餐厅服务案例范文

餐厅服务案例范文第1篇

【事件经过】2011年11月7日客户田女士到XX支行办理人寿保险产品支取，当其得知收益比同期定期存款相差5000元后顿时火冒三丈，我行员工耐心开导，并立即为其联系保险公司。因保险公司无法完全满足要求，该客户在之后的一段时间里，不断找到行里吵闹。恰逢我行发行预期收益率为8.5%的理财产品，我行员工立即向客户介绍并获其认可后，协调保险公司在最短时间内办理了退保手续并给予最大限度补偿，客户又将在他行的定期存款取出合在一起成功购买该款产品，对我行深表感谢。

【案例点评】近年来由于保险产品收益远远低于预期造成的投诉较多，加之保险公司处理时效性差、补偿不到位引起客户不满，声称“相信X行才在X行购买理财产品而非保险”并在我行网点吵闹，直接影响了正常营业和我行声誉。本案例中由于银行、保险、客户三方的理解与配合，保险变理财，从而化解了纠纷，实现了三赢。

【经验启示】一是不能简单生硬处理，一旦出现此类客户投诉或不满，应耐心安抚客户情绪，商讨解决办法，避免事态进一步升级。

二是一定要换位思考，多站在客户的角度看问题,抱着真诚的态度解决问题。

三是应及时联系有关单位、部门和人员，寻求解决问题的办法。

餐厅服务案例范文第2篇

1、 您目前主要使用以下哪几家银行的服务?【多选题】

□中国银行

□中国工商银行 □中国建设银行

□中国农业银行 □交通银行

□招商银行

□中国光大银行

□中国民生银行

□深圳发展银行

□中信银行

□兴业银行

□上海浦东发展银行

□其他 _____________

2、 对于Q1中您所选择的银行，您使用的主要是以下哪几种产品?【多选题】

□借记卡

□贷记卡

□信用卡

□存折、存单

□其他 ____________

3、 对于Q1中您所选择的银行，您主要使用的是他们的什么业务?【多选题】

□存款等常规业务

□消费贷款业务

□基金外汇股票等投资

□金融理财产品

□其他 ____________

4、 对于Q1中您所选择的银行，您主要使用的是以下哪种渠道的服务?【多选题】

□正式营业厅

□24小时自助银行

□网上银行

□电话银行

□柜员机等电子终端

□其他 ____________

5、 您选择哪家银行为您服务的主要取决因素是什么?【多选题】

□银行品牌实力、经营实力

□银行的服务质量和服务态度

□银行的产品是否满足自己的需求

□营业网点多、使用便利

□无跨行取款、异地取款等额外收费

□其他 ____________

6、 以下银行的服务质量内容，以下哪些是您最看重的?【多选题】

□理财产品设计丰富、多样

□服务热情快捷

□环境人性化

□信用卡、借记卡功能的完善

□刷卡网点多

□自助银行方便

□网上电子银行系统安全保密性高、易操作

7、 您认为银行服务中亟待解决的问题是什么?【多选题】

□人多排队长、服务窗口少

□营业网点少、存取款不方便

□不能充分告知产品风险

□银行营业厅的硬件环境不好

□柜面业务不熟练

□员工态度傲慢、对客户的咨询爱理不理□对于客户的问题不能尽快解决

□ATM机经常发生故障 □对提前还贷等无收益业务服务不到位

□刷卡消费网点有限

□跨行提现、转账等手续费过高

□其他 ____________ 1

8、

对于Q1中您所选择的银行的服务内容水平，您认为比较满意的是什么?【多选题】

□服务态度

□业务水平

□方便快捷

□产品丰富

□网上银行便利

□其他 ____________

9、

对于Q1中您所选择的银行的服务内容水平，您觉得不满意的是什么?【多选题】

□服务态度

□业务水平

□方便快捷

□产品丰富

□网上银行便利

□其他 ____________

10、 您对于Q1中所选择的银行，是否会在以后的时间里继续使用呢?【多选题】

□肯定会

□可能会

□可能不会

□肯定不会

11、 如果您可能更换Q1中您经常使用的银行，主要原因是什么?【多选题】

□产品不丰富、不能满足我的需要

□对服务水平不满

□办理业务不方便

□营业网点太少

□收取我认为不合理的费用

□自助银行和网上银行不方便

□银行实力不强、感觉不安全 □其他 ____________

12、 请填写您的性别?【单选题】

□ 男

□ 女

13、 请问您的年龄是?【单选题】

□0-18岁

□18-25岁

□26-35岁

□36-45岁

□46-60岁

□60岁以上

14、 您的最高学历是?【单选题】

□初中及以下

□高中/中专/技校

□大专

□本科

□硕士

□博士

□其他 ____________

15、 您的职业是?【单选题】

□党政机关工作人员

□专业技术人员

□机关/事业单位办事人员

□工商企业管理人员

□一般企业职员

□工人 □服务业从业人员

□大学生

□中学生

□自由职业者

□个体经营者

□下岗、待业或无业人员

□其它 ____________

16、 您的月收入属于以下哪个水平? 【单选题】

□还无固定收入

□2000元以下

□2000~3000元

□3001~5000元

□5001~8000元

□8001~15000元

□15001~50000元

餐厅服务案例范文第3篇

一餐厅仪表仪容

二餐厅服务礼貌用语

三端托服务规范

四口布折花规范

五餐厅摆台规范

六斟酒服务规范

七上菜，分菜服务规范

八订餐服务规范

九迎宾服务规范

十送客服务规范

十一中餐零点服务规范十二中餐宴会服务规范十三西餐早餐服务规范十四西餐午晚餐服务规范十五退菜服务规范

十六传菜工作规范

十七吧台工作规范

十八布草房服务规范

十九洗刷，消毒工作规范二十餐厅卫生工作规范

