奶粉市场范文

奶粉市场范文（精选10篇）

奶粉市场 第1篇

中国目前是仅次于美国的全球第二大婴幼儿奶粉消费大国, 2004年中国婴幼儿奶粉市场容量为7 0亿元, 并且每年以15%~50%的比例在递增, 高端婴儿奶粉市场约为50亿元。2010年是中国的生育高峰, 北京和上海预计有1 0万以上的新生儿, 全国城市0-3岁婴幼儿数量约1090万。这样一个庞大的市场对国际奶粉巨头是必争之地。

日益增长的中国婴幼儿奶粉市场引来众多掘金者, 而几年的征战下来, 外资巨头和国产品牌的格局已初步划定。跨国品牌夺得头筹。全球著名市场调查机构AC尼尔森公司, 针对国内医务人员做了一项对奶粉品牌认知认可与推荐度的调查。在知名度和推荐度方面, 选择国产奶粉的不到两成。而这恰好体现了当下婴幼儿奶粉市场的基本格局.耐人寻味的是, 外资品牌赖以支撑其领先地位的, 则归功于其高端定位。而细分市场的逐渐成熟, 正给了国产品牌机会。国外品牌领航高端, 国产奶粉立足细分市场。一时之间, 中国婴幼儿奶粉市场似乎进入一种稳健竞争的状态。

2008年, 由于三聚氰胺事件, 使得国产奶粉都受到了严峻的考验, 让国内消费者对婴儿奶粉的认知做了彻底的改变, 从注重配方营养素的品种和含量上转移到注重产品的品质安全和合法性, “三聚氰胺”事件也使国内乳品企业经历了全面整改。国家相关部委陆续出台了各种法规, 为中国乳业的发展指明了方向。在经历了一次彻底的洗礼之后, 2009年, 消费者对其的信心也在慢慢回升, 贝因美由于其在三聚氰胺事件中“出淤泥而不染”的表现, 品牌回升速度较快, 销售量比之前增长了五成左右。而先前没有被查出三聚氰胺的三元、完达山等二线品牌, 销量情况一直良好。

外资品牌可能会利用本次事件而逐步加大在中国中高端奶粉市场的投资;而在中低端市场, 也会有合格的民族品牌取代三鹿位居产销量“前列”, 至于哪个品牌会异军突起, 则要看自身的积累和市场的选择, 毕竟, 中国乳业要做强, 业内的公司都需要努力。

长期以来, 70%~80%左右的高端奶粉市场都掌握在雅培、雀巢、惠氏、多美滋等洋品牌手中。2006年底, 国内奶业巨头蒙牛也与国际乳业巨头丹麦阿拉福兹公司联手斥资5.4亿元, 主攻婴儿奶粉的高档配方奶粉, 其第一款高端婴幼儿配方奶粉已经上市。各国内和国际品牌都砸向中国这个巨大的市场, 不惜斥巨资扩大推广。

目前的婴儿奶粉市场并不成熟, 今后国际品牌婴儿奶粉会继续进入中国, 势必会给其他老牌的欧美企业带来很大的冲击。洋奶粉的核心竞争力在于品牌和服务, 正是良好的品牌形象和细致的服务支撑了其高价格、高利润。

目前我国乳品企业共有1500家左右, 婴幼儿奶粉在企业生产的奶粉总量中, 占到了三分之一以上, 其中高档品牌只占到30%左右, 因此还有广阔的市场空间。

巨大的市场容量也带来了行业激烈的竞争:

一、成本竞争专为品牌竞争

由于中国的国情, 中国是一个高端婴儿食品的巨大市场, 而且因为中高端奶粉是乳品的发展趋势, 近两年竞争也愈发激烈, 已从产品竞争发展到品牌竞争, 从乳源的竞争发展到企业的重组, 资本经营的高端运作。

但是目前配方奶粉质量参差不齐, 鱼龙混杂, 需要行业整合。

二、企业竞争重点向奶粉领域

07年以前, 中国乳品企业常常自豪于与日俱增的液态奶产量, 却吝于多谈奶粉、冷饮等高科技含量、高附加值产品。与雀巢、达能等乳业巨头相比, 中国本土的乳品企业在固体乳制品领域的发展总是略显单薄。

固体乳制品是乳业科技含量最高的生产品类之一。但多年以来, 却因缺乏相应的技术支持与研发能力而令诸多本土乳企望而却步。没有品质和技术的持续积累, 国内乳企很难将奶粉做大做强。

显然, 奶粉生产需要厚积薄发, 单纯依靠速度型增长以及与以市场为主导的发展, 难以跨越奶粉生产和销售上的一些难题。但奶粉的“高科技含量”、“高投入产出比”等特征, 恰恰是目前的中国乳业摆脱瓶颈最为急需的。

创新、高端和自主知识产权正在驱动着中国乳业在世界的崛起。我们拥有世界上最大的乳品消费群体之一, 无论是出于生存需要, 还是满足国际竞争的趋势, 中国乳业必将加速走向平衡、健康、合理化发展。

三、高端婴儿奶粉竞争激烈

以婴儿奶粉为代表的配方奶粉的快速成长, 让很多乳品企业眼馋, 纷纷扩大生产线或加大营销投资, 试图把这块“肥肉”多切一点。

也正因为随着主流市场的上移, 原来所形成的“三大梯队” (国际品牌做非主流市场、国内知名品牌次主流市场、地方品牌做主流市场) 也很快被打破, 市场上一片“混战”, 新一轮的竞争正在展开。

四、市场前景光明

在中国, 婴幼儿食品产业一直是潜力无限的朝阳产业。众多国内外厂商着力开发奶粉等哺乳期配方食品, 使这片市场空前繁荣。但由于种种因素, 婴幼儿断奶后到3岁期间所需的辅助食品却因为一直缺乏有效的挖掘, 为市场留下了大片空白, 市场前景为数百亿元。

