安全知识范文

安全知识范文（精选12篇）

安全知识 第1篇

温馨雨季安全驾驶

国际驾驶安全调查显示,雨天驾车的交通事故率比平常高出大约5倍。因此,驾驶员在雨天行车时一定要提高警惕。出门前做好检查工作,应检查发动机罩的封闭情况及雨刮器、制动器的技术状况,发现故障要及时排除。

1.要注意的是轮胎的磨损程度。遇到雨天,磨损超标的轮胎的排水能力就会变差,拖拉机容易产生侧滑,从而在紧急情况下出现危险。所以提醒机手,雨天开车之前一定要记得检查轮胎是不是磨损已经超标。

2.要切记不要超速超载。雨季道路湿滑,难以制动,极易酿成交通事故。刹车时,尽量提前100m左右减速、轻点刹车,使尾随车辆有足够的应急时间,避免由于刹车过急造成碰撞或者追尾。

3.通过积水路面应绕道而行。当车辆经过有积水或者泥泞山路、村道凹地等有水漫溢的路面时,首先应停车查看积水的深度,水深超过排气管,容易造成拖拉机熄火;水深超过保险杠, 容易进水。不要高速过水沟、水坑,这样会产生飞溅,导致实际涉水深度加大,容易造成柴油机进水。

4.如遇暴雨天气,视线降低, 要及时开启车灯,注意观察行人。由于雨中的行人撑伞,骑车人穿雨披,他们的视线、听觉、反应等受到影响,有时还为了赶路横穿猛拐,往往在拖拉机临近时惊慌失措而滑倒,使机手措手不及。遇到这种情况时,机手应减速慢行,耐心避让,必要时可选择安全地点停车,切不可急躁地与行人抢行。

排除隐患安全养护

由于农机具多属于铁制品, 降雨多且潮湿的环境对其影响较大,如果不及时对农机进行清洗和保养,会严重危害机械的性能与运用寿命,甚至酿成安全生产事故。

1.弹簧、传动带变形。病因: 农机中的弹簧、传动带等零件如果长期受力会产生塑性形变,受力消失后无法恢复原来的形状。

应对措施:可以放松拖拉机、收割机上所有压紧或拉开的弹簧,例如发动机的进排气门, 应置于关闭状态;传动带可以拆下放置。

2.机械锈蚀。病因:久放的农机由于受酸、碱、盐的水溶液以及潮湿空气等介质的作用,使金属表面产生电化学腐蚀,导致金属逐渐腐蚀。

安全知识：中小学生暑假安全知识 第2篇

希望大家在暑假里能记住暑假安全“三个三”!

“第一个三”是遵守“三个禁止”：禁止违反交通规则!禁止单独擅自下河游泳!禁止长时间看电视、玩游戏!

“第二个三”是告诫“三个严防”：严防中暑、触电、雷击和火灾事件发生!严防食物中毒、煤气中毒!严防暑期打工出意外!

“第三个三”是提醒“三个远离”：远离网吧、游戏机房!远离毒品、烟酒!远离不良青少年!

二、要遵守“三个禁止”：

(一)禁止违反交通规则，注意交通安全。

1、行走时怎样注意交通安全：

(1)在道路上行走，要走人行道，没有人行道的道路，要靠路边行走。

(2)集体外出时，要有组织、有秩序地列队行走。

(3)在没有交通民警指挥的路段，要学会避让机动车辆，不与机动车辆争道抢行。

(4)穿越马路时，要遵守交通规则，做到“绿灯行，红灯停”。

(5)不横穿马路，不翻越栏杆，不在公路上玩耍。

2、骑自行车要在非机动车道上靠右边行驶，不准骑自行车搭载人员上街。

3、严禁无证驾驶机动车辆。

4、外出的学生不乘坐超载车辆，不坐非法营运车辆。在乘车、转车途中一定要遵守交通规则，注意人身、行李安全，加强防盗意识，“财不露眼”啊。

如：假期外出旅游时更应加强安全防范措施，防止意外伤害。在旅游区遇地势险峻或安全措施不到位的地方不得前往。外出要家长陪同，即使家长无时间陪同，也要及时告诉家里联络的各种信息。

5、熟记一些常用警句：

如：抢行痛快一阵子，出事悔恨一辈子。

实线、虚线斑马线，都是安全生命线。

红灯绿灯警示灯，幸福安全全靠它。

(二)禁止单独擅自下河游泳，就是要注意防溺水。

暑期天气炎热，不要到水底情况不清的小河或者禁止游泳的地方游泳。

游泳时要注意的安全：

1、游泳需要经过体格检查。

2、要慎重选择游泳场所。

3、下水前要做准备运动。

4、饱食或者饥饿时，剧烈运动和繁重劳动以后不要游泳。

5、水下情况不明时，不要跳水。

6、发现有人溺水，不要贸然下水营救，应大声呼唤成年人前来相助。

(三)禁止长时间看电视、玩游戏。

就是要注意合理安排作息时间，保证充足睡眠，不要长时间沉迷于电视或电脑。要保护好眼睛。不随意模仿电视或游戏中的暴力行为。

三、告诫“三个严防”：

利用假期学一些自救自护小知识，过一个安全、健康、有意义的暑假。

(一)严防中暑事件发生。

不要在太阳底下长时间暴晒和活动。

严防触电、雷击和火灾。

1、用电安全方面的知识

随着生活水平的不断提高，生活中用电的地方越来越多了。电是看不见，摸不着的东西，危险性极大。因此，我们有必要掌握一些基本的用电常识。

(1)认识了解电源总开关，学会在紧急情况下关断电源。

(2)不用湿手触摸电器，不用湿布擦拭电器。

(3)电器使用完毕后应拔掉电源插头。

(4)使用中发现电器有冒烟、冒火花、发出焦糊的异味等情况，应立即关掉电源开关，停止使用。

(5)发现有人触电要设法及时关断电源;或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手直接救人。

外出遇到雷雨天气，要及时躲避，不要在空旷的野外停留，更不可在大树或高层建筑下躲雨，以免遭遇雷击伤害。

2、用火安全方面的知识

万一发生火灾，如何安全自救?

(1)关门求生

(2)测试门的温度

(3)从窗户逃生

(4)高层建筑火灾逃生

(5)公共场所火灾逃生

(6)安全出口逃生

3、一旦身受火灾的威胁，千万不要惊慌，要冷静，想办法离开火场。

4、逃生时，尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体。

火灾报警须知：

1、要打火警电话119报警，报警时要向消防部门讲清着火的地点，还要讲清什么物品着火，火势怎么样。

(1)牢记火警电话“119”，事发时可用任何一部电话播打(注：无论欠费与否)。

(2)火灾情况要报详细：单位、区街号发生火灾，物质在燃烧，火势很大，请速来扑救，我的电话是。

(3)要派人来主要路口迎接消防车。

(二)严防食物中毒、煤气中毒。

1、严防食物中毒

要勤洗手、喝开水、吃熟食，不吃腐烂、霉变、有毒、变质的食物，不暴饮暴食，做到饮食平衡;不买街头或小店“三无”食品，注意饮食卫生，防止病从口入，以免食物中毒。

2、安全使用煤气

(1)燃气器具在工作时，人不能长时间离开，以防被风吹灭或被锅中溢出的水浇灭，造成煤气大量泄露而发生火灾。

(2)使用燃气器具(如煤气炉、燃气热水器等)，应充分保证室内的通风，保持足够的氧气，防止煤气中毒。

(三)严防暑期打工出意外：

暑期到来，有些同学会参加社会实践，有的则会外出打暑期工，虽然这可以大大丰富我们的假期生活，增长见识和才干，但一定要注意下面这些安全：

上班安全;

下班后的治安安全;

到外地打工，要防走失、防拐卖等等。

四、提醒“三个远离”：

远离网吧、游戏机房!远离毒品、烟酒!远离不良青少年!

暑假期间，大家要遵纪守法，不到网吧、游戏厅等禁止未成年人进入的场所，不结交不良青少年，不打架斗殴，不欺负比自己小的同学和比自己弱的同学，如有不良青少年向自己要钱要物，要及时告诉家长或向警察求救。

假期安全要注意，提醒大家要牢记住四个电话：

①“119”火警电话。

②“110”报警电话。

③“122”交通事故报警电话。

④“120”急救电话。

特别提醒：打电话不要慌张、语无伦次，必须要说清地点、相关情况，显著的特征。

暑假里我们可以得到好好的休息，可以融入社会和大自然，可以体验社会、挑战自我。但是，我们一定要牢记安全第一!我们的健康安全关系到我们未来的成长!关系到每一个家庭的幸福、安宁和社会的稳定。

中小学生暑假安全知识(二)

夏季防暑

酷暑临近，连日来，医院里感冒、发烧、头疼、胃肠不适及上呼吸道感染的病人逐渐增多。如何防暑降温呢?

避暑方法：少吃多餐、吃辛辣食物、温水冲澡、多喝水等等。

坚决杜绝孩子野泳

在炎热的夏天，游泳是消除闷热的一个好方法。但有些孩子却没有去正规的游泳场合，而是选择了河边、水库、湖边等明令禁止下水的危险地带，导致每年溺亡的事件时有发生，所以，家长、学校应该教育孩子坚决杜绝野泳行为。

不少家长认为孩子会游泳，到正规游泳馆玩水就不会出什么问题，况且，这些地方都有救生员。事实上，即使是有救生员的泳池也不是绝对安全：孩子从高处跳水可能造成颈骨伤害;靠近泳池排水口，头发可能会被管道过滤系统吸入而无法挣脱;孩子在泳池中吃东西，也可能呛噎。所以即便孩子会游泳、在正规游泳馆玩水也一样要小心。

保证饮食卫生安全

夏季天气热，在身体抵抗力相对较弱的情况下，很多孩子喜欢贪吃冷饮和零食，一日三餐也不规律。结果由于饮食不当而引起腹泻、食物中毒或其他消化道疾病的现象屡见不鲜。经了解，现阶段，已经进入了肠道疾病高发期，肠道门诊内的小患者时有出现，因此，家长们应尤其注意孩子暑期的饮食均衡和饮食卫生。另外，暑假期间，一系列的同学聚会和旅游活动层出不穷，各种各样的美味也*着他们，很容易造成孩子暴饮暴食，损害身体健康。因此，暑假期间应加强注意，避免暴饮暴食。

除此之外，暑假期间同学们还要做到生活规律，放松心态，做好预防工作，增强抵抗力，少熬夜，多吃清淡健康食品。对美味佳肴应以品尝为主，一次不宜吃得过多、过饱。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动。同时，更要注意不要随便吃街边小吃摊上的食物，防止消化道和肠胃的疾病发生。

孩子暑假在家各种意外情况

孩子暑假只身在家，遇见有人敲门、遗失钥匙各种情况怎么办?特别是遇见有人偷东西时，孩子怎样做好自我保护?

如果回家时看见本应没人的自家大门虚掩，有人正在家里偷东西，千万不要出声惊动犯罪分子，更不要进屋，而是应该赶快找邻居帮忙，或者拨打110报警。

若住的楼层较高，窃贼是从大门进入室内盗窃的。在发现窃贼时，不要进门，要迅速从门外用钥匙把大门和防盗门反锁上，然后再去找人求救。这样，贼在屋内打不开门，又无法钻窗户逃跑，更容易被抓获。

《建筑安全基础知识》（一） 第3篇

参考答案：（1）现场环境设施和道路的安全要求（2）材料堆放和仓贮的安全要求（3）施工现场用电及其相关安全要求（4）施工机械使用安全要求（5）施工现场防火安全要求（6）深基础施工的安全要求（7）高层建筑施工的安全要求（8）季节施工的安全要求

2．爬架拆除时，应设置警告后，有专人监护，统一指挥，请分别叙述单片式爬架、整体式爬架拆除的方法。

参考答案：（1）单片式爬架：有条件可用现场起重设备（如塔机）进行拆除，也可依靠动葫芦自身下降、不能到地面的，需搭设拆除平台，降至拆除平面后，将承重桁架固定在平面上，由上至下分别拆除横杆、脚手板、所有安全网，横杆拆除后，在建筑物的预留孔处用手拉葫芦或其他方法，将承重桁架拆卸至地面。拆除后立即堆放入库，并进行维修保养。

（2）整体式爬架：一般是将架体导回到原搭设位置上再进行拆除，操作时根据现场实际情况搭设拆除平面，使爬架与拆除平面、建筑物进行可靠联接，由上而下拆除立杆、横杆、剪刀撑、再拆除脚手板，拆到第三步，开始拆电动葫芦，拆到第二步横杆前，可拆除拉杆与墙体的联结，再拆横杆、斜杆、剪刀撑等，拆立杆时要注意防止倾斜，最后拆卸承力架上拉杆、吊杆、承力架、全部拆除后才能拆除拆卸平面。

3．脚手架搭设作业，应按哪些要求做好自我保护和保护好作业现场人员的安全？

参考答案：（1）在架上作业人员应穿防滑鞋和佩挂好安全带；

（2）架上作业人员应做好分工和配合，传递杆件应掌握好重心、平稳传递；

（3）作业人员应佩戴工具袋，工具用后装于袋中，不要放在架子上，以免掉落伤人；

（4）架设材料要随上随用，以免放置不当时掉落；

（5）每次收工以前，所有上架材料应全部搭设好，不要存留在架子，而且一定要形成稳定的构架，不能形成稳定构架的部分应采取临时撑拉措施予以加固；

（6）在搭设作业时行中，地面上的配合人员应避开可能落物的区域。

4．横板拆除时应注意什么？

参考答案：（1）应严格遵守各类模板拆除作业的安全要求；

（2）拆横板，应经施工技术人员按试块强度检查，确认混凝土已达到拆模强度时，经负责人批准，方可拆除；

（3）高处、复杂结构横板的拆除，应有专人指挥和切实可靠的安全措施，并在下面标出作业区，严禁非操人选人员进入作业区。操作人员应佩挂好安全带，禁上站在横板的横拉杆下操作，拆下的横板应集中吊运，并多点捆牢，不准向下乱扔；

（4）工作前，应检查所使用的工具是否牢固，板手等工具必须用绳链系挂在身上，工作时思想要集中，防止钉子扎脚和从空中滑落；

（5）拆除横板一般采用长撬扛，严禁操作人员站在正拆除的横板下；

（6）拆横板间歇时，应将已活动的横板，控杆、支撑等因定牢固，严防突然掉倒塌伤人；

（7）已拆除的横板，拉杆、支撑等应及时运走或妥善堆放，严防操作人员因扶空、踏空坠落；

（8）在混凝土墙体、平板上有预留洞时，应在横板拆除后，随即在墙洞上做好安全护栏，或将板的洞盖严。

5．《建筑法》确立了哪些制度来规范建筑施工安全生产管理？

参考答案：《建筑法》对建筑工程安全生产管理必须坚持“安全第一、预防为主”的方针，建立健全安全生产责任制度和群防群治制度，作了总的规定，主要确立了以下制度予以体现：

承包方资质管理制度；建筑工程施工许可制度；招标投标制度；禁止肢解发包和转包工程制度；建筑工程监理制度；工程质量监督管理制度；建筑安全生产管理制度；竣工验收制度和保修制度；建筑工程质量制度。

6．我国目前实行“企业负责、行业管理、国家监察、群众监督、劳动者遵章守纪”的安全生产管理体制，请论述企业对安全生产负责的关键是什么？

如何“播种”农机安全知识 第4篇

一、现身说法, 宣传农机安全知识

实践证明, 对农民进行安全生产知识的宣传, 单纯地宣传和讲解《道路交通安全法》《农业机械化促进法》等法律法规条文是不行的, 有的农民听不进去, 也不愿听, 收效甚微。因此, 农机安全监理部门要将农村中常出现的机手违法行为, 农机事故造成的后果, 以及违反法律法规现身说法给农民听。这种法律法规宣传与事故相结合的宣讲方法, 效果明显。比如说《联合收割机及驾驶人安全监理规定》第三十条, 联合收割机保养, 清除杂物和排除故障, 应在停机或切断动力后进行。而某村机手叶某在清除切割器的杂物时, 没有停机或切断动力, 结果被剪去一个手指的事故讲给机手们听。一是花去4000多元的医疗费;二是给机手本身带来痛苦;三是耽误农时, 造成经济损失。通过列举本地的农机事故案例以及身边的人和事, 结合安全法律法规宣讲给机手听。机手们才会信, 才能听得进、记得牢, 并使机手明白“安全是生命, 安全是效益, 安全是致富之本, 事故是败家之源"的道理, 做到了出门讲安全, 进门报平安, 预防和减少农机事故的发生。

二、多方联动, 齐抓共管

大力加强农机事故预防新机制的建设, 各级农机安全监理部门要树立主动意识, 发挥主力军作用, 充分利用“安全生产联席会议"这个平台, 在当地政府的统一领导下, 主动与安全生产监督、公安交通管理、保险、新闻媒体等部门, 共同研究和建立农机事故预防机制, 变农机部门单独作战为多方联动齐抓共管, 变部门行为为政府行为, 形成“政府负责, 农机主抓, 部门协作, 社会参与"的工作机制, 这是“播种"农机安全的好措施。

1.联合开展农机安全整治工作。在当地政府的统一领导下, 在公安交警等部门的大力支持下, 参与公安交警的道路安全整治检查, 加强农机安全的动态管理, 严格查处拖拉机“黑车非驾", 拖拉机“非法载人"等, 实践证明这是预防和减少农机事故的有效方法。

2.开展创建农机安全示范村活动。几年来的实践证明, 开展创建农机安全示范村, 是新形势下撒播农机安全知识的一种新方法, 效果十分明显。

3.利用农机的年度检验, 向机手“播种"农机安全知识。在农机 (拖拉机、收割机) 的年度技术检验中, 不仅要严格按《机动车安全运行技术条件》进行检验, 还要向机手宣传农机安全法律法规, 分析农机事故的原因及预防。同时还要为拖拉机、收割机等农机“看病", 为机手解忧排难开“良方"。例如, 有的机手经营农机有方, 经济效益好, 建了新房子, 银行存了款, 生活大改善。而有的机手不懂经营, 不懂技术, 忽视安全, 却亏了本。监理员除了按要求检验拖拉机和收割机的技术状况外, 还要为机手出谋献策开“良方", 介绍提高经济效益的方法, 使机手一举两得, 既学到了安全知识, 又学会了经营。

三、向农村孩子“播种"农机交通安全知识

安全知识 第5篇

第一章 上学了

一、选择题（请您在选项中选择一个你认为最佳的答案）

1、书包如果有漏洞，我们应该如何办？（D）易

①必须立即请大人帮忙修补②在大人的指导下自己修补③换新书包④不去上学 A、①②③④ B、①②③ C、②③④ D、①②

2、我们上学时应该注意（A）易

①当你还不熟悉上学珞线时，一定娶请家长陪同上学。

②家长陪同你上学时，要请家长教你认珞，如路上有些什么标志物。③如果有校车，就请家长教会你如何独自乘坐校车上学。

④当你熟悉了上学路线后，可以一人独自上学，组号找几个小朋友一起走。A、①②③④ B、①②③ C、②③④ D、①②④

3、我们等车时一定要注意（A）易

①等车时一定要在站台或指定地点等②上车时要先下后上、按顺序上车③不要和别人争抢上车④应等车停稳后在上车

A、①②③④ B、①②③ C、②③④ D、①②④

4、在街头走路时，我们应该（D）易

A、一边玩耍一边走路 B、一边走路一边听音乐 C、一边走路一边看书 D、专心走路

5、过马路时，错误的做法是（B）易

A、走人行横道线 B、没车时直接跑过去 C、过街天桥 D、地下通道

6、在逛街时，下列做法正确的是（B）易

①听从警察和信号灯的指挥“红灯停，绿灯行”②在穿过没有人行横道的路段时，先看右边，再看左边确定没有没有机动车通过时才可以穿越马路③听到熟人叫自己时，不能冒险横穿马路④经过小巷口时，先看看左右有没有突然闯出的车辆。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

7、春天上学时，要（A）易

①注意收看天气预报，下雨天出门要准备好雨具。②下雨时，行走时最妤穿上雨靴或孝防滑的鞋子，步子要小，娶慢一些。③撑伞时别让伞遮住视线，同时要与其他打伞人保持一定距离④穿色彩鲜艳的衣服，便于司杌识别。

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

8、在路上与同学玩耍时，把雨伞当“武器”与同学对打（B）易 A、可以 B、不可以

9、在雨中行驶的车辆，车轮容易打滑，刹车不灵，小朋友在穿过马珞，临近车辆时突然穿过马路（B）易 A、正确 B、不正确

10、下雨天正确的做法是（C）中

A、呆在空旷处 B、大树下 C、远离变压器或高压

11、夏天，阳光强烈小朋友们出门最好不要让皮肤直接暴露在阳光下，最好（A）易 ①出门一定要戴上遮阳帽②尽量穿上长袖衣服③撑把遮阳伞④有条件的话还要抹上防晒霜 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

12、秋天去上学由于风大我们也要注意安全（B）中

①防止灰沙入侵眼睛②在大树下行走③不要再电线杆附近和广告牌下行走④不要倒着走 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

13、在冬天，小朋友去上学一定要（A）易

①出门前一定要多穿一些衣服，让自己不感觉到冷。

①戴上帽子和口罩保暖，但是别让帽子和口罩遮住了自己的眼晴。

③地面上往往会结起一层冰，蓉易滑倒，所以行走时要慢一点，不能急奔怏跑。④不能在道路上堆雪人、打雪仗和滚雪球，不但自己有卮险，还会影响别人 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

14、下列哪些热闹小朋友不能观看（A）易

①围观他人打斗②车祸现场看③救火现场也围观④“江湖艺人”的表演 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

15、上音乐课有哪些学问（A）难

①在老师的指导下正确使用嗓子②不要乱**玩乐器③音乐课后，如出现嗓子干疼的悄况，应多喝些白开水④有条件的还可含一片润喉糖。（A）易 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

