奶牛发展论文范文

奶牛发展论文范文（精选11篇）

奶牛发展论文 第1篇

奶牛业的兴起是我国建设具有中国特色社会主义的必然选择, 也是我们从发达国家的发展史中得出的畜牧业发展应当占农业总产值60%以上结论, 然而我国的现状是以只占世界7%的耕地养活着世界22%的人口, 因此继续发展粮经二元结构型畜牧业已不适合我国进行和谐社会建设总要求, 也会对生态环境的压力非常大。因此粮经饲三元结构的饲草型畜牧业则得到了千载难逢的发展机遇, 特别是奶牛舍饲养殖有了突飞猛进的大发展, 党和政府把发展奶牛舍饲养殖业作为调整农业产业结构和转变农业经济增长方式的阳光产业来抓, 各地各级政府部门纷纷制订了当地的奶业近、远期发展规划, 并集中了财力、物力和人力重点支持奶牛养殖业发展。从2000～2007年近7年期间, 使得全国奶牛存栏量达到近1 500万头 (仅冀西北地区奶牛存栏量已达46万余头) , 人均鲜奶占有量由2000年的不足9 kg

发展到现在的20 kg左右, 奶类产量跃居世界的第五位, 养殖方式也由过去的农民分散户养转变为奶牛养殖小区集中饲养, 最终发展到以集约、产业化为主体养殖方式, 畜牧业产值突破了1.4万亿大关, 占农业总产值比值有了大幅度提升, 达到近40%, 奶牛舍饲养殖经济发展成为大多数奶牛养殖地区农民经济收入增长的主要来源。纵观这7年来奶牛养殖过程史, 其走势是:2000～2003年是奶牛舍饲养殖发展的黄金期, 奶牛存栏量急速上升, 奶牛交易价格史无前例的超过2万多元, 但从2004年下半年始, 全国奶牛养殖规模的发展速度有所放缓, 鲜牛奶产量出现了表观性的局部过剩现象, 全国各地发生了倒奶事件, 奶牛养殖经济效益急速下滑, 鲜牛奶收购价远低于奶牛养殖成本维持所需, 养殖规模扩大的积极性从根本上受到了挫伤;从2007年上半年末, 受国际鲜牛奶及乳制品价格上涨和国家还原奶政策的出台影响, 国内的鲜牛奶市场表现出较活跃的震荡, 收购整体价格有所提高, 奶牛养殖处于低迷状态得到了一定的激活, 鲜牛奶生产正逐步趋于正常, 然而今后一段时期内奶牛养殖绝不会出现如2001～2003年间全国性的蜂拥而起, 致使奶牛最高售价达到每头2.5万元以上的情势。

2 影响今后奶牛业发展的因素分析

影响奶牛业今后发展有利和不利的因素主要有以下七种:

(1) 党中央国务院高度关注畜牧业的发展, 并不断在中央一号文件中对畜牧业提出明确的发展要求, 在《国家中长期科学和技术发展规划纲要 (2006～2020年) 》中把现代奶牛业作为重点支持的产业。农业部在今年的2月份发布了《国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见》, 即:全面落实科学发展观, 加快畜牧业增长方式转变, 大力发展健康养殖, 构建现代畜牧业产业体系, 提高畜牧业综合生产能力, 保障畜产品供给和质量安全, 促进农民持续增收, 推进社会主义新农村建设。

(2) 与发达国家相比, 我国居民人均蛋白质的摄入量为76 g/d, 来自奶类产品的蛋白质仅有1.5 g, 而发达国家高达1 5 g, 以人均奶类占有量计算我国目前仅为20 kg, 而发达国家最高的达200 kg以上。随着我国城市化和城镇化建设的加快以及富裕农民的增加, 国家整体经济快速发展, 国内牛奶及其制品消费市场会逐年扩大。

(3) 饲料、饲草即饲养成本当前发生了很大变化。随着国家经济政策的转变, 把增加低收入群体特别是农民经济收入作为党中央国务院政府部门当前首要任务来抓, 农业产品和副产品的价格出现大幅增长, 饲料和饲草成本快速上升, 涨幅达到60%以上, 农民工工资报酬也较5年前翻了一番多。

(4) 由于奶牛养殖行业本身的特殊性, 产业性投资呈现出高投入、周期长、低回报的特点, 当前阶段的奶牛养殖中各环节关系不顺畅制约了产业向集约化产业发展。

(5) 虽然当前鲜奶收购价格有了较大提高, 但与饲料、饲草和农民雇工报酬等养殖成本的增加相比还显得力不从心。

(6) 民间资本重新进入该行业的积极性不高, 特别是一些个体老板再拿出钱来兴办奶牛养殖牧场的可能性几乎为零。2000年以来进入这一行业或转行到这一行业的个体老板们当前的奶牛养殖是惨淡经营, 这一现状很有力地影响着全社会对奶牛业的关注。

(7) 农产品当前价格在不断上涨, 肉食品也不例外, 牛肉的价格上升到约50元/kg, 现在每头肉牛或转为肉用的奶牛出售价格均在5 000元左右, 因此会拉动奶牛市场交易行情。

3 奶牛业发展趋势

根据以上分析可以概括出当前奶牛养殖业发展趋势为:

(1) 奶牛市场交易价格趋势分析。随着养殖成本的不断加大和肉食品价格上涨的影响下, 奶牛市场交易价格会稳中有升, 每头成年奶牛的交易价格会提高到10 000～13 000元之间, 农民小规模户养的积极性会有所提高。

(2) 鲜牛奶价格趋势分析。若饲料价格还继续走高的情况下, 鲜牛奶收购价格必然相应要提升, 预计散收鲜牛奶价格会在3.0元/kg左右, 降价的可能性很小。

奶牛养殖经济发展汇报 第2篇

一、成立奶牛风险基金会，增加奶

牛养殖抗风险的能力

为了提高奶牛养殖的抗风险的能力，解决奶牛养殖户的后顾之忧，合作社成立了奶牛风险基金会。入社的奶牛按每头90元標准交納風险金。明确规定风险基金专门用于解决奶牛養殖過程中的各種风险問題。制定了风险基金的使用制度，确定了奶牛风险赔偿的病种，如出现奶牛风险，由合作社兽医专业人员检验鉴定。合作社组织召开代表大会统一表决，确定补偿金额。然后把风险金补帖到风险牛的养殖户，得到风险金后，此奶牛的风险合同自动解除。奶牛养殖风险基金的启动，极大地调动了广大农户养殖奶牛的积极性，投入保险金的奶牛不断增多，2009年投保的奶牛有650头，收取风险基金5.85万元。

二、开展技术培训，提高畜产品的品质

合作社聘请了省、市有关专家进行授课，多次邀请县畜牧局、镇畜牧站的技术人员，到合作社为养牛户讲解奶牛饲养技术，学习高产奶牛的饲养与管理，学习青贮玉米的贮藏方法等。全面组织开展标准化牛舍建设，大力推广秸秆粉碎，补喂青贮饲料等先进技术。在培训中，利用电教手段，播放奶牛饲养技术科教录像87场。并印发了奶牛饲养知识读本200多本。全村奶牛养殖户301户都参加了培训。特聘了一位专业技术人员，购进优质高产奶牛的精粒，实施冻精配种。

合作社还组织会员到富裕县、大庆市参观学习奶牛养殖的先进经验，提高了科学化、规范化的饲养水平。合作社组建了奶牛疾病治疗综合服务室，加强对奶牛疾病防、检、治的管理工作。奶牛系谱管理档案化，实现奶牛疾病治疗、防疫、科学化饲养等服务一体化。

三、扩大青贮玉米的种植，提高了经济效益

通过奶牛业的迅速发展，带动了农户种植业结构的调整。过去全村都以大豆为主要种植作物，调不开茬口，增产效果差，合作社积极动员会员种植玉米和青贮玉米，使产业结构逐渐改变，每年全村玉米种植面积都1500亩以上，随着青贮玉米面积也在不断增强。协会还出面与非养殖户签订青贮饲料收购合同。青贮饲料通过奶牛的过腹增值，使全村农民可增收100多万元。同时奶牛业的发展推动了全村耕地培肥工作的开展。平均每头奶牛每年产出粪便2立方米以上，每亩地施肥按2立方米计算，每年可培肥地力1000多亩，通过对耕地增施有机肥，改善了土壤结构，提高了耕地质量，减少了化肥的投入，达到了节本增效的目的。

