大班健康教案《营养设计师》
大班健康教案《营养设计师》（精选13篇）
大班健康教案《营养设计师》 第1篇
大班健康活动营养设计师
设计意图：
我发现现在的幼儿吃东西不合理，往往是想要吃的东西吃东西，不喜欢吃的东西就一点也不吃，不懂得什么食物吃了有营养什么没营养，所以我抓住这一现象上一节大班健康活动营养设计师。目的是让幼儿初步了解营养与人成长的关系，让幼儿理解合理、科学的搭配。这次活动我分了三大环节去完成的。活动目标：
1、初步了解营养与人成长的关系，让幼儿理解合理科学的搭配。
2、尝试为自己设计一份营养中餐，对食物的搭配感兴趣。活动准备：
各种食物图片、一次性纸盘、健康笑脸贴纸 活动过程：
一、我最喜欢吃的食物
1、导入主题：（大家好！欢迎进入快乐食物王国，在这里有各种各样的食物，请你们随便挑选，尽情吃吧！）
2、幼儿选择自己喜欢的食物，教师出示图片。
二、营养宝塔
1、你们都有自己喜欢吃的食物，如果让你随便吃，想吃多少就多少，你一次吃多少？
2、你平时有像这样吃过吗？
引导幼儿根据自己的生活经验大胆表达。
3、你觉得哪些食物可以多吃点，哪些食物应该少吃？为什么？引导幼儿讨论。
4、我们来听听食物王国的营养博士是怎么说的。（我们吃的食物就像一座营养宝塔……）
5、师幼共同谈论对营养宝塔的认识。
三、我是营养设计
1、如果让你来做营养设计师，为自己设计一份中餐，你觉得怎么选择食物才更有营养，更健康？
2、提供各种食物图片，幼儿选择食物，制作一份营养中餐食谱。选取几份比较典型的食谱，引导幼儿讨论设计得是否合理，是否利于健康，给设计合理的中餐食谱加盖健康笑脸。
糖果王国
一 说教材
幼儿的科学探究应从身边的事物开始，引导孩子关注周围生活和环境中常见的事物，发现其中的有趣和奇妙，有益于保持孩子们的好奇心，激发他们的探究热情，使他们从小就善于观察和发现。
糖果是幼儿熟悉、喜爱的食品。它精美的包装、形态各异的外形、鲜艳美丽的色彩、奇特丰富的口味，都对幼儿有着巨大的诱惑力，对年龄幼小的孩子来说更始如此。因此，选择这个幼儿既熟悉又感兴趣的内容，让幼儿运用各种感官，主动探索，获得直接的经验，学习认识事物的方法，产生探索周围事物的兴趣和欲望，具有一定的教育价值。椐此，制定如下活动目标：
1、运用多种感官感知糖果的特征，初步了解糖的作用。
2、大胆表述自己的发现，并乐意与同伴交流分享。重难点：运用多种感官感知糖果的特征。准备：
1、活动室布置成糖果王国，各种糖果散放于活动区、玩具柜等处，在适合的地方悬挂一些糖果。
2、糖果国王头饰一个。
二、说教法。
幼儿对事物的认识直接受到其原有经验的影响。幼儿对糖果有着丰富的感性经验和浓厚的兴趣，这为幼儿的探究和学习活动提供了良好的前提，也为幼儿在活动中发挥主体性提供了保证。活动组织采用拟人化的手法，符合小班幼儿的认知特点。活动过程以幼儿为主体，让幼儿运用各种感官，主动地、较系统地感知糖果的特征。在整个活动中，幼儿始终积极主动，感知能力、操作能力和思维能力均得到了锻炼。
三、说教学程序。
杜威说过，儿童有调查和探究的本能，探索是儿童的本能冲动，好奇、好问、好探究是儿童与生俱来的特点。根据这个特点，我将活动设计成三个环节。
（一）在糖果王国里找朋友。
1、进入糖果王国。
教师戴着糖果国王的头饰，用拟人化的身份引出主题。导入语：小朋友，你们好！我是糖果王国的国王，糖果王国里有许多糖宝宝，你们想不想和他们做朋友呀？
2、找糖果朋友。
进入糖果王国后，请幼儿随意寻找多种糖果做朋友。导入语：孩子们，糖果王国到了，你们看，好多糖宝宝在欢迎你们，快去找个糖宝宝做朋友吧。幼儿根据自己的需要和兴趣选择糖果，是幼儿主动学习的重要前提和基本条件。
（二）感知糖果的特征。幼儿是勇于实践的探索者，在一日生活中经常表现出积极主动探究和认识周围世界的强烈愿望。该环节通过让幼儿自由地对糖果进行探索，给予充分的自由，体现幼儿的主体地位。
1、幼儿自由的感知，探索糖果的特征，并与同伴交流。
导入语：你们都找到了糖宝宝朋友，请你们看一看，再和旁边的小伙伴说一说自己的糖宝宝朋友是怎么样的？
①、提出探索的要求，帮助幼儿有目的地认识事物。
②、通过探索过程中同伴间的交流讨论，帮助幼儿发展合作能力，增加相互交流与协作的机会，同时相互学习同伴的长处和价值，获得有益的经验。③、在幼儿自由探索的过程中，教师的作用是鼓励幼儿轮流表达自己的探究过程和发现，引导幼儿有更多的思考和概括。
2、在教师的引导下进一步感知糖果的特征，并交流自己的发现。①、看糖果，了解糖果的包装。
教师再次以拟人的手段引导幼儿观察糖果的包装。导入语：你的糖宝宝穿了件什么样的衣服？
②、摸糖果、捏糖果，感知糖果的质地。
导入语：请你用手摸一摸、捏一捏，然后告诉老师或其他小朋友糖宝宝是怎么样的？
③、剥糖果，了解糖果的外形、颜色。
导入语：现在请你把糖宝宝的衣服脱掉，看看糖宝宝是什么颜色、什么形状的？
④、闻糖果，感知糖果的气味。导入语：老师闻到了好多糖宝宝的味道，请你们仔细地闻一闻你的糖宝宝是什么味的？
⑤、尝糖果，了解糖果的味道。
导入语：请你尝一尝，你的糖宝宝味道怎么样？
根据糖果的特征，在教师的引导下，幼儿由内而外、由浅深入地对糖果作了全面细致的观察与认识，通过看、摸、剥、闻、尝等多种感官循序渐进地感知糖果的特征。
3、小结。
通过和幼儿一起回忆，总结糖果的特征，进一步认识和了解糖果，增强对糖果的兴趣。
（三）简单了解糖的作用。
1、提出问题：糖有什么用？多吃糖好不好？
针对问题，引导幼儿大胆讨论、思考糖的作用，及糖对身体的利与弊，初步了解糖的作用。
2、小结糖的作用，渗透吃过糖后保护牙齿的方法。
四、活动延伸
1、组织幼儿进行画糖果、捏糖果的活动。
2、开展“糖果超市”的角色游戏。
大班健康教案《营养设计师》 第2篇
活动设计背景
现在的幼儿吃东西不合理，往往是想要吃的东西吃东西，不喜欢吃的东西就一点也不吃，不懂得什么食物吃了有营养什么没营养，所以我抓住这一现象上一节大班健康活动“小小营养设计师”。
活动目标
1、初步了解营养与人成长的关系，让幼儿理解合理科学的搭配。
2、尝试为自己设计一份营养中餐，对食物的搭配感兴趣。
3、初步了解健康的小常识。
4、知道人体需要各种不同的营养。
5、了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。
教学重点、难点
1、重点：了解营养与人成长的关系，2、难点：让幼儿理解合理、科学的搭配
活动准备
各种食物图片、一次性纸盘、健康笑脸贴纸
活动过程
一、我最喜欢吃的食物
1、导入主题：(大家好!欢迎进入快乐食物王国，在这里有各种各样的食物，请你们随便挑选，尽情吃吧!)
2、幼儿选择自己喜欢的食物，教师出示图片。
二、营养宝塔
1、你们都有自己喜欢吃的食物，如果让你随便吃，想吃多少就多少，你一次吃多少?
