保健作用范文

保健作用范文（精选12篇）

保健作用 第1篇

1 传统中医理论对眼睛与五脏六腑关系的认识

中国文化的基础是“阴阳”,同样中医理论的总纲也是“阴阳”,所以《黄帝内经.灵枢.大惑论》说“目者,五脏六腑之精也。是故瞳子黑眼法于阴,白眼赤脉法于阳也。故阴阳合揣而精明也”。首先把眼睛纳入“阴阳”这一总纲当中。进而更见详细的论述说:“五脏六腑之精气,皆上注于目而为之精。精之窠为眼,骨之精为瞳子,筋之精为黑眼,血之精为络,其窠气之精为白眼,肌肉之精为约束,裹撷筋骨血气之精,而与脉并为系。上属于脑,后出于项中”进一步从中医角度说明了眼睛具有五脏六腑的属性。

2 传统中医理论对眼睛与经络关系的认识

传统中医认为脏腑和眼睛相通是靠经络联系而形成的。十二经脉,除肺、脾、肾、心包经以外,有8条经脉是以眼睛作为集散之处的,透过经络的表里关系,可以说十二经直接或间接都与眼睛有着联系[1]。眼为五官之一,它通过经络和脏腑有不可分割的联系。《灵枢邪气脏腑病形》曰:“十二经脉,三百六十五络,其血气皆上于面而走空窍,其精阳气上走于目而为睛”;《素问五脏生成篇》曰:“诸脉者皆属于目”;《灵枢口问》说:“目者,宗脉之所聚也”,都说明眼与经络的关系密切而且重要。经络分布于眼的通路如下。

2.1 眼睛与经脉的关系

(1)起于与眼或眼附近的经脉:足阳明胃经起于鼻旁,与足太阳膀胱经交会于睛明穴;足太阳膀胱经起于目内眦睛明穴;足少阳胆经起于目锐眦瞳子髎穴。(2)经过眼或眼周围的经脉:手少阴心经,其支者,系目系;足厥阴肝经,其经脉直接与目系相连;任脉经过两目中间而终;督脉经过两目中间而下行终于上唇的龈交穴。(3)终于眼或眼周围的经脉:手阳明大肠经,其支脉上行头面,终于鼻旁迎香穴;手少阳三焦经,其支脉至目眶下和目外眦;手太阳小肠经的支脉,一条至目外眦,一条至目内眦;阴跷脉、阳跷脉均至目内眦和外眦。五脏六腑的精气通过经脉上输注于眼睛,以濡养眼睛,为眼睛保持正常的生理活动提供物质保障。

2.2 眼与十二经筋的关系

十二经筋是十二经脉之气濡养筋肉骨节的体系,是十二经脉的外周连属部分。经筋具有约束骨骼、屈伸关节、维持人体正常运动功能的作用,正如《素问痿论》所说:“宗筋主束骨而利机关也”。足太阳之筋足太阳之支筋为目上网;足阳明之筋为目下网;足少阳之经筋,其支者聚于目外眦;手少阳之筋,属目外眦;手太阳之经筋,上属目外眦;手少阳之筋,属目外眦。

上述经筋网结聚于眼及其周围的经筋,共同作用,支配着睑的开合、眼珠的转动,以及头面其他筋肉的正常活动。此外,足厥阴肝之筋,虽未直接分布至眼,然而肝为罢极之本,一身之筋皆肝所生,为肝所主,足厥阴之筋联络诸筋,故与眼仍有着重要关系[2]。

3 眼保健操对脏腑经络的作用

由教育部发布的《2008眼保健操修订版》总共6节,涉及攒竹、睛明、四白、太阳、风池、鱼腰、丝竹空和耳穴中的目穴以及足部反射区[3]。根据中医经络学说“标本根结理论”头部攒竹、睛明、四白、太阳、鱼腰、丝竹空等穴位,都位于经络的“结”的部位,经脉之“结”就是阴阳精气结聚的部位,同时也是经脉相互连接的部位,所以按压这些穴位可以直接激发经络,调理脏腑,使脏腑的精气可以顺畅地输注至眼睛[4]。风池穴是足少阳胆经穴位,位于颈上部,足少阳胆经起于目锐眦,足少阳胆经与足厥阴肝经相表里,中医认为肝经和胆经互为表里关系,所以按压风池可以改善眼部气血、清利头目。目穴为眼睛在耳部上的全息反射区,位于耳垂部,按压耳垂有直接调理眼睛的作用。根据全息学理论,足部包含有五脏六腑的反射区,现代足疗就是通过这个原理而兴起的,脚趾有时足三阴和足三阳经的井穴所在,所以用脚趾抓地可以激发足部经络,调理五脏六腑的作用。

综上所述,做眼保健操可以疏通十二经络、濡润十二经筋、调理五脏六腑、激发经络感传。“目者,五脏六腑之精也”。只有经络通畅,五脏六腑精气充足,才能保证眼睛的健康明亮。

关键词：卫生保健提供,中医基础理论,学生保健服务

参考文献

[1]彭静山.观眼识病眼针疗法.北京:人民军医出版社,2009:10-20.

[2]曾庆华.中医眼科学.北京:中国中医药出版社,2007:13-15.

[3]全国防近视工作委员会.2008眼保健操修订版挂图.北京:高等教育出版社,2008:1.

刮痧的预防保健作用 第2篇

采用穴位(风池、太阳、大椎、风门、肺俞、夹脊等穴)刮痧法，将红花油或万花油涂擦于穴位局部皮肤上，操作者用手紧握刮痧板从上至下刮拭，用力宜均匀柔和，痛甚处应反复重刮，每次治疗时间约15分钟。刮拭出痧后再给饮温开水或生姜汁糖水以发汗解表。隔日治疗1次。

2、黄褐斑刮痧疗法

洗澡的保健作用 第3篇

感冒

在40℃~42℃的浴水中慢慢地洗，可使身体放松，起到辅助治疗感冒的作用。从现代医学来说，感冒病毒不耐热，洗热水浴可使人体温略微升高，有利于抑制病毒，热水浴促进血液循环，可以动员体内更多的白细胞等免疫物质对抗病毒。从中医理论来说，感冒初起多为表症，病在皮毛，热水澡有利于发汗解表，祛除外邪。

失眠

很多人因失眠而烦恼，尤其是脑力劳动者光靠安眠药度日也只能临时“解渴”。睡觉前洗40℃~42℃左右温水浴，慢慢洗上20~30分钟能镇静安神，还能扩张末梢血管、消除肌肉紧张、降低血压，对高血压引起失眠是贴良方，对老年人失眠是最佳选择。

胃酸过多

胃酸过多患者，在40℃~42℃的热水中洗澡，以6~8分钟为宜。在饭前洗，即可抑制胃液中胃酸分泌，还能提高食欲。

糖尿病

糖尿病属慢性疾病，凡没有并发症，可适当参加运动，并进行洗澡辅助治疗，可改善糖尿病。一般以洗41℃~42℃浴水，可提高新陈代、谢降低血糖、促进脏腑功能、提高胰岛素分泌效果。洗澡时间长短按各人体质、病情决定。

肩胛板牢

中老年人经常有一则肩胛板牢，这是局部肌肉有痉挛或血液运行不畅的原因，在40℃~44℃左右的浴水中，采取舒适姿势放松平躺，慢慢地洗，可使板牢肩胛得到放松，也可用淋浴，冲击肩胛、扩张血管，促进血液循环，肩胛得以放松。

腰疼

腰痛患者以长时间中等40℃~42℃温水浴为宜，温热刺激引起血管反应，清除充血现象，并镇痛消肿。但对闪腰急性期应先作冷敷，24小时后方可洗热水澡。

消除疲劳

疲劳是由于人体内乳酸物质在体内积聚结果，通过洗43℃热水澡10分钟，可降低乳酸7~8毫克，洗30分钟左右血液中乳酸会降低20毫克，接近血液中的正常水平。

痹、瘫等

洗澡伴有浮力现象，浮力随着浴水浓度增高而增大，对小儿麻痹症、偏瘫、长期卧床、体弱，可在洗澡中有效恢复运动能力，康复浴、运动浴就是利用这种浮力的原理。

洗澡还适用减肥、增进食欲、消肿、止痛、能治胃下垂、神经过敏症、怕冷症等等，这里就不一一举例说明，人离不开水，水能使你健美、长寿。

洗澡虽然好，但也有需要注意的地方，如过热的水洗的次数多了，对皮肤刺激太多，易使皮肤老化，对皮肤瘙痒等症也会有加重作用，还应注意洗涤剂用得多了对皮肤也会有损伤，还有的人喜欢使劲搓皮肤也容易促进皮肤老化。

