初级茶艺师模拟试卷

初级茶艺师模拟试卷（精选6篇）

初级茶艺师模拟试卷 第1篇

茶艺师（初级）理论试卷

1.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中

B、人们在职业工作和劳动中

C、人们在与人交往中

D、人们在消费领域中 2.职业道德品质的含义应包括（）。

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 4.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

5.开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他人

B、相互批评

C、相互攀比

D、自我批评 6.下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、积极参加社会实践

B、强化道德意识

C、提高自己的学历水平

D、开展道德评价 7.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、发挥主观能动性

B、表现自已

C、表达个人愿望

D、推销产品

8.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 9.（）在宋代的名称叫茗粥。

A、散茶

B、团茶

C、末茶

D、擂茶 10.（）饮用茶叶主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代 11.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。

A、橙红色

B、朱红色

C、紫红色

D、黄色

12.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、深绿

B、绿

C、黄绿

D、翠绿 13.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟

14.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

A、重发酵

B、后发酵

C、轻发酵

D、全发酵 15.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。

A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

16.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有（）。

A、银白色的茸毛

B、灰色茸毛

C、细长的茸毛

D、油亮反光 17.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。

A、分解

B、化合 C、还原

D、氧化 18.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

19.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素 20.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《茶谱》

B、陆羽《茶经》

C、陆羽《茶谱》

21.要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的（）要素。

A、7

B、3

C、5

D、6 22.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。

A、色泽

B、滋味

C、汤色

D、叶底

23.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水 24.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水

B、分茶

C、冲泡

D、淋壶 25.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

A、不同茶叶品种所需水温不同

B、不同茶叶外形煮水温度不同

C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿

D、不同的茶叶品种所需时间不同 26.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。

A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可

B、仅为了清洗茶具

C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

D、只有消毒杀菌的作用

27.人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

28.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味。

C、使用净水器

D、在营业时间内随意使用灭鼠药 41.（）时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。42.（）陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

43.（）用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。44.（）水中的溶解物越多，pH值越大。45.（）将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧 29.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

A、清醇

B、甜醇

C、浓厚

D、浓醇 30.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）。

A、1—2g

B、1—1.5g

C、2—3g

D、3—4g 31.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是（）。

A、春茶

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片 32.（）对“茶醉”无缓解作用。

A、吃水果

B、吃糖果

C、吃点心

D、抽烟 33.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。

A、龋齿

B、失眠

C、糖尿病

D、冠心病 34.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、GB8321.1 农药合理使用准则

（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》

C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

35.按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。

A、《平炒青绿茶》

B、《杭炒青绿茶》

C、《西湖龙井》

D、《紧压茶.紧茶》 36.毛茶标准样是（）的质量标准。

A、茶叶产品

B、产品检验

C、交接验收

D、收购毛茶 37.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中（）的含量不能超过0.2 mg/kg。

A、氰戊菊酯

B、联苯菊酯

C、溴氰菊酯

D、DDT 38.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为（）。

A、≤2 ×10－6

B、≤5×10-6

C、≤20×10-6

D、≤60×10-6

39.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）。

A、不违反传统的道德规范

B、要用自我道德意识的来束缚

C、提高自我的法律保护意识

D、遵守劳动纪律和职业道德 40.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A、对营业场所通风条件要求高

B、使用空气净化器

法。

46.（）泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

47.（）由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。48.（）氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。49.（）茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。50.（）神经衰弱者应不饮浓茶，不在临睡前饮茶。

1.B 2.C 3.D 4.A 5.D 6.C 7.A 8.A 9.D 10.A 11.B 12.A 13.D 14.B 15.D 16.A 17.D 18.C 19.D 20.D 21.B 22.A 23.D 24.C 25.A 26.C 27.A 28.C 29.C 30.C 31.A 32.D 33.B 34.D 35.D 36.D 37.D 38.A 39.D 40.D 41.× 42.× 44.× 45.√ 46.√ 47.× 48.× 49.√ 50.√

43.√

初级茶艺师模拟试卷 第2篇

一、单项选择

1.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：(B)。

A、“华贵、精致”

B、“幽、净、雅、洁”

C、“古典、华丽”

D、“文化、高贵”

2.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用(D)的开水冲泡。

A、80℃

B、90℃

C、70℃

D、100℃ 3.一般要求茶艺馆服务人员营业时(D)。

A、必须着长裙

B、可以穿自备的中式服装

C、着干净、整洁的便装

D、保持工作服洁净、整齐 4 通常泡茶用水的总硬度不超过(C)。

0000

A、15 G

B、20 G

C、25 G

D、30 G 5 遵守职业道德的必要性和作用，体现在(D)。

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 6.茶艺是（C）的基础。

A、茶文

B、茶情

C、茶道

D、茶俗 7.福建工夫茶冲泡的全部器具包括(B)。

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾

B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂

C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶 D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

8．玻璃茶具的特点是（D）,光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、导热性弱

B、容易收藏

C、保温性强

D、质地透明

9．白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般(C)为宜。

A、五六成满。

B、六七成满。

C、七八成满。

D、八九成满。10．花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至(B)，随即加盖保香。

A、八九成满

B、七八成满

C、六七成满

D、五六成满 11．在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师(A)。

A、化淡妆

B、化浓妆

C、不化妆

D、喷洒香水 12．调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入(C)。

A、面粉

B、鸡蛋

C、调味品

D、甜品 13.推销业务交往中递交名片，宜在(A)或对方有此要求时进行。

A、自我介绍

B、现场服务

C、离别时刻

D、交谈过程中 14.按照标准的管理权限，下列(C)标准属于国家标准。

A、《婺炒青绿茶》

B、《舒炒青绿茶》

C、《紧压茶.沱茶》

D、《茶叶品质规格》 15.擂茶在宋代称为(B)。

A、米粥

B、茗粥

C、黍粥

D、面粥 16.茶艺馆经营管理的重点是：抓资源管理、抓人才管理、（A）三个方面。A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理 C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理 17.茶艺服务中与品茶客人交流时要（D）

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速回答、简单明了

D、语气平和、热情友好

18.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶(C)，乌龙茶花香。

A、花香

B、果香

C、板栗香

D、甜香 19.茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取(C)。

A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象

B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣

C、多上一些品种，便于顾客比较选择

D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值 20.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经(B)认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品

B、有机茶

C、茶叶检测

D、茶叶出口 21.洞庭碧螺春的外形特征是（D）。

A、曲卷多毫

B、紧结翠绿

C、芽体肥壮

D、卷曲如螺 22.下列选项中，(D)不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。

A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐

B、根据季节情况进行推荐

C、根据茶饮品牌特点进行推荐

D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐 23.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约(D)后，就可以品饮了。

A、3分钟

B、5分钟

C、8分钟

D、10分钟 24.在茶艺服务时要取低处物品，下列(B)姿势是错误的。

A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

B、蹲下、弯背、低头

C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

D、臀部向下，上身稍前倾 25.要泡好一杯茶，需要掌握茶叶沏泡技巧的(B)要素。

A、7

B、3

C、5

D、6 26.福建工夫茶的冲泡程序为(A)。

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶

27.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有(C)。

A、扁平光滑

B、密披茸毛

C、较多白毫

D、稍带白毫 28.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到（B）。

A、绝不说“不”字

B、适时说“不”字

C、直接说“不”字

D、回避，不回答 29.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、(C)类五大类。

A、糕点类

B、传统小吃类

C、中式点心类

D、咸点心类 30.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（B）后，才有部分茶芽沉落杯底。

A、十几分钟

B、五六分钟

C、七八分钟

D、二三分钟 31 116.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶(D)克。

A、4

B、3

C、2

D、1

-632.310.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10时，茶味变(D)。

A、酸

B、辣

C、甜

D、涩

33.用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶(C)。

A、变暗

B、变红

C、闷黄泡熟

D、产生苦涩

34.台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入(C)中。

A、闻香杯

B、品茗杯

C、闻香杯和品茗杯

D、公道杯和品茗杯 35.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来(D)茶汤。

A、冷却

B、保温

C、冲淡

D、中和 36.宋代(D)的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶

B、鉴茶

C、分茶

D、斗茶

A、3分钟

B、5分钟

C、8分钟

D、10分钟 37.人们在日常生活中，从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶 38.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是(B)。

A、陈鸣远

B、顾景洲

C、蒋蓉

D、时大彬 39.95℃以上的水温适宜冲泡(B)茶叶。

A、西湖龙井

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰 40.贸易标准样是茶叶对外贸易中(B)和货物交接验收的实物依据。

A、毛茶收购

B、成交计价

C、交接验收

D、检验产品 41.从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（D）。

A、乌龙茶

B、白茶

C、清凉茶

D、绿茶 42.红茶的呈味物质，茶褐素是使（C），它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐

D、茶汤发红，叶底红亮 43.茶艺师着旗袍在服务中行走时，下列（C）走姿是错误的。

A、走路的幅度不宜大

B、身体挺拔，含胸，下颌微收

C、身体重心后倾

D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大 44.明代饮用茶叶主要是(C)。

A、团茶

B、饼茶

C、散茶

D、粒茶

45.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（C）、可向人民法院提起诉讼。

A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决

B、消费者索取赔偿 C、可以提请仲裁机构仲裁

D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单 46．判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(C)、净度来看。

