酒店员工安全培训计划

酒店员工安全培训计划（精选8篇）

酒店员工安全培训计划 第1篇

酒店员工安全培训教案

酒店安全责任重于泰山，我们始终把安全管理即治安安全、消防安全、食品安全当做头等大事，警钟长鸣。今天着重跟大家共同分享治安安全、消防安全和用电安全的基本常识。

一、在治安工作中酒店经常出现的问题有哪些呢？

1、客人醉酒闹事

2、客人与客人之间发生纠纷

3、客人与员工发生纠纷

4、客人受伤或死亡

5、客人恶意破坏酒店设备设施

6、员工之间打架斗殴

7、员工与外界的打架殴斗

8、员工破坏酒店物品

9、外来人员滋扰闹事

10、捡拾物品不上交

11、盗窃等等。

酒店保安部是负责酒店安全、保卫和消防工作的专业职能部门。其主要任务是：贯彻执行国家安全部门和上级主管部门有关安全工作的方针、政策安全条例；负责维护酒店、宾客、员工的生命财产安全，为酒店的经营业务活动创造良好的治安秩序和环境，保证酒店正常运营的基本条件。

没有安全就没有经营，没有安全就没有效益。保安部根据公安机关和上级主管部门的有关规定，结合酒店实际情况，制定安全保卫工作的制度，并与酒店各部门密切配合，组织贯彻实施。

强化员工安全法制教育，提高安全意识，强化内部治安管理，维护治安秩序，落实防范措施，预防一切可能发生的事故。协助公安机关查处治安事件、破坏事故，侦破一般刑事案件，配合消防部门进行防火检查，贯彻“预防为主，防消结合”的方针，做好酒店防火工作。酒店安全工作的基本原则是“服务与管理”并举，即要体现对客服务性、又要体现管理性，必须执行“谁主管，谁负责”的原则，实行逐级管理，做到“事事有人管，处处有人管”维护酒店良好的经营秩序和企业形象，为酒店经济效益与社会效益同步增长提供保障。说白了就是为酒店更好的经营保驾护航。

二、消防安全的基本常识

（一）、消防安全管理的产生与发展

人类在漫长的生产生活中既离不开火，又经常受到火的危害。人们不得不重视它和对它加以管理。防火管理的存在，在于社会各行各业，到每个家庭。随着社会经济和人类社会的发展，消防管理和其他工作一样，大体经历了经验管理、科学管理、现代管理、法制管理四个阶段。在20世纪以前，防火工作 1

没有完整的管理体系作指导，凭自己的感觉和经验进行管理。20世纪初到70年代，随着生产力和科学技术的发展，企业的管理和国家行政管理提出了新要求，为了合理的人、财、物等进行科学管理来促进防火发展，消防工作也理所当然的逐步走向了科学管理阶段。进入80年代，特别是党的十一届三中全会以后，企业的规模进一步扩大，生产生活社会化程度越来越高，发生火灾的频率逐步在增加，对企业的管理提出了新的要求，因此，防火工作从科学管理发展到现代化管理阶段。我们都知道发生火灾只有两个因素：一个是物的不安全状态，一个是人的不安全行为。所以做好人的工作是非常重要的，用人来管理消除物的不安全状态，发现事故隐患及时整改，才能保证安全。近年来由于社会的发展，公共聚集场所飞速发展，社会活动的不断增加，发生火灾的频率也在增多，特别是伤亡大、损失大的重、特大火灾时有发生。我们都知道，大兴安岭火灾烧毁了多年的原始森林；阜新艺苑歌舞厅一场大火死亡233人；新疆吉拉伊影剧院，有两千多名儿童在看电影时发生火灾，造成300多名儿童被火灾夺去生命；沈阳商业城火灾损失惨重，数亿元的国家财产付之一炬。对于这些事故教训，永远都不会忘记。国家为了强化消防管理，于2008年10月28日，由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第五次会议修订通过《中华人民共和国消防法》，共七章七十四条，2009年5月1日起施行。1998年4月29日的消防法同时废止。至此，消防工作被列入到法制管理的轨道。

（二）、消防工作方针和原则：

1、消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针，按照政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与的原则，实行消防安全责任制，建立健全社会化的消防工作网络。所谓的预防为主，就是消防工作中的指导思想把预防火灾放在首位，从人力、物力、财力积极投入，采取行政技术手段等各项有效措施，防止和减少火灾事故的发生。防消结合，是指同火灾作斗争的两个基本手段，防火与灭火必须有机的结合起来，在做好防火工作的同时，要大力加强消防队伍的专业化和现代化建设，积极做好各项灭会准备，经常性开展宣传培训教育活动，提高消防技能，真正达到“三懂三会”和“四个能力”（包括检查和整改火灾隐患能力、扑救初期火灾能力、组织引导人员疏散能力和消防安全知识宣传教育培训能力）。一旦发生火险、火灾，我们每个人都能迅速进入战斗状态，消灭火险、火灾，最大限度预防和减少人身伤亡和财产损失。

2、消防工作的原则

群众性原则、科学性原则、依法管理的原则、谁主管，谁负责的原则。重点是谁主管，谁负责的原则。多年来，人们对“谁主管，谁负责”原则认识不清，都认为谁主管防火工作谁就负责，这是错误的认识。应该是一个地区、一个单位，到每个岗位谁负责哪项工作，谁就应该对你负责工作范围内的消防工作负责。无论是单位领导、部门负责人、班组长及每个岗位员工，谁在岗谁就负责本岗位的消防工作，把防火工作落实到每个员工和岗位。（举例说明，各部门对各部门范围内的消防工作负责，保安部会代表酒店与各部门签订消防安全责任状，以此来督促检查各部门的消防安全工作的情况）。也就是经营与安全同步进行，两手都要抓，两手都要硬，消防安全工作要全力部署，全员参与，只有这样才能达到纵向到底，横向到边，齐抓共管，实现消防安全工作人人有责处处落实的局面。

（三）、酒店有哪些火灾危险性

随着市场经济的发展，现代化酒店拔地而起，为了提高市场竞争力，各商家抛弃了以往那种以客房为主单一的经营方式，向商住，休闲、娱乐、餐饮、公寓写字间集于一体的多功能方向发展，为了满足客人的需求，更多的追求舒适、豪华在硬件上提高市场竞争力。大大增加了火灾危险性。主要特点：

1、可燃物多：酒店虽然采用了钢筋混凝土结构，但是内部的装修、装饰采用了大量 可燃材料。其中棉麻、丝毛以及其他纤维制品、地毯、窗帘等这些都是有机可燃物质，大大增加火灾危险性。一旦发生火灾事故，这些材料就像架在炉膛的燃烧品，燃烧的非常猛烈，蔓延非常迅速。那些纤维制品在燃烧过程中还会产生有毒气体，给疏散和扑救工作带来困难和危险；比如阜新录像厅火灾死亡233人中大部分都是有毒气体熏倒后窒息而死。

2、建筑结构易产生烟囱效应。现代化的酒店，特别是规模较大的酒店，很多都是高层建筑，楼梯井、电梯井、管道井、电缆井等各种竖井林立，通风管道纵横交错，延伸到建筑物的各个角落。一旦发生火灾如同一座大烟囱，立即产生烟囱效应，使火焰顺着竖井和通风管道迅速蔓延扩散，危及全楼。沈阳商业城就是实际案例，血的教训。（监控人员不在岗，导致发现不及时，消防自动报警系统无人操作，致使大火从各种管道井和排烟通道蔓延迅速的燃烧整个大楼，数亿元的资产短时间内付之一炬。）