二十一餐厅部交接班制度

二十二餐厅一日工作规范

二十三餐厅服务不合格分类

二十四餐厅疑难问题处理

二十五顾客投诉处理办法

一，1服务员仪容仪表总体要求：

容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体;淡妆素抹，训练有素，言行恰当。

2，容貌：表情明朗，面带微笑，确切和善，端庄大方，

2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得髯角，胡须;女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方;

2.2 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗;

2.3 按酒店要求，上班不佩带项链，手镯，戒指，耳环等贵重饰物;

2.4 男服务员坚持每天刮胡子。

3，着装;

3.1 着规定工装，洗條干净，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子;

3.2 领带，领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);

3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤，裙脚(穿裙子时，要穿肉色丝袜); 4，个人卫生;

4.1 做到《四勤》勤洗手，洗澡;勤理发，修面;勤换洗衣服;勤修剪指甲;

4.2 班前不吃生葱，生蒜等浓烈异味的食品。

5，服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子，化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。

餐厅服务案例范文第4篇

迎送员：

1. 每位客人进入餐厅15秒内得到迎送员以鞠躬礼及礼貌的问候语接待。迎送

员询问客人姓名，并在服务中使用。

2. 询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区。

3. 客人抵达餐厅一分钟内安排就座。

4. 为客人安排已摆好的餐桌。

5. 迎送员为客人拉椅，让座，为客人打开餐巾。

6. 热情呈上餐牌、酒水牌。

服务员：早餐服务

1. 侍应在客人就座1分钟内即上前询问需要咖啡或茶。

2. 1分钟内上咖啡，3分钟上茶。

3. 服务员点菜时，与客人保持眼神交流。

4. 点菜后，十分钟内上菜。

5. 客人用餐后3分钟内清走餐碟。

6. 客人喝完咖啡、茶，2分钟内即为客人添加。

午、晚餐服务：

1. 客人点饮料后3分钟内得到服务，服务饮品时使用杯脚或杯座来拿握玻璃杯。

客人用完饮料2分钟内主动询问客人是否需添加饮料。

2. 客人就座后5分钟内即上前问候客人并点菜。

3. 客人点菜后，10分钟内上头盘，撤走头盘后，15分钟内上主盘，如无点主

盘，主盘要在点菜20分钟内上菜。

4. 散点客人要同时上菜，同时收撤。

5. 客人用餐完毕后3分钟内清走所有的碟子。

6. 主动介绍甜品。

7. 客人每次掐灭一个烟头，侍应都会清理烟缸。

8. 客人用餐过程中，询问客人对服务、食品满意否。

9. 所有服务严格按照“先宾后主”，“先女后男”，“先老后少”和“右上右撤”

顺时针方向去服务，以人为本，提高个性化服务。

10. 客人离开餐厅时，向客人致谢。

餐厅服务案例范文第5篇

1、遵守公司的各项规章制度，接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

3、做好营业前中后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具等清洁完好。

4、负责开餐前的准备工作及工作中及时补充餐厅内的各种餐具及保证各种用品、调料的清洁和充足。

5、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

6、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。

7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价;掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

8、礼貌热情接待每一位客人，与客人保持良好关系。

9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

10、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

11、将客人的要求传递给厨房。

12、能迅速有效地处理各类突发事件。

13、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

14、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议

15、保持个人身体健康和清洁卫生。

16、做好安全保卫、节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

17、员工之间团结互助，共同做好服务接待工作。

餐厅服务案例范文第6篇

服务部门是直接面客的经营部门，服务态度的好坏直接影响到餐厅的服务质量。热情友好是餐厅真诚欢迎客人的直接体现，是服务人员爱岗敬业、精技乐业的直接反映，其具体要求是：①谦虚谨慎、尊重顾客

