餐饮部综合考试试卷

餐饮部综合考试试卷（精选8篇）

餐饮部综合考试试卷 第1篇

服务员考试卷

一、填空题（每小题3分，共计30分）

1、娄底凯旋大酒店地址

2、酒店设有个部门，分别是。

3、酒店主楼高个包厢个会议室。

4、酒店消防工作中要做到的三知五会（6分）

5、酒店服务的四勤是指

6、酒店对客服务时的五声是指。

7、餐饮服务的六大技能是

8、酒店总机电话餐饮预定电话，前台电话

9、企业精神。

二、选择题（每小题2分，共计16分）

1、酒店保安部电话和工程部电话分别是（）

A8110、8116B 8119、8116

C8110、8112D8119、8112

2,、烟灰缸里发现（）个烟头，应换上干净烟缸。

A1B2C3D43、客房送餐时，送餐标准时间是（）分钟

A早餐30、中晚餐30B早餐

25、中晚餐30

C早餐30、中晚餐35D早餐

35、中晚餐404、收台的顺序是（）

A玻璃器皿—金银器皿--不锈钢器皿—瓷器--布草

B布草—玻璃器皿—瓷器---金银器皿—不锈钢器皿

C 布草—玻璃器皿—金银器皿—不锈钢器皿—瓷器

D 玻璃器皿---布草—-金银器皿—不锈钢器皿—瓷器

5、上菜时间要求，第一道菜（）分钟内上，整桌菜（）分钟内上齐。

A 15、45B10、45C15、40D10、406、分完菜后，应留下菜肴的（）以备客人添加。

A1/4B 1/6C 1/8D 1/107、托盘的五大步骤是（）

A 理盘---起盘—装盘---运盘----卸盘B理盘---装盘---起盘---运盘----卸盘

C 起盘---理盘---装盘---运盘----卸盘D装盘---理盘---起盘---运盘----卸盘

8、餐饮服务中的四勤不包括（）

A 勤巡视B勤续酒水C勤理台面D勤换骨碟E勤换烟缸

三、判断题（每小题2分，共计18分）

1、上菜时服务员应站在主人或副主人的右手边。()

2、餐具的清洁程序是一刮、二洗、三冲水、四消毒、五保洁。（）

3、当客人提问时，服务员知道的就回答，不知道的就告诉客人不知道。（）

4、当班时除了手表和婚戒，其他饰物一律不得佩戴。（）

5、在客人投诉要求找经理时，服务员应该马上去找部门经理。（）

6、服务员迎客时应鞠躬30°。（）

7、餐饮服务的基本原则是物有所值、宾客至上、主随客便。（）

8、装盘的原则是内高外低、里轻外重、先卸外后卸里。（）

9、当领班安排的工作不合理时，服务员应该马上向主管汇报。（）

三、问答题（共计36分）

1、请简要说明中餐用餐服务流程。（10分）

2、请简述你的岗位职责。（16分）

3、请简要阐述餐饮部概况。（按楼层与可容纳人数进行说明）（10分）

餐饮部综合考试试卷 第2篇

酒店 餐 饮 试 卷<第一批员工培训班>

姓名： 分数：

一、填空：（40分）

1、本酒店的全称：。

2、餐饮共有 包厢，简餐大厅共有 餐位。

3、五楼棋牌室可以摆 麻将桌。

4、会议室可容纳：戏院式，课桌式。

5、是闽菜的代表菜之一。

6、餐饮服务的六大基本技能：、、、、、。

7、写出礼貌用语中的“十一”字：。

8、分菜的方法：、。

9、杯中的酒水、饮料不得少于。

10、摆放冷菜的要求：、、。

11、上 时，需要替客人分派。

12、上菜把好五不上：、、、、。

13、服务中的三轻：、、。

14、服务过程中，应随时观察宾客的面部表情及细微动作，把。

15、菜肴、酒水点完后，应向客人。

二、简答题：（20分 每小题4分）

1、写出迎宾员五种礼貌用语（不含早上好、中午好、晚上好）？

2、写出接听电话时四种情况的礼貌用语？

3、如何理盘、装盘？

4、铺口布的手法标准？

5、写出以下几种咖啡的产地及口味特点？

1）曼特宁咖啡、2）山多斯咖啡、3）麦德林咖啡、4）哥斯达黎加咖啡、5）科特佩咖啡

三、应变题：（10分 每小题5分）

1、当汤汁、酒水不小心洒到客人身上时，应如何处理？

2、当客人投诉上菜太慢时怎么办？

四、问答题：（30分 每小题10分）

1、画出简餐的餐位图，并用文字加以表达。

2、会议接待前要了解的事项？

餐饮部综合考试试卷 第3篇

试题设计按照齐齐哈尔市语文学科考试说明确定测试目标, 试题内容均在“语文课程标准”规定的学科内容领域。在命题思路和题目设置上, 都较好地体现了新课程理念, 总体上看, 与去年黑龙江省中考试题的题量和难度基本相当。基础与能力并重, 没有偏题、怪题和超出考试说明的题。但在试题的命制方向、难易程度和分值分配上也有略微的改变, 体现了“稳中求变”的命题原则。侧重考查了学生语文知识与生活的紧密结合以及语文实践能力。

其中, 一、三大题基本延续了近年黑龙江省语文中考的试题形式及风貌;二、四大题今年有细微的变化, 即将以往黑龙江省中考试题中的第二和第三板块合并为第二大题, 分值由原来的15分降低到10分;第四大题将写作分值提高到50分, 在形式上删除了写前说构思与写后进行自我评价的内容。下面侧重就第二大题“口语交际与综合探究”的试题进行简要评析。

【真题回放】口语交际与综合探究 (第7～10题, 共10分)

7.同学们, 家乡鹤城享誉中外, 美丽的丹顶鹤让人青睐, 作为家乡的一员, 我们为此而自豪。班级准备组织“我为家乡而自豪”为主题的系列活动, 请你为活动设计两项具体内容。 (2分)