16、上美术课有什么讲究（D）中

①不要把颜料涂抹在皮肤上②保持教室整洁，不乱涂乱画③裁纸刀等工具小心使用④把彩泥、橡皮、铅笔、炭条等用嘴叼着

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

17、上美术课水彩彩被打翻在地上，怎么办（B）易

A、苴接用湿沲杷拖 B、先用纸或抹布擦干净，然后再用湿拖把拖两遍

18、小朋友读新书和报纸时，很难翻页时，能不能用手指从嘴里沾上点唾沫再翻页（B）易 A、能 B、不能

19、看书写作业的正确姿势有哪些（D）难

①听课时两腿自然垂直，放在地上②双手平行放在桌子上③眼睛累了，用手用力搓搓。④听课、看书和写作业时身体都要坐正。

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④ 20、上学迟到了怎么办？（D）中

A、不进教室 B、跑到外面躲起来 C、去闲逛下节课再进去D、及时进去向老师说明原因

21、上课疲倦时，怎么办？（A）易

①轻轻按摩眼部②轻轻按摩太阳穴③用手干洗脸部④涂点风油精等醒醒脑子 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

22、正确的课间休息是（A）中

①先上厕所②确定不需要上厕所或巳经上完厕所后，再和同学们一起玩耍。③室外空气新鲜，课间活动应当尽量在室外进行，但不要远离教室④喝点水，补充一下体内水分。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

23、进出教室上下楼应该注意（A）中

①不在教室门口、楼梯上玩耍，②发现褛适上有不安全的因素，如缺少照明设施、护栏等，要及时向老师反映。

③有急享需要快速通过门适或楼梯时，可以边走边对前面的人说“请让一让”，④ 如果已经摔到，要及时爬起来。

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

24、在进出楼梯时，如果踩踏事件正在发生，自己也摔倒了起不来正确的做法是（A）易 A、缩起身子，抱住头部寻找机会爬起来 B应该不顾一切立即爬起来

25、我们丢失东西 后正确的做法是（B）易

①丢东西后，应仔细地回忆丢失物品的时间和地点②报告老师，请老师和同学帮着寻找。③直接到怀疑对象书包中寻找 A、①②③ B、①② C、②③

26、运动会比赛时，我们应该（A）中

①遵守赛场纪律，服从老师的指挥②赛前要做准备活动③比赛中要注意路面④赛中要注意周围的小朋友

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

27、运动会期间，没有比赛的同学应该（C）中

A、在赛场中穿行 B、在赛场中玩耍 C、在指定地点观看比赛

28、运动员赛后要（D）难

A、马上大量饮水B、吃冷饮 C、立即洗冷水澡D、补充盐水

29、玉玉在课堂上拉肚子应该怎么办（D）易

①必须及时报告老师②如果老师不在场，应及时和同学商量，寻求帮助。③万一老师、同学一时半刻不理解你的特殊要求，应该先解决问题，事后再向大家④忍住等到下课再解决。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③ 30、放学后，正确回家的方法是（A）易

①放学时，一定要耐心等待家长来接②事先和父母约好接你的地点，不轻易离开约定地点，免得父母找不刭你。③如果你临时有事，不能在约定的时间和地点等，一定娶提前和父母打招呼。④只有在路线熟悉了，得刭父母许可后，才能自己回家。回家时尽量和同学结伴走。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

31、放学后，陌生人接你回家怎么办（A）易

①不轻易跟对方走②详细询问对方情况③杷这件事情向老师报告。④给自己的父母打电话，询问是否请了别人来接你

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

32、放学回家如果忘了带钥匙怎么办？（A）中

①可以打电话给父母，让父母早点回家②如果父母上班地方近，可以去父母那里把钥匙取回来。③在家门口耐心等待家人回家④可以翻窗户进入 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②④

33当你走到马路中间的时候，有一辆车开了过来，你应该怎么做更安全？（C）难 Ａ、赶紧往回跑 Ｂ、赶紧冲过马路 Ｃ、站在马路中间的横线上让车辆通过

34、小明每天上学都要通过一个铁路道口，你觉得他怎样做最安全？（C）难

Ａ、直接从铁路上穿过去 Ｂ、看看左右没火车就快速走过去 Ｃ、在准许通过的信号灯亮时再通过

35、行人在没有人行道的道路上行走，应当靠（Ｂ）行走。

中 A、左边

B、右边

C、中间

36、在路上，很多小学生都带着黄颜色的帽子，这样做的原因是什么？（Ｃ）中 A、黄色的帽子好看 B、是校服、必须戴 C、醒目

37、小强乘坐公交车回家，喝完易拉罐饮料后，应将空易拉罐（D）。易 A、扔到车窗外 B、扔在座位下面 C、踢到车厢一角 D、带下车扔到垃圾桶

38、小学生排路队为什么要戴“小黄帽“？（B）中

A、好看；B、黄色色彩鲜明，司机叔叔好辨认； C、学校规定

39、爸爸开车带小红参加姑姑的婚礼，在婚礼上，爸爸喝了三杯啤酒，婚礼结束后，小红坐爸爸的车回家。请问，下面哪些说法是正确的？(A)难 A、爸爸和小红都违反了道路交通安全法的有关规定 B、喝三杯啤酒没有关系，照样可以开车

C、爸爸违反了道路交通安全法的有关规定，小红没有 40、车辆前后窗是否可以悬挂可爱的小动物以及贴图？（A）易 A不能 B、能

41、车辆过斑马线遇到行人是人让车还是车让人？（A）易 A、车让人 B、人让车

42、上常识课时，我们应该注意（A）难

①认真听老师讲解，了解这些仪器和药品的安全注意事项②没经老师允许，不能动上课的仪器和药品③不能用舌头舔尝药品④不能拿实验课中使用的液体互相泼着玩 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

43、外出遇到雷雨天气不正确的做法是（A）中

A、赶快到大树下躲雨 B、不要在空旷的野外停留，要及时躲避

44、在有人行道的路上，你应该：(A)易

A、走人行道 B、走非机动车道 C、随心所欲，哪儿没车走哪儿

45、交通部门为行人横穿公路设置了专门的穿越道，下列不属于专门穿越道的是（D）易 A、斑马线 B、过街天桥 C、地下通道 D、黄线

46、在道路上行走，要走（B）易 A、机动车道 B、人行道 C、道路中间

47、交通信号灯由红灯、绿灯、黄灯组成。红表示（B）易 A、警示 B、禁止 C、准许

48、小明乘坐公交车去奶奶家过节，乘车时可以。（D）中

A、携带鞭炮、礼花 B、将手伸出窗外C、与驾驶人交谈 D、接打手机

49、张强在未设停放点的地方停放自行车时，应在（A）停放。中 A、不妨碍通行的地点 B、不经常使用的盲道C、草坪绿地 D、任意地点 50、小娜和小霞在长途客车站等车进城，客车进站后，看到车已满员，此时乘务员招呼上车，小娜正确的做法是（A）。中

A、告诉小霞不要上车 B、帮助小霞上车 C、和小霞一起上车 D、让小霞一人上车

51、李明今年9岁，李明的表姐今年13岁，姐弟俩想骑自行车上道路行驶，正确的做法是（B）。中

A、李明可以骑自行车 B、李明的表姐可以骑自行车

C、李明和表姐都不可以骑自行车 D、李明的表姐可以骑车带李明上路

52、同学之间发生小摩擦时，下列处理方法正确的是（A）难 A、原谅同学或报告老师，让老师处理 B、据情节给予报复

C、记恨在心，事后叫校外人员教训对方 D、叫家长到学校来教训对方

53、正在使用的电器突然坏了冒烟，我会（B）。难 A、马上拆进去修

B、马上切段电源，然后告诉大人 C、一旁哭

D、不知道，马上就跑

54、天气恶劣时，行人要横过马路（B）。中

A、待没在车辆驶近时才可横过道路 B、一定要走人行横道 C、选择放弃

55、通过人行横道时，红色信号灯亮了，这时应该：(B)易 A.抢跑过马路 B.等候绿灯亮后再走

56、钻跨护拦，横穿道路，这种行为正确吗？(B)易 A.正确 B.不正确

二、判断题（你认为正确的打“√”，错的打“×”）

1、在有交警手势指挥的路口，车辆、驾驶人应按交通信号灯的指示信号行驶。（×）中

2、学龄前儿童在道路上行走时，必须有成年人带领。（√）中

3、小学生乘坐二轮摩托车可以不戴安全头盔。（×）中

4、小方放学后喜欢在铁轨上走路，并把它当作最好的平衡运动。（×）中

5、放学候车时要依照次序排好队，不可争先恐后。（√）中

6、放学后小琴感觉很饿了，所以在穿越道路时，她用跑赶快通过。（×）中

7、放学后我们不可以聚在路上交谈。（√）中

8、不管是上学还是放学，我们在穿越交岔路口都要遵守交通标志的指示行走。（√）中

9、上学的途中为了方便，在安全的前提下我们可以跨钻护栏和隔离墩或绿化隔离带。（×）中

10、爸爸骑摩托车带你回家的时候行驶在非机动车道上。（×）中

11、我们乱穿马路没什么大问题，反正驾驶人会刹车。（×）易

12、校车上还有好多座位，但有些同学不坐在座位上，还在车内走来走去。（×）中

13、、不向车船等交通工具扔东西（√）易

14、不爬围墙和栅栏，因为危险，容易受伤（√）易

15、不要擅自跑出校门（√）易

16、过马路如果遇到没有人行道的马路时要靠右侧路边行走。（√）易

17、在校园内不准随意焚烧树叶、垃圾。（√）易

18、三年级的芳芳骑自行车上学。（×）中

19、红墨水可以当玩具玩耍（×）易

20、下课就要立即往外冲出去玩耍（×）

21、门口、楼适里已经很拥挤时应该自觉避让（√）中

22、零用钱一定要随身携带，不要放在教室里！（√）易

23、上课时可以和小朋友讨论知识（×）易

24、课间要尽力的玩耍（×）中

25、出校门时，不要奔跑，要左右看看（√）易

26、交通信号灯有 红、绿、黄 等三色灯号。（√）易

27、学生骑自行车以 12 岁以上较为适宜。（√）易

28、路边停车下车时，应该开车门观察 侧后 方情况，缓开车门。（√）难

29、非机动车、行人不需要遵守交通信号灯的指示。（×）中 30、在道路上可以依坐在隔离设施上休息。（×）中

31、行人不得扒车、强行拦车。（√）中

32、交通警察指挥分为：手势信号和使用器具的交通指挥信号。（√）易

33、横过马路时应当加速通过或忽前忽后避让车辆。（×）易

34、方向指示信号灯的箭头方向向左、向上、向右分别表示左转、直行、右转（√）难

35、出行时可以坐在货车车厢内（×）易

36、为了避免书包被扎破，不要将剪刀等尖锐的东西直接放入书包。（√）中

37、坐车时，不能把手、头伸到车外（√）中

38、无论坐车还是站着，手都应该握稳扶手（√）中

39当汽车的方向灯一闪一闪时，表示汽车要转弯了，汽车转弯时，前轮行驶的轨迹与后轮行驶的轨迹相同。（×）易

40丁丁一到周末和寒暑假的时候，就喜欢睡懒觉，有时一苴要睡到快中午才起床。他觉得这样能把平时缺少的睡眠补回来，你们觉得丁丁做得对吗？（×）易

41、汽车一刹车就会停下来（×）易

42、有人总是喜欢在汽车前、后急穿马路、这是很危险的。（√）易

43、我们上学读书、放学回家、节假日外出时，走在人来车往的交通繁忙的道路上，要遵守交通规则，增强自我保护意识。我们走路要走在人行道上。（√）易

44、课堂上如果受伤、内急、拉肚子、异物入喉等，必须及时报告老师（√）易

45、用铅笔写完作业一定要洗手（√）中

46、下车时，提前到车门附近等候（√）易

47、学生行为具有危险性，学校、教师已经告诫，纠正，但学生不听劝阻，拒不改正的，造成学生伤害事故，学生或学生监护人应依法承担相应责任。（√）难

48、别人在打架，我们都围过去看热闹（√）易

49、乘车时要抓稳扶手（√）易

50、马路上用白色平等线像斑马纹那样的线条组成的长廊就是“人行横道线”。行人在这里过马路比较安全。（√）易

51、咬铅笔是坏习惯，会造成铅中毒（√）中

52、放学后要仔细收拾自己的课本、文具等再背上书包离开教室（√）易

53、用家长给的零用钱在学校地摊上买零食（×）

中

第二章 值日和做家务

一、选择题（请您在选项中选择一个你认为最佳的答案）1小朋友擦高处的玻璃，正确的做法是（D）难

①可以用木棒绑上再檫，②过高的窗户不要去擦③站在结实的桌椅上擦，④爬上窗台去擦窗户的外侧，A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

2、檫黑板时小朋友应该注意的是（A）易

①擦黑板时要闭紧嘴巴，不要开口说话，②擦黑板时可以用手帕、口罩捂住口鼻。③擦黑板动作要快，擦完后就离远点④减少待在粉尘环境中的时 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③ 3负责管理教室的同学应该具有责任心，应该（D）中

①应当妥喜保管，防止丢失②自己不方便时可以请他人代为保管③可以请人代你锁门、开门④如果教室钥匙丢了，应该偷偷配置，不能让同学和老师知道 A、①②③④ B、①③④ C、②④ D、①

4、同学们参加集体劳动应该要讲究方法（D）中

①掌握技能，先易后难，②服从安排，遵守纪律。③使月工具，安全第一。A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

5、同学们正确使用刀具的方法是（B）中

①不要在黑暗处使用刀具。②用小刀扎着水果往嘴里送③不用刀的时候，要把它放在安全的地方。④若被小刀割破，伤得较重时要立即报告大人。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

6、在厨房若被小刀割破，怎么办（C）中

A。、立即用清水清洗 B、避免伤口碰到水立即用创口贴包扎 C、用清水冲洗伤口后，再用创可贴包扎伤处

7、在厨房帮忙避免烫伤的办法有（A）中

①不要在没关火的情况下去盛锅里的饭菜②不要随意去揭蒸笼的盖子③用锅热饭时，应在大人的指导下，将锅放稳后再点火。④用水壶烧水时，不要让壶嘴对着自己，以免被蒸汽灼伤。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③ 8小朋友在家用电时，应该注意安全（D）中

①不要用手指、钢笔等去捅插座②不要移动正在工作着的电器③不要用铁丝、铜丝等金属去捅插座

A、①③ B、①② C、②③ D、①②③

9、如果发现有人触电，正确的做法是（C）中

①立即拉开他②用干的木棒等挑开电线③用水泼④跑出门呼救并拨打1199火警电话。A、①②③④ B、①③④ C、②④ D、①②③

10、如何安全使用微波炉（A）中

①不把金属容器放进微波炉②不把未开封的罐头、带壳的鸡蛋放入微波炉加热③加热食物前必须关闭微波炉④加热时不能打开微波炉们 A、①②③④ B、①③④ C、②④ D、①②③

11、厨房油锅着火的正确做法是（A）中 ①立即盖上锅盖②关掉煤气灶③呼叫大人 A、①②③ B、①③ C、②③

12、煤气泄漏的正确做法是（D）难

①迅速关掉煤气将门窗打开，然后跑到室外②不会关的话，应快速出门并向大人求救③打开电风扇吹散煤气

A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

13、如何正确使用高压锅（D）难

①使用中不要触动高压锅的压力阀②使用中不要在压力阀上加压重物或孝打开锅盖③饭菜做好以后，不能马上拿下压力阀或孝打开锅盖，要耐心地等待锅里的高压气释放出来后，才能拿下辱力阀，打开锅盖。

A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

14、使用高压锅前腰检查锅盖的通气孔是不是通畅、压力阀是不是完好无损，这种做法正确吗？（A）易

A、正确 B、不正确

15、家中电视机着火了，正确的做法是什么？（Ａ）

难

A、迅速拔掉电器电源插头，切断电源 B、灭火器直接对着荧光屏灭火C、用水灭火

16、对于油性较大的餐具，采用（A）洗涤较好。易 A、洗洁精 B、洗衣粉

17、在雷雨天，不要走进高压电杆、铁塔、避雷针的接地导线周围（B）米内。难 A、10 B、20 C、30

18、发现落地的电线，离开（D）米以外，更不要用手去拾。中 A、2米B、5米C、8米D、10米

19、在家中看完电视应当（C）。易

A、用遥控器关闭电视 B、直接拔下电源 C、关闭电视后再拔下电源 20、下列哪种做法是安全的(A)易

A、电线、开关坏了，告诉父母及时修理。B、在室内燃放烟花、爆竹。C、停电了，点着蜡烛在床边写作业。D、点燃蚊香，将其放在书桌上

21、容易造成喉咙被卡住的事情有：（A）易

A、吃鱼时狼吞虎咽 B、吃饭时，少说笑 C、吃果冻时，用小勺挖着慢慢吃

22、到床底、阁楼找东西时，应用（A）照明。易

Ａ、手电筒

Ｂ、油灯

Ｃ、蜡烛

23、下列物品在家庭中储存时，（C）火灾危险性最小。中 Ａ、汽油

Ｂ、酒精

Ｃ、花生油

24、安全使用电器的做法是：（C）难

A、电视、电暖气等长时间运转 B、夜间长时间使用电热毯取暖不切断电源 C、睡觉前或离家时切断电器电源

二、判断题（你认为正确的打“√”，错的打“×”）

1、擦完一扇窗户立即去擦另一扇。擦完下排后直接擦上排玻璃（×）中

2、擦黑板时不可以用湿抹布代替黑板刷。（×）中

3、同学们集体劳动时我们要先干累活、难活（×）中

4、用刀削皮、切菜时，精神必须集中，不要拿着刀比划、说笑。（√）中

5、在厨房时要特别小心，避免碰翻刀具。（√）中

6、花花发现电磁炉上落了很多脏东西，便拿了块湿布去擦。（×）中

7、豆豆想帮妈妈热早点，她爸鸡蛋和牛奶一起放进微波炉里（×）

8、妈妈在厨房接电话，秀秀看见油锅着火了，就用一勺水去浇（×）难

9、当煤气泄漏时我们不能在室内点火、开灯查看（√）中

10、站在高处擦玻璃时，要小心谨慎，不要分神。（√）中

11、小明帮妈妈切菜伤了手指后再也不想做家务了，他觉得做家务很不安全（×）易

12、雷雨天，小芳一个人在家看电视。（×）中

13当人触电后，须先立即使病人脱离电源后，方可抢救。（√）中

14、小明边檫黑板边唱歌（×）易

15、集体劳动时芳芳只顾自己埋头骨干（×）难

16、莉莉边切菜边和花花玩耍（×）易

17、香香闻到厨房里飘来了一阵香味，冲向厨房就凑向郑国立马就揭开锅盖（×）中

18、早上，星星用微波炉热豆浆（×）易

19、用水壶烧水时，不要让壶嘴对着自己，（√）中 20、丢了教室钥匙时，要默不作声马上配一把（×）易

第三章 讲卫生

一、选择题（请您在选项中选择一个你认为最佳的答案）

1、如何增强身体的免疫力？（A）中

①坚持每天锻炼身体。②定时、定量吃饭的习惯，不挑食、不偏食③合理安排学习、游戏、休息的时间，保证充足的睡眠，④吃各种蔬菜和水果，多饮白开水。A、①②③④ B、①③ C、②④ D、①②③

2、下列个人习惯正确的是（D）易

①饭前便后要用洗手液认真洗手②外出回家后一定要洗手③养成勤剪指甲的良好个人卫生习惯。

A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

3、为了牙齿健康，我们因该做到（D）中

①养成饭后漱口、早晚刷牙的习惯②刷牙要从牙龈处顺牙缝刷③睡前不要吃糖果、点心等含糖食品，发现牙痛时要及早治疗。

A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

4、为什么随地吐痰是不文明的行为？（D）难

①痰中有大量的细菌，散发刭空气中会卮害他人的身休健康。②随地吐痰会影响公共环境，③随地吐痰会给清洁工人带来很多庥烦 A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

5、下列健康用眼正确的是（A）中

①看书时，眼睛与书本的距离不要太近②眼睛痒时，用手揉眼睛③不要再走路、乘车、吃饭时看书④不要躺在床上看书

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

6、下列属于传染病的有（D）中 ①甲流②非典③禽流感

A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

7、对待传染病正确的做法是（C）中

①去探望传染病患者②不要接触传染病人的学习用具和生活用品③不要歧视传染病患者④听从老师和家长的安排，做好隔离工作

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

8、当发现同学得了传染病时（A）易 A、要及时报告老师 B、不关自己的事

9、如果 自己得了传染病时，正确的做法是（A）难

①不与别人共用杯子、勺子等餐具。②不随地吐痰，饭前便后要洗手。③必须向老师请假，以防传染给别的小朋友。④积极锻炼身体，增强体质。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

10、口渴喝水时应该注意（D）难

①不要喝生水②剧烈运动后不能马上喝凉开水、饮料③运动以后应该喝热水，并加少量盐 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

11、小朋友要勤洗衣服保持衣服清洁，正确的做法有（A）难

①新衣服必须洗后再穿②不经常穿的衣服要充分晾晒和漂洗后再穿③贴身衣物要勤洗④外衣要经常晾晒、清洗

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

12、洗澡如何注意安全（A）中

①如果家中使用的是电热水器，洗澡前最好关掉电源②果使用的是煤气热水器，洗澡时要注意通风，防止煤气中毒。③浴室地面很滑，不要在浴室里玩耍④洗澡时间不能过长 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

13、眼晴里进了浴液、肥皂沫等刺激眼晴的液体，应尽快（A）中 A、用清水冲洗眼晴后，往眼内滴上几滴消炎眼药水。B、清水冲洗眼晴，14、如果耳内不小心进了水，应（C）中