摘要：婴儿奶粉市场成为乳品行业新的竞争领域, 婴儿奶粉市场的竞争以高端品牌的竞争最为激烈, 巨大的市场容量, 高额的利润, 使得国内外的企业对该市场趋之若鹜, 激励的竞争呈现多角度和多元化的特征。

关键词：国内婴儿奶粉市场,高端品牌,品牌竞争,三聚氰胺事件,行业整合,市场重组

参考文献

[1]、《婴儿市场相关调研报告》-来自美国PBM公司的市场调研

奶粉市场 第2篇

一、本次市场调查的目的：

1、了解目标市场营销环境：商业环境、消费状况；

2、了解竞争者营销策略：美赞臣、惠氐、雀巢、三鹿、伊利、圣元的通路策略、价格策略、推广策略；

3、了解细分市场产品状况：了解婴儿、孕妇、中老年等细分市场产品特性及消费需求心理，为产品改良及新产品开发提供依据；

4、了解广东市场营销状况，为广东市场发展建言献策；

二、行程：

3.14新产品包装设计

3.15广州市场调查

3.16—3.17深圳市场调查

3.18新产品包装设计

3.19广州市场调查

三、市调内容：

1、A、B类商场、超市等卖场调查；

2、公司业务人员访谈；

3、导购人员访谈；

4、广告公司访谈；

5、媒体环境调查；

四、广东市场调查分析：

1、广东市场是公司进入较早的外省市场，目前，广东市场已成长为

公司潜力较大的区域市场之一，呈现如下特点：

打破奶粉市场垄断格局 第3篇

实际上，在国内乳品安全出现诚信危机背景下，越来越多企业选择披上“洋外衣”，实属无奈之举。在2008年三聚氰胺造成巨大的伤害尚未完全抚平，随后的三年里，频繁发生“三聚氰胺死灰复燃”、“皮革奶”、“激素奶粉”等安全事件再次加深消费者对国产乳品的歧视和偏见，其结果让中国婴幼儿奶粉市场越来越多的向外资品牌集中，在一、二线城市中，国产品牌急剧萎缩，苦苦维持，却难以翻身。

此次纽瑞滋“涉假”事件，争论的焦点主要集中在企业自身是否完全是外资身份，而忽略最重要的产品是否安全、合格、有品质保证。尽管在宣传上企业有所夸大，但此次围绕纽瑞滋产品的“土、洋”之争，实际上背离了消费者对奶粉品质追求的初衷。在消费者眼里，安全有保障的进口产品，无非就是指使用海外奶源，同时国外罐装生产的产品，因为他们眼里，欧盟、新西兰的奶源、加工安全标准是最严格的，产品质量是过硬的。澳优、爱迪生、纽瑞滋使用同样进口奶源、海外加工，同样接受海外所在国食品安全多重检验，运回国内还要接受海关、质检的检测，那么，这些产品与品质过硬的纯进口婴幼儿奶粉又有何不同？

三聚氰胺事件后，中国婴幼儿奶粉市场格局发生巨大变化。多美滋、美赞臣、雅培、惠氏、雀巢牢牢控制了一、二线城市65%的市场份额，初步具备掌控市场的能力。这种外资垄断的格局，将不利于中国婴幼儿奶粉产业的健康发展，因此，当务之急，一、二线婴幼儿奶粉市场亟需引入新的竞争主体。

事实上，在“山寨洋”和纯进口产品的推动下，2011年市场已经出现了一些新变化。他们已经在国内一、二线城市获得了约20%左右的份额，这其中发展较好的有：荷兰美素、德国特福芬、法国佳力雅，还包括纽瑞滋、澳优、圣元、爱迪生等中资洋品牌产品。

关于引入新竞争主体这点，相关政府部门也已经意识到了，对于越来越多进口奶粉的涌入并未采取打压措施，相反2012年政府将对包括婴幼儿奶粉在内的730种商品降低进口关税。

随着大量新竞争主体的涌入，未来一、二线传统几大品牌垄断的格局将明显改变，婴幼儿奶粉市场会随着新竞争对手的进入，而变得更具竞争性，从而让此前进口企业以莫须有的名义频繁涨价变得消停，消费者将会从中受益。

中国城镇奶粉消费市场特征分析 第4篇

1、城镇奶粉消费量的变化特征。

城镇居民奶粉人均消费量正在减少, 市场正处于衰退阶段。中国城镇居民奶粉消费量从1995年到2003年的9年间一直处于持续增长状态, 城镇居民人均消费量的平均增长速度为6.2%, 在2003年达到最高人均消费量0.56千克。但是2003年后人均消费量开始进入持续下降状态, 以平均5.2%的速度下降, 到2007年时人均消费量只有0.45千克, 仅相当于1999年的人均消费量。因此中国城镇居民人均奶粉消费量的变化趋势表现为一条S曲线, 目前正处于曲线下降部分状态, 具体见图1。根据产品生命周期理论可以推知中国城镇奶粉市场在1995年之前处于导入和成长阶段;从1995年到2003年中国奶粉市场经过了成熟阶段;从2003年开始进入衰退阶段, 目前正处于需求持续下降状态, 这种下降趋势最终会在某一消费水平处于稳定状态。

(资料来源:《中国奶业年鉴》, 2008年。)

2、城镇奶粉消费市场的地区特征。

中国城镇奶粉消费市场具有明显的地域特征, 经济不发达地区人均奶粉消费量和人均消费支出都显著高于全国平均水平, 如西藏、安徽、湖南和江西的城镇居民人均消费量、人均消费支出均超过全国平均消费量, 但是销售价格明显低于全国平均水平。同时在奶业资源匮乏而经济较发达的地方, 如海南、广东和重庆等地人均消费量也明显超过全国平均水平, 但是销售价格明显高于全国平均水平, 具体情况见表1。

(资料来源:《中国奶业年鉴》, 2008年。)

