化学课堂教学与改革

化学课堂教学与改革（精选12篇）

化学课堂教学与改革 第1篇

一、建立新型的师生关系, 为学生建构和谐融洽的学习氛围, 充分尊重学生的主体性

胡塞尔的“交互主体性”理论指出:教学中要把学生看成主体, 而不要看做实体。教师是教的主体, 学生是学的主体, 每个主体都有自己的视界, 在各自的视界中进行观点的交流和思想碰撞从而实现“视界融合”达成相互理解, 这种双主体的教育注重理解的多元性和差异性, 使学校教育中的控制色彩消除, 从而构成一种新型的师生对话和交流关系。

首先, 把学生看成有一定生活经验的人, 特别是现在90后的学生, 他们接触的信息多而广, 思维活跃, 自我表现欲强, 个性张扬, 在实践中已经积累了大量的感性生活素材, 教材只是让他们自己通过对科学理论的探讨, 最后给这些认识做出合理的解释, 课堂上经常鼓励学生勇敢质疑, 大胆提问, 哪怕是一些比较幼稚的问题也没关系, 然后对学生的提问交给学生们自己讨论, 充分发表看法, 形成正确意见。当然, 整个探讨过程中, 教师要充分尊重学生, 尽量鼓励学生使其产生强烈的参与欲望。学生一旦有疑问可以不经许可直接向教师提问, 这些做法大大调动了学生的主动性和参与意识, 缩短了师生间的距离, 师生是在真正的民主合作的气氛中去探讨问题, 学生把教师看作可信赖的朋友, 教师也能发现学生的思想火花。教学在一种宽松、愉悦的氛围中延续发展。学生只有把自己的思想表达出来, 并得到师生的肯定, 才能充分激发自身的学习潜能和强烈的求知欲, 学生的创造性思维才能不断地得到培养。

二

、注重激发学生的主动性和创新意识, 使学生在实践中养成积极观察、分析, 处理问题等基本的科学素养

在学生刚接触化学课, 对这门课程充满神秘感时, 巧用实验, 调动学生的兴趣和积极性, 使学生对化学课保持强烈的求知探究欲望, 并初步养成在科学的探索实践中坚持科学态度并获得科学结论的方法, 逐步形成终身学习的意识和研究能力。

激起学生的学习兴趣是学好化学的关键, 更为重要的是培养学生对所获实验现象的理性思考和归纳, 从而调动他们潜在的勇气和胆识, 使他们的创新意识长上丰满的翅膀, 并在经常呵护下不断得到锻炼。

如在学《空气》一节中, 要对空气中O2的含量的进行测定, 四个小组完成之后, 有三个小组基本上得到了玻璃钟罩内水面上升了约五分之一, 只有一个小组的实验结果离水面上升五分之一差距较大, 于是教师立即让学生们讨论产生这一现象的原因。经过学生们的热烈探讨, 得出原因在于该小组的学生在实验时所取的红磷量不足。磷虽然燃烧完了, 但容器内的O2未彻底消耗完。教师还不失时机地让学生们归纳这一实验成功的关键因素。通过讨论, 学生们得出钟罩体积刻度划分的准确程度及红磷的用量是关键原因。

总之, 教师要充分相信学生, 相信学生有能力解决遇到的问题, 鼓励他们成为学习的主人, 认真思考, 深入研究, 使学生参与整个学习过程, 增强学习兴趣, 享受学习成功的喜悦。

三、支持鼓励学生动手实验, 在实验中学习化学知识是改变化学课堂教法的重要途径

教学过程中, 尽量创造条件把课本上的演示实验改为小组实验或学生实验, 增强学生动手动脑的机会, 培养他们解决问题的能力。

如《质量守恒定律》一课, 让学生分四组完成白磷燃烧前后质量的测定, 氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液反应前后质量的测定实验以后, 学生自己得出参加化学反应各物质质量总和等于反应后生成的各物质的质量总和。

化学教学中不但要注意在课堂上使学生通过实验获取知识, 更要注意课后的家庭实验和生活中的小实验, 让学生走进生活、留意生活、观察生活, 作生活的有心人, 养成独立探索的习惯和方法。通过课堂的小组实验及课后的独立实验, 学生就会逐步养成自主合作探究的学习习惯。

四、在注重教学方式改革的同时, 还要注重培养学生学习方式的转变

课堂上注意对学生思维品质的培养, 鼓励学生对书本知识的质疑和对老师的超越。赞赏学生富有个性的理解和表达, 抛弃传统中被动封闭的学习方式, 大力弘扬自主探索, 发挥学生的主体意识、创造性和实践能力, 把学生变成学习的真正主人。教学中积极引导学生成立以性别和成绩好坏搭配的四人学习小组, 课堂讨论及实验均由学生小组内交流, 然后每次轮流向师生汇报。经过实践, 学生普遍认为学习小组对自己的学习及各种能力的提升均有很大的帮助, 充分调动了每个学生的学习积极性, 学生的各种能力也得到较好的发挥。

有机化学教学改革与实践论文 第2篇

(一)单独设课

有机化学教育同其他高等教育一样，也经历了不断的教学改革，并在教学内容和方法上取得了显着成效。但是，多数农业院校有机化学基础课程内容的设置并没有因专业不同而不同，当然也有些院校的药学专业开设与其他专业不同的教学内容。黑龙江八一农垦大学有制药工程和动物药学专业，以前有机化学课程设置完全一样，用同样的教材，讲授相同的教学内容，各专业没有区别。但是问题逐渐暴露出来，这点化学知识对于药学专业的其他后续课程的学习根本就不够。生命学院和动物科技学院的领导与化学教研室部分教师一起探讨、协商了有机化学的教学改革问题。目前，黑龙江八一农垦大学药学专业有机化学课程设置已做了调整，采用单独的教材、教学进度、教学大纲，增加学时，单独考核。根据制药学专业的特点以及专业定位，在教材的选用、教学大纲的确定、教学内容的选择等方面，我们都做了充分论证，选用倪沛洲主编的《有机化学》作为教材，教学大纲与专业课教师共同研究制定[2]。教学内容在保持有机化学理论体系相对完整和系统的前提下，在内容的选择、重点与难点的把握方面，反复研究，力求使该课程所讲授的内容更贴近药学专业的特点和需求。例如立体化学、手性化合物、杂环部分，对于农科各专业，只讲授比较基础的内容，不作过高过深要求，但对于药学专业讲的内容要多、要深，要重点要求;再比如碳负离子的反应，在农科有机化学教材中并没有单独列出一章，只是在相关章节中介绍了几个简单的反应，而在倪沛洲主编的《有机化学》中单独列出一章，这部分内容在药物合成中有很重要的应用，所以要重点讲授，重点要求。

(二)尝试多种教学方法

课堂教学是提升教学质量的关键，师生互动是培养学生兴趣的手段，学生课下探究是提高学生能力的有效办法。我们重点围绕提高课堂效率，培养学生兴趣和提升能力进行教学方法改革，改革过程中正确处理普遍性与特殊性的关系，既要提炼出符合药学相关专业共性的教学方法，又要结合学生的层次、其他课程的开设顺序、学生的知识储备，任课教师做出必要的调整。即所谓“教学有法而无定法”，探讨符合学生实际、易于调动学生学习的积极性、激发学生学习的兴趣的教学方法是我们教学改革追求的目标。教学中改变传统的“满堂灌”式教学方法，采取问题探究、类比归纳、专题讨论等多种教学方法。将教材的部分内容及学生提出的疑难问题进行加工整理，提出具有普遍性、启发性的问题。比如在讲旋光异构时，可以从同分异构现象出发，设计出一系列问题，层层深入，引导学生思考、辨析、解决问题，在此基础上加以分析、归纳，总结出知识的内在联系和一般规律，这样可以培养学生分析问题和解决问题的能力。还可以就某些问题进行专题讨论，培养学生语言表达、逻辑思维能力，有利于学生互相取长补短、相互学习，激发学生学习兴趣。教学过程中，我们还让学生撰写科研小论文、综述、查阅学科前沿，比如“手性药物的研究进展”“、阿司匹林的多种合成方法简介”等，在课堂上加以介绍，开阔学生视野，培养学生科研能力，提高学生的综合素质。有机化学涉及微观世界的内容较多，如电子云的空间形状、轨道的杂化过程、化学反应机理、旋光异构体、立体异构、共价键的形成等内容抽象，理解难度大。针对这些内容我们开发了多媒体课件，课件力求形象、逼真，通过课件对抽象的反应过程、分子形状、分子构型进行宏观模拟，变静为动。同时我们利用多媒体课件形象再现了药物生产的工业过程，使有机化学教学过程更加直观、生动，加深了学生对知识的理解。多媒体课件的制作既要突出专业特点，又要不断创新，为此我们制定了多媒体课件使用准用制度，保证授课质量。有些内容如分子结构、立体化学等也运用模型进行讲授。同时我们还引导学生利用网络资源进行学习，培养学生的自学能力。

(三)优化实验内容

黑龙江八一农垦大学药学专业的实验课教学和理论教学的改革是同步进行的，由于有机化学课程设置的改革，所以在实验内容上也进行了相应的变动，除了开设一些基础知识、基本技能训练的实验内容之外，还陆续和准备开出与药学专业相关的综合实验内容，如药物合成、药物分析等，比如冬青油的合成，乙酰水杨酸的制备等。此外，我们结合国家和省实施的大学生创新训练项目，学院教师开展的科研项目，组织学生结合自身职业规划有目的地进行申报，在实践中培养学生的基本技能和创新能力，为使之成为合格的药学人才奠定基础。

(四)提升课程实习质量

学校确定了培养高素质应用型本科人才的培养目标，为了确保目标的实现，必须加强课程实习环节。目前，由于学生人数较多，教学经费投入不足，学生实习场地和实习组织难度较大，课程实习有被削弱的倾向，甚至有被毕业实习、学生暑期社会实践所替代的现象。这种现象必须引起高度重视，课程实习有助于提升学生对课程的整体认知，进而对学生加强专业教育，有助于了解工业生产流程和劳动纪律，进而加强学生的.团结协作精神的教育。所以课题组着重研究了课程实习的整体设计方案，提出课程实习注重时效性，即将课程实习安排在理论课程的前期或中期，以便于学生对课程的整体把握。课程实习注重合理的规模，将学生适当分组，避免走马观花。课程实习要加强组织，做到要求明确，指导到位，考核科学。

