苦瓜研究作文范文

苦瓜研究作文范文（精选8篇）

苦瓜研究作文 第1篇

苦瓜，从字面上的意思来看，便是很苦的瓜。我不爱苦瓜，大概也是名字的缘故吧。我的童年是在姨妈家度过的。姨妈在自家院子后面种满了瓜果，也包括苦瓜。苦瓜细弱的藤干绕在干架上，花不太美丽，果实也不好看，表皮上的点点疙瘩不管是视觉上还是触觉上都让人感到不太舒服。姨妈爱在夏日把那苦瓜摘下来做成菜给我们吃。我们都不大喜欢苦瓜那种沁人心脾的苦味，但姨妈却总坚持着说：“吃得苦中苦，方为人上人。”虽然表哥表姐们不说什么，但我也知道那种从舌尖蔓延到心头的苦涩味确实不太好受。

一个偶然的机会，我从朋友家的书架上看了一本书，书中对苦瓜恰好有些介绍。苦瓜原产于印度尼西亚，约宋代时传入我国。它味苦性凉，爽口不腻，食后顿感凉爽舒适。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。我虽不爱吃苦瓜，但还是知道它在瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C的含量居瓜之冠。

姨妈的一家是一个很穷苦的家庭，但是他们苦着却依然笑着，就像苦瓜一样，青涩的表皮下有火红的种子。而他们则是在平凡的外表下有一颗火般热情的心。

表姐总是大咧咧的，她有着不同于同龄女孩子的黝黑皮肤。那是她在烈日下帮姨妈采茶暴晒的结果。在乡下，每年总有那么几十天要让姨妈家忙活的了。因为如果第一季的茶不采完，第二季就发不了茶。这对姨妈家来说很重要。于是表姐就不得不放下小姐的架子，去帮姨妈采茶。表姐在烈日下采茶虽然辛苦，但鼻间围绕着清新的茶香，灿烂的笑绽放在黑里透红的脸上，在辛勤的汗水的洗礼下，绚丽如欲颓的夕阳光辉，耀眼并美丽异常。

表哥是姨妈一家里读书最多的人，他的眼睛近视了，被迫带上一千多度的眼镜。表哥很懂事，他比我和表姐更早的懂得了“穷”这个字的含义。他总是尽自己的能力为姨妈分担家务。不管发生什么事，他总是一个人顶着，从不需要别人来分担。对此，不仅是姨妈自己，就连我的各位舅舅姨妈都为他感到欣慰。有时，我惹妈妈生气了，她也总是拿表哥的事来训我，好像恨不得要把我和表哥换一换似的。

姨妈是个农村妇女，和普通的乡下女人一样没有多少文化。但她任劳任怨，辛苦地支撑着那个属于自己的家。勤勤恳恳，做好自己的那份事，为家人辛劳着，毫无怨言。

苦瓜，它的花不算美，但其细小能让心宁静;它苦涩的果实对身体有益，让人回味无穷而又心生感激;它长满疙瘩的外表下深藏着火红的种子，让人心存希望;它就像姨妈这家一样，苦着，却依旧笑着。

苦瓜研究作文 第2篇

苦涩的味道

第一次吃苦瓜的时候，所有的感觉都是苦的。一种涩涩的滋味，这种滋味正如我第一次吃苦。童年的时候我的个子虽然小，但有着一股拼劲。一次跑步比赛上，我看了看其他运动员，他们的个子十分高，而我和他们有着十分大的悬殊。比赛开始了，我施展浑身解数，却怎么也追不上同学们的步伐，一会而，我被落到了最后。那时我想放弃但一想到同学们嘲笑的目光就只好硬着头皮跑了。可我的脚像灌了铅似的，最后我摔倒了，皮也破了，这是我人生中第一次吃苦。

感觉到甘甜

第二次吃苦瓜的时候，不但感觉到苦的味道渐渐淡了，还能感觉到一点点的甘甜。自从吃了第一次苦后，我也慢慢成长了。我学会了无论做什么事都千万不要放弃，要坚持，锻炼一下。寒假里，我要去学习画山画水。老师对我的要求十分严格，即使在寒冷的严冬里，也不会放松的。由于画山水画需要练好毛笔字，我觉得十分困难，但碰到老师严厉的目光，就告诉自己一定要坚持下去。付出就有收获，当老师说我的画有一点“惟妙惟”的时候;当老师说我的话有一点“出神入化”的时候;当老师高兴得满脸笑容时，我感受但了苦练后的幸福。

苦味心田

第三次吃苦瓜，我学会了慢慢品尝，先是吃一小口，等到那一丝甘苦味入心田时，再大吃一口，一种浓浓的甘味顿时遍布全身，唇齿间那甘味更是久久不去。在老师的教育下，我的画突飞猛进，有几幅作品还那去参加比赛，获得了三等奖。渐渐地，我从一笔一画的练习中，领悟到了“将勤补拙”、“苦尽甘来”的道理。