3、疏散困难，易造成群死群伤。酒店是公共聚集场所，人员流动性很大，这些客人对酒店的环境不是很熟悉、，发生火灾时由于烟雾弥漫，心情紧张极易迷失方向，造成秩序混乱给疏散工作和救援带来很大难度，因此造成重大伤亡。1993年唐山林西百货大楼发生特大火灾，由于违章装修，采用大量可燃材料，发生火灾后楼内行程了立体燃烧急剧蔓延，仅几分钟有一层烧到三层，楼梯变成烟火通道，一楼出口很快被大火堵住，二楼人往三楼跑，三楼人往二楼跑，瞬间二楼至三楼平台被人群堵住，接踵而至的就是人群被毒烟呛晕和窒息。灾后仅在此一处就发现350多具尸体。

4、酒店常见的引起火灾主要原因

一个是客人躺在床上吸烟，特别是酒后；

二是厨房用或不慎、有锅过热；

三是在维修过程中违章动火作业；

四是电气线路老化、接触不良等

（四）、什么叫火灾？燃烧有哪些条件？发生火灾后如何报警？

1、在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害交火灾。

2、燃烧有哪些条件

准确的说必须有三个条件：（1）要有可燃物（2）要有助燃物（3）要有着火源

3、发生火灾后如何报警

首先要牢记火警电话119，报警时要沉着冷静，拨通火警电话后要询问对方是否是消防指挥中心，待到肯定回答后方可报警。同时注意要用普通话说明起火单位、地点门牌号、什么物品着火、火势大小、是否有被困人员、有没有爆炸危险品等火灾现场情况，讲明报警人的姓名和使用的电话号码，堆放说明可以挂断电话后应立即到单位门口迎候消防车。

边报警，边扑救。因为起火之初，火势较小，是救火的最佳时机，使用较

小的人力物力就可以起到事半功倍的效果。救火时要遵循先控制后灭火，先救人后救物的原则。

（五）、发生火灾后如何逃生和自救

1、保护客人逃离现场，因为在酒店工作的人员对酒店环境非常熟悉，有义务保护客人疏散和撤离。在发生火灾时，火场逃生的原则基本上可用16个字来说明：“确保安全，迅速撤离，顾全大局，救助结合”。

2、切勿使用电梯，以免店里突然中断而被困，电梯很可能在着火的楼层自动开门到一层是艰难的过程。酒店房间或走廊都有火警逃生路线指示图，工作时应该牢记在心。掌握各楼层楼梯及出口位置，一边跑一边通知他人逃生。如果有报警钟，应立即按动报警。当楼梯被大火或被浓烟封锁，影响办法离开躲到安全地带等候救援，如有电话应立即报警求救。

3、假如毒烟弥漫火场，用湿毛巾捂住口鼻，以抵挡浓烟的吸入。一句话来概括：火险起莫着急，湿毛巾捂口鼻。用最安全的方法避开熊熊大火，匍匐而行，因为浓烟越接近地面越稀薄，越容易呼吸，视野也越清晰。

4、在火场中判断有可能逃生的路线都被堵死时，要因地制宜、就地取材，创造逃生条件，可采用绳子、床单等能够为逃生创造条件的物品连接起来，一端紧紧捆在牢固的门窗和框架或其他承重物再顺着绳子或布条滑下。总的说逃生的方法很多，只要沉着冷静，头脑清晰逃生方法得当你就是幸存者、胜利者。

（六）、灭火的方法及灭火器材的使用

1、灭火方法

通常灭火有四种方法：（1）冷却法，用水冷却燃烧物。（2）隔离法，将已经燃烧的物品和为燃烧的物品隔离开来。（3）窒息法，阻止空气进入燃烧区。（4）抑制法，是燃烧连锁反应终止。

2、灭火器材的使用

灭火器普遍使用ABC类干粉灭火器，这种灭火器对各种物质的初起火灾都有明显的效果，通常被称作万能灭火器。它的使用原理是;将灭火器开启后，筒体内的干粉灭火剂在二氧化碳气体或氧气的压力下，从出粉管经喷嘴喷出。灭火剂喷出后形成一道夹着压力气体的物状粉流射向燃烧物，完成灭火的作用。灭火器的使用方法：

（1）灭火器提到火灾现场，倒置摇动数次。

（2）拔出保险销。

（3）一手握住喷头，另一手按下压把，干粉立即喷出。

（4）对准和火焰根部，由近至远，向前平推；左右横扫，集中使用。

（5）不留残火防止复燃。被干粉雾笼罩区域不得有人停留，防止窒息。（6）不能将灭火剂直接喷向人体。

三、酒店安全用电和操作规程

（一）、发生用电事故的主要原因

统计资料表明，发生用电事故的主要原因有以下几种：

（1）缺乏电气安全知识，在高压线附近放风筝，爬上高压电杆掏鸟巢；低

压架空线路断线后不停电用手去拾火线；黑夜带电接线手摸带电体；用手摸破损的胶盖刀闸。

（2）违反操作规程，带电连接线路或电气设备而又未采取必要的安全措施；触及破坏的设备或导线；误登带电设备；带电接照明灯具；带电修理电动工具；带电移动电气设备；用湿手拧灯泡等。

（3）设备不合格，安全距离不够；二线一地制接地电阻过大；接地线不合格或接地线断开；绝缘破坏导线裸露在外等。

（4）其他偶然原因，夜间行走触碰断落在地面的带电导线。

（5）超负荷用电，大容量用电设备必须使用专用线路。

（6）使用电气设备时人的离开，如使用电熨斗、电吹风、电炉等电器时。

（7）私拉乱接电气设备

（二）、安全用电有哪些措施

随着用电器的普及应用，正确掌握安全用电知识遵守规章制度，以及安全教育确保用电安全至关重要。

（1）不要购买和使用“三无”的假冒伪劣用电产品。

（2）使用用电器时应有完整可靠的电源线插头。对金属外壳的用电器都要采用接地保护。

（3）不能在地线上和零线上装设开关和保险丝。禁止将接地线接到自来水、煤气管道上。

（4）不要用湿手接触带电设备，不要用湿布擦抹带电设备。

（5）不要私拉乱接电线，不要随便移动带电设备；不允许在用电设备，开关箱上张贴和悬挂物品。

（6）搞卫生、冲洗地板时不得使水溅到插座、用电器具、电机、接线盒内等设备上，避免电气设备、线路漏电伤击人员和短路损坏用电设备。

（7）在电气设备附近，严禁堆放易燃、易爆物品，防止用电气设备故障产生的火花引起火灾。

（8）使用移动设备的部门，应经常性地检查所用设备、插座、电缆线的好坏，避免裸露部分漏电伤击人员和引起电气设备的误动作。

（9）发现电器设备冒烟或闻到异味时，要迅速切断电源进行检查。

（10）防止电气设备过热、过载、接触不良、散热不良。

（11）临时用电制度的制定及监督。

（三）、发生触电时应采取哪些救护措施

发生触电事故时，在保证救护者本身安全的同时，必须首先设法使触电者迅速脱离电源，然后进行以下抢救工作。

（1）解开妨碍触电者呼吸的紧身衣服。

（2）检查触电者的口腔，清理口腔的粘液，如有假牙，则取下。

（3）立即就地进行抢救，如呼吸停止，采用口对口人工呼吸法抢救，每分钟15次。若心脏停止跳动或不规则颤动，可进行人工胸外挤压法抢救，每分钟80次左右。决不能无故中断。

