安溪茶文化范文

安溪茶文化范文（精选12篇）

安溪茶文化 第1篇

TDIS模式是对旅游地形象系统策划的一种模式, 20世纪90年代由李蕾蕾在其博士论文《旅游目的地形象策划:理论与实务》中提出。这种模式最早是参考企业形象策划的相关理论, 结合国内众多学者对旅游形象问题的本土化研究总结而成, 可操作性强, 是目前关于旅游地形象策划最常用的模式 (如图1) 。

TDIS模式的流程可以简化为:形象测量形象定位并提出口号形象设计形象传播形象反馈管理。

在形象测量阶段可以结合地方文脉, 并对旅游地发射形象和游客感知形象分别测量来确定旅游地的形象;形象定位关键是提出能够体现旅游地特色并易被旅游者认可的形象口号;形象设计包含人地感知形象设计、人人感知形象设计;形象传播主张利用各种宣传媒介, 重要的是策划成功的节事活动来扩大旅游地形象的影响;形象管理要求对策划的绩效进行评价, 及时采取相应措施维护或更新形象。

2 安溪旅游形象测量

2.1 文脉分析

安溪是我国古老的茶区, 产茶历史悠久。在宋、元时期不论是寺观或农家均已产茶。之后安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界, 畅销海外。到明代产茶日盛, 明嘉靖《安溪县志》有“茶, 龙涓、崇信 (今龙涓.西坪.芦田) 出者多”。“常乐、崇善等里货 (指茶) 卖甚多”的记载。清初, 安溪茶业迅速发展, 相继发现了黄金桂、本山、佛手、毛蟹等一大批优良茶树品种。这些品种的发现, 使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。据载, 安溪铁观音茶起源于清雍正年间, 问世后, 迅速传播到周边的虎邱、大坪等乡镇, 因其品质优异、香味独特, 各地相互仿制。

这一时期, 安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播, 铁观音等优质名茶声誉日增, 跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列, 以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡而驰名中外。新中国成立后, 安溪茶业呈现出崭新的面貌, 奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。

2.2 发展形象

2.2.1 政府战略。

“安溪县国民经济和社会发展第十一个五年规划”提出安溪县未来的发展目标定位是“把安溪建设成为工贸发达、特色突出、山川秀美、文明和谐的现代山水茶乡”;在旅游发展方面, “强化旅游规划, 开发旅游产品, 提升旅游文化品位, 完善产业体系, 形成以茶文化旅游为特色, 集观光、朝圣、健身、娱乐、休闲、度假为一体的山水茶乡旅游区。”

2.2.2 旅行社线路。

安溪旅游线路的安排综合考虑了当地资源, 总的来说可以分为三类, (1) 与茶相关的旅游资源; (2) 与宗教相关的旅游资源; (3) 以李光地故居为代表的古建筑资源, 其中茶文化旅游资源无疑被认为是最丰富也最必要的吸引物。

2.3 游客感知形象

2010年五一和十一期间, 笔者向来到安溪的外地人做了关于安溪旅游形象的问卷调查, 共发放问卷210份, 有效问卷187份。问卷题目设置分为三类:一是受访者概况;二是受访者对安溪的本地感知和实地感知;三是受访者对安溪的推荐意愿。

分析可知, 受访者分布在与福建地理距离较近的省市, 职业人群以管理人员和学生为主, 其中管理人员会在春茶和秋茶上市时集中来到安溪, 多为商务旅行;学生族文化水平较高, 对茶文化兴趣较大。

受访者中92.13%对安溪有了解, 并知道铁观音品牌, 36.92%的受访者对以清水岩为代表的宗教旅游景点有了解, 只有27.34%的受访者知道李光地故居在安溪。可以明显看到茶文化尤其是铁观音品牌最能代表安溪在游客心目中的形象, 并且遮蔽了其他景观的形象。

有趣的是受访者中管理人员大多对安溪茶文化旅游的发展持肯定态度, 认为“发展的很好”或“发展的还不错”的占到了80.65%, 相比较而言学生族中75.87%的人认为“发展的不好”。集中反映在“茶文化景观设计水平低”、“景点分散”、“茶文化体验活动策划不到位”这几项上。这涉及到我国茶文化旅游整体发展水平的问题, 我国各个茶叶主产区都在寻求以发展茶文化旅游带动本地经济发展、产业升级, 但总的来说做的都不好, 安溪与全国其他地方相比较为领先;而对茶文化深感兴趣的学生审美水平较高, 不满足于安溪茶文化景观设计现状, 消费能力有限, 承受不了分散的景区景点之间的交通费用。

关于推荐意愿, 98.15%的游客选择了“会向亲朋推荐”安溪的茶文化旅游, 说明游客对台湾茶文化旅游发展现状基本上可以接受。

3 安溪旅游形象定位和口号设计

安溪县政府和旅行社还有茶产业的相关企业都非常重视发展安溪茶文化旅游, 游客来安溪的期望也是为了体验安溪悠久浓厚的茶文化, 从发射形象和感知形象两方面分析来看, 安溪进行旅游形象的重新定位是很有必要的:

历史上形成了众多的具有深厚茶文化的地区, 伴随着旅游开发热潮的到来, 每个地方都开始自称“茶都”, 都在努力挖掘自身茶文化的特色, 以求以旅游促发展, 这对安溪发展茶文化旅游造成很大的外部竞争压力。

通过走访安溪本地很多茶叶商铺, 笔者发现安溪人对家乡茶文化旅游发展的现状持完全肯定的态度, 这种爱家乡的热情我们无可厚非, 但是应该看到安溪茶文化旅游的确还处在初级阶段, 难以满足高素质游客的需求, 如果只是满足现状看不到差距, 安溪茶文化旅游很可能被超越, 反而在市场上占据劣势地位。

安溪目前提出“山水茶乡”的形象定位, 总体方向是正确的, 但是政府的重视程度还不够, 在严苛的竞争环境下, 这样的模糊形象不足以形成独一无二的特色优势。安溪茶叶自古便行销世界, 安溪华侨分布世界各地, 完全可以站在一个更高的高度来定位自己的旅游发展。

安溪应该确立以茶文化旅游为核心的发展战略, 着力打造国内一流、世界知名的茶文化旅游目的地。形象口号可以采取领先定位的方式, 设计为:“中国第一茶都安溪”、“天下茶都福建安溪”、“品中华茶文化游生态安溪城”“绿色安溪生态茶乡”。

4 安溪旅游形象系统策划

4.1 人地感知形象策划

旅游地形象的建构核心是其“地方性”, 在此基础上使游客在视觉、听觉等感官上和心理层次上感受当地形象氛围。在设计过程中要充分考虑旅游地的区位分异和空间结构。一个旅游地的空间结构依照旅游活动的过程可以分为“第一印象区”、“地标区”、“光环效应区”、“最后印象区”。

4.1.1 第一印象区。

“第一印象区”由形象认知的首因效应产生, 这里指的是旅游者最先到达目的地的地方, 通常是机场、火车站、汽车站和风景区入口等交通节点。安溪没有机场, 位于县城的火车站和汽车站的景观设计也远远不够。尤其是火车站出入口的地方, 火车站大楼跟普通民房没有差别, 外部广场路面没有硬化, 站区内有一个旱冰场和其他小摊位, 整个火车站与周边建筑场所没有明显的边界。火车站是人流密集场所, 旱冰场肯定是要移除, 摊位应该划定区域规范管理;广场路面不仅要硬化还要适当的做些茶景观和绿化设计;主体建筑不一定要重建, 可以借鉴现在很多茶楼采用的古色古香或徽派建筑的风格, 在立面和内部空间上重新设计。

