安全知识竞赛终稿

安全知识竞赛终稿（精选14篇）

安全知识竞赛终稿 第1篇

政、史、地知识竞赛主持词

合: 尊敬的各位领导、各位老师，亲爱的同学们！合： 大家下午好！

A: 欢迎大家来到政史地综合知识竞赛的现场。我是主持人A B: 我是主持人B

····以此类推，4个主持人分别自我介绍

A：为了提高学生的综合素质、为了帮助学生扩展知识面、开拓视野，为了营造健康向上的校园文化，丰富同学们的课余生活，培养同学们的学习兴趣；我们特地举办了此次政史地知识竞赛，以丰富学生们的业余生活。

B、本次活动在政教处以及政史地组的大力支持下如期开展，在活动的筹备过程中，我们得到了校领导及有关部门的大力支持和帮助。在此，向他们表示衷心的感谢！

下面由我来介绍出席本场比赛的领导及其老师，同时他们也是本次活动的评委老师，他们是：县三中校长徐元怀

书记郑志杰 副校长刘国银 教务处主任朱志强

教研室主任李捍成政教处主任葛秀芳

政史地教师刘淑霞

朱明海

政史地组组长牛艳红 以及河南援疆老师 朱华磊、夏永恒老师！

感谢各位领导及老师们的到来！

接下来请允许我为大家介绍参与本场比赛的各个参赛队伍，他们是：（高一四个班

高二两个文科班）自己组织语言

A：我发现，今天的参赛选手的精神面貌都非常好，好像每个组都非常有信心夺冠！那就让我们以热烈的掌声预祝他们发挥出最佳水平，取得优异的成绩。

现在我宣布县三中政史地综合知识竞赛正式开始!在正式答题开始之前，我先来宣读一下本次竞赛规则：每个代表队都有100分的基础分，我们将以最后总分决出集体及个人1、2、3等奖。如果出现总分相同的情况，由总分相同的代表队加试抢答题，直至决出最后名次。本次大赛由必答题、抢答题、风险题，三个环节组成。各个环节有相应的答题规则，我们会在每轮开始前进行宣读，望选手们认真听取，答题时，选手要起立回答、要讲普通话、声音要洪亮，吐字清楚。答题结束时要说“回答完毕”，之后不能再做补充；回答不出时要说“不能回答”。答题是否得分由主持人和现场评委老师裁决。

是英雄好汉今天赛场上见！现在答题开始！首先进行的环节是必答题 课件显示序号，每代表队相同序号的代表，依次选择题号进行回答，政治、历史、地理，回答正确的分别加个人分10分、集体分10分，政治历史地理模块各进行四轮。即每人回答一道政治、历史、地理题，回答错误不扣分。

B: 好，下面请第一组1号队员先来作答。请选题：.......................A：第一个环节结束，6个小组都取得了比较可喜的成绩，我们来看看各小组的得分情况，（公布各小组成绩）。看来大家准备比较充分，对知识点的掌握都行云流水，希望大家再接再厉，领先的继续保持，暂时落后的迎头赶上。现场上气氛有点紧张，xxx代表队比分暂时领先！

必答题过后，接下来我们将进入更加激烈，更加火暴的第二个环节—抢答题。比赛规则请注意听好。本环节进行两项游戏。

第一项游戏：抢板凳。游戏规则：第一轮每组派出1号代表，依次整齐排列在指定位置，课件显示题目，主持人喊“开始”，各代表转身抢坐距离身后3米的凳子，第一位坐在凳子上的代表回答问题，回答正确的分别加个人分10分、集体分10分，回答错误的或者违规的相应扣除相应的分数。第一轮来回进行三次。即每人有三次答题机会，第二轮每组派出2号代表，具体规则同上。

自己组织语言 调动现场气氛。营造一个轻松的氛围。

第二项游戏：夹玻璃球。

游戏规则：第一轮每组派出3号代表，依次整齐排列在指定位置，课件显示题目，主持人喊“开始”，各代表转身跑到距离身后3米桌子周围，6组代表同时夹盆子中的玻璃球，以一分钟为单位时间，时间一到，夹的玻璃球最多者回答问题，回答正确的分别加个人分10分、集体分10分，回答错误的或者违规的扣除相应分数。第一轮来回进行三次。第二轮每组派出4号代表，具体规则同上。

自己组织语言 调动现场气氛。营造一个轻松的氛围。

到此，抢答环节已全部结束。我们关注一下经过本环节各代表队的争夺，最后的得分情况：念分数

在这里，还是跟大家重申一下，我们今天竞赛的目的绝不仅仅是说要赢多少

分，比赛不是目的，我们主要是来补习一下自己的知识，充实一下自己。

（瞎扯）步入活动环节——现场观众答题，参赛选手稍做休息，答对有小礼品相赠，望大家积极踊跃参与（瞎扯）

接下来的第三轮比赛，也是最后一轮了，风险题 这轮比赛，既是知识的比试，更是信心和心态的大比拼。大家拭目以待，看看到底花落谁家。这一环节呢，每队必须要选答1道题，题目分值与难度是相对应的，分别为10分、20分、30分，每个档位显示4个题号，选择好题号后，派一名代表回答，其他选手可以补充，每队答题时间不得超过3分钟。规定时间内，回答正确加上相应的分数。回答不完整、答错或不能回答都要从你的总分中扣除相应的分数。在此之前，就让我们用最热烈的掌声给参赛队员以鼓励（鼓掌）