3、城镇奶粉销售的渠道特征。

中国奶粉的销售渠道主要有便民商店、超市、批发市场、超大仓储、集贸市场、百货商场等七个主要销售渠道, 从2000年到现在其销售渠道结构处于持续变化之中。2000年通过超市、超大仓储、便民商店和批发市场销售的奶粉占所有渠道销售量的比例分别为34.13%、21.69%、11.4%和10.38%, 是所有渠道中所占比例排在前四位的渠道, 但是随后的8年通过超市、便民商店和批发市场这三个销售渠道销售的奶粉所占比例持续下降, 到2007年时分别降为21.5%、6.6%和5.4%;相反, 通过超大仓储销售的奶粉的比例则持续上升到44.2%。目前销售渠道结构中比例最高的是超大仓储为44.2%, 超市第二为21.5%, 便民店第三为6.6%, 具体销售渠道结构见图2。

4、城镇奶粉细分市场特征。

中国奶粉市场主要分为婴幼儿奶粉、学生奶粉、女士奶粉、孕妇奶粉、中老年奶粉和其他奶粉等6个细分市场, 不同细分市场的销售量在所有奶粉销售量中所占的比例也处于持续的变化之中。2000年时销售比例最高的两个细分市场分别是其他奶粉和婴幼儿奶粉市场, 两者在奶粉销售量中所占的比例分别达到56.67%和29.16%。随后的发展趋势是婴幼儿奶粉市场的份额不断快速上升, 其他奶粉市场份额不断迅速下降, 到2007年时婴幼儿奶粉市场份额已经达到77.2%, 而其他奶粉的市场份额下降到12.2%。同时孕妇奶粉的市场份额也由2000年的0.28%上升到2007年的2.6%, 中老年奶粉市场份额由2000年11.1%下降到2007年的6.6%。因此, 目前婴幼儿奶粉市场的份额占据绝对优势, 其他各个细分奶粉市场份额所占比例很小, 具体情况见图3。

(资料来源:《中国奶业年鉴》, 2008年。)

二、中国奶粉消费的影响因素

1、替代品的影响。

城镇居民奶粉的消费量随着人均收入水平的提高而变化, 呈现出两个阶段, 第一个阶段是在2003年以前, 中国城市居民的人均奶粉消费量随着人均收入的增加而增加, 处于正相关关系状态。第二个阶段是2003年以后, 中国城市居民的人均奶粉消费量随着人均收入的增加而减少, 处于负相关关系状态。同时城镇居民的酸奶消费量在2003年时达到最高的增长速度并且随后一直维持高速度增长状态, 液态奶的消费量在2003年达到最高的人均消费量, 随后就进入稳定状态。这说明城镇居民在大量消费饮用方便的液态奶代替传统的奶粉消费, 同时也在使用更适合消化的酸奶替代奶粉。这一点也可以从奶粉消费的地域特征上得到印证。在经济落后的地域, 城镇市场上的冷链设施少, 液态奶和酸奶对奶粉的替代能力差, 因此这些城镇市场的人均奶粉消费量在全国处于最高水平, 见表1。

2、消费习惯与偏好。

消费习惯与偏好是影响中国居民奶粉消费的一个重要因素, 在中国人的饮食习惯中, 奶粉往往被看成婴幼儿的食物, 一旦过了婴幼儿期, 则应以其他食物为主食才更有利于成长。因此, 对大部分中国人而言, 只是婴幼儿时期体内乳糖酶较多, 可以把奶粉中的乳糖分解以利于吸收。但由于以后不再饮用乳品, 体内的乳糖酶含量逐渐降低, 使得大部分成人后的中国人既不习惯奶粉的膻味, 也易出现乳糖不耐症, 从而导致他们不偏好奶粉。

3、营养知识和保健意识。

营养知识对居民奶粉消费行为有较大的影响。现代科学证明, 乳品是营养最全面的食品, 对改善居民的营养、平衡膳食结构、补钙和增强体质均有重要的作用。但部分缺钙的中国人由于不知道这一点, 往往花大量的钱购买价格昂贵的补钙药品, 也不去饮用价格适中的奶粉。在每年的“国际牛奶日”, 各大中城市举行了“奶与人类健康”的宣传活动, 向广大市民宣传乳品的营养价值, 使部分城市的奶粉销售陡增20—30%, 反映营养知识对居民的奶粉消费行为有较大的影响。

4、奶粉质量。

奶粉质量是影响奶粉消费的一个十分重要的因素。这一影响在三聚氢胺事件中得到充分的证明。因为许多国内乳品企业都存在三聚氢胺问题, 所以消费者在三聚氢胺事件暴光后大幅度减少国内生产的奶粉的消费, 直到现在为止消费者的信心都没有完全恢复。因为消费量急剧下降, 使得许多大型乳品企业的现金流中断而陷入经营困境。但是国外奶粉企业的产品质量没有出现突出的质量问题, 所以国外奶粉企业生产的奶粉受到广大的奶粉消费者青睐, 销售量迅速上升, 尤其是国外奶粉企业生产的婴幼儿奶粉的销售量和价格都大幅度同时上升, 显示出奶粉质量对消费的巨大影响。

5、价格。

奶粉价格对奶粉消费的影响总体上表现为二者间为一种负相关关系, 且影响的大小因不同消费者群体而异。对婴幼儿、老人、病人、孕妇等必需消费群体, 奶粉价格对需求影响不大;对收入水平较高的消费者, 因奶粉消费支出只占其食品消费支出的一个较小比例 (2007年为0.67%) , 所以奶粉价格对他们的消费量也无多大影响;但对收入水平低的居民来说, 奶粉价格则是一个重要的影响因素, 其需求价格弹性达-2.14 (CIAT, 2000) 。