中药白果的保健作用 第4篇

白果, 又名银杏, 是银杏科植物银杏的成熟种子, 白果性干, 味甘、苦涩, 有小毒。白果归属肺、心、肾经, 具有杀菌、止咳、化痰、补肺、利尿、通经、止浊等功效, 临床主要用于痰嗽、哮喘、遗精、白带、尿频、白浊等。可内服也可外用, 内服时用二至三钱煎服, 外用时捣汁后敷用。有实邪者忌服白果。其有小毒, 在应用时要加以注意, 防止过量食用而导致中毒。

2 白果的营养成分

根据营养学研究, 每100克的鲜白果含有碳水化合物35.9克, 蛋白质6.4克, 脂肪2.4克, 粗纤维0.3克, 微量元素包括P 218.0 mg、Ca 10.0 mg、Fe 1.50 mg等, 维生素包括维生素B10.22 mg, 维生素B20.05 mg, 维生素PP1.3 mg, 胡萝卜素0.38 mg, 维生索C2.72 mg。而每100克干白果含有碳水化合物71.2克, 蛋白质13.6克, 脂肪3.0克, 粗纤维0.5克, 微量元素包括P 427.0 mg、Ca 19.6 mg、Fe 2.90 mg等, 维生素包括维生素B10.44 mg, 维生素B20.10 mg, 维生素PP2.6 mg, 胡萝卜素0.22 mg。

白果果仁含有白果酸、白果醇、白果酚、氢化白果亚酸、氢化白果酸、五碳多糖等成分。银杏外种皮中则含有蛋白质、氨基酸、单糖、多糖、黄酮类、甙类二酚类、有机酸、微量元素等物质。

3 白果在食疗及保健中的应用

白果具有丰富的营养成分, 有药食同功特点。首选白果能预防心脑血管疾病, 其具有活血化瘀, 防止血栓形成, 降低血液凝集度, 清除自由基, 延缓动脉硬化进度;其次能美容养颜, 具有抗氧化作用, 可以延缓衰老, 抑制黑色素, 加速皮肤新陈代谢, 防止皱纹的产生, 恢复皮肤的弹性和红润;最后白果还能抗过敏, 消炎杀菌。

据考证白果在我国的食用历史已有1000余年, 食疗中经常使用到白果。常见的食用方法有:白果蜂蜜汤, 适用于哮喘发作期的辅助治疗, 做法为用白果仁8～10克, 先用清水煮熟, 再加上适量的蜂蜜, 每晚睡前饮服。红白果仁汤, 具有清湿毒、健脾胃、养心血等功效, 经常饮用可使皮肤嫩滑光洁、滋润白净, 做法为用白果6～8钱, 红枣10～12个, 桂圆肉5～6钱, 薏米1两, 冰糖适量, 置入清水500 ml用小火煮熟1 h后, 再加上适量的蜂蜜后饮服。

4 白果在疾病中的应用

在祖国的众多中医古书中, 均将白果视为一味重要的中药材。现代医学对白果众多的成分研究认为, 白果酸能不同程度的抑制大肠杆菌、炭疽杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等多种细菌;白果酚甲具有降压, 而且能提高血管的通透性。中医实践认为经常食用白果, 可温肺益气、清热扰菌、定喘祛痰、健身美容、延年益寿等功效, 西医认为白果的提取物可以控制血压、扩张血管、增加冠状动脉血流量、降低心肌耗氧量、镇咳祛痰、呼吸道平滑肌解痉、防衰老、止白带等功效, 对于心脑血管、呼吸系统、皮肤病、牙痛等疾病有很好的保健治疗作用[1]。

4.1 白果的单独应用

在临床上白果单独使用对某些疾病具有很好的保健治疗作用, 比如:治疗遗尿, 则根据临床症状、年龄、病程定剂量, 年龄每岁加1枚, 但不能超过20枚, 用法为煨熟后去芯、去皮, 每晚服1次, 10 d为1疗程。治疗粉刺, 用温水洗净患部, 忌用肥皂, 将新鲜白果仁去芯、去皮, 切成平面, 每晚睡前频搓患部, 每次用一到两粒白果, 经过7-14次为1疗程。

4.2 白果的配合应用

在临床上白果经常与其他药物配伍使用, 以相互充分发挥各自的药效, 比如:白果配合车前子及黄柏使用, 白果具有收涩固下焦可止带等作用, 车前子具有清利湿热效应, 黄柏具有清下焦湿热作用, 三药相互配合, 因而能有清湿浊、止带作用, 因此用于治疗湿热带下, 色黄腥臭者[2]。白果配合麻黄使用, 白果具有收敛肺、定喘等效应, 麻黄宣肺平喘, 两药相互配合, 一收一散, 能起到敛肺平喘而无留邪, 开肺散邪而不耗伤肺气, 因此用于治疗咳喘痰嗽兼风寒。

5 结语

以上对白果的健康保健、疾病治疗作用进行描述, 其目的是能对广大人民群众在药疗和自我保健上能有所帮助, 并在日常生活的使用过程中要注意其毒性作用, 避免中毒反应的发生。

参考文献

[1]三采文化编.药物养生事典.汕头大学出版社, 2005, 4-10.

武术教学的保健作用和锻炼价值 第5篇

张祖仁说 在武术教学中,不应该只意味强调动作规格,使学生感到武术枯燥乏味.而应该在传授武术技法时,将其攻防含义渗透进去,使学生在熟悉动作攻防含义及方法技巧的前提下学习武术.使学生真正了解中华武术.例如在太极拳中”白鹤亮翅“这一招,动作要求很枯燥,学生在练习时会提不起兴趣,如果教师在教学中，加上音乐伴奏学生的积极性会大大提高，甚至不用教师要求，自己都会去练习体会动作.这样不仅提高了学生学习套路的积极性,又为学习攻防实战打下了良好的基础.由此可以看出攻防含义的传授对于武术教学必不可少,也只有这样武术才能真正发挥其功能.张祖仁说 武术对练指武术运动以两人或两人以上按照预先编好的固定动作进行攻防格斗的套路练习,它包括以徒手的踢打摔拿等攻防技术组成的拳术对练,器械的击刺劈等攻防技术组成的器械对练.对练能全面体现武术的技术性,健身性,娱乐性等文化特点.它的运动核心是围绕体现各种实用技击的攻防性,既有实战中的技击美,又有套路运动的形式美,它不仅从形式和内容上保持了武术历史的原貌,突出了武术在攻防上的价值,而且对于武术套路的实用性理解具有一定的指导作用.张祖仁说 在武术教学中,可以适当加一点武术对练,使学生在武术对练中体会武术的攻防,提高对武术的兴趣,这对于提高武术教学有至关重要的作用.武术训练强调内外俱练.武谚云:”内练精气神,外练筋骨,如此内外具练,以求内壮外强,获的身心的全面发展.中国人民千百年的习武实践和近年进行的科学研究,都说明武术注重内外兼修,对身体有着多方面的良好影响,经常练习能收到壮内强外的效果.例如,长拳类套路,包括屈伸,回环,跳跃,平衡,翻腾,跌扑等动作,加上内在神情的贯注和呼吸的配合,人体的各个器官都参与活动,尤其坚持基本功练习能提高人体肌肉力量和伸展性,提高关节运动的幅度,有效的发展柔软性.而散打对抗中的判断,起动,躲闪格挡或快速还击等对人体的反应速度,力量,灵巧,耐力都有良好的促进作用.太极拳和许多武术功法练习注重调息行气和意念活动,长期练习对治疗多种慢性疾病和调节人体内环境平衡均有良好的医疗保健作用.张祖仁说武术运动对身体有着多方面的良好影响,经常练习武术能收到好的效果.儿童,少年和青年人从事武术锻炼能促进生产发育,健美体格;老人从事武术锻炼能推迟和预防衰老的各种退行性变化,延年益寿.3张祖仁说 武术教学中,给学生灌述武术的保健作用,让学生明白什么样武术的练习对其那些方面有着很大的帮助,这样追求爱美和健康的学生一定会对武术产生强烈的兴趣,他们不光会自己练习武术,还会带动周围的朋友一起练习武术.这样一来武术运动便得到了开展.4 张祖仁说武术是中国的国粹.武术教学的好坏直接关系到学生对武术的兴趣,以及武术运动在下一代的开展和普及.学生兴趣的提高应该从学生对武术的意识,武术的攻防含义以及武术的保健作用这三方面入手,(武术的意识指让学生对武术的发展,特点了解.武术攻防含义指在教学中对动作进行用法分析,可采取对练形式.武术保健指让学生对武术的保健知识了解)只有这样武术运动才能在教学中很好的开展,取得应有的教学效果。