如果现场除救护者之外，还有第二人在场，则还应立即进行以下工作：

（1）提供急救用的工具和设备。

（2）劝退现场闲杂人员。

（3）保持现场有足够的照明和保持空气流通。

（4）向领导报告，并请医生前来抢救。

酒店员工安全培训计划 第2篇

一、观看视频

二、学习酒店消防基础知识 •

三、学习消防安全四个能力

第一章 火灾的形成与发展

U盘视频文件

第二章

酒店消防基础知识

监控中心：大设备它主要监控酒店的消防动态和引导疏散、消防泵部的开启。

感烟探测器：主要起当酒店某个房间或者某个部位的烟雾达到一定浓度时、它将启动程序向监控制心发出信号。（报警）说明某个地方有隐患。

玻璃球洒水喷头：主要起当防护区发生火灾使环境温度升高时、玻璃球内的液体受热膨胀达到玻璃球动作温度、就会爆破于是密封件就会脱落开始洒水。

消防应急灯：有两个用途主要用停电照明、当发生火灾必然停电、断电、这个时候它照明就是方便疏散逃生。

上下安全出口指示标识：它主要在火场烟雾中引导人们疏散和逃生辩别方向。

吸顶播音箱：它主要宣传消防知识和着火时语音引导疏散。手电筒：它主要在着火时烟雾中用来照明。

1、手动报警按钮：当火灾发生的时候,按下

2、火灾声光报警器：当有火灾情况就会发出声响.消防疏散图：它主要起客人进店到那个房间自己处在什么样位置、当紧急情况发生时如何从就近线路撤离。

灭火器及箱体：主要起扑灭初期火灾和保护灭火器及告知报警电话、和视觉美。

消火栓：主要用于报警和火势变大、冷却灭火。消防通道：主要用于疏散撤离。

消防三能、三会、三提示及巡查基本要领 一、三能：能检查发现消防隐患。能扑灭初起火灾。能宣传消防知识。二、三会：

1、会报警（店内、店外）

店内：电话9119、或者工程维修、值班经理。

店外：电话119、（应讲明火灾现场的具体地点、火势大小是什么引起燃烧的、单位名称、门牌号码）报警人姓名和电话号码并派人在街道口留守。

酒店地址：江津路与塔桥路交汇处（山水酒店）。塔桥北路66号、会使用消防器材：

灭火器：一拔、二压、三对准火苗的根部。

消火栓：按报警按钮、接接头、水带放撑、阀门开启。3、会逃生自救：

先客人后员工、就近疏散（先跟客人表明自己的身份、尽量安抚客人保持冷静并告诉客人简易防护方法。）用湿毛巾捂住口鼻然后带领客人有序的从最近通道撤离火灾现场。

面临火灾注意：遇灾临危不乱、保持镇静、明辨方向、简易防护、迅速撤离。消防三提示：、提示公众所在场所的火灾危险性。、提示公众所在场所安全逃生路线、安全出口的具体位

置、遇到火灾等紧急情况如何正确逃生、自救。、提示公众所在场所内简易防护面罩、手电筒等逃生设

备器材具体放置位置和使用方法。

巡查基本要领： 看：有无异常变化。

听：有无异常声音。

闻：有无异常味道。

第三章

消防四个能力

第一节

检查和消除火灾隐患能力

酒店每个员工要做到“消防安全自查、火灾隐患自除。

酒店各部门的防火责任人要进一步加强本部门员工的教育培训，使其能够熟练掌握消防知识，切实抓好本部门的消防安全工作。

酒店各部门要坚持每日开展防火巡查。要定期开展全面细致的消防安全检查，要明确防火巡查、消防安全检查的详细内容，落实巡查、检查人员的责任、完善巡查、检查记录，对发现的问题要有周密的程序整改。酒店各部门的防火责任人要落实员工岗位消防责任。重点要害岗位要有消防安全职责，消防安全操作章程，每个岗位、每一个员工要对检查发现的火灾隐患要立即消除，不能消除的，明确措施，制定整改方案，限时消除。

酒店每个员工每天班前、班后进行本岗防火检查。

做到“十查十禁”

一、查设施器材

禁损坏挪用

二、查通道出口

禁封闭堵塞

三、查照明指示

禁遮挡损坏

四、查装饰装修

禁易燃可燃

五、查电器线路

禁私搭乱接

六、查用电设备

禁违章使用

七、查吸烟用火

禁擅用明火

八、查场所人员

禁超员脱岗

九、查物品存放

禁违规存储

十、查人员住宿

禁三合一体

第二节

扑救初期火灾能力

酒店每个员工要做到“火情发现早、小火灭得了” 酒店各部门应建立灭火第一战斗力量队伍。

发现火灾后，起火部位员工1分钟内形成灭火第一战斗力量。

掌握“三”原则：

距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火 距电话或火灾报警点近的员工负责报警

距安全通道或者出口近的员工负责引导人员疏散 火灾确认后，酒店3分钟内形成灭火第二战斗力量

通讯联络组—通知员工赶赴火场，消防队报警、保障火场通讯 灭火行动组—利用本单位消防器材设备灭火 疏散引导组—组织引导现场人员有序疏散 安全维护组—抢救护送受伤人员 现场警戒组—维持火场秩序

第三节

组织引导人员疏散逃生能力

酒店每个员工要做到“会引导客人疏散、能火场逃生自救 酒店各部门防火安全责任人和员工要做到“四熟悉”

熟悉本酒店疏散生路线、熟悉引导客人疏散程序、熟悉遇难逃生设施使用方法、熟悉火场逃生基本知识“十口诀”

第一诀：熟悉环境，牢记出口

第二诀：保持镇静，迅速疏散 第三诀：正确引导，有序疏散

第四诀：不入险地，不恋财物 第五诀：简易防护，蒙鼻匍匐

第六诀：善用通道，莫入电梯 第七诀：火已及身，切勿惊恐

第八诀：避难场所，固守待援 第九诀：发出信号，请求救援

第十诀：缓降逃生，滑绳自救

第四节

消防安全知识宣传教育培训能力

酒店各部门要做到“消防设施标示化、消防常识普及化” 酒店各部门防火责任人和员工要做到“六掌握”

1、掌握消防法律法规和安全操作规程：

2、掌握本酒店、岗位火灾急险性和防火措施

3、掌握消防设施器材使用方法

4、掌握报警、灭火及疏散逃生技能

5、掌握安全疏散线路及引导疏散的程序方法

6、掌握灭火应急疏散预案内容及操作程序

酒店员工培训浅析 第3篇

一、酒店员工培训概念

员工培训是指组织为发展企业,用标准的规则规范员工,进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动,目标是使员工发展与企业发展齐头并进,给与员工提升完善自己的机会,提高酒店综合竞争力,达到企业目标。

二、酒店员工培训的重要性

(一)提高员工文化与业务水平

酒店员工教育程度不同,参差不齐,部分则是有很少的教育经历,培训可以给员工一个学习的机会,不断更新岗位知识,掌握新技术,娴熟的技能使得员工服务质量提高,待客能力提升。提高业务水平。

(二)助于员工自身的发展

培训对员工的自身发展也颇有益处,员工经过培训可以拓宽视野,学到许多新知识和先进的工作方法以及操作技能和技巧,提高工作能力,从而为自身晋升发展创造必要的条件。这样在一定程度上也可以将员工长久的留下来,解决人员流失的问题。

