化学糖类教案范文

化学糖类教案范文（精选10篇）

化学糖类教案 第1篇

《糖类》化学教案

一.知识与技能

1.了解糖类的组成、主要性质、及其在日常生活中的应用

2.通过葡萄糖的检验、淀粉水解及其产物的检验等实验，提高学生实验能力

二.过程与方法

1.运用实验探究法学习糖类的性质

2.联系实际了解葡萄糖、淀粉在人体中所起的作用

三.情感和态度与价值观

1.通过实验，让学生体验科学探究教程

2.了解食品中的甜味剂的种类，增加判断能力

四.教学过程

引入新课：

有一位书呆子在家看书，妈妈让他去超市买一点糖。当他高高兴兴地回到家，妈妈发现他拎了一大包东西，一袋生粉、一包白糖、一卷棉花，妈妈惊讶地问?你买这些东西干什么?这些都是糖啊!请问，他讲得对吗?讨论1口语中的糖与理论上的糖有什么差别?

为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”?

问题1能否说符合Cn(H2O)m的物质一定是糖?

实验一。观察葡萄糖蔗糖淀粉纤维素的颜色和状态。

实验1分别取少量糖放入水中。观察它们在水中的溶解性。填表。

讨论2葡萄糖和淀粉是如何检验的?(回忆生物课中糖的检验和氯气检验用的试纸)

实验二。

(1)在洁净的试管里加入2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入2毫升10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。

注意：氢氧化铜悬浊液加葡萄糖后颜色变化：

氢氧化钠溶液用量。

(2)在洁净的试管里加入2毫升2%的硝酸银溶液，振荡试管，同时2%稀氨水，直到析出的沉淀得澄清的银氨溶液)，再加入1毫升10%的葡萄糖溶液，在温水浴里加热3~5分钟，观察并记录实验现象。注意：加入试剂用量与表达。

(3)向实验1所得的淀粉溶液中，再加入2滴碘水，观察溶液颜色的变化。

(4)向大试管中加入4毫升淀粉溶液，再加入1毫升硫酸溶液，加热4~5分钟。得到溶液冷却后分装在两支试管中。在一支试管中加入2滴碘水;另一支试管中加入3毫升氢氧化钠中和，再加入含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。

问题2实验(4)观察到什么现象?说明了什么?

问题3酸在淀粉水解中起什么作用?

讨论3为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢氧化钠中和?

几种糖的相互关系：类别

葡萄糖：单糖

蔗糖：C12H22O11二糖

麦芽糖C12H22O11C12H22O11+2H2O2C6H12O6二糖

淀粉(C6H10O5)n

纤维素(C6H10O5)n(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6多糖

同分异构体蔗糖、麦芽糖

讨论4以淀粉M=500000纤维素M=000说明其各自n值

两者是同分异构体吗?

糖的存在和制备：(学生看书解决下列问题)

葡萄糖的存在、制备、用途：

利用葡萄糖来补充营养的原理：

课堂反馈

现在农民收割以后，很多人都在田里把秸杆焚烧，这样既造成空气的污染，又造成很大的资源浪费，甚至造成公路的交通事故。请同学们帮助考虑一下如何能够合理的利用?

①制沼气②制葡萄糖③制酒精④造纸⑤动物饲料

以162吨含纤维素80%的`秸杆为原料理论上可制备96%的酒精多少吨

知识拓展：

添加到食品中的甜味剂：

糖精、安赛蜜、阿斯巴甜

(1)(2)(3)

(1)二水合糖精钠：甜度是蔗糖的450500倍目前用量约1.26万吨/年。对人体无任何营养价值;相反、当食用较多糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。糖精生产过程所产生的中间体，对人体健康也有危害。从一些中小型糖精厂私自流入市场的糖精钠，还因工艺粗泛、工序不全，产品质量检验控制不严等原因，所售出的糖精钠中常含有重金属、氨化合物，砷等杂质，它们在人体中长期存留、积累，将不同程度地影响人体的健康。因此中小学周围的小店、小地摊的便宜食品如不加管理，对儿童影响很大。

(2)安赛蜜甜度约为蔗糖的200倍。用于软饮料的甜味剂，运动饮料、烘烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果冻、牙膏、冰淇淋

(3)阿斯巴甜由两种氨基酸组成，即苯丙氨酸和天冬氨酸(氨基酸是蛋白的组成单元)。它100-2000倍于蔗糖阿斯巴甜被身体代谢时会产生甲醇

用于充气软饮料牛奶非充气软饮料豆浆含醇饮料咖啡果汁饮料纤维饮料鲜果汁酸乳酪饮料热可可混合饮料即溶饮料各类食品各类糖果凉果蜜饯果冻糕点馅料果酱营养食品冰淇淋营养食品巧克力麦片月饼