作者：福州二中江梦飞

保健作用 第6篇

【关键词】干部保健门诊；素质要求；作用

【中图分类号】R19 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）06-0572-01

门诊干部保健工作是一项系统的、科学的、具体的工程，保健科是医院中具有职能作用的保健专业管理科室，它是在院领导、护理部、院党委、以及各机关单位业务部门的指导下，行使干部保健行政管理职能，直接参与医院保健工作的组织和管理的专门机构。作为门诊干部保健科的护理人员，除了做好相应的护理工作外，更要牢固树立政治意识、思想意识、责任意识、道德意识和服务意识，注重自身的健康培养素质，充分发挥保健工作中的作用，才能出色完成保健任务。

1 保健科在干部保健工作中的作用

1.1沟通协调作用 保健科是医院与各级机关单位，医院科室之间，医院决策与执行层之间的重要纽带和桥梁。由于保健对象及工作的特殊，对保健护士的语言、举止、技术提出了较高的标准和要求。面带微笑是沟通的第一步，微笑可消除陌生感，其次，端庄的举止、言行、良好的气质、风度可缩短保健人员与保健对象的距离，沟通协调是保证医院保健组织系统上良性运行的重要手段之一。因此，应本着积极主动，认真负责的工作态度，当好协调员，为保健对象提供一流的服务。

1.2树立良好的窗口形象 保健科作为职能科室是医院的一个重要窗口，其形象作用直接影响广大干部和群众对保健工作的认识和评价。服务对象包括各级领导干部及普通干部群众，离退休老干部，人大代表等。因此，在保健工作中，我们应做到热情周到，认真负责，一视同仁的工作作风，约束工作行为，树立良好的窗口形象。对每一位保健人员所提出的要求，我们都要认真对待，积极解决，只有这样才能使保健工作得到广大干部群众的支持和理解，才能保证保健工作的顺利进行。

1.3实行干部健康管理机制 保健科工作的主要职责是按期组织干部体检，主要是集体门诊体检和个人住院体检，包括制定各单位的体检计划、安排动员、实施计划、落实结果、总结体检报告、健康随访、健康教育等一系列工作。实行综合性、连续性、全面性的健康管理机制，确保体检工作顺利进行。

1.4具有奉献精神 干部保健工作是一项平凡而艰巨的工作，既有常态的服务模式，又有不确定的个性化需求，因此要求保健护士在工作中尽职尽责，随时对保健工作做出自己的奉献。

2 干部保健工作对护士的素质要求

2.1因具备高尚的政治素质 保健工作与普通护理工作有所不同，有很大的政治意义，他关系到国家的稳定与发展，保健护士必须提高工作的自觉性，严格遵守干部医疗保健原则，要有全心全意为人民服务的崇高思想理念，具备较高的政治素质和无私奉献的高尚品德。

2.2具备良好的身体和心理素质 干部保健人员必须认识到具有健康的体魄和良好心理素质的重要性，自觉加强身体素质的锻炼和提高，有了健康的身体才能有充沛的精力去适应紧张的工作节奏，才能承担起干部保健的责任，更好的胜任本职工作。还应具备良好的心理素质，要善于保持稳定的情绪和丰富的情感，要有乐观自信的心理素质，通过自己积极向上乐观自信的内心去鼓舞病人，要将自己最美的一面展现出来。

2.3优良的文化素養 由于医学知识不断更新，干部保健护士必须不断学习基本文化知识，专业理论知识和技术，尤其是在预防保健方面，更要不断学习充实新知识，提高文化素养。不断适应现代科学发展的需要。

2.4崇高的职业道德 干部保健的本质是服务，作为保健人员一定要树立干部保健工作的光荣感和使命感，干部保健工作也是一项平凡的，辛苦而具体的工作，任务繁重，政治性强，要求护士要有强烈的事业心和高度的责任感，顾全大局，团结协作的精神，严守保密纪律，做到不该说的话不说，不该问的事不问，加强自身内在修养的培养和提高，要言而有信.严于利己、宽以待人、从而提高干部保健工作的服务质量。

2.5过硬的管理素质 保健管理是在综合与保健工作有关的各种管理因素，通过周密计划，严密组织，有效控制，随时准备处理临时性保健任务和其他事物性工作，使工作处于良好的运行状态，从而提高干部医疗保健水平，不断吸收先进的管理经验，培养创新意识，探索出适合新形势的保健管理体制和运行机制。

3其他学科知识

保健工作涉及社会群体及个人等方方面面，所以护士要掌握一定的社会人文科学知识，如：心理学、管理学、法学、公共关系学等，并将人性化服务理念贯穿于干部保健工作之中，将护理预防康复有机的结合起来为高端保健对象提供全方位的服务，不断推动干部保健工作的发展。

总之，随着社会市场经济体制的逐步建立，医疗服务市场化程度也越来越高，因此竞争已是不可回避的现实，保健工作同样要具备良好的品质，优良的服务，具备先进的市场经济观念，树立强烈的竞争意识、质量意识、服务意识、不断完善服务功能，严格服务标准，全面地发挥保健科在医院干部保健门诊各方面的素质和作用。

参考文献：

[1] 黄翘胜，黄剑云.新时期做好干部医疗保健工作的实践体会（J）.中国临床保健杂志，2010，13（1）：110，111

[2] 董捷.提高护士素质构建和谐护患关系（J）.中国民族民间医药，2009，18（2）：160

益生菌的保健作用研究 第7篇

关键词：益生菌,活菌,死菌,保健作用,研究

前言

益生菌及其发酵乳具有减缓乳糖消化不良, 治疗腹泻、阴道激活免疫系统, 降低血清胆固醇等多种保健功能。益生菌被定义为“活的微生物食品补充物, 它通过提供肠道微生物平衡, 有益宿主健康。而发酵乳被国际乳业联合会定义为”一种经过特定微生物发酵、PH降低而出现凝结的乳制品, 产品中的微生物应该是活性细胞, 在保质期内达到一定数量。两个定义都强调活体微生物, 而对某些保健效果来说, 死菌和活菌同样具有作用, 从延长货架期和降低产品储藏条件来看, 死菌产品具备优势, 可以扩大益生菌的潜在应用范围和地域。

目前, 国内外用于人体保健的益生菌产品有培菲康双岐三联活菌制剂、整肠生、铬酸梭菌、凝结芽孢杆菌活菌制剂等, 而死菌制剂有协和乐托尔嗜酸性乳杆菌LB菌剂。针对益生菌或死菌的生理功能进行了综述, 目的是定义出活菌和死菌的应用范围, 指导功能性益生菌制剂的生产。

1 治疗急性胃肠炎

一些细菌和病毒可引起急性胃肠炎, 导致腹泻。细菌引起腹泻的主要因素是其产生的霉素, 如霍乱毒素、大肠杆菌不耐热肠毒素等。许多研究表明, 益生菌能预防和治疗多种原因的腹泻, 如与抗生素相关的、由轮状病毒、腺病毒引起的和旅行者的腹泻;霉菌性肠炎;溃疡性结肠炎等, 降低其发酵率, 益生菌保护机体免受肠道病原菌入侵的机理包括: (1) 产生抗菌物质; (2) 竞争营养物质和粘附位点; (3) 促进肠蠕动, 使潜在肠道PH值及氧化还原优势; (4) 刺激宿主的防御机制。活的和死的益生菌均能粘附于肠细胞, 并阻止肠道病原体与肠细胞的结合, 刺激宿主的防御机制, 引起宿主的生理变化, 减少钠盐和水的分泌。

2 刺激免疫系统和抗肿瘤

益生菌及其代谢产物均能调节免疫应答, 并具有抗肿瘤活性。增强宿主免疫系统功能的机理使激活巨噬细胞及自然杀伤细胞和T细胞活性。经肠胃外使用益生菌, 活菌与死菌同样能很好地刺激免疫系统, 通过口服途径或体外实验活菌比死菌能更好地刺激免疫系统。活菌与死菌之间的差异是活菌能从肠道中转移、定植、增强宿主免疫系统。一旦转移完成, 对于刺激免疫系统则不要求细菌的活性。

