大蒜的种植技术

大蒜的种植技术（精选12篇）

大蒜的种植技术 第1篇

大蒜, 多年生草本植物, 百合科葱属。地下鳞茎分瓣, 按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣, 有刺激性气味, 可食用或供调味, 亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国, 经人工栽培繁育深受大众喜食, 有着广阔的市场潜力。

2大蒜的种植技术探讨

2.1栽培管理

2.1.1选地整地。种植田地, 背风向阳, 排水方便, 保水保肥, 土质肥沃。而后, 清理前茬残留物, 注意精耕细作。

2.1.2浇水施肥。浇足底水, 施足基肥。基肥, 以有机肥为主。施入充分腐熟的有机肥6 000kg/667m2。同时, 混配施磷酸二铵50kg/667m2;硫酸钾40kg/667m2;硫酸锌, 1.5kg/667m2。处于防病虫害考虑, 酌情增施5%辛硫磷颗粒, 2~3kg/667m2。

2.1.3播种育苗。遴选高产、脱毒的良种, 如:脱毒大蒜VF681、VF684等等。选好的种子, 剔除霉变、受伤、受热的蒜瓣, 留下好的蒜瓣。之后, 用3/1000的多宁拌种, 拌种后放置半天, 之后播种。或, 用50%多菌灵可湿性粉剂, 兑水500倍, 浸泡15min后, 播种。9月下旬播种最佳。确保培育壮苗, 有利于安全过冬。

2.1.4播种方法。采用沟播法, 行距15~18cm, 株距12~15cm, 密度为2.5~2.8万株/667m2, 播种量在125kg/667m2以上。将种瓣按株距栽入土中, 使其直立, 排种方向应使种瓣的背腹连线与沟向平行。播种后覆土2~3cm, 浇透水。之后喷施200倍48%的拉索乳油或者乙草胺防草, 也可用大蒜除草膜, 最后覆盖地膜, 四周用土封严。

2.1.5田间管理。根据大蒜长势, 及时浇水追肥。生长期, 喷施壮茎灵1次;孕薹期, 喷施地果壮蒂灵1次, 能确保大蒜长势良好, 有利于提高地果膨大活力, 提升大蒜的产量。

2.1.6病虫害防治。大蒜整个生长期, 易发生的病虫害种类繁多。

叶枯病:15%百菌清可湿性粉剂, 600倍液稀释;或, 64%杀毒矾可湿性粉剂, 500倍液稀释;14%络氨铜水剂, 300倍液稀释, 每间隔1周喷施1次, 连用3~4次, 防治效果好。

白腐病:发病初期, 50%多菌灵可湿性粉剂, 500倍液稀释;或, 50%朴海因可湿性粉剂, 1 500倍液稀释, 喷淋或灌根处理, 每间隔1周, 用药1次, 2~3次后, 防治效果理想。

蒜蛆:早期幼虫, 90%敌百虫, 1 000倍液稀释, 喷雾器内喷施, 或直接灌根土壤, 消灭早期幼虫效果显著。生长中后期, 用辛磷磷1kg/667m2, 兑水均匀后, 喷施, 防治效果同样理想。

蚜虫:蚜虫可传播病毒, 由此, 脱毒大蒜的种植, 必须做好防蚜虫的准备。通常情况下, 待蒜苗返青后, 用菊脂类农药喷施1遍, 每5天喷1次, 连续用2~3次, 防治效果理想。

2.2返青期管理技术

春暖花开, 气温回升, 大蒜进入“返青期”。进入返青期的大蒜, 应注意较好第一遍返青水, 注意增施返青肥。水肥配施, 施肥用三元复合肥, 每667m2用20kg。同时, 配合喷施地果壮蒂灵, 更有利于大蒜茁壮成长。

2.3返母期管理技术

通常情况下, 4月上旬, 大蒜开始退母。而退母期, 为蒜蛆高发期。避免此虫害的发生, 减少大蒜黄尖发生率。建议提前在3月份下旬, 及时喷施50%辛硫磷乳油, 经1 000倍液稀释喷施, 预控蒜蛆成虫效果理想。最好, 浇一遍水, 追肥尿素, 每667m2用15kg, 对于退母期出现的黄尖预控效果较好。4月中旬起, 同时做好防叶枯病、病毒病、灰霉病等的准备, 用新高脂膜可湿性粉剂, 兑水800液喷施, 防治效果较为理想。

2.4蒜薹生长期管理技术

此期为大蒜生长关键期, 为需水需肥的临界期。此期, 需水占整个生长期40%左右;需肥占整个生长期50%左右。而且, 为确保良好长势, 必须确保蒜田始终湿润。通常情况下, 每1周就要浇水次, 直到蒜薹采收前3~5天, 停止浇水。浇水配合追肥, 用施地果壮蒂灵, 刺激地果膨大。

2.5蒜头膨大期管理技术

通常情况下, 到5月中旬, 蒜薹进入膨大期。此时, 应保持蒜田湿润, 每间隔1周, 浇水1次。整个膨大期, 需浇水2~3次。每次浇水, 配施地果壮蒂灵。待到收获前3~5天, 停止浇水。

2.6收获期管理技术

2.6.1蒜薹收获期。蒜薹一般5月上中旬开始收获, 收获前停止浇水。收获的标准有三:一是蒜薹弯钩呈大秤钩形.苞上下应有4~5cm长呈水平状态 (称甩差) ;二是苞明显膨大, 颜色由绿转黄.开而变白 (称白苞) ;三是蒜薹近叶鞘上有4~6cm变成微黄色 (称甩黄) 。

收获时, 最好选择在晴天中午或午后。提薹时, 注意保护蒜叶, 防治早衰。同时, 避免提薹时, 折断叶片, 影响蒜头生长。收获蒜薹时, 确保收获干净。自中间断开的蒜薹, 下部同样应重新收获, 防治蒜薹的二次生长, 影响到蒜头的产量和质量。

2.6.2大蒜收获期。6月初, 大蒜植株基部叶片大多干枯, 上部叶片开始褪色。此时的植株处于柔软状态, 如把蒜秸在某部用力向一边压缩到地面后, 表现不脆而且有韧性, 则表现蒜头已经成熟, 开始收获大蒜。大蒜收获前5~7天停止浇水.以防土壤湿度过大, 蒜瓣腐烂, 蒜头松散。收获时应轻拿轻放, 不磕不碰, 以免蒜头受伤, 降低商品价值。

摘要：大蒜具有抗癌、抗衰老作用、抗疲劳作用、保护心血管等功效, 经人工栽培繁育深受大众喜食, 有着广阔的市场潜力。结合工作经验, 就栽培管理、返青期管理技术、返母期管理技术、蒜薹生长期管理技术、蒜头膨大期管理技术、收获期管理技术等六方面, 就大蒜的种植技术作探讨分析, 以供参考和借鉴。

关键词：大蒜,栽培技术,管理

参考文献

[1]许彦平, 吴长友, 张军.北方大蒜种植方法[J].农民致富之友, 2013, (19) :47.

大蒜种植技术 第2篇

一、大蒜栽培所需的环境条件

1、温度：大蒜喜好冷凉的环境条件。其适应温度，低限为-5℃，高限为26℃。大蒜通过休眠后，在3～5℃时即可萌芽发根。茎叶生长适温为12～16℃。花茎和鳞茎发育适温为15～20℃，当超过26℃以上时，植株生理失调，茎叶逐渐干枯，地下鳞茎也将停止生长，在冬季平均温度在-5℃以下的地区，秋播大蒜不能自然越冬。大蒜植株在0～5℃低温范围，经过30～40天完成春化作用。

2、光照：完成春化的大蒜在长日照及较高的温度条件下才开始花芽和鳞芽分化。在短日照而冷凉的环境下，只适于茎叶的生长。鳞芽形成将受到抑制。所以无论春播或秋播，都要经过低温及长日照的条件。

3、水分：大蒜为浅根系作物，喜湿怕旱。在播种前后对土壤温度要求较高，使其迅速萌芽发根，幼苗前期要减少灌水，加强中耕松土，促进根系发展，防止种瓣湿烂。花茎伸长期和鳞茎膨大期，是大蒜生长发育的旺盛阶段，也是需水最多的阶段，要求土壤经常保持湿润状态，接近成熟期要求降低土壤湿度，以免因高湿、高温、缺氧引起烂脖散瓣、蒜皮变黑、降低品质。

4、土壤及营养：大蒜对土壤种类要求不严，但以肥沃的壤土为最好，疏松透气，保水排水性能好，生态环境有利于鳞茎生长发育，蒜头大而整齐，品质好，产量高。土壤酸碱度最适值为pH5～6.0，过酸根端变粗，停止延长生长，过碱则种瓣易烂，小头和独瓣蒜增多，降低产量。