四、加强企业与农户的联系，增强服务功能

奶牛养殖合作社成立后，积极争取外援和引进项目资金为广大成员谋利益。2008年与辰鹰乳业集团建立合作关系，辰鹰乳业集团投资20万元，建起了一处40平方米制冷灌放置车间，集团拉奶车每天定时来奶站收购拉运鲜奶，养殖户不出村就可把鲜奶卖出去，而且，价格还高于其它的奶站。产、销一条龙服务极大地方便了养殖户。6吨制冷灌放置车间建成进一步调动了全村村民从事奶牛养殖户的积极性，另外，合作社还积极从辰鹰乳业挣取便宜饲料，配给每个养牛户，大大减少了奶牛户的支出。保持全村奶牛养殖业迅猛发展的良好势头。五一村因此被辰鹰乳业集团确定为辰鹰乳业鲜奶生产基地，实现了“大企业”与“小农户”之间的有效对接。

五、强化奶牛养殖专业合作社自身建设

一是实行民主管理体制，坚持了“民办、民管、民受益”的原则。合作社制定了合作组织章程。并按章程选举产生了理事长。重大事项召开会员代表大会表决通过，每月28日召开举行理事会例会，每年召开1次理事大会，理事长代表理事会向全体会员报告工作，总结一年工作，并集思广益，安排部署下年工作。二是严格会费管理。会费本着“从会员来，到会员中去”原则，严格会费的使用，大额开销都必须经理事会研究决定。并公开财务收支帐目，接受全体会员的监督和质询。目前，累计积累会费5万元。

六、组织协会会员投身于社会主义新农村建设

透过奶牛养殖谈当前畜牧业发展 第3篇

1 当前我县奶业发展现状

1.1 我县奶业仍处于起步阶段，存在着制约发展的因素：奶业占畜牧业和农业的比重太小，结构不合理。全国畜产品中，奶牛总量不足，单产水平低。生产方式落后，技术和管理水平较低。

1.2 技术进步已成为我县奶业超常规发展的前提条件。奶业生产涉及动物遗传、繁育、饲养、防疫、加工、环保等等诸多领域和学科，是现代高新技术大有用武之地的产业。要使我县奶业获得超常规发展，就必须依靠技术进步。

2 发展奶牛养殖的优势

2.1 有利的区位优势 我县是一个典型的农业大县，是河南省农产品的主产区，也是国家重要的粮、棉、果、菜、肉、蛋商品生产基地，曾是全国粮食百强县。我县的生态资源及农业种养结构，具有典型的区域代表性。

2.2 突出的产业优势 随着农业产业结构调整，我县已逐渐形成水果、瓜菜、畜牧、种子等优势产业，已经具备规模化、规范化养殖的有利条件。

2.3 灵活的机制优势 我县的奶牛养殖示范基地采取公司加农户的经营模式，把科学管理摆在重要位置，实行生产承包制、用人合同制，工效挂钩，奖惩分明。

3 对我县畜牧业发展的思考与对策

通过对我县奶牛养殖现状及发展前景的分析，进而对我县畜牧业发展做了深入思考，初步形成以下看法与对策：

3.1 正确分析形势，把提高思想认识作为加快畜牧业发展的兴业之基来抓

①要充分认识到加快畜牧业发展,是全面建设小康社会的必然要求。发展畜牧业，提高人民群众的生活质量，是推进农村经济发展、加快奔小康步伐现实有效的途径。②要充分认识到加快畜牧业发展，是现阶段农业结构调整的必由之路。③要充分认识到加快畜牧业发展，是农民增收的重要途径。近年来，畜牧业收入成为农民收入增长最快的一支力量。畜牧收入的快速增长，既是现阶段畜牧业发展的特点决定的，也是加入WTO后我们的战略选择。④要充分认识加快畜牧业发展，是改善农村人居环境的重要手段。加快畜牧业发展，建立畜牧养殖小区，有利于推行规模养殖集约经营。畜牧养殖小区既解决了群众发展规模饲养的用地问题，又可有效解决目前分散经营、分户饲养的种种弊端，有效提高畜牧生产集约化水平。

实践证明，沼气技术是改善农村卫生环境状况的重要途径。各级农业部门要抓住国家实施农村能源建设项目的有利时机，围绕畜牧业的发展，在农村大力推广畜、厕、沼“三位一体”的庭院经济模式。

3.2 突出工作重点，把推进养殖小区建设作为加快畜牧业发展的突破口来抓

加快畜牧业发展，要彻底打破小农经济意识，树立大市场、大流通、大畜牧的观念。畜牧养殖小区，是现代化畜牧业的雏形，是适应大市场、参与大流通的基础，是现阶段加快畜牧业现代化的一条新路子。在当前形势下，推进畜牧小区建设，要用工业化的理念谋划养殖小区发展，大力推行畜产品“绿色化”、“标准化”、“品牌化”生产。具体来说，推进畜牧小区建设，要抓好以下几项工作：①推进畜牧养殖小区建设，要合理规划。各地要因地制宜优先考虑纳入省、市发展规划的畜禽品种定向，认真研究制定符合本地实情的发展规划，不能盲目照搬照抄别人的发展模式。②推进畜牧养殖小区建设，要推行畜牧生产标准化优质化。推行畜牧业标准化，有利于提高畜产品品质，促进产品流通。③推进畜牧养殖小区建设，要以先进的技术手段为支撑。发展饲养小区，推行标准化生产管理，技术含量较高，必须依靠科技。一是要有专家、顾问或专业技术人员的参与，畜牧部门在这方面要充分发挥主力军的作用。二是要抓好畜产品质量检验检测体系建设，实行准入制。

3.3 把握关键环节，把加强组织领导作为加快畜牧业发展的保障措施来抓

建设畜牧小区，加快畜牧业发展是一项复杂的系统工程，涉及面广，各级各部门都必须切实加强领导，精心组织，通力协作，整体联动，真抓实干，确保畜牧产业有一个大发展、大跨越。

①必须加强组织领导，整体联动。要以与时俱进的精神状态，求真务实的工作作风，开拓创新的工作思路来抓畜牧业。②必须加大扶持力度，优化畜牧业发展环境。

浅析中国奶牛养殖发展趋势 第4篇

一面是机遇, 一面是困难重重, 养牛人的出路到底在何方?笔者多年从事本行业, 略有如下体会与分析。

出路之一:饲养技术提升

我国奶牛品种改良已经取得了很大进步, 接近发达国家水平, 甚至很多牧场直接从国外选牛。可是, 我国养殖户奶牛平均单产却只有4.5吨左右, 牧场平均单产7吨左右, 而同期发达国家奶牛单产高达10~13吨。对于目前中国奶牛养殖现状技术提升潜力巨大, 例如初生牛犊的首次灌服3~4 L初乳, 可提高犊牛成活率10%~20%, 每产可提高1吨泌乳量;育成牛采用程序化饲喂, 其成母牛每产可提高1吨泌乳量;奶牛保健120程序可提高奶牛泌乳量1~2吨 (保健120就是产前60天至产后60天的标准饲喂方案, 是博瑞研发的科学饲喂程序) 。由此可见饲养技术对提高我国当前奶牛饲养经济效益潜力巨大, 高产方能高效!

出路之二:适度规模化

与我国的土地由分散种植, 逐步转向集中种植相类似, 中国的奶牛养殖也必然由小规模养殖向适度规模化养殖过度。欧洲一些国家最初也是由几头、十几头经过30年的发展逐步发展到了以100~300头的饲养规模占主体的养殖方式。中国目前300头以上规模牧场约占30%, 小区化养殖占50%左右, 散养占20%左右。我国的养殖方式逐步由3~5头散户养殖向50头以上的小区化养殖过度, 小区化养殖将向适度规模的小区牧场化联合养殖方式转变, 即一个小区500~1 000头, 由5~10户养殖业者饲养管理。小区牧场化联合养殖方式将成为中国一段时间的主要养殖形式。单一大牧场的养殖方式将成为大企业主要养殖方式, 但数量很难超过50%。适度规模才能精细养殖, 才有规模效益!

出路之三:粗饲料品质提升

随着养殖技术及养殖规模的提升, 奶牛对粗饲料品质要求将日益突出。单一的以秸秆、稻草为主要粗饲料来源的饲养方式将无法满足高产奶牛的需要, 青贮、优质羊草、苜蓿等成为饲养高产奶牛的首选。青贮养殖是我国现阶段应首先解决的问题, 而且最容易解决, 对牛奶品质的改善、奶量的提高有显著效果。奶牛天生是吃草的动物, 草好牛才健康!

