工程个人总结报告范文

工程个人总结报告范文（精选5篇）

工程个人总结报告范文 第1篇

“蓝青工程”个人总结报告

为期一年的实习生活弹指一挥间已然划上句号，在这期间我体会到了身为一名教师的酸甜苦辣，也体会到了当一名教师的不容易与肩负的重任。在这一年中，我经历了许多，这些从未有过的经历让我不断进步、不断成长。

一、思想政治方面

在2012-2013学年的教学工作中，我自始至终以认真严谨的工作态度，勤恳坚持不懈的工作精神从事英语教学。我积极响应学校的各项号召，积极参加政治学习，认真领会学习内容，以教师职业道德规范为准绳，严格要求自己。思想积极向上，要求进步。在教学中，能够做到为人师表，关爱学生，帮助学生对英语学习充满热情和信心，以健康文明的形象言传身教。

二、业务素质方面

为了适应高中英语教学的需要，我不断钻研新的教学理念，探索新的教学方法，不断将自己的所学运用到课堂教学之中，并取得了教好的教学效果。

三、教育教学工作方面

2012-2013学年我担任了高一（3）班和高一（4）班的英语教师以及高一（3）班的见习班主任。对于高一年级的新生，如果不认真研究教法和学法，结合教材和学生的实际情况来教学，就会使学生失去对英语学习的兴趣。兴趣没有了，英语自然也不会学好。因此，我做到了以下几点： 1.坚持认真备课。

2.努力增强上课技能，提高教学质量，使讲解清晰化，条理化，准确化，情感化，生动化，做到线索清晰，层次分明，言简意赅，深入浅出。3.与同事交流，虚心请教我的师傅贾仲信老师及其他老师。4.完善批改作业，布置作业做到精读精练。5.做好课后辅导工作，注意分层教学。6.积极推进素质教育。

以下是我实习期的主要工作内容： 1.参加金川公司新员工军训及岗前培训； 2.参加总校新教师岗前培训；

3.参与暑假期间高一年级新生军训并担任高一（3）班见习班主任； 4.2012-2013学年承担高一（3）班和高一（4）班的英语教学工作； 5.2012-2013学年担任高一（3）班见习班主任

6.认真参加教研组的集体备课活动，不断提高教学教研水平； 7.参加总校青年教师课件制作比赛以及专业知识水平测试； 8.认真学习《甘肃省新高考方案》，并撰写论文；

9.辅导高一（3）班学生以及高一四班学生参加全国中学生英语能力竞赛； 10.参加公司青年英语口语风采大赛，获得总校二等奖； 11.参加了多次考试质量分析会及家长会；

12.为高一年纪英语风采大赛出题，组织协调主持大赛；

13.本人所辅导的高一（3）班学生在总校英语口语风采大赛中中获得二等奖，高一（4）班学生分别获得三等奖；

14.积极参加学校组织的青年教师培训活动； 15.积极努力用心准备实习教师展示课和汇报课；

16.积极听课，虚心学习，2012-2013学年听课超过60节，为教学积累了经验。

总之，在教育教学工作中，由于贾仲信老师等各位老师的谆谆教诲和耐心指导，我的努力得到了回报，所任班级成绩突出，受到了各位学校领导和教师的肯定，我会继续努力丰富自己，提高自己，为祖国的教育事业努力奋斗。

四、工作纪律方面

我在做好各项教育教学工作的同时，严格遵守学校的各项规章制度。我处理好了学校工作与个人之间的关系，做到了一边完成学校的各项任务，一边准备教材和学习自己的专业知识。在新的一年里，我应更加勤奋，为学校和学生做出更大的贡献。

五、努力提高方向

1.加强自身基本功的训练，注重对学生能力的培养；

2.对后进生增加更多的关心爱心和耐心，使他们在各方面有更大进步； 3.利用多种方法，训练学生提高、集中注意力；

4.在教学上狠下功夫，努力使学生的道德修养和学业水平有更大的提高。

总之，在今后的工作中，我会更加努力学习，提高自身素质，严格要求自己，完善自我，以百倍的信心与努力去迎接未来的挑战！

工程个人总结报告范文 第2篇

XXX

去年12月份，我正式走进飞碟新材料公司开始了自己人生中的第一份工作。首先根据公司安排，新入职员工进入各车间进行为期3个月的实习，由于我是应届毕业生，非机械类专业，本身对公司机械产品的制造工艺和流程等比较陌生。来到车间开始实习之前，我对工作的概念是在办公室里学习技术资料，和同事配合交流完成领导交给的工作，管理好相关文件。但分配到三车间之后，车间的环境和工作条件跟我想象中有很大差异，初来乍到，我还不太适应，而且我对工作实习的思路仍旧不清楚。