8.去年, 在我市龙沙公园开展的“爱护动物月”活动中, 同学李博、刘莎都在公园认养了小鹤。请用简洁的语言表述你对这一活动的看法。 (2分)

9.家里的老人过生日, 你刚定完了一个巧克力水果蛋糕, 爸爸说“松鹤延年”的图案好, 让你马上去改定一下, 你该怎么和店员阿姨说? (2分)

1 0.前不久, 记者在丹顶鹤的故乡扎龙湿地看到了令人震惊的场景:水的自然漫溢被隔断, 水多的地方围起了池塘养鱼, 水浅的地方有的已干涸;苇塘中的苇子被割去、焚烧;柏油路、度假村已修进了沼泽中的孤岛;一架架风车、一条条电线在湿地上空形成了“天罗地网”;每年都有大量的水鸟弃卵、弃巢飞走。扎龙湿地在哭泣。

(1) 指出造成这种现象的原因。 (2分)

(2) 请你为保护丹顶鹤的生存环境提两条合理化建议。 (2分)

一、板块设计说明

将“口语交际及互动板块”与“综合学习及探究板块”整合为一个板块, 是基于以下几方面考虑:1.试卷变成四大板块与现行人教版教材体例一致。2.口语交际与综合性学习的知识有交叉和重叠。3.使卷面形式清晰简洁。避免因排版过于密集导致学生没有修改空间。4根据这部分知识在教材中所占的比重, 结合近年来一些省市中考题里这部分试题所占的分值情况, 将试题分值做了相应的缩减。另外, 这部分所包含的考查内容在作文中体现得会更加明显。

二、试题特点

1. 实用性。

(1) 从命题的材料看, 内容贴近学生生活的实际, 容易引起他们的情感共鸣。鹤作为齐齐哈尔市地域历史文化特色, 象征着圣洁、清雅、长寿, 有丰富的文化底蕴。因为对所给的背景材料的相关情况比较熟悉, 学生能够有感而发, 有话可说, 而且这样的试题还可以起到缓解紧张情绪, 减轻心理压力的作用。试题从热爱家乡、保护环境、和谐交流等方面引发考生的思考与反省, 引导考生关注齐齐哈尔市的历史文化资源和自然资源, 提醒人们不要伤害鹤类, 保护它们的生存环境, 以便更好地促进齐齐哈尔市文化与经济的繁荣发展。

(2) 从设题的角度看。从口语交际与探究两个方面出发设题。如第9题, 考查了学生在人际交往中的文明态度和语言修养。如何在尊重对方的前提下, 诚恳、文明地与对方交流, 努力用语言打动对方等。第7、8、10题难易层次分明, 先是为主题活动设计内容, 然后是对认养小鹤活动进行评价, 再到对扎龙湿地目前状况进行分析及提出合理化建议, 由浅入深, 很有梯度。为考查学生的实践与探究能力提供了合适的载体, 也提醒教师在以后的语文教学中要充分重视地方特色文化。这道原创试题以新课改为契机, 再兴地方文化, 重塑了地域文化精神。

2. 拓宽性。

本道试题涉及的领域从班级、家庭到社会, 综合了学生学习和生活的多个方面, 关注学生对各种学习活动是否都参与, 是否积极认真的参与, 活动过程中有些什么样的成果和表现。让他们学会在多个领域里用语文, 在运用中进一步学好语文。在家庭生活、学校生活、社会生活中, 尝试运用语文知识和能力解决简单的问题。在语文课上学到的能力, 也在实际运用中得到锻炼, 课内的学习在课外得到延伸。

3. 自主性。

基础教育的一个重要目标是要培养学生自主、独立的学习习惯和能力。这个板块的试题为主观题型, 很好地突出了自主性。如由学生自行设计活动内容;强调观察周围的人和事, 做到有所感受, 主动表达见解;主动思考, 应对交流;能就所给的问题去主动发现, 综合分析, 初步探究解决问题的方法。由具体到抽象, 符合学生认知规律, 便于考查学生知识的迁移能力。试题编制注重了思维能力与语言能力的同步发展。设题开放性强, 尊重学生的个性, 为学生提供充分的答题空间, 有利于引导学生发表独到的见解, 为学生有创意的表达提供了更广阔的空间。

4. 创新性。

本板块以鹤文化为载体, 设四道小题, 试题内容相互关联, 又各有侧重, 是个创新点。将几种语文能力的考查进行组合, 过程、方法与情感、态度体现于这些能力的展现和运用过程之中。其中第10小题, 没有停留在事物的表象上, 而是引导学生进行深层原因的分析, 并提出合理化建议, 很好地调动了学生的生活积累与思想储备。命题紧密联系社会实际和学生的生活体验, 体现积极的价值取向。通过创设不同的情境, 培养学生的爱心 (爱家乡、爱环境、爱动物) 、责任感等美好情感。

第二大题将口语交际与综合探究纳入一个板块, 设题的难度势必增大了, 作为一种探索与尝试, 难免也会有考虑不周的情况。如第8小题“请用简洁的语言表述你对这一活动的看法。”一句中“活动”一词的使用有待斟酌。“活动”是指有一定目的的行动。这样看来, “爱护动物月”与“认养小鹤”都有一定的目的, 都属于“活动”。就容易使考生在审题上产生混淆, 从答案示例来看, 命题者的意图是让考生就“同学李博、刘莎认养小鹤”一事谈谈自己的看法。但因为“活动”一词的使用, 致使有的考生以为是就“爱护动物月”这项活动的开展来谈看法, 将“认养小鹤”看作是这项活动的一种情况说明。当然, 从语法的角度看, 作为一个单句, “爱护动物月”在其中充当状语, 句子的主干在“李博、刘莎认养小鹤”上。可从学生的习惯认识上分析, “活动”涵盖的范围大些, 不够具体。所以, 李博、刘莎认养小鹤只是这项大活动中的一个具体行动。为此, 为避免句子“这”字指代产生歧义, 将“活动”改成“行动”, 表意就更加集中明确了。