三、研究启示

第一, 奶粉是一个乳品中的产品类别, 根据产品生命周期理论, 奶粉会存在一个较长的生命周期, 其销售会在成熟阶段停留较长时间。但是具体的产品形式表现出标准的生命周期形状。因此, 奶粉会存在一个较长的生命周期, 但是各个具体的奶粉产品会依次进入衰退期, 这意味着新形式的奶粉会逐渐取代现有产品。正如传统奶粉进入衰退期后为各种加强营养成分的奶粉所逐渐取代一样, 新的奶粉将会取代现在的主流产品。第二, 奶粉消费市场的区域特征表明乳品企业必须选择自己的目标市场, 并且必须进行目标市场的时间上的战略组合以维持持续成长。经济发达的主要地区和城市目前应该通过营销策略加以稳固并使其维持一个较长时期以便为企业提供源源不断的充沛的现金流, 经济次发达的二三级城镇地区应该投以大量资金使其从成长阶段进入成熟阶段以便为企业的成长提供新的增长点, 在更远的将来可以在二三级市场处于成熟阶段时向农村市场提供开拓资金。这样从地理区域上的战略规划可以帮助企业在中国经济发展的不同阶段把握战略方向。第三, 不同奶粉细分市场的销售量所占比例的变化表明奶粉已经从以往的主要面向各个群体的营养品向婴幼儿的成长食品转变, 乳品企业必须通过强大的研究开发能力实现产品质量和安全上的独特竞争力, 因为父母选择婴幼儿食品的主要利益诉求是营养和健康。第四, 不同销售渠道的奶粉所占比例的变化表明奶粉已经从早期的零食性产品向日常性食品转变。企业必须加大超市或大型仓储的市场占有率, 这表明企业必须通过促销, 尤其是广告投资增加自己品牌的知名度, 必须通过质量和安全性提高自己品牌的美誉度和顾客忠诚度, 因为日常食品的广告弹性较大, 这就是中国乳品企业经常争夺央视标王的原因。

参考文献

[1]何玉成:中国乳品企业“价格战”与市场绩效分析[J].中国物价, 2009 (8) .

[2]何玉成:中国乳品企业“数量战”与市场绩效分析[J].价格理论与实践, 2009 (11) .

[3]何玉成:乳品企业进入阻挠行为与市场绩效分析[J].东北财经大学学报, 2009 (5) .

[4]何玉成:乳品企业研发竞争行为分析[J].当代经济, 2009 (11) .

[5]何玉成:中国乳品市场进入壁垒与产业发展[J].农业技术经济, 2004 (3) .

[6]何玉成:中国乳业产业组织研究[J].生产力研究, 2005 (5) .

新进奶粉品牌的市场机会 第5篇

发现行业突破机会点

纵观国内奶粉市场，行业竞争虽然激烈，但由于集中度不高，市场尚未进入整合期。通过行业分析，我们认为新进品牌在以下几方面选择性运作，可以获取较好的市场切入机会和发展空间。

高端奶粉市场空间较大

国内中高端奶粉市场正在以每年两位数的速度增长，国产强势品牌为跳出中低端的恶性竞争，产品线逐渐向高端倾斜。

婴幼儿配方奶粉前景广阔

中国婴幼儿奶粉的市场空间达30万吨/年，

即使配方奶粉只占50%的比例，也高达15万吨/年。而国内实际产量只有10万吨。加之近两年正是生育高峰期，需求量激增，婴幼儿配方奶粉市场前景广阔。

受国际奶粉价格影响，工业奶粉价格增长明显

国际奶粉原料市场价格一直居高不下，加之近年来中国酸奶、雪糕、冰淇淋市场的快速增长，工业奶粉需求将进一步扩大。

产品多元化细分开发可以获得较好的差异化优势

中国奶粉市场产品同质化程度严重。特别是中低端市场竞争激烈，投入产出不成比例，造成各品牌利润日渐稀薄。蓝海式创新可以有效获得新的市场优势。例如在市场上崭露头角的羊奶粉，就为奶粉市场带来一股清新的空气。

农村市场前景广阔

争霸奶粉市场:当中国成为世界中心 第6篇

在中国80后一代纷纷成家立业的背后，是新一轮的生育高峰。中投顾问发布的《2011-2015年中国奶粉市场投资分析及前景预测报告》显示，中国0-3岁的婴幼儿有7000多万，且每年仍将迎来1600万至2000万的新生婴儿。毫无疑问，中国已成为世界最大的奶粉市场。

“得中国者得天下。”如此巨大的市场需求引得众多洋奶粉品牌纷纷加大在中国市场的投资和营销力度，不断建设的研发与生产基地，显示着“洋奶粉”扩大市场份额的野心。在这种情况下，中国奶粉本土品牌应努力提高自身的专业性和产品核心竞争力，以人性化之服务完善细分市场，完成由参与者到推动者的角色转变，才是中国奶粉企业成熟的标志。

面对挑战，国产奶粉何去何从？

入世10年，中国创造了经济增长和对外贸易增长的奇迹，成为全球第二大经济体、世界第一大出口国和第二大贸易国。10年前，媒体之上一片狼烟，应对之路与策略之法甚嚣尘上；10年后，当其他行业已渐渐适应WTO的游戏规则，中国奶粉行业却“玩儿的”有些力不从心。对于中国众多的奶粉企业而言，“狼来了”这略显慌张的口号，一喊便是10年！ 对外资品牌而言，这无疑是最好的时代。2008年后，“洋奶粉”在中国一路攻城略地，成绩斐然。2011年最新数据表明，国内70%市场已被洋奶粉所占。这串庞大数字上的每一个小数点，都在拷问国产奶粉将何去何从？

“洋奶粉”大举扩张的背后，凸显的是消费者对国产奶粉品质管控及专业性的疑虑。不同于其他食品，婴幼儿奶粉对技术和工艺的专业性要求非常之高，许多欧洲国家是以药品的标准监控婴幼儿奶粉品质的。从高端奶粉销量节节攀升的统计数据，我们也能够看到：一方面是人均收入不断提高的整体经济形势；另一方面，是消费者宁愿花更多的钱买一份“心安”，国内消费者对于“洋奶粉”的追捧，或多或少源于对其品质管控和技术优势的迷信，毕竟，那么多的“游戏规则”都是人家书写的。

