大学毕业生酒店实习日记

大学毕业生酒店实习日记（精选10篇）

大学毕业生酒店实习日记 第1篇

4月29日星期五阴

抬头看看表，已经是早上七点，实习前在寝室睡的最后一觉就这样醒来，我揉了揉依然带有睡意的双眼，默默收拾好行李，与朋友简单的道别后，踏上了去金石滩国际会议中心实习的道路，

车子行驶在宽阔而平稳的公路上，吹着风，我的心里有万分复杂的感情。这算怎样的实习，我们从此是否就要告别纯真的学生时代，走上社会?那里会是一个怎样的环境，我会遇到什么人，他们对我生命的历程会有什么影响，匆匆而过还是永远的回忆?老师说过，人每到一个陌生的环境从内心就会不由自主的产生出一种莫名的恐惧感，于是，我们就带着这样一种期待憧憬与微微的恐惧随着车子向金石滩驶去。

蔚蓝的大海无尽的天空翱翔的海鸟满眼的绿地，对金石滩这个中国皇家后花园的美妙想象在亲临这里时灰飞烟灭，我们所见的只是略带病态的草地和充满腥味的海滩，没有人，除了我们，

天气有些阴沉，看着遍布蜘蛛网和灰尘的员工宿舍，我们都无可奈何的笑了笑，在这里，我们要洒下两个月的热血青春。

总经理在一小时要收费一千元的会议室里接见了我们，感觉用一个字就可以形容，冷，阴冷的天气和气氛与总经理桌上冒着热气的茶水形成强烈的对比。会议开完，各个部门的主管开始来挑选员工，我们像一群准备被人宰割的小羊羔，自己的命运一下子转移到别人手中，而我们和蔼可亲的老师却早以不见踪影。

一个黑胖女人走到我面前，看了看我填写的资料，让我站起来，同她对比衡量了一下身高，冲我做了跟她走的手势，我就莫名其妙的成了西餐厅的服务生。听着同学们抱怨的声音，我无所谓，不管到哪里，随遇而安。

晚上躺在坚硬的床上，我使劲把被子往身上压了压，昨天还在学校自习室看着法律书，今天却跑到这里当了一个西餐服务生，这是命运的安排啊，既然反抗是徒劳的，那就闭上眼睛享受吧。

4月30日星期六晴

大学毕业生酒店实习日记 第2篇

实习地点：

台州开元大酒店(驻地实习)

实习目的：通过进厂实地实习，了解企业生产经营组织过程，企业的组织结构，加强管理理论与实践的结合。

实习体会

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在开元我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”。”客人永远不会错，错的只会是我们。”。”只有真诚的.服务，才会换来客人的微笑。”

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。

它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力。

小结

大学毕业生酒店实习日记 第3篇

根据教育部《关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见》的要求,实习基地是培养学生创新精神和提高实践能力的重要场所,是学生初步了解社会和企业,接触生产实践的杠杆,也是高等院校实现人才培养目标的关键所在。广西师范大学漓江学院以培养具备一线操作能力的实践性酒店高级管理人才为目标,在建校短短几年内,打造了酒店人才培养的新亮点,为中国酒店业培养了多批高素质的人才。本论文就其在实习基地建设方面取得的经验进行探讨。

一、外省实习基地建设

在校企合作方面,本校的方式是:高平台、国际化。酒店专业实习单位基本以全球排名前十的国际酒店集团为主,均以五星为主。外省基地酒店,主要为管理专业学生提供长期实习平台,即大三下学期的毕业实习,实习时间为半年。主要有:九寨沟喜来登国际大酒店、千岛湖喜来登国际大酒店、千岛湖洲际度假酒店,如家酒店集团,三亚仙人掌凯莱度假酒店、三亚瑞吉度假酒店、厦门昌源凯宾斯基大酒店、杭州万豪国际酒店、上海柏悦国际酒店等。因为合作效果非常好,如喜达屋国际酒店集团等已经将本校列为内部优秀实习单位,目前正在洽谈迪拜等国外实习项目。这标志着我校酒店管理专业学生以后的实习与就业正在的进入国际酒店市场。对于外省实习基地的建设是非常成功的。

实习模式是:交通(酒店包销)+工资+工作餐(酒店包餐)+住宿(酒店包住宿)+管理费。外地实习,交通费用比较高,酒店方一般报销以火车硬卧标准,工资方面,实行实习生工资,基本工资目前在1100以上,其他如,分红、全勤奖、小费等,全部按照酒店正常员工待遇。住宿方面,免费住酒店员工宿舍。此外,酒店方赋予校方管理费,以便于教师协助酒店方进行管理过程中的交通费用、通讯费用等报销。(如下图1)

二、市内实习基地建设

以五星级为主,有:桂林漓江大瀑布饭店、桂林帝苑酒店、桂林桂山酒店、桂林大正温泉假日酒店、桂林香格里拉酒店、桂林喜来登酒店、桂林大公馆(5★标准,广西最豪华的酒店)、桂林都市田园茶饮咖啡休闲会所等。主要为酒店管理专业学生提供短期实习和临时实习。

短期实习:我校的短期实习通常是指利用寒、暑假进行的实习,学院并不统一安排学生到相应的酒店实习。对于短期实习,实习基地的最佳选择是离学院最近的市内酒店。首先,可以减少学生的费用支出。其次,酒店和学院进行沟通较方便。

临时实习:临时实习与短期实习相比,在时间弹性上要灵活。在学生业余时间,均可在市内基地酒店进行临时实习。与长期实习和短期实习相比,临时实习,学校与酒店之间没有太多利益纠纷,管理较方便。特别是酒店方,在旅游旺季、国庆长假、“五一”黄金周以及婚宴等宴会时,人手不足,学生就不仅可以解决酒店的燃眉之急,还可以得到技能的训练和工资报酬。但是,对于临时实习,漓江学院存在的问题就是,交通不便,因为校区在远离市区的郊区,所以学院与市内的酒店实习基地达成的合作协议是,酒店方派车接送。实习模式是:交通(酒店包)+工资(计件制/计时制)+工作餐(酒店包),客房,实行计件制,每间客房按照桂林的收入水平,5元/间,前厅与餐厅等部门,实行计时制,根据不同酒店不同价格。交通方面,如果学生人数比较多,酒店会派车接送,如果人数少,学生自行往返,酒店报销交通费用。(如下图2)