另外, 口语交际的核心是“交际”, 注重的是人与人之间的交流与沟通。它是一个听方与说方双向互动的过程, 只有交际的双方处于互动的状态, 才是真正意义上的“口语交际”。第9小题口语交际中, 只是“你”单方说话, 没有对方“店员阿姨”的互动交流。这是有待于今后进一步思考的。此题的评分标准“符合对象、场合, 表述清晰, 用语礼貌得体即可。称呼、谢谢之类的礼貌用语得一分, 叙述事情得一分。”答案中的“叙述事情”就是指简单地说明更改蛋糕的图案。这个评价标准对九年级的毕业生来说, 有些低。从试题的“选拔、甄别”的功能看, 区分度不强。而“你”怎样向店员阿姨陈述更改的理由, 进而达到更改的效果, 是落实口语交际目标中“努力用语言打动对方”的关键, 能体现试题的区分度。同时也可以把“松鹤”的象征意义表现出来, 与本版块凸显鹤文化的整体性保持一致。命题者没有在这方面设采分点, 也是值得我们商榷的。

三、答题情况

第7题两个采分点, 要求答出两项活动设计, 每项1分。从答题情况分析, 学生满分者达90%以上。但从答题情况来看部分学生也存在一些问题, 如活动设计不明确, 题意理解错误, 误以为是一项活动的两个步骤等。

第8题要求学生阐述自己观点, 能围绕话题, 态度鲜明, 表述清楚即可。从答题情况看, 学生完成得较好, 绝大多数满分。存在问题比较少, 只有少数学生看法错误或不能正确领会题意, 答非所问。

第9题有两个采分点, 一是叙述事情 (1分) , 二是在口语交际中会使用礼貌用语, 从答题情况看, 多数学生具备这种交际能力, 满分率达90%以上。

第10题, (1) 题有两个采分点, 要求意思对即可给分, 从考生答题情况看, 绝大多数学生能紧扣采分点, 满分率较高, 个别学生不能围绕现象来谈, 或者思路范围太窄, 只能得一半分, 还有少数学生答题过偏没有得分。

(2) 本题要求给出两个建议, 而且是合理化建议, 绝大多数学生都能给出合理有效的建议, 符合采分点, 但也有一部分学生答案过于笼统, 大而无用, 可操作性不强。

四、今后教学建议

要认真学习和研究“语文课程标准”, 结合《考试说明》和各地中考试题, 精心设计课堂教学。

1. 努力创设交际的情境, 想方设法, 实现课堂教学中的双向互动。

教师要在日常生活中发现和设计出更多更好的口语交际内容。如在母亲节或父亲节时, 让学生真诚地对父母说几句心里话, 或者让学生通过电话为父母点一首歌, 老师可以临时充当父母或主持人与学生进行互动交流。对“学会劝阻”、“学会祝贺”之类的交往类话题, 我们在教学时要特别注意调动学生的积极性, 在相互问答的过程中培养学生的实践能力。

2. 培养学生对事物的好奇心, 激发他们强烈的探究愿望。

充分利用现实生活中的语文教育资源, 引导学生开展丰富多彩的语文实践活动, 拓宽语文学习的内容、形式和渠道。首先是结合教材的配套内容进行, 如八年级上册第一单元文本教学结束后, 马上进行“世界何时铸剑为犁”的综合性学习, 既有利于学生巩固所学, 又能巧妙地将口语交际与综合性学习结合起来。其次是关注热点问题, 如齐齐哈尔市的“观鹤节”、“绿博会”、“棚户区改造”以及“庆祝建国六十周年”等大事。根据学生的实际需要和个性特点, 师生共同商定综合性学习的内容, 教师要关注综合性学习过程, 如学生的参与程度、合作意识、主动性等, 使学生在实践中养成良好的学习习惯, 掌握科学的学习方法, 提升语言表达、人际交往等能力。

3. 在复习中加强针对性的专题训练, 让学生能够不断归纳、领会与运用。

几何综合测试卷 第4篇

1.已知a，b是两条不重合的直线，α，β，γ是三个不重合的平面，给出下列命题：

①若α∥β，aα，则a∥β；

②若a∥α，b∥α，则a∥b；

③若α⊥β、β⊥γ，则α∥γ；

④若a⊥α，a⊥β，则α∥β.

其中正确的命题的序号是 .

2.离心率为53且与椭圆y240+x215=1有公共焦点的双曲线方程为 .

3.矩形ABCD中，AB=4，BC=3，沿AC将矩形ABCD折成一个直二面角BACD，则四面体ABCD的外接球的体积为 .

4.设过抛物线x2=py（p≠0）的焦点的一条直线和抛物线有两个交点，且两交点的横坐标为x1，x2，则x1x2= .

5.已知椭圆x24+y23=1，F1，F2为其左右焦点，P为椭圆上一点，若PF2=32，则PF1= .

6.若双曲线x2a2-y2b2=1（a>0，b>0）的离心率为2，它的焦点到渐近线的距离等于1，则该双曲线的方程为 .

7.设椭圆与双曲线y2-3x2=3共焦点，且经过点（2，2），则该椭圆的离心率为 .

8.已知单位圆被两条平行直线l1：x-y+a=0，l2：x-y+b=0分成四段长度相等的圆弧，则a2+b2= .

9.若圆C过直线2x+y+4=0和圆（x+1）2+（y-2）2=4的交点，则圆C面积的最小值为 .

10.如图，点A是椭圆x2a2+y2b2=1（a>b>0）右顶点，过椭圆中心的直线交椭圆于B、C两点，满足BC=2AB，AB⊥BC.则该椭圆的离心率为 .

11.已知圆C1：x2+y2=4和圆C2：x2+y2-ay-6=0（a>0）的公共弦长为23，则a= .

12.已知圆M：x2+y2=92，直线l：x+y-3=0，A为直线l上一点，若圆M上存在两点B、C，使得∠BAC=90°，则点A的横坐标的取值范围是 .

13.△PAB中，AB=4，PA=3PB，则该三角形面积的最大值为 .