红海之内，等待迎来的不会是春天，而是终结。出击是必须要做的事情，但如何出击，方向几何？我们从另一个极端的案例，或许能够给中国奶粉企业一点启示：圣元，这家2010年再度身陷舆论漩涡的奶粉企业，在2011年11月份发布了令人刮目的财报。财报数据显示，其2011年第三季度销售额与净利润环比均翻番，其中净利润达850万美元，如此成绩令同行及产业观察家深感惊奇，远超市场预期。而在此之前，圣元已连续亏损整整一年之久。

重塑战略，中国奶粉还有机会

刚刚从诬陷阴影中走出来的圣元奶粉何以迅速扭亏为盈？

在笔者看来，圣元迅速恢复市场信心、重建增长得益于其正确的战略重塑，包括市场营销方略，深耕细作的渠道扩展步骤以及愈发严谨精细的品控管理。同时，在这些传统的质保、营销、推广背后，笔者更愿意将目光聚集到圣元在营养研究及产品专业性提升等领域的作为。

从早产儿配方奶粉到低出生体重儿配方奶粉，从专为剖宫产婴儿研制的配方奶粉到“我的天使”定制化营养配方。支撑圣元这一系列细分产品的背后，是其对母婴营养及配方的持续研究。

在研究圣元增长模式时，笔者发现：圣元全部采用法国、新西兰等国外优质的进口奶源，从而在源头上彻底保证产品的安全与健康。同时，当行业内还在追求最大化还原母乳营养时，圣元已经开始在全国范围内开展母乳差异化的研究与统计，以便在未来能够根据不同地区的饮食生活习惯，更专业地区分母乳内营养元素，给婴幼儿更符合其生长环境的奶粉，这也符合圣元当前所实行的细分市场战略。

同时，圣元针对极少数代谢异常的婴儿，推出了直接针对医务渠道的特配奶粉，因为代谢婴儿的特殊性及其配方的高度个性化，特配奶粉一直是个“赔钱买卖”。但显然，圣元对特配奶粉的研究，并不会因无法带来利润而止步。

传统的企业思维是将资金更多地投入在营销、推广、渠道建设等方面，而忽略了产品内核的提升。然而，对于婴幼儿奶粉这一专业性要求非常强的产品而言，营销及推广固然重要，但更专业化、人性化、营养更均衡的产品，显然比优惠的价格和更密集的广告更能抓住消费者的心。而类似特配奶粉这样产品的推出，背后显现的更是一家奶粉企业的专业性和责任心。同时，对于奶粉企业而言，针对不同地区，不同婴儿的个性化营养研究，亦非常有助于企业提升自身产品的专业品质，形成自己的核心竞争力，进而缩小同世界一流企业的差距。

当企业拥有针对性如此强，营养配置如此专业的产品时，消费者在潜意识中，会自然地将其所有产品与专业、用心联系在一起，这实在对品牌与市场信任度的提升大有裨益。笔者认为，对于屡遭波折的中国奶粉企业而言，品牌有价，信任无价。

无疑，入世之后充分的市场竞争已经改变了中国奶粉市场的游戏规则。要重塑消费者对国产奶粉的信任，一方面，需要政府对法律法规以及产品标准的不断完善与明晰；另一方面，对中国奶粉企业而言，不断强化自身品质，提升专业性，亦应上升到关乎企业生死存亡的高度。好消息是，圣元等国内奶粉企业已经纷纷开始加大对营养及配方等专业方面的研究。

总之，中国奶粉企业应该学做“领头羊”，“领头羊”虽然更容易碰壁和受伤，但吃的草却是最鲜美的。少一些花哨的概念和广告，多一些务实的创新和研究，真正以服务消费者，造福中国儿童为核心，中国奶粉企业或许可以走出一条真正的复兴之路。

奶粉市场 第7篇

面对市场上的谣言, 企业本身的反应要迅速, 当地政府和权威检测部门检测应及时、透明, 信息公开, 这样会很好地消解舆论火势的上扬, 引导公众理性消费。据介绍, 目前国内一些大型婴儿配方奶粉制造商不仅在设备、质量管控上可以与洋品牌相媲美, 更在原材料选择上拥有与洋奶粉相同质量的进口奶源, 在源头上彻底保证产品安全和产品品质, 为赢得并建立市场打下基础。

圣元优博奶粉以母乳为黄金参照标准, 贴心呵护宝宝健康。因此, 作为中国奶粉高端市场的新晋者, 100%欧洲原装进口的圣元优博奶粉一经上市, 就广受妈妈们的青睐。圣元优博奶粉是世界首屈一指的食品制造商, 拥有百年历史以及150多种全球数一数二产品的著名品牌。圣元优博奶粉把高品质的婴幼儿产品、专业技术和经验带到中国的同时, 也把“科学喂养”新概念带给更多年轻父母。

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奶粉市场 第8篇

数据显示, 自2008年“三聚氰胺”事件后, 洋品牌奶粉就进入集中涨价期, 3年间4次集中调价, 每次提价幅度平均在10%左右, 一段时间国外奶粉价格大幅走低, 多个洋奶粉价格仍然逆势调高1成, 价格动辄是国外的3~4倍。从2011年到现在, 洋品牌仅仅靠提价, 就能轻轻松松从中国市场赚走100亿人民币。国务院反垄断委员会专家咨询组副组长黄勇表示:“涉嫌违法的行为, 对竞争是有影响的, 特别是对消费者整体福利有减损影响, 依照我国《反垄断法》第46条规定, 将没收违法所得, 并处于上一年度1%~10%的罚款。”

然而自从《反垄断法》诞生起, 发改委开出的罚单寥寥可数, 经常用约谈代替处罚。曾经参与过《反垄断法》立法研讨的律师邱宝昌建议, 约谈很必要, 但是处罚也一定要有。他说:“你必须承担在停止之前实施垄断行为应该承担的法律责任。该没收违法所得的一定要没收, 该处罚上年度1%~10%的罚款一定要罚。消费者可以依据反垄断裁决提起诉讼, 相关企业也可以提起诉讼。”