再重申一遍，答对加相应的分数，答错扣相应的分值，请大家谨慎选择。

下面请各组选手准备选题

首先请1号台选题

告诉我，你们要选择

分的题目？请选题 请评委评判。········

（注：三轮答题结束后，如遇得分相同，不能分出最后名次，则就分数相同各队加赛现场抽题进行答题，若再出现积分相等，继续加赛一轮，直至分出名次为止。）

..................比赛到目前为止可以说是接近本次活动的尾声了！究竟最后的结果花落谁家呢？

是的，比赛只是一种形式，结果并不重要，为之努力并付出心血，这个参与的过程才是最有意义的。经过三轮比赛的紧张角逐，目前本次知识竞赛的优胜团队已经产生。

B：下面我来宣布获得三的参赛队是（***„„„„„„„„„„

有请他们上台。下面请

为他们颁发奖状和奖品。二等奖获得组：

有请他们上台。下面请

为他们颁发奖状和奖品。

最后揭晓的是本次活动的冠军代表队，他们是

有请他们上台。

下面请

为他们颁发奖状和奖品。

大家的表现都相当出色，让我们把最热烈的掌声献给他们所有人，为他们每个人所取得的胜利表示祝贺！（鼓掌）

本次活动除了设有以上奖励之外，还为参与及服务本次比赛的选手和主持人设有专项奖励，最佳选手奖5个，最佳主持人奖1个，他们是

。由

为他们颁奖！

下面

讲话。大家欢迎！

主持人简单重复下领导的意见。

现在我宣布，本次比赛圆满结束。谢谢各位的光临与支持！

获奖的代表队请留一下，与咱们领导合影。其他同学在离开的同时，希望大家能把脚底下的垃圾带走，谢谢配合！

最后，再一次感谢大家的参与！

安全知识竞赛终稿 第2篇

一、活动宗旨: 为进一步推进全矿员工对安全知识的学习和掌握，不断强化全员安全意识提高岗位操作技能，切实增强业务知识应用于实际工作的能力。

二、竞赛原则: 本着公开、公正、公平的原则，着眼于宣传安全知识，弘扬团结精神，展示员工形象。

三、主办单位:山西灵石天聚鑫辉源煤业有限公司

四、参赛单位: 安全科、技术科、通风区、机电科、地测科、综采区、综掘区、机采区等8家单位。

五、活动时间: 2017 年6月16日

六、活动地点: 文体活动中心

七、奖项设立: 设立一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖2名，优秀选手奖3名，分别颁发奖状及奖品。

八、本次竞赛方式及流程:

1、设立8支代表队参加竞赛，竞赛方式分为个人必答题、团队抢答题、团队问答题及风险题四种类型，如最终出现并列名次，通过附加题（抢答三道题）决出名次。8支代表队抽签选定各自代表队的座次，即:1号队、2号队…………直到8号队。

2、设立主持人2名、计时员2名，计分员2名，礼仪人员3名，灯光、音响及其他场务工作人员若干名。

3、由5名同志组成评审组，如遇选手答题不全面或与答案接近时，由评审组裁定是否得分。

4、各代表队的基础分值为100分，本代表队成员在答题过程中出现的加分、扣分均在此基础上增减。

5、在竞赛过程中，以工作人员统计的分数为准，并按照分数选出一、二、三等奖及优秀奖，由评审组根据选手表现情况评选出优秀选手3名。

6、竞赛流程:

第一阶段: 个人必答题阶段(设24道题，每题10分)规则: 共设24道题目，每题10分,答对加10分，答错不扣分，每题由主持人按照代表队序号分三轮依次对所有参赛选手分别进行提问。当主持人读完问题并提示“请答题”后，即进入答题时间。在答题时间内，各队依次派出一名选手进行答题，选出的选手本次答题时间内不得更换，其他选手及观众不得提示，否则视为答题无效，答题时间为 2分钟，超出2分钟由主持人宣布本次答题无效，不予计分。所有人员回答结束后，统计出各代表队分值，进入下一轮环节。

第二阶段:抢答题阶段(共40道题，每题10分)规则:(1)抢答题共设40道题目,每题10分,答对加10分，答错扣10分。(2)在主持人读完题目并宣布“开始”后, 各代表队方可抢答, 抢答的代表队可任意选一名代表回答，另外2名选手可以提示或补充。主持人未发出“开始”的指令，触到抢答器的代表队视为犯规，要从其本队总分中扣掉10分。(3)在主持人宣布台号给予答题权后，答题队必须在30秒内回答完毕，其他队员发现有错或不完整，可以纠正和补充，如在30 秒内回答不正确或未做回答的扣10分。(4)抢到答题权后放弃答题的视为答题错误,也要扣掉10分，该题作废。抢答结束后，统计各队分值，进入下一环节。

第三阶段：中场休息，设5道观众答题，颁发纪念礼品。第四阶段: 团队抽签问答题阶段(共16道题，每题10分)团队问答题分两轮进行, 共分两种形式，分别为填空题、判断题。由主持人依次指定台号进行题目抽签问答，每种题型各1道，每题10分，答对加10分，答错不扣分。各台答题时选手可以相互讨论，由一名选手代表抽签答题，其它选手可以在规定时间内补充;每题答题时间不超过30秒。

第五阶段：风险题阶段(共24题，10 分题8道，20分题8道，30分题8道)规则: 本阶段所有试题难度随分值逐渐加大，由主持人依次询问各队是否需要进行风险回答以及风险题的种类，各队可选择不回答或回答，选择不回答本队分数不加不减;选择回答的代表队，进行分值选择，分别为10分题、20分题、30分题三种，选择好分值后，由主持人根据所选分值，选择相应题目进行提问，答题代表队可任意选出一名选手进行答题，答题时间为4分钟，若答题正确，为本队增加相应分数，若答题错误，则扣除本队相应分数。各代表队需注意: 如在规定时间内未作答完毕的，由评审组或主持人根据选手答题情况决定是否给分;其他选手及观众不得提示，否则，视为本次答题无效，扣除本队相应分数，且选出的答题选手不得更换。本阶段答题结束后，统计各队分值，计算出各队的总分数。

第六阶段：中场休息，设5道观众答题，颁发纪念礼品。

7、竞赛结束后，由到场的领导为获奖选手颁奖，并进行总结性发言。

九、竞赛要求:

1、每个代表队上场三名选手，要求统一着装，参赛选手在竞赛中途不得随意退场。

2、参加竞赛的代表队选手必须由各科员工组成，对参赛选手将核实身份，发现违反规定取消参赛队资格。

山西灵石天聚鑫辉源煤业有限公司

2017年6月5日

工作人员名单： 主持人：贺志凯、张瑞明

评审组：县煤管局成员、安监站人员、刘寨平、梁映章、高建兵 计时员：刘宏、武文斌 计分员：宋维国、杨怀英

礼仪人员：刘宏、武文斌、王文斌

安全知识竞赛终稿 第3篇

桑国卫表示, “安全用药家庭健康”全国知识竞赛这项活动通过全国范围内许多家庭、医药专家、青年志愿者、新闻媒体等的积极参与, 切实把科学、合理、有价值的知识和理念带到了广大人民的身边。