(五)完善课程考核方法

课程成绩仍然是学生关注的重点之一，所以课程考核是课程教学的隐形指挥棒，适应课程特点、培养要求，调动学生积极性的考核方法是我们追求的。所以该课程的考核办法确定的基本原则为：理论和实验单独考核、注重过程、方法多样、随时调整。即任课教师根据学生课堂学习的出勤率、回答问题、上课纪律、平时测验、课程实习、专题研讨报告等实际状况在合理的区间内设计平时成绩的比重，进而强化过程考核。鼓励任课教师进行多种考核模式探讨，比如同一门课程内根据内容设计必修与选修相结合的考核模式，微课程考核模式等等。教师设计的考核模式如果科学，可以定期调整考核办法。

(六)组建稳定的教学团队

初中化学教学的改革与创新 第3篇

一、用爱唤醒爱，用真心唤醒真心

“爱自己的孩子是本能，爱别人的孩子是神圣”。“喜欢优秀学生是教师的本能，喜欢每一位学生才是教师神圣的职责和对学生的真爱”。老师只有真正从内心关爱学生，做学生的良师益友，师生才能互相信任、心灵相通。老师要学会多听学生的倾诉，把握学生的心理，了解学生的愿望。对学生正确的观点给予肯定认可，错误的观点给予引导指正。教育学生是一门艺术，“树怕剥皮，人怕伤心”，要做一个值得学生尊敬的人，首先要公平对待每一个学生，尊重学生的人格，你对学生尊重、理解，你对学生教育的付出才会有效果，才能起到润物细无声的作用。德国一位教育家说过：“教育的艺术不在于传授知识，而在于激励、唤醒、鼓舞。”当学生的潜能被调动起来后，教育就成功了一半。

二、提升教育理念，让学生在课内课外都愉快学习

教师是课堂教育、实践活动的组织者和引导者，“导”是关键；实践活动是知识、能力的载体，而学生是活动的主体；学以致用、创新发明是我们培养人才的目的。正确的学习方法是教和学的完美统一。爱因斯坦说过：“兴趣是最好的老师”。兴趣是求知的巨大动力和发明创造的源泉。教学中要多联系实际，比如讲到石灰石，乐山境内的峨眉山和另外几座大山都富含石灰矿，学生若能实际调查了解石灰石的开采、转化、性质、用途，积累了生活体验后，学习效果会更好。关于氧气、二氧化碳、酸碱盐、燃烧和灭火、水的净化等知识的学习，都可以采用类似的方法。良好的习惯是成功的前提。正确的学习方法会收到事半功倍的效果。鼓励学生讨论，讨论是人们进行思维交流的最好形式，学生间的争论，可使学生从思维的相互碰撞中受到启迪，培养思维的深刻性。要引导学生总结，归纳总结是对课本内容、知识建构进行梳理和归类的过程，是学生掌握知识的质的飞跃过程。要最大限度调动学生学习的主动性和积极性，变“要我学”为“我要学”。当学生自己参与到问题的发现、实验的分析，结论的整理过程中，对学生的自学能力、探究能力、解决问题的能力和实践创新能力的培养都大有好处。

三、合理处理教材，培养学生探究学习的能力

教师要根据教学条件，学生实际，教学经验驾驭教材，对教材加工处理。不要完全拘泥于大纲，要变、要延伸、要拓展。教学中要力求把握重点、分化难点、循序渐进、深入浅出。下面仅举几例，谈谈我对教材的一些处理思路：

催化剂概念的引出。可以引导学生同时、分别加热MnO2和KClO3，让学生亲身体会：氧气究竟是哪种物质中产生，反应速度快还是慢，再往KClO3中加入少量MnO2，再看放出氧气的速度。当同学们通过实验、观察、思考、讨论、概括出催化剂概念后，继续探究利用KMnO4制取氧气的方法，最后逐步补充：实验室有较多的KClO3和少量的KMnO4，怎样制取较多量的氧气？对KClO3起催化作用的物质是KMnO4吗？通过实验探究，让同学们清楚认识到MnO2在化学反应中究竟是催化剂还是生成物，催化劑概念得以牢固建立。

上册教材93页探究质量守恒定律。我认为改进使用NaOH溶液和CuSO4溶液更好些，方法是：先在试管中演示NaOH溶液和CuSO4溶液反应生成沉淀，让学生判断反应前后总质量的变化可能情况（三种，学生争论很热烈），再将NaOH溶液和CuSO4溶液分别装入滴瓶中和滴管中，一起放在天平上称量，调节天平平衡后，挤压滴瓶上滴管，两种溶液反应，生成沉淀，再看天平平衡情况，结果是平衡。实验改进后，好处不仅仅是操作简便，更重要的是，让学生掌握了探究问题的方法，滴瓶是一个封闭体系，反应前后体系内外没有发生物质交换，对探究、分析、解释质量守恒很有帮助。同时还培养了学生的发散思维、创新能力。

合理处理教材，就是要在教学中把复杂的问题简单化，巧用“四两拨千斤”的技巧。比如，分子的性质知识既是教材的重点也是难点，“分子的间隔”对于不少同学无法想象，我布置预习作业时让孩子们回家用一个杯子，量取一杯黄豆、一杯大米，混匀后再用这个杯子量混合后的体积，结论是：总体积小于两杯。有了这样的生活实践体验，何愁抽象的理论知识掌握不好呢？在师生互动，学生交流时，有学生“装怪”地发言说：老师，我用的是花生和米做的实验，结论是：“一杯花生加一杯米，小于两杯花生米”，引起哄堂大笑，他继续补充说：“这是由于宏观的物质花生、米之间有间隔，微观的分子间也有间隔……”这才是真正的“做中学、乐中学”啊。

四、注重学生能力的培养和综合素养的提高

在教学中要巧妙设计教法，有助于学生的综合素质的培养。上册教材118页讲到二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，为培养学生的推理能力，可提问：二氧化碳能否与氢氧化钠发生反应？有无明显现象？若用试管收集满二氧化碳，慢慢倒入一定量的氢氧化钠溶液，再在试管口套上一个气球，震荡，会有什么现象发生？答：气球被倒吸入试管。由此能说明二氧化碳与氢氧化钠发生了反应吗？当大部分同学认为是发生了反应时，再问：为什么不是二氧化碳被氢氧化钠溶液中的水溶解了呢？一场认真的探究、激烈的争论后，同学们会得出：二氧化碳与氢氧化钠发生了反应。接下来再问：二氧化碳与氢氧化钠发生反应后的产物是什么？（答：碳酸钠和水）。再问：怎样证明产物是碳酸钠呢？再一次热烈的讨论后，同学们会得出方法：把试管口的气球取下，往试管中加入稀盐酸，有大量气泡产生。一连串的问题，环环相扣，学生的逻辑思维能力大大提高。

学校化学教学的教学手段与改革思路 第4篇

1.1 课堂教学忽略了学生的主体性

学校的化学课堂上普遍以老师为主, 而忽略了学生的主体性, 这一现象可能与中国传统教育模式有关, 课堂就是老师在讲台上讲授, 学生在座位上听, 拼命记笔记, 下课后再将笔记上的内容背熟, 就相当于完成了教学任务, 这样一来, 学生很大程度上的缺少了实践的机会。化学课与其他课程不同, 其应当以学生实践为主, 而教师“满堂灌”的教学方式剥夺了学生动手的机会, 不利于学生高质量的完成学习任务。

1.2 学生缺乏很高的学习兴致

化学课程的学习是非常枯燥的, 教材上大量生僻的专业词汇、很难记忆的化学公式以及有限的实践机会, 都使学生对化学课的学习一筹莫展, 这与教学过程无趣有着很大的关联。为了提高学生学习化学的兴趣, 教师有必要积极改变教学方式, 探索新的教学手段, 使教学课堂充满轻松活跃的气氛。

1.3 化学教学设备和实验设备比较落后

虽然目前科学技术飞速发展, 各种新产品不断涌现, 但学校的教学设备和实验室还是比较落后。多媒体教学还没有普及到每一堂课, 有的老师依然靠一根粉笔一块黑板撑起整个课堂。学校的实验室也不能完全达到化学的教学要求, 一些实验设备和实验材料由于很长时间没有使用, 失去了使用价值, 或者因为某些设备维修和保养费用昂贵, 造成不轻易开放的现象, 导致学生无法自由的进行化学实验。

1.4 学校师资力量有待加强

目前, 全国学校大规模扩招, 教师行业也变得供不应求, 高质量的化学师资力量也明显不足, 如此的现状直接影响到学校的教学质量。对于人民教师来说, 他们的任务不仅仅是将教材的内容讲授出来, 还应当引导学生在课堂上主动学习, 课下把所学知识有的放矢的消化完全, 培养出理论和实践都能全面发展的高素质学生。为达到以上教学目标, 学校应将加强师资力量作为最关键的任务之一。

2 学校化学教学课采取的教学手段

2.1 改变教学模式

学校化学教学有必要改变现在教师单方面教学的模式, 应该让学生有机会主动积极的参与到课堂中, 增加教师与学生的互动。学生有了实践的机会不仅可以提高自身的动手能力, 还有助于其用化学观点表达自己的想法, 发挥学生的能动性。兴趣是最好的老师, 这样做可以充分调动学生的学习兴趣, 将教师讲授和学生自主学习结合起来, 是提高教学水平的有效模式。

2.2 激发学生对化学的兴趣

激发学生的化学学习兴趣, 对提高教学质量起着关键性的作用。学生有了兴趣就会自觉的投入精力钻研化学知识, 积极动手进行化学实验, 久而久之, 便会受到良好的学习效果。将现代多媒体教学渗透到化学课堂中, 教师可以制作包含动态的视频、相关趣味常识、有效记忆法的教学课件, 让学生能感性和理性并用的融入化学课堂, 轻松愉快地接受新知识。

2.2 更新化学教学设备和实验设备

学校化学教师是不容忽视的软件, 在注重提高师资力量的同时, 加强硬件设备也必不可少。随着科技的迅速发展, 网络、信息、电子技术的应用为创新现代教育提供了更多的可能。化学教学应与时俱进, 不能局限于板书教学, 根据教学内容运用先进的教学设备、教学软件如大型投影仪、激光扫描仪和多媒体等。特别是多媒体教学, 它具备高效率融娱乐一体的特点, 是教学系统现代化发展的必然。现代化的教学手段, 有助于最大限度地开发学生非智力的因素, 完成教学手段的创新。