一、调整心态，立足实际，适应角色转变

在到车间之后，我先是跟着调度们学习，了解学习调度的工作内容和岗位职责，在调度的热心指导下，我放松心情，抱着“既来之则安之”的心态，将自己原本浮躁的情绪和心理先整理了一下，凡事要从头做起，万丈高楼也要平地起。车间的实习是一个学习和锻炼的积累过程，不论以后在公司的任何岗位，都必须清楚车间的产品的制造流程和宏观角度对公司产品制造的细致了解，才能完全的胜任本职工作。

从现在仔细回想一下，虽然车间的工作比较脏比较累，但是在同事的帮助下我学到很多知识和技能，让我觉得在工作中受益匪浅。进入公司以来，我努力适应新的工作环境和工作岗位，虚心学习，认真工作。现在三车间的实习即将告一段落，下面我简要总结下在三车间的工作情况：

二、在三车间实习的内容和过程

（1）了解车间的枢纽——调度室

根据公司分配的实习顺序，首先是了解调度们的日常工作和车间的钻机零部件的制作过程。在车间调度的带领和指导下，对公司的基本产品，了解我们公司的生产状况。我主要以观察分析和阅读有关工艺文件、查阅制造设备相关资料，了解和知悉调度的每日工作为主，同时与车间工人师傅们询问相关的产品制造知识，他们平时对工作表现出的辛勤认真负责的态度，让我深受鼓舞。调度工作内容主要是对生产的节奏把握，保证生产计划的顺利进行，做好考勤和计件工作，严格绩效考核，激发工人的积极性，同时禁止生产过程中的违章现象。

调度们对三车间的环境和生产流程十分清楚，并且要经常去检查进度，发现不足就要及时纠正，所以他们每次去车间的时候我都会跟着一起去看，有不懂的也会向他们请教。在调度室的时候，调度们有时候会让我打表格，虽然是比较简单的输入，但是厚厚的几大本，还是费了不少劲。虽然这样并没有直接和机器打交道，不过输入的时候还是会写到很多零件名字，增加了我对它们的熟悉程度，对整个生产的流程也有了更深入的了解。

在调度室实习时，主任先给我简单介绍了一下钻机的主要组成部分，后来还阅览了钻机的使用说明书及公司的宣传册，当看到有那么几大本，真是觉得压力很大，钻机的使用说明书上几乎都是工程图纸，很多都看不太懂。后来静下来看，还是学到了很多东西，特别是宣传册上会着重介绍钻机的特点，优缺点以及技术参数，让我明白钻机的性能与参数之间的关系，如何评价一个钻机的优点所在。我了解了钻机的主要组成，包括机架、离合器、变速箱、分动箱、回转器和卷扬机几个重要的部分，其中300米以下的钻机并不具有分动作用，所以少了分动箱。而钻机中最重要的就是变速箱、分动箱、回转器和卷扬机，所以之后我都是重点了解这几个部分，对比它们的优势和不同。谢振权调度还带着我走遍了各个车间，了解了各个车间的基本工作内容及分工，包括钳工班，喷漆班，下料车间、装配班等。经过调度室调度的调配和分派后，大家各司其职，按照任务目标制定进度，各班组则尽快在要求时间内完成所分派的任务。调度在其中扮演了疏通和督导的重要角色，从而确保个班组有条不紊的进行工作，提高了工作效率，保证了产品生产进度。

（2）进入钳工班的努力学习和辛勤工作

在调度室实习后，我开始了在钳工班的实习，对于钳工其实我的初始理解很浅，想想无非就是拧拧螺丝，扭扭扳手，通过和钳工班的师傅们了解之后才发现不是那样简单。每次有新的装配任务，就要先从领料开始，我会跟着师傅们一起，到仓库去领料。因为力气有限，所以师傅们都分配比较小的零部件让我领，这个时候不仅考验体力还要考验算数，要是少领了，就很麻烦，到时候装配到一半还会影响工作进度。机器很重，需要叉车运送。几乎每次领料之后我都会出一身汗。到钳工班之后我就开始穿上了工作服，钳工班的环境比三车间还会更差一点，每天都有做不完的事，才刚刚组装完一批机器，另一个任务又来了，忙的马不停蹄，因为机器里面很多地方都要涂润滑油，很多零件例如轴承也会有油，油很容易渗入到手套里，很多时候手套才刚刚戴一天，里面就都是油了。鞋子也很容易进油，我在钳工班这段时间用了手套若干鞋子两双，虽然每天如此累，但是和师傅们相处的很融洽，有不懂的他们都会很耐心的告诉我答案。

