酒店厨师个人求职简历

酒店厨师个人求职简历（精选7篇）

酒店厨师个人求职简历 第1篇

酒店厨师个人简历模板

姓名：/ 国籍：中国

目前所在地： 广州                             民族：汉族

户口所在地： 重庆                             身高：170 cm

婚姻状况： 已婚                             年龄：29 岁

体重： 72KG                             培训认证：高级中式烹调师

求职意向

人才类型：    普通求职

应聘职位：    厨师

工作年限：    9年                    职称： 炒锅

求职类型：    全职                   到岗时间：  随时

月薪要求：    3000--4500             希望工作地区：    广州 深圳 珠海

个人工作经历：

公司名称：    深圳长安大酒店

起止年月：-12 ～ -04

担任职务：    炒锅

公司名称：    广州桃园酒家

起止年月：-12 ～ 2008-11

担任职务：    炒锅

公司名称：    珠海美林大酒店

起止年月：-12 ～ 2005-11

担任职务：    炒锅

公司名称：    广州富力君悦酒店

起止年月：-01 ～ 2003-11

担任职务：    炒锅

公司名称：    广州香格里拉大酒店

起止年月：    -01 ～ -12

担任职务：    厨工

工作描述：    主要负责快餐店面后堂传配菜，后堂卫生的维护。

教育背景

毕业院校：    重庆开县第三中学

最高学历：    高中    毕业年月：-07-01

受教育培训经历：

起始年月    终止年月    学校（机构）        专业    获得证书

1993-09      1996-07    重庆开县第三中学    文科    初中毕业

语言能力

外语：英语 一般

国语水平：    良好    粤语水平：    良好

工作能力及其他专长

专长：川菜、粤菜、湘菜。

厨房成本核算，管理厨房。

个人介绍

从事厨师工做十多年、专业做海鲜、野味、精通粤菜、川菜、曾在多家大酒店工作过

酒店厨师个人求职简历 第2篇

个人基本信息

姓

名：张三

性

别：男

出生年月：1900年X月X日

健康状况：良好

毕业院校：某某大学

专

业：XX

电子邮件：XXX@163.com

联系电话：130********

求职意向

人才类型：普通求职

应聘职位：餐饮厨师

工作年限：8 年

职称：高级

求职类型：全职 可到职时间：一个星期

月薪要求：2000--3500

希望工作地区：广东省 广州 珠海

个人工作经历：

2000年X月-2001年X月 XXX酒店 厨师 实习生

2000年X月-2001年X月 XXX酒店 厨师 调职

2000年X月-2001年X月 XXX酒店 厨师 调拨

2000年X月-2001年X月 XXX酒店 厨师长 自调

2000年X月-2001年X月 XXX地产 厨师长 自调

2000年X月-2001年X月 XXX 厨师长 调用

2000年X月-2001年X月 XXX 厨师 调职

2000年X月-2001年X月 XXX 厨师长 自调

2000年X月-2001年X月 XXX酒店 厨师 自调

教育背景

毕业院校：XXX学校99烹饪班

最高学历：XX

所学专业一：烹饪 所学专业二：厨师

受教育培训经历：2000年X月-2001年X月 XX中学

2000年X月-2001年X月 XX学校 中技

语言能力

外语：英语 一般

国语水平：良好 粤语水平：良好

自我评价

本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生.与同事能够和睦相处,沟通能力强.喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位.对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来.做的更好.深受同事和客人青睐.受到上司的表扬.配合能力强.有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验;

认真细致，能吃苦耐劳。

详细个人自传

1、身体健康，持有健康证及厨师证;

2、自己有5年以上企业食堂工作经验;

3、懂开菜单会炒大锅菜，湘菜、川菜、以粤菜为主;

4、诚实，正直，吃苦耐劳，服务意识强

求职信与求职简历辨析 第3篇

实际使用中, 许多人尤其是大学毕业生对求职信和求职简历这两种求职文件的认识极为模糊。

求职信与求职简历的相同之处。求职信与求职简历均属求职过程中使用的文字材料, 二者的写作 (制作) 目的相同, 都是为了以其为平台向用人单位介绍推荐自己, 从而达到获得某项工作或职位的目的;作为实用性的文体, 二者在写作 (制作) 中都要求内容要真实准确, 表述要客观实在, 形式要简洁精练, 逻辑要严谨周密。

求职信与求职简历的区别。第一, 形式不同。求职信是“书信”的一种, 其表现形式要遵循书信的基本格式规范, 如前有称谓后有落款, 前有问候句后有祝颂语等。而求职简历则是求职者自己履历 (包括学习、生活、工作或实践等经历) 的一个简单介绍, 它一般是以表格的形式呈现的。第二, 内容要素不同。求职信大致包括这样一些要素:首先是标题和称谓。开头部分一般有:问候语——从何处获得对方的用人信息, 自己符合什么条件, 打算谋求或应聘哪个工作岗位等内容。中间主体部分是向用人单位作自我介绍和推荐:个人的基本情况, 学业情况, 实践或工作情况, 个人的其他情况 (包括任职、爱好特长、性格等) 。接着还可谈谈求职者对工作或职位的认识以及工作愿景, 自己对工作或面试的渴望, 自己的联系方式等内容。最后是祝颂语、附件及落款等。