14.已知A为椭圆x24+y22=1上一点，B为直线l：y=2上一点，O为坐标原点，OA⊥OB，则线段AB长的最小值为 .

二、解答题

15.如图，在正四棱柱ABCDA1B1C1D1中，点E是棱DD1的中点.

（1）求证：BD1∥平面EAC；

（2）若平面EAC⊥平面AB1C，求AA1AB的值.

16.如图，F1，F2分别为椭圆C：x2a2+y2b2=1（a>b>0）左、右焦点，A是椭圆C的上顶点，B是直线AF2与椭圆C的另一个交点，且满足∠F1AF2=90°.

（1）求椭圆C的离心率；

（2）若△ABF1面积为4，求椭圆C的标准方程.

17.有一隧道内设双行线公路（中间有护栏隔开），其截面是由一长方形ABCD和一以CD为直径的半圆弧构成，如图所示.已知AB=10m，AD=2m.要保证安全，要求车辆（车辆截面设为矩形）顶部在竖直方向距离隧道顶部的距离和车辆距离护栏距离均不小于05m.（护栏宽度忽略不计）

（1）在如图所示的平面直角坐标系中，求半圆弧CED所在圆的方程；

（2）问现有一辆载重汽车宽3.5m，高4.2m，能否保证安全通过隧道？

18.已知圆E经过三点A（2，1）、B（3，0），且点C（m，0）在线段OB上（不含端点）.

（1）求圆E的方程；

（2）过点P（0，2m）的直线与圆E相切与点为Q，求线段PQ长度的取值范围.

19.设椭圆M：x2a2+y2b2=1（a>b>0）经过点（0，3），离心率为12，左右焦点分别为F1（-c，0），F2（c，0）.

（1）求椭圆M方程；

（2）若直线l：y=kx与椭圆M交于A，B两点，与以F1O为直径的圆交于C，O两点，且满足|AB||CO|=6155，求直线l的方程.

20.如图（1），在平面直角坐标系xOy中，离心率为的e椭圆C：x2a2+y2b2=1（a>b>0）的左、右焦点分别为F1（-c，0），F2（c，0）.已知点（2，2e）在椭圆上，点A1、B1分别为椭圆的右顶点和上顶点，从椭圆上一点M向x轴作垂线，垂足为焦点F1，且MF2∥A1B1.

（1）求椭圆C的方程；

（2）设P为椭圆上第一象限内的点，如图（2），点P关于原点O的对称点为A，点P关于x轴的对称点为Q，线段PQ与x轴交于点C，CD=12DQ，若直线AD与椭圆C的另一个交点为B，试判断直线PA、PB是否互相垂直，并证明你的结论.

理科选做题

21.已知E，F是正方体ABCDA1B1C1D1的棱CD和AD上的点，CE=ED，DF=2FA，求：

（1）B1A与EF所成角的余弦；

（2）试在直线B1B上确定一点M，使得二面角D1EFM为直二面角.

22.在平面直角坐标系xOy中，已知定点F（1，0），点P在y轴上运动，点M在x轴上，点N为平面内的动点，且满足PM·PF=0，PM+PN=0.

（1）求动点N的轨迹C的方程；

（2）设点Q是直线l：x=-1上任意一点，过点Q作轨迹C的两条切线QS，QT，切点分别为S，T，设切线QS，QT的斜率分别为k1，k2，直线QF的斜率为k0.求证：k1+k2=2k0.

参考答案

一、填空题

1. ①④

2. y29-x216=1

3. 1256π

4. -p24

5. 52

6. 3x2-y2=1

7. 22

8. 2

9. 4π5

10. 63

11. 2

12. [0，3]

13. 43

14. 8

二、解答题

15.解：（1）连BD交AC于点O，连EO.则O为BD的中点.

∵E为DD1的中点，

∴OE∥BD1.

∵OE面EAC，BD1面EAC，

∴BD1∥面EAC.

（2）连B1O，则B1A=B1C，又O为AC的中点，

∴B1O⊥AC.

∵平面EAC⊥平面AB1C，平面EAC∩平面AB1C=AC，B1O平面AB1C，

∴B1O⊥平面EAC.

∵EO平面EAC，

∴B1O⊥EO.

∴△ODE∽△B1BO，

∴DOED=B1BBO，从而12AB2=12B1B2，

∴AA1AB=1.

16.（1）因为∠F1AF2=90°，

所以b=c，

所以a=2c，

所以e=22.

（2）y=-x+cx2+2y2=2c2

得B（43c，-c3），

S△ABC=12F1F2|yA-yB|=c×4c3=4，

c2=3，

所以椭圆的标准方程为x26+y23=1.

17.（1）由题意可知圆的半径为5，圆心在坐标原点，

所以半圆弧所在圆的方程为x2+y2=25.

（2）当x=4时，y=3，

这时距离底部5米，

大于4.2+0.5=4.7米，

所以能通过隧道.

18.（1）圆心的横坐标为m+32，

AB的中垂线为y=x-2，

所以圆心E的坐标为（m+32，m-12），

半径为r=（3-m2）2+（m-12）2=m2-4m+52，

（x-m+32）2+（y-m-12）2=m2-4m+52，

即x2-（m+3）x+y2-（m-1）y+3m=0.

（2）PQ2=PE2-r2=2m2+5m，

又因为0

0

所以PQ的长度的取值范围为（0，33）.

19.解：由题意可知b=3，ca=12，

所以a=2，b=3，c=1，

所以椭圆的标准方程为x24+y23=1.

（2）以F1O为直径的圆的方程为x2+x+y2=0，

y=kxx2+x+y2=0，

解得xc=-11+k2，

y=kx3x2+4y2=12，

解得xA，xB=±123+4k2，

ABCO=2123+4k211+k2，

（ABCO）2=48（1+k2）23+4k2=1085，

20k4+4k2-7=0，

解得k2=12或k2=-710（舍），

所以直线方程为y=±22x.

