酒店后勤经理工作总结

酒店后勤经理工作总结（精选11篇）

酒店后勤经理工作总结 第1篇

酒店后勤部经理工作职责

一、负责保障餐厅所有原料的采购：当天所需货品（包括蔬菜、肉类、鱼类、豆制品等）必须与上午10:30前到位；市场商品断货或价格大幅起落时，须及时通知厨师长和财务经理，以便对菜品或菜价做出调整。

二、负责与所有供应商的协调与沟通，并建立供应商档案上报财务。

三、保证原料的质量合格及价格合理。

四、负责市场调查，并向总经理一周一报市场价格动态及新品种信息。

五、监督检查厨房的用料情况，根据厨师长的采购审查表进行采购。

六、监督、检查仓库保管员、采购员的工作。

七、每天检查原料的库存，做到有计划的清仓和采购，勤进少进，防止原料的浪费。

八、负责后勤采购车的保管、维护和使用。没有后勤经理的允许任何人不许动用后勤采购车。

九、参与质量监督检查，提出合理成本控制方案。

十、完成总经理下达的其他任务。

酒店后勤经理工作总结 第2篇

2、带领、指导全体宿舍管理员做好区域卫生清洁，监督相关制度落实，维护员工宿舍良好的居住环境与管理秩序。

3、负责协调维护宿舍区域各项设施设备，定期检查、及时发现报修故障，确保状态良好，正常使用。

4、听取各方意见、建议，了解员工所需，努力改善宿舍各项条件，提高员工满意度。

后勤服务式酒店成本控制探讨 第3篇

后勤服务式酒店侧重服务, 主打服务质量品牌, 此类酒店不同于星级商务酒店和经济性酒店, 星级商务酒店提供高品质高价位的全服务, 而经济型酒店则紧紧抓住一个重点—住宿, 作为自己的核心价值追求, 以精炼的客房产品为灵魂提供有限的服务和简约的设施。对于后勤服务式酒店其经营有自己的特色, 与客人培训接待相关的服务要求比较高, 主要提供住宿、餐饮、会场、健身这四类服务, 为保障服务质量, 人员及物资配备比较充足, 成本构成主要是人员成本、能源成本、原材料成本, 这三类成本中人员成本占到总成本的35%, 能源消耗及直接材料成本也居高不下。

二、后勤服务式酒店成本控制的现状及存在的问题

1. 成本管理体系现状

后勤服务式酒店由于长期依托主体培训业务, 因此在成本管理方面缺乏市场化竞争和管理意识, 成本管理体系不够健全和完善, 成本管理方法和手段不够先进, 在各项制度的落实方面缺乏相应考核监督, 造成一定程度的管而无效的的局面。

2. 成本管理面临的压力

目前的管理状况使得管理者不能作出科学合理的决策, 同时也不能满足酒店的经济价值管理, 制约了酒店的整体经济效益和长远发展。随着经济不断发展, 面对不断上涨的人力成本和能源原材料成本, 酒店面临的成本压力越来越大, 此类酒店从目前整体成本控制水平来看, 通过控制成本发生和费用支出来提高效益还有一定的潜能。

3. 成本管理面临的重点问题

此类酒店不仅应该切实从成本控制的角度加强管理, 而且应该在精细化管理的理念上建立成本管理体系, 把成本管理工作重点放在未来成本的控制和降低上, 深入细致地进行成本构成和特点分析, 采取科学合理的成本控制策略势在必行。

三、影响后勤服务式酒店成本控制的因素分析

从酒店总经营成本构成比例上看, 后勤服务式酒店成本构成以人员成本、餐饮客房原材料成本、水电气能源消耗三项为主要组成部分, 三项合计占总成本的80%左右, 是成本控制的重点。因此, 后勤服务式酒店应加强成本管理体系建设, 把成本控制重点应放在人员成本控制、采购原材料控制、原材料消耗控制、能源消耗支出控制, 成本管理体系建设五个方面。

1. 成本管理体系建设

在后勤式酒店服务定位的基础上, 明确酒店成本管理和控制的对象和内容, 打破固有的思维模式, 分别对不同的责任中心制定符合酒店服务特点的服务产品, 在产品作业法成本核算的基础上, 确定全面合理的目标成本, 据此构建完善全面的成本管理体系。

2. 人员成本控制的管理

后勤服务式酒店以服务为主要任务, 因此有时不计较岗位及人员设置的合理性, 而一切以提供最满意的服务为目的, 有些管理人员为了工作的便利, 不能很好地控制本部门员工的数量, 存在韩信点兵, 多多益善的想法。后勤服务式酒店受行政管理因素多, 管理级次及岗位设置比较多, 有些管理岗位存在人浮于事的现象, 人员工资约占总成本的30%左右, 如果将外包的保安保洁支出也计入人员成本, 那么人员成本支出基本上可达到总支出的39%左右。因此科学合理设置管理级次、制定岗位人员编制成为控制人员成本的关键。

3. 物资购领用存的管理

对于酒店而言, 客房用品、餐饮原材料消耗, 酒店维修材料使用都是很大的消耗支出, 餐饮客房原材料成本约占总成本的30%左右, 而且种类又多又杂, 不太好管理监控。客房服务的主要材料成本是客用品和卫生用品, 部门成本毛利率最高, 成本的可压缩性较低;餐饮服务的主要材料成本是餐饮原材料成本, 占总成本的35%左右, 成本可控余地较大;日常维修中设备的维护检修影响维修材料的成本支出, 这些材料消耗是酒店成本的重要组成各部分, 且是能够体现成本控制成效的重要方面, 因此, 对于酒店成本控制而言, 材料成本的控制成为酒店成本控制的重中之重。

4. 能源消耗控制的管理

能源消耗支出方面与目前管理人员的管理理念和管理水平相关, 酒店能源消耗的重点控制环节在公共资源的消耗支出, 以及设备性能维护等方面。水电气等能源支出约为总成本的20%左右, 在能源消费支出方面, 一方面酒店公共区域面积较大, 应当对公共区域节能责任划分、维护使用管理环节等方面制定相应的切实可行的管理制度, 并监督落实, 另一方面对酒店的制冷和供暖温度实时监控, 制定细致的方案, 以提高酒店设备有效使用率, 降低能源浪费造成的成本消耗。

四、提高后勤服务式酒店成本控制的对策

1. 构建健全完善的成本管理体系方面

(1) 设计符合实际需求的接待服务的产品.针对酒店客房服务、健身娱乐服务、工程维修服务, 餐饮服务, 会议室服务等服务项目制定出作业流程, 或者叫产品, 通过梳理产品全过程, 确认每项产品包含的作业内容和应达到的管理要求。这样可以区分哪些是有效作业, 哪些是无效作业, 对于有效作业进行优化, 对于无效作业则取消, 尽量减少每项作业中的无效劳动, 保证每项作业都是有价值劳动, 从而使服务产品体现出价值最大化。

(2) 制定每项产品的作业成本.为每项产品制定作业内容和工作流程, 制定出每项作业的作业成本。例如, 后勤服务式酒店一般不接待散客, 服务对象基本都是参加会议和参加培训的团体客人, 在保证服务质量的前提下, 针对不同培训周期的班次设计相应的客房服务产品, 例如对不同周期的班次在客用品配备标准, 布草换洗频率, 每天客房卫生服务次数等方面制定科学的客房服务产品, 以达到科学合理的客房服务成本, 据此控制酒店的客用品、卫生用品使用量, 以及对客房用品进行合理的预测及考核。