3 学校化学教学的改革思路

3.1 教学内容的改革

第一, 要做到教学内容精而广。目前学校化学课程内容多、学时少, 我们无法将所有知识在短短的几十学时内全部讲完。第二, 授之以鱼, 不如授之以渔。这是指教师不能仅传授理论知识, 更重要的是教会学生如何自己获取知识。为此, 教师们可以介绍一些比较常用的化学网站, 引导学生运用网络搜索所需的科技资料。第三, 重视双语教学。随着国际间合作的频繁, 大力提倡双语教学变得非常必要。化学课程实施双语教学有可能会导致生僻词汇影响学生的积极性, 所以我们应将简单的化学术语和化学概念渗透到教学中, 以便于学生全面理解掌握化学知识。

3.2 教学实验的改革

实验教学是化学教学很重要的组成部分, 教师应注重对学生综合设计性实验的能力的培养, 即指对学生的基本能力和独立实践操作能力的检验, 同时也是对学生综合能力的测试。这种培养模式要求学生根据所给的实验题目和条件, 自己设计一种实验方案。这类题目要求具备多方面的知识并查阅相关资料, 具有一定的难度。在实验过程中, 老师指导的同时, 学生还需要自己扩宽思路, 使用与调整各种精密仪器;正确操作和准确测量、认真观察并真实记录;分析实验现象及撰写实验报告等。这类实验进一步提高提高学生的整体能力与水平, 这对于他们未来走向工作岗位有十分重要的意义。

3.3 统一培养模式的改革

计划经济时期, 学校培养人才的模式都要服务计划经济, 所以, 学校里一切都是统一的、有计划的。从专业设置开始, 学生招生、经费来源、学生分配、教学内容、教学方法、课程设置、等都是统一的, 这就导致化学专业的毕业生也是统一的模式。我国地域广泛, 各地区发展方式存在差异, 统一的课程体系、统编教材早已不能满足中国的发展需要。

4 小结

化学是以实验为基础的学习科目, 它广泛地渗透到生化、材料、环境、信息、能源、卫生、交通、资源、农业各领域, 可以说与我们的生活息息相关。在科技迅速发展的今天, 社会对高素质人才有着越来越多的需求, 只有深化素质教育, 才可以以高素质人才的“不变”应对时代的“万变”。这就需要学校化学教师充分发挥化学教学的功能, 有效的进行教学改革, 以满足对学生的素质教育。

参考文献

[1]聂明.《普通化学》课程的建设与教学改革[J].《西南师范大学学报 (自然科学版) 》, 2013, 17 (4) :52-53.

[2]梁金.浅谈材料化学专业本科教学现状及教改思路[J].《广州化工》, 2010, 10 (8) :85-86.

化学课堂教学与改革 第5篇

——以“合作探究”为核心的“

3、5二十字”教学策略

内容提要：《化学“

3、5二十字”教学策略》是为进一步落实新课程标准精神，促进学生的全面发展，结合我市实际情况和高中化学教学特点，确立的以“学会学习”为主旨，以“合作探究”为核心的教学策略。“3”即落实“三维目标”：落实基础知识与基本技能的教育目标；落实过程与方法教育目标；落实情感态度与价值观的教育目标。“5”即坚持“五个贯穿始终：情感教育贯穿始终；文化育人贯穿始终；探究体验贯穿始终；展示交流贯穿始终；习惯养成贯穿始终。“二十字”即二十字教学环节：定向自学、合作探究、展示交流、精讲归纳、反馈提高。本教改旨在改变教师的教学理念和教学方法，培养学生自主、探究、合作和终身学习的能力。本教学策略适合当今社会的发展对教育教学的要求。

本教改的背景及意义：

从社会的发展来看，当今社会科学技术迅猛发展，学习是人们求生存的必备技能。教育的根本意义和价值即在于培养学生健康向上、主动适应时代要求的人格，在于培养学生自主、探究、合作和终身学习的能力，在于培养学生的创新精神和实践能力。

学习方式的变革是新一轮课改的核心，是真正实现素质教育的重大举措。然而，现实的教育却不容乐观，教育的功能大多仅仅停留在传承人类已有的科学文化知识，更多地体现在习得和模仿那些被证明为唯一正确的答案和最好的处理方式，并将这些答案与方式运用于日后的生活。它更多地是单

一、封闭的思维方式，仅追求知识存储的量。学生只是知识信息的接受器，处在一种被动接受的学习地位上，重复和再现所学知识和技能。更为重要的是，这些做法还窒息人的思维和智力，摧残人的学习兴趣和热情，学习能力和创新精神受到压抑，个性发展无从谈起，素质和能力都得不到更好的发展和提高。而当今科学技术的发展，正使世界变成一个不确定的变化的世界，它要求人们用一种开放的、多元的、主动的思维方式来应对这一变幻的世界。

从我市的实际情况看，近年来我们化学学科积极地参加教科研活动，教育教学改革虽取得了长足的发展，但发展仍不平衡，传统的教学模式仍然有较大的市场。在部分老师身上仍然存在以下现象：重教法轻学法、重提问轻思维、重结果轻过程、重知识传授轻能力发展。学生的学习存有两个极端：一是厌学；二是大部分学生学习用功，埋头做题，起早贪黑，效率极低。在这些现实问题的督促下，我们不得不进一步去探讨去完善更有效的教学方法和有效的学习途径。

本教改的理论依据：

任何一种课堂教学模式的确立，都必须依据正确的理论作先导。辩证唯物主义认为：内因是根本，外因是条件。外因只有通过内因才能起作用。这说明在教学过程中，老师起着引导作用，学生整个人（包括情感和理智）的自我发起的学习，是最持久最深刻的个体行为，而学生的主动学习，主动探究是主体参与的最重要行为。老师要充分发挥学生的主体地位，提供适合学生积极主动、自主探究的学习条件，创设营造民主、和谐的学习环境氛围，并注重挖掘学生自身对学习的渴望和潜能，建立起一套学生自主学习、合作探究的导学机制，体现主体参与意识，落实主体地位。

著名教育心理学家布鲁纳的“发现学习”理论强调：学生的学习应是主动发现的过程，而不是被动地接受知识。在教学过程中，学生是学习的积极的探究者，教师的作用是创设适合学生学习探究的情境，而不是提供现成的知识。这就要求我们不仅要让学生“知其然”，“知其所以然”而且要让学生“知其所用”。

心理学研究表明，中学生有一定的观察能力，他们能根据教学目标有计划、有选择地观察现象、动手实践、思考问题。从初中到高中，学生的独立思维能力越来越强，他们喜欢讨论、探究问题发生的来龙去脉，搞明白事物发展的前因后果。同时，心理学研究还表明，尽管中学生思维有较大的发展，但分析判断能力还不完全成熟，不能放任自流，因此还需要教师的有力指导，要让学生充分展示他们的思维过程，暴露思维缺陷，反馈存在的问题，然后在老师的引导和帮助下解决学生的问题，提高学生的能力。

课堂教学模式及操作：

高中化学课堂教学的课型主要有新授课、复习课和讲评课三种。“教学有法，教无定法”，实际教学中要根据不同课型的特点灵活运用二十字教学策略，并有所侧重。

课型一：新授课

化学新授课主要有概念理论新授课 和元素化合物新授课两类。

1．概念理论新授课

基本模式：“定向自学—问题探究—展示交流—精讲归纳—巩固训练”。

高中化学知识中属于基本概念基本理论的内容很多，有的形成了独立的单元，如物质的分类、物质的量、氧化还原反应、化学反应原理（选修4）、物质结构与性质（选修3）等等；有的穿插在元素化合物知识中，如有机化学中的烃、苯的同系物、醇、酚、醛、羧酸、酯等概念。因此，概念理论新授课这种课型非常普遍。在进行概念理论新授课的教学时 应主要采用“定向自学—问题探究—展示交流—精讲归纳—巩固训练”的教学模式。

定向自学：指在老师的指导下，为完成既定的学习目标，让学生通过阅读（教材内容或其它材料）、观察（实物或图片、模型）、实验等多种方式进行自学，使学生亲身体验思考的过程，主动尝试解决问题并获取新知识。在这个环节中，学生的活动固然是主要的，但绝不能淡化教师的作用。为提高教学效率，教师在备课时，要根据教学内容，精心选择恰当的方式；要控制合理的教学时间，提高课堂效率；要加强对学生的自学指导（如让学生用双色笔标出重点和难点等），要加强辅导，在巡视中留心学生的疑点，使后续的讲解更有针对性。

问题探究：“问题是思考的起点”，问题探究的前提是创设高质量的问题情景，围绕某一概念或理论精心创设问题或问题组，创设的问题要具体明确、贴近学生的实际，要由浅入深、层层递进，要有启发性、充分展现学生的思维过程，要具有可操作性、能调动学生全员参与，切忌“假、大、空”。问题探究的形式可灵活多样：或问题组或图片或投影或实验或材料等等。关键是激活学生思维，真正让学生大脑动起来。

如《苯的同系物》概念的学习可提供如下问题：

① 苯的同系物的结构特点是什么？

② 苯的同系物与芳香烃、芳香族化合物的区别与联系是什么？

③ 苯的同系物的通式是什么？符合这一通式的是否都是苯的同系物？

④ 列举一些有机物的结构简式让学生判断是否是苯的同系物。

展示交流：定向自学和问题探究之后，教师不要急于进行讲解，要放手组织学生、为学生搭建一个展示交流的平台，通过同位商量、分组讨论等方式，让学生将自己的思路、观点和认识以及学习中遇到的疑问呈现在同学面前。需要特别指出的是展示交流的目的不仅仅在于知识与技能层次，更在于落实新课程所确立的过程与方法、情感态度与价值观三维目标的达成，要通过展示交流，充分张扬学生的个性，展示自我，敢于并善于表达自己的观点和见解；学会欣赏，欣赏别人的优点和长处；培养团队精神，团结协作，在团体的互动中互相借鉴，取长补短，互帮互学，相互促进。教师在巡回指导中要注意捕捉带有普遍性的问题，提高后续讲解的针对性。

精讲归纳：所谓精讲，就是讲学生所需。针对学生存在的问题，一是适时启发点拨，释疑解难；二是抓住要害，讲深讲透。归纳是精讲的延伸、巩固与深化。

巩固训练：以小结、练习等形式检查落实学生对概念理论的掌握情况。

2．元素化合物新授课

基本模式：“定向自学—实验探究—展示交流—精讲归纳—巩固训练”

