安全市场调查报告

安全市场调查报告（精选8篇）

安全市场调查报告 第1篇

关于食品市场安全问题的调查报告

食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。下面是一份关于农村食品安全问题的调查报告。

一、调查简介

随着生活水平的提高，食品市场的安全问题已引起了人们越来越多的关注，从食品的包装到食品的贮藏，各环节都开始进入到人们的视线当中。但当城市对于食品的关注越来越多、要求越来越高的时候，农村的情况又是如何呢?我利用这次实习的机会对农村食品市场安全状况进行了调查，经过调查以及资料整理，对农村的食品安全情况有了更多的了解，在实际操作的同时，给了把理论用于实践的机会，提示我个人的能力。

此次调查是以云南省思茅市景东县文井镇为中心点展开的。调查由两部分组成：一部分是以进户与农村居民聊天，然后总结归纳到调查表上;而另一部分则是直接由农村居民填写调查表。

二、地区认识

我这次实习的地方是宾川县安全生产监督管理局，我去报到后，通过征求领导建议以及实际情况，我选择调查的地点是云南省思茅市景东县文井镇。我通过上网查找资料，以及到当地政府了解情况，对文井镇的情况有了一定的了解。

文井镇总面积854平方公里。全镇共辖24个村民委员会304个村民小组18840户、71257人，其中非农业人口3976人，易地移民7569人。有汉、彝、苗、傣、白、哈尼等20种少数民族总耕地面积86956亩，主要粮食作物以水稻、玉米、小麦、大豆、油菜等为主;经济作物以甘蔗、茶叶、蚕桑、核桃、花生、油菜，冬早蔬菜为主。按照全镇“一村一品，一组一特色，一户一重点”的经济发展思路，文井镇大力调整农业产业结构着重培育壮大了甘蔗蚕桑烤烟畜牧茶叶核桃等产业。经多年的不懈努力，在原有传统产业的基础上，培植出了烤烟、蚕桑等规模较大、增收明显的新兴产业，全镇农村经济总收入完成20744.98万元，比上年增加3675.47万元，增长21%;实现农民人均纯收入2577元，比上年增加604元，增长30.6%。粮食总产量2.8万吨，人均有粮473公斤。

三、调查经历

此次调查是九月中旬进行的，为期四天，包括下乡走访，政府咨询、查询资料、整理材料四个环节。其中主要是下乡走访。走访的第一站是到文井镇孟村市场，碰到了一个热心且文化程度较高的阿姨，所以我的第一次尝试就是在这样的幸运中进行的，当然接下来的调查就没有起初的那么顺利了，但整体的感觉还是很好的，使我了解到文井镇真实的食品安全的情况。在走访过程中，进户调查是一种很好的形式。印象最深的是其中一户农家，开始不让我进他家门，当我亮出校徽、说明来意后，他们便热情地接待了我。没想到在那农家院子里的小凳上我一坐就是两个多小时，真诚的交流，是我平生第一次那么深刻的感受到农民的朴实，使我难以忘怀。

四、调查结果

此次调查的内容，分为农村市场食品安全和农村消费者食品安全两个方面。

(一)农村市场食品安全

农村市场食品安全，以孟村市场为例，可以归纳为以下四点：

1、市场基础设施简陋，没有分类垃圾筒，仅有一些垃圾车的存在，这些也与农村经济发展落后有一定的联系，且交易场所简陋脏乱;

2、蔬果等产品几乎都是自产自销，所以这里的大部分食品上市前并没有接受过正规的卫生检查，买家也以当地居民为主;

3、大部分农民没有要进行卫生检查的意识;

4、据反映，市场的卫生监督检查非常少，每年仅有一两次。

从这些情况中可以看出，农民食品安全意识的淡薄，还有政府工作力度的薄弱;还因为农村市场相对较偏避狭小而且分散，一般几百平方米，所处地也离管理中心较远，所以在管理上是十分欠缺的。

(二)农村消费者食品安全

农村消费者的调查整理了十份具有代表性的问卷，囊括各行各业，有农村人口中文化素质比较高的医务人员、初中老师、村委委员等，也包括文化素质较低的菜农、商贩等等。可以归纳为以下三点：

1、政府工作力度需加强。

主要表现为在和农民沟通的形式上需要改变。大部分的农民都对政府工作不太信任，对国家的法律法规等等也不了解，于是有些农民就产生了对政府的抵制情绪。在调查问卷中食品投诉一栏大多数人都是选择不投诉，认为部分政府工作人员不能吃苦，不愿意深入到乡下来。政府工作需加强的主要在两方面，一是食品安全的宣传力度，大部分人表示，有些知识他们确实不知道，但如果政府愿意多花精力来宣传关于食品安全方面的知识，他们是非常乐意了解;二是管理力度，混乱的市场，特别是一些变质过期的食品大量流入农村市场这些方面也给农村居民带来了很多的麻烦。

2、安全卫生意识有所加强。

在孟家市场调查中了解到，近年来生熟菜版的分开、食品的选择等等方面，都有了很大的提高。大多数消费者不像过去一样只是为了价格的便宜，如今更多的是侧重于食品质量的保证。近一年内，家庭人员事物中毒的现象也几乎是没有的，从这些可以看出，农村市场中对于食品的关注相对于以前是有很大提高的。

3、农业技术指导需继续增强。

相对于前几年，在农药兽药的使用方面有了较大的提高，农民买喷洒剂的地方一般为农业技术站，有专门的技术人员指导，所以在使用的过程中有了很大的提高，也有了一定的保障。但仍存在一些问题需要改进，也有些做的不是特别好的地方，技术人员应该努力加强自身素质，为农民提供最好的服务。

通过调查我们发现，现在的农村食品市场是一个急需医治的场所，市场情况比较混乱，且市场的规模一般也是自给自足一类。但值得欣慰的是工业污染源比较少，所以农村食品有着它独特的绿色性，但没有工业产业的支撑，也是农村发展的落后的主要原因之一，整体来说，要改善农村食品市场是要政府和人民共同努力的，希望能一起携手共创未来，给农民的生活带来真正的提高。

五、调查建议

1、政府在农村的宣传活动形式上应有所改变，应该更适应农村人口这个群体，更注重群体特色，而不能只单单的以在城市宣传的方法套用到农村中。据调查所知，政府方面做了很多宣传性的工作，但是在农民方面来说，他们觉得没有接受到什么知识性的.指示，这是一个政府与农民之间的“代沟”问题。所以具体的宣传应该在对当地情况、人口素质等有一定调查了解的基础上进行，那样才会起到一定的效果。