“安全用药家庭健康”全国知识竞赛活动由国家食品药品监督管理局主办, 教育部、卫生部、国家中医药管理局、总后卫生部、全国总工会、共青团中央、全国妇联和中国科协共同参与。该活动是“全民健康科技行动方案”中第五项任务“公众健康知识普及科技行动”的具体实践, 也是国家“十一五”科技支撑计划重点项目“基本医疗机构主要基本药物合理使用评价和研究”课题的重要组成部分。该课题由中国科协牵头组织, 三家全国医口学会和国家医疗科研机构负责实施, 主要内容是研究影响公众健康的重大疾病防治、干预技术, 筛选健康科技知识, 面向公众开展医疗卫生、合理用药知识科技普及活动。“安全用药家庭健康”全国知识竞赛活动是其中一项重要内容, 这项活动覆盖面广, 影响大, 惠及人口多。

据不完全统计, 该活动自8月启动以来, 宣传资料发放将近500万份, 安全用药直接受众人数达到3 000万以上, 覆盖人群超过6 000万人。每个参赛者都成为了安全用药的义务宣传员, 活动达到了普及安全用药知识、推动公众合理用药的目的。

“安全用药家庭健康”是2009年国家食品药品监督管理局安全用药、合理用药宣传的主题。在今年的主题活动中, 采取了百姓喜闻乐见、互动性非常强的全国知识竞赛活动形式。全国各地食品药品监管系统和药学会积极响应, 社会各界大力支持, 形成了政府监管部门、专业技术人员、企业、媒体、公众参与的良好安全用药科普宣传的新局面。

2013年食品安全有奖知识竞赛 第4篇

A.12315 B.12331 C.12365 D.12345

2.对于全麦面包，以下说法正确的是（ ）

A.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食

B.全麦面包的血糖生成指数高，糖尿病人不宜食用

C.全麦面包是100%全麦制成的

D.食用全麦面包多多益善

3.以下哪个说法不是经二氧化硫过量熏蒸的龙眼的特点？（ ）

A.果实摸起来较硬

B.表面色泽光亮

C.外壳显得脱水

D.枝条水分偏少

4.2012年5月17日，上海发布了食品安全地方标准《青团》，以下说法不正确的是（ ）。

A.青团中不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

B.青团中可以使用亮蓝以保持颜色

C.麦苗汁、艾草汁可添加在青团中

D.《青团》标准对青团成品的酸价、铅、大肠菌群等都有明确要求

5.“速生鸡”速成的原因是（ ）。

A.不断优化的品种和科学的饲料配方

B.有效的防病防疫措施

C.标准化的鸡场设施

D.以上都是

6.关于食用油以下说法正确的是（ ）。

A.选择价格高的食用油

B.压榨油比浸出油好，所以选择压榨油

C.一级油精炼程度高，选择一级油

D.每种油都各有所长，换着吃最好

7.自2013年3月1日起，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》正式实施，以下说法错误的是（ ）。

A.收运单位向处置单位送交餐厨废弃油脂时，应当对送交的餐厨废弃油脂的种类和数量予以确认

B.餐厨废弃油脂处置服务联单的保存期限不得少于两年

C.处置单位不得将未经处置的餐厨废弃油脂或者处置后不符合相应产品质量标准的产品予以转售或者用于其他用途

D.擅自从事餐厨废弃油脂收运或者处置活动的，城管执法部门应当责令违法行为人立即停止违法行为，处1万元以上10万元以下的罚款

8.下列哪种气体可使香蕉自然催熟？（ ）

A.乙烯 B.氧气 C.氮气 D.二氧化碳

9.2013年3月，上海市食品安全委员会办公室出台了《关于本市食品安全信用体系建设若干意见》，以下说法不正确的是（ ）。

A.食品安全信用体系重点征信对象涉及粮食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、淡水鱼6大类食品

B.征信对象包括种植养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等4个环节

C.被吊销许可证照的“黑名单”企业，其有关责任人依照法律规定3年内不得从事食品生产经营管理工作

D.列入“黑名单”管理的期限，原则上为1年（依法吊销许可证照的除外）

10.以下企业及有关责任人的哪些行为将列入“黑名单”：（ ）

A.生产、经营变质、过期、混有异物、掺假掺杂伪劣食品的

B.发生重大食品安全事故，且负有法律责任的

C.使用非食用物质和原料生产食品

D.以上均是

11.河豚鱼中含的河豚毒素是（ ）。

A.较稳定的，煮沸可解毒

B.一种毒性很强的神经性毒素

C.一种过敏性物质，可引起过敏反应

D.不会致命

12.以下关于食品过度包装，说法错误的是（ ）。

A.除粮食包装不得超过2层外，其余食品包装层数不得超过3层

B.饮料酒的包装空隙率不得超过55%

C.糕点的包装空隙率不得超过60%

D.除了初始包装之外的所有包装成本的总和不应超过商品销售价格的30%

13.可随着唾液传播而导致胃病的菌是（ ），其还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的主要原因，与胃癌的发生也有着密切的关系。

A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌

14.长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？（ ）

A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症

15.以下哪个色素不是人工合成色素？（ ）

A.花青素 B.柠檬黄 C.胭脂红 D.日落黄

16.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（ ）。

A.不锈钢餐具

B.仿瓷（密胺）餐具

C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具

D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

17.冷鲜鸡应存放在（ ）的温度条件下。

A. -5℃～0℃ B. 0℃～4℃ C. -18℃ D. 0℃以下

18.以下哪种食品不属于上海市全年禁止食品生产经营者生产经营的食品？（ ）

A.蚶类 B.死河蟹 C.炝虾 D.醉虾

19.2001年世界卫生组织（WHO）推出了《食品安全五大要点》，它的核心内容是：保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点“描述不正确的是（ ）。

A.在拿食品之前要洗手

B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开

C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要加热以确保食物中心温度达到50℃，熟食再次加热要彻底