求职简历从内容上看大致包括这样一些栏目:个人基本信息, 求职意向, 教育背景, 实践或工作经历, 外语及计算机水平, 获奖情况等。第三, 性质不同。现在的求职信多体现出其“单发”性的特点, 即每一封求职信仅是写给某一用人单位的, 目标十分明确, 谋求或应聘该用人单位的某项工作或职位, 体现在内容上往往能紧扣所谋求的工作或职位进行自我介绍和推荐, 灵活机动、重点突出、针对性强。与求职信的这种“单发”性不同, 求职简历则更多地具有“普发”性的特点。即面向的不是某一具体的用人单位而是广大的社会用人单位;谋求的不是某一特定的工作或职位, 而是与自己专业及意愿对应或相关联的性质相近的多种工作岗位;因其求职目标不十分明确具体, 故针对性不强, 体现在内容上对自己的介绍要更全面客观。第四, 写作 (制作) 要求及产生的效果不同。正因为求职信和求职简历在形式、内容及性质上的区别, 使二者在写作 (制作) 的要求及产生的效果上也各不相同。

求职简历多为表格的形式, 呈现出一种单向沟通的态势, 其形式较为生硬刻板, 内容含量也受到限制, 是一种程式性公式化更强的表达方式。所以在制作中更应侧重其结构格式, 讲究格式规范、表述客观、栏目清晰、简练大方。一份好的简历要能使招聘者在最短的时间内对求职者有一个较为全面清晰的认识, 并给招聘者留下较为深刻的印象。

通过以上的分析我们可以看出, 求职信和求职简历既有密切联系又有本质区别, 因此在实践运用中二者既可以各自为战、独立使用, 又可以合二为一、相互补充。

二者独立使用的情景一般有两种:一是要根据招聘单位的要求, 让你投寄求职信, 你就写求职信, 让你投寄求职简历你就制作求职简历。二是根据求职的形式来确定。一般说来参加招聘会多以求职简历为主, 而通过关系介绍推荐的则多以求职 (自荐) 信为主。

二者“合二为一”使用时则必须是一主一附, 有两种形式:一是以“求职信”为主体, 将“个人简历”作为“附件”附于“书信”正文的后面。二是以“求职简历”为主体, 将“求职信”作为“简历”中的一个栏目纳入其中。

求职时怎样填写个人简历？等 第4篇

我是一名刚毕业的中专生，正准备步入社会加入打工行列。听说现在应聘均要求写个人简历，我没有这方面的经验，请你教教我应该怎样填好简历，以尽可能让招聘人员满意。

（湖北省汉南区吕阳平）

本栏主持：目前，应聘时填写个人简历一般有两种：一种是应聘单位提供统一的简历表，求职者按表格内容填写即可；一种是求职者自制简历表。自己制作简历表可注意以下两点：1、简历的版面必须有条理，一目了然。因为招聘者一般喜欢简历结构清晰，一眼就能找到相应的重要信息；2、在简历中重点列举与所申请公司及职位相关的信息，弱化甚至删除对方可能并不重视的内容。

读者可用哪些方式联系作者？

我从2005年开始到现在一直很喜欢看贵刊，因为这本书刊登了很多感人故事，给我带来很多启发，我现在已珍藏了50多本《江门文艺》。感谢你们，你们辛苦了！我可不可以联系投稿的作者？我看了2008年7月下半月刊（总第423期）的《何时才能重建家园》这篇文章后，很感动和震惊，现在才发现自己是多么不懂事。我可以联系到这位作者吗？怎样联系？我希望他（她）振作，祝愿他(她)开心，相信一切都会好起来的！

（贵刊的忠实读者）

本栏主持：非常感谢你的热心支持及对我们工作的肯定！本刊作者愿意公开通讯资料的，会在其作品末尾刊登。读者想联系未公开通讯资料的作者，请在稿末或栏目上方了解该篇作品的责编，可以通过打电话、寄信或发邮件的方式联系责编，说明找哪一期哪篇文章的作者，责编收到后会转告作者。《何时才能重建家园》的作者地址已在稿末刊登，你可以直接与作者联系。

生育后长痔疮怎么办？

我于去年10月生下女儿后长了痔疮，一直反复发作，吃了药还是未能根治。有人提议做手术，可医生说不算太严重，且术后复发的机率较大，所以没必要做手术。请你介绍一些药方给我调理，好吗？

（江门市高新区谢玉梅）

本栏主持：妇女在妊娠期，由于盆腔静脉受压迫，妨碍血液循环，容易罹患痔疮。如果患有痔疮，肛门内肿大扭曲的静脉壁就会变得很薄，因此，排便时极易破裂。无论内痔还是外痔，都可能发生血栓。在发生血栓时，痔中的血液凝结成块，从而引起疼痛。下面介绍5则药方供你参考：

1．蒲公英30克，黄柏30克，赤芍300克，丹皮30克，桃仁20克，土茯苓30克，白芷15克。水煎外用，每日1剂，日用2~3次，先加水2500~3500毫升，煮沸后过滤去渣，将药液倒入普通搪瓷盆内，患者趁热先熏后洗，每次15~30分钟。

2．乌梅10克，五倍子10克，苦参15克，射干10克，炮山甲10克，煅牡蛎30克，火麻仁10克。水煎服，每日1剂，日服2次。

3．苋菜30克，生甘草10克，旱莲草30克，蜂蜜10毫升。水煎服，每日1剂，日服2次，服时加蜜糖10毫升。1~2次煎液内服，第3次煎液外用熏洗肛门。

4．槐花15克，槐角15克，生地12克，黄连10克，银花12克，黄柏10克，滑石15克，当归12克，升麻6克，柴胡6克，枳壳6克，黄芩10克，甘草3克。水煎服，每日1剂，日服2次。