2、食品包装袋的保质期印制需要更加规范、更加简单易辨。在调查过程中，走访的几个小食品店中，有小部分食品的保质期很难找到，有些就算能找到，也难以辨认。这个问题也不仅是存在于农村，在城市中也有存在，特别是有的保质期印的地方特别偏僻而且不太清晰，给消费者的感觉就不太踏实了。政府应该在这方面进行一定的规划，规定一下保质期的标定方法、标志地点等等。

3、政府在食品安全方面的监管力度需加强，在进货的源头上把好食品安全卫生这一关。在农村地区，虽然大家都想吃有保障的食品，但是当那些过期或劣质的食品流入市场，由于大多数是带着廉价的面具，在消费水平不高的情况下，这些食品成为大多数人的选择对象是很正常的。所以在流入消费市场之前的控制是十分重要的，要投入更加大的人力物力。

4、政府部分应该要对某些较小的投诉更加重视。调查结果表明，大部分农民不愿把自己在食品或其他方面权益受损的情况向有关政府部门反应，这些情况是如何出现的呢?据笔者在调查访问中了解到，正是这些政府部门不重视农民投诉的小问题的情况，构成了农民对政府的信任度下降的主要原因之一。正所谓，麻雀虽小，五脏俱全，也就是问题虽小，但实实在在关系着的是农民的切身利益，但大部分政府的处理方式就是小事化了，而直到出了什么人命大案了才做出剧烈的反应。这从一部分也反映了政府工作人员的能动性不够的问题。所以，笔者认为有些投诉虽小，但政府部门应该仍要认真对待。因为它们不仅是投诉，而更多的是对政府部门的一种信任，也是农民生活中最真实的细节体现。

5、食品安全卫生与计划生育的问题。在调查的过程中，进户调查给了我许多深刻的印象，大部分农村家庭都是二到三个孩子，甚至更多，虽然这些与食品卫生没有太直接的联系，但笔者认为，孩子数量的众多不仅影响到农村素质教育的推广，也在一定程度上影响着农村食品的发展，必然说比如说一个家庭的人口过多，就会导致这个家庭对食品质量的要求降低，而去追求价格的低廉等等。同时家庭人口较多，导致的整体素质不高，就在一定程度上会更加影响到他们对食品的要求，因为没有关于食品安全的意识和想法。

六、实习体会和感受

经历了几天的调查，不仅获得了一些宝贵的资料，学到了很多在学校课堂上学不到的东西，也锻炼了自己吃苦耐劳的能力，让我更真实地感受到了食品安全的重要性，也把自己从学校生活中美好的自我想象空间带到了现实生活中，很多不可想象却实实在在存在于生活中的情况一览无余的展现在眼前，敲击着心灵。

我决定在监督局实习时，申请做关于农村食品安全检测方面的工作，一来可以把自己学过的知识用于实践之中;二来希望通过自己的努力能为农村食品安全的改善做出一点贡献，让自己成为一个对社会有用的人。

安全市场调查报告 第2篇

调查背景、方法

随着用户在网络与信息安全意识和安全需求方面的提升，近几年来，网络与信息安全市场正以倍速增长，行业发展日趋集中化和规范化，国内的网络与信息安全厂商已逐渐由原来的星星之火发展起燎原之势。网络与信息安全产业不但关系到国家的*、经济、文化和国防安全，同时也成为it产业发展的一大亮点，在产业发展的过程中，也涌现出了大批优的网络与信息产品和服务品牌，其中也不乏行业中的后起之秀。

为了让优秀的、具有一定实力的中国网络与信息安全生产和服务厂商脱颖而出，拥有更广泛的合作机会，让用户了解国内优秀的网络安全厂商和安全产品；推动构建面向未来、一体化的可信赖网络的发展，2004中国互联网大会.网络与信息安全论坛组委会，结合大会和论坛在组织、媒体、用户和专家层面的资源，发起了中国网络与信息安全优秀品牌调查活动。本次活动由中国互联网协会主办，上海交通大学信息安全工程学院承办，国家信息产业部、科技部等部委对活动予以指导，组织成立了中国网络与信息安全优秀品牌推荐专家评审委员会，保证了评选活动的中立性、专业性和权威性。

本次调查共有有效样本1143份，样本广泛覆盖政府机关、金融、电信、能源、教育文化、互联网企业等各类用户。调查时间为**年7月15日--**年8月20日。采用的调查方式是通过网络调查、传真、e_mail和信件等多种方式向广大的互联网用户发放问卷。

活动评选的过程同时得到了网易、新浪、天极、计算机世界、信息安全与通信保密、信息网络安全等大众和专业媒体的大力支持。

第二部分

调查结果

一、使用过何种类型的网络与信息安全产品

（一）网民中安全产品的使用情况：防火墙产品和防病毒产品是网民使用最多的两种网络与信息安全产品

在调查问卷中设计了问题：在您所在的网络信息系统中，您使用过何种类型的网络与信息安全产品？(可多选)，调查结果显示，防火墙产品和防病毒产品是网民使用最多的两种网络与信息安全产品，有三分之二的网民使用过防火墙产品，防病毒产品也有62.9%的网民使用过。

身份认证产品、pki平台产品、入侵检测（ids）产品也都有二十多个百分点的网民使用率，三者居于调查所列产品的三、四、五位，在网民中分别有26.77%、25.02%和21.35%的人使用过这些产品。vpn产品以17.94%的网民使用率排在第六位。

安全容灾与数据存储产品、安全管理产品、安全审计产品在网民中的使用率分别为7.26%、6.21%和6.04%，排在所调查的十二个产品类别的最后三位。

（具体参见下页图）

略

（二）各种安全产品的市场份额比较：防火墙产品、防病毒产品占了四点五成的市场份额

根据网民对各种网络与信息安全产品的使用情况，可以看出各个产品所拥有的市场份额。从调查的情况来看，病毒和防火墙产品占据市场很高的比例，两者所占的比例超出了20%。另外依次排列其后的是身份认证类（占9.5%），如果考虑进pki的因素(8.9%)，关于认证产品的使用情况也占了很高的比例。另外占比例比较高的还有ids产品、vpn产品，其它产品也都有选择，所占比例不是很高。

