客家茶文化范文

客家茶文化范文（精选12篇）

客家茶文化 第1篇

1 广西贺州客家文化概述

早自秦汉时期就有一定数量的中原人陆续迁入, 并逐渐与当地文化融合;近代以来, 又有大批客家人从毗邻的广东等地辗转迁入, 在桂东南、桂东等地区落户。在这些客家人聚居地区, 保存了大量极具研究性和观赏性的客家传统民居建筑, 是我们了解和认识客家传统文化的重要资料。在世界经济一体化和各国文化大融合的今天, 利用客家文化来沟通国内外的形式, 不失为一条有效的途径。

客家文化主要包括静态的民居文化、宗祠文化和动态的节俗文化、饮食文化、民间文艺和民间工艺及礼仪文化、信仰文化、科技文化、语言文化 (音乐、舞蹈、美术、戏曲等) 、游戏娱乐等创造性的总称。这些文化在形成过程中融入了客家民众的生态意识、生存意识、价值取向及精神理念。这些也是文化市场传播的首选内容。贺州有80多万客家人, 占全市总人口近40%, 是广西客家人的主要聚居地之一, 以贺州为中心500 km范围内客家人口超过3000万人。全市60%以上的人口会讲客家话, 客家话是贺州除了普通话以外的通用语言。

2 广西贺州客家文化传播的现状

客家文化的传播主要是通过一些学术会议, 一些学者对各个断面的研究, 以及客家人自己举办的客家文化节和其它旅游资源、客家饮食活动;此外, 还有客家影视、音乐以及其它的一些网络宣传;国外客家社团相继成立。这些为客家文化传播做了不可磨灭的贡献。

2.1 文化表现力强

文化艺术传播在客家文化元素中, 客家音乐是必不可少的元素之一。音乐是人们抒发、表现、寄托感情的艺术, 而艺人们创造出的音乐作品则能体现出他们的文化和精神。贺州客家也不乏这样的客家音乐, 如, 贺州开拍的中国首部高清数字客家音乐电影《月光光》。在客家山歌剧中《卖桃》获全国“群星奖”金奖;贺州因客家文化而走向世界;客家文化, 因贺州而得到弘扬。

2.2 品牌实力强

作为纸质媒介的学术期刊, 相较于其它媒体而言, 有它特有的优势:可信度高, 说服力强, 受众层次高, 覆盖范围广, 提供品牌, 显示实力。对于客家的研究也有100多年了, 中外的研究者也取得了不少的研究成果[4]。广西师范大学教授, 研究生导师钟文典在《广西客家》中区域丛文书有专门的贺州客家。《当代广西》《贺州日报》《贺州学院学报》近几年来陆陆续续刊登一些优秀的学者的对于贺州客家饮食、祭拜、民歌、节庆、房屋建筑等等研究成果, 对于贺州客家文化的宣传起着至关重要的作用。

2.3 电视、网络传播快

随着“贵广”高铁的开通, 2014年12月16日, 贺州拍摄了属于自己的宣传《飞越贺州》并在优酷网站获得热播。贺州客家还有自己的记录片——《印象贺州》, 接着在桂台合作的大背景下贺州电视台《客家栏目》, 在广西生活频道热播。节目自2011年创办始, 并获得了相当的收视效果, 让更多的人了解到贺州客家文化, 使贺州客家文化成为贺州发展的新动力、新亮点。

3 当下客家文化传播过程中存在的问题

伴随着经济全球化和各国文化大融合的今天, 文化软实力的传播对于像贺州这种还未发达的新兴城市来说也是起着重要的作用, 也对继承和发扬民族传统文化提出了新的要求。但是, 客家文化在传播过程中还面临着诸多障碍。

(1) 被动的接受外来的信息文化。比如:贺州原有的一些本土的文化遭到侵蚀, 无形中弱化人们对于本土客家文化的保护。

(2) 文化传播与市民的互动较少。贺州作为一个客家大城, 拥有极其丰富的客家文化资源, 然而在传播的过程中我们相关政府几个忽视了这一点优势, 这也是一些客家文化资源流失的一个原因之一。

(3) 内部各界对文化传播的重要性认识不足。贺州虽然有着深厚的文化底蕴, 但是客家文化的传播却没有引起足够的重视。缺乏高素质的专职传播队伍, 一些活动还没有足以体现客家文化的精髓, 体现客家风情的商品少, 一些文学艺术作品也不多。

4 贺州客家文化传播策略

4.1 在大众传媒基础上开拓强势媒体, 提高传播效率

桂台 (贺州) 贺州文化旅游示范区合作提供了一个很好的发展机遇。实现台湾与贺州的区域合作, 更有利于贺州客家文化的国际化。2011年6月, 桂台贺州管委会与《阳光之旅》杂志社联系合作, 贺州市各县 (区、管理区) 及管委会每月发行发表一篇宣传贺州市各县旅游文化和客家文化的文章。

4.2 多种多媒介全方位立体互动

从上面可以知道, 在贺州客家文化的宣传中, 本土媒体已经是全线上阵, 但是更多的媒体宣传中更多的是按照各自的视角和栏目的方式传播报道, 大多都是报刊还有专栏节目等, 相互的关联和互动还不够, 没有形成一种很有效的组合, 很难形成传播效益的最大化。这方面的工作对于企业型像的推进以及获得消费额者的信任是比较有效的。贺州客家文化有着极其丰富的人文资源, 如, 语言、山歌、电影、各种民俗风情的活动, 黄田镇的“二月二”等, 都是不同形式的文化传播。

4.3 实施创建举措, 打造文化知名品牌

得品牌者得市场, 文化品牌是一个城市的内涵和形象的综合体, 是城市文化产业发展的巨大无形资产。进一步树立“品牌资本”意识, 将城区的地缘、体制和经济优势转化为文化聚合和文化创新, 集中打造贺州客家文化品牌。文化品牌的建设可以依托有形的自然生态、文物遗址, 也可以依托无形的民俗民风、特色文化。

4.4 发挥政府服务功能

一是加大财政对文化发展的扶持力度, 增加文化基础设施投入总量;二是创新融资方式, 拓宽投融资渠道。建立多元化的文化投入体系, 由过去的政府包揽转向政府、社会、个人多主体共同投资办文化。提高市场开放度, 引导多种投资主体以合资、合作、合营等多种方式投资兴办文化产业。贺州政府还应从本地的实际情况出发, 加强文化市场的建设, 培养文化所需的继承型人才, 为客家文化的传播提供良好的环境。

5 结语

文化是民族之本, 也是民族之魂。客家文化是华夏文化传承的重要部分, 是传统优秀的民族文化重要的组成部分, 具有独特的价值, 继承发展好客家文化有利于更好地研究中华民族文化, 更好地增强中华民族的凝聚力, 有利于海外华人的爱国热忱的阐扬。相信新时代客家文化传播所做的努力能为其它民族的文化继承和发展起到一些借鉴的作用, 从而使中国文化更加灿烂多彩。

参考文献

[1]黄小琴.刘开源.传播娱乐化环境下的客家文化传播[J].新闻爱好者, 2011 (11) :20-24.

[2]钟文典.广西客家[M]广西师范大学出版社, 2005.

客家茶文化 第2篇

打造世界客家文化精神之都

大埔县茶阳镇人民政府雷伟

（2011年10月）

梅州是历史上客家民系的最终形成地、聚居地和繁衍地，更是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园，被尊为“世界客都”。梅州有丰厚的、独特的、可挖掘利用的客家人文资源，结合当前梅州市委、市政府提出“加快经济绿色崛起，建设富庶美丽幸福新梅州”，大力发展旅游先锋产业、现代农业等绿色产业的大背景，我们可以以“客家特色文化”为抓手，将梅州打造成世界客家人心向往之的客家圣地——文化精神之都。

一、弘客家文化，迎接八方游客

客家文化博大精深，是中华民族优秀文化的重要组成部分。著名史学家罗香林在上世纪三十年代首创“客家学”，后经发展，逐渐成为国际“显学”。近年来，在“客家热”的推动下，又涌现出一大批研究客家文化的教授、学者著书立论，弘扬客家文化，同时，梅州地区历来重视修编地方志，近年来，梅州市及各县（市、区）纷纷修订地方志，一些有实力的乡镇也纷纷编撰地方历史，宣传历史文化等。虽然这些给梅州

提供了丰富的历史人文资源，但资料仍然存在“散、乱”等现象，并且流通范围较小，对外宣传推广力度明显不够，就连本身是土生土长的梅州人，都不一定对客家文化、梅州文化有多少了解。时下，从中央至地方，都非常重视发展文化，刚刚结束的十七届六中全会，中共决策层再一次集中探讨文化课题，审议通过了《中共中央关于深化文化体制改革 推动社会主义文化大发展大繁荣若干重大问题的决定》。我们应紧紧抓住此次机遇，大力挖掘弘扬客家文化，重点是要推动宣传教育推广工作，对外宣传重推广，对内宣传重教育。特别是对内的教育，要着重给青少年“补课”，努力提高青少年对客家、对梅州的了解和认识，将青少年们培养成为“客家通”、“梅州通”，进而让游客“未到梅州随处可见梅州”，“来到梅州随时可听梅州”，“游玩梅州细细品味梅州”，用千年客家文化，吸引天下来客。

二、融客家元素，打造特色城市

客家的建筑在世界上很有影响，圆土楼、方土楼主要集中在福建，广东一带则是围龙屋、四角楼居多。看到土楼，看到围龙屋，人们首先想到的就是客家（人），无疑，带有中原遗风、又具有浓郁客家元素围龙屋等建筑早已成为一种“文化符号”。福建的土楼已成功申遗，其在世界各国都有着想当的知名度和影响力，梅州的围龙屋在09年也加入申遗序列，目前

正在加快申遗步伐。梅州是客家先民的聚居、繁衍地，客家民居星罗棋布，在“客家民居大观园”的大埔县有历尽苍桑内容丰富的客家民居；在“客家围龙屋博物馆”的兴宁市有数量庞大形式多样的围龙屋；在“客家华侨民居展览馆”的梅县有美轮美奂中西合壁的精品客家民居……当前，市委、市政府提出“更加彰显梅州客家特色，更加凸显城市政治、经济、文化中心，科学规划、大胆谋划，让梅州真正成为特色城市、宜居典范”的战略构想，基于此，在城市建筑应用及设计方面，可“古、今”结合，“中、外”合壁，具体可从如下两方面着手：

一是充分开发利用传统建筑。梅州的客家民居动辄上百年、甚至有几百年历史，每一座老屋都会散发出它独特的魅力，透过老屋，那些代代相传的动人故事似乎仍在眼前。我们可以搜集整理藏在深山中的围龙旧事，并加以润色，大力对外宣传，为古民居“造势、造谣”，让“梅州围龙”走出深山。同时，可将有条件的围龙屋及具有典型客家特色的古民居升级改造为博物馆、展览馆、文化馆、餐旅馆等，不断扩大古民居的新用途，不断赋予其新功能。

二是要敢于创新设计新建筑。今日之梅州，高楼大厦鳞次栉比，但却多是一些普通的现代高楼建筑，鲜有能充分融合客家元素、让人过目不忘的的精品建筑。在新的城市规划设计及建筑等方面，我们应尽量

避免千城一面，大胆探索、敢为人先，把国内外最先进的理念嫁接到梅州大地，充分考虑融入客家元素，体现客家特色，彰显梅州个性，努力打造出更多的“雁南飞围龙大酒店”这样的精品建筑，让特色建筑在梅州大地遍地开花，把梅州建设成为让人过目不忘的特色城市。