5．槐花10克，地榆10克，仙鹤草15克，旱莲草15克，侧柏叶15克，枳壳10克，黄芩5克，胡麻仁15克，菜苋30克。水煎服，每日1剂，日服2次，另外可用此药煎液熏洗肛门。

（注：以上药方仅供参考。）

如何看待生命风险？

我是一名裁床工人，自2001年开始打工以来，耳闻目睹了太多人生惨剧，如工伤、疾病、车祸、水灾、地震等，时常使我心绪不宁，再加上自己从事的是危险职业，所以，我整天都是提心吊胆地生活，总是担心哪一天那些曾经是别人的灾难会降临到我身上。请问，我该怎样摆脱这种恐惧心理，平静地生活？

（东莞市凤岗镇文长安）

酒店厨师长英文简历 第5篇

Personal Information

Name：XX Gender：X

Date of Birth：XX Education Degree：XX

Marital Status：XX Highest Education Attained：XX

Major：Cooking(intermediate)Height/Weight：xxxcm/xxkg

Place of Birth：Dalian, China

Education

x/2000-x/2001 xxxSchool

x/2000-x/2001 Cooking Technical Secondary School of Dalian City

Working Experience

x/2000-x/2001 xxxx Hotel of xxx City

Company Introduction

It is a chain store which mainly serves Dalian dishes, there are about 100 employees in it.It was given the name “Chinese special and famous hotel” by Chinese Cooking Committee in 2001.Department Introduction

I am a chef in the kitchen, we mainly provide customers with Shandong food, Dalian seafood, and Guangdong food.Main cooking equipments are kitchen stove, steaming box and so on.Duties

I am specialized in cooking shark fin, abalone, soup and Guangdong special flavor food.I mainly take charge of buying, fresh keeping, steeping and cooking of the shark fin and cooking dry abalone.I am good at cooking braising abalone, crab roe with shark fin, soup with carrot and beef, shark fin soup and so on.xx/xxxx-xx/xxxx HOT POT FONDOU BAR(Germany)

Company Introduction

It is a chafing dish restaurant and it is able to serve 80 people at the same time.Department Introduction

I am the only chef in the kitchen.Famous dishes are Chinese style and western style chafing dish, sushi, and dumplings.Duties

I take charge of nearly all daily work in the chafing dish restaurant, such as cutting and fixing vegetables, purchasing vegetable and meat, answering booking phones, clean the kitchen and restaurant.Every day I always show how to cook noodle twice a day.I am good at cook seafood chafing dish, vegetable chafing dish, and all kinds of meat chafing dish, sushi, dumplings and noodle.12/2005-01/2007 XX Noodle Restaurants(Saudi Arabia)

Company Introduction

It is one of the company started by Saudi, it ranks the 13th in Middle East Areas.Department Introduction

I worked in food department which mainly serve Chinese food, Malasya food, and Japanese food.Main cooking equipments are stove, steaming box, icebox.Duties

I am a chef.I mainly cook Chinese food, and Malasya food, also take charge of purchasing materials such as vegetables and meat and so on.I can cook many kinds of Chinese food, such as cashew with chicken, sweet and sour shrimp, Sichuan style beef and so on;

酒店厨师个人辞职报告 第6篇

酒店厨师个人辞职报告1

尊敬的领导：

您好！

说来惭愧，自己最近的情况确实不怎么样，对酒店的发展和营业也还没做出多少的贡献。可是因为一些个人的原因，我必须要离开了，实在是非常的遗憾。

这次向您写下这份辞职报告，也是希望能尽早向您说一声，自己这边的情况已经不能改变，离开已经成为必然。希望领导您能及时的找到新的员工，我也好脱下现在的责任，安心的离开这里。

作为一名酒店的厨师，其实我还是挺惭愧的。我是在20xx年x月x日的时候加入的酒店，当时的自己，不过还是个刚毕业不久的出师，但是在学校已经实习的时候，也去锻炼过自己，但这样反倒导致自己在进来的时候过于自傲，给厨师长带来了不少的麻烦。在这里，我要谢谢我们酒店的厨师长——x叔。他人很好，看着我这样的情况，还是不急不躁的一点点的教导我。还不时的“打击”我，让我看清自己身上还有哪些问题。在他和大家的帮助下，我才渐渐的脱离了之前那种自视甚高的情况，踏踏实实的走在工作和学习的路上。

从学徒转为xxx菜色的负责人以来，已经过去了x年了。尽管如此，我在工作中却没能有什么样的起色。不仅仅在自己的技术上，个人的情况也陷入了低谷。在对自己的情况进行了仔细的考虑以及对周围的环境也进行了计算之后。我认为我需要去重新的学习，而不是一直在原地踏步。谢谢这些年来大家的帮助，也感谢大家的教导。尽管我还没能学到厨师长所有的手艺和经验，但是我认为这并不是我最佳的学习方式。我决定去外面走走看，尽管这意味着我需要离开这里。

在这里待了这么就，要说没有感情那是假的，就像我当初不舍得自己过去最熟悉的灶台一样，我也不舍得这里，不舍得这个xxx酒店！也许自己对它的影响微乎其微，但是它却对我影响深远。我现在并不能很好的担任这个职责，所以我选择离开。这不仅是为了酒店，也是为了自己，我希望自己能走上更高的道路，希望自己的能力和技术都能有更好的发展。尽管现在的自己还不够成熟，但是相信在未来，我一定能找到自己的路，能有自己的突破，也希望领导们能祝福我。我期望能在x月x日前离开，希望领导能批准！