出路之四:高品质精饲料的全面应用

集约化、规模化、奶牛的高产必将对精饲料的品质提出更高要求。奶牛饲料不同于其它饲料, 对品质的要求甚为苛刻, 因为不仅涉及产量, 还涉及产出牛奶的安全、奶牛的繁殖性能和机体长期免疫性能。针对当前的养殖状况, 饲料企业不仅要生产出高品质的产品, 更重要的是为养殖业者提供科学的饲养程序。

出路之五:乳品企业的正确引导与监督

乳品加工作为行业的上游企业, 对中国奶牛养殖业的发展起到至关重要的作用, 科学引导必将促进行业的快速发展。充分的市场竞争有利于养殖业、乳品企业的快速发展。良性竞争提升品质、垄断市场伤己伤人!

出路之六:先进养殖设备的应用

TMR的应用、舒适度的提升、环保的改善是中国奶牛养殖发展的必然要求。

出路之七:防疫体系建设

俗话说“家有万贯, 带毛不算”。奶牛养殖行业的风险不仅在市场, 更在疾病防控。

出路之八:政府宏观调控与扶持

土地由集中到分散, 再到相对集中, 先是解决了农民积极性的问题, 而后者解决了农民致富、工厂招工问题, 这些都是国家的宏观调控。奶牛行业同样需要国家的宏观调控与支持。国家的奶牛防疫补贴、小区化、牧场化的政策性引导, 都极大促进了奶牛行业的发展。

浅谈发展奶牛绿色饲养综合管理 第5篇

关键词：绿色养殖业；无公害；饲养管理

随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，人们越来越注重食品的安全、无公害，加快生产绿色无污染的牛奶势在必行，是发展奶牛养殖业的必然。黄河滩区，空气清洁，是天然的奶牛养殖场，生产绿色牛奶的潜力很大，开发绿色奶牛养殖小区可以大力发展我国的奶牛养殖业。1 增强奶牛“绿色”养殖业的意识

当前绝大多数奶牛养殖户对绿色产品的概念、含义、意义及作用知之甚少、认识浅薄，提高养殖户对绿色产品的认识，应该加强对广大养殖户进行一场深入的绿色的、无公害的饲养奶牛教育，用多种形式开展培训宣传活动，使他们充分认识无公害的绿色产品的价值和经济效益。2 场地的选择

养殖场的场地选择，是生产绿色无公害牛奶产品的重要之一，是影响牛乳质量，奶牛生产性能及生产发育的最重要最直接的环境；选择空气清晰，水草丰富，无污染、无噪音，远离闹市区，是提高奶牛生产和经济效益，保证绿色牛乳生产的重要措施；能建立奶牛自由采食区、自由卧床休息区和集中挤乳的先进的现代化管理饲养模式，可以提高劳动生产率和生鲜牛乳质量。3 大力发展草牧业

粗饲料品质的好坏与安全卫生直接影响着奶牛的营养和健康，同时又通过乳和乳制品与人类的营养和健康密切相关，确保粗饲料生产各个环节的无毒、无污染、安全卫生，成为奶牛绿色饲料的重要部分。牧草是绿色植被，它既是发展奶牛业的物质基础，又是生态平衡的主体。建立“以草为业”的观念，以草兴牧，以草富民。大力发展种植优质牧草，调整农业结构和品种结构，实行以草定畜，化区轮牧，最大限度地增大牧草覆盖度。发展优质牧草业是实现绿色养牛业可持续发展的保障。加强科学饲养管理

4.1 合理分群

由于产乳性能不同，体重、体质状况各异，区别饲养和管理，这对提高乳产量，减少饲料浪费，降低生产成本，提高经济效益都有重要意义。

4.2 日粮组成要多样化，精粗饲料合理搭配

为了提高乳牛饲料的适口性，满足乳牛的营养需求。饲料日粮组成的多样化，可以保证日粮具有更加完善的营养，奶牛正常的代谢和旺盛的泌乳机能。青绿多汁饲料、青贮饲料和优质干草适口性强，营养丰富，容易消化，能够刺激消化器官的活动和消化液的分泌增加食欲。高产奶牛精饲料量往往大于基础用量，这是产乳需要，但是必须添加缓冲化合物以控制瘤胃的发酵。合理搭配日粮，使奶牛吃进的饲料除维持需要外，全部用于产奶。

4.3 饲喂方法

要求先粗后精，先干后湿，定时、定量，少喂勤添，饲喂次数与挤奶次数保持一致。

4.4 育成牛、犊牛段的饲养管理

在饲料供给上以优质青粗饲料为主，占日粮干物质的75%左右，精饲料为辅，占日粮干物质的25%，逐步促进消化系统的生产发育，为以后生产性能的发挥奠定基础。

4.5 搞好牛体及环境卫生；

降低饲养浓度,及时清除粪尿；确保奶牛休息；经常刷拭牛体，促进皮肤代谢；挤奶前用温水洗净乳房，挤奶后药浴乳头，减少细菌感染；预防乳房炎、子宫炎、腐蹄病和食物中毒的发生。5 新技术的推广与普及

畜牧部门对奶牛养殖户进行奶牛饲养，疫病防治等技术培训，提高奶牛养殖户的科学饲养管理技能。为发展绿色奶牛业提供技术保障，积极开展技术创新，加强“胚胎移植工程”的建设，把引进、培育良种和改良本地牛结合起来，围绕草地建设，优良牧草选育、种植、饲草加工、模式化饲养、疫病防治、生鲜奶储运、保鲜等技术进行综合开发应用研究，提高奶牛养殖业的科技含量。6 注重添加剂的应用

随着集约畜牧业和配合饲料工业的发展，饲料添加剂的使用日益广泛，种类不断增多，可以大大提高饲料利用率，降低生产成本，而且可以充分发挥奶牛的生产潜力，改善乳品品质，但由于部分饲料添加剂具有毒副作用，加之过量的、无标准地使用，造成奶牛生产的污染，大大降低了乳品的安全性。加入无公害的饲料添加剂，同样具有良好的抗病和促生产作用，增强机体免疫力，提高饲料转化率和乳品品质，且无物染、无残留、无抗药性、无毒副作用等优点。总之应严格按照无公害饲料生产的有关规定执行；选择添加剂时应有针对性，不滥用和长期过量使用；明确各个添加剂的禁药期和休药期，减少残留，使产品符合绿色食品卫生标准；严格其间的配伍，不随意混合使用等，这是奶牛绿色养殖业的关键。加强环境保护

要堵住污染源头，坚决取缔非法排污点；对较大型生产企业坚持生产、治污同步，加大对排污企业的处罚力度；政府职能部门严格把好项目审批关，必须通过生态环境可行性论证，杜绝新的污染源。建立健全奶牛防疫体系

养奶牛五忌 第6篇

二、在精饲料中过量添加食盐。有的饲养户为了让奶牛多喝水以达到多产奶的目的，竟在精饲料中过量添加了3%～4%的食盐。殊不知，这样做极易增加奶牛肾脏的负担，易造成奶牛食盐中毒。精饲料中食盐的比例应控制在0.7%～0.8%。为了补充精饲料中食盐的不足，可在奶牛运动场中设置食槽，在食槽中放入食盐或舔盐砖，供奶牛自由舔食。

三、奶牛初配个体小。奶牛初配年龄应为18～20个月、体重在380公斤左右，两项指标要综合考虑，既要达到性成熟，又要达到体成熟。不少饲养户不注重奶牛育成期的饲养管理，在18个月龄时奶牛的体重仅有250～300公斤，如果在此时配种常常会造成奶牛难产。

四、进行掠夺式挤奶。奶牛干奶期一般为60天。受奶牛产奶量、年龄、胎次、膘情及饲养水平等因素的影响，奶牛的干奶期应适当延长或缩短，但最短不能少于45天。有的饲养户为了眼前利益进行掠夺式挤奶，一直挤到奶牛不产奶为止，这样带来的负面效应是严重的：一是奶牛过度消耗体内营养，影响体内胎儿的发育和下一个泌乳周期泌乳量的提高；二是造成奶牛产犊后发情晚或发情不明显，性周期紊乱。