苦瓜中提取苦瓜皂苷的工艺研究 第3篇

关键词：苦瓜皂苷,提取,重现性试验

苦瓜为葫芦科植物的果实,别名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜,因具有苦味而得名。它是夏令的佳菜,其营养成分全面而独特,不仅有良好的食用价值,而且还有明显的药用功效,素有“药用蔬菜”之称。《本草纲目》曰:“去邪热,解劳乏,清心明目”。苦瓜味苦性寒,具有清热解毒、滋养强壮等功效[1]。现代研究证明,苦瓜的根、茎、叶、花、果实及种子皆可药用。苦瓜中的苦瓜皂苷具有降血糖、抗肿瘤、抗艾滋病、抗氧化、抗生育、抗菌、抗病毒以及提高人体免疫性等药理作用[2,3] 。苦瓜营养成分丰富,含有苦瓜多糖、苦瓜皂昔、苦瓜黄酮等多种生理活性物质,具有极高的药用和食用价值,在医药和食品领域中有着广泛的用途。本文以苦瓜为原料,采用乙醇回流提取苦瓜皂苷[4,5],对苦瓜皂苷的提取工艺条件与苦瓜皂苷测定方法进行研究,确定提取工艺参数,为苦瓜皂苷工业化提取工艺的提供依据。

1 实验部分

1.1 仪器

420数显三用恒温水箱,金坛市城西天宏实验仪器厂;水循环真空泵,SHZ-DⅢ;紫外-可见分光光度计,北京普析通用有限公司;超声波清洗器,上海杰恩普超声设备有限公司;旋转蒸发仪,上海精科实业有限公司;XYJ80-2离心机,江苏医疗仪器厂;微电脑真空干燥箱,上海精科实业有限公司。

1.2 药品

(1)对照品:

人参皂苷Rgl,中国生物制品检定所提供;

(2)试剂及药品:

香草醛,高氯酸,硫酸,冰醋酸,甲醇,乙醇,石油醚,正丁醇,丙酮等试剂及药品均为分析纯;

(3)原料:

市售新鲜苦瓜,自制苦瓜干。

1.3 苦瓜皂苷分析方法

1.3.1 苦瓜皂苷的提取纯化

将鲜苦瓜全果切片,60℃下真空烘干,研磨成细粉,用不同浓度乙醇回流提取4h,取滤液回收乙醇至无醇味,用石油醚萃取两次,合并石油醚层,用少量水洗石油醚层,水层及洗液合并,离心,取上清液,减压浓缩至粘稠状,用等量正丁醇萃取3次,合并萃取液并减压浓缩至干,加入甲醇溶解,离心,除去不溶物,上清液加入10倍量丙酮,充分搅拌使之产生沉淀,沉淀完全后,离心,固体置于水浴中挥干溶剂,即为苦瓜粗皂苷样品。

1.3.2 苦瓜皂苷的定性分析

(1)取苦瓜粗皂苷5mg ,置于蒸发皿中,加入醋酸0.4mL,用玻璃棒研磨使其充分溶解,沿蒸发皿壁滴加硫酸试液2滴,接触处立即显红色为苦瓜皂苷。

(2)取苦瓜粗皂苷5mg,置于具塞试管中,加入蒸馏水3mL,强力摇动1 min,在10min之内产生大量持续泡沫为苦瓜皂苷。

1.3.3 苦瓜皂苷的定量分析

采用紫外可见分光光度法测定苦瓜皂苷含量。

(1)对照品溶液的制备:

精密称取干燥至恒重的人参皂苷对照品5mg,置于5mL容量瓶中,加入甲醇溶解,定容至刻度,得到含量为1 mg/mL的人参皂苷对照品溶液。

(2)样品溶液的制备:

提取苦瓜粗皂苷约5mg,用5mL甲醇定容。

(3)最大吸收波长的选择:

取人参皂苷对照品溶液0.15mL,供试样品溶液0.2mL,分别加入具塞试管中,水浴中挥干溶剂,加入新配制的5%的香草醛-冰醋酸溶液0.2mL,高氯酸0.8mL,密塞,摇匀。在60℃水浴中加热显色。显色完全后,以不加对照品的甲醇同法操作,作为空白,用紫外-可见分光光度计于400~700nm范围内进行波谱扫描,结果显示对照品溶液在552nm处出现最大吸收峰,供试样品在552~556nm之间出现最大吸收峰。最大吸收波长光谱扫描图见图1和图2。根据试验结果选择552nm作为测定波长。