二、大蒜的分类和品种

我国是大蒜种植面积最大的国家，大蒜品种资源十分丰富。根据蒜瓣大小分为大瓣蒜和小瓣蒜，在南方地区大瓣蒜和小瓣蒜均有分布，一般用于生产蒜头和蒜薹的用大瓣蒜，用于生产蒜苗的用小瓣蒜；根据鳞茎外皮的色泽可分为白皮蒜和紫皮蒜，南方地区栽培的多为白皮蒜，适于秋季播种；根据生长发育对生态条件的要求和生态适应性，将大蒜分为低温反应敏感型、低温反应中间型和低温反应迟钝型。南方地区的品种多为低温反应敏感型。

1、二水早

成都市地方中早熟品种。株高74cm，株幅15cm。假茎长33cm左右，粗1.2cm。全株叶片数12-13片，最大叶长42cm，最大叶宽2.5cm，有蜡粉；蒜头圆形，外皮谈紫色，横径3-4cm，单头重13-16g；每个蒜头有8-9个蒜瓣，多分两层排列，外层为6瓣，内层为2-3瓣，平均单瓣重1.8g；瓣衣2层，紫红色，较厚。蒜苔长42cm，粗0.6cm，平均单苔重12g，味浓，品质好。

2、成蒜早

品种来源： 四川省成都市第一农业科学研究所从地方品种“二水早”中经多代系选育成的薹、头兼用品种。植株直立紧凑，株高58.75厘米，假茎长40.6厘米、直径1.28厘米，单株叶数14片。叶色深绿，蜡粉多，叶长50.05厘米、宽2.12厘米，叶片与假茎夹角50度。须根90-100条。薹长55.5厘米、横径0.70厘米，绿白色，单薹重14.44克。鳞茎紫皮，横径3.23厘米、纵径3.36厘米，10.7瓣。长势中等，耐热、耐寒力强，对叶斑病和病毒病抗性较强。中早熟，播种到收获199天。

3、彭县蒜 彭州市地方品种，因主要产于隆丰镇，又名隆丰大蒜。有早熟、中熟和晚熟3个品种。植株高75-99cm，株幅15-28cm，假茎高34-38cm，假茎粗1.5-1.9cm，全株叶片数11-13片，最大叶长47-56cm，最大叶宽3.1-3.6cm，叶面光滑有蜡粉；蒜头近圆形，外皮灰白色带紫色条斑，横径4-4.4cm，单头重22-33g；每个蒜头有4-8个蒜瓣，分两层排列，瓣形整齐，内外层蒜瓣大小差异不大，平均单瓣重3-4g；蒜衣2层，紫色，易剥离；抽苔率达98%，蒜苔粗而长，中熟品种苔长50cm，苔粗0.94cm，平均单苔重约20g，重者可达30g，早熟及晚熟品种稍差。蒜苔质脆嫩，味香甜，是蒜苔栽培的优良品种。

4、正月早

彭州市地方优选早熟品种，生长期220天左右。蒜苔细嫩，味甜甘；蒜辩味重，外皮紫红色，块头适中，瓣小，紧瓣，包瓣均整，皮层少；株高约65cm，开展度约26cm，叶长约35cm，绿色，有蜡粉；单苔重约19g；鳞茎扁圆形，假茎高约29cm，高约2.8cm，横径约3.5cm，9瓣左右。耐寒，耐旱，抗倒伏。

5、毕节大蒜

贵州省毕节县地方品种，皮白色，蒜头大，直径可达6至7厘米，每头有瓣6至12个，辛辣味浓，形正。每公顷产蒜薹750至1500千克，产蒜头3000至3750千克。

6、金堂早蒜

金堂早蒜是四川省金堂县地方品种，因主要产于云顶山，又名云顶早蒜。株高60厘米，株幅12厘米左右。假茎长25厘米左右，粗1厘米左右。蒜头扁圆形，直径3厘米左右，外皮淡紫色。单头重12－16克。每个蒜头有8－10个蒜瓣，分2层排列，平均单瓣重1．5克，蒜瓣外皮（蒜衣）2层，淡紫色。抽薹率80％左右，蒜薹长35厘米左右，粗0．6厘米，平均单薹重8克。667平方米（1亩）产蒜薹100－150千克，蒜头200千克左右。蒜薹和蒜头产量虽较低，但早熟性好，属极早熟品种，生长期约180天。在主产区于8月上旬至下旬播种，11月下旬至12月上旬开始采收蒜薹，翌年2月上中旬收获蒜头。蒜薹和蒜头品质俱 佳，加之上市早，所以产值高。耐寒性差，耐热性较好。

7、新会火蒜

广东省新会县地方品种。株高56cm，株幅9.6cm。假茎高29cm，粗0.9cm。全株叶片数16～17片，最大叶长31cm，最大叶宽2.1cm。蒜头长扁圆形，最大横径5cm，最小横径4.3cm，外皮淡紫色，平均单头重25g左右，大者可达30g。每个蒜头有9～13个蒜瓣，分3层排列，最外层多为1～2瓣，2～3层的瓣数不规则，第2层少者2瓣，多者6瓣，第3层少者4瓣，多者9瓣。瓣衣2层，紫红色，平均单瓣重2.2g。在当地可抽薹。

8、金山火蒜

金山火蒜是广东市开平市地方优良品种。又因其集中产地在金山一带，故名“金山火蒜”。生长期130—140天，在2—3月上市，与同类蒜头比较收获期早一个月左右。柄细头大，鳞衣薄而带紫红色，蒜头基部呈双马鞍状。蒜子颗粒分明，肉饱满，肉质淡黄带白，处理后蒜衣棕黑色，含水量低，耐储藏，方便包装运输。

9、忠信大蒜

广东省韶关地区地方品种，为广东北部传统主栽品种。株高61cm，株幅12cm，假茎高29cm，全株叶片数片，最大叶长34cm，最大叶宽2cm。蒜头近圆形，横径2～6cm，纵径2.5cm，外皮淡紫色；平均单头重13g左右。每个蒜头有5～9个蒜瓣，分2～3层排列，最外层多为1～2瓣，第2和第3层少者2瓣，多者7瓣，第1层和第2层的单瓣重差异不大，第3层蒜瓣最小，平均单瓣重1.4g。瓣衣2层，紫红色。在当地不抽薹。

10、彭州软叶大蒜：

彭州市地方品种。株高86cm，株幅15.3cm，假茎高41cm，粗1.5cm，全株叶片数15片，最大叶长46.6cm，最大叶宽3cm。叶片肥厚，叶色鲜绿有蜡粉，质地柔软，叶片上部向下弯曲，叶鞘粗而长；蒜头呈短圆锥形，外皮淡紫色，单头重25g左右，是作蒜苗栽培的理想品种。

11、普宁大蒜

广东省普宁县地方品种，为广东省东部优良品种。株高cm，株幅20cm。假茎高24cm，粗1.5cm。全株叶片数12片，最大叶长45cm，最大叶宽约3cm。蒜头长扁圆形，最大横径4.6cm，最小横径3.2cm，外皮白色，平均单头重20g左右。每个蒜头有9～12个蒜瓣，一般分3层排列，最外层多为3瓣，第2层3～4瓣，第3层3～6瓣，各层蒜瓣的大小没有明显差异。瓣衣2层，淡红色，平均单瓣重2g左右，在当地可抽薹。

12、温江红七星

四川省成都郊县地方品种。又名硬叶子、刀六瓣，属中熟品种，生育期230天左右。株高71厘米，株幅15厘米，假茎长３１厘米，粗1厘米。全株叶片数11～12片，最大叶长44厘米，最大叶宽2．5厘米。蒜头扁 圆形，横径4．5厘米左右，形状整齐，外皮淡紫色，单头重25克左右。每个蒜头有蒜瓣7～8个，分两层排列，内、外层蒜瓣数及重量差异不大，蒜瓣形状、大小整齐，平均单瓣重3克左右。蒜衣2层，淡紫色，不易剥离。抽薹率80％左右，薹细长，长41厘米，粗0．5厘米，单薹重7克。当地于9月中下旬播种，翌年4月上旬收获蒜薹，5月上旬收蒜头。

13、襄樊红蒜

湖北省襄樊市郊区地方品种，经襄樊市蔬菜研究所多年连择，成为以采收蒜薹为主的蒜薹和蒜头兼用优良品种。株高87厘米，株幅24厘米，假茎长35厘米，粗1.5厘米，全株有10～11片，最大叶长54厘米，最大叶宽3．1米。蒜头外皮白色，横径4．5厘米，单头重22克。每个蒜头有蒜瓣9～11瓣，分两层排列，内外层蒜瓣数及单瓣重差异不大。瓣形整齐，蒜衣2层，淡紫黄色，平均单瓣重3克左右。抽薹率98％左右，蒜薹长48厘米，粗0．8厘米，单薹重13克。

