餐饮业财务岗位职责范文

餐饮业财务岗位职责范文第1篇

摘要：此文在对企业财务风险进行简单阐述的基础上，对现阶段企业风险管理中常见问题及导致问题的原因进行详细分析。之后从实际工作出发，对新时期背景下企业财务风险管理和策略进行详尽阐述，希望能对相关产业的发展起到积极作用。

关键词：新时期;财务风险管理;企业;策略

一、企业财务风险的种类

伴随时代发展，信息化、科技化社会进步，企业形式、模块、内涵均发生了巨大改变，企业财务风险也愈发多样化，主要可分为以下几类。一、投资风险。在企业不断扩大、发展过程，科学合理的投资是无法避免的，它可以分散企业投资风险、获取更多利益，是其生存的主要保障，但风险投资也是企业投资过程无法忽视的存在。其中的风险是由诸多因素共同造成的，即有内因，也有外因。一旦在投资过程出现决策性失误，就会让企业效益降低，无法达到预期。二，筹资风险。在企业运营中，常会需要筹措资金，而受到市场、经营、决策等诸多因素的影响，会让成本发生改变。这也会引发企业财务风险升高，影响企业经济利益。三，资金回收风险。资金回收在企业盈利中占据重要位置，如果资金回收出现问题，可能导致资金链断裂，此类风险常常由产品销售失策、政策不当等造成，且与企业资产负债息息相关，可能对企业财务造成重创。

二、企业财务风险管理中的缺陷

（一）管理制度不健全

从企业角度出发，财务风险管理在企业占据重要位置，需要管理中长期、持续的对基础建设进行落实。但某些企业未建立完善的管理制度，在某些方面存在缺陷，让企业财务管理无法落于实地。乃至让管理工作流于表层，无法深入管理、解决出现的諸多问题，不能贴合实际，每增加了企业管理风险。此外，某些企业所应用的管理制度较为落后，不能满足不断变化、增长的财务管理需求。这也导致企业内部常常会因财务管理疏忽出现疏漏，无法对财务工作进行全面监督，让企业直接暴露在市场经济中的各类风险里。

（二）内部结构不科学

伴随着市场的发展，中国市场经济体制也在不断完善，各企业在迎来全面发展机会的同时，也不得不面对诸多阻碍。某些企业存在内部结构不科学的情况，这从很大层面上让企业发展被阻碍。从一个角度出发，企业过度追求短期经济利益，忽视了长期效益，导致企业无法实现可持续发展。从另一角度出发，企业在管控财务风险时，因将力量过度集中在经济效益中，让企业负债率居高不下，进而让资金与负债的平衡被打破。所以，不科学的企业资本结构会对增加财务风险。

（三）防范风险意识缺乏

某些企业不具备较强的财务风险防范意识，未针对可能出现的风险预设风险防范方案。某些企业在对财务风险进行管控过程，并不具备主观意识，也不具备对应的、确实有效的解决方案，让“重财务效应，轻财务风险”的状况发生。此外，企业财务风险控制往往无法避免风险控制流于表层的情况，不能在方案落实过程把握针对性。终将导致企业的财务风险无法有效规避，阻碍企业正常发展。

三、企业财务风险诱发因素

（一）企业自身的原因

主要财务风险均由企业自身所导致，很多企业财务管理模式落后，使用的是传统、老旧的管理体系，这一管理体系以无法和不断进步的企业发展需求相匹配。在传统管理系统中，其财务管理及监控往往具备家族式管理特点，财务决策有部分领导制定，导致“一言堂”局面出现，在管理中带有较强主观意识，让财务管理中的缺陷被忽视，所制定的诸多决策不具备科学性及合理性，增加财务风险出现几率。

众多企业中为建设健全的风险防范系统，其风险管理和监控水平较低，最终让企业的风险防范制度最终趋向于程序、流程、形式化，最终增加财务风险发生几率。

（二）宏观环境的原因

在进行企业财务风险管理时，宏观环境具有无法忽视的影响。企业财务管理时时刻受政策、市场的影响，某些因素均为宏观环境因素。宏观环境会严重影响企业财务风险管理，法律法规、市场经济、同行竞争即可能是企业发展机会，也可能是企业发展的财务风险。

所以，企业发展过程中必须认识到宏观环境重要性，客观、全面、深入的对宏观经济环境进行分析，并以此为依据，调节企业的财务管理形式和措施，与客观环境相贴合。从企业发展角度出发，若要获得更广阔的发展空间，了解更全方位的发展方向，一定要具备全面、战略的眼光，准确的分析和判断宏观环境，并据此制定正确的经营方略，对企业发展方向进行正确引导，推动企业发展，让企业在市场竞争中占据主导地位。