元素化合物部分描述性知识较多，适合学生自学，在此基础上还要精心设计针对性强和富有启发性的问题进行讨论以对所学内容进行巩固、深化、规纳总结、迁移应用。

在进行元素化合物知识特别是化学性质的教学时，要特别突出以实验探究为核心的教学策略。既要重视教材中现有的实验，也要根据教学内容补充一些针对性实验，既要重视教师对实验的演示，更要创造条件，尽量让学生多做实验。实验探究的方式主要有：

（1）先实验后探究

如铜与硫酸反应的探究可进行如下设计

①把铜片分别加入盛有浓、稀硫酸的试管中，让学生观察现象、得出结论。

②对两试管同时加热再观察现象、再得出结论。

③对铜和浓硫酸的反应通过溶液颜色的变化和把气体通入品红溶液的实验，让学生进一步探究该反应的产物。

（2）先探究后实验

如溴乙烷中溴元素的检验可进行以下探究然后实验验证。①溴乙烷是否是电解质？将其加入水能否电离出Br？②如何将溴元素转化成Br-？

③请设计实验方案检验溴元素的存在。

（3）边实验边探究

“物理化学”课程教学改革与实践 第6篇

【摘 要】本文从三个方面探讨了物理化学的教学改革实践,在教学过程中通过优化教学内容、改革教学方法以及改革传统考试模式等方法激发学员的学习兴趣,提高教学效果。实践结果表明,教学效果良好,教学改革对于提高学员的创新能力是有益的尝试。

【关键词】物理化学 教学内容 教学方法 考试方法

【中途分类号】G42【文献标识码】A 【文章编号】1673-8209(2009)11-0-02

军队高等教育的主要目标是培养高素质的军事人才,其中创新能力是综合素质教育的重要组成部分。军队工科院校“物理化学”课程是军事化学以及相关专业的核心专业基础课程,根据物理化学课程的特点,教学改革本着以科学教育新概念为理论指导,以提高学员综合素质,培养学员的创新能力为目的,以适合教学内容需要的多种教学方法的有机结合为手段,注意处理好传授知识与培养能力的关系,把重点放在培养学员创新能力和提高科学素质上。

1 优化教学内容,培养学员创新能力

补充学科前沿知识。物理化学是一门重理论的化学课程,对化学和相关学科在教学、科研和生产上都具有至关重要的指导作用。要想让学员跟上时代的进步,学到先进和有用的知识,教员本身就必须是知识进步的带头人或追随者,所以,讲授《物理化学》课程中,及时跟踪本专业的前沿进展状况,及时补充新知识或新技术传递给学员,进行教学内容的优化。比如,在电化学应用部分可以介绍一些化学电源中的前沿领域,锂离子电池和燃料电池的原理、研究现状及发展趋势;在催化动力学部分可以从环境保护和可持续发展的角度出发,介绍一些清洁生产、绿色化学等新的概念和知识,提高学员对催化化学重要性的认识。

适当选取自学内容。在物理化学的教学中,根据内容的难易和重要程度,选取部分章节安排给学员自学,以充分发挥学员学习的主动性,培养学员自主获得知识的能力,达到提高教学效果的目的。例如,在学完热力学的基本知识后,可以将“化学平衡”一章留给学员自学,另外,将教材内容较简单的最后一章“胶体化学”作为自学内容。为了保证自学的效果,首先把本章的主要概念、公式和难点介绍给学员,使他们能抓住重点,避免自学的盲目性。在课外辅导时间因势利导,帮助学员理解教材内容,抓住自学的重点,完成自学任务。同时,通过课前抽题答辩以及讨论的形式检查自学效果,以引起学员对自学内容的重视。

2 改革教学方法,培养学员的创新思维

教学的目标不仅仅是传授知识,更重要的是培养和开发学员的分析研究问题和解决问题的能力,提高学员创新思维能力。

教学过程中既要遵循常规的教学方法,同时又要结合物理化学课程的特点,灵活地采取讲授、自学、课堂讨论、辅导答疑等教学形式,正确处理好教与学的关系,充分发挥学员的主观能动性,激发他们求知的欲望,培养他们创新的思维,从而提高教学质量。

注意理论联系实际,培养学员的学习兴趣。物理化学理论性较强,学员在学习过程中常会感到很枯燥,甚至认为学习它没用,解决不了实际问题,因此失去学习兴趣。实际上,物理化学的许多原理在实际生产和生活中都有广泛应用,教学中注意理论和实际结合,讲到相关理论时列举一些生活实例,采用启发式教学方式,引导学员用所学理论知识去解答,可以使学员感到学有所用,从而激发起他们的学习兴趣,有利于培养学员的应用能力。例如,在讲授“稀溶液依数性”内容时,列举了很多生活事例,比如注射液的浓度为什么为一定的值,太浓或太稀会产生什么结果?冬天野外行车水箱的水为什么不结冰?“北方冬天吃冻梨前,先将冻梨放入凉水中浸泡一段时间。发现冻梨表面结一层薄冰,而里边却解冻了。这是什么道理?”。又如,在讲授界面现象时,列举“待粘接的固体表面为什么常需粗化处理?”,“人工降雨的原理是什么?”,“农作物“锄禾保墒”的原因是什么?”等等。生活中很多类似的实例都可以应用物理化学的原理去解释。

利用课堂讨论,调动学员学习的积极性。在物理化学教学中,采用课堂讨论的形式对传统的讲授法进行改进,能够充分调动学员学习的积极性。例如,“理想溶液”一节的教学,采用课堂讨论方式进行。课前给学员拟定如下几个讨论题目:(1)理想溶液与理想气体的区别是什么?(2)理想溶液的组成有何特点?其微观特征是怎样的?(3)理想溶液的通性是什么?,等等。在课堂讨论过程中,教员深入学员中间,如果发现学员有独特的见解或新颖的观点,及时鼓励和肯定,启发与引导大家一起来研究问题。通过讨论,大部分同学对“理想溶液”一节的内容都能达到理解和掌握的程度,还澄清了一些模糊认识。

循序渐进采用双语教学,扩大专业词汇量。为了进一步激发学员学习物理化学的兴趣,并使学员能在掌握专业知识的过程中,提高其英语应用水平,通过精心准备,在教学过程中进行了物理化学中英双语教学的改革探索。

课程开始主要采用以中文教学为主,配以英语章节名称专业词汇和术语的教学方式。课程中间开始以及后期采用课前复习和课后小结采用全英文方式授课,重点授课内容采用中文讲授。就目前学员的现状而言, 不可强行强调所谓统一的模式和标准,而应该把双语教学是否取得效果作为最基本的衡量标准。

由于双语教学在军队院校教学实践过程中还处在一个起步阶段,但双语教学这种新的教学模式会是未来军队院校基础课教学的一个改革方向,因此在今后的教学实践,物理化学课程将继续进行双语教学探索,不断提高学员的学习兴趣,提高学员的综合能力。

加强习题训练,巩固学习成果。物理化学中的基本理论和基本公式只有进行反复的应用才能掌握,因此习题训练在教学中具有重要作用,可以培养学员独立思考问题和解决问题的能力。首先,重视例题的作用。结合教学内容精选例题,例题要具有代表性,能起到举一反三的作用。在例题讲授过程中,改变以往教员直接在黑板上演算,学员边听边记而很少思考的教学方法,而是显示完例题后不急于讲解,先提醒学员分析题意,找出所给条件、利用什么公式计算等,给学员一定的思考时间,再经过讨论确定正确的解题思路,然后教员再讲解答案,或者让一、二名学员到台上演算,教员进行总结,对学员演算的结果进行分析,指出错误所在,并给出正确答案。这样学员对这个例题会留下深刻的印象。其次,重视课外作业的作用。为了使学员加深和巩固对已学知识的理解,布置一些难易程度适当的思考题和习题是十分必要的。思考题应具有一定的启发性,有利于学员对基本概念和基本理论的理解,有利于训练严密的思维能力和逻辑能力;习题应具有一定的综合性,同时尽量减少与例题内容相似的习题,目的在于开拓学员的解题思路。最后,重视中期测试的作用,在内容进行到过半时进行一次综合性测试,有助于了解学员对所学知识的理解和掌握情况,对于共性问题可以进行集中辅导,而个性问题则可以进行答疑。总之,加强习题训练,有利于物理化学基本概念和基本公式的理解和运用,起到熟能生巧的作用。

3 改革传统考试方法,考察学员综合能力

往届的“物理化学”考试一般是采用闭卷的方式,“一卷定胜负”。为了切实考核学员的学习情况和综合能力,本期“物理化学”考试采用以笔试为主(占成绩60%),课前答辩情况以及课堂学习情况、期中测验成绩、作业完成情况等等(占成绩40%)的方法进行学员成绩的评估。这样做的优点是:能合理真实地反应学员的实际学习情况,也有利于调动学员平时的学习热情和积极性。缺点是:教员工作量加大,对课前答辩题目进行精心准备,既富有趣味性,有富有启发性,还要难易适中,作业和期中小考必须准确评分,对平时表现也要有记录,对平时成绩加权综合起来,公平地给出这40分的成绩。此种成绩评定方法不仅考查了学员对所学课程掌握的程度,更重要的是加入了评估学员的实际能力和素质水平的因素,有助于促进素质教育的纵深发展和复合型人才的培养。

在教学中,结合实际情况在课堂上合理安排教、学双向活动。例如:每次课给学员几分钟的时间安排学员上讲台抽题答辩或总结上次课的内容,教员对每一位学员的总结都给出简短但恰当的评价和鼓励, 这样可以提高学员对所学知识理解和掌握程度,提高他们的归纳总结和表达能力,让学员成为教学的主动参与者。学员的教学参与积极性非常高,学习效果也非常好。此外,重视批改作业环节,及时发现学员的特点和不足,写出合适的评语,提出适当的建议和鼓励,学员很重视针对他个人的评语和建议,并会努力去做得更好。这些对培养学员的分析问题、解决问题的能力有很大和直接的帮助。

4 教学效果分析

通过教改实践使学员在动手和动脑方面得到了很大的提高和锻炼,在分析问题、解决问题方面有了思路,在逻辑思维方面也有了长足的进步。平时作业完成情况良好,正确率较高,多数学员在实验课上的表现也比往届更加理性,遇到一些实际问题自己通过分析就可用相关理论合理解释。

学员反馈回来的意见认为,“课前抽题答辩”这种教学形式非常好。有助于学员多方面能力的培养和考核。通过课前答辩,每位学员平均有2-3次机会站在讲台面对大家进行答辩,教员及时追加问题,既锻炼了学员的胆识、表达能力,也锻炼了他们的应变能力,学员普遍反映喜欢这种教学形式。

通过期末闭卷考试情况看,本学期增设了综合能力考核题和论述题,难度加大,平均成绩却比往界有所提高,说明大部分学员能够认真学习,积极思考,对基本原理理解透彻,并较好地掌握了物理化学解题思路及方法,学会了用物理化学的基本观点、思路及方法去分析、解决一般性的化学问题,为今后进一步的专业学习打下了良好的基础。

参考文献

[1] 王新葵,石川. 物理化学教学方法的探讨.化工高等教育.2006(3):99-101.