20.解：（1）因为M的横坐标为-c，

则M（-c，b2a），

因为MF2∥B1A1，

所以b2a2c=ba，

所以e=55，

又因为点（2，255）在椭圆上，

45c2+454c2=1，

解得：c=1，

所以椭圆的标准方程为x25+y24=1.

（2）设P点坐标为（x0，y0），B点坐标为（xB，yB），则A点坐标为（-x0，-y0），Q点坐标为（x0，-y0），D点坐标为（x0，-y03），

kAB·kPB=yB+y0xB+x0·yB-y0xB-x0=y2B-y20x2B-x20，

又因为y2B4=1-x2B5，y204=1-x205，

kBA·kPB=-45，

kBA=kDA=-y03-（-y0）x0-（-x0）=y03x0=13kPA，

kPA·kPB=-125，

所以直线PA、PB不垂直.

21.解：设正方体的棱长为6，以A为坐标原点，直线AB，AD，AA1分别为x，y，z轴，建立

如图所示的空间直角坐标系.

（1）A（0，0，0），B1（6，0，6），E（3，6，0），F（0，2，0），

所以B1A=（-6，0，-6），EF=（-3，-4，0），

所以cos〈B1A，EF〉=1862·5=3210.

所以B1A与EF所成角的余弦为3210.

（2）D1（0，6，6），EF=（-3，-4，0），FD1=（0，4，6），B1A=（-6，0，-6），

设平面D1EF的一个法向量为n=（x，y，z）.

则n·EF=0n·FD1=03x+4y=04y+6z=0，

令y=-3，则x=4，z=2，

所以平面D1EF的一个法向量为n=（4，-3，2）.

设面EFM的法向量为m=（p，q，r），

设M（6，0，m），则FM=（6，-2，m），而EF=（-3，-4，0），

所以6p-2q+mr=03p+4q=0，

令p=-4，则q=3，r=30m，

所以面EFM的一个法向量为m=（-4，3，30m）.

要使二面角D1EFM为直二面角，

必须m·n=-25+60m=0，

∴m=125.

故当M在B1B上且满足BMBB1=25时，二面角D1EFM为直二面角.

22.解：（1）设点N（x，y），M（a，0），P（0，b）.

由PM+PN=0可知，点P是MN的中点，

所以a+x2=0，0+y2=b，即a=-x，b=y2，

所以点M（-x，0），P（0，y2）.

所以PM=（-x，-y2），PF=（1，-y2）.

由PM·PF=0，可得-x+y24=0，即y2=4x.

所以动点N的轨迹C的方程为y2=4x.

（2）设点Q（-1，t），

由于过点Q的直线y-t=k（x+1）与轨迹C：y2=4x相切，

联立方程y2=4xy-t=k（x+1），整理得k2x2+2（k2+kt-2）x+（k+t）2=0.

则Δ=4（k2+kt-2）2-4k2（k+t）2=0，

化简得k2+tk-1=0.

显然，k1，k2是关于k的方程k2+tk-1=0的两个根，所以k1+k2=-t.

又k0=-t2，故k1+k2=2k0.

所以命题得证.

（作者：殷高荣，如皋市教育局教研室）

餐饮部综合考试试卷 第5篇

单位名称：姓名：

一、填空题（共20题，每题3分）

1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自实施。

2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对、、活动实施监督管理。

3、国家建立

4、国家建立对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。

5、制定食品安全标准，应当以

6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由部门负责。

7、国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

9、食品生产经营者应当建立并执行消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

10、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的。

11、食品生产企业应当建立制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

12、国家对食品添加剂的生产实行

13、国家建立全标准，应当立即停止生产和经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

14、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的15、进口的预包装食品应当有，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

16、监督管理部门制定本行政区域的食品安全监督管理计划，并按照计划组织开展工作。

17、违反《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处

18、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。

二、单项选择题

1、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()。

A.保证食品安全，B.保障食品生产，C.保护食品经营，D.严惩违法行为。

2.食品生产环节的监管由()负责。

A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门

3.食品流通环节的监管由()负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

4.餐饮服务环节的监管由()负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于()。

A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于()。

A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明()。

A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.适用范围

8.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当()。

A.承担连带责任B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告 D.应当承担刑事责任

9.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合()。

A.出口国食品安全标准 B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准

10.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额()处罚。

A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款 D.10倍罚款

11.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工作。

A.2年 B.3年 C.4年 D.5年

12.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。

A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证

三、判断题

1.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。()

2.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。()

3.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。()

4.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。

()

5.名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。()

6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（）

7、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可证。（）

8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。（）

9、在农村，食品生产经营者可以生产经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类。（）

高二期中考试语文试卷综合分析 第6篇

高二语文备课组

一、试卷评价

1、试卷结构分析。

典型特征：模仿《中学语文教学参考》广东试卷模式，将知识点考查的顺序移位，按照新高考纲要的说明组合成的试卷。

总体而言，注重阅读理解与主观表达，淡化客观题型的考查，原有的语音题放到阅读中进行动态考查。

2、知识点分布分析。

本试卷知识点基本符合考试要求，有基础知识、阅读理解、文学鉴赏、语言运用、写作等。突破了过去的常式结构，对知识点考查的位置进行了较大幅度的移换。

3、难度系数分析。

试卷难度综合分析为70%，其中作文难度相对较大。

存在问题：

1、科技说明文的考查形式和内容还处在初中的基础层面上。

2、语言运用题干说明文字可以再明确一些，同时形式可以再灵活些。

3、作文相对难度大了些，可以再加入一段提示语，防止学生难以打开思路。

二、成绩评价

说明：根据年级抽样调查，作文均分为44.8分（满分70分），高一年级在阅卷时从严了。而其他县中这一项均分在49分左右。

1、实验班（备课组杨飞老师命题）

均分为107.7分，（1）（2）班平衡，（3）（4）班平衡，（1）（2）班和（3）（4）班均分差距相对较大，联系月考和本次考试情况，（1）（2）班存在几个学生低分现象，是班级间均分差距形成的一个因素。另外，孟瑶老师在调动学生学习的积极性上下了较大气力，经常找学生了解情况，对语文成绩的提高有重要作用。