例如, 后勤服务式酒店餐饮服务多以自助餐服务为主, 这也可将不同标准的自助餐设计为不同的餐饮服务产品, 理顺生产流程, 建立生产标准, 对产品质量、产品成本、制作规格设定标准, 对每个产品制定出作业成本, 同时根据季节适时调整产品作业内容及作业成本。

(3) 按照各部门的作业总量核算出各成本中心的目标成本。采用目标成本管理与作业成本法相结合的方法, 确定酒店各服务产品的作业成本, 进而制定各责任中心的目标成本预算, 同时作业成本与目标成本相互制约, 在成本控制管理环节中同时发挥作用。

对每个成本责任中心的目标成本进行科学的测算和确定, 在制定目标成本时结合上述作业成本管理的理念, 将目标成本指标按形成产品的作业环节层层分解落实到各作业环节, 通过目标成本总量来控制酒店产品的各个作业成本;同时通过归集和分析作业成本指标的结果来修正目标成本计划, 通过这样目标成本分解到作业, 作业成本控制目标成本, 在这个控制过程通过对作业成本的归集分析, 不仅能达到目标成本控制的目的, 又实现了成本管理和监督的职能。

(4) 加强制度建设, 建立各环节成本管理措施.设立成本流程监督检查机制, 配备专业人员岗位, 定期对成本控制环节流程进行落实和监督检查。

2. 人员成本控制方面

酒店是劳动密集型企业, 随着国家劳动人事政策的改进, 社会保险制度的加强, 酒店用工成本年年攀升, 后勤服务式酒店不仅要不断加强合法用工制度, 而且要不断加强人员成本管理, 提高员工的劳动生产力。

一方面, 后勤服务式酒店在人员构成方面也有一定的特殊性, 相对于主体单位而言, 基本上中层管理人员及一般员工全部为外聘员工, 造成管理人员的主人翁意识较差, 成本管理上不能尽心尽力。通过产品设计能够计算出合理的岗位设置及岗位用工人数, 核算出各类人员目标成本, 达到控制人员成本的目的。

另一方面不仅将酒店服务产品的设计做为控制人员岗位和编制的基础, 同时在简化管理流程的基础上, 设计酒店管理级次, 逐步建立扁平化的管理模式, 达到定岗定编定员的目的。

同时, 要注重员工岗位业务技能的培训和成本控制意识的培养, 因为员工素质和责任心影响着酒店的劳动生产率, 劳动生产率越高, 酒店的人员成本构成就越合理, 人工成本管理控制工作就越能发挥作用。

3. 原材料成本控制方面

制定严格的物资购领用存的管理制度, 以制度约束酒店物资在各责任中心、各项作业、各产品之间的使用和管理行为。根据各项服务产品涉及到的酒店所需物资来确定酒店所需采购物资的种类品种, 例如, 客房内各项客用品的品种, 工程维修所需水暖电料, 餐饮所需菜品等, 以此作为日常采购物资的基础, 同时核定各物资最佳库存控制量。

(1) 采购成本控制。采购是物资进入酒店成本体系的第一个环节, 从源头开始就要严格控制, 包括申购程序和审批权限的制定, 供应商的选择和管理, 物资质量价格的要求, 采购数量的核定, 采购时间的把握, 采购方式的确定等等。例如, 客用品、工程维修用品可采用大批量采购, 餐饮材料为保证材料新鲜应采用小批量采购, 但是每天做好采购计划, 尽量减少随时性的采购, 因为小批量和临时性采购会加大采购成本。

(2) 生产成本控制.根据责任中心完成的服务产品种类数量监督核算客用品、原材料的申领和使用情况, 计算责任中心的材料作业成本, 与目标成本进行对比, 控制成本支出。例如, 客房部生产成本控制重点在于按标准配备客房用品和提供客房卫生等服务, 对未使用的客用品进行回收再利用等;餐饮部成本控制重点在于投入产出比, 餐饮部材料成本控制人为因素气的作用比较大, 所以必须制定产品生产作业成本标准, 对菜品进行成本核算和控制。

(3) 库存成本管理.酒店必须有合理的库存物资保障酒店日常经营过程当中对物资的需求, 但是如果库存物资量过大, 则会造成酒店资金占用, 影响资金流转。因此要测算酒店各项物资合理的库存量, 降低库存成本, 例如:客房物资科按照保障天数和客房入住率综合核定库存量, 工程维修物资按照酒店各设施维修率在核定库存量等。

4. 能源成本控制方面

能源消耗是酒店经营过程中必须承担的一项重要成本支出, 影响能源消耗的因素有很多, 制度因素、管理因素、人员素质因素、设备性能因素等等, 每个因素都严重影响着酒店能源成本的总量, 对能源成本的控制管理, 主要是节能减耗, 酒店应采取多方面的措施加强节能减耗工作。

将能源消耗按责任中心划分, 分别安装能源使用计量工具进行统计, 制定公共区域能源使用管理控制制度, 按责任区域划分管理责任。工程部制定设备维护计划, 定期检修保证设备运行能力和运行质量。重视和引进新的节能科技, 进行必要的设备设施的更新改造。多方面加强能源成本控制管理工作。

5. 业绩考核的能动因素

酒店成本管理离应充分发挥员工的积极性、能动性, 结合业绩考核进行成本管理工作是一个双赢的选择。酒店成本管理应本着以为客人提供优质的服务为本, 以员工主动进行成本控制和管理为本。为此, 应当本着责权利相结合的原则, 将成本控制与业绩考核挂钩, 将成本管理和控制作为业绩评价的重要方面, 制定奖惩机制, 充分发挥出管理者及员工节约成本的积极性和主动性, 使成本控制工作获得内部的管理动能。

五、结论

本文研究了后勤服务式酒店在成本管理上面临的一些问题, 尤其是成本管理中各因素对成本的影响, 后勤服务式酒店不仅承担着一定的社会职能, 也承担着经济职能, 面临管理理念上的突破和管理制度的创新, 不仅要实现酒店的社会效益最大化, 也要实现酒店的价值管理目标。本文从制度建设、作业流程设计等几个方面提出了如何在保障主体单位培训服务工作质量的前提下, 实现后勤服务式酒店成本控制的重点工作思路。此类酒店今后不仅要借鉴其他酒店成熟的经营管理理念和方法, 也要根据自身的特点制定和完善符合自己酒店特色的成本管理系统和方法, 实现持续发展和自身的价值目标。

摘要：后勤服务式酒店的特点主要是保障为本单位承担的业务职能服务, 没有完全引入企业市场化管理模式, 后勤服务式酒店的成本构成与其他酒店成本构成相同, 但是与社会企业酒店不同的是, 后勤服务式酒店实现的不仅仅是经济利益, 更重要的是社会效益。后勤服务式酒店在事业单位体制下运营时间比较长, 在成本核算尤其是成本管理方面与社会化酒店有很大的差异, 形成了不同程度的管理思维定式, 没有在管理模式上实现创新和突破, 给后勤服务式酒店的整体运营带来了负担。此类酒店由于是为主体单位的教学培训服务, 因此其服务职能囊括了客人在酒店的住餐培训学习的所有相关服务。随着人员成本、能源成本、管理成本的不断上升, 后勤服务式酒店的经济效益管理日益重要。如何加强后勤服务式酒店成本控制成为此类酒店面临的一个重要问题。本文希望在事业化核算方式下探讨后勤服务式酒店企业化管理的成本控制和管理, 通过分析后勤式酒店面临的成本管理状况, 明确成本控制及成本管理的方法, 在财务管理上找出成本控制应对策略, 以降低经营成本, 在实现社会效益的同时, 科学地追求经济效益的最大化。

参考文献

[1]刘汀.刍议酒店成本管理存在的问题与应对措施[J].现代商业, 2013, (14) :140.