素质教育与中学化学课堂教学改革 第7篇

关键词：素质教育,化学课堂,教学改革

实施素质教育, 需下大力气改革课堂教学, 把学生从应试教育的课堂中解放出来, 给学生学习生活创造一个愉悦的氛围, 给学生以较大空间和较多时间的自主活动, 创造出“低消耗, 轻负担, 高质量”的课堂教学。自然基础知识的化学教学, 要实现由应试教育向素质教育转轨, 要在不增加课时, 不增加作业量, 减轻学生的负担的前提下, 课堂教学改革应从以下五个环节着手。

一、提高课堂教学效果

课堂讲授的目的应是指导学生对化学知识的认识从低级阶段向高级阶段的升华, 重点放在对学生的科学思维能力的培养和训练上。即突出以学论教, 学教结合, 构建“学”“思”“乐”的教学模式。“学”指掌握知识, 即对知识的感知和理解活动;“思”指思考和研究问题, 主要是学习中的探究和创新活动;“乐”指乐于学习, 使学生从“要我学”转到“我要学”上来。化学课的讲授中要注意以教师为主导, 以学生为主体, 以课程标准为主线, 努力实现探究式学习与接受式学习的最佳结合, 实现学、思、乐的整体优化和学生素质的全面提高。

在“学思乐整体优化”科学家思想的指导下, “提出问题———观察实验———集体研讨———应用扩展”是一种优化教学模式, 具有较好的教学效果, 有利于培养学生自觉地获取知识, 有利于科学人才的培养。例如, 讲授“氧气的性质和用途”中的“缓慢氧化”概念时, 可以结合日常生活实际中“麦秸垛的自燃”“鬼灯 (火) ”等现象, 进行设疑, 提出问题:在无人点燃的情况下为什么会自行燃烧?通过设疑, 引导学生自寻答案, 自释疑难, 既体现了知识的情趣, 又强化了教学内容, 推动了学生在设疑与释疑的有序活动中攀上一级又一级的知识台阶。实践证明, 这种“学思乐整体优化”教学模式, 不仅活跃了课堂气氛, 而且学生掌握知识的牢固程度以及自觉能力、语言表达能力的培养, 都是传统教学望尘莫及的。

二、精选习题, 减轻学生负担

习题演练的目的应放在对学生全面的能力训练上, 而不应只是逻辑演绎的训练上, 着重针对学生自觉能力的培养以及分析综合和归纳能力的培养。即要注重营造应用化学知识的情境, 激励学生学习化学的热情。

在学习的过程中, 学生免不了要做许多练习题, 但习题过多、过滥, 势必会增加学生的负担, 学习缺乏主动性, 疲于应付和抄袭, 因此, 要有针对性地选择习题, 特点是要针对学生易错的问题和基本知识点来选题, 这样才有利于教学。例如, 在学习单质、化合物的概念时, 教师让学生练习应用题判断具体物质的类别, 还可以用“单质不能发生分解反应”“化合反应生成物一定是化合物”等问题让学生判断并说明理由。课外作业不宜太多, 能够在课堂内完成的可用小测、提问和讨论方法解决。

三、强化应用意识, 激发学生学习的热情

激励学生学习化学的热情, 是素质教育赋予化学教师的重要任务。但是由于化学知识比较抽象, 因而有不少人误认为“化学是化学, 现实是现实, 现实中没有化学的创造性而言”, 以致思维被动, 学习消极。因此, 强化化学应用意识的教学, 是激发学生学习化学积极性的有效前提。

化学计算教学中如何强化化学应用意识呢?根据教学内容, 营造一种现实情境, 提出一种实际需求让学生思考。如在“溶液稀释”教学之后, 提出如下问题, 组织学生讨论, 提出解决方案。例如, 某瘫痪病人急需50%的酒精擦拭皮肤, 但他家里只有50克95%的酒精和一定量的蒸馏水, 应该怎样兑水来解决目前的问题?学生见到这个问题, 就会产生一种要克服现实困难的强烈愿望, 即刻进入探究状态, 就会为现实的辉煌而动手操作。这样, 化学应用意识就会顺着知识“活水”流向学生的心田, 化为他们强大的学习热情。

四、化学教学要与社会日常生活相联系

中学生是祖国未来的建设者, 现行中学化学教学脱离生活实际的情况很严重, 不利于培养学生知识的实际运用, 为培养学生的环保意识, 保护好我们赖以生活的环境, 应该利用化学知识进行环境教育, 例如, 在讲授一氧化碳知识时, 学生知道它是无色有剧毒的气体后, 教师应该明确指出它是大气的污染物。又如煤的燃烧对环境的污染后果也是可怕的, 它是全球“温室效应”的主要罪魁。在讲到水的知识时, 教师可以联系到河水污染的现实问题以及造成自来水水质下降的原因和对人体的危害等, 指导学生进行学习。

五、利用化学实验考核, 发展思维能力

化学教学方法的改革与实践 第8篇

一、培养学生的自学能力

目前课堂教学基本上还是教师讲、学生听,教师写、学生记,教师问、学生答的讲授法,很多学生也乐于用这种被动接受的方法学习。这样的方法束缚了他们的思维,阻碍了他们的主观能动性的发挥,造成高分低能而不能适应社会发展的需要。众所周知,当前科学技术日新月异,一个人在学校所学的知识,不可能够用一辈子,如果没有一定的自学能力,就不能在工作中接受新知识、新技能。因此,在教学中我们应该充分认识到认知活动的主体是学生。授人以鱼,不如授人以渔。要想较好地发挥学生的主体作用,就要有目的、有计划地对学生进行自学方法的指导和自学能力的培养,使学生通过学会达到会学。自学能力是一种比较综合的独立学习的能力,它是多方面能力的综合。在化学教学中,培养学生的自学能力,可以具体化为两个方面。一是重视学生阅读能力的培养,指导学生掌握科学的阅读方法;二是着重对学生进行学习方法的训练。阅读能力是自学能力的基础,教学实验证明,学生没有阅读能力,就不能正确理解书中的字、词、句的含义和化学概念,抓不住段落的中心思想,不会使用教科书,也缺乏阅读教科书的兴趣。这种学生,即使在课堂上听懂了,但不能从阅读教科书中去深入理解和巩固,很快又会模糊和忘记。所以教师应有组织、有计划、有目的地引导学生进行阅读训练,教材与课堂教学相配合,既起到课前预习的作用,又能使自学成果在课堂上及时得到验证,从而增强自学信心和激发自学的乐趣。

知识固然重要,但科学的方法比知识更重要,掌握了科学的方法无异于拿到了开启知识的金钥匙。因此,教学中不仅要指导学生自学,还须对学生进行学习方法的训练。教师应指导学生阅读的规律,指导学生阅读教材,让学生从教师的引导、启迪中悟出道理,揭示其内在实质。如设置悬念、反复比较、养成在阅读中思考的学习习惯。教师要给学生拟定阅读提纲,让学生带着问题阅读教材。阅读过程要求学生勾画重、难点,归纳整理,比较分析,抓住概念的关键词,记下原理、规律和疑难点,借助图表整理同类知识,由孤立到联系,把分散在教材中的知识点串成线、连成面,编成知识纵横网络。如在讲授元素化合物的知识时,告诉学生,每一族学习一种代表元素的知识,再推及同族其它元素,并找出同族元素结构、性质的异同点,以及联系与区别。同时还应增加课堂讨论与练习时间,以帮助学生动脑动手,使学生全身心地投入学习,尽可能为学生提供和创造参与的机会,强化学生的参与行为。

总之,化学教学中重视和加强对学生自学能力的培养是十分重要的,它不仅有利于化学教学质量的提高,也是素质教育的重要内容。我们只有在教学中不断有意识地培养学生的自学能力,才能使我们的学生在将来的工作中接受新知识、新技能,适应社会的需要。

二、加强化学实验,培养学生动手和动脑能力

因受应试教育的影响,有些教师为了节省时间多讲习题,减少实验,甚至不做实验,其结果是学生缺乏实践经验,动手能力差,不利于培养学生创造性思维,更不利于学生未来的发展。化学是一门实验科学。化学概念的形成和定律的建立,离不开实验事实的探讨和论证。中等教育阶段,化学实验对于学生掌握知识、形成能力具有重要意义。教学中,在认真做好课本要求的学生必做实验的前提下,要大力加大学生选做实验及演示实验的容量,通过实验引入概念,得出规律,检验假设,发展思维,培养学生探究知识的兴趣和能力。例如,在讲解钠的化学性质时,可增加一个实验:取一小块钠投入到装有硫酸铜溶液或硫酸铁溶液的小试管中,会有沉淀生成,这种现象必然很快引起学生的好奇,思维开始活跃,产生积极的探究的欲望。教师应开放实验室,鼓动学生在教师的指导下,自主设计、自主操作实验。还可安排一些家庭实验,如学习原电池知识后,布置一个课外作业:利用生活的某些物品自制简易原电池,引导学生把课堂上学到的知识转变成实际的应用。这样就迫使学生自己去发现问题,去设计实验,去创新。还可以将一些实验设计成探究式实验,利用课外活动时间叫学生去做,这样能大大提高学生的动手能力。教育科学实践证明:化学实验教学在完善学生学科素质、培养学生创新意识和训练学生创造思维能力方面,可以起到积极的促进作用。