最后，祝愿xxx酒店越来越红火，祝愿xxx酒店的朋友们，都能工作顺利，家庭美满！

此致

敬礼！

辞职申请人：xxx

20xx年x月x日

酒店厨师个人辞职报告2

尊敬的领导：

您好！

我在昨天晚上做出了这个艰难的决定，并写下了这份辞职报告。我要跟您提出辞职了，因为我的个人能力问题，我还是决定不再拖累酒店了，我的实力根本没到五星级酒店厨师的水准，您我都心知肚明，我知道您考虑到我是您的高中同学，并且我在高中的时候对您很照顾，所以在三个月前给了我这份工作，并且面对酒店顾客对我的投诉反馈，您都视而不见，因为您相信我的工作能力会慢慢的变好的，我现在告诉我，我做不到，我要让您失望了，我没有资格继续留在酒店，希望您能对我的行为表示谅解，并早日通知我去酒店的人事部办理离职手续。

高中时期您我是同桌，我在学习上一直很帮您，让您考上了一个好的大学，之后我们就没怎么联系过，前不久在同学聚会上我们又相见了，您一得知我后来去学了厨艺，并且现在还是无业状态，您立马邀请我来您的五星级酒店当厨师，面对您的盛情邀请，以及我当时对一份工作的渴望，我就答应了。来到这之后我才发现一切都没我想的那么简单，在这里作为一个厨师先不说菜品的质量要达标，我得会做各种菜系的菜，不然满足不了酒店客人的要求，而且我好的会做甜点、会进行精致的排盘、会一点简单的雕刻……可是这些我都不会啊，我只会做川菜，我对我做出来的川菜还是很有信心的，也同样得到了酒店客人的一致好评，但是一到点其他菜的，我就焉了，什么都做不好，还接到了好几次客人的投诉，特别是被点甜点的时候，他们都说我做出来的狗都不吃，吃起来一点都不正宗，说我根本就不配在五星级酒店当厨师。

最关键的是，不知道谁散布出去的传言，说我是走后门进来的酒店，从我做菜的技术就看出来了，我实在是忍受不下去这样的流言蜚语了，我这三个月无时无刻不想着提升自己的能力，想早点达到酒店对厨师的标准，但是无奈一口吃不成大胖子，我哪能那么容易就学会啊，我决定了，我还是老老实实借点钱，在家附近租个铺面开个川菜馆也挺好的，我相信我在这方面是实力，先不说做到多大红大紫，保证自己的生计应该还是不成问题的，您对我已经足够仁至义尽了，不仅给了我工作，还在工作中处处照顾我，您现在也不欠我什么了，至少您让我一个厨师体验了人生的最高点，我以后也能说自己曾经是五星级酒店的厨师了，我很感谢您，都是因为我自身的能力不行，这段时间给您添麻烦了，很抱歉。

此致

敬礼！

辞职人：

日期：

酒店厨师个人辞职报告3

尊敬的领导：

您好！

我是xx，我的工作是酒店餐厅的厨师。我很遗憾，因为自己的一些个人的原因，之后没有办法再继续留在酒店工作了。所以我向您提出辞职，希望您能够同意。我很感谢在我工作的这段时间里您对我的照顾和帮助，也很感谢您对我的支持和鼓励，我才能够全心全意的投入工作。能够来到我们酒店工作，我是很开心的。虽然现在要离开了，但是我会记得我在这里度过的每一天。

我作为厨师，平时主要的工作就是准备酒店员工和顾客的三餐，工作虽然简单，但真正做起来还是比较的难的。特别是现在是夏天，天气非常的炎热，虽然厨房里面有空调，但是炒菜的时候还是非常的热的，常常做完菜之后，我就已经出了很多的汗。但我身为厨师，最应该注意的就是食品的安全和食品的卫生问题。为了让顾客放心，也为了让我们自己的员工放心，我特别的注意自己的个人卫生，也遵守着厨房的卫生规定。一直以来我做的都是很不错的，也得到了很多同事的夸奖。

当然，身为厨师，最重要的就是厨艺了。要是菜做的不好吃，再干净卫生也没有用。我对自己的厨艺还是非常的自信的，我做的菜味道是很不错的，也有很多的顾客给了我好评。我每周都会制定当周的菜单，根据时令的蔬菜进行更新，保证菜品的丰富，种类也比较的丰富。我也会注意菜品的重复问题，努力的做到当天的菜不会有重复的。我在制定菜单的时候，非常注意食物的相生相克问题，哪些食物不能一起吃，它们就不会同时的出现在菜单上，就算是不同的菜也不行。顾客不会去注意哪些菜是不能一起吃的，只能我们多操心一点，以免出现食物中毒的情况。还有值得注意一点的是食物的保存问题，每天早上我都会去菜市场购买最新鲜的蔬菜，有变质的或者过期食物也会及时的进行处理。

我觉得我工作的这段时间表现还是很不错的，也没有出现过什么问题。因为我知道，若是一家酒店出现了食物中毒的问题，那就是一个巨大的丑闻了。酒店的生意越来越好了，我们厨房也越来越忙。我知道我不应该在这个时候提出辞职的，但我确实有自己的一些原因，让我不得不辞职，希望您能够谅解。我会在您招聘到新厨师之后在办理离职手续的，希望您的工作越来越好。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年xx月xx日