(三)降低损耗

在酒店服务工作中,由于各种原因酒店的资源会存在浪费的现象,这些浪费可以通过一定的途径避免。对员工给予相应的培训让员工认识到资源的不可或缺,掌握正确的操作方法,可以减少这些损耗。为酒店节约成本,在一定程度上提高了酒店的收入。

(四)提高劳动成效

通过培训,员工能够学到更好的工作方法,也会因为学到新知识,心理上产生愉快感和成就感,工作热情和积极性就会显著提高,自然工作效率也会提高。高效率员工可以在有效时间内完成更多的工作量,所以酒店可以雇佣相对较少的劳动力来完成相同的工作量,此举措既为酒店节约了成本,也节省了许多时间。

三、酒店员工培训中存在的问题

(一)酒店整体培训意识不强

酒店整体培训意识不强,认为培训是一种额外花销,不愿出高成本对于员工给予高水平的培训,走流程,效果弱。这就造成培训力度弱,员工成长速度慢,服务质量得不到提高,工作效率低,影响酒店综合业绩。

(二)培训方案不完善

酒店培训局限于技能素质方面,对于员工的综合素质培训欠缺。培训进程零散,且培训方式与内容跟不上信息与技术的更新,解决不了工作中的实际问题。也存在一般酒店由于培训资金不足,没有高级培训师,以老员工或管理人员为培训人员的现象,这类培训不够专业,收到满意的培训效果的可能性很小。

(三)培训奖惩实施力度不够

虽然酒店制定了完善的培训方案,但是培训过程中,培训人员没有按照培训方案贴合实际落实工作,走马观花。而且对于培训效果没有完善的测评机制,监督的不完善造成了员工不愿意跟从培训人员专心学习,缺乏忧患意识。

四、酒店员工素质培训策略

(一)强化培训意识

酒店应及时更换培训意识,从长远角度看待培训,重视员工培训工作。培训必然耗费成本,但是由于服务质量的提高,客人回头率和满意率增高,间接提高了酒店收益。员工乐于接受的高水准的培训方式易于留住员工,降低不满因素,减少由于人员流失带来的损失。

(二)完善培训方式与内容

1. 更新服务观念

对于广大酒店从业人员来说,更新服务观念是提高酒店服务质量的保证。培训人员在培训中应及时传达正确服务观念。使得酒店员工在工作中热爱工作,尊重客人,以宾客至上的思想对待服务工作,严格执行服务程序和操作规范,保证服务质量和卫生质量达标。

宾客至上的观念是现代酒店服务性行业的普遍共识,即使是遇到一些故意挑剔的客人,酒店员工也一定要有强烈的角色意识,客观的认识和评价自己所扮演的角色,维护客人和酒店两方面的利益,争取达到双赢的局面。

2. 基本业务培训

对员工进行形体和形象培训,对上岗时员工的仪容仪表仪态严格要求,而且注重站姿、坐姿、步姿、手势的培训。工作时间应着规定的制服,保持衣着干净整洁,要佩戴标志卡,仪容面带微笑,整体形象给人以清新和亲切的感觉。

管理者根据不同员工之间需要和能力方面的差异,采取有针对性的灵活性的培训方式。在酒店培训中,给员工普及本行业的职业礼仪和岗位礼仪,在有效塑造员工规范严谨和有礼有节的个人形象,提升员工整体素质的同时,也形成了酒店的良好形象和美誉度,从而提高酒店的核心竞争力,在激烈的市场竞争中具备有力的竞争优势。通过礼仪培训,要求酒店员工真正站在客人的角度了解客人所需,通过每一位员工的用心服务,挖掘客人的内心需求信息,使客人体会到酒店充满人情味的服务。

3. 传递积极地生活态度

酒店培训人员应传输正能量,不能避免的是外界对于酒店服务这岗位存在偏见,不能改变客观因素,改变的只能是主观因素,即员工对待自己工作的态度。每个岗位都有自己的价值,由于社会分工的不同,每个岗位所处的环境和待遇存在差异,但是社会价值不会因此而褪色,培养积极地对待工作与生活的心态,健康生活。

酒店业工作时间较长,较单一,员工会出现疲劳和消极情绪。酒店可以适当举办娱乐性活动,提高员工对工作的积极性和热情。在生活中,给予员工关心和理解,了解员工的最直接内在需求,及时解决员工们的问题,让员工们感受到恩惠,懂得感恩,从而培养员工豁达宽容的态度和真诚友善待人的品质。

4. 培养处理情绪的能力

在服务工作过程中,服务员要善于驾驭情感,不要把情绪发泄在客人身上,否则极容易让宾客不满。因为客人来用餐很在意的是服务态度,服务人员的热情可以给顾客带来被重视的感觉。

员工遇到问题,酒店培训人员可以为员工提一些发泄不良情绪的建议,比如采取运动和短期旅游等方式放松自己。每个服务员在自己的生活中都会遇到不顺心的事,从而导致他们不能以热情和愉悦的心情工作,甚至会在表情、动作、语言中将不满表现出来,心理疏导也是解决问题的好方式,找有不满情绪的员工聊天,逐渐培养自我调节情绪的能力。

5. 健全服务细节培训体系

酒店服务品质的好坏,除了与规范化服务和硬件设施设备有关外,更多的取决于服务细节。在培训中,培训师需要注重给员工分析日常接待中宾客的眼神、表情、言谈举止,不同的反应表示着不同的心理状态,并针对心理状态和需求提出不同的解决办法供服务员学习参考。服务人员通过观察,可以发现宾客某些不很明显但又很特殊的心理动机,从而灵活运用培训中学到的各种服务心理策略和接待方式来满足宾客的消费需要,把服务工作做在客人开口之前。从宾客踏进店门起,服务员就应竭力使他们成为酒店的回头客。通过培训,造就训练有素的服务员,揣摩客人心思,并根据实际情况提供相应的细心地服务。

6. 提高培训队伍水平

培训师对于培训来说扮演着非常重要的角色,他们将自己所拥有的知识传授给员工,对待员工的培训方式和培训内容都会对培训效果产生很大影响。优秀的培训师改变的不仅是员工服务质量,还可以改变员工工作面貌。培训师可以从其他优秀的企业聘请,但长远来看,酒店需要拥有自己的优秀的培训师,可以从酒店每个岗位优秀员工中挑选。然后针对性的给予他们技能和知识的培训,精益求精,使它们成为专业的培训师。提升培训师的质量就是提升培训质量,

7. 将国学经典运用于酒店员工培训

把国学运用于酒店员工培训,提升员工的内在素质,从根本上引导员工树立正确的人生观和世界观。

酒店员工在日常生活中很少会接触到国学的学习,在国学培训内容上,应从简到深,让大部分员工可以理解和接受。酒店可以组织员工在固定时间诵读、鼓励员工在业余时间自学,并举行国学诵读比赛,对表现优异者给予奖励,以此来激励员工。另外,也可以不定期开展专题讲座,邀请国学功底深厚的老师讲课,老师和员工相互交流,解决员工的疑惑。老师的带动作用也会使员工对国学产生浓厚的兴趣,了解自己的不足,以学然后知不足的态度对待国学学习。