三、充分利用现代教育技术手段

传统的教学手段是黑板、粉笔、幻灯、投影片,这些手段简便快捷,随时可以按照课堂情况书写内容,易学易用,经济高效。但也有其局限性:表现形式呆板、僵硬,不能展现化学中的微观问题,且容量小。而多媒体技术可以解决这些问题。以电视、录像、实物展示台等现代媒体与计算机结合的多媒体教育手段为学生提供了良好的个别学习环境,能真正实现因材施教。计算机的模拟功能可使抽象的内容形象化、静止的内容动态化,便于学生获取准确深刻的直观感知,从而形成完整的理性认识。用多媒体展现有机化学中一些分子的立体结构和取代反应、加成反应的历程,可以帮助学生深刻理解这些难以理解的问题。将传统的教学手段和多媒体技术相结合,可以有效地改革教学手段,提高教学效率。

大学化学课程教学改革与探索 第9篇

1 大学化学教学实践的现状

近几年来, 大多高校都进行了大学化学课程的教学改革研究和探索, 并取得了一定的效果, 但目前在理论教学和实践教学过程中仍存在以下问题。

(1) 重理论轻实践。目前, 大学化学课程教学普遍存在课时少, 内容多的矛盾, 很多高校都对基础化学学时进行大幅度压缩, 大学化学教学存在内容难以深入、实验环节薄弱等问题。同时, 目前大学化学的理论教学仍然以向学生灌输大量书本知识为主, 导致学生学习大学化学课程的兴趣较低, 学生缺乏创造性思维和动手实践能力, 教学效果欠佳。

(2) 教学手段和方法陈旧[5]。由于受传统教学思想束缚, 在教学方法上仍以教师为中心, 忽视了学生的认知主体作用, 学生的主观能动性得不到很好地发挥。另外传统的教学板书过于平淡化, 教学手段单一, 学生学习积极性不高, 课程的教学效果和教学质量不够理想。根据现在大学生的培养目标, 要求教学内容涉及面要广, 而且教学内容要新, 要能解决一些实际生产生活中的问题, 这就要求教师突破传统, 建立现代教学理念, 应用现代教育手段实现人才培养目标。

(3) 考核制度没有发生根本性改变。考核是检验教学质量和教学效果的有效方式和手段, 现在很多高校的考核方法还是采用期末卷面考试作为对学生最终考评的主要依据, 这种传统考核方式容易造成学生为考试而学习, 不利于激发学生学习的主动性, 学生对所学知识的实际应用能力得不到很好的锻炼和提高, 培养学生综合素质的目标也无法落到实处, 这也违背了现代教育教学的目的。

2 教学方法优化与创新

在遵循教学大纲的前提下, 针对我院大学化学课程教学内容多、学时少以及信息显示专业的特点, 我们调整了大学化学课程计划和教学内容, 在教学方法方面进行了积极的改革探索和实践, 充分发挥教师的主导与学生的主体作用, 提高课堂教学效果, 激发学生学习的兴趣。

(1) 启发互动式教学。以前, 我国高校基本采用课堂教学的单一教学模式, 但是目前这种传统填鸭式教育已不再适应中国教育的发展现状, 我们应更加注重个人综合能力的培养, 启发互动式教学模式应该得到普遍认可。互动式教学强调在教学活动中充分发挥教师和学生的积极性和互促互补性, 把教学活动看成是师生之间互相切磋、相互帮助基础上的知识传输与接收, 教师就相关的教学内容提出相应的粗线条问题, 引导学生积极思考并归纳总结, 在课堂教学中组织学生踊跃表达自己的观点, 使师生之间形成活跃和谐的师生互动的学习氛围, 从而培养学生的分析能力, 显著提高教学效果。例如在讲解化学反应的限度与平衡时, 可以从炼铁需要多少焦炭引入, 教师可以给学生一点时间运用所学的知识思考是否全部的C (s) 能转化成CO (g) ?全部的Fe2O3 (s) 和CO能转化成Fe (s) 和CO2 (g) ?再进行内容补充, 并归纳总结原理:化学平衡状态是反应进行到一定程度, 正逆反应速率逐渐相等, 反应物和生成物浓度不再发生变化的“表面静止”状态。通过这种互动式的教学方式, 拉近了学生与化学的距离, 使他们可以在课堂上保持思维的活跃, 从而提高了大学化学的教学质量和学生学习化学的积极性。

(2) 多媒体教学。教学手段也是关乎教学质量的重要因素之一, 现今计算机多媒体教学的普及使用使电子教案和电化教学手段得到了广泛应用。对于课堂例题、各种背景资料介绍等内容, 需要大量文字说明, 教师可以将提纲和概要性的内容写在PPT上, 这样学生可以清楚地了解接下来课上所要讲的知识点, 在脑中建立起一个知识框架, 大大提高了教学进度和教学效果, 并在一定程度上缓解大学化学课程学时少的矛盾。对于一些难以表达的抽象、动态及立体的概念性较强的知识, 传统板书教学活动讲解起来比较困难, 学生也不容易理解, 通过使用图片、动画、视频、音频等现代技术手段来辅助课堂教学活动, 不仅把化学概念及现象解释清楚, 使学生掌握基本知识, 而且可以提供丰富多彩的感性认识, 更加激发学生的兴趣, 启发学生的思维, 使教学成果达到最大化。例如:物质结构中的原子轨道、电子云和晶体结构等内容, 比较抽象、单纯语言不易描述清楚, 如果通过动画, 让一个电子在原子核外做运动, 每一时刻该电子所处的位置用一个几何点表示, 随着电子运动时间的推移, 越来越多的点被标示出来, 这样一个绕核云雾状的图像我们称之为电子云, 它表示的是电子在核外空间某处出现的概率密度。通过演示视频, 很快给学生一个直观的图像, 使学生很容易掌握这个概念, 大大提高了教学质量。

(3) 考核方式多样化。考试是教学中经常采用的一种手段, 各类各级考试的目的都是为了对学生所学知识和能力进行评价, 考试应对学生的学习起到积极的推动作用。大学化学课程是一门理论和实践并重的课程, 传统的应试模式都是以学生完成由教师命的考题而进行的, 这种考试方法虽然能够检查学生对所学知识的掌握情况, 但是也导致学生为应付考试而对相关的理论知识死记硬背, 出现“高分低能”现象, 不利于提高学生学习兴趣、发展学生创造能力, 这与培养应用型人才的目标是相悖的。因此, 必须准确衡量学生对知识的掌握及其应用能力, 学生成绩应采用多元化考核的方法进行综合评定, 例如采用平时动态考核和期末考察结合起来的考试方式, 包括学生平时出勤和课堂互动;平时的作业评价和专题讨论;课程进行中的章节测验;期末考卷成绩, 将上述成绩进行按比例综合, 得出本课程的综合考评分数。这种多方位的考核评价, 对督促学生学习、解决学生在各章节中存在的问题都能起到积极作用, 并且能够全面动态考核学生的能力和素质, 真实反映学生运用知识解决问题的能力。

3 加强实验课教学

化学是一门实验性很强的学科, 化学实验可以加深和强化学生对化学理论的理解和联系, 对巩固基础理论进行重要的补充。因此, 化学实验教学是这门课程中非常重要且必不可少的一个部分, 也是培养学生分析问题, 动手实践和自主创新能力的重要教学环节。传统的实验教学理念主要侧重于学生基本能力的培养, 多数教师只重视“怎么做”。而缺乏对学生的“引导”。学生也只是机械记忆、机械操作, 因此不利于学生创新能力的培养。另外, 目前大多数学校的化学实验教学内容比较陈旧, 验证性实验所占的比重较大, 而设计性与探究性的实验所占的比重较小, 许多学生做完实验后只停留在一知半解的层次上, 碰到实际问题就束手无策。因此, 我们要做到以学生为中心开展实验教学, 提高实验教学质量, 在实验教学中深入开展大学化学实验教学改革。

首先, 我们要更新实验教学理念, 以学生创新能力的培养和综合素质的提高为核心和目标, 培养学生成为具有创新意识、创新精神和创新能力的高级人才。其次, 要优化实验教学内容, 增加化学科学的最新研究成果与发展趋势有关联的实验项目, 让学生及时了解科学发展前沿, 熟悉先进技术在大学化学实验中的应用。增加各种设计型和探究型的实验内容, 让学生勇于创新、大胆创新, 以利于学生创新能力的培养。最后, 要改革实验教学方法, 在实验教学中, 应充分利用各种现代化的教学手段以及技术辅助化学实验教学, 从而使学生可以体验当前实验条件下不能实现的实验项目, 使学生的知识面更开阔, 有利于学生综合素质的提高, 有利于提高学生的综合素质和创新能力。

4 结语

总之, 大学化学课堂教学不同于其他学科的课堂教学, 它涉及的知识范围较为广阔, 知识内容较为抽象, 与其他各种学科, 特别是有机化学、无机化学、分析化学、结构化学、物理化学、高分子化学等有着较为密切的联系。因此, 大学化学课程教学内容和体系的改革是一个长期的工作, 通过大学化学课程的教学改革与实践, 更新教学内容, 改进教学方法, 应用现代化教学手段提高教学水平, 使学生在获取知识的手段、方法和思维方式等方面彻底摆脱旧的教学模式, 将是摆在我们面前的重要任务。

参考文献

[1]何忠义, 黄晓东.大学普通化学教育改革的探讨[J].华东交通大学学报, 2004, 12 (21) :131-133.

[2]曹小华, 谢宝华, 叶姗, 等.大学化学综合性、设计性实验教学研究与实践[J].化学教育, 2011 (5) :60-63.

[3]张燕青, 杨世芳, 鲁德平, 等.启发讨论和互动式教学法在化工原理教学中的探讨[J].化工高等教育, 2011 (4) :93-96.

[4]张丽娜, 李飞飞, 李英杰.谈新教师在大学化学教学中易存在的问题及对策[J].科技信息, 2009 (29) :132.