（具体参见下图）

略

二、最信赖的防病毒厂商品牌：国产品牌位居三甲，趋势、瑞星、symantic是三种网民最信赖的防病毒厂商品牌

对于问题您认为最值得信赖的防病毒厂商品牌？(最多限选三具体参见下图）

略

六、最值得信赖的pki认证厂商品牌：格尔、信安世纪是最值得信赖的两个品牌

对于题目：您认为最值得信赖的pki认证厂商品牌？(最多限选两家)，调查结果显示，格尔、信安世纪分别有35.52%、33.42%的网民信赖选择率居于前两位。吉大正元获得了21.87%的网民信赖率，排在第三位。不包括其他项的话，维豪在所列的四个调查品牌中排在了最后，只有4.55%的信赖选择率。（具体参见下图）

略

七、最值得信赖的入侵检测（ids）品牌：排除其它选项，最值得信赖的入侵检测（ids）品牌前三名的是：绿盟、清华紫光、启明星辰

调查数据显示，调查问题：您认为最值得信赖的入侵检测（ids）品牌？(最多限选三家)，没有绝对的优势品牌，获得最多选择的是其他项。排除其他项，最值得信赖的入侵检测（ids）品牌前三名的是：绿盟、清华紫光、启明星辰，它们的信赖选择率分别是：19.42%、15.14%、13.39%。所列的调查品牌中，也没有明显的弱势品牌，信赖选择率最低的三零鹰眼品牌都有十个以上的百分点，获得了10.06%的信赖选择率。（具体参见下图）

略

八、最值得信赖的vpn产品：不包括其他项的话，获得网民最高信赖选择率的vpn产品品牌前三位依次是：华为、迈普、东软

对于调查题目：您认为最值得信赖的vpn产品？(最多限选三家)，网民的选择结果是其他项获得的信赖比例最高。这同样也说明了在这一产品上还没有形成优势品牌。

不包括其他项，获得网民最高信赖选择率的vpn产品品牌前三位依次是：华为、迈普、东软，三者分别获得了22.05%、16.89%、14.26%的网民信赖选择率。处于最后两位的是：安达通vpn（10.76%）、鹏越惊虹（7.35%）.（具体参见下图）

略

九、认为最值得信赖的安全容灾与存储品牌：ibm、hp是最值得信赖的安全容灾与存储品牌

调查数据显示，对于问题：您认为最值得信赖的安全容灾与存储品牌?(最多限选三家)，ibm、hp是获得最多网民选择的两个品牌，分别获得了27.21%、23.10%的信赖选择率。

brocade

silkworm也有较高的选择率，有21.70%。在所列的七个调查品牌中，最低的是亚美联estor

nas，获得了7.17%的信赖选择率。（具体参见下图）

略

十、最值得信赖的内容安全产品品牌：不包括其他选项的话，美讯智、中网依次是前两位的产品品牌

对于您认为最值得信赖的内容安全产品品牌？(最多限选两家)，获得最多选择的是其它，有25.02%的网民信赖选择率。与前面的一些产品一样，说明在这一方面还没有完全的市场领先者。不包括其它选项，选择率排在前三位的依次是：美讯智、中网、思维世纪，它们获得的选择率分别是：20.56%、15.92%、13.47%。在这一调查题目所列的品牌，没有明显的市场弱势者，最后一个品牌世纪瑞达（10.15%）的信赖选择率都在十个百分点以上。

（具体参见下图）

略

十一、最值得信赖的安全服务品牌：不包括其他选项，选择率最高的前三位依次是：中联绿盟、iss、联想

安全市场调查报告 第3篇

关键词：农产品批发市场,食品安全,监管策略,经销商

1 引 言

农产品批发市场是我国食用农产品流通的主要渠道和中心环节。据统计,目前全国共有4300多家农产品批发市场,发挥着产品集散、调剂供求、价格形成、信息传播等多项功能,承担着近70%的农产品流通任务。此外,农产品批发市场在食品质量安全监管方面也有着不可推卸的企业责任和社会责任,并发挥着日益重要的作用。尤其近年来,“瘦肉精猪肉”、“有毒多宝鱼”、“红心鸭蛋”及“三聚氰胺奶粉”等食品安全事件频发,使得食品质量安全问题越来越受到社会公众的普遍关注,同时也促使农产品批发市场必须将食品安全监管纳入自己的重要工作日程。

由于我国农产品生产主体规模小且分散,流通渠道复杂多样,加之不法分子受利益驱动违法经营操作,单纯依靠对生产源头的控制还远远达不到现代食品安全管理的要求。流通领域作为连接生产和消费的桥梁,是进行食品安全管理控制的关键环节,但也是目前监管最为薄弱的环节,而食品尤其是农产品本身的特性又决定了其在流通领域的安全性极易受到影响。加强对农产品批发市场进、出场环节的食品安全监管,不仅可以约束上游生产加工商提供高质量的安全食品,更有利于确保进入下游消费领域的食品安全。因此,农产品批发市场是流通领域食品安全监管的重要关口,对确保“从农田到餐桌(Farm to Fork)”全过程的食品质量安全具有十分重要的意义。

2 北京市农产品批发市场食品安全监管现状

近年来,我国政府制定了一系列政策法规,如2004年的《农产品批发市场建设与管理指南》、2006年的《农产品质量安全法》,都明确规定了农产品批发市场在食品安全监管方面的责任和工作;2009年颁布实施的《食品安全法》及其《实施条例》进一步推动了农产品批发市场食品安全监管的规范化、现代化进程。

北京是中国的首都、政治文化中心,同时也是国内最大的农产品消费市场,并于2008年成功举办了第29届奥林匹克运动会。随着经济的快速发展以及北京市农产品流通体系发展规划的实施,北京市农产品批发市场逐渐朝规模扩大、功能齐全、现代化程度高的方向发展,已成为产地农产品进入北京的主要关口,也是进行食品安全监管的重要节点。目前全市共有农产品批发市场45个,其中大型市场18个。对农产品批发市场食品安全的监管,北京市相对其他省市起步较早且管理较为规范和严格。自2004年以来,北京市已全面启动了以市场准入制度为核心的食品放心工程,推动实施市场索证索票制度,建立产品可追溯制度,保证食品质量安全,初步形成了一个从产地到车间再到餐桌的无公害农产品安全通道。