D.熟食在室温下不得存放2个小时以上

20.以下哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ ）

A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症

21.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（ ）标志的图案。

A.“QS” B.“蓝帽子” C.“红帽子” D.条形码

22.2013年5月16日，国家食品药品监督管理总局召开打击保健食品“四非”专项行动动员部署大会，决定自5月初至9月底，在全国范围内开展打击保健食品“四非”专项行动，以下属于“四非”行为的有（ ）。

A.企业未经许可生产保健食品

B.在减肥类的保健食品中使用西布曲明

C.某保健食品在广告中宣称“可包治百病”

D.以上都是

23.此次打击保健食品“四非”专项行动，将按照“五个最严”的要求，依法严处保健食品领域违法违规行为，实行“四个一律”。以下“四个一律”描述错误的是（ ）。

A.发现“四非”行为的，一律按法律法规规定的上限予以处罚

B.只要发现不合格，一律吊销生产经营者和产品的许可证件

C.涉及犯罪的，一律移送公安机关依法追究刑事责任

D.对存在安全隐患的产品，一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁

24.市民在外找餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A.绿色“笑脸” B.黄色“平脸”

C.红色“哭脸” D.白色“笑脸”

25.关于月饼，以下说法正确的是：（ ）

A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B.可以空腹食用月饼

C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D.不宜将月饼当作主食

26.醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹在每年的（ ）期间禁止食品生产经营者生产经营。

A. 6月1日至9月31日 B. 5月1日至9月31日

C. 5月1日至10月31日 D. 7月1日至8月31日

27.亚硝酸盐是一种毒性很高的高风险食品添加剂，人体摄入（ ）克亚硝酸盐就会发生急性中毒，1～3克可致命。

A. 0.1～0.3 B. 0.3～0.5 C. 0.2～0.4 D. 0.2～0.3

28.以下（ ）属于食品摊贩允许经营的食品。

A.生鱼片 B.色拉 C.鲜榨饮料 D.加热处理的改刀熟食

29.以下哪种海蜇可以直接加工食用（ ）。

A.一矾海蜇 B.二矾海蜇 C.三矾海蜇 D.新鲜海蜇

30.酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，酱油的等级越高，特级酱油的氨基酸态含量应高于（ ）克/100毫升。

A. 1.8 B. 0.8 C. 0.7 D. 0.55

31.国家标准中规定，亚硝酸盐在各类食品中污染量不得超过（ ）毫克/千克。

A. 4 B. 3 C. 2 D. 8

32.氰化物是一种剧毒物质，苦杏仁中含有剧毒物（ ），这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，发生急性中毒事件。

A.氢氰酸 B.氯化氰 C.氰化钾 D.氰化钠

33.进入市场销售的片猪肉的体表上，“检疫合格验讫章”的形状是怎么样的？（ ）。

A.圆形章 B.椭圆形章 C.三角形章 D.条形章

34.家庭存放食物以下行为错误的是（ ）。

A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

35.以下哪个不是冷鲜鸡的特点？（ ）

A.鸡肉多汁有弹性 B.味道鲜美

C.营养易吸收 D.保质期长

36.有关酸奶，以下说法正确的是（ ）。

A.酸奶越浓稠越好

B.酸奶喝得越多越好

C.空腹时喝酸奶效果好

D.小包装酸奶一次喝完最好

37.《上海市商品包装物减量若干规定》中规定，过度包装商品最高可罚金额为（ ）元。

A. 5万 B. 4万 C. 1万 D. 5000

38.黑米、黑芝麻、黑豆中含有（ ），遇食醋会变红，遇食碱会变蓝，可以用这个方法来检测黑米、黑芝麻等黑色食品是否被染色。

A.胡萝卜素 B.花青素 C.维生素E D.蛋白质

39.夏季蛋品容易受什么细菌的污染？（ ）

A.大肠杆菌 B.沙门氏菌

C.金黄色葡萄球菌 D.副溶血性弧菌

40.有关微波炉加热食物以下说法正确的是（ ）。

A.微波炉加热食物会产生致癌物质

B.微波辐射会使人体致癌

C.微波炉加热过的食物中不会有残留微波

D.微波加热食物会改变食物分子结构

41.单纯依赖水果餐排毒有什么缺点？（ ）

A.高纤维 B.高热量 C.缺乏蛋白质 D.缺乏维生素

42.世界卫生组织建议，成人每天食盐摄入量由6克改为（ ）。

A. 10克 B. 8克 C. 5克 D. 3克

43.海洋食物的污染主要表现形式为（ ）。

A.重金属污染 B.大肠杆菌超标

C.农药残留 D.霉菌污染

44.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？（ ）

A.有很多气孔 B.熔点低、易融化

C.含大量代可可脂 D.不因温度差异产生表面霜化

45.以下哪种早餐搭配方式更健康？（ ）

A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠

C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶

46.为响应“光盘”行动，很多人会选择将剩菜打包回家，以下哪类菜适宜打包（ ）。

A.无人食用的生食蔬菜 B.凉拌菜

C.切配的围边菜 D.吃过的鱼类和肉类

47.“化学豆芽”无以下哪种特点？（ ）

A.长得快长得好 B.无须根 C.有清香脆嫩的口味 D.有氨味

48.“两高食品安全司法解释”中，生产、销售不符合食品安全标准的食品，以下哪些情形不属于刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”（ ）。

A.造成器官组织损伤导致严重功能障碍的

B.造成轻度残疾

C.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的

D.造成十人以上严重食物中毒的

49.2012年2月，上海市食品药品监督管理局重新修订并发布了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，对举报有功人员一经查实即奖励（ ）元。