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、季节 47.不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮（D）。

A、乌龙茶、绿茶和白茶

B、普洱茶、绿茶和白茶 C、红茶、绿茶和白茶

D、乌龙茶、普洱茶和白茶 48.清饮红茶品饮时，要(C)。

A、先观其色，再闻其香

B、先尝其味，再闻其香

C、先闻其香，再观其色

D、先尝其味，再观其色

49.泡茶用水量应因茶类而异，倘用(C)冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量℃高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。

A、花茶、白茶

B、花茶、乌龙茶

C、乌龙茶、普洱茶

D、普洱茶、白茶 50.茶的起源传说是神农尝百草，发现(D)而得之。

A、茶甘甜爽口

B、茶清香扑鼻

C、茶叶绿油润

D、茶可以解毒 51.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置(B)，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。

A、10-20秒钟

B、3-5分钟

C、2-3分钟

D、1-2分钟 52.世界上第一部(D)的作者是陆羽。

A、药书

B、农书

C、兵书

D、茶书 53.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会(C)。

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化 54.茶具这一概念最早出现于西汉时期(A)中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》

B、陆羽《茶经》

C、王褒《茶经》

D、陆羽《僮约》 55.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（D）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性

56.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、(D)、杯托、茶船。

A、茶则

B、茶针

C、茶巾

D、盖置 57.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(A)。

A、春茶

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片 58.福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可以避免（B）的现象。A、一泡茶、二泡水

B、一泡水、二泡茶 C、一泡热、二泡凉

D、一泡凉、二泡热 59.夏暑宜饮白茶，因白茶是在（C）制成。

A、春天

B、夏天

C、寒天

D、热天

60.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有（B）大。A、乒乓球

B、乒乓球的半球

C、胡桃

D、香橼

61.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个(C)的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。

A、平面

B、光亮

C、有孔

D、有槽

62.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(B),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中不要急于吞下

B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

C、立即咽下

D、小口慢吞

63.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约（A）的茶汤通过滤网倒入公道杯中。

A、1分钟

B、2分钟

C、3分钟

D、4分钟 64．泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是(B)优点之一。

A、金属茶具

B、紫砂茶具

C、青瓷茶具

D、漆器茶具

65.绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在（D）秒钟以内。

A、5

B、20

C、30

D、15 66.当茶艺师坐着泡茶时，以下(D)姿势是正确的。

A、双膝分开

B、塌腰放松

C、斜肩

D、挺胸收腹 67.今人泡茶用软水，因为软水中含其他(A)，茶叶有效成份的溶解度高。

A、溶质少

B、溶质多

C、杂质少

D、矿物质少 68.《神农本草》是最早记载茶为（B）的书籍。

A、饮用

B、药用

C、食用

D、代酒 69.黄茶的冲泡器具是(C)。

A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙

B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具

C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具

D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

70.花茶品饮在冲泡 3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，(C)。

A、品滋味

B、赏茶型

C、闻盖香

D、观汤色 71.红茶的发酵度100%，其叶色（A）、茶汤呈朱红色。

A、深红

B、朱红

C、绛红

D、橙红 72.景瓷宜陶是（C）茶具的代表。

A、宋代

B、元代

C、明代

D、现代 73.台湾乌龙茶冲泡时，斟茶要执（C），将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。A、紫砂壶

B、盖碗

C、公道杯

D、品杯

74.潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起盖碗由（B）沿水平放下刮泡沫。

A、由内向外

B、由外向内

C、由左向右

D、由右向左 75.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、(C)、泡茶、结帐收款。

A、说明消费

B、引导客人入座

C、递送茶单

D、泡迎客茶 76.职业道德品质的含义应包括(D)。

A、职业观念、职业良心和个人信念

B、职业观念、职业修养和理论水平

C、职业观念、文化修养和职业良心

D、职业观念、职业良心和职业自豪感 77.(A)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、原始社会

B、西汉时期

C、三国时期

D、战国时期 78.台湾乌龙茶的冲泡程序(B)。

A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯

B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯

D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

79.黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以(B)的特种茶。

A、观色为主

B、赏景为主

C、闻香为主

D、赏味为主 80.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（C）的特点。

A、传热慢

B、透气

C、传热快，不透气

D、传热快，透气 81.(B)泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、河水

B、雪水

C、湖水

D、自来水 82.茶叶的物质与精神财富的总和称为(A)。

A、广义茶文化

B、狭义茶文化

C、宫廷茶文化

D、文士茶文化 83.20.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(C)，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃ 84.泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用（A）泡茶。

A、壶

B、盅

C、碗

D、杯 85.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列(D)的姿态是不正确的。

A、收腹挺胸提臀

B、双手在体前交叉

C、挺拔、端庄

D、双手托盘时站成“V”字形

86.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，(A)不属于最佳时机。

A、顾客进门时

B、品茶环境温馨，干扰较少时

C、顾客长时间凝视某一商品时

D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时 87.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（C），故饮后杯中仍有余香。

A、杯深、香高、热烫

B、杯高、香清、汤热 C、杯小、香浓、汤热

D、杯厚、香长、汤烫

88.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(B),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中不要急于吞下

B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后

C、立即咽下

D、小口慢吞

89.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约（A）的茶汤通过滤网倒入公道杯中。

A、1分钟

B、2分钟

C、3分钟

D、4分钟 90．泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是(B)优点之一。

A、金属茶具

B、紫砂茶具

C、青瓷茶具

D、漆器茶具 91.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、(B)。

A、盖托

B、茶船

C、品茗杯

D、随手泡 92．(C)是大众首选的自来水软化的方法。

A、离子交换

B、二次蒸馏

C、静置煮沸

D、氧化处理 93锡作为储茶器具的优点是（C）。

A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B、透气、透养、防氧化、防光、防异味 C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D、密封、透养、防氧化、透光、防异味 94.白茶冲泡的全部器具包括(D)。

A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具

D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具 95 社会鼎盛是唐代(B)的主要原因。

A、饮酒盛行

B、饮茶盛行

C、斗茶盛行

D、斗鸡盛行 96.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(C)，不含肉眼可见悬浮微粒。

0 000

A、3B、4C、5D、6

97.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中(D)的含量不能超过0.2 mg/kg。

A、氰戊菊酯

B、联苯菊酯

C、溴氰菊酯

D、DDT 98．毛茶标准样是（C）的质量标准。

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价 99.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列(B)姿势是错误的。

A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下

B、走动时提裙小跑

C、站立时两手合握于腰部或一屈一直

D、挺身收腹，保持微笑 100.世界上第一部茶书的书名是(C)。

A、《补茶经》

B、《续茶谱》

C、《茶经》

D、《茶录》 101.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为(C)。

A、1—2g

B、1—1.5g

C、2—3g

D、3—4g 102.弘扬中国茶文化，(D)是茶艺馆的经营宗旨。

A、倡导中国礼仪

B、宣传少数民族民俗文化

C、提倡饮茶之风

D、振兴中国茶业经济 103.秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，（B）。

A、品质热性强

B、品质温和适中

C、品质清凉、D、品质温和味甘 104.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，(D)的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素 105.识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索(D)。

A、紧结，身骨较重实

B、壮粗，身骨重实

C、软散，身骨轻飘

D、细瘦，身骨较轻

106.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶（C）。

A、达到浓度

B、快发香气

C、内含物质浸出

D、保持成分 107.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（C）。

A、浓香

B、醇香

C、陈香

D、甜香 108.(D)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇 109.在于宾客交流时，下列（D）的现象是错误的。

A、注意语言简练、突出中心

B、注意语言的准确和恰当

C、注意说话的语音、语速、语调

D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼 110.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（D）。

A、早生早采的特性

B、晚生迟采的特性 C、高产和优质的特性

D、性状和特性

111.茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在（B）之间生长最适宜。

A、10℃—18℃

B、18℃—25℃

C、25℃—30℃

D、30℃—35℃ 112.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（B）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温

B、水温

C、水质

D、水量 113.茶海是用来(B)。

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、嗅茶香 114.瓷器茶具按色泽不同可分为（D）茶具等。

A、玉瓷、青瓷和黑瓷

B、玉瓷、青瓷和彩瓷 C、白瓷、青瓷和红瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷 115.用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包括玻璃杯、（C）。

A、随手泡

B、茶巾

C、茶船

D、茶荷 116.茶艺师在工作中礼节具体体现在（A）的礼节和行为举止上的礼节。

A、语言上

B、仪态上

C、姿势上

D、形式上 117.茶树性喜温暖、（C），对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。A、干燥 B、潮湿 C、水湿 D、湿润 118.唐代茶叶的种类有（B）。A、绿、白、粗、散茶 B、粗、散、末、饼茶 C、团、粒、末、饼茶 C、黄、粒、粗、散茶 119.潮汕工夫茶第一次冲水后，(B)内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A、20秒钟