甜蜜素、糖精钠、安赛蜜是三项常用的甜味剂，其甜度是蔗糖的几十至几百倍。消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩，危害更明显但在目前的商业网站中几乎查不到任何对安赛蜜、阿斯巴甜的副作用的资料。

练习实践：

1.下列实验能成功的是

(1)麦芽糖溶液加入稀硫酸，加热，加入银氨溶液，水浴加热，有银镜生成。

(2)在硫酸铜溶液中加入几滴稀NaOH后，加入葡萄糖溶液，煮沸，有红色沉淀析出。

(3)在淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后，再加入碘水，无明显现象，淀粉水解完全。

2工业上如何应用淀粉或纤维素来酿酒或制酒精的?写出反应方程式

3.怎样检验糖尿病人尿液中含有葡萄糖。

化学糖类教案 第2篇

教学目标

知识与技能：

(1)使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

(2)能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

过程与方法：

运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

情感态度与价值观：

通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。

教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。

教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。

教学过程

【第一课时】

[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。(印度诗人：泰戈尔)诗人为何对“绿叶”情有独钟?

绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

[提问]你今天吃糖了吗?(学生举例日常生活中的糖类物质)

[常识介绍]含糖食物与含糖量。

[设问]什么是糖?

[教材阅读]学生阅读教材P79“资料卡片”。

[板书]1、糖的概念：

糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2、糖的`分类：

单糖：葡萄糖、果糖 不能水解成更简单的糖

分类 二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖

多糖：淀粉、纤维素 糖水解生成许多mol单糖

[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。(学生归纳小结)

[板书] 一、葡萄糖与果糖

(一)葡萄糖的结构与性质

1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

2、结构:

[置疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。

[学生推算] 葡萄糖的分子式

[板书]葡萄糖分子式为：C6H12O6

[设问]葡萄糖具有什么结构呢?含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢?

[回答]可能含-CHO、-COOH、-OH等。

[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢?

[小组探究学习]

探究内容:葡萄糖的结构特点及性质

已知的实验数据: (1)1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯;(2)1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇。

学生实验探究与思考：1 以小组的形式进行讨论

2 设计实验方案

3 动手实施方案

4 设计表格记录并记录现象

5 分析实验结果

6 做出推论

(学生实验过程中进行表现性评价，自评、互评结合)

[小组交流结论]葡萄糖具有什么结构?具有什么性质?

[教师点评]

[板书]2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

3、化学性质：(具有醇与醛的共同性质)

(1)与乙酸发生酯化反应生成酯

(2)能发生银镜反应

(3)能与新制氢氧化铜反应

(4)体内氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)

[提问]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么?

[知识介绍]葡萄糖在人体内如何储存和被氧化：j储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。k氧化：1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。

[介绍]葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液检验的原理：葡萄糖遇试纸中的氢氧化铜发生反应，生成红色的氧化亚铜(展示糖尿病人尿液检验的试纸);2、保温瓶内胆的制备原理：葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。

[小结]葡萄糖是醛糖，具有还原性。

[知识介绍]果糖的存在与应用。

[学生阅读归纳]果糖的结构、果糖与葡萄糖的相互关系、果糖的物理性质。

[板书](二)果糖的结构与性质

1、物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味(最甜)

2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH

[设问]如何检验果糖是否有还原性(设计简单的化学实验验证)

[学生实验探究]果糖的化学性质

[学生交流]果糖没有还原性，因为它没有醛基，不能发生银镜反应和与新制氢氧化铜反应。

[板书]二、蔗糖与麦芽糖

[讲述]蔗糖是自然界分布最广的一种二糖，存在于大多数植物体中，甜菜和甘蔗中含量最丰富。麦芽糖主要存在于发芽的谷粒和麦芽中，是淀粉在体内消化过程中的一个中间产物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。蔗糖与麦芽糖的分子式均为：C12H22O11 ，二者为同分异构体。

[阅读]学生阅读课本P82总结蔗糖与麦芽糖的物理性质。

[总结](在学生的回答基础上)进行总结。

[板书]1、物理性质

蔗糖：无色晶体，溶于水，有甜味

麦芽糖: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖)

[设问] 蔗糖与麦芽糖具有怎样的化学性质?

[学生分组实验] 设计蔗糖与麦芽糖性质的对比实验，记录实验现象，得出结论、进行解释、写出化学方程式。

[板书]2、化学性质

蔗糖：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。

C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6

(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)

麦芽糖: (1)有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖.

(2)水解反应: 产物为葡萄糖一种.

C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6

(麦芽糖) (葡萄糖)

[小结]学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的结构式、物理性质、化学性质的异同。

[课外作业]

1、走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测?