酒店厨师个人辞职报告4

尊敬的领导

您好！非常的感谢领导能给我这样的一个机会，让我在酒店中任职厨师，这段时间我作为厨师也是学习到了非常多的东西，更是感受到了酒店生活的精彩与魅力。但是我现在还是有自己的原因想要离开酒店。

其实从这段时间的工作上我也是感受到了自己在厨师岗位上还存在着一定的问题，我是必须要再记性更多的努力才能够真正的胜任这份工作。本来自己之前来到酒店当厨师最主要就是来学习的，而我更是在这段时间上向每一位厨师学到了更多的技巧，从他们的身上我才真正的明白自己身为酒店的厨师是还不够优秀。我也向他们进行了请教，知道自己在这方面确实是应该要多多的进行努力，所以我决定了要再继续去学习，也希望自己能够在日后的学习上让自己变得更加的优秀。

对于我的工作我也是非常的珍惜，本来我还是想要在这份工作上继续坚持的，但是最终我还是决定要去让我可以成为更加优秀的人，也只有这样我才能够真正的以最好的状态去完成好自己的工作。

我是真心的感谢这份工作，我从现在的工作中找寻到了自己真正想要的东西，并且知道了自己下一步的努力方向，我内心真是相当的感激，并且我也是非常的快乐与幸福，毕竟我更是有了自己所期待的方向。往后的时光我都是非常的努力，就希望自己是真的可以在厨师的行业上坚定自我，让我可以收获到自己真正想要的一切。对此我也是相当的感激这一切，并且我也确信自己是完全可以将自己的生活都过得非常的优秀，更是让我对接下来的生活怀抱有非常大的期待。

待我日后完成好学业，我定是可以创造出一番属于自己的未来，并且我也是会努力让自己的生活变得相当的优秀与精彩，往后的那些日子，我都是会尽力让自己做到更好，并且在之后的生活中我都是会努力做好自己身为厨师应该要做的事情。现在想想我更是应该要努力地做好现在应该要做的事情，对于学习我更是会全身心的投入，让自己的技能可以有更多的提升。对于我自己的未来我也是想了很多，我更是万分期待自己能够变得更加的优秀，并且我也是会尽可能的做好自己应该要做的事情。

在我辞职之后，我相信酒店依旧能够运转得非常的顺利，并且各方面都是会有很大的成功，我相信在酒店那么多优秀的厨师的工作下，餐饮方面定是会相当的成功。

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年x月x日

酒店厨师个人辞职报告5

尊敬的领导：

您好！

我也是在厨师的岗位上工作较长的时间了，这段日子里我每天的工作都是照常进行，没有任何的惊喜与不一样的东西出现在我的生活里，我现在累了，实在不想要继续这份工作了，我希望能够得到领导的允许让我离职。

在自己的这段工作期间，我都是有非常努力的做好一切，更是在每天的工作上都努力的做好自己，同时让每一位顾客都能够吃到我保质保量的菜品。纵使自己每天也是有与各位同事有非常良好的相处，大家都像是兄弟姐妹一般和谐共处，但是我还是会觉得这样的生活过于枯燥了，我更想要一种可以让我有自我发挥空间的工作，这样才能够让我在工作中有更棒的成长。

这一次下定离职的决心也是纠结了很久，确实是对于这份工作感到非常的不舍，我很是喜欢自己周围的各个人群，不管是领导还是各位同事都有对我的工作与生活有很大的积极促进作用，这也是让我不断前行与奋斗的重要指标。但是在我再三权衡之后我还是希望自己能够离开，毕竟自己还是需要更大的空间去成长，我不希望把自己仅仅的局限在这样的一个环境中，更是每天干着同样的工作，然后就会对生活丧失兴趣。

我完全没有办法想到自己的成长会变成这般模样，所以现在的我才会对其他的生活抱有更大的期待，我期待着自己接下来的生活会有更多不一样的精彩。我相信在往后的时光中我是可以遇到更加不一样的人，更是能够促成我更加幸福与美好的生活。虽然我不知道自己接下来会遇到怎样的生活，但是我仍旧是相信自己能够在生活中得到最棒的成长。未来的生活是怎样的我很难去想象，但是我认为在有所期待的时候就是应该要更加努力的去拼搏，这样才能真正的让自己得到成长，才能让生活有更加不一样的收获与体验。

虽然我也是非常的舍不得离开现有的这份工作，毕竟每一个人都是我最棒的朋友与老师，我相信在以后还是能够促成我非常美好的生活，但是对于更加精彩的未来的期待还是让我决心从这样的工作环境中抽离，我期待着未来不一样的生活。

在我离开之后，我仍旧相信每一位同事都能够在自己的岗位上坚守，更是可以将自己的工作都完成好，也让整个酒店都有更好的发展。而我也会去为自己的梦想与未来去努力，去尽可能的做好自己的每一份工作，同时让生活都变得更加的美好与幸福。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

酒店厨师个人辞职报告6

尊敬的领导：

您好！

我怀着十分复杂的心情向您递交了这份辞职报告，我知道我这么做的确十分对不起您的栽培，对不起您的知遇之恩，但是我不得不向现实妥协，我现在的工资的确不足以支撑我的这个三口之家，我得为我的儿子赚奶粉钱，希望您能谅解，如果我没有这些后顾之忧，我一定原因陪您一直把酒店经营下去，亲眼见证它的成长，还记得您梦想就是让全中国都知道在xx市有着这样有所酒店，里面的菜品是那么的好吃。但是我此时此刻却要食言了，对不起。