简谈奶牛业发展方向 第7篇

1 向区域优势化方向发展

奶牛业生产只有形成区域优势, 才能得到快速、健康和可持续发展。因为奶牛业生产的产品生鲜奶保存期过短的特点, 决定了它的输运距离不能过长, 而生鲜奶的销售市场是乳品加工企业, 这就要求奶牛养殖地区要有一定规模的乳品加工企业, 才能保证奶牛业销售市场的畅通。可以说, 乳品加工企业是奶牛业的市场, 奶牛业则是乳品加工企业的基地和基础。只有在本地区形成奶牛业的产业群体规模和产业优势, 才会吸引乳品加工企业投资办厂, 这样奶牛业生产的鲜奶才有销售市场, 有市场才能进一步拉动奶牛业的发展。因此, 形成奶牛业区域化优势是保证奶牛业可持续发展的前提。

以富裕县奶牛业发展为例, 奶牛业一直是该县的优势产业, 2010年全县奶牛存栏达到15.1万头, 商品奶量达到30万t, 居黑龙江省前列, 正因为有这样的奶牛群体规模和区域优势, 上海光明集团、香港明一集团才会来富裕县投资兴建乳品龙头企业和扩大企业规模, 目前富裕县4家乳品加工龙头企业, 日设计加工能力达到1 400 t, 保证了奶农鲜奶有稳定的销售市场和渠道, 促进了全县奶牛业的健康、快速和可持续发展。

2 向经营规模化方向发展

奶牛业只有形成规模生产, 才能产生规模效益, 才能增加科技含量, 才能有效规避风险。这是保证奶牛业健康、稳步发展的必要条件。

首先, 从规模效益上看, 饲养1头奶牛年纯效益在3 000元左右, 其效益根本无法养家糊口, 但养50头以上奶牛年纯效益就可达到15万元以上, 就可以成为高收入群体。其次, 从科技含量上看, 饲养3～5头奶牛的农户, 只会把养牛当作副业, 随意性很大, 这就是目前农村奶牛生产力水平普遍不高的主要原因。而形成一定的奶牛饲养规模, 就会把养牛当主业, 就会精心饲养, 就会肯下心思去研究科学饲养方法来挖掘生产潜力、肯下本钱去购置先进的仪器设备, 所谓“专才能精”, 其增加科技含量的结果就是增产、增效。第三, 从降低生产成本上看, 市场需求的是质量好、价格低的产品。价格的竞争归根到底是生产成本的竞争, 只有有效降低生产成本, 才能保证产品在价格上形成绝对优势;同时, 奶农只有提供合格的优质鲜奶, 才能保证乳制品的产品质量。要想保证鲜奶的高质量和低成本, 就得形成生产规模, 这样才能实现集约化经营、科学化饲养, 才能全面降低奶牛生产成本, 提高相对效益。第四, 从抗风险能力上看, 只有形成一定规模的奶牛场 (区) , 才能形成较大的抗风险能力。

因此, 加大奶牛规模化建设步伐是奶牛业发展的趋势和方向, 要围绕龙头企业, 集中各种资源, 统一规划, 建设高标准奶牛场 (区) ;要全力扶持建设一批大规模、高标准的奶牛场, 实行科学、规范、标准化的奶牛饲养管理集成技术, 进而形成区域性的辐射示范群, 带动本地和周边地区的奶牛饲养业由数量速度型向质量效益型方面转变, 向规模要效益。

3 向生产标准化方向发展

在奶牛业发展的今天, 产业竞争日趋激烈, 为了在激烈的行业竞争中占据有利位置, 乳品加工企业不断地展开价格竞争, 靠低价位来赢得市场, 结果是导致行业利润空间越来越小。在这种情况下, 他们不得不寻求降低成本, 提高效益的有效途径。奶牛业追求量的时代很快就要成为过去, 提质增效才是奶牛业未来的发展方向。粗放的奶牛业生产模式不会带来高产、高效, 只能用科学的饲养管理来实现降低奶牛业生产成本, 提高效益水平。因此, 标准化的科学饲养管理将成为今后奶牛业重点发展方向。

4 向生态绿色化方向发展

随着社会文明程度的不断提升, 生态绿色环保是当今社会的主旋律, 生态绿色饮食概念已深入人心。奶制品做为人类高营养食品的生态绿色特征, 更为广大消费者所关注。因此, 乳品加工企业要想提高市场竞争力, 就必须向生产生态绿色奶制品方向发展, 而生态绿色的奶牛业生产方式, 是保证乳品加工企业生产生态绿色奶制品的基础和关键。今后, 生态绿色奶牛业生产方向, 是保证其健康和可持续发展的关键。

要实现生态绿色奶牛业生产, 第一, 要提高奶牛产品的绿色环保生态品质, 以增强市场和国际竞争力, 不但要建造立体生态种养场, 还必须要为奶牛打造一条绿色环保生态食物链, 保证奶牛能够吃上绿色环保的新鲜饲料。奶牛饲料应走一条以精饲料和青饲料相结合的道路, 并以精饲料和青饲料作为养殖奶牛的主要日粮, 着力推进奶牛产品的绿色环保生态品质的发展。第二, 要营造干净、卫生的奶牛业生产环境, 实行科学的粪污处理方法, 以净化奶牛的生产条件, 彻底改善广大农村生存环境。

5 向产品安全化方向发展

奶制品安全是保证人们身体健康的前提。随着“疯牛病”等动物疫病在世界各地的蔓延, 及“三聚氰胺”事件的发生, 奶牛业安全生产越来越受到国家和社会的广泛重视和关注。今后, 国家将对奶牛业生产从生产到加工环节实行全方位的监管。目前, 很多发达国家和国内的京、津、沪等大中城市相继实行了畜产品市场准入制度, 因此, 保证奶制品的安全和质量也成为发展奶牛业的关键词。这就要求在奶牛业生产中要把住产品质量安全关, 要时刻把握住可能引起奶牛安全质量问题和各个环节。

6 向行业组织化方向发展

奶牛业现状与发展趋势分析 第8篇

关键词：奶牛,国内,国外,发展现状,对比分析

奶牛业是奶业系统的一个重要组成部分。近年来, 作为国民经济重要产业的奶业发展迅速, 并得到了国家和社会各界的一致关注。但是, 作为奶业发展“源泉”的奶牛业在中国却一直没有被提升到应有的重视高度, 奶牛业的发展滞后已经严重阻碍了奶业的快速发展。从产值结构来说, 现代农业国家, 奶牛业中处于第一位的是牛奶, 占总产值的20%左右;第二位的是牛肉, 也占20%左右。无论是同发达国家相比还是同发展中国家相比, 现代农业产业结构中效益最高的产业牛奶和牛肉都是中国最落后的产业[1、2]。1998年, 美国人均牛奶产量260千克、巴西130千克, 中国只有6千克;人均牛肉产量, 美国43千克、巴西32千克, 中国只有3千克。

1 世界奶牛业现状与发展趋势

1.1 少养、精养、提高单产量

美国的一些州虽然也在增加奶牛头数, 但是每年增加量不大, 而总体来说奶牛存栏数是呈减少的趋势。1944年, 美国奶牛存栏总数2560万头;1957年, 降至不足2000万头;上世纪90年代, 奶牛头数减少到1000万头以下, 1997年为925万头, 到2001年降至912万头。1944年到2001年, 奶牛存栏数减少了1648万头。从牛奶总产量来看, 1944年总产量为5442.56万吨, 2001年达到7688.16万吨。1944年到2001年, 牛奶总产量增加了2265.6万吨。少养、精养、提高单产量是整个奶牛养殖业的发展趋势。

1.2 大型集约化经营

根据美国《农业收入和经济展望》的调查发现, 美国的奶牛场规模在500头以上时, 平均产奶成本最低, 约10.46美元/100磅 (约合人民币1.84元/千克) , 500～200头的奶牛场平均产奶成本为12.11美元/100磅 (约2.13元/千克) , 200～50头为13.47美元/100磅 (约2.37元/千克) , 50头以下为15.81/100磅 (约2.78元/千克) 。自1997～2001年, 500头以上的大型奶牛场增加了20%, 达到2795个, 500头以下的奶牛场减少了22%, 从121364个降至94765个。2001年, 500头以上的大型奶牛场奶牛存栏数占总存栏数的35%, 而1997年仅占24%[3]。大型集约化经营是未来奶牛养殖场和养殖基地的发展方向。