三、校内实训室建设

目前,校内实训室建设已经非常完善,有:酒店实训室(5星标准)、酒吧实训室、酒店财务管理机房实验室。其中酒店实训室包括,客房(4间,标间2间,豪华总统套房1间,豪华大床房1间)、前厅、中餐厅、西餐厅四个部分。同时,在前厅,安装了隐蔽式多媒体设备,可进行课堂教学,也不影响接待。酒吧实验室,可进行鸡尾酒调制、咖啡调制、茶艺服务。可以开设酒店管理专业绝大部分课程,如《餐厅服务技能实训》、《前厅与客房服务技能实训》、《酒水知识与酒吧管理》、《酒店财务管理》等。目前,正准备对酒吧实训室进行鸡尾酒、咖啡、茶艺服务对外营业,让学生的课堂能够更加真实的进入到实践。

此外,酒店实验室,配备有完善的五星级酒店员工制服,学生可进行专业的对外服务与现场练习,进行完全专业化的实景实践。与此同时,目前正在筹备员工服装租赁业务,大量采购了酒店制服,一来可以为我校学生提供租赁服务,提供便捷,二来可以由我专业学生进行租赁业务,增强社会实践性,增加实验室经费。

因为大学城,高校云集,经数据分析,各校院系、社团演出活动频率高,公关服饰需求量大,市场供给服装租赁点大多集中于市区,大学城没有服饰租赁、定制点,处于空白区,因此,我专业的“员工服装租赁中心”为服饰租赁带来良好机遇。

四、建立校办酒店

虽然说桂林市的酒店业有饱和的趋势,但是校办酒店在桂林高校仍是一个新事物,所谓避开竞争就是最好的竞争,校办酒店自有它不同于一般酒店的竞争优势。校办酒店更是桂林雁山区的需要。纵观整个雁山区,有一定规模和档次的酒店很少,而现在的雁山区已经变成桂林市的大学城,所以,相应的设施需要跟上发展的脚步。

漓江学院每年新生入学的时候,学院只能把家长安排在学生宿舍。但是,学生的家境都是比一般家庭要富裕,一些家长可能会住不惯条件简陋的学生宿舍,而选择市区的高档酒店。因此,校办酒店就成为了雁山区大学城的一种需要。校办酒店不仅可以接待漓江学院的新生家长,还可以接待其他高校的学生家长。从而解决了每年开学的时候,新生家长住宿难的情况,又可以增加学院的收入,对提升学院的知名度,也起到一个宣传的作用。酒店成立初期肯定需要一大笔经费,但是一旦酒店运营之后,就可以慢慢收回成本,盈利之后自然就可以解决漓江学院酒店管理专业实习基地建设的经费匮乏问题。而且,有了校办酒店,校内的实训场所、实验室就不需要再建了,因为校办酒店就可以提供货真价实的实训场地,起到节约经费的作用。

无论是校内还是校外,校办酒店都有资格成为名副其实的酒店实习基地。有客人的时候,学生就是员工,没有客人的时候,酒店就是课堂。酒店管理专业学生更是可以从进漓江学院开始,就全程参与校办酒店的日常工作,进行多工种、多岗位轮调式交叉实践。学生就可以在校期间获得从事中、基层工作的经验和能力,提高酒店管理专业毕业生的就业层次。因此,建议校方建立校办酒店。

结语:

学校的办学理念中有一条:鼓励部分特色专业优先发展。目前所加强的在校期间的酒店岗位一线操作技能短期实训实习,正是一种特色酒店专业品牌打造,先于学校品牌成长打造。因此,酒店管理专业,目前已经取得很好的发展与就业前景,在整个酒店行业,漓江学院酒店管理专业已经相当有名气,口碑甚至胜过桂林旅专。

大学毕业生酒店实习日记 第4篇

英国“全国实习计划”应对大学毕业生就业难题

目前，英国大学毕业生就业形势严峻，年轻人面临求职危机。为应对这种局面，英政府推出全国实习计划。

最近的英国劳工市场调查表明，在18~24岁的年轻人中，失业人数增长最快。据预测，到今年年底，各种年龄的就业人群总共将有300万人失去工作，其中至少40%是25岁以下的年轻人。英国大学毕业生面临着艰难的求职大战。

英国内阁大臣对此尤为担心，因此正在制定一项救助计划，帮助今年夏天即将毕业的2009届毕业生求职或掌握新的技能。创新、大学与技能部大臣约翰·德纳姆办公室提出了专门针对18~24岁年轻人的相关建议，其中包括一项实习计划：学生减薪实习，以获取工作经验。包括巴克莱和微软在内的4家公司已同意参与这项称作“全国实习计划”的行动。

德纳姆说：“我们正尽最大努力，确保今年的毕业生能找到工作，发展良好的职业生涯……‘实习计划将为他们提供机会，帮助他们获取工作经验，让他们有最好的机会展示自己的技能。”

准确预言了此次经济衰退的著名经济学家、英格兰银行货币政策委员会委员戴维·布拉奇弗劳尔最近通过《卫报》发出警告，提醒人们关注经济衰退对年轻人的影响。布拉奇弗劳尔称，最新就业统计数字令人“惊恐”。

（英国《卫报》2009年1月14日）

日本计划吸引更多法律、科研等领域的外国人才

日本政府下属的推动引入高级人才的评议机构，正探讨设立新的研修制度以及修改居留资格规定，以吸引更多的法律、科研和制造领域的外国高级人才。

目前，除娱乐行业外，具备专门技能的外籍人员可以获得在日本居留的资格。截至2006年末，获得日本专门技术领域居留资格的外籍人士约有15.8万人。日本政府认为，为了吸引更多外籍人才，提高日本的国际竞争力，有必要完善引入外籍人才的制度，吸纳更多的外籍人才来日本工作。

推动引入高级人才的评议机构正在探讨的具体措施包括：扩大人才引入规模，在研修框架下引进更多具备高级技能的外国人；修改有关居留资格和年限的规定，让拥有各领域技能的外国人在日本停留更长时间，与法务省商讨将最长居留期从现行的3年延长到5年；为外籍人才提供更加便利的医疗环境和税收政策；提高企业人事安排和待遇的公正性和透明度；推动政府部门录用外籍人才等。