市场乐观估计, 为了能避免巨额罚单, 进口奶粉价格还是很有可能集体降价。北京三元食品有限公司奶粉事业部经理吴松航表示:“目前国内品牌奶粉仅占市场份额的40%, 洋奶粉’一旦确定降价, 以眼下国产奶粉状况只会压力更大。如果进口奶粉由于这样的反垄断调查, 真的把价格降了, 这样的话, 消费者的观念并没有得到根本改变, 仍然会认为你看他又便宜又是进口的’, 那岂不是更会去选择?在这种情况下, 无疑对国产奶粉是没有好处的。”

吴松航的观点在消费者那里也得到了印证:“我相信会有冲击的, 在价格差不多的情况下, 估计选择国产奶粉比例会降下来。”

中国人民大学法学院副教授孟雁北指出:“发改委的反垄断调查可能触动奶粉业大洗牌, 国产奶要赢得消费者最终还要靠自己。对于中国的奶粉企业来说, 在公平竞争、正当竞争、平等竞争这样的大前提下, 要苦练内功, 给消费者提供质量更好、价格更优的产品。”

奶粉市场 第9篇

1 材料与方法

1.1 材料与设备

原料:新西兰进口全脂牛奶粉、国产全脂牛奶粉。

试剂:浓硫酸,硫酸铜,硫酸钾,甲基红乙醇溶液,硼酸,甲基红-溴甲酚绿混合指示剂,氢氧化钠,硅酮消泡剂,乳糖标样,酒石酸钾钠,次甲基蓝,乙酸铅,草酸钾,磷酸氢二钠,异戊醇,七水硫酸钴,酚酞,碳酸钙,盐酸,铁粉,硝酸,三水乙酸钠,冰乙酸,甲醇,维生素B2标准品(纯度)≥99%),木瓜蛋白酶(活力单位≥600 U/g),淀粉酶(活力单位≥4 000 U/g),酸性磷酸酶(活力单位≥4 000 U/g),高氯酸,异丙醇,庚烷磺酸钠,钼酸铵,偏钒酸铵,磷酸二氢钾标准品以及2,6-二硝基酚。

仪器设备:原子吸收分光光度计,钙、铁空心阴极灯,分析用钢瓶乙炔气和空气压缩机,马弗炉,高效液相色谱仪(带荧光检测器),高压灭菌锅,p H计,组织捣碎机,0.45μm微孔水相滤膜,超声波振荡器,紫外分光光度计,电热板,水浴锅,温度计,电子分析天平,刻度离心管,离心机,电热恒温干燥箱,铝制称量皿,干燥器,凯氏烧瓶,凯氏定氮蒸馏装置,盖勃氏乳脂计,盖勃氏乳脂离心机,滴定管以及石英容量瓶。

1.2 项目检测方法

1.2.1 不溶度指数的测定

按照GB 5413.29-2010测定,其中乳粉复原使用的水温为24℃。离心转速为3 600 r/min,离心时间为5 min。

1.2.2 水分质量分数的测定

按照GB 5009.3-2010测定,干燥温度为105℃,时间为1 h。

1.2.3 乳糖含量的测定

按照GB 5413.5-2010测定,所使用的费林氏液的乳糖校正值为1.070 1。

1.2.4 蛋白质质量分数的测定

按照GB 5009.5-2010测定,所使用的硫酸标准溶液浓度为0.108 1 mol/L。

1.2.5 脂肪含量的测定

按照GB 5413.3-2010测定,其中盖勃氏乳脂离心机转速为1 100 r/min,离心5 min。

1.2.6 钙、铁的测定

按照GB 5413.21-2010火焰原子吸收分光光度法测定。钙、铁标准溶液浓度为1 000μg/m L。钙的灵敏吸收线为422.7 nm,铁的灵敏吸收线248.3 nm。

1.2.7 磷的测定

按照GB 5413.22-2010测定,其测定波长为440 nm。

1.2.8 维生素B2的测定

按照GB 5413.12-2010测定。参考色谱条件如下,色谱柱:C18反相色谱柱(粒径5μm,20 mm×4.6mm);流动相:0.05 mol/L乙酸钠溶液-甲醇=65∶35;流速:1.0 m L/min;检测波长:激发波长462 nm,发射波长522 nm;进样量:20μL。

1.2.9 烟酸的测定

按照GB 5413.15-2010高效液相色谱法测定。参考色谱条件如下,色谱柱:C18反相色谱柱(粒径5μm,20 mm×4.6 mm);流动相:70 m L甲醇+20 m L异丙醇+1 g庚烷磺酸钠,用910 m L水溶解并混匀,用高氯酸调p H至2.1±0.1.经0.45μm膜过滤;流速:1.0 m L/min;检测波长:261nm;柱温25℃;进样量:10μL。

2 结果与讨论

2.1 国产不同批次全脂奶粉理化指标跟踪检测的结果

正常的全脂奶粉中各成分的组成大体上是较稳定的,但是其受奶牛的品种、饲养条件、饲料成分、地域环境以及气温条件等因素的影响,也会导致奶粉中的营养成分的含量有所不同,由于全脂奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的,而鲜牛奶经过不同的加工方式加工成奶粉后,其蛋白质、乳糖、脂肪等营养素的含量也会有不同程度的浓缩,因此,不同的地区、不同季节、不同加工方式都会使全脂奶粉的理化指标存在差异[3]。本实验就国产不同批次的全脂奶粉的理化指标进行了跟踪检测,检测结果见表1。由表1结果可知,该厂家的12个不同批次的全脂奶粉,在不溶度指数、水分、乳糖、蛋白质和脂肪指标上无显著差异,维生素B2、烟酸、钙、磷和铁的有些指标不同的批次之间存在着一定的差异性,尤其是钙、磷在每一个批次之间都存在着差异性。