刚刚去钳工班，他们就已经在装配钻机了，钳工一班装配的是300m的钻机，我被派到了正在装1000m钻机的钳工二班学习。我就从最简单的拧螺丝、用扳手开始来体会工人师傅的辛勤劳动是如何转化为成果的，见证他们汗水的结晶。了解产品的生产流程。

在这里我认真学习了钻机的种类，其中立轴式钻机就分为普通的钻机和煤坑道用钻机。煤矿坑道用钻机是一款专门用来挖煤的钻机，又称煤安钻机，所有的机身都贴有“MA”字样，即是煤安的首字母，有了这两个字样才能下煤矿挖煤。所有的煤安钻机的动力都是采用防爆电动机，否则在煤矿里一旦爆炸，后果不堪设想，任何情况下都要安全第一。对于我们的设备的安全性能是一种考验，所以这要求我们的产品不能出任何质量问题，精益求精。我们公司的高质量的产品制造能力也与的企业文化密不可分，钻机、钻头等产品的机械加工制造是分工协作，高标准严要求的产品，需要各车间、班组工作人员共同打造，这与我们公司对职工的爱岗敬业教育和各项绩效考核等激励措施是分不开的，从而增强了企业职工的凝聚力和责任感，把公司当成自己的家，公司的发展壮大也是我们职工发展事业、实现人生价值的成功。

平日里在钳工班，我也是以多看多问为主，但是只要是自己力所能及的事情，我也都十分乐意去做，思考和动手相结合，才能更快的了解钻机，不懂就问，在这里也学到了很多知识。刚刚来钳工班的时候，我连钳子怎么使用都不知道，现在我已经可以独立完成拨叉的装配了，开口销扳不下来，就自己思考使用巧劲；卡环装不到拨叉块里面去，就重新了解钳子的使用方法；螺丝要急用，就分析怎么才能更快的把垫圈放到螺丝上去。给机器涂润滑油，用裁纸刀去裁牛皮纸防止漏油，搬运一些零部件，拧螺丝，这都是我每天的工作内容，辛苦却又十分充实。有时候我还打趣说，等我从钳工班毕业，说不定就能干点容易的修理活儿了呢！

在钳工班这一个月里，我在工作中主动干活，勤动手、不偷懒、不喊累，每天坚持跟着师傅们观察学习、动手实践，这都培养了我坚持不懈的毅力。每天和师傅们朝夕相处，我很欣赏他们的率性可爱，在他们身上学到的那种对工作的认真负责精神，对我今后的工作也是一种启发和榜样作用，使我更加渴望对通过学习来补充相关专业知识，来提高自己的工作能力。

（3）及时巩固所学知识，进行日常业务沟通

在调度室、下料车间、钳工班等学习和工作过程中，我了解清楚了各个车间之间的分工协作关系，每道工序完成之后，下一个车间的准备工作和运送方式、渠道。在从调度室学习到该如何调配设备和安排工作，监督生产进度和人员考核等情况，从而可以从一个宏观的角度了解各车间的分工运作。

比如调度室和钳工班的日常业务交流，分派任务到钳工班，监督检查进度，设备的开工前检查，生产制造中发生的设备故障等等，目的是保证生产进度不受影响。最后在试车过程中检验钳工班是否装备合格；

在钳工班如果装配的零件发生问题，也要尽快找到分管钳工班的调度尽快协调解决情况，才可以保证装配完成的进度。有时钳工班师傅们忙不过来的时候，我就去帮忙尽快通知调度，把时间和精力都放在完成安排的任务上，以免影响装配。在一些问题的协调处理上，我明白了利用统筹方法，分清轻重缓急，寻找最优化的方法。协调生产的方式也是一种工作能力，考验人的反应能力和逻辑思维能力。在钳工班有时忙完活了，我就去调度室温习一下之前调度室实习过的内容，询问分管钳工班的调度如何调配资源和安排进度。在实践中加深如何调度管理的印象、如何优化决策。

俗话说“千里之行，始于足下”，在对车间的生产业务的了解之后，我明白了每个岗位的职责分工的重要性和如何进行车间生产协调和组织沟通。这也是我工作的开始，这种划分轻重缓急和合理调配资源，保证任务目标的实现，是需要我今后不断的钻研学习各部门日常业务的沟通，确保各项任务的圆满完成。