3 减轻乳糖消化不良症状

部分人群或哺乳糖酶易导致乳糖消化不良或乳糖不耐受症。在食用奶牛或含乳糖的产品时, 易出现腹痛、胃肠鼓胀、气胀和腹泻等症状。活菌发酵乳含有的半乳糖苷酶可有效改善乳糖酶缺乏者的乳糖不耐受症。半乳糖苷酶活性和活菌量是活菌发酸乳和巴氏菌酸奶能延滞呼吸氢达到高峰的时间, 从而减缓乳糖不耐受症。活菌和半乳糖苷酶可以提高乳糖的吸收, 因此活菌或半乳糖苷酶的高低与减缓乳糖消化不良症呈正相关。酸奶中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在储存过程或巴氏灭菌过程中有自溶现象, 导致细胞半乳糖苷酶的释放, 从而起到环境乳糖不耐受症的作用。由此可见, 对减缓乳糖消化不良临床症状而言, 发酵乳中的活菌并非是必须的。然而, 为了增强乳糖消化, 活菌的参与还是必须的。

4 抗突变

原籍微生物菌群的细菌酶活性的该部分可间接引发肠道功能障碍, 如导致结肠癌的发生。几种细菌酶能从膳食中产生突变、致癌物质和肿瘤促进剂。服用某些活的益生菌才能降低粪便酶的活性, 降低诱变剂的浓度和活力, 而服用死菌制品无此功能。而在黄曲霉素的消除方面, 用热和盐酸灭活的细菌比活菌能更好地与黄曲霉素结合。

5 抗氧化

生命活动的氧化代谢过程会不断产生自由基、超氧阴离子自由基等能攻击生物膜磷脂中多聚不饱和脂肪酸, 触发脂质过氧化反应而造成机体损伤的自由基。人类的一类疾病如癌症、肺气肿、动脉粥样硬化、肝硬化、关节炎、心血管疾病等都和自由基的作用有关, 另一方面其裂解并释放出胞内物质, 起着抗氧化作用。部分研究表明, 益生菌及其无细胞提取物具有总还原能力及SOD酶活性, 能清除机体自由基、过氧化氢、二苯代苦味基自由基, 抑制脂质过氧化, 熬和金属离子。大多数益生菌是通过产SOD酶和谷胱甘肽而清除自由基和过氧化氢的。而SOD酶能直接减少活性氧自由基的毒性, 并阻止活性氧自由基向自由基的转变。

6 降低过敏反应

提高免疫力的一个重要方面在于降低机体过敏反应。研究表明益生菌具有减少食物过敏现象的产生, 加速过敏后机体恢复正常功能的作用。在治疗因房间尘螨引起的长期过敏性鼻炎方面, 热杀死的乳酸菌具有与活菌相同的生物效应。

7 增加矿物质的吸收、降低血清胆固醇

乳制品是膳食中钙的重要来源。饮用发酵乳热处理过的发酵乳均能增加血清中钙离子水平, 提示活菌的存在并不影响钙的吸收。因此, 巴氏消毒过的酸奶可作为补钙的来源。对于其他矿物质的生物利用是否必须有活菌的参与尚需进一步研究。

血清中高水平的胆固醇可增加人类心脏病的发生率, 降低其含量在预防和治疗心脏疾病中有重要的作用。发酵乳能否降低血清胆固醇依然存在争议, 其主要原因是: (1) 不同研究中使用的菌株不同; (2) 同一研究中没有涵盖活菌、死菌核安慰剂的完整实验方案。

8 治疗阴道炎

白色念球菌是正常肠道和阴道微生态系统的细菌之一。在健康宿主中, 正常微生态系统抑制它的生长, 导致粘膜感染而引起的。热杀死的粪肠球菌和嗜酸乳杆菌在活菌状态具有更高的抗念球菌病活性。

9 其它

发酵乳中代谢产物的保健作用值得关注, 但是这方面的研究工作甚少。如发酵乳中生物活性多肽是一类比活菌和死菌更易处理的生物活性物质, 具有重要的免疫调节功能。而热处理不仅杀死微生物, 同时也灭活了热敏性物质, 而这些物质可能是真正的活性组分。因此必须采用除热处理的其他方法来对发酵乳制品进行加工处理, 以最大限度保持多肽的生理活性。

小结

由于使用菌株、验证方法的不同, 目前对死菌、活菌作用于人体的生理功能仍缺乏全面、系统的阐述。因此, 本来研究方向应该包括以下几个方面:建立除热灭活外其他灭活微生物的方法, 确保菌体活性丧失, 用于和活菌做对照实验;在活菌与死菌具有同样保健效果的情况下, 鉴定、分离其有效成分;系统研究存在于食品中的益生菌活菌、死菌在治疗胃肠炎、抗肿瘤、抗突变、抗氧化、降低过敏反应及血清胆固醇等方面的功能;合理设计双盲实验方案, 再分布结构合理的人群中进行实验, 确证死菌、活菌制品的有效性、可重复性和科学性。

参考文献

[1]吴珊.认识益生菌[J].知识经济, 2007 (1) .

茶多酚的保健和药理作用 第8篇

一、茶多酚的组成

茶多酚主要成分为儿茶素类、黄酮类、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合酚类等, 其中儿茶素类约占茶多酚总量的65%~80%。儿茶素类主要包括表儿茶素 (EC) 、表没食子儿茶素 (EGC) 、表儿茶素没食子酸酯 (ECG) 和表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 4种物质, 其中EGCG约占儿茶素的50%左右[1]。茶多酚纯品为白色无定形粉末, 易溶于热水、乙醇、乙酸乙酯, 微溶于油脂, 不溶于苯及氯仿等有机溶剂;具有吸湿性;耐热性及耐酸性好;在PH2~7范围内均十分稳定, 光照或PH>8时不稳定, 易氧化褐变[2]。

二、茶多酚的保健和药理作用

㈠抗氧化自由基是机体正常代谢过程中的产物, 具有强氧化性, 正常情况下其产生与消除呈平衡状态。机体内自由基过剩时可引起脂质过氧化及生物膜损坏等, 导致肿瘤及心脑血管疾病等, 而茶多酚则能通过清除人体内过剩的活性自由基或抑制自由基的产生, 发挥抗氧化作用。大量实验已证明, 茶多酚能有效地清除超氧阴离子 (O2-) 、羟自由基 (OH) 、单线态氧 (1O2) 及过氧化氢 (H2O2) 等活性氧起到预防性抗氧化效果, 其量效关系优于VC和VE[3]。

㈡抗动脉粥样硬化动脉粥样硬化 (At her oscl eor si s, AS) 发生与血浆脂质关系密切, 转运甘油三脂和胆固醇的血浆脂蛋白代谢失调, 导致胆固醇沉集于动脉管壁, 呈现动脉粥样硬化。人类血清中胆固醇含量与冠心病及心肌梗塞的发生率呈正相关。血浆中的脂质主要和蛋白质结合形成脂蛋白进行转运, 低密度脂蛋白 (LDL) 含有大量的胆固醇, 可导致AS, 而高密度脂蛋白 (HDL) 则起拮抗作用。LDL的氧化修饰可使血管内皮受损, 胆固醇沉积于血管壁而发生AS。各项研究表明, 茶多酚可作用于动脉粥样硬化形成和发展的各个环节, 起到预防和治疗作用。赵秀兰等用家兔进行实验, 动脉粥样硬化组给予高脂饲料, 茶多酚组给予高脂饲料和茶多酚, 连续饲喂12周[4]。其结果, 与动脉粥样硬化组相比, 茶多酚组血清中丙二醛含量下降 (P<0.05) , 谷胱甘肽过氧化物酶及红细胞超氧化物歧化酶活性增强。

㈢抑菌抗病毒大量研究表明, 茶多酚对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血葡萄球菌、金黄色链球菌、痢疾杆菌等病原菌有明显的抑制作用。Weber JM等对绿茶中儿茶素及其主要成分EGCG抗腺病毒感染活性的研究表明[5], 当加入EGCG 100μmolL-1到培养基中培养受感染的细胞, 病毒以两个数量级减少, 其I C50为25μmolL-1, 且对人喉癌细胞的治疗指数为22, 表明EGCG能抗腺病毒。彭慧琴等将茶多酚与流感病毒A3混合后再接种狗肾传代细胞 (MDCK细胞) , 发现茶多酚能增加MDCK细胞存活的数量;MDCK细胞感染流感病毒A3后再给予茶多酚, 发现茶多酚仍能明显提高MDCK细胞的存活数量[6]。说明茶多酚可能一定程度地阻止了病毒与细胞的吸附力或减弱了病毒的致病力。