14、太仓白蒜

江苏省太仓县地方品种。蒜苗,蒜苔,蒜头三者兼用品种, 株高92厘米，株幅40厘米。假茎高约40厘米，粗1．3厘米。全株叶片数12片，最大叶宽2.8厘米。蒜头近圆形，横径4厘米，形状整齐，外皮白色，单头重25克左右。每个蒜头有蒜瓣6～9瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数相近，但外层蒜瓣比内层蒜瓣大，平均单瓣重3克左右，瓣形整齐，蒜衣2层，淡黄色。抽薹性好，蒜薹粗而紧实，薹长54厘米，粗0．63厘米，单薹重12克。当地于9月下旬播种，每667平方米3万株，翌年4月下旬采收蒜薹，5月下旬采收蒜头。每667平方米产蒜薹300千克左右，蒜头700千克左右。

15、嘉定1号

上海市嘉定县地方品种，又称嘉定白蒜。株高80厘米，株幅30厘米。假茎高30厘米，粗1．3厘米。全株叶片数13～15片，叶片绿色，较直立，最大叶长50厘米，最大叶宽2．5厘米；蒜头扁圆形，横径4厘米；形状很整齐，外皮白色，单头重22克。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数及重量差异很小。蒜瓣形状、大小整齐，平均单瓣重3克左右。蒜衣2层，色洁白。抽薹性好，蒜薹绿色，长43厘米，粗0．5厘米，单薹重14克。每667平方米产蒜薹250～300千克，产蒜头 600～700千克。生育期240～245天。

16、嘉定2号

上海市嘉定县地方品种，又名嘉定黑蒜。其特点是叶色探绿，叶身较宽，假茎较粗，蒜薹租而长，蒜头大，味稍淡，是目前该产地的主栽品种。生育期240天，成熟期较嘉定l号蒜稍早。株高86厘米，株幅33厘米，株形较嘉定1号蒜略开张。假茎高41厘米，粗1．4厘米。全株叶片数12～14片，叶片较肥大，最大叶长55厘米，最大叶宽2．6厘米。蒜头扁圆形，横径4厘米，形状很整齐，外皮白色，单头重24克。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，蒜瓣形状、大小整齐，内、外层蒜瓣数及重量的差异很小；平均单瓣重3．3克。蒜衣2层，白色，基部略带紫色，蒜衣紧包瓣肉。抽薹性好，抽薹率接近100％。蒜薹深绿色，长51厘米，粗0．7厘米，单薹重１５克左右。每667平方米产蒜薹350千克左右，产蒜头650～750千克。

三、大蒜栽培技术要点

大蒜由于栽培的目的不同，栽培的方法也不同。在南方地区主要分为青蒜（蒜苗）和蒜头（蒜薹）2种类型。

（一）青蒜（蒜苗）栽培

1、品种选择

栽培青蒜是食用它的幼苗，因此应选择蒜瓣小的早熟品种，既可节约用种，又可提早收获。白皮蒜瓣小，数目多，耐寒，早熟、休眠期短，因此在南方地区多选用白皮蒜作青蒜栽培。

2、整地施肥

种植青蒜以土层深厚、肥沃、疏松、排水优良的砂质土壤为宜。一般深耕15至20厘米，结合深耕亩施厩肥1000至1500公斤作基肥，翻压并碎土，筑2米宽左右畦，挖好排水沟，畦面要求保持平整、松软。

3、种蒜处理

在播种前15～20天，采用“潮蒜法”打破休眠。具体做法是将蒜瓣放在清水里淘洗一下捞出，然后放在地窖里或塑料大棚中，用湿土覆盖。湿土以手握土后松开，土不散为宜。若土壤湿度不够应适量洒水至湿度适宜为止。再将种蒜瓣均匀摊铺在地面上，厚度约8～10厘米，每隔3～5天翻一次，使种蒜受潮均匀，发根整齐。经过15～20天，当大部分蒜种发出白根时即可播种。如果劳力紧张，没有时间采用“潮蒜法”催芽，也应将种蒜瓣放入水中浸泡1～2天，使种瓣吸足水分，以利于蒜瓣发芽。

4、播种时期

长江流域收青蒜的可以提早到8月中旬播种。华南地区收青蒜的9月至翌年1月播种。应根据市场需求分期分批播种，以利分批采收。播种后经过5～7天即可出苗，再过3天左右便可齐苗。

5、播种密度

青蒜（蒜苗）适宜密植，一般行距13～17cm，株距2～3cm，用种量每667平方米250～350千克。栽培蒜头过密后会影响鳞茎的肥大，一般行距7cm～20cm，株距7cm～10cm，每公顷用种约需2250kg左右。青蒜是食用叶片的，故苗高20cm便可陆续分批采收。为延长供应期，可采大留小,隔株采收，留下的植株再施肥保长，每采收一次要追肥一次。

（二）大蒜(蒜薹)栽培 技术

1、土地准备

大蒜对土壤种类要求不严，但以肥沃的壤土为最好，疏松透气，保水排水性能好的土地为宜。如果利用稻田进行稻草覆盖免耕栽培，在水稻收获后应及时按2米开厢，理好排水沟。

2、适时播种

长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。

3、合理密植

密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。

4、播种方法

播种前要做好选种工作，最好从有5～7瓣的蒜头上选肥大形正、长3厘米以上、横切面2厘米以上的蒜瓣作种，如不能完全达到这要求时，则要将大、中、小三级分开播种。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖稻草或其它保湿材料。稻田免耕栽培的，覆盖稻草的数量一般采用本田稻草覆盖即可。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。

5、肥水管理

大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，耐肥，故可以经常追肥，以满足其生长发育的需要。大蒜肥水管理一般要进行3～4次，分为：

催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。

盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。

孕薹肥：种蒜烂母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10～15千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。

蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如：氮钾复合肥亩施5～10千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

6、中耕除草

可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50％的扑草净亩用药100～150克。西马津和阿特拉津：亩用药120～240克。除草通：亩用药35～6S克。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120～150克于播种后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25％恶草灵120～150毫升，或24％果尔45～60毫升，于播种后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。

7、适时采收

①采收蒜薹。一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时，是收获蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有 韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。

采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早大蒜叶鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。

大蒜栽培技术 第3篇

关键词：大蒜；栽培技术；推广

中图分类号：S633.4 文献标识码：A文章编号：1674-0432（2011）-11-0141-1

1 播种期

东川区栽培的大蒜主要以生产蒜头为主，播种季节一般在8月下旬到9月上旬，“白露”节前后，过早，气温高，对幼苗出苗不利，病害严重；过迟，生长期短，叶面积生长量不足，抽苔晚，蒜头小。

2 整地及施肥

选择土壤深厚，排水方便，保水保肥力强的粘壤土，或鸡粪土地块，深翻晒垡，精细平整，开沟作畦，一般畦宽2-3米，畦长依地块而定，沟宽30厘米，深25-30厘米。

大蒜生长期长，需肥量大，且根系浅，吸肥力弱，对基肥质量要求较高，因此要求选择全效优质的有机肥作基肥，施用前应充分腐熟，捣碎拌匀，忌用生粪，以防在田间发酵引来蒜蛆危害。施肥方法可在播种前均匀拌入土壤中，也可开沟播种时作种肥集中施用。基肥用量一般每亩施腐熟有机肥2000千克，普钙50千克，硫酸钾10千克。

3 蒜种的选择和处理

3.1 选种

东川区栽培冬早大蒜品种主要以成都温江的“红七星”为主。蒜种对幼苗期的营养，产品器官的形成影响很大，因此应选择具有本品种特性，大小均匀，短粗而直的蒜瓣用种，并分级、分畦播种，使其出苗整齐，成熟一致。

3.2 处理

①逐步向专业化生产发展，蒜种在播种前要进行低温处理，在0-4℃的条件下保存30-45天，能提早出苗和成熟。但必须在出库后5-7天内种完，否则达不到低温处理效果。②播种前要把蒜头分开，剥去部分蒜皮和种瓣下面的硬质茎盘，以利于吸收水分，促进萌发。③为防蒜种带菌，播种前用50%多菌灵或75%百菌清拌种，用药量为蒜种量的0.2%-0.3%。

4 种植密度及播种方式

以收获蒜苗为目的的，株行距5厘米×6厘米，亩用种量200-300千克；以收获蒜头为目的的，株行距6厘米×10厘米，亩用种量100-120千克；也可根据土壤肥力、蒜种特性适当调整种植密度。在东川区大蒜种植多采用单行条播，播种时盖土不宜过厚，一般2-4厘米。

5 田间管理

5.1 中耕除草

大蒜出苗以后，如果土壤板结杂草丛生，应适时进行中耕除草，一般分别在苗长到2-3片叶时进行一次中耕除草，以后视田间土壤和杂草而定。

5.2 灌水

播种后，如果土壤湿润，一般不需要灌水即可出苗。土壤干燥时灌一次齐苗水；幼苗期应少灌水，多中耕；抽苔和鳞茎肥大期要增加灌水。灌水应以沟灌为主，避免大水漫灌，以水不泡过畦面、土潮即可。蒜头采收前7-10天停止灌水。