4.1.2 地标区。

地标区往往以高层建筑为代表, 但是茶文化是一种修身养性、含蓄内敛的文化, 建设高楼大厦与其本质上市冲突的。安溪县以茶都为中心的区域是其地标区, 茶都建筑按照中国传统八卦图案分布, 讲究风水气场, 建筑的闽南特色, 广场面积巨大。但是这里的主要功能仍以茶叶交易为主, 四周商铺普遍规模较小, 广场内允许公交车、长途车穿行, 茶都设有茶文化博物馆平时却不对外开放。这个区域是茶季时外地茶商的聚集区, 是对外展示形象的最佳区域。建议对茶都内部的流线重新规划, 人行道、停车区、车辆穿行线路隔离;设置游客服务中心和专门的大型旅游纪念品商店;开放茶文化博物馆。

4.1.3 光环效应区。

旅游目的地中有的区域对目的地的整体形象起到决定性作用。游客来安溪体验茶文化, 最能吸引他们的是茶文化景观和茶文化习俗, 安溪的旅游景点比较分散, 且体量小;自2007年开始举办的茶文化旅游节俨然成了茶叶交易会, 单纯为游客举办的活动几乎没有。针对这些情况, 安溪应该转变观念, 力促以文化提升茶产业竞争力。具体方面可以安排专门的旅游公交线路将分布在各乡镇的茶文化景点串联起, 景观设计上要打破俗套, 不能仅仅做几个巨型茶壶、种些茶树山, 应多设计游客能参与体验的活动和精致典雅的景观;茶文化旅游节应该充分挖掘当地文化, 创新形式吸引现代游客, 要注意节庆活动最重要的是当地民众能够自觉自发的积极参与, 这样才能创造很自然的文化节庆的氛围, 从而增强节事的传播度和生命力。

4.1.4 最后印象区。

最后印象区是旅游者离开目的地时最后与目的地接触的地点, 对于旅游者而言意义重大。这也涉及到旅游线路的设计问题, 合理设计旅游线路, 在最后旅程安排质量较高的景点, 在边界区域设计茶文化特色明显、游客友好型的景观节点往往能起到很好的效果。

4.2 人人感知形象策划

4.2.1 旅游从业人员形象。

旅游业从业人员的形象是目的地旅游形象的窗口, 旅游者从外部到来, 接触最多的是旅行社、酒店、景区的服务人员, 他们的态度和行为直接被旅游者感知。对旅游从业人员要设计一套培训考核机制, 约束其行为。在服饰上要体现茶乡特色, 游客还会向他们询问一些关于茶文化的知识, 所以他们必须要对茶文化尤其是安溪的茶文化特别熟悉。

4.2.2政府形象。

政府要努力转变角色, 从主导旅游发展的角色到指导型、服务型、管理型的角色。在政府行政中心设置专门为游客服务的窗口, 提供咨询、投诉处理服务, 在公共场所提供景观路线图、特色纪念品和服务设施。

4.2.3 居民形象。

居民是旅游地人口的主体, 他们分布面广, 生活方式、语言、服饰等成为旅游者眼中吸引要素的重要组成部分, 同时居民和游客互为观赏和交流的对象, 这种观赏交流的结果会影响两者对对方的态度和行为, 继而影响以后旅游活动偶那个的开展。但是居民只能作为“地方性”的体现, 不能够像旅游业从业人员那样进行刻意的设计, 这就需要对居民进行一定的宣传告知, 让他们认识到游客到来能为他们带来利益, 从而让他们在与游客交流过程中避免不礼貌的言行。

4.2.4 游客形象。

以往的旅游形象策划并不考虑游客形象设计, 但是游客彼此会互相影响, 游客到来后成为目的地的一部分, 其言谈举止需要一定的规范。茶文化是安溪的特色, 普通游客对茶文化的了解并不是很专业, 目的地有责任也有必要对游客言行进行教育, 让游客更好的融入地方文化之中。

5 结语

茶文化是我国传统文化的重要组成部分, 弘扬茶文化不仅对产业升级有积极作用, 对地方经济、文化和社会整体发展都影响深远。安溪具备发展茶文化旅游的条件, 对其旅游形象进行重新定位整合, 突出茶文化特色旅游, 能使其在旅游竞争中树立自己独特形象。

摘要：安溪是我国著名的茶乡, 安溪茶文化旅游专线也成为了中国三大茶文化旅游黄金线路之一。安溪发展茶文化旅游可谓基础雄厚、前景广阔, 但是在实地调查中, 我们发现安溪的茶文化对旅游的促进作用远没有得到很好的发挥。应用TDIS模式的相关理论分析了安溪旅游形象的定位, 并对安溪的旅游形象设计进行了探讨。

关键词：安溪,茶文化,形象设计,TDIS

参考文献

[1]李蕾蕾, 旅游地形象策划:理论与实务[M].广州:广东旅游出版社, 1999.93-105, 177-179.

[2]吴必虎, 区域旅游规划原理[M].北京:中国旅游出版社, 2001.201-203, 217-218.

[3]陈传康、王新军, 神仙世界与泰山文化旅游城的形象策划 (CI) [J].旅游学刊, 1996, (1) :48-52.

[4]李燕琴、吴必虎, 旅游形象口号的作用机理与创意模式初探[J].旅游学刊, 2004, (1) :82-86.

[5]李山、王铮, 旅游地品牌化中的旅游形象与旅游口号[J].人文地理, 2006. (4) :5-10.

[6]安溪县情资料库[EB/OL].http://www.axdfz.gov.cn/.

[7]安溪县人民政府公众信息网[EB/OL].http://www.fjax.gov.cn/.

安溪茶文化调研的意义 第2篇

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“茶叶品种园”种植着国内外50多种名茶良种。步入品种园，你将一眼览尽茶树之精华，铁观音、大红袍、龙井、碧螺春„„“对歌台”上，你可欣赏到“阿牛哥”与“阿诗玛”清脆的男女茶歌对唱，体味古朴淳厚的原始茶歌的神韵。“茶作坊”里，你可目睹世界名茶铁观音制作的整个工艺流程，亦可自己动手制作一泡芳香的铁观音。“民俗馆”里，陈列着安溪人民各个历史时期的生产生活用品。在“国际茶艺表演厅”，你可以边品茗、边欣赏独具一格的安溪茶艺，也可欣赏唐朝、清朝、日本、韩国、台湾、杭州、苏州、广东等古今中外、各具特色、不同风格的茶艺表演和茶歌茶舞。“茶餐厅”里，有以安溪乌龙茶为佐料配制的50多道茶肴。“茶叶博物馆”展示的是中华五千年的茶文化史，身置其中，你将了解到国内各种茶叶、茶具及其产地、制作方法，以及相关的茶艺、茶文化。

中华茶文化历史悠久，内涵丰富，对社会文明进步与经济发展作用很大。茶文化既是高雅文化也是大众文化，因为它覆盖全民，影响到整个社会。社会名流和知名人士以及平民百姓都乐意参加，广为参与。茶文化在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等方面都发挥着重要作用。传播茶文化，是茶与文化的有机融合，是茶艺与精神的结合。纵观中华民族博大精深、源远流长的文化史就一目了然，研究中国茶文化就必须研究福建茶文化，而研究福建茶文化就必须从研究安溪茶文化着手，因为安溪铁观音是中国茶叶的杰出代表。安溪人因为有了铁观音而增光添彩，铁观音因为长在了安溪而名扬四海。安溪铁观音以其特有的观音铁韵、超凡的品质，被评为“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”等名副其实的称号，享誉海内外。研究弘扬优秀的安溪茶文化，对促进社会文明的进步，建设和谐健康的新生活，维护社会的安定团结，推动安溪经济持续稳健地发展，都有着十分重要的作用及深远的现实意义。

随着时代的发展，生活水平的提高，养身也成了时代的主题。人们开始重视自己的健康，特别是饮食方面肯花更多的时间和金钱，而众所周知“茶”自古是中国人养生的必备品，所以人们开始挖掘“茶’的妙用，市场上有关“茶”的消费产所络绎不绝，同样世界各地在和平的气氛中分别重视传统文化，流行起复古风。没有了以往中国青少年的喝茶就是土的偏见。所以茶文化开始风靡市场。而作为安溪中国茶都，更是一翻身成为了瑰宝。但是安溪虽然有丰富的茶文化，可利用的仅仅是可见的产品。而不可见的产品就不重要了吗？