食品化学教学方法改革与实践 第10篇

1 研讨式教学法

研讨式教学法是在教师引导下,学生围绕某一中心议题先单独探索,再以集体形式探讨,各抒己见,互相启发,弄清问题,达成共识,理解并掌握知识的一种教学法[2]。该教学方法可以培养学生的查阅资料能力及分析、应用资料的能力、团队合作能力、语言表达和总结能力,思考问题的能力以及提高学生创新思维的能力。能够调动学生在课堂上的积极性,充分体现以学生为主导的培养学生综合能力为主的课堂。研讨式教学法实施过程大致可以分为以下步骤。

(1)选题。结合学生的实际情况,选题应紧密结合授课内容,在此基础上适当拓展学生的知识面的问题,如讲完“水”这部分内容后可以设置题目“水分在食品中的应用研究”;讲完糖“多糖的研究与应用”后,还有多肽的研究与应用、酶在食品中的应用研究等。

(2)要求。对学生要求应具体明确包括形式和内容,由于有的本科生在第三学期对于学术论文的写作知之不多,此时要逐步培养学生论文写作的能力,讲授综述文章格式、写作方法、内容结构要求等基本知识。

(3)讨论。讨论分2次,第1次是小组内的讨论,主要是针对自己的选题内容,可明确自己的选题与食品行业的联系,并在此基础上思考问题,查阅资料,利用专业基础知识,提高学生对食品行业的兴趣,拓展专业知识面,提高专业词语掌握能力。第2次讨论是在课堂上,让学生在课堂上表达自己的观点,在讨论中提高、强化学生的专业知识,同时培养学生的思辨能力。

(4)提问。这一步的关键是教学生如何提问,第1次提问,教师要示范引导提问,如:“刚才某同学讲到啤酒或饮料中的气泡主要是由于加入焦糖色素造成的,这种说法对吗?请解释原因”,逐步过渡到由学生互相提问问题:“乳源多肽作为食品稳定剂和乳化剂的机理是什么?”“胶原蛋白增加皮肤活性的机理是什么?”“胶原蛋白可否作为可食用膜?”“胶原蛋白具有吸油性会增加体内脂肪含量为什么还有减肥作用,这是否矛盾?”“大豆多肽有利于微生物的生长,为什么又有利于食品保质期的延长?大豆多肽不是糖类,不能被人体直接利用,它恢复体能的机理是什么?是否比葡萄糖更快?同时告诉学生回答问题要有依据,对于不确定的知识点要继续查阅资料。

(5)点评与总结。采用定性与定量结合,以定性为主,对学生提出的有价值的观点和优点进行表扬和肯定,在讨论过程中随时观察记录学生的学习表现。同时教师根据不同的情景及时提醒并引导改正在讨论过程中出现的问题,包括有学生对专业术语的应用、幻灯片的制作、语言表达及内容组织等。在总结时重点仍然是有计划地培养学生的思辨能力和对专业知识掌握方面。

这种教学方法在应用过程中需要注意课堂纪律的维持,既要防止放羊式的放任自流,又要创造一个激发学生思维、畅所欲言的氛围。该讨论方式适合30人左右的小班进行,规模太大,课程时间长,易引起学生思考疲劳,使讨论流于形式。此外,应建立有效的激励机制,将较好的提问与解答都记录为平时成绩,讲课及课件制作为参考评分。

研讨法对学生要求较高,由于食品化学开在大二的第一学期,应根据学习规律要符合循序渐进实施,如在第1次作业就布置任务,让学生了解如何选题,及如何查阅资料;第2次布置作业,要求综述文章形式正确、内容条理;第3次可以做初步的尝试让学生组成小组讨论1个选题,并做成幻灯片在课堂上讲述,每次都要对每一步骤做总结,明确要求。由于该方法要求学生查阅大量资料,因此不宜常用。

2 自助式教学法

计算机技术和网络技术的发展,为构建自助式学习系统创造了条件[3]。自助式教学方法是指在一定目标下,在多种可能中,学生根据自己的偏好,选择合适自己的问题和方式学习、思考[4]大纲中规定的某一部分教学内容。主要提高学生对资料的理解分析和总结能力,调动其主动学习的积极性,培养其对专业课的兴趣,该方法可在讲述过程中灵活掌握。自助教学法课前教师要做好充分准备,即对提前告知学生要求自学的内容,以及参考书籍,然后布置具体要解决的问题,课堂实施过程中要采用积极的语言鼓励学生提出自己的观点。引导其他学生对主讲学生讲解不充分的内容进行补充。学生讲解、补充完毕后,教师一定要把存在的问题或者重点、难点问题逐一解决,把知识由“点”到“线”,然后由“线”到“面”地梳理,给学生以清晰的感觉。

3 案例教学法

高校课堂上讲授知识密度大,自助式教学法和讨论法只能有选择的运用,这就要求课堂主要以教师讲述为主,如何充分发挥传统教学的优势,这是现在高校教师面临的挑战。讲述时间长学生会出现注意力不集中、发困,甚至说话等现象,在讲授过程中穿插案例效果较好。案例教学是通过对一些真实、经典案例的讲解、分析和讨论,把书本知识与实际生产结合起来,是学生掌握有关专业技能、知识和理论的教学方法和过程[5]。食品化学一般开设在大学的第三学期,学生的专业知识较少,因此对案例也要精挑细选,选用的案例专业性不强,但与生活息息相关的食品安全或者营养方面的案例,吸引学生的注意力。例如,讲述“色素”一章中的胡萝卜素物理性质时,介绍胡萝卜素属脂溶性色素时,通常营养学家提出,胡萝卜最好炒着吃,并且多放些油,可是最近有学者认为消化道内的油质同样可以溶解胡萝卜素,有利于该营养素的吸收。这样学生会立刻精神振奋,同时也了解了有关国内食品学者及食品专业中的理论发展知识。食品化学课堂中运用案例教学法,不同于其他管理或营销学科,应主要以教师了解专业背景为前提,与所讲述内容紧密结合,分析深浅适当,同时要求时效性强,即最好是最近发生的,也可以食品行业的尖端技术结合食品工业中出现的问题为案例,如泡椒凤爪的杀菌技术等。案例分析一定要深入浅出,掌握合度,犹如放风筝,要把思路放得开,不让学生紧张,又要及时收回来,达到课堂需求的效果即可,切不可长篇大论与课堂知识无关的内容。

4 试错教学法

早期的联想主义者和行为注意心理学家认为问题解决是尝试错误学习的结果或者是对先前习得性反应的再现。在研讨式教学或者自助式教学讨论中或者实验过程中不可避免会出现一些错误,出现错误时不妨将错就错,恰当地运用试错教学法,从错中学习知识,借用以增加教学效果,提高学生全面分析问题能力和严密思辨能力。

在实验课《过氧化值测定》按照传统方法讲述实验原理、实验仪器、实验步骤、实验注意问题,然后让学生操作,均未看见反应液体由黄色变为淡黄色,让学生思考其原因。此时要适当引导学生:问题出现在哪个环节,如试剂配置、浓度、反应条件、操作过程等,并对这些猜测找出验证的方法。这就要求学生把这些问题逐一整理,并把详细分析过程以作业的形式交上。该方法可以培养学生的思考分析问题的能力,与此同时必须看到,试错法学习有着很大局限性,有足够的时间和条件,教师也要做好充分准备,要适时引导解决问题和设计可行方案。

5 结语

食品化学作为专业基础课程,在教学过程中要体现教师为主导,学生为主体的“以人为本”的教育思想和理念,适当引入研讨式教学法、自助式教学法、案例教学法、试错教学法等,以增加课堂上的师生互动,充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性,增强学生的创新思维能力,提高学生学习的兴趣和动力。食品化学改革是一项艰巨的任务,教学过程中要不断总结经验,随时了解学生对教改的态度,在此基础上进行适当调整,逐步深入,以使食品化学课程在食品科学专业创新应用型人才培养中发挥更大的作用。

参考文献

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[2]郭培俊,龚洪胜.研讨式教学法微探[J].浙江工贸职业技术学院学报,2005,5(1):70-73.

[3]姚靠华,蒋艳辉.自助式学习系统的分析与设计[J].系统工程,2004,22(6):103-106.

[4]郝铁钢.自助式教学模式与教师角色[J].教育探索,2004(10):89.

化学实验教学思路的改革与探讨 第11篇

关键词：化学实验；教学思路；改革

G633.8

江泽民同志曾指出：“创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家不断发展的东西。”创新教育是时代的要求。化学教学创新的目标就是“让学生牢固掌握基础知识和基本技能的同时，培养精神与实践能力。”为了使学生更了解与化学有关的环境、资源、能源等同题，在教学中不能墨守陈规，按部就班，要打破应试教育中的传统做法，废除死记硬背、苦拼硬干的做法。加强实验教学，能让学生深刻认识化学实验在化学学科中的地位，充分利用多媒体等教学手段，教会学生巧妙、速效的解题方法，获取知识与信息能举一反三，运用所学知识解决实际生活中的问题。

一、加强多媒体教学在化学实验中的运用

化学是研究物质的组成、结构、性质和变化规律的科学，化学概念及原理大多较为抽象。物质的微观结构既看不见，又摸不着，且化学变化又在原子的基础上重新组合的结果。因此单靠语言和文字描述，学生较难理解。随着科学的发展，把现代电教设备逐渐运用在化学教学中，从而使化学实验也呈现出更加色彩缤纷的形式。通过电教设备进行动画模拟，能使形象生动地表现分子、原子等微观粒子的运动特征，变抽象为形象，让学生直观形象地认识微观世界，更加容易了解化学变化的实质，理解化学原理。如：通过动画模拟，使学生形象地看到了同分异够现象。大大提高课堂教学质量，同时吸引了学生的兴趣。

二、激发学生的自信心，培养学生动手能力

自信心是质疑精神的心理依据，学生有了自信心就鼓励他们要勇于做要求高、难度大、易燃、易爆的实验。学生通过亲自做实验，熟练掌握操作技能，然后巩固验证，加深和扩大所学的理论知识。如：氢气的爆炸性实验、硫化氢气体的制取和收集等等。在实验过程中不断的鼓励学生努力，但教师必须及时防止和纠正在实验操作上的错误，训练学生正确地进行实验。学生动手操作实验，不仅培养了学生的动手能力，还培养了学生实事求是的科学态度和严肃认真的学习作风。又如：学生做盐精制的实验中，常常因为仪器不干净，过滤式漏斗里的溶液液面高于滤纸，实验往往做不出效果。教师应该及时帮助学生纠正错误，分析原因，找出操作上的错误，让学生重新做实验，以保证实验取得良好的效果。