[2]王艳.加强酒店成本控制的措施探讨[J].经营管理者, 2013, (28) :221.

英雄傍了酒店经理 第4篇

干姐姐从生命中消失

阳阳走了，是在10多天后的一个下午。

也许是受到惊吓，那个张局长没敢再来，阳阳也没再去上班。

从那晚后，我和阳阳睡在一起，但奇怪的是我俩都没有什么欲望。我常常在午夜时分，被阳阳一阵阵抽泣声惊醒。看到阳阳的双肩一抽一抽地动，我的心又软又痛，搂着阳阳说：“别哭了，我不怪你，我知道你肯定是被逼的。”

阳阳听我这么说，哭得更厉害。“阳阳，我们一起离开这座城市吧，我们走得远远的，我爱你，我会让你过上好日子的。”

正在这时，父亲给我来了电话，说镇上一个银行同意接收我，让我火速回去报到。阳阳听了这个消息也非常高兴。她说：“你可以回家了，你不用漂泊了。”

“你也不用漂泊了呀，你跟我一起回到家乡，找不到工作我就养活你一辈子。”阳阳笑了，说：“你养活我这个闲人，可别后悔呀。”阳阳脸上的笑容更灿烂了。

临行前的头一天下午，我进城买一点东西给父母带回去。阳阳说她很累，想休息休息，让我一个人去。我也没在意，就让她留在房里，独自进城了。谁知这一去竟成了永别。

当我回来时，房间静悄悄的，装着阳阳衣物的旅行包和皮箱也没有了。我马上有了一种不祥的预感。果然，在客厅的桌子上，我看到了阳阳留下的一封信。

亲爱的弟弟：

……我已离开了这座城市。请你原谅我不辞而别。你不要犯傻劲找我，我是打的走的，在公司里登记的身份证也是假的。你不要问我从哪里来，也不要问我到哪里去，我的命运注定一生飘泊。

看到你第一眼我就爱上了你。但我越爱你，越不能嫁给你。你回家吧，将来一定要找一个知根知底、温柔贤惠的女孩结婚，姐姐会在远方为你祝福……

姐姐阳阳即日留

我攥着信纸冲下了楼，“阳阳，阳阳，阳阳……”悲呼的回音除了惊飞了楼下梧桐树上几只麻雀外，再也没有什么。

透过信纸上的斑斑湿痕，我依稀看见阳阳写着字条时，泪流满面。

阳阳走了，在我的生命里，再也不会出现这个娇小爽朗、笑声清脆悦耳，却含着很多忧伤故事的女孩。

如果不是她把我从火车站那惊险的一幕中解救出来，我的生活又该是什么？

做上“经理情人”的帮凶

如果时间能回到从前，我愿意用生命换取。

生命如尘埃，来去多无意。即使我真拿生命也无法去换取，哪怕是换取再见上阳阳一面。

相爱的人为什么不能走在一起？我在床上躺了几天，一直思索着这个问题。钱，不就是没有钱吗？如果有钱，阳阳就不会向一个臃肿的老男人出卖自己；如果我有钱，我就能让阳阳不再受苦。

在父亲的斥责中，我撕毁了火车票，我要在大城市里淘金。

第二份工作是在12天后找到的，在一个大酒店做了门童。

很快，我认识了酒店“大佬”红姐——酒店的女经理。红姐30出头，丰腴艳丽，据称是集团头头香港老板的情妇。

可能是我健硕的身材、英俊的外表，或者是我的稚气未脱，在做门童的第一天就引起了红姐注意，她从一辆宝马车上下来进大厅时瞄上了我，“你新到的？”“嗯，总经理。”

红姐用温软的手握着我，“欢迎你加入。”她的目光炙烈。

红姐对我显然越来越好，越来越亲昵，这从同事的羡慕中可得知端倪。

她等不及几个月才来内地一次的香港老板，我心惴惴的，但同时也渴望能在这个有钱有权的漂亮女人身上发生点什么。似乎可以利用她的地位来实现自己挣取大钱的欲望。所以那天晚上，红姐叫我去一个很有名的酒吧陪她喝酒，我去了。

不知怎么的，我很快不省人事。当我醒来，惊觉置身她的一处小别墅。我躺在红姐的床上，她精光地躺在我身边。

空虚寂寞的女人，心怀鬼胎的男人，在一招看似卑鄙却很贴切的手段下，苟合在一起。红姐显然不是想和我发生爱情，只是要我的身体。

在一次翻云覆雨后，“红姐，趁年轻，我想干点事，你不会喜欢这样没有志气的男人吧。” 吐出淡淡的烟圈，红姐思索了半天，才缓缓地说，“也行，你去做厨房主管吧。”

刚接手厨房，由于什么也不懂，红姐还私下手把手带我，好让我树立威信。我也才在这时真正认清了红姐这个女人。

一斤称实际不足8两，这个叫行规；山龟肉当梅花鹿肉卖，200元一斤；猫肉当斑豹卖，也是几倍价钱；最绝的是母猪乳卖成“骆驼峰”，号称滋阴补肾，菜价几百元……

我实在不清楚如此光鲜的女人会做出这些卑劣的事情，也许是城市的风尘，在过去的岁月里，洗尽了从农村出来的红姐的善良，给她的心蒙上了毒药。

我在良心发现时对红姐说，“我们不能这样昧心。”

“能来这里消费这些高档物品的人，不是贪官就是暴发户，欺骗和造假才是他们的拿手好戏，试问他们哪点值得我们讲良心。”原来的主管也正是因为手段不狠，才成了红姐赶他走的真正原因。

望着眼前这个女人，我实在不知道爬到现在这一步，在城市十几年的她都经历了什么；而我要爬到红姐这个地步，我还会经历些什么……

酒店后勤经理职责 第5篇

2、制订适合本食堂特点的管理办法，以保证日常工作的正常运营;

3、做到增收节支、杜绝浪费、降低成本，抓好水电、燃料、用具设备的使用管理工作;

4.加强食堂卫生安全管理和消防工作，防止食品卫生、生产安全事故的发生;

5、保障全体员工用餐，改善与提高用餐质量，严控采购渠道、食品制作流程，严格执行食品卫生制度，杜绝食物中毒事件发生;

6、做好员工跟运营商之间沟通的桥梁，不断提高满意度，积极收集各方反馈，并做好记录，不断改进，提高食堂品质形象;

7、重点做好包厢的管理、食材的管控及食堂环境卫生管理等工作;

酒店后勤经理职责 第6篇

1、负责部门进行餐厅后勤保障管理，确保部门对客服务的后勤需求;

2、主持分管部(组)餐前会，合理安排当天工作;

3、负责指导督促传菜部整个工作流程，及时协调、解决厨房、楼面对客服务中菜品的相关问题;