三、所参加的公司培训和比赛活动

来公司的这段时间，我还有幸参加了两次网络营销的培训，一次执行力培训以及公司2012年的卡拉OK比赛的准备工作、主持工作。

（1）两次网络营销培训

网络营销，顾名思义就是通过各种网络媒介来宣传企业的产品，达到扩大影响力、拓展营销渠道的效果，最终增加销售量产生可观的经济效益，媒介如Internet、微博、网站广告、百度搜索引擎等等。

在计算机得以广泛运用，网民大量增加，消费结构已经悄然变化的今天，我们公司竞争力需要不断的提高创新能力，科学发展，紧跟潮流，才能获得更大的效益，要求我们要与时俱进，求新求变，在快速发展的大经济背景下，探索出一条有自己特色的适合自己发展的道路，相信公司能坚持科学发展，不断高新技术的投入和创新，假以时日，公司必将成为行业中的翘楚！通过对网络营销培训的学习，我们可以利用这种快速高效的方式让公司产品被人们了解和关注，比如：通过网站直接进入重点，或者利用微博的高传播率来寻找新的客户等等交流媒介拓宽业务渠道。

在第二次网络营销培训中，单仁资讯请了两位通过网络营销而取得成功的企业家来和我们交流经验。其中一位是中掘供水的李振江李总，另一位是乐邦防盗窗的罗总。李总的营销理念是在网站中注意造势，吸引客户的眼球。罗总则更加注重站在客户的角度上思考问题。听了他们一堂课，真是胜读十年书。特别是李总让我留下了十分深刻的印象，他今年才26岁，属于大学生创业的一份子，如今已经资产上千万。我相信他的成功并不是他说的偶然，因为他的创新思维和对网络发展趋势的准确判断，造就了他的成功，非常值得我们学习。创新就是要破旧立新，摒弃不足，扬长避短。

（2）执行力培训

本次执行力培训培训主讲是中旭股份的唐金标老师。他在讲授中提到：一个企业要做大就需要靠战略，做强则需要靠执行，这就说明了必须提高企业的团队执行力。有激情，敢于承认错误，拥有良好的态度，不断的学习，就能使企业更好的发展。

（3）卡拉OK比赛

在卡拉OK比赛的准备和筹划中，我积极的准备台词和加紧排练，从初赛到预赛、决赛，我都力求完美，不允许自己出现任何的失误，也正是因为严格要求自己，谨慎细心，在领导同事的指导和帮助下，最终比赛获得圆满成功，我觉得很充实，也学到了很多东西。

四、对工作中发现问题的几处思考

（1）一些小细节问题的“较真”

有句话，细节决定成败。在翻阅钻机的特点时我还发现200m及其以上的离合器采用的就是汽车配件了，为此我特意请教了技术员，他们告诉我，如果300m以上的也用我们自己制造的，就可能造成机器的体积过大，对生产造成不便。

（2）考虑设计精简化的“外行话”

在钳工班的时候，我就在想是不是可以把变速箱和分动箱整合到一起去呢？如果可以把它们变成一个部件，那钻机的体积和重量又将减轻不少，这对我们来说会是一个重大的突破，相信顾客也会对我们倍加青睐，以增加市场竞争力，得到更多的订单，销售更多的产品，提高我们公司的档次，更上一个台阶！

这些想法只是我个人的一些小小的思考，我非专业技术人员，可能在平时提出的有些问题显得有一点点“外行”，但这也是让我决心今后更加努力学习和补充相关专业知识的动力，通过积极思考，更加的贴合实际，创新工作思路来满足公司的发展需要。如有不对之处，还需同仁帮我不吝批评指正，我们可共同探讨、学习。

五、总结

作为公司的新员工，我本着求知若渴的探索精神和谦虚谨慎的学习态度向各位前辈学习，车间的环境也许不是那么理想，但有这么多的前辈每天坚守在工作岗位上，加班加点的辛勤工作，这点困难对我来说也不算什么。在车间所学到的产品知识和制造知识，使我深入的了解了公司产品和车间运作，这些基础知识是今后能够独立开展岗位工作的奠基石。

通过在三车间的实习，使我们了解了车间管理、生产技术和工艺过程；使用的主要工装设备；产品生产用技术资料；生产组织管理等内容。在实习过程中，不但对工作的协调和沟通加深了理解，更加重要的是更正了我的劳动观点和提高了我的工作能力等。使我增强了一个信念——要努力学习知识和技能，全面提高个人的综合素质，摸索好的工作方法和技巧，实现自我的价值，增强自信心。

以后工作中还需要自己去观察、学习，不断的发现不足，从而持续改进和提高。不具备这项能力就难以胜任未来的挑战。三车间的实习工作也是让我受益匪浅，感觉自己在沟通和对工作的开展上有了一些想法和思路，但对于公司经营