2.2 进口不同批次全脂奶粉理化指标跟踪检测的结果

进口全脂奶粉在奶牛品种,奶牛饲养环境条件,气候温度,加工方式与国内都是存在着显著性差异的[4]。为了分析新西兰进口的全脂奶粉的各项指标,特对其不同批次做了跟踪检测,检测结果见表2。由表2检测结果可知,从新西兰该公司进口的12个不同批次的全脂奶粉,在乳糖、蛋白质、脂肪指标上无显著差异,不溶度指数、水分、烟酸、钙、磷、铁和维生素B2的有些指标不同的批次之间存在着一定的差异性,尤其是维生素B2、烟酸、铁在每一个批次之间都存在差异性。

2.3国产全脂奶粉与进口全脂奶粉在理化指标方面的差异

经过不同批次的两国奶粉10项指标的检测,其综合检测结果见表3。由单方面指标分析得知:中国与新西兰全脂奶粉在不溶度指数的指标中,中国的比新西兰的稳定,数值范围小;在水分的指标中,新西兰全脂奶粉明显高于国产奶粉,且数值范围较大;在乳糖指标中,新西兰全脂奶粉的乳糖含量稍高于国产全脂奶粉,但是国产全脂奶粉数值波动不大,较新西兰的要稳定;在蛋白质指标中,新西兰全脂奶粉的蛋白质含量稍高于国产全脂奶粉,且数值较国产全脂奶粉要稳定;在脂肪指标中,国产全脂奶粉明显高于新西兰全脂奶粉,两者检测数据波动相差不大;在维生素B2指标中,新西兰全脂奶粉的维生素B2含量明显高于国产全脂奶粉,甚至是国产全脂奶粉的两倍,但是其波动较大,不稳定;在烟酸指标中,新西兰全脂奶粉也明显的比国产全脂奶粉要高,但是两者的稳定性都不太好;在钙、磷、铁指标中,新西兰全脂奶粉的含量也远远高于国产奶粉,甚至是国产奶粉的2倍。

3 小结

通过比较国产与新西兰进口的全脂奶粉在不溶度指数、水分、乳糖、蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸、钙、磷和铁10项指标上的差异,在微量元素的指标上,进口全脂奶粉确实要优于国产全脂奶粉,但是其波动较大,奶粉生产商可根据自己的实际情况来选择国产全脂奶粉还是进口全脂奶粉作为原料,如果是做调制乳粉,如全脂甜奶粉、成人奶粉等,可选择新西兰进口奶粉,因为这类调制乳粉的主要原料是全脂奶粉,所添加的其他营养成分很少,所以在原有的原料基础上,营养成分含量越高越好,这种情况建议选择进口全脂奶粉,因为其营养成分含量较国产的要高。但是,如果是做婴幼儿配分奶粉的话,建议选择国产全脂奶粉做原料,因为其营养成分指标较稳定,便于其各项营养成分的含量范围的控制,婴幼儿配方奶粉的主要原料不仅仅只是全脂奶粉,还会添加其他的原料,如植物油脂肪粉、脱盐乳清粉,各种维生素和矿物质等,可弥补国产全脂奶粉在维生素矿物质指标上的不足,所以,只要运用得当,国产的奶源做出来的国产奶粉也能媲美进口奶粉[5]。

参考文献

[1]陈连芳.世界全脂奶粉加工发展概况[J].中国乳品工业,2012(7):26-27.

[2]姚晓敏,于自强,刘玲.奶粉物理性状的分析评价[J].上海交通大学学报:农业科学版,2007(5):419-425.

[3]郭本恒.现代乳品加工技术丛书-乳粉[M].北京:化学工业出版社,2003:4-7.

[4]张小华.食品分析[M].北京:中国轻工业出版社,2004:159-160.

奶粉市场 第10篇

有业内人士认为，新希望是在“赔本赚吆喝”；也有业者认为，低价奶粉以规模取胜，尚有一定盈利空间。业内专家指出，此举同时也会对线上线下的品牌造成冲击，影响奶粉市场竞争格局。

两大乳企加入“百元”奶粉战团

今年以来，百元左右的低价奶粉阵营就不断在扩充，它们被业界视为当前高、超高婴幼儿奶粉市场的搅局者。

据了解，继去年蒙牛集团旗下的君乐宝推出130元/罐奶粉、广州新西兰蕊盛蕊分别在线上电商渠道推出低价婴儿奶粉后，今年，两大乳企又加入战局。

4月初，新希望集团宣布推出一款售价99元的进口婴幼儿配方乳粉，主要在京东等电商渠道销售。为推销新希望的首款婴儿奶粉，新希望集团董事长刘永好还亲自站台，“只有几十元成本的进口原装配方奶粉在中国却卖到300元以上。”刘永好甚至直言，他做好了前两年不赚钱甚至亏本的准备。

5月，在“母亲节”期间，雅士利集团的99元婴幼儿奶粉也高调上市。此前，雅士利集团新上任CEO卢敏放在接受媒体采访时透露，雅士利新推出的百元左右低价奶粉，均采用进口奶源，而该系列低价产品将主要在电商渠道销售。卢敏放当时还解释，推出低价奶粉是因为该公司正在布局更丰富的价格体系产品，一方面继续推出高端、超高端产品，另一方面也向低价市场延伸。

然而，只局限在线上，显然已无法满足低价奶粉的扩张需求，于是，营销网络向线下延伸成为必然趋势。新希望和君乐宝低价奶粉线上、线下双渠道并进的举措一出，犹如投放一颗威力更大的“炸弹”，在业界和消费市场引起激烈反响。记者在一个乳业圈子里看到，一些从业者对新希望此举不乏指责，认为它们触动了行业底线，会将整个行业拉入低价战，最终会逼死很多企业。