4、完成上级领导办交其他工作事项。

酒店后勤经理职责21、全面负责公司员工宿舍的服务保障与统一管理。

2、带领、指导全体宿舍管理员做好区域卫生清洁，监督相关制度落实，维护员工宿舍良好的居住环境与管理秩序。

3、负责协调维护宿舍区域各项设施设备，定期检查、及时发现报修故障，确保状态良好，正常使用。

4、听取各方意见、建议，了解员工所需，努力改善宿舍各项条件，提高员工满意度。

5、加强宿舍区域用电、用水、消防安全及人员出入管理，实现节能、安全、有序的管理目标。

酒店后勤经理职责3

1.团队管理：组织执行公司相关制度/流程，实施绩效管理与团队建设，以保证团队工作目标的达成。

2.办公环境管理：制定公司办公环境实施规划，并推动落实，为公司员工塑造良好的办公环境。

3.食堂管理：统筹员工食堂的日常管理，包括监督进货渠道、仓库物资管理、安全隐患排查、就餐服务质量管理等，维护良好的就餐环境。

酒店后勤经理职责41、在运营总监的领导下总体负责大运会运动员餐厅后勤保障工作

2、负责餐厅食材及非食耗材的统计、调拨，保障餐厅供应服务

3、负责餐厅设备及固定资产的维护、保养，并定期盘点，统计损耗

4、负责餐厅洗消工作，洗消员工的日常管理，营造安全、健康的就餐环境

5、负责餐厅搬运工作，搬运员工的日常管理，保证后厨的耗材供应

6、负责后勤保障相关培训以及与现场仓库的工作对接

7、领导交办的其他与餐厅后勤保障相关的工作

酒店后勤经理职责51、全面负责食堂的经营管理工作，包括制定整体经营计划、成本管控、人员管理(含运营商管理)等;

2、制订适合本食堂特点的管理办法，以保证日常工作的正常运营;

3、做到增收节支、杜绝浪费、降低成本，抓好水电、燃料、用具设备的使用管理工作;

4.加强食堂卫生安全管理和消防工作，防止食品卫生、生产安全事故的发生;

5、保障全体员工用餐，改善与提高用餐质量，严控采购渠道、食品制作流程，严格执行食品卫生制度，杜绝食物中毒事件发生;

6、做好员工跟运营商之间沟通的桥梁，不断提高满意度，积极收集各方反馈，并做好记录，不断改进，提高食堂品质形象;

7、重点做好包厢的管理、食材的管控及食堂环境卫生管理等工作;

8、完成上级交给的其他任务。

酒店后勤经理职责61、协助总监制订中心目标、计划，督办各项重要工作的落实、结果检核;

2、协助总监制定管理机制、流程和信息化相关工作，并推动落实执行，通过创新方法使各项工作制度化、标准化，提高管理效率，保证投入产出化;

3、协助总监作好部门团队建设，营造积极向上，努力奋斗的工作氛围。

酒店后勤经理职责7

1.根据实际情况拟定或者完善公司的后勤管理规范，并报领导审批;

2.负责监督执行后勤相关管理规范或者行为规范，确保后勤工作能顺利执行;

3.负责公司食堂、宿舍等日常管理工作;

4.负责办公区域的绿化工作，并及时解决工作中的问题;

5.及时并妥善处理食堂、宿舍以及安全、绿化等工作的投诉，提高服务质量;

6.负责各办公室的家具、设备、用品的供应，定期对办公室相关设备进行检查统计，记录损坏或者丢失情况，并根据规定及时补充;

7.负责后勤物资的购买以及供应、发放工作;

8.负责对后勤人员内的管理和培训工作;

酒店后勤工作总结 第7篇

一、这周工作总结

这一个星期比前一个星期更加忙了一些，任务量也有一点加重。我还只来到酒店一个月，现在仍然处于试用期中。还有很多方面还不是很懂，所以我也是在慢慢学习中成长和工作的。这一周我已经开始自己独立工作了。因为我并非这个专业对口的，所以我进来之后有很多地方都是要从0开始，我也非常感谢部门的领导能够对我加倍关注和带领，为此我真的很感恩。

此外这一周因为太忙，很多时候都处于一个加班的状态，而有几位很好的前辈一直都在默默的照顾我，帮助我，我真的很感谢。非常感激大家给予我的关爱，凭着这些动力，我也在这一周中非常顺利的完成了全部的工作和任务，我感到非常的满足和骄傲。但我也不会就此停止，我会继续努力，争取每一天都有收获，争取每一个星期、每一个月都会有所成长。

二、下周工作计划

下周的工作任务已经下达下来了，我也已经认认真真的看了一遍。在这一个全新的星期之中，我会好好的将自己的工作和时间做好调配，合理的安排好工作中的一些事情，让自己更加顺利的进行下去。此外我也会慢慢的去提升自己的能力，继续向其他优秀的同事学习，向领导学习。增长自己的见识，也提升自己的做事能力。

下一站，酒店总经理？ 第8篇

黄玲娣头脑里有一瞬间空白。她在脑海里搜索这个声音所对应的面孔——原来这是一个刚刚离职的员工。

黄玲娣既不是TVB电视剧里的谈判专家，更不是什么特警人员，她是上海张江酒店经营管理有限公司的副总经理。这家酒店隶属于张江集团，旗下拥有两家四星级酒店的企业。

这样的事故，在公司里并没有成型的应急预案，状况紧急，她没有机会向别人求助。

这是她第一次遇到这类突发事件，虽然大多数时候，她也要和形形色色的人打交道，但日常工作领域还是那些按部就班的内容。她主要分管人事与市场，前者包括人员排班方案、薪资方案的制定，绩效的考评核定，还有更有挑战的裁员工作。而后者在公司里目前仍是弱项，主要包括项目前期的市场策划、前期调研、对外宣传、媒体公关和合同审查等。

进入酒店这个行当，她也不过刚刚三年半。

再往前推，她最大的成就，也只是把自己从一个零基础留学生变成同期法语和专业成绩最好的中国学生，从法国昂热大学的酒店和旅游管理专业（ESTUA）毕业。这是世界上最好的酒店管理专业之一，号称和瑞士的洛桑酒店管理学院齐名。

但身为一名酒店管理专业的双语复合型海归，黄玲娣找工作时并不顺利。她面试了多家五星级酒店，屡遭碰壁：“他们说我看着好嫩，什么都不懂。”

大部分五星级酒店更喜欢经验丰富的人来担任管理职务。没有经验的人都是从底层的服务员做起。一家酒店让她做接待，按实习生计酬，工资600元／月，实习期6个月。另一家法资五星级酒店待遇稍好一点，安排她做行政套房的接待，月薪1000元出头，但是“可以拿小费”。这和黄玲娣想象中的工作差得太远。

去法国留学，是为了男朋友。做决定前，黄玲娣对专业和职业规划也没有清晰的认识，国内外的行业差异，她更是没有考虑过。她到处投简历，看着金融投资公司的抬头也顺便投了一份，结果面试的时候才知道是保险公司。

留学花了三十多万元，回来做600元一个月的服务员，这个性价比太低了，她落差巨大。“不是不能从基层做起，但是总感觉这个待遇和实习期有点被人欺负了。”

最终她找到了一份在恒升半岛酒店的工作，从客房部经理助理做起。

那是一家位于外滩的四星级酒店。客房最多的时候，有321间，虽然名义上是经理助理，但作为干部储备，其他员工忙不过来的时候，黄玲娣也要帮忙抽检房间。后来西餐部外国客人比较多，她又被调任餐饮部经理助理，早餐高峰时段帮忙端盘子。“虽然主要是做人手调配，但是大家都忙着，干站着也不好。”她还干过前厅接待，有法国客人来兑换钱币时，好好“秀”了一下流利的法语。“把周围的服务员都听傻了。”

恒升半岛酒店的老板是香港籍上海人，虽然是港资企业，但是内部运作借鉴了国企的党政工团结构。其党支部副书记张志刚看好黄玲娣，她的求学经历和资历给张志刚留下了“外文不错，是专业人才，吃得起苦”的印象。他将黄玲娣纳入重点培养对象，让她担任党支部的组织委员，兼任团支部书记。在国企思路里，这是一种干部培养的待遇，同时也是晋升的路径。