A. 500 B. 2000 C. 800 D. 1000

50.关于小龙虾以下说法错误的是：（ ）

A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净，腹部游泳足和爪上的刚毛干净整洁的

B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全

C.重金属多富集在小龙虾的头部，因此不要食用小龙虾的头部

D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

2013年食品安全有奖知识竞赛答题卡

姓名：———————————— 性别：男□ 女□ 年龄：—————— 联系电话：——————————

身份证号码：—————————————————————— 电子邮箱：—————————————————

通信地址：—————————————————————————————————— 邮政编码：——————

01.（ ）；02.（ ）；03.（ ）；04.（ ）；05.（ ）；06.（ ）；07.（ ）；08.（ ）；09.（ ）；10.（ ）；

11.（ ）；12.（ ）；13.（ ）；14.（ ）；15.（ ）；16.（ ）；17.（ ）；18.（ ）；19.（ ）；20.（ ）；

21.（ ）；22.（ ）；23.（ ）；24.（ ）；25.（ ）；26.（ ）；27.（ ）；28.（ ）；29.（ ）；30.（ ）；

31.（ ）；32.（ ）；33.（ ）；34.（ ）；35.（ ）；36.（ ）；37.（ ）；38.（ ）；39.（ ）；40.（ ）；

41.（ ）；42.（ ）；43.（ ）；44.（ ）；45.（ ）；46.（ ）；47.（ ）；48.（ ）；49.（ ）；50.（ ）。

安全知识竞赛总结 第5篇

我校按照教育局关于在全市中小学开展安全知识竞赛活动的通知，迅速召开了专门会议，传达教育局的文件精神，号召全校师生积极行动起来，在我校积极开展这项活动。在活动中，树立科学发展观，坚持以人为本，深入开展我校安全法制宣传教育，使广大学生牢固树立“安全无小事”的观念，养成应对日常生活中突发事件的自救自护能力提高全校学生的安全意识，保障学生健康成长。本校通过各种形式的教育活动，学生的自我保护能力大大提高了，现结合我校这一次安全知识竞赛工作的实际，做如下总结：

一、建立领导小组，健全组织机构。

为了保障活动的顺利开展，成立了以校长为组长的领导小组。

组 长：康仕勇

副组长：蒋勇符小林

成 员：各处室负责人年级组长班主任

二、具体实施内容

1.提高认识，加强领导。

我学校高度重视，充分认识安全教育活动工作的重要性，将此项工作摆到重要位置，切实加强对比赛活动的组织领导，并召开专题会议，认真进行安排部署，确保工作落实。结合学校安全工作的特点，制定符合本学校实际的安全知识竞赛活动方案。

2.明确任务，落实责任。

学校以竞赛活动为契机，做好学校安全工作，严格落实安全工作“一岗双责”制，从校长到班主任，一级抓一级，层层抓落实，切实将安全知识普及到每一位师生，把安全工作的任务和责任分解、细化落实到人，认真组织做好宣传、教育、检查、整改、总结等各项工作，确保事事、时时、处处有人管。

3.突出主题，注重实效。

我学校紧紧围绕安全这一主题，结合本校的实际，认真研究、组织、开展好安全系列教育活动。注重活动内容与形式的有机统一，增强活动的针对性和实效性，绝不能搞形式主义。

4.加强宣传，营造氛围。

学校开展活动期间通过校园广播、宣传廊广泛进行宣传，对学校“安全知识竞赛”活动开展情况进行宣传报道，努力营造全社会关注学校安全的舆论氛围。

通过这次安全知识竞赛的实施，创建了和谐、愉快的校园文化环境，使生命教育理念深入人心，培养了广大学生尊重生命、爱惜生命的态度，学会热爱自己的生命，进而学会对他人生命的尊重、关怀,树立积极的人生观。提高了我校学生对生命教育活动的认识，也激发了广大老师的工作热情和责任感，进一步提升了我们对生命价值的理解和守护。我们将进一步努力，积极探索，切实把安全教育活动开展的更加深入，使广大师生的安全教育水平大幅提高。

安全知识竞赛口号 第6篇

安全传家久，幸福长又长。

安全第一，预防为主。生命宝贵，安全第一。

安全人人抓，幸福千万家。

安全日日好，生产节节高。

安全生产，人人有责。

安全生产创效益，违规操作酿祸端。

安全万事兴，麻痹人财空。

点滴做起，慎行防危。油你油我，油万家。

强化红线意识，促进安全发展。

坚守红线，从严执法。

科学发展，安全发展。

安全、和谐、健康、幸福。

安全是民生之底线。

落实安全规章制度,强化安全防范措施。

甜蜜的家盼着您平安归来。

戴好安全帽，生命有保障。

人人讲安全，家家保平安。

劳动创造财富，安全带来幸福。

幸福是棵树，安全是沃土。

心系安全，一生平安。

电力建设第一线，安规条例记心间，安全第一是关键，预防为主永不变。

健康的身体离不开锻炼，美满的家庭离不开安全。

渴望安全，在最危险的地方;祈求健康，在最失落的天空--安全伴随你我他!梦想成就未来。拼搏铸就发展。

你的认真是你和我们共同的幸福，你的疏忽是你自己最大的痛苦。

你重视，我参与，安全生产一起抓;齐努力，共谋划，生产安全靠大家。

人人讲安全 安全为人人。

人人讲安全，事事为安全;时时想安全，处处要安全。

生产是花，安全是根。要想花美，必须强根。

安全知识竞赛简报 第7篇

主办：文博小学 二〇一六年六月五日

安全工作是学校工作的重中之重。为开展好交通安全教育活动，我校围绕有关安全的热点问题，根据本校实际情况，集中开展安全教育活动，通过一系列内容丰富、形式活泼的活动，使学生在参与活动的过程中，树立交通安全意识，掌握交通安全的基本常识，提高自我保护能力。6月5日学校组织高年级学生进行交通安全知识竞赛活动。重点针对自觉遵守交通秩序、掌握交通安全基本常识，提高学生安全防患意识和避险自救能力。通过本次竞赛活动，让学生掌握了许多交通安全常识，也使学生深刻的认识到安全的重要性。根据高年级组学生竞赛成绩，我们还给学生评奖，以此鼓励。

一等奖：3名 二等奖：5名 三等奖：7名

安全知识竞赛终稿 第8篇

【本刊讯】为了强化全体员工的安全意识、普及安全知识学习、提高安全技术素质、贯彻学习新安全法修正案, 公司以“强化红线意识, 促进安全发展”为主题, 于10月18日上午在公司总部一楼会议室举行了安全知识竞赛。公司总经理鲁崇明、副总经理吴德炫、工会主席周慧春等领导出席本次活动, 并担任裁判。质量安全部冒海峰担任本次大赛的主持人。来自公司各事业部的十支代表队, 共计50名队员参加了竞赛。