②热情友好、态度谦恭

③乐于助人、牢记宗旨

④遵循道德、规范行为

2、真诚公道，信誉第一

诚实守信是经营活动的第一要素，是服务人员首要的行为准则。它是调节顾客与酒店之间、顾客与服务人员之间和谐关系的杠杆。只有兼顾酒店利益、顾客利益和服务人员利益三者之间的关系，才能获得顾客的信赖。其具体要求是：

①广告宣传、真实有效

②信守承诺、履行职责

③童叟无欺、合理收费

④诚实可靠、拾金不昧

⑤坚持原则、实事求是

⑥规范服务、有错必纠

3、文明礼貌，优质服务

文明礼貌、优质服务是餐饮行业主要的道德规范和业务要求，是餐厅职业道德一个显著的特点，其具体要求是：

①仪表整洁、举止大方

②微笑服务、礼貌待客

③环境优美、设施完好

④尽职尽责、服务周到

⑤语言得体、谈吐高雅

⑥遵循礼仪、快捷稳妥

4、安全卫生，出品优良

安全卫生是酒店提供服务的基本要求，我们必须本着对顾客高度负责的态度，认真做好安全防范工作，杜绝食品卫生隐患，保证顾客的人身安全。另外，良好的出品质量是我们为顾客提供优质服务的前提和基础，也是服务人员职业道德的基本诉求。

①重视安全、杜绝隐患

②讲究卫生、以洁为先

③把握质量、出品优良

5、团结协作，顾全大局

团结协作、顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是处理同事之间、岗位之间、部门之间、上下级之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间相互关系的行为准则。其具体要求是：

①团结友爱、相互尊重

②密切配合、互相支持

③学习先进、互相帮助

④发扬风格、互敬互让

6、遵纪守法，廉洁奉公

遵纪守法、廉洁奉公是服务人员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是国家法律法规的强制要求，又是职业道德规范的要求，其具体要求是：

①遵纪守法、身践力行

②恪守职责、按规行事

③弘扬正气、抵制歪风

④团队为上、勇于奉献

⑤维护国格、珍惜声誉

7、培智精技，学而不厌

提高自身素质，提高业务技能，是服务人员不可缺少的基本规范之一，是服务员搞好本职工作的关键。其具体要求是：

①树立目标、真抓实干

②坚定意志、强化理想

③找准定位、勤学苦练

8、平等待客，一视同仁

满足顾客受欢迎、受重视、被理解的需求是餐厅优质服务的基础。因此，要求每位员工必须对顾客以礼相待，绝不能因为社会地位的高低和经济收入的差异而使客人得到不平等的接待和服务，要坚决摒弃“衣帽取人，看客下菜”的陈规陋习。平等待客，一视同仁作为服务人员的道德规范，就是尊重客人的人格和愿望，主动热情地去满足客人的合理要求，使客人处在舒心悦目、平等友好的氛围中。其具体要求是：

①贵宾与普宾一样

②内宾与外宾一样

③华侨与外宾一样

④东西方宾客一样

⑤新客与常客一样

⑥不同肤色客人一样

在一视同仁的前提下要做到六个照顾：

①照顾先来的客人

②照顾外宾与华侨、港澳台客人

③照顾贵宾与高消费的客人

④照顾常住客人与老客人

⑤照顾黑人和少数民族客人

⑥照顾妇女儿童和老弱病残客人

三、良好职业道德的培养

要培养良好的职业道德，需要从职业认识、职业情感、职业信念、职业行为和职业习惯等五个方面着手进行。也就是在不断提高职业认识的基础上，逐步加深职业感情，磨练职业意志，进而坚定职业信念，养成良好的职业习惯和行为，达到具有高尚职业道德的目的。

提高职业认识，就是按照职业道德的要求，深刻认识自己所从事职业的性质、地位和作用，明确服务对象、操作规程和应达到的目标，认识自己在职业活动中应该承担的责任和义务，以提高热爱本职工作的自觉性。

培养职业感情，就是在热爱本职工作的基础上，从高处着想，低处着手，一点一滴地培养自己对本职工作的感情，不断加深对自身职业的光荣感和责任感。

磨练职业意志，就是要求从事职业活动和履行职业职责的服务人员，在对客人提供优质服务的过程中，努力锻炼自己，用坚强的意志去克服和解决各种矛盾，处理好内外的人际关系。

坚定职业信念，就是要求不同岗位上的服务人员，干一行，爱一行，专一行，在工作中出类拔萃，

为实现职业的理想而坚持不懈地努力。职业行为和习惯是在职业认识、情感、意志和信念的支配下所采取的行动。经过反复实践，当良好的职业行为成为自觉的行动而习以为常的时候，就形成了职业习惯。