在恒升半岛酒店经过餐饮部、客房部等部门轮岗，黄玲娣迅速对酒店的整体运作有了具象化的了解，那些学校里学的理论知识、案例分析开始从纸面上站了起来。这些基础轮岗，对她之后安排人手调配、制定绩效考核很有帮助。

更重要的是，在这里她完成了从学生到职场人的蜕变。刚开始工作的时候，一被领导批评，她就委屈得在回家的公交车上直掉眼泪。经历久了，她总结出，酒店行业入行门槛不高，但从业者人员组成复杂，要想做好酒店这一行，要有足够承受委屈、压力的能力。而且，在一个国企氛围的企业里，行事低调谨言慎行是非常重要的。

但她并不满足于此。酒店业并不是恒升集团的主营业务，目前恒升只有这一家单体酒店，暂时也没有开发其他酒店的计划。对于想在酒店管理行业有所发展的她来说，空间有限。

黄玲娣瞅准机会，跳槽到了张江酒店经营管理有限公司，做总经理助理。这家公司的旗下管理着龙东商务酒店和信安左城两家四星级商务酒店。

离职时，张志刚极力挽留。到现在张志刚还很惋惜她的离开。“当时集团有意培养她做酒店的高管，但是觉得还要多历练一段时间。”

不过黄玲娣已经选择了重新开始。作为总经理助理，她主要负责行政人事和市场拓展。有国外留学的专业素养打底，再结合一线运营的实践经验，她很快体现出了独特的优势，管理层很快发现了这个初露头角的年轻人。

她运气确实不错。公司本身有三个副总职位设置，当时正好有一个空缺。半年后公司召开董事会，总经理提名她做副总，获得了董事会的通过。黄玲娣成为了张江酒店管理有限公司的副总经理。

直到最近，黄玲娣才知道自己当初投简历的思路压根出了问题。一位在业内做了十年，经历过酒店咨询公司、国际五星级酒店管理集团和开发商酒店招商部门的资深业内人士告诉她：一般来说，像她这样的专业和学历背景，应该直接把简历投给酒店管理集团，然后在集团的管理团队内部获得一个职位，从基础做起，一级级晋升。

那是一条相当主流，而且待遇不错的路径。而像黄玲娣这样，第一份工作直奔一家单体酒店而去的，往往少有机会参与到酒店的一线管理中去。最直接的原因是：简历是递给酒店总经理的，对方的需求大部分是服务员一类，工资开不高，不适合有专业背景的人。

如果换一个起点，以五星级酒店开始职场之路，也许，黄玲娣就没有办法这么快脱颖而出了。五星级酒店的高管大部分都是从底层打拼起来，要做到总经理，一般要花二十年时间。业内公认的晋升飞速的一位财务总监，是从酒店最底层的出纳做起，36岁才做到国际五星级酒店的财务总监这个职位。

黄玲娣也希望未来能够独立管理一家酒店，做总经理，她给自己定下的期限是35岁之前。

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她曾经有过一次独立管理酒店的机会。那时她刚晋升为副总不久，公司下属的一家酒店总经理出现空缺，领导曾经非正式地征询过她的意见，但她比较犹豫，刚当上副总不久，对酒店整体情况并不熟悉，而且，很重要的一点是，这是一个国企，酒店里的很多中层干部年纪都比她要大不少，她也担心管不住。那年她30岁，觉得来日方长。但是两年过去了，她还在等待合适的机会。

做总经理，黄玲娣的一线管理经验尚不完整。“最好能从实体酒店的常务副总做起，管理具体事务。”张志刚说，酒店总经理是个一切都以实践出发的工种，需要熟悉酒店的方方面面，不仅仅是客房、餐饮等业务部门，还有财务、销售、安保、工程等环节。“要懂，不会被下属随便‘捣浆糊’糊弄过去。总经理随时要做决策，如果在做决定的时候表现得犹豫迟疑，会很难服众。”张志刚这样提醒她，他是黄玲娣严格意义上的入行导师。她正在训练自己变得果断和周全。

最近她要过的一关是裁员关。从2012年3月底，公司因为项目管理结束，陆续要和十余位员工解除合同。因为大部分员工都外包给物业公司，涉及的人不多，谈得还算顺利，4月初已经基本结束。5月，因为旗下一个酒店的餐饮从自营转为外包，需要解聘三十余人。这些人多是公司派驻在酒店的老员工，解聘并不容易，工作量极大，个别员工为了获得更多赔偿，甚至请律师走了劳动仲裁途径。负责此事的人事经理因为承受不了这么大的压力辞职，前后已经换了3个了。黄玲娣作为主管人事的副总也在经受着巨大的压力和考验。不过她算撑下来了，如今裁员已经到了尾声，目前还剩3名员工没有解除合同。忙而不烦，忙而不乱，黄玲娣觉得这个过程对自己就是很好的磨练。

至于那桩“跳楼”险情，相比较而言，只算个插曲而已。

她花了半个多小时去和那个站在楼顶的人聊天，通过试探，她发现，对方并没有真要跳楼的意思，只是想发泄一下心中的愤懑和对部门经理的不满。与人沟通这事她还算擅长，半小时后，那个人自己回家了。这件事虽然很轻易地解决了，但让黄玲娣在公司里的沉稳形象得到了进一步巩固。领导虽然对内没多说什么，但在跟业主方开会的时候，还是以此为业绩夸奖了一番。她的现任领导用“比同龄人稳重、成熟”这样的词来评价她。

尽管三年半间从新人走到副总经理这个职位已经算是飞速，黄玲娣仍然希望能够尽快将自己磨练成一个独当一面的酒店总经理。她还有不少事需要历练。

黄玲娣有一个比酒店总经理更终极的梦想，她希望在40岁前开一家自己的精品酒店，小巧精致有特色，风格自己说了算。梦想中的那个小酒店就像她在法国实习过的家庭旅馆那样，有三十多间客房，布置成不同的主题，闲来可以和常住的客人聊聊天，这多少有点文艺的味道。

酒店后勤工作总结 第9篇

光阴似箭,xx年即将过去，我将回应开新的一年。我是一名退伍军人，有着军人雷厉风行的作风，文章对一年的工作进行了两方面总结，详细内容请看下文酒店行政后勤个人工作总结。

不怕吃苦不怕赃不怕累的思想，有着在艰难面前从不低头的决心，从参加工作那一天起，我就下定决要好好工作，认真的学习技术。参加工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获。一年时间转眼就快过去了,在领导和同事们的支持和帮助下，我坚持学习业务知识、总结工作经验，培养自身修养，努力提高综合素质，严格遵守各项规章制度，认真履行岗位职责。在宾馆总支带领下学习党的基本知识和有关政治思想文件、书籍，深刻领会胡总书记的“xxxx”精神，并把它作为思想的纲领，行动的指南;积极参加宾馆总支组织的各种政治学习及教育活动;同时，认真学习相关业务知识，不断提高自己的理论水平和综合素质。

在学习上，严格要求自己，端正工作态度，作到了理论联理实际;除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。篇二：宾馆后勤工作总结 宾馆后勤工作总结