2、你平时有像这样吃过吗?
引导幼儿根据自己的生活经验大胆表达。
3、你觉得哪些食物可以多吃点，哪些食物应该少吃?为什么?
引导幼儿讨论。
4、我们来听听食物王国的营养博士是怎么说的。
(我们吃的食物就像一座营养宝塔……)
5、师幼共同谈论对营养宝塔的认识。
三、我是营养设计师
1、如果让你来做营养设计师，为自己设计一份中餐，你觉得怎么选择食物才更有营养，更健康?
2、提供各种食物图片，幼儿选择食物，制作一份营养中餐食谱。选取几份比较典型的食谱，引导幼儿讨论设计得是否合理，是否利于健康，给设计合理的中餐食谱加盖健康笑脸。
教学反思
1、教学内容本身是很有意义，幼儿也很感兴趣的，通过教学让他们了解了营养与人的健康关系，知道合理膳食的重要性，认识到自己挑食是不对的。达到了预期的目的。
2、整个教学活动，孩子的主动性发挥的很好，我给他们自主的空间，让他们动手去做，动口去说，动脑去理解，在与同伴的交流讨论中，能力，知识，技能都有提升。对幼儿经验水平，学习特点的把握还是比较贴近的，3、不足也是存在的，我提供的教学材料不够丰富，这样孩子们理解的就不够顺利，直观性还不够强，如果中间穿插动画的故事情节让孩子们直观的思考，发现问题，然后再去解决问题，这样效果会更好的!对个性特征的认识还有些欠缺，比如有些幼儿的经验就很丰富，他其实可以作为一个榜样，给其他孩子起带头的作用，而我之前对此并不了解，这样就会浪费这些宝贵的资源!
4、今后努力的方向：活动前应再做充分的分析和准备，多了解幼儿的特点和兴趣，尽力做到他们的主动性更强，更积极的参与，更快乐的学习!
大班健康教案《营养设计师》 第3篇
关键词：夏季,中学生运动,营养健康,饮食设计
一、中学时期的营养需求特征
1. 能量。
与儿童期比较, 中学时期学生往往饭量较大, 食欲比较强, 这就说明了中学时期的孩子对能量需求较高。一旦体内的能量不能满足身体需求, 就会对其身体生长带来很大的影响, 因此, 对于中学时期的学生来说, 首先一定要保证能够吃饱饭。除了保证主食的饭量外, 副食可以用脂肪性食物进行必要的补充, 这样才可以保证摄入能量能够满足身体生长的需要。一般来说, 中学生身体生长的速度和所需要的能量是成正比例的, 这个时期身体发育生长所需要的能量大约占总能量的百分之二十五到百分之三十。
2. 蛋白质。
蛋白质对人体生长发育也有着重要的作用, 它相当于是人体的建筑材料, 是促进人体正常生长的物质基础。在中学生时期, 身体生长发育对蛋白质的需求比较大, 一般每天可以达到80~90克, 优质蛋白质基本占到百分之四十到百分之五十之间。中学生时期所需求的蛋白质一般是为了能够较好地合成自身的蛋白质, 以此来促进身体的发育, 所以说, 中学生每天补充蛋白质非常重要。另外, 在保证摄取主食丰富的情况下, 还要注意多摄入一些含有优质蛋白质的食物, 例如, 鱼类、奶类、蛋类、动物内脏类以及肉类等食物。
二、夏季中学生体育运动与膳食营养存在的误区
1. 运动量越大越好。
不少人认为, 运动越多越好, 大量激烈的运动如短跑、长跑等对身体并不利, 这些无氧运动在身体中堆积了大量的乳酸, 可导致身体酸中毒。而有氧运动尤其是慢跑、登楼、跳绳、跳操等下肢的运动, 可以促进长骨干骺端软骨细胞的分裂增殖, 对身高的增长很有帮助。传统认为打篮球等跳跃性的运动有利身体长高, 但激烈的竞争运动往往容易造成骨骼的损伤。
2. 大清早起来锻炼。
运动的时间以下午放学后吃晚饭前这段时间最适宜。一些家长为督促孩子锻炼, 大清早把孩子从熟睡中叫醒, 严重影响了孩子睡眠时生长激素的分泌, 对长高反而无益。
3. 营养越多越好。
有些家长认为, 孩子的饮食营养越充分越好。其实不然, 优质蛋白有助于中学生生长发育, 瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶等可以适当多吃, 蔬菜水果能补充维生素和微量元素, 但肥肉、奶油、油汤等富含脂肪的食物应该少吃。另外, 含有咖啡因的食品, 如可乐、巧克力等, 宜少吃或不吃, 咖啡因易导致中枢神经过度兴奋, 对孩子的生长发育不利。
4. 运动后才多补充水分。
三、夏季中学生运动营养与健康饮食的优化设计
1. 饮食多样化。
食物可分为五大类:第一类为谷类及薯类。第二类为动物性食物。第三类为豆类和坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量食物。平衡膳食是由这五大类食物合理搭配而组成的, 但五大类食物在平衡膳食中所占的比重各不相同。按营养学对中学生的要求, 膳食应该做到食物多样化, 并以谷物为主, 还要有荤有素;可以多吃些果蔬和薯类, 可以常吃些奶类和豆类, 也可以是豆制品, 搭配适量鱼、禽、蛋和瘦肉, 对肥肉与荤油应该少吃。每天膳食五大类应俱全, 这五类食物提供人体必需的六大营养素。即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐。维生素和水。它们行使着机体组织提供热能、调节生理机能的功用。其中大量矿物质 (钙、铁等) 及部分维生素有利于机体脂肪代谢分解;有利于肥胖的预防。同时, 矿物质还可使大脑保持灵活。
2. 搭配合理化。
中学生在长身体的过程中, 要摄入充足的蛋白质、脂肪以及糖类, 同时也要适当摄取纤维素、矿物质、维生素等。所以, 中学生时期摄取适量的能量, 保证饮食平衡合理非常重要。中学期间比较需要增加的是蛋白质, 每日补充量要在80~90克之间, 且当中的优质蛋白占比应在百分之四十到百分之五十以上, 并且三餐中应该包含足够的豆类制品、动物食品等。还有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B族和钙、磷、锌、铁等矿物质对中学生身体的生长发育也有很大的好处。
3. 三餐科学化。
中学生时期, 保证吃饭规律非常重要, 但是保证三餐搭配合理也是非常重要的, 要尽量科学化安排三餐, 促进身体正常发育。首先, 早餐非常重要, 一般来说, 早餐所包含的能量在全天总能量中占据了百分之三十以上, 并且, 中学生上午学习的时间较久, 大约在四到五个小时之间, 同时, 上午往往会有课间运动, 例如、健美操、广播体操等, 会消耗较大的能量, 一旦不吃早餐或者早餐饮食能量不够, 就会影响学习, 对身体发展不利。并且往往坚持不到中午, 耽误后两节课程的学习, 容易产生低血糖、眩晕、注意力不集中等现象, 影响了学习和身体健康。因此, 中学生吃早餐非常重要。一般来说早餐可供选择的食谱有以下几种:水果汁、鲜蔬菜、鸡肉、瘦火腿、牛肉、酸奶、牛奶、煮鸡蛋、豆浆、一些谷物面包等, 保证每天摄入足够的维生素和蛋白质。
参考文献
[1]翟一飞.中学生体育锻炼自我妨碍行为的调查研究[C].第五届全国青年体育科学学术会议、第二届中国体育博士高层论坛论文集, 2008.
[2]李珊珊, 王海俊, 马军, 张世伟.全国五城市不同营养状况儿童青少年饮食行为调查分析[C].膳食营养、身体活动与健康——达能营养中心第十一次学术年会会议论文集, 2008.