①单腿侧头（进了水的耳朵朝下）跳几下②用卫生棉签从耳内将水沾出来。A、① B、② C、①②

15、如何防蚊蝇预防疾病（A）中

①把吃剩的食物放在冰箱里或用纱布盖好；②上床睡觉前，要检查蚊帐内是否有蚊子苍蝇；

③蚊帐进口处要用夹子夹好；④被蚊子叮咬了，要抹点消炎水 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

16、乱扔垃圾是不文明的行为，我们应该如何做一个文明的好学生（C）易 ①不枉隐蔽处扔垃圾②不从楼上往楼下扔垃圾 A、① B、② C、①②

17、如何与宠物玩耍，避免惹来麻烦。（A）易

①对不熟悉的宠物，要保持距离；②不与宠物亲吻；③经常给宠物洗澡；④定期带宠物到医院打疫苗

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

18、被宠物咬伤后，应该（D）易

①立即告知大人②要大量用清水冲洗伤口③冲洗后立即到医院或防疫站注射疫苗 A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

19、放学后回家吃饭要注意（D）中

①饭前洗手；②饭前不做剧烈运动；③冬季应先喝口热水再吃饭 A、①② B、①③ C、②③ D、①②③ 20、吃饭时不能口含（A）中 ①筷子；②勺子；③叉子；④牙签

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

21、贪吃有什么坏处？（D）中 ①损害肠胃②变成小胖墩③影响消化 A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

22、吃火锅有什么学问？（A）中

①食物应该慢慢放入火锅中；②不要触碰火锅；③要把食物涮熟了再吃；④不要围着桌子乱跑

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

23、使用炭火火锅时，如果通风不行易引起（）中毒（B）难 A、二氧化碳 B、一氧化碳

24、饭后运动，最少休息多久（C）中 A、2小时 B、1小时 C、半小时

25、饭后吃水果最好隔多久（B）中 A、2小时 B、1小时 C、半小时

26、饭后立即吃冷饮会引起（A）难 ①腹胀②腹泻③消化不良④胃肠痉挛

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

27、如果身体出现了不明原因的疼胀，不要随便吃止痛药，主要原因是什么？（C）难 Ａ、不一定能止痛 Ｂ、吃了会有副作用 Ｃ、止痛药可能会掩盖病因，不方便医生对症下药。

28、下列食物中哪些含碘量较高？(B)易 A白菜 B海带 C鸡蛋 D梨

29、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？(D)易

A胡萝卜B土豆C玉米D大豆

30、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）易 A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品

31、婴幼儿缺锌的症状主要有（B）难

A、生长发育缓慢 B、味觉减退、食欲不振 C、鸡胸 D、免疫功能低下

32、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(B)中

A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。

33、以奶油为主要原料的冷饮品是：(B)易 A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。

34、以下鱼不能食用的是（A）易 Ａ、河豚鱼 Ｂ、鲫鱼 Ｃ、银鱼

35、下列哪种牛奶最适宜饮用：（D）中

A、冷冻牛奶 B、生牛奶 C、结块牛奶 D、酸牛奶

36、正常西瓜的特征应该是？（D）难

A、瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味 B、用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感 C、西瓜表面有色斑或色差大

D、西瓜的外形是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。

37、正确的刷牙方法应是：(A)中

A、上牙往下刷，下牙往 上刷，咬合面前后刷 B、从里往外刷 C、从外往里刷 D、上下刷

38、肥胖的危害不包括哪种？(D)易

A、体力下降 B、日后患糖尿病可能性增多 C、易患心血管疾病 D、学习成绩差

39、预防肠道寄生出病，下列哪项是错误的。(D)中 A、不生吃未洗净的瓜果、蔬菜 B、饭前便后要洗手 C、不咬手指、铅笔或玩具 D、留长指甲 40、关于睡眠哪一项是错误的:（D）中

A、定时睡觉、定时起床 B、睡前搞好个人卫生 C、睡觉前不做剧烈活动 D、吃饱饭接着睡觉

41、关于睡眠哪一项是错误的:（D）中

A、定时睡觉、定时起床 B、睡前搞好个人卫生 C、睡觉前不做剧烈活动 D、吃饱饭接着睡觉

42、最好的减肥方法是？(B)易

A、睡觉 B、体育锻炼 C、不吃饭 D、使用减肥药物

43、儿童长期以细粮为主食，很容易导致营养素缺乏症。比如缺乏（B）时，会出现头痛、失眠现象，严重时出现多发性神经炎。中 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D

44、水果蔬菜皮不宜食用的有(D)。中 A、红薯皮 B、马铃薯皮 C、柿子皮 D、以上都是

45、年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防儿童铅中毒的措施有（D）中

A、养成勤洗手的好习惯B、适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等C、尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品 D、以上都对

46、下列哪种喝水方式不宜采用：(A)中

A、饭后大量喝水 B、渴了再喝水 C、根据膳食营养素构成等因素增减喝水量

47、为保证睡眠质量，睡前应注意哪些?(A)中

①不喝茶或咖啡，不吃过多东西，可饮少量开水或牛奶；②洗脸、刷牙、洗脚、开窗；③睡前宜心情平静，避免焦虑或激动，不做剧烈运动。

48、刷牙的正确方法是什么?(B)易

A、横刷法 B、竖刷法 C、自己习惯的方法就是正确的方法

49、红眼病多发生在什么季节?(C)中 A、冬季 B、秋季 C、夏秋季 50、什么是绿色食品?(C)中

A、绿颜色的食品 B、含有蔬菜的食品 C、在产、远、销过程中没有被污染的食品

51、食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么?(A)中 A、油脂经反复加温会产生对人体有害物质 B、不容易消化吸收 C、影响食欲

52、怎样安排早餐比较合理?(B)中

A、清淡些,量少些 B、蛋白属丰富一些,量中 C、油炸食品多一些,量大些

53、小学生最好每天要睡足几小时?(C)中 A、8小时 B、9小时 C、10小时

54、食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么?(A)中 A、油脂经反复加温会产生对人体有害物质 B、不容易消化吸收 C、影响食欲

55、怎样安排早餐比较合理?(B)中

A、清淡些,量少些 B、蛋白属丰富一些,量中 C、油炸食品多一些,量大些

56、小学生最好每天要睡足几小时?(C)中 A、8小时 B、9小时 C、10小时

57、睡眠最好取什么姿势?(C)易 A、仰卧 B、俯卧 C、侧卧

58、儿童睡哪一类床比较合适?(C)中

A、沙发床 B、钢丝或棕蝴床 C、加垫的木板床

59、睡前最好能做什么事?(C)中

A、剧烈活动 B、吃零食、喝水 C、洗脚、刷牙

57、饭后多长时间才能进行比较剧烈的体育活动?{C)中 A、10分钟 B、20分钟 C、30分钟至1小时

58、看电视多少时间就应起身活动活动?(B)中 A、30－40分钟 B、50分钟－1小时 C、2小时－3小时

59、儿童腆缺乏的主要症状是什么?(C)中 Ａ、心慌气短 B、消化不良 C、智力低下 60、随地吐痰有什么危害?(B)易 A、没有什么危害

B、传播痪病 61、日常饮用什么水对身体有好处?(A)易 A、开水 B、汽水 C、自来水

62、鱼刺卡在咽部时救治措施不当是很危险的。下列措施中错误的是：(A)中 Ａ、强行咽大口食物，如馒头，试图把鱼刺咽下 Ｂ、尽快到医院救治

Ｃ、用手指或筷子压舌根，引起呕吐，将鱼刺呕出 Ｄ、用汤匙柄或牙刷柄等压住舌根，用无齿镊子取出 63、吃饭时不要说笑，为什么?(A)易

A、食物易到气管 B、食道易堵住 C、空气易进入食道 64、下列情形属于用眼不卫生的是（A）中

A、边走边看书 B、在下课后到室外进行望远活动 C、做好眼保健操 D、眼、书距离保持在30----50cm左右 6５、近视眼的预防主要措施不包括（C）易

A、注意用眼卫生 B、改善照明环境 C、吃明目食品 66、幼儿和小学低年级学生的视力低下多数是(A)A、近视 B、远视 C、夜盲 67、预防龋齿措施不包括(A)中

A、多吃含糖食物 B、使用氟化物预防 C、经常检查，及时补牙 6８、红眼病传染性很强，夏秋季节比较容易发生，为预防红眼病，应该做到（C）中

A、戴口罩出门 B、常开窗通风 C、勤洗手、勤剪指甲 6９、下列不是预防蛔虫和蛲虫病措施（C）中 A、注意饮食卫生，不喝生水，生吃瓜果要洗净或削皮；

B、保持手的清洁，做到饭前便后洗手，不咬手指，常剪指甲，不玩泥土； C、少吃甜食。

70、不是手口足病的传播途径是（A）难 A、蚊虫叮咬 B、空气飞沫 C、接触传播 7１、下面哪些吐痰的方法是正确的？（A）中

A、吐到垃圾筒里，或找张纸把痰吐到纸里再包好扔到垃圾筒里 B、吐到地上 C、吞下去

7２、下列不是刷牙、漱口的目的是(C)中

A、清除口腔里食物残屑 B、按摩牙龈组织 C、使牙齿变白 7３、看书时眼睛距离课本大约是（A）中

A、33厘米左右 B、20厘米左右 C、50厘米左右 7４、正确刷牙方法（C）中

A、仅刷外面和里面 B、仅刷咬合面 C、外面、里面和咬合面都要刷

7５、正确刷牙方法（C）中

A、仅刷外面和里面 B、仅刷咬合面 C、外面、里面和咬合面都要刷 76、预防手足口病要做到（A）难

①勤洗手 ②吃熟食 ③喝开水 ④勤通风 ⑤晒太阳 A、①②③④⑤ B、①②③④C、②③④⑤D、①②③⑤ １８８、食物中毒是＿A＿＿的。易

A、非常危险 B、比较危险 C、没什么大不了 D、很可怕 77、手足口病个人正确防护措施是（A）。中 ① 饭前便后、外出后要用肥皂或洗手液等给儿童洗手 ②不要让儿童喝生水、吃生冷食物 ③避免接触患病儿童

④婴幼儿使用的奶瓶、奶嘴使用前后应充分清洗 A、①②③B④、①②④C、②③④D、②③④

78、中午休息时，小惠拉着小燕到学校旁边的小摊买油炸食品吃。（Ｂ）易 Ａ、可以

Ｂ、不可以 79、发芽的马铃薯（）食用。（Ｂ）难 A、可以 B、不可以 C、无所谓

80、冬天常用（B）洗脸、洗手、洗脚，有助于提高身体的抗寒能力。易 A、热水

B、冷水

81、人们吃了（C），会引起食物中毒。易 A、韭菜

B、小白菜

C、已发芽的土豆

82、为了预防电磁辐射每连续操作1小时，应该安排（B）休息。中 A、1-5分钟 B、5-10分钟 C、10-15分钟 83、眼睛和电脑屏幕要保持（C）距离。易 A、30厘米B、40厘米C、50厘米D、60厘米 84、显示器的辐射是来自于（C）中

A、侧面和正面 B、后面和正面 C、后面和侧面 85、看电视一次最长时间为（B）。易 A、1小时 B、2小时 C、3小时

86、下列情形属于用眼不卫生的是（A）中 A、边走边看书 B、在下课后到室外进行望远活动

C、做好眼保健操 D、眼与书的距离保持在30----50cm左右 87、在预防饮食安全方面做的不妥当的是（C）中

A、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位

B、餐具要卫生，要有自己的专用餐具 C、在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊” D、养成良好的个人卫生 88、变质的食品（C）。难

A、可以食用 B、重新加热、可以食用

C、重新加热、也不能食用 89、食用鲜黄花菜要（A）难 A.先浸泡再煮熟.B.不浸泡急火快炒.二、判断题（你认为正确的打“√”，错的打“×”）

1、牙刷要保持请洁，两三个月换一次。（√）中

2、放置牙刷时，不要将牙刷头倒置于漱口杯中，以免滋生细菌。（√）易

3、不要再光线很暗或阳光直射的地方看书、写字（√）易

4、注意身体与电视、书本之间的距离，用眼时间不宜过长（√）易

5、不要用肉眼直接看电焊太阳灯高强光（√）

中

6、经常做眼保健操才能保证眼睛健康（√）

易

7、为了保证眼睛健康小红两姐妹共买了一瓶眼药水（×）难

8、明明直接用眼看日偏食等。（×）难

9、飞飞长跑后，馒头大汗冲进家门，打开水龙头张口就喝（×）中

10、小宝试了妈妈买的新衣服后不肯脱下来（×）中

11、长时间放在衣柜里的衣物可以直接穿（×）难

12、丁丁来到浴室，见缸里的水已经满了，就急着跳进浴缸（×）中

13、进浴缸前要用手试试水温（√）中

14、洗澡时可以在浴缸里玩潜水闭气的游戏，练习游泳。（×）中

15、被苍蝇、蚊子爬过的食物一定要再洗一遍才能吃（√）中

16、道道在阳台上吃完西瓜后，随手就将西瓜扔到了楼下（×）易

17、小花经常用手用手拿食物直接喂宠物（×）易

18、暴饮暴食、狼吞虎咽对吗（×）易

19、我们要定时、定量地进餐（√）易 20、吃火锅时间不宜太长（√）易

21、一边吃火锅一边喝冷饮（×）中

22、巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃。（×）易

23、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×）易

24、夜盲症是由于缺乏维生素A。（√）中

25、儿童服用红霉素应该碾碎。这样既方便又科学。(×)难

26、儿童感冒应及时使用抗菌药物治疗。(×)中

27、植物是绿色食品,可随便吃。（×）易

28、小学生每天学习时间应不超过6个小时，中学生不超过10小时，大学生不超过14小时，且每天课外活动时间不少于1小时（√）难

29、气管里进了异物没关系，反正可以通过大便排出来（×）易 30、乱吃零食会引起消化不良（√）易

31、正确的刷牙方法是坚刷法。即顺着牙缝刷，上牙从上往下刷，下牙从下向上刷，咬合面来回刷，上下里外都要刷到（√）中

32、小明的眼屎很多，早晨起来眼睛糊得睁不开，奶奶说这是上火，多吃点清凉败火的蔬菜就好了（×）中

33、在吃饭时嗓子突然被东西噎住了，应用水强迫冲下去。（×）中

34、小狗、小猫身上往往带有细菌，不要去抓玩。（√）中

35、家里养有小动物，如果不小心被抓、或咬伤，应该立即用肥皂水清洁伤口，并及时到医院就诊。（√）中

36、运动后不要喝大量白开水，更不应该暴食冷饮，而需要多喝盐开水。（√）易

37、因为动物是人类的朋友，所以平常接触小动物可以不加提防。（×）易

38、夏天吃水果之前要洗净，必要时可以在冷水中泡半个小时，然后冲洗干净再吃。（√）中

39、生病时不要乱吃药，必须按照医生或者大人的嘱咐吃药（√）中

40、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。（×）易

41、“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”。（√）易

42、沙眼是不会传染的眼病，因此可以使用患者的毛巾，手帕等。（×）易

43、甲型肝炎主要通过消化道传播，乙型肝炎主要通过注射途径和密切的日常生活接触而传播。（√）中

44、近视形成的原因除了环境因素外，还有可能是遗传原因。（√）中

45、衣服淋湿后，要立即换掉，以防感冒。（×）易

46、甲型肝炎起病较缓，乙型肝炎起病较急。中

47、甲流盛行，不要随便外出（√）易

48、把西瓜皮扔进垃圾箱。（√）易

49、咬铅笔头是个坏习惯（√）易

50、妮妮在甲流流行期间，由于学校放假，她缠着妈妈和她一起去逛商场（×）中

第四章 运动玩耍

一、选择题（请您在选项中选择一个你认为最佳的答案）

1、做游戏时如何注意安全（A）中 ①不能到结了冰的湖面上做游戏

②如果有同学提出到危险的地方玩，应该阻止或报告老师 ③应该选择远离马路、有大片平整的空地玩

④游戏发生意外，要立即向老师、家长或其他大人求助 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

2、我们在旅游做缆车时要遵守规定（D）中

①听从工作人员安排②缆车运行时，不能将门打开③缆车到达目的地后，要等停稳了按顺序下车

A、①② B、①③ C、②③ D、①②③ 3缆车半途停运时，应该（A）易

A、要耐心等待工作人员的求助 B、自己将车门打开从车上跳下

4、小朋友玩滑梯时，要小心，不能莽撞（D）易 ①不能在滑梯的平台上互相推挤 ②往下滑时手中不要拿任何物品 ③要一个一个往下滑，不同时冲下去 A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

5、小朋友为什么不能到到野外游泳（A）易

①野外离人群较远，遇到危险呼救不易被人听到②可能会遇到水蛇或毒虫 ③可能有碎玻璃、断树枝、缠人的水草 ④野外的水没有净化，可能会有寄生虫

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

6、小朋友为什么不能到水库和河里游泳（D）易 ①水很深②可能有漩涡③没有防护措施 A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

7、为什么不能到树上去掏鸟窝（A）易

①树枝有可能会折断②树枝可能划伤皮肤③掏鸟窝会惹小鸟不高兴，可能会攻击你④树上有毛毛虫和蛇

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

8、小朋友不能攀爬高墙或山崖的原因有（A）中

①攀登时，如果墙体或山体松动，人很容易掉下来，或孝被掉下来的东西砸伤②爬刭高处时，万一下不来，就有可能因一时着急而跳下去，这会导致摔伤③攀到高处时，不容易把握身体平衡，极易从高处坠落。④有些山崖旁边就是深谷，攀爬时如果不慎失足掉下去，后果是很严重的。

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

9、如何正确使用打火机（D）中

①不要随意压打火机的气阀②不要将打火机放在电暖气体旁③不要将打火机放在电磁炉等热物体旁

A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

10、过年过节燃放烟花爆竹要注意安全（A）中

①燃放悬挂的爆竹，一定要悬挂牢固 ②燃放烟花要选择远离褛群的平整地面。③点燃引线后，人要马上禹开，不能拿在手中，④有些烟花是拿在手上燃放的，燃放时要戴上手套，找准引线点燃，手举向前，远离面部。

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

11、燃放烟花时，如果有碎屑飞入眼内，应该（D）中

①不要揉眼睛，②要青碧双眼或稍眨眼，让碎屑随泪水流出，③如果情况严重要迅速告诉大人，到医院就诊

A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

12、燃放爆竹声音特别响的，燃放时应该（D）

①要用手捂住耳朵 ②用棉球堵住耳朵③用耳塞堵住耳朵 易 A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

13、春天去郊游时自己要做哪些准备工作（A）难

①要准备好零钱、纸巾、水杯和充足的食品和饮用水②带上创口贴及常用治疗感冒、外伤、中暑的药品③注意收看天气预报，看看要不带上雨具和防晒用品。④出发前再核对一遍所带的物品！是否有遗漏。

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

14、集体出游时，我们要服从老师指挥（A）中

①出发前，认真听老师讲解注意事项②活动中不随便单独行动③要结伴而行④在旅途中遵守各种规章

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

15、小朋友，坐船也是要守规则（A）中

①不要在船上玩火或烟花等易燃物，以免发生火灾。②不晏在船上追逐打闹，以免船只颠簸时摔伤。③不要把身体探出船身周围的护栏，以免失足落水。④在船舷边看风景时，一定要抓紧护栏。

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

16、晕船时，我们应该（C）易

①安静地躺着休息，②必要时可以请老师给你服用防晕药。A、① B、② C、①②

17、坐火车因该注意安全（A）中

①排队上车，紧紧跟随老师，听老师②将自己的物品放在可靠的安全的地方，相机、车票等重娶物品可交由咨师暂时保管。③在火车上不乱跑，防止找不到座位，或因刹车而发生撞伤。④如果发现物品或钱丢失，应及时向报警

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

18、当去外玩耍，与队伍走散时，应该（A）中

①回忆老师说过的旅游珞线，赶紧追上去。②向景点内小卖部的人请求帮助。③找到警察叔叔或景区工作人员，请求他们帮助你找到队伍。④不言目乱跑，不跟陌生人走。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

19、去野外游玩时，由于有很多毒蛇和昆虫，我们应该怎么办？（A）中

①最好在大人的带颔下游玩②和小伙伴结伴而行③去之前，了解游玩场所附近的情况，以免误入危险地段。④在野外走路时，要尽量制造出较大的声响，以此来吓跑草丛里的蛇等动物 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

20、遇到马蜂窝时，我们应该（A）中

①遇刭马蜂窝，应该远远绕行，不要爬到近处观看，更不能去捅。②如果无意中捅了马蜂窝，要赶快离开，以兔遭蜂蜇。③如果群蜂追赶你，可以脱下外衣驱赶蜂群，边打边跑④如果不能及时跑开，可以趴在地上，把头脸蒙进衣服中，暂时躲避 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

21、在野外上厕所时，应该怎么办？（A）中

①上厕所必须报告老师②尽量找到正规的厕所③方便乏后立即归队，尽量不要过长地耽误大家的时间。④外出游玩时，不要过量喝饮料，也不要吃不卫生的食物，这样就可以减少上厕所

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

22、在野外游玩如何与刺打交道（A）中

①在野外活动时，最好穿上长袖衬衫和长裤。②学会识别荨麻、蝎子草等容易刺伤身体的植物③尽量不要钻到深草或低矮的灌木丛中去玩④如果一定要碰带刺的植物，最好戴上手套 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

23、下课了，学生可以选择下列哪种游戏方式？（A）中

Ａ、在操场上和同学一起跳绳、踢球 Ｂ、举行上楼梯比赛 Ｃ、把楼梯扶手当滑翔机

24、如果你不幸溺水，当有人来救你的时候，你应该怎样配合别人？（B）难 Ａ、紧紧抓住那人的胳膊或腿 Ｂ、身体放松，让救你的人托着你的腰部。Ｃ、用双手抱住对方的身体