5.3 追肥

大蒜生长期长，需肥量大，为满足其生长发育的需要，在施足底肥的基础上必须分期追肥。苗出齐后追肥一次，按人粪尿1：10的比例，每亩施800-1000千克清粪水，或亩施尿素5-8千克。苗长到3-4片叶时，应施“催苗肥”，亩用尿素20千克，普钙20千克，硫酸钾10千克。抽苔期和蒜头膨大期追肥要以钾肥为主，控制氮素肥料施用。

5.4 病虫害防治

5.4.1 病害防治 对于病害防治要认真实行“以防为主，综合防治”的植保方针，做好以下防治工作：（1）实行轮作，坚持大蒜与玉米水稻等禾本科作物的交替种植，以便减少病害发生。（2）深翻晒垡，减少土壤残留病菌群体数量；增施有机肥料、钾肥和微肥，提高大蒜的营养水平，促苗健壮；连续喷洒“天达-2116”，提高大蒜植株的光合效率，增强植株对恶劣环境和病害的抗逆能力和大蒜自身对各种病害的免疫力，减少发病。（3）适时用药：叶枯病是我区危害大蒜最严的一种病害。防治方法：主要是加强田间管理，增施肥料，排除积水，增强植株抗病力；发病时可用75%百菌清、65%代森锌、50%扑海因800-1000倍液喷雾防治。收获后病株应烧毁，以免病菌传播。紫斑病可用1000倍50%扑海因药液，或1000倍50%农利灵药液，或1000倍50%速克灵药液进行防治。锈病可喷洒5%粉锈宁或4000倍10%世高药液防治；软腐病 可喷洒600倍诺氟沙星或1000倍天达诺药液防治，茎腐病可喷5000倍96%天达恶霉灵或500倍40%多菌灵药液防治。

5.4.2 虫害防治 大蒜虫害主要有蒜蛆、蚜虫、蓟马等。防治方法主要有：①要忌用生粪便，有机肥要匀施、深施；②可用糖醋液诱杀成虫，用1：1：2.5的糖、醋、水混合液加少量敌百虫搅匀倒在放有锯末的碗中加盖，待睛天的白天开盖诱杀；③有蛆害时勿用人粪尿，在大蒜“烂母”前追施一次尿素，亩用量10千克，可减轻蛆害；④是用2.5%溴氰菊酯1500倍液每7天喷一次,连喷2-3次,用扫蚜清2000倍液；敌杀死1000倍液喷雾防治。

6 收获

6.1 收蒜苔

当蒜苔花序的包叶伸出叶鞘13-16厘米，呈钩状时即可采收蒜苔。若不及时采收，蒜苔继续消耗养分，影响蒜头生长，而且蒜苔组织老化，降低产品质量和食用价值。采收时应选择在晴天下午或阴天，待露水干后进行。具体方法采用穿刺抽提法，即用一根一头削成弧形且锋利的竹片，长约15厘米，当蒜苔抽出叶鞘6-10厘米时，左手提住蒜苔，右手拿竹片顺着蒜苔由上而下划开三片叶，并用右手持竹片，向离地面5-7厘米的假茎部分垂直穿刺，左手把蒜苔慢慢抽出。此法的优点是功效高，不辣手，蒜苔质量好。

6.2 收蒜头

蒜苔采收后20天，叶片枯黄即可采收。采收过早蒜头嫩，水分多，质量差，不耐贮藏。采收过迟，根及外皮腐烂，不易拔起，容易散落土中。采收时选晴天连植株拔起在田间晾晒3-4天，抖落泥土，及时将根剪掉，捆成束在通风处晾晒，注意晒杆不晒头，并时常翻动，使晾晒均匀，干燥后留在茎盘上的根呈米黄色，蒜头紧实，不易开裂。

参考文献

[1] 韩曙,王嘉满,黄树增,等.云南独头蒜栽培技术.中国蔬菜[J].2008,(3):15.

[2] 韩嘉义,韩曙,王嘉满.云南独蒜[J].长江蔬菜,2005,(7):31-44.

浅谈大蒜的种植及技术要求 第4篇

金乡县种植大蒜有2 000多年的历史, 最早对大蒜种植有过记载的是东汉。金乡大蒜经过长时期的培育发展, 加上本地特有的水土气候条件和各大高等院校、科研机构的大蒜研究专家、学者的共同研究, 使金乡白皮大蒜的质量有了很大的提高。金乡大蒜具有个头大、味道鲜、辣味正等优点;且具有很高的营养价值。

2 大蒜的种植技术探讨

2.1 栽培管理技术

2.1.1 精选栽种地。

精细耕作好的栽种地, 是高产的基础。栽种田地, 应向阳背风, 水源充足, 土质松软, 肥力要好。准备栽种前, 清理田间残留杂物, 精细耕作, 耙土整地。

2.1.2 浇足底水, 施足基肥。

充足肥源是高产的营养保障, 在浇足底水的基础上, 注意施足基肥。基肥以充分腐熟的有机肥为主, 化肥为辅, 配施活性菌肥。最受农民欢迎的是配方施肥, 将农家肥, 饼肥或腐熟鸡粪, 五氧化二磷、氧化钾好人其他所需微量元素按一定比例混配施用, 并配施一定量菌肥。同时, 为防治病虫害的威胁, 建议酌情增施5%辛硫磷颗粒, 用量为2~3kg/667m2。

2.1.3 高产良种, 培育壮苗。

良种是高产的前提, 蒜种要精挑细选, 挑取种瓣肥大、无虫害、无病菌、无刀疤、无腐烂的种瓣。可用77%多宁粉剂按种子量的0.2%~0.3%兑水3~4kg, 也可用2.5%适乐时或6.25%亮盾100g兑水2.5kg拌蒜种150kg左右, 喷拌均匀, 放置6h后, 再进行种植。播种时间, 一般以9月下旬为最佳, 有利于壮苗培育, 使之能安全越冬。

2.1.4 沟播播种, 封严盖土。

大蒜栽种, 适用沟播。行距15~18cm, 株距12~15cm, 种2万~2.5万株体/667m2, 播种量在125kg/667m2以上。早苔蒜2.5万~3万株/667m2, 株行距可适当变小。播种种瓣, 直立按株行距, 栽入土中。播种时, 应保证:蒜瓣顶部距地表1~2cm, 做到上齐、下不齐。播种后浇透水并做好除草准备, 用36%蒜清二号, 或用33%的施田补, 喷施后, 将地膜拉紧、拉平, 膜的两侧要压紧。这样, 利于大蒜生根发芽, 且膜不易被风鼓起, 起到保温、保水、透气的作用。同样能达到除草目的。

2.1.5 重视田间管理, 及时浇水追肥。

根据大蒜的长势情况, 及时浇水追肥。通常情况下, 生长期用地果壮蒂灵, 喷施1次, 使之能确保大蒜具有好的长势, 更有利于膨大蒜头活力, 大大提升大蒜产量。

2.1.6 注意病虫害防治, 提升大蒜种植产量。

大蒜病害:叶枯病、紫斑病、细菌性软腐病、灰霉病等;偶发性病害有叶锈病、叶疫病等。可用15%百菌清可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂, 600倍液稀释, 每2周喷施1次, 连续用药3~4次, 已达到良好的防治效果好。

大蒜虫害:主要是根蛆、韭蛆:大蒜生长到中后期, 农田用1kg/667m2的辛硫磷、毒死蜱、苏云菌杆菌浇水冲施, 防治虫害效果同样理想。

2.2 返青期管理技术

寒冬过后, 气温有所回暖, 大蒜开始进入“返青期”。大蒜在此时期, 应注意浇好返青水。第一遍返青水, 应要施好返青肥。水肥配施, 增产效果更好。在用肥的选择上, 可施20kg/667m2的三元复合肥。同时, 加水稀释地果壮蒂灵胶囊进行叶面喷施, 这样有利于大蒜营养运输导管变粗, 保证大蒜生长旺盛。

2.3 退母期管理技术

一般情况下, 从4月上旬开始, 大蒜开始退母, 进入退母期。此时期的大蒜, 为病虫害的高发期。为避免虫害发生, 可在3月中下旬, 用50%辛硫磷乳油, 经1 000倍液稀释喷施, 对蒜蛆的成虫有理想的效果。与此同时, 浇一遍水, 每亩追施的尿素, 可减少大蒜黄尖病的发生率。4月中旬起, 做好叶枯病、病毒病、灰霉病等发生的准备, 用新高脂膜可湿性粉剂, 兑水800液喷施, 防治病害效果尤为理想。

2.4 蒜薹生长期管理技术

进入蒜薹生长期, 为大蒜生长关键期, 需要大量的水肥供应。调查证实:此时需用水量, 约占整个生长期的40%。需肥量占生长期50%左右。并且, 为保证蒜薹长势良好, 必须使蒜田湿度适宜。一般情况下, 每2周浇1次水, 等到蒜薹收获前3~5天, 浇水停止。