光阴似箭,xxxx年即将过去，我将回应开新的一年。我是一名退伍军人，有着军人雷厉风行的作风，有着不怕吃苦不怕赃不怕累的思想，有着在艰难面前从不低头的决心，从参加工作那一天起，我就下定决要好好工作，认真的学习技术。参加工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获。一年时间转眼就快过去了,在领导和同事们的支持和帮助下，我坚持学习业务知识、总结工作经验，培养自身修养，努力提高综合素质，严格遵守各项规章制度，认真履行岗位职责。一年来，本人在思想上严格要求自己，在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上艰苦朴素、务真求实，较好地完成领导和各级部门安排的各项任务，为宾馆尽心尽力，努力工作。现将今年以来的主要情况汇报如下: ??一．政治思想学习

??在宾馆总支带领下学习党的基本知识和有关政治思想文件、书籍，深刻领会胡总书记的“xxxx”精神，并把它作为思想的纲领，行动的指南;积极参加宾馆总支组织的各种政治学习及教育活动;同时，认真学习相关业务知识，不断提高自己的理论水平和综合素质。??在学习上，严格要求自己，端正工作态度，作到了理论联理实际；除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。

??思想上，自觉遵守宾馆的规章制度，坚持参加宾馆的每次的活动。要求积极上进，爱护宾馆的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。??二．工作情况

??在工作上，围绕宾馆后勤的中心工作，对照相关标准，严以律己，较好的完成各项工作任务。在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记党员的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。本主要完成了如下工作: ??

1、服从部门经理的安排和管理，配合经理搞好部门工作，能较好的完成部门日常办公工作，努力做好后勤水电消耗等统计，做好上传下达，部门的质检、工会工作任务都积极完成。今年4月份，中央空调系统进行清洗；会堂的空调主机修理；在11月份，冷缺塔的安装等工作；我都能主动的在工作现场第一线，积极配合，顺利的完成主要任务。??

2、在部门经理的支持下，积极主动的了解协调各班组工作。在各班组工作上有困难的时候，和同志们共同想办法，解决问题，直到工作完成。①在楼房中维修时，有几次卫生间的“面盆”脱落，维修人员既没有这方面的经验，又怕把“面盆”打破，在我得知这种没有十拿九稳的情况下，我就给他们鼓气，一起大胆尝试，小心翼翼的把“面盆”给固定好了，到现在还没出现再次脱落的现象。后来的几次“面盆”维修，同志们都可以胜任了。②夏季除草任务重，除草机经常的出现故障，多次的找到我来解决问题。我根据往年在修理除草机的地方多看多学，就凭着一点小小的经验，自己大胆小心的动手尝试，拆洗机器，排查故障，就这样慢慢的可以解决一些小故障，也慢慢的摸索了一点经验。③总机室的工作人员对电脑的操作还是有点欠缺，时常还有打印不了话单、电话转不出去等情况，有几次中午下班后，客人在总台等话单结帐，可工作人员就是打印不了及时向我报告，我放下手中碗筷快速小跑到总机室，然后把问题给解决了。等等。??

3、做好后勤保障，服务宾馆个部门。在各部门需要及时处理的事项中，尽我所能完成任务，自己无法完成的或需要帮手的，就向经理请示支援；如果是安排维修班去完成的，过后再去检查完成情况。今年下半年以来，坚持每周到一线部门检查维修工作单，监督维修的及时性，对不及时的维修，提醒并批评维修人员及时修理。

??

4、以馆为家，尽自己一份微薄之力。在后勤保障工作，就要以最小的成本来换取最大的效益成果，其实是谈易做难。在需要我购买维修材料上，向经理提出合理化建议，考虑到既要节约成本又要保证材料质量，经常带配件给经理过目，征得同意后再确定购买，有时因为几个小东西要跑几个地方来比较价格和质量。在维修时，在不影响工作的情况下努力想办法去修理而尽量不去更换等等。??

三、不足

??

1、政治思想学习上有点依赖性。思想上认为积极参加宾馆总支安排的教育学习活动，其次再通过电视和报纸了解下就可以了，平常的政治学习也就放松了。作为一名中层力量，对自己的业务学习尤为重要，来到后勤工作几年了，自己对业务知识的学习也放松了，认为有经理牵头，自己多看看，动动手就差不多，平日里也就没再深一步的去学习摸索。

??

2、工作上欠缺点主动性。工作中碰到困难后，经常向经理请示汇报，自己没去主动多想想办法解决；加上今年个人生活问题上也比较多事情，也影响了工作情绪。

??以上就是我本的总结，从工作中累积经验，在工作中查找不足。xx年即将结束，又要迎接明年新的开始。在明年的工作中，我一定吸取经验，取长补短，努力学习业务知识，为宾馆多做贡献。

??篇三：2015酒店行政后勤年终总结 2015酒店行政后勤年终总结

狠抓观念转变，增强服务意识。河南煤化成立已两年有余，在大集团的正确领导和焦煤公司抓观念转变，增强服务意识的精心指导下，新东公司后勤干部职工进一步解放思想、转变观念、提高意识，热爱大集团，服务三产项目，工作作风明显转变，用心做事、追求卓越的良好风气已经形成。我们把职责定位为“服务”，以服务为宗旨，谋划和开展好各项工作。我们抓住管理根本，明确创新方向，坚持务实作风，变被动服务为主动服务，不断提高服务能力和水平。

酒店后勤年度工作总结 第10篇

引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项服务工作中去，从而达到凝心聚力，提高优质服务的目的。

二、巩固6s推行成果，强化基础管理

梳理20__年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化基础管理，全面体现高素质企业形象。

三、加强食堂成本管控，制定食堂标准菜谱

以降低采购成本，节省支出，提高管理效率，提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查，以员工为向导，通过调查、分析、反馈等方法，定期改进，加强菜肴质量，降低食堂成本，稳定服务质量。

酒店后勤工作总结模板 第11篇

酒店后勤工作总结1

从参加酒店后勤工作那一天起，我就下定决要好好工作，认真的学习技术。参加工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获。在领导和同事们的支持和帮助下，我坚持学习业务知识、总结工作经验，培养自身修养，努力提高综合素质，严格遵守各项规章制度，认真履行岗位职责。本人在思想上严格要求自己，在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上艰苦朴素、务真求实，较好地完成领导和各级部门安排的各项任务，为酒店尽心尽力，努力工作。现将今年以来的主要情况汇报如下：

一、政治思想学习

在酒店领导带领下积极参加酒店组织的各种政治学习及教育活动;同时，认真学习相关业务知识，不断提高自己的理论水平和综合素质。

在学习上，严格要求自己，端正工作态度，作到了理论联理实际;除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。

思想上，自觉遵守酒店的规章制度，坚持参加酒店的每次的活动。要求积极上进，爱护酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。

二、工作情况

在工作上，围绕酒店后勤的中心工作，对照相关标准，严以律己，较好的完成各项工作任务。在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。

这段时间主要完成了如下工作：服从部门经理的安排和管理，配合经理搞好部门工作，能较好的完成部门日常办公工作，努力做好后勤水电消耗等统计，做好上传下达，部门的质检、工会工作任务都积极完成。中央空调系统进行清洗;会堂的空调主机修理;冷缺塔的安装等工作;我都能主动的在工作现场第一线，积极配合，顺利的完成主要任务。