25、坐在火车上，对面的叔叔请你喝他带的可乐，你觉得哪种做法最妥当？(A)难 Ａ、向他表示感谢，但不接受他的可乐

Ｂ、接过可乐，并说声“谢谢” Ｃ、不吭声、保持沉默

26、放风筝最好在什么场所?(C)中

A、在宽敞的马路上 B、有人助兴的地方 C、远离电线和高压输电线的地方

27、郊游乘搭交通工具时，应该（Ｄ）

易 A、一拥而上 B、不着急，慢慢来 C、随便上哪个都行D、按计划讲次序动作快

28、小明在大街上和妈妈走散了，他应该（）。A A、找警察叔叔帮忙

B、在原地等待

C、找过路的人帮忙

29、观看燃放烟花爆竹，应至少远离燃放点（C）米以上。中 A、1

B、2

C、10 30、小学生小青在河边散步，突然发现有一人掉进河里，他应该（B）。易 A、立即跳进河里救人

B、马上喊叫大人过来救人 C、马上叫同学小东一起跳下去

31、如果发现小朋友要假报火警，你应该（B）。易 Ａ、不理他

Ｂ、制止他

32、体育活动后应注意的安全事项不正确的是（Ｄ）易 Ａ、不宜马上洗澡。Ｂ、不宜贪吃冷饮。

Ｃ、不宜蹲坐休息。因为运动后马上蹲下休息，不利于下肢血液回流，影响血液循环，易加重肌体的疲劳。Ｄ、立即吃饭。补充能量。

33、小朋友一起玩游戏时，应注意的事项错误的有（D）中 A、玩游戏应该要大家都乐意玩，不能强迫别的小朋友玩。B、玩游戏时要遵守规则，不要争抢，以免伤到人。

C、不在夜晚玩耍。天黑视线不妤，容易发生危险，也会引起家长的担心。D、生病时、天气不好时，要邀约小朋友到家玩耍。

34、小朋友可以选择的游戏场地有（D）易

A、花坛 B、喷水池 C、配电房 D、学校操场

35、放学后可以在车行道内坐卧、停留、嬉闹吗（B）易 A：可以 B：不可以 C：没车时可以

36、上体育课时，要穿（Ａ）易 A、运动服 B、礼服 C、学生服

37、初学游泳的人（Ａ）易

A、应准备一些防护用品 B、可直接下水游泳

38、、千万不要到＿＿＿去玩耍。（B）易

A、沙滩 B、建筑工地 C、乐园

39、在参观生产场所时，应该（D）中 A、东摸西看 B、跟同学追打玩耍 C、不感兴趣一走了之 D、按指示参观和操作 40、上下楼梯时应（D）易

A、靠左快行 B、靠左慢行 C、靠右快行 D、靠右慢行

41、郊游乘搭交通工具时，应该（D）中

A、一拥而上 B、不着急，慢慢来 C、随便上哪个都行D、按计划讲秩序动作快

42、下列不属于游泳时注意的事项是（C）难 A、要慎重选择游泳场所 B、下水前要做准备运动 C、剧烈运动后游泳

43、去公共场所游玩下列哪些做法可以躲避危险(A)中 A、发生火灾，要往人少的出口跑。B、发生骚乱吓得大哭大叫。C、看到有人在吵架也过去凑热闹。D、单独出入公共场所。

44、你认为下列哪些行为是错的（C）中

A、行人要走人行道。B、过马路要走人行横道斑马线。C、在没车或车少的马路上溜旱冰。D、乡村道路无斑马线，要确认没有车通过时安全过马路

45、下课了，下面的哪些游戏方式可取？(A)易

A、在操场上和同学一起跳绳、踢球 B、举行上楼梯比赛 C、把楼梯扶手当滑翔机

46、学生外出郊游应注意：（A）中

Ａ、听从老师的安排，注意防火安全。Ｂ、护林防火期间，严禁到山林野炊。Ｃ、可以在树林中焚烧枯枝败叶。

47、小学生游泳时要注意：（C）易

A、可以不要有大人带领 B、凭着高水平可以到有防护措施以外的区域游泳 C、要做好热身准备，避免出现抽筋等症状

48、乘车时较为安全的行为是（C）中

A、在道路中间拦车 B、上车时争先恐后 C、车辆行驶时，头、手不伸出窗外 D、乘坐无牌、无证车

49、上体育课时容易导致伤害事故的做法是：（B）中

A、听从教师指挥完成规定动作 B、离开教师的保护，擅自做有危险的器械动作 C、在指定区域内有序开展活动

50、台风来临时如果在路上步行，行走时应该（B）难

A.直着身体快步走.B.弯腰紧缩身体慢慢支稳.C.伏下身爬行.D.跑步

51、下课了，下面的哪些游戏方式不可取？（C）中

A、在操场上和同学一起跳绳 B、举行上楼梯比赛 C、把楼梯扶手当滑翔机

52、节假日，出门在外玩耍，你认为不可取的方式有哪些？（C）中

A.一人游玩自由自在 B.独自找个僻静的地方 C.工厂企业或建筑工地 D.约几个同学逛马路

二、判断题（你认为正确的打“√”，错的打“×”）

1、我们不能把楼梯的扶手当滑梯玩（√）易

2、爬阶梯时，要用手扶着栏杆（√）易

3、饭后立即吃水果会引起腹胀、腹泻和消化不良（×）中

4、在马路边、废弃的枯井、仓库 游戏对吗（×）易

5、我们能抓着树枝悬空荡秋千（×）易

6、废弃的打火机不能扔进火堆或炉火中（√）易

7、燃放烟花碰到哑炮不要走近去看。（√）易

8、去郊游时，要穿运动鞋，不能穿皮鞋（√）易

9、童童把小区角落的一面墙当做自己练习“攀岩”的工具（×）易

10、小红去郊游的前天晚上非常兴奋，怎么也睡不着（×）易

11、去郊游时，要穿足够暖和，最好穿运动装（√）易

12、当去外游玩时，为防止与队伍失散，当你有特殊要求想停下来或离开队伍时，要先向老师报告，让老师知适你的行踪。（√）中

13、芳芳第一次坐船，兴奋极了。她倚在栏杆上看着风景。突然，船颠簸了一下，由于芳芳没有抓稳护栏，差一点就摔倒了的哦。（×）中

14、列车上，婉儿将自己崭新的数码相机拿出来摆弄，摆弄完了就随手放在小茶几上。列车快到站了，婉儿吃惊地发现：数码相杌不见了！（×）中

15、不要轻易用手去赶毛虫等小虫子，更不要动手去摸（√）中

16、在野外不能随便采蘑菇（√）易

17、毒蘑菇只玩不吃就没有危险，（×）中

18、路边的一棵衬上悬挂着一个大大的褐色蜂窝。伟伟抓起一根树枝就去捅。（×）易

19、去公园玩买门票时，小五三下五除二挤到队伍前面（×）易

20、萧军因为在学校的游泳比赛中获得冠军，所以假期他去游泳从不要父母陪伴。他说：“我是冠军，用不着担心的。”（×）中

21、在上体育课时假如身体不好可以坚持。（×）

易

22、校园里路宽车少，所以我们可以在校园的道路上追逐奔跑。（×）中

23、乘飞机可以不用系安全带。（×）易

24、小兵经常在宿舍里从一张床上跳到另一张床上，他说这能锻炼身体。（×）中

25、钻或爬马路上的护拦都是很好玩的，没有危险。（×）中

26、好不容易去郊游一趟，要多带点钱买好吃好喝的。（×）中

27、只要不影响交通，可以在道路上使用旱冰鞋代步。

（×）中

28、放学后不要在马路上玩耍，既危险，又会妨碍交通。（√）中

29、放学后不能够到工地与河边玩耍。（√）易

30、外出活动时如果发现自己掉队了，不要惊慌。可以站在原地，等家长或老师来找你（√）中

31、不能携带火柴、打火机、鞭炮等物品进入山林。（√）易

32、游泳时千万不要在水中打闹，以免呛水或受伤。（√）易

33、溜冰前要做准备动作，这样有利于保护自己。（√）易

34、雷电时不应靠近阳台、防盗网等金属物。(√)易

35、体育课时，小明来不及放下手中的小刀和铅笔就急急忙忙来到操场集合。（×）中

36、小刚、小飞、小杰走在放学路上，见没什么车辆来往，就踢起足球。（×）中

37、暑假里，郑康几乎每天都和爸爸一起到游泳池游泳。（√）易

38、小华在电线杆旁边放风筝。（×）中

39、驾驶自行车时可以攀扶其他车辆节省体力（×）中 40、同伴的自行车坏了可以自己骑车牵引（×）易

41、自己不会骑自行车，所以让别人在道路上教你学骑自行车（×）易

42、脱臼的处理：动作轻巧，不乱伸、乱扭，先冷敷，扎上绷带，使关节固定不动，再请医生矫治。（√）中

43、抽筋的处理：运动时抽筋，可将肌肉轻轻拉直，加以按摩。（√）难

44、行车时不能玩弄道具等利器（√）中

45、走路时，思想要集中，不要东张西望，不能三五成群并排行走，不要乱马路，更不能追赶车辆嬉戏打闹。（√）易

46、在放学的路上，用弹弓弹路灯玩耍（×）易

47、不趟水，更不要在有排水沟的水中走路（×）中

48、上体育课衣服要宽松合体，、不穿钮扣多、拄链多或者有全属饰物的服装。（√）易

49、上体育课口衣服兜里不要装坚硬物品，胸针、校徽、证章等都要摘下来，女生还要摘掉发卡，或换成皮筋、头绳等软的饰物。（√）易

50、上体育课患有近视眼的同学，如果可以不戴眼镜上体育课，就尽量不要戴眼镜。（√）中

51、上体育课不要留长指甲（√）易

52、运动员比赛结束后，不要立即停下来休息，要坚持做好放松活动（√）中

53、不要再车厢过道内奔跑打闹（√）中

54、上体育课要换上胶底鞋，（√）

易

55、在马路上和伙伴们不能相互追逛打闹，（√）易

56、在马路上有意走“S”形的珞线。（×）中

57、放学后不要在路上玩耍，天黑前要回家（√）易

58、滑冰的时候要有大人带着（√）易

59、过马路时要和小朋友排成队，不要在放学路上玩耍、逗留（√）易 60、和小朋友玩游戏时，可以把书包和衣服丢在路边或墙角。（×）中

第五章 危难时刻

一、选择题（请您在选项中选择一个你认为最佳的答案）

1、假如发生了交通事故，我们应该（D）难

①只要头脑清醒，就要记住肇事者的相貌特征和车子型号、颜色、车牌等②迅速请求帮助或打电话求救③如果身体某个地方被撞、被压了，千万不要乱动。A、①② B、①③ C、②③ D、①②③

2、当我们的身体受到伤害时要（C）易 ①拨打110报警②记住坏人的相貌特征

A、① B、② C、①②

3、当小朋友被抢劫、敲诈时，应该（A）中 ①保持冷静②不要害怕③说好话④避免跟对方争吵 A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

4、小朋友被拐卖后（C）中

①要顺从，不和歹徒对抗②不要听天由命，要寻找机会逃跑③要牢记学校家里的地址④要记住父母的姓名电话和工作单位

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

5、小朋友如何避免自己被绑架（A）中

①不要轻信陌生人的话，如“你家搬了”、“你父母住院了”等。②如果你对陌生人的话半信半疑，可以当场给父母、老师打电话，确认是否有陌生人说的这种事情。③坚决不上陌生人的车④不要把自己家的详细情况告诉陌生人。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

6、小朋友被绑架怎么做？（B）中

①表现出顺从的样子②伺机逃跑③和歹徒搏斗④向公安机关报案。A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

7、独自一人在家碰到陌生人敲门怎么办（A）中

①要通过“猫眼”辨认来人②要留心观察，记住陌生人的身高、长相、衣着等③不要开门④可以假装父母在家

A、①②③④ B、①③④ C、②③④ D、①②③

8、如果坏人强行闯入家中，应该怎么办（B）中

①不能与坏人硬拼②寻找机会给父母、邻居、居委会或派出所打电话，③与坏人勇斗④向窗外扔纸条

A、①②③④ B、①②④ C、②③④ D、①②③

9、我们应该如何对待强风和沙尘暴（A）中

①迅速躲进建筑物内②正在野外时，不要到电线密布的点往下行走③要远离大树、电线杆、广告牌等④决不能要海边、河边行走

A、①②③④ B、①②④ C、②③④ D、①②③

10、小朋友遇到冰雹正确的做法是（A）中

①冰雹来前，天气会有所变化，尽量不要出门。②如果出门在外碰刭下冰雹，可以把雨伞撑开抵挡冰雹③如果没有雨伞，也不要乱跑，可以抱住头，迅速跑刭建筑物或别的遮挡物下躲避④ 下冰雹的时间一般不会太长，要耐心等待冰雹停了以后再走 A、①②③④ B、①②④ C、②③④ D、①②③

11、在下暴雨的危难时刻，我们应该（A）中 ①暴风雨来临时，最好不要外出

②不要到大树尤其是孤零零的大树下避雨或走动，防止雷击③不要到河边、山脚或山谷等低洼处走动和避雨，防止洪水暴发时被卷走④ 下暴雨时，走在马珞上要注意没有井盖的下水适，以免失足跌落。

A、①②③④ B、①②④ C、②③④ D、①②③

12、发洪水时我们应该勇敢聪明，那么我们应该怎么做呢？（A）中

①要迅速爬到到处②在野外的话可以爬到地势较高的地方或大树上③淹入水中的话要抓住漂浮的木板将身体浮在水面④找到游泳圈套上 A、①②③④ B、①②④ C、②③④ D、①②③

13、发生地震时如果在家里，可以（A）中

A、蹲在卫生间、厨房、储藏室等地方，同时思考逃生的路线，地震过后立即跑出建筑物，逃到地面空旷处。B、跑到阳台上C、站到窗户边

14、发生地震时正确的做法是（A）中 ①地震时如果在人多的地方要听从工作人员指挥

②地震时如果在教室里应该立即抱头蹲下躲在课桌下，等待地震过后，马上离开教室 ③地震如果在操场、街道或室外空旷地带，应原地蹲下或趴下，双手护住头部④地震后几天内，睡觉时要穿着能外出的衣服

A、①②③④ B、①②④ C、②③④ D、①②③ 15，地震时，如果被埋废墟中应该（B）易 A、哭叫 B、向有光线的地方小心地移动

16、小朋友，你知道遭遇火灾后如何自救逃生吗？（A）难

①如果楼层已烧着了，但楼梯还没烧断，火势还不十分猛烈时，可披上用水浸湿的衣被，从楼上快速冲下。

②如楼梯已经烧断，或火势已相当猛烈时，可利用房屋的阳台、下水管或竹竿等逃生；还可用绳子或将床单撕戌条状连接起来，一瑞紧拴在牢固的门窗格或其它圉定物上，再顺着绳子或布条滑下。但高层建筑最好不要用这些办法。

③如各种逃生的珞线都被切断，应退回居室内，关闭门窗。有条件时可向门窗上浇水，以延缓火势蔓延。同时，可向室外发出求救信号。

④在逃生的空隙中，必须打119电话报警，这样才能最快扑灭大火。A、①②③④ B、①②④ C、②③④ D、①②③

17、如果在校外有人向你勒索钱财，事后你最应该做什么？（C）难 Ａ、不能让任何人知道这件事，免得遭报复 Ｂ、以后每天带点钱，免得没钱挨打 Ｃ、尽快告诉爸爸妈妈或老师

18、如果被绑架，你觉得对自己更有利的做法是什么？（C）难 Ａ、大声斥责绑架者 Ｂ、绝食 Ｃ、假装与绑架者合作，然后再伺机逃跑

19、７岁的小丽在大街上和爸爸妈妈走散了，你觉得下面哪种做法可能非常危险（C）难 Ａ、找马路上的警察叔叔帮忙 Ｂ、在原地等待Ｃ、跟一个自称认识她妈妈的阿姨，一起去找父母

20、在火场中，充满了各种各样的危险：烈焰、高温、烟雾、毒气等。下面几种保护措施，哪一条是不正确的？-(A)

中 Ａ、在火场中站立、直行，并大口呼吸 Ｂ、迅速躲避在火场的下风处

Ｃ、用湿毛巾捂住口鼻，必要时匍匐前行

21、当身上衣服着火时，立即采取的正确灭火方法是什么？-(B)中 Ａ、赶快奔跑灭掉身上火苗 Ｂ、就地打滚压灭身上火苗

Ｃ、用手拍打火苗，尽快撕脱衣服

22、什么东西烧着了不能用水浇？(B)中 A、塑料 B、油、电 C、粮食

23、当你的心情不好或碰到自己难以解决的问题时应该（A）中 A、去和老师或父母说，请求帮助 B、蒙头睡觉，情绪低落，不想吃饭 C、不去找人帮忙，一个人默默忍受

24、假设你正在三楼的教室上课，这时突然发生了地震，已开始出现房屋坍塌，你该怎么办？（B）中

A、冲出教室，迅速下楼梯逃生。

B、躲避于桌下，背向窗户，并用书包保护头部。C、从窗户跳出逃生。

25、一个未成年人被绑架，对他自己比较有利的做法是（C）。中 A、大声斥责歹徒 B、绝食抗争 C、假装与歹徒合作，然后伺机逃跑

26、放学时，可能会给自己带来危险的行为是（C）。易 A、和同学一起回家

B、等妈妈来接

C、为问路的陌生人带路

27、要养成良好的用火习惯，烟头等点火物未完全熄灭前不要丢入垃圾篓内。（A）易 A、正确

B、错误

28、一般教室都有两个门，为容纳更多的学生能否将其中的一扇门上锁或用课桌堵上。(A)中

A、不能 B、能

29、（）用人单位招用应当接受义务教育的适龄儿童、少年。（B）中 A、允许

B、禁止

C、欢迎

30、每年中小学生安全教育日是在几月份？（A）难 A、3月份 B、6月份 C、5月份

31火警电话号码是（C）

易 A、110 B、120 C、119 D、122

32、匪警电话号码是（A）

易 A、110 B、120 C、119 D、122

33、医院急救电话号码是（B）

易 A、110 B、120 C、119 D、122

34、道路交通故障报警电话是（D）

易 A、110 B、120 C、119 D、122

35、当你单独一人在家时，遇有陌生人敲门，你认为最好的做法是（C）。易 A、把门打开问他有什么事 B、打开门，让他进来 C、始终不开门

36、小明的父母下班比较晚，他每天放学都自己回家。这天回到家，发现家里的门半开着，透过门缝小明发现家里很乱，而且隐约听到有陌生人的声音。如果你遇到小明这种情况，你该怎么做？(B)中

A、赶快进去看看到底发生了什么事 B、赶快想办法打110报警

C、叫上小区的朋友，一起进去

37、小学生要初步了解吸烟、酗酒等不良习惯的危害，知道吸毒是（A）的行为。中 A、违法

B、浪费钱

C、损害身体健康 338、在外面不能吃(A)给的东西。易 A、陌生人 B、家人C、同学

39、小东家发生火灾，他身上的衣服着火了，他应该采取的正确灭火方法是（C）。中 A、用手拍打身上的火

B、赶快脱掉衣服

C、就地打滚压灭身上火苗 40、坐在客车上,对面的叔叔请你喝他带的可乐,你认为最好的做法是（A）。易 A、向他表示感谢，但不接受他的可乐

B、接过可乐，并向他道谢 C、不要理他，保持沉默

41、楼道被烟火封堵，下面不可采取的方法是（C）难

Ａ、利用绳索逃生 Ｂ、利用阳台、毗邻平台逃生

Ｃ、利用电梯逃生 D、利用被单、衣物结绳逃生

42、在火灾现场，未成年人要坚持的原则是：（B）中 A、先救火再逃生 B、先逃生 C、边救火边逃生

43、在教室里，发生地震时，你应(C)。易

A、马上逃跑 B、跳楼逃生 c、抱头、闭眼躲到课桌下

44、下面关于自然灾害时的自我保护，哪种做法是错误的？（A）易

Ａ、听说有了洪水，赶紧到水边去看热闹

Ｂ、住在高楼上，地震时赶紧躲到卫生间、桌子底下等空间狭小的地方

Ｃ、遇到热带风暴时，赶紧离开有玻璃的门窗

45、人们在避震“自救瞬间”的首先选择的是（A）中 A、先保护头 B、先保护胸部 C、先保护双手 D、先保护双脚

46、地震发生了，你在户外避震，以下那种方法是不合适的？（C）中 A、就地选择开阔地避震 B、避开高大建筑物 C、抱住电线杆 D、避开过街桥、立交桥

47、在操场或室外应该怎样避震？请问：以下方式哪种是不正确的？（C）中 A、若在开阔地方，可原地不动，蹲下，注意保护头部； B、注意避开高大建筑物或危险物； C、发生地震时赶紧回到教室去；

D、不要乱跑、乱挤，待地震过去后，再按老师指挥行动

48、发生地震时，在平房人员应迅速头顶保护物向室外跑，来不及可（B）避险。A、倚靠鱼缸

B、躲在床下或桌子下 C、倚靠书柜

D、站在房中央

49、你认为应对自然灾害的方法错误的是(C)易

A、被洪水围困时，挥舞毛巾、红领巾等求救。B、雷雨天不要使用金属柄的雨伞。C台风来临，学校停课，小方准备出去同学家玩。D、地震时尽快往床下、桌下躲 50、人们一般训练哪种动物帮助人类进行地震搜救？(C)难 A、猫 B、大象 C、狗