㈣抗癌防癌Bel t z LA等曾报道茶多酚可阻止致癌物质与细胞DNA结合, 防止DNA单链断裂, 抑制和阻断人体内源性亚硝化反应, 起到预防癌变和基因突变的作用[7]。贾旭东等用腹腔注射二乙基亚硝胺及四氯化碳和部分肝切除建立的改良Sol t-Far ber大鼠肝癌癌前病变模型观察了茶多酚对其抑制作用, 结果表明茶多酚对大鼠肝癌癌前病变具有明显的抑制作用, 而抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡可能是其重要机制[8]。此外, 有体外实验表明[9], 儿茶素能抑制前列腺癌细胞生长, 诱导前列腺癌细胞凋亡, 且以EGCG的作用效果最为显著;茶多酚能被前列腺利用从而发挥预防前列腺癌的作用[10]。

㈤防辐射茶多酚具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力, 口服和外用茶多酚能抵抗辐射产生的致癌作用, 对肿瘤患者在放射性治疗过程中引起的轻度放射病, 以及血细胞减少症都有很好的疗效。王岳飞等研究了茶多酚对NI H小白鼠及荷瘤小鼠辐照损伤的影响, 发现辐照前、后口服茶多酚的各组, NI H小白鼠的红细胞与白细胞数目均明显提高[11], 表明茶多酚对辐照所致的血象损伤有明显的防护效应;辐射治疗前、后口服茶多酚的各组, S180腹水癌小鼠的脾脏和胸腺器官指数及每克脾脏和胸腺的细胞数目均明显增多, 表明茶多酚对荷瘤小鼠机体免疫功能有一定的保护作用。

㈥解毒茶多酚对顺铂、环孢素A、雷公藤内酯醇所致毒性有明显防护作用;对金属Pb、Cd、Ni 2O3染毒及硝酸羟胺、四氯化碳、硫代乙酰胺、醋氨酚、乙硫氨酸、乙醇、百草枯、氧乐果及亚砷酸钠等化学毒物均有一定的拮抗作用;对石英粉尘、烟气引起的细胞损伤亦有一定对抗作用[12]。茶多酚的解毒作用及机制主要与其清除氧自由基、抗氧化作用、促进毒物的排泄有关。茶多酚对多种毒物引起的组织损伤均有明显防治作用, 故在解毒药物的研发方面具有较好的应用价值。

㈦美容护肤隋丽华等曾报道茶多酚能清除皮肤表面的油腻, 收敛毛孔, 具有消炎灭菌、抗皮肤老化的作用[13]。张静等的临床试验表明, 口服及外用儿茶素治疗黄褐斑, 与外用复方氢醌霜的效果接近[14]。使用复方氢醌霜的患者出现红斑、脱屑、灼痛等不适的现象, 使用儿茶素的患者则无任何不适。

㈧减肥茶多酚减肥作用主要通过抑制体内脂肪沉积和促进体内多余脂肪分解来实现。Yeh等[15]发现茶多酚可抑制合成内源性甘油三脂 (TG) 的关键酶脂肪酸合成酶 (FAS) 的过度表达, 从而在蛋白质和m RNA水平抑制脂肪细胞内TG生物合成作用和增殖作用, 表现出减肥功效。Kur i har a等发现乌龙茶中的多酚物质能减缓束缚应激下TG代谢的抑制程度, 加速脂肪的代谢, 从而有利于降低血浆及肝脏中的TG水平[16]。

三、结语

我国茶叶资源丰富, 年产量50多万吨, 以茶叶为原料生产茶多酚将具有广阔的市场前景。因此, 深入开展茶多酚提取分离及其药理活性的研究, 开发出能防治肿瘤、心血管疾病等一系列具有医疗保健作用的药品、食品和化妆品, 不仅可以为保

障人民健康做出贡献, 而且可以有效利用茶叶资源, 延伸产业链, 创造出巨大的经济效益。

摘要：茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称。针对丰富的茶叶资源尚待开发利用的现状, 对近年国内外学者有关茶多酚在保健和药理作用的研究情况进行了综述, 指出了开发前景。

早期儿童发展中保健护理的作用分析 第9篇

关键词：早期,儿童发展,保健护理

现代社会对于医疗机构的临床护理工作有了更加严格的要求, 特别是儿科的护理工作, 因为其所具有的特殊化, 显得更加的重要, 如何提高儿科护理工作的质量和服务是当下医疗机构的首要考虑因素, 我所在儿科护理实践工作中所推广的数个个性化服务方法, 社会各界的人士都对此保持了高度的关注和支持。儿童具备独特的心理、生理特点, 非常容易受到来自外界因素的干扰, 患病率非常高, 是临床护理的重要人群。我所于2010年9月至2012年7月参加本次研究的200例儿童, 进行研究护理, 疗效显著, 报道如下。

1 资料与方法

1.1 临床资料:选取我所于2010年9月至2012年7月参加本次研究的200例儿童。其中, 女性儿童106例, 儿童的年龄为6个月~3岁, 儿童的平均年龄为 (26.04±1.21) 个月, 儿童出生的体质量为1.70~3.4 kg, 平均体质量为 (2.32±0.23) kg。男性儿童94例, 儿童的年龄为5个月~4岁, 儿童的平均年龄为 (24.14±1.32) 个月, 儿童出生的体质量为1.80~3.5 kg, 平均体质量为 (3.12±0.42) kg, 所有儿童在年龄、病程等一般性临床资料方面无显著差异 (P>0.05) , 因此两组患者具有可比性。

1.2 入选标准:所有儿童经过临床诊断, 都符合正常健康儿童的临床诊断标准。排除先天性和代谢疾病患者。

1.3 护理方法:制定儿童健康档案, 参加活动的儿童, 都要实行健康档案管理。健康档案的内容包含儿童生长发育测评图表、儿童智能测评表、儿童体检表、儿童活动申请表, 对儿童进行全面的体检, 体检的内容包含儿童的营养指标、躯体指标、整体发育指标。智能测量和评估参加活动的所有儿童, 采取北京儿童科学研究所制定的《0-6岁儿童神经心理发育诊断量表》进行测定。

对参加活动的儿童进行针对性的培训和指导, 指导不同年龄层次的儿童家长对儿童进行保健护理工作, 内容包含儿童的健康指标、儿童的饮食喂养、儿童的家庭教育、儿童的保健护理、儿童的家庭环境、儿童的心理健康等等全方位的保健护理指导。健康教育工作可以采用视频播放、书本阅读、当面讲解的形式来进行。保健人员对于儿童家属的任何医疗问题要知无不言, 言无不尽。对于儿童在参加保健护理期间所产生的不良反应要进行解释, 如遇发现不良症状要及时向医师反应。

1.4 评价方法:对参加本次研究的200例儿童, 对参加本次活动前和活动参加半年后以及活动参加一年后, 对儿童发育商采取北京儿童科学研究所制定的《0-6岁儿童神经心理发育诊断量表》进行测定。

1.5 统计学处理:本次研究的200例儿童的所有数据以及研究所得资料均采用SPSS16.0统计学软件进行处理分析, 计量资料采用t进行检验, P<0.05为差异具有显著性, 记录方式为 (±s) , 具有统计学意义。

2 结果

200例儿童经过半年的保健护理干预后, 儿童发育商的优秀率和中上率显著得到增强, 中下率得到显著的降低, P<0.05差异具有统计学意义。儿童经过1年的保健护理后, 优秀率显著优于活动前和活动半年后, 儿童发育商的优秀率和中上率显著得到增强, P<0.05差异具有统计学意义。

3 讨论

半个世纪以来, 我国建立了独立的工作网络系统, 儿童身体的保健工作已经具有较为突出的走向, 但是儿童心理行为的保健还是比较落后。建立出科学的儿童心理行为保健体系, 可以大大的促进儿童脑部的开发能力, 提高儿童的生存能力[1]。

21世纪初, 婴幼儿智能发育水平的评估就已经纳入儿童保健系统管理模式, 测量和检查每一个儿童保健门诊的就诊儿童, 不足1岁3个月测量和检查一次, 1~2岁半年测量和检查一次, 以感知觉、适应能力、运动能力、语言发展、精细动作为测量和检查目标。测量和检查出孩童的智商和发育处在什么水平位置, 对哪个区域发展最好, 进行初步的判断。依据最终的测量结果, 制定出干预促进方案, 对于婴幼儿指导其父母对其进行发展训练, 力求其不足之处赶上其他孩童, 对其进行定期评估, 进行跟踪测评, 形成一种模式, 也就是科学的保健护理模式[2]。

本次研究, 200例儿童经过半年的保健护理干预后, 儿童发育商的优秀率和中上率显著得到增强, 中下率得到显著的降低, P<0.05差异具有统计学意义。儿童经过1年的保健护理后, 优秀率显著优于活动前和活动半年后, 儿童发育商的优秀率和中上率显著得到增强, P <0.05差异具有统计学意义

儿童处于3~6岁这个阶段, 生理和神经快速发展, 具体表现为皮层面积迅速增长, 神经纤维髓鞘化的快速发展。此阶段的儿童心理和幼儿有着本质上的不同, 区别体征为, 可以进行简单的综合、概况、分析、抽象能力, 逻辑思维水平较低。无法调节和控制自身的行为能力和心理能力, 心理活动极其不稳定, 易受到外界的刺激。初步形成个性倾向, 心理发展增长。

综上所述, 对于儿童的早期健康发展护理中, 掌握科学合理的育儿方法, 可以显著促进儿童的早期全面发展, 保健护理取得了显著的临床疗效。

参考文献

[1]斐小瑜.新生儿病房人性化护理的效果分析及护理体会[J].吉林医学, 2012, 33 (18) :4023-4024.