酒店通过组织国学培训,需让员工懂得如何做人做事,如何给自己的人生定位,如何担起肩上的担子,如何做出理智的选择,成为一个负责任的人等。很重要的一点就是要让员工知道百善孝为先,对待父母要尊重,不让做让他们担心的事情,成为一个合格的子女,同时也要成为一名合格的员工。传统国学经典在酒店的培训中可以发挥巨大作用,在提高员工素质方面具有重大的积极意义。

(三)优化培训评估体系

对于培训成果,酒店需采取正强化和负强化结合,精神奖惩与物质奖惩结合的方式。员工感受到奖励所可以带来的满足感,会更加用尽心思为企业发展出谋划策,献出自己拥有的知识。

正强化的运用要适当,负强化的使用要适度。比如将培训结果与升降职和工资涨降结合起来,用此举措激励员工。更为重要的是负强化采取的方式要为员工所接受,比如罚款与辞退之类的处罚,惩罚过于严重则会使员工产生排斥情绪,一旦触发,排斥则会演变为抵触甚至是罢工,带来损失。一旦惩罚措施制定,则每次都需要执行,人人同等对待,避免因为执行力度与方式不当带来问题,造成损失。

每个员工都有自己的优劣势,通过奖励和惩罚,员工要善于发现自身的问题,在工作中发现自己的不足之处,不断学习,每一步都需要用心去做,外界力量只是促进作用,改变自己的最重要的力量就是自己本身。

五、结束语

每个酒店想在酒店业占有一席地位,必须具有全面发展的员工,为顾客提供异于其他同行的具有特色的服务。若要长期成功发展,培训则是酒店可以采取的最直接的最能体现效果的方式,通过培训提高员工队伍的学习能力,使员工综合发展,员工的素质也会在酒店的经济效益指标上反映出来,达到双赢的局面。

酒店员工培训探讨 第4篇

关键词：酒店管理；员工培训；关键因素

中图分类号：F272.92文献标识码：A文章编号：1672-3198（2007）12-0148-02

1 酒店员工培训的意义

经过二十多年的发展，中国旅游业已成为我国经济中一个举足轻重的产业。 酒店是旅游业的重点支撑，酒店业的人力资源开发与管理不仅对酒店企业自身的发展意义重大，而且对旅游业的发展具有先导作用。 酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。 市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。 只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。

企业获得人才的主要渠道是对外招聘和对现有人才进行培训。 通常企业不可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务的问题。 因此，从长远来看，人才的培训才是企业发展的关键。

培训的任务是创造员工与顾客之间的默契。 因此要传授给员工他们需要的全部技能，以便使每一位顾客都能有一次满意的经历。 没有正确的方式，员工们都难以博得顾客的称赞，不会提供赢得回头客的高水平的服务。

2 建立一个完整的培训体系

一个完整的培训体系应该包括:领导、师资、教材、基地等要素。这也是作为一个酒店的培训管理部门必备的条件'在酒店的培训得到充分重视以后，师资队伍和教材的建设就显得极为重要。

应建立有效组织体系。在酒店处于发展初期，体系建设主要是明确培训负责人、加强全员培训学习意识，培训以实用为主，需要一个强有力的培训核心人物，从而带有号召性的建立酒店的培训职能。酒店发展到一定阶段后，走向规范化，可以考虑建立培训员队伍，召开定期的培训分析工作会议。当酒店进入规范期后，酒店平稳发展，需要培训体系来保证后续发展的人力资源，这时培训部要大力培养内部讲师，建立三级培训组织体系，即酒店培训部为一级、部门培训师为二级、部门训练员为三级。三级培训体系的建立是整个培训体系建立的关键，它的作用在于培训部结合酒店发展战略制定培训战略并传达给部门培训师。很多酒店培训讲大课，培训师水平很高，课堂气氛很活跃，员工对培训也认可，就是酒店服务质量上不去、顾客满意度提不高，问题就在于缺少第三级组织体系。

根据酒店培训具有专业性、实践性的特点，师资可以从酒店有关部门中具有一定资历，思想作风并熟悉业务操作技能，有擅长培训工作的人员中选拔，也可以从经过一定实践锻炼，又乐于本职的大学毕业生中挑选。他们主要担任公共课程（包括外语)和专业基础课。有些课程必要时也可以适当外聘一些国内外的专家、教授、讲师来讲授。而酒店各部门岗位培训中的业务专门技术技能课程的讲授和训练，则可由部门的管理人员(经理和主管)兼任。酒店从事培训工作的专职师资是少数，更多的是在各部门内兼职的。为了使我们的师资能不断提高自身的素质水平，以适应酒店培训工作不断发展的需要，酒店应鼓励他们积极的在实践中自我提高，并在有条件的情况下提供他们一定的进修机会。

培训教材是由实践上升为理论的结晶，它是使酒店培训得以有效开展的保证。能够使用国家权威部门编写的教材固然重要，但酒店应根据自己的实际编写适应自己需要的教材。对于酒店各部门的工作职能、要求和操作流程可以自编一些相应的统一教材，甚至摄制服务操作流程VCD，还可以自编诸如结合酒店服务需要的《实用英语》、《礼貌用语》、《员工手册》、《酒店常识》等教材。

在日常的培训工作中，除了注重自编的教材外，还应积极引进和购入国内外书籍、录音、录像等培训资料，并将外聘教授、讲师的讲课资料进行整理，作为培训教材，也不失为好的方法。

3 完善培训内容及培训实施计划

（1）内容要专业化，方式要多样化。培训的目的是达到综合素质的提高，因此，培训的内容应根据不同对象、不同时期的具体情况加以安排，强调学用结合，按需施教，核心是学习的内容与工作需要相结合。内容应有一定程度的深度、广度、针对性，不能浮于表面，不切实际。最好一个部门就专门讲授本部门的知识，详细而又明确。讲授者要有较深的相关知识的造诣。采取多种培训方式，激发学员兴趣，营造轻松而又积极的学习气氛，激励学员参与，同时利用各种教具和图片资料、实物等刺激学员的视觉、听觉，使学员的大脑得到充分的开发、利用，达到理想的培训效果。

（2）加强员工对自身工作及价值的认识。出现以上各种问题最主要的因素，就是员工没有认识到自己工作的性质、意义及工作本身所包含的社会价值，只把眼前利益当作工作动力，没有巨大的工作热情和献身精神。

（3）重视培养良好的工作习惯、敬业精神、进取心、职业道德修养。虽然这些都被列人培训的内容中，但实际上还是没有得到重视，只是停留在表面形式上。良好的工作习惯是培养员工服务意识的一个至关重要的环节。习惯的形成不是一朝一夕就可办到的，它是一个不断强化的过程。应将培训从课堂内搬到课外，长期贯彻下去。敬业精神对从事酒店服务业的员工来讲尤其重要，让员工懂得关心、体贴客人，是培养员工敬业精神的具体表现。进取心是促使员工努力工作的原动力，它能帮助员工积极地开发自我的内在潜能，将工作态度调整到最佳状态。因此无论在早期的岗前培训还是在后面阶段的培训，都应帮助员工树立起明确的工作目标和发展方向。职业道德修养培训可以加强员工的道德认识，增强道德情感和信念，磨炼意志，从而使员工在本职工作中追求高标准，并且形成长期的职业习惯，将职业道德规范自觉地运用到本职工作中去。

（4）提倡人性化服务。在服务过程中体现人情味，是留住客人、保证服务质量的又一途径。在一切设计上都要以客人需求为本，体现出浓厚的人性化特点。具体又分两个方面:①达到设计的服务标准;②超出客人期望，令客人感到受到了高层次服务享受，从而达到需求满足。