2、查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。

[课堂练习]

1.从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是( )

A.蔗糖本身具有还原性 B.蔗糖被还原

C.实验过程中蔗糖发生水解 D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

2.蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是

A.1：3 B.3：1 C.1：2 D.1：1

3.某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液;②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4;

③将混合液煮沸几分钟，冷却;④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是__________。

A.蔗糖尚未水解 B.加热时间不够

C.煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖

上述实验的正确操作是 。

4.棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖(半乳糖和葡萄糖互为同分异构体)。棉子糖的分子式是 ，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成 和 、 各1mol。

化学糖类教案 第3篇

葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。

三、教学过程

环节一：导入新课

【提出问题】我们每天都需要吃食物，同学们知道食物中有哪些成分吗？

【学生回答】糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

【引出新课】这些都是重要的营养物质，是生命活动的基础，今天我们就来探究一下我们常吃的糖和蛋白质有什么样的奥秘。

环节二：新课讲授

【PPT展示】糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成。

【提出问题】根据表3―3，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？

【分组回答】葡萄糖和果糖分子式完全相同，但分子内原子的排列方式不同，它们互为同分异构体。蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，也互为同分异构体。但淀粉、纤维素由于组成分子n不同，所以分子式不同，不能互称为同分异构体。

【提出问题】葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却有不同的性质，原因是什么呢？

【学生回答】因为结构不同，结构决定性质。

【教师过渡】根据结构不同，引起了不同的糖类有不同的性质，前人根据这些物质的不同性质找到了一些特征反应，通过现象的不同可以验证这些物质的存在，因此特征反应具有非常广泛的应用。葡萄糖在生产生活中有着重要的应用，是最重要的一种糖类，它有怎样的特征反应呢？

【学生实验】取2g葡萄糖固体加入盛有5mL水的试管中，充分溶解，加入新制氢氧化铜，加热至沸腾，观察并记录实验现象。

【提出问题】在溶解的葡萄糖中加入新制氢氧化铜加热至沸腾后，观察到什么现象？

【学生回答】出现砖红色沉淀。

【视频展示】葡萄糖的.银镜实验。

【教师总结】葡萄糖在碱性、加热的条件下与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，还能与银氨溶液反应析出银，这些方法可以检验葡萄糖。

【提出问题】生活中的很多食物都含有大量淀粉，因此淀粉的来源很广泛，我们可以直接用淀粉含量高的土豆进行实验，看看淀粉有哪些特征反应。请大家将碘酒滴到一片土豆上，观察有什么现象？得到什么结论？

【学生实验】将碘酒滴到一片土豆上，观察并记录实验现象。

【学生回答】土豆变蓝了。

【教师总结】在常温下，淀粉遇碘变蓝。这是淀粉的特征反应

【提出问题】蛋白质主要存在于酶、肌肉、毛发中，因此课堂上我们用鸡皮来观察蛋白质的特征反应。请大家取一小块鸡皮，置于蒸发皿中，滴加3―5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察鸡皮发生了什么样的变化？得出什么结论？

【学生实验】观察并记录现象。

【学生回答】鸡皮变黄了。说明浓硝酸可以使蛋白质变黄。

【教师总结】浓硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质。蛋白质也可以通过其烧焦时的特殊气味进行鉴别。

环节三：巩固提高

【教师引导】请举出生活中你见到过的关于鉴别蛋白质的实例。

【学生回答】用电吹风吹头发的时候，头发不小心卷进去会闻到一股烧焦羽毛的味道，所以头发也含有蛋白质。

环节四：小结作业

请学生回答本堂课的收获：可以回答学到了哪些知识，也可以回答学习的感受。

化学糖类教案 第4篇

一.教材分析

本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了

解。

高

中

（2）学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。

2.能力目标：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

3.情感、态度和价值观目标：通过单糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣。

三.教学重点难点

重点：葡萄糖和果糖的结构和性质

难点：葡萄糖和果糖的结构和性质 四.学情分析

教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。这是由于糖类的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。五.教学方法

1.实验法 2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。六.课前准备

1．学生的学习准备：学案和教材 2.教师的教学准备：学案和教学设计 3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。课前打开实验室门窗通风。七.课时安排：1课时 八．教学过程

（一）预习检查，总结疑惑

检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有针对性。

（二）情景导入，展示目标

［引入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。”诗人为何对“绿叶”情有独钟？

［回答］绿叶利用廉价的水和CO2，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天报取的热能中大约75%来自糖类。[引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖?多媒体展示糖的定义及分类

（三）合作探究，精讲点拨

探究一：葡萄糖和果糖的结构有何异同？

多媒体展示葡萄糖和果糖的结构式及球棍模型，让学生总结描述其异同，并派学生代表回答。

设计意图：通过多媒体展示，丰富了学生的感性认识，提高学生学习化学的兴趣。探究二：根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。