51、在商场或书店中如何避震？(A)中 A远离高大的货架或书架

、中

BC躲在高大的货架或书架之间 往电梯跑，赶快乘电梯下楼

52、大风来临，应选择下列什么地方躲避较为安全？（A）中 A、混凝土建筑的地下室 B、简易住房内 C、大树旁边

53、洪水来临时，下列行为哪一项是错误的？（C）中 A、迅速跑向高地、楼房或爬上高树 B、抓住木盆、木椅或木板 C、爬到土坯房的屋顶

54、楼房内遇到地震，正确的避险地点是？（C）中 A、屋内面积最大的房间 B、阳台上 C、厨房和卫生间

55、若身上的衣物着火，下列做法错误的是？（C）中 A、就地打滚 B、用水喷淋 C、快速奔跑

５６、被困电梯内，下列求救方法哪一项是错误的？（C）中 A、用电梯内的警铃、对讲机或手机呼救 B、间歇性地用手、鞋子拍打电梯门求救 C、不停地大声呼喊

57、发现火灾发生，最重要的是(D)，这样才能及时扑救。易 A、喊人 B、马上救火 C、呼叫 D、报警

58、被歹徒勒索钱物后应该怎么办？（C）中

A、由于怕父母批评，谎称钱物丢失了 B、害怕报复，花钱保平安 C、及时报警或报告老师父母

59、上学、放学路上的注意事项：（B）易

A、走偏僻的小路、小巷上学，可省时间。B、走大路，与同伴结伴而行，放学按时回家。C、自己一个人走，可以走快些。D、如果有事迟归，我也不用通知爸爸妈妈接我回家

60、你认为下列做法正确的是（D）中

A、小明回家时，开了半天都没打开防盗门，只好请路边的一位大人帮忙打开。B、小刚一人在家，有人来送桶装水，他立刻就打开了家里的门。C、小亮在校门口遇见以前的邻居张叔叔，就坐他的顺路车回家了。D、有同学约小丽一起去网吧，小丽没跟他去，并且告诉了老师

61、发生交通事故后，搬运昏迷或有窒息危险的伤员时，应采取（C）的方式。难 A、俯卧 B、仰卧 C、侧俯卧 D、半卧

62、着火时，当楼梯已被烧断，通道已被堵死，下列方法不妥当的是（A）难A、立即从楼

上往下跳 B、比较低的楼层，可以利用结实绳索拴好绳索，沿绳爬下 C、若被困于二楼，也可以先向外扔一些被褥坐垫，然后攀着窗口或阳台往下跳 D、可以转移到其他比较安全的房间，窗边或阳台上，耐心等待消防人员援救

63、上学路上遇到洪水，河水上涨没过膝盖，千万要（C）易 A.几个同学手拉手过河.B.返校或返家求助于大人.C.独自过河.64、消防车和消火栓的颜色是（C）易 Ａ、白色

Ｂ、黄色

Ｃ、红色 65、公安消防队救火（C）易

Ａ、只收救火成本费

Ｂ、收取所有费用

Ｃ、不收任何费用

二、判断题（你认为正确的打“√”，错的打“×”）

1、、电梯出故障时，不要强行扒开门（√）中

2、在强风和沙尘暴的天气中饿了可以在外面吃东西（×）中

3、笨笨觉得下冰雹“乒乒乓乓”很好玩，由于好奇跑出去捡冰雹（×）中

4、发大水时，逃生一定要带上贵重财物（×）中

5、纯正在睡觉，突然间山摇地动，地震了！纯纯家住在16褛，为了能快递到达地面逃生，她选择了坐电梯的方式下楼。（×）中

6、小孩千万不能单独乘坐电梯。（√）难

7、地震时如果在楼梯通道上应该立即背靠墙壁、抱头蹲下，等待地震过后，马上离开建筑物（√）难

8、地震后要把放在柜子上等高处的物品取下，衣服那个余震中被砸伤（√）难

9、发生或者在楼层不高的情况下，不得不跳褛时，可先向地面抛下一些棉被等物，以增加缓冲，然后手挟窗台往下滑，以降低跳楼高度，并尽力保证双脚首先落地。（√）难

10、小张邻居家发生了火灾，小张发现后立即拨打119火警电话，“叔叔，我们这里着火了，快来救火”说完就把电话放 下了。（×）

中

11、教学楼发生火灾，如果楼道中只有烟没有火时，同学们可用湿毛巾捂住口鼻，采用低头弯腰的姿势逃离现场。（√）

中

12、干粉灭火器适用于油类、可燃气体和电器设备的初期灭火。（√）

难

13、影剧院发生火灾，如果烟雾太大或突然断电，应沿着墙壁摸索前进，不要往座位下、角落里乱钻。（√）

中

14、如果山林着火，要向顺风方向逃离现场（×）中

15、发生火灾时，应该朝向光亮处逃生（×）中

16、地震发生时要做到沉着应对，及时躲到课桌下或角落里(√)

17、洪灾发生时，可以向高处走，并等待救援小组有序撤离。（√）

18、地震避灾时应面向窗户。(×)

19、地震时应打开出入的门。(√)

20、地震时如在院子里，要躲在院墙角或门柱旁。(×)

21、电风扇的扇叶、洗衣机的脱水筒等在工作时是高速旋转的，不能用手或者其他物品去触摸，以防止受伤、。（√）

22、当一个人在家时，如果有人敲门想进门，他声称是你父母的同事，并能叫出你的名字和你父母的名字，你可以开门让他进来。（×）中

23、放学后，有个自称是爸爸朋友的陌生人来接我，我高高兴兴的就跟着他走了。（×）易

24、在放学路上，一位陌生的叔叔给玲玲一瓶可乐，玲玲边道谢，边咕咚咕咚地喝

25、可到当地的管理处，请工作人员在广播里播放“寻人启示”；切不可跟陌生人走，当心碰上骗子。（√）中

26、发生火灾时，小学生也可以参加救火。

（×）中

27、千万不要把陌生人带回家（√）易

28、学生在校外遭遇暴力侵害时，先是逃跑，必要时采取防卫，同时一定要记住施暴者的体貌特征，并及时报告警察和老师。（√）中

29、学校必须制订《突发事故应急预案》。（√）中

30、学生自行外出或者擅自离校期间发生突发事故，学校行为并无不当的，不承担事故责任。（√）难

31、下冰雹的时候要赶紧躲一躲（√）易

32、下大雨的时候，不要一个人呆在街上（√）易

33、发洪水时，树上比地面要安全（√）易

34、陌生人对你说：“小朋友，你爸爸出车祸了，让我带你去看他”。我们立即跟着他去（×）易

35、室内着火，火势较大，如果当时门窗紧闭，应立即打开门窗。（×）中

安全知识 第6篇

一、 研究方法

1.调查对象

调查对象涉及我国八省市（天津、山东、福建，河南、吉林，陕西、甘肃、四川）城市、县城、乡镇计55所中小学学校的部分学生（小学三年级至高中阶段学校的学生）、家长以及教师。

2.调查方法

（1）结构性访谈。自行编制访谈大纲。参照城乡、年龄、性别等多个纬度对334名中小学生、245名中小学学生家长以及329名中小学教师进行了结构性访谈。访谈方式根据具体情况采取个别访谈或集中访谈。

（2）问卷调查法。自行编制学生、家长、教师三种调查问卷。家长问卷和学生问卷配对发放；考虑到性别、科目、任教年级的平衡，教师问卷随机发放。问卷由当地教育局通知各学校协助发放给学生和教师，家长问卷由学生转交给家长，然后由学校收回交给当地教育局统一寄回。共计发放问卷14800分，回收问卷11467份，回收率为77.5%，有效问卷11243份，有效率为98.1%。

3.数据处理

应用SPSS统计软件包对回收的问卷进行数据处理和统计。主要采取的方法：频数统计，非参数检验。

二、 调查结果与分析

1.学生安全知识的获得途径

学生访谈的资料显示：学生获得安全知识的途径主要来自于家长叮嘱、学校教育、电视节目，社区宣传，课外书籍，生活经验（亲身体验），网络等。比较而言，县城及乡镇学生更倾向电视节目，城市学生还依赖网络。

学生问卷调查的数据显示：学生获取安全知识的途径依次为：在学校上过安全课；看电视、听广播；家长给我讲过；自己看过这方面的书。（见表1）。

比较而言，城市学生的家长经常给孩子讲过安全的问题，学生自己主动看相关书籍的比例较少；乡镇学生的家长讲过安全知识的比例较低，因此，更多的乡镇学生是通过自己看书和同学互相介绍的途径获取安全知识；县城学生从学校安全课和同伴互相介绍的途径获取安全知识者较少。在学校开设的课程中，学生主要从品德（历史）与社会课、体育与健康课获取安全知识，其次是综合实践活动、语文课、科学课，其他课程的有效人数的选择在10%以下。

2.安全教育的形式

（1）学生喜欢的安全教育形式。访谈学生的资料显示，学生普遍喜欢的教育形式包括：教师举例讲解，演习，看相关电影等。由此可以看出，学生喜欢的主要是与生活紧密结合，有详细例子，或亲身体验到的教育形式。教师讲解的安全知识只有与生动的实例结合，才能吸引学生的注意力，达到使学生所掌握安全知识与技能的目的。学校通常对学生进行安全知识教育形式有：班会、队会、升旗仪式上教师叮嘱，黑板报宣传，专家讲座，安全知识竞赛，安全教育图书，广播宣传，参观消防表演，学生自编安全情景剧，心理咨询的开设，相关影片展播等。其中出现最多的三种形式为：教师在班会、队会上的主题讲解或升旗仪式上的叮嘱；专家讲座（警察，火警等）；各种相关资料的展示（黑板报，宣传栏，广播，影片等）。

（2）家长进行安全教育的形式。家长访谈的资料显示，家长一般采取交谈、说教的方式，随时随地，结合日常情景进行潜移默化的教育。比如孩子离家出门前，家长一般会提醒孩子不要在路上骑快车，不要追跑打闹，不要吃路边摊的食品；孩子上网时家长一般会强调不要到不健康的网站，不要沉迷于网络游戏，不要轻易把自己的信息告诉别人；家长使用电器时会教育孩子使用的正确方法和注意事项等。有的家长和孩子一起观看安全教育电视节目，一起读安全知识小册子，会和孩子一起讨论一些安全问题。家长认为一般孩子（尤其是女孩）很喜欢案例教育和电视中的教育，这样的效果也非常好。还有些家长主要根据学校发的有关资料，对学生进行安全知识教育，或者专门为学生买一些比较适合他们的青少年作品。所有家长认为，通过看书看报的形式进行的安全教育不如学校的效果好。

家长的问卷调查显示：家长对学校安全教育形式的选择依次为：“多进行操作练习”、“设专门课程”、“请专业人员讲解”以及其他教育形式（见表2）。

（3）教师采取安全教育的形式。教师访谈的资料显示，教师常采取的安全教育形式有：说教、讲座、播放专题录像片、图片、展板、黑板报、发放手册或规则、实践、专门课程及其他一些形式。其中，说教方式是最常用的一种。老师在日常学校生活中可以很灵活的采用说服教育的形式，既可以在专门的班会、周会时间段里，也可以随时随地进行。向学生和家长发放安全教育手册也是绝大多数学校都采用的一种安全教育方式。多数学校定期请交通、消防、法律专家做安全专题讲座。播放录像片也是比较常用的教育形式，可以比较系统地呈现安全教育的内容，如法制教育、预防犯罪、抵制毒品、反邪教等。条件较好的学校会自己做一些关于安全的图片或展板，摆放出来供学生学习和参观。也有学校组织学生去外面看安全图片展。具备条件的学校还会开展一些实践形式的安全教育，如：有些学校组织过消防演习，还有就是去消防大队参观，或者去劳教所听少年犯的现身说法等。有的学校不定期地开展安全知识竞赛，定期通过红领巾广播站广播安全方面的小知识。多数学校没有开设专门的安全教育课程。城乡学校在采取的安全教育形式上存在一定差异。受条件限制和重视程度的影响，农村学校很少采用播放录像片、做展板、演习等安全教育形式，多是简单说教。学校采取的安全教育形式也体现了年级差异。如某小学组织一、二年级学生参观写感想，而对高年级学生主要采取实地演习等活动，组织他们进行一些研究性的安全学习。

教师的调查问卷显示，教师通常采取的安全教育形式依次为：阅读安全规则、联系案例引导学生讨论和分析安全问题、阅读安全读本、张贴安全宣传画或者举办安全展览、观看有关安全的影视等（见表3）。

比较而言，城市教师采用的安全教育形式更为多样性，特别是安全演习、模拟情境训练等体验教育方式城市教师的选择高于县城和农村教师，而县城和农村教师经常采用阅读安全规则或安全读本等方式进行安全教育。张贴安全宣传画或者举办安全展览、观看有关安全的影视等教育形式在城市、县城以及乡镇教师中都比较常用。各学段教师的教育形式有所差异。小学教师经常采用阅读安全规则或安全读本、张贴安全宣传画或者举办安全展览、观看有关安全的影视、模拟情境训练等形式进行安全教育。中学教师喜欢采用联系案例来进行讨论和分析安全问题的方式进行安全教育。

三、 讨论

1.学生获取安全知识的途径是多渠道的

半数以上的中小学学生选择获取安全知识的途径主要来自于在学校上安全课，看电视、听广播，家长讲，自己看过这方面的书。1996年初，教育部、劳动部、公安部、交通部、铁道部、国家体委、卫生部等联合发出通知，决定建立全国中小学生“安全教育日”制度，将每年3月最后一周的星期一定为全国中小学生安全教育日，每年确定一个主题。之后，教育部陆续出台了相关的文件，开始将学校安全教育制度化。同时要求，通过教学计划的调整，把安全教育纳入学校正常的教育教学内容之中。从本次调查来看，中小学学生获得安全知识的途径之一是“在学校的安全课上”，排在第一位，说明了我国政府部门的政策导向是正确的，也证实了学校的安全教育是一条非常重要、非常有效的途径。途径之二是“看电视、听广播”，电视与广播的优势在于内容生动，学生喜见乐闻而且印象深刻；途径之三是“家长给我讲过”。家长对孩子的安全教育，特别是日常生活中的安全常识教育，其优势是无人能取代的。家长对孩子的安全教育与家长的安全意识有关，城市学生的家长安全意识比较强，经常给孩子讲过安全的问题，乡镇学生的家长安全意识较为薄弱，给孩子讲过安全问题的家长不到半数。途径之四是“自己看过这方面的书”，带着问题找书看，是高年级学生、农村学生比较常见的自学方式。途径之五是“同学互相介绍”，同学之间一旦有了共同的话题，就很容易引起深入的探讨，既能相互开拓视野，同时也与同学建立了良好的关系。其他途径还有：社区宣传、生活经验（亲身体验）、网络等。

2.安全教育的形式重“说”轻“做”

家长一般采取交谈、说教的方式，随时随地，结合日常情景进行潜移默化的教育。教师为了让学生更好地接受安全知识和技能，采取了多种教育形式。教师经常采取的教育形式依次是阅读安全规则、联系案例引导学生讨论和分析安全问题、阅读安全读本、张贴安全宣传画或者举办安全展览、观看有关安全的影视、进行安全演习、模拟情境训练等。无论小学或初高中教师，他们都同等喜欢采用联系案例来进行讨论和分析的教学方法。整体看来，学校安全知识教育是以教师对学生的叮嘱为主，以学校开展的相关活动为辅，而实践性活动较少。教师的叮嘱、讲解有利于加深学生对安全知识的记忆与重视。但反复讲解也存在两大缺陷：首先，反复的叮嘱会造成学生的逆反心理，达不到理想的教学效果。如初、高中学生正处于青春期，他们可能会对教师的反复叮嘱产生抵制心理，结果是恰恰忽视安全知识。其次，教师叮嘱缺乏一致性与系统性。它完全依赖于教师主观意愿，有极大随意性。因此通过这种形式获得的安全知识是相当零散的。相对初中和高中教师而言，小学教师安全教育形式更显得丰富。相对县城和农村教师，大中城市教师采用的安全教育形式更为多样性。对于安全演习、模拟情境训练等参与式教学方式的使用，小学比中学多，城市比县城和农村多。这些学段和地区的特点与学生的身心发展特点有关，与经济条件的差异有关。

四、 建议

1.处处渗透安全教育

安全教育工作应该渗透到各个教育教学环节以及习惯养成的日常生活中，不仅是在安全课、品德课上进行的安全教育，还包括体育课的安全教育、实验课和劳动课的安全教育，外出活动时的安全教育以及日常行为的安全教育。要考虑不同年龄、不同性别学生的特点进行分类指导。

2.提倡参与式教学方式

学校组织学生进行各种紧急事故的演练，通过逃生、救护演练等实践活动，提高学生应对突发事件的能力，提高他们自我保护意识和安全防护、自救的实际能力。鼓励学生利用课外活动时间自主组织多种形式的安全主题活动，包括演讲、小品、游戏、角色扮演、竞赛等，发挥学生自己的主动性和创造性，提高学生的学习兴趣和效率。

3.抓紧安全教育资源的开发

观看有关安全的影视作品、阅读安全规则或安全读本、张贴安全宣传画或举办安全展览，是学生喜欢的也是教师较常用的几种教学形式。但现有的资源较少，特别是有关安全的影视作品稀少而且内容零散。分析现有的关于安全教育的读本，虽然版本不少，但质量不高，知识较陈旧，没有针对儿童青少年的成长特点，也没有关注儿童青少年的学习与生活特点。要组织专家抓紧对安全教育资源的开发，并作为学校必备的教学材料。

4.整合利用社会资源

食品安全基本知识 第7篇

1、食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求?

根据世界卫生组织的定义, 食品安全 (food safety) 是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在, 是一个绝对概念。

食品质量主要有以下几个方面的要求: (1) 有营养价值; (2) 有较好的色、香、味和外观形状; (3) 无毒、无害, 符合食品卫生质量要求。

2、什么是食品污染?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭, 致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展, 各种化学物质的不断产生和应用, 有害物质的种类和来源也进一步繁杂, 食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。

食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节, 都可能受到环境中各种有害物质污染, 以致降低食品营养价值和卫生质量, 给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害, 常表现为: (1) 急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。 (2) 造成急性食品中毒。 (3) 引起机体的慢性危害。

食品污染的防制主要有: (1) 开展卫生宣传教育; (2) 食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准; (3) 食品卫生监督机构要加强食品卫生监督, 把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关; (4) 加强农药管理; (5) 灾区要特别加强食品运输, 贮存过程中的管理, 防止各种食品意外污染事故的发生。

3、你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗?

绿色食品并非特指那些"绿颜色"的食品, 而是指:按照特定生产方式生产, 经专门机构认定, 许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果, 也可以是水产、肉类。绿色食品分A A级和A级:

AA级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》, 生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料, 而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术, 培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质, 从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

A级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》, 生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求, 限量使用限定的化学合成生产资料, 并积极采用生物学技术和物理方法, 保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

有机食品是一种国际通称, 是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品, 包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲, 无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

4、你知道什么是转基因食品吗?转基因食品对人体有害吗?

转基因食品是指利用现代分子生物学技术, 移动生物的基因并加以改变, 使目标生物出现原物种不具备的新特征。以转基因生物为原料加工生产出的食品就是转基因食品。根据原料的来源可以把转基因食品分为:动物源转基因食品、植物源转基因食品和微生微源转基因食品。

虽然转基因食品的安全性还存在争议, 但人们没有必要把它视为洪水猛兽, 毕竟转基因技术在全球推广近十年来, 并未发现对人体健康产生危害的案例。专家表示, 目前通过转基因生物安全评价、获得主管部门批准的的转基因食品可放心食用。消费者在购买转基因食品时, 应注意是否贴有清晰的“GM FOOD (转基因食品) "标识。

5、食品添加剂是否有“毒”?

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定:食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。对食品添加剂, 由于不正确的宣传, 使人们产生不少误解, 如有些食品的包装上醒目地写上“不含防腐剂”的字样, 甚至有些广告也是这样。这里反映出对食品添加剂的认识问题, 似乎是不含添加剂的食品就是安全可靠的。事实上食品只有超高温杀菌并进行无菌包装或者做成罐头, 这种方式加工的食品才可以不加防腐剂, 而大多数加工食品中, 如果不按规定加入适量的食品添加剂, 甚至无法生产。其实, 各种食品添加剂能否使用, 使用范围和最大使用量各国都有严格规定, 受法律制约, 以保证安全使用, 这些规定是建立在一整套科学严密的毒性评价基础上的。只要严格按照国家标准规定的添加量在食品中正确使用食品添加剂, 对人体是不会造成危害的。

6、什么是食品标签?如何看食品标签?

食品标签, 是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。标签的基本功能为:食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说明的描述。

看食品标签要注意以下几个方面: (1) 标签的内容是否齐全; (2) 标签是否完整; (3) 标签是否规范; (4) 标签的内容是否真实。

7、QS标志的含义是什么?

QS是英文Quality Safety (质量安全) 的缩写, 获得食品质量安全生产许可证的企业, 其生产加工的食品经出厂检验合格的, 在出厂销售之前, 必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定, 该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色, 字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色, 字母“S”为白色, 使用时可根据需要按比例放大或缩小, 但不得变形、变色。加贴 (印) 有“QS”标志的食品, 即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。

自2004年1月1日起, 我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度, 对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。国家质检总局将用3~5年时间, 对全部28类食品实行市场准入制度。

8、食品保持期和保存期有什么区别?

保持期 (最佳食用期) 是指在标签上规定的条件下, 保持食品质量 (品质) 的期限。在此期限, 食品完全适于销售, 并符合标签上或产品标准中所规定的质量 (品质) ;超过此期限, 在一定时间内食品仍然是可以食用的。

保存期 (推荐的最终食用期) 是指在标签上规定的条件下, 食品可以食用的最终日期;超过此期限, 产品质量 (品质) 可能发生变化, 食品不再适于销售和食用。

千万不要购买超过保存期的预包装食品:过了保质期的食品未必不能吃, 但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时, 要特别注意食品标签上的保持期或保存期。

9、什么是食源性疾病?

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质 (包括生物性病原体) 等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性, 包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列, 是当前世界上最突出的卫生问题

1 0、食品中毒如何预防?