(4)标准曲线的建立:

分别精密量取对照品溶液30,60,90,120,150,180μL于具塞试管中,水浴挥干溶剂,加入新配制的5%的香草醛-冰醋酸溶液0.2mL,高氯酸0.8mL,密塞,摇匀。在60℃水浴中加热显色。显色完全后,以不加对照品的甲醇同法操作,作为随行空白,在552nm处测定吸光度,记录吸光度值与含量的关系,以对照品含量为横坐标,吸光度值为纵坐标,绘制标准曲线用以考察线性关系。

标准方程为Y=0.0995X-0.0273,R=0.994,其中X=C/30线性范围为30.0~180.0mg/L,其中A表示溶液吸光度,C表示对照品含量。标准曲线如图3。

(5)样品含量测定:

提取的苦瓜粗皂苷,取约10mg,用5mL甲醇定容,按1.3.3(3)显色完全后,于最大吸收波长处测定显色溶液吸光度,通过标准曲线线性回归计算供试样品中苦瓜皂苷的含量。

1.4 提取方法

(1)原料预处理:

鲜苦瓜切片,60℃烘干后,粉碎过60目,得到苦瓜粉。

(2)提取:

称取50 g干燥苦瓜粉,70%乙醇溶液搅拌下回流提取2~3次,每次回流2小时,过滤,滤液减压回收乙醇并浓缩至粘稠状液体。

(3)纯化:

浓缩液用30 mL饱和正丁醇萃取,水层再用饱和30 mL正丁醇萃取两次,合并正丁醇相,浓缩至呈棕黄色粘稠状时,稍冷,搅拌下加入少量无水乙醇使刚好溶解,蒸去乙醇,得干燥粗皂苷,称重,按1.3.3方法测定苦瓜皂苷含量,计算苦瓜皂苷提取率。

皂苷提取率$(\%)\frac{=\text{皂}\text{苷}\text{含}\text{量}\times \text{粗}\text{皂}\text{苷}\text{量}}{\text{苦}\text{瓜}\text{干}\text{粉}\text{量}}\times 100\%$

2 结果与讨论

在苦瓜皂苷提取过程中,影响苦瓜皂苷提取率的因素很多,通过对各因素的分析及初步试验,在充分搅拌前提下,选择提取温度、乙醇的浓度、回流时间、料液比作为主要影响因素,以粗皂苷中苦瓜皂苷含量为指标,对提取工艺参数进行优化。在单因素实验优化工艺参数的基础上,进行放大10倍的重现性实验。

2.1 温度对苦瓜皂苷提取率的影响

提取温度对提取率产生影响较大,提取温度越低能耗越少,有效成分不会被破坏,但是提取温度过低会造成提取不充分,因此需要确定合适的提取温度,如果提取率相当,应尽量采用较低温度。试验设定5个提取温度,分别为50, 60, 70, 80,90℃,进行平行试验,测定粗苦瓜皂苷中的苦瓜皂苷含量,计算总皂苷的提取率,各温度对苦瓜皂苷提取率的影响见表1。

结果表明:70℃以下苦瓜皂苷提取不充分,80℃时提取率最大,但较70℃时提取率没有明显增大,当温度90℃时,粗皂苷量增加,但含量反而有所下降,可能是温度过高导致其他组分溶出,皂苷分解,因此,提取温度不宜过高,控制在70℃~80℃为宜。

2.2 乙醇浓度对提取率的影响

选择浓度适宜的乙醇会增加有效成分的溶解性,从而缩短回流时间,简化提取过程。在充分搅拌和回流前提下,选择30%,40%,50%,60%,70%,80%,90%的乙醇进行试验,考察其对提取率的影响,第一次提取料液比为1:8,第二次提取料液比为1:6,分别回流2h,根据总皂苷的提取率,确定最佳乙醇提取浓度。

由表2结果可知,在同样条件下,乙醇浓度在30%~70%之间,皂苷的提取率是逐步增大,80%反而有所下降,90%时下降较大,乙醇浓度过小,苦瓜中的多糖溶出增加,影响提取纯化难度,总皂苷提取率低;乙醇浓度过高,脂溶性成分溶出增多,影响粗苦瓜皂苷的纯度。因此,乙醇浓度在70%时,皂苷提取效果较好。

2.3 回流时间对提取率的影响

在充分搅拌和回流前提下,以总料液比1:14,乙醇浓度70%,回流2次,每次分别回流0.5,1.0,1.5,2.0,2.5,3.0h,测定粗苦瓜皂苷中的苦瓜皂苷含量,计算总皂苷的提取率,确定较佳回流时间。