2.5 蒜头膨大期管理技术

蒜头进入膨大期, 同样注意保持田地湿度适宜。每间隔1周, 浇水1次。整个膨大期, 需浇水2~3次。待到收获前5~7天, 停止浇水。

2.6 收获期管理技术

2.6.1 5月上中旬, 收获蒜薹。

蒜薹到5月中上旬, 进入收获期。收获前, 停止浇水。收获的标准有三:一是蒜薹弯钩呈大秤钩形, 苞上下应有4~8cm长呈水平状态 (称甩薹) ;二是苞明显膨大, 颜色由绿转黄, 开而变白 (称白苞) ;三是蒜荃近叶鞘上有4~6cm变成微黄色 (称甩黄) 。

2.6.2 6月初, 大蒜收获。

进入6月初, 底部蒜叶干枯, 上部蒜叶褪色。此时的植株, 柔软不脆, 将其某部按压倒地后, 韧性实足。在此, 蒜头几近成熟, 可安排收获。通常情况下, 在大蒜收获的前1周, 停止浇水, 避免农田湿度过高。农田过湿的话, 很容易会导致蒜头松散。收获期间, 务必要轻拿轻放, 不要磕碰, 避免蒜头碰伤, 影响使用价值和商用价值。

参考文献

[1]胡良龙, 胡志超, 吴峰, 等.国内大蒜种植及其生产机械[J].江苏农业科学, 2010, (6) :576-578.

[2]苏琴.大蒜栽培技术[J].内蒙古农业科技, 2011, (5) :108.

种植大蒜日记 第5篇

星期天，我和妈妈拿着我们已经准备好的材料大蒜、水、泡沫箱、土 。我们下了楼，把土放进泡沫箱里，妈妈告诉我注意不要把土倒撒了。我从地上捡了一根木棍留着挖坑、盖土用。我先浇浇水，润润土，然后在箱里挖了2道沟，留着栽大蒜。我扒开大蒜，找已经长芽的，把大蒜放进沟里，要把芽朝上放，不能埋没了大蒜的“头”。再用土把大蒜盖上，不要把大蒜全盖上，剩个小芽就行。最后再给小丫浇一点水。这就算大功告成了。

种完了大蒜，我们把剩下的材料拿回家。“今天的收获可真不小啊!不仅让我知道了怎么种大蒜，还让我体会到了农民伯伯的辛苦!”我说。

秋播大蒜高效栽培技术 第6篇

适期播种 地膜覆盖大蒜，播种不宜早，也不能晚。过早，蒜苗冬前生长过旺，越冬易受冻害，还会使中心小瓣蒜增加；过晚则失去覆盖的意义。所以适宜播期应比不覆盖栽培的推迟7～10天，即在10月中旬播种。

精细整地，施足底肥 一般耕层深度30厘米以上。大蒜田整地应达到“早、平、松、碎、净、墒”的要求。早，就是早腾茬、早耕翻、早晒垡；平，就是地面平整；松、碎，就是土壤疏松细碎无坷垃；净，就是土中无作物根茬、废旧地膜等；墒，就是底墒足，必须在耕地前3～5天浇足底墒水。以农家肥为主，化肥为辅，氮、磷、钾配合的原则，一般亩用优质农家肥5000千克、饼肥80千克，在增施有机肥的基础上，结合耕地施入尿素50千克、磷肥80千克、硫酸钾复合肥25千克、硫酸锌1.5千克，以提高地力。耕翻耙细做畦，做成70厘米宽、10～15厘米高的播种畦。结合整畦，每亩撒施有机生物菌肥100千克，撒后细致搂耙，后播种。

合理播种，科学管理 播种前先进行化学除草，每亩用48%氟乐灵乳油150～200克，加水50千克均匀喷洒地面，然后种蒜。每个畦面种4行，行距15厘米，株距10厘米，栽深5厘米。地膜采用宽80厘米、厚0.006厘米的白色薄膜。覆膜时要紧贴畦面，拉紧、伸直、铺平，畦头和两边用土压严、压实，以防被大风刮起撕裂。

蒜苗出土后及时划破地膜 划破后要用细潮土将膜孔盖严，让蒜苗自然长出膜外，地膜大蒜生长旺盛，后期易出现脱肥现象，在施足底肥的基础上，应及时追肥，可采用掀膜追施或结合浇水追施等方法。

大蒜种植技术要点 第7篇

大蒜宜选向阳、背风、排灌方便、保水保肥力强的肥沃田块栽培。整地以2.2m开墒, 做到田平、墒平、沟直、土碎。

2、播种和施肥

适时早播。烟地或玉米地, 一般在白露节气播为宜。稻田, 一般在寒露以前播种。

2) 播种

采用宽幅式横向摆种条播, 播幅宽17～20cm左右, 深5cm左右, 幅边上按两排蒜种, 即行距在15cm, 株距为8～10cm, 然后施下种肥, 盖土4～5cm即可。

3) 施肥

在播幅沟中心亩施复合肥30kg、普钙50kg、硫酸钾15kg, 做为种肥 (注意:切忌施尿素、碳铵) 。

3、田间管理

1) 水肥管理

大蒜播后, 应保持土壤湿润, 有利出苗, 低凹田块应防积水, 干旱田块应视墒情灌水。在整个生长期, 应以控水为主, 看天、看地、看苗灌水, 特别是中后期应注意灌水 (接近收获期应适当控水, 以防生产出散蒜) 。灌水时, 适量追肥, 在蒜苗4～5叶期, 亩施复合肥10kg或碳铵15kg作为断奶肥;6～8叶期重施1次孕苔肥, 每亩施用尿素30kg (遇下雨可直接撒施) 。

2) 除草

蒜地杂草较多, 一般在蒜苗2～3叶期除草。在杂草有两叶时, 以晴天中午除草效果最好。可用扑草净每亩100g对水60～80kg, 均匀喷雾, 防除效果在95%以上。

3) 中耕管理

结合除草, 进行中耕管理, 改善土壤结构和土壤环境, 以利于蒜苗茁壮成长。

4) 病虫害防治

叶枯病 (即叶尖失绿发黄、最后变白干枯) 、紫斑病可用百菌清600倍液或50%扑海因1500倍液防治2～3次;锈病、软腐病可用代森锌、15%粉锈宁交替防治2～3次;蒜苗钻心虫可用毒丝本或功夫进行防治。

4、适时收获

苍山大蒜种植的气象条件分析 第8篇

1 苍山县气候特点

苍山县属我国东部季风区暖温带半湿润地区, 大陆性季风气候显著, 四季分明, 雨热同季。春季干旱少雨, 常冬春连旱, 风大升温快, 日差较大;夏季潮湿, 炎热, 雨水集中, 易成涝;秋季凉爽亦多干旱;冬季干燥雨雪少[1,2]。

2 苍山大蒜种植的气象条件分析

2.1 日照时数

如表1所示, 苍山县年平均日照时数为2133.5 h。以5月最多, 为223.0 h;10月最少, 为117.1 h。年平均日照百分率为54.7%, 最多年为62.1%, 最少年为49.1%。大蒜为长日照植物, 在12 h以上的日照和15～20℃的温度下, 茎盘上的顶芽即转向花芽分化迅速抽薹;大蒜头的形成也要求长日照, 一般品种在短日照下只分化新叶而不能形成鳞茎。大蒜的播种萌芽期对光照的要求不高, 此时苍山县的月日照时数为117 h, 能满足大蒜在这个时期对光照的要求。在大蒜的主要生长期34月, 苍山县每月的日照时数都在177h以上, 其中3月日均日照时数为5.7 h, 4月日均日照时数为7.3 h, 充足的光照条件能够充分满足大蒜生长的需要[3]。

2.2 降水

苍山平均年降水量为805.1 mm。平均月降水量以7月最多, 为240.6 mm;12月最少, 仅为11.1 mm。降水量的季节分布:春季 (35月) 为135.5 mm, 占全年降水量的16.8%;夏季 (68月) 为509.8 mm, 占全年降水量的63.3%;秋季 (911月) 为120.3 mm, 占全年降水量的14.9%;冬季 (12月至次年2月) 为39.5 mm, 占全年降水量的5.0%。