（5）引入适当的激励机制， 巩固培训效果在进行员工培训后应当及时有效地强化员工在工作中的进步， 使之变成个人的习惯性的行为方式， 引入适当的激励机制巩固培训效果也是最重要的环节。抓住员工的关键需求， 将培训与升迁等激励机制结合起来， 有效调动员工参与培训的积极性。另外， 培训工作不是孤立存在的， 它是整个队伍建设和人力资源开发的一个重要环节。酒店通过招聘录用、考核评估、报酬分配及开发培训的有机组合， 实现酒店人力资源的系统化管理。

4 结论

人的行动是受思想支配的， 思想观念发生了变化， 行动自然就会发生变化。酒店业作为现代企业， 面对国际酒店业的纷纷介入及激烈竞争， 我们必须有十分清醒的认识到： 要想“与狼共舞”， 就必须具备既不会被“ 狼”吃掉， 又有可能打败“ 狼”的本领。抓好酒店员工的综合培训， 是提高人才团队的整体素质和创新能力， 培养企业“与狼共舞”本领的重要途径。从企业领导层开始， 对此要真正重视起来， 提高思想认识， 彻底更新观念，牢固树立企业知识化经营的思想， 扎扎实实做好每一个环节的培训工作， 切不可把它看成可有可无的小事， 而是把教育培训工作看成关乎企业生死存亡的大事。

参考文献

［1］邰啟扬,张卫峰.人力资源管理教程［M］.北京:社会科学文献出版社,2003.

［2］梭伦.现代宾馆酒店人力资源管理［M］.北京:中国纺织出版社,2001.

酒店员工数据信息安全培训手册 第5篇

一、新员工入职信息安全须知

新员工入职后，在信息安全方面有哪些注意事项？

接受“信息安全与保密意识”培训；

签署劳动合同（含保密职责）；

根据部门和岗位的需要签署保密协议。

作为一名普通员工，应该如何做才能够符合酒店信息安全要求？

积极学习和遵守酒店各类信息安全管理规定和安全措施，将遵守安全规定融入自己的日常工作行为中。在工作中，要有强烈的信息安全和保密意识，要有职业的敏感性。

有义务制止他人违规行为或积极举报可能造成泄密、窃密或其他的安全隐患。

二、计算机的安全

口令设置

酒店规定的口令设置最低标准是什么，每次更换口令，都不容易记住新口令，该怎么办？ 普通用户（酒店一般员工均为普通用户）设置口令的最低标准主要有以下几条：

(1)口令长度不能少于6-12位且必须包含字母

(2)口令至少应包含一个数字字符

(3)根据酒店管理系统的规定，更改密码的周期为60天一次

如果没有设置口令会带来哪些危害？

对系统不设口令就像银行存折没有密码一样，是非常危险的。

(1)如果不设开机口令，那么他人可轻松启动或重新启动系统，从而操作您的计算机，还可通过在CMOS中给机器设置开机口令，让您无法使用计算机；

(2)便携机若不设硬盘口令，那么只要将您的硬盘接到别的计算机中，硬盘上所有资料就会一览无余的呈现出来；

(3)如果不设屏幕保护口令，当您离开时，其他人可以轻易的进入、使用您的计算机，将您的文件删除或发送出去；

(4)共享文件夹时如果不设口令，任何能够和您计算机相连的人不需授权，均可拿走你共享的资料。软件安装

什么是非标准软件？要使用非标准软件，应如何申请？

非标软件是针对标准软件来定义的，对于酒店普通员工来说，凡是IT桌面标准、酒店软件应用标准之外的软件均属于非标软件，如游戏、不含在IT及研发标准 内的免费或自由软件、影响网络安全的工具软件等等。原则上非标软件不可以随便使用，若工作有需要，必须向自己所属上级申请，经审批后使用。我自己购买了一套软件，想安装在酒店的计算机上，不知是否可以？

不可以。常用办公软件在酒店文件服务器上都有相应的安装软件，比如IE、Office 等等，需要安装时可直接连到办公所在地文件服务器上安装。不要安装自己购买的软件，因为：

(1)存在版权问题；

(2)购买的软件未经酒店测试，不能保证可靠稳定运行和正常维护；

(3)更为严重的是，还可能因购买的软件中带有木马、病毒程序、软件留有后门等给酒店网络安全带来隐患。计算机维修/使用

计算机使用方面应注意哪些事项？

(1)只有在因工作需要进行远程数据维护的时候，在保证物理上与酒店的内部网络断开的情况下，经过部门主管和IT部批准后才能远程协助。

(2)私自转借计算机可能造成泄密隐患，因此未经批准，员工不得转借计算机。

(3)私自使用计算机进行刻录、扫描存在较大信息安全隐患，因此，刻录和扫描的需求须经审批后，由专人负责操作。

(5)酒店配置给您的机器是酒店的标准配置，未经批准，不得私自安装任何标准配置外的配件。

网络配置和使用

现在，也许你开始需要连入酒店网络了。首先需要配置好网络，这时安全方面需要注意什么呢？

个人计算机的IP地址均有酒店配置好固定IP地址。不得随意更改地址，否则可能引起网络冲突，影响酒店网络的安全运行。

禁止普通员工在酒店办公网络严禁安装启动DNS、Wins、DHCP等网络服务。

个人能够设置FTP、Wins等网络服务吗，为什么？

未经批准，不得私自设置WWW、FTP以及BBS、NEWS、DNS、Wins、DHCP等各种形式的网络服务，更不能在酒店网络上运行任何攻击或破坏网络服务的软件。因为设置这类服务会对网络正常运行造成不良影响。

三、人员安全

普通员工的职责

作为普通员工，我在信息安全中的职责是什么？

积极学习和遵守酒店各类信息安全管理规定和安全措施，将遵守安全规定融入自己的日常工作行为中。在工作中，要有强烈的信息安全和保密意识，要有职业的敏感性。有义务制止他人违规行为或积极举报可能造成泄密、窃密或其他安全隐患的行为。

对于信息安全方面问题，应该向谁咨询或反馈？

您可以向直接向部门主管，信息安全专员咨询或反馈；还可以通过酒店的IT热线或信息安全问题受理电子流咨询或反馈。

四、离职

离开酒店前为什么需要与酒店签署保密承诺？

员工离职前，酒店有相应的离职流程收回员工拥有的相关信息系统和资源的访问使用权限，同时酒店也相信绝大多数员工是遵纪守法的。但是，为防止少数人 泄漏酒店的重要信息，防止离职人员在规定期限未满就到酒店竞争对手处工作或间接工作，于是需要与离职员工签署竞业保密承诺。

离职员工有哪些保密责任？

酒店员工在其离职后仍要按照进酒店时签订的合同，承担下列保密责任，否则将承担相应责任：

(1)不带走从酒店获取的任何资料，包括但不限于记载于纸件或胶片上的文档、文件、图表、目录，存储于磁盘、光盘上的软件、程序等。

(2)未经酒店酒店书面同意，不向任何单位和个人透露或使用在酒店就职期间获得的商业秘密，包括技术秘密、商务秘密、财务秘密、管理秘密以及其它经营秘密。

酒店员工培训计划 第6篇

第一节员工基本素质培训：培训对象饭店员工；培训目的：提高饭店全体员工的素质，为客人提供优质的服务。培训要点：第一部分服务礼仪

1）员工服务知识、员工从业能力、员工从业心理、员工从业观念。

2）服务礼仪的基本理论（职业道德、角色定位、双向沟通、敬人三A、首轮效应、亲和力效应、末轮效应、零度干扰、3）服务人员的仪容规范（面部修饰、肢部修饰、发部修饰、化妆修饰、）