新西兰独特的自然地理环境为奶牛养殖提供了良好的饲养条件, 75%的国土都适合发展良好的草场。2001年的奶牛群总量约有350万头, 分布在全国1万3千多个奶牛场, 奶牛群平均规模为251头。从过去5年的发展趋势上看, 300头或300头以上的奶牛群有3600多个, 占总奶牛群数的26%, 这些奶牛群正在扩大, 而250头以下的奶牛群则持续萎缩。

2 我国奶牛业现状与发展趋势

有关统计表明, 我国现有存栏奶牛400多万头, 平均单产奶量 (产奶量指一头奶牛在整个产奶期的总量) 2.8～3吨;从地域上分, 上海奶牛平均单产7吨, 北京奶牛平均单产6.5～7吨, 而国外奶牛平均单产则高达7吨。根据我国计算, 每头奶牛的单产6吨, 则年纯收入600元;单产7.5吨, 则年纯收入1800元;单产9吨, 年纯收入则上升到3300元。

从全国奶牛分布上来看, 北方七省奶牛存栏数占全国的比重在70%以上。从对广西和福建调查的结果看, 奶牛饲养分布在北方原因有3个:一是南方各省由于气候炎热、多雨, 奶牛发病率高;二是南方饲养奶牛所需精饲料和优质牧草主要从北方购入, 饲养成本过高, 从而导致南方饲养黑白花奶牛的鲜奶成本过高;三是由于加工业生产技术进步, 超高温灭菌奶的出现, 实现了奶的长期保鲜和远距离运输, 以北方为基地的牛奶加工企业, 完全可以实现在全国范围内的全年均衡销售, 奶牛生产向南转移的必要性自然也日益减小[4]。从产奶量来看, 我国本地奶牛产奶量较小, 无法承担大规模产业化生产牛奶的重任。引进国外优良奶牛品种并进行杂交改良是理想的发展模式。

目前, 我国奶牛平均年产奶量不超过3吨, 而新西兰奶牛产奶量却在8吨以上, 引进一头品质中等的新西兰奶牛需要3万元人民币, 因此通过大规模直接引进新西兰奶牛加速国内奶业发展, 所需成本极高。而采用胚胎繁殖技术, 生产一枚顶级的新西兰奶牛胚胎所需费用只有800元, 国内奶牛场通常购买胚胎, 利用国产奶牛甚至水牛、黄牛“借腹生子。

3 养殖规模

据国内外的经验, 农户养殖规模以50头左右为宜, 如日本为50头, 欧洲为70头。我国目前养殖规模过小的原因有2个:一是农户的投资能力有限, 按2001年的产奶牛价格, 平均每头达7000多元计, 购买3头即要支付2万多元, 农户饲养10头以上是很困难的;二是家庭饲养场地限制。一般地区农户饲养主要利用庭院, 按各省政府规定, 庭院面积为2.2分/户 (146平方米) , 去掉生活面积, 可用于养牛的空间很小。

参考文献

[1]吕向东.内蒙古奶业发展研究[D].内蒙古农业大学, 2002.

[2]张超一.河北省奶牛产业发展研究[D].河北农业大学, 2010.

[3]孔凡真.高度发达的美国畜牧业[J].江西畜牧兽医杂志, 2000 (2) .

奶牛发展论文 第9篇

1 我国奶牛养殖发展存在的主要问题

1.1 规模化程度低, 养殖观念落后

当前, 我国奶牛养殖仍然以中小规模养殖场或合作社为主, 规模化程度不高, 大多数奶牛分散在专业户手中。2014年据农业部监测数据显示, 存栏100头以上的规模奶牛场存栏量占全国总存栏量的45%。我国奶牛存栏量不少, 2014年达到1470万头, 但是管理方式和养殖观念落后, 多数仍然采取传统的饲养模式。

1.2 养殖成本偏高, 转嫁乳企困难

国内畜牧业一直承担着转嫁农业补贴的压力。以玉米为例, 国家为了鼓励农民种粮, 给予保护价收购, 但是奶牛养殖户购买玉米时却被动地承担了国家这部分补贴, 增加了奶牛养殖成本。而奶牛养殖户只能通过牛奶加价的形式把这部分成本转嫁给乳品企业。目前, 国家放开了乳品进口, 乳企更愿意购买进口廉价的的原料奶粉, 导致国内奶牛养殖户转嫁成本的市场空间越来越狭窄, 最后不得不亏损直至退出。

1.3 奶牛生产性能偏低, 鲜乳品质有待提高

科技含量低, 生产水平不高, 奶牛生产潜能得不到应有的发挥, 各项生产指标偏低, 如全饲日粮混合饲喂普及率不高、利用优质饲草的意识不强。没有优质的饲草, 奶牛不可能高产。我国奶牛平均单产远远低于世界平均水平, 以色列奶牛单产水平最高, 平均单产达到10t以上, 而我国平均单产仅仅6t左右。同样, 没有优质的饲草, 鲜乳品质将会受到极大影响。我国多数养殖户重精料轻粗料, 不仅影响了生鲜乳中脂肪和蛋白质含量, 还会引起瘤胃疾病, 影响奶牛单产。又如DHI性能测定技术没有得到全面推广和重视。奶牛DHI生产性能测定可以通过测定生鲜乳品质、体细胞数等指标极大地改善奶牛群体生产水平, 提高管理水平, 预防奶牛疾病, 但是我国养殖户多数没有参加DHI性能测定, 即使参加了性能测定, 因为文化水平限制不会应用数据指导生产。拿体细胞数这个指标来讲, 发达国家奶牛体细胞数控制在20万/ml以下, 甚至更好地可以控制在10万/ml以下, 而我国奶牛场控制好的也在20万/ml左右, 多数体细胞数甚至超过上百万, 临床型乳房炎屡见不鲜, 降低产量的同时, 对生鲜乳品质也造成了很大影响。

1.4 资金短缺, 贷款难度大

(1) 规模化养殖的发展依赖于资金与技术的集约投入, 养殖户自己积累资金的能力有限, 需要向银行贷款。由于养殖业贷款渠道较少, 贷款难度大, 门槛高, 利率高, 同时租赁和承包土地及奶牛等不能作贷款抵押物, 因此, 养殖户难以获得贷款, 直接影响奶牛养殖的规模化、标准化和科技化水平。 (2) 国外奶制品对国内市场的冲击, 是当前生鲜乳价格低迷和乳品企业限购的直接诱因。国外发达国家有严格的奶农保护和乳制品进口控制机制, 但是2014年俄罗斯反制裁停止进口欧盟乳制品, 导致国外多余乳制品流向我国, 冲击了国内市场。

2 对策建议

2.1 提高奶牛生产性能

以加大实用技术推广和良种繁育体系建设为重点, 提高奶牛生产性能, 降低生产成本。健全奶牛群体遗传改良体系, 不断增强自主培育和选育能力, 广泛开展生产性能测定、后裔测定、良种登记等工作, 提高奶牛良种化水平;全面推广TMR饲喂、DHI测定、奶牛卧床、优质饲草利用等实用技术, 充分发挥奶牛生产性能。

2.2 加快生产方式转型

养殖环节的高风险应分摊到产业链的各个环节, 改变当前养殖场 (或合作社) 自己筹资、自已饲养, 而产品却完全依赖乳品企业的局面。探索建立劳资互补、风险共摊、利益共享的养加结合模式, 以市场为导向, 以利益为纽带、以合同为基础, 密切奶牛养殖者和乳品加工的利益关系。

2.3 科学规划

根据市场需求和各地资源气候条件, 制定奶业发展总体规划。实现乳品企业和奶牛养殖基地合理布局、科学分布。对乳品企业严格审批、强化监管, 避免重复建设和恶意竞争;奶牛养殖以适度规模为主, 防止过度规模化。

2.4 完善生鲜乳价格协调机制和不合格生鲜乳处理机制, 建立进口控制保护措施

完善生鲜乳价格协调机制, 防止乳品加工企业压级压价;制定不合格生鲜乳处理机制, 对不合格生鲜乳进行强制回收、处理, 可用作其他行业原料, 既确保食品安全, 又节约资源;建立进口控制保护措施, 防止过度依赖进口乳制品。