经销商作为农产品批发市场内的交易主体,在批发市场食品安全保障中肩负重要职责,其食品安全认知及控制行为直接影响到批发市场乃至整个流通环节的食品安全状况。因此,本文从农产品批发市场经销商的角度出发,通过对其食品安全知识、态度、行为(即Knowledge Attitude Practice,KAP)的问卷调查,探讨农产品批发市场加强食品安全监管的策略与手段。本文数据主要来自北京八大农产品批发市场的调研结果,针对场内食品经销商随机发放问卷509份,回收并筛选有效问卷415份,有效率为81.53%。

3 经销商食品安全知识、态度与行为(KAP)分析

3.1 被调查经销商的基本情况

为了把握农产品批发市场内经销商的基本情况,问卷设计了关于年龄、教育程度、月收入、从业时间和经营品种等调查项目。被调查的经销商以中青年为主,文化程度不高,从业时间较长且收入普遍偏低。如表1所示,被调查经销商年龄在26～45岁的占72%,大专或大学本科及大学本科以上学历的仅占样本总数的6.6%,从业时间为2～10年的受访者比例为76.6%,个人月收入低于3000元的经销商占到了64.3%。

单位:%

3.2 经销商食品安全知识分析

(1)经销商对目前我国已经实施的食品安全监管政策普遍比较了解,但对各个政策的了解情况不同。自2001年起我国为加强农产品质量安全水平,已推广实施的政策包括绿色食品、无公害农产品、产地编码制度、市场准入制度、索证索票制度、可追溯制度6种。在被调查的415位食品经销商中,对这些政策了解2种及以下的有78人,占调查总数的18.7%;了解3～5种的有218人,占到52.6%;6种全了解的有119人,占28.7%。但从经销商分别对各个政策的了解情况来看仍存在明显差异,如表2所示,经销商对于我国实施较早且较为普及的绿色食品、无公害农产品制度认知度较高,而对较晚实施且只在某些地区试点的政策如产品信息可追溯制度、产地编码制度认知度不高。

(2)经销商对食品安全监管政策等相关信息的获取渠道有限。调查结果显示,只有34.5%的经销商关注相关信息且有信息来源渠道,33%的经销商关注但没有信息来源,32.5%表示不关注相关信息(但其中86.8%的人希望了解一些)。因此,我们可以看出批发市场内绝大多数经销商对食品安全相关政策法规有一定的需求,但信息获取渠道有限,因而限制了其对食品安全政策法规等相关知识的获取和了解。

3.3 经销商食品安全态度分析

(1)对食品安全问题的态度在一定程度上影响着经销商的经营行为。从表3可以看出,批发市场内经销商普遍关注食品安全问题,“从不关注”和“不太关注”的比例和仅占4.4%。这一结果显示,随着国家对食品安全问题的日益重视和社会信息网络的快速发展以及食品安全事故的频繁发生,批发市场内经销商对食品安全问题开始逐步关注。

(2)经销商对食品安全现状的态度,持肯定态度即认为“非常安全”和“比较安全”的占54.0%,持否定态度即认为“不太安全”和“极不安全”的占7.7%,持中立态度的占38.3%(表3)。这一调查结果反映出,约近半数的经销商对当前的食品安全状况还是持怀疑、不肯定的态度,尤其是当“瘦肉精”、“苏丹红”等食品安全事件频发时更会加深其对农产品质量安全现状的担忧。

(3)经销商对目前食品安全监管环节和监管部门的态度认知差异较大。当被调查的经销商被问及认为目前是否有必要加强食品安全监管时,选择“很有必要”的有301人,占总数的72.5%,选择“一般”的有88人,占总数的21.2%,选择“没有必要”的有26人,占总数的6.3%。但进一步问及“您认为最应加强哪些环节的食品安全监管”时,从表4可以看出大多数经销商对生产、加工环节的监管给予了足够的重视,但对采购、配送及销售环节则相对认识不足,而经销商正是这些环节的主体,在这些环节中对食品安全的控制同样起着重要的作用,但他们却没有认识到这一点。此外,针对“您认为谁应该承担食品安全监管责任”这一问题时,大多数经销商选择应由政府部门、第三方机构以及生产加工企业共同承担食品安全的监管责任,而对其自身监管的作用认知不足。

(4)经销商对目前食品安全监管政策的作用效果评价不高,对其实施效果和实际作用发挥持有一定的怀疑态度。在被调查的415位经销商中,有111人认为这些监管政策“很有作用”,占总人数的27.2%;认为“作用一般”的有195人,占47.8%;认为“作用不大”和“没有作用”共占25%。

3.4 经销商食品安全控制行为分析

(1)经销商在采购时难以做到对食品质量安全的严格控制。在被调查的415名经销商中有84.1%的人选择“能保证”所购进食品的质量安全水平,仅有5.8%的经销商选择“不能保证”,另有10.1%的经销商表示“说不清楚”。而在这84.1%的人中,有41.8%的经销商是通过“各环节严格把关、规范操作”来保证所购进食品的质量安全水平的,50.9%的经销商是通过“交易双方长期形成的信誉”来保证其质量安全水平的。调查结果反映出,目前批发市场内经销商大多只能从主观情感上(如稳定的客户关系),而不是通过规范的交易行为来保证所经销食品的质量安全水平。

(2)现有相关规章制度的落实和执行不彻底。2003年2月1日开始实施的《北京市食品安全监督管理规定》对“生产经营生鲜、冻畜禽产品应当使用冷藏运输,蔬菜应当封闭运输,使用敞篷车辆的应当采用遮盖和保护措施”做了具体的规定。但通过调查发现,从事相关品种交易的经销商只有54%的人了解相关规定并予以实施,而55%的经销商没有按照规定实施(其中50.4%的经销商对相关规定的内容并不清楚)。对“运输或销售过程中过期产品的处理”问题,69.3%的经销商会扔掉,2.7%的经销商会继续销售,仅有28%的经销商会对过期农产品进行无公害处理,并记录处理结果。从调查结果可以看出,目前我国出台的各项加强食品安全的措施,在实际中并没有得到很好的执行。