（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。

学生小组讨论，并派代表将化学方程式展示到黑板上。设计意图：培养学生分析推理能力，团结协作精神。探究三：

如何鉴别葡萄糖和果糖?做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？

指导学生根据已知试剂和仪器设计实验方案，然后分组实验，实验过程中教师巡视指导学生，及时纠正学生操作中的不规范动作。

设计意图：分组实验的设计既提高了学生的动手能力，又培养了学生团结协作精神。

（四）反思总结，当堂检测

引导学生构建知识网络，并对所学内容进行简单的反馈纠正。

（五）发导学案，布置预习

布置下节课的预习作业，并对本节课巩固提高，课后及时批阅本节的延伸拓展训练。九．板书设计

糖类 第一课时

一、糖的概念和分类

（二）果糖

二、葡萄糖和果糖 1.结构特点

（一）葡萄糖 2.化学性质

1.结构特点 2.化学性质

十．教学反思

本课的设计采用课前下发预习学案，学生预习本节内容，找出自己迷惑的地方。课堂上师生主要解决重点、难点、疑点、考点、探究点及学生学习过程中易忘易混点，最后进行当堂检测，课后进行延伸拓展，以达到提高课堂效率的目的。本节课45分钟，其中情景导入、检查预习5分钟，探究一二十五分钟，学生分组实验10分钟左，反思总结当堂检测5分钟左右，其余环节10分钟，能够完成教学内容。

细胞中的糖类和脂质 教案 第5篇

糖类：在日常的生活中，大家是否听说过“碳水化合物”这个名词？知道它是什么吗？（恩，大家说的都对，但都不准确）其实，碳水化合物是糖类的一种俗称，因为糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，而且多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似于水分子。所以，糖类就有了碳水化合物这个俗名，但大家应该清楚它不是严格意义上糖类的称谓。由碳水化合物这个俗称，我们就可以推测，糖类都是由C、H、O三种元素组成，多数糖类的化学组成符合Cm(H2O)n这个通式。

说到糖啊，我们大家都不陌生，平时我们吃的白糖、红糖、冰糖等都是甜的，那大家知不知道，有的糖是没有甜味的，像淀粉、纤维素它们都是糖类，但它们并不是甜的！这是为什么呢？这就与糖的分类有关系了，下面，我就与大家一起来学习一下糖类的分类。

糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖。

首先，我们来看单糖，单糖就是不能再水解的糖类，常见的种类有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。而在这些种类的单糖中，根据碳原子的数量，又将其分为五碳糖和六碳糖。六碳糖和我们的生活联系的比较密切，咱们就先来说说六碳糖：首先，葡萄糖（C6H12O6）是大家最熟悉的一种单糖了，大家在静脉输液时注射的一般都是它的溶液，它无需水解，可直接被细胞吸收，是生命活动所需的主要供能物质，常被形容为“生命的燃料”；果糖也属于六碳糖，它在一般水果中含量比较丰富，半乳糖则通常存在于奶制品中；果糖和半乳糖在某种条件下都可以转化成葡萄糖。因为核糖和脱氧核糖分子中只有五个碳原子，所以称他们为五碳糖，在初中大家对它们已有初步的了解，它们是细胞中遗传物质的组成成分，核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分。我们将会在后续的学习中对其进行详细讲解，这里大家就知道它们属于五碳糖就可以了！

下面，我们来看二糖，大家能不能从字面上猜猜看，二糖是怎么形成的，为什么叫二糖呢？【是有两个单糖组成的】，二糖是由两分子单糖脱水缩合形成的，是水解后能生成两分子单糖的糖，它必须水解成单糖才能被细胞吸收，所以啊，大家生病输液时注射的都是葡萄糖，没有人把蔗糖溶解后注射，这一点大家要知道！生活中最常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖；我们常吃的红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成的，它是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成，蔗糖在甜菜中含量十分丰富，大多数水果和蔬菜中也含有蔗糖。麦芽糖在发芽的谷粒中含量丰富，它是由两分子葡萄糖缩合而成。其次，是乳糖，顾名思义，一定是在动物的乳汁中含量丰富了！它是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成。这几种二糖水解后就会产生相应种类的单糖，……

大家已经了解了单糖和二糖，现在大家告诉我，多糖是怎么形成的？哎，大家真聪明，回答的完全正确！多糖是水解时可形成3个或3个以上单糖的糖。在生物体内的糖类啊，绝大多数是以多糖的形式存在的，生活中最常见的多糖是淀粉，它是绿色植物通过光合作用产生的，由许多葡萄糖连接而成，并作为储能物质存在于植物细胞中。我们日常作为主食的米饭，面粉等，其主要成分都是淀粉，淀粉大量存在于玉米、小麦、水稻等粮食作物的种子和一些植物的块根、块茎中，如马铃薯、山药、甘薯等！人们食用的淀粉不易溶于水，必须经过消化，分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。这也就是为什么在饥饿时我们应选择米饭快速充饥的原因了。