此次竞赛本着团结进取、蓬勃向上的宗旨, 采取必答、抢答以及风险题等环节, 现场气氛紧张热烈。必答环节各队沉着严谨, 抢答环节则机智活跃, 风险题又表现出团结协作的团队意识, 这些环节都充分展示了柯利达人良好的精神风貌。经过激烈的角逐, 光电幕墙的两支代表队分别荣获了一、二等奖, 承志装饰代表队获得了三等奖。各位领导分别为获奖代表队颁发了奖杯和奖金, 并合影留念。

本次比赛进一步深化了全体员工的安全生产意识, 极大提高了员工的安全技术素质, 取得了良好的反响。

安全知识竞赛终稿 第9篇

节油和安全越来越受到广大消费者的重视。日前，在新华信一项关于“汽车安全”的网络调查中显示，车辆的安全性已经取代价格、外观等因素，成为影响消费者选购车辆的最重要指标。如何更安全地行车也成为广大车主最为关心的问题。而随着全球能源危机的加剧，加之我国燃油税呼之欲出，节油型汽车产品越来越受消費者欢迎，如何在行车过程中更好地节油也成为广大车主关注的要点。此次广汽丰田推出节油、安全知识竞赛正是应时之举，为消费者在购车过程的决策中提供帮助，并提升其使用车辆的技巧。

另一方面，举办这个知识竞赛也是为了让顾客进一步了解广汽丰田产品的节油、安全的优点。作为日系车的代表，丰田的产品一向以节油著称，广汽丰田旗下的凯美瑞和雅力士两款车型均具备燃油经济、排放清洁的优点。凯美瑞直列四缸引擎采用丰田全球领先的VVT-i枝术，通过优化进、排气系统，实现了更低的燃油消耗。而风靡欧洲的雅力士更是小型车中的省油典范，这款车的引擎采用了丰田双VV-i技术，在燃耗方面的表现尤为出色。

建筑安全知识竞赛 第10篇

姓名： 班组： 分数：

一．填充题（每题3分，将正确答案填写在空格内）

1.根据《建筑法》第36条规定:建筑工程安全生产管理必须坚持安全第一、预防为主 的方针，和建立健全 制度。

2.根据《建筑法》第41条规定:建筑施工企业应当遵守有关环境保护和安全生产法律、法规的规定。采取控制和处理施工现场的各种 以及噪声、振动对环境的污染和危害的措施。

3.《安全生产法》的立法的立法宗旨上为了加强安全生产监督管理，防止和减少生产安

全事故，保障人民群众生命和 安全，促进经济发展。4.企业主要负责人对本单位的安全生产工作 负责。5.施工单位的 及项目负责人、专职安全生产管理人员等三类人员应当经建设行政主管部门或者其他有关部门考核合格后方可任职。

6.根据《安全生产法》第二十八条规定:生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经 营场所和有关设施、设备上，设置明显的。

7.专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查。发现安全事故隐患，应当及时向 安全生产管理机构报告；对违章指挥、违章操作的，应当立即制止。

8.总承包单位依法将建设工程分包给其他单位的，分包合同中应当明确各自的安全生产 方面的。总承包单位和分包单位对分包工程的安全生产承担连带责任。

9.分包单位应当服从总承包单位的安全生产管理，分包单位不服从管理导致生产安全 事故的，由 承担主要责任。

10.建设工程施工前，施工单位负责项目管理的技术人员应当对有关安全施工的技术要 求向作出 详细说明，并由双方签字确认。

二.判断题:（每题2分，将正确选项在括号内打“√”错误的在括号内打“×” 1.建设工程实行施工总承包的，由施工单位对施工现场的安全生产负总责。（）2.特种作业操作资格证书每二年必须进行年检。（）

3.根据省厅文件规定:对于高度超过8米、或跨度超过18米、或施工总荷载大于10KN/m2 或集中线荷载大于15KN/m，严禁使用扣件式钢管支撑体系，应采用钢柱、钢托架或钢管门型的组合支撑体系，以保证其有足够的强度、刚度和稳定性。（）

4.承重模架搭设必须由专业木工队伍承担，作业人员必须有上岗证。（）5.劳务作业必须分包给有资质、成建制的劳务分包队伍；并做到企业与劳务人员要签订劳动合同。（）

6.《建设工程安全生产管理条例》规定，意外伤害保险费由施工单位支付。实行施工总承包的，由总承包单位支付意外伤害保险费。意外伤害保险期限自建设工程合同开工之日起至合同竣工日期止。（）

7.《建设工程安全生产管理条例》属行政法规不属于法律范畴()

8.建筑施工企业转让、出借资质证书或者以其他方式允许他人以本企业名义承揽工程的，责令改正，没收违法所得，并处罚款，或以责令停业整顿，降低资质等级；情节严重的，吊销资质证书，直接追究单位的刑事责任以及因该项承揽工程不符合规定的质量标准造成的损失，建筑施工企业与使用本企业名义的单位或者个人承担连带赔偿责任。()

9.根据广东省开展建筑施工安全质量标准化工作实施方案，通过在建筑施工企业及其施工现场推进标准化管理，实现企业市场行为的规范化、安全管理流程的程序化、场容场貌的秩序化和施工现场安全防护的标准化，促进企业建立运转有效的自我保障体系。实施时间从2006年到2010年底。()

10.根据广东省2006建筑施工安全生产的专项整治实施方案，主要整治内容为规范工程建设各方主体的安全行为、垂直起重机械设备（塔吊、人货电梯、物料提升机）和承重支模架。()

三.单选题:（每题2分，每题的备选项中，只有1个最符合题意，将正确选项编号填入括号内）

1.根据建设部3号令，三级重大事故伤亡人数是指（）A．死亡30人以上 B．死亡10人以上，20人以下 C．死亡3人以上、9人以下，重伤20人以上 D．死亡2人以下，重伤19人以下

2.根据省厅关于规范建筑工程承包行为确保安全质量暂行规定：招标人不得比定额工期提前（）及以上。

A．10% B．20% C．30% D．40% 3.根据省厅关于规范建筑工程承包行为确保安全质量暂行规定：严肃查处阴阳合同，对工程结算超过合同价()以上的，要进行重点审查。A．10% B．12% C．15% D．20% 4.《安全生产许可证》有效期满需要延期的，企业应当于期满前（）个月向原安全生产许可证颁发管理机关办理延期手续。A．1 B．2 C．3 D．4 5.两个以上生产经营单位在同一作业区域内进行生产经营活动，可能危及对方生产安全的，应当签订（），明确各自的安全生产管理职责和应当采取的安全措施，并指定专职安全生产管理人员进行安全检查与协调。