B、15秒钟

C、30秒钟

D、5秒钟 120.基本茶类分为不发酵的绿茶类及(B)的黑茶类等，共六大类。

A、重发酵

B、后发酵

C、轻发酵

D、全发酵

121.品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅(A)的热香。

A、闻香杯中

B、品杯中

C、杯底

D、杯面

122.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用(C)的沸水。

A、70--80℃

B、90℃左右

C、95℃以上

D、80--90℃ 123.绿茶根据(D)和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。

A、做青

B、晒青

C、凉青

D、杀青 124.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，(D)，为夏茶。

A、正常芽叶较多者

B、粗老叶较多者

C、碎片较多者

D、对夹叶较多者 125.绿茶发酵度：0，故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（D）。

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、绿黄

126.(D)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、釉里红

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、广彩 127.秋高气爽季节宜饮（C）。

A、朱兰花茶

B、玳玳花茶

C、白兰花茶

D、玫瑰花茶 128.茶的精神财富被称为（A）。

A、狭义茶文化

B、广义茶文化

C、市井茶文化

D、乡野茶文化 129.(D)对“茶醉”无缓解作用。

A、吃水果

B、吃糖果

C、吃点心

D、抽烟

130.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用(C)左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。

A、100℃

B、80℃

C、90℃

D、70℃ 131.当宾客入座后，服务员将茶单（C），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

A、当宾客需要时，再交给宾客

B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看 C、双手递交给宾客

D、拿在手上读给宾客听 132.80℃水温比较适宜冲泡(D)茶叶。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶

133.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入(B)杯的开水，从左到右依次净杯。

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5 134.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质(D)。

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味带咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩 135.下列(B)职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座

136.冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量(D)，在冲饮后释放出来。

A、能量

B、氧气

C、空气

D、热量 137.时兴(D)的地点是潮汕和漳泉

A、黑茶茶艺

B、茉莉花茶艺

C、红茶茶艺

D、乌龙茶艺 138.在冲泡茶的基本程序中的(B)环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。

A、选水

B、煮水

C、奉茶

D、收具 139.清代茶叶已齐全（C）。

A、七大茶类

B、两大茶类

C、六大茶类

D、五大茶类 140.茶艺职业道德的基本准则是指（A）。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力专研业务追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高 141．下列选项中，（A）不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、努力提高自身技能

B、理论联系实

C、努力做到“慎独”

D、检点自己的言行 142.下列(D)井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、大庖井

B、照面井

C、灵泉井

D、少汲井 143.茶叶中含有（C）多种化学成分。

A、100

B、300

C、600

D、1000 144.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底(D)。

A、柔软而薄

B、粗老花杂

C、欠匀而轻飘

D、柔软厚实 145.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽(B)有润。

A、黄绿

B、嫩绿

C、绿黄

D、暗绿 146.职业道德是(B)所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中

B、人们在职业工作和劳动中

C、人们在与人交往中

D、人们在消费领域中 147.下列选项中，(B)不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

A、不带夸张的饰物

B、泡茶前涂护手霜

C、不涂有颜色的指甲油

D、保持指甲干净，不留长指甲

148.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，(D)也非常重要。

A、长相、身材

B、手的修长

C、头发长短

D、个人的仪容、仪表 149.普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底(B)色，滋味醇厚回甘。

A、浅红

B、褐红

C、朱红

D、玫瑰红 150.扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，(D)也有差异。

A、工艺特征

B、汤色特征

C、香气特征

D、品质特征 151.茶艺的三种形态是（B）。

A、营业、表演、议事

B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会

D、品茗、调解、息事

152.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或(D)色。

A、绿

B、浅绿

C、黄绿

D、密黄 153.按照标准的管理权限，下列(C)标准属于行业标准。

A、《乌龙茶成品茶》

B、《茉莉花茶》

C、《屯炒青绿茶》

D、《第四套红碎茶》 154.茶艺馆领班的主要职责有(D)。

A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作

B、每天负责准备好充足的货品及用品

C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡

D、负责对本班组员的考勤 155.冬天适宜选饮(D)。

A、白茶

B、花茶

C、绿茶

D、红茶 156.《食品卫生法》的监督机构是(A)。

A、国务院卫生行政部门

B、卫生防疫部们

C、卫生厅

D、卫生局 157.劳资关系发生纠纷，当事人可以向(D)申请调解。

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会 158.茶艺馆的岗位一般设有(A)。

A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C、经理、主管、领班、服务员、杂工

D、经理、主管、领班、茶艺小姐 159.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（D）。

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟 160.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间(B)。

A、相互批评和监督

B、批评与自我批评

C、监督和揭发

D、学习和攀比 160.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(B),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

A、单间

B、适当的位置

C、大厅

D、空位入座

二、判断题

161.（√)茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准。162.（×)养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。163.(×)按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六

六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

164.(×)茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

165.(×)钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。

166.(×)用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。167.（√)茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。168.（√)为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。169.（√)在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡奉茶、收具。

170.(×)清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。

171.（√)茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。172.(√)过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。173.(×)《大观茶论》的作者是蔡襄。

174.(√)为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。

175.(×)茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。176.(√)雨水属于软水。

177.(√)一般绿茶中的多酚类高于红茶。

178.(√)审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。

179.(×)茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。

180.(√)在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。181.(×)泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。

182.(×)名泉泡茶的好处，因泉水经泥沙过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。183.(√)在乌龙茶茶具的准备中, 主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯杯托。

184.(√)陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

185.(×)真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

186．(√)尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

187.(√)茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

188.(×)绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。189.(√)宋代“豆子茶”的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。

190.(×)经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。191.(×)冲泡黑茶的全部器具包括茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。192.(×)《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。

193.(√)台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。

194.(√)在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。195.(√)茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。196.(×)在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。197.（√)茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。

198.（√)茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。

199.(×)家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。

《初级会计实务》模拟试题 第3篇

1、下列做法错误的是 () 。

A.现金日记账采用三栏式账簿

B.生产成本明细账采用三栏式账簿

C.库存商品明细账采用数量金额式账簿

D.制造费用明细账采用多栏式账簿

2、某交易性金融资产的期末账面成本为10000元, 公允市价为12000元, 对其处理方法是: () 。

A.不做处理

B.计提2000元资产减值损失

C.增加交易性金融资产的账面价值2000元, 并计入当期损益

D.增加交易性金融资产的账面价值2000元, 但不计入当期损益

3、企业接受一笔捐赠利得20000元时, 应贷记 () 科目。A.应付账款B.资本公积C.营业外收入D.营业外支出

A.应付账款B.资本公积C.营业外收入D.营业外支出

4、委托加工的应税消费品收回后准备直接出售的, 由受托方代扣代交的消费税, 委托方应借记的会计科目是 () 。

A.在途物资B.委托加工物资

C.应交税费应交消费税D.营业税金及附加

5、甲企业采用账龄分析法计提坏账损失, 2003年年末坏账准备科目有贷方余额5万元, 2004年5月已经确认为坏账损失的某项应收账款又收回, 金额为6万元, 2004年度未发生坏账, 2004年年末应收账款余额为180万元 (其中未到期应收账款50万元, 估计坏账损失为1%, 超过期限一年的有80万元, 估计坏账损失为3%, 超过期限二年的有40万元, 估计坏账损失为5%, 超过期限三年的有10万元, 估计坏账损失为8%) , 则甲企业2004年度应计提的坏账准备为 () 万元。

A.-5.3 B.5.3 C.0 D.5.7

6、某公司对发出存货的成本采用毛利率法进行核算, 2004年3月31日的存货成本为100万元, 4月20日购进一批存货, 成本为200万元, 4月28日销售存货得到销售收入300万元, 假设该公司采用的毛利率为30%, 则该公司2004年4月30日的存货成本为 () 万元。

A.80 B.60 C.70 D.90

7、如果某种产品所耗原材料费用在产品成本中所占比重很大, 在产品成本的确定可使用的方法是 () 。

A.约当产量法B.在产品按固定成本法

C.在产品按所耗原材料费用计算法D.在产品按完工产品成本法

8、某企业为小规模纳税企业, 2005年3月2日该企业购入A材料100件, 单价为80元/件 (含税价) , 发生运杂费500元, 运输途中发生合理损耗10件, 材料已验收入库。A材料的计划成本单价为100元/件, 该笔业务所产生材料成本差异为 () 元。

A.-1500 B.500 C.-500 D.1500

9、下列各项中, 不影响经营活动现金流量的是 () 。

A.交纳增值税B.贴现商业汇票

C.提取职工福利费D.收回以前年度核销的坏账

10、某企业2000年12月31日购入一台不需要安装的设备, 已交付生产使用, 原价16000元, 预计使用5年, 预计净残值1 000元。如按年数总和法计算提取折旧, 则第三年的折旧额为 () 元。

A.3500 B.4000 C.5000 D.3000

11、企业的某项固定资产原价为1000万元, 采用年限平均法计提折旧, 使用寿命为10年, 预计净残值为0。在第5年年初企业对该项固定资产的某一主要部件进行更换, 发生支出合计500万元, 符合会计准则规定的固定资产确认条件。被更换的部件的原价为400万元。则该项固定资产进行更换后的原价为 () 万元。