三、引客家理念，创新社会管理

谈客家擂茶文化及其传承 第3篇

关键词：擂茶；赣南；客家文化

一、客家擂茶起源

茶起源于中国，茶文化是中国文化的重要组成部分并始终贯穿在中国文化历史发展的长河中。“擂茶” 擂，《玉篇》：“研磨，研物也。”①即把茶叶研磨成茶末，辅之以大米、花生、芝麻等原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀。关于擂茶的起源有个传说。据说东汉时期，有一位叫伏波的将军，奉命进击武陵壶头山，路过乌头村（今桃花源一带）。正当盛夏，炎热难耐，而且瘟疫流行，士兵们都病倒了。将军自己也染上了瘟疫。他没办法只好让手下的手下去寻医问药。于是，一位老婆婆献出了自己的祖传秘方：用生姜、生茶叶、生米擂成浆糊状，最后冲上沸水，让士兵们每日饮用，于是士兵们渐渐恢复了健康。我们可以看出擂茶最开始是起源于药用，然后开始深受百姓的喜爱。

二、客家擂茶的制作方式

制作擂茶需要两种工具：擂钵和擂棰。擂钵是一种内壁有纹理的陶制的钵体。这种钵体呈碗状，内壁的纹理呈网状。擂棰是由树木制成的，大多是由山茶树干制成的，也有人使用樟树树干、枫树树干等可食木种。擂棰直径约一寸半至两寸，长度约两尺。擂茶的过程中，人们将晒干的茶叶和炒熟的芝麻、花生等干果放入擂钵，操作之人坐下，将擂钵置于双腿之间，双手紧握擂棰，沿着擂钵的纹理不断地研磨，顺时针和逆时针方向均可，直至碾成糊状。接着，倒入开水或放入锅里煮开，这时候人们就能开怀畅饮。

可以加入擂茶的原料丰富多样。如艾叶、橘皮、黄豆，还有煮好的菜丁、肉丁、油炸的米粉等等，可甜可咸，可荤可素。福建的客家擂茶，还有一种习俗，在擂茶的过程中，人们可以轮流动手，都可以参与其中，其乐融融。

三、赣南擂茶存在的原因

首先是赣南地区多山地、多丘陵、多盆地的自然地理环境。 正是由于赣南地区这种多山的地形，又有着酸性的土壤和温和湿润的气候条件，赣南天生就是一块适合生产茶叶的地方。因为这里生产茶叶，赣南客家先民发明了“擂茶”以及由此衍生出的擂茶文化。

其次是赣南经济发展落后的经济原因。赣南地区闭塞，土地贫瘠、山多地少，使得古代赣南经济发展落后，人们艰苦度日难以维持生计。赣南客家先民在迁到赣南的时候，披荆斩棘，开创南方的“蛮荒之地”。擂茶，最大限度的发挥了茶的效用，茶叶不会像但是其他当时流行的泡茶方式一样，泡完后舍弃。它既能解渴还能饱腹，所以当时客家人把食用擂茶称为“吃擂茶”。这和客家人经济水平有关。

最后是赣南地区饮食习惯的影响。由于赣南客家先民多住在山区，食物不易保存。又因为地处山区的客家人劳动强度大，为了补充随着辛苦工作快速流失的汗水盐分，所以客家人喜欢咸味的食物。客家人认为香的东西较能耐饱，所以所有带有香味、不易消化的东西深受客家人的喜爱。擂茶，第一，能加入油盐、菜丁和肉丁等，能补充水分和流汗的丢失的盐分；第二，它加入花生芝麻等带有香味的食物；第三，保存简单且期限长，一次擂的擂茶可以保存下来，之后可以一小份一小份取出拿开水冲泡。所以擂茶的产生是极其符合客家人的饮食习惯的。

四、赣南擂茶体现客家人特性

每逢重大节日，客家人都有以擂茶待客的习俗。婚嫁迎娶、生子满月、乔迁新居和老人寿诞等喜庆日子，都会喊人来“吃擂茶。吃擂茶越吃人越多，吃完了主人马上又续，见者有份，配一些干果，唠唠家常，话题不断，情谊又增加了几分。平常日子，闲来无事也会请喝擂茶、夏天为了降暑也喝擂茶。就像当地民谣唱的：“走东家，跑西家，喝擂茶，打哈哈，来来往往结亲家。”②擂茶这种形式和习俗，能保存至今，说明客家人热情好客。

客家人擂茶能和各种原料能掺合在一起，说明了客家人本身性格具有包容性、随和、大方。“和”还指天人合一的和谐，即人与自然的和谐。人亲手擂的擂茶有着人的灵性和茶叶的香气。如今，发明了一种研磨机，它的运作相当于菜刀切碎，凌厉速决的切成了渣渣，然而味并没有被提炼出来，加水一冲味道就变淡了好多，可谓暴殄天物。而手工的擂茶是慢慢研磨出来的，把芝麻、花生本身所含的物质给积压出来，水乳交融，香飘四溢。尽管制作原理和方式相同，但是制作出来擂茶的味道不一样。手工的擂茶包含着人与自然物质的和谐。

五、赣南擂茶传承价值

擂茶本身有很大的保健价值。茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、丹宁、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C等40多中成分，由于茶叶中含有咖啡因，使得茶叶具有提神醒脑的功效，饮用后能使神经兴奋，促进新陈代谢；茶叶还能促进胃液分泌，能促进消化，解除油腻。茶叶还具有消脂的作用，客家的擂茶，把茶叶捣碎，再冲入开水，把茶叶的精华都压榨出来，使其保健效果达到最高。

擂茶还具有文化传承价值。客家人有着敬祖追源的传统，中原人搬到赣南地区后，还保留了古代的吃茶方式，渐渐演变成现在的擂茶。擂茶是中国茶文化的传承。客家人的擂茶还具有交际的文化功能，两三家一起喝个擂茶，聊聊天，是客家人长期以来的传统。

注释：

①见冯秀珍（2011）第227页

②见钟健（2012），第42页

参考文献：

[1]冯秀珍.客家人与客家文化[M].北京：中国国际广播出版社，2011.

客家茶文化 第4篇

1 客家文化简述

要探讨客家休闲体育文化对客家休闲体育文化的影响,首先要对客家文化有一个全面的认识和宏观的把握,然后在客家文化大背景下,来具体探悉客家文化对休闲体育文化的影响。

社会构成的重要参数、人类社会化的重要中介就是文化,任何民族成员的行为、习惯、性格、社会心理总是与一定的民族文化环境密切相关。客家文化的形成不仅以汉民族传统文化为背景,而且在很大程度上吸收了中国古代南方各地的地域文化以及客居地的土著文化,是一个动态的历史过程。正因为如此,被视作汉民族多元一体文化格局的一个缩影的是客家文化。客家文化的形成,主要与移民、土著(南方少数民族)、地理环境的特点方面因素密切相关。[2]同时,华侨文化对客家文化也产生了重要影响,近现代华侨文化对本土客家文化的反哺对优化本土客家文化生态的结构、增强其文化的海洋性、促进其良性循环与总体实力提高都起过而且仍在起着积极的作用。[3]

2 客家文化的属性

在漫长的历史长河中逐渐萌生和发展成熟起来的是客家文化,从地理特征、区域范围、来源以及形成过程来界定,可以认为属于古中原文化、移民文化、多元文化、山区文化的是客家文化。

2 . 1 中原文化

中原古文化是客家文化的母体。在中原有客家的根,我国文明的发祥地是其最早居住的区域,也是我国古代文明最繁盛的地方黄河中下游一带。中原儒风讲伦理、重道义、守礼节、崇尚智力、勤俭持家的传统被客家人纯真的保留了。因此,从源流上说,古代中原文化是客家文化。在客家体育文化生态中,跳绳、踩高跷、舞龙、荡秋千、踢毽子等中原文化传承而来的休闲体育活动在客家区域广泛深入地开展着。

2 . 2 移民文化

中国历史上多次移民运动的产物是客家民系。有很多关于客家人迁移的说法,“二次说”、“三次说”、“五次说”、“六次说”、“几次说”等不绝于耳。[4]这些迁徙活动对于客家民系是非常重要的,客家文化的产生与变迁与移民运动密切相关。尽管学术界对客家不少方面还存在分歧,但“客家文化是一种移民文化”却是基本的共识。因此,在客家文化生态里,客家人拥有强烈的开拓进取、自强不息的文化意识,容易接受一些来自西方的现代体育项目,如足球。

2 . 3 多元文化

客家民系在长期的迁徙过程中,不断与当地文化融合、交汇。楚文化、吴越文化、河洛文化等是客家文化的主体要素,同时融合了迁居地畲、瑶、僚、蛋等土著以及百越文化。因此,从不同类型文化互动来看,客家文化属于多元文化,在客家文化生态中,不同的文化被客家人更易以开放的心态和积极的态度接受或传播。因而无论是西方的现代体育项目,还是中华传统体育项目,在客家人区域中均不同程度地存在和发展。

2 . 4 山区文化

客家地区的地理地貌的基本特征是多山。“逢山便有客,无客不住山”,客家人传统的经济生活方式是山地开发和农业耕作,居住在依山而建的客家土楼,在劳动闲暇时以唱山歌作为主要的娱乐形式,客家民系与山情缘深厚。从生存环境的地理特征来看,客家文化是一种山区文化。在客家第一大省的广东,客家人较之广俯人、潮汕人要迟抵达广东,后到为客,他们别无选择,只能到未开发的山区或者因战乱而填补进十室九空的城镇乡村。如果从生态环境来看,客家民系与广俯民系和潮汕民系相比,要恶劣得多,客家民系可以说是“山”的民系。[5]所以,客家民系所在的生态区域是以山为重心的,由此所形成的文化也就打上了深深的山区文化烙印。

3 客家文化与休闲体育文化的互动关系

客家文化是指客家人在体力劳动与脑力劳动过程中所创造出来的一切财富,包括物质文化和精神文化,以及客家人所具有的各种生产技能、社会经验、知识、风俗习惯、价值观念等。客家休闲体育文化是客家文化的组成部分,是客家人关于休闲体育方面的观念和行为、物质与精神的总和。客家文化与客家休闲体育文化是共性与个性的关系,客家文化对休闲体育文化产生基础而又规定性的作用,客家人的价值观念、心理以及经济状况,均会对客家人的休闲体育意识、观念和行为产生重要的影响;而客家休闲体育文化不仅诠释和体现着客家文化,而且对客家文化也具有深化和丰富的价值。客家文化对其休闲体育文化的影响是全面而深入的,客家休闲体育文化所具有的鲜明地域性、包容开放性、宗教民俗性、生产实用性、团结协作性、健身娱乐性、趣味性与竞争性等特色[6],就表征了这种影响。下面以武术、足球等方面来具体分析客家文化与休闲体育文化的相互影响。

3 . 1 客家武术文化

客家文化之所以能在我国历史文化领域中占有一席之地,引起了不少学者的关注,是由于它的客家方言、土楼和围龙以及重祖先、敬鬼神的独特文化内涵,其中客家文化中的奇葩之一便是客家武术。在客家人中流行的武术是客家武术,以客家武术技艺为外在表现形式是客家武术,来体现和反映客家地区人们的思维和行为方式的一种文化现象,是一种文化的“综合体”。[7]客家地区的武术文化源远流长,习武之风自古以来就十分盛行,有尚武之风。客家地区具有代表性的武术流派有刁家教、钟家教、李家教、岳家教、朱家教、流民拳、刘凤山派、昆仑拳等,这些流派在武林中具有一定的特色,在梅州一带有着广泛的群众基础。由于诸多因素的影响,客家武术不得不借助于其他历史文化载体进行流传,使客家武术文化呈现出独特的流存轨迹。客家武术文化与客家地区的日常生活紧密联系在一起或与民俗文艺结合如舞狮,或与宗教活动结合,如上刀山、过火海、飞刀圈等,使得客家武术文化的内涵和素材更加丰富多彩、绚丽多姿,成为博大精深的中华武术当中的一个独特的武术文化类型。客家人中流传着这样的顺口溜:“书要读,拳要练,老婆不要也随便”,客家人对习武的重视由此可见一斑。