2、强化班

均分为115分，（5）（6）（7）（8）相对平衡，均分为103.9分，（10）班略高于这几个班，（9）班虽然班级均分最高，但只比（10）班高1.7分，没有考出强化班的“强化”特点。

任课教师张小兵反思：

（1）分数段说明：（9）班均分118.6分，120分以上31人，其中130分以上5人；120分以下29人，其中110分以下7人。

（2）成因分析：①与原来基础有关，本班真正强化的是理科，并没有实现整体强化，调查表明，总体而言他们过去是忽视语文的。因此，本班在基础知识、语言表述的规范性、艺术性上有明显的缺陷，近10名同学简单的造句也成问题，作文常常中言不逮意的现象比比皆是；②与男女生比例有关，一般说来，男生对语言的敏感程度要比女生差一些，而本班男女生比例为：41s19。而本次考试120分以下女生仅为3人，而且其中2人属于发挥失误，并且分数接近120分。120分以下基本是男生，110分以下全是男生。根据本人观察，大约有12名男生的语文成绩在原来高一阶段就处在班级后列；③和教师的督促与检查有关，鉴于本人不在备课组办公，检查不方便，因此找学生面批、谈心的时间比较少。最近出现一些学生怠慢语文作业的现象，正采取措施应对这种现象；④和学生不重视语文有关，开学前本班还有将近10名同学从思想上不重视语文，他们始终认为数、理、化能包打天下，平时连基础知识也懒得做；⑤学生投入时间少有关，平时除了上课、晨读，几乎很少有时间忙语文，据学生说每天作业很多，应付作业也很难。

（3）几点思考：

①恳请允许在备课组放一张办公桌，每天保证半天在备课组，为高二（9）班语文成绩的`提高，也为备课组的建设和发展做一些实实在在的工作。同时本人也会在该班级上投入更多的时间，并进一步反思自己的教学行为。

②努力营造语文学习的氛围，在全班掀起学习语文的热潮。这是理科班最头疼的问题，我会在这方面加大工作的力度。

③平衡或控制相关学科的作业量，从应试角度上讲，时间消耗和成绩的取得往往成正比。没有投入就没有效益，这是颠簸不破的真理。如果以牺牲其他学科的学习时间来取得其他学科的所谓成功是教育的不公平。

④就整体而言，高二（9）班语文要抓的是基础而不是提高层次内容，要在基础知识、基本规范、答题技巧上做工作。

⑤开展“速成”与“延续”相结合的教学，即在考试技巧和作文训练上速成，在人文底蕴上实行长效教学。

（4）一点乐观

从目前情况看，（9）班学生的语文成绩是有进步的，我们不能急功近利，况且语文是小火“炖”出来的，不是大火“煮”出来的，更不是猛火“炒”出来的。

3、平行班

均分为108.7分，理科班均分107.9分，文科班均分109.5分，班级均分总体平衡。其中（20）班成绩相对较好。

三、几点启示

1、进一步加强集体备课虽然语文学科在教学案一体化的推进上有相当大的困难，但备课组已经分工到人，正着手开展这方面的工作。在过去一人主备，集体研讨，提供教案和课件的基础上，再科学考虑作业的形式，强调作业类型的选择性和统一性。

2、抓好师徒结对工作，把好徒弟的“课堂关”，经常和徒弟交流教学体验，传授教学方法，鼓励徒弟创新教学方式和方法。

3、教学检测要侧重评讲，在规范答题和技法突破上加以指导。

4、突出作文教学的地位和作用，把《写作》选修课上好。力求在写作训练的方式和方法上有新的突破，淡化评改，强调评讲，缩短写作周期。

四、一点担忧

年级在安排周周练时基本将语文安排在月考和期中之后，影响了学生参与训练的积极性，效果自然受到影响。

餐饮部综合考试试卷 第7篇

（十七）单位姓名分数

一、单项选择（将您认为正确答案的英文标号填在括号内，每题2分，共40分）

1．下列行政行为中，不属于行政确认的是()

A检查B认可C证明D登记

2．李某因违规驾驶被交通警察房某口头作出罚款200元的行政处罚决定，并要求当场缴纳。李某要求出具书面行政处罚决定和罚款收据，房某拒绝。关于该行政处罚决定，下列说法正确的是（）

A该行政处罚决定不成立B该行政处罚决定违法

C该行政处罚决定可撤销D该行政处罚决定无效

3．赋予公民特定资格的行政许可，该公民死亡或者丧失行为能力的，行政机关应当办理有关行政许可的（）手续。

A撤销B注销C变更D撤回

4．在一次执法中，某区交警大队民警张某发现谢某所驾驶的奔驰轿车号牌系变造，遂将该轿车予以扣押。后张某驾驶该轿车外出办事时致使该车辆毁损。依据《行政强制法》，下列哪个选项是对某区交警大队最恰当的处理措施（）

A由市公安交警局责令改正

B由市公安交警局责令改正，对直接负责的主管人员依法给予处分

C由市公安交警局责令改正，对其他直接责任人员依法给予处分

D由市公安交警局责令改正，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分

5．层级监督包括（）对行政机关执法工作的监督。

A上级政府B上级法院C上级检察院D上级党委

6.公民、法人或者其他组织不服（），可以申请行政复议

A行政法规、规章或具有普遍约束力的决定、命令

B国防、外交等国家行为

C行政机关作出的限制人身自由的行政强制措施行为

D某行政执法人员李某的个人行为

7.1991年7月份，某镇政府组织慰问本镇所有军烈属和现役军人活动，由于经费不足，于是要求本镇范围内有关企业出资支持，并承诺出资者予以减免税费，对不出资或少出资的企业将以不关心国防建设事业为由通报批评。该镇红星印刷厂被要求交纳3000元，但该厂以资金周转困难为由拒绝交纳，欲起诉镇政府的行为。以下说法正确的是（）