答案显然是否定的，我就不可见与可见产品应该如何相辅相成谈谈我的看法。我们知道在安溪可以得到正宗的茶，可是现在我们科技发达，只要邮购就可以得要想要的茶，这就在潜意识上失去了大部分的游客。为什么像九寨沟可以每天有大量的游客，而安溪不会被人考虑作为旅游的景点呢？是没有可显示的文化吗？不是，是没有好看的景点吗？是的！既然没有为什么不能自己造呢？所以首先应该在安溪建造一块“茶城”。最外围我们可以开一些安溪文化商品店，如茶饮、饰品、服饰、食品等，再进一步就是开设一些大型的店面如酒店等，再进一步就可以开茶叶配发铺，并且茶叶的批发应该低于市价适量，但只限于到店面来批发，不邮购或送货上门。这样一些商人为了获利他就会乘车来安溪，并且他得经过外围的商店才

能得到他想要的东西，这样潜移默化就让他见识到了安溪的文化。只要有旅客来安溪哪怕只是一天的逗留就可以为安溪带来利益，并且由于来安溪的人数增加了，人们就会好奇为什么那么多人要去安溪，是不是真有什么好玩的。可以扩大安溪的知名度。最后在“茶城”的中心建造安溪文化体验园，把这体验园做大，做好。里面可以如博物馆，也可以如茶楼，但一定要把主题定在茶上面，茶具的制作流程、品茶教程、茶艺表演等，总之就是让人有一种风味感，让人印象深刻，不容易忘记。还要将这作为安溪举办大型活动的场所，如国际的茶文化交流会等。

还有“茶城”里可以自己制作“特产”，茶叶虽是安溪的特产，但我们为什么不能创造另一种特产，我们知道饮茶是要有茶具的，一个好的茶具可以提升自己的档次，而且现在爱茶的人更是爱茶具的人。我们可以再着上面动手脚，制作一套雕有安溪茶歌的茶具在配上安溪茶，放在雕刻有茶经的木雕茶桌上是不是很有浓浓的安溪气氛，并且现代人愈来愈喜欢纯正、正宗等，当然是安溪本身的东西才能感到骄傲，并且这也可以搞限量版、不出售等等的，走精品路线。这样在在大多数人看来安溪不仅仅是一个卖茶的地方，也是茶友的圣地。这样先打出一个知名度，一个好的形象。渐渐的，就会成为中国又一个旅游圣地。慢慢的可以推出更多一开始不会有安溪特色的东西，从而拉动其它经济的增长，从而打造世界知名城市。

安溪茶文化 第3篇

关键词：安溪铁观音；农业文化遗产；休闲农业；开发策略

我国是农业大国，自古以来農业举足轻重的地位造就了我国的农耕文明，农耕文明成为中华文明世代传承的根基，农业文化遗产地较多地保留了传统农业系统。福建省安溪铁观音茶文化系统，是宝贵的农业文化遗产。铁观音茶文化的典型代表是安溪铁观音农业文化遗产地，至今已有一千多年历史 [1]，在农业部开展的遗产发掘工作中被认定为中国重要农业文化遗产地[2]。

一、安溪铁观音农业文化遗产价值挖掘

安溪铁观音农业文化遗产作为以活态、复合性、可持续性、多功能性为主要特点的传统农业生产系统，其“突出的普遍价值”主要表现在生产价值、生态与环境价值、经济生计价值、社会与文化价值等方面[3]。

（一）生产价值。安溪铁观音农业文化遗产地是天然的农业生态系统。亚热带季风气候区的气候条件，为其提供了充足的光热水，雨热同期，具有良好的水热条件。生物的生长需求从优异的自然生态环境资源中得到满足，形成各种丰富的物质资源，用于开发当地特色农产品生产。这种得天独厚的地理区位条件，非常适合铁观音的种植，使得铁观音成为当地茶叶生产的重要原料资源。

（二）生态与环境价值。就其生态价值方面来说，农业文化遗产属于自然生态系统范畴，不仅具有良好的环境条件，而且具有生物种类丰富、调节气候、涵养水源、防止水土流失、维持农业系统稳定、保护环境的多种生态功能。铁观音农业文化遗产地的生态质量与环境条件优异，人们的生活条件因此得到改善，为特色生态农产品的发展提供了不可多得的自然资源与环境优势。

（三）经济与生计价值。安溪铁观音农业文化遗产地的主要产业是农业，当地民众以农业作为主要经济来源，农业的发展保障了民众的生计，改善了当地民众的生活。安溪铁观音农业文化遗产地独特的生物种类资源，是其发展特色农业、区域农业的重要生物资源。加上其先天优良的自然资源条件，又为其有机农业、绿色农业的发展提供了环境保障。人们还利用当地区域特色和独特的民俗风情，发展休闲农业和文化农业。这些举措都提高了农产品附加值和农业比较效益，增加了农民收入，使得农民的生活得到改善，也促进了当地经济发展。

（四）社会与文化价值。安溪铁观音农业文化遗产地历史悠久，积累了深厚的文化底蕴，具有丰富的文化多样性。在民俗民情、民间艺术、宗教礼仪、村规民约、社会团体等方面具有重要的文化价值，促进了文化传承。其长期以来形成的村规民约和地方习俗，对当地民众起到教化作用，达到社会管理的目的。安溪铁观音农业文化遗产地，体现了安溪茶文化系统的传统农业知识技术体系及其辉煌成就，对当代农业生产具有借鉴价值，促进现代农业发展。

二、安溪铁观音农业文化遗产地休闲农业开发条件分析

（一）优势。

1.自然条件优势。安溪铁观音农业文化遗产地位于福建省东南部，依山傍海，西部的“内安溪”是其主要的产地。山峦叠翠，云雾朦胧。属于亚热带季风气候区，年平均气温17度左右，无霜期为260—324天，相对湿度较高，年降水量在1800毫米左右。全年适宜的温度，充足的水分，宜人的自然环境，赋予了它得天独厚的自然优势。

2.社会历史优势。安溪铁观音起源可追溯至唐代末年，在明清时期兴起，在当代开始繁盛。“安溪铁观音农业文化遗产地”的标签与其悠久的历史密切相关，铁观音在清雍正时期得到发展推广。安溪铁观音农业文化遗产地，茶文化独特且历史悠久，有着浓重的闽南风情和艺术气息，民风淳朴，传递着“质朴、清雅、尚礼、和谐”的茶道精神。

3.旅游资源优势。“国家级园林县城”、“龙凤名区”，是人们对安溪的盛赞。全县88个各级文物保护单位中，以清水岩、文庙、城隍庙最为闻名。安溪境内温泉资源丰富，多达十多处，属于碳酸型温泉，呈弱碱性，水质好，具有很好的疗效，养生价值高。

4.茶产业优势。安溪铁观音农业文化遗产地以茶为代表，茶产业系统成为当地浑然天成的农业系统。该地区有着广阔的茶树种植园区，茶叶产业繁盛，茶叶品种多，茶艺氛围浓重，可开发为集旅游、购物、品茶等一条龙服务的休闲农业。

5.侨乡优势。“侨乡”是东南沿海地区的另一张“名片”。安溪铁观音农业文化遗产地地处泉州市，与沿海地区临近，大量的海外华侨资源成为其发展休闲农业的另一优势。开发后可充分利用侨乡优势，发展休闲旅游。

（二）劣势。

1.发展处于初期阶段。安溪铁观音农业文化遗产地休闲农业的开发仍处于初期阶段，需要投入大量资金。人们对休闲农业的认识也还不够深入，加上区域内各个地区的开发规划不够清晰，地区内的基础设施亟待完善。

2.市场竞争激烈。近年来休闲农业开始风靡，各地的休闲农业产业纷纷建立。就安溪附近地区而言，就有永春和洛江的采摘果园，德化、惠安等地的森林公园，晋江、泉港等地的休闲渔村以及泉港、永春等地的休闲农庄、度假山庄等，休闲农业市场虽未饱和，但竞争激烈。且安溪铁观音休闲农业文化遗产地以茶最为著名，茶叶市场品种多样，价格不一，鱼龙混杂，是安溪铁观音农业文化遗产地开发所要面临的问题之一。