2.5 加大宣传, 引导理性消费, 纠正乳品加工乱象

巴氏奶是我国乳制品消费市场的一块自有阵地, 政府要加大宣传, 提倡、引导巴氏奶的发展和消费, 倡导健康饮奶, 提倡每天饮奶。监管部门严格执行液态乳“标鲜、标纯、标复原”的三标规定, 完善检测方法, 加强监管和执法力度, 纠正乳品加工乱象。同时, 乳企提高科技创新能力, 在产品结构上做到大众产品和高端产品并重, 避免乳品高端化, 让普通百姓消费得起, 让每天一杯奶成为新常态, 提高居民乳品消费水平。

杭锦后旗奶牛产业现状及发展对策 第10篇

1 奶牛产业现状

从全国优势农产品区域布局来看, 我旗是内蒙古划入东北牛奶优势产业带的旗县之一, 也是鄂尔多斯市唯一被划入其中的旗县。杭锦后旗奶牛产业起步较早, 早在80年代初期就开始发展奶牛养殖业, 经过不断的发展, 形成了一定的规模, 为当地乳品加工企业提供了充足的原料。后来因市场销售不畅、企业效益不好, 农民养牛效益低, 奶牛产业呈现下滑趋势。进入21世纪, 随着农村经济结构的战略性调整, 农业产业化步伐加快, 畜牧业在农村经济中的重要作用愈来愈被人们认识, 耗粮少、产出多、回报高的奶牛养殖业进入了快速发展的黄金时期, 全旗奶牛业迅速发展壮大, 形成了“南北一条线”的养殖格局。奶牛养殖成为了当地农民增收的重要途径。“三聚氰胺”事件发生以来, 我旗高度重视乳品质量安全工作, 旗委、政府按照中央、自治区、市里的安排部署, 通过加强奶站监管、饲料市场清理整顿、奶站制度建设等有效措施, 保障了全旗奶业健康发展。全旗原有奶站160多个, 通过多次清理整顿, 整合为现在的83个, 全部为大型挤奶器集中挤奶的小区牧场, 其中给伊利交鲜奶的奶站56个, 给蒙牛交鲜奶的奶站27个。2012年全旗奶牛总数为5.5万头, 其中产奶牛3.3万头, 涉及奶农4500多户。已建成万头奶牛镇1个, 奶牛养殖小区牧场92个, 其中千头奶牛牧场11个, 500头奶牛牧场35个, 规模化养殖比例达90%以上, 日产奶量达400多吨, 奶牛单体产量达20多千克。2012年以奶牛、肉羊为主的畜牧业产值占到了农业总产值的55%, 奶牛产业已成为杭锦后旗农民的重要收入来源。

2 奶牛产业发展中存在的问题

杭锦后旗的奶牛产业经过多年的快速发展, 规模逐步壮大, 效益逐年提高, 但在发展过程中仍存在一些突出问题。主要表现在:

2.1 奶牛个体生产能力低

饲养管理水平不高, 造成相当一部分奶牛单产水平低、原奶质量差、经济效益低, 影响农民养牛积极性。

2.2 奶业专业合作组织建设工作有待加强

奶业协会服务体系不够健全, 在信息沟通、经验交流、风险回避、企业与农户利益调节等方面, 不能很好地发挥作用, 没有有效地把企业与奶农组织起来, 共同抵御市场风险。利益调节机制没有建立健全, 行业自我约束能力较弱。

2.3 奶牛防检疫工作压力大

奶牛数量的迅速扩张, 大大增加了疫病发生机率。特别是近几年来, 口蹄疫、奶牛布鲁氏杆菌病、结核病等传染病严重危害着奶牛产业健康发展, 阻碍着奶牛养殖效益的提高。面对严峻的疫情形势, 奶牛防检疫工作压力巨大。经过兽医体制改革, 我们的防疫体系建设得到了加强, 但仍不能满足奶牛产业长足发展的需要, 还需要不断完善。

2.4 原奶不能按统一标准收购

养殖户的鲜奶必须要交售乳品加工企业, 加工企业处于绝对优势地位, 养殖户处于弱势地位, 企业收奶时执行自定标准, 随意性大, 给奶站和奶农造成了一定的损失, 并使市场出现了无序竞争的现象。

3 今后加快奶业发展的对策

3.1 加快奶牛养殖小区牧场建设, 推进奶牛养殖

方式的转变

规模养殖是今后奶业发展的主要方向, 也是增强市场竞争力的主要措施。要坚持把建设规模养殖场、养殖小区和牧场作为奶业发展的主攻方向, 通过租赁、奶牛入股、土地入股、寄养等多种形式, 整合奶牛资源和土地资源, 使奶牛由散养逐步向小区牧场集中, 实行统一管理、统一饲喂、统一销售, 整合资源, 充分发挥奶牛集群化发展效应。要结合新农村建设, 统一规划奶牛养殖用地, 实施“三退三进三远离”发展战略, 即退出散养、退出庭院、退出村庄, 进入小区、进入牧场、进入市场循环, 远离水源、远离交通要道、远离学校。要坚持高标准规划, 合理化布局, 配套完善现有的初具规模的奶牛养殖小区, 建设一批人牛分离的现代化高科技养殖示范区, 逐步形成以小区牧场为主的生产格局, 提升奶牛养殖水平和奶业竞争力, 实现提质增效的目的。

3.2 加强奶业协会建设, 完善服务职能

奶牛养殖协会作为行业性民间组织, 对加强奶牛养殖业管理、规范行业发展行为、扩大奶牛养殖业对外交流、改善服务、提高经营管理水平都具有重要作用。要切实加强奶业协会建设, 逐步完善各项服务职能。积极探索企业与奶农的利益连接机制, 协调解决好企业、奶站、奶农的利益分配问题, 既要保证企业有较高的经济效益, 奶站经营者有正常的收益, 又要保证奶农的合法权益, 使奶协在奶业发展中切实发挥“桥梁”作用。

3.3 加强良种繁育体系建设, 提升奶业发展水平

奶牛养殖, 技术是关键, 品种是根本。要想使奶牛产业获得良好的效益, 就要从根本抓起, 必须高度重视品种改良和良种繁育工作, 实现从速度数量型向效益质量型转变。一是要加强对奶牛冷配市场和从业人员的管理。建立奶牛冻精管理站, 实行冻精统一采购、统一管理、统一供精, 全面整顿冷配市场, 规范行业行为, 加强从业人员管理, 确保品种改良工作顺利进行。二是建议上级政府对奶牛产业给予政策倾斜, 在国家良种补贴、性控技术等项目中优先支持奶牛业发展, 加快品种改良步伐, 提高良种奶牛数量和奶牛养殖效益, 切实保护农民养奶牛的积极性, 促进奶业良性发展。

3.4 积极培育龙头企业, 大力推进产业化进程

龙头企业是开拓市场的主要力量, 拉动奶牛养殖业快速发展的根本保证, 也是实行奶牛产业化经营的关键。当前, 伊利、蒙牛两大公司的龙头带动作用是非常明显的, 但还要不断加强。为此要大力扶持现有的乳品加工企业达产增效, 提高企业的市场竞争力和开拓市场能力, 加快奶业产业化进程。要协调企农之间的关系, 逐步建立企农之间紧密合作的利益共同体, 形成风险共担、利益均沾的一体化关系, 推动奶业产业健康发展。

3.5 强化乳制品质量安全监测体系建设

一是在养殖环节加大新技术引进力度, 特别是要加强奶牛疫病监测、奶牛品质检测、饲草料等投入品监测, 建立完整配套的监测体系, 以提高原料奶产品质量。

二是对原料奶流通环节进行全程监管, 建立第三方检测制度, 加强对原料奶的质量监控。

三是加强乳品加工企业的原料奶进出厂检测, 必须严格把关, 加强产品安检, 决不允许问题产品流向市场。

四是加强乳制品市场流通监管, 严格监督乳制品经营者, 严厉打击经销假劣乳制品的违法行为, 切实维护乳制品市场消费安全。

3.6 加强动物防检疫工作, 确保奶业健康发展

奶牛产业要大发展, 防疫是根本保障, 必须引起各级领导的高度重视。要继续推进动物防疫体系改革, 加大投资力度, 强化动物防疫基础设施建设, 提高防疫队伍素质, 完善重大动物疫情应急预警机制, 加强对口蹄疫等严重威胁公共卫生安全和畜牧业健康发展的重大动物疫情的防控、监测。同时要加强对奶牛布鲁氏杆菌病和结核病等慢性传染病的排查检测、防治、清理工作, 以净化牛群, 提高牛群整体生产性能, 增加养殖效益。