A.1100 B.100 C.700 D.860

12、产品单位成本下降对成本降低指标的影响是 () 。

A.成本降低额增加, 成本降低率提高

B.成本降低额减少, 成本降低率不变

C.成本降低额增加, 成本降低率减少

D.成本降低额减少, 成本降低率提高

13、企业在研发阶段发生的符合资本化条件的开发支出应先计入 () 科目。

A.无形资产B.管理费用

C.研发支出资本化支出D.研发支出费用化支出

14、关于无形资产的后续计量, 下列说法中正确的是 () 。

A.使用寿命不确定的无形资产应该按系统合理的方法摊销

B.使用寿命不确定的无形资产, 其应摊销金额应按10年摊销

C.企业无形资产摊销方法, 应当反映与该项无形资产有关的经济利益的预期实现方式

D.无形资产的摊销方法只有直线法

15、企业将一笔无法支付的应付款项1000元转销时, 应贷记 () 科目。

A.应付账款B.资本公积C.营业外收入D.营业外支出

16、A企业年末“应付账款”科目的贷方余额为400万元, 其中“应付账款”明细账的借方余额为200万元, 贷方余额为600万元, “预付账款”科目借方余额为100万元, 其中“预付账款”明细账的借方余额为150万元, 贷方余额为50万元。该企业年末资产负债表中“应付账款”项目的金额为 () 万元。

A.650 B.400 C.600 D.450

17、以下关于政府补助的表述中, 错误的是 () 。

A.政府补助一定是无偿的

B.政府补助通常附有条件

C.政府补助属于非互惠交易

D.财政部门明确作为“资本公积”的专项拨款仍然属于政府补助

18、按我国《企业会计准则收入》的规定, 下列各项中, 不能作为收入的是 () 。

A.出租固定资产的租金收入B.出售固定资产的价款收入

C.长期债券投资的利息收入D.出租包装物的租金收入

19、在收取手续费的委托代销方式下, 委托方确认收入的时点是 ()

A.委托方交付商品时B.受托方销售商品时

C.委托方收到代销清单时D.委托方收到货款时

20、C上市公司2007年营业收入为6000万元, 营业成本为4000万元, 营业税金及附加为60万元, 销售费用为200万元, 管理费用为300万元, 财务费用为70万元, 资产减值损失为20万元, 公允价值变动收益为10万元, 投资收益为40万元, 营业外收入为5万元, 营业外支出为3万元, C上市公司2007年营业利润为 () 万元。

A.1370 B.1360 C.l402 D.1400

二、多项选择题

1、交易性金融资产持有期间获得的现金股利, 应借记“银行存款”科目, 贷记 () 科目。

A.投资收益B.交易性金融资产C.财务费用D.应收股利

2、下列各项税金, 应在“管理费用”账户中列支的有 () 。

A.印花税B.房产税C.车船使用税D.土地使用税

3、下列各项中, 属于企业营业收入的有 () 。

A.出售无形资产取得的净收益B.转让无形资产使用权取得的收入

C.出租包装物取得的租金D.出借包装物取得的押金

4、下列各项中, 能够引起资产总额减少的有 () 。

A.计提坏账准备B.计提存货跌价准备

C.计提固定资产折旧D.计提长期借款利息

5、按照固定资产准则的要求, 不计提折旧的固定资产有 () 。

A.土地B.超龄使用的固定资产

C.大修理停用的固定资产D.转入改扩建的固定资产

6、下列各项中, 属于应调增应纳税所得额的有 () 。

A.国债的利息收入B.会计上计提折旧额高于税法规定计提的折旧额

C.被加收的税收滞纳金D.超范围经营被工商管理部门所处的罚款

7、按照《会计基础工作规范》的要求, 可以采用红色墨水记账的情形有 () 。

A.更正错账

B.在不设借贷等栏的三栏式账页中, 登记减少

C.在未印明余额方向的账页中, 余额是负数

D.亏损企业“利润分配”账户的余额

8、下列属于辅助生产费用的分配方法有 () 。

A.直接分配法B.交互分配法

C.计划成本法D.约当产量法

9、现金日记账通常采用下列账簿中的 () 。

A.订本式B.活页式

C.三栏式D.数量金额式

10、下列各项中, 属于成本项目的有 () 。

A.直接材料B.直接人工

C.制造费用D.燃料及动力

11、下列各项内容中, 可能在“营业税金及附加”科目中列支的税金有 () 。

A.消费税B.增值税

C.教育费附加D.城市维护建设税

12、下列属于现金流量表反映的内容有 () 。

A.经营活动产生的现金流量B.投资活动产生的现金流量

C.筹资活动产生的现金流量D.汇率变动对现金流量产生的影响

13、常用的成本分析方法主要有 () 。

A.对比分析法B.连环替代法

C.比率分析法D.差额分析法和趋势分析法

14、下列各项中, 属于所有者权益的有 () 。

A.无法支付的应付款B.提取的法定盈余公积

C.投资者投入资本所形成的资本溢价D.收到返还的增值税

15、企业在期末编制的资产负债表中, “存货”项目期末数应当包括的内容有 () 。

A.原材料账户的借方余额B.库存商品账户的借方余额

C.生产成本账户的借方余额D.材料采购账户的借方余额

三、判断题

1、企业处置固定资产的净损失, 应该确认为企业的费用。 ()

2、企业预付账款不多的企业, 可以不设“预付账款”科目, 将预付的款项直接计入“应收账款”科目的借方。 ()

3、成本利润率越高, 企业的经济效益越好。 ()

4、企业为客户提供的现金折扣应在实际发生时冲减当期收入。 ()

5、企业的工资总额都应计入产品成本。 ()

6、企业出售无形资产和出售无形资产取得的收益, 均应作为其他业务收入。 ()

7、企业以其自产产品作为非货币性福利发放给职工的, 应按照该产品账面价值, 计入相关资产成本或费用, 同时确认为应付职工薪酬。 ()

8、成本与可变现净值孰低法中的“成本”是指存货的历史成本, 可变现净值是指存货的估计售价。 ()

9、企业对于跨年度且期末能对交易结果做出可靠估计的劳务, 应采用完工百分比法确认收入。 ()

1 0、自行研究开发的无形资产所发生的支出应该计入管理费用。 ()

四、计算分析题

1、甲公司购买股票作为交易性金融资产, 资料如下: (1) 2006年2月20日购买100万股, 每股10元。其中含30万元以宣告的现金股利, 另支付手续费6万元。 (2) 3月5日收到现金股利。 (3) 6月30日市价每股11元。 (4) 12月31日市价每股10.5元。 (5) 2007年3月20日收到上年现金股利60万元。 (6) 4月10日出售每股12元。要求:编制从购入到出售的有关分录。

2、按照有关规定, 208年6月MBM公司为其自主创新的高新技术-洗衣机节水项目申报政府财政贴息, 申报材料中表明该项目已于207年12月启动, 预计共需投入资金4 000万元, 项目期1.5年, 已投入资金600万元。项目尚需新增投资3 400万元, 其中计划贷款800万元, 已与银行签订贷款协议, 协议规定贷款年利率6%, 贷款期1.5年。经审核, 208年7月政府批准拨付甲企业贴息资金280万元, 分别在208提10月和209年3月支付130万元和150万元。要求:做MBM公司的相关会计处理。

3、A公司采用应收账款余额百分比法估计坏账损失, 坏账损失率为5%。206年年末结账前, 应收账款余额为500万元, 其他应收款余额为零, “坏账准备”账户的贷方余额为10万元。207年该公司发生以下相关业务: (1) 1月20日, 收回甲公司所欠货款。甲公司所欠货款为50万元, 于购货后第5天付款。A公司按约定的付款条件“2/10, 1/20, n/30”给予甲公司现金折扣 (现金折扣按含税价计算) 。 (2) 7月8日, 收回2005年度已核销的乙公司坏账6万元。 (3) 8月15日, 因丙公司已破产, A公司确认应收丙公司货款16万元已无法收回, 作坏账损失处理。 (4) 11月25日, 赊销一批商品给丁公司, 售价300万元, 增值税51万元。双方约定的付款条件为“2/10, 1/20, n/30”。该笔货款至年末尚未收到。 (5) 12月31日, 计提坏账准备。要求:计算A公司206年年末应计提的坏账准备并编制相关会计分录;编制A公司207年度上述业务的会计分录。

4、M公司委托N公司加工原材料, 208年3月1日M公司发出原材料, 成本为80万元, N公司收取加工费10万元, 增值税率为17%;另根据税法规定, 由N公司代收代缴消费税, 计税价格为100万元, 消费税率为10%。M公司收回加工物资后, 需进一步加工然后再出售, 假定最终售价为110万元, 请根据以上资料, 作出如下业务的会计处理: (1) M公司208年3月1日发出原材料时; (2) M公司支付加工费和进项税额时; (3) M公司交纳加工物资的消费税时; (4) M公司最终出售该商品时的消费税处理。