淀粉被分解成葡萄糖后，就会作为原材料被人和动物体合成一种叫做糖原的物质，糖原是我们要学习的第二种多糖；糖原主要分布于人和动物的肝脏和肌肉中，是动物细胞的储能物质，当动物血液中葡萄糖低于正常含量时，糖原便分解产生葡萄糖及时补充。

其实啊，多糖的种类有很多，作用也是多种多样的：多糖还参与各种细胞壁的形成，细菌的细胞壁成分是肽聚糖、真菌细胞壁成分是几丁质、植物细胞的细胞壁则是由纤维素组成的，纤维素就是我们需要掌握的第三种多糖了，它和淀粉一样，是由许多葡萄糖连接而成的多聚体。纤维素不溶于水，而且在人和动物的体内很难消化，即使是有发达消化器官的食草类动物，也需借助微生物的帮忙才能消化它，所以人类不能像食草动物一样直接吃草！说到这，糖类的内容就这么多，我们来看一下书上31页的问题，大家思考一下，一会找同学来回答。这是因为啊，米饭馒头等主食富含淀粉，经消化分解后生成的都是葡萄糖，会使血糖升高！

脂质：我相信啊，在座的同学都不希望自己太胖，既影响形象又对健康不利，很多人会认为啊，吃糖过多或吃的过饱，即使不吃肉也容易发胖，大家说，这种说法对吗？哎，这种说法是正确的，过多的糖类就会转变成脂肪储存在我们的体内，长期下去自然就会发胖啦！那脂肪属于什么呢？大家知不知道？脂肪是脂质的一种。那么我们生活中常见的脂质有哪些？他们有什么作用呢，我们就接着进行脂质的学习！脂质存在于所有细胞的内部，组成脂质的化学元素与糖类相似，主要是C、H、O，有些还含有N、P；不同的是脂质中的HO比例远远高于糖类。

脂质通常不溶于水，而易溶于丙酮、氯仿、乙醚等有机溶剂。

他是组成细胞和生物体的重要有机化合物。常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等：

我们就先来看一下脂肪，脂肪是生活中最常见的脂质种类，它广泛的存在于动植物体内，结合生活经验，大家能不能举出几种脂肪含量较高的植物？知道脂肪主要分布在这些植物的什么部位吗？像花生、油菜、大豆、向日葵等都是脂肪含量较高的植物，脂肪大多存在于它们的种子中。说完了植物，再来说说动物，大家说，我们的身体什么部位最容易发胖啊？就是腰腹部，那根据发胖部位，大家能不能推测一下脂肪主要位于人体什么部位呢？对，人体内的脂肪主要在皮下、大网膜和肠系膜处堆积，这也就是为什么很多女生总是为小肚腩和游泳圈发愁的原因了。脂肪如此容易在体内堆积，它的存在有什么作用呢？其实啊，脂肪是细胞内良好的储能物质，当体内的糖类不足以供应生命活动时，脂肪就会被分解利用。经研究发现：1g糖原氧化分解可以释放出约17kj能量，而1g脂肪却可以放出约39kj能量，所以，脂肪是良好的储能物质。既然脂肪的堆积是为了储存能量，可它为什么主要在大网膜和肠系膜处堆积呢？而不是别处呢？那是因为，位于我们腹腔中的内脏器官不像在胸腔中的肺和心脏，有肋骨包围保护。相比之下他们更容易受到伤害，脂肪存在于此，当腹腔受到冲击时，它就会起到缓冲和减压的作用，防止内脏器官受到损伤。所以，脂肪的第二个作用就是，缓冲和减压！

大家想一下，我们在电视上看到过的胖胖的北极熊，摇摇晃晃的企鹅和懒洋洋的海豹，试比较一下，他们有什么共同的特点吗？比如，形态，生活环境？对！他们都生活在寒冷的地区，并且都胖胖的，有厚厚的脂肪层，由这两个共同点，我们不难看出，脂肪一定有保温的功能，其实它是一种很好的绝热体。所以啊，生活在寒冷环境中的动物，皮下都有厚厚的脂肪层，以达到保温的作用。我们看起来小小的企鹅，他体内脂肪层的厚度可达4cm。由此可见，脂肪具有保温的作用，是寒冷地区动物生存的必要条件！

【在学习了这么多脂肪的作用后，我们大家知道了脂肪对于我们确实是十分重要的。所以，同学们千万不要为了漂亮衣服，过度减肥而伤了身体，那样就得不偿失了！

既然脂肪如此重要，那他又是不是越多越好呢？俗话说、：物极必反！脂肪也是如此，当人摄入了过多的脂肪类食物又缺少运动时，就可能导致肥胖，据公开数据显示：现在全球每4人中就有1人肥胖，全球3.12亿人，体重超标，人数甚至超过了饥饿人数！应受到高度重视！过多的脂肪会增加内脏器官，尤其是心脏的负担，高血压、冠心病的发病率成倍提高，严重威胁人类健康!因此啊，大家在日常饮食中，对脂肪类食物的摄入一定要适量，万不可因为一时馋嘴而拿健康开玩笑！