(3)对产品质量安全相关信息的了解和把握不足。目前,北京市各大型农产品批发市场都已经实施了市场准入、购销台账、索证索票等具体措施加强食品安全监管。调查发现,80.8%的经销商建立并执行了购销台账记录,但仍有19.2%的经销商没有实施或不清楚相关规定。对于“所经销产品需具有产地证明和产品质量证明”等规定,有72.6%的经销商表示符合相关规定,仍有16.9%的经销商对相关规定不清楚。此外,39.7%的经销商会主动向购买者提供所经销产品的质量安全相关信息,55.7%的经销商只是在购买者询问时才提供相关信息,4.6%的经销商从不提供。

4 加强农产品批发市场食品安全监管的策略建议

通过以上分析可得到以下结论:首先,农产品批发市场内的经销商对目前我国实施的各项食品安全监管政策普遍比较了解,但由于信息获取渠道有限,对其中个别政策如信息可追溯制度、产地编码制度等认知度不高,且对这些政策在实际中作用的发挥持有怀疑态度。其次,经销商对食品安全问题普遍关注,且食品安全事故的频发加剧了其对当前食品质量安全状况的担忧。同时,经销商对食品安全监管环节和监管部门的认知差异较大,且对其自身的监管作用认知不足。最后,批发市场内经销商在农产品采购、运输及销售环节的经营行为不规范,以致其难以对所经销产品的质量安全进行有效控制。

根据调查了解的问题和数据分析得出的结论,笔者认为应采取以下措施,提高批发市场内经销商的食品安全认知水平,进而改善整个批发市场的食品安全状况和市场管理水平。

4.1 提高政府对食品安全的监管效率

调查结果反映出我国食品安全监管体系的不完善,政府及相关机构没有积极引导和督促经销商对食品质量安全法律和政策的学习及执行。调查过程中,大多数经销商认同政府部门采取的食品安全监管措施,但对其监管效果普遍表示不太满意。有些经销商之所以不愿意配合调查,是因为他们已经厌倦了只发现问题而不解决问题的状况,一次次的调查给他们带来一次次的希望,却也一次次使他们感到失望。每个人都能感觉到制度的存在,不管是政府的制度还是市场的制度,但如果这些制度没有很好地实施,就会让人感到这些制度规定只是一个空壳,没有实际效力。因此,我国应逐步整合食品安全监管机构,进一步理顺各部门食品安全的监管职责,提高监管效率,做到不重复不空缺。此外,任何制度措施的制定都要充分兼顾各方利益,与企业及其他监管部门进行交流,充分考虑其可行性、企业接受程度及预期效果。

4.2 加强食品安全法规信息发布的权威性和及时性

总结调查问卷可以发现,批发市场内的经销商已经逐步形成了关注食品安全的意识,但是因为他们大多数人文化水平不高,很难自主地从有效的途径获取有用的信息。同时相关的专业机构、政府部门等又不能主动提供服务,导致信息传递不畅。政府行政部门多头管理效率低,一个部门单独制定法规在实施上力不从心,覆盖面有限,难以得到落实。因此,政府应尽快建立统一的食品安全法规信息发布渠道,保证政府出台相关文件的权威性,尽量避免不同主管部门各自发布信息引起经销商认知混乱。此外,还应加强食品安全法规相关信息的传递,使其能够及时、迅速地传达给场内经销商,此时就需要批发市场发挥积极作用,定期搜集、整理各项食品安全政策、标准、法规、措施等信息,并及时传达给场内经销商,通过大张旗鼓地传递信息,提高场内经销商乃至入场消费者的食品安全认知水平。

4.3 规范批发市场内经销商的经营行为

调查发现,农产品批发市场内经销商大多都在关注食品安全问题,但是他们的这种关注主要从自身经济利益考虑,怕自己卖的产品出现问题带来不必要的麻烦,而不是站在维护良好的市场秩序或提高整个社会食品质量安全水平的高度去考虑。调查中发现,很多经销商没有建立台账制度,所销售的农产品不具有产地证明和产品质量证明。其责任不完全在经销商身上,他们很多人并不懂这些行为的重要性,只是按照过去传统的行业规矩做生意。因此,批发市场管理者应该在这方面对经销商进行积极的宣传教育,不断规范场内经销商的采购、运输和销售行为,进而保障批发市场内整体食品安全水平。

4.4 强化我国农产品批发市场建设

应加快农产品批发市场升级改造进程,提高场内硬件设施和软件管理水平。批发市场具有公益性特点,需要政府投资建设和改造,尤其是批发市场内食品安全检测室的建设和运行需要政府予以经费补贴,否则难以达到预期效果。严格市场准入的关键是提高经销商的业务素质和技能水平,增强食品安全意识,通过培训使经销商自觉规范经营行为,与市场管理者携手共同把好市场安全准入关口。从长远看,培养大型经销商,促进经销商的组织化、规模化发展,对实现农产品批发市场质量安全的有效监管,对提高我国农产品批发市场的现代化水平具有重要意义。

参考文献

[1]孙庆莉,安玉发.农产品批发市场客户满意度研究[J].商业研究,2008(7):181-186.

[2]张秀芬,刘雅为.首都农副产品批发市场现状研究[J].商品市场,2008(3):46-47.

市场流通领域的食品安全调研报告 第4篇

关键词：市场；流通领域；食品安全；调研报告

食品安全是关系到广大人民群众生命健康的重要问题，食品安全一旦得不到保障，不仅会危及消费者的合法权益，还会在社会产生极为不利的影响，进而对我国经济的发展，和谐社会的构建造成威胁。食品安全问题也是一个复杂的问题，在生产环节、加工环节、流通环节、销售环节均需要严格的质量控制，否则都可能会导致食品安全问题的出现。本文将以A市的食品问题为例，对其流通领域存在的问题进行市场调研，并将调查结果汇总如下：

1 市场流通领域食品安全调查状况汇总

1.1 食品安全检测结果。对A市每年销售超过1千万以上的农副产品批发市场进行食品检测，整体水平有了大幅度提升。食品卫生合格率由2001年的88.6%上升至2014年的95%以上，农产品农药残留合格率上升至93%；市区畜产品中“瘦肉精”检出率下降至1.2%；水产品的氯霉素残留检测均为零。

1.2 食品安全准入制度。在国家大力提倡食品安全问题的政策指引下，A市大力推行认证、索证、索票、信用档案等食品市场准入制度，极大的增强了食品安全系数。其中，32%的企业采用了国际标准；而农副产品批发市场中部分企业还通过了ISO9000、ISO14000和OSHMS18000国际质量管理体系认证；27.11%设立无公害产品区；绿色食品专区覆盖率达到16.31%。