五、综合题

1、甲公司为增值税一般纳税企业, 销售的产品为应纳增值税产品, 增值税率为17%, 产品销售价格中不含增值税额。适用的所得税率为33%。产品销售成本按经济业务逐笔结转。甲公司2008年12月份发生如下经济业务:

(1) 向乙公司销售A产品一批, 销售价格100000元, 产品成本70000元。产品已经发出, 并开出增值税专用发票, 已向银行办妥托收手续。

(2) 委托丙公司销售A产品一批, 协议价格50000元, 产品成本30000元。甲公司收到丙公司开来的代销清单, 丙公司已将代销的该批A产品全部售出。

(3) 向丁公司赊销售B产品一批, 销售价格20000元, 产品成本11250元。合同约定付款条件为2/10、1/20、n/30, 月末款未收。

(4) 收到乙公司A产品退货30件。该退货系甲公司2007年售出, 售出时每件售价200元, 单位成本175元, 该货款当时已如数收存银行。甲公司用银行存款支付退货款项, 退回的A产品验收入库, 并规定开出红字增值税专用发票 (该项退货不属于资产负债表日后事项) 。

(5) 收到国家政策性补贴收入2000元, 存入银行。

(6) 计提已完工工程项目的长期借款利息3000元;用银行存款支付发生的业务招待费6000元;本月用存款支付为销售人员租用住房的租金2000元。

(7) 向戊公司销售C产品一批, 售价50000元, 其成本35000元, 产品已经发出, 并开出增值税专用发票, 得知对方财务状况恶化, 货款收回的可能性不大。

(8) 销售产品应交的城市维护建设税1400元, 应交的教育费附加600元。

(9) 计算应交所得税。 (不考虑纳税调整问题)

要求: (1) 编制甲公司有关经济业务的会计分录 (除应交税费科目外, 其余科目可不写明细科目) 。

(2) 编制甲公司2008年12月份的利润表 (填入表1) 。

单位:元

2、某企业采用品种法计算产品成本。

该企业生产A、B两种产品, 月末在产品成本只包括原材料价值, 不分摊工人工资和其他费用。A、B两种产品的共同费用按工人工资的比例分配。该企业2008年8月初在产品 (A产品) 的实际成本为300万元, B产品无在产品。8月底经过盘点, A产品尚有在产品负担的原料80万元, B产品全部完工。8月份发生下列经济业务:

(1) 基本生产车间领用原材料, 实际成本为640万元, 其中440万元用于A产品生产, 200万元用于B产品生产。

(2) 基本生车间领用低值易耗品, 实际成本10万元, 该企业低值易耗品采用一次摊销法。

(3) 计算提取固定资产折旧费40万元, 其中, 车间折旧费24万元, 厂部管理部门折旧费用16万元

(4) 应由成本负担的职工工资60万元, 其中生产工人工资40万元 (生产A产品工人工资30万元, B产品工人工资10万元) , 车间管理人员工资8万元, 厂部管理人员工资12万元。

(5) 从成本中提取职工福利费8.4万元, 其中生产工人福利费5.6万元 (A产品4.2万元, B产品1.4万元) ;车间管理人员福利费1.12万元, 厂部管理人员福利费1.68万元。

(6) 结转上述制造费用。

要求: (1) 根据上述经济业务, 编制会计分录。 (2) 计算A、B两种产品总成本及A产品的在产品成本, 并结转完工产品成本。

《初级会计实务》参考答案及解析

一、单项选择题

1、B生产成本明细账采用三栏式账簿应采用多栏式账簿。

2、C交易性金融资产期末应按公允价值计量。

3、C政府补助、捐赠利得均应计入营业外收入

4、B委托加工应税消费品收回后, 直接用于销售的, 委托方应将代扣代交的消费税计入委托加工的应税消费品成本;委托加工的应税消费品收回后用于连续生产应税消费品, 按规定准予折扣的, 委托方应按代扣代交的消费税款, 借记“应交税费应交消费税”科目。

5、A甲企业2004年度应计提的坏账准备=501%+803%+405%+108%- (5+6) =-5.3。

6、D期末存货成本=100+200-300 (1-30%) =90 (万元) 。

7、C

8、C材料成本差异= (10080+500) - (100-10) 100=-500 (元) 。

9、C

10、D第三年的折旧额= (16000-1000) 3/15=3000 (元) 。

11、D固定资产进行更换后的原价= (1000-1000/104) +500- (400-400/104) =860 (万元) 。

12、A

13、C企业内部研究开发项目所发生的支出应区分研究阶段支出和开发阶段支出, 企业自行开发无形资产发生的研发支出, 不满足资本化条件的, 借记“研发支出-费用化支出”科目, 满足资本化条件的, 借记“研发支出-资本化支出”科目。

14、C使用寿命不确定的无形资产不应摊销。

15、C

16、A资产负债表中, “应付账款”项目应根据“应付账款”和“预付账款”明细账的期末贷方余额合计数填列, 所以所求金额为600+50=650万元。

17、D

18、C

19、C

20、D营业利润=营业收入一营业成本一营业税金及附加一销售费用一管理费用一财务费用一资产减值损失+公允价值变动收益+投资收益, C上市公司2007年营业利润=6000-4000-60-200-300-70-20+10+40=1400 (万元) 。

二、多项选择题

1、AD交易性金融资产持有期间所获得的现金股利, 应当冲减“应收股利”或确认为“投资收益”。

2、ABCD

3、BC“B”和“C”均属于让渡资产使用权取得的收益, “A”所取得的净收益不属于日常活动的范围, “D”应计入“其他应付款”。

4、ABC“D”会在增加长期借款的同时, 增加资产或费用, 不会引起资产总额的减少。

5、ABD按照会计准则的规定, 大修理停用的固定资产仍然应当计提折旧。

6、BCD国债利息收入是属于免税的项目, 应作调减应纳税所得处理。

7、ABC

8、ABC

9、AC

10、ABCD

11、AD尽管教育费附加也在“营业税金及附加”科目中列支, 但是它不属于税金的范畴。增值税属于价外税, 不计入“营业税金及附加”账户。

12、ABCD

13、ABCD

14、BC无法支付的应付款和收到返还的增值税, 按照企业会计准则规定均作营业外收入处理。

15、ABCD

三、判断题

1、处置固定资产而发生的损失, 虽然会导致所有者权益减少和经济利益的总流出, 但不属于企业的日常活动, 因此不应确认为企业的费用, 应该确认为营业外支出。

2、企业预付账款不多的企业, 可以不设“预付账款”科目, 将预付的款项直接计入“应付账款”科目的借方。

3、√

4、企业为客户提供的现金折扣应在实际发生时计入当期的财务费用。

5、企业行政管理人员的工资计入管理费用, 不计入产品成本。

6、企业出售无形资产取得的收益, 均应计入营业外收入。

7、企业以其自产产品作为非货币性福利发放给职工的应当根据受益对象, 按照该产品的公允价值, 计入相关资产成本或当期损益, 同时确认为应付职工薪酬。

8、企业按照成本与可变现净值孰低法对存货进行期末计价。这里的“成本”是指期末存货的历史成本, 可变现净值是指在正常生产经营过程中, 以存货的估计售价减去至完工估计将要发生的成本、估计的销售费用以及相关的税金后的金额。

9、√

10、企业内部研究开发项目所发生的支出应区分研究阶段支出和开发阶段支出, 研究是指为获取并理解新的科学或技术知识而进行的独创性有计划的调查;开发是指在进行商业性生产或使用前, 将研究成果或其他知识应用于某项计划或设计, 以生产出新的或具有实质性改进的材料、装置、产品等。企业应当设置“研发支出”科目, 核算企业进行研究与开发无形资产过程中发生的各项支出, 按照研究开发项目, 分别“费用化支出”与“资本化支出”进行明细核算。企业自行开发无形资产发生的研发支出, 不满足资本化条件的, 借记“研发支出费用化支出”科目, 满足资本化条件, 借记“研发支出资本化支出”科目, 贷记“原材料”、“银行存款”、“应付职工薪酬”等科目。研究开发项目达到预定用途形成无形资产的, 应按“研发支出资本化支出”科目的余额, 借记“无形资产”科目, 贷记“研发支出资本化支出”科目。期 (月) 末, 应将“研发支出费用化支出”科目归集的金额转入“管理费用”科目, 借记“管理费用”科目, 贷记“研发支出费用化支出”费用。

四、计算分析题

1、 (分录单位:万元)

2、 (分录单位:元)

(1) 208年10月实际收到贴息资金130万元:

(2) 208年10月起, 在项目期内分配递延收益 (假设按月分配) :

(3) 209年3月实际收到贴息资金150万元:

(4) 209年3月起, 在项目期内分配递延收益 (假设按月分配) :

3、 (分录单位:元)

(1) 2006年末应计提的坏账准备=50000005%-100000=150000

(2) 借:应收账款60000

(3) 借:坏账准备160000

(4) 借:应收账款3510000

(5) 2007年末应收账款余额=5000000-500000-160000+3510000=7850000

应计提的坏账准备=78500005%- (150000+60000-160000) =342500

4、 (分录单位:元)