夏季降水量是春、秋2季降水量之和的1.99倍, 是冬季降水量的12.91倍。暴雨、特大暴雨时有发生, 故夏季不适合大蒜的生长。

“十年九春旱”是苍山县春季的气候特点。大蒜返青以后, 气温回升较快, 土壤蒸发量加大, 农田失墒较快, 部分乡镇将会出现不同程度的干旱。因此, 在大蒜营养生长前期, 应保持土壤湿润, 防止土壤过干。进入4月后, 蒜苗进入生长盛期, 新根大量发生, 叶面积迅速扩大, 大蒜需水比较多[4]。苍山县4月平均降水量为36.4 mm, 最大降水量为142.0mm, 出现在1975年;最少降水量仅有0 mm, 出现在1978年;降水量超过50 mm的年份占34%。因此, 需人工灌溉来满足水分的需求。应根据土壤墒情, 每5～7 d浇1次水, 浇后划锄, 使土壤经常保持湿润状态。到鳞茎发育后期, 降水量增多, 应控制浇水, 降低土壤湿度, 以促进鳞茎成熟和提高耐藏性, 以免因高湿、高温、缺氧引起烂脖 (假茎基部) 散瓣或蒜皮变黑[5]。

2.3 气温

苍山县年平均气温为13.7℃, 南部高于北部, 平原地区年平均气温偏低, 山区年平均气温较高。全县50年各月平均气温有7个月 (39月) 高于年平均值, 有5个月 (10月至次年2月) 低于年平均值。

苍山大蒜的播种期一般在9月中下旬至10月上旬, 与春播大蒜相比, 蒜头和蒜薹产量都较高。幼苗冬前生长主要是在10月, 此时苍山日均温度为15.4℃, 在冬前用地膜覆盖后, 5 cm土层地温可提高2～3℃, 弥补了热量的不足。冬季除1月平均气温为-0.8℃外, 其他各月的平均气温均高于0℃, 年均无霜期209 d, 有利于大蒜安全越冬并顺利进入返青期。但如果冬季气温升高的趋势明显, 出现暖冬天气, 易造成大蒜不能正常越冬休眠。

27月为升温阶段, 月平均气温以3、4月回升最快, 4月升温幅度比3月高6.9℃。3月下旬至4月上中旬正是大蒜起身期, 也是大蒜生长的关键时期, 需要较高的地温, 要求日平均气温达到12℃。3月大蒜正处于鳞芽花芽分化期, 此时平均气温为7.1℃, 白天平均气温一般为12～22℃, 不能满足大蒜的生长需要, 需通过地膜覆盖弥补热量的不足。4月平均气温为14.0℃, 4月白天最高气温一般为14～32℃, 气温呈升高的趋势, 适宜大蒜的生长。

3月气温开始回升时, 苍山县常遇较强冷空气入侵, 气温变化幅度大, 倒春寒时有发生, 易造成大蒜不同程度的低温冻害[6]。如果遇到持续阴雨天气, 地温下降, 致使大蒜出现黄叶现象, 直接影响产量。气温异常的现象一旦出现, 应注意防范对大蒜种植的影响。

3 小结

综合苍山县近50年日照时数、降水量、气温数据资料分析可知, 苍山县的气象条件基本适宜大蒜的生长;降水不能完全满足大蒜的生长需要, 但可利用人工灌溉来缓解旱情;个别时段气温偏低, 应通过地膜覆盖的方式弥补热量的不足。同时, 应注意霜冻等气象灾害, 提前做好防范措施, 避免灾害对大蒜种植产生影响。

参考文献

[1]张养才, 何维勋, 李世奎.中国农业气象灾害论[M].北京:气象出版社, 1991.

[2]王书裕.农作物冷害的研究[M].北京:气象出版社, 1995.

[3]魏凤英.现代气候统计诊断预测技术[M].北京:气象出版社, 1999.

[4]汤晓跃, 杜淑彩.大蒜的特征特性及高产栽培技术[J].现代农业科技, 2008 (18) :56-57.

[5]王继选, 姬怀启.大蒜的应用及栽培技术[J].畜牧与饲料科学, 2009 (1) :101-102.

大蒜栽培新技术 第9篇

1 选种与整地

大蒜的产量高低与蒜种关系甚为密切, 因此播种前必须选好蒜种。良好蒜种应具备的条件是:蒜瓣肥大均匀, 肉质洁白坚实, 无伤痕、无糖化、无光皮、蒜皮薄, 呈紫红色, 底部平、发芽快而齐, 发芽率可达95%以上。以收获青蒜为目的的用种量为1 500~1 950kg/hm2, 以收获蒜头为目的的用种量为1 050~1 125kg/hm2。耕翻深度一般在20cm左右, 要细耕、耙平、耙实, 没有明显坷垃, 达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短, 可做长80~100m、宽4.2~4.4m的畦, 也可做长40~50m、宽4.2~4.4m的畦。

2 适时播种与合理密植

由于栽培目的不同, 播种时间也有差异。收获青蒜的, 露地栽培通常在9月上中旬播种, 播种50~60d后即可采收。收获蒜头的, 通常在10月上中旬播种。播种过早, 气温过高, 蒜种发芽出土困难, 缺苗严重;播种过迟, 易形成独蒜头, 影响产量。播种前如能把蒜种放在0~4℃的低温条件下存放25~30d, 则可大大提早其发芽和出土时间, 且出土整齐。播种前要晒蒜瓣1~2d。合理密植是提高大蒜产量的关键措施, 过密或过稀其产量均不高。种植大蒜的密度规格一般是:收青蒜的行株距为 (13~17) cm (7~8) cm, 收蒜头的行株距为17cm (10~12) cm。一般畦宽1.7~2.0m, 畦高23~27cm。按顺序在畦面上划行开沟摆种, 沟深7~10cm为宜, 蒜种入土要求正直。蒜种在沟内摆好后, 再施腐熟人粪尿于播种沟内, 覆土。覆土不可过深, 以不见蒜种为度。为了保湿、降温和防杂草生长, 大蒜播种后可在畦面上盖1层稻草或草皮。当天晚上可以进行1次沟灌, 水位应低于畦面3cm以下, 让其自然渗透。若无沟灌条件, 要先把畦床浇湿, 以利发芽和生长。

3 肥水管理

追肥一般进行2次。第1次追肥在叶期, 用过磷酸钙187.5kg/hm2加氯化钾112.5kg/hm2与稀薄的腐熟人粪尿7.50~11.25t/hm2混合施用, 以促进蒜叶生长。第2次追肥在冬至前后进行, 用过磷酸钙150kg/hm2加氯化钾75kg/hm2与碳铵225~300kg/hm2混合堆沤数天后, 对水施用, 或用过磷酸钙150kg/hm2加氯化钾75kg/hm2与稀薄腐熟人粪尿7.50~11.25t/hm2混合施用, 以促进鳞茎的生长增大。据调查, 若在第2次追肥时, 能再加上熟石膏15kg/hm2与肥料一起混合施用, 将对蒜头的生长和增大更有良好作用。大蒜需水量比较大, 整个生长期一般需要浇4次水。一是覆膜水。大蒜播种后需及时浇水, 浇足浇透, 一株不漏, 浇水1 500m3/hm2。此次水既满足大蒜种植的需要, 又为覆盖地膜提供方便。二是壮苗水。一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。三是出薹水。蒜薹刚一出尖即浇此水。四是膨大水。拔完蒜薹即浇此水。

4 病虫害防治

大蒜病害主要有紫斑病、叶枯病、锈病、病毒病等。在大蒜紫斑病防治上, 要施足基肥, 加强田间管理, 增强寄主抗病力;实行与非葱蒜类蔬菜2年以上轮作;选用无病种子, 必要时种子用40%甲醛300倍液浸3h, 浸后及时洗净;发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液, 或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液, 或40%大富丹可湿性粉剂500倍液, 或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液, 隔7~10d喷1次, 连续防治3~4次, 均有较好的效果。此外, 喷洒2%多抗霉素可湿性粉剂30mg/kg也有效。同时, 要适时收获, 低温贮藏, 防止病害在贮藏期继续蔓延。在叶枯病防治上, 要及时清除被害病叶;加强田间管理, 合理密植, 雨后及时排水, 提高寄主抗病能力;于发病初开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液, 或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液, 或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液, 隔7~10d喷1次, 连续防治3~4次。大蒜虫害主要是根部虫害, 据调查, 为害根部害虫多达12种, 其中有4种为害最为严重, 它们是葱种蝇、韭菜迟眼蕈蚊、灰种蝇、小萝卜种蝇。在防治上, 一是提高整地质量。整地前清理田间、地头及路边大蒜、葱、韭残体, 浇足底墒水, 结合施入底肥, 深翻土壤30~40cm, 并耕耙土层, 整平土壤, 做好播种畦并整平。二是精选蒜种, 提高播种质量。尽可能选用异地调运的种蒜, 选用脱毒大蒜品种;选择大头蒜, 剔除发霉、腐烂的蒜头和蒜瓣, 并且剔除蒜头内心小蒜;播种深度以4cm左右为宜, 并覆盖松散土壤。三是采用地膜覆盖。覆盖地膜应小心, 防止薄膜破裂形成孔洞;掏苗孔应小, 并用松散土壤封盖蒜苗基部的掏苗孔。四是加强肥水管理。施充分腐熟的有机肥22.5~30.0t/hm2、腐熟饼肥300kg/hm2、磷酸二铵450kg/hm2, 尿素150kg/hm2作底肥。带有蒜葱残体的肥料尽可能采用高温堆肥, 以杀死残体中所带虫卵;有机肥在运往大田前10~15d, 用50%敌敌畏乳油800倍液喷洒, 翻拌均匀, 并用土封严重闷杀7d。生长后期可随灌水追施尿素1~2次, 每次120kg/hm2左右。越冬时应浇灌越冬水闷杀越冬幼虫及蛹。4月上旬在测报基础上, 结合田间灌水再闷杀1次1~2代幼虫, 并满足大蒜对水的需要, 促使植株健壮生长。