3.龙头企业的带动作用缺乏。目前，安溪县休闲农业未入围国家级、省级或者市级龙头企业名单，成为安溪铁观音农业文化遗产地休闲农业的短板。

（三）机遇。

1.市场机遇。安溪铁观音农业文化遗产地位于福建省东南沿海，属于厦、漳、泉闽南金三角地带，交通便捷，周围地区经济较发达。随着经济生活水平的提高，人们从追求温饱到追求精神升华，越来越注重对生活的享受，休闲、旅游在生活中开始变得普遍。

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2.政策机遇。近年来，随着美丽乡村建设和“创客”热潮等政策的出台，以及“海上丝绸之路”对闽茶地位的重视，安溪铁观音农业遗产地休闲农业迎来了难得的发展机遇。从2009年起，受到法国葡萄酒庄园模式的启发，安溪县政府加大了茶庄园建设力度，对休闲农业发展进行规划，并安排专用资金建设集文化文明、观光旅游、休闲养生为一體的休闲农业园区。

3. “互联网+”的时代发展趋势。在网络信息无处不在、无所不能的今天，安溪铁观音农业文化遗产地休闲农业开发可利用“互联网+”的网络大平台，发挥电商和通讯的作用，更好地与市场沟通，与外界交流，传播本地的文化，推广产品与服务。

（四）挑战。

1.在共性中发展个性。中国的茶叶历史悠久，适合茶叶生长的地区众多。就安溪所在省份福建而言，就有多个品质与知名度齐聚的产茶圣地，如武夷的岩茶产地、永春的佛手产地等。这些地方在茶文化、民俗风情、风光景观以及农业生产与发展方面有其共性。安溪铁观音农业文化遗产地的休闲农业的开发要突出开发具有自身特色的产业，在共性中发展个性。

2.可持续发展观下农业文化遗产地发展的挑战。地区的开发与保护总是相应而生，一个地区的开发必然会牵动这个地区的自然环境。在农业文化遗产地开发休闲农业的同时，应当注意对这片环境的保护，树立可持续发展的理念。

三、安溪铁观音农业文化遗产地开发路径探讨

（一）立足并利用当地特色，推动本地区休闲农业发展。安溪铁观音农业文化遗产地有着各具特色的旅游资源，既有养生、观光、休闲并具的茶庄园，也有形态独特的美丽梯田茶叶生产，还有少有的温泉资源。要立足当地特色，开发农业遗产地的休闲农业资源，建立观光农业园区、养生度假区、温泉疗养度假区等休闲农业园区。充分发挥当地特色，增强自身吸引力，有效把传统的农业资源与现代化的休闲农业结合起来。发展独树一帜的休闲农业，克服“开发路径依赖”，避免造成“同样的山同样的水”、“百村一貌”，或者是农家乐模式一致、旅游产品雷同的现象。

（二）打造可亲身体验的休闲产业，减少城乡隔阂。遗产地休闲农业的开发，旨在增加人们对农村的体验和了解。安溪铁观音农业文化遗产地以茶叶为主要特色，要开发以茶文化为中心，兼具采茶、制茶、泡茶、品茶或者是亲手种一颗茶树为系列的休闲体验活动。要将当地的温泉资源与茶叶结合，规划成“茶叶温泉”，在增加茶叶效益的同时，兼顾时下人们倡导推崇的养生问题，打造集休闲养生为一体的休闲项目，让人们亲自体会农村与休闲带来的乐趣，使之忘情于自然的怀抱，尽情地陶醉于自然。

（三）建立品牌效应。“酒香也怕巷子深”，要通过报纸、APP、电视、网络等平台进行宣传，制定品牌战略，形成品牌效应，增加与之相关的农业副产品的价值，从而获得更多的收益。

（四）充分利用“互联网+”模式，催生经济发展新形式。采用先进的通讯或网络技术，融合农业与互联网。要在安溪铁观音农业文化遗产地建立“互联网+休闲农业”的开发方案，提倡当地农户把相关农业信息发布到网上。当地政府可把休闲农业资源、旅游景点发布到网上进行宣传，吸引更多的人来参观游玩。此外，可以利用网络平台向农户提供信息服务，帮助农户销售农产品。

（五）拓宽资金来源，提供坚实支持。要积极鼓励社会各界支持农业文化遗产地休闲农业的建设，多方面、多渠道吸收资金。要加大政府投入力度，通过股份合作、招商引资等途径吸引商界投资。要加快土地流转，促进规模经营，实现个体经营的投入，等等。大量的资金投入，为建设基础设施、引进人才、提高技术提供保障。

（六）注入当地文化特色，更好地传承发展。安溪铁观音农业文化遗产地休闲农业的发展，要开发具有当地特色文化的旅游产品、景观设计等，传承发展农业文化遗产地的文化。在开发旅游景点的产品设计过程中，要结合民风民俗、文化特色等，为休闲农业赋予新时代的文化因素。

参考文献

[1]杨绍品. 把农业文化遗产保护、传承工作推向一个新阶段[J]. 休闲农业与美丽乡村，2014，06：10—11.

[2]洪启颖. 乡村温泉度假村产品深度开发SWOT分析及对策研究——以福州乡村温泉度假村为例[J]. 闽西职业技术学院学报，2015，01：63—67.

[3]白艳莹，闵庆文，刘某承. 全球重要农业文化遗产国外成功经验及对中国的启示[J]. 世界农业，2014，06：78—82+227.

浅析安溪茶文化旅游资源整合与提升 第4篇

一、安溪茶文化旅游资源现状

安溪是闻名遐迩的铁观音主产县, 产茶历史悠久, 据史料记载, 诗人韩偓《信笔》诗日:“柳密藏烟易, 松长见日多。石崖觅芝叟, 乡俗采茶歌。”韩偓 (844~923年) 与小溪场场监廖俨是好友, 归隐期间频繁互访, 时安溪仍由南安管辖。“受龙安岩悟长老惠茶, 作此代简:泼乳浮华满盏倾, 余香绕齿袭人清。宿醒未解惊窗午, 战退睡魔不用兵。”这是开先县令詹敦仁在一次接受龙安岩悟长老惠茶时留下的一首诗;他还与名僧释宏道 (号介庵) 共同赏月待茶。而始建于唐末的名刹阆苑岩, 历史上曾以白茶闻名, 其大门两侧镌刻着一副有关茶的对联:“白茶特产推无价, 石笋孤峰别有天。”上述都是安溪茶史始于唐代之例证。安溪境内处处有茶的踪迹, 茶文化的元素随处可循。

安溪县城的茶文化旅游资源比较集中, 闻名的中国茶都, 是全国规模最大、功能最齐全的茶叶交易市场, 也是茶文化的聚集区, 历史丰富的茶史馆、全国茶摄影展、铁观音制作工序展示、印尼著名侨领唐裕先生捐献的16000多个茶壶的“万壶馆”堪称一绝。铁观音制作技艺国家级非物质文化传承魏月德先生的“魏荫”茶庄、新生代茶企业家吴荣山的“三和”茶博览馆均是体验茶文化的好去处, 茶博汇与农林大学安溪茶学院都是了解和传承茶文化的又一个时代的窗口。

安溪县地处山区, 地域面积3058平方公里, 下辖24个乡镇, 南北公路里程长, 距离县城南安溪78公里, 北安溪116公里, 南线沿途龙门镇坐落着国家级非物质文化传承人王文礼先生的“八马”铁观音庄园, 西坪镇是铁观音发源地, 著名的“魏说”和“王说”就流传于此地, 具有得天独厚的茶文化引领优势。虎邱镇则是“四大名茶”之一黄金桂和非物质文化遗产木偶布袋戏的故里, 北京大学著名人类学教授王铭铭和他的弟子曾多次在此进行田野调查, 并有专著出版。目前虎邱境内新兴的现代农业与茶业发展并举, 又依托宗教与茶文化旅游景点, 即将升级为国家4A级风景区洪恩岩作为底蕴, 不容小觑。大坪乡则被誉为“茶海明珠”, 是“四大名茶”另一名茶黄旦的故乡, 境内旅游资源丰富, 不仅有镇乡的“亿岁松化石”, 还有标志性的“迎仙埔”茶园、清澈的飞流瀑布。最南端的龙涓乡近几年打出“好茶龙涓”旗号, 成为产茶的后起之秀, 集茶文化旅游于一身的茶庄园就从这里崛起, 华祥苑、中闽魏氏已接待全国各地专家、游客无数。