预防食物中毒要注意以下事项:

(1) 洗蔬菜水果最好先用水浸泡, 再仔细清洗。

(2) 选购包装好的食品时, 要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

(3) 烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净, 加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。

(4) 正确烹调加工食品, 隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

(5) 冰箱等冷藏设备要定期清洁, 冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

(6) 妥善保管有毒有害物品, 防止误食误用。

(7) 不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。

(8) 在外面吃饭, 尽量不要到无证饮食场所。

(9) 腌菜时选用新鲜菜多放盐, 至少腌30天以上再食用, 现腌的菜, 最好马上就吃。

(10) 食用海味产品必须采用正确的烹调方法, 炒熟烧透, 生吃海产品应洗干净, 用食醋调着吃, 对预防食物中毒有一定的作用。

(11) 不吃腐败发霉的食物。

(12) 尽量不吃鱼胆。

1 1、突发性食品中毒应如何进行急救?

家中一旦有人出现上吐、下泻、服痛等症状时, 千万不要惊慌失措, 应冷静地分析发病的原因, 针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短, 及时采取如下三点应急措施:

催吐:如果进食的时间在1至2小时前, 可使用催吐的方法。立即取食盐20克, 加开水200毫升, 冷却后一次喝下。如果无效, 可多喝几次, 迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克, 捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物, 则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

导泻:如果病人进食受污染的食物时间已超过2至3小时, 但精神仍较好, 则可服用泻药, 促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服, 老年患者可选用元明粉20克, 用开水冲服, 即可缓泻。体质较好的老年人, 也可采用番泻叶15克, 一次煎服或用开水冲服, 也能达到导泻的目的。

解毒:如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒, 可取食醋100毫升, 加水200毫升, 稀释后一次服下。此外, 还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料, 最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

如果经上述急救, 症状未见好转, 或中毒较重者, 应尽快送医院治疗。在治疗过程中, 要给病人以良好的护理, 尽量使其安静, 避免精神紧张。病人应注意休息, 防止受凉, 同时补充足量的淡盐开水。

1 2、儿童食品安全十大问题你知道吗?

近年来, 以儿童为主要消费对象的食品如雨后春笋般涌现, 儿童正餐外的食品费用已成为家庭的重要开支项目之一, 而且, 儿童食品在孩子们膳食中的比例越来越大。但由于大多数家长缺乏这方面的知识, 因此, 在儿童食品的消费中存在着一些问题, 不能不引起人们的重视。

问题一:食品中的添加剂未引起高度重视。“三精” (糖精、香精、食用色精) 在食品中的使用是有国家规定标准的, 很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准, 但食之过量, 会引起不少副作用。

问题二:分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料, 乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童, 两者选择不当, 反而会引起肠胃不适等症状。

问题三:过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出, 进口儿童食品也并非100%完美。客观地讲, 如今的国产儿童食品, 从质量和包装上来看, 比前几年已有很大的进步, 有不少已达到出口标准, 因而不能迷信于一个“洋”字。

问题四:用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品, 其中以面粉为主, 又经过高温油炸, 蛋白质、维生素、矿物质均严重不足, 营养价值较低, 还常常存在脂肪氧化的问题, 常常食用方便面会导致营养不良。

问题五:多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小, 其中对身体真正有益的成分仅是微量, 有些甚至有副作用。

问题六:用乳饮料代替牛奶, 用果汁饮料代替水果。现在, 家长们受广告的影响, 往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶, 用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知, 两者之间有着天壤之别, 饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。

问题七:用甜饮料解渴, 餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上, 饮后具有饱腹感, 妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴, 最好饮用白开水, 它不仅容易吸收, 而且可以帮助身体排除废物, 不增加肾脏的负担。

问题八:吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道, 其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中, 儿童的味觉将发育不良, 无法感受天然食物的清淡滋味, 甚至影响到大脑的发育。同时甜食、冷饮中含有大量糖分, 其出众的口感主要依赖于添加剂, 而这类食品中维生素、矿物质含量低, 会加剧营养不平衡的状况, 引起儿童虚胖。

问题九:长期食用“精食”。长期进食精细食物, 不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育, 还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。铬含量不足会使胰岛素的活性减退, 调节血糖的能力下降, 致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中, 导致眼睛屈光度改变, 最终造成近视。

问题十:过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应, 长期偏食某种食物, 会导致某些“毒性”成分在体内蓄积, 当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时, 就会出现过敏症状。大量研究资料显示, 不科学的饮食作为一个致病因素, 对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。

1 3、保健 (功能) 食品与药品的区别是什么?

保健 (功能) 食品与药品则有十分严格的区别。药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病, 有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法用量的物质。

保健 (功能) 食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。保健 (功能) 食品虽有调节人体某种机能的作用, 但它不是人类赖以治疗疾病的物质, 对于生理机能正常、想要维护健康或预防某种疾病的人来说, 保健 (功能) 食品是一种营养补充品:对于生理机能异常的人来说, 保健 (功能) 食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。从科学角度讲, 注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格, 才是健康的根本保证。

二.常用食品安全选购、食用与保存

1、如何购买放心猪肉?

“放心肉”从外观看脂肪洁白, 肉有光泽, 皮色微红均匀, 外表微干或微湿润, 弹性好, 指压皮肉产生的凹陷能立即恢复, 气味好。因此要想在市场上购买到“放心肉”, 一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是否符合上述特征。另外还要学会通过观察来鉴别健康猪肉, 鉴别要抓住三点:

一看颜色健康猪肉呈白色或浅白色, 切面有光泽, 棕色或粉红色, 无任何液体流出;病死猪的肉肌肉无弹性, 切面光滑、暗紫色, 平切面有淡黄色或粉红色液体。

二闻气味健康猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。

三摸弹性健康猪肉有弹性;病死猪肉呈暗红色, 肌肉间毛细血管淤血, 无弹性。食用。

2、猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害?消费者在购买时应注意什么?

“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称, 既不是兽药, 也不是饲料添加剂, 医学上叫克伦特罗、克喘素等, 人用平喘药。20世纪90年代初国外曾用于饲料添加剂, 猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成, 加速脂肪的转化和分解, 提高了猪肉的瘦肉率, 因此称为瘦肉精。后因人的不良反应而被禁用。由于“瘦肉精”化学结构稳定, 在动物机体内不易分解, 残留时间长, 含“瘦肉精”残留的肉经过126℃油煎5分钟, 只能破坏一半的残留。人食用有“瘦肉精”残留的猪肉, 特别是猪肝, 猪肺, 会造成中毒, 出现头晕, 心悸, 呕吐, 全身肌肉颤抖等症状, 甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤, 严重影响人体健康。

消费者在购买猪肉时, 最好到正规市场, 不要买肉质松疏且偏红色, 肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。

3. 激素是不是影响肉鸡快速生长的原因?如何选购和保存鸡肉?

影响肉鸡快速生长的原因主要有肉鸡的品种、饲料的品质和饲养管理因素, 而激素不是影响肉鸡快速生长的原因。

鸡肉的选购:新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽, 皮呈米色、有光泽和张力, 毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干, 或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

鸡肉的保存:鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的, 所以购买之后要马上放进冰箱里, 可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存, 应该煮熟之后保存。

4、如何选购火腿?

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品, 但在购买火腿肠时应该注意:

(1) 首先要选择有“QS”标志的产品, 其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。

(2) 火腿肠产品实行分级, 级别越高, 肉和蛋白质含量越高, 淀粉含量越低, 产品标签上应标出产品级别;

(3) 标签上的生产厂家、厂址、电话、生产日期、生产依据标准、保质期、保存条件、原辅料等应齐全。如果标注不全表明未按国家标准生产, 最好不要购买;

(4) 选购在保质期以内, 并且是新近生产的产品, 越新鲜的产品, 口味越好;

(5) 不得使用苯甲酸或苯甲酸钠做防腐剂, 不得用胭脂红作着色剂, 包装袋不能发胀, 肠衣不能有破损, 火腿肠表面不能发黏。

5、如何选购新鲜的鸡蛋?

无论是普通鸡蛋还是土鸡蛋, 都会因一些客观因素的变化而导致品质的变化。选购鸡蛋, 可以用下面4种方法来鉴别其新鲜程度。

(1) 触听鉴别:在外观上, 鲜鸡蛋外壳有一层白霜粉末, 手指摩擦时应不太光滑;购鸡蛋时, 还用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃, 没有声音的是鲜蛋, 手摇时发出晃当声音的是坏蛋;

(2) 灯光鉴别:用灯光照, 鲜蛋蛋清透明, 蛋清、蛋黄界线分明, 空头很小, 呈橘红色, 蛋内无黑点、无红影;不新鲜的蛋, 蛋清发黄或有黑点, 黄清不分明, 坏蛋则有大片黑块。

(3) 清水或盐水鉴别:用食盐三两, 溶于一小盆水中, 将蛋放入盐水中, 已产下三天者, 会沉到稍离盆底的水中;已产下五天以上者, 则浮于水面;将蛋放于清水中, 尖头向下者为新鲜蛋。

6、选购食用油的要领是什么?

选购食用油脂要掌握以下几点要领:

一要看颜色, 色拉油浅颜色的要好一些, 但太浅了以至于发白也不好。各种植物油都会有一种特有的颜色, 所以我们才看到植物原油有深浅不同的颜色, 经过精炼, 会将它们清除一些, 但是不可能也没有必要精制到一点颜色也没有, 有点颜色对身体无害。

二是要看透明度, 要选择澄清、透明的油, 透明度越高越好。知名品牌的瓶装油都应符合这个标准。

三要嗅无异味, 取一、二滴油放在手心, 双手摩擦发热后, 用鼻子闻不出异味 (哈喇味或刺激味) 。如有异味就不能食用。

7、如何食用和保存酱油?

酱油最好勿生吃。酱油不经过加热也可以食用, 但是, 人吃生酱油后, 对健康很不利。据科学实验证实, 伤寒杆菌在酱油中能生存20天, 痢疾杆菌在酱油中可生存2天, 有很多人食用不经过加热的酱油拌凉菜吃, 这就有发病的危险。酱类食用后易产酸, 胃酸过多的胃病患者要慎食。

酱油防霉法。盛放酱油和醋的瓶子, 切勿混入生水;把酱油烧煮后密封起来;在放酱油或醋的容器内, 放入少许香油, 使其表面覆盖一层薄薄的油膜;或瓶内放一段葱白, 或几个蒜瓣, 或加一点烧酒, 也可以防霉。也可以将酱油煮开晾凉后再装瓶。

酱油长了白膜不能用。酱油的营养价值很高, 在人体所需的20种氨基酸中含有17种。夏天, 酱油很容易长出一层白膜, 这是由于一种叫产膜性酵母菌污染了酱油后引起酱油发霉的现象, 食后对人体有害, 所以不能食用长了白膜的酱油。

8、如何鉴别食醋?

食醋是经酿造加工生产的。除了风味优良、营养丰富外, 还具有了一定保健作用, 食醋可以为老陈醋、麸醋和液态法食醋三大类:

(1) 老陈醋以高粱为主要原料, 色泽黑紫或棕红, 质地浓稠, 酸味醇厚, 有特殊香气。

(2) 麸醋以麸皮为主要原料, 色泽黑褐, 醋香浓郁, 酸味醇厚, 稍带鲜口。

(3) 液态法食醋以粮食、糖类、酒类、果类为主要原料, 用液态醋酸发酵法制得, 依原料主要成分侧重不同而有白醋、米醋、糖酸之分。优质食醋的特点:

一是色泽:具有本品的颜色, 如重醋为棕红色, 或深褐色, 白醋为无色透明, 有光泽;

二是气味与味道:具有香气, 如重醋为重香和醋香共存, 麸醋为醇香和醋香共存;酸味柔和, 酸、甜、鲜、咸具有, 回味绵长;

三是浓度:比较适当, 无悬浮物和沉淀物。

劣质食醋的特点:

一是色泽:浅淡, 发乌;

二是气味与味道:打开瓶盖酸气冲眼睛, 无香味, 口味单薄。除酸味外, 还明显感到有苦味和涩味;

三是浓度:稀薄, 有沉淀和悬浮物。

因此在购买食醋时, 除了厂名、商标外, 还要注意配料表和总酸含量、执行标准、净含量、添加剂具体名称。最好选购保质期为3~6个月的食醋, 其风味更是优郁。

9、如何鉴别辣椒粉?

正常辣椒粉应是红色或红黄色, 油润而均匀的粉末, 是由红辣椒, 黄辣椒, 辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物, 具有辣椒固有的辣香味, 闻之刺鼻打喷嚏。

辣椒粉中常见的掺假物有麸皮, 黄色谷面, 番茄干粉, 锯末, 干菜叶粉, 红砖粉或者把质量差的大辣椒研成粉充作优质辣椒面出售则这种次品可见片薄色杂等, 这些都能通过看、闻、摸等嗅觉鉴别出来。

另外一类是鉴别辣椒粉是不是加入了苏丹红, 可拿一个容器, 取一点辣椒粉放进去, 然后加一点我们家里做菜用的食用油, 把油加进去搅拌一下, 放一放, 过几个小时后再来看看, 假如颜色很红, 那就提示辣椒粉可能加了苏丹红, 如果颜色变化不大, 那就说明辣椒粉没有加入苏丹红。

1 0、如何选购大料?

大料是常用的调味品, 又称八角茴香、大茴香、八角, 是八角茴香树的果实, 颜色较浅, 介于棕红色与土黄色之间;闻之有樟脑或松香味;用舌舔, 有刺激性酸苦味。

近年来, 市场上已发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等, 误食易引起中毒, 其症状在食后30分钟表现, 轻者恶心呕吐, 严重者烦躁不安, 瞳孔散大, 口吐白沫, 最后血压下降, 呼吸停止而死亡。

真大料荚角一般为8只, 也有7只、9只的。而假大料荚角多至11~12只。再看果形, 真大料果肥大, 角尖平直, 籽粒肥满光色明亮, 而假大料角形细长, 角尖上翘, 呈弯钩状, 瘦小无光。真大料有自己特殊的芳香味, 而假大料外表极皱缩, 蒂柄平直味稍苦, 无八角茴香特有的香气味。

粗粉辨别:最好取少许粗粉加4倍水, 煮沸30分钟, 过滤后加热浓缩, 八角茴香溶液为棕黄色;莽草溶液为浅黄色。

1 1、怎样选购和保存盐?

科学用盐、并合理地选购和保存盐需要注意以下几个方面:

(1) 密封保存:碘盐受热、光和风等影响, 容易氧化分解而使碘失效, 故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。

(2) 避免高温爆炒:碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉, 故炒菜时不要用盐“爆锅”, 应等菜八成熟后才放入盐, 这样可减少碘的损失。

(3) 购买时注意观看外包装袋上的各种标识要规范、齐全, 并贴有防伪“碘盐标志”。

(4) 食用盐产品感官应为白色、味咸、无异味, 无明显的与盐无关的外来异物。颗粒均匀, 干燥流动性好。

(5) 对甲状腺功能亢进患者, 甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐, 生活在高碘地区的居民, 因治疗疾病, 不宜食用碘盐的, 到当地盐业公司购买非碘食盐。

1 2、如何选购食糖?

识别食糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法, 好的食糖产品具有以下特点:

1、闻:白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香, 无任何怪异气味。赤砂糖、冰片糖则保留了甘蔗糖汁的原汁、原味, 特别是甘蔗的特殊清香味。

2、看:白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽, 无明显的黑点, 颗粒均匀, 晶粒有闪光, 轮廓分明;绵白糖晶粒细小, 均匀, 颜色洁白;赤砂糖呈晶粒状或粉末状, 干燥而松散, 不结块, 不成团, 无杂质, 其水溶液清晰, 无沉淀, 无悬浮物, 颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种;冰糖呈均匀的清白色或黄色, 半透明, 有结晶体光泽, 无明显的杂质。方糖外观应坚硬, 糖晶体有光泽, 洁白无斑痕, 无其他杂质。冰片糖色泽自然, 两面呈金黄色至棕色、腊光面, 大小厚薄均匀, 砂线分明, 无明显黑点。

3、尝:白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现, 尝其溶液味清甜, 无任何异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高, 味觉感到的甜度比白砂糖大;赤砂糖、冰片糖则口味浓甜带鲜, 微有糖蜜味;冰糖、方糖则质地纯甜, 无异臭, 无异味。

4、摸:用干手摸时不会有糖粒沾在手上, 松散, 说明含水分低, 不易变质, 易于保存。

1 3、如何选购鲜牛奶和奶制品?

(1) 眼观:先观察包装是否有胀包, 奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液, 下层呈豆腐脑沉淀在瓶底, 说明奶已变酸、变质。

(2) 用搅拌棒将奶汁搅匀, 观察奶液是否带有红色、深黄色;有无明显的不溶杂质;有无发粘或凝块现象。如果有以上现象, 说明奶中掺入淀粉等物质。

(3) 鼻嗅:新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味, 不应有酸味、鱼腥味、饲料味、杂草味、酸败臭味等异常气味。

(4) 口尝:正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体, 但不应尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。

1 4、蔬菜为什么不宜久存?蔬菜都要放进冰箱才可保存吗?

将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的, 危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒, 然而在储藏了一段时间后, 由于酶和细菌的作用, 硝酸盐被还原成亚硝酸盐, 这却是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合, 可生成致癌性的亚硝胺类物质。

蔬菜中硝酸盐来自肥料。由于有些蔬菜来不及把它们全部合成营养物质, 只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中, 成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中硝酸盐含量较根类、茄果类蔬菜更高。

新鲜的蔬菜含有较多的水分和维生素C, 但是, 随着时间的推移, 水分和维生素C都会急剧地减少。因此, 适当的蔬菜保存法可以说是在于保存维生素C。为了达到这一目的, 把蔬菜放入冰箱当然是比放在室温下要好, 最理想的储存温度是5~7℃。

番薯冷藏时会引起低温障碍, 所以不适宜放进冰箱。除此之外, 其他的蔬菜放入冰箱保存, 但是, 其中也有些蔬菜适宜保存在10℃左右。在栽培时需要较寒冷气候环境的蔬菜, 如:菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等, 保存在5℃左右更好。而在栽培时需要20℃生长环境的蔬菜, 例如茄子、黄瓜等, 在保存时就应该用10℃左右的温度。

1 5、生吃蔬菜安全吗?

若能合理地选择蔬菜品种, 并将它们清洗干净, 生吃应该说不仅很安全, 而且很有营养, 也更有利于身体的健康, 易消化的红萝卜、卷心菜、花菜等。

但并不是所有的蔬菜都能生吃, 如鲜芸豆, 食生芸豆或半生不熟的芸豆都易中毒。秋扁豆, 特别是经过霜打的鲜扁豆, 食前应用沸水焯或熟油炸, 直至变色熟透, 方可食用。

16、不吃主食 (大米、小麦等五谷) 有害吗?

主食 (大米、小麦等五谷) 富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素, 是人类最基本最主要的营养源, 不吃主食 (大米、小麦等五谷) 会伤脾胃且会伤肝肾。头发生长与脱落、润泽与枯槁, 主要有赖于肾脏精气之充衰及肝脏血液的滋养, 而未老先衰, 发脱早白, 则主要是肝肾中精血不足所致, 中医术语称肝肾阴虚, 这直接原因是脾胃提供的主食营养不足所造成的, 故主食主导地位不可动摇。

17、怎样选购和保存面粉?

选购到好的面粉, 可使用以下四招:

第一招, 看色泽。面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色, 若颜色纯白或灰白, 则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色, 粒度适中, 麸星少的面粉。

第二招, 嗅气味。正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味, 则为增白剂添加过量, 或面粉超过保质期, 或遭到外部环境污染, 已变质。因面粉的水分含量较高, 还含有活性较大的酶, 气温升高、保存不当等原因均会导致酸败变质。

第三招, 用牙咬。消费者在选购面粉及其制品时, 可先将少量面粉及其制品放在嘴里, 用牙齿摩擦或用嘴嚼, 如发现有泥沙感觉的, 就不要购买。

第四招, 看用途。要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高, 有一定延展性、色泽好的面粉;制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。

面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处, 潮湿和高温都会使面粉变质, 面粉在适当的贮藏条件下可保存一年, 保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。

18、怎样选购和保存大米?

一看:看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑, 有光泽、色泽正常。

二闻:新米有天然清香味, 色亮;陈米色暗, 有霉味;严重的有臭味, 呈黄绿色。

三尝:尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼, 正常大米微甜, 无异味。

四洗:虫蛀米加水后漂浮于水面, 霉变严重的大米淘洗后水呈绿色。

家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处, 避免高温、光照。用容器 (米桶或米缸) 装米时, 在装米前, 先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后, 装进米桶或米缸把盖盖好, 放在离地面一尺高的干燥、通风之处。

19、如何安全选购和食用水果?

怎样安全选购和食用水果, 需要注意以下几点:

(1) 尽量购买当令水果

(2) 选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表完美好看的水果有时反残留更多药剂。表皮光滑的水果农药残留较少, 而外表不平或有细毛者, 则较易附着农药。

(3) 在选购加了石蜡、着色剂的水果时, 可以用纸巾擦一下, 如果褪色了就是染过色的;发现色泽不一致, 可能是打蜡了, 要慎重选购。 (4) 任何水果买回来之后, 削皮的水果也要先洗一下。

20、不宜空腹食用的水果有哪些?

主要有七种不宜空腹食用的水果:

西红柿:含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分, 容易与胃酸发生化学作用, 凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞, 使胃里的压力升高, 造成胃扩张而使人感到胃胀痛。

柿子:含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质, 具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸, 容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄, 若结成大的硬块, 就易引起“胃柿结石症”, 中医称为“柿石症”。

香蕉:香蕉含有较多的镁元素。空腹吃香蕉, 会使人体中的镁骤然升高而破坏了体血液中的镁钙平衡, 对心血管产生抑制作用, 不利于身体健康。

柑橘:柑橘含有大量的糖分和有机酸, 空腹吃会对胃黏膜造成不良刺激, 使脾胃满闷、嗝酸、吐酸水。

山楂:山楂的酸味具有行气消食作用, 但若空腹食用, 不仅耗气, 而且会增加饥饿感并加重胃病。

甘蔗和鲜荔枝:空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量, 否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

21、如何选购质量好的鱼?