由表3结果可知,在同样条件下,苦瓜皂苷每次提取时间为2.0h,总提取时间为4h时,皂苷提取效果最好。提取时间小于4h,苦瓜苷不能完全溶解出来,时间过长,其他组份被提取出来,影响吸光度和提取的苦瓜苷纯度,提取率反而有所下降。

2.4 料液比对提取率的影响

在充分搅拌和回流前提下,以70%乙醇浓度为溶剂,以不同总料液比:1:8、1:10、1:12、1:15、1:18回流2次,分别回流2.0h,测定粗苦瓜皂苷中的苦瓜皂苷含量,计算总皂苷的提取率,确定不同料液比和提取率的关系。

由表4可知,在相同的乙醇浓度和回流时间条件下,料液比小于1:14时,皂苷提取率随料液比增加而增大,料液比小于1:12时,苦瓜皂苷不能完全提取出来;料液比大于1:14时,提取率没有明显变化,料液比过大,其他组份被提取可能性增大,粗皂苷量增加,但含量有所下降。

2.5 实验重现性试验

根据单因素实验结果,投料量放大至每次500g苦瓜干,以乙醇浓度为75%,回流时间为2×2小时,料液比为1:14,在70℃下回流进行重现实验,平行3次。结果见表5。重现性实验结果显示,苦瓜皂苷提取率达3.20%,苦瓜皂苷含量接近10%。

3 结 论

本文对苦瓜中主要功能性成分皂苷进行提取,采用了分光光度法测定苦瓜皂苷含量,建立了快速、简单、准确的苦瓜皂苷的含量测定方法,通过单因素实验确定了苦瓜干中苦瓜皂苷最优提取工艺为75%乙醇作溶剂,固液比为1:14,70 ℃回流提取4h,通过三批放大重现性验证实验表明,在此条件下可得到的苦瓜皂苷粗品提取率达3.20%。

参考文献

[1]潘辉,赵余庆.苦瓜化学成分研究进展[J].中药研究与信息,2005,7(7):24-26.

[2]沈旭丽,金锋.苦瓜的保健药用价值[J].四川食品与发酵,2005,4:43-44.

[3]孔繁明.苦瓜的药理作用[J].总装备部医学学报,2001,1(3):43-44.

[4]李健,张令文,等.苦瓜总皂苷提取工艺的研究[J].食品工业科技,2005,10:117-119.

苦瓜种子萌发方法研究进展 第4篇

关键词：种子萌发；苦瓜；机械损伤；壳聚糖；药剂

中图分类号：S604 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）11-0069-02

苦瓜（Momordica charantia L.）为葫芦科苦瓜属植物，是一种药食兼用的天然植物，具有较高的营养价值和药用功效。苦瓜种皮厚而坚硬，浸种时种皮透水透气性差，加之种皮表面存在发芽抑制物质，故播种后常会有出苗缓慢、发芽率低、出苗不整齐、发芽不稳定等问题发生。采用机械损伤、药剂、温度等方法对苦瓜种子进行播前预处理，可促进种子萌发。在查阅收集大量文献的基础上，综述近几年苦瓜种子萌发处理方法的研究进展，旨在为苦瓜大规模生产、规范化生产提供科学依据。

1 苦瓜种子萌发方法

1.1 机械损伤

机械损伤机可改善种皮透气透水性，增强种子的水分吸收能力，极大程度地提高种子的发芽势、发芽率及发芽指数等。机械损伤方法包括种子剪切、裸仁、嗑籽、切皮等。

李刚等用机械损伤处理苦瓜种子，种子的发芽率、发芽势及发芽指数测定结果表明：机械损伤处理的苦瓜种子发芽率为93.3%，与对照差异显著；发芽势高达92.3%，与对照差异极显著。刘榛对苦瓜种子采用裸仁、嗑籽、切皮处理后进行发芽试验，结果表明：裸仁、切皮处理可显著提高发芽率，且种子活力、初次发芽率、发芽指数、活力指数均极显著高于对照；考虑生产中的易操作性，以切皮处理最好；吸胀试验中，苦瓜种子在30 ℃恒温条件的吸胀期为36 h，吸胀率为48.6%；种子在浸种初期吸水最快，随后吸水速度迅速降低。

1.2 药剂浸种

大量的研究表明，赤霉素、硝酸钾、双氧水、乙烯利、青霉素、聚乙二醇、丁香酸、香豆酸等浸种处理均能显著促进苦瓜种子萌发。

陈云风等采用不同浓度的赤霉素、2，4-D，6-BA浸泡苦瓜种子，结果表明：不同药剂浸种对苦瓜种子的萌发及苗势均有影响；其中赤霉素浸种对苦瓜种子萌芽及苗势的促进效果显著，且300 mg/L的赤霉素效果最佳；低浓度的6-BA和适当浓度的2，4-D对苦瓜种子的萌芽及幼苗生长有促进作用，高浓度均呈现抑制效果。