三、补充部分有利于发挥创作能力的实验，培养学生思维能力

补充部分有利于发挥创造能力的学生实验。明确实验的要求，让学生独立设计实验方案，相互討论，取长补短，互相提高。如：在讲烯烃化学性质这一节课时，为消除学生由特殊到一般认识过程中的疑惑，可增补实验证明丙烯能使溴水、酸性高锰酸钾溶褪色等等。其实施过程中，就可采取提出问题、讨论实验结果，再进行实验的方法，可以培养学生运用已掌握的基本知识和基本概念。在对化学反应进行观察、分析、综合、抽象、概括等思维过程中，认识物质变化的规律和实质。这样不仅能提高学生观察和分析能力，而且还能使他们逐步学会从事物的本质看问题的思维方法。如：一氧化碳的制取性质的实验，引导学生独立思考和全面分析，从而提高学生的观察能力，培养学生良好的观察习惯，促进学生思维能力的发展。

四、注重培养学生的创新意识

在化学教学中，加强基础知识教学的同时，培养学生的生活态度，科学的学习方法，启迪学生积极思维，培养良好的思维习惯，提高思维能力，造就具有创新意识的人，这是当前中国教育改革的发展和必然趋势。

首先，加强课堂上的教学，特别是实验教学中的规范化管理，如：氢气还原氧化铜的实验，实验室制取氧气、氢气、二氧化碳的实验操作顺序，必须严格按照操作顺序来进行，从而培养学生的自觉、勤奋、实事求是的好学精神。然后，培养学生勇于探险的精神。如：做磷燃烧实验时，水下的白鳞和铜片上的红磷如何才能燃烧？对于铜片上的红磷，学生就会很快的回答出来，而对于水中的白磷，学生因为受到思维定势的影响，只会回答将其拿出水面。教师在加以肯定后再问：“如果说不拿出水面能否燃烧？”让学生积极思考，踊跃讨论后，教师再用实验加以证实。

五、加强培养学生的创新能力

创新能力是一种综合能力，是在掌握了一定知识和技能的基础上去解决新问题、探索新知识的能力。组织学生参加各种社会实践，开阔学生视野，丰富学生想象力，为学生的创造想象打好基础。如：对附近工厂排放的污水进行检测、分析，并提出对污水的处理方案。

积极开辟第二课堂活动，组织学生进行家庭小实验，成立化学兴趣小组，组织化学竞赛，举办化学讲座等。如：在家庭小实验中增设如何用碘酒鉴别牛奶和米汤。再如：开展环境与化学、食品与化学等等专题讲座。让学生在实际锻炼中巩固创新动机，锻炼创新意志，培养与提高创新的综合能力。并进行总评比，从而使学生沿着正确的方向提高创新素质。

六、鼓励学生大胆“想象”进行实验

在教学实验中，教师可营造想象，再进行实验验证。尤其是某些增补实验，只要是学生利用所学知识能进行推测想象的，以至于学生利用现有智力能进行创造想象的，都可以让学生想象其实验结果，再由教师进行验证。实践证明，这样做的教学结果比直接由实验得出结论的教学效果就好的多。如：在“分子”这节课中，可拿出事先准备好的香水在讲台上喷几下，教室便会清香扑鼻。让学生想想这一现象如何解释呢？对尚未认识微观世界，不知道分子为何物的学生来说，确实不好自通。这时只要教师鼓励学生敢于大胆想象、假设，并给予正确的引导，学生从“粒子”和“粒子活动”的角度还是能够找出答案的。这样学生的创造性想象能力得到锻炼和提高。

食品化学课程教学改革与实践 第12篇

1 优化教学内容,突出教学重点

食品化学既是食品专业的基础课程,同时又是建立在无机化学、有机化学等公共课程的基础之上,因而需要处理好教学内容之间的相互交叉问题,确保教学重点和方向,使课程更加符合学科发展要求。如同属专业课的《食品营养学》《食品酶学导论》《食品添加剂》《食品生物化学》等课程均同时安排在同一学年授课,为协调冲突的教学内容,规避内容重复,学院自2009年开始多次组织学科方向类似的授课教师进行了专题讨论和研究,确定了交叉内容在各自课程建设中的重点和方向,达到内容互相补充、互相支撑,使学生更加系统全面地理解和掌握专业课程,运行下来效果显著。对于公共必修课无机化学、有机化学等与食品化学交叉内容的调整问题,食品化学课程则把教学重点放在食品加工、保藏过程中发生并影响食品品质变化的内容等方面,从而做到有的放矢,使教学结构变得更加合理。

2 改革教学方法,激发学生学习兴趣

基于食品化学课程较抽象、偏重理论的特点,低年级学生通常会感觉学习内容较为凌乱、缺乏系统性,不好把握重点,为了避免初学者产生畏难心理和情绪,继而影响学习热情,因此有必要采用多样化的教学方法,将其穿插教学全过程,达到调动并维持学生对课程学习的浓厚兴趣。

2.1 联系生产生活实际,丰富课程内容针对性

为了增强所授理论知识的趣味性和实效性,一般常结合生产实践中的一些成功事例和生活中的相关现象,结合教学理论中某个知识点,通过联系分析生产生活案例、点面结合、融会贯通的方式传授给学生。如通过提问为什么苹果、土豆削完皮后会变色等问题;还结合学院教师的研究成果如笔者所在学院教师承担的魔芋多糖成果单独作为糖类专题讲座等。将这些与日常生产生活密切相关的内容融入食品化学的教学之中,可以提高学生的学习兴趣,也激发了学生参加课外科研的积极性。通过课堂教学与生产实践应用的有机结合,促使学生更好地掌握食品化学的基本原理和方法,为学生将来在食品行业和相关行业的快速入门或者进入研究生阶段课题研究以及新产品开发打下基础。

2.2 创造主动参与空间,变被动学习为主动参与

优化教学最好的办法就是通过营造主动参与氛围,引导学生主动参与教学过程。适当采用启发式、讨论式教学方式,将讲授法、讨论法、自学指导法、实例教学法等优化组合,充分借助各类教学资源,达到调动学生积极性、启迪学生思维和培养学生思维能力的目的[3]。如曾以分组的方式对学生进行讨论合作式教学,把某一教学热点交给学生自己查找资料,要求每个学生以幻灯片形式交由教师审查合格后,在课堂进行互动交流,教师则进行课堂讨论的引导和纠正。此方法对调动学生参与教学、深入学习知识起到了积极的作用并取得了良好效果,不仅锻炼了学生如何进行文献检索、论文写作、自我学习和与人探讨等能力,也激发了广大学生参与的积极性,有力地促进了教学内容的传授与掌握。

2.3将课程论文纳入教学体系,激发学生学习兴趣和学习主动性

在食品化学教学中要充分发挥课程论文写作的引导作用,使其能在考查学生对食品化学综合知识的理解、掌握情况,有效激发学生的学习兴趣和欲望等方面起到必要的推动,让学生主动去探寻论题领域的研究概况,使自学内容超越课堂和教材,达到延伸食品化学的理论教学效果。课程论文的内容设置重点考核对相关领域研究结果的高度概括性,一般结合教学内容的某一章节开展,形式上则根据低年级专业知识掌握特点和班级人数以总结归纳相关领域研究现状和进展的综述论文为主,或由授课教师根据当前食品领域的研究热点,提供参考论题。教学实践证明,将课程论文写作纳入食品化学的教学过程,有助于营造浓厚的学习氛围,不仅能增加学生自学时间和拓宽学生的知识空间,在调动自学积极性的同时也能培养学生的创新意识和能力,对创新人才培养具有重要意义。

3 课堂教学与课外指导紧密结合,培养学生创新实践能力

3.1 借助科技创新活动,培养学生创新能力

根据以培养学生创新能力为导向,以理论紧贴实践为切入点的教学实践要求[4],充分结合毕业论文课题的设计和学校学院开展的“挑战杯”创业计划大赛、创新创业计划项目等各类大赛,通过一系列创新活动的开展,培养了学生科学的思维能力,培养学生建立合理的知识体系,锻炼学生的人际交往能力和团队协作能力。

3.2 参与教师科研项目,培养学生科研能力

学生适当参与教师科研项目有助于培养学生的科研能力及综合素质。科研课题研究中有很多实验设计是带有探索性的、尝试性的,部分内容紧贴食品化学的基础理论,具有很强的指导性。近年来,部分学生以毕业课题的形式积极参与到教师的科研工作之中,使其科研能力有了很大提高。

3.3 开放实验室,调整实验内容,提高动手实践能力

近年来,将实验室进行弹性管理,建设了面向本科学生开放的实验室,给予其开展食品化学实验充足的实验时间。学生以实验小组为单位申请进入实验室既可以开展如美拉德反应、蛋白质的功能性质等相关大型综合性设计实验[5,6]工作,也可以对集中开展的基础教学实验进行重复验证。学院近几年通过实验室的开放建设工作,学生结合学校挑战杯和学院创新基金开展涉及食品化学方面的小项目、小研究的积极性和主动性日益提高,所体现的实验技能和研究水平也逐年提高,也促进了学生的自我学习能力和创新能力的培养。教师及实验人员也能因材施教,更好地起到指导作用,对提高业务水平起到了良好的推动作用。

此外在第3学期单独开设了综合性设计实验课程,从实验场所、实验经费和时间上给予保障,达到加强基础、淡化专业、拓宽知识面和重视应用[7,8]的效果。对于学生而言,借助食品化学综合性设计实验,主动性、积极性能得到充分调动并变得富有挑战性和创新性,从查阅资料、制订实验实施方案、后期数据处理分析、总结和撰写研究报告等方面得到锻炼,极大地激发了学生的学习热情,为创新人才培养打下了坚实的基础[9]。

参考文献

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[2]杨华,戚向阳.地方本科高校食品化学课程合作讨论式教学探讨[J].浙江万里学院学报,2008,21(5):115-116.

[3]张汆,贾小丽,孙艳辉.高校食品化学实验课程内容设置的分析与探讨[J].中国高教探讨杂志,2010,22(4):49-50.

[4]赵国华.食品化学实验原理与技术[M].北京:化学工业出版社,2009.

[5]王志兵,邱芳萍,彭悦.对食品化学课程教学改革的思考[J].长春工业大学学报:高教研究版,2010,31(2):84-85.

[6]付莉,杨爱丽,顾英.《食品化学》与创新型实践教学[J].辽宁医学院学报:社会科学版,2010,8(2):78-79.

[7]侯方丽,徐金瑞,胡勇.关于食品化学实验教学改革的思考[J].大众科技,2010(9):182-183.

[8]陈海华,甄天元.食品化学实验教学的改革[J].安徽农学通报,2009,15(7):206-207.