鲜活或刚死的鱼, 用手握头时, 鱼体不下弯, 口紧闭, 鱼体具有鲜鱼固有的鲜明的本色和光泽, 体表粘液清洁、透明;鱼鳞发光, 紧贴鱼体, 轮层明显、完整而无脱落;鱼眼球饱满突出, 角膜透明清亮, 有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色, 粘液透明, 具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味, 肌肉坚实而有弹性, 用手指压凹陷处能立即复原。鲜鱼还有一种特有的鲜腥味。

次鲜鱼眼球不突出, 眼角膜起皱, 稍变混浊, 有时限内溢血发红;鳃色变暗呈灰红或灰紫色, 粘液轻度腥臭, 气味不佳;粘液多不透明, 鳞片光泽度差且较易脱落, 粘液粘腻而混浊;肌肉稍呈松散, 指压后凹陷消失得较慢, 稍有腥臭味, 肌肉切面有光泽;腹部膨胀不明显, 肛门稍突出。

陈腐的鱼, 体色暗淡无光, 粘液, 鳞片松, 易脱落, 不完整, 轮层不明显;鳃盖松弛, 鱼鳃粘液增多, 颜色呈现灰色或灰紫色, 有显著腥臭味;眼球凹陷, 上面覆有一层灰色物质, 甚至瞎眼;肌肉松软, 无弹性, 肚腹膨胀, 骨肉分离, 并有明显的腐臭味。

22、哪些水产品不宜吃?

不宜吃的水产品主要有以下6类:

(1) 死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃, 因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质, 一旦死后便会迅速繁殖和扩散, 食之极易中毒甚至有生命危险, 所以不能吃。

(2) 皮青肉红的淡水鱼不应吃。这类鱼往往鱼肉已经腐烂变质, 由于含组胺较高, 食后会引起中毒, 故绝对不可食用。

(3) 反复冻化的水产品应少吃。有些水产品销售时解冻, 白天售不出去晚上再冻起来, 这不仅影响了水产品的品质、口味, 而且会产生不利于人体健康的有害物质, 故购买时需加以注意。

(4) 染色的水产品切勿吃。有些不法商贩将一些不新鲜的水产品进行加工, 如给黄花鱼染上黄色, 给带鱼抹上银粉, 再将其速冻起来, 冒充新鲜水产品出售, 以获厚利。着色用的化学染料肯定对人体健康不利, 所以购买这类鱼时一定要细心辨别。

(5) 用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。有些商贩将些死鱼泡在亚硝酸盐或经稀释的福尔马林溶液中, 或将少量福尔马林注入鱼体中, 甚至将鱼在含有毒性较强的甲醛溶液中浸泡, 以保持鱼的新鲜度。这类水产品对人体危害是很大的, 不吃为妙。

(6) 各种畸形的鱼不能吃。各江河湖海水域极易受到农药以及含有汞、铅、铜、锌等金属废水、废物的污染, 从而导致生活在这些水域环境中的鱼类也受到侵害, 使一些鱼类生长不正常, 如头大尾小、眼球突出、脊椎弯曲、鳞片脱落等。购买时要仔细观察, 发现各种畸形的鱼以及食用时若发现鱼有煤油味、火药味、氨味以及其他不正常的气味时就应毫不犹豫地弃掉, 以保安全。

23、如何鉴别水产干货的好坏?

(1) 看包装:正规的产品都有生产厂家的厂名厂址、联系电话、生产日期、保质日期以及产品说明等方面的内容, 而且在包装袋内还有产品合格证。

(2) 看颜色:一般来说颜色比较纯正的、有光泽无虫蛀, 同时看上去没有其他的杂质混杂在其中, 干而轻的就是比较好的干货产品。干货颗粒整齐、均匀、完整, 可以较直接反映质量好坏。

(3) 闻味道:一定要注意如果散装干货闻起来有异味, 质量也就有问题了。

24、如何保存海鲜?

一种是冰箱保存:生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理, 才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除, 以自来水充分洗净, 再根据每餐的用量进行切割分装, 最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋, 洗净后先用干布把虾仁擦干, 加入味精及蛋白、太白粉、色拉油浆好, 放入冰箱加以保存, 而带壳的虾只须清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。

第二种是活体储养, 在活体储养中又根据品种的不同而有差别: (1) 高中档海鲜龙虾、鲍鱼、海参、大海蟹、红鲷、三文鱼、飞虎鱼等以上这些海鲜比较名贵, 对水质、温度、环境、光照等要求比较高, 所以在存养的过程中必须配备新鲜天然海水、水循环冷却及过滤系统、加氧系统, 而且要定期对存养的器具进行消毒。 (2) 普通海鲜、爬虾、蛤蜊、鲜贝、牡蛎、海肠、章鱼等以上这些海鲜在冬季只要有新鲜海水可以存氧15天左右, 夏天需要加适量的冰降温。

25、豆腐和豆浆如何保存?

豆腐和豆浆是富含蛋白质的食品。蛋白质是细菌的良好的培养基, 一旦加工过程中杀菌不彻底, 或受到污染, 细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速地繁殖, 这就对人体健康产生严重的损害, 从而食入后会引起食物中毒。

如果豆腐和豆浆放置在温度较高的环境, 时间一久就极易腐败。一般在常温下也不易久存。夏季最好当天食用, 春、秋、冬季最好也不要超过3天。

工业化生产的盒装豆腐在2~8℃下, 可保质7天, 工业化生产的袋装 (复合薄膜) 豆腐在5~10℃下。保质期为3天。

26、如何选购腐竹?

消费者在选购腐竹产品时应注意以下几点:一是从色泽看, 腐竹是用黄豆制成的, 优质腐竹颜色不会很鲜亮, 一般呈淡黄色, 有光泽;次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色, 无光泽;劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色, 色彩暗而无光泽;二是从外观看, 也可折断再观察, 好的腐竹为枝条或片叶状, 质脆易折, 条状折断有空心, 无霉斑、杂质、虫蛀;三是从其味来说优质腐竹具有腐竹固有的香味, 无其他任何异味, 劣质腐竹有霉味、酸臭味及其他外来气味。四是从滋味判别, 优质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味;次质腐竹滋味平淡;劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

27、如何选购豆腐干?

豆腐干和豆腐片是半脱水的豆制品, 它们的含水量均显著低于豆腐.豆腐干经过压榨脱水、切干而制成, 也叫大白干、白豆腐干。选购时以颜色白净或浅黄色, 薄厚均匀, 四角整齐, 柔软有劲, 无杂质无异味的为佳.用手按压, 质地细腻, 有一定弹性, 切开处挤压不出水, 无杂质, 具有豆腐干特有清香气味, 滋味纯正, 咸淡适口的。不能购买呈深黄色或微发红发绿的, 无光泽质地粗糙无弹性, 表面粘滑切开时粘刀, 切口挤压时有水流出, 有馊味, 腐臭味, 酸味, 苦涩味等不良气味的。

28、如何选购豆芽?

近些年, 农贸市场上卖的一种又矮又胖的“无根豆芽”, 因其鲜嫩肥大, 又可省去摘根须之劳, 卖主生意颇好。购买的消费者哪里知道, 这种豆芽是施用除草剂培养出来的。这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长, 除草剂具有很强的毒性。

自然培育的豆芽其豆芽秆挺直稍细, 芽脚不软, 有光泽。化肥浸泡过的豆芽秆粗壮发水, 色泽灰白。如果将豆芽折断, 断面会有水分冒出, 有的还残留化肥的气味;豆芽根须发育良好, 而用化肥泡过的豆芽根短、少根或无。

29、如何鉴别与选购木耳?

鉴别黑木耳质量的简易方法是眼看、摸、尝。

(1) 看:质量好的木耳大而薄, 朵面乌黑光润, 背面呈灰色, 掺假的木耳厚, 朵片往往粘在一起.

(2) 摸:质量好的木耳手摸干燥, 份量轻, 掺假的木耳摸有潮湿感, 份量较重.

(3) 尝:好木耳嘴尝, 清香无怪味, 要是有咸味, 说明被盐水泡过, 增加重量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过, 非常有害.

染色木耳识别:那些被染了黑色的劣质黑木耳, 只要在手指尖上蘸一点唾液, 在黑木耳上来回蹭几下, 手指上或多或少就会被染上黑色。染色黑木耳用眼也很好辨认, 未染色的黑木耳, 正反面颜色有明显的差别, 而染色木耳, 正反面颜色基本一致。

30、如何科学饮水?饮料能代替水吗?

水是人类每天必不可少的营养物质。有试验证明, 一个人只喝水不吃饭仍能存活几十天, 但如果几天不喝水人就无法生存科学饮水要注意以下几个方面:

(1) 不喝污染的生水, 饮水要符合卫生要求。不要喝生水, 要喝煮沸的开水。

(2) 喝水要掌握适宜的硬度:我国规定水总硬度不超过25度。建议一般饮用水的适宜硬度为10-20度。处理硬水最好的办法是煮沸, 经煮沸后均能达到适宜的硬度。

(3) 喝水要有节制、夏季气温高, 人们多汗易渴。但1次喝水要适量, 不要喝大量的水。

(4) 喝水要适时适量, 清晨起床后喝一杯水有疏通肠胃之功效, 并能降低血液浓度, 起到预防血栓形成的作用。剧烈运动或劳动出大汗后不宜立即喝大量水。进餐后消化液正在消化食物, 此时如喝进大量水就会冲淡胃液、胃酸而影响消化功能。

如何搞好农机安全知识培训 第8篇

(1) 培训前先了解学习人员的组成结构。他们来自不同的单位和地方, 有农机大户、农机操作手, 维修、销售和管理人员等;文化程度也参差不齐, 有小学和初中文化的, 也有高中和大学文化的;有懂一定农机安全基础知识的, 也有从未参加过农机安全培训的。为此, 每次培训前要对学习人员的基本情况进行了解, 从而确定他们的实际需求, 做好教学准备工作。

(2) 根据培训对象选定教学内容。尽量做到符合大多数人的需求, 兼顾少数, 且能够学以致用。既保证重点, 又有针对性。若学习对象为上道路拖拉机驾驶员, 则以讲述道路交通安全法律法规为主, 如不能超速行驶、违章载物、违法乘人, 严禁无证驾驶、疲劳驾驶、下坡空挡滑行等;若学习对象是耕作拖拉机驾驶员, 则重点讲述农田作业安全操作规程, 田间作业和移动时如何防止陷车和翻车, 大棚内作业需注意通风换气等。

(3) 培训开始时先播放相应的警示教育片。由于一部分学员已到, 一部分学员还在途中, 为了不浪费先到人员的学习时间, 也为了让学员养成准时学习的习惯, 一到培训通知时间, 便播放事故案例等视频, 放映中碰到要强调的内容, 可按暂停键进行评说, 开展启发式教育, 这样既提高学习重要性的认识, 也为教师等会开讲时学习人员能认真听课打下坚实基础。

(4) 制作PPT, 应用多媒体。围绕确定的培训内容, 组织好文字, 查找相应的图片, 要求配图清晰、明了, 图文并茂, 布局合理, 能动态化显示, 音频、视频配合, 使抽象的问题形象化, 枯燥的文字叙述变得生动有趣, 增强直观性。讲课时尽量采用通俗易懂的语言, 善打比方, 将理论知识内容进行深入浅出地讲解, 使大多数学员能听懂并掌握。力求避免照本宣科, 过于理论化的教学模式。这样做有利于学员集中注意力, 加深记忆, 提高认识。

(5) 结合身边实际开展教育。围绕本地发生的农机事故, 分析引起的原因, 述说带来的危害和造成的后果等, 用事实说话, 告诉学员危险就在身边, 安全责任重于泰山。另外培训要增强服务功能, 具有指导性, 告诉学员为什么不能这样做或那样做, 如果做了会产生什么样的不良后果, 如何避免不良后果的发生, 一旦发生危险, 怎样才能把损失降到最低程度等。以直接式微耕机为例, 由于旋耕刀就是驱动轮, 过田沟时除非有跳板, 否则发动机就必须熄火, 最好用人力扛或抬的方法使机子通过, 不然下沟时由于扶手架上翘, 会引起人的重心前移, 导致腿脚很容易被旋耕刀卷进扎伤, 而一旦发生翻车时还是放手为好, 人身安全最重要。

(6) 适时开展教学互动。用开放的方式提出问题, 鼓励学员亮出自己的观点和意见, 畅谈自己的想法和做法, 同大家一起探讨, 分享收获。其他学员在听取别人的经验和体会的同时, 可得到启发和借鉴。然后, 教师要及时对提出的问题进行归纳和总结, 指导学员找出正确的解决办法。

驾驶拖拉机停车安全知识 第9篇

正确的停车方法是:在停车前应减小发动机的油门, 降低车速, 将车开到预定的停车位置, 摘挡制动后让发动机低速空转几分钟, 然后关闭油门熄火, 拉紧手制动。

2. 避免紧急停车

在驾驶拖拉机行驶过程, 如果发现车上装载的货物不稳, 发觉油、电路有故障, 听到发动机有异常的声音, 突然发现有熟人呼叫, 已驶过停车地点等, 不少拖拉机驾驶员往往会采取紧急措施制动, 忘却了会造成什么后果。紧急制动危害很大, 一是如果有其他车辆跟车距离过近, 必将造成追尾事故;二是造成轮胎严重磨损;三是在货物装的过高的情况下造成翻车的严重事故。因此要避免紧急停车。

3. 上下坡道停车做好三件事

应尽量避免在上下坡道停车, 如果非要在上下坡道路上停放拖拉机, 则要选好地点, 并做好做好三件事:上坡时挂上低速挡, 下坡时挂上倒挡;拉紧手制动;在轮胎下面垫上三角木或大石块。

4. 避免在以下地点停放

交叉路口、铁路道口、弯路、窄路、桥梁、陡坡、隧道以及距离上述地点20 m以内的路段;公共汽车站、电车站、急救站、加油站、消防栓、消防站门前、医院门口及距离上述地点30 m以内的路段 (使用上述设施的车辆应除外) ;在设有人行道护拦 (绿篱) 的路段、人行横道、施工地段 (参与施工的车辆除外) 、障碍物的对面;河溪边、悬崖下、深谷旁、海滩和河滩湿潮的沙土上、狭窄的街巷;道路视距短的隐蔽地段;路面有油污、腐蚀性化学物品处。

5. 恶劣天气停车地点选择有讲究

驾驶拖拉机时, 若遇到特大暴雨、暴风雪等恶劣天气, 不要冒险行驶。因为下大、暴雨时, 易诱发山体崩塌、滑坡、泥石流等地质灾害;下大暴雪时, 路面滑, 易发生交通事故。应选择安全位置把拖拉机停好, 并打开指示灯, 引起来往车辆的注意。大暴雨天气, 停车位置应选择在宽阔、树林密集或坚固不易发生滑坡、滚石的安全地段。冬季不允许停在低洼潮湿处, 否则积水成冰会把拖拉机车轮冻住。有冰雪时, 要选择平地停车, 不能停在斜坡上, 最好选择没有冰雪的空地停车, 必要时可用石块、砖头垫住车轮。否则起步困难, 甚至拖拉机自动下滑, 引发恶性交通事故。

6. 冬季未加防冻液的拖拉机, 停车后一定及时放净冷却水

你该知道的核电安全知识 第10篇

从1954年, 前苏联建成电功率为5 MW的实验性核电站以来, 核电技术的发展可以划分为第一、二、三、四代。第一代和平利用核能研发阶段的试验堆和原型堆;第二代大型商用的核电机组, 并实现了系列化和标准化;第三代比第二代技术具有更高的安全性和经济性, 满足《美国用户要求文件》 (简称URD) 和《欧洲用户要求文件》 (简称EUR) 要求的先进核电机组;第四代具有固有安全特性的核电技术, 目前概念设计的研发阶段。

我国目前浙江三门、山东海阳在建的核电项目, 所采用的是国际上第三代核电技术的堆型美国西屋公司AP1000。第三代核电技术满足URD和EUR, 具有更高安全性的新一代先进核电站技术, 在设计上必须具有预防和缓解严重事故的设施。

我国现行核安全法规要求

国际原子能机构于2000年10月发布新建核电站推荐采用的核安全标准《核电厂安全设计》。我国国家核安全局参照国际原子能机构的要求制定并于2004年4月18日颁布的《核动力厂设计安全规定》 (HAF102) 要求“设计必须以防止或减轻 (在无法防止时) 由设计基准事故和选定的严重事故引起的辐射照射作为目标”“除设计基准外, 设计中还必须考虑核动力厂在特定的超设计基准事故包括选定的严重事故中的行为”。

评价核电站安全性的方法

概率安全分析方法是一项国际核工业界公认的成熟技术, 我国现行的《核动力厂设计安全规定》 (HAF102) 明确要求, 必须在安全评价中采用确定论和概率论分析方法。针对严重事故, 要求结合概率论、确定论和工程判断, 确定严重事故重要事件序列;概率安全分析报告已经成为国家核安全局许可证审批必须提交的文件之一。

通过概率分析方法, 可以发现设计上的薄弱环节并采取有效的措施, 将发生严重事故可能性限制在很低的水平。

为衡量核电站发生严重事故的风险, 通常采用概率分析方法评价2种概率:堆芯熔化概率和大量放射性向环境释放概率。

两代核电技术安全参数比较

相比第二代核电机组, 第三代核电机组有更高的安全目标:堆芯热工安全裕量>15%, 堆芯熔化概率1.010-5/堆年, 大量放射性向环境释放概率1.010-6/堆年。

第三代核电技术采用了很多预防和缓解严重事故的措施, 以降低堆芯熔化和大量放射性向环境释放的概率。例如, 设置堆芯自动快速降压以防止高压熔堆, 安全壳冷却和隔离, 安全壳内设置氢自动点燃器和复合器以控制氢浓度防止爆炸, 堆芯熔融冷却和保持等设施。

AP1000安全性表现

AP1000采用“非能动技术”, 从根本上革新, 利用自然界物质固有的规律来保障安全:利用物质的重力, 流体的自然对流、扩散、蒸发、冷凝等原理在事故应急时冷却反应堆厂房 (安全壳) 和带走堆芯余热。AP1000简化了安全系统配置, 减少了安全支持系统, 大幅度减少了安全级设备、材料及厂房;“非能动技术”大大降低了发生人为错误的可能性, 安全性能得到提高。在万一发生事故后的3天内, 可完全依靠自动投入的非能动安全系统保障核电厂的安全。

AP1000应对类似福岛核事故条件的能力:

1.AP1000核电站的构筑物、设备和系统可以承受类似福岛地震及引起的海啸的冲击, 可以实现并维护安全停堆, 安全壳可以保持完整性。

2.停堆后72 h内无需厂外支援, 可以通过非能动安全壳冷却系统带出反应堆堆芯衰变热和安全壳内热量, 通过乏燃料池内的存水和补水阀维持乏燃料的冷却, 无论在堆芯内部或乏燃料水池都不会发生燃料破损事件, 放射性不会泄漏到环境。

3.72h后, 可依靠有限的站外支持, 维持核电站安全状态。

核电厂在设计时, 定义了安全停堆地震, 这种地震会引起地面的最大震动。在安全停堆地震条件下, 要求核电厂的安全相关系统仍保持其功能能力。我国核安全法规规定核电厂设计输入的地面水平加速度峰值不得小于0.15 g (其中g为重力加速度, 约合9.8 m/s2) 。AP1000核电厂设计选择的地面水平加速度峰值为0.3 g。

如何避免事故条件下放射性物质大量排放?首先, AP1000核电厂利用非能动驱动的自然过程显著地降低了设计基准事故后安全壳大气中的放射性裂变产物的泄漏量。其次, 装设在供气与排气管线上的安全壳隔离阀, 将在接受安全壳隔离信号后自动关闭。再有, AP1000的放射性废气系统是一个直流常温活性炭延迟系统。放射性废气将在经过系统的气体冷却器、汽水分离器、活性炭保护床、活性炭延迟床的一系列处理后排出。

核电安全知识问答

问:核电站会像原子弹一样爆炸吗?

答:核反应堆的燃料是低浓铀, 而原子弹用的是高浓铀, 低浓铀没有条件产生原子弹式的爆炸 (两者比较见下表) 。从地下挖出来的天然铀含99.3%的铀238和只有0.7%的铀235, 反应堆中一般只需要3%左右提纯的铀。反应堆即使失控, 也不会像原子弹那样爆炸。

问:日常生活中有哪些辐射?

答:辐射无处不在, 居民在生活中受到的天然辐射剂量大约为 (按年计算) , 我国某些高本底地区3.7 mSv, 宇宙射线0.45 mSv, 水、粮食、蔬菜、空气0.25 mSv;北京-欧洲往返一次0.04 mSv, 胸部透视一次0.02 mSv。目前按国家标准每座核电站向环境释放的放射性物质对居民造成的有效剂量每年应小于0.25 mSv, 核电站运行对周围居民的辐射影响, 远远低于天然辐射。

问:福岛第一核电站爆炸是核爆炸吗?

答:核爆炸是裂变反应过程在极短的时间内发生, 裂变能量瞬间释放;而核电厂的反应堆则刚好相反, 能量以一定的速率释放出来。福岛事故中是由于堆芯裸露, 燃料元件开始过热, 紧接着发生锆水反应。而锆水反应进一步加热堆芯, 同时释放出氢气。排出的氢气聚集在反应堆厂房的顶部, 发生了剧烈的氢气爆炸, 而非核爆炸。

问:核电站对周围环境有什么影响?