客家武术文化的特点就在于它具有很强的区域文化(客家文化)特征,在一定程度上反映了承载客家族群所处区域的社会政治、经济和文化风貌,客家区域的社会伦理观念、价值尺度、思维模式、人格理念等也不可避免地在客家武术文化中反映出来;另一方面,客家武术文化既反映客家文化,又反过来潜移默化地影响客家民系的个性和民系精神。客家武术之所以能代代相传,主要在于它能满足人们在强身健体、防身自卫、展现自我和愉悦身心等多方面、多层次的需要。尽管随着生态环境的改变,人们价值观念和需要也发生变化,但是客家人对武术的热爱依然流传下来,演变为人们健身休闲、展现自我和愉悦身心的手段方式。在体育项目丰富多彩的今天,依然有一些客家人将武术作为自己经常参与的体育活动项目。

3 . 2 梅州足球文化

如果说客家武术文化是客家人在数百上千年的长期生活实践中所形成的一种文化,是客家人自身创造的文化,深受客家文化的影响的话,那么,作为一种外来文化的足球,引入梅州也不过百年的时间,成为梅州人喜闻乐见的休闲体育项目,这更能表明客家文化与休闲体育文化之间的紧密关联与互动关系。梅州是世界球王李惠堂的故乡,是我国著名的足球之乡,也是我国开展足球运动最早的地区之一,曾被我国足球界誉为“北有足球城(大连)、南有足球乡(梅州)”。清末民初,现代足球运动作为一种外来文化现象,能够在偏僻的粤东山区梅州扎根并得以蓬勃发展起来,与客家文化的影响有着重要关系。[8]这种影响关系具体表现在以下两个方面。

第一,使得梅州地区最早引入现代足球运动的是客家文化的包容性、开放性。为现代足球运动在梅州地区扎根和成长奠定了良好的文化土壤的是客家文化的包容性和开放性。现代足球传入之初,长期生活在偏僻封闭、落后的山区环境中的客家人特别是年青人,很快就喜欢上了这一西方体育运动。并且梅州的本地足球队因民间的外交团体的运作经常与当时的世界足球强队对抗,因而足球运动水平很快得以提高。正是足球运动所特有的娱乐性、观赏性、游戏性和中国民族传统体育文化的某些特性一致,使“客都”梅州在一百年前就能很快接受了这项来自于海外的西方体育文化。

第二,客家文化的团结精神使得现代足球在梅州的蓬勃发展具有文化基础。良好的团结精神,诸如力谋团结、强调纪律、团结协作、合群奋斗等,是客家文化特质表现。现代足球运动讲究场上球员配合默契、团结协作。客家人对足球的迷恋,其团结精神是起重要作用的,这种精神成为足球运动在梅州发展的动力,并且这种动力表现得最稳定、最持久。足球运动与客家文化在团队精神上具有高度的契合性。

梅州曾经是以足球这个项目为核心来组织开展体育活动。[9]然而时过境迁,由于经济环境的变迁和体育选择的多元化,梅州足球出现了衰落迹象,尤其是在竞技体育方面风光不再。但是不可否认,足球仍然具有良好的群众基础,是人们经常参与和观赏的体育项目之一。为了推动梅州足球运动发展,重塑梅州“足球之乡”金字品牌,梅州市委市政府正在实施振兴梅州“足球之乡”10年规划方案,期望通过政府主导,依靠社会支持,激活民间参与振兴“足球之乡”工作的热情,巧借外力的系统工程,恢复梅州在国内足坛的影响力,使足球事业成为梅州绿色崛起,推动梅州经济发展的一部分,成为一张扩大梅州影响力的亮丽城市名片。

此外,客家舞龙舞狮也是深受客家文化影响而形成的休闲体育文化,它自产生以来就和客家人的生活、文化、宗教等融为一体,相互依存。成为人们酬神、媚神和娱神的重要形式;在神诞日、传统节日等特殊日子中均伴有舞龙舞狮的酬神活动,甚至于在农村办丧事时所做的佛事中也经常伴有醒狮等活动。

客家丧葬文化 第5篇

专业：汉语言文学（师）班 级：中文12-1 任课教师：罗远玲 姓名：钟雄健 学 号：12064840151 成 绩：

客家丧葬文化

客家人的丧葬习俗继承了汉文化传统的许多突出方面，如孝道、宗法制等。同时由于长期流迁以及与当地土著的交流与融合，使得客家的丧礼形成了自己民系独有的新的特点。这些特点体现在客家丧葬仪规上显得既温情脉脉，富有人情味。但同时也有几分严苛和冷峻。

在日常生活中，客家人就非常讲究礼仪，而丧葬礼仪则历来为客家人所重视，程序繁多、场面浩大。客家人往往在生前就准备好了了棺材，放置在土楼二楼空闲的房间里，或者架在廊道的屋梁上。比起其他礼俗，丧葬之俗来得更为庄严肃穆。客家人对于此，做得十分周到，葬务从厚、礼务从奢。在客家山区，至今旧俗犹存。客家人的丧葬观念基本上继承了汉族传统，相信灵魂不死，重视福、寿、孝，丧礼讲究排场。繁缛的葬俗首先来源于灵魂不死的观念，古人认为人活着是灵魂依附于肉体，而死后灵魂与肉体就分开，灵魂是能够独立于肉体之外的，具有超人的力量，会对子孙后代产生护佑的作用，因此把灵魂当作神秘的对象加以信奉。

旧时人们对待死人在归天路上的种种复杂仪式都是以灵魂的虚拟存在为前提的。逝去的人似乎仍然是一个生命需要人们去关爱。古人相信人的灵魂在生前与死后是一脉相承的，人生有现世与来世，由此推断世界也有阳界与阴界，根据灵魂不死的观念，人死了以后要进入另一个世界就是那个人们称作阴朝地府的地方。因笃信灵魂不灭的观念，旧时客家人对墓穴向来特别重，一如生人起房。叫“阴宅”，犹重风水，凡筑墓葬必请风水先生选日子、时辰、选墓地、看朝向等。丧葬礼可以说是客家礼仪中最为繁琐复杂的一种。它的仪式较多，是其它许多礼仪所不及的。同时,这种礼仪也最庄严、隆重的。

客家丧葬习俗大致分为8个步骤，为送终、报丧、装殓、摆孝堂、发丧、安葬、做

七、捡金：

1、送终：客家传统习俗认为凡人年在六十虚岁以上因老、病而死的，都算寿终，称之为“喜寿”，也就是人们通常所说的“白喜事”。对于这种正常死亡,家人在心理上、物质上早有准备，儿女子孙都要在死者临终前日夜守候，跪在跟前聆听遗嘱，哭泣尽哀并烧纸祷拜死者“升天”，是谓“送终”。

2、报丧：报丧是指丧家向亲戚邻里报告死讯、丧期、葬期。一般小殓后，丧家即将死讯报告亲朋好友，以便他们在大殓及时前来吊唁。

报丧的形式有口头的，也有持卜文的,后世还发展出来在报纸上登卜告报丧。民间一般以口头为主，即孝子或长孙亲往报丧，对那些至亲好友尤其是如此，否则礼数不到。对那些较为疏远的则捎个口信即可。

3、装殓：装殓是指把死者装裹、放入棺材。古礼装殓分大殓(入殓)、小殓。三日小殓,五日大殓，或次日小殓，三日大殓。这也是和所谓三月下葬的旧俗相应的。

装殓时，有落枕习俗：即移动遗体,在厅堂地上铺一白布，将遗体放在上面，头枕新瓦，瓦上垫以布制三角枕，日夜派人守候。择日定时将遗体入棺，叫“入材”。后世一般家庭停丧时间较短，入殓也就比较及时，大多临终穿好寿衣，第二天便装殓入棺。

4、摆孝堂：在遗体前挂白布，摆香桌，放灵位牌或遗像。早晚哭灵，登记亲友送来的礼物或“代烛”，帐布按序挂在孝堂两旁。每天清晨和傍晚以及亲友来吊唁时，丧家女眷在帐内棺旁举哀。晚上亲友参加孝堂守灵，俗称“陪夜”。

5、发丧：发丧要择时，在早晨。旧时在头一天要“闹丧”，通宵达旦请法师念经，鼓乐喧天。发丧先举行祭奠，再起柩出殡，讲究排场，往往全族人丁参加，送葬亲友一路敲锣鸣炮，放生悲哭。

6、安葬：将灵柩放入墓地。墓地选择讲究“风水”。坟墓外观很似客家人的围龙屋，是客家人崇拜祖先的一种表现。埋葬后第三天，亲属穿孝衣到坟上哭拜祭奠、烧纸钱、谓“醮三朝”。

7、做七：人死后，每逢七日，要举行祭奠，俗称“做七”。一般只做“五七”。最后举行祭奠，焚化灵屋(纸屋)，叫“完七”，以示丧事的结束。以后，周年举行祭礼，叫开小孝。三年举行祭礼，叫开大孝。开大孝时，门前、厅堂换上红联，一切恢复正常。

8、捡金：客家之俗，安葬若干年后(常为十年)，挖开墓穴，将遗骸用炭火烘烤，按人体结构屈肢装入特制的陶瓮内，谓“捡金”。然后重新安葬或将陶瓮集中安放在田地里，这才是逝者永久的墓穴。有的地方还专门修建一座大型墓地，将“金塔”葬在里边，立上墓碑，俗称为“地”。墓地做好了，择日举行“圆地”仪式，祭祀宴客，称为“二次葬”，“捡金”是整个丧礼的最后一环。

如果死者是妇女，其娘家享有特殊权利，什么事都由娘家人说了算。治丧期间，子孙要披麻戴孝守灵，不能梳洗也不能入席就餐，当年和次年的端午节不能包粽子，春节不能贴春联，也不能蒸年糕。

客家人对棺木的选材都比较讲究，一般使用杉木制造，制作寿木时，家境富饶的，大都选用老油杉最根部的一段，尽可能大，用4根整木方料做寿器，称“四角”，即盖板、底板和边板用整块大的木料做成，上下左右共四块，两头各一块，共六块，每块都是完整的，不用合并。棺木内有一块由7颗星连成的抬尸板，称“七星板”。此外，还有“六角”、“八角”寿木，即由6根或8根木料做成，中等富裕人家一般制做“十个角”寿木，选用的木料比“八个角”略小。一般人家做“十二角”寿木，即棺财由12根小木料做成，比“十个角”木料又稍小一点，造价便宜一些，十根木料做成的，其中顶盖为三根木料，底部为三根木料，两边各两根木料,前后为五到十一块其他木料。在农村，因经济条件所限，使用十根木料制造棺材的较多，于是棺材又被称为“十页瓦”、“十大块”，也有用十二根木料制成的，俗称“十二元”。

农家制做棺木，一般在30岁左右就要精选木料制作好，准备去世以后用。俚语云：“三十冇付板（指棺材)，看你好大胆”，言下之意，人到中年，就要准备寿木了，没有预备好，怕万一有个三长两短将措手不及。