在部门经理的支持下，积极主动的了解协调各班组工作。在各班组工作上有困难的时候，和同志们共同想办法，解决问题，直到工作完成。在楼房中维修时，有几次卫生间的“面盆”脱落，维修人员既没有这方面的经验，又怕把“面盆”打破，在我得知这种没有十拿九稳的情况下，我就给他们鼓气，一起大胆尝试，小心翼翼的把“面盆”给固定好了，到现在还没出现再次脱落的现象。后来的几次“面盆”维修，同志们都可以胜任了。除草任务重，除草机经常的出现故障，多次的找到我来解决问题。我根据往年在修理除草机的地方多看多学，就凭着一点小小的经验，自己大胆小心的动手尝试，拆洗机器，排查故障，就这样慢慢的可以解决一些小故障，也慢慢的摸索了一点经验。总机室的工作人员对电脑的操作还是有点欠缺，时常还有打印不了话单、电话转不出去等情况，有几次中午下班后，客人在总台等话单结帐，可工作人员就是打印不了及时向我报告，我放下手中碗筷快速小跑到总机室，然后把问题给解决了。

做好后勤保障，服务酒店各个部门。在各部门需要及时处理的事项中，尽我所能完成任务，自己无法完成的或需要帮手的，就向经理请示支援;如果是安排维修班去完成的，过后再去检查完成情况。我坚持每周到一线部门检查维修工作单，监督维修的及时性，对不及时的维修，提醒并批评维修人员及时修理。

酒店后勤工作总结2

在我担任酒店后勤管理工作以来，在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变，在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变，在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。为此酒店做出了大量的工作，现总结如下：

一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店的按时开业

正式开业以来，在酒店一无所有的情况下，员工需要招聘，物品需要采购，各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作，加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重，人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，时间再紧，任务再重，一定要坚决按时完成。为此酒店领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，并带领临时招聘来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。

首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，研究制定了筹建工作方案;研究制定了采购物品计划;研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表，逐日抓落实，保障酒店的按时开业，得到了领导的好评。

成立物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下，在短短的十多天时间里，对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购，严格按照规定实行招标采购，并组织人员及时组织到位。

按时完成人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。整个招聘培训前后历时三十多天，共招聘培训各类员工110余人，为酒店的开业奠定了良好的人才基础。

二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理

规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并与同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。

酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又编制了《酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。

为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。

酒店后勤工作总结3

2020转瞬即逝，在各位领导和同事的帮助下后勤部门基本完成了工作任务，现将2020年工作任务总结如下：

一、做好内部服务，履行后勤保障职能，为员工创造良好的工作环境

后勤部按照公司提倡员工员工之间及部门之间服务的理念，努力做好对内的服务，积极发挥后勤保障功能，为员工在公司工作创造良好的工作环境。

(一)员工饭堂质量关，提高员工满意度

搞好员工饭堂一直是后勤工作中的难点之一，如何让大多数员工在公司就餐放心满意是后勤部反复研究的课题。2020年，员工饭堂进一步在菜品花样上下功夫，每天菜式更换，员工基本满意，确保员工可吃到相对喜欢的菜肴;同时，2020年，员工饭堂还多渠道收集员工对于就餐满意度的信息，根据员工满意情况适时调整菜品出品，尽可能确保餐品符合大多数员工的口味。

(二)员工宿舍的管理，为员工提供安全干净的住宿空间

员工宿舍每天都有几百人在此休息就寝，安全、卫生问题是员工宿舍管理面临的难题，以前也不时出现物品失窃的事件。为此，2020年后勤部门组织开会研究员工宿舍管理问题，对员工宿舍管理工作提出新的标准：

一是理顺员工宿舍入住的流程，加强安全管理;

二是实行员工住宿按部门相对集中制，既方便员工又便于管理;

三是加强对临时进出员工宿舍的外来人员的管理，通过以上措施，使员工宿舍的安全问题得到了控制，2020年基本未发生员工宿舍安全事故。在员工宿舍卫生方面，实行宿舍值日制，区域包干制，做到及时打扫，每天检查，保证员工宿舍始终保持卫生干净的状态。

(三)为营业部门服务，满足员工的服务要求

为保证员工良好的工作环境，后勤部定期协调水电部对员工宿舍进行不定期巡视，及时了解员工住宿环境设施设备运转的情况，在供电、供水及锅炉方面后勤部安排专人到现场检查，及时进行调节和处理。在其他部门员工有后勤服务需求的情况下，后勤部积极安排好工作，第一时间解决问题;同时，后勤部员工通过各种渠道，主要向营业部门征求服务需求，主动做好服务工作，有力地帮助其他部门员工解决了生活之忧。

二、加强资产采购管理工作，树立成本控制观念，节能降耗工作再上升台阶

后勤部是公司运行费用使用较大的部门，加强费用控制，履行节能降耗是后勤工作的重点之一，2020年，后勤部重点在以下几方面做好费用控制，降低成本的工作。

(一)闲置资产管理，提高资产利用率

经过几年的经营，员工宿舍积累了一定数量的闲置资产。为了更好地做好资产管理工作，____年，后勤部组织了闲置资产大盘点工作，对闲置资产重新进行了分类、评估，并对部分资产进行维修维护;同时，对部分可利用资产进行了重点登记，以方便资产的调拨。在采购需求执行前，实行资产管理先行审核制度，确认是否有可替代闲置资产后再确定是否执行采购，最大限度利用闲置资产。如今年对客房部提报采购席梦思床的过程中，后勤部从闲置资产中调拨出来，满足了客房部的需求，节约采购资金几千元。

(二)执行采购程序，加强采购监督

在采购价格监督方面，后勤部将员工饭堂常用物资的价格进行全面摸底，对于市场价格波动大的产品(如大米、鱼、肉等)实行定期走访市场，随机抽查供应商报价等办法，确保采购价格的合理性，以保证以就低价格采购，加强监督。

(三)能源运行控制，节能降耗效果显著

节能降耗工作是后勤部非常关注的重点工作之一，部门制定了节能降耗的具体措施和计划。后勤部主要采取了以下的节能降耗措施：一是对锅炉房、电视房进行普查，重新确定运行时间;二是对员工就餐后洗碗用水实行巡视管理，督促其节约用水，避免不必要的消耗;三是提高全员的节约意识，及时发现和制止能源浪费的问题。

(四)费用使用分析，及时调整费用控制办法

后勤部每月对员工饭堂费用支出项目均进行费用分析，包括：伙食费、电费、水费、燃料(煤炭)费等费用支出分析。对计划执行情况及实际运行费用情况进行综合对比，分析差异与变化原因，提出下阶段应采取的费用控制措施和办法，通过逐月的费用分析报告，确保公司领导及时掌握费用的使用情况及效果，及时采取调整措施，使费用使用能始终控制在合理和预期的范围内。

三、工作中的问题与2021年的工作重点

后勤部在2020年工作中基本已完成了后勤保障的任务，履行了相应职能，通过努力部分内部管理工作得到加强和提升。但工作中暴露出的问题和不足仍不可忽视，也需要今后工作中进一步加以完善和改进。

1、工作落实不彻底，导致工作细节出现纰漏。表现在工作跟进仍然不够，员工接受工作和领导安排工作不清晰;工作范围有遗漏。虽然部内的要求传达下去了，但在抽查过程中仍然能发现问题。