（日本《日本经济新闻》2009年1月3日）

英国奖励教师加盟弱校以缩小贫富学生成绩差距

为缩小贫富家庭学生之间的成绩差距，英国政府13日推出奖励1万英镑吸引教师加盟弱势中学的计划。

这1万英镑的奖励相当于伦敦以外地区一位新任职教师一半的年薪，即使对一般教师来说也相当于其年薪的1/3，相当诱人，被教育界戏称为“金手铐”。据悉，它将适用于英国500多所学校每年的6 000个新职位。

政府在其《新机遇白皮书》中推出的这项新措施将在英格兰地区学校中实行，学校必须符合以下条件：一是校内至少30%的学生因家庭经济条件差享受免费午餐；二是校内不足30%的学生获得中学普通教育证书考试（GCSE）5个优秀。获得“金手铐”待遇的教师必须在新学校至少任教3年。奖励计划的一半费用将由政府负担，其余一半由学校承担。

英国保守党的调查显示，由于中产家庭学生通常就读最好的国立中学，贫困家庭的孩子学业和认知技能一般比不上中产家庭的子弟。有半数学生享受免费午餐的学校，其学生获得5个优秀GCSE成绩的比例去年下降到13%，而有1/10学生享受免费午餐的学校考试通过率则提高到58%。

（新华网2009年1月14日）

卢旺达政府注重高等教育教学质量

卢旺达教育部部长达夫萝丝·加哈夸于2008年12月29日说，卢旺达教育部计划加强高等教育委员会的职能，以确保卢旺达大学院校的高标准教学质量，以便毕业生在地区和国际就业市场上具备竞争力。

加哈夸说，卢旺达政府将特别关注新成立的大学院校以及其他高等教育机构的教学质量达标问题。如果有必要，新成立的大学院校将由肯尼亚政府管理一段时间之后再由校方管理。

加哈夸还说，更多学生将获得海外留学奖学金，学习经济专业，以使卢旺达获得紧缺的专业技术人才。

她还回顾了卢旺达2008年在教育方面所取得的进展，包括推行全民教育、女童教育以及特殊人群教育等。卢旺达目前至少有97％的适龄儿童在校接受教育。卢旺达政府将通过明年推行免费初中教育，防止辍学等措施，进一步提高入学率。

加哈夸还表示，卢旺达教育部将努力促进改善教学质量，打击教育行业腐败和非法挪用公共基金行为，确保合理正当的采购程序。

据报道，卢旺达对7~13岁的儿童实行免费义务教育。

（泛非通讯社网站2008年12月29日）

新加坡出台新举措

帮助企业和学生渡过金融危机

新加坡2008年12月30日宣布，降低企业主要贷款利率及实行教育财政援助计划，以更好地帮助企业及学生渡过金融危机。

新加坡政府当天宣布，从2009年1月1日起将本地企业主要贷款计划的利率降至1.25％，并把企业所需承担的贷款保险从50％降到10％。在这项计划下，新加坡本地企业现有的1.35万个贷款项目将受惠，涉及贷款总额达5.54亿新元（约合3.9亿美元）。

新加坡本地企业的主要贷款包括微型贷款、过渡性贷款及本地企业融资计划。

新加坡标新局当天也宣布，政府将分担更多贷款保险计划的保费，这将使新加坡本地企业需要支付的贷款保险保费从相当于贷款数额的1.5％降至0.15％。

新加坡贸工部高级政务部长易华仁表示，此项计划是政府在与银行等金融机构协调后推出的。目前，政府相关部门还在和各商业组织及机构密切接触，听取反映和意见，以便采取更多必要措施。

当天，新加坡教育部部长黄永宏宣布，教育部将向学校及大专学府拨更多款项，为那些原来不符合援助标准的学生提供特别援助。

（新华网2008年12月31日）

法国25岁以下人群及教师

将可免费参观博物馆

法国总统萨科齐1月13日在与法国文化界人士座谈时宣布，从2009年4月4日开始25岁以下人群及教师将可免费进入国家级博物馆和历史遗迹参观游览。

萨科齐说，作出此项决定不是为了“毁掉”博物馆，目的“恰恰与此相反”。年轻人如果养成参观博物馆的习惯，他在成年后依然会经常前往博物馆参观，这会帮助博物馆形成比较稳定的参观群体。

萨科齐的这项决定是法国博物馆全面免费开放计划的“替代措施”，将涉及10余处国家级历史遗迹和40余家国家级博物馆，由此产生的经济代价估计在每年2 500万欧元。主要受惠人群是教师和18岁～25岁的青年人。18岁以下青少年原先就已享受免费待遇。

萨科齐当天还宣布，他在任期内将在每年的文化预算中预留1亿欧元用于文化遗产领域的发展。

大学毕业生酒店实习报告 第5篇

务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:“你的一举一动都代表了我们天玺,你的形象就是我们天玺的形象。”“客人永远不会错,错的只会是我们。”“只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.”

2.酒店文化

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

4.网络营销

互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。

它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资

源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力。

三、实习工作小结

大学毕业生酒店实习日记 第6篇

虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经验，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。

1、对意志力的锻炼 记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吧，难怪连这个都不懂?”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富。

2、服务技能增强 在整个实习过程中，使得自己所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。

3、对饭店管理流程有了比较清晰的认识 在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。

五 实习的体会:

1、从学生变成了社会人 从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了 ,在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事,还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。

2、微笑服务是一把金钥匙 记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”!客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这说;“算了，毛根粥就毛根粥吧!” 我当时真正体会到了微笑的力量。

3、员工是企业文化的宣传者 员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。

六、实习总结

大学毕业生酒店实习日记 第7篇

在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。

实习目的:通过酒店实习工作，充分了解酒店经营管理过程,加强自身专业理论知识与实践能力。

实习时间:***

一、实习工作介绍

今年*月份，我来到了***酒店进行为期**个月的实习工作，我在酒店实习的客房部分为客务部和房务部。房务部又由三个部分组成：楼层、洗衣部和pa部。楼层服务主要是由216套客房组成。客房服务设施及服务项目：独立控制中央空调、私人卫浴、彩色遥控电视机及卫星频道节目、国内及国际直拨电话、冰箱及迷你酒吧、室内私人保险箱、宽带上网及数据接口、语音留言、擦鞋服务、唤醒服务、托婴服务、24小时送餐服务、洗衣服务、医疗服务、儿童活动室、地下车库、酒店车队服务、商务服务中心等。其中客房的分布及特点：11楼-26楼共24层，18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室，23楼为无烟楼层，24、25、26楼为行政楼层，客房内均提供免费宽带上网。11楼-23楼的客房情况：每层楼有17间客房，01、21号房为商务单人房，02、05、06、08、18、19、20房为高级双人房，07为豪华双人房，12、15、16、17为商务双人房，10为豪华套房(其中11、15、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、18楼-23楼的10房为豪华单人套房)，11为高级套房(与豪华套房类同)。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，变换着的摩天轮是最耀眼的风景线，特别是夜景，将长沙的繁华尽收眼底。

三、洒店实习工作内容

在酒店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

1.服务质量

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在天玺我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业

务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:“你的一举一动都代表了我们天玺,你的形象就是我们天玺的形象。”“客人永远不会错,错的只会是我们。”“只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.”