工程个人总结报告范文 第3篇

关键词：自主水下航行器 便携式 技术总结

Technical Summary of Engineering Technology of 50 Kilogram Portable Autonomous Observation System in 2014

Song Baowei1 Yan Weisheng1 Cai Ting2

（1.Northwestern Polytechnical University；2.Xi'an Tianhe Defense Technology Co.，Ltd.）

Abstract：The report is the technical summary of engineering technology of 50 kilogram portable Autonomous Observation System in 2014，and consists of the improvement on sample vehicle，the examination of the improved sample vehicle，the update on the user interface（UI），the preparation of system industrialization，and the main research achievement in 2014 and the work plan of next year.

Key Words：Autonomous underwater vehicle；Man-portable；Technical summary

工程个人总结报告范文 第4篇

抬头说：XX年前摔掉的几颗大牙还热乎着呢，XX就他么到了。低头看：来来回回也曾一个月转辗四省六市，忙碌着奔跑着。总结一句话：各种红白事、分离聚散、辞旧迎新的经历多到溢出。虽然回忆还在后知后觉，毕竟只要在路上就还不算坏。至亲的离世，生命衰灭的震撼难以形容；老友喜泣步入红毯，又怯于正视时光的追促；昏迷后骤醒的某一瞬间，清清楚楚的看着宛若薄锡的人生，就算是现在也还是会时不时的后怕：倘若当时舌头没有老实的卷在里面，你们恐怕都再也见不到我了吧。之前有改过一次签名，觉得特合心境：得到的越多就越害怕失去。最近接触了太多红白事，人生浮萍，白马过隙，每一面都唯恐后会无期。

是吧，你们也一定有同样的感受。当你二十五六岁，当你流离在某个大城市高架桥下的斑马线上，你总会害怕去面对接踵而至的家乡的电话，悲伤的，喜悦的。其实我们只是不愿意接受那么赤裸的成长罢了。

心计婊的感想，唱衰后的目的一定是颂情。XX年确有无数让我难忘的瞬间，碍于面子就不一一赘述，简而言之就是无数的第一次尝试让这一年格外惊心动魄。一个双子座的女人，一群能疯善闹的孩子，固执的摩羯慢慢融化，感觉不错。

一想到XX下半年，无数熬夜写稿做方案的凌晨两点半，就会特神采奕奕的拿出大黄易的工卡挂在胸前，就像小时候的红领巾一

样。一直庆幸自己有一颗知荣辱求上进的心，所以感谢经历，感谢赐予我磨砺机会的所有人。

酒店厨师个人实习总结报告范文 第5篇

我学到是烹饪专业，对于我个人来说我还是挺喜欢这个专业的，今年我去实习，进了一家酒店做厨师实习工作，对于自己的本职工作我做了一个报告。下面是东星资源网小编为大家整理的酒店厨师个人实习总结报告范文，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店厨师个人实习总结报告一

时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。

其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。

不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。

我们的实习也终于要结束了，我们也是终于在根本上要离开了校园，不再是校园的一员了。想到这里，心中的不舍再次浮现。回望这所我们曾经共同学习奋斗了两年的校园，现在就要离开了，不舍，还是不舍。

酒店厨师个人实习总结报告二

我经过在学校的两年学习充分认识到实践的重要性，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

一、实习中的工作表现

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，厨师顶岗实习报告范文（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是旧社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的`口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！呵呵！

二、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

三，存在问题

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

酒店厨师个人实习总结报告三

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到xx办事处（xx酒店）实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

一、实习中的工作表现

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的x经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！呵呵！

二、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

三，存在问题

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

酒店厨师个人实习总结报告四

在长达x个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接-班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接-班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！

当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。

后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。

工作了近x个月，我的收入也是逐月增加，这在实习生里面是不多见的，或者说，做到我这个地步的也是不多的。我想，这不仅仅是自己的努力，也有老师还有领导的帮助才能够有我的今天吧！

回想在丽水职高学习烹饪专业的1年时间，我觉得不仅仅学会了技术，也学会了做人。为什么这么说?在职高，我们的老师经常会和我们说，学技术，先学做人。把最基本的东西做好了，这样才是一名厨师该做的。举一个例子：一名厨师要是连自己灶台的卫生都理不干净，你觉得这名厨师烧的菜我们敢吃吗?即使手艺再好，但是连最基本的东西都做不好，怎么才能够有提升呢?或许，有人会说，不就是理卫生吗，简单，拿块抹布，随便抹一下不就干净了。这仅仅是表面卫生。