接下来咱们来看看第二种脂质——磷脂，磷脂广泛存在于人和动物的脑、卵细胞、肝脏和大豆的种子中，人在日常饮食中摄入适量的磷脂是必要的，因为它是生物膜结构的重要成分，在后面我们会学到由磷脂组成的磷脂双分子层是生物膜的骨架结构，对于膜的建成是十分重要的！

下面，是固醇，固醇这类脂质啊，又包括以下几个种类：胆固醇、性激素、维生素D。胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。胆固醇在许多动物性食物中含量都很丰富，在饮食中过多的摄入胆固醇，就会造成血管堵塞，危及生命。这也就是很多老年人吃鸡蛋时不吃蛋黄的原因了。性激素，是由性腺分泌的一种激素，它能有效地促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，大家了解一下就行！

维生素D能有效的促进人和动物肠道对Ca、P的吸收，胆固醇通过光照可以合成Vd，少儿多发的佝偻病和成人易患的软骨病就是Vd缺乏导致的，老年人的骨质疏松通过补充Vd也可得到缓解。

化学糖类教案 第6篇

一、教学目标 【知识与技能】

(1)知道糖类的组成、种类、来源，及对生命活动的作用。

(2)学会用碘水(或碘酒)检验淀粉，学会用新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖。(3)知道糖类在人体内的消化过程，知道淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。(4)知道油脂的组成，富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂对生命活动的作用。【过程与方法】

(1)通过自行阅读，掌握资料收集与讨论的学习方法，培养归纳、总结能力。(2)通过实验，培养实验操作能力及观察能力。【情感态度与价值观】

培养对食品营养的关注意识，养成合理膳食的习惯。

二、教学重难点 【重点】

认识糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。【难点】

葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法。

三、教学过程(一)创设情景导入

[教师]近几年微商行业迅速崛起，同学们都知道微商吧? [学生]笑嘻嘻的议论并回答。

[教师]据统计，近几年微商们卖的减肥产品非常畅销。现在有些女中学生，为了赶潮流，在青春期就刻意减肥，有的已造成严重贫血和营养不良。

[提问]大家如何看待减肥这件事呢? [学生]回答提问，自由发挥。

[教师]提出科学合理减肥的观点，讲述人体所需的营养物质并引出课题。设计意图：创设情境，激发学生学习兴趣。(二)新课教学 1.糖类

[教师]指导学生自行阅读课本并回答下列问题：(1)常见的糖类有哪些?(2)糖类的组成元素有什么?(3)糖类对人体的作用是什么?(4)糖类的消化过程是怎样的? [学生]阅读课本，并小组讨论，回答问题。

[教师]那么，如何检验食物中含有葡萄糖或淀粉呢? [演示实验]在试管中加入2 ml 10% NaOH溶液，滴加4～5滴5% CuSO4溶液，混合均匀，生成蓝色的氢氧化铜沉淀。再加入几滴10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸，片刻后出现砖红色沉淀。

[学生实验]在有少量面粉的蒸发皿上滴加2至3滴碘水，淀粉遇单质碘显蓝色。学生观察实验现象，并记录结果。

设计意图：通过实验、观察归纳出葡萄糖和淀粉的检验方法。2.油脂

[教师]指导学生自行阅读课本并回答下列问题：(1)常见的油脂有哪些?(2)油脂主要含哪些元素?(3)油脂对人体的作用是什么? [学生]阅读教材并回答：

(1)有的来自于植物的种子，有的来自于动物的组织器官。通常人们将室温下呈液态的脂肪为油(植物油)，室温下呈固态的脂肪为脂(动物油)。常见油脂包括：豆油、花生油、菜油、猪油、牛油等。

(2)油脂的主要成分里含碳、氢、氧等元素。

(3)油脂在人体内经过酶的作用，部分经过氧化提供能量，另一部分被人体吸收供代谢需要。

(三)巩固提高

自行网上搜集、阅读食物酿酒的资料。(四)小结、作业 略。

四、板书设计

五、教学反思 略

细胞中的糖类和脂质教案 第7篇

讲授新课，一、细胞中的脂质： 生活例子，引入话题；列表归纳，自主探究;共同评价，归纳总结;发散思维，关注生活

二、生物大分子是以碳链为骨架 回顾小结，深化认知

课堂练习，巩固知识

教学过程 复习导入

把“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验课的实验结果的照片用幻灯片展示出来，回顾实验。

{设计意图：这是一个比较重要的实验，巩固复习，加深学生的印象；同时还可以直接过渡引出脂质这部分的新内容，加深新旧知识的联系} 师：我们知道花生子叶含有丰富的脂肪，而脂肪是脂质中的一种。那么我们这节课就来学习脂质这种有机化合物，看看通过学习它，我们又会揭开生命的什么奥秘呢？