2.酒店文化

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

4.网络营销

互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。

它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。

它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力。

三、实习工作小结

大学毕业生酒店实习日记 第8篇

到底实习经历对毕业择业有无影响?高校与酒店企业应如何提升学生的职业认同感?围绕这些问题,笔者展开调查与分析,以期为高校培养高素质专业人才、为酒店留住人才提供有效建议。

一、研究设计与实施

(一)调查设计

为了解与探讨大学生实习满意度构成要素及其对择业就业的影响,本研究在查阅国内外相关研究的基础上设计了调查问卷,并经过预调查及修改,形成了《大学生实习价值感知与满意度调查问卷》。

问卷主要包括两部分:第一部分为基本信息,包括实习学校基本情况、性别、年级等。第二部分主要围绕大学生对实习的认识及满意度问题,编制了14个问题。问卷采取结构性设计,问题的形式采取选择式及五分量表。

本次研究对象主要为武汉市高校的酒店管理专业大学生,结合学校的办学条件、历史沿革、学科建设、师资力量等方面,最终选取武汉商学院、湖北经济学院、武汉职业技术学院、武汉城市职业学院四所学校为调查样本院校,采取随机抽样的方式对2012级、2013级酒店管理专业学生进行调查。

(二)调查实施

本次调查主要以网络问卷的形式发放,以无记名形式填写后回收。2015年12月,调查组共发放问卷300份,回收问卷300份,有效问卷280份,有效回收率为93.33%。问卷数据经整理筛选,利用统计软件SPSS18.0进行处理和统计。问卷样本分布情况如表1。

由表1可知,调查样本中有204位学生在酒店实习,74位学生的实习企业为餐饮企业或非旅游类企业等。调查对象中女学生占总人数的65.71%,男学生占34.29%,这种数量分布与酒店管理专业女多男少的实际情况是相符的。另外,由于各高校实习时间不同,大三或大四学生忙于找工作,故这部分学生的调查样本较少,导致样本数量在各高校及各年级中分布不均。

二、调查结果与分析

(一)实习满意度分析

1、大学生对实习酒店的满意度

由调查数据可知,84.28%的学生对实习酒店的安排表示满意,仅有10.71%的实习生对实习酒店有些不满意,说明大部分学生对实习酒店持满意态度。为进一步了解学生的实习满意度,问卷从工作环境、薪酬待遇、与同事关系、工作量安排、实习生管理、企业层次规模、工作乐趣、企业管理水平及员工培训九个方面对实习酒店项目加以细化,并对各项进行1-5分的赋值,计算各项均值。调查发现,大学生对实习酒店各方面满意度均在3.0以上,综合满意度的均值为3.34。大学生对同事关系的满意度最高,均值为3.69;对薪酬待遇满意度最低,均值为3.01。其他项目按均值分由高到低排列分别为对工作环境满意度3.54、对企业层次规模满意度3.53、对工作量安排满意度3.35、对工作乐趣满意度3.34、对企业管理水平满意度3.26、对实习生管理满意度3.15、对员工培训满意度3.14。由此可见,大学生对所实习酒店薪酬待遇、企业管理水平、酒店实习生管理制度及酒店员工培训四个方面的满意度较低,这四个方面的均值均低于综合满意度均值。

2、大学生对学校实习管理的满意度

从调查数据可知,50.69%的大学生较满意学校的实习安排,36.43%的学生对学校的实习安排满意度一般,有8.57%的实习生有些不满意学校的实习安排,有4.29%的实习生很不满意学校的实习安排。可知大部分实习生对学校的实习安排持满意态度。具体来看,大学生对学校的实习管理满意度较高,综合满意度均值为3.21。其中,满意度最高的项目为对实习时间的安排,均值为3.41;满意度最低的项目为对实习间的沟通与关怀,均值为3.04。3.12,均低于综合满意度均值。

结合表1分析发现,在调查学生样本中,61.76%的学生在五星级酒店实习,28.43%的学生在四星级酒店实习,且实习酒店多隶属于国际或国内酒店集团,说明高校酒店管理专业在学生实习点的选择上起点较高。同时星级较高的酒店企业工作环境普遍较好,高星级酒店在组织架构、工作分工及实习生管理等方面较成熟,能够让学生迅速转换角色,迅速上岗,致使学生满意度较高。但由于酒店各部门人力资源需求不同,学实习岗位多为餐饮部、客房部、前厅部等一线服务部门,学生的工作压力与强度较大,从而导致其对薪酬待遇等满意度不高。

(二)大学生实习价值感知

在“实习过程中遇到的最大困难是什么”选项中,37.14%的学生认为是工作压力、强度和难度,35%的学生认为个人心理的不适应是他们遇到的最大困难,15%的学生表示人际关系的复杂使他们较难适应,另外生活不习惯、离家较远、语言不同等问题也让部分学生感到困扰。

对于“你毕业后的择业意愿”选项,44.29%的学生表示去其他酒店,24.29%的学生选择去非旅游类企业。同时81.43%的大学生认为实习经历对择业就业的影响程度较大甚至非常大,该数据凸显了高校实习管理的重要性。

为进一步了解学生实习前后对实习酒店的价值认识,问卷设计了实习前/后对酒店的喜爱程度、实习前/后参加实习的态度、实习前/后从事酒店业意愿、实习前/后对实习点的态度四个项目,并对这四个选项进行1-5分赋值,并计算其均值。调查结果表明,实习后大学生对酒店喜爱程度以及从事酒店业意愿等四个选项的态度均有不同程度的下降。其中均值下降幅度最大的项目是学生从事酒店业的意愿,实习前学生从事酒店业意愿均值为3.59,实习后该均值为3.09。另外学生对实习点的态度均值也由实习前的3.65下降至3.2。