(1) 208年3月1日M公司发出原材料

(2) M公司支付加工费及相应的进项税

(3) M公司支付应负担的消费税时:

(1) 消费税=10010%=10 (万元)

(2) 分录如下

(4) M公司最终出售商品时, 相关的消费税处理如下:

(2) 补交消费税时:

五、综合题 (分录单位:元)

1、 (1) (1) 向乙公司销售A产品并结算销售成本

(2) 委托丙公司代销A产品

发出商品时

(4) 销售退回

(5) 收到补贴收入

(6) 计提借款利息

支付费用

(8) 税金及附加

(9) 应纳税所得额

应交所得税=4700033%=15510

(2)

2、 (分录单位:万元)

(1) 会计分录:

(6) 计算分配制造费用

制造费用总额=10+24+8+1.12=43.12

分配率=431200÷400000=1.078

A产品分配制造费用=1.078300000=323400 (元)

B产品分配制造费用=1.078100000=107800 (元)

会计分录:

(2) 计算A、B产品成本:A产品在产品成本为80万元

(1) A产品完工产品成本=3000000+4400000+300000+42000+323400-800000=7265400 (元)

(2) B产品完工产品成本=2000000+100000+14000+107800=2221800 (元)

《经济法基础》模拟试题

一、单项选择题

1、经济法律关系的客体, 是指经济法律关系主体的权利和义务所共同指向的对象。下列项目中, 不属于经济法律关系客体的是 () 。

A.生产资料B.群众团体C.生产经营行为D.知识产品

2、仲裁裁决作出后, 当事人就同一纠纷, 不能再申请仲裁或向人民法院起诉。这体现仲裁的原则是 () 。

A.自愿原则B.一裁结局

C.两审终审制D.仲裁组织依法独立行使裁权

3、减免税是国家对某些纳税人和征税对象给予鼓励和照顾的一种特殊规定。通过直接降低税率的方式实现的减税和免税, 是指 () 。

A.税基式减免B.税率式减免

C.税额式减免D.核定减免额

4、下列项目中, 不属于增值税征税范围的是 () 。

A.银行销售金银B.邮政部门发行报刊

C.集邮商品生产D.销售移动电话但不提供电信劳务服务

5、下列有关诉讼时效的表述中, 正确的是 () 。

A.诉讼时效期间从权利人的权利被侵害之日起计算

B.权利人提起诉讼是诉讼时效中止的法定事由之一

C.只有在诉讼时效期间的最后6个月内发生诉讼时效中止的法定事由, 才能中止时效的进行

D.诉讼时效中止的法定事由发生之后, 已经经过的时效期间统归无效

6、实行从价定率办法的进口应税消费品组成计税价格的计算公式为 () 。

A.关税完税价格÷ (1-消费税税率)

B.关税完税价格÷ (1+消费税税率)

C. (关税完税价格+关税) ÷ (1+消费税税率)

D. (关税完税价格+关税) ÷ (1-消费税税率)

7、甲市A、B两店为实行统一核算的连锁店, A店的下列经营活动中, 不视同销售货物计算增值税销项税额的是 () 。

A.将货物交付给位于乙市的某商场代销

B.销售乙市某商场的代销货物

C.将货物移送B店销售

D.为促销将本店货物无偿赠送消费者

8、某房地产开发公司2006年销售新商品房取得收入2200万元, 接受某建筑公司抵债商品房10套, 共抵债务800万元。本年内房地产开发公司将该10套抵债商品房全部对外投资入股, 参与接受投资方利润分配、共同承担风险, 取得收入1000万元。则2006年该房地产开发公司应纳营业税 () 万元。

A.66 B.90 C.110 D.150

9、某企业于2003年3月10日向某县饲料公司销售一批农药, 收取包装物押金1000元。2004年5月10日饲料公司将农药销售完, 并取回包装物押金。该企业此项销项税额为 () 。

A.0元B.115元C.130元D.145元

10、某企业为增值税小规模纳税人, 2005年6月取得销售收入 (含增值税) 95400元, 购进原材料支付价款 (含增值税) 36400元。已知小规模纳税人适用的增值税征收率为6%。该企业2005年6月应缴纳的增值税税额为 () 元。

A.3540 B.5400 C.5724 D.6089

11、甲烟草公司提供烟叶委托乙公司加工一批烟丝。甲公司将已收回烟丝中一部分用于生产卷烟, 另一部分烟丝卖给丙公司。在这项委托加工烟丝业务中, 消费税的纳税人是 () 。

A.甲公司B.乙公司C.丙公司D.甲公司和丙公司

12、某商场与海上运输部门签订一份运输合同, 合同规定运输费用与仓储费用合计200000元, 保险费金额5000元。则商场和运输部门总共应纳印花税 () 。

A.102.5元B.105元C.200元D.205元

13、下列各项中, 根据规定不需缴纳契税的是 () 。

A.以接受投资、入股方式承受土地、房屋B.以抵账方式承受土地、房屋权属C.以获奖方式承受土地、房屋权属D.农村集体土地承包经营权的转移

14、根据土地增值税税收政策, 下列项目中, 属于土地增值税征税范围的是 () 。

A.以继承方式无偿转让的房地产B.出租房的地产

C.抵押期间的房地产D.国有土地使用权转让

15、下列项目中, 属于资源税纳税义务人的是 () 。

A.进口销售原油的外国企业

B.境内开采销售原油的外商投资企业

C.境内开采销售原油的中外合作单位

D.境内生产销售人造原油的国有企业

16、王某取得稿酬20000元, 讲课费4000元, 已知稿酬所得适用个人所得税税率为20%, 并按应纳税额减征30%, 劳务报酬所得适用个人所得税税率为20%。根据个人所得税法律制度的规定, 王某应纳个人所得税额为 () 元。

A.2668 B.2880 C.3840 D.4800

17、某企业2007年经税务机关核定的亏损额为20万元, 2008年度取得生产经营收入625万元, 应扣除的成本、费用、税金等合计600万元。该企业2008年度应缴纳的企业所得税为 () 。

A.1.35万元B.1.25万元C.0.90万元D.8.25万元

18、根据企业所得税法规的规定, 纳税人发生的下列项目中, 准予在计算应纳税所得额时扣除的是 () 。

A.因违反国家法律、法规、规章, 被政府有关部门处以的罚款以及被没收财物的损失

B.因逾期归还银行贷款, 由银行按规定加收的罚息

C.赞助支出

D.直接向受赠人捐赠

19、某公司将税务机关确定的应于2005年12月5日缴纳的税款20万元拖至12月15日缴纳, 根据《税收征管法》的规定, 税务机关依法加收该公司滞纳税款的滞纳金为 () 元。

A.100 B.1000 C.10000 D.4000

20、根据《个人所得税法》规定, 纳税人有规定情形之一的, 应当按照规定到主管税务机关办理纳税申报。下列项目中, 不适用该项政策的是 () 。

A.年所得10万元以上的

B.从中国境内两处以上取得工资、薪金所得的

C.从中国境外取得所得的

D.取得应税所得, 没有扣缴义务人的

21、根据规定, 会计凭证、报表、完税凭证及其他有关纳税资料应当保存 () 。

A.3年B.5年C.10年D.15年

22、根据《税收征收管理法》规定, 对从事生产、经营纳税人采取收保全措施的法定程序是 () 。

A.责令提前缴纳在先, 责成提供担保居中, 税收保全措施在后

B.责令提前缴纳在先, 税收保全措施居中, 责成提前担保在后

C.责成提供担保在先, 税收保全措施居中, 责令提前缴纳在后

初级茶艺师模拟试卷 第4篇

【关键词】马来西亚；成绩测试；试卷分析

成绩测试是教学中最常用的一种测试，是根据课程的教学大纲、所用的教材和教学方法考查学生在经过一定时间和阶段的学习之后，所掌握的汉语知识程度，看其是否达到教学大纲和使用教材所要求的范围内，外语水平达到的程度。成绩测试包括了期末测试和阶段性测试（Hughes， 2000），研究表明：“成绩测试不仅可促进学生对课本知识的掌握，而且有利于提高他们的整体语言水平”2（原萍，2002）。成绩测试不仅能检测学生对所学知识的掌握程度，也能作为教师检测教学成果的有效工具，对下一学期的教学有所改进。

一、测试对象

本套试卷的被试是理科大学初级汉语课的330 名学生，其中总院的考生有215人，7名学生缺考。在所有被试中，及格率为95.76%，获83分以上的人数在各分数段中，占百分比最多，为24.24%。根据国际汉语教学通用课程大纲标准，学生完成课程后将达到介于一至二级目标，语言知识方面初步掌握汉语拼音的正确读音与四声、书写和掌握170个左右常用汉字和与日常生活、学校生活相关的最基本词汇、语法方面了解和掌握基本语序。语言综合技能方面，学生在学习该课程后能够理解最基本的，与个人和日常生活密切相关的简单而又十分有限的语言材料，并熟悉日常生活中的一些问候语，用简单的词语自我介绍或与他人沟通。初步了解生活中表达情感（感谢、道歉、告别语）的词语。