四、新时期背景下企业财务风险管理工作和策略

（一）建设完善的财务风险管理制度

伴随时代发展，经济现代化发展速率在不断加速，企业的发展格局也有新的机会，因此，科学化、现代化、规范化的财务管理制度的实施已刻不容缓。从现阶段情况来看，企业财务风险管控通常是在完善的管理制度基础上建立的，并需要在企业发展过程中，持续对企业财务风险控制的内在环境进行巩固。第一，对于财务风险的管理需要重点强调管理工作的标准化、有序化施行，保证相关工作能够顺利开展。同时还要将规范化考核作为风险管理的基础，让财务风险管控更具实效性。第二，要更进一步增强对财务风险管理中的现代化的重视，对各岗位的具体责任进行明确，采取责任落实个人的方式。唯有这样的方式，才可让企业内部风险管控的时效性及科学性得到增强。

（二）优化内部资本结构

在现在这样的时代背景中，数字化对企业发展的影响已无法忽视，其已经在市场中占据主导地位。所以，企业内部资本结构的合理性，对企业的顺利发展有显著影响。因此，想要让企业获得更佳的发展，必须将企业的财务风险控制为基础，从企业内部资本结构出发，对其进行持续优化。尤其是在进行企业融资时，必须对项目、企业情况进行全面、深入调查和研究，让资本结构达到最优，让企业发展中的融资更具高效性。从一方面看，内部资本结构的优化需要将企业的经济效益最大化作为主要方向，让企业资本结构逐步变得更加科学、合理。此外，资本负债间的平衡占据企业重要位置，会影响企业的良性发展，而资本结构的优化能够让资本、负债间的动态平衡处于稳定状态，进而对财务管理中的防范和抑制机制进行不断完善。综上所说，在进行企业经营管理时，一定要关注资本结构优化的重要性，将企业需求置于首位，灵活应变，满足不断变化的市场，帮助企业的可持续发展营造良好的资金管理环节。

（三）强化财务风险防范意识

在新时期背景下，风险防范意识在财务管理中占据重要地位。世界经济已逐步迈进后金融危机时代，因此在进行财务管理时必须时刻保持谨慎。行为总是受到意识的引导，意识才是规范和控制财务管理活动的重点。正确的意识形态能够指引企业制定出正确、合理的决策，从而对财务风险进行科学化管理。因此，企业必须不断加强财务风险防范意识，让风险控制的实效性得到保障。第一，管理层要先让风险意识植根于自我意识中，坚持科学发展观，进一步树立起自己的风险意识，要秉持科学发展观，严谨地对待财务风险管理工作，为企业良性发展营造理想的财务风险管理氛围。第二，企业中的员工也要关注风险管理的重要性，在财务风险管理中体现自身积极向上的态度，从最大限度上让财务风险被避免。此外，企业要在进行内部建设时树立正确财务风险管理理念，鼓励员工参与培训，由此来提升专业财务人员的综合素养，增强其管理水平，进而达成风险抑制的目的。

五、结束语

在新时代背景下，企业财务风险管理在具有较高复杂性，导致其对财务管理人员的专业性和综合素质要求也较高。因此，企业需要对财务风险管理制度进一步完善，并优化内部资本结构，增强管理层的财务风险防范意识。唯有此，才可让企业在新时代背景下持续、稳定发展。

参考文献：

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[2]王樹平.新时期财务管理发展方向[J].商场现代化，2017，（23）：106-107.

[3]吕旭蕾，孙明.新时期企业财务风险管理及控制策略[J].中国国际财经（中英文），2018，（06）：138.

[4]陈少兰.中小企业财务风险防范与控制策略分析[J].会计师，2017，（03）：27-28.

[5]王树琴.浅析企业财务管理中的金融投资风险及其措施[J].建材与装饰，2017，（43）：184.

[6]张影.新时期餐饮企业财务风险识别与应对分析[J].商，2013，（22）：66+63.

[7]葛兆杰.论企业财务风险管理与控制策略[J].现代经济信息，2015，（22）：172.

作者简介：冯雯霞，国核工程有限公司。

餐饮业财务岗位职责范文第2篇

1 营业执照办理：

1、到区工商局办理名称预登记(部分区县可以通过网上名称申请)。

2、名称核准后，领取企业登记申请书。

3、办理卫生许可证

所需资料：

(1)从业人员健康证;

(2)店面方位图、平面图;

(3)租房合同;

(4)法人身份证。

4、办理环保审批手续

所需资料：

(1)经营场所房产证明;

(2)方位图。

5、3和4项审批合格后，在工商申请书特交位置加盖各自的审批章。

6、到工商局办理营业执照

所需资料：

(2)股东会决议书;

(3)公司章程(若为分公司则需总公司营业执照复印件)