摘要：从选种与整地、适时播种与合理密植、肥水管理、病虫害防治等方面介绍了大蒜栽培新技术, 以供大蒜种植户参考。

紫皮大蒜栽种技术 第10篇

1 前期栽种

1.1 整地

耕翻深度一般在20 cm左右, 要细耕、耙平、耙实, 没有明显坷垃, 达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短, 一般当地菜农打长80~100 m, 宽4.2~4.4 m的畦。

1.2 选种

人工扒皮掰瓣, 去掉大蒜的托盘和茎盘, 按大、中、小和蒜心进行分级, 小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒质量5 g左右。种子大小是获得高产的关键。

1.3 适时播种

大蒜播种要适时。栽种时间在春分之前20 d, 气温17℃左右。播种前蒜瓣务必要保证随扒随播, 不要将蒜瓣放置时间过长和堆放时间过长, 引起蒜种受热受气。

1.4 合理密植

一般行距20 cm, 株距16~17 cm, 播量为1.5×104~1.8×104株/0.067 hm2。方法是用耙或开沟器开沟, 沟深5 cm左右, 栽后蒜上方盖土2 cm左右。

2 田间管理

2.1 灌溉

大蒜需水量比较大, 整个生长期一般需要浇六七次水。

2.1.1 覆膜水

大蒜播种后需及时浇水, 浇足浇透, 浇水量为50~60 t/0.067 hm2。此次水既满足大蒜种植的需要, 又为覆盖地膜提供方便。

2.1.2 出苗水

在栽种大蒜1个月以后, 根据大蒜的出苗情况, 再补浇水, 或视出苗量来确定浇水量。

2.1.3 壮苗水

一般在地温15℃以上时浇水。

2.1.4 追肥水

一般在农历三月中下旬, 拌水施用鸡粪、猪粪进行灌溉。

2.1.5 出薹水

蒜薹刚一出尖就浇此水。

2.1.6 膨大水

抽完蒜薹就浇此水, 且每10 d进行灌溉1次, 连续浇水3次, 浇水过程中根据情况拌水施用鸡粪或猪粪和尿素。

2.2 地膜覆盖

地膜覆盖是大蒜增产的关键, 能提高地温, 有机质分解快, 水分蒸发量减少, 使大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后, 地还稍微下陷, 用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧, 两边压牢, 以防春季刮大风时将地膜揭起。但基于大武镇原是盆地地貌, 且气温逐步回升, 一般此地的菜农很少采用地膜覆盖。近几年, 部分菜农为了增加经济效益, 栽种在日光温室中, 主要是为了保证在农历五月端午前能够采摘蒜薹, 避免在清明节前气温不稳, 造成的蒜种生长期受冻。

2.3 放苗

对于地膜覆盖的蒜地, 蒜芽刚破土时, 及时把地膜捅破, 使苗露出膜外, 一般利用早晨或傍晚, 气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙进行轻耧;对于在日光温室中提前栽种的蒜地, 根据当地的气温应在早上8时—9时放风, 在下午6时后闭风。

2.4 人工灭草

大蒜生长期内, 气温比较低, 杂草危害主要在端午节后, 就当地的农耕习惯, 不论是地膜覆盖还是日光温室或是露天栽种, 全是靠人工灭草。地膜覆盖的蒜地除草方法是用粗铁条或8 mm钢筋折“7”字型小钩, 将地膜破小口铲除小草苗;日光温室和露天栽种的蒜地可用小锄除草。

2.5 抽蒜薹

当蒜薹上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜薹的最佳时期。方法是每天中午11时—下午3时, 用蒜夹轻轻一夹蒜茎, 然后再用手慢慢往上抽。

3 施肥

绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主, 配方施少量的化肥。以底肥为主, 追肥为辅。

3.1 底肥

农历正月中旬, 每0.067 hm2施优质农家肥 (充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥) 5 000 kg、尿素20 kg、硫酸钾10 kg。要求撒施均匀, 然后深翻耕地。

3.2 追肥

结合浇壮苗水, 每0.067 hm2冲施速效肥尿素10 kg或冲施农家鸡粪。1个月之后再用0.5 kg磷酸二氢钾溶于50 kg水中喷施, 或再次用农家鸡粪、猪粪兑水灌溉。

3.3 病虫害防治

由于绿色食品大蒜种植以有机肥为主, 植株的抗病能力强, 再加上大蒜生长期内气温低, 大蒜病虫害发生比较轻, 通常发生的病虫害为叶枯病、蒜蛆。

3.3.1 叶枯病

叶枯病是大蒜生长过程中的一种主要病害, 危害严重时大蒜不易抽过薹, 进而影响大蒜的产量, 一般防治方法是:用质量分数75%百菌清可湿性粉剂100 g, 兑水稀释后喷雾1次即可。

3.3.2 蒜蛆

蒜蛆一般年份发生不普遍, 对蒜蛆偏重发生的地块, 可结合整地, 在大蒜种植开沟时, 每0.067 hm2施草木灰40 kg于沟内, 能有效控制蒜蛆发生。但当蒜蛆危害比较严重时, 可用药物防治, 防治方法是用质量分数50%辛硫磷乳油100 m L, 兑水稀释后, 向大蒜根部灌药。

4 收获分级包装贮运

4.1 收获

大蒜收获季节一般在小暑之前, 当大蒜叶片发黄, 蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具, 不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透, 又要防止暴晒, 防止糖化。通常的方法是:蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10 h, 放通风处继续晾晒, 待蒜秆干到八九成时, 用蒜茎辫成麻花辫挂壁, 放通风处继续晾晒, 但不能直接暴晒。大蒜收获后, 要及时清除残留的地膜, 消除白色污染。

4.2 分级

在进行辫蒜时要按蒜头大小和质量分级。绿色食品大蒜按规格分为特级蒜头 (横径≥70 mm, 梗柄长≤15 mm) 、一级蒜头 (横径≥60 mm, 梗柄长≤15 mm) 、二级蒜头 (横径≥50 mm, 梗柄长≤15 mm) 、三级蒜头 (横径<50 mm, 梗柄长≤15 mm) ;按外观形态、品质分为一等、二等、三等。

4.3 包装

绿色食品大蒜应按规格等级分别辫挂, 单位质量一致, 大小规格一致, 包装箱或包装袋要整洁、干燥、透气、无污染、无异味, 绿色食品标志设计要规范, 包装上应标明品名、品种、净含量、产地、经销单位、包装日期等。

4.4 贮运

绿色食品大蒜存放区要有明显的标志, 放入专用的恒温库贮存, 禁止非绿色食品产品和绿色食品产品混存, 绿色食品运输使用专用运输工具, 装车前按规程进行清洗, 保证运输过程中不污染大蒜产品。

4.5 保存贮藏方法

大蒜的种植技术 第11篇

【关键词】大蒜；无公害；高产；栽培技术；鲁中地区

1 整地施肥

选择土层深厚、水浇条件好、地势平坦、耕层松软、有机质丰富、保肥与保水抗旱能力较强、pH值在6.5～7.5之间，且远离城市、工矿区、主要交通干线以及周边无“三废”排放企业的农田大气环境良好、灌溉水质和土壤环境均符合《无公害农产品产地环境质量标准》的肥沃地块，要精细深耕耙地，以达到上松下实、地面平整。以有机腐熟圈肥为主，配合施用生物有机肥料，结合整地撒施，每667m2用有机腐熟肥料5000kg、生物有机复合肥100kg、硫酸钾40kg，肥料施入后要与土壤充分混匀，以防烧苗。播种前，每667m2用5%辛硫磷颗粒剂1.5～2kg对细土60kg，顺垄撒施；或用50%辛硫磷乳油200g对水5～7kg，喷拌过筛的栏圈肥或干细土50～70kg，然后将其施于播种沟内。

2 播种

2.1 种子处理

重茬蒜区用50%多菌灵或50%速克灵按种子量的0.3%浸种6h，然后捞出播种；或用50%速克灵可湿性粉剂，每667m2用100～150g对水2kg，拌蒜种250kg，喷拌后晾干栽种；或用根康80～120倍液浸种30～50min。