另外,针对学生继续选择或不选择酒店行业就业的理由进行了调查,结果显示,发展空间大、专业对口、工作氛围好成为大学生选择继续在酒店行业就业的三项理由,另外有部分学生认为实习酒店经历使自己对酒店业产生了信心,这种信心也激励了学生继续留在酒店行业。

三、研究结论与建议

(一)研究结论

1、大部分酒店管理专业学生对实习企业的满意度较高。学生对实习酒店融洽的同事关系、良好的工作满意以及完整的企业组织架构等表示满意。同时学生对酒店薪酬待遇满意度较低,另外学生认为酒店仍应在企业管理水平、酒店员工培训等方面有所加强。2、大多数学生对高校的实习管理持认可态度。学生的实习地点大多为国际或国内星级酒店,实习点选择的高标准以及实习时间的合理安排让学生满意度较高。面对实习过程中出现的问题,学生普遍认为实习管理应在实习宣讲面试及对实习期学生的沟通与关怀等方面加以完善。3、综合分析大学生实习价值感知,学生对酒店的喜爱程度、对实习的态度以及未来从事酒店业的意愿均呈现不同程度的下降,且认为实习经历对择业就业的影响程度比较大。

(二)建议

1、增加酒店管理专业学生的职业认同感

员工的职业认同感、服务意识、个人价值观等是影响工作绩效的首要因素。高校需要在学生实习前通过系统学习与实践逐步让学生了解并适应该行业。可开设《职业素质修炼》、《酒店管理概论》等有关课程让学生了解酒店行业以及培养学生的职业意识,并将职业意识的培养贯穿专业教育的始终,融于每一门专业课程中,这也将使学生获益终生。同时在课余多利用学生社团为学生提供更多的实践机会去了解认识该行业。

2、完善高校与酒店的实习管理

高校及酒店双方都需要给学生营造一个相对良好的环境,形成一个良好的机制来鼓励他们成长。酒店需进一步完善实习管理制度和综合条件。对实习生遭遇的问题做好及时沟通及有效引导;适当提高酒店实习生待遇和福利;制定完善的培训计划或组织各类活动等增强酒店对学生的职业培养与关怀,体现品牌酒店的文化魅力。学校应积极改进实习管理的方式。在实习前通过动员大会等让学生充分了解实习酒店,增加实习信心,形成良好的心理预期;并做好实习过程中的心理疏导,随时跟踪学生,了解学生工作及心理动态,有效引导。

3、强化学生的自我修炼

大学毕业生酒店实习日记 第9篇

【关键词】体育实习 优缺点 比较 分析

1 前言

体育教学实习是高校体育教育专业教育实践中的“临床”环节，所以教育实习直接关系到教师教育的质量。因此教学实习的模式也是非常重要的，云南师范大学体育学院传统的教育实习模式是：“教师带队实”习；自2007年教育部在《关于大力推进师范生实习支教工作的意见》（教师【2007】4号）文件的出台，教师教育实习中一种崭新的模式：“顶岗实习”出现了[1]。可是随着市场经济的发展和社会需求发生的巨大变化，师范教育特别是体育教育面临着各种各样的挑战，所以我认为对体育毕业生教育实习模式的研究，可以为体育实习生、指导教师等提指出一个更实用、更好的教学实习模式，这是十分必要的。

2 结果与分析

2.1 “教师带队实习”与“顶岗实习”实习生的专业素质能力

体育教师的专业素质能力的分类：专业知识能力、基础知识能力。云南师范大学体育学院通过从人体科学知识、专项运动理论与技术、应用学科三方面，全方位培养未来的体育教师，所以云南师范大学体育学院的学生专业素质是较好。作为一名体育教师专业素质的全面性是非常必要的，有了较高的专业素质能力教学质量的提高才有保障。

2.2 “教师带队实习”与“顶岗实习”实习生的教学能力

教学能力培养包括：语言表达、独自备课、讲解示范、教学应变、教学组织等方面能力。云南师范大学体育学院对学生进行微格教学、教育见习、模拟教学、岗前培训一系列系统化的培养[2]，使学生具备了较强的教学能力，但是薄弱环节依然存在，还需进一步改进和提高。

2.3 “教师带队实习”与“顶岗实习”实习生的交际能力

实习生的交际能力是非常重要的，具有较强的交际能力才能很好地了解学生和大家沟通。交际能力的强弱会影响到教学的效果。良好的交际能力能提高教学质量，激发学生的学习兴趣和动机。

3 带队教师的调查分析

3.1 带队教师的综合素质

3.1.1 带队教师具备专业理论知识方面

学校安排带队实习指导教师都是进行过多次的教育实习指导，具有丰富的指导经验，对学生的指导能力比较强，但是学校对于带队实习指导教师的业务水平没有及时的更新，这样就会出现带队教师“吃老本”的现象，对学生的提高也会有影响。所以在这方面学校还需要加强。

3.1.2 带队教师对实习学生的指导能力方面

由（表1）可以看出：通过调查带队指导教师具有较高的指导能力。教案撰写时，对学生的指导能够到位的有71.62%，不能的占28.38%。在对学生的教学点评方面能够进行全方位点评的高达83.78%，能适当进行点评的有16.22%。还是有一部分同学未能够得到全方位的指导，其原因是，指导教师的任务比较重，每位教师指导的学生人数远远超负荷，所以教师的指导范围有限，再加之有些学生的主动性欠缺，在遇到问题时没有积极向老师请教。

3.2 带队教师的态度

由（表2）可以看出：带队指导教师在带队实习过程中，对实习的态度较认真。能够认真负责地指导学生撰写教案的比例为81.19%，不能的只占到了10.81%。在对实习生的教学进行听课并进行点评方面，能够听课并点评的占73.38%，反之占21.62%。在指导老师对学生的要求方面，要求严格的占51.35%，要求一般的占39.25%，几乎没有要求的占9.46%。分析结果显示，教师在实习过程中，对实习生的指导态度有待于进一步的提高，从而使实习生得到更好的提高。