北线的金谷镇里有县级文物保护单位望云山及洋内村琼林寨新石器时代遗址, 有建于五代的太王、太妃墓, 俗称“圣王公墓”, 系闽南名神广泽尊王郭忠福的父母坟, 有全县生态茶园建设示范工程生态茶园。蓬莱清水岩禅茶一游更是万人空巷。内安溪的剑斗至今还存有安溪境内最早最大的古茶树, 愈往北向, 感德镇被誉为“全国茶叶第一镇”, 是海峡两岸民间信仰的“保生大帝”——吴夲的出生地, 感德见证了安溪茶业发展的最顶峰的时期, 接壤的福田乡和桃舟乡不仅是产茶的生态原乡, 这三地还共辖云中山自然保护区, 晋江源由此流向泉州大地, 具有宝贵的自然和历史价值, 蕴藏着巨大的旅游开发资源。

由此可见, 安溪的茶文化旅游资源分布星罗棋布, 各具形态, 各领风骚。由于安溪地处山区, 南北线路长, 全县地域面积3058平方公里, 下辖24个乡镇, 南北公路里程长, 距离县城南安溪78公里, 北安溪116公里, 过于分散的旅游资源, 影响了它的优势, 也满足不了现代人“短、平、快”的生活节奏和旅游方式, 因此, 有效地整合旅游资源是十分必要的。

二、茶文化旅游线路的整合思路

目前, 安溪县有全国重点文物保护单位3个, 全国农业旅游示范点1个, 省级工农业旅游示范点和三星乡村旅游经营单位3个, 其他景区20多个, 形成了“茶文化旅游为主线、带动宗教朝圣旅游、人文古迹旅游、休闲度假旅游”四大体系和旅游线路。在此当中, 借由氛围浓厚、独具魅力的茶文化, 融汇了全国农业旅游示范点中国茶都、茶博汇、铁观音发源地、茶叶大观园、茶庄园、铁观音创意文化馆等景点。

旅游要跟紧时代, 与现代人的生活方式相适应, 如今的县一级旅游最热门的是一日自驾游, 以三两朋友或者几个家庭为单位, 短期内体验茶乡的文化, 只能有针对性地选择, 可以化短线为长线, 化零碎为整体, 化观光为体验, 更好地吸引游客, 传播安溪茶文化。

1. 非遗之旅

以县城为起点, 整合茶都、茶博汇、魏荫名茶、至龙门、西坪线路。在茶都的茶史馆全面了解安溪茶文化的起源和发展, 茶叶制作的各个程序以及观赏“安溪奇观”的“万壶馆”, 茶收季节, 在一楼茶叶交易市场大厅可以感受3000多个交易摊位同时收售茶叶的热闹情景, 在三楼茶艺厅观看“闽南一绝”的安溪铁观音茶艺表演, 极尽感官与心灵的双重享受, 总体上从远到近, 了解铁观音的历史, 进而到魏荫茶庄, 铁观音的传说“魏说”后裔、国家级非物质文化遗产、乌龙茶 (铁观音) 制作技艺传承人魏月德先生的铁观音文化园, 全面了解铁观音文化的宣传及铁观音制作技艺的传承和保护, 听取茶农出身的魏月德先生对铁观音的理解和诠释, 从他的著作《魏荫与铁观音》《铁观音秘籍》进一步了解安溪茶文化丰厚的历史底蕴。接着沿南线前往西坪镇参观铁观音的发源地, “魏说”和“王说”的两处景区, 赏西坪生态茶园, 进而到另一位国家级非物质文化遗产、乌龙茶 (铁观音) 制作技艺传承人王文礼的“八马”茶庄, 王文礼知书达理, 他的经营之道有别于魏月德, 魏月德偏于主“内”, 营销市场大多在国内, 王文礼则偏于主“外”, 他创立了铁观音的龙头品牌、中国驰名商标——八马, 出口日本、澳大利亚、东南亚、欧美等国家, 出口量展全国茶业品牌前列, 二十年质量保障, 建立了质量可追溯体系。在八马, 可以全面了解安溪茶业的发展、出口模式, 体验博大精深的安溪茶文化精髓

2. 茶文化外延宗教古迹之旅

以县城为起点, 在县城参观茶都、茶博汇、茶学院先大致了解安溪茶文化的整体构架, 向北延伸, 结合清水岩朝圣旅游, 清水岩位于县城西北的蓬莱山, 始建于北宋, 至今已有950多年, 内奉中国百仙之一清水祖师, 是国家AAAA级风景名胜旅游区, 又是享誉海内外的朝圣旅游地。清水岩是全国惟一主殿建设呈“帝”字形结构的岩寺, 景区内楼阁殿宇巍峨宏伟, 水色山光秀丽神奇, 文物古迹星罗棋布。在东南亚一带具有众多的信众, 是目前安溪最热门的一条线路, 近年来, 景区也巧妙地结合清水祖师禅茶之道, 推出朝圣与茶文化之旅的融合。

短线由此往北, 到达湖头镇, 湖头是清代名相李光地故居, 留有李光地故居旧衙与新衙, 李光地“讲授性理之学, 诵读圣贤之书”的贤良祠, 史称榕村书院, 是瞻仰追思李光地及诸先贤之精神伟业和研究李光地文化的原地。湖头史迹斑斑, 中山街的船巷, 还是海上丝绸之路的起点, 明清时期, 湖头迅速成为闽南地区一个重要的商品集散地。从湖头到达泉州的船只, 最多时大小有100多艘, 均停泊于船巷尽头的码头。商家、船夫、挑夫, 来来往往于狭长船巷;茶叶、米粮、布匹, 汇集辗转于船巷码头, 同时湖头也是安溪特色小吃的发源地, 可以品尝到正宗的安溪小吃, 在这里, 可以让心灵停歇下来, 品一杯铁观音, 在宗教与历史的双重文化熏陶下, 进一步了解安溪的人文地理, 安溪茶文化的源远流长。

3. 生态体验之旅

这条线路向南延伸至龙涓、大坪, 向北延伸至桃舟、感德、福田, 都是著名的茶乡, 各自均有着80公里以上的路程, 旅游时间以一天为主, 南北线之旅都得花费一天的时间, 适合时下的年轻人, 龙涓的华祥苑、桃舟的吾之茗茶庄、感德的“老固茶乡人家”, 可以尽情体验茶乡的生活乐趣, 特别是亲自体验茶叶制作的程序, 体验原生态的茶歌、美食、茶叶制作, 饱览大自然的风光。或者深入茶区作田野调查, 提供科研基地。

三、广纳人才, 提升茶文化旅游内涵, 增强自身的造血能力

由于安溪多山地, 区域分散, 许多旅游地点均在乡镇, 虽然具有丰富的自然资源, 但缺乏引领旅游界的人才, 景区的管理者专业素质有待提高, 茶文化方面的人才更是匮乏。这几年, 县旅游局和文化部门每年都会不定期举办茶文化导游大赛、培训, 但远远未能满足需求, 特别是高素质导游寥若星辰, 有些景区仅靠当地茶农的口口相传无法满足旅客们对茶文化了解的要求, 制约了茶文化知识的传播和升华, 这是目前安溪茶文化旅游急需突破的瓶颈。

安溪现在拥有第一所大学——福建农林大学安溪茶学院, 应该以此为契机, 培养更多的茶业人才, 依靠茶学院的师资力量服务茶乡, 最大程度对安溪茶文化予以整体的梳理、融合、提升。