A镇政府的行为是针对不特定对象作出的抽象行政行为，并由此引发的争议不属于行政诉讼受案范围

B因为镇政府承诺要减免出资者的税费，因此镇政府的行为是不可诉的行政指导行为，红星印刷厂无权提起行政诉讼

C镇政府的行为是与国防、外交有关的国家行为，不具可诉性，因此引发的争议不属于国家行政诉讼的受案范围

D镇政府的行为是违法要求相对人履行义务的具体行政行为，因此引发的争议属于行政诉讼的受案范围，红星印刷厂有权起诉

8.受行政机关委托的组织或者个人在行使受委托的行政权力时侵犯公民、法人和其他组织的合法权益造成损害的，()

A受委托的组织为赔偿义务机关

B委托的行政机关为赔偿义务机关

C受委托的个人履行赔偿义务

D由受害人选择委托的行政机关或受委托的组织为赔偿义务机关

9．行政强制执行决定书送达当事人后，如第三人对执行标的主张权利，确有理由的，（）

A代履行B继续执行C中止执行D终结执行

10.下列各项中，属于行政给付的是（）

A支付行政补偿金B支付行政赔偿金

C支付下岗职工最低生活保障金D支付行政合同违约金

11.行政处罚决定书应当在宣告后当场交付当事人；当事人不在场的，行政机关应当在（）内依照民事诉讼法的有关规定，将行政处罚决定书送达当事人。

A 3日B 7日C 10日D 30日

12．行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的，行政机关不予受理或者不予行政许可，并给予警告；行政许可申请属于直接关系公共安全、人身健康、生命财产安全事项的，申请人在（）年内不得再次申请该行政许可。

A一B二C三D十

13.《行政强制法》中（）日以内期限的规定是指工作日，不含法定节假日。

A 5B 7C 10D 15

14．行政层级监督的主体是（）

A行政机关B公务员C其他组织D公民

15.某县政府为发展当地电子产业，命令某电视机厂改生产电脑主板，该厂不服，申请行政复议，县政府的行为属于行政复议受案范围中的哪一种（）

A违法要求履行义务B行政处罚C行政强制措施D侵犯经营自主权

16.以下关于国家行为的表述正确的是（）

A凡属于国务院、国防部、外交部等行政机关实施的与国防、外交有关的行为均是不可诉的国家行为

B国家行为必须是以国家名义作出的，国家主权的运用行为

C强制公民服兵役的行为不是国家行为，而是可诉的具体行政行为

D外经贸部与外国政府签订的贸易协定的行为是国家行为，具有不可诉性

17.某区卫生局根据省卫生厅“于必要时，各级卫生主管部门可将自己的部分职权授予法人或其他社会组织行使”的文件精神，授权该区内红旗商场对在其商场内吐痰的行为处以罚款的职权。如该商场某次罚款违法，则赔偿义务机关是()

A该商场，因为其已得到明确授权

B该区卫生局，因为职权是其授予的C该商场上级主管部门，因为对其下属商场违法罚款其有监督的责任

D该区卫生局，因为职权是其委托的18．行政强制执行过程中，中止执行的情形消失后，行政机关应当恢复执行。对没有明显社会危害，当事人确无能力履行，中止执行满（）未恢复执行的，行政机关不再执行。

A一年B两年C三年D四年

19.公民认为行政机关的具体行政行为所依据的（）不合法，在对具体行政行为申请行政复议时，可以一并向行政复议机关提出对该规定的审查申请。

A部门规章B省政府规章

C国务院部门的规定D省人大决定

20．某公司临时占用草原，占用期届满，用地单位却不予恢复草原植被。该县人民政府草原行政主管部门依据职权责令其限期恢复，由于该公司已经终止，无任何财产可供执行，在此情况下，草原行政主管部门决定（）

A中止执行B强制执行C终结执行D代履行

二、多项选择（将您认为正确答案的英文标号填在括号内，每题2分，共20分，少选或多选均不得分）

1．下列机构中属于行政执法主体的是（）

A市税务局B县公安局治安科

C省质量技术监督局D被委托执法的组织

2.行政处罚适用简易程序必须（）

A向当事人出示执法身份证件

B告知当事人违法事实、处罚的理由及依据和享有的权利

C填写当场处罚决定书并当场交付当事人

D报所属行政机关备案

3.行政许可所依据的法律、法规、规章修改或者废止，或者准予行政许可所依据的客观情况发生重大变化的，为了公共利益的需要，行政机关可以依法（）已经生效的行政许可。

A注销B变更C撤销D撤回

4．采取查封、扣押的行政强制措施时，不得查封、扣押的有（）

A公民个人的生活必需品B公民所扶养家属的生活必需品

C公民近亲属的生活必需品D与违法行为无关的场所、设施或者财物

5．以下几种方式，属于行政层级监督方式的是（）

A报告工作B调查和检查C审查和批准D媒体曝光

6．以下选项中，属于第三人参加行政复议的条件有哪些（）

A同申请行政复议的具体行政行为存在利害关系B有权提起行政复议

C由行政复议机构批准参加行政复议D当事人申请

7.以下哪些可以成为行政诉讼的第三人（）

A行政确权案件中的被确权人B行政处罚案件之中的受害人或被处罚人

C行政裁决案件中未起诉的一方D与行政复议决定有利害关系但却未起诉的公民

8.下列哪些情形国家应当承担赔偿责任（）

A某部队在一次军事演习中，将附近渔港的渔船炸毁

B某区人民法院在执行一行政处理决定时，误将被执行人蔡某邻居王某家的偏房拆除 C某区公安局警察在办理刑事案件中唆使他人殴打犯罪嫌疑人冯某并将其致残

D一名穿制服的警察，见有歹徒抢劫，以自己下班为由没有制止

9.下列事项哪些可以不设定行政许可（）

A公民、法人或者其他组织能够自主决定的B市场竞争机制能够有效调节的C行政组织或者中介机构能够自律管理的D行政机关采取事后监督等其他行政管理方式能够解决的10．下列属于查封、扣押决定书应载明事项的有（）