故此，客家人一般在世时就要做好棺木，称“寿木”或“寿器”，表示添寿加福。许多人都在生前就将棺材准备好，有的是子孙准备的，有的是自己准备，有的准备长达数十年之久。

棺材板拼合后，用桐油石灰膏将所有的缝隙填补好，内外用油漆和棉布一层层贴上，使之滴水不漏，旧时有的停棺三年以上都不见漏气漏汁。油漆颜色大体两种，一是黑色，一是红色，视各地习俗不同而异。寿木做好后，漆工及时刷好油膝，两头画上图案，大头顶端写一“福”字，前端小头写一“寿”字，棺盖板上用红纸书写“福如东海”、“寿比南山”。夭折的人，所用棺材一般不漆颜色。

客家习俗，在棺材底上先放草木灰和有香味的树叶，铺棕片12片，闰年多一片(广东客家人爱铺一寸厚黄泥)，再放“七里板”(穿有七个孔的薄木板)，板上铺草纸和布。死者身上还要盖七条褥，叫“上七下八”。

棺材底里该放的东西放上后，由亲人两位(有的地方由土工)用两条白布将遗体提起放入棺内，头部裹以丝绵，头顶两块砖，称“合砖”，写上死者姓名世系生卒年月日时。宁化等地制作内碑，写上死者生卒年月日时和子孙姓名，以备后查,男放脚下，女放头上。

遗体放好后，要拉中线，把遗体摆正中，棺内的空隙处，有的填上木炭，有的用死者遗服塞紧，上面再盖上褥，即用白布和画布做成的杯子式样。宁化客家人给死者的褥是上七下八，即在尸体上垫八条，尸体上盖八条。

客家建筑与文化融合 第6篇

东山路客家民俗风情街项目位于广东省河源市和平县。

和平县地处河源市东北部、九连山区东麓，为客家的聚居地。客家原属中原汉民，有自己的文化语言、民情风俗、传统习惯。经长期杂居，主客文化、风俗互相影响、融合，形成岭南客家特色。居民勤劳俭朴，乐善好施，不畏强暴，富有正义感和反抗精神。

和平县地处广东、江西、福建三省交界处，在无产阶级大革命时期，属于中央苏区革命根据地，红色文化在这里留下了深远的影响和印记。

明代思想家、“心学”创始人王阳明于明正德十一年至十四年，巡抚粤、赣、湘、闽四省交界一带，清剿盗贼，教化地方，并向朝廷上书设置和平县并得到朝廷的批复。和平县城以阳明镇命名，以纪念这位造福地方的先哲。

要进行建设改造的东山路位于和平县“全国第一坡”-东山岭山脚下以及和平河畔，山水相伴，县政府近在咫尺，商业荟萃，地理位置优越。

在和平县特有的历史、地理、文化环境下，形成了以客家文化为主导，融合了岭南文化、红色文化、阳明文化的建筑风格。甲方对此项目的要求也是要体现这种文化融合。

客家建筑的特点为坚固、安全、封闭、合族聚居、就地取材（如木、石、三合土、竹、泥墙粉石灰等）。客家民居建筑主要有围楼、走马楼、五凤楼、四点金、殿堂式、围龙屋和中西混合式，其中以围龙屋最多，并最具代表性，其特点为：四合院中轴线的圆形平面布局；因地取舍，改造和利用环境；大屋顶、高台基、玲珑的屋身；就地取材，以木为主；绘画复杂，色彩浓郁。

岭南建筑的特点为照壁、天井、屏风、骑楼、对称、通风好、轻巧、色彩淡雅。

红色建筑的特点为集中、对称、庄严、纪念性、朴素、尺度大、伟大、平面规矩、中间高两边低、主楼高耸，回廊宽缓伸展、宏大、经济、实用、三段式（檐部、墙身、勒脚）。

阳明文化的特点为心外无物、致良知、事上磨炼、知行合一、本然与明觉、求是、圣人必可学而至。

经过分析与思考，我们的设计构思可以归纳为“一线九点”，“一线”为客家民俗风情街，“九点”为整个街道空间序列中重要的的九个空间节点。通过对客家文化、岭南文化，中央苏区红色文化、王阳明文化进行提炼与发展，结合市政设施及灯光夜景设计，用简约的建筑符号和表现手法和较经济的投资，营造具有深厚文化内涵的民俗风情街。

1 建筑立面设计构思

由于本项目建筑的改造范围仅为裙房及二层窗台以下部分，且在建筑上要体现客家文化、岭南文化、红色文化等历史地理文化内涵，因此我们对客家建筑、岭南建筑、红色建筑的典型特点进行提炼，形成既具有相应建筑文化内涵，同时又是造价经济、施工简便、用现代手法进行简约表达的建筑符号。例如木斜檐口广告位、木窗花广告位、木格栅广告位；壁柱、柱础、勒脚；白墙青瓦的色彩意向；勒脚或柱础、墙身或壁柱、檐口形成三段式等。

2 空间节点设计构思

九个空间节点，可分类概括为：三园（节点2、5、6）、三墙（节点3、4、9）、三设立（节点1、7、8）。

节点1：在东山路北侧入口（临近福和大道处）两侧设一对古风立柱，柱正面刻“东山路客家民俗风情街”，其余三面刻画仿古图案。既是客家民俗风情街空间序列的开始，又体现整条街的文化特色。

节点2：在90#建筑西侧、北侧空地设置开放式庭园，结合节点1，形成街道入口的开放性空间，又美化了环境。

节点3：在25#、26#，67#、68#的东山路与小河交汇处，设置客家建筑符号“围龙墙”。对典型客家建筑类型围龙屋进行提炼，将厅房建筑转化为围墙，将坡屋顶转化为围墙檐口，形成此具有客家建筑韵味和特色的建筑符号。围墙上的门窗洞口与后期改造的河道上盖广场相衔接，围墙上设有刻浮雕和文字的地方，记载客家文化、习俗以及历史沿革。

节点4：64#构筑物为挡土墙，在其中间做整块大型浮雕，周边留有原表面翻新后的毛石肌理，记述中央苏区的革命事迹，体现红色文化。

节点5、节点6：在46#、47#建筑之间，55#、56#建筑之间，都有一块空地，利用这两块空地及其相应的空间尺度，设置两座岭南园林，既可供人们游览休憩，又补齐了风情街的缺口使构图趋于完整。临街园林墙以圆方构图，白墙青瓦门窗洞，具有浓郁的岭南园林韵味。两座园林分别以和园、平园命名，连在一起就是“和平”。

节点7：在41#建筑前的三角形空地设置王阳明雕像，既体现了王阳明的文化元素，也起到表示该处是风情街南端两侧均有沿街建筑的街道起点的作用。

节点8：在50#、51#建筑之间的大台阶两侧设一对古风立柱，与风情街北端入口的立柱相呼应。柱四面刻上王阳明的核心思想如“致良知、知行合一、圣人必可学而至”等等。点明此处空间节点是由大台阶上至阳明博物馆的空间序列的起点。

节点9：在和平桥亭子旁的人行道绿化带设置具有客家建筑特色的由一横一竖两片墙体组合而成的文化景观墙，其中横墙上刻“东山路客家民俗风情街”，竖墙上则是风情街的介绍文字。节点9与节点1相互呼应，展示了风情街的范围和风格。

九个节点因地制宜、相辅相成，在客家民俗风情街的风格、氛围的营造上起到画龙点睛的作用。

3 市政设施设计构思

在市政设施设计中，对人行道铺装、机动车路面、绿化、路灯、庭园灯、树池、垃圾箱、座椅、公交站台、车挡等进行清洗、修复、更换、增设。

人行道铺装：统一采用新型铺装，部分建筑前如有高标准的新铺装则可以保留。

机动车路面：修补破损路段，将路面凿毛，表面铺沥青成为沥青路面，路面加标线，不但给人以崭新、色彩鲜明的观感，而且可减少交通噪音、磨损、灰尘粉尘，便于改造。

绿化：更改及补种部分主景植物，打开部分绿化屏障，增设公共开扬空间以满足商业休闲需求，丰富城市街道空间。

路灯：更改为仿古式路灯。

庭园灯：在福和大道路口的开放式庭园和街道里的两处岭南园林的适当位置，布置庭园灯，更添古典韵味。

树池：将原有瓷砖、马赛克树池更改为木座椅树池，在一些空间较为宽敞的地方也添加这种木座椅树池；在原有裸露土壤的树池上增加铁架保护土壤。

垃圾箱：统一更改为木质或木色框架的垃圾箱，与客家民俗风情街的整体风格相协调。

座椅：更改为木质座椅，在一些空间较为宽敞的地方也添加这种木质座椅。

公交站台：更改为仿古式公交站台。

车挡：使用石材车挡，美观且耐久。

4 灯光夜景设计构思

建筑立面照明采取两种方式：射灯泛光照明、串灯轮廓照明。在街道和庭园，还通过选用仿古式路灯和庭园灯的方法来增添古典韵味。

4.1 射灯泛光照明

对于风情街里部分公共建筑如办公楼、酒店、银行，用射灯投射的灯光将整幢建筑物或建筑物某些突出部分均匀照亮，以它的不同亮度，各种阴影变化及对比，颜色的搭配等，使建筑物在黑暗中获得炫目亮丽的效果。

4.2 串灯轮廓照明

东山路的建筑以构配件多、各空间和形体尺度小而亲切、门窗多的多层住宅为主，所以街道的建筑立面照明主要是串灯轮廓照明。它以黑暗夜空为背景，利用建筑物错落有致的轮廓、墙面与门窗的虚实对比，布置串燈，将建筑物的轮廓和虚实勾画出来，形成流光溢彩、晶莹剔透的效果。

灯光夜景设计在时间上将街道景观进行了延伸和扩展，提升、美化和丰富了风情街的整体形象。

5 结 语

东山路客家民俗风情街的建筑立面设计、空间节点设计、市政设施设计、灯光夜景设计，充分展示了客家文化、岭南文化、中央苏区红色文化、王阳明文化在和平的历史积淀，体现风情街乃至和平深厚的历史文化内涵，它的建成必将成为和平县引人入胜的一道城市景观。

客家茶文化 第7篇

1. 客家源流的研究。

研究任何一个民系的形成, 首要的便是对其源头的探究。因此, 最早的客家研究, 便以客家源流为主要内容。早期研究客家源流最重要的成果是证实了客家民系是南迁的中原汉人。被视为客家研究鼻祖的徐旭曾早在清嘉庆十三年 (1808) 就说:“今日之客人, 其先乃宋之中原衣冠旧族, 忠义之后也”, 此论一出, 起了正本清源的作用。1933年, 罗香林的《客家研究导论》出版, 书中提出著名的关于客家源流的“五次大迁徙”结论, 在结合前人的客家研究成果的同时, 作出了开创性的结论。该书的出版, 成为客家研究第一时期的阶段性标志。虽然后来还有不少学者对此论提出不同的观点, 但都是在“五次迁移说”的基础上, 加以具体研究, 实质都是相同的。从徐旭曾到罗香林, 他们对客家源流的探究, 目的很明显, 就是为了维护客家人的荣誉和捍卫客家人的社会地位。进入20世纪90年代, 众多学者对客家源流的研究, 也更理智、更科学, 客家研究的重点和视角也越来越广泛。