2 刻章(公章、财务章、人名章)：

所需资料：

(1)法人身份证原件;

(2)营业执照原件。

3 代码证书(区县技术监督局)：

所需资料：

(1)营业执照副本原件及复印件;

(2)法人身份证复印件;

(3)公章;

(4)现金

4 银行开户许可证(基本户：有转帐支票及现金支票)

所需资料：

(1)营业执照副本复印件;

(2)法人身份证复印件;

(3)财务章;

(4)法人章;

(5)公章;

(7)现金(存款开户用)。

5 税务登记证(区县地税局)

所需资料：

(1)营业执照副本复印件;

(2)代码证书复印件;

(3)开户许可证复印件;

(4)法人身份证复印件;

(5)合同(贴印花税后)复印件;

(6)公司章程复印件;

(7)公章;

(8)财务章;

(9)现金;

(10)地税局填表。

6

办保险证(审工资用，区县社保中心)

所需资料：

(1)营业执照副本原件及复印件;

(2)法人身份证原件及复印件;

(3)代码证书原件及复印件;

(4)填表(需要填银行帐号及行号);

(5)入保险人名单(填姓名、性别、身份证号码、是否本市，是城镇或农村)。

7 审工资(买工资本及工资台帐)、(每月10号、25号追加工资，节假日顺延)所需资料：

(1)工资本;

(2)营业执照副本;

(3)代码证书;

(4)税务登记证;

(5)保险证。

注意事项

餐饮业财务岗位职责范文第3篇

为了能更好维护料理店的营运，是工作更加有条理及效率，我们每个职工务必严格遵守其 岗位职责，

1、 总厨主要职责 (1)组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。 (2)根据料理店经营目标和方针及下达的生产指标，负责厨房及旋转吧各类菜单的筹划和 更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。 (3) 协调旋转吧及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定 各岗位的人员安排和调动工作。 (4)根据各岗位生产特点和料理营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤 工作。 (5)督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备 及用具的更换，添置计划。 (6)掌握各厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。 (7)审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准。 (8)负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 (9)定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济 效益不断提高。 (10)负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。 (11)主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改 进，负责处理客人对菜点方面的投诉。 (12)主持召开厨房工作会议。 (13)巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设 施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食 品的质量和数量，发现问题及时解决。 (14)根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和 丰富菜肴品种。 (15)完成上级下达的各项工作任务。 (16)有组织指挥安排厨房生产的权力。 (17)有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。 (18)有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。 (19)有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 (20)有对食品原料的监控和处理权。

2、料理部经理的主要职责 (1)管理整个料理部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使宾客得到更大的 满足及达到预期的效益。 (2)负责策划餐饮特别推广宣传活动。 (3)每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。 (4)制定各类人员操作程序和服务规范。 (5)建立作健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实予以实施。 (6)与总厨、其他部门一起研究制定

长期和季节性菜单、酒单。 (7)督促搞好食品卫生和环境卫生。 (8)负责对大型团体就餐和重要宴会的巡视、督促。 (9)处理客户的意见和投诉，缓和不愉快局面。 (10)抓员工的业务知识与技术培训。 (11)审阅和批示有关报告和各项申请。 (12)协助人事部门搞好定岗、定编、定员工作。 (13)参加饭店例会及业务协调会，建立良好公共关系。 (14)主持部门例会，协调各部门内部工作。 (15)分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期指标。 (16)拟定最新水平之食品配方资料系统。 (17)协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作，处理员工意见及纠纷，建 立良好的下属关系。

3、料理部主管的主要职责 (1)掌握料理店内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。拟订料理店服务标准、工 作程序 (2)安排员工班次，核准考勤表。 (3)对员工进行定期的培训，确保料理店的政策及标准得以贯彻执行。 (4)经常检查料理店内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。 (5)与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质 量。 (6)与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。 (7)监督每次盘点及物品的保管。 (8)主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。带领服务员 做好班前准备工作与班后收尾工作。 (9)直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。 (10)审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。 (11)督促及提醒员工遵守料理店的规章制度。 (12)推动下属大力推销产品。 (13)抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。 (14)填写工作日记，反映料理店的营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。 (15)负责料理店的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为宾客 提供高标准的服务。 (16)经常检查料理店常用货物准备是否充足，确保料理店正常运转。 (17) 每日了解当日供应品种、 缺货品种、 推出的特选等， 并在餐前会上通知到所有服务人员。 (18)及时检查料理店设备的状况，做好维护保养工作、料理店安全和防火工作。 (19)营业结束带领服务员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。 (20)处理宾客投诉及突发事件 (21)保证出口准时、无误。 (22)当直属餐厅经理不在时，代行其职 (23)核查帐单，保证在交宾客签字、付账前完全正确。 (24)负责重要宾客的引座及送客致