李刚等开展赤霉素、硝酸钾处理苦瓜种子的试验，结果表明：赤霉素浸种的最适宜浓度为10 mg/L，发芽率为94.3%，与对照差异极显著；硝酸钾浸泡苦瓜种子的最佳浓度为20 mg/L，发芽率最高达99.0%，处理效果最显著。

王佳楠等的研究表明：赤霉素、双氧水、聚乙二醇溶液均对苦瓜陈种子发芽有一定的促进作用，其中150 mg/L赤霉素、1%双氧水、150 mg/L聚乙二醇的效果最好，可显著提高种子的发芽率，促进幼苗生长。POD和α-淀粉酶活性、叶绿素和脯氨酸含量显著增加，减缓了丙二醛的积累，说明在30 ℃的温度条件下，3种药剂的适当浓度处理能促进陈种子新陈代谢系统修复，提高苦瓜陈种子的发芽能力，从而使幼苗生长健壮；双氧水、聚乙二醇处理后，陈种子发芽率超过50%。

张凤银等的研究表明：青霉素能促进苦瓜种子萌发和幼苗生长，以浓度300 mg/L为最适；300 mg/L青霉素、200 mg/L赤霉素和150 mg/L乙烯利均能极显著提高苦瓜种子的发芽率，且三者之间的差异不显著；另外，300 mg/L青霉素和200 mg/L赤霉素能提高苦瓜种子的发芽势，而150 mg/L乙烯利的作用不明显。

舒英杰等的研究结果表明：与30 ℃相比，低温和亚适温胁迫下的苦瓜种子萌发和幼苗生长受抑制，用92.14 mmol/L的Ce（NO3）3·6H2O浸种可显著提高低温和亚适温下苦瓜种子的发芽势、发芽率、活力指数，以及萌发种子的脱氢酶、a-淀粉酶活性，幼苗脯氨酸和可溶性糖含量，降低细胞膜透性及丙二醛含量，促进苦瓜种子萌发和幼苗生长。

1.3 壳聚糖

壳聚糖是甲壳素脱乙酰基后形成的一种高分子阳离子多聚糖，可以促进种子早其萌动时的能量代谢，增加种子内水解酶的活性，调节种子的激素水平，从而加速种子萌发。

胡繁荣等以“碧绿”苦瓜为试验材料，向苦瓜苗期叶面喷洒壳聚糖溶液，试验结果表明：壳聚糖能够促进苦瓜花芽分化，降低雌花节位，增加雌花数量，提早雌花开花时间，减少雄花分化数量，提高雌雄比值；壳聚糖的这种促雌作用，以150 mg/L处理效果为最佳，其次是200 mg/L处理；单株雌花数可提高75%，第一雌花着生节位降低3.8节，第一雌花开花时间提前11.2 d，单株雄花数降低2.4%，雌雄比提高79.4%，化瓜率降低35.2%；同时，壳聚糖溶液能够改善苦瓜的营养品质，显著或极显著提高果实的可溶性糖、可溶性蛋白质和维生素C含量，增加量分别为53.4%，40.1%，97.2%；另外，壳聚糖溶液能够提高苦瓜的前期产量和总产量，其中150 mg/L处理的产量促进作用最显著，比对照增产46.7%。

李刚等用壳聚糖处理苦瓜种子，以种子的发芽率、发芽势及发芽指数为考察指标，发现壳聚糖的最适宜浓度是100 mg/L，发芽势与发芽率高达84.7%和93.0%，与对照差异显著。

1.4 其它方法

除上述苦瓜種子萌发处理方法外，还有电解水浸种、温度、光照等方法。

万新建通过研究发现：采用酸性电解水浸种，种子的发芽势、发芽率和发芽指数均明显提高；采用碱性电解水浸种，不仅能显著提高种子活力，还有有效抑制霉菌的作用。刘智成等研究温度、光照处理对苦瓜种子萌发的影响，结果表明：温度对苦瓜种子发芽率有一定影响，种子萌发最佳温度为30～33 ℃，发芽率达64.0%～68.0%；黑暗和全光照（24 h/d）处理下，苦瓜种子萌发率均随处理时间延长而增加，120 h的发芽率达到98.0%，黑暗处理的发芽率略高于全光照处理。

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2 結语

苦瓜是药食兼用植物，在全国各地均有种植。目前，关于苦瓜种子萌发处理方法的研究较多，并取得了一定的研究成果。但关于如何进一步提高苦瓜种子发芽率及改进苦瓜种苗质量，仍需开展深入的试验研究，为苦瓜资源的开发利用提供科学依据。

参考文献

[1] 李刚，刘晓明，郎德山，等.不同处理方法对苦瓜种子萌发的影响[J].安徽农业科学，2015（26）：38-39.