1.3 食品流通基础设施。食品流通环节的基础设施建设工作得到了显著提高，农产品批发市场中，冷库建设率达到38.56%；配备了速测仪、污物处理设备、污水处理设备，对市场的垃圾进行分类，然后集中处理。

1.4 消费者安全意识方面。消费者对食品卫生、安全的重视力度逐渐增强，消费理念也由“以价格为中心”变为“价格和质量并重”。消费者对食品安全的关注，促使市场流通环节各部门也加大了安全防护措施。对超市200名消费者进行随机调查，其中85%消费者关注食品保质期；72%的关注蔬菜和水果的农药残留量；55%的关注食品添加剂、食品包装材料等相关因素。而对农贸市场的消费者进行调查却发现，消费者对食品的关注度主要集中在食品添加剂方面，但关注人数不足50%。

2 市场流通领域食品安全问题分析

虽然市场流通领域食品安全问题有了很大改善，但仍存在一系列问题需要进一步解决：

2.1 食品超标问题。我国食品卫生质量有了明显改善，但仍有部分食品存在超标问题。食品卫生不合格率达到5%、瘦肉精问题没有得到彻底解决、散装食品不合格、病害肉屡禁不止，这些都对广大消费者的健康造成了威胁。

2.2 食品安全检测费用高。我国食品质量标准数量较多（近3000个），但检测标准不统一，指标设置比较繁琐，检测成本较高。如对肉食品进行检测时，仅“瘦肉精”一项定性检测就达到800元，若要进行定量分析，费用将达到2000元，全部标准检测可能要达到1万元，普通企业难以承受高额的检测费用。

2.3 食品流通领域法律法规的缺失。《食品卫生法》和《产品质量法》主要涉及食品生产环节和销售环节的卫生检测，但对于流通环节的法律条款相对缺乏。食品从生产环节到销售环节保持新鲜的难度较大，需要相应的法律法规予以强制约束，确保食品在流通环节的卫生质量。

2.4 食品安全信用体系需要进一步强化。社会信用体系在我国处于起步阶段，而食品安全领域的信用体系建设更是处于滞后阶段，对食品企业的信用数据收集工作也处于小范围尝试阶段，还未形成有效的体系。从现状来看，构建食品企业卫生质量的信用体系难度较大，消息不对称的状况短时间内难以消除，需要政府部门、企业部门、消费者共同参与。

3 市场流通环节食品安全问题对策

食品安全是一项综合的、复杂的工程，构建食品安全管理体系，确保食品在流通环节的安全质量是社会各界关注的问题。

3.1 加强法制建设。要进一步加强法制建设，逐渐完善市场流通环节的食品安全质量管理法律法规，给企业部门、食品安全监管部门提供准确的法律依据，切实保护消费者的权益。在制定法律法规方面，我国可积极借鉴国外相关法律，为食品安全检测标准的国际化奠定基础。

3.2 提高检测技术，降低检测费用。加快市场检测，一方面要鼓励企业建立和完善自检体系，配备有害物质残留检测设备，降低企业的检测成本；二要完善委托检测制度，鼓励和引导没有自检设备的企业，向第三方检测机构主动送检；三是要加大检测技术的研发力度，不断创新检测方法，提高检测结果的可靠性，同时降低检测费用。

3.3 提高消费者食品安全意识。加大宣传力度，提高消费者食品安全意识，通过消费者需求的变化，促使食品企业不断加大食品安全管理力度和检测力度。消费者安全意识的提升需要通过媒体宣传、社区安全讲座、公益活动等形式完成，因此，加大宣传力度是提高消费者安全意识的有效途径。

3.4 构建食品企业安全信用档案。随着信息技术和网络技术的不断发展，各部门的信息化建设也取得了显著进步。以各企业信息化管理系统为基础，构建公正、公平、公开的食品安全共享平台；将各企业食品的安全检测结果传输至共享平台，从而建立市场流通领域食品安全信用档案。企业、政府、消费者可通过共享平台及时了解食品安全检测状况，为后期的管理和消费提供参考。

4 结语

食品安全是关系到消费者健康，社会稳定的大问题，加强食品安全管理和检测，保障食品安全，不仅可维护消费者的利益，还能有效促进食品企业的健康发展。食品由生产到销售需要经过流通环节，流通环节可能涉及到多个部门、多个区域，给管理和检测造成了不利影响。近年来，我国流通流域食品安全检测得到了改善，但仍须在食品超标、检测费用高、法律依据不全等问题，需要针对以上问题进行积极改进。

参考文献：

[1]常璟宇，王新.流通领域食品安全“三难之困”华东地区食品安全调研纪实[J].中国食品，2011（01）.

[2]张丽杰.北票市流通消费领域食品安全状况调研报告[J].商场现代化，2014（24）.

[3]尚闻.“三绿工程”为食品流通安全护航[N].中国商报，2005（03）.

农村市场食品安全状况调查问卷 第5篇

4农村市场食品安全状况调查问卷

填空和不定项选择。请在符合的选项打“√”，没有恰当选项请在空白处说明。

一、基本情况

1.市场类型：（单选）A.自发集市或圩场；B.固定集市或圩场；C.批发市场；D.超市；E.小卖部（食品店）；F.供销合作社。

2.市场附近有无下列场所： A.化工厂；B.电镀厂；C.采矿场；D.冶炼厂；E.水泥厂；F.石灰厂；G.垃圾场；H.造纸厂；I.印染厂；J.废旧物资回收处理场；K.无上述场所。