有媒体则认为，低价奶粉品牌无论在线下还是线上，“目前都处于赔本赚吆喝的阶段”。

“百元”售价会否无利可图？

那么，低价奶粉从线上扩展到线下，是否真的“无利可图”，部分企业的做法是否“损人又不利己”？

对此，君乐宝、新希望承认，在规模未达到一定量时，99元的低价确实要亏本。新希望集团董事长刘永好曾表示，99元奶粉前期肯定会亏损，只有当产品销量达到一定规模才会实现盈利。

君乐宝有关负责人刘森淼指出，盈利由几个因素构成：一是规模，二是产能利用率，三是毛利率，“如果卖300块一罐，那么一年卖5000罐就能盈利；卖100多元一罐，我们预估今年要达到5亿元至10亿元的营业额才能盈利”。

业内认为，目前君乐宝、新希望急于从线上延展到线下，目的就是争取尽快做大规模，扩大市场份额，从而缩短亏本期。

资深乳业分析师宋亮认为，在线上电商渠道，99元的低价企业能有一定盈利，“这种低价奶粉的毛利很低。目前国外生产奶粉的最低成本是35元，经过国外检测、运输，国内5%的关税和17%的增值税之后，成本在60元～70元之间，进入电商渠道，成本价在70元以上，一罐奶粉大概挣十几到二十元”。

“低价奶粉是一种策略。”宋亮进一步称，新希望等企业进入这个行业，想在短时间内扩大自己的知名度，培养自己的客户和市场人群，故推出99元的奶粉。“等市场成熟后，它们可能会推出一款价位相对较高的产品，来适应传统渠道盈利。”

在线下传统渠道，上述人士认为“不可能盈利”。宋亮表示，99元的定价低于整个渠道所能接纳的价格体系的能力，走传统渠道的价格不会这么低。“我认为一罐婴幼儿奶粉价格在180到220元这个区间比较合理，99元价格有些偏低，传统渠道可能适应不了，没办法做。”

不过，另一位乳业专家王丁棉却认为，新希望等企业的低价奶粉线上线下均有盈利空间。据他分析，以线上京东为例，在京东众筹上新希望现在已经引起许多人的关注。5月19日，记者从京东众筹看到，新希望的99元爱睿惠奶粉已有37048人支持，关注人数达2万人，已筹到10265025元，是一个众筹成功的上千万项目。王丁棉称，这是个人关注的项目，销售转换率即便只有20-30%，每人每次买一罐，再加上2-3次的购买频次，其销售收入也能达到十个亿左右。

“具体到线下，新希望新品也会有盈利空间，新希望和沃尔玛合作并不会沿袭传统的厂家和终端合作模式，成本并不会涉及太贵的进店费用。”王丁棉向记者算了一笔账：新品到岸后的价格大概为60-65元，中间的三十元，几块钱给京东和商场，剩下的用于人力、租金等成本，虽然大致利润比其他产品少一点，但还是有2-3个点左右的利润空间，400家门店的铺货，规模效应还是可观。

低价能否撼动市场格局

随着低价奶粉阵营壮大以及在线上、线下的迅速扩张，低价奶粉能否能撼动当前国内主流奶粉的高价、高利润格局？

业内人士认为，目前低价奶粉的力量尚弱，与前十大婴幼儿奶粉品牌在市场的占有率来比，尚不足以抗衡。不过，业内也提出，从当前激烈的竞争形势来看，国内奶粉价格下行是大趋势，再加上新希望们线上线下双渠道运作，也对其它主流品牌造成一定冲击。

据介绍，两年来，随着越来越多自贸区开放，欧盟乳业配额限制放开，大批进口奶粉涌进国内，我国奶粉行业竞争也日趋激烈，这也使国内婴儿奶粉价格逐渐回归理性。记者近日走访市场发现，今年主流品牌经常会借节假日做大型促销，在京东、天猫以及线下部门实体店，婴幼儿奶粉促销活动也此起彼伏，价格稳定下行。记者在天猫旗舰店看到，荷兰原装进口美赞臣奶粉1段和国产美赞臣奶粉1段的价位分别是275元和252元，仅有20多元的差价，在市场上属于一般水平价格。此前，记者在广州多家跨境电商体验店看到，荷兰的美素奶粉售价为118元，淘宝海淘代购价为168元。

中投顾问食品行业研究员简爱华指出，2014年国内婴幼儿奶粉营业额仅增长4.2%，相比之前两位数以上的增长有较大差距，后续随着行业竞争态势加剧，未来降价或将成为主流。“部分新晋品牌、老品牌低价进入市场满足消费者低价预期，抢先以低价获取消费者认可，有一定利好。”

宋亮认为，新希望低价奶粉的落地策略，暂时不会冲击到其他主流品牌。“第一，99元落地的仅仅局限在沃尔玛超市。在中国婴幼儿奶粉销售中，30%份额在电商渠道，传统超市销售占比已经降到30%左右，甚至不到30%。第二，它的奶粉更多的是走电商销售，电商销售如果不能提供专业的服务，不能让专业人员去介绍和推广的话，这种奶粉可能落不了地，它就不能在消费者中培养知名度，单纯的低价对于中国的奶粉销售来说是不现实的，原因是消费者不认为价格很重要，他们更看中奶粉提供的服务和推广程度。

不过，乳业营销专家侯军伟指出，线上线下的消费群体有区别，新希望们此举可覆盖更多消费群体，目前，新希望走入线下使更多消费群体验，此举同时也会对线上线下的品牌造成冲击，影响奶粉市场竞争格局。

“从长期来看，奶粉价格势必进入一个下行通道，但调整需要时间。”宋亮分析，未来整个奶粉的价格体系下移主要原因是：现在整个奶粉产能过剩，廉价奶粉将大量进入中国市场，对于整个价格体系的下移起到助推作用，同时新兴渠道像电商和海淘的快速发展，使得流通成本被压缩，渠道费用下降，对整个奶粉的价格体系影响也会比较大。