大班健康教案《营养设计师》 第4篇
1.通过故事和各种体验，克服幼儿对黑夜的恐惧心理。
2.鼓励幼儿讲述独立睡觉的勇敢经历，大胆讲出不敢一个人睡觉的原因。
3.激励幼儿愿意尝试独立睡觉。
【活动重点】
激励幼儿愿意尝试独立睡觉。
【活动准备】
1.课件PPT、心情卡、图片若干。
2.调查表、床、夜灯、遥控门铃的介绍等。
【活动过程】
一、故事导入，激发兴趣
1.教师带领幼儿进入场地，依次入座。
2.这是什么时候的情景？你发现了什么？
3.小结：睡觉是一件美好的事情，帮助我们大脑和身体充分休息。
4.教师有感情地的讲述故事《小老鼠漫长的一夜》。
教师提问：小老鼠为什么一开始总是睡不着？最后为什么又睡着了呢？
5.教师小结。
原来那些可怕的声音是小老鼠的心理作怪，这些来自大自然的声音并不可怕。晚上睡觉的时候只要关紧门窗、拧紧水龙头，家里还是很安全的。
二、调查统计，心理疏导
1.教师出示调查表，请自己睡觉的小朋友将自己的笑脸卡贴在黄色的一边，请不是自己一个人睡觉的小朋友将笑脸卡贴在蓝色的一边。请幼儿作比较。
2.教师引导幼儿说一说为什么不愿意在家一个人睡觉，请自己一个人睡觉的小朋友讲一讲一个人勇敢睡觉的经历。
小结：你们看他们的经历各不相同，但最后都是一个人睡了，你们知道吗，一个人睡觉是有好处的，对我们的身体很有帮助，而且是我们长大的重要标志呢，马上就要上一年级了，你们都能学会一个人睡，对吗？
3.教师鼓励不是一个人睡的小朋友说出自己不肯一个人睡的原因。
师：那你现在愿意把你害怕的事情说出来吗？
4.今天我们集中大家的智慧来解决这些问题？讨论：你们有什么好的办法可以让自己感到不害怕？（分组讨论）
小结：每个人心里都会想象出一些奇奇怪怪可怕的东西，当我们处在黑暗中就会想起它，越想越害怕。
三、大人们的关心
1.师：大人们也很关心你们，看他们为了让你们睡得更好，制作了好看的，不会滚下来的床（用课件介绍几种儿童床）。
师：这些床和你们家里的一样吗？不一样在哪里？
2.知道你们怕黑，设计了温馨的灯，陪伴你们（介绍几种夜灯的款式）。
3.当深夜有事需大人帮忙时，还为你们设计了遥控门铃，多方便。
4.教师：现在你愿意一个人睡觉了吗？
四、创设情境，体验优美夜景
教师请幼儿看课件，欣赏夜晚的美丽景色，共同体验夜晚的美好。
师：那让我们从今天晚上开始就尝试着一个人睡觉好吗？
最后祝每个小朋友天天都拥有美好的夜晚，睡得香，睡得甜，身体棒！
大班健康教案 营养丰富的蔬菜 第5篇
作者：庞金霞来源：寿光市文家街道新世纪幼儿园
［活动目标］
1、引导幼儿懂得多吃蔬菜身体好的道理，并养成良好的饮食习惯。
2、引导幼儿了解几种常见的蔬菜，知道不同的蔬菜有不同的食用部位与营养价值。
3、培养幼儿的观察能力、分析判断能力和语言表达能力。
［活动准备］
各种蔬菜寿光蔬菜博览会的图片蔬菜制品蔬菜教具
［活动过程］
1、谈话导入：
师：“刚才小朋友告诉我，潍坊有许多好玩的地方，潍坊是世界风筝之都。我的家乡是寿光。寿光是中国蔬菜之乡，每年的4月20日国际蔬菜博览会开幕，菜博会上有许多千奇百怪的蔬菜和蔬菜组成的美丽景色，今天老师就带你们到菜博会的展厅、超市和生态餐厅去逛一逛。我们先到展厅来看看。
2、引导幼儿欣赏菜博会的精美图片。
师：“这是什么？”“我们坐下来慢慢观赏吧。”
3、边观察图片边提出问题：
（1）、这是什么？它长在哪里？为什么架起来？（节省空间）这是什么瓜？它有二三百斤重呢！嫁接出来的不同南瓜。是高科技的产品。胡书记也来过菜博会呢！他见寿光的蔬菜这么好，要向全国的农民伯伯推广。这是什么?有什么颜色的？你能用一个好听的词来表示吗？这么漂亮的辣椒，人们给它起了一个好听的名字叫五彩椒。萝卜长在哪里？上面那是什么？我们吃的是它的什么部分？这是谁？它象什么？我们吃的就是它的花。这么漂亮？向什么？能吃吗？它也是菜的一种，我们叫它金针菜。土豆长在哪里？土豆上面还有什么？我们吃的是它的茎。你看到什么了？农民伯伯手里拿着什么？那是藕！什么颜色的？为什么？刚从泥里拿出来呢！我们吃的是它的根茎。茎有很多种，有象西红柿、黄瓜那样的茎，也有象藕、土豆这样的根茎、块茎。你认识它吗？福娃跟我们说再见了。
（2）、师：“孩子们，展厅里的景色还有很多呢，我们今天就先观赏到这里，想一想除了这些蔬菜，你还知道什么蔬菜？”“你是怎么吃的？”
师：“小朋友知道这么多的蔬菜呢，不过，菜博会的蔬菜超市里有更多五花八门的蔬菜呢！让我们一起到超市去看一看吧！”
4、幼儿自由观察探索蔬菜
发现西红柿，引导孩子了解植物的组成部分，知道吃的是西红柿的果实，让孩子想一想还有什么蔬菜也是吃果实的？是不是有这些呢？我们进去看看，到底哪些蔬菜是吃果实的？不是吃果实的蔬菜我们又是吃的它的什么部分呢？
（1）、自由观察：看一看你认识什么蔬菜?请个别幼儿讲一讲蔬菜叫什么名字？它是什么样子的、什么颜色的？我们吃的是它的什么部分？可以怎么吃？
（2）、集中观察：孩子们，这是什么？你知道我们吃的是它的什么部分吗？吃了它有什么好处吗？西红柿——含有维生素，对皮肤有好处，可以让爸爸妈妈爷爷奶奶更年轻。萝卜——含有矿物质，帮助我们消化食物。菠菜——保护我们的眼睛，让小朋友的眼睛又大又明亮，看的更清楚。土豆——含有淀粉、维生素。不仅可以当蔬菜还可以当粮食吃。即可以生着吃，又可以熟着吃。蘑菇、豆芽
（3）、孩子们，看看这些菜的颜色一样吗？不同的颜色还养护我们身体里的不同器官呢！绿色对肝脏好，可以减肥，还对失眠的人有好处。你能帮我找一找绿色的蔬菜吗？（菠菜、生菜、白菜、荠菜、芹菜、香菜、绿萝卜、绿辣椒、黄瓜、瓠子、甘蓝、西兰花……）红色对心脏好，能增强抵抗力。防感冒。最近很多宝宝感冒了，请你找一找预防感冒的红色蔬菜！（西红柿、红辣椒、）黄色对胃好，对骨头好，还能延缓衰老（金针菜、胡萝卜、南瓜、韭黄、姜黄……）白色对肺好，（花菜、蘑菇、藕、冬瓜、）紫色对肾脏有好处。（洋葱、茄子、紫菜……）
（4）、小结：孩子们，这些菜的形状、颜色、营养成分一样吗？吃的部分一样吗？但它们有一个共同的名字——蔬菜，不同的蔬菜有不同的营养，小朋友现在正是长身体的时候，需要多种营养，所以不挑食的孩子才会更健康的。
（5）、分类：这么多蔬菜乱七八糟的放在一起，客人们来参观好看吗？我们帮它们分分类吧！
（7）、幼儿分类
第一组：根第二组：茎第三组：叶第四组：花第五组：果实第六组：食用菌第七组：芽类
师：现在好多了，客人来参观就非常清楚了，一看就知道哪些蔬菜是吃根的，哪些蔬菜是吃果实的……
5、蔬菜餐厅
（1）、师：参观完蔬菜超市，我们最后到生态餐厅去看看。
蔬菜娃娃，它们是用什么做成的？（凤凰）这是什么？它象什么？用什么做出来的？
出示蔬菜制品——引导孩子观察