二、基础设施

3.交易场所：①总面积㎡，其中：室内㎡，露天 ㎡；②地面硬化率%。

4.保鲜冷藏设施设备：

A.无；B.陈列冷柜；C.冷库；D.其它：。

5.检测设备：

A.无；B.农残速测仪；C.水分检测仪；D.瘦肉精速测仪。

6.检测设施设备有效使用情况：A.80%以上；B.60-80%；C.40-60%；D.40%以下。

7.卫生消毒设施设备：

A.无；B.卫生消毒间； C.分类垃圾桶个；D.垃圾车辆；E.公共卫生间个。

三、交易商品

8.是否经营无贴牌或没有小包装的散装食品？A.否；B.是（选“A”则直接回答问题12）

9.经营的无贴牌或没有小包装的散装食品种类有：

A.散装酱油；B.散装醋；C.散装糕点；D.散装酒；E.散装食用油；F.散装熟食；G.散装豆制品；H.其它：

10.无贴牌或没有小包装的散装食品占食品总经销量的比例：

A.80%以上；B.60-80%；C.40-60%；D.40%以下。

11.无贴牌或没有小包装的散装食品主要来源：

A.当地小作坊；B.流动送货商；C.生产厂家；D.批发市场。

12.是否经营包装食品？A.否；B.是（选“A”则直接回答问题14）

13.包装食品是否标明保质期：A.否；B.是：有％包装食品标注保质期。

14.经销商品主要来源：A.当地小作坊；B.流动送货商；C.生产厂家；D.批发市

场。

15.是否经营肉及肉制品？A.否；B.是（选“A”则直接回答问题19）

16.肉及肉制品进货来源：A.当地农户；B.定点屠宰场；C.批发市场。

17.肉及肉制品在销售之前是否预冷处理：A.否；B.是。

18.肉及肉制品是否冷藏销售：A.否；B.是。

19.蔬菜、水果进货渠道：A.不经营；B.当地农户；C.批发市场。

四、市场准入

20.对入市经销商索证：A.不索证；B.索营业执照； C.索卫生许可证；D.索食品

生产经营许可证；E.索从业人员健康证；F.索其它证：。

21.对入市商品索证：A.不索证；B.索来源地证明；C.索食品市场准入证明（QS）；

C.索肉类检疫证明； D.索认证食品证书和标识；E.索产品质量合格证明；F.索

保健食品批准证书；G.索活畜禽防疫证明；H.索其它证：。

22.对入市商品检测项目: A.蔬菜有机磷；B.瘦肉精； C.水产品甲醛；D.面食及

豆制品吊白块；E.肉类水分。

23.检测费用：检测设备购置总费用万元；检测费用万元，其中，人工费用万元。

五、市场管理

24.生熟食品是否分区销售：A.否；B.是；C.不经营熟食。

25.商品是否进行购销台账登记：A.否；B.是。

26.是否建立了经销商档案：A.否；B.是。

27.市场商品质量安全承诺：A.无；B.保证商品质量；C.换货；D.退货；E.先行赔

付。

28.是否进行商品抽检：A.否；B.是。

29.是否公示食品安全信息：A.否；B.是。

30.不合格食品是否退市：A.否；B.是。

31.过期食品处理方式：A.降价销售；B.向经销商退货；C.销毁；D.其

他。

32.市场是否进行监督自查：A.不进行监督自查；B.聘请百姓监督员；C.自设督

察员。

33.市场内部食品安全培训制度： A.无；B.有，面向管理人员；C.有，面向经

销商户。

六、市场监管

34.哪些行政部门检查市场：A.无；B.工商；C.商务；D.农业；E.环保；F.卫生；

G.质监；H.其他

35.行政部门检查市场方式：A.不定期抽查；B.定期检查。

36.行政部门检查市场的内容有：A.市场卫生；B.三无产品；C.管理制度；D.其

他：。

七、市场需要补充和反映的情况或建议：。

农村市场食品安全状况调查表 第6篇

填报说明:下列选项均为不定项选择，请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。

一、基础设施

1.交易场所

市场内交易场所总面积878㎡，其中：室内交易厅 345㎡，交易大棚㎡，露天交易场地 576㎡，市场内交易场所地面硬化率 100%，绿化率 21%。

2.保鲜冷藏设施设备：陈列冷柜

3.检测设施设备：速测仪

4.卫生消毒设施设备：公共卫生间个，垃圾车辆；卫生消毒间

二、交易商品

5.经销商品种类：蔬菜 水果肉禽蛋水产粮油调味品饮料糕点小食品

散装食品种类：散装酱油散装醋散装糕点散装酒散装干果散装熟食散装豆制品

6.经销商品主要来源：当地自产流动送货商 厂商企业县城批零点

肉及肉制品进货来源：当地农户定点屠宰场县城批零点

蔬菜、水果进货来源：当地农户县城批零点

7.商品销售流向：当地居民占％，外地采购商 □ 占％。

8.散装食品占经销食品的比例：30％以下

9.包装情况：纸包装塑料袋包装 料桶、壶包装 皮盒包装真空包装

10.生肉是否冷藏： 是

三、市场准入

11.是否查验经销商证照：是

查验内容：营业执照卫生许可证生产许可证定点屠宰加工企业证明(肉类)

检疫证明（肉类）认证食品证书和标识产品质量合格证明

商品条码证明（包装食品）产品质量检测报告

12.是否对交易商品进行卫生质量检测： 是

四、市场管理

安全市场调查报告 第7篇

城市农贸市场食品安全状况调查问卷

填空和不定项选择。请在符合的选项打“√”，没有恰当选项请在空白处说明。

一、基本情况

1.市场经销商情况：经销商总数其中：公司个体经营者家，自产自销农户家；获法定信用评级单位评定信用等级的经销商

2.市场员工情况：

员工总数人；其中：检测人员人；管理人员人；保洁人员人。研究生以上学历人；本科学历人；专科学历人。

二、基础设施

3.交易场所：总营业面积㎡，其中：室内㎡，露天㎡。

4.保鲜贮藏设施：A.无；B.通风设施；C.陈列冷柜；D.空调；E.冷库，库容吨。

5.检测设施设备：①质量检验检测室：A.无；B.有，有从业资格技术人员 ②检测设备：A.无；B.农残速测仪；C.水分检测仪； D.甲醛速测仪；E.其它。

6.检测设施设备有效使用情况：A.80%以上；B.60-80%；C.40-60%；D.40%以下。

7.卫生、污物处理设施：A.无；B.废弃物处理设施；C.公共卫生间；D.卫生消毒。

8.污水处理：A.污水未经处理直接排入市政污水管道；B.直接排入河道；C.污水经过处理设施排入市政污水管道；D.采用中水处理系统；E.采用生物处理系统；F.其它。

三、市场准入

9.对入市经销商索证：A.不索证；B.索营业执照；C.索卫生许可证；D.索食品生产许可证；E.索从业人员健康证； F.其它：。

10.对入市商品索证：A.不索证；B.索来源地证明；C.索产品质量检测报告；D.索肉类检疫证明； E.索产品质量合格证明；F.索保健食品批准证书；G.索食品市场准入证明（QS）；H.索转基因农产品标识； I.索认证食品证书和标识。