四、完善配套措施, 注入茶文化的科技元素, 为旅游和科技研究提供支持

由于各乡镇经济发展不平衡, 原有的基础设施比较薄弱, 茶文化旅游一体化配套设施还不尽人意, 除了一些品牌茶庄园如八马、华祥苑、三和铁观音文化园、高建发茶庄园、中闽魏氏等配套设施比较完善外, 其余的还较简陋、单一。

为了带动茶产业的发展, 县政府也不断有新的举措, 去年在主要产茶区感德、桃舟、虎邱等地设立“茶香人家”, 以当地有影响的制茶能手家庭为单位, 政府旅游、茶业等相关单位共同出资, 帮助这些茶人举办一统式的家庭体验旅馆, 在虎邱, 高建发茶庄园勇于创新, 根据不同季节, 在茶园里套种油菜花、格桑花等观光植物, 吸引了大量游客, 让业界对安溪的茶文化、茶生态旅游有了新的思路。

但总体而言, 安溪茶文化旅游的服务体系化还很薄弱, 茶食茶餐产品、茶叶养生、护理产品的开发乏善可陈, 降低了旅游的收入、对茶叶的无限可开发市场探究不够深入, 应该加大服务配套, 包括路况、旅社的投入, 加大科技含量, 使更多的茶叶基地不仅成为旅游的圣地, 也成为茶界科研的重地, 从而提升铁观音文化的品牌价值, 让铁观音这一株神奇的植物成为安溪人幸福生活的“神”树。

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安溪茶文化 第5篇

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧，采自福建安溪县乌龙茶珍贵品种--铁观音茶树，沿袭传统制作工艺，经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。成品安溪铁观音以“芽壮、心红、叶厚、腹绿”和“香高、味浓、韵明、水甘”而著称，形成超凡脱俗的品质，具有独特的风格和韵味。

据记载，安溪产茶历史始于唐朝，宋元时期作为重要的外销商品，通过“海上丝绸之路”走向世界。至明代中叶，安溪已经全县大面积种植茶叶。公元1725年前后，名茶铁观音的发现培育和推广种植，使得安溪茶叶的生产发生了质的飞跃。2005年12月，安溪铁观音成为全国茶叶中首个“中国驰名商标”。近年来，安溪铁观音还先后被外商评为最熟悉和所喜爱的唯一农产品品牌，荣获“品牌泉州”公众印象奖，并成为中国茶业的重要代表。

据了解，此次福建省政府公布的第二批省级非物质文化遗产名录，共有98项，分为民间音乐8项、杂技与竞技12项、传统手工技艺30项、民间舞蹈、民间文学、传统戏剧、曲艺、民间美术、传统医药和民俗十大类。

有关业界人士认为，安溪铁观音制作技艺成为非物质文化遗产，将进一步促进安溪铁观音茶产业的发展和提升，从而让人们更加了解中华传统的茶文化，让茶文化更好地传承下去。今后，安溪县应加大安溪乌龙茶(铁观音)制作技艺等非物质文化遗产挖掘、保护工作力度，使安溪文化建设更有特色、更具品位。

安溪蓝印花布 第6篇

安溪的蓝印花布，又称“药斑布”、“浇花布”，是安溪古、近代最为普及的纺织品。它蓝得静谧，白得安宁，是福建省级、泉州市级非物质文化遗产项目。

需蓝靛草浸泡数日

安溪的蓝印花布起源于何时，没有人能说清楚。已故的安溪蓝印花布代表性传承人黄炯然曾在接受记者采访时介绍，安溪蓝印花布技术，至少有千年历史。

及至明代，棉花已成为安溪的主要经济作物之一。安溪妇女善于织布，质地优良，品种繁多。名牌产品有红边布、皱布、斜纹布等。随着种棉、织布的兴起，乡镇中染布的作坊也应运而生。安溪蓝印花布作为棉布的一种加工工艺，其形成、发展与植棉、织布业的发达是分不开的。安溪农村中，大都设有染坊“布房”，能加工染制乌黑、大青、水青、桃红、雪紫等颜色，“木棉花布甲诸郡”，产品远销至江南、台湾岛和南洋群岛。到了清代，安溪人已有比较成熟的染印经验。现在安溪境内还可发现为数不少的三合土结构的“打菁坑”及木制纺车、织布机等物。

蓝印花布“以布抹灰药而青，候干，去灰药，则蓝白相间”。黄炯然曾描述其工艺大致为：割蓝草入缸或灰坑，按比例在蓝草中加石灰泡浸，蓝草腐烂后，去梗，以木把打菁，沉淀后去清水，即成蓝靛。以纸版刻所需图案，刻好后以桐油喷透，再以豆粉加石灰和成灰浆，将油纸版平铺在白布上，以粉浆漏印其上，风干后，将布放入蓝靛缸泡浸数遍。布晒干后，刮去灰浆，放入溪流中漂洗，晒干后就成了蓝印花布。

既消毒又意喻吉祥

安溪蓝印花布的特点是绿色、健康、环保，蓝印花布的染料、防染剂等，都是天然的、能消毒的植物。蓝靛学名青黛，是一种中药材，有清热解毒、凉血、定惊功能。民间以蓝靛治疗腮腺、治毒疮、清热解毒、驱蚊，因此，人们穿上蓝印花布衣服、制成蓝印花布的帐帘、棉被、带上蓝布头巾、包袱皮、手帕，小孩子玩蓝印花布制成的玩具，能起到消毒作用。

除了有药用功能外，蓝印花布还展示了它的艺术美。蓝印花布向来以质朴素净为美，在题材和内容上有以形寓意、以音寓意和借用民间传说故事来表达思想情感、以传统的几何图案来象征吉祥等，还有“百子图”、“百寿图”、“百福图”这些人们喜爱的吉祥图案，表达了人们的美好向往。

创新曾让花布更多彩

集美大学文学院教授杨广敏曾经撰写了《安溪蓝印花工艺的生态变迁》的论文，论文指出，近现代安溪蓝印花布技艺的代表性传承人有：湖头上田李勇，1930年生，10岁从父学染布，至1956年洗手；官桥镇上苑村廖玉海夫妻，廖从小学习染布，于1957年停业；黄炯然，1951年生，他与妻郭淑静师承廖玉海、李勇。

黄炯然在传统技术的基础上又进行了创新——用田里紫云英的叶子染出了另一种纯蓝，菊花染出了一层黄，玫瑰染出了玫瑰红……甚至，他还与日本某企业研讨，以安溪未熟的青柿子汁染出一种布，命名为“柿汁布”。当时，日本许多小学生背的书包，都是用安溪染的布做成的。

据了解，前些年，安溪尚卿和湖头两个染印作坊仍继续从事印染工作，与以往不同的是，采用了“白西洋”、“白甲仔”等“官布”，蓝印布的纹饰也比较单一，大都用“凤朝牡丹”等现代图案，蓝印花布也局限于做被面、被兜（背小孩用的条巾）。后来，因现代化纺织厂的冲击，染印坊关门停产。

闽南茶乡文化与安溪褒歌的审美意趣 第7篇

作为闽南茶乡文化的代表, 安溪褒歌不仅在当地流传广泛, 而且在台湾及东南亚地区也广泛传唱。安溪褒歌虽然有一定的流传范围, 但是其深厚的文化底蕴却没有得到广泛传承, 尤其是关于安溪褒歌的保存资料相对缺失, 相关的研究也很少, 因此, 从闽南茶乡文化的角度研究安溪褒歌的文化特色十分必要, 不仅能够进一步了解褒歌背后所承载的历史文化背景和艺术内涵, 同时对闽南茶乡文化的生存与文化价值有着积极深远的意义。

1 褒歌在不同地区的发展概述

安溪有着悠久的茶文化历史, 有“闽南茶都”之称。在宋代, 安溪就依靠独特的地理环境优势, 培育出优良的茶叶品种, 同时还创造了半发酵的独特制茶技术。至此, 乌龙茶也跻身于世界三大茶类之中, 有着较强的影响力。随着安溪茶业的不断发展壮大, 到了清代, 茶业发展规模已经居福建省之首。