奶牛发展论文 第11篇

奶业是节粮、高效、行业关联度高的产业。奶业的持续健康发展,对于改善城乡居民膳食结构、提高全民身体素质、促进农村产业结构调整、增加农民收入、带动国民经济相关产业发展都具有十分重要的意义。新疆是我国五大牧区之一,发展奶业具有独特的优势和良好条件。据统计,新疆奶牛数量和牛奶产量分别位居全国第二和第六位。近几年来,新疆奶牛养殖业已成为促进农业增效和农牧民增收的重要产业,成为新疆现代畜牧业的一大亮点。

二、调查方法与样本结构

2008年8～10月,国家统计局新疆调查总队对新疆14个地州市、南北疆48个奶牛养殖县(市)的1500户奶牛养殖户进行了问卷调查,采用整群随机抽样和入户调查的方式,选择不同规模的奶牛养殖户进行调查,剔除不规则填写和漏填等无效问卷,收回有效问卷1322份,问卷回收率为88.1%。

1322户被调查奶牛养殖户的文化程度比例为:初中及以下占81.7%,高中及中专占15.3%,大专占2.6%,本科占0.3%,研究生及以上占0.1%;养殖规模结构为:散养户(奶牛养殖头数≤10头)占77.9%,小规模户(11～50头)占17.5%,中规模户(51～500头)占3.9%,大规模户(>500头)占0.7%。

三、调查结果

(一)奶牛养殖现状

1、奶牛养殖户多数在养殖奶牛前从事农业,且养殖奶牛的同时还兼营种植业。

调查显示,88.9%的奶牛养殖户在养殖奶牛前从事农业,其中散养户、小规模户、中规模户和大规模户这一比例分别为92.2%、80.8%、65.4%和66.7%;84.8%的奶牛养殖户从事奶牛养殖业的同时兼营种植业,其中散养户、小规模户、中规模户和大规模户这一比例分别为88%、79.1%、55.8%和33.3%。

关于就现有规模节约养殖成本的最好方法,51.4%的养殖户认为应该与种植业结合,31.8%的养殖户认为应该自己养殖,16.8%的养殖户认为应该自己配料。对于目前农业秸秆等农副产品的利用有无潜力可挖,23.8%的养殖户认为大有潜力,53.6%的养殖户认为还有潜力,只有22.6%的养殖户认为没有潜力可挖。表明奶牛养殖业与种植业有着密切的联系。

从养殖户家庭收入构成分析,养牛收入平均占家庭总收入的47.6%,种植业收入占44.5%,外出打工收入占4.5%,其它收入占3.4%;73.4%的奶牛养殖户家庭年收入在1.5万元以上。

2、饲养技术日趋科学,养殖户对奶牛养殖相关知识的认知程度较高。

从饲养技术分析,规模越大,采用人工授精、机器挤奶和全混日粮饲喂(TMR)技术的比例越高。调查显示,85.7%的散养户、78.2%的小规模户、88.2%的中规模户和100%的大规模户均采用人工授精方式实施奶牛交配;71.2%的中规模户和100%的大规模户采用机器挤奶方式;64.5%、61.1%、73.1%和88.9%的散养户、小规模户、中规模户和大规模户采用全混合日粮饲喂技术。

养殖户对奶牛养殖相关知识的认知程度较高。调查显示,73.6%的养殖户认为奶牛品种保持一致化很有必要,75.7%的养殖户表示对奶牛养殖的防疫免疫知识比较清楚,79.2%的养殖户认为目前牲畜品种改良工作得到加强,85.4%的养殖户认为当前奶牛疫病的防疫检疫措施比较严格,85.6%的养殖户表示知道奶牛用药后不能挤奶的常识,95.7%的养殖户表示愿意配合有关部门进行良种登记生产性能测定工作。

3、多数养殖户有意改善生产条件,认为规模化养殖是提高效益的最有效手段。

调查显示,在养殖生产过程中,最需要改善的养殖生产条件依次为:增加草料地面积、提供养殖用地、改造棚圈、添置加工机械和其他,其中40.4%的散养户、55.1%的小规模户、59.6%的中规模户和88.9%的大规模户都认为增加草料地面积是最需要改善的养殖生产条件,且规模越大,要求也越为迫切。

关于如何提高生产环节在整个畜牧产业链中的效益的最有效手段,43.4%的养殖户认为应该实行规模化养殖,28.0%的养殖户认为应该建立企农利益连接机制,14.9%的养殖户认为应该加强和改善政府的宏观调控,13.7%的养殖户认为应该提高奶农的组织化程度。

4、奶牛养殖户愿意加入各种合作经济组织,迫切希望得到政府和相关部门的支持。

调查显示,乳品加工企业带动型组织是奶牛养殖户最希望加入的合作经济组织,分别占散养户、小规模户、中规模户和大规模户的18.5%、26.5%、40.4%和55.6%;其次为政府牵头型,分别占散养户、小规模户、中规模户和大规模户的15.6%、17.1%、11.5%和11.1%;11%左右的养殖户愿意加入能人牵头型、村支部加协会和农业服务部门领办型;5.5%的养殖户愿意加入股份制合作型;但是仍然有23.9%的养殖户不愿参加任何形式的合作经济组织,愿意自己干,尤其是散养户。

调查同时显示,53.8%的养殖户表示愿意入驻政府划定的养殖小区,而且养殖规模越大,比例越高;50.2%的养殖户认为有必要由政府或企业出资建立统一的挤奶场所,而且养殖规模越大,这一愿望越强烈。56.5%的养殖户认为政府能够协调好乳品加工企业和养殖户的利益关系。65.7%的养殖户认为有必要全面开展畜牧业生产保险。75.2%的养殖户认为有必要单独成立针对畜牧养殖业的金融服务部门。86.3%的养殖户认为政府应该建立原料奶最低保护价格。

(二)奶牛养殖业存在的主要问题

1、良种奶牛比例小,奶牛养殖以散养为主。

“好牛才有好奶,好奶才有好产品”。良种奶牛不足是制约新疆原料奶生产快速发展的主要因素,调查显示,产奶性能最好的纯种荷斯坦牛仅占被调查养殖户饲养奶牛的9.9%,我国唯一的纯乳用品种牛——中国荷斯坦牛占40.6%,乳肉或肉乳兼用型牛如西门塔尔牛、新疆褐牛各占18.7%和5.1%,其它杂交改良牛占10.5%,土种牛占8.0%,其它品种占7.2%(详见表1)。

奶牛养殖方式主要以农户小规模散养为主,据统计,2007年新疆奶户总数45万户,平均养殖规模为5头;拥有规模奶牛场(小区)410个,规模化养殖比例仅为6%。同时,广大农户家庭的小规模分散饲养模式,人牛混居,饲养环境差,管理粗放,导致原料奶生产水平低;调查显示,87.0%的散养户、62.4%的小规模户采用手工挤奶方式,使原料奶的品质达不到国家标准,而且难以杜绝掺假现象。

2、奶牛养殖面临较多的生产困难,尤其是缺乏饲草料供应和稳定的牛奶销售渠道。

调查显示,在目前的生产过程中,养殖户遇到的较大困难依次为:饲草料供应不足、牛奶销售渠道不畅、缺乏养殖技术、良种奶牛获得较难和生产用水、用电等,而且养殖规模越大,问题越突出(详见表2,可多选)。

调查显示,不同规模养殖户的牛奶销售渠道差异很大,养殖规模越小,销售渠道越不稳定,市场风险越大。其中散养户的牛奶销售方式主要为自己零售,占被调查散养户的43.9%,奶牛养殖中的小生产与大市场的矛盾十分突出,其次是29.0%的户交给售奶站,14.5%的户由经纪人、商贩代销,6.9%的户由企业定期上门收取;小规模户的牛奶主要交由售奶站销售,占被调查小规模户的41.5%,其次是20.9%的户由企业定期上门收取,19.2%的户自己零售,12.0%的户由经纪人、商贩代销;中规模户的牛奶主要由企业定期上门收取,占被调查中规模户的46.2%,其次是28.8%的户交由售奶站销售,13.5%的户由经纪人、商贩代销,自己零售占11.5%;大规模户的牛奶主要由企业定期上门收取,占被调查大规模户的88.9%,其余11.1%的户交给售奶站。