四、质量检测

11.检测形式：A.政府公检；B.自检；C.委托检验。（可多选）

12.检测项目: A.蔬菜有机磷；；B.瘦肉精； C.水产品甲醛；D.面食及豆制品吊白块；E.肉类水分； F.其它：。

13.检测费用：检测设备购置总费用万元；检测费用万元，其中，人工费用万元。

14.产品检测情况：平均每天有个摊位，平均每天检测易产品种，平均每天检测种。

15.检测不合格产品处理方式：A.协议销毁；B.公示退市；C.罚款；D.封存并移交工商部门处理；E.无害化处理；F.不处理；G.其它：。

16.常出现的食品质量问题：A.假冒伪劣；B.药残超标；C.肉类注水；D.过期变质；E.虚假或错误标签标识。

五、管理制度

17.协议准入制度: A.无；B.有。

18.商品购销台账制度：A.无；B.有。

19.经销商管理制度：A.无；B.档案管理制度；C.违规处罚和退出制度；D.信用管理制度。

20.商品质量承诺制度：A.无；B.保证商品质量；C.换货；D.退货；E.先行赔付。

21.不合格食品退市制度：A.无；B.有。

22.食品安全信息公示制度：A.无；B.有。

公示载体：A.电子显示屏；B.市场公告栏；C.其他。信息更新频率：A.实时更新；B.一天； C.三天； D.一周； E.半月。F.一月。

23.监督自查管理制度：A.聘请百姓监督员；B.自设督察员；C.无。

24.市场内部食品安全培训制度： A.无；B.有，面向管理人员；C.有，面向经销商户。

六、经营管理

25.市场食品安全管理部门设置：A.独立部门；B.相关部门兼管。

26.市场食品安全管理人员配备：A.专职人员，有人；B.相关人员兼管，有

27.上市农产品情况：无公害农产品占总交易量的，绿色食品占总交易量的，有机食品占总交易量的%。

28.安全食品专区销售情况：A.无公害农产品专区，占总交易量的B.绿色食品专区，占总交易量的％；C.有机食品专区，占总交易量的％；D.无。

29.生熟食品销售情况：A.分厅销售；B.同厅分区销售；C.混杂销售，D.不销售熟食。

30.获得哪些认证资格：A.绿色市场；B.ISO9000；C.ISO14000；D.ISO22000；E.无。

31.是否参加过绿色市场培训：A.是；B.否。共培训人员

32.结算方式：对手现金结算，占总交易量的，统一结算，占总交易量的，电子结算，占总交易量的%。

33.商品来源：来自批发市场占总交易量的%，来自基地或生产厂家占总交易量的%，农民自产自销占总交易量的%。

七、其他需要反映的情况或建议：

市场消防安全不容忽视 第8篇

对于所有的商品交易市场来说, 消防安全问题当是重中之重。一场大火, 轻则造成财产损失, 重则造成人员伤亡。稍有不慎, 数年来辛苦经营的一切就会化为灰烬, 多少人甚至倾家荡产。但是, 尽管血淋淋的事实摆在我们每个人面前, 一些市场的管理者们依旧我行我素, 把消防安全当作儿戏, 以致造成难以挽回的损失。

徳汇国际广场的市场管理人员在地方消防部门进行检查时提前通知消防通道内的临时商户把货物搬走, 当检查人员离开后, 这些临时摊位又堂而皇之地在消防通道内继续经营, 而这些临时摊位就是引发此次火灾的罪魁祸首。2007年11月4日发生在山东临沂市塑料批发市场的大火除了起火原因是由电线老化冒火引起之外, 消防人员在救火的过程中也遇到了消防通道布满临时摊位的问题, 以致消防车无法靠近而延误了扑救的时机, 造成了高达2亿多元的损失, 所幸未造成人员伤亡。短视的经济利益换来了血的教训和巨额的财产损失, 令人心寒。

综合近几年发生的火灾事故来看, 不是因为防火设施不健全就是市场防火意识淡薄, 而这与当地主管部门的工作不到位不无关系。作为城市消防安全的高危区域, 各级政府虽然一直把商品交易市场的消防安全当做重要的问题来抓, 但是火灾事故却是常抓常有, 甚至造成的损失越来越大, 我们不禁要问:政府到底做了些什么?

如果当地消防管理部门在进行市场安全检查时能够细心一点, 认真一点, 徳汇火灾事件也许就有避免的可能, 而不至于闹出“空有消防栓, 却没有水”的笑话。在乌鲁木齐, 地方消防安全主管部门已经在检查自己的错误, 以避免类似事故的发生;而各地消防部门是否也应该引以为戒, 做好自己辖区内的安全检查工作呢?

除了市场管理方和地方主管部门, 市场商户在日常的经营过程中也应当提高防火防患意识, 从思想意识到实际行动都要切实做好防火防患准备, 从而避免自己辛苦经营换来的财产遭受损失。

随着春节的临近, 节日气氛渐浓, 商户为了迎接春节期间的销售, 在市场内囤积了大量的货物, 商品交易市场内的人流也逐渐大增, 消防安全形势比较严重, 各地预防火灾安全的任务加大, 如何有效预防商品交易市场安全事故的发生是所有市场主管部门和市场管理者所面临的重要问题。

业内著名专家, 北京工商大学教授洪涛和北京市场协会秘书长国杰建议:

一、地方主管部门应当严格检查商品交易市场内的火灾隐患, 杜绝消防设施无法使用, 灭火器具只是摆设的现象;督促市场疏通消防通道, 把临时摊位进行妥善安置;做好预防安全宣传的相应工作。

二、各地市场要根据实际情况经常进行自我检查, 发现火灾隐患及时清除, 比如在市场内生火做饭, 私拉乱接电线, 电力设备老化等问题;要设置相应的消防安全部门和适合市场的消防体制, 责任落实到个人;还要经常组织员工和商户进行安全知识培训, 增强防范意识。

三、市场商户在经营的过程中也要提高警惕, 把防火安全落实到细节。要切实做到不在经营区抽烟、生火做饭;要经常检查经营区内的电源电路, 更换老化线路, 防止因线路老化引起的短路等事件发生;除了市场配备的消防设施之外, 最好自备部分消防器具, 以备必要之需。