2. 客家民系最后形成的地方。

汉民族在几百年间, 经过多次大迁徙, 南方人口逐渐增多, 超过了北方。其中有一支中原先民进入了赣闽粤地区。中原汉文化在与当地土著文化的排斥和融合中, 形成了独特的客家文化。中原汉文化无疑比岭南土著文化先进和优越, 因而客家文化更多地保持着中原汉文化的基本特征, 但在不少方面也受到土著文化的影响, 这就使客家成为既不同于土著又不同于中原汉民的一个汉族民系了。客家民系的形成经过了漫长的时间跟复杂的过程, 在赣闽粤这一广阔地区形成是符合事实的。但每个地方对客家民系形成的历史作用也大不相同。被多数学者称为“客家腹地”的梅州, 是客家民系最后形成的地区。由于梅州的地理位置特殊, 位于中国南端边远山区, 梅州较迟得到开发, 因此, 梅州各县在宋元时期几乎没有唐以前潜入的汉民, 正是有别于赣、汀的条件下, 这的客家先民再度与汉化色彩很淡的土著融合, 最后造就了客家特征鲜明、有别于原来南迁于汉民的客家民系。

二、客家民系的特征

1. 客家话的形成。

客家民系虽是汉族的一个分支, 但是除了它容纳了南方文化的特点外, 形成自己的语言——客家话, 并且广泛使用的是其重要特征之一。以梅州为例, 在11世纪末12世纪初, 客家地区的中心逐渐从闽西的长汀移到了梅县, 梅县话就成了客家话的代表。由于客家人分布的地域很广, 梅州各县的客家话也会吸收当地语言的特点, 例如, 丰顺靠近潮汕地区, 其客家话就带有潮汕话的成分, 但是尽管有很多差异, 其基本特征是大体相同的, 客家人相互之间不会出现交流上的困难。

2. 善唱客家山歌。

客家人爱唱歌, 凡是有客家人聚居的地方, 就有客家山歌。特别是以广东梅州各县, 更是以“山歌之乡”名闻遐迩。客家山歌的题材主要来自客家人的田间劳动和日常生活, 尤其以爱情生活和妇女生活为主。客家妇女在客家人的生活中是重要的角色, 她们不仅有才艺, 而且有胆识, 敢与男子对唱, 别说中原女子, 就是江南女子也无此习俗。妇女在乡间唱山歌、与人斗歌等颇具特色的习俗赋予了客家山歌与其他民族歌曲表现形式上的与众不同。

3. 客家民居。

客家民系特别强调家族聚居, 还有严密的村社组织。最具有代表性意义的就是围龙屋, 围龙屋多依山而建, 分为前后两部分, 配合山形得体, 前低后高很有气势。从高处向下看, 两个半圆相合, 包围了正屋, 形成圆形的整体。有些客家围龙屋也吸取了西方建筑的造型和装饰, 内部机构布局与传统围龙屋相同, 只是外部门楼有所差异。如梅县包公洋湖尾村的联芳楼和程江乡的万秋楼。

4. 客家饮食文化。

客家菜也称为“东江菜”, 只因东江是主流客家地区的主要河流。客家人口味偏重, 客家菜以“香、肥、咸”著称。客家名菜首推盐焗鸡, 更以梅州兴宁为正宗, 品质好的盐焗鸡干爽、易携带、耐保存。根据统计, 除了以盐焗鸡为首的20种客家名菜外, 还有甜粄等21种客家风味小吃, 牛筋糕等7种客家传统糖果糕点。

5. 客家教育与客家民性。

在文化上, 客家民系特别强调“耕读传家”, 重视文化教育, 人文昌盛。各宗族都很重视兴学育才, 办好本族子弟的教育。正是这种崇文重教的文化风气, 深刻地影响着一代又一代客家人的特性, 对今天客家民性的形成起了一定的作用。在客家民系中, 有一种颇为强烈的自信、自立、自强、自我奋斗意识。“在进入近代以后, 客家人逐渐认识到自己在客观世界中的位置和作用, 从而树立起自信、自强和主管奋斗的精神”。这些特性, 是客家人品行的高度概括, 客家人依靠自我奋斗而自强, 钟爱“学而优则仕”的观念, 形成了与客家教育相呼应的崇文尚学的风气。

三、客家文化的传承

文化是一个民族最精华的部分, 它在世代传承中积累和发展, 在历史的长河中, 起到了重要的作用, 更作用于当代和未来, 是维系民族的纽带。客家文化是中华文化的组成部分, 客家民系在长期艰苦卓绝的奋斗中, 形成了一系列自强自立的传统, 这些传统以客家文化的形式, 不断积累、发展和延续, 渗透到世世代代客家人的血脉之中, 形成了强大的凝聚力。

早在19世纪50年代, 客家问题开始被学者所瞩目。国内外许多著名学者注意到了“客家”这个具有深远意义的学术课题, 开始了从历史、文化、语言等各个方面对客家文化进行研究。很多地方政府和高校, 成立了客家研究所、客家研究基地, 有计划地开展客家历史文化相关课题研究。

梅州嘉应学院地处有“世界客都”之誉的梅州市, 成立客家研究院是嘉应学院走特色之路迈出的重要一步, 也是梅州弘扬客家文化的又一重要举措。嘉应学院在1989年在全国率先成立“客家文化研究室”, 1990年, 又在研究室的基础上成了“客家文化研究所”。嘉应学院更本着“文化梅州”的宗旨, 整合了全所的研究力量, 提高了客家研究的整体水平, 在2007年, “客家研究院”被广东教育厅批为“广东省客家文化研究基地”。

作为梅州市唯一一所本科高等院校, 嘉应学院从不同层面、不同视角对客家文化进行研究, 取得了丰硕的成果。嘉应学院对客家文化传承所作的努力是有目共睹的。这些行为, 不只因为嘉应学院处在客家文化浓郁的地区, 我们不能单纯认为客家地区有足够的优势和基础, 就把客家文化研究工作全部推给这些地区, 对于客家文化, 更是对于其他文化, 我们都应该秉承文化传承的角度去看待, 毕竟, 良好的文化传承, 才是我们文化研究工作的重心。

四、客家文化档案馆建立的必要性

1. 建立客家文化档案馆是传承客家民俗传统的需要。

千百年来, 散居在各地的客家人, 一直保存客家先辈传承下来的风俗习惯、生活方式以及为人处世的观念, 甚至他们所讲的方言也是保留着中原古汉语音的客家话。这些都可归结为客家文化意识的承传因素在起作用。客家文化的博大精深, 真实地反映了时代文化, 从不同角度、不同层面揭示了社会发展特别是中原文化演进的轨迹。而从地方性而言, 客家地区政府有必要建立地方性的客家文化档案馆, 对客家文献、客家传统历史文献进行整合和归档, 这对于了解人类知识传统及风俗习惯, 对传承客家优秀文化遗产也有重要的作用。

2. 建立客家文化档案馆对客家文献的保存起到不可忽视的作用。

近年来, 客家文化的研究工作有了新的突破, 有关客家学研究著作的出版量, 也有了明显的提高, 这对客家历史文化研究的展开有着不可低估的价值。而建立客家文化档案馆便要承担起保存这些有价值的客家文献, 利用当代先进的电子文件存档方式, 将纸质的客家文献转换为以计算机磁盘和光盘等化学磁性材料为载体, 各种类型数据的有机结合, 并可在网络上传送的数字代码序列文字材料, 逐步形成了档案室与各部门、个人互相联系的局面, 使众多爱好客家文化, 研究客家文化的专家能方便、快捷地通过在检索软件中标明纸质文件的存放位置, 便可以查找到对应的纸质文件。

3. 建立客家文化档案馆为客家地区旅游发展有重要作用。

文化存在于城市的每个角落, 历史街区、名胜古迹、建筑特色、民间文化等, 都是文化演进中的显影, 客家文化也不例外。这些非纸质的客家文化也是重要的旅游资源, 将这些文化融入到旅游活动中, 可以使客家地区旅游业的文化资源更为丰富。而记载着这些人文风采、历史沉淀的客家文献, 档案部门应对其进行挖掘、开发, 将其一一保存, 有利于今后客家地区旅游业开发过程中对历史文化的需求。客家文献与客家地区得天独厚的历史旅游资源, 二者是相互依托, 不可或缺。档案部门只有将客家文献进行分类、整合、归档、保存, 才能使客家文化的价值在客家旅游资源中得以充分体现。

参考文献

[1]胡系张.客家风华[M].广东人民出版社, 2009.

[2]罗碧文.客家文献与“文化梅州”的建设[J].图书馆论坛, 2010 (2) .

[3]罗月华.从客家学书记的出版看客家文化发展[J].嘉应学院学报, 2009 (8) .

客家茶文化 第8篇

关键词：职业院校,客家学生,特点,客家文化教育

为推动客家文化传承工作，客家地区职业院校开展客家文化教育课题组，于2010年实施了客家文化对客家学生的影响调查。通过调查，我们认为，传承客家文化应通过学校教育，对广大客家学生实施客家文化教育。实施客家文化教育，必须以客家学生的特点为基础。

一、职业院校客家学生的特点

经过对问卷的分析，职业院校客家学生有四方面特点，应关注：

1. 文化素质不高，体现为学习能力弱、基础知识较差、语言文字驾驭能力不强

1) 学习能力弱、基础知识较差

职业院校学生基础知识普遍较差，这从升学考分可窥一斑。2009年某客家市基础教育较好的县中招最低控制分（满分是700多），二类学校463分、三类学校350分和300分，中职是最后批招生的四类学校，分更低；近年广东省专科院校招生录取最低控制分，大致可以反映高职生的情况：B线文、理科类总分2008年分别是382分、364分，2009年是360分、365分，2010年是350分、340分，招生多的B线逐年降分。客家地区某高职院2010年4000多名新生，A线录取980人考分在440-564，四分之三是考分在341-516的B线考生。

调查显示，对客家人与广府人、潮汕人的认识，知道都是汉族人又有区别的有45.2%，有54.8%不知道或认为没区别，说明少数人了解简单的知识。对“中国工农红军”在广东河源、广东梅州、江西赣南、福建闽西等哪些地方战斗过的问题，能都知道的为零，知道梅州和赣南的分别有30.5%、38.7%，两个都选的只有29.5%；选择河源的只有24.5%，说明绝大部分人不知道；闽西是中央苏区重要部分，知道的只有13.3%。说明青年学生的历史基础知识比较差，这是由于学生学习能力弱，教科书没说到的、老师没教的、没列入必修课程的内容，基本不会想到要去学，也不知道要去学。

2) 语言文字驾驭能力不强

语言文字的驾驭能力，职业院校客家学生普遍弱，这在个人长期高职教育教学实践中一直深有体会。调查发现，他们在升学考试中的语文科成绩普遍偏低，按百分制算72.3%的低于75分，过半人实际是不及格。平时课堂发言中，不少学生口头表达语意不很明确，为找不到恰当的词表达想法而吞吞吐吐；在书面作业或考试答题中，用词不当、语句不通、错别字多是普遍现象。

2. 学习态度偏差大，表现在学习自主性欠缺、学习中探究意识弱、学习动机功利性强

1）学习自主性欠缺、学习中探究意识弱

关于客家人主要分布地区的调查显示，知道广东河源、梅州、惠州的高达79.5%，赣南、闽西的有17.2%，知道四川、广西的4.0%，知道东南亚等海外地区的不到2%。这反映学生对自己生活所在地广东的情况熟悉，广东以外地区的情况知之甚少，离广东越远越不知道，这正是很少探究未知的外部世界的结果，也说明学生对外部陌生事物缺乏关注热情、缺乏探究精神。

学生探究意识弱，跟学习能力弱有关，也是学习自主性欠缺的结果和表现。调查显示，每周用在文化知识学习的时间，51%的学生少于三分之一，只有5%的学生三分之二以上；每周业余时间安排，40%的学生选择休闲娱乐，32%的学生选择上网聊天玩游戏，22%的学生选择体育锻炼，只有6%的学生选择学习；学生使用网络很广泛，但63.5%是用于聊天交友、或了解娱乐与体育内容，学习专业知识、文化积累的少；对老师布置的课后讨论、查找资料等等非书面作业，能完成的只有9.1%，部分完成的有40.5%，其中92%的人是因为老师要检查而做。因为学习自主性欠缺，在学习中很少作拓展思考，问题需要深人探究时，往往无所适从或产生畏难心理，甚至退缩；在学习中没有养成浓厚的交流、讨论风气，难以形成交流、讨论氛围，只有30%的人常与同学探讨问题，有19%的人对各种媒介传播的内容经常评价。