三年前，您的酒店刚起步，你从众多前来面试的厨师中一眼就相中了我，我一直没有把我内心的话说出口，趁这个机会，我想告诉您，谢谢您愿意相信一个没有任何当主厨经验的人，我以前在别的地方工作都是给我安排在打下手的位置，从来没让我真正给顾客做过一道拿手菜，我是在觉得憋屈，所有来到了我们酒店参加面试，而且我面试的是主厨，我一开始没报什么希望，因为面试中比我优秀的人一抓一大把，到现在我也没想明白当初为什么你那么毅然的觉得选择我，尝了我的菜之后立马就决定是我了。但是还是特别的感谢您，给了我一个自由发挥的机会，给了我自己展示自我才能的平台，特别是让我第一次接触到了主厨这个岗位，没想到我负责管理后厨的这一天来得这么早，这也为我在主厨这个职位上累积了太多的工作经验，没有您，就没有今天的我，这点我的心理很是明白，所以是我的内心才会觉得那么的愧疚。

我也是没办法的事情，我的儿子今年出生了，我总不能让我刚生完孩子的老婆也帮着家里出去工作吧，所以家里的经济现在全靠我一个人承担，靠着我现在微薄的工资刚刚够家里的支出，但是还有房贷车贷等等，差点没把我压死，就在这个时候，前几天，xx五星酒店，邀请我去当主厨，工资是我现在的5倍，诱人的条件瞬间吸引了我，我立马就移不开脚了，丰厚的工资可以立马让我缓解经济压力，也能让我更好的照顾家人，我也不用这样卖命工作了，在哪工作肯定轻松很多。我也跟您说过我的志向，我想成为一个五星级的酒店主厨，现在机会就摆在我的面前，我的理想也不允许我放弃。我们酒店现在连一星都算不上吧。对不起，在现实利益和兄弟情谊我选择了前者，还望您能理解我。

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年x月x日

酒店厨师个人辞职报告7

尊敬的领导：

您好！我是酒店里的一名厨师长，我叫xx。我很荣幸我能加入进我们这家五星期酒店成为一名厨师长。来到我们酒店工作，我认识了很多不同的同事，结识到了很多有趣的朋友，也学习到了很多关于烹饪的知识和技巧。这些我都要感谢酒店的领导给我的机会和对我的关照，但是因为我个人原因的因素，我觉得我并不能够做好我们酒店厨师长的这个职位。

原因有三点：

一是因为我自身性格的问题。因为我的性格是那种非常固执，很难听得进别人意见的性格，所以在我作为一名厨师长工作的时候，就经常因为这个问题而和酒店的领导层产生过很多矛盾。这不管是对于领导来说，还是对于作为一名厨师长来说都不是一件很好的事情

二是因为我自身能力的问题。因为我是北方人，所以比较擅长的是北方菜，所以这来到我们南方城市，有很多菜我都不会做。这也是因为我自身的能力问题，作为一个厨师长应该各式各样的菜都会做，更何况是一个五星级这么高档酒店的厨师长，所以我没有这个资格。

三是因为我自身喜好的问题。因为这份工作是我一个好朋友介绍给我的，他看我为了找工作的事情，整天郁郁寡欢的，他不想看到我这个样子。所以他就费了很大的力气帮我找到了这份工作，而且也已经事先和酒店的人事商量好了，我会到来酒店工作。所以尽管我不怎么想继续从事厨师这个行业，但是看到我朋友这么辛苦为我工作劳神的份上，我也不好再推脱，就只好答应了下来。但是来到我们酒店工作以后，我觉得我连试用期都过不下去。因为从事了这么年的厨师行业，我对厨艺的兴趣已经渐渐消散了，剩下的只有厌烦和不耐烦。所以我没有办法再坚持下去。

以上就是我不能够做好在酒店厨师长这个职位的.原因，也是我想要辞职的原因，希望领导在看后能够理解我的心情，也希望领导能尽早找到一位能够代替我的好厨师。如果我继续留在酒店，只会砸了我们酒店五星级的招牌，而一个新的优秀的厨师长则会带领我们酒店的厨师部走的更高更远，把我们酒店的生意发展的愈来愈好。

此致

敬礼!

姓名：

日期：xxxx年xx月xx日

酒店厨师个人辞职报告8

尊敬的领导：

您好！

一转眼我都来到酒店两年了，而现在我可能需要离开了。在我刚刚进入酒店的时候我就把这里当成了我的另外一个家，把自己的全部精力付出在了酒店，在我做出的每一份菜肴里。这两年里不管经历了什么我都没用影响到自己的工作，不仅是为了自己的工资和未来前途，也是真心为了酒店，希望酒店能够发展的更好。在一年前那个时候我的生活在正轨上，那个时候我很幸福，我以为自己起码还会再这里一直做到自己做不了为止。但现在纵使有万般不舍我还是要对大家说声再见了，有些事情总会逼迫着你做出这些选择，现实和计划总是会有着偏差。而我们能够做到的就是在偏差发生的时候力所能及的挽回它，让它回归到它应该有的正轨上。