二、试卷构成及评分

该大学将成绩测试分为课程作业、期中考试和期末考试。期末考试占了总成绩的60%，一共是100%。由此可见，期末考试在该成绩测试是极具分量的。期中考试的试题设计与期末试卷大致一样，都有选词填空、词语翻译、以汉语拼音回答问题、阅读理解、句子翻译等等，期末考试则增加了造句部分，笔试时间一般是两小时。本套期末试卷分为三部分，第一部分由改正错字和词语翻译组成，占试卷的30%；第二部分由以汉语拼音回答问题和阅读理解组成，占试卷的30%；第三部分则由词语填充、造句和句子翻译组成，占试卷的40%。期末测试主要以测试读、写两项技能为主，听、说技能以分离式测试体现，本文不做赘述。

三、試题分析

试卷第一部分是考察学生对词汇的掌握，共有三大题。第一题为汉字改正，第二和第三题均为词语翻译。汉字改正这部分是由出题教师使用电脑软件将汉字部分删除并配上汉语拼音让学生写出对的汉字；在第二题的词语翻译部分是将汉语词汇翻译成英语或马来语；而第三题则是将英语或马来语的词汇翻译成汉语。词汇翻译这一部分，出题教师除了选出课文中学过的生词，也将一些生词搭配出题，考查学生是否能灵活运用这些词汇，例如：“老朋友”即old friend。然而，批卷过程教师们发现部分学生将“老医生”的答案写成“Doctor Lao”，乍然一见，是错的答案，正确答案是old doctor。虽说“老”是华人姓氏，而这一答案严格上并没有错。然而教师们都清楚这只是学生有错着的情况，经教师们商讨后决定不与满分，只给半分。

试卷的第二部分分两大题，考察的是学生对汉语的理解与应用。第一题以汉语拼音回答问题，共五小题。此部分原是根据图片提示回答相关问题，然而因为考试指示中并未说明答案应根据图片，加上有些图片未能准确显示相关答案，因此部分题目出现多种答案。试卷第二部分的第二题是阅读理解，题型是多项选择题，目的是考察学生对文章的理解。这部分是以英语出题，这使学生更能明白问题，加上文章有汉语拼音，便于学生阅读理解，因此大部分学生在此部分获得满分。

试卷第三部分考察的是学生如何掌握书写方面的技能和知识，分三大题：选词填充、造句和句子翻译。即是考察书写技能，那选词填充部分理应归纳在试卷的第二部分。教师今后在出题之际应尽量避免使用阅读文章中的词语，这样将有效地测出学生的造句水平。句子翻译要求学生将英语或马来语句子翻译成汉语句子，采用双语出题是考虑到部分马来学生英语程度不高。然而部分题目却出现英语原句和马来语原句有些差异，导致有些学生在翻译此句时出现两种标准答案。出题教师以后应尽量避免出现此类错误，以免对通晓双语的学生产生混淆。

四、结语

纵上所述，马来西亚理大汉语教师应加强本身的汉语测试理论知识，将来出题时则能更有效地设计出好的试卷。马来西亚的汉语作为二语教学已有一段时间，语言测试方面的研究，仍留有大片空白，希望通过此次分析能为这方面的研究做出贡献。

参考文献：

[1]Arthur Hughes，Testing for Language Teachers.北京：外语教学与研究出版社，2000.6

[2]原萍.成就测试对外语教学的正面反拨效应.外语教学，2002.04

[3]国际汉语教学通用课程大纲.外语教学与研究出版社，2008

[4]杨翼.对外汉语教学的成绩测试.北京大学出版社，2010

[5]刘润清.语言测试和他的方法.外语教学与研究出版社，1999

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初级茶艺师模拟试卷 第5篇

 备水、用具准备：茶叶罐、随手泡、茶巾、赏茶碟、茶匙组合（茶则、茶针）、150ml透明玻璃矮杯*

3、【水盂】。 布具：详见照片

1.用具准备完毕，持托盘至桌前，将托盘带物品放置于茶海上，停顿后坐下，双手（持左下、右上角）旋转托盘放于桌子左手边。

2.双手取茶叶罐，手持物品中部以下，放置茶叶罐于左上角处，放置动作迂回避开茶海，动作缓慢轻柔；双手取茶匙组合，放于右上角。双手取赏茶碟（四个手指）放于茶海右下角。双手取茶巾放茶海正下方。（勿打开，三折毛边向内，向左）双手取茶杯，从左向右摆放与茶海中间部位。顺手将托盘向前推少许（腾空位放水盂）从桌子下方取出水盂。打开茶巾，抚平、坐定、双手叠放于茶巾上鞠躬行礼。

3.温杯：持随手泡烫杯，由左至右两圈半向玻璃杯中注水1/3，一个杯子注完后迂回一下，第二、第三个杯子分别迂回一下，注1/3，放回随手泡。（全程身体正直）

4.开始烫杯：自左向右，坐收托杯底，右手拇指与四指分开护住杯身，逆时针旋转，至杯沿，最后倒入水盂。

5.置茶：取茶叶罐，双手打开茶叶罐，左手持茶叶罐，右手持盖子，反转朝上放于茶巾上，取茶匙，左手向内转动手腕和茶叶罐，右手向外转动茶匙取茶叶，分别倒入茶杯（2.5g），放回茶匙，放回茶叶罐后，准备泡茶。6.注水：注水由左至右两圈半1/3，润茶，迂回，分别三杯润茶。

7.赏茶：取赏茶碟（四个手指）放于茶巾上。取茶叶罐打开，使用茶匙取茶叶倒于赏茶碟（2.5g），（小心轻放，龙井叶滑）再使用插针轻轻拨动。随手泡调手动挡位。放赏茶碟于托盘中央，起身向左，走至桌边，拿起托盘走向评审老师（评审三位，先近后远）走到老师面前，停步微笑，左手单手持盘，右手摊开掌心，示意说：“请赏茶”后退一步，向另外老师走去。最后，再次回到主评审老师，将托盘放于桌上，取茶碟（四个手指）放于主评审面前，右手示意：“请” 握托盘左上右下角，持托盘于身体左侧，回到桌边，放回托盘）8.冲泡：坐回原位，关闭手动挡，调至自动挡，持随手泡注水（高冲低泡“凤凰三点头”）一个杯子注完后迂回一下，7分满，三杯液面均匀。双手握茶杯底座，放于茶巾上轻轻转动茶杯“游山玩水”放于托盘，由远及近。起身向左，走至桌边，拿起托盘走向评审老师。

9.奉茶：第一杯：主评委,主评审面（最左一杯，双手递托盘于面前放下，右手示意说：“请品茶”（调整剩余两杯茶的位置）后退一步，移步至主评委左边的那位评委（第二杯），双手递托盘于面前，最左一杯放下，右手示意说：“请品茶”（调整最后一杯茶至正中央）后退一步，移步至主评委右边的那位评委（第三杯），双手递托盘于面前，最后一杯放下，右手示意说：“请品茶”。后退一步，双手托盘至主评委面前，双手递托盘于面前放下，右手示意说：“请”取回赏茶碟，后退一步，转身回到桌边放置托盘。

初级茶艺师模拟试卷 第6篇

一、专业课思考题

1、作物育种的主要目标性状有哪些？ 答：（1）产量性状

（2）品质性状

（3）成熟期

（4）对病虫害的抗耐性

（5）对环境胁迫的抗耐性

（6）对保护地栽培的适应性

2、简述远缘杂交在育种中的作用。答：（1）创造作物新类型

（2）创造雄性不育新类型

（3）提高作物的抗病性和抗逆性

（4）改良作物品质

（5）诱导单倍体

（6）用于研究生物的进化

（7）利用杂种优势

3、延长种子寿命的技术措施。

答：种子是有生命的机体，种子储藏期间必然不断的进行呼吸作用，因此呼吸作用是种子储藏期间最重要的生理特性，一切有效安全储藏手段的出发点都 在于在损坏种子活力的前提下，把种子的呼吸作用控制到最低水平。

一、种子呼吸特性：呼吸作用的活细胞线粒体中进行，是在许多种醇作用下有机体被逐渐氧化分解，释放能量，生成二氧化碳和水的过程

二、呼吸作用对储藏的影响

1、储藏种子养分消耗：呼吸是有机物质氧化的过程，脂肪、淀粉，Pt等营养物质，都会因作物呼吸而消耗尤其处新收获种子，特别是高水分种子更甚，干燥种子呼吸作用水分较，含水量、温度升高而增强

2、释放热量和水分

3、其他呼吸产物：对种子细胞有一定程度毒害作用，积累到一定程度种子活力丧失。

三、影响呼吸作用的因素

呼吸作用大小——呼吸强度表示或在一定时间内单位重量的种子放出二氧化碳或吸收氧的量

1、内因包括结构、种子质量、种子生理状况等，一般未成熟的、冻伤的发芽的、小粒的、大胚的呼吸旺盛，所以种子入库前要清选分级：对大胚和呼吸强度大的种子贮藏中要注意通风、干燥。