2）学习动机功利性强

职业院校学生普遍存学习动力不足，学习动机功利性强，往往重视专业技术、职业技能，忽视文化素质；对知识筛选情绪化强，感兴趣的东西学习积极性高。在调查中，选择“自觉学习，为国效力，提升人生价值”的学生只有13.7%；选择“掌握专业技术、职业技能，找好的就业岗位”的学生有83.5%。可见学生思考自身的学习，受社会现实影响较大，多数以生活实际为重点考虑，把学习与将来的就业联接。这种情况下，加之学生对现实社会的偏颇理解，直接导致他们处理专业学习和文化素质培养关系时的极端表现：32.5%的学生认为需要积极提高综合文化素质也在尽努力，35.5%的学生想努力提高综合文化素质但提不起兴趣而不想做，25.5%的学生认为综合文化素质对将来工作影响很小，极少数干脆认为现在的学习跟将来都没关联。

3. 认知兴趣偏于直观性、互动性、娱乐性强的活动

对客家文化课的学习方式，愿意老师讲解传授的学生有5.6%，愿意自学的有14.5%；希望通过播放视频与老师讲解结合的学生有47.6%，希望同学间讨论与老师指导结合的有25.4%，两项总计73%。反映出多数学生倾向于直观性、互动性、娱乐性强的活动。

“只要具备条件，你经常会用到、且最喜欢的媒介是什么”，选择结果是网络 (96.2%) 、电视 (75.8%) 、电影 (48.5%) 、报刊杂志 (32.8%) 、广播 (19.2%) 、其他如教科书、教辅资料、学术论著一类 (5.6%) 。跟学生使用网络多用于聊天、娱乐的特点相联系，网络、电视、电影以其图文并茂、互动性强的特点，成为学生接触较多的媒介，受到喜爱。业余时间多用在休闲娱乐、上网聊天玩游戏、体育锻炼的学生高达94%，也说明学生喜欢直观性、互动性、娱乐性强的活动。

4. 喜欢实操性活动，善于直接处理实践问题

对邻居与自己家争吵，64.6%的学生选择想办法化解矛盾；当长辈来做客，77.6%的学生表示会热情问候并倒茶待客；在决定毕业找工作时要不要依靠家里长辈问题上，65.5%的学生认为自力更生会前途光明，19.6%的学生表示信心不足但也可以试试。对这些问题，大多数学生都能选择积极、理性、恰当的处理办法，反映学生的实践意识比较强，不但有实践的勇气、兴趣，也善于直接处理实践问题。

二、基于职业院校客家学生特点的客家文化教育

基于职业院校客家学生的特点，开展客家文化教育时，必须注意做好四方面工作：

1. 编写使用通俗易懂的、普及性的客家文化教育教材

客家学生文化素质偏低，在开展客家文化教育时，必须有相应教材或老师的讲议给学生，确保学习有基本的物质载体，这样才能有效调动学生的心、眼、脑，综合发挥作用。否则，学生受其学习动机影响，客家文化教育难有兴趣，更难以产生学习的自我需求。

编写的教材要着重考虑其适应性，内容要适应学生特点，必须注意：突出普及性，弱化其学术性，语言通俗易懂，如非必须就应尽量少引用古文表述，把古汉语表述基本转化为现代汉语，让学生都轻松看懂；教材忌堆砌高深理论，不拘泥于如具体历史时间等等非关键的知识，重视极其重要而简单的史实即可，突出客家学基础知识；

客家文化教育的主体是文化素质弱的学生，不是历史专业或古汉语专业的学生，更不是古汉语、历史学、考古学等等领域的学者，把教材编成类似研究论文集或专家的成果报告，甚至语言艰涩难懂，让学生如读天书，只能使学生望而生畏、敬而远之。

2. 教学中既重视客家文化基础知识的传授又不应要求过细

在教学过程中，客家文化教育应定位为文化素质教育，知识的掌握应是概要性的而不是细节性的。如在客家的形成发展史教学时，对客家先民具体的迁徙时间、徙路径一类知识，教师不必多讲、学生也不必强记，只要知道大致的年代、方向、地域就够。再者还要注意减轻客家文化教育的课业负担，处理好与其他课程尤其是专业课程的课业负担关系，避免学生因课业负担重对客家文化教育课生厌放弃。

3. 增强客家文化教育的教育性、趣味性，使学生产生接受教育的自我需求

客家文化教育，作为文化素质教育课程，不培养具体技术、技能，教育影响不能立竿见影，还依赖于学生自我内化，其影响有滞后性特点，也因此影响学生对这类课程的兴趣。只有在教学中增强客家文化教育的教育性、趣味性，使学生产生接受教育的自我需求，才有其生命力。因而客家文化教育要以德育为首要原则，以生动、有趣的历史、现实内容为载体，尤其要以客家人在发展过程中的奋斗史、智慧成果、精神结晶为内容，让学生通过学习有所感悟，真实领会客家精神，让学生确实感受到接受客家文化教育有趣、有益，进一步激发其学习热情，自觉、积极地弘扬客家精神。

4. 具体教学方法、手段上加强直观性、互动性、娱乐性、实践性，适度弱化理论、降低难度

职业院校客家学生在认知上有直观性、互动性、娱乐性、实践性强的要求，更注重情绪背景，大部分不愿意也不善于抽象思维，偏重于直观的实践活动。这要求在教学要创设良好的教学情境，通过情景引起学生兴趣，积极参与。学生更乐于接触网络、电视、电影等媒介，更喜欢互动性、娱乐性活动，更能接受播放视频与老师讲解结合、同学间讨论与老师指导结合的教学方式等特点，教学时可以更多地通过视频来介绍教学内容，适当安排讨论，但讨论应适度弱化理论、降低难度。如讨论不同地区客家人的口音差别，应避免陷于语言学泥坑；讨论客家建筑问题，应避免牵涉太多建筑学方面的问题。条件许可，还应适当组织学生参观有关的实物、古迹，安排一些具体的实践任务。

总之，客家文化教育任重道远，需要在实践中敢于创新、不断探索，才能完善发展。

参考文献

[1]黄荣辉, 贾楠.客家文化对客家青年学生的影响调查[J].人民论坛.2010年20期

[2]俞宇萍, 潘进.高职学生媒介素养现状及教育对策[J].职业技术教育.2009年35期

客家土楼的“楹联文化” 第9篇

在客家永定土楼被誉为“土楼之王”的承启楼, 建于1708年, 大门的一副对联:“承前祖德勤和俭;启后孙谋读与耕。”这里已将客家人不可缺少的美德和生活内容“勤劳”“节俭”“耕田”“读书”写在大门联上。其子孙后代就遵照这个祖训一代一代的继承下去, 造就了许多出类拔萃的人才。厅堂联:“一本所生, 亲疏无多, 何必太分你我;共楼居住, 出入相见, 最宜尊重人伦。”这副对联教导子孙们要有一种互让的姿态, 互助团结, 尊重人伦道德。

客家永定湖坑振成楼的厅堂内壁, 还可以看见民国初年黎元洪总统亲笔题赠的一副对联:“从来人品恭能寿;自古文章正乃奇。”关于这副对联, 还有一点特殊的历史意义。当时袁世凯不得人心, 仅做了83天的皇帝, 就在万人唾骂声中, 于1916年6月暴死, 而永定振成楼也是在1916年全部建成完工。当时人们一方面庆祝振成楼的胜利完工, 一方面欢呼袁世凯的暴死。而袁世凯死的时候才50多岁, 照客家人的风俗, 人生要活到60岁以上才算“上了寿”, 50多岁就死, 是“短命”的。所以黎元洪总统在这个特定的时代背景中, 题赠给振成楼, 颇有研对性, 主要是教育人要恭和宽厚才能健康长寿, 写文章也要浩然正气才能出奇制胜。另外在这个厅堂左右壁的一幅对联:“带经耕绿野, 爱竹啸名园。”此之所谓“经”, 当然是指儒家的经典著作。这说明土楼人家对中国传统文化中的儒家思想是非常尊重的。有趣的是, 在振成楼的后厅, 有一幅人们“似曾相识”的柱联:“振作那有闲时, 少时壮时老年时, 时时须努力;成名原非易事, 家事国事天下事, 事事要关心。”其实此联的下半联, 乃仿照明朝顾宪成“风声雨声读书声, 声声入耳。家事国事天下事, 事事关心”的联句制作而成。但仿得很巧妙, 更能体现土楼人家的精神风貌。以上所列举的都是一些固定的永久性的对联, 至于应时的临时性的对联, 那就更多了。如每年的春联、各家各户的喜庆联、寿联、哀挽联等等, 真是不一而足。

永定客家人大都居住在崇山峻岭的山区, 由于交通不便, 常于桥头路旁建造凉亭, 供过往人歇脚乘凉、避风遮雨。“一重山背一丛人, 条条山路有凉亭”, 是客家的一大特色。凉亭中也常有楹联。如永定高陂一桥亭, 有当地翰林院士题的楹联:“一道飞虹, 人在青云路上;半轮明月, 家藏丹桂宫中。”字面上看无一字写桥, 又无一处不写桥, 可想象出一幅绚丽的画面。桥象长虹, 孔象明月, 使人心旷神怡, 真可谓不着一字, 尽得风流, 意境高雅, 流传日广。该楹联不但当年在县内外不胫而走, 直至近年还被《福建青年》《每周文摘》等刊登, 流传甚远。又如境内一凉亭联:“从哪里来, 到此不妨坐坐;往何处去, 相逢即便谈谈。”这些对联言恳意诚, 令人心动, 在这样的小亭里驻足, 不仅可以迎凉避雨, 歇息平气, 还可赏心悦目, 平添诗意。

祠堂也是表现客家土楼文化的重要场所, 其追根溯源的楹联, 更能体现出客家人重传统、重本源、重宗族的精神;其颂扬祖先、怀念祖先的楹联, 表现出客家人极为浓厚的崇祖观念;其训诫、劝勉族人的楹联, 表现出客家人重视伦理道德的特点。如永定堂堡沈家庙楹联:“派衍西周, 聃祖绵百代, 宗功源远流长分九鼎;爵封东汉, 昌公开万年, 仕业科抡甲掇庆三升。”又如永定堂堡的羊角堂祠堂, 依地形地貌作为门联:“祠位南離虾须水起三千浪;峰朝北极羊角风搏九万程。”牌坊是客家土楼人表达文化情怀的一种形式。客家人崇尚功名道德, 讲究激励后人, 教育来者, 于是, 在牌坊这种千古不朽的建筑物中, 充分运用了楹联这一华夏民族特有的艺术形式予以体现。如客家祖籍地宁化石壁下牌坊联:“中土南迁, 筚路蓝篓, 厚育客家民系, 追远长怀胜地石壁;环球播衍, 瓜瓞连绵, 丕振诸姓门风, 溯源敬谒百氏公祠。”