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3、奶农的组织化程度低,企农利益联结机制不健全。

调查显示,75.9%的养殖户没有加入专业养殖协会,其中散养户、小规模户、中规模户和大规模户其比例分别为80.0%、67.4%、53.9%和33.3%,而且养殖规模越小,组织化程度越低。

企农利益联结机制不健全,绝大多数奶牛养殖户没有与加工企业建立牢固而稳定的契约关系,两者之间的利益矛盾频繁发生,由于实力不对称,奶户总是处于劣势;即便有联系也仅仅停留在简单的买卖关系上,短期行为严重,致使原料奶价格极不稳定。调查显示,86.1%的养殖户没有与乳品加工企业签订牛奶购销合同,从不同养殖规模分析,养殖规模越小,与企业的定期合作越少,尤其是90.3%的散养户没有与乳品加工企业签订牛奶购销合同;但随着养殖规模的扩大,养殖户与企业的定期合作关系趋向紧密,如88.9%的大规模户与乳品加工企业签订了稳定的购销合同。另外,85.9%的养殖户表示没有享受乳品加工企业提供的技术服务。

4、奶牛养殖缺乏完善的政策支持和保护体系,尤其是贷款难度大和获取信息渠道单一。

近几年来,我国出台了一系列加快奶业发展的相关政策,促进了奶业的持续健康发展。但是,在养殖业融资贷款、实行牛奶最低保护价、开展奶牛保险、实施乳制品政府收购储备制度等方面,仍然缺乏系统配套的政策支持体系。调查显示,仅有24.1%的养殖户表示享受到国家和自治区有关奶牛养殖的财政补贴,且养殖规模越小,享受财政补贴的比例越低。另外,养殖业贷款难度较大,分别有82.8%的散养户、79.0%的小规模户、86.5%的中规模户和44.4%的大规模户认为贷款相对困难或十分困难,且养殖规模越小,争取贷款难度越大。

养殖户获取畜产品市场信息及养殖知识的途径亟待规范和统一。调查显示,不同规模养殖户获取畜产品价格信息及发展预测的途径均以交易市场居多,占被调查户的64.0%;分养殖规模看,分别有66.9%的散养户、54.9%的小规模户、50.0%的中规模户和44.4%的大规模户表示通过交易市场获取畜产品价格信息及发展预测;其它途径分别是通过经纪人、商贩介绍的占18.0%,依靠广播电视等媒体介绍的占7.7%,通过政府相关部门和奶业协会获取畜产品价格信息的分别仅占5.9%和4.4%。

调查同时显示,63.8%的养殖户表示没有接受过奶牛养殖的技术培训,其中散养户、小规模户、中规模户这一比例分别为66.4%、58.1%和46.2%。尤其是中小规模养殖户获取养殖知识的途径都以自己摸索为主,分别占散养户、小规模户及中规模户的45.5%、47.4%和34.6%;通过短期培训获得养殖知识的比例分别仅占散养户、小规模户及中规模户的10.7%、10.3%和17.3%;而大规模养殖户主要通过短期培训获取养殖知识,占大规模养殖户的44.4%;通过同行互相交流来获取养殖知识的散养户和小规模户分别占20.3%和14.5%;通过科普读物获取养殖知识的中规模户和大规模户分别占25.0%和22.2%;通过广播电视获得养殖知识的比例分别占散养户、小规模户及中规模户的11.1%、12.0%和9.6%;不同规模养殖户通过乳品加工企业的帮助来获取养殖知识的比例都比较低。

四、结论与建议

(一)结论

1、奶牛养殖业与种植业的关系密切。

多数奶牛养殖户在养殖奶牛前从事农业,且养殖奶牛的同时还兼营种植业,而且养殖规模越小,兼营种植业的比例越高;充分表明,要加快奶业发展,离不开种植业结构的战略性调整。

2、奶牛养殖规模的大小决定着养殖水平的高低。

奶牛养殖规模越大,养殖奶牛的良种比例越高,养殖技术越先进,生产水平越高,与企业的定期合作关系越为紧密,抗市场风险的能力越强,越容易享受到国家和自治区相关政策的扶持。

3、新疆奶牛养殖以农户散养为主。

散养户及小规模户面临的困难主要有:良种奶牛比例小,生产方式落后(包括饲喂方式、繁殖技术、挤奶方式),饲草料供应不足,牛奶销售渠道不稳定,奶农的组织化程度低,企农利益联结机制不健全,缺乏完善的政策支持和保护体系。

4、奶业是一个风险较高的产业,在我国又是弱势产业。

当前,多数养殖户有意改善生产条件,比较认同规模化养殖这一发展方向,普遍愿意加入各种合作经济组织,迫切希望在奶牛养殖补贴、饲养技术培训、原料奶最低保护价、奶牛生产保险、金融贷款服务、市场信息获取等方面得到各级政府和相关部门的支持。

(二)建议

1、加强奶源基地建设,夯实奶业发展基础。

(1)推行适度规模经营,促进奶牛饲养向优势区域集中,实现奶牛养殖基地化,奶牛饲养集约化、小区化、机械化,生产方式机械化、自动化、科技化,生鲜牛奶优质化、有机化、无害化,真正使奶牛养殖小区或基地成为乳制品企业的“第一车间”。(2)加快品种改良,实现奶牛品种良种化,进一步完善奶畜育种、繁育和推广体系,优先在奶牛养殖小区和规模奶牛场开展奶牛生产性能测定、良种登记和公牛后裔测定等基础性工作;规范良种引进,加大财政支持力度。(3)大力发展饲料生产,改善饲料品种结构,扩大饲料玉米、饲用甜菜、苜蓿的种植面积,提高饲草料保障能力。(4)加强草业建设,保护天然草场,实行休牧还草,恢复草原植被。(5)加强疫病防治,防范奶业风险。(6)重视环境保护,以养殖基地无污染、环保化为重点,搞好农牧、林牧、渔牧、牧果等有机结合,进行厩肥还田,发展循环经济。

2、建立奶农和企业的利益联结机制,提高产业化经营水平。

(1)提高奶农的组织化程度,增加财政补贴,扶持建立奶农合作社、奶业协会和专业服务组织,为奶牛养殖户提供饲养管理技术、育种繁殖、疫病防治、鲜奶销售、机械维修等全方位的服务,使之成为联结奶农与乳制品加工企业之间的纽带。(2)依托牛奶优势产业带,大力扶持发展乳品加工龙头企业,尽快做大做强,引导龙头企业发挥带动牛奶生产、优化奶业结构、开拓奶业市场、运用奶业科技的作用,密切与奶农的关系。(3)建立健全奶农与乳品加工企业的利益联结机制,采用“企业+奶农合作社+农户”、“企业+奶牛养殖小区(奶站)+农户”、“企业+奶农协会+农户”等形式,通过订立稳定的合同或契约,使龙头企业与奶农的经济利益联结在一起,形成风险共担、利益均沾的一体化关系,实现奶业的产业化经营。

3、加强政策倾斜和投入力度,为奶业发展创造良好环境。

(1)加大对奶牛养殖业的投入,切实严格执行国务院扶持奶业发展的各项政策措施,加大对奶业生产能力建设的财政投入力度,积极落实养殖小区和适度规模养殖场建设用地、用水、用电的相关政策,支持养殖户、养殖小区和适度规模养殖场的沼气建设,强化金融机构对奶牛养殖户的信贷支持,增加对奶牛养殖户(场)中长期优惠贷款和小额贷款,为奶农提供及时周到的金融服务。(2)扶持建立奶牛保险制度,探索和建立奶牛政策性保险和商业保险,增强抵御市场风险的能力。(3)加强法律法规和标准体系建设,进一步规范奶业生产行为。(4)以产业化为主线,重视和发挥行业协会的作用,搞好行业自律。(5)严格市场监管,积极建立原料奶质量第三方检测制度,规范原料奶购销秩序。

参考文献

[1]黄继根:“简述我国奶业生产发展格局”[J],《中国乳业》2007年增刊。

[2]钱智:“在自治区促进奶业持续健康发展电视电话会议上的讲话”[J],《新疆畜牧业》2008年第4期。

[3]谭向勇、曹暕、周俊玲:《中国奶业经济研究》[M],北京:中国农业出版社, 2007年。

[4]张伟:“中国奶牛养殖业研究”[D],中国社会科学院研究生院硕士学位论文,2002年。