4 结论

教师带队实习实习基地体育教学条件好；教师业务水平较高，有利于实习管理和指导，也便于院系及时检查。对于教师带队实习过程当中，教学能力培养方面，教师针对实习生每一节课的上课状态会找出其优点和存在的不足，督促实习生在短时间内得到改善。但是院系投入的人力（带队教师）、物力、财力（实习经费）及精力不足，实习学校安排住宿困难。实习生人数较多，实习时间短，教学课程少，锻炼机会相对减少。带队教师实习模式比较适合于基础知识相对薄弱的学生。因为学生各方面能力相对较差。有带队指导教师的指导，实习生在教学过程中存在的问题和不足，能够得到及时的解决，从而有效的提高实习生各方面的能力。

顶岗实习很大程度上节约了人力、物力、财力。但顶岗实习学校师资力量、教学条件薄弱，实习生的业务指导跟不上，不利于学校的组织管理。也不利于学校对实习生进行检查工作。因此顶岗实习模式比较适用于基础知识扎实，自觉性和积极性高的学生。因为当地实习学校的指导老师业务水平不一，所以，实习生不能得到及时有效的指导；高校指导老师由于距离关系也不能进行及时的帮助和指导。这就要求学生具有扎实基础和较高的自觉性和积极性。才能够在长达三个月的教学实习过程中，不断的钻研，改进，最终得到全面的提高。

5 建议

5.1 针对学生的综合能力，学校能够采取合理的实习分配，让学生得到更好的提高。

5.2 对下去指导实习的教师进行培训。加强教师的责任心，提高指导水平，从如何指导备课、上课、做班主任等内容入手，使其明确责任，尽职尽责。

5.3 制定科学的、全面具体的实习目标。从学生的教学能力、班主任能力、听课能力等方面具体的要求。

5.4 认真抓好实习生实习前的各项培训，不要让培训流于形式。希望以后的毕业实习生根据自己的能力慎重的选择实习方式，这样会有效的提高自己能力水平。（通讯作者：关建民）

【参考文献】

[1] 徐正华.再论高师教育实习[J].保山师专学报，2006（11）：25.

[2] 宋静磊.我国高等师范院校顶岗实习研究[D].华东师范大学，2010.

[3] 胡安义.体育教育实习中存在的问题及对策[J].湖北师范学院学报，2004（24）第2期：108-109.

山西财经大学毕业生酒店实习报告 第10篇

一、山西大酒店概况

山西大酒店于1989年5月8日开业,至今已经有16年的历史了,酒店在1994年评为全国三星级酒店,1997年2月通过四星级酒店的验收。大酒店始终领先山西酒店通行,创新是酒店永保青春的灵魂,酒店先后在1995-1996,XX进行了2次大的装修。

山西大酒店是山西省首家四星级豪华型涉外饭店，地处太原市迎泽大街和新建南路交汇处，交通方便，地理位置优越。飞机场有专车接预订客人。酒店设有客房166套，其中有豪华四套间，豪华双套间，商务标间，普通标准间,设有先进的电话通讯设备idd，ddd程控系统，科学高效的语音信箱系统和中央空调以及免费宽带(30兆)上网。商务楼层豪华方便舒适，与其配套的有：全天24小时服务的中，西餐厅，大堂酒吧，欧美风格的中世纪酒吧高雅温馨，设备先进的商务中心可为您代理复印，传真，电传，打字及文秘业务。中西餐厅和卡拉ok包间是您享受世界名吃，国内佳肴和浪漫情怀的好去处，而具有多功能的锦绣厅和翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的理想场所。酒店内有先进组合音箱的迪斯科舞厅，乒乓球俱乐部，标准英式台球室，丰富多彩的娱乐设施为您的旅居生活增添情趣。室内游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室将使您拥有健康的体魄和青春焕发的容颜。购物中心为您提供日用百货，工艺品，丝织品，食品烟酒等。

在山西大酒店的历史上有许多荣耀：1995年获全国百家优秀星级饭店称号;1996年获全国星级饭店五十佳称号;1997年，获西班牙世界商贸企业最佳形象奖。山西大酒店在发展历程中创造了许多个第一：它是山西第一家四星级饭店;山西第一家使用计算机网络进行经营管理的饭店;中国第一批旅游标志性饭店之一;他们在山西饭店中第一家编撰出版了饭店管理书籍《山西大酒店管理模式与务实》;他们第一家创办了企业刊物《山西大酒店报》。

二、预订中心工作内容简介

客房销售是酒店销售工作的中心。客房收入的多少,客房出租率的高低是评判一个星级饭店效益的重要指标。预订工作是酒店销售客房的主要途径。在山西大酒店预订中心的日子里,我系统的学习了预订的程序,预订中心的工作项目,主要有下面几个方面:

(一)预订客房

客房的预订工作主要可以分为散客预订,团体预订。散客是高价格人群,客房价格较高,团体客人是酒店与旅行社或者公司签订协议后设置的团队,团队客人是好多酒店的主要收入来源,但是团队价格相对较低。山西大酒店客房有166间(套),山西大酒店瞄准的是散客商务客人,客人档次相对高。预订工作针对商务客人要做的工作很多,特别是针对回头的商务客人,好多客人的喜好,来店次数都是需要统计的。针对新的商务散客做的工作就是要注意如何推荐客人使用商务客房,让他们感受房间,让他们有深临其境的感觉。

(二)预订会议

会议的预订也是当今酒店一大业务。山西大酒店有各种会议室,有大的多功能厅,可以接120-150人的大型会议,也有圆桌型的三楼会议室,同时还有适合商务客人的商务洽谈间。会议的预定主要探清客人的意图,人数,以及他们所要的价位。

(三)票务预订

商务客人有好多在到酒店后就开始对自己的行程做安排,要求购买预订下一站的机票,火车票。在做预订的时候主要要对客人航班,时间,姓名等弄个清楚,要经过客人的确认方可出票。对客人购票的单据现金要妥善保管。

(四)旅游咨询

旅游团队特别是外宾在山西大酒店的团队客人中占了大多数。外宾对中国,对山西兴趣浓厚,“地上文物看山西,地下文物看陕西”,外国客人对旅游的途径,安排经常是筹划的特别精确,因此经常会看见外宾拿着一大堆资料来到预订,对自己的旅游做个规划,叫个懂旅游的给他做个安排。旅游咨询做好了对客人提高对酒店的好感有着至关重要的影响。