[2] 陈云风，陈冬梅.不同药剂浸种对苦瓜种子萌芽及幼苗生长的影响[J].种子，2015，34（7）：100-103.

[3] 王佳楠，商桑，田丽波，等.3种药剂处理对苦瓜陈种子发芽及幼苗生理的影响[J].种子，2016，35（3）：81-84.

[4] 舒英杰，周玉丽，胡能兵，等.硝酸铈对低温和亚适温下苦瓜种子萌发及幼苗部分生理指标的影响[J].浙江农业学报，2015，27（9）：1 575-1 579.

[5] 刘智成，陈瑶瑶，严良文，等.温度、光照及赤霉素对苦瓜种子萌发的影响[J].福建农业科技，2015，46（12）：11-13.

Abstract： This article summarized the research results of bitter gored seed germination method on the basis of looking up and collecting a large number of domestic documents of handling method of bitter gored seed germination， and introduced the principle and application effect of bitter gored seed germination method， such asmechanical damage， medicament soaked seed and chitosan spray etc. It provides reference for carrying out further correlation study of bitter gored.

Key words： seed germination； bitter gored； mechanical damage； chitosan； medicament

苦瓜提取物的抑菌活性研究 第5篇

本文研究了苦瓜(MC)不同活性成分的抑菌活性.结果表明:苦瓜提取物对细菌的抑菌作用明显,但对霉菌、酵母菌的.抑制效果不明显.苦瓜粗皂甙和苦瓜粗多糖的抑菌效果比纯品的好.苦瓜乙醇浸提物、苦瓜粗多糖、苦瓜多糖、苦瓜粗皂甙、苦瓜皂甙、苦瓜粗蛋白对藤黄八叠球菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为50、100、5、100、2、20 mg/mL.苦瓜多糖、苦瓜皂甙和苦瓜蛋白是苦瓜抑菌活性功能成分.

作 者：张平平刘金福 王昌禄 叶艳婷 谢金海 ZHANG Ping-ping LIU Jin-fu WANG Chang-lu YE Yan-ting XIE Jin-hai 作者单位：张平平,ZHANG Ping-ping(天津科技大学食品科学学院,天津300222;天津农学院食品科学系,天津300384)

刘金福,叶艳婷,谢金海,LIU Jin-fu,YE Yan-ting,XIE Jin-hai(天津农学院食品科学系,天津,300384)

王昌禄,WANG Chang-lu(天津科技大学食品科学学院,天津,300222)

描写苦瓜的作文 第6篇

爸爸一次有事，己经十五六天没回来了。今天，爸爸突然说今天要回家。妈妈今天特意买了，爸爸最爱吃得苦瓜、还买了一大堆。又买了好多菜。

再吃饭之前，爸爸和我在后院聊了一会儿。爸爸问我：“如果让你选，你是选哈密瓜还是苦瓜?”“哈密瓜”。我脱口而出。爸爸再一次问我：“女儿，你为什么选哈密瓜呀?”“因为它甜呀!”我毫不犹豫地回答道。这时，妈妈过来叫吃饭了。

我来到餐桌前，坐了下来。一看到餐桌上放了一大碗满满的肉丝炒苦瓜，我就胃口大减。只见，爸爸往我碗里夹了好几片苦瓜。我十分不满地说：“爸爸，你明明知道我很讨厌吃苦瓜的，还给我夹苦瓜干什么吗?”“尝一尝吗?”看着爸爸妈妈虎视眈眈地盯着我的样子，我只好心不甘情不愿地将那个苦死人不尝命的苦瓜放入嘴中。刚咬一口，一股浓浓的苦味便迅速传遍了我的舌头，我连忙吐了出来，又猛喝了三杯水，才好很多。妈妈欣慰地对我说：“女儿啊!刚开始咬是很苦的, 多咬几口，尝一下什么味?”我半信半疑地又夹了一片苦瓜。我咬了两口，爸爸就问我：“是什么味道?”“苦!”我毫不隐瞒地说。“在嚼一嚼。”爸爸继续劝说我。我便多咬了几口，突然我感觉有一种清香在我的舌头上，是那样的沁人心脾，我喜欢吃这苦瓜，我不禁说一句：“太好吃了!”爸爸妈妈都笑了笑，今天这顿饭，我吃了好多苦瓜。

吃完饭后，爸爸给我切好哈密瓜，给我尝了一下，等我吃完。爸爸便问我：“什么味?起先是什么味?后来又是什么味?”“起先是甜甜的，后来就渐渐清淡，沒有味了。”“现在，哈密瓜和苦瓜你选哪个?”“苦瓜!”我再一次脱口而出。