安溪县是乌龙茶的原产地, 茶文化历史悠久, 茶事活动丰富多彩, 人们也因此创编了丰富的茶歌, 茶歌中所展现的内容多以当地茶农的茶事活动为主, 因此受到人们的广泛喜爱。这种茶歌在多个茶区广泛流传起来, 成为当地最具地方特色的歌种。安溪褒歌是当代最具代表性的地方茶歌, 有近百年的历史。茶歌内容丰富, 形式多样, 充分展现了当地茶农生活劳作的场景, 优美的山水景色和风土人情与旋律融合在一起, 令人身临其境, 流连忘返, 不仅使茶农缓解了疲劳, 同时也抒发了内心情感, 体现了茶农朴实勤劳的特性以及对美好生活的无限向往。褒歌由于曲调优美, 因此也在多种风格的歌曲中加以运用, 悠扬的旋律在茶林中环绕, 伴随着茶乡人民在种茶、采茶、饮茶中感受着浓浓的茶香意蕴。

在清代, 安溪人带着自己种茶、卖茶的手艺到台湾及东南亚地区开拓经商, 使闽南茶文化得到传播与发展, 褒歌也随着茶香一路远播, 在台湾及南洋诸国得到普及。台湾人对乌龙茶钟爱有加, 更将茶叶融入到社会生活的各个方面, 在台湾的一些民歌中也可以看到安溪褒歌的影子, 如今许多优美的褒歌仍在台湾当地广泛流传着, 成为当地极具代表性的民歌。台湾民歌之所以与安溪褒歌有着千丝万缕的联系, 与在台湾的安溪移民有一定关系, 据说每十个台湾人中就有一个是安溪人, 可见, 安溪人在台湾所占的比例是较高的。安溪人将家乡所特有的文化带入当地, 与当地文化相融合, 具有独特的审美价值, 而台湾现有的许多寺庙的建筑风格也效仿了安溪风格, 安溪文化已经深深根植于当地。如今在台湾居住的安溪后裔已经达到200多万人, 可见, 安溪茶文化与安溪褒歌在当地有着广泛的流传基础。褒歌进入台湾后也经历了一些创新和改变, 台湾褒歌对旋律构架、歌唱风格及调式色彩等方面进行了不断创新发展, 同时吸纳了安溪褒歌的曲调, 形成了具有当地特色的歌仔曲牌。

2 安溪褒歌的审美意趣

闽南茶乡文化对安溪褒歌有着积极的影响作用, 使安溪褒歌形成了曲调朴素, 旋律平缓的民歌特点。安溪褒歌句子押韵, 音调高亢又不失婉转, 无论歌词还是节奏都体现了茶乡文化特点, 演唱起来朗朗上口。

闽南茶乡文化是安溪茶乡人民的智慧与情感的结晶, 是中国传统茶文化的重要组成内容。茶事活动是当地茶文化的独特代表, 茶农种茶、采茶、品茶活动丰富多样, 融入旋律优美的安溪褒歌, 形成了一幅生动的茶事情境, 人景相融, 声韵相和, 充分展现了闽南茶乡文化的优美意境。例如:“一阵花味真清香, 路边必定有花从, 若敢一蕊来相送, (呵) 亲娘肴做人”。歌词中赞美了女子的人品, 表达了美好的愿望。

安溪褒歌中分为三种音阶形式, 即三声、四声和五声, 每一音阶都有独特的音调特征。其中, 三声音阶是最相互的音调, 主要由羽、宫、角三声组成, 通过多种旋律的连接方式, 形成了典型的安溪褒歌的音调特征。四声音阶是在三声音阶的基础上增加一个音, 羽、宫、角三声转绕新加入的商音, 形成商调性特征。如果三声加入清音, 整个旋律更加活动俏皮。

五声音阶主要包括宫、商、角、徵、羽, 这种褒歌调是安溪地流传最广泛的音调, 旋律悠扬具有极浓郁的茶乡韵味。例如《日头出来红绸绸》中的歌词写道:“日头出来红绸绸, 一片茶园水溜溜, 满园茶枞乌甲幼, 春夏秋冬好丰收。”

从以上音阶的形式来看, 安溪褒歌所采用的是切分节奏。在安溪当地的茶歌演唱中, 切分节奏快速紧凑, 十分有规律, 赋予了歌曲热情奔放的艺术特色。

3 闽南茶乡文化与安溪褒歌发展的文化价值

闽南茶乡文化是中国传统茶文化的代表, 也是几百年来茶乡文化的积淀与传承。安溪褒歌是茶乡文化的重要表现形式, 体现了独特的茶乡艺术特色, 是安溪人民审美情趣与文化价值的重要体现。随着现代文化艺术与审美情趣的发展变化, 安溪褒歌的文化价值需要得到进一步的保护与传承。

3.1 褒歌的文化价值

社会经济的发展离不开文化的助推, 经济是文化的基础, 文化是经济的展现, 茶文化是茶业经济发展的动力。作为乌龙茶铁观音的重要生产基地, 安溪茶业经济想要得到更持续健康的发展, 在茶叶竞争中获得不败之地, 就要夯实原有基础, 提高安溪茶叶在中国和世界上的地位, 而茶文化发挥的作用是十分关键和重要的, 这就需要加强茶文化的推广与传承。文化是经济发展的重要组成部分, 文化不是单独存在的, 只有与经济发展紧密融合在一起, 才能具有强有力的市场竞争力。因此, 只有真正加强安溪茶文化的发展传承, 才能对安溪茶产业发展产生积极的推动作用, 使茶业经济获得长足发展。

在闽南茶乡经济文化的发展下, 褒歌作为茶文化的主要表现形式, 对茶文化传承具有积极的意义, 也是促进茶乡文化发展的重要组成内容。安溪褒歌从茶文化中应运而生, 具有悠久的历史, 是闽南茶乡人民勤劳朴实的精神体现, 具有重要的文化价值和精神意义。因此, 褒歌要融合丰富多样的表现形式, 存在于文化的土壤之中, 体现其深厚的文化价值。

随着安溪制茶技术的不断发展进步, 机器制茶已经逐步代替了人工制茶, 但是安溪茶农对传统的茶园劳作并不陌生, 他们有着坚实的茶事劳作基础, 并赋予了茶园深厚的情感, 因此, 茶事劳作仍然具有深厚的文化积淀, 是最形象生动的茶文化体现。褒歌作为一种原生态的文化表现形式, 有着较强的文化生存土壤和经济价值。安溪褒歌来源于茶乡的茶农生活, 是对茶农真情实感的流露。褒歌的旋律优美流畅, 充分展现了安溪人的审美情趣和艺术追求。在闽南茶文化的发展历程中, 安溪褒歌作为独特的表现形式, 带给人们无限的艺术享受, 使他们在品味茶香和旋律的同时感受茶文化带来的深厚底蕴, 体验健康生态的茶文化理念, 进而推动茶乡经济文化健康良性的发展。

3.2 闽南茶乡文化的传承与发展

在闽南茶乡文化的传承与发展中, 依靠社会各界力量的集合是十分重要的。安溪茶业经济的发展以及品牌的推广, 都需要当地政府发挥其自身职能, 以强调茶乡文化的艺术品位和消费特色为主, 以推动茶业经济的可持续发展。安溪褒歌作为茶乡文化的主要表现形式, 也要融入到茶文化推广中来, 发挥其传承与影响作用。首先, 组织音乐工作者加强对安溪褒歌的搜集和整理, 政府文化部门加大扶持力度, 同时将褒歌作为茶文化内容融入到教育体系中, 打造茶文化品牌。此外, 可以充分利用各种宣传手段对安溪茶文化及安溪褒歌进行广泛介绍宣传, 以引起人们的关注和喜爱。《茶山情歌》是音乐前辈王鼎南所改编的安溪褒歌, 旋律生动活泼, 形象地展现了安溪茶文化的独特魅力和褒歌的艺术风情, 这种纯朴自然的茶歌也吸引了许多人的关注和喜爱。类似这样的茶歌不仅对褒歌的传承宣传有着积极的推动, 而且对促进闽南茶乡文化的传承和发展有着深远的影响。