致谢。

4、迎领服务员的主要职责 (1)在本料理店入口处礼貌地问候宾客，迎领宾客到适当的餐桌，协助拉椅让座。 (2)递上菜单，并通知区域值台员提供服务。 (3)熟悉料理店内所有餐桌的位置及容量，确保进行相应的迎领工作。 (4)将宾客平均分配到不同的服务区域，以平衡各位值台服务员的工作量。 (5)在营业高峰料理店满座时妥善安排候餐客人。如客人愿意等候，则请客人在门口休息区 域就座，并告知大致的等候时间。 (6)记录就餐宾客的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报。 (7)接受宾客的预订。 (8)协助宾客存放衣帽、雨具等物品。 (9)积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。

餐饮业财务岗位职责范文第4篇

管理对象：服务员、咨客、门童、酒吧员、DJ(以各店的具体分工为准)

岗位提要：做好经理、主管的助手，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。

具体职责：

1、 发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时

对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、 熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。

3、 掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。

4、 及时纠正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题及时向上级报告，并不断积累经验。

5、 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。

6、 落实每市卫生工作计划，保持餐厅整洁。

7、 开餐前，检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等)，收市后检查餐柜内餐具备放情况。

8、 每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等情况，做好安全和节电工作。

任职条件：

1、 身体健康，形象气质佳，善于表达。

2、 热爱本职工作，有责任感，工作认真负责。

3、 具有高中以上学历，受过相关专业培训。

4、 具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种高层次宴会的接待服务工作。

餐饮业财务岗位职责范文第5篇

2、负责华南区餐饮客户的开发与维户;

3、对潜在客户进行定期跟踪，定期提交销售进度报告，完成销售目标;

4、制定市场销售目标和销售计划;

5、配合销售团队，完成销售目标;

6、响应客户要求，接受客户投诉，为客户解决问题

餐饮销售经理岗位职责(二)

1、 在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。

2、 严格遵守公司各项规章制度，处处起到表率作用。

3、 制订销售计划。

4、 确定销售政策。

5、 设计销售模式。

6、 销售人员的招募、选择、培训、调配。

7、 销售业绩的考察评估。

8、 销售渠道与客户管理。

9、 财务管理、防止呆帐坏帐对策、帐款回收。

10、 销售情况的及时汇总、汇报并提出合理建议。

一、销售计划、组织与客户管理

1、 营销范围的把握与市场现状调查。

2、 决定新设客户的交易条件。

3、 与客户人际关系的确立。

4、 搜集竞争者情报。

5、 销售目标与定额的设订和管理。

6、 科学而有效的营业分析。

二、客户的计量管理

1、 客户的销售统计和销售分析。

2、 客户的经营分析指导。

3、 客户资金运转指导及信用调查。

三、客户营销参谋

1、 客户销售方针的设定援助。

2、 支援客户的计划方案。

3、 从客户处做市场观察。

4、 为客户做销售促进指导

四、推销技术

1、 技术研讨会的举办。

2、 商品及销售基础知识的传授。

3、 陪同销售及协助营销。

4、 销售活动、售后服务指导及抱怨处理。

五、专业推销

1、 接受订单的业务

2、 销售事务与公司内部联络。

3、 帐款回收。

餐饮业财务岗位职责范文第6篇

一、 全权负责处理酒店的一切事务，带领酒店全体员工努力工作，

完成酒店所确定的各项目标。

二、 制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列的规章制度和

服务操作规程，明确制定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行;制定酒店一系列价目，餐饮毛利等。

三、对本行业的各种经营动向要有高度的敏感性，制定酒店市场拓展

计划，带领对客销售部门进行全面的推广销售;每天详细阅读和分析经营报表，检查营业进度与营业计划的完成情况，并积极采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。

四、建立健全酒店的组织机构，使之合理化、精简化、效率化。主持

每周的总经理办公会，听取部门及行政检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事长的有关指示、文件、通知等，处理好人际关系，协调好各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

五、指导并督促财务部健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控

制，财务预算等工作;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。

六、营业时间内有重点地巡视检查公众场所及各部门工作情况(检查

服务、菜品质量与酒店设施设备维修保养工作)并将巡视结果传达至有关部门。

七、与社会各界人土保持良好的公共关系，树立酒店良好的社会形象，

并代表酒店出面接待酒店的重要贵宾。

八、亲自指导训导工作，以便提高整个酒店的服务质量和员工素质，

并要求员工，以高度的热情和责任心去完成好本职工作。

九、以身作则，关心员工，奖罚分明;正确树立酒店员工的团队意识，

合理组建酒店员工队伍，使酒店具有高度的凝聚力从而控制酒店人员流失。

十、负责选聘、任免酒店分店经理、厨师长的重要人事变动。负责酒