西藏灵菇酸奶保健作用的研究 第10篇

1 材料与仪器

1.1 试验材料

西藏灵菇酸奶实验室自制, 取西藏灵菇5g加入高温消毒过的鲜牛奶250g发酵24h后, 过滤得到灵菇酸奶。

1.2 仪器与试剂

RE-52A型旋转蒸发器 (上海亚荣生化仪器厂) , SHB-Ⅲ型循环水式多用真空泵 (郑州长城科工贸有限公司) , UV-1型三用紫外分析仪 (上海市安亭电子仪器厂) , KQ 5200型超声波清洗器 (江苏昆山仪器厂) , 101-Ⅲ型电热鼓风恒温干燥箱 (江苏大地自动化仪器厂) , 98-1-B 型电子调温电热套 (天津市泰斯特仪器有限公司) 。所用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、冰醋酸、正丁醇、浓硫酸等试剂均为分析纯。

2 方法与结果

2.1 有效成分提取

取灵菇酸奶200mL加水体积比1:1分散后分别用石油醚、氯仿、乙酸乙脂进行梯度萃取。减压回流提取液浓缩后分别为检液Ⅰ、检液Ⅱ、检液Ⅲ。过滤水溶液中的不溶物后浓缩为检液Ⅳ。

2.2 化学成分检测

分别对4种检测液进行纸色谱分析、试管实验法和薄层色谱法检测其中的化学成分。

2.2.1 纸色谱法:

点样采用八片法, 各滤纸瓣分别点不同的检液。展开剂为正丁醇、冰醋酸、水体积比4:1:5的混合液径向展开, 各滤纸瓣喷不同的显色剂, 观察颜色变化。

2.2.2 试管试验法:

分别对4种检液进行了双缩脲反应、α-萘酚试验、盐酸镁粉反应、碱性试验、醋酸-浓硫酸反应、三氯化铁-冰醋酸试验等试管试验, 观察实验现象。

2.2.3 薄层色谱法:

分别采用活化硅胶板和非活化硅胶板对不同的检液进行点样, 选用不同的展开剂放入层析缸中展开, 喷不同的显色剂, 观察斑点颜色。

2.3 检测结果

通过3种方法检测得出了具体的正负反应结果见下列表1、表2和图1。

2.4 结论

通过对灵菇酸奶化学成分的检测, 实验结果表明灵菇酸奶中含有氨基酸、多糖、皂苷和蛋白质, 不含有鞣质和生物碱、黄酮、香豆素等药物成分。

3 讨论

通过大量的文献资料和实验研究结果表明西藏灵菇和灵菇酸奶中均具有多糖成分。多糖具有增强机体的清除氧自由基能力, 提高抗氧化酶活性, 从而起到延缓机体衰老作用。多糖还具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤等多种功效。因此西藏灵菇酸奶抗衰老、降血糖、抗肿瘤的机制就是多糖的生物活性所起的作用。灵菇酸奶中含有的乳酸菌能抑制致病菌的生长, 阻止它们的入侵和定植, 维持肠道菌群平衡;清除肠道毒素;促进铁、钙及其它营养物质的吸收, 从而增强机体免疫能力, 预防多种疾病。酸奶中还检测出皂苷成分, 但不能确定是三萜皂苷还是甾体皂苷还需进一步研究。综上所述西藏灵菇酸奶中含有多种营养成分, 是一种有益健康的饮品, 长期饮用能预防疾病, 是一种值得推广的保健饮品。

参考文献

[1]刘宇峰, 王金英, 曲晓军, 等.西藏灵菇菌的菌相菌学的研究[J].中国乳品工业, 2005, 33 (9) :35-39

[2]周传云, 聂明, 万佳蓉.古老而新型的发酵奶—开菲尔[J].食品与机械, 2003, (5) :46-47

[3]张列兵, 苑悟申, 程涛, 等.开菲尔粒表面超微结构及微生物在开菲尔粒表面分布的研究[J].中国乳品业, 1998, 26 (1) :14-15

[4]张慧敏, 李远志.开菲尔的营养成分、保健功能及其产品研究进展[J].现代食品科技, 2004, 21 (4) :118-120

[5]黄开红, 董明盛, 江汉湖.开菲尔粒和西藏灵菇中细菌和酵母群落结构的比较[J].江苏农业学报, 2008, 24 (5) :634-639

[6]李丽秋, 王春敏, 宋淑贤, 等.西藏灵菇奶对抗生素相关性腹泻小鼠肠道菌群的调整作用[J].中国微生态学, 2004, 16 (4) :197-200

[7]王玉芳.肝与衰老相关性理论探讨[J].山东中医药大学学报, 2007, 31 (4) :315-318

[8]张立娜.灵菇菌乳号、号对高血压模型大鼠的降压作用的实验研究[D].东北林业大学, 2004, 13-25

[9]岳丽红, 程广东, 王长平, 等.西藏灵菇酸奶对衰老模型小鼠抗氧化作用的研究[J].佳木斯大学学报, 2008, 26 (3) :430-432

玉米的营养与保健作用 第11篇

科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；其所含的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强记忆力。

美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。

在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和谷胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量在60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的作用。

玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想；在夏天，可用大米（或小米）、玉米面熬粥喝；其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，利于人体吸收；玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合后食用，這是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃的方法。

黑果枸杞的保健作用研究进展 第12篇

一、黑果枸杞中的功效成分

黑果枸杞营养价值远高于普通红果枸杞,人体必需的矿质元素和微量元素含量远远高于普通红果枸杞,其含有的花青素更是具有清除自由基、抗氧化的功能,是黑色食品的娇娇者[13]。黑果枸杞具有很高的药用价值,含有蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸(利于人体直接吸收[14])、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等各种营养成分。黑果枸杞含有丰富的微量元素,由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成、机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接的作用,可用于防癌治癌[15]。黑果枸杞中含量较多的是色素、多糖和黄酮类物质,其提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、免疫调节、延缓衰老、预防治疗心血管疾病、动脉硬化的应用价值。

二、黑果枸杞中功效成分的提取与测定

1. 色素的提取与测定

黑果枸杞果实成熟后呈紫黑色,经测定色素组成为花色苷色素,大部分色素都具有酰化结构(花色苷在紫外区230和300 nm处各有一明显吸收峰[16]),其中矮牵牛色素含量最高,占总色素的95%[17]。室温下为紫色固体,无臭无味,易溶于水、10%的Na OH、乙二醇、甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂,微溶于四氯化碳,不溶于石油醚、乙酸乙酯,属于水溶性色素。色素水溶液颜色随p H的变化而不同,酸性条件下为红色,碱性条件为黄色;就耐光性而言,日光不是使色素颜色变化的主要原因,而是空气氧化,酸性条件下色素能稳定存在。在酸性、碱性条件下,均能耐一定时间100℃条件加热。且蔗糖和防腐剂苯甲酸钠对该色素稳定性无影响,还原剂Na2SO3对色素的影响不显著[18]。李进等[19]通过小鼠急性毒性试验、Ames试验、小鼠精子畸变试验和30天喂养试验等对黑果枸杞色素毒理性能的安全性进行了研究。实验结果表明:黑果枸杞色素具有较好的食用安全性,它可以作为天然色素使用于食品、医药、轻纺工业中,有很好的开发利用价值。