讲授新课（新课内容分为两部分，一是细胞中的脂质，二是生物大分子以碳链为骨架）

一、细胞中的脂质

1、生活例子，引入话题

{设计意图：在大屏幕上展示这么与软骨病有关的案例，激发学生的兴趣，引起学生的探究。} 19世纪，工厂里许多工人的孩子得了软骨病，这种物质主要来源于阳光，阳光作用于皮肤后人体才能产生这种物质。舍拜尔德爱帕姆在1890年写了这么一段话：“那里没有阳光，环境遭透了，到处都是软骨病的受害者。”上述案例中指的这种物质是什么？

2、列表归纳，自主探究

（设计意图：通过此环节可以让学生了解和知道脂质的种类和功能，对脂质有一个初步的认识）

3、共同评价，归纳总结 在此环节中邀请两位学生上黑板把他们的知识结构图画出来，师生们共同评价，引导学生完善图表，然后根据表格的内容逐一分析解决书本上旁栏的问题。

4、发散思维，关注生活 学生们提出日常生活中遇到的关于脂质的疑惑，或者是他们对这方面内容的了解。老师也给予一定的知识拓展。例如肥胖症，胆结石，脂质体，动脉粥样硬化等等和学生的生活联系密切，也存在着一定的疑惑，渴望得到解答，同时还可以触发学生形成良好的生活方式和习惯

二、生物大分子以炭链为骨架

5、回顾小结，深化认知

请三位学生上黑板，把蛋白质，核酸，多糖的组成单位写出来，同时还要求写结构通式，然后再把氨基酸，核苷酸的分子结构式和多肽链，蛋白质，DNA平面结构图、RNA平面结构图在幻灯片上展示出来，然后共同总结出“生物大分子以碳链为骨架”，利用初中已学过的化学知识，对“碳是生命的核心元素”进行分析。

化学糖类教案 第8篇

2016江西教师资格生物教案《糖类的种类和功能》

考在教师招聘面试中，不管是说课还是试讲都要准备教案，为此小编为广大考生整理了《糖类的种类和功能》教案，希望对大家备考有所帮助。

一、教学目标 知识与技能目标： 概述糖类的种类和作用。过程与方法目标：

通过举例、多媒体演示、教材中的插图，分析比较三类多糖的异同，学会分析比较的方法。

情感态度与价值观目标：

1.认同生物界在物质组成上的统一性。

2.参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。

二、教学重难点 教学重点： 糖类的种类和作用。教学难点： 多糖的种类。

三、教学过程

(一)创设情境，导入新课

创设情景一：同学们是否有不吃早餐或早餐没吃饱的经历，如果有在上午第四节课时会有何感受?(踊跃发言：很饿，头晕，没感觉„„)创设情景二：多媒体展示家庭一般的食谱，讨论这些食物含有的能量一样吗? 那些食物能尽快补充能量呢? 思考讨论。导入新课。(二)新课教学

通过与同学们一起解答上面的问题，得出结论：糖类是主要的能源物质。预习思考以下3个问题：

(1)糖类都甜吗?甜的物质都是糖吗?(2)日常生活中都接触到哪些糖?如何分类?(3)结合教材，试列举糖的主要类型、分布与功能。让学生分组学习讨论、探讨，教师引导归纳。

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1.糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子。因而糖类又称为“碳水化合物”。关于碳水化合物名称的起源，可举例说明;哪些糖类不是“碳水化合物”，举例说明概念的发展。

2.了解糖类的分类依据，把握糖类的分类、分布及功能：

(1)单糖：不能再分的糖。常见单糖(主要类型：五碳糖——核糖和脱氧核糖，六碳糖——葡萄糖、果糖、半乳糖，并利用多媒体展示它们的分子式)及分布、功能(着重强调葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质、五碳糖构成核酸)。