蔬菜拼盘：这里面有什么？一定很好吃！
果蔬片：它是用什么做成的？为什么要这么做？待会尝尝看。
果蔬汁：这是用什么做出来的？猜一猜会是什么味道？有营养吗？
（2）、师：这么多好吃的，都是用什么做出来的？蔬菜的吃法还真多！你想吃吗？那我们买下来。到活动室里和小朋友一起分享。
《尖利的物品》课后反思
大班健康活动——《尖利的物品》课后反思
周一我上一节了健康活动《尖利的物品》，本次活动目标是：
1、知道尖利的物品，如使用不当会伤害身体。
2、学习使用剪刀、筷子、笔、刀、游戏棒等物品的正确方法。
这节课我共分四方面来进行教学，首先让幼儿观察了解尖利物品，知道名称，了解它的用途。因为幼儿的人数较多，怕在分组活动中出现意外，所以我只准备了一份的物品让幼儿进行观察，课堂的秩序较好。
在出示物品时，幼儿都能积极的举手告诉我这些物品的名称，从这里可以看出幼儿对于这些东西是十分的熟悉的；并对它们的用途也是比较了解的，大多数的幼儿一次就把所有物品的用途都说出来了，但是对于他们的共同之处幼儿的回答就不太完整，虽然知道但是不能用一个较好的词语来进行概括，从这里我发现我班幼儿在语言发展方面，词汇还是不够丰富需要加强。
幼儿对‘为什么要把尖利物品设计成这样’，不太了解，有的幼儿说 “本来就是这样的”有的说“因为这样好用”……因此，在我讲了以后幼儿就有了一种恍然大捂的神情，感到很高兴，还不时和边上的同伴那进行交流。课堂的气氛一下字就活跃了起来。
在第二环节中主要让幼儿交流生活中使用尖利物品不当造成伤害的一些体会。幼儿都积极的说了一些自己使用过的尖利的物品。有剪刀、针、图钉、牙签、大头针、钉子等，幼儿的知识经验还是较丰富的，有些我也没有马上想到，但是幼儿一下子就联想到了，还对我说了很多发生在他们自己或者周围人身上的一些伤害事故，从中不难看出现在的幼儿知识面还是比较广的，他们都能对这些事情做出自己的评价，并进行分析，了解受伤的原因。第三环节是
最后我进行了一个简短的小结，把幼儿的讲述的内容进行了汇总。
幼儿园大班营养健康教案 第6篇
食物金字塔直观形象地反映了饮食的营养结构。大班幼儿对食物营养有了初步的认识，了解了一些食物的种类与营养，但往往根据个人口味、喜好选择食物，容易造成营养摄取的不均衡。本活动的难点在于以多种形式激发幼儿全面摄取营
养的愿望，在实践操作中掌握营养配餐的能力。活动中，教师可以了解食物金字塔的含义，尝试科学配餐等方式达成教学目标。
【活动目标】
1.理解“食物金字塔”的含义，了解饮食的营养结构。
2.尝试根据“食物金字塔”设计搭配科学合理的营养午餐方案。
3.懂得合理搭配营养身体才会健康的道理。
【活动准备】
1.《幼儿素质发展课程?多体教学资源包》课件18、19.食物金字塔，幼儿园某日午管的食谱。
2.提前请家长引导幼儿了解食物营养的相关知识。
【活动过程】
1.播放课件《国王和王后的烦恼》，引发幼儿探究兴趣。
讨论：国王、王后为什么不快乐?怎样让王子和公主的身体好起来?
2.引导幼儿分析、讨论，理解“食物金字塔”的含义。
(1)引导幼儿观察“食物金字塔”形状，了解食物的分类(粮食类、蔬菜水果类、肉奶蛋豆类、油糖盐类)。
提问：这是什么图形?分了几层?每一层上面都有什么?
你还吃过哪些粮食类(蔬菜水果类、肉奶蛋豆类、油糖盐类)食品?
(2)播放课件《食物的营养》)，引导幼儿了解各类食物的不同营养。
(3)请幼儿观察、讨论：为什么“食物金字塔”自下而上越来越小?哪些食物应该吃得多?哪些食物应该吃得少?吃得最少的是什么?
小结：粮食蔬菜和水果，每天要吃不能少：鱼肉蛋豆和牛奶，不多不少要正好巧克力糖果和肥肉，每天少吃要记牢。
3请幼儿交流、讨论，为家人设计背养午餐食谱，现固对食物营养搭配的认知
(1)引导幼儿根据营养搭配为家人制定午餐食谱，用简单的符号和图画进行记录。
(2)鼓励幼儿交流自己为家人设计的午餐食谱，说说午管中都有哪些食物为什么这样设计。
(3)请幼儿分析、评价同伴的设计方案。
4.分析幼儿园午餐食谱，帮助幼儿了解食物搭配要注意掌素、十稀搭配。
(1)出示幼儿园食谱，引导幼儿讨论幼儿园的营养师是怎样搭配食物的。
(2)提问：食物怎样搭配会吃得更舒服、营养更均衡
(3)师生共同总结营养搭配小窍门，引导幼儿知道食物的搭配不仅要有营养，还要注意掌配素、干配湿，让人喜欢吃。
【活动延伸】
指导幼儿进一步调整食谱，请幼儿将自己设计的营养午餐带回家，与爸爸妈妈一起准备并参与制作午餐，观察家人是否喜欢吃，了解家人用餐后的感受
附
国王和王后的频恼
从前，国王和王后生活得很愉快，因为他们有两个可爱的孩子。
但是，最近国王和王后却很烦恼。这几个月，小公主只爱吃黄瓜，别的食物一点儿也不吃，就这样，地的身体渐渐地消瘦，而且一点劲儿也没有，经常生病。小王子与地正好相反，他只喜欢吃肉和油炸食品，一点儿蔬都不吃，所以他牙龈出血，嘴巴干裂，每天便秘，嘴角都烂了。
大班健康活动教案：小小营养师 第7篇
一、幼儿尝试第一次挑选自助餐。
1.导入。以营养师的角色将幼儿带入游戏情境。
师：小朋友，这里是哈哈餐厅，我是哈哈餐厅的营养师。为了欢迎你们的到来，我们哈哈餐厅特意准备了美味的自助餐。
2.说到吃自助餐，你觉得在挑选事物的时候需要注意些什么呢?(不能推不能挤，挑选的事物要是自己吃的下的)那你们都喜欢吃些什么呢?
3.幼儿为自己挑选一份自助餐。(请你取一个盘子去挑选事物，注意了，挑选好后赶紧回到座位，和你的好朋友说一说你挑选了哪些事物)4.和身边的伙伴交流所选的食物。
5.挑选几个选择菜肴具有代表性的幼儿，请幼儿讨论他们的自助餐搭配是否合理。
6.营养师针对幼儿挑选食物的情况进行小结。
二、借助范图，逐层介绍“健康饮食金字塔”。
1.营养师介绍“健康饮食金字塔”：(分五层)a.介绍第一层在金字塔的底层是我们平时进餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼儿园、家里平时吃的，你们觉得会是什么呢?(分别出示最底层图片)谷类食物有哪些?为什么要吃谷类食物?
小结：谷类食物能为我们提供人体所需要的能量，让我们有足够的精神和力气来生活和运动，所以我们离不开谷类食物。
归纳儿歌：“宝塔底层最重要，谷类食物营养好”。
b.第二层应该是什么?引导幼儿进行猜测。(出示第二层图片)你知道哪些蔬菜和水果?(启发幼儿分两队开火车接龙游戏说出不同蔬菜、水果的名字)你知道吃蔬菜、水果有什么好处吗?
小结：除了小朋友刚刚讲的有许多营养外，蔬菜和水果还是我们人体内的环保卫士，能帮助我们清除体内垃圾，促进食物消化，所以也必须多吃一些。
教师归纳儿歌：“蔬菜水果第二层，两类食物不能少”c.那么在第三层的又是什么呢?(肉、蛋、鱼、虾)(出示图片拓展)能不能多吃?