2、员工饭堂主管的组织管理能力偏弱，文化程度偏低，管理经验不足，导致工作组织没有章法，内部还在管理混乱或水平偏低的情况。

3、工作效率低，落实工作不及时。员工工作落实还依赖上级的检查和监督，导致不应出现的问题出现。如：员工宿舍卫生问题的未能彻底完善。

4、服务能力欠缺，存在想服务但缺乏服务技巧和服务手段的情况，没有养成良好的服务习惯，对其他部门的工作时间不了解也是后勤服务针对性不强的主要原因。

5、对采购产品质量缺少有效的跟踪和满意度了解，往往出现问题后才暴露采购产品质量缺陷，也反映了后勤服务的主动性不足。

6、与其他部门还不能做到无缝沟通，存在“上边热，下边冷“的情况，基础员工基本不沟通或沟通不力，导致工作执行的不协调。

针对以上问题，后勤部将在2021年工作中重点加以关注和解决，结合合理细节的问题，后勤部2021年总体工作重点如下：

1、建立完善的后勤服务体系，服务的内容要进一步清晰化，服务监督做到立体化，全面提升后勤服务。

2、建立员工的监督考核体系，考核内容进一步量化，确保后勤主要工作管理的目标的实现。同时与公司绩效考核有效结合，真正发挥考核对工作的促进作用。

3、进一步修订和完善工作标准和管理制度，做到涵盖所有重点的工作。

4、解决效率偏低的问题，将工作安排、工作处理、工作跟踪、工作回复流程形成闭环。

5、全面提高员工的整体素质，进一步对员工进行登记评定。通过培训和考核实现优胜劣汰，增加员工自我压力，促进员工的自我提升完善。

总之，后勤部2021年依然面临着诸多的问题，对此，后勤部将认真总结2020年经验教训，力争工作各方面再有所突破，切实提高后勤保障能力和运行水平。

酒店后勤工作总结4

2020年结束，一年的工作转瞬又将成为历史，过去的一年在部门领导的正确领导下，同事们的支持帮助下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和宾客服务的宗旨，坚持以提升后勤服务质量为重点，提高广大员工满意度为目标，以热情、积极的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平。为了总结经验，克服不足，更好完成2021年的工作任务，现将2020年工作总结如下：

一、加强基础管理，提升服务质量，确保各项工作有效运转

1、通过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性;通过每天早会，有序安排工作，分析研讨工作中存在的问题，及时传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工间的沟通交流;通过每周班组例会，做到工作目标清晰、责任明确，使各项工作有计划、有落实的开展，强化各岗位间的工作衔接、协作，有效提高员工的主人翁意识、集体意识，增强班组的凝聚力;

2、制定各岗位周计划卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生清洁质量及效率，并且通过每周一次大扫除，有效巩固卫生清洁质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查，编制检查通报，对存在的问题进行及时督促整改;同时，每周对个人区域设备的完好率进行检查，对存在问题的设备及时联系维修，制定设施设备维护保养台帐，定期对设施设备进行维护保养，确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态;

3、根据公司发展要求，_月底制定了宾馆、食堂6s推行工作计划，并于_月中旬完成宾馆、食堂6s推行，通过6s活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素质，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。

二、增强服务意识，征集广大员工意见，提高满意度

依每月生活管理委员会为平台，及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反馈于广大员工，接受广大员工的监督，并通过生活委员将广大员工的意见收集，通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机，及时了解后勤服务承诺的履行情况和广大员工的服务需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱提供依据，而且不断创新菜品，不仅满足广大员工的就餐口味，而且提高了食品原材料采购的计划性和采购速度，不断提高后勤管理水平和服务质量，用我们主动、热情、周到的服务换来广大员工的满意，18年月度综合满意度平均达到__%。

三、完善物资采购验收流程，有效控制成本，确保饮食安全

1、通过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情;同时，以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的，先后于今年_月份、_月份、_月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查，选择质优价廉的供应商与之签订采购合同，另增加了大米和蔬菜供应商，形成竞争，保障食品原材料采购的及时性和采购质量，有效的控制了食品原材料的采购成本;

2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧控制、够用为度的原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照<员工食堂物资供应管理暂行规定>的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和广大员工的饮食安全。

四、完善硬件配置，提高后勤服务档次

经过前期紧张、有序的准备，_月__日新食堂搬迁投入使用，根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施;同时，_月份、_月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服务质量。

五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量

为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，_月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。

六、加强班组人员管理，克服人员不足，完成公司各项接待工作

2020年宾馆、食堂人员的流动较大，在人员不足及新进人员岗位技能较差的情况下，及时有效的对班组人员的岗位进行调整，合理分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作;大型接待__项，大型窑系统检修_次，打包工作餐___份，及时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤服务人员的实际操作水平，促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理，不断提高服务质量。

七、加强班组人员安全意识的宣贯，安全工作零事故坚持每日安全检查记录，及时发现安全隐患，杜绝不安全因素，同时，通过每天早会和每周安全例会，及时向班组人员传达公司各项安全要求，时刻向员工灌输安全工作责任重大的思想意识，提醒员工做好安全防范工作，2020年各项安全工作零事故。

八、存在不足

1、培训方式单一，培训的主要内容放在了理论知识培训方面，弱化了实践培训，培训考试验证流于形式，不能充分利用每周培训的平台;

2、人员思想引导不到位，2020年宾馆、食堂人员流失较大，员工素质整体水平不高，服务质量和服务意识不能得到很好的提高;

3、宾馆用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。

九、2021年工作思路

1、加强规范化管理，完善管理制度

完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度，梳理各岗位工作流程，规范工作程序及标准，实行主管、班长二级检查制度，每天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查，通过检查，及时发现问题，提高各岗位工作质量。

2、加强培训，强化员工队伍素质

加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急情况，同时，采取“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高服务水平。

3、细化服务措施，提高满意度

实行季度“技能大比武”，相互之间切磋和交流，不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的技能交流，形成比、学、赶、帮的良好氛围;利用每周班组例会，相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么，有何收获和体会”，使员工之间取长补短，共同提高，同时，将一周内发生在身边的服务案例进行剖析，从广大员工/宾客的角度审视我们的服务，以便找出服务中存在的问题根源，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，提高宾馆、食堂的服务满意度。

4、加大人员思想引导，提高优质服务

引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项服务工作中去，从而达到凝心聚力，提高优质服务的目的。

5、巩固6s推行成果，强化基础管理

梳理2020年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化基础管理，全面体现高素质企业形象。

6、加强食堂成本管控，制定食堂标准菜谱

以降低采购成本，节省支出，提高管理效率，提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查，以员工为向导，通过调查、分析、反馈等方法，定期改进，加强菜肴质量，降低食堂成本，稳定服务质量。

以上是我个人2020年工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。

酒店后勤工作总结5

怀揣着一个追梦的心我来到了北京，刚到酒店的时候学习的是酒店文化和理论课程。

当培训完后，就将我们分配到了各个岗位，刚来的第一周，我被分配到了客房，从小就跟着父母干活的我自认为自我十分能吃苦，而且也做好了吃苦的准备，在客房部主要是跟着师父学习清理房间和整理床铺，虽然之前自我已经做好了充分的准备，但是第一天的工作真是让我受不了，开始对自我一向坚持的事情产生了怀疑，但是师父一向都在鼓励我，她总是说什么事情都要坚持，如果一遇到困难你就退缩了的话，以后的还怎样办呢，做什么事情都贵在坚持，也十分感谢师父那个时候的鼓励，如果不是她的话我就应不会坚持下去的吧。

第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我很忐忑，我不明白我能否胜任这份工作，但是令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够带给的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人带给满意周到的服务。在学习中，酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自我的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自我的心态，更让我了解到的是作为一个服务员就应具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我十分赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人带给优质服务的观念和愿望，同时就应对自我的同事也具有同样的意识。”

一年即将要结束了，而我也对酒店客房服务这个岗位有了全新的认识，当然期间十分感谢我的领导及同事对我的帮忙，在新的一年里，我会更加努力，用自我所学的知识对_酒店的发展做出自我的努力。期望_酒店的明天越来越好。