A当事人的姓名或者名称、地址

B查封、扣押的理由、依据和期限

C查封、扣押场所、设施或者财物的名称、数量等

D申请行政复议或者提起行政诉讼的途径和期限

三、简答题（每题10分，共20分）

1．行政强制措施的种类？

2.行政处罚种类有哪些？

四、案例分析（20分）

1．2003年4月8日，某镇政府计划生育工作人员根据县计生委的工作安排，到某村动员村民缴纳独生子女保险费，村民张某应缴而未缴纳。镇政府工作人员将其带到镇计生办说，不缴费不能回家。张某以镇政府违法行政请求行政赔偿，向该县人民法院提起行政诉讼。张某诉称，镇政府工作人员以她未缴交纳独生子女费为由，强行带她到镇计生办公室屋内，长达3个小时，强迫其亲属缴款80元后才放人。张某精神受到极大伤害，请求人民法院判决镇政府的限制人身自由行为违法，并赔偿精神损害费2000元。法院审理时，镇政府辩称，按照县计生委的要求，动员张某缴纳独生子女保险费，因其拒缴被带到镇计生办进一步动员其缴纳。张某提起行政诉讼，主体不对，请求法院裁定驳回其诉讼请求。法院认为，被告镇政府工作人员动员张某缴纳独生子女保险费并无不当，当将其带到镇计生办公室不缴费不放人的行为，超越职权，确认该行为违法。原告张某请求精神赔偿于法无据，不予支持。法院依据《行政诉讼法》第五十四条第二项第四目具体行政行为“超越职权”的规定，判决确认镇政府的行政行为违法。镇政府是否有权采取限制人身自由的行政强制措施？请指出并说明理由。

试卷答案（十七）

一、单项选择（每题2分，共40分）

1、A2、A3、B4、D5、A6、C7、D8、B9、C10、C11、B12、A13、C14、A15、D16、A17、D18、C19、C20、C

二、多项选择（每题2分，共20分，少选或多选均不得分）

1、AC2、ABCD3、BD4、ABCD5、ABC6、ACD7、ABCD8、BCD9、ABCD10、ABCD

三、简答题（每题10分，共20分）

1、答：（1）限制公民人身自由；（2）查封场所、设施或者财物；（3）扣押财物；（4）冻结存款、汇款；（5）其他行政强制措施。

2、答：（1）警告；（2）罚款；（3）没收违法所得、没收非法财物；（4）责令停产停业；（5）暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照；（6）行政拘留；（7）法律、行政法规规定的其他行政处罚。

四、案例分析（20分）

餐饮部综合考试试卷 第8篇

1 餐饮业食物中毒发生特点

1.1 食品加工不当导致食物中毒

调查中发现, 凉拌菜加工不当造成致病微生物污染、蔬菜 (以豆角多见) 煎炒不充分、豆浆烹煮不透彻等是造成食物中毒事件发生的主要原因。

1.2 季节变化导致食物中毒

据调查统计, 餐饮业出现食物中毒以夏秋两季明显高发, 原因是这两个季节细菌繁殖过快, 导致食物未烹饪时已出现腐烂变质, 加之加工过程中火候不到, 从而出现食源性中毒。

1.3 重大食物中毒报告比率大

大中专院校食物中毒事件屡有发生 (食物中毒事故处理办法中规定, 凡学校发生的食物中毒都必须按重大食物中毒报告) , 占餐饮业重大食物中毒率的首位。

2 食物中毒患者诊断与确认情况

2.1 国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》中规定

“食中毒患者的诊断由食品卫生医师以上 (含食品卫生医师) 诊断确定根据此规定, 食物中毒患者的诊断权由食品卫生医师掌握而不是临床医师。但食品卫生医师是否具有这种权利, 《中华人民共和国执业医师法》给予了否定。执业医师法中第十四条规定, 执业范围有医疗、预防、保健业务, 注册医师要按照执业地点、执业类别、执业范围执业。食品卫生医师注册的是预防类别, 而不是医疗, 所以从该法规上没有赋予食品卫生医师这种权利。即使给予食品卫生医师这种权限, 没有临床体检、化学检验、仪器诊断, 仅靠患者主诉, 很难做出正确的诊断。

2.2 餐饮业如果发生人数较多的食物中毒事件时, 对于确定

食物中毒患者又会增加难度, 尤其是在人员集中的学校、企事业单位, 发生食物中毒后, 很多人受从众心理的驱使, 本没有症状, 也谎称有症状, 这无疑给卫生医师确定真正的食物中毒者造成困难。

3 存在问题

3.1 食物中毒事件谎报瞒报

轻微的食物中毒, 患者往往自行吃点儿药即可痊愈, 或症状不明显自行痊愈, 于是就不上报。作为餐饮业, 为了逃避责任和处罚, 有的自行与因就餐中毒者达成协议私了而瞒报;有的属就餐散客, 流动性大, 吃完中毒后也无法追踪, 造成漏报;有的患者就医分散, 医疗救治部门很难与传染病区别, 也造成漏报。

3.2 病原菌检测困难

当食物中毒出现后, 中毒者经过自治或及时到医院救治, 待食品卫生医师接到报告进行调查时, 导致中毒的食物往往被餐饮业者在调查者进行现场勘察前已经做了特别处理, 在医院救治的中毒者因为已经接受了药物治疗, 因而排泄物中病菌的检出率微乎其微, 这给食物中毒的病因诊断和确定患者的正确治疗方案造成困难。

3.3 检测条件欠缺

目前食物中毒样品检测主要依靠各级疾病预防控制部门, 省、市级疾病预防控制部门的检测设备、条件及人员业务能力基本上能够满足食物中毒样品检测要求, 但区县级疾病预防控制机构则无论从人员技术力量, 还是实验室条件等方面均远远达不到要求, 有些区县检测单位没有通过计量认证。因而, 即使出据检测报告, 也存在无法律效力的问题。

4 建议和措施