在半年前我和我的爱人分开成为了异地恋，我一个人留在了这座城市，而她回到了我们的家乡带着孩子读书。因为孩子要读初中了，之后如果在读高中考大学，一些学籍信息上面不太好处理，而且在这里我们也没有太大的精力照顾孩子，所以便让我的爱人带孩子回到家乡读书。而在这半年的时间我和我的爱人也因为一些问题导致了我们的感情出现了一些问题，从一开始的很少吵架到现在三天两头的就吵架。我想出现这个问题的原因除了结婚的新鲜感慢慢过去了之外，还有着一点异地的因素。而我自己也是有些想念家乡，想念亲人所以在思考良久之后我还是做出了这个决定想要回到家乡，回到亲人们的身旁。

很感谢领导您这两年来的照顾，从我入职以来您就一直对我比较关照。而我现在可能要辜负您的好意而提前离开酒店了，不能继续在这里工作下去，也有些不舍一起工作这么久的同事们。大家为了同一个目标而在一起工作，为酒店做出贡献，而现在我却要提前退出了我想我也许未来会为此感到后悔。但我现在虽然也有一些不舍但更多的是那股想到自己马上就能回到家乡，回到父母，妻子，孩子身旁那种喜悦的心情。我想我的这个想法领导和大家应该都是能够理解的吧，人有悲欢离合，没有谁能一直陪伴着你，都只会在你的生命中留下一个短暂但是美好的瞬间，而这一瞬间无论是多久之后回忆起来都是有着温暖人心的力量。望领导同意我的辞职申请，谢谢。

此致

敬礼!

姓名：

日期： 年 月 日

酒店厨师个人辞职报告9

尊敬的领导：

您好！我是酒店的一名后厨厨师，我在20xx年的时候从我们老家不远千里来到了xx城市，来到了我们酒店工作，现在已经也有了五年时间。我现在也要来提辞职了。

我记得我小时候是因为家里穷，交不起我的高中和大学学费，所以他们才把我送去了一所五年制的学烹饪的学校，这个学校之所以学费很便宜是因为它不出名，而且也很小。我们班的学生总共才二十几个人，我在里面也根本没有学到什么东西。到了毕业之后，因为在xx城市的xx酒店有一些熟人，所以通过熟人介绍，我就来到了我们酒店的后厨工作了，当然并不是一来到了我们酒店就可以当上了厨师的，毕竟我们酒店还是挺出名的，所以我就先从后厨帮工做起，慢慢的通过我的努力和付出，我才做上了厨师的职位。我也是在来到我们酒店后，才实实在在的学到了很多关于厨艺方面的技巧，酒店领导也没有因为我是一个女生而忽视我在后厨的存在，所以我很感谢酒店给了我这个学习和锻炼自己的机会，给了我这个成长的平台。

但是我来到这里以后，我就不能够经常回家了，因为这里离我家乡很遥远。尽管我每天可以炒出几十道美味的佳肴出来，但是我不能去亲手为我爸妈为我家人去做一顿家常饭菜。尽管我能时常在酒店尝到很多山珍海味，但是我更想念家里饭菜的味道。尽管酒店每月给我的工资很高，尽管酒店同事对我都很关照，尽管xx城市很繁华，发展很好，但是我也不可能一辈子留在xx城里工作，不可能为酒店炒一辈子的菜，虽然我是很想这样，但是现实总归是现实，现实就是少不了对家人的牵挂，少不了家人对我的想念，我也终归是要回到老家工作的。

而且做一名女厨师，还有一个很苦恼的地方就是，每天都要面对着厨房里油烟味，每天都要端着一个大锅烹饪来烹饪去。我的皮肤越来越差，我的形象气质也完全没有了。每天从酒店回来，都已经是凌晨几点了，还带着满身的疲惫不堪，根本没有时间和精力去打扮自己，也没有时间和精力去管理自己的皮肤，就算是打扮了，管理了，第二天一早起来就要面对厨房里的油烟，也都白费劲。所以我就从一个花季少女演变成了现在的“黄脸婆”。

所以根据以上所说的，就是我要辞职的理由，希望领导能够在用心看完我这份辞职报告后，能够体谅我的难处，同意我的辞职申请。

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年xx月xx日

酒店厨师个人辞职报告10

尊敬的领导：

您好！

在酒店的这段时间里，每天都很忙，我过得也很充实。我学厨三年，从事厨师职业也已经五年了。是您看重我，所以让我来到了酒店工作，并且给我丰厚的酬劳。这一切都是您对我的肯定，在此我深表谢意，感谢您对我的照顾和看重，但是这次我要辞职了，因为近段时间一位朋友找到我，想和我一起创业，做饭店。我当时也考虑了很久，在酒店您待我不薄，但是我确实也想自己做一份事业了。所以这才很抱歉跟您此次提出辞职的请求，也恳求您的谅解。我在此感激不尽。

我在酒店也工作了一年半，这段时间里，我感受到了酒店浓浓的企业文化，也感受到了酒店同事们的激情和热血。我相信这样的企业一定能够长远发展下去，因为不论是从制度还是从员工的热情度来说，这都是一家可以长期发展，且越来越好的企业。因此，此次离开酒店我想了很久很久，我很怕失去这个好的机会。与此同时我也有自己的小野心。而最后我也跟随了自己的野心。为自己的将来做一次拼搏，也是一次赌注。

我相信每个人都想做自己的事业，哪个人不想做老板呢？但是我也知道这存在很大的风险，也存在着一定的不稳定性。其实此次辞职我心里也有一点点不确定，但是我能书写并且递交这次辞呈，那就代表我内心已经做了决定，无论结果怎么样，我都愿意承担这个责任。所以请领导不必挽留我，我想自己一个人闯一闯，趁着现在还没有结婚，尽快为自己的事业做最后一次拼搏！