就读于山西财经大学的我在学习了3年多的理论知识后,终于有踏上社会进行实习的机会了。在寻觅中,思考后,我找到了山西大酒店,这个让我仰慕以久的四星级豪华涉外酒店。经过初试后,我得到了面试的通知,我4月13进入山西大酒店,在销售部预订中心的一个多月里我深入学习了山西大酒店营销手册,员工手册,并对预订工作进行了实践。所谓实习就是实践中学习,虽然在大酒店只呆了短短的一个多月,却学到了好多在课堂在学校所不能顾全的一些知识。下面一些是我对短暂实习的感受:

一、山西大酒店概况

山西大酒店于1989年5月8日开业,至今已经有16年的历史了,酒店在1994年评为全国三星级酒店,1997年2月通过四星级酒店的验收。大酒店始终领先山西酒店通行,创新是酒店永保青春的灵魂,酒店先后在1995-1996,XX进行了2次大的装修。

山西大酒店是山西省首家四星级豪华型涉外饭店，地处太原市迎泽大街和新建南路交汇处，交通方便，地理位置优越。飞机场有专车接预订客人。酒店设有客房166套，其中有豪华四套间，豪华双套间，商务标间，普通标准间,设有先进的电话通讯设备idd，ddd程控系统，科学高效的语音信箱系统和中央空调以及免费宽带(30兆)上网。商务楼层豪华方便舒适，与其配套的有：全天24小时服务的中，西餐厅，大堂酒吧，欧美风格的中世纪酒吧高雅温馨，设备先进的商务中心可为您代理复印，传真，电传，打字及文秘业务。中西餐厅和卡拉ok包间是您享受世界名吃，国内佳肴和浪漫情怀的好去处，而具有多功能的锦绣厅和翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的理想场所。酒店内有先进组合音箱的迪斯科舞厅，乒乓球俱乐部，标准英式台球室，丰富多彩的娱乐设施为您的旅居生活增添情趣。室内游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室将使您拥有健康的体魄和青春焕发的容颜。购物中心为您提供日用百货，工艺品，丝织品，食品烟酒等。

在山西大酒店的历史上有许多荣耀：1995年获全国百家优秀星级饭店称号;1996年获全国星级饭店五十佳称号;1997年，获西班牙世界商贸企业最佳形象奖。山西大酒店在发展历程中创造了许多个第一：它是山西第一家四星级饭店;山西第一家使用计算机网络进行经营管理的饭店;中国第一批旅游标志性饭店之一;他们在山西饭店中第一家编撰出版了饭店管理书籍《山西大酒店管理模式与务实》;他们第一家创办了企业刊物《山西大酒店报》。

二、预订中心工作内容简介

客房销售是酒店销售工作的中心。客房收入的多少,客房出租率的高低是评判一个星级饭店效益的重要指标。预订工作是酒店销售客房的主要途径。在山西大酒店预订中心的日子里,我系统的学习了预订的程序,预订中心的工作项目,主要有下面几个方面:

(一)预订客房

客房的预订工作主要可以分为散客预订,团体预订。散客是高价格人群,客房价格较高,团体客人是酒店与旅行社或者公司签订协议后设置的团队,团队客人是好多酒店的主要收入来源,但是团队价格相对较低。山西大酒店客房有166间(套),山西大酒店瞄准的是散客商务客人,客人档次相对高。预订工作针对商务客人要做的工作很多,特别是针对回头的商务客人,好多客人的喜好,来店次数都是需要统计的。针对新的商务散客做的工作就是要注意如何推荐客人使用商务客房,让他们感受房间,让他们有深临其境的感觉。

二)预订会议

会议的预订也是当今酒店一大业务。山西大酒店有各种会议室,有大的多功能厅,可以接120-150人的大型会议,也有圆桌型的三楼会议室,同时还有适合商务客人的商务洽谈间。会议的预定主要探清客人的意图,人数,以及他们所要的价位。

(三)票务预订

商务客人有好多在到酒店后就开始对自己的行程做安排,要求购买预订下一站的机票,火车票。在做预订的时候主要要对客人航班,时间,姓名等弄个清楚,要经过客人的确认方可出票。对客人购票的单据现金要妥善保管。

(四)旅游咨询

旅游团队特别是外宾在山西大酒店的团队客人中占了大多数。外宾对中国,对山西兴趣浓厚,“地上文物看山西,地下文物看陕西”,外国客人对旅游的途径,安排经常是筹划的特别精确,因此经常会看见外宾拿着一大堆资料来到预订,对自己的旅游做个规划,叫个懂旅游的给他做个安排。旅游咨询做好了对客人提高对酒店的好感有着至关重要的影响。

三、山西大酒店永保青春的优势

做了一个多月的预订工作,我对酒店的客房,餐饮,娱乐都有了了解,对大酒店的规章制度,管理模式也有了感性认识,我从一个预订员角度来看大酒店的资本优势;

(一)永远做创新者,做领头羊

在大力推行创新的年代,无论做什么行会什么工作,创新始终是灵魂。酒店工作更要作好创新工作,不能一味的学习别人,模仿别人,要从自己与别人的不同点充分挖掘自己的优势,这样才能立于不败之地。山西大酒店是山西首个四星级涉外豪华型酒店,年接待外宾的数量占全省60%以上,山西大酒店有自己的资本,但是大酒店从来没有只靠这些。创新无处不在,在1997年后,太原高星级酒店一个接一个出现,大酒店创新提出创造商务客人优良港湾的目标,并朝着这个目标前进。XX年,山西大酒店领导经过深思熟虑,决定利用XX年春季,旅游市场相对淡的时机,进行规模较大的主楼改造工程,经过两个多月的紧张工作,修葺完善大酒店终于迎来新妆面容,此举象征着山西大酒店即将引来它的“第二春”。这次装修主要是把以往的普通标间,10层以下的商务间做了大规模的整改,装修以后大幅度增加了商务大床间,这就意味着山西大酒店又向商务客人发出了信号,没有最好,只有更好。17寸液晶电脑,30兆的的免费上网适合了商务客人的胃口。从5月以来,这些客房得到了客人的好评。