苦瓜作文 第7篇

苦瓜作文

。我跑过去问：“外公，你在种什么?”“我在种苦瓜”，外公说。以后我每次去，就要去看看苦瓜。我看着几颗嫩嫩的小苗慢慢地长成藤，渐渐地爬上外公搭起来的棚架。然后开起黄色的小花，长出青色的瓜。

苦瓜是长圆形或卵圆形的，两头尖，表面有许多瘤状突起，像荔枝皮。苦瓜成熟了以后变成橘黄色。苦瓜有的挂在棚架上;有的躺在棚架上，有的青;有的白;有的黄，有的小;有的大。当风吹来，它们就摇摇摆摆，好像在说：“来摘我呀!”

苦瓜虽然好看，但是很苦。外公种的苦瓜最后都送到我家来。妈妈经常拿苦瓜做菜，什么“凉拌苦瓜”、“蛋炒苦瓜”、“苦瓜排骨汤”我最不喜欢吃苦瓜，因为它实在太苦了。最初我看着妈妈做的这些新鲜的小菜，馋得口水直流，忍不住偷吃一口，谁知偷吃贼马上投案自首，苦得我狂喝了一大杯凉水。从那以后，只要提到苦瓜两字，肚子就苦苦的，别说是吃了。可成语来形容――苦尽甘来。

我们敬佩的张海迪阿姨，她貌不惊人，而且身体

苦瓜活性成分提取工艺研究 第8篇

本文试图以苦瓜为原料, 在孙磊[5]研究基础上改进提取工艺, 采用预先浸泡和水浴加热乙醇回流提取苦瓜皂甙, 以减少乙醇用量和缩短提取时间, 确定苦瓜中皂甙最佳提取工艺参数, 以期对苦瓜利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 原料、试剂与设备

原料:苦瓜, 购于湛江市农贸市场。

试剂:甲醇、乙醇、冰醋酸、正丁醇、高氯酸、石油醚、醋酐、浓硫酸、香草醛、丙酮等, 均为国产分析纯。

主要仪器:GZX-9240 MBE数显鼓风干燥箱 (上海博讯实业有限公司医疗设备厂) ;HHS电热恒温水浴锅 (上海博讯实业有限公司医疗设备厂) ;722S分光光度计 (上海精密科学仪器有限公司) ;BL-620S电子天平 (SHIMADZU CORPORATION JAPAN) 。

1.2 方法

1.2.1 苦瓜皂甙的提取分离

①将鲜苦瓜去瓢籽, 切片, 置于电热鼓风干燥箱中, 105℃下烘0.5 h, 80 ℃下烘干至恒重, 60目粉碎备用。

②称取5g苦瓜粉, 然后向其中加入一定体积、不同浓度的乙醇浸泡24 h, 再用原浓度的乙醇在不同温度下回流浸提一定时间。

③浸泡液过滤后70℃水浴浓缩至干, 然后用蒸馏水溶解, 石油醚脱脂2次, 合并水层溶液, 并水浴浓缩至原体积的一半, 水溶液用饱和的正丁醇萃取2次 (15 ml、10 ml) , 取正丁醇相浓缩至呈褐色粘稠状, 用甲醇溶解并定容至10 ml, 得苦瓜皂甙粗提液。

1.2.2 苦瓜皂甙的定性分析

1.2.2.1 取苦瓜皂甙粗提液约0.01g, 置白瓷蒸发皿中, 加醋酐0.5 ml, 用玻璃棒研磨使其充分溶解, 沿皿壁加硫酸2～3滴, 立即显红色为苦瓜皂甙。

1.2.2.2 取苦瓜皂甙粗提液约0.01g, 置试管中, 加蒸馏水5 ml, 强力振摇1 min, 产生大量持续性泡沫 (10 min内不消失) , 为苦瓜皂甙。

1.2.3苦瓜皂甙的含量测定[6]

取0.1 ml苦瓜皂甙粗提液于10 ml的比色管中, 水浴挥干溶剂, 加入新配制的5%香草醛-冰醋酸溶液0.2 ml, 高氯酸0.8 ml, 在60 ℃水浴中加热15 min, 流水冷却, 加冰醋酸5 ml, 摇匀, 在波长548 nm处15 min内测定吸光度, 甲醇溶液随行空白对照。

由于苦瓜皂甙标准品价格昂贵并难以买到, 本实验以粗提液吸光度值大小评价苦瓜皂甙的含量。

2 结果与分析

在苦瓜皂甙提取过程中, 影响提取液中皂甙含量的因素很多, 本实验选定提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比作为主要影响因素, 以提取液中皂甙吸光度值大小为指标, 在单因素试验的基础上采用4因素3水平正交试验, 对提取工艺参数进行优化。