忽然想起了第一次来酒店的时候，因为我和您开始是有一些交际的，所以我们也算得上是朋友。来酒店之后，同事们都非常的热情，也非常的照顾我，特别是领导您，一直和我保持交流，您也喜欢吃我做的菜，每次称赞我的菜品，并且一直鼓励我创新。能够拥有您这样的领导，是每个员工最幸运的事情，我相信我们也会是永远的朋友。我也很感激您，因为您让我看到了很多优秀的品质，今后自己创业要向您多学习一些，借鉴一些好的经验。您也会成为我的一个榜样。在此，我想再一次感谢领导您，是您一步步带领我，让我慢慢的成长起来。不管是在厨艺还是管理方面，我都有了很大的收获。我在此诚挚祝福您今后事业长虹，一路往前。也祝愿酒店在大家的共同努力下收获属于春天的绽放！感恩大家！有缘再见！

此致

敬礼！

辞职人：

日期：

酒店厨师个人辞职报告11

尊敬的xx：

您好！

很抱歉这次占用了您的休息时间，让您为我审批这份辞职报告。在此我想先感谢领导您一路上对我的支持和照顾。您是一个很好的领导，您有明智的管理方针，而且对我们厨房也很看重，您不像我以前遇见的那些领导，厨房的事情不爱管，您是一个很有责任心的人，您极力做好每一件事情，认真对待每一个客户，也关心照顾每一位同事，在我的心里，您就是我们的大哥哥，在我们工作上鼓励我们，在我们的生活上开导我们。感谢您，但是这次我还是要向您说一声对不起，我就要辞职了，很抱歉在您的休息时间里还要占用一些时间处理我这个事情！

这次辞职并不是因为酒店不好，也不是因为酒店其他的原因。而是因为我自己，因为我现在住的地方离酒店确实有些远，坐地铁也要一个多小时，开车的话就实在是太堵了，而且因为我爱人也没有时间的原因，每天我都要亲自送女儿去上学，这也耽误了一定的时间，我实在有些吃不消这样的生活，所以，我才迫不得已要选择辞职。希望领导您可以理解，也希望您尽快为我处理这个事情，毕竟我还有家庭，我还要重新找一份工作，这都是需要时间的。所以拜托您了！

我在酒店的这段时间很满足也很开心，酒店的工作虽然很多，累了一些，但是能够让自己得到很多成长，也收到了很多的赞扬。记得有一次，前台的一个小姐姐跑进来告诉我说，有客人夸我的一道菜做得很不错，我当时心里真是乐开了花，作为一名厨师，能够得到别人的赞同是一件很欣喜的事情，这证明了自己的厨艺，这证明了自己的实力所在。因此，我也从这件事情感觉到，我从事这份职业是非常有意义的，无论是做菜给别人吃，还是做菜给自己或者家人吃，都是能够让我感到幸福的事情。

我还记得和同事们一起在休息时间里聊聊天，喝一点小酒，吃一点小菜，虽然酒店的工作很忙，但是我们平时还是有一些时间聊聊天的，这段时间是我每天最放松的时间段，完成了自己的任务，也有了休息。很不舍和大家待在一起的日子，很珍惜和大家的这段时光，给我带来了很多美好的回忆。但是无论未来我们身处何方，我希望我们还是很好的朋友，我也一定会铭记领导对我的恩情，我一定不会忘记大家的！在此也祝大家在今后的工作上大展宏图，所向披靡！祝酒店越来越火爆，生意更加兴隆，财源滚滚！

此致

敬礼！

检讨人：xxx

酒店厨师个人总结最新2020 第7篇

酒店厨师工作总结篇一

时光飞逝，转眼间20x年已经过去。食堂作为服务窗口，要安排好单位内部员工的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，为了员工的健康，与行领导一起根据季节变化，在市场允许的前提下，尽可能安排适合员工口味的营养餐食谱。让员工吃得卫生、营养、吃出健康。现将本人具体工作情况汇报如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的农家小菜、绿色蔬菜为主，以高档菜肴为辅，虽然经营收入上没有很大突破，但是让员工吃得舒心、放心是我工作的第一出发点。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高的方案，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、高效、创新的团队。

三、质量方面：作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。我们还认真听取各方面的意见和反馈，总结每日出品问题，并及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保就餐职工经常可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利职工，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;厨师知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到食堂员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

六、在菜品定位上，依照建行整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和就餐职工的市场调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来食堂消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品创新菜品。

20x受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

展望20x年，作为一名厨师长，我将各位领导的指导下，在广大同事的支持下，始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

酒店厨师工作总结篇二

在x酒店工作已经快一年的时间了，从笨手笨脚到现在的独立做事，这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是分不开的。下面将一年来的工作与体会总结如下：

1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成学习---实践---再学习---再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。

3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。

4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。

5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨-----张立勇先生的感人事迹。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，台湾，日本，法国的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的之地。

20x年就要来临了，总结上年的不足，使为了更好的提升自己，让我们为充满希望和活力2012年而奋斗把!

酒店厨师工作总结篇三

我于x年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将x年工作计划汇报如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。

六、在食品卫生安全、消防安全方面

严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。

严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!

酒店厨师工作总结篇四

新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。

工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。

在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

酒店厨师工作总结篇五

一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到x办事处(x酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在x酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在x酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为x酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为x酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四，存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。