(二)始终如一坚持“客人永远是对的”的方针

客人是酒店业的灵魂,没客人那么酒店就不会存在了。“客人永远是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢?简单的说，就是作为服务人员应该记住，不要说客人“不对”。即使事实上客人是不对的，你也不要说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来接受批评的。如果服务人员批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应该批评客人，说客人“不对”。在一个多月的实习中,我没见过一次山西大酒店人与客人斗气,挣输赢的事件。

(三)员工的服务意识强

酒店员工是直接提给客人提供服务的,员工每天会接触不同档次,不同籍贯的人,针对不同对象进行个性化服务是酒店提高服务质量的根本。以预订部员工为例,员工虽然很少见客人面,但是从声音来辨别出客人是谁,然后进行预订登记,然后记下他来店次数,以及客人爱好等等,这些无不体现了服务意识。前几天有个台湾客人发出了山西大酒店是全球最好的酒店的心声。

(四)各部门联系紧密

山西大酒店作为一个四星级酒店,包括销售部,餐饮部,客房部,保安部,工程部,人力部财务部等部门。各部门的联系无处不在。比如预订下的各种单子好多都是跨部门的,比如团队餐单,行李单,果蓝单,定餐单,还有订房中心过来的返佣单,这些都需要与各大部门合作,协调,员工之间的包容,谅解要做的很好,哪个部门出了错误过失,其他部门要给予改正指出。山西大酒店人始终以酒店为大家,以部门为小家。不记个人得失,为酒店谋利益为目标。

(五)员工的基本素质强,专业素养高.员工的培训工作是一项重要工作。对酒店新员工的封闭式军训不仅练就了员工的意志,而且员工学习了岗位的基本业务技能,使他们进入岗位后能快速的融入酒店的氛围中。预订中心员工英语口语水平一流,能处理各种事件,能正确的运用推销技巧推销房间,这些都是专业素养高的体现。正因为有上述这么多优势,山西大酒店才能在山西省酒店行业中独树一帜。

(六)酒店文化氛围浓厚

这里，处处有文化的渗透，处处有文化的表现，处处可以品味文化。酒店里，管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、环境文化，到处都能感受到文化的感染与熏陶。在室内外装修中，他特别追求绿色面积的增多与适度，同时重视文化氛围的营造和高档次、合理性。动用资金千万元美化庭院，使布局更加合理。

但是从我一个多月的观察,我也发现山西大酒店在一些小方面还是存在一些需要改进的地方。

四、山西大酒店存在问题分析

(一)转正前员工的待遇问题

酒店每次招收的新员工都需要6个月以上的转正时间。我觉得想在这个酒店长期做的员工肯定会更快更好的融入酒店的大集体中。但是没转正的员工无论从物质上还是精神上都与正式员工有所出入,从工资上来看,工资连正式员工的一半都没有,好多员工都认为太低。工资与正式员工有区别可以原谅,但是员工的就餐补助也只有一半,那么员工就觉得做的太没意义了,同样是为酒店谋效益差距太大一点。新员工不仅给酒店带来效益,而且给酒店增添了活力。所以我觉得应该有所改善。

(二)酒店应该成立自己的票务中心

山西大酒店是以商务酒店为目标的,所谓商务客人也就是从事商业活动叫多的客人,这种客人可能长住酒店但也可能住一天就走,长住的也有可能中途哪一天会出差几天,这也就涉及到了票务问题,成立票务中心可以减少预订部员工烦琐的算钱,记帐工作,还可以体现商务酒店的特色。

(三)传菜员带口罩是好还是坏

我在预定中心的时候时常见到传菜员从门口经过,但奇怪的是他们带个白口罩。经询问才知道这个习惯是从非典的时候开始的,大家都认为这是留下来的好习惯,但我却不认为。酒店员工服务中微笑服务是必须的,员工漂亮的微笑会为给客人增加对酒店的好感,增加对食品的兴趣。员工带上口罩以后有多重不好的影响:第一,对微笑产生了一些影响。其次,员工带上口罩很难跟客人沟通,缺少沟通客人会觉得是对自己的不尊重。第三,口罩一般都是医院的护士带的,传菜员带上口罩,让客人看见会觉得很别扭,“我是来酒店了还是来医院了?”这种想法可能会在客人脑海中浮现。

(四)提升客房一次性用品的档次

偶然间去客房看见了一块香皂,一盒火柴,这些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的,如牙膏,牙刷等,一次性用品也是酒店成本的一大块。但是山西大酒店接待的是以商务客人为主要目标群的酒店,接待档次高,要求也相应有所增加。正如那位台湾客人说的那样,是时候提高一次性用品档次的时候了。

(五)节约问题可以做的更好

酒店成本的减少能够从本质上增加利润,这是每一个管理者都知道的,管理者都希望员工把节约应用到自己的每一个岗位,但是事实上有些员工做的不是很好。酒店电话基本都是办公电话,按规定的话都不可以打私人电话,但是经常会看见打私人电话的现象。这增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是办公电话的话,那么客人有事找你的话怎么办,毕竟客人是第一位的。还有有一次吃中饭时候,一位员工吃完了,正准备走,另一位员工叫住了他,从袋子里掏出了一大叠纸巾,我看在眼里想在心里,这明明是餐厅的用纸嘛!怎么能让员工随便拿了,还在这么多人面前宣扬,后果很是严重。节约需要酒店的制度完善,同时需要员工自己提高自己的酒店人意识,自己是酒店的一份子,酒店的利益是与自己的利益密切相连的。

(六)办公电脑陈旧

员工用的电脑特别是总台接待,预订中心的电脑用的频率特别高。所以对电脑的配置有所要求,相比而言,预订的电脑要差的多。记得有一天早上,电脑就死了5次机,严重影响了预订质量。客房新加了17寸液晶电脑,那么什么时候预订也换电脑呢?

(七)大厅客用厕所问题

厕所问题历来都不是等闲小事。相反，在越来越关注生活质素的今天，它反而一跃而成头一等的大事。有人不是说了嘛：考察一国的文明程度，不用看这看那，单查查那里的“厕所文化”，也就昭昭然可下断语了。考察一个酒店同样要关注厕所问题,在山西大酒店经常发现客人开了房间就探着头在我们预定门口转悠,”请问厕所怎么走?"这句话经常从客人嘴里冒出,然后pa或者是行李员带着客人去厕所。厕所设置的不规范,或者说没指示牌这问题已经显现出来。

通过这次的实习，我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对这几年大学里所学知识的巩固与运用。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需要进一步的再学习。