小结：这些荤菜虽然有丰富的营养，但是多吃了会给身体造成负担，还会影响其他营养的吸收，所以只能“每天适量换着吃”什么叫换着吃啊?
归纳儿歌：“肉蛋鱼虾第三层，每天适量换着吃”d.每天还应该给身体补充些什么呢?就在金字塔的第四层上。我们一起看一看。
(出示图片)喝了牛奶，我们会(长个子、身体强壮)这是什么?豆腐是用什么做的?你还吃过哪些豆制品)小结：奶类和豆类都含有丰富的蛋白质，所以“每天都要吃一点”。
大班健康教案《营养设计师》 第8篇
一、食品营养与健康课程的项目化设计过程
(一) 学生工作岗位的调研与分析
首先对本专业往届学生在清远市和广东省其他市的工作岗位进行调研, 分析职业岗位的工作任务及职业能力。调研发现毕业生的就业岗位主要有食品加工、品管、食品检验、配料员、采购员、食品研发、保健品销售等。从中确定食品营养与健康课程主要面向的岗位有食品企业新产品研发、采购员、配料员、品管和保健品营销人员等, 并根据学生兴趣和社会发展趋势确定未来的就业岗位多为健康服务公司的营养顾问。
(二) 确定课程教学目标
对课程面向的岗位所需的职业能力进行了提炼, 从能力、知识、素质三方面确定了课程教学目标为:培养学生具备从营养或保健角度对食品产品进行配方设计的能力;能制作食品的标签和说明书;能根据产品特点宣传保健知识, 能根据顾客的情况推荐适合的保健品;能进行营养调查、给出评价并进行配餐, 能对顾客进行一定的健康干预活动, 提高学生的组织协作能力、沟通能力和写作能力, 培养学生精益求精、科学严谨的工作作风。
(三) 课程项目设计
根据课程教学目标和课程岗位的工作任务对教学内容进行了整合、序化, 选取了两个实训项目, 项目一为食品企业新产品研发, 进行食品 (保健品) 配方设计、原料选购、营养标签编写及营养策划宣传;项目二对顾客营养干预, 进行一个五口之家的营养调查、评价、营养配餐和营养干预。为使这两个项目涵盖了课程相关工作岗位对应的知识体系和能力, 我们对项目的工作任务进行了设计。项目一具体过程为产品市场调查分析→产品研发决策→旧产品营养分析, 新产品配方设计→原料采购→生产加工、质量管理→成品检测→营养标签制作→营养策划宣传→成品销售, 根据课程目标确定教学中工作任务为对食品从营养角度进行配方设计、原料选购、营养标签制作和营养策划宣传。项目二具体过程为营养调查→营养评价→营养与健康指导, 确定教学中工作任务为膳食调查、体格测量、营养评价、个人膳食配餐、家庭膳食配餐、糖尿病患者膳食指导、运动方案设计、健康生活方式评价与指导。
(四) 知识处理方式
以往食品营养与健康课程多按照章节内容进行教学, 有一定的条理性, 但教学效果并不令人满意, 在项目化教学中我们对课程内容和知识体系进行了重新构建, 循序渐进地安排若干工作任务并将学生置于其中, 将知识与技能融入任务中, 变学习过程为工作过程, 以寻求解决办法来激发学生主动探寻如何工作, 在能力训练中归纳和总结知识, 实现理论与实践的一体化。
1. 创设情境
项目一背景设定为某面包生产企业, 近半年该企业发现上午面包销量比预期小, 遂进行市场调查, 结果发现部分消费者选择购买营养更多的其他食品作为早餐。公司决定开发适合白领阶层和中学生食用的营养面包。工作任务完成过程中进行角色转换, 教师作为研发部经理, 学生作为研发技术员。
项目二背景设定为一家五口寻求营养服务, 分别是爷爷奶奶、父亲母亲以及幼儿园就读的小孩, 其中父亲近来工作效率较低, 感觉精力不够, 于是到某健康服务公司进行营养指导。工作完成过程中进行角色转换, 教师作为部门经理, 学生作为营养顾问。
项目进行前进行分组, 每个工作小组包括4-5人, 每小组选一人为组长, 其余为组员, 每小组的组长在项目实施过程轮流担当, 培养其组织协调和管理能力, 学期结束后每位学生都应至少担任过一次小组组长。
2. 知识体系构建
改变以往以章节划分的知识体系, 把营养学的知识、观点、技能融入到每一个工作任务的实施中去, 把岗位能力和职业技能融入课程内容, 以工作过程重构理论体系。通过课改前后知识体系对照发现项目化教学的工作任务能很好地涵盖营养学的课程内容, 从而实现课程的知识目标。
3. 教学方法选择
改变以往传统的教学安排, 以工学结合、项目导向、任务驱动设计教学方案。将学生置于工作任务之中, 借鉴先进的职业教育法, 调动学生的积极性。
4. 考核方式改革
以往课程的考核多采取期末考试+平时作业成绩的方式进行, 期末进行闭卷考试, 平时记录学生的考勤、作业和问答情况, 期末和平时按一定比例相加得到课程总成绩。项目化教学进行以岗位职业能力为主的综合考核, 课程总成绩由三部分组成, 分别对每个工作任务进行过程考核和作品考核, 分别占40%和30%, 期末的知识考核占30%。
(五) 工作任务实训过程设计
每个工作任务均按照资讯→计划→决策→实施→检查→评价改进的过程实施。
资讯阶段:公司接受顾客的要求, 下达工作任务, 分发工作任务单, 各小组接受任务, 阅读任务单, 查阅相关资料, 了解工作要求并回答其中的问题。
计划阶段:各小组进行讨论, 提出若干工作方案和计划。
决策阶段:各小组进一步讨论工作方案和计划, 进行分析研究和修改, 确定工作方案。
实施阶段:各小组按照决策结果实施工作方案, 实施过程模拟企业进行, 进行角色扮演, 小组成员根据需要扮演工作人员、顾客等。教师作为部门经理参与到小组工作过程中, 必要时进行指导、提供咨询和帮助。
检查阶段:项目工作方案实施后将结果与目标进行比较。
评价改进阶段:各小组对本组工作方案实施情况进行分析, 介绍工作过程、遇到的问题、自己的体会和不足, 小组间可进行纠错、互评和提问。教师对各组的工作情况和产品质量进行评价, 根据实施过程中出现的问题组织讨论, 并提出新的问题实现学习迁移。
(六) 项目情境设计
除了正常情境外, 还设置差错情境和意外情境这两种岗位工作可能出现的情况, 让学生了解每个工作任务实施过程中可能产生的差错和出现的意外, 能有一定的应对方法和措施。
二、工作任务实训过程实施举例
以为顾客设计运动方案为例, 小组成员进行角色扮演, 分别扮演营养顾问和顾客, 资讯阶段顾客提出运动方案设计要求, 小组接受任务, 计划阶段小组进行讨论, 提出工作计划。决策阶段小组对工作计划进行研究和修改, 最终确定工作方案。实施阶段模拟实际工作场景, 小组成员以营养顾问和顾客的身份实施工作方案:首先了解顾客身体健康情况, 了解顾客的运动能力和体格情况, 有必要时可以进行相应的测定或测量, 然后再进行运动方案的设计, 如有条件最好按设计的运动方案进行实施。检查评定改进阶段可以将运动效果和预期效果进行比较以评定方案的优劣, 也可以将学生的实施过程与教师预先设定的实施过程进行比较, 或者由各小组进行互评、纠错和提问, 最终对工作过程和运动方案进行修改完善。
工作任务实训过程中要设计差错情境和意外情境, 差错情境如设计的运动项目对方不喜欢、客观条件不够或者没说明注意事项, 让学生了解差错可能造成的后果。意外情境如顾客身体情况不适合运动或有某种慢性病, 运动项目上有禁忌或有特殊要求, 意外情境设计的目的在于学生能在工作中灵活应对各种突发情况。
三、食品营养与健康课程项目化教学过程的一些处理方法
单次授课时间可以根据工作任务情况进行适当调整, 以完成某一工作任务来确定需要多少学时。要配备相应的实训教学资源, 例如体格测量工具、营养评价和配餐软件、模型、实物和称量工具等, 为了使更多的小组能进行具体操作, 工具数量不宜太少。为了营造工作场景, 可以配备相应的图画, 甚至到相关食品企业、健康咨询公司实施相应的工作任务。
教师和学生课外需要花更多时间进行准备, 教师要紧跟企业的步伐, 多进行相关的培训以提高自己的专业水平, 课前需要对课程进行严谨周到的设计, 并准备相关的道具。学生必须发挥主动性、积极性和创造性, 需要以小组为单位提前查找资料, 设计相应表格, 了解相应知识点, 小组组长需要对小组成员进行一定的分工, 安排任务以便在课堂上顺利完成工作任务。
教师除了在任务实施中对小组进行指导、调控和提供咨询外, 应对下一次工作任务进行一定的说明, 布置相应的准备工作并进行督促和检查, 以保证每次工作任务的顺利进行。
工作任务实训的资讯→计划→决策→实施→检查→评价改进的实施过程可以根据时间安排和实训条件等进行灵活安排, 部分过程可以简单说明, 每次工作任务可以选取某些阶段进行重点实训。可以根据实训条件和场地情况安排一小组、部分小组或全部小组实施工作任务, 其他小组可以进行观摩、纠错、对比或评价。