A．工程协议书 B．工程合同 C．安全生产管理协议 D．施工合同

6.违反《建设工程安全生产管理条例》，的规定，施工单位使用未经验收或者验收不合格的施工起重机械和整体提升脚手架、模板自升式架设设施的，责令限期改正；逾期未改正的，责令停业整顿，并处以（）的罚款；情节严重的，降低资质等级，直至吊销资质证书；造成重大安全事故，构成犯罪的，对直接责任人，依照刑法有关规定追究刑事责任；造成损失的，依法承担赔偿责任。

A．10万以上，30万以下 B．20万以上，30万以下 C．10万以上，50万以下 D．20万以上，50万以下

7.生产经营单位的主要（）必须具备与本单位所从事的生产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力。

A．负责人 B．安全生产管理人员

C．负责人和安全生产管理人员 D．负责人和安全生产监督人员

8.生产经营单位主要负责人在本单位发生重大生产安全事故时，不立即组织抢救或者在事故调查处理期间撤离职守或者逃匿的，给予降职、撤职处分，对逃匿的处（）拘留；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

A．十五日以下 B．二十日以下 C．二十五日以下 D．三十日以下

9.施工作业前，（）应对操作班组及工人进行安全技术交底。A．项目安全员 B．项目技术负责人 C．项目施工员 D．项目经理

10.国家实行生产安全事故责任追究制度，依照《安全生产法》和有关法律、法规的规定，追究（）的法律责任。

A．生产安全事故责任人员 B．相关企业领导 C．项目技术负责人员 D．项目经理

四.简答题:（每题15分）

1.根据《安全生产法》规定，生产经营单位的主要负责人有哪些安全生产职责？

2.原南第二建筑公司是原南友谊酒店扩建项目的总承包商，大政公司、大发公司是部分工程的分包商。原南第二建筑公司的董事长是张三，负责该项目的项目经理叫李四，王五是原南第二建筑公司的安全生产部门经理。

1）（）对原南第二建筑公司的安全生产负责。A．张三 B．李四 C．王五 D．张三和王五

2）施工现场安全由（）负责。

A．大政公司 B．大发公司 C．原南友谊酒店 D．原南第二建筑公司

3）大政公司、大发公司应当服从原南第二建筑公司对施工现场的安全生产管理。（）A．正确 B．不正确

4）原南第二建筑公司必须为从事危险作业的职工办理意外伤害保险，支付保险费。（）

安全知识竞赛方案 第11篇

一、竞赛时间：

第一阶段(校内竞赛)：20**年9月16日10月12日

第二阶段(区内竞赛)：20**年10月20日

二、竞赛活动地点：

校内竞赛：安全活动小组第二组各学校

区内竞赛：沈北新区新城子街第三小学

三、参加竞赛对象：

小学第二安全活动小组各学校学生

四、竞赛方式：

1、校内竞赛：各校要组织本校学生开展法制安全知识选拔赛(方式、时间自定)，每个学校选派5名学生代表参加教育局组织的区内竞赛。

2、区内竞赛：比赛采用笔答方式进行，笔试时间为40分钟。当场判试卷、出成绩，并颁奖。

五、竞赛内容：

《沈阳市中小学生法制教育宣传册》及法制安全竞赛部分复习题(见附件2)。

六、奖励方式：

设团体奖、个人奖两项

七、活动要求：

1、各学校要高度重视此项工作，认真准备，严禁走过场敷衍了事。

2、各学校必须派足额学生代表参加，禁止弃权。

3、各学校安全主任要亲自带队参加区内竞赛，并保证师生安全。

安全知识竞赛口号 第12篇

2、经常加灯心草加油，经常敲警钟不堵

3、入海前探风，上班前练习

4、筑坝拦洪实践技能事故预防

5、记住山河不迷路，记住防止事故的规定

6、齐心协力，科学管理，戒骄戒躁，杜绝事故

7、擅长成线和成网成组管理；上下结合，事故难以隐瞒

8、实施一项措施胜过十句口号

9、不怕千日紧，只怕一时松

10、疾病从口入，意外从散

11、见火不救火。有规矩没麻烦

12、一个人违反了规则，每个人都受到了伤害

13、针孔漏气始于违反规定

14、传家宝的安全是长久的，幸福是长久的。

15、每个人都在谈论每个人的安全。

安全知识竞赛终稿 第13篇

一、活动优胜单位 (排名不分先后)

二、优秀组织者奖

三、活动个人奖

安全知识竞赛终稿 第14篇

A.12319 B.12365

C.12369 D.12331

2.下列哪个物质是食品添加剂？（ ）

A.苏丹红 B.柠檬黄

C.三聚氰胺 D.孔雀石绿

3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（ ）

A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒

B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒

C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒

D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了

4.热饮塑料杯盖上的三角形符号中标着“6”，下列哪个说法是正确的？（ ）

A.杯盖的直径是6厘米

B.聚苯乙烯材料，不能在微波炉中加热

C.聚氯乙烯材料，能在微波炉中加热

D.只耐60℃温度

5.根据《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，举报有功人员可获得的最高奖励是多少？（ ）

A.5万元 B.10万元

C.20万元 D.50万元

6.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（ ）

A.细菌性污染

B.食源性寄生虫感染

C.食源性化学性中毒

D.食源性真菌毒素中毒

7.《中国居民膳食指南》推荐每人每天的油脂摄入量为多少克？（ ）

A.25 B.50 C.75 D.100

8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？ （ ）

A.3天 B.7天

C.6天 D.8天

9.织纹螺因含有（ ）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A.砷 B.汞

C.河豚毒素 D.贝类毒素

10. 0～6个月婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？（ ）

A.香兰素 B.乙基香兰素

C.香荚兰豆浸膏 D.任何食用香料

11.《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》将从2015年1月1日起实施。其中规定，造成集体性食物中毒食品安全事故的将记几分？ （ ）

A.18 B.12 C.6 D.3

12.上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（ ），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（ ）？