对黑果枸杞色素的提取最早的是蔺定运[16]用HCl-乙醇鲜果榨汁来提取黑果枸杞,得出黑果枸杞果实总花色苷含量达386.9mg/100g(鲜重)。陈红军[20]采用浸提法以浸取温度、浸取时间、溶剂配比、物料配比做4因素的正交试验,在最优提取工艺条件下色素粗提取率40.00%。李进等[21]利用酸性乙醇水浴浸提法以浸提浓度、固液配比、浸提时间、浸提温度做4因素的正交试验,在最优提取工艺条件下色素粗提取率42.27%,色价为4.59。李进等[22,23]还用X-5大孔吸附树脂对色素进行精制纯化,使得色素回收率高达97.78%,色价提高至为36.7。白红进[24]利用常规水浴法、超声波、微波、超声-微波协同萃取四种提取方法提取黑果枸杞色素,用DPPH法测定色素提取物的抗氧化活性结果表明微波协同萃取法效果最好,色价为7.31。吐尔逊[25]应用超声-微波协同萃取法以温度、时间、料液比做3因素的正交试验,在最优提取工艺条件下色素粗品65.62%,所含杂质较高。殷红梅[18]采用超声法在温度40℃条件下以超声功率、提取时间、料液比做3因素的正交试验,最优提取工艺条件下色素粗提取率为40.98g(色素)/100g(干果),平均色价为4.65±0.44。矫晓丽等[26]以儿茶素为标准品,采用盐酸-香草醛比色法进行测定黑果枸杞果实中原花青素为3.42%。孙奎[27]、柳福智[28]等均采用单因素和多因素正交设计实验对黑果枸杞色素的最佳提取工艺条件进行了研究,都得出了自己最佳的提取工艺,但对色素的提取率及色价未统计。

2. 多糖的提取与测定

多糖广泛存在于中药材中,现代药理学表明,多糖是中草药发挥独特疗效的重要物质基础,黑果枸杞多糖作为黑果枸杞的一个重要组成成分,发挥着重要的药理作用。

李艳等[29]首次以黑果枸杞果实为原料提取出多糖,用苯酚-硫酸法对黑果枸杞果实多糖含量进行了测定,并对其理化性质做了初步分析,结果显示,多糖平均含量为16.74%,平均回收率为103.2%,RSD为2.61%(n=3)。

江建红等[30]以苯酚-硫酸比色法以提取温度、提取时间、提取次数做3因素的正交试验,在最佳浸提条件下得出多糖平均得率为(3.67±0.31)%,黑果枸杞粗多糖含量为46.67%。汪河滨等[31]采用超声-微波协同萃取法从黑果枸杞中提取多糖,并用蒽酮-硫酸比色法测定多糖含量,最后测得黑果枸杞多糖含量为10.89%,平均回收率为100.07%,RSD=1.89%(n=3)。

白红进等[32]采用常规水浴、超声、微波、超声-微波协同萃取四种方法提取多糖,用蒽酮-硫酸比色法测定其含量,最后提取的黑果枸杞多糖含量分别为:9.64%、5.70%、7.35%、10.89%。提取效果为:超声-微波协同萃取法>常规水浴提取法>微波提取法>超声波提取法。

陈晓琴[33]以黑果枸杞果实为原料,研究了温度、固液配比和时间对低分子糖去除效果的影响和提取温度、提取时间和提取次数对黑果枸杞果实多糖提取的影响,最后得出在最佳条件下提取黑果枸杞果实多糖平均得率为(3.67±0.31)%,黑果枸杞果实粗多糖含量为46.62%。

马玲[34]采用蒽酮-硫酸比色法,对新疆地区不同采收期的黑果枸杞多糖进行了含量分析,结果表明,黑果枸杞中多糖的含量以8~9月最高,粗多糖含量达12.29%,RSD=1.96%(n=6)。可能是因为在新疆地区8~9月的昼夜温差大于6~7月和7~8月,有利于植物的糖类积累。矫晓丽等[26]、赵美峰等[35]均采用硫酸-苯酚法测定黑果枸杞中多糖的含量分别为4.28%和4.22%。夏娜等[36]在研究黑果枸杞功能性成分、多糖、黄酮和多酚的抗氧化活性及对线粒体的保护作用中对黑果枸杞多糖进行提取,得出多糖含量为3.06%。鲁小静等[37]采用单因素试验,考察热水浸提法中提取温度、料液比和提取时间对多糖提取率的影响;再结合响应面分析法优化黑果枸杞多糖的提取工艺;确定了多最佳提取条件为热水温度90℃、料液比1:25(克:毫升)、时间66分钟,黑果枸杞多糖得率为29.36%。

吴翠云等[38]首次以黑果枸杞叶片为原料提取多糖,采用水浴、微波辅助提取与超声-微波协同萃取提取法,蒽酮-硫酸测定法,通过单因素试验和正交试验确定最优提取工艺下的多糖平均提取率为10.07%,RSD=1.60%(n=3)。回收率100.7%,RSD=1.84%(n=3)。彭强等[39]以青海野生黑果枸杞为原料,采用水提醇沉法得到粗多糖,对提取的粗多糖进行脱蛋白及脱色研究,然后利用离子交换层析和凝胶过滤层析方法纯化黑果枸杞多糖,首次制备出黑果枸杞多糖纯品。

国内外常规多糖测定方法为苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法,均以无水葡萄糖为对照品,分光光度法测定,最后计算含量[40],研究者们都选用其一,但陈晓琴[33]通过实验对比发现苯酚-硫酸法比蒽酮-硫酸法显色更为稳定,试验重复性更好。建议生产实践中采用苯酚-硫酸法测定黑果枸杞多糖含量。

3. 黄酮类的提取与测定

黄酮类化合物泛指两个苯环通过中央三碳链相互连接而形成的一系列C6-C3-C6化合物。

李淑珍等[41]利用单因素试验和多因素正交试验研究大孔树脂分离纯化黑果枸杞果实中总黄酮的最佳工艺条件,得出在最佳工艺条件下黑果枸杞总黄酮含量可达(28.00±0.10)%。

李淑珍等[42]采用分光光度法测定黑果枸杞叶浸提液总黄酮含量,通过单因素最佳值筛选和多因素正交试验,在最佳工艺条件下粗制品总黄酮含量达0.14%。而通过6种大孔树脂静态吸附和解吸附试验比较,结果表明AB-8型大孔树脂较适合于精制黑果枸杞总黄酮。采用最佳工艺分离精制的黑果枸杞总黄酮含量为2.80%,比粗制品提高了20倍。

矫晓丽等[26]采用分光光度法测定黑果枸杞果实中总黄酮含量为4.29%。沈笑飞等[43]以黑果枸杞为原料,采用索氏提取以75%乙醇为溶剂,料液比1∶14,时间2.5小时,提取出黑果枸杞中的总黄酮含量为2.71%。夏娜等[36]在研究黑果枸杞功能性成分、多糖、黄酮和多酚的抗氧化活性及对线粒体的保护作用中对黑果枸杞黄酮进行提取,得出黄酮含量为2.13%。吕海英等[44]采用薄层层析和高效液相色谱法检测黑果枸杞叶总黄酮中的具有抗氧化和降血脂功能的化学成分包含有芦丁、槲皮素、木犀草素、异鼠李素和山奈素,这几种黄酮成分总量为1.04%,占黑果枸杞叶总黄酮含量的37.14%。

三、黑果枸杞的保健功能的实验研究

1. 抗氧化

对于黑果枸杞抗氧化活性作用主要集中于黑果枸杞花色苷等多酚物质。李淑珍[42]通过高脂血症模型小鼠体内试验得出,黑果枸杞总黄酮还可以提高小鼠血浆T-AOC、肝脏GSH-Px、SOD活力,降低MDA含量,说明其也具有体内抗氧化生物活性,可以作为预防AS的新药来源。

李彩霞等[45]采用邻苯三酚测定不同溶剂的黑果枸杞果实提取物,结果表明黑果枸杞果实提取物均有一定的抗氧化作用。

李进等[46]通过测定黑果枸杞花色素的还原能力和对化学模型体系中二苯代苦味酰基消除能力,以及对小鼠红细胞溶血性、小鼠血清抗活性氧能力、小鼠肝组织脂质过氧化物生成的影响和小鼠肝线粒体肿胀度的影响,探讨了黑果枸杞色素的体外抗氧化活性,结果表明,黑果枸杞花色素在小鼠血清、细胞器、细胞及组织水平上都拥有较好的体外抗氧化活性。