除了期末考试外, 每次工作任务都应进行考核或评价, 包括对工作任务实施的过程考核, 以及对任务完成时的调查报告、设计书、报告书进行成果考核, 这样有利于学生持续发挥其积极性和主动性。
在每次任务完成之后应布置少量习题了解学生对相应知识点的掌握情况, 并在结束前进行一定的任务总结。
食品营养与健康课程的项目化教学以项目为载体, 以工作任务为驱动, 突出了学生的主体地位, 激发了学生的主动性、积极性和创造性, 使学生在完成任务的过程中掌握技能和知识, 任务实施中实现了职业能力的培养。课程的项目化教学效果收到了学生的好评, 在师生的共同努力下使得该课程的项目化教学越来越成熟。
摘要：食品营养与健康课程是研究营养、食物等与人体健康关系的一门科学, 是食品生物技术专业的一门必修课, 以往的教学过程以教师讲授为主, 辅以提问、学生讨论、辩论、课堂实训等教学方法, 教的知识没能与学生将来工作结合, 学生觉得工作中实用性不大, 学生缺乏学习的主动性。因此需要对该课程进行项目化教学的优化设计, 通过举例说明了具体工作任务的实训过程, 提出了项目化教学过程中的一些处理方法。
大班健康教案《营养设计师》 第9篇
【关键词】营养健康食品；发展；市场
就当前我国营养健康食品的现状来看，我国的食品行业还没有对营养健康食品进行清晰的划分与界定，食品生产企业或者将产品定位为保健食品，或者将产品划定在普通食品之属。这和国际上营养健康食品的发展道路有所偏离，而且我国的中药营养文化绵延数千年，已经有了相对成熟的理论与实践基础，此种情况下的营养健康食品现状无法满足我国消费者对营养健康食品的需求。
1改革开放对以来我国营养健康食品的发展现状
为了分析我国发展营养健康食品的必要性以及未来市场，首先要了解我国当前的营养健康食品与市场现状。我国营养健康食品得到快速发展是在改革开放以后，受到国际营养健康食品市场的影响，我国食品工业得到了日益增长的发展速度。而且发展呈现出阶段性特征，例如20世纪80年代，发展最为迅速的行业主要是啤酒、饮料等，到了21世纪初期，饮料行业在继续发展的过程中划分为碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等不同的种类，同时期得到快速发展的食品行业还包括速食行业、调味品。
很显然，不同食品行业呈现出阶段性发展的特征。从当前食品行业特点来看，与国际各国相比，我国对营养健康食品的需求呈上升趋势，随着食品加工行业的继续发展，以及人们生活水平的提高，营养健康食品会逐渐成为食品行业发展的新秀。目前，营养健康食品的市场正逐渐转好，营养健康食品消费群体的消费理念也在不断的变化，对营养健康食品的需求也在逐渐增加。对于这一现状的出现，主要由营养健康食品在我国发展的必然性决定。
2我国发展营养健康食品的必要性
2.1国际市场发展的影响日本在20世纪末期，营养健康食品市场出现了许多虚假广告以及虚假产品，对营养健康食品的发展造成了一定的阻碍，同时对消费群体也造成了一定的伤害，扭曲了消费者对营养健康食品的看法。为此，日本相关部门采取了相应的规范化措施：其一，对营养健康食品建立也严格的审核体制，对所有的营养健康食品进行检测与审查，直至2005年初，通过日本营养健康食品审核通过的种类共有470多个。这一举措，重新树立了营养健康食品在日本消费者心中的形象，改善了其对营养健康食品的消费观念，促进了营养健康食品的发展；其二，简化审核制度，采用标签与行业协会结合的方式。主要表现在：①要求营养健康食品的材料高质量，即采用功能与成分接近天然以及有机的食材，保证产品安全；②严肃打击过渡包装、虚假宣传，以降低产品的营销成本。自营养健康食品的概念替代原来的保健食品以来，不仅包装上更加简单，销售额也提高到原来的四倍多。
营养健康食品的发展初期，我国消费者认为所谓营养健康食品已经通过了国家相关部门的检测与认可才会出现在市场上，于是对营养健康食品产生了过高的期望，感觉其应和药物具有相同的效果，而且能无病防病、有病治病，在加上生产企业的过渡宣传与推销，造成了严重的市场混乱，一度将消费者的消费心理打击很低的现象。因此，在很长的一段时间之内，我国营养健康食品市场的发展处于缓慢阶段。为此，我国也开始思考是否对营养健康食品设立专门的食品检测和审核制度，恢复和发展营养健康食品市场。
2.2医疗费用高速增长的思考从医疗上来看，主要的消费包括治已病与治未病两种。20世纪80年代初，我国的医疗总费用是145亿元左右，到了2007就猛增为10966亿元，增长了近76倍之多，人均也达到了844元。在这种环境之下，我国居民医疗支出占到人均总消费的约55%。可以说，医疗费用已经成为我国居民的一项主要消费，给居民带来了巨大的压力。
此处提到的治未病与我国传统的中医治病等有所差别，这里主要是指人们对身体疾病的预防。无病防病已经成为维护我国乃至人类身体健康的重要手段之一。显然，预防能够使人们对治病处于积极主动的地位，而且效果较为显著。若不能及时做到防病这一措施，医疗费用必然只增不减，从预防的角度考虑，营养健康食品的发展迫不及待。
2.3食物成分已经发生了很大的改变随着食品生产行业以及社会的发展，我国的农业生产、养殖方式、食物种类以及土壤结构等都发生了很大的改变，因此，食物的组成成分也和以往有所不同。据相关数据显示，2000年测定的蔬菜中维生素C的含量，比1963年降低了很多：菠菜降低了79%，油菜、茼蒿降低了60%，白菜降低了49%等。
另外，在进行食品的加工中，添加的一些酸、碱、氧等物质，加热以及生产设备等都会造成营养成本的破坏或者降低。食品的精加工会对食物造成更大的损坏。比如，精面粉中的核黄素要比全麦面粉中的低80%左右，烟酸降低75%左右，硫胺素降低60%左右，叶酸降低40%左右，锌与铁分别降低了70%与64%左右。总而言之，当前食品的营养成分要比以前降低了很多，且整体含量不平衡。如此以来，对于每个居民而言，几乎已经无法实现饮食搭配的营养均衡。
3我国营养健康食品的市场分析
3.1人们健康意识增强，逐渐促进营养健康食品消费市场有关调查表明，当前我国城市居民中80%以上具有相应的营养知识；75%的家庭平时比较关注家庭成员的营养与健康状况；大于30%的居民有已经的营养健康食品消费经历。2010年我国城市化人口已经超出了45%，人口城市化在改变居民生活方式的同时，也开始逐渐带动我国营养健康食品市场的发展。
3.2亚健康人群呈增加趋势，促进市场对营养健康食品需求据《2002年中国居民营养与健康状况》的调查结果显示，我国居民从提倡饮食中摄入的钙的含量还不足人体摄入标准的一半，有5.8亿居民处于缺乏维生素A的边缘，约2亿居民患有不同程度的缺铁性贫血，还有1.6亿居民的蛋白质摄入量明显不足。我国新生儿体重偏低的占到总数的15%左右，6岁以下的儿童有发育迟缓现象的占到总数的30%左右；2亿人体重超标，其中30%处于肥胖状态，高血压居民数约1.5亿，高血脂居民数约1.6亿，其中25%患有不同程度的血糖疾病。
从以上数据来看，我国亚健康居民总数已经占到我国总人口的60%多。而且2005年我国的老龄化（60岁为界）人口已经达到1.5亿，以后仍将以3%左右的速度增加，老龄化人均将会成为营养健康食品的主要需求群体，因此必然促进营养健康食品市场的继续发展。
3.3人均收入增长，具备消费能力自改革开放至今，我国居民的人均消费水品一直处于增长状态，而且速度较高，1978——2006年间，我国城镇居民的人均收入和农村居民的人均收入都出现了7%的涨幅，而且城镇居民的存款增长速度达到了25%。对于人类而言，健康是最基本的条件，是保证居民正常生活与工作的必要条件，对于城镇居民而言更是如此。从以上数据推断，到2022年的左右，我国居民的人均收入将比现在增加一倍，对于营养健康食品市场将是一个巨大的推动。
3.4国外投资对营养健康食品市场的推动相关数据显示，仅200年的前三个季度，我国营养健康行业已经获得国外风险投资5亿多美元，其中营养健康食品所占比重最大。而且以大部分国外营养健康食品风投看好我国营养健康食品市场前景。大量外来资金将大大缩短我国营养健康食品的研发周期，提高產品质量，提高我国相关企业的国际竞争力，最终加快整个行业的发展速度。
4总结
我国是较早具有营养健康学的国家，从传统的中医学开始，我国医疗行业就十分重视营养健康食品对疾病的防治作用。我国的中医营养学，拥有先进的营养健康以及疾病预防理念，这都将成为我国营养健康食品行业以及市场发展的基础动力。
参考文献
[1]闫庆松.日本健康食品市场准入及法规分析[J].中国现代中药，2011，（01）.