(2)二糖：水解时能够形成两分子单糖的糖。多媒体展示“图2—11”几种二糖的组成示意图”，指导学生分析，通过分析让学生了解几种主要的二糖及它们的组成和水解产物。

(3)多糖：水解时可形成3个及3个以上单糖的糖。媒体展示“图2—12”几种多糖分子组成示意图。介绍淀粉、糖原、纤维素等多糖的分布(存在生物及部分)和作用。

(三)能力展示，巩固提高

指导学生完成糖类的分类、分布及功能一览表(见板书设计)。介绍本节的主要题型及解答的基本方法。然后进行课堂练习。(四)小结作业，课外拓展

主要从组成、分类(分类依据)、分布、功能几方面进行。

屏显：刘翔110米跨栏图片。结束语：生命在于运动，建议同学多多运动，锻炼身体。

四、板书设计

化学糖类教案 第9篇

学科：化学

编写人：辛秀会

审稿人：刘雪媛

第四章 生命中的基础有机化学物质

第二节 糖类（第1课时）

一.教材分析

本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备。二.教学目标

1.知识目标：（1）记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。

（2）学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。

2.能力目标：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

3.情感、态度和价值观目标：通过单糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣。

三.教学重点难点

重点：葡萄糖和果糖的结构和性质

难点：葡萄糖和果糖的结构和性质 四.学情分析

教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。这是由于糖类的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。五.教学方法

1.实验法 2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。六.课前准备

1．学生的学习准备：学案和教材 2.教师的教学准备：学案和教学设计 3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。课前打开实验室门窗通风。七.课时安排：1课时 八．教学过程

（一）预习检查，总结疑惑

检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有针对性。

（二）情景导入，展示目标

［引入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。”诗人为何对“绿叶”情有独钟？

［回答］绿叶利用廉价的水和CO2，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天报取的热能中大约75%来自糖类。

[引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖?多媒体展示糖的定义及分类

（三）合作探究，精讲点拨

探究一：葡萄糖和果糖的结构有何异同？

多媒体展示葡萄糖和果糖的结构式及球棍模型，让学生总结描述其异同，并派学生代表回答。

设计意图：通过多媒体展示，丰富了学生的感性认识，提高学生学习化学的兴趣。探究二：根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。

（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。

学生小组讨论，并派代表将化学方程式展示到黑板上。设计意图：培养学生分析推理能力，团结协作精神。探究三：

如何鉴别葡萄糖和果糖?做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？

指导学生根据已知试剂和仪器设计实验方案，然后分组实验，实验过程中教师巡视指导学生，及时纠正学生操作中的不规范动作。

设计意图：分组实验的设计既提高了学生的动手能力，又培养了学生团结协作精神。

（四）反思总结，当堂检测

引导学生构建知识网络，并对所学内容进行简单的反馈纠正。

（五）发导学案，布置预习

布置下节课的预习作业，并对本节课巩固提高，课后及时批阅本节的延伸拓展训练。九．板书设计

糖类 第一课时

一、糖的概念和分类

（二）果糖

二、葡萄糖和果糖 1.结构特点

（一）葡萄糖 2.化学性质

1.结构特点 2.化学性质

十．教学反思

本课的设计采用课前下发预习学案，学生预习本节内容，找出自己迷惑的地方。课堂上师生主要解决重点、难点、疑点、考点、探究点及学生学习过程中易忘易混点，最后进行当堂检测，课后进行延伸拓展，以达到提高课堂效率的目的。本节课45分钟，其中情景导入、检查预习5分钟，探究一二十五分钟，学生分组实验10分钟左，反思总结当堂检测5分钟左右，其余环节10分钟，能够完成教学内容。

盘点不同糖类的功效 第10篇

冰糖就是是砂糖的大块结晶。在成分上与砂糖相同，但中医认为冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品，生活中常用来和菊花、枸杞、山楂、红枣等相搭配。与砂糖相比，冰糖品质纯正，不易变质，可作为糖果食用，老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

白糖

白糖是生活中最常接触的一种糖，是甘蔗甜菜经过加工精炼而成。白糖色白，甜度高，是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的，适当吃些白糖还能加快钙的吸收。但是白糖不宜直接食用，正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。此外每天的摄入量也要注意，现代营养学的健康吃糖标准是：每公斤体重每天0.5克糖，即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。

焦糖

焦糖是一种天然着色剂，又称焦糖色，是用白糖或麦芽糖熬制而成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、可乐、糖果等的着色。其生产技术复杂，在外国，焦糖的生产工艺是严格保密的，目前我国的焦糖制作技术正在起步阶段，进步空间很大。

红糖

红糖是蔗糖用骨法熬制而成，红糖的颜色是熬制后铁元素与空气接触氧化后形成，没有添加任何添加剂，无重金属及农药污染。中医认为，黑糖性温味甘，入脾，有止疼、行、活血散寒的效用。从营养学角度说，红糖几乎保留了蔗汁中的全部成分，与白糖相比还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养价值丰富。被称为“东方的巧克力”

麦芽糖

麦芽糖是很多80后90后的童年，由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是一种老少皆宜的食品。中医认为麦芽糖润肺，生津，去燥;可用于治疗气虚倦耽虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。值得一提的是，近年来，各种营养品广告都会出现的“益生元”和“益生菌”实际上是麦芽糖的一种，称为异麦芽糖。

黑糖