A.18小时 /4天 B.12小时 /3天

C.12小时 /2天 D.20小时 /5天

13.下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（ ）

A.花生油 B.棉籽油

C.葵花籽油 D.棕榈油

14.关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？（ ）

A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B.鸡蛋一定要熟吃

C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

15.关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（ ）

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

16.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（ ）

A.营养不良 B.甲状腺肿大

C.肠胃疾病 D.影响儿童智力发育

17.关于保健食品，以下说法正确的是？

（ ）

A.保健食品可以当作药品，有治疗疾病的作用

B.所有人都可以吃保健食品

C.有保健功能的食品都是保健食品

D.保健食品具有特定的保健功能

18.关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（ ）

A.淡盐水浸泡洗涤 B.小苏打浸泡洗涤

C.切碎后冲洗 D.40℃温水浸泡洗涤

19.市民在外就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），

25 食品与生活 2015-02

代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。

A. 红色“哭脸” B.黄色“平脸”

C. 绿色“笑脸” D.白色“平脸”

20.部分不良商家为提高价钱而谎称所售牛肉为进口牛肉，截至2014年12月31日，下列哪个国家并未获准向中国出口牛肉？（ ）

nlc202309040117

A.日本 B.澳大利亚

C.新西兰 D.加拿大

21.有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（ ）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。

A.葡萄糖 B.乳糖

C.果糖 D.蔗糖

22.家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（ ）

A.用洗洁精刷洗 B.用流动水冲洗

C.用碱水刷洗 D.用沸水浇烫

23.“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，其中分A级和AA级，AA级要求更高，它不能采用（ ）。

A.限量使用限定化学合成农药

B.有机肥

C.种植绿肥

D.作物轮作

24.根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（ ）

A.浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油。

B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全

C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品。

D.以上都正确

25.以下哪种是我国食品包装上印制的食品生产许可标志？（ ）

A.CCC标志 B.QS标志

C.条形码 D.“蓝帽子”标志

26.关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（ ）

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

27.烤鸭是人们喜爱的美食，但烤焦的鸭肉不宜再食用，因其中含有（ ），该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘 B.二噁英

C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺

28.关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（ ）

A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热

B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满

C.熟食加盖后存放在冰箱上层，生食存放在冰箱下层

D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内

29.菠菜中含有（ ），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。

A.叶酸 B.维生素K

C.β胡萝卜素 D.草酸

30.进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（ ）

A.县级以上检测机构出具的检测报告

B.屠宰加工企业的生产许可证

C.动物卫生监督机构出具的“检疫合格证明”

D.以上都需要

31.食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（ ）

A.炸糊了的薯条

B.霉变的花生

C.发芽土豆

D.变成绿色的紫菜

32.关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？

（ ）

A.购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境

B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏

C.在保质期内可以放心饮用

D.饮用前温热即可，不必完全烧开

"

姓名 性别 男 □ 女□ 年龄 周岁

身份证号码

联系电话 电子邮箱

邮政编码

有效通讯地址 省 市 区/县

您是最先从何种渠道了解此次活动的：（ ）（单选）

A.《食品与生活》杂志 B.《新闻晨报》 C.IPTV健康频道

D.东方明珠移动电视 E.上海市食品安全网 F.人与健康社区宣传栏

G.《新民晚报社区版人与健康》周报 H.由区县监管部门告知

I.从亲朋好友处听说 J.其他

*填写时务必字迹清晰，填写完毕后请仔细填写B面答题卡。

2015年 上海市食品安全有奖知识竞赛

答题卡

（A面）

26 Food and Life 2015-02

安全 知识竞赛

33.有关酸奶，以下说法错误的是？

（ ）

A.酸奶不宜空腹饮用

B.酸奶越浓稠越好

C.酸奶不宜加热后饮用

D.喝酸奶要适量，并非越多越好

34.关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（ ）

A.标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值

nlc202309040117

B.食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量

C. 消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重

D.当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质”

35.关于食品安全，下列说法正确的是？（ ）

A.食品安全必须零风险

B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品

C.纯天然食品一定安全

D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

二、多选题（每题有多个正确答案，共5题，每题4分，共20分，多选、漏选、错选均不得分）

36.自2014年7月1日起，下列哪些食品中不能再使用硫酸铝钾（俗称“钾明矾”）和硫酸铝铵（俗称“铵明矾”）作为食品添加剂？（ ）

A.馒头 B.面包

C.煎炸粉 D.膨化食品

37.以下哪些举措有助于预防食源性疾病？（ ）

A.食物储存时保持洁净，生熟分开

B.冰箱定期清洗、消毒

C.煮熟食物

D.使用安全的水和原材料加工食物

38.关于食品添加剂，下列说法正确的是？

（ ）

A.在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售

B.巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精

C.食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用

D.盐、醋等不是食品添加剂

39.接触直接入口食品的操作人员，有下列哪些情形之一的，应洗手并消毒？（ ）

A.接触生的食物后

B.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

C.处理动物或废弃物后

D.接触受到污染的工器具后

40.购买食品时，发现以下哪种情形的不要购买？（ ）

A.超过保质期

B.未标明烹调方法的食品

C.胖听的罐头食品

D.包装破损的食品

三、判断题（对打“√”，错打“×”，共10题，每题1分，共10分）

41.食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，去除了较多的色素、杂质等，因此一级油是品质最好的食用油。（ ）

42.购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。（ ）

43.特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。（ ）

44.新鲜黄花菜中含有龙葵毒素，能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。（ ）

45.牛初乳是乳牛产崽后7天内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。（ ）

46.野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。（ ）

47.一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。（ ）

48.相对于其他金属，不锈钢容器更坚固、耐腐蚀。但不锈钢容器不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等食物。（ ）

49.食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。（ ）

50.豆浆营养丰富，但不宜饮用生豆浆，必须将生豆浆煮沸后才能饮用。（ ）

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31 （ ）

36 （ ）

41 （ ）

46 （ ）

一、单选题

2015年 上海市食品安全有奖知识竞赛

答题卡

二、多选题

（B面）

三、判断题

此答题卡复印无效，填写完毕后请寄至《食品与生活》杂志社

（上海市吴中东路513号，邮编：200235）

如有疑问可致电杂志社：021-64644360