[2]陈楚华.略谈湖南营养健康食品发展之路[J].中国食品，2012，（22）.
大班健康教案《营养设计师》 第10篇
1、知道食物有不同的营养，人体需要多种营养。
2、初步学会合理搭配一餐的饭菜，知道有主食有配菜，有荤有素。
3、能接受多种食物，养成不挑食不偏食的饮食习惯。
【活动准备】
1、经验准备：幼儿事先和爸爸妈妈收集了解有关食物营养的资料，并根据已有经验进行配餐。
2、ppt课件、幼儿自制的多种食物图片和餐盘、透明胶等
【活动过程】
（一）播放视频导入，引导幼儿了解偏食对身体的伤害。
师：小朋友，今天我们班来了一个小客人，他的名字叫瘦巴巴。他的身材瘦瘦小小的，为什么会这样呢？我们一起来看看。
提问：
1、为什么瘦巴巴的身材瘦瘦小小的？他的身体经常发生什么不舒服的事情？
2、后来他是怎么吃饭的？他的吃法有营养吗？
（二）结合已有经验，引导幼儿分享交流食物的不同营养，知道人体需要多种营养。
1、提问：我们身体需要哪些营养？这些营养藏在什么食物里？
2、结合收集的资料，引导幼儿分享交流人体需要的营养及其作用。
3、小结：我们身体需要多种营养，主要有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。这些营养藏在不同的食物里，所以各种食物都要吃。
（三）以“帮助瘦巴巴搭配饭菜”的形式，引导幼儿交流自己的配餐。
师：瘦巴巴应该怎么吃才是有营养的呢？前几天小朋友为瘦巴巴搭配了一份饭菜，我们一起来看看，你们是怎么配餐的呢？
1、幼儿互相交流介绍自己的配餐。
2、讨论：应该怎样搭配饭菜才能营养均衡呢？
（四）结合视频，以“红盘、黄盘和绿盘”的形式，引导幼儿学会合理配餐的方法。
1、幼儿观看视频，了解“红盘、黄盘和绿盘”的含义。
（1）提问：红盘、黄盘和绿盘是什么意思？它们指哪些食物？这些食物有什么作用？
（2）小结：红盘子装的是帮助身体长大的饭菜，主要有肉、鱼、蛋；黄盘子放的是为身体提供力气的食物，主要有米饭、面包、面条；绿盘子放的主要是帮助身体不生病的食物，主要是蔬菜和水果。
2、师幼共同讨论配餐的方法和原则。
师：我们要想吃得健康，就要合理配餐，均衡营养。每餐饭都要吃三种盘子的菜，这样才能营养全面，对身体健康有益。
3、幼儿多次自选食物配餐，巩固对配餐方法的理解。
重点指导幼儿为每种颜色的盘子选择1-2种食物进行配餐。
4、分享评价幼儿的配餐。
师：你的三个盘子装了什么菜？为什么这样配菜？你认为吃了这些菜有什么好处？
大班健康教案《营养设计师》 第11篇
活动目的1.理解养分宝塔的构造及其每层食物的组成。
2.学习合理搭配饮食，可以尝试为自己设计养分食谱。
3.培育幼儿不偏食、挑食的好习惯。
4.激发幼儿在集风光前大胆表达、沟通的爱好。
活动重点难点
重点:理解养分宝塔的及其每层食物的组成。
难点:学习合理搭配饮食，可以尝试为自己设计养分食谱。
活动预备
1.?养分宝塔?多媒体课件
2.画纸，画笔
3.带有金字塔的画纸，各种食物贴纸
活动过程
一、开头局部
但是小兔子想开的是养分餐厅，你们说的这些食物是富含养分的吗?
幼儿思索
教师;小兔子说要送给小伴侣们一座宝塔，小伴侣们可以根据这座宝塔来关心小兔子设计食谱，我们一起来看一下这座宝塔吧!
二、根本局部
(一)理解养分宝塔图
1.教师播放课件，让幼儿观看养分宝塔构造图。
教师;养分宝塔一共有几层?
幼儿;五层。
教师;对，养分宝塔一共有五层，小伴侣们看一下哪一层最大，哪一层最小。
幼儿;第一层最大，第五层最小。
教师;对，在养分宝塔中，第一层是谷类和薯类，比方米饭，馒头，玉米，小米等，它占的面积最大，说明我们每天要多吃米饭，馒头，玉米等粗粮;第二层是蔬菜水果类，比方我们常吃的苹果，草莓，西红柿，土豆等，只比第一层小一点，说明蔬菜水果中含有许多养分，我们也要多吃;第三层是鱼，蛋，肉，也占了较大的空间，说明鱼肉类食品为我们身体供给了很重要的养分成分，但是我们要适量的吃，不能吃的太多;第四层的是水和牛奶，说明我们每天都要喝适量的水和牛奶;第五层是烧菜用的油和调味品，它们占的空间是最小的，所以小伴侣们不要吃太多的油炸食品。
(二)学问阅历迁移
1.教师提问幼儿常吃的食物。
2.让幼儿把喜欢吃的食物对应的放进养分宝塔中。
(三)嬉戏:拼搭养分宝塔
1.教师讲解嬉戏规章。
教师:我们看完了小兔子带给我们的养分宝塔，如今我们一起来拼搭自己的养分宝塔吧!
2.幼儿自己动手将各种食物贴纸贴到金字塔上。
3.教师与幼儿共同验证。
(四)自己设计养分食谱。
1.教师:小伴侣们都熟悉了养分宝塔，那我们来试试为小兔子的养分餐厅设计食谱吧，看看哪个小伴侣设计的食谱又好吃又有养分。
2.教师发放图纸和画笔。
3.幼儿设计完养分食谱后与同伴沟通。
三、完毕局部
1.教师:小兔子收到了小伴侣们设计的养分食谱，它说这些食谱看起来又有养分又好吃，肯定会有许多人来我的餐厅吃饭的。如今小兔子的难题解决了，咱们的手工区也预备好了，小伴侣们可以去手工区把你设计的食谱做成真的食物，小伴侣们快去试试吧!