2.2 适时播种

鲁中地区的大蒜播种最佳时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株的抗寒力最强，在严寒冬季也不致被冻死，可为植株顺利过冬打下良好的基础。鲁中地区一般在9月下旬播种，如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，导致降低了越冬能力。其次，播种过早还可能引起二次生长，导致第二年形成复瓣蒜而降低鲁中地区的大蒜品质。播种过晚则苗子小、组织柔嫩、根系弱、积累养分较少，从而导致抗寒力较低、越冬期间死亡多。因此，必须严格掌握鲁中地区的大蒜播种期。

2.3 合理密植

密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每667m2的株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。因此，应按品种的特点做到适当密植，使每667m2都有较多的株数，总体种植密度以每667m2保持2.6～2.8万株为宜，株行距为12cm×20cm。

2.4 播种方法

“深栽葱浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。鲁中地区大蒜播种的适宜深度一般为3～4cm。播种方法有2种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中，同时再开好一条沟，开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆2cm左右厚度的土，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖稻草或其他保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟、假茎过长、根系吸水肥多而生长过旺，且蒜头形成受到土壤挤压而难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易跳瓣，且幼苗期根际容易缺水，导致根系发育差，越冬时易受冻而死亡。

3 田间管理

3.1 追肥

虽然鲁中地区的大蒜幼苗生长期有种瓣营养，但为促进幼苗生长和增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于鲁中地区的大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄的现象。鲁中地区的大蒜一般追肥3～4次，主要分以下几次：（1）催苗肥。大蒜出齐苗后，施1次清淡的人畜粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。（2）盛长肥。播种60～80d后，重施1次腐熟人畜肥+化肥，每667m2用人畜肥800～1000kg、硫铵10kg、硫酸钾或氯化钾5kg，以促进幼苗长势旺、茎叶粗壮，达到少黄尖或不黄尖。（3）孕薹肥。当花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期后，旧根开始衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，此时应重施速效钾、氮肥 （复合肥更好）10～15kg，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。（4）蒜头膨大肥。由于蒜头膨大时气温还不高，蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，在蒜薹采收前应追施速效氮钾肥，毎667m2施氮钾复合肥5～10kg，若单施尿素，则只施5kg即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青且又重新长叶，导致蒜瓣养分的消耗。追肥应在蒜薹采收前进行，这样当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大；若追肥在蒜薹采收后进行，则易导致贪青而减产。若田土较肥且蒜叶肥大、色深，则可不施膨大肥。收薹后20～25d即收蒜，故也可免追膨大肥。

3.2 水分管理

齊苗期若田土较干，可灌水1次促苗生长。幼苗期，越冬前正是鲁中地区大蒜营养生长的重要时期，此时需水量大，应浇灌1次越冬水；越冬后，气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长阶段，此时应及时灌水以促进蒜叶生长、假茎增粗。抽薹期，蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2～3d才停止浇灌水，以利储运。蒜头膨大期，蒜薹采收后应立即浇水，以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前5d停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。 3.3 中耕除草

可于播种后覆膜前喷除草剂。扑草净对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效，每667m2使用50%扑草净100～50g，或西马津和阿特拉津120～240g，或除草通35～60g。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每667m2用大惠利120～150g，加水30～50kg稀释，于播种后5～7d（出苗前）晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每667m2用25%恶草灵120～150ml，或24%果尔45～60ml，加水40～60kg稀释，于播种后7～10d（出苗前）晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。

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4 病虫害防治

主要病虫害有霜霉病、叶枯病、蒜蛆和葱蓟马等。4月初防治蒜蛆，用50%辛硫磷1000倍液灌根；4月中旬以后加强对霜霉病、叶枯病等病害的防治，发病初期及时喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，毎7～10d喷1次，连喷3～4次；对于灰霉病，用生物农药1%武夷菌素于发病前（初）喷雾防治；对于病毒病，用生物农药2%宁南霉素于发病前喷雾防治，或于发病初期用50%施保功可湿性粉剂防治。同时还要注意葱蓟马的为害，发生初期用10%吡虫啉1500倍液喷洒防治，连喷2～3次。生长期间，对可能受病毒病感染而叶片畸形、萎缩且花叶发育不良的植株，要及时拔除。

5 采收

5.1 收蒜薹

一般蒜薹抽出叶鞘并开始甩弯时是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹的时间早晚对蒜薹产量和品质有很大影响，采薹过早则产量不高、易折断、商品性差；采薹过晚虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响了蒜頭的生长发育，而且蒜薹基部组织老化、纤维增多，不堪食用。最好在晴天中午和午后对蒜薹进行采收，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性且不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。采薹方法应根据具体情况来定，以采收蒜薹为主要目的，可剖开或用针划开假茎，这样采得的蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后植株易枯死，导致蒜头产量低且且易散瓣。以收获蒜头为主要目的的鲁中地区，大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，以促进蒜头生长。采薹时，一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头的膨大生长。

5.2 收蒜头

收蒜薹后15～20d（多数是18d）即可收蒜头。收蒜头的最佳标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收获过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实、不饱满，贮藏后易干瘪；收获过晚则蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，导致失去商品价值。收获蒜头时，粘硬地应用锨挖或镢刨，疏松地可直接用手拔出。起蒜后要将蒜运到晒场上，使后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧、不晒头，防止蒜头灼伤或变绿，要经常翻动，2～3d后茎叶干燥即可贮藏。

作者简介：

高淑伟，男，山东莱芜人，大学本科，农艺师，主要研究方向：生姜、大蒜等经济作物的新技术研究与推广工作。

大蒜高产优质栽培技术 第12篇

大蒜的根是从蒜瓣基部的茎盘上发生的, 为弦线状须根, 称为不定根, 没有主根。主要根系分布在深5~25cm的土层中, 横向分布范围为30cm, 属浅根性蔬菜。大蒜叶子扁平, 而带折叠状, 不中空, 由许多叶鞘抱叠成的假茎支撑着上部的叶片, 起着茎秆作用;大蒜萌芽适温为22℃左右, 茎叶生长的适温为15~20℃, 生长后期的适温为25℃左右。

1 选地整地

大蒜喜肥水, 根系吸水力很弱, 土壤以质地疏松肥沃、排灌条件良好的沙壤土为宜。大蒜忌连作, 不宜以葱、韭菜等为前茬。精细整地, 要做到土壤细碎, 地面平坦。秋翻、秋耙、秋起垄, 一次性达到待播状态, 垄距45cm。

2 品种选择与种子处理

我国大蒜品种资源十分丰富, 形成了许多地方优良品种, 可根据当地种植习惯、生产目的等选择品种。绥棱县上集镇主要以蒜头大、产量高、抗逆性强、口感好的六瓣紫皮大蒜为主。

播种前, 先将蒜瓣选择和分级, 除去病虫害侵染的蒜瓣, 按大、小分开, 不要将大、小蒜瓣混播在一起, 以免影响产量和品质。在播种前用蒜壮素浸种, 浸种时间4h, 随浸随种, 提高生根和发苗能力。

3 适期播种

根据绥棱县上集镇当地实际情况和多年种植经验, 一般在4月1~5日播种, 垄上双条播种, 公顷保苗46.5万株左右, 切勿播种过密或过稀, 以免影响产量和商品品质。沟深8cm, “深葱浅蒜”, 大蒜适宜浅栽, 覆土厚度3~4cm为宜。并将盖土压实, 做到上紧下松, 天气干旱情况下, 播种后立即浇水, 保持土壤湿润。

4 田间管理

a.除草松土 蒜地除草比较费工, 为了提高功效可应用化学除草对水喷雾, 杜绝重喷。大蒜出苗后如果土壤板结、杂草丛生, 应结合除草进行中耕, 当有2~3片叶时进行第一次中耕, 有5~6片叶时进行第二次浅中耕。

b.灌水 大蒜播种后如果土壤潮润一般不需灌水即可出苗, 土壤干燥时应灌一次齐苗水。在幼苗期一般应少灌水、多中耕, 适当控制水分, 苗期 (4月20日至5月15日) , 视墒情浇一次水, 结合追肥搞好除草和深松;鳞化、花芽分化期 (5月15~25日) , 视墒情每隔6~10d浇一次水。

c.施肥 大蒜生长期长, 需肥量大, 但根系浅, 吸肥能力弱, 所以应施足底肥, 分期追肥, 不断满足大蒜生长发育的需要。大蒜施肥应以有机肥为主, 公顷施腐熟农家肥75t、尿素225kg、磷酸二铵450kg、硫酸钾600kg, 化肥要与8~10cm土壤混匀, 以免造成养分流失或烧苗。

d.病虫害防治 大蒜生长期间病害主要有锈病、叶枯病、疫病, 虫害主要有葱蓟马, 应及时选用适合药物进行防治。

5 适时采收

a.采收蒜薹 一般蒜薹抽出叶鞘, 并开始甩弯时, 是收藏蒜薹的适宜时期。绥棱县蒜薹采收一般在6月25日前后, 选择晴天中午采用人工抽薹法, 并及时捆把出售。