答:一座百万级核电厂周围居民一年接受的辐照只有0.048 mSv。专家测算表明:全人类集体辐照剂量中, 3/4来自自然界, 1/5来自医疗及诊断, 核电的份额为仅为1/400。

在一定的范围内, 人体对放射性损伤有自然抵抗和恢复能力。人体能够耐受一次0.25 sv的集中照射而不致遭到损伤, 但为了保护工作人员和居民的身体健康, 国家规定从事放射性工作的人员每年不超过0.05 sv, 核设施周围居民每年不超过0.001 sv, 也就是每年不超过1 mSv。

核电站在运行过程中, 对环境影响的因素主要有3个方面:放射性、废热排放、化学物质。后2种排放都和普通火电厂相似, 但在废气排放方面, 核电站不存在化学物质的污染问题。核电站在投入正常运行时, 进入废气、废液和固体废物中的放射性物质只是极少的一部分。核电站设有完善的三废处理系统, 可对放射性废物实行有效的处理。在核电站周围还设置许多监测点, 定期采集空气、水样、土样和植物样品进行分析, 监督放射性对环境的污染。

问:核电站在设计上有哪些安全措施?

答:核燃料“燃烧”时, 会产生大量的放射性物质。为防止放射性物质外逸, 在建造时设置了4道屏障, 包括燃料芯块、密封的燃料包壳、坚固的压力容器和密闭的回路系统以及能承受内压的安全壳。在控制方面有多重保护:在出现可能危及设备和人身安全情况时, 可进行正常停堆;因任何原因未能正常停堆时, 控制棒自动落入堆内, 实行自动紧急停堆;如任何原因控制棒未能插入, 高浓度硼酸水自动喷入堆内, 实现自动紧急停堆。在核电厂设计中, 始终把安全放在第一位, 考虑了当地可能出现的最严重的地震、海啸、热带风暴、洪水等自然灾害, 即使发生了最严重的自然灾害, 反应堆也应能安全停闭, 不会发生爆炸。

问:发生核事故时, 公众的防护措施有哪些?

答:一旦出现核辐射的突发事件, 公众首要做的是尽可能获取可信的关于突发事件的信息, 了解政府部门的决定、通知。应通过各种手段保持与地方政府的信息沟通, 不可轻信谣言或小道信息。二是, 迅速采取必要的保护自己的防护措施。例如可以选用就近的建筑物进行隐蔽, 应关闭门窗、关闭通风设备。根据地方政府的安排实施有组织、有序撤离。当判断有放射性散布事件发生时, 不能迎着风也不能顺着风跑, 应尽量往风向的侧面躲, 并迅速进入建筑物内隐蔽。采取呼吸防护, 包括用湿毛巾、布块等捂住口鼻以过滤放射性粒子。若怀疑身体表面有放射性污染, 采用洗澡和更换衣服来减少放射性污染。防止食入污染的食品或水。

问:碘片、碘盐能防辐射吗?

答:人体碘的主要来源是甲状腺的吸收, 甲状腺靠碘来产生甲状腺激素。碘化钾是稳定性碘, 它可以使甲状腺内的碘饱和从而阻止放射性碘的摄入。放射性碘是切尔诺贝利事故影响的主要因素, 它导致超过5 000个儿童甲状腺癌病例的发生。

碘盐中碘的存在形式是碘酸钾, 在人体胃肠道和血液中转换成碘离子被甲状腺吸收利用, 我国规定碘盐的碘含量为30 mg/kg。按人均每天使用10 g碘盐计算, 可获得0.3 mg碘。而碘片的碘存在形式为碘化钾, 碘含量为每片100 mg。按照碘盐含30 mg/kg碘计算, 成人需要一次摄入碘盐约3 kg, 才能达到预防的效果, 远远超出人类能够承受的盐的摄入极限。因此, 通过食用碘盐预防放射性碘的摄入是无法实现的。

浅谈如何培养孩子掌握安全知识 第11篇

关键词：安全知识；安全教育；自我保护

中图分类号：G40 文献标识码：ADOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2012.06.027

文章编号：1672-0407(2012）06-052-02收稿日期：2012-05-20

一、 培养孩子掌握基本的安全知识

孩子天生好奇、好动，心智处于发展阶段，对意外伤害事件缺乏足够的警惕性和预见性，父母帮助孩子掌握基本的安全知识，就是从根本上保护孩子。

有一个孩子，看到灯泡会亮，就自己找来了一个灯泡，用金属丝去接电源，结果触电而死。如果这个孩子事先懂得了用电安全，就不会出现这样的悲剧了。

因而，父母应该把基本的安全知识教给孩子，如家用电器的使用和安全注意事项；煤气炉具的安全使用方法；化学物品、药品的正确使用；上学和放学路上要和同学结伴走；不要随便吃陌生人给的食物；注意保护身体等。

二、教给孩子发生意外时的应急措施

让孩子懂得应急措施是非常必要的，比如遇到意外，要学会打报警电话，如110、119、120等；懂得一些基本的医学常识，如急救的方法；万一被坏人强行带走，要懂得找机会逃脱等。危险和意外是时时存在的，如果不给孩子讲清楚，那么孩子在遇到危险和意外的时候会束手无策，不能及时化解危机。父母要从身边的小事入手，教孩子掌握基本的应急措施。

明明是个勇敢的孩子，放学后经常自己回家。回家的路上要经过一个胡同，以前从来没有出现过什么状况，所以父母也没有意识到会有危险存在。但是明明平时看书时，学到了一些回家路上应该注意的安全知识。

这天在回家的路上，几个小混混勒索他交出自己的钱，但是看明明身上的钱很少，就要求他给家里打电话拿钱，才能放他走。明朋灵机一动，说自己有银行卡，可以去银行取钱，那些人相信了明明。明明在窗口办理业务的时候，抓住机会给工作人员写了张纸条：“那几个人是坏人，帮我打110。”明明对他们说要等待办理，于是他们在一边等着。没过多久，几个警察进来了，明明顺利地脱险了。

孩子自幼生活在父母的保护之中，很少接触外界的各种危险，但孩子总是会长大的，总有一天会离开父母的怀抱，自己生活和学习，独自面对各种意外，并且，有些意外父母也是措手不及的，父母应该教孩子一些发生意外时的应急措施，这比时刻在孩子身边呵护更能有效地帮助孩子。

父母可以教给孩子简单的医疗常识，如身体受伤时的处理。受伤的种类很多，有划伤、烫伤、骨折、脱臼等。划伤一定要先止血；烫伤一定要注意用冷水降温，并保证伤口的清洁。对于骨折和脱臼的情况，不要随便动，而要等专业医生进行处理。

三、让孩子掌握交通安全知识

据报道，每年英国都有40000多孩子在交通事故中受伤，其中，17%的小孩不足5岁，此外还有35%的孩子年龄为5岁～9岁。其实，如果父母及时教给孩子交通安全知识，很多交通事故都是可以避免的。

在孩子小时候进行室外活动时，父母就要让孩子知道躲避汽车，不要在马路中间玩，不要任意横穿马路，要告诉孩子面对前面和后面的车辆时如何躲避。比如，当汽车从后面开来的时候，妈妈不要表现出惊慌，而要沉着地牵着孩子的手，避到近侧的路边。过路口时，要让孩子记住走人行横道，看红绿灯等。

父母还可以利用图片和儿歌等形式，教给孩子最基本的交通标志和规则：红灯停，绿灯行，不要逆行等。孩子看动画片时出现一些关于交通方面的画面，一定要特意为孩子强调交通安全的重要性。要对孩子反复强调，培养孩子遵守交通规则的安全意识，这样才会尽量避免出现交通事故。

据统计，中国每年发生在自行车上的交通事故就达27000次以上，其中三分之一发生在低于15岁的孩子身上，而实际人数可能会超过这个数字。所以，父母还要教育骑自行车的孩子，应该与其他车辆保持适当的间距。父母还要提醒孩子经常检查车况。

四、让孩子掌握家庭安全知识

家庭生活是美好的，但是生活中也处处隐藏着危险。孩子60%的安全事故是发生在家庭周围，比如有的孩子从楼梯上摔下来，还有的孩子触电身亡等，如果父母有安全意识，就不会发生这样的事情了。

父母如果有家庭安全意识，能够预想到家庭生活中经常出现的问题，告诉孩子如何避免这些问题出现，那么孩子遇到的危险和意外就会减少。一般家庭中都有很多家用电器，有很多开关、插座，这都潜伏着一定的危险性，所以父母要经常教育孩子，在不了解使用方法前，不要乱动电器。父母还要教孩子学会使用天然气，以防天然气中毒和爆炸等危险。

周日的早晨，晨晨的妈妈在电脑上查资料，突然记起厨房里煤气上面的水壶。她让晨晨去看看，估计快开了，孩子听话地去了，可是没几分钟就着急地跑过来，让妈妈去看看。妈妈跑过去一看，只见厨房的窗户已经打开了，煤气的火已经灭了，阀门也已经被关上了。

晨晨说自己进来的时候，水壶里溢出的水已经把火浇灭了，她马上将阀门关闭，打开窗户，妈妈不禁对她竖起了大拇指。晨晨脸上露出了骄傲的笑容，妈妈也暗自庆幸，多亏平时在安全方面对孩子教育得到位，否则孩子也不会从容地面对了。

此外，父母要经常给孩子讲解家庭安全用电常识，增强孩子的自我保护能力。父母要保证家用电器的接线正确，将电源插头、插座布置在孩子接触不到的地方，不要让孩子用湿手去触摸带电的家用电器，不要用湿布擦拭使用中的家用电器，修理家电时必须先切断电源，发现家用电器出现问题，不要私自拆卸，而要请专业人士修理。

父母平时做家务时，要一点一滴地教给孩子有关水、火、电的安全知识，让孩子对安全有所了解，遇到紧急情况，孩子同样能发出警告，及时解决；也可以对孩子讲故事、做游戏等，让孩子在父母形象的教育中掌握家庭安全知识，更好地保护自己。

另外，还要让孩子保证饮食安全。变质、腐烂的食物不要吃，注意各种食物之间的不同搭配，根据孩子不同的年龄段，制定有针对性的安全饮食措施等。

五、让孩子掌握公共场所安全知识

父母还要让孩子学会在公共场所的自我保护。父母要教给孩子，在公共场合遇到陌生人送给他玩具或是给他食物时，要保持警惕，予以拒绝，不要轻易相信陌生人的话。

父母要告诉孩子，在公共场合遇到外来威胁、受到伤害时，要首先找警察，假如附近找不到警察，在公园、商场、电影院等都会有保安，可以向他们求助，并且要记住犯罪者的性别、面貌特征等，说明事情发生时的具体情况。

如果在商场和父母走丢时，要让孩子原地等待，不要自己没有目的地去找父母，更不应该离开商场；如果等一段时间，父母还没有回来，就要向商场工作人员求救，千万不要跟着陌生人离开商场。

父母要教给孩子性保护知识。据调查，对孩子进行性犯罪的嫌疑人中，90%是孩子之前认识的，父母要特别提醒女孩，不要跟陌生的异性去陌生的地方，更不要单独外宿。

安全知识 第12篇

研究发现,流动儿童安全防护意识较薄弱,缺乏在交通、用电、用火方面的安全常识,与其父母的监护与教育不足、娱乐形式单一等有关[3,4,5]。本研究旨在关注流动儿童父母安全知识掌握和教育行为现状,并根据其存在的问题提出合理的解决方案,以期提升其安全教育质量和流动儿童的自我防护能力。

1 对象与方法

1.1对象

2014年10—11月间,采用分层整群随机抽样方法,选择南通市崇川区、港闸区、通州区、开发区的教学水平中等、流动儿童数量占到25%以上的8所小学。在每所小学的一至六年级中各选择2~3个班级,每个班级不少于20名儿童,且流动与非流动儿童对半,共向其1 800名父母发放问卷。共回收问卷1 786份,有效问卷1 664份,问卷有效率为93.2%。其中,流动儿童父母813名,非流动儿童父母851名;男生父母841名,女生父母823名;一年级儿童父母281名,二年级和三年级父母均为278名,四年级父母275名,五年级父母283名,六年级父母269名。省外流动儿童父母为1 231名,占74%,主要来自安徽、福建、河南、山东、浙江5个省;省内流动儿童父母400名,主要来自盐城、徐州、淮安、连云港等地,占24%;市内流动儿童33名,来自南通的下属县市,占2%。

1.2方法

采用问卷调查法,问卷内容涉及儿童(包括出生年月、性别、户籍所在地、来本市时间、所在学校和年级)及养育者的基本情况(包括户籍所在地、职业、月收入、受教育水平)、安全知识的知晓水平及来源、安全教育的观念、内容、频率、方法等,所在社区安全教育开展的频次,具体有41项问题。

其中,安全知识知晓水平的调查包括父母的自感水平和实际的知识掌握,前者由父母自己判定自身的安全知识掌握处于“很好”“一般”“较差”的等级; 后者涉及防触电、防溺水、防火、药品安全、食品安全、交通安全、运动安全、玩具安全8 个领域,采用开放性询问( 如“你知道过马路的时候要注意什么吗?”) 。若回答1 ~ 2 项正确答案记1 分,回答3 ~ 4 项正确答案记2 分,回答5 ~ 6 项以上正确答案记3 分,说出7 项或以上答案记4 分。调查问卷发放给儿童,由其交给相关父母。问卷要求父母认真客观填写,并采用匿名方式,填写后第2 天统一上交给班级教师,再由研究人员统一回收并检查项目填写是否完整、剔除不符合要求的问卷。

1.3统计学处理

采用SPSS 18.0统计软件进行分析,计算百分率并进行χ2检验;流动与非流动儿童父母安全认知水平比较采用独立样本t检验。检验水准取α=0.05。

2 结果

2. 1 流动儿童父母安全知识知晓及其获取途径

2.1.1安全知识知晓水平

研究发现,流动儿童父母的安全知识掌握情况有所欠缺,明显落后于非流动儿童父母(χ2=8.8,P<0.05),表现在81.1%的流动儿童父母认为自己的安全知识掌握情况“一般”,低于非流动儿童父母的74.4%;7.0%的父母认为自己的安全知识掌握“较差”,认为自己安全知识掌握“很好”的父母仅占18.6%。

由表1 可知,流动儿童父母安全认知得分低于非流动儿童父母,且在防触电、食品安全、药品安全、交通安全、运动安全、玩具安全领域明显落后( P值均<0. 01) 。

2.1.2安全知识获取途径

54.7%的流动儿童父母的知识来自于“自身经验”,高于非流动儿童父母的38.8%;流动儿童父母中,有27.9%依赖于“周围生活”,9.3%来自于“电视报纸”,4.7%来自于“长辈传授”,仅有3.8%利用“上网”“教育杂志”获取知识,明显落后于非流动儿童父母的13.9%。

2. 2 流动儿童父母安全教育

2.2.1安全教育频率

与非流动儿童父母相比,流动儿童父母对孩子进行安全教育的频率更低,表现为65.1%的流动儿童父母“经常”(每周5次以上)对孩子进行安全教育,19.7%的父母“有时”(每周3~5次)进行安全教育,14.0%的父母“较少”(每周1~2次)教育孩子,甚至还有1.0%的父母“从不”对孩子进行安全教育;而与之相应的非流动儿童父母开展安全教育的频率为67.2%,30.3%,25.0%,0。经检验二者在安全教育的频率上差异有统计学意义(χ2=12.86,P<0.01)。

2.2.2安全教育内容

流动儿童父母对孩子进行安全教育的内容较为全面,但不均衡,他们较多对孩子开展交通安全(82.6%)、防触电(75.6%)、防走失(66.3%)、防拐骗(65.1%)、防溺水(55.8%)教育,相对忽略玩具使用安全(24.4%)、药品安全(24.4%),特别是安全急救电话方面的教育(16.3%)。

进一步检验显示,在“防走失”“防溺水”“防拐骗”“药品安全”和“玩具使用安全”上,流动与非流动儿童父母之间差异无统计学意义; 而在“交通安全”“防触电”和“安全急救电话”上,二者差异有统计学意义( χ2值分别为4. 077,10. 993,32. 46,P值均< 0.01) 。主要表现有75. 6% 的流动儿童父母对孩子进行了防触电教育,而非流动儿童父母比例高达92. 6% ;有16. 3% 的流动儿童父母对孩子进行安全急救电话教育( 包括110,119,120 等) ,落后于非流动儿童父母的35. 3% 。

2.2.3安全教育方法

在教育方法上,65.9%的流动儿童父母采用“直接告诉孩子不可以怎么样”教育方法,高于非流动儿童父母的48.4%;22.4%和8.2%的流动儿童父母采纳了“举例子”和“结合故事图书”的教育方法,低于非流动儿童父母的41.8%和9.0%;还有0.4%的流动儿童父母采纳了“发生情况再告诉”的教育方法。进一步的检验显示,流动与非流动儿童父母之间差异有统计学意义(χ2=10.31,P<0.05)。

3 讨论

调查显示,流动儿童父母自身安全知识知晓水平较非流动儿童父母低,对安全教育知识的掌握还有待进一步加强。2014 年对北京市的一项调查显示,民办打工子弟小学5. 5% 的父母“自感掌握足够的健康知识”,31. 2% 的父母“自感掌握健康知识不够”,落后于户籍小学的父母[6]。流动儿童父母自身安全知识不足自然影响儿童的安全教育及其效果,需要引起注意。

此外,流动儿童父母对儿童进行安全教育的频率较低、内容选择上有所偏颇、教育方法上更倾向于采纳“直接告诉不可以做”这一简单方式,与流动儿童父母的职业特点、受教育水平等因素有关。流动儿童父母的受教育程度低( 以初中为主) 、收入较低,导致其较为注重基本安全和生理需要的满足,忽视了对孩子安全健康方面的讲解与教育; 他们多为个体经营和体力劳动者,往往以在企业打工、从事建筑( 如拆迁、搬运、装潢、木工等) 和物流运输业( 如司机、跟单、修理汽车等) 或小买卖( 如卖小商品、菜、食品和收破烂等)等行业为主,这些行业的劳动时间长、劳动强度大、流动性较强,职业特点有可能影响到他们对子女发展和教育的关注[7],也影响到对子女开展的安全教育。

流动儿童父母的安全知识有待于得到充实,其教育行为和质量急需进一步提高,这需要媒体、社区、学校、企事业单位、社团等的引导和父母的积极参与。具体建议如下:(1)通过媒体向流动儿童父母宣传安全教育知识。全社会在发展经济、促进文化教育的同时,不应该忽视儿童的安全和健康成长。如在公益广告中宣传儿童安全的重要性,提高社会对该问题的重视程度;在电视节目的安排上,播放关于儿童安全方面的动画片;积极利用儿童读物的优势,传播健康向上的内容,引导广大儿童及其父母学习安全知识、规范安全行为。(2)发挥社区基层组织的能动作用。据调查,“经常”开展安全知识宣传的社区只占17.4%,而“从不”和“很少”开展的社区占59.3%。社区应充分发挥贴近流动家庭、对其需求和现状较熟悉的优势,加强其教育功能的发挥[8],通过社区内的宣传媒体(如报刊栏、宣传画张贴、小区广播、相关影视作品播放等途径)普及儿童安全教育的重要性和相关知识,并可以组织一些相关的活动(如亲子活动、安全知识讲座、家庭安全教育大讲坛)促进社区内流动人口家庭安全教育活动的开展,并从方式方法上为父母提供简单可行的策略,进而提高流动儿童父母的教育能力和儿童自我防护的能力。(3)加强父母与学校联系,为流动父母提供丰富的安全教育形式。作为专业教育工作者的学校及其教师应摆正自己的位置、提高开展家校合作活动的自觉性和主动性,深入家庭了解流动父母和孩子的特定需求,增加为父母提供安全教育知识的频率,还要丰富教育形式。(4)企事业用人单位应加强安全教育知识和行为的普及。流动儿童父母从事的工作多是事故易发的类型。企事业用人单位应规范和加强员工的安全教育,从源头把好安全关,消减安全风险。当父母的安全意识提高了,不但能避免自身受到伤害,也为他们对孩子进行安全教育奠定了基础。(5)借助社会团体,向流动儿童父母宣传安全知识和教育。高校、非政府组织(NGO)、联合国儿童基金会(UNICEF)可组织志愿者组成“情系/牵手流动儿童”“支教圆梦”等教育关爱服务团队,为流动儿童开展系列活动的同时,也对其父母开展各种培训活动,提高其安全意识,减少意外伤害等的威胁。

摘要：目的 了解南通市流动儿童父母安全知识和教育行为现状,为提升其安全教育质量提供指导与帮助。方法采用分层整群随机抽样方法,选取江苏省南通市8所小学1 664名儿童父母进行问卷调查。结果 81.1%的流动儿童父母认为自己的安全知识掌握情况“一般”,且对防触电、食品安全、药品安全、交通安全、运动安全、玩具安全的掌握水平明显落后于非流动儿童父母(P值均<0.01);其知识获取途径较狭隘,以自身经验(54.7%)和周围生活(27.9%)为主;他们对孩子进行安全教育的频率少于非流动父母(P<0.01);其教育内容不均衡,对“防电”和“安全急救电话”的教育差于非流动儿童父母(P值均<0.01);65.9%的流动儿童父母更倾向于“直接告诉孩子不可以怎么样”的教育方法。结论 与非流动儿童父母相比,流动儿童父母的安全知识与教育行为存在一定的不足。应充实流动儿童父母的安全知识、提高其安全教育水平。

关键词：安全,知识,健康教育,儿童

参考文献

[1]刘震.关于流动儿童群体的研究综述[J].法制与社会,2010(1):192-193.

[2]张莹莹.莫让暑假成为流动儿童危险期[N].云南政协报,2010-8-2(005).

[3]陈小明.加强安全管理保护“流动花朵”[J].中小学管理,2006(4):50-51.

[4]严卫星,苏建兴.让自我保护成为一种习惯[J].教书育人,2009(1):10.

[5]黄其通.外来务工子女的家庭教育与安全问题思考[J].教育科研论坛,2008(11):89-91.

[6]孙磊,纪颖,王燕玲.北京市流动和户籍小学生及家长健康教育需求状况调查[J].中国学校卫生,2014,35(11):990-993.

[7]王晓芬.流动学前儿童家庭基本状况调查及相关思考:以江苏省某市为例[J].幼儿教育,2012(12):36-39.