教学反思：
大班健康教案《营养设计师》 第12篇
活动设计背景
本活动源于幼儿周围的观察，我发现有幼儿来向我反映中午就餐时，有一些幼儿把不吃的蔬菜偷偷倒掉。针对这一现象，我设计这一活动，重在让幼儿了解蔬菜的营养价值，知道蔬菜对人体的健康作用，从而养成不挑食，不偏食的良好饮食习惯。
活动目标
1、通过活动，让幼儿了解蔬菜的营养价值，知道多吃蔬菜有利于身体健康，做到不挑食，不偏食的良好饮食习惯。
2、知道人体需要各种不同的营养。
3、了解蔬菜对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。
4、初步了解健康的小常识。
5、初步了解预防疾病的方法。
教学重点
通过学习，让幼儿了解蔬菜的营养价值，知道多吃蔬菜有利于身体健康。
活动准备
各种蔬菜：菠菜，芹菜，西红柿，南瓜，红辣椒，胡萝卜，白萝卜等等。
蔬菜面具数个
杯子
活动过程
(活动过程的表述不必详细到将教师、学生的所有对话、活动逐字记录，但是应该把活动的主要环节很清楚地再现，即开始环节、基本环节、结束环节、延伸环节。注：重点表述基本环节)
一、老师由变魔术引入。
1.“小朋友看过魔术表演吗?现在想看吗?”
老师用水杯喝水，故意把喝完水的空水杯拿给幼儿看，然后把事先准备好的西红柿和菠菜悄悄放入杯中，请幼儿配合念魔法语“菠萝菠萝蜜”把西红柿和菠菜变出来。
2.老师：“这是我最喜欢吃的蔬菜，西红柿含有维生素，对皮肤好(可以让爸爸妈妈爷爷奶奶更年轻)。菠菜可以保护我们的眼睛，让小朋友的眼睛又大又明亮。”
引导幼儿参加讨论：“你最喜欢吃什么蔬菜?”(幼儿念魔法语“菠萝菠萝蜜”把放在书包里的蔬菜变出来)
二、不用颜色的蔬菜养护我们身体里的不同器官：
1.绿颜色的蔬菜对肝脏好，可以减肥。
引导幼儿举出绿颜色的蔬菜。(文.章出自快思教.案网)例如：菠菜，生菜，芹菜......2.红颜色的蔬菜对心脏好，增强抵抗力，预防感冒，最近有许多小朋友感冒了，请你找一找能预防感冒的红色蔬菜。
引导幼儿举出红颜色的蔬菜，例如：西红柿，红辣椒......3.黄颜色的蔬菜对胃好，对骨头好，还能延缓衰老。
引导幼儿举出黄颜色的蔬菜，例如：南瓜，韭黄......4.白颜色的蔬菜对肺好，告诉要抽烟的爸爸，爷爷要多吃。
引导幼儿举出白颜色的蔬菜，例如：花菜，冬瓜，藕......三、请幼儿仔细观察并讨论这些蔬菜的颜色，形状(培养幼儿认真观察的良好习惯)
四、小结：
这些蔬菜的颜色，形状，营养成分一样吗?(不一样)但是他们有一个共同的名字——蔬菜。不同的蔬菜有不同的营养，小朋友现在正是长身体的时候，需要多种营养，所以不挑食，不偏食的还在才会更健康。
五、游戏“蹲一蹲”
请3为幼儿扮演3种书擦，并站成一排。
玩法：分别说出自己蹲和别人蹲，要接得快。例如：有蔬菜西红柿，茄子，南瓜。第一是西红柿说：西红柿蹲，西红柿蹲，西红柿蹲完了茄子蹲;茄子听到后立即接上说：茄子蹲，茄子蹲，茄子蹲完了南瓜蹲。然后接着说，说错了，就换了人接着游戏。等到幼儿完熟练了再增加蔬菜的品种接着完。
教学反思
本活动打破了传统意义上的老师教给幼儿知识，而是让幼儿在探究中学习，充分发挥了幼儿的自主性，培养了幼儿积极参与的意识。这一活动贴近幼儿生活，幼儿有经验，所以有话可谈，愿意交流。让幼儿在玩中学，想中学，议中学，在幼儿积极思考的过程中，实现了教学目标。在接下来几周的就餐观察中，也发现不少幼儿改正了挑食，偏食的不良习惯。
春季营养与健康 第13篇
一、禽畜肉及海产品
1.猪肉富含胆固醇、视黄醇、维生素C、钠、钾、钙等营养成分。中医讲其味甘、咸，性平，有滋阴、润燥、补肾的作用。可烹制菜肴，如红薯叶炖猪肉。
2.猪肝猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。中医认为，猪肝味甘苦，性温，能补肝养血，还可明目。可烹制菜肴，如玄参炖猪肝，猪肝与韭菜炒食味道十分鲜美且营养价值很高。
3.鸡肉含有胆固醇、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠等。中医认为，鸡肉味甘、性平，可益气、补髓、温中。另外，鸡肉经烤炙后含高不饱和脂肪酸，也是春季营养健康的食品之一。
4.鸡蛋含有维生素A、视黄醇、钙、钾、磷、钠等成分。鸡蛋的蛋清味甘、性凉，有润肺利咽、清热解毒的功效。可配枸杞、桂圆煮食饮汁。
5.海蟹含有胆固醇、钙、镁、钾、磷、钠等成分。中医称蟹味咸性寒，有清热活血和濡养筋骨的作用。海蟹可以煮食，亦可以用盐或酱油腌制，一般佐以姜末和醋调味。
6.虾含胆固醇、维生素A、钙、钾、磷、钠、硒等营养成分。河虾味甘性温，可以补肾、解疮肿之毒。以虾烹调的菜肴如虾仁韭菜。
二、蔬菜
1.韭菜韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、B族、C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌的作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
2.芹菜芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。
3.菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、钾、磷、视黄醇、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便的功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
4.香椿含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等治疗恢复有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
5.小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
6.绿豆芽富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁。
7.芦笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。芦笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。芦笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
8.香菜富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、钙、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，可以助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。
9.黄豆芽含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
10.胡萝卜胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保护眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。胡萝卜可生食，或与大米煮粥，都是春季的健康食用方法。
11.山药山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等营养成分。山药中所含的淀粉酶，能分解蛋白质和碳水化合物。山药味甘性平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。清炖山药补而不腻，是春季食谱的上选。
12.苜蓿苜蓿是春天应时野菜，嫩茎叶可食，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。苜蓿有降脂、抗动脉粥样硬化、增强免疫力的功能和抗氧化、抗癌和雌激素等很多作用。苜蓿味苦，性平，有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络的功效。因此，春天多吃些苜蓿，是有益于健康的。另外，苜蓿粥在防治酸性结石，特别是尿酸性膀胱结石方面有较好作用。苜蓿一般用来素炒，也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底，还可以腌渍或酱制。
13.荠菜荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
三、干鲜果品
1.柑橘含有维生素C、维生素A、视黄醇、钙等成分。柑橘味甘酸，性凉，有开胃润肺的作用。
2.枣含有维生素C、钾、磷等。红枣具有良好的补益作用，对小孩的生长发育有很大的好处。尤其是其性平和，能养血安神，有强健脾胃的功能。
另外，春季养生多喝些粥对健康十分有益。譬如枸杞粥可以滋补肝肾，同时可降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生，可辅助治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。又如菊花粥，有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用，菊花中含有挥发性精油，气味芬香，同时含胆碱、维生素A、维生素B族、氨基酸，还可增强毛细血管的抵抗力，降低血压，有防治冠心病、风热头痛以及提神醒脑的效果。还有薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
除此以外，春季饮食还可以选择适当的滋补中药来调养，如西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等。
大班健康教案《营养设计师》
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