4）服务人员的仪态规范（直立姿势、行进姿势、蹲坐姿势、手臂姿势、表情神态）

5）服务人员的语言规范（礼貌用语、文明用语、行业用语、电话用语、第二部分服务技能

1）托盘的基本服务标准。

2）铺桌布的基本服务标准。

3）餐巾折花的基本服务标准。

4）摆台的标准。

5）斟酒的标准。

6）铺餐巾撤筷套服务标准和加位的服务标准。

7）点菜标准和结账服务标准。

8）上香烟、点烟和更换烟缸的服务标准。

9）餐具撤换标准和香巾服务标准。

10）整鱼、带壳、骨和块状菜品的服务标准。

11）瓶装葡萄酒的服务标准。

12）上菜的服务标准和分菜的服务标准。

13）撤台的服务标准和食品打包的服务标准。

14）服务程序和餐前准备。

15）处理客人询问和处理客人投诉服务标准。

16)服务规则，成功服务员的素质。

酒店员工培训计划 第7篇

所谓的员工培训计划是按照一定的逻辑顺序排列的记录，它是从组织的战略出发，在全面、客观的培训需求分析基础上做出的对培训时间、培训地点、培训者、培训对象、培训方式和培训内容等的预先系统设定。2013年员工培训计划的八大趋势，希望对于企业培训能引起重视。

员工培训计划是指一定组织为开展业务及培育人才的需要，采用各种方式对员工进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动，其目标是使员工不断的更新知识，开拓技能，改进员工的动机、态度和行为，是企业适应新的要求，更好的胜任现职工作或担负更高级别的职务，从而促进组织效率的提高和组织目标的实现。

员工培训计划必须满足组织及员工两方面的需求，兼顾组织资源条件及员工素质基础，并充分考虑人才培养的超前性及培训结果的不确定性。

一、用学习项目代替课程组合;

二、建立基于任务模型的培训体系与执行策略;

三、提升内部讲师的授课时间及质量;

四、强化业务经理的培训职责，担负培养下属的主要责任;

五、采用即时培训技术，让培训快速地支持业务及新技术的快速落地;

六、以培训质量代替培训数量。

七、网络商学院(企业商学院)将会得到最大的发展;

八、科技进步、互联网的发展，使人们能便捷的利用碎片时间学习，移动学习模式必定是个亮点。

加强员工培训计划的讲话精神，全面提升企业员工的综合素质和业务能力，推进企业健康快速发展，结合企业公司实际，制定2013年员工培训计划。

一、员工培训计划——总体目标

1、加强酒店专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强科技研发、技术创新、技术改造能力。

2、加强酒店员工的学历培训，提升各层次人员的科学文化水平，增强员工队伍的整体文化素质。

3、加强酒店高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。

4、加强各级管理人员和行业人员执业资格的培训，加快持证上岗工作步伐，进一步规范管理。

5、加强酒店操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。

6、加强酒店中层管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。

二、员工培训计划——组织领导

1、要把干部培训工作列入议事日程，实行责任制。酒店总经理对培训工作全面负责，主管领导(分管干部人事工作)要抓好落实。

2、组织到位，经费到位。酒店人事组织部门要按员工培训计划thldl.org.cn做好组织、协调、服务、监督等工作，公司要按照有关规定划拨(工资总额的1.5%到2.5%的比例)培训经费，以保证培训工作落实到位。

三、员工培训计划——培训内容与方式

(一)员工培训计划：专业技术人员

1、定期进行专题技术讲座，并充分利用酒店的远程教育培训基地，进行新工艺、新材料及质量管理知识等专项培训，培养创新能力，提高研发水平。

2、组织专业技术人员到同行业先进企业学习、学习先进经验，开阔视野。

3、加强对外出参加培训人员的严格管理，培训后要写出书面材料报培训科，必要时对一些新知识在公司内进行学习、推广。

4、对会计、经济、统计等需通过考试取得专业技术职务的专业人员，通过员工计划培训和考前辅导，提高职称考试的合格率。对工程类等通过评审取得专业技术职务的专业人员，聘请相关专业的专家进行专题讲座，多渠道提高专业技术人员的技术等级。

(二)员工培训计划：开展学历教育

1、企业培训中心与工业大学联合办学，开办化工工艺专业、机电一体化技术专业大专班。通过全国成人高考，对符合录取条件的公司员工进行有计划的集中培训，获取学历。

2、与理工大学联合办学，举办化工专业函授本科班;推荐优秀中层以上管理人员到天津大学、南开大学攻读硕士学位。提高公司高管人员的学历、业务水平和决策能力，更好地为公司服务。

3、调动职工自学积极性。为职工自学考试提供良好的服务，帮助职工报名，提供函授信息;调整现有在岗职工学历进修的奖励标准;将学历水平作为上岗和行政、技术职务晋升的条件，增加职工学习的动力。

(三)员工培训计划：酒店领导与企业高管人员

1、中央、国家和政府的大政方针的学习，国内外政治局势、经济形势分析，国家有关政策法规的研究与解读。通过上级主管部门统一组织调训。

2、开拓战略思维，提升经营理念，提高科学决策能力和经营管理能力。

3、学历学位培训、执业资格培训。

四、员工培训计划——职工基础培训

1、转岗职工再就业培训

2014年要继续对再就业中心人员进行企业文化、法律法规、劳动纪律、安全生产、团队精神、择业观念、公司发展战略、公司形象、项目进展等方面的培训。

同时随着公司的扩建，内部就业渠道的增加，及时进行专业技术培训，培训时间不得少于3个月。

2、新员工入酒店培训

2014年继续对新招收的职工进一步强化酒店的企业文化培训、法律法规、劳动纪律、安全生产、团队精神、质量意识培训。

通过实行师傅带徒弟，对新职工进行专业技能培训，酒店的新职工师徒合同签订率必须达到100%,每半年考核一次，两次考核不合格，新职工予以辞退，考核优秀者给于一定的奖励。

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五、员工培训计划——中层管理干部

1、管理实务培训。生产组织与管理、成本管理与绩效考核、人力资源管理、激励与沟通、领导艺术等。请专家教授来公司集中授课;组织相关人员参加专场讲座。

2、学历进修和专业知识培训。积极鼓励符合条件的中层干部参加大学(大专)函授、自考或参加MBA及其它硕士学位进修;组织经营、企管、财会专业管理干部参加执业资格考试，获取执业资格证书。

3、开阔眼界、拓展思路、掌握信息、汲取经验。组织中层干部分期分批到上下游企业和关联企业学习参观，了解生产经营情况，借鉴成功经验。

如何有效提升酒店员工培训效果 第8篇

1 提升企业培训效果的原则

现代化的企业必须有现代化的培训理念、培训制度和运行机制, 以支持企业的生存和发展。作为企业家自身, 一定要明确培训的原则, 具体而言主要从以下的环节及步骤入手:

1.1 从提升企业文化的高度进行培训。

所谓企业文化就是能体现人本主义管理思想的管理方法, 是企业在长期生产经营活动中形成的, 以全体成员共同价值观为基础的思想观念和行为观念的综合。酒店员工培训主要是针对酒店员工技能及文化素质等方面的培训。因此, 酒店员工培训是创造企业文化的基础和前提。没有好的酒店员工培训机制就不可能营造良好的企业文化;而建立良好的企业文化可以有效地提高劳动生产率, 树立企业良好的社会形象, 增强企业竞争力。企业精神是企业文化的核心和基石, 是企业的一种无形资产。因此有必要通过培训等各种主要手段和途径使积极向上的企业精神植根于员工心中, 激发他们的事业心和责任心, 使企业目标与员工价值取向趋同, 使企业发展拥有无穷的力量源泉。提高员工的文化素质有助于增强企业的竞争力。企业文化的生命力在于创新, 只有创新, 才能与时俱进, 才能使企业保持永恒的原动力和新鲜旺盛的发展活力。因此, 酒店员工培训只有不断创新, 才能促进培训不断向更新更高层次发展, 才能使员工素质真正得到提高。1.2充分利用企业内外部的培训资源, 建立企业内外部培训师队伍。所谓内外部培训师指的是除人力资源部之外的其他部门 (或单位) 的专、兼职培训师。内外部培训师是企业人力资源培训的重要资源之一。建立内外部培训师队伍对于企业人力资源的开发与培训具有十分重要的意义和作用。决定培训效果的因素主要有三个:培训师、培训内容和培训方式。在这三个因素中最主要的是培训师因素。这是因为培训师是培训活动的主导者, 直接决定着培训的现场效果。如果培训师具备熟练的培训技能和精湛的业务知识。培训内容和培训方式就会更具针对性和科学性。1.3充分利用培训资源, 认真组织好每一场培训。员工如果在企业有良好的发展机会, 就不会频繁地要求调换工作岗位。因此, 高层管理人员在制定员工培训原则时, 要把企业核心价值观、经营目标、企业文化内涵的培训纳入培训体系。同时也将职业生涯规划纳入到培训管理系统中。只有这样, 才能使员工认同企业的价值观, 与企业真正融于一体。所以培训要紧扣企业目标。如果一份培训计划可以使人透视到酒店的发展目标, 这份培训计划则是一个成功的培训计划。这就要求企业要制定一系列的人力资源政策以配合培训活动。要求参加培训的员工根据培训时所学的内容, 制订下一阶段的行动方案, 并将员工的行动方案与该员工的直接上司沟通, 以便在规定的时间对员工进行评估。1.4从企业发展规划制定培训原则。从宏观上讲, 培训原则是指导酒店员工培训的纲领性文件。只有确定酒店员工培训的原则, 才能更好地组织和实施企业的培训。从企业发展规划来看, 酒店员工培训的主要原则:前瞻性原则、长期性原则、系统性原则、实用性原则、效益性原则。

企业应注意培训的成本, 作好培训预算。通过对员工的培训不但要能提高公司的经济效益, 而且能够使公司形成良好的学习氛围, 为公司形成学习型组织打下良好的基础。

2 培训目的衡量酒店员工培训效果的标准

企业在进行培训之前一定要明确自己的培训目的, 它是指导培训工作的基础, 也是衡量培训工作效果的标准。酒店员工培训的直接目的是提高员工的知识、提高员工的技能、改变员工的态度;酒店员工培训的间接目的是使企业与员工形成共同目标以维持企业的持续发展。一般而言酒店员工培训有以下几个主要的目的:

2.1 优化人岗匹配。

以岗择人、人岗相适是企业发挥员工积极性的重要途径。随着企业的发展, 大部分员工都不同程度地存在达不到岗位要求的情况, 企业需要通过培训使员工更好地胜任自己的本职工作, 以在自己的岗位上发挥更大的作用。2.2提高员工的能力和技术水平。企业的发展对员工的能力和技术水平提出了新的要求, 只有通过培训才能使员工的能力和技术水平的提高与企业的发展同步。2.3提高员工的综合素质。员工的素质包括思想素质、知识素质、能力素质、心理素质等。员工的综合素质如何直接关系到酒店的发展。通过酒店员工培训提高员工的综合素质是酒店员工培训的重要目的。2.4有效沟通、团结合作。通过培训使得酒店各部门之间及员工之间能够有效地进行思想、观念、信息、情感的交流以促进彼此间的了解, 形成企业内部和谐的人际关系、高效的工作团队, 团结合作完成企业的目标。

所以, 确定明确的酒店员工培训目的, 是衡量酒店员工培训效果的标准

3 制定培训计划实现酒店员工培训目的的方法

酒店员工培训计划是实现酒店员工培训目的的具体途径、步骤、方法。培训计划应由培训领导小组根据酒店员工培训的目的, 在进行培训需求调查分析的基础上制定。其主要包括:

3.1 培训需求分析。

培训需求分析主要包括组织分析、任务分析、人员分析。3.2制定员工培训计划。员工的培训计划应包括培训目的、培训对象、培训内容、培训时间、培训地点、培训方法、培训费用。

3.3 设计培训内容。

企业内不同层次、不同部门的员工需要接受的培训内容各不相同。即使是同层次、同部门、同一个员工不同的时间、不同的工作性质, 其所需接受的培训也不相同, 因此针对企业的实际情况及员工的具体需求设计培训内容是十分重要的。酒店员工培训最好能分层次、分部门进行, 这样有助于培训内容的设计。培训的内容是否有针对性直接影响到酒店员工培训的效果。

4 组织培训实施提升酒店员工培训效果的保障

酒店员工培训的组织实施, 是提高培训效果的保障, 酒店员工的培训具体实施原则上应由酒店人力资源管理部门负责, 其主要的工作应包括:

4.1 培训内容的设计。

4.2培训师的选择及聘请。4.3培训课程描述。4.4培训时间的安排。4.5培训场所的安排。4.6培训资料及器材的准备。4.7培训资料的保存。培训档案的建立, 将为酒店员工培训的进程提供参照依据, 是提升酒店员工培训效果的保障。

8 培训效果评估提升酒店员工培训效果的手段

为了提高培训效果, 需要对参训人员的每一个培训项目进行评估, 通过评估可以反馈信息、诊断问题、改进工作。评估可作为控制培训的手段, 贯穿于培训的始终, 使培训达到预期的目的。

8.1 培训评估。

培训评估主要包括以下几个部分:8.1.1培训前培训需求调查, 了解培训项目是否具有针对性。8.1.2培训中评估培训项目包括那些内容?参训人员对此是否感兴趣?8.1.3培训后评估参训人员学到了什么?评估参训人员对经营管理是否有促进?参训人员回到岗位后评估培训的内容是否在工作中有用?培训效果的评估可采用问卷调查、访谈、对比分析等方式。8.2培训结果运用。培训结果运用与否及如何运用直接关系到酒店员工培训的效果。一般来说, 员工培训的结果可用于以下几个方面:8.2.1为后续培训提供参考依据。企业可根据培训的结果调整或改变培训的内容、方法、时间及培训师等, 以提高培训的效果。8.2.2作为绩效考核的一个指标。培训是提高员工综合素质的一条重要途径。把培训结果作为员工绩效考核的一个指标有助于提高他们参与培训的积极性, 从而提高培训效率。8.2.3作为提拔任用的部分依据。参训人员培训的结果从某种程度上来说都反映了他们对待培训的态度及他们的学习能力及未来的发展潜力, 把培训的结果作为企业内部提拔任用的部分依据有助于培养企业浓厚的学习氛围, 从而提高企业的培训效率。