客家土楼对联的种类、风格、形式各异。近年在结婚喜庆对联中也不断创新, 如嵌字联, 嵌入姓氏郡号或取新郎新娘的名字一或二字嵌入, 构成句意喜庆、含蓄的婚联彼有特色和个性。如“文山得此千年绿, 秀水因之万代长”“辉室迎春, 桑梓新枝初绽蕊, 仙居引凤, 瑟琴谐曲始开篇”。此外, 当地还流传一些古时的嬉趣联, 如清乾隆的客家才子宋湘, 早年赴考, 半路投宿酒店, 有点文化且风韵犹存的老板娘, 知道宋湘是赴京考试, 便戏言出句, 要宋湘对对, 如果对得好, 可以免收住宿费。上联是:“白脸书生, 肚里无才空想贵。”明显有揶揄之意。她哪知道宋湘是当地的大才子, 随口应出下联:“红颜女子, 腰间有货不愁贫。”字字工整, 针锋相对, 老板娘自知被戏谑, 只好认输, 自叹其才华。宋湘在朝为官时, 为清朝嘉庆之母祝寿也曾呤一联:“顺睦康宁雍然乾德嘉千古;治平熙泰正是隆恩庆万年。”这些佳联在客家楹联文化中经久不衰, 在群众中广为留传。

客家茶文化 第10篇

一、开拓以客家建筑、服饰等文化为主题的陶瓷造型与装饰

在东南亚华人中一直流传着一个谚语:客家人开埠, 广府人旺埠, 潮州人占埠。这个谚语正是客商开拓、创业的历史写照。“开埠”两个字的背后隐藏着客商开拓的汗水和艰辛。绝大部分客商都是在逆境中白手起家, 凭着自己的智慧和勤劳、坚毅的性格建立起自己的事业。正是当时生活的艰苦及客家人精髓里的吃苦精神和顽强意志激励他们, 磨炼出他们勇于开拓, 务实进取的精神。粤东客家地区陶瓷艺术的发展要抓住特色开拓新的市场。将客家民居建筑、服饰等习俗以陶瓷艺术的形式表现, 以实用器皿、瓷板、瓷盘为载体, 以夸张的形象映射强烈的韵律节奏感, 用符号性的点、线、面和色块处理以及图案化的视觉形式在陶瓷造型与装饰领域将客家民俗文化巧妙地加以运用和充分地展现, 在永恒的瓷面上体现客家精神, 共同传播她们精湛的艺术、文明的成果。陶瓷艺术的题材、形式、表现技法非常丰富, 主要是器形和表面装饰的艺术性, 正象陆机《文赋》所咏:“笼天地于形内, 挫万物于笔端”。由于陶、瓷材料的特殊性, 每一块泥土或瓷坯都有自己的情绪, 也可以赋予泥土以特殊情感并对泥土天生的“灵”性加以捉摸。粤东客家地区陶瓷有着悠久的制瓷史, 有着得天独厚的丰富的优质瓷土资源和充裕的水力资源, 丰富的制釉用的谷壳灰、石灰和各种矿石粉等原料含铁低, 稳定性好, 耐高温, 大部分属优质原料等地理优势、气候条件和特有优势。又有着独特的建筑、服饰等地域文化特色, 这些浓郁地域文化为陶瓷装饰提供取之不尽的装饰艺术题材。如果对这些“优势”再进行一些调和, 运用陶瓷装饰艺术这一特殊的造型语言方式来诠释客家文化, 把客家元素融入陶瓷艺术之中, 使客家文化精神和陶瓷艺术的语言共同融会成当今陶瓷的主流, 以特有的艺术语言将民俗恰到好处地尽情表现出来, 从题材的选取、内涵的表达到表现的手法等各个方面尽其所能地加以构思, 达到完美和谐, 给观众一种看似深奥却极易产生认同感的“神似”、浅显易懂的生动“形似”的感觉。开拓一些以客家围拢屋、土楼、客家妇女服饰等形式为主题的陶瓷造型与装饰。围龙屋是一种富有中原特色的典型客家民居建筑, 与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”, 合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式, 被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一;客家妇女服饰是客家服饰中最具特色的服饰文化, 随着海内外客家人联谊恳亲、文化交流和商贸洽谈等活动的普遍开展, 亟需统一的、有代表性的客家服饰, 促进客家人的认同, 加强对外交往和客家文化、中华文化的传播。我们可将客家传统服饰与现代设计相结合, 进行创新应用, 用传统的青花艺术传播客家妇女服饰获取更高层次的审美愉悦。在陶瓷青花装饰领域将客家妇女服饰文化巧妙地加以运用和充分地展现, 在陶瓷艺术中表现看不尽的客家妇女服饰艺术, 使人们在得到文化内外兼修的回味和潜移默化的熏陶, 得到艺术的享受, 欣赏客家妇女的不尽风采这些是粤东客家陶瓷商界值得去竭力追求和表现的更为本质的东西。

二、强化自我品牌意识, 加快区域品牌建设

注重品牌效应。所谓品牌, 就是著名的牌子, 或者说是著名的商标或商号。品牌产品就是产品质量高、市场占有率高、知名度和信誉高、经济效益高的产品, 是强国之本, 兴企之根, 是追求完美的结果, 是精益求精的结晶。高质量是基础, 质量的升华形成品牌。当一个具有很高知名度的文化, 已经在社会公众、广大消费者中确立起自己的地位的时候, 应该将文化领域提升并广泛宣传。纵观一代客家商人的从商历程, 一个较明显的特点就是:注重品牌效应。如近现代高举实业救国的爱国商人张弼士先生、领带大王曾宪梓先生等等在客商上就很追求创品牌。张弼士先生为了在各种商务酒会上看到民族品牌, 蒙生创办中国葡萄酒, 创办之初就致力于创品牌, 十分讲求营销策划和广告宣传, 注重讲究广告效应, 不仅在报章杂志、车站、码头刊登和设置大幅广告, 还特制玻璃餐具分赠各大酒楼饭店, 另外, 还在节日出动大型彩车沿街分赠一两装的小型白兰地, 并在国外精印图文并茂的小册子, 广为散发, 极盛一时, 突出宣传张裕酒怯病强身的功效, 还不失时机地利用自己显赫的身份, 在一切公共场合, 喝张裕葡萄酒, 提高其在人们心目中的地位, 另外, 还请当时状元出身的帝师翁同和写匾牌和孙中山参观题字, 大大扩大张裕酒的声势, 并将其公司所产的可雅获得的金质奖章缩印在商标上, 改名为金奖白兰地, 从而, 中国人的品牌诞生了, 使中国的葡萄酒走向国际市场;曾宪梓为了打造领带的品牌, 坚持在走品牌之路, 刚开始制作领带的时候就以超常的标准衡量自己的产品。他把国际品牌产品一遍又一遍地研究, 直到其生产的领带达到与国际品牌难以分辨的程度, 排除万难, 在1969年作响了“金利来”国际品牌, 以她独特的魅力征服了香港, 震惊了海内外。近年来金利来又在品牌战略方面向文化领域提升和追求。在金利来专卖店或专柜上, 金利来出售的不只是产品, 更是一种文化。金利来在自己的经商方式与品牌战略中, 十分注重文化品味, 它向消费者输出的不只是产品, 更是一种文化, 一种观念, 金利来的文化品味与内涵使消费者感受到购买金利来就是在享受上乘的、精美的产品。可见, 广告宣传和品牌意识的功效。

粤东客家地区陶瓷的发展需要特别强化品牌意识, 应想着想着做文化、想着做品牌了。加快区域品牌建设, 重视品牌的策划, 创“客都”特色品牌陶瓷。陶瓷企业家也应当清楚地看到这一点并积极推行品牌战略, 注重做品牌和做文化, 创建属于自己的品牌产品, 发挥自己的优势“走出去”。可从审美的角度将客家文化融入陶瓷艺术中, 把陶瓷所蕴含的艺术成分和客家元素进行一定的抽象, 用陶朴拙的语言、“瓷”精细的品质叙说一又一个的有关客家人衣、食、住、行生活真实写照, 共同把她们精湛的艺术、文明的成果传播出来。融文化于一体的个性特色陶瓷艺术品更亦被人们接受、喜爱。如客家名人故居就是一个很值得打造的文化品牌。粤东客家地区是久负盛名的“人文秀区”, 是客家历史文化遗产最丰富的聚集地。文化积淀孕育了众多历史名人, 成就了大量名人故居。甲午中日战争、保台抗倭战争、太平天国运动、辛亥革命、二万五千里长征、抗日战争等都涌现出不少赫赫有名的人物。如丁日昌、丘逢甲、范汉杰等梅州客家籍将领;旅外成功的客家人更是不胜枚举, 有张裕葡萄酒创始人张弼士故居、中华人民共和国元帅叶剑英故居;近代著名的爱国诗人、杰出的政治家、思想家、教育家黄遵宪故居;清代著名革新派诗人、书法家、曾被嘉庆皇帝誉为“广东第一才子”的宋湘故居等等。这些故居屹立于青山绿水之间, 构成了神秘而绚丽的画卷, 形成了客家独特的人文景观。熠熠生辉的文化遗产是客家地区历史发展的见证, 如何让这些饱经沧桑的“见证人”经久不衰, 继续发挥其历史研究、科学研究和发展旅游等价值。试想如果艺术真实地将梅州客家名人故居描绘于陶瓷釉上装饰之中, 用陶瓷装饰艺术的品质叙说梅州客家名人故居的风采, 使人们从中国瓷器的永恒的釉面上聆听客家先行者的坚实的历史脚印, 张扬着客家的人文精神。

粤东客家地区陶瓷的发展, 一方面吸取一代客商人的品质精髓, 弘扬客商人优秀的儒商文化, 开拓新一代客家人的思维观念, 将客家文化、陶瓷艺术与现代艺术手法进一步相融渗透, 重视对具有客家文化特色的陶瓷艺术品的开发, 运用陶瓷装饰艺术及艺术美学这特殊的造型、语言方式来诠释客家文化, 一方面注重加快区域品牌建设, 重视品牌的策划, 创“客都”特色品牌陶瓷树立自己的客家特色的陶瓷品牌, 全面提升客家陶瓷文化品味, 这意味着绿色崛起的客家陶瓷文化的巨大潜力和无限商机。

摘要：在今天大力发展客家文化, 弘扬客家精神, 发展客家旅游等新一轮的商机中, 粤东客家地区陶瓷发展应弘扬客家商人的品质, 开拓新一代客家人的思维观念, 重视对具有客家地域特色文化的陶瓷艺术品的开发, 同时, 注重强化自我品牌意识, 加快区域品牌建设, 创“客都”品牌特色陶瓷, 意味着绿色崛起的客家陶瓷文化的巨大潜力和无限商机。

关键词：客家,陶瓷,开发,特色

参考文献

[1]王先庆.《广府商人潮汕商人与客家商人的比较研究》[J].广东商学院学报, 2008年5期

[2]闫恩虎.《客商”、“客商”文化的历史与时代意义》[J].嘉应学院学报, 2007.4

[3]何秋娥.《梅州客家民俗文化特点研究》松源文化站[J]科技咨询导报2007.12

[4]刘宇新论粤三大商帮.梅州日报2009.7.3

客家茶文化 第11篇

关键词：客家；客家方言；客家文化

萨丕尔认为语言的特殊性质明显反映了人们的观念和习俗。并且在其《语言论》一书中明确指出：语言和我们的思路不可分解地交织在一起，从某种意义上说，他们是同一回事。语言能够反映文化已经成为毋庸赘言的事实。一个民族、一个地区人们的观念与习俗，或者说文化不可避免地会折射在其语言生活当中。或者直接说，他们的语言就是其文化体系的一部分。客家人的客家方言的背后同样蕴涵着深厚的客家文化。