2.1 不同乙醇浓度提取液的吸光度

分别称取5 g苦瓜粉4份, 置于4个150 ml的锥形瓶中, 然后向其中加入浓度分别是60%、70%、80%、90%乙醇溶液50 ml, 浸泡24 h后, 在温度为70 ℃时, 回流浸提2 h, 然后按照1.2.1步骤③提取皂甙粗提液, 粗提液中皂甙按1.2.2定性分析, 再根据1.2.3测定吸光度值, 每个样品3个平行。结果见图1。

由图1中可以看出, 随着乙醇浓度的增加, 吸光度值越高, 到70%时得到较高值;而在80%时吸光度值又稍微降低, 乙醇浓度达到90%时又升高, 因此, 选70%、80%、90%作为正交试验的乙醇浓度因素的3个水平。

2.2 不同温度提取液的吸光度

分别称取5 g苦瓜粉4份, 置于4个150 ml的锥形瓶中, 然后向其中加入浓度为90%的乙醇溶液50 ml, 浸泡24 h后, 分别在温度为60 ℃、70 ℃、80 ℃、90 ℃时, 回流浸提2 h, 然后按照1.2.1步骤③提取皂甙粗提液, 粗提液中皂甙按1.2.2定性分析, 再根据1.2.3测定吸光值, 每个样品3个平行。结果见图2。

从图2中可以看出, 随着温度的升高, 提取液吸光度值也升高, 在80 ℃时提取液吸光度值达到最大值, 90 ℃时吸光度值又降低, 因此, 选70 ℃、80 ℃、90 ℃作为正交试验的提取温度因素的3个水平。

2.3 不同提取时间提取液的吸光度

分别称取5 g苦瓜粉4份, 置于4个150 ml的锥形瓶中, 然后向其中加入浓度为90%的乙醇溶液50 ml, 浸泡24 h后, 在温度为70 ℃时, 分别回流浸提1 h、2 h、3 h、4 h, 然后按照1.2.1步骤③方法提取皂甙粗提液, 粗提液中皂甙按1.2.2定性分析, 再根据1.2.3测定吸光度值, 每个样品3个平行。结果见图3。

由图3中可以看出, 随着提取时间增加, 提取液吸光度值也增加, 在2 h时吸光度值达到最大值, 3 h时吸光度值又降低, 而且当提取时间再继续增加时, 吸光度值并未有明显增加。因此, 选1 h、2 h、3 h作为正交试验的提取时间因素的3个水平。

2.4 不同料液比提取液的吸光度

分别称取5 g苦瓜粉4份, 置于4个150 ml的锥形瓶中, 然后加入浓度为90%的乙醇溶液, 料液比分别是1∶10、1∶15、1∶20、1∶25, 浸泡24 h后, 在温度为70 ℃时, 分别回流浸提2 h, 然后按照1.2.1步骤③方法提取皂甙粗提液, 粗提液中皂甙按1.2.2定性分析, 再根据1.2.3测定吸光值, 每个样品3个平行。结果见图4。

由图4中可以看出, 提取液吸光度值随着料液比的增加而升高。当料液比在1∶20到1∶10之间提取液吸光度值升高不明显。因此, 选1∶10、1∶15、1∶20作为正交试验的料液比因素的3个水平。

2.5 正交试验

为了综合考虑多因素对提取过程的影响, 采用4因素3水平正交试验对提取过程进行研究。根据单因素实验得到的结果, 设计正交试验, 各因素水平见表1, 正交试验结果及极差分析见表2。

3 结论

通过单因素和正交试验确定了苦瓜皂甙最佳提取工艺的条件为:最佳提取条件为A1B3C3D3, 即提取温度70 ℃, 提取时间3 h, 料液比1∶20, 乙醇浓度为90%。通过对实验结果的分析确定了影响因素的主次为:料液比>提取温度>乙醇浓度>提取时间, 使粗提物中皂甙含量和提取率达到最高。

本实验在提取苦瓜皂甙前先用乙醇将苦瓜粉浸泡24 h, 再进行乙醇回流提取, 此做法缩减了回流提取时间, 简化了工艺;同时减少提取溶剂乙醇用量, 降低了成本, 为苦瓜皂甙提取提供了参考。

摘要：通过单因素实验 (提取温度、提取时间、料液比和乙醇浓度) 和正交试验探索苦瓜皂甙提取的最佳工艺条件。结果表明, 苦瓜皂甙提取的最佳工艺条件为:提取温度70℃, 提取时间3 h, 料液比1∶20, 乙醇浓度90%, 在此条件下提取的苦瓜活性成分-皂甙粗提物含量最高。

关键词：苦瓜,皂甙,提取,分光光度法

参考文献

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