陶大勇[47]研究黑果枸杞色素对小鼠的抗脂质过氧化活性,结果显示:饲喂黑果枸杞色素组的小鼠红细胞SOD活性、全血GSH-PX活性及血清GSH-PX/MDA明显高于空白对照(P<0.01),MDA明显低于对照组(P<0.05),说明黑果枸杞色素具有抗氧化活性。

2. 抗疲劳

冯薇等[48]从黑果枸杞果实中提取多糖,以昆明系小白鼠为实验受体,分高、中、低3个剂量组进行喂养,分别从小白鼠体重、游泳时间、血清和肝脏超氧化物歧化酶、血清和肝脏丙二醛、肝糖原和肌糖原、血清尿素氮、血乳酸等10个指标进行研究黑果枸杞果实多糖的抗疲劳作用及其最佳用量。结果表明每天为小白鼠灌胃10~50毫克/千克时,能够明显增加小白鼠游泳时间,增加小鼠血清和肝匀浆SOD活性,降低血清和肝匀浆MDA含量,从而减少自由基的堆积,加快体内脂质过氧化物的清除,增加小白鼠肝糖原和肌糖原含量,提高能量储备,降低小白鼠血清尿素氮含量,提高运动负荷能力,降低运动后血乳酸的增加,加快血乳酸清除,延缓疲劳的发生。

陈晓琴[33]通过对小鼠进行低、中、高三个黑果枸杞果实多糖剂量的灌胃并与对照组比较,来检验黑果枸杞果实多糖抗疲劳功效。结果表明黑果枸杞果实多糖能延长小鼠负重游泳时间,增强小鼠血清与肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活力,降低小鼠血清与肝脏丙二醛(MDA)的含量,提高小鼠肝糖元、肌糖原的储备量,降低小鼠运动后血清尿素氮和血乳酸水平,说明黑果枸杞果实多糖具有抗疲劳作用。

古丽达娜等[49]研究了不同剂量黑果枸杞色素对小鼠耐缺氧和游泳耐受能力的影响。结果表明,黑果枸杞色素对小鼠耐缺氧,抗疲劳和游泳能力具有明显的增强作用。

汪建红等[50]采用对照组及黑果枸杞果实多糖低、中、高3个不同浓度剂量组对小鼠灌胃25天后进行负重游泳实验,并对其血清与肝脏的超氧化歧化酶活性、丙二醛含量及肌糖原、肝糖原、血清尿素氮、血乳酸水平等进行了测试,来探讨黑果枸杞果实多糖的抗疲劳生物功效及其机制。结果表明黑果枸杞果实多糖能延长小鼠的负重游泳时间,增强小鼠血清和肝脏的SOD活性,降低MDA的含量,提高肝糖原、肌糖原的储备量,降低小鼠运动后血清尿素和血乳酸水平。说明黑果枸杞果实多糖具明显的抗疲劳功能。

Weihua Ni[51]研究了黑果枸杞不同多糖组分抗疲劳作用影响,结果表明各种多糖组分对小鼠耐缺氧,抗疲劳游泳能力具有显著的增强作用。

3. 延缓衰老

研究证明,人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统,机体抗氧化的能力越强,就越健康,生命也越长。阿娃汉等[52]研究表明黑果枸杞色素可以延长果蝇寿命,并存在剂量依赖关系,且对雄性果蝇的延长寿命效果更明显。陶大勇等[11]研究了黑果枸杞色素对半乳糖衰老模型小鼠抗衰老作用机理,实验结果表明:灌胃黑果枸杞色素的小鼠,其血清和器官组织中SOD活性皆高于衰老模型组,MDA含量显著低于衰老模型组,说明黑果枸杞色素具有延缓衰老的作用。

4. 增强免疫力

黑果枸杞多糖及花色苷均具有免疫作用。贾琦珍等[53]用环磷酞胺造成免疫力低下小鼠,用高剂量(100毫克/千克)黑果枸杞色素灌胃,发现高剂量组巨噬细胞指数明显高于生理盐水组(P<0.01),表明黑果枸杞色素有增强免疫力低下小鼠非特异性免疫功能的作用。

马丽艳等[54]研究发现黑果枸杞色素能显著提高雏鸡血清HI抗体水平和T、B淋巴细胞数目及红细胞免疫黏附功能,说明了黑果枸杞色素对雏鸡体液免疫、细胞免疫(特异性免疫)的功能有显著的增强作用。Qiang Peng等[55]通过细胞实验,包MTT实验和NO测定实验,研究表明,黑果枸杞果实多糖通过对巨噬细胞的激活作用而发挥免疫作用

5. 降血糖

陈晓琴[33]通过对小鼠进行低、中、高三个黑果枸杞果实多糖剂量的灌胃,来检验黑果枸杞果实多糖降血糖功效。腹腔注射四氧嘧啶后,黑果枸杞果实多糖剂量组与糖尿病模型组比较,血糖含量明显降低;通过对糖尿病小鼠(血糖>11.1mmol/L)进行低、中、高三个黑果枸杞果实多糖剂量的灌胃并与糖尿病模型组﹑盐酸二甲双胍组比较,结果表明黑果枸杞果实多糖能显著降低糖尿病小鼠血糖含量,增强糖尿病小鼠血清与肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活力,降低糖尿病小鼠血清与肝脏丙二醛(MDA)的含量,并促进糖尿病小鼠的葡萄糖转变为肝糖元。说明黑果枸杞果实多糖对糖尿病有防治作用,虽然降糖效果弱于盐酸二甲双胍,但提高糖尿病小鼠机体抗氧化能力的效果优于盐酸二甲双胍;黑果枸杞果实多糖对糖尿病小鼠多饮多食、体重减轻的症状也有一定的缓解作用。

汪建红等[50]采用预防性灌胃黑果枸杞多糖溶液后再造模与先造模再治疗性灌胃黑果枸杞多糖溶液两种方法,研究黑果枸杞多糖对糖尿病的预防和治疗作用,结果显示,黑果枸杞多糖能显著降低糖尿病小鼠的血糖含量

6. 降血脂

高脂血是人类心脑血管疾病的主要原因。李淑珍等[56]以昆明种雄性小鼠72只适应环境1周后,随机分为6组(n=12/组)、正常对照组、高脂模型组、辛伐他汀组、黄酮低、中、高剂量组,除正常对照组外,其他各组饲喂高脂饲料诱发高脂血症,每周的固定时间称量小鼠体质量1次,按体重更换1次剂量。试验第42天取血后解剖小鼠,检测血浆TC、TG、HDL-C、LDL-C含量,观测肝指数、心指数、肾指数和脾指数的变化情况,探讨黑果枸杞总黄酮的降血脂作用。结果与正常对照组相比,在高脂饲料饲喂后17天脂模型组血浆TC、TG含量极显著升高(p<0.01),说明高脂模型复制成功,黄酮各剂量组与高脂模型组相比,血浆TC、TG、LDL-C的含量显著降低(p<0.05),HDL-C的含量显著升高(p<0.05),这说明黑果枸杞总黄酮具有降血脂活性,可以作为预防高脂血症的新药来源。

林丽等[9]以正常小鼠作空白对照,将高脂血症模型小鼠分为高脂模型组、黑果枸杞花色苷低、中、高剂量组和辛伐他汀药物对照组,进行不同灌胃处理,酶法检测各组小鼠血脂指标;苏木素-伊红染色观察主动脉、心脏及肝脏组织形态学变化,并对肝脏相关指标进行测定,来研究黑果枸杞花色苷对小鼠AS的影响。结果表明黑果枸杞花色苷可以干预小鼠AS的形成,同时降低小鼠血脂水平。

李进等[57]通过将ICR雄性小鼠按体质量和血脂水平随机分成6组,分别接受正常饲料、高血脂饲料和辛伐他汀、高血脂饲料加黑果枸杞色素(低、中、高剂量分别为100、200、400mg/kg)6周,测定血清总胆固醇、三酰甘油、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和机体总抗氧化能力、SOD活性、GSH-Px活性、MDA水平。结果表明黑果枸杞色素对高脂血症小鼠血脂水平升高和脂质过氧化均有一定的抑制作用。

7. 其他作用

黑果枸杞可在医药、新茶和保健饮料等方面广泛地应用,用黑果枸杞果实的提取物加入其它配料,制成保健饮料,可用于保护视力(对青少年假性近视,中老年眼花、眼底出血,糖尿病视网膜病变,白内障,视疲劳,干眼症)、防治高血压、糖尿病、心脏病等。

四、展望