要通过客家方言去了解客家文化，首先须弄清何为“客家”。

一、客家民系

客家是汉民族的一个支系。权威的《辞海》中“客家”这一条目这样说道：“相传西晋末永嘉年间（四世纪初），黄河流域的一部分汉人因战乱南徙渡江，至唐末（九世纪初）以及南宋末（十三世纪末）又大批过江南下至赣、闽以及粤东、粤北等地，被称为‘客家’，以别于当地原来的居民，后遂相沿而成这一部分汉人的自称。”客家人与当地生民、土著共处，开发了东南沿海腹地这片蛮荒山区。他们在适应、改造崭新的自然物质环境和社会习俗过程中，一方面继续保持了汉族古老文化和语言，没有随祖地中原汉人走相同的变化道路；另一方面，也发展、变革了自身，以及与操赣、闽、粤语的旁系和百越后裔土著接触，又融入了他们的一些特点，从而形成了一个与中原汉人有别的群体。宋末至明清时期，在赣南、闽西的这个群体又一批批陆续往粤东北迁徙，被当地的福佬人及广府人称为“客家”。从此，“客家”这一称谓便一直延续至今。

客家方言是客家人所说的话，属于汉语八大方言之一。它有别于其他的七大方言都是以地域而得名，客家方言則是以客家这一民系来命名。这也侧面反映了客家民系在世界范围内分布之广。客家话的词语丰富多彩，既保留有相当一批古汉语词语，反映历史的沉淀；又有了自身变更、创新的以及与土著或旁系接触融合的一些词语，承载客家特有的文化。下文主要从客家方言中的语词、熟语、谚语等语言现象来揭示其反映的移民文化和地理文化。

二、客家方言体现的移民文化

一般学界认为客家的形成有五次迁徙，如此大规模的迁徙在世界范围内都是罕见的。客家人行走天下移民世界且在海外商界不乏成功者，因此还有“东方犹太人”之称。这是客家文化中的移民文化。客家先民从遥远的黄河流域一路迁徙至今天的粤、闽、赣交界处。因外来人的身份而被迫到了偏远的山区安家落户，与当地的百越土著共同磨合、共同开发蛮荒山区。

来自中原地区的客家先民对于故土有着沉重的思念，而身在异乡最好的寄托便是乡音。客家先民也认为客家方言是中原音韵，是族群的象征，也是联系起整个客家民系的纽带。因此即便过去千百年，客家话也还保留着中古音韵。在客家人中也有一句“宁卖祖宗田，不卖祖宗言”的组训，这也可以看出客家方言对于客家人的重要。但是语言是一个开放的系统，词汇更是这个语言系统中发展最活跃的因素，不管客家人怎样固守客家话，在与古百越少数民族长期的接触中，或多或少都会有一些古百越语的痕迹遗留在客家方言当中。最明显的即表现在客家方言的词汇上。

邓晓华在《客家话与苗瑶壮侗语的关系问题》（1999）一文指出，词汇学的证据表明了客家话与苗瑶语（特别是畲语）和壮侗语有极其密切的关系，最基本、最常用，最有客家话特色的一批词来源于苗瑶语和壮侗语。在他列举的68个客家话最常用，最基本的口语特征词当中，有三分之二的词的音义形式与苗瑶语更接近。这就反映了在历史上，由中原而来的客家先民南迁到粤闽赣交界地区后与古百越的畲、苗瑶语族群以及壮侗语族群之间有过密切的文化互动关系。这种语言上的接触正是客家移民文化的印证。

在客家族群的先后五次大迁徙中，曾出现过回迁的现象。这就导致了闽西、粤北地区的客家话内部比较一致，而赣南地区的客家话则比较复杂。不同的移民层次带来的差异也反映在了词汇上。以“荸荠”为例，赣南的早期移民所居地域以及移民层次较单一的地区今一般说“马荠子”或“马荠”（于都、宁都、石城、瑞金、安远、定南等普遍如此），而移民年代较晚和移民层次纷杂的地区今一般说“荸荠”。据韦树关（2000）考证，“马荠”一词中的“马”是台语素，壮侗语族壮傣语支中的水果即为“mak7”，那么很显然“马”这一语素是古百越语在客家话中的底层遗留。“马荠”又是客家方言与古百越语接触的一个例证。而移民年代较晚的和移民层次纷杂的地区，如大余、南康、崇义，上犹等，没有与百越杂处的历史，因此用的是“荸荠”

三、客家方言中的地理文化

在前面提到过，客家先民南迁到粤闽赣交界处的山区，在那里安家落户，繁衍生息。在客家方言中有很多语词及熟语能够反映出客家先民的所生存的自然环境。有很多的词汇与山居稻作相关。这些词当中有一批是外区罕见的特征词，这类词对内有很强的“一致性”，对外有很大的“排他性”，是客家方言的“代表”。（温昌衍，2005）

例如“崠”，山脊义，有屋崠（屋脊）、岭崠。“坑”，ha1，山沟、山谷义。在客家话中，如果说一个地方很偏僻、很闭塞、很多山，也会说成“蛮山”、“蛮坑”。vo1，凹陷成窟处，有熟语“大～细湖唔好行”，值得注意的是，因地面凹陷成坑，则有可能会有积水，而客家方言是将之称为“湖”的。小小的水洼，也能称作湖，可见客家先民居住的地理环境特点是山多湖少。

还有一些词汇是与稻作文化有关的。如“陂”，pi1，堤坝；“圳沟”，te5k1，水渠，水沟。圳沟通常是在水田之间用作储水用的一条水沟，陂则是为拦水而垒砌的堤坝。而同样的客家话中的“旱地”hn6 thi3一词，则是指山上种作物的地（与水田相对）。由此可见客家先民有着深厚的山居稻作文明，并且形成了这样山地的地理文化。

结语

客家是我们汉民族一支独特的民系，客家方言很好的记录了这支民系在迁徙中所形成的客家文化。其实，本文所谈的只是很小的一部分，客家文化还有很深厚的内涵值得挖掘。我们研究客家方言与客家文化，是为了更好的发扬、传承这种文化中的精华，摒弃其中的糟粕。（作者单位：广西民族大学研究生院）

参考文献：

[1] 爱德华·萨丕尔.语言论[M].商务印书馆，1985

[2] 罗美珍，林立芳，饶长溶.客家话通用词典[M].广州：中山大学出版社.2004.10

[3] 邓晓华.客家话跟苗瑶壮侗语的关系问题[J].北京：民族语文.1990

客家铜钱舞的文化阐释 第12篇

一、客家铜钱舞的来源

客家是汉民族中的一支重要而特殊的民系, 远祖中原, 自东晋以后, 由于战乱、灾荒等原因, 相继举家、举族渡江南下, 展转迁徙陆续来到闽、粤、赣三省边区落脚生根, 逐步形成一个具有独特的客家方言、客家文化及民族习惯的民系语系。以后繁衍扩展到台、港、澳及海外印尼、马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾等地区和国家的后裔, 皆称客家人。客家民间舞蹈品种繁多, 多数为风俗道具舞, 较为著名的有船灯、鲤鱼灯、采茶扑蝶、席狮舞、杯花舞等。相传在明末清初 (公元1646年) , 即位仅两年多的隆武帝在山西总兵谢志良 (平远差干人) 等众臣的簇拥下, 从福建一路南逃到平远差干五指石, 凭险固守。因为看见隆武帝每日站在殿前引颈北望、泪流满面, 谢志良等人便与随行李姓乐师商议, 征召当地十多名俊男俏女, 编制舞蹈《落地金钱》, 以求慰藉帝王落拓之心。

最早的铜钱舞是民间艺人手携金钱棒, 游走乡间, 走村串户, 给乡民带来美好祝福, 祈祷生活安康, 因此也成为民间艺人的一种生存方式而流传下来。直至解放初期, 经当地文化工作者和民间艺人不断挖掘整理, 落地金钱舞遂成为歌颂美好生活、强身健体的民间文艺形式, 在平远仁居、坝头、大柘、石正等地流行起来, 人们用欢快的落地金钱舞表达解放后的喜悦心情, 歌颂人民领袖和社会主义新事物。

二、客家铜钱舞的舞蹈特征

客家民间舞蹈大体可分为喜庆舞和宗教舞两类, 宗教舞从佛教和道教活动中脱胎而来, 经历了分流优化, 大量吸收民间小调、杂耍, 别具一格。而客家铜钱舞则被归为喜庆舞类, 多在节庆时节由老艺人带领表演庆祝节日。

铜钱舞为群体性表演的舞蹈, 表演时演员正步直立, 右手握着金钱棒中部, 脚下以北方“扭秧歌”舞蹈中的交叉步伐为主, 手上的动作多为滑、擦金钱棒, 前、后、左、右、上、下敲击以及拍打踢金钱棒, 多人交叉起架、变换各种队形, 聚散分合, 动静有序, 看起来妙趣横生。表演者在整场舞蹈中右手始终握着金钱棒, 所以手上动作变化较少, 多以前后击打肩部或者左手左右上下击打滑擦金钱棒等动作为主。脚下变化以前后左右为轴心变幻走动, 且队形变化比较单一或以前后排交换队形, 或以集体绕圆形式走动。表演中金钱棒既是舞蹈道具, 又充当着表演舞蹈节拍的伴奏器材。整场舞蹈表演过程中动作多以拍击敲打金钱棒为主, 即使走动变队形时也是用手中金钱棒拍击左右肩部使手中金钱棒发出悦耳响声, 同时也为节日增添喜庆又为人民祈祷来年吉祥。

三、铜钱舞在客家舞蹈文化中的重要意义

铜钱舞作为民间舞蹈的形式流传下来, “民间舞蹈是指仍在流传的, 以群众自娱性为主的各种民间舞蹈, 它虽然是民族舞蹈的组成部分, 但又是一个大的舞蹈文化系统, 涵括有各个民族的民间舞。”1铜钱舞在客家聚居地广泛流传, 具有浓郁的客家文化特色, 深受客家人民的喜爱。日常生活中老者常聚集公园活动中心等地舞动金钱棒练习, 既锻炼身心又可在节庆时为家人及客家居民表演, 愉悦节日氛围。

舞蹈是用人的身体来变现人的情感, 从原始社会至今, 舞蹈的用处不仅仅是欣赏、娱乐, 还是一种锻炼身体的方式, 是一种人与人之间的交流情感的方式, 而且是人们生活中不可或缺的一部分。就铜钱舞的社会文化层面而言, 人们赖以生存的首先是物质生活的需要, 如吃穿住行等, 而在满足物质生活的基本需要后, 必然会有精神生活的需要, 铜钱舞则是客家居民精神生活的体现之一, 常在节庆时出现在表演活动中, 宣泄了居民们欢快愉悦的心情及对美好生活的祈祷向往, 还具有浓郁的客家民俗文化特色。

“舞蹈和其它艺术一样是社会生活在人的审美观念方面的反映, 属于上层建筑的意识形态。舞蹈所反映出不同民族的生活习俗风情, 表现出繁复多样的人物性格, 以及不同国家, 地区, 民族和历史时代的不同特点和风格, 都是人们所创造出的精神财富, 显现出不同的文化审美特征”2

本文通过分析客家铜钱舞中特有的动作来源及其民族化特色, 得出结论:客家民族体系有着丰富的舞蹈素材, 充分挖掘客家舞蹈文化特色及其特有舞蹈符号象征意义, 远播我国民族舞蹈文化。希望对人们进一步了解、鉴赏、乃至诠释客家舞蹈作品等方面提供一定的参考。希望更多学者专家们携手为共同创造辉煌民族舞蹈文化而奋斗!

参考文献

[1]罗雄岩.中国民间舞蹈文化教程[M].上海, 上海音乐出版社, 2001.1.

[2]隆萌培, 徐尔充著.舞蹈艺术概论修订版[M].上海, 上海音乐出版社2013.1.