2、外因（1）种子含水量：呼吸强度随含水量的提高而增强（2）温度

（3）气体条件：氧气充足，有氧呼吸

（4）其他因素：①杀虫剂、杀菌剂抑制酶活性——抑氧呼吸②微生物：仓虫也会影响种子呼吸强度，通常所说的种子呼吸作用都三者呼吸之和，在高水分下，微生物呼吸大于种子

4、农作物种子中化学成分分布的特点。答：（1）种子中各种化学成分的分而很不平衡，含量相差很大，这种分布的不均衡性和含量 的差异，决定种子各部分的生物化学特性和生理机能。小麦胚在整个种子中所占的比重很小，但却含有大量的蛋白质、脂肪、糖分，矿物质与维生素。但部不含淀粉，而蔗糖含量却占胚部干物质总重量的20-24%胚部所含的矿物质以磷酸盐较多，主要存在于细胞核和原生质里的复合蛋白质中，此外钾盐、镁盐等的含量也不少。胚部的维生素种类很多，其中维生素B1占有种子中维生素总的60%以上，维生素E占有一定的比例。因此，胚的营养价值很高，是由于其中糖分，脂肪和水分含量较多，所以在贮藏中就比其他部分特别容易发生霉变。（2）在胚乳的薄细胞中充满蛋白质和淀粉。小麦种子大部分蛋白质以及全部淀粉都集中在胚乳中，皮及糊粉层含中有种子纤维素总量的90%，矿物质含量也很高，这是因为随着种子成熟过程的进行，是由纤维素和半纤维系组成，其问林质素和矿物质学糊粉层细胞相关含量非常丰富的蛋脂肪和多量的维生素，糊粉粒是由蛋白质、脂肪和矿物质组成的。

（3）水稻、有稃大麦、有桴燕麦、粟等作物籽实外包有稃壳。稃壳是山高度木质化的细胞构成，大多的纤维素和矿物质，而桴壳中的矿物质其最主要的成分为硅质。在稻壳中，二氧化硅含量达40%灰分的95%。

二、TRIZ理论基础思考题

1、简述TRIZ理论的定义、核心思想、主要内容和体系架构。学习本门课程有哪些好处？ TRIZ理论是由前苏联发明家阿利赫舒列尔(G.S.Altshuller)在1946年创立的，Altshuller也被尊称为TRIZ之父。1946年，Altshuller开始了发明问题解决理论的研究工作。当时Altshuller在前苏联里海海军的专利局工作，在处理世界各国著名的发明 专利过程中，他总是考虑这样一个问题：当人们进行发明创造、解决技术难题时，是否有可遵循的科学方法和法则，从而能迅速地实现新的发明创造或解决技术难题呢？答案是肯定的！Altshuller发现任何领域的产品改进、技术的变革、创新和生物系统一样，都存在产生、生长、成熟、衰老、灭亡，是有规律可循的。人们如果掌握了这些规律，就能能动地进行产品设计并能预测产品的未来趋势。以后数十年中，Altshuller穷其毕生的精力致力于TRIZ理论的研究和完善。在他的领导下，前苏联的研究机构、大学、企业组成了TRIZ的研究团体，分析了世界近250万份高水平的发明专利，总结出各种技术发展进化遵循的规律模式，以及解决各种技术矛盾和物理矛盾的创新原理和法则，建立一个由解决技术，实现创新开发的各种方法、算法组成的综合理论体系，并综合多学科领域的原理和法则，建立起TRIZ理论体系。

核心思想和基本特征

现代TRIZ理论的核心思想主要体现在三个方面。

首先，无论是一个简单产品还是复杂的技术系统，其核心技术的发展都是遵循着客观的规律发展演变的，即具有客观的进化规律和模式。

其次，各种技术难题、冲突和矛盾的不断解决是推动这种进化过程的动力。

再就是技术系统发展的理想状态是用尽量少的资源实现尽量多的功能。

主要内容

创新从最通俗的意义上讲就是创造性地发现问题和创造性地解决问题的过程，TRIZ理论的强大作用正在于它为人们创造性地发现问题和解决问题提供了系统的理论和方法工具。

现代TRIZ理论体系主要包括以下几个方面的内容：

①创新思维方法与问题分析方法

TRIZ理论中提供了如何系统分析问题的科学方法，如多屏幕法等；而对于复杂问题的分析，则包含了科学的问题分析建模方法——物-场分析法，它可以帮助快速确认核心问题，发现根本矛盾所在。

②技术系统进化法则

针对技术系统进化演变规律，在大量专利分析的基础上TRIZ理论总结提炼出八个基本进化法则。利用这些进化法则，可以分析确认当前产品的技术状态，并预测未来发展趋势，开发

富有竞争力的新产品。

③技术矛盾解决原理

不同的发明创造往往遵循共同的规律。TRIZ理论将这些共同的规律归纳成40个创新原理，针对具体的技术矛盾，可以基于这些创新原理、结合工程实际寻求具体的解决方案。

④创新问题标准解法

针对具体问题的物-场模型的不同特征，分别对应有标准的模型处理方法，包括模型的修整、转换、物质与场的添加等等。

本文介绍了TRIZ 基本理论和主要工具，探讨了在生产管理领域创新中的应用。针对其在解决生产管理领域创新中存在的一些问题，给出了应用改进建议。我们相信随着TRIZ 理论的发展，其在生产管理领域创新中的应用操作性会愈来愈强，应用范围会越来越广，成为解决生产管理领域创新的有效方法和手段。

2、资源有哪些类型？请为信息资源和能源资源举例。

资源有哪能些类型：信息同能源、材料并列为当今世界三大资源。信息资源举例：

信息资源是指人通过一系列的认识和创造过程，采用符号形式储存在一定载体（包括人的大脑）之上的，可供利用的全部信息。信息资源与企业的人力、财力、物力和自然资源一样同为企业的重要资源，且为企业发展的战略资源。

一种观点是狭义的理解，认为信息资源是指人类社会经济活动中经过加工处理有序化并大量积累起来的有用信息的集合。

另一种观点是广义的理解，认为人类社会信息活动中积累起来的信息、信息生产者、信息技术等信息活动要素的集合。信息资源包括下述几个部分：1人类社会经济活动中经过加工处理有序化并大量积累起来的信息、信息生产者；2为某种目的而生产信息的信息生产者的集合；3加工、处理和传递信息的信息技术的集合；4其他信息活动要素（如信息设备、设施、信息活动经费等）的集合。信息资源是企业生产及管理过程中所涉及到的一切文件、资料、图表和数据等信息的总称。它涉及到企业生产和经营活动过程中所产生、获取、处理、存储、传输和使用的一切信息资源，贯穿于企业管理的全过程。信息同能源、材料并列为当今世界三大资源。信息资源广泛存在于经济、社会各个领域和部门。是各种事物形态、内在规律、和其他事物联系等各种条件、关系的反映。随着社会的不断发展，信息资源对国家和民族的发展，对人们工作、生活至关重要，成为国民经济和社会发展的重要战略资源。它的开发和利用是整个信息化体系的核心内容。举例能源资源：

（1）按其形态、特性或转换和利用的层次进行分类。世界能源委员会推介分类：固体燃料、液体燃料、气体燃料、水能、核能、电能、太阳能、生物质能、风能、海洋能和地热能。

（2）按能否再生，可分为能够不断得到补充供使用的可再生能源，如风能；须经漫长的地质年代才能形成而无法在短期内再生的不可再生能源，如煤、石油等。

（3）按对环境影响程度，可分为清洁型能源，如风能；污染型潮汐能发电机能源，如煤炭。

（4）按利用情况，可分为在现有经济和技术条件下，已经大规模生产和广泛使用的常规能源，如石油、天然气、水能和核裂变能等；目前正在推广使用的新能源，如太阳能、海洋能、地热能、生物质能等。新能源大部分是天然和可再生的，是未来世界持久能源系统的基础。

（5）按来源分为四类：一是来自太阳的能量，包括太阳辐射能和间接来自太阳能的煤炭、生物能等；二是蕴藏于地球内部的地热能，三是各种核燃料，即原子核能；四是月亮、太阳等天体对地球的相互吸引所产生的能量，如潮汐能。

（6）按形成，可分为从自然界直接取得且不改变其基本形态的一次能源或初级能源，如煤

炭、石油、天然气、太阳能、风能、水能、生物质能、地热能等；经过自然的或人工的加工转换成另一形态的二次能源，如电能、汽油、柴油、酒精、煤气、热水氢能等。

3、每逢下大雪，机场需要用强力鼓风机来清除跑道上的积雪。如果在积雪很厚的情况下，强力鼓风机往往也不能有效地清除积雪。这里的技术矛盾是什么？

答：在下大雪的时候，机场往往用强力鼓风机来清除跑道上的积雪。但是，如果在积雪量很大的情况下，强力鼓风机往往也不能有效地清除积雪。所以需要提高鼓风气流的速度，即为鼓风机提供更大的动力。

解决方法：我们可以用“周期性动作”原理来解决这个技术矛盾。脉冲装置让空气流按照一定的脉冲频率排出。这种脉冲气流的除雪效率是相同功率、连续气流除雪效率的两倍。