文化的传承离不开艺术院校的支持。音乐艺术类院校承担着传承地方音乐文化和培养专业文化人才的义务。因此, 教师可以在实践教学中, 将闽南茶乡文化与安溪褒歌融入到课程中来, 丰富中国传统音乐的内容和形式, 使学生对安溪褒歌有更广泛的了解, 掌握其音乐曲调, 提升审美情趣。此外, 教师可以指导学生搜集褒歌的相关资料并进行整理研究, 在认识和熟悉褒歌的过程中培养对褒歌的热爱, 进而自觉地保护褒歌, 传承闽南茶乡文化。

闽南茶乡文化体现了闽南特有的经济生产情况和人文精神, 也是闽南人文化品位与审美情趣的代表。安溪褒歌是极具闽南茶乡文化代表的生态民歌, 是安溪茶业发展的重要文化推动力。

摘要：闽南茶乡文化是中国传统茶文化的重要组成部分, 是安溪茶乡人民的智慧与情感的结晶。本文从闽南茶乡文化的角度出发, 以安溪褒歌所特有的表现形式为研究对象, 对闽南茶乡文化与安溪褒歌的审美意趣和文化价值进行探讨。

关键词：闽南,茶乡文化,安溪褒歌

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安溪茶文化 第8篇

“安溪铁观音同业公会的成立, 将为当地制定茶产业政策提供积极的参考建议”, 安溪县代县长朱团能表示, 安溪茶品牌正朝着现代化、标准化、规范化的进程前行。未来安溪县委县政府将主抓基地、品质、品牌、市场的建设工作, 团结安溪十几万的茶业营销大军, 创新提升平台, 让茶产业真正造福万民。

“安溪铁观音同业公会的成立, 将对发展茶产业, 加强茶产业与政府的联系, 发挥不可估量的作用”, 海峡两岸茶叶交流协会会长张家坤对安溪成立铁观音同业公会给予了充分肯定。他说, “安溪铁观音是安溪一张亮丽的城市名片, 不仅仅在经济上, 帮助农民脱贫致富, 而且在把安溪、泉州、福建推向世界大舞台的进程中发挥了重要作用”。

作为会员单位的年年香茶业同样看好当地茶企抱团拓市场。年年香茶业林长水厂长认为, 安溪铁观音同业公会结盟在欧洲开设营销中心, 无论是对提升个体品牌

知名度, 还是对提升安溪铁观音整体区域品牌知名度, 都将起到积极的助推作用。

“我们已经结束了以往的那种各自为政的格局, 我们要像温州人一样, 走到哪里都抱团, 打造安溪铁观音的义乌城’”, 安溪铁观音同业公会副会长、华虹茶业有限公司董事长高水治透露, 今年6月安溪铁观音茶企参观法国葡萄酒庄园回来后, 安溪茶企代表们已经聚会了4次, 就连安溪县委书记李建辉也经常带头参加。

“以前我们的茶叶农残检测合格率只有60%, 现在达到了100%, 抱团的力量不可估量啊”, 高水治颇有感

触地说, 2006年, 华虹借鉴法国葡萄酒庄园模式, 首推联作制管理模式, 实现了安溪铁观音产前、产中和产后的全程质量监控。2009年, 安溪全县掀起了推广华虹公司联作制管理模式的热潮, 极大推动了安溪铁观音生产的全程质量可控性进程。

安溪茶歌的时代特性研究 第9篇

茶歌来源于生活,有着深刻的时代烙印,随着时代的发展,文化的继承,安溪茶歌从内容、曲式、风格上都有较大的发展与变化,其内容更为广泛、调式更为创新、影响更为深入。

最早的茶歌,大多是茶乡人民的口头文学,口口相传,用闽南语传唱,是生活的写照,由感而发,即兴而生,俗中带雅、雅中带俗,优美淳朴,形式多样,内容极其丰富,有直接反映茶乡劳动生活的茶歌,茶歌中可窥见当时火热的生活场景,如:身系茶卡挂半腰,来去山顶挽茶叶,一叶半叶着罔却,若无艰苦钱勿着。

手采茶叶,口唱茶歌,伴随着一摘一采的劳动节拍,具有协调动作,鼓舞情绪的特殊功能,还有反映茶乡人民对美好生活的向往和渴望丰收的茶歌。如《日头歌》:日头出来红绸绸,一片茶园绿油油;满园茶丛乌加幼,春夏秋冬好丰收。日头出来红又红,茶山一片水琅琅;采茶姑娘满茶缝,身背茶卡采茶忙。日头出来金当当,茶山处处闹匆匆;制茶师傅好手工,制出好茶十里香。

茶歌带有鲜明的时代特性。安溪茶歌表达的内容或是劳动的热闹场景,或是诙谐的生活趣事,更多的是既缠绵又大胆的情歌,早在上世纪五、六十年代,内安溪的文化匮乏,信息闭塞,茶歌便成为维系人们劳动和茶余饭后的精神生活的食粮,,对美好爱情的向往,更是催生出许许多多的感情色彩浓烈的情歌,包括试探、诘问、赞慕、初恋、相思、热恋、结婚、劝郎、思别、苦情、逃婚等,如小伙子对姑娘试探时唱道:一阵花味真清香,路边必定有花枞。那甘一朵来相送,呵佬姑娘会做人。

姑娘如有意思,便会含蓄地应和:

山顶一枞水蜜桃,备办一蕊要送哥;是哥俭嘴不敢讨,有存哥额免惊无。

若姑娘无意,便会遭到以下的讽刺:

老鹞想吃水鸡踺,憨佛想要嗅香烟;劝你死了这条心,牛粪免想插水仙。

如果小伙子和姑娘情意相投,他们会一同唱起情歌:

茶油下鼎清又清,麻油下鼎香过宫。你我两人若相定,不免媒人自己成。

在闭塞的时代里,茶歌俨然是青年男女的媒人,许多青年以歌为媒,缔结百年姻缘。安溪茶歌成为文化匮乏时代里,年轻人生活的润滑剂,是乡村宝贵的文化风景,滋养了一代代乡村青年。从上世纪70年代末到90年代末,由于观念的不同,思维的动荡,许多传统文化得不到继承和创新,在盲目的追新中渐渐沉寂,安溪茶歌也陷入了低潮期。

新世纪以来,伴随着茶产业的蓬勃发展和非物质文化遗产的大力弘扬,扎根于茶乡沃土的茶歌迎来了全新的复兴期,创作的群体与领域日渐强大和宽广,内容也更加丰富。如:太阳起来金又金,要吃好茶铁观音;人客有缘来斗阵,茶来罔泡罔谈心。

近几年来,安溪文化部门为了弘扬本土文化,到虎邱、大坪、龙门等地连续举办了“原生态茶歌邀请赛”,安溪茶歌迎来了创新与传承的高峰期,市里的一些大型演出,也邀请了安溪茶歌民间高手高添丁、高丽花等人参与,茶歌登上了大雅之堂,展示了乡土艺术的魅力。

如今,安溪茶歌充分显示其“生态”的活力和吸引力,创作的空间更为广泛,传唱的群体日益壮大,茶歌进学校,成为乡土教材,小学生也登上茶歌的舞台,自豪地唱起了自己编写的茶歌:正月算来桃花开,要唱山歌大家来。虽然小汉胆未壮,勇敢爬上赛歌台。他们稚嫩的歌声清脆而又甜美,在生态茶园的重峦间飘荡,传递着茶乡生生不息的精神和信念。

茶歌的范畴也从传统的写茶叙情中不断延伸,超越了采茶、饮茶、请茶等一般意义上的茶歌局限,原生态茶歌、劳动歌、时政歌、仪式歌、情歌、生活歌、历史传说歌都可入内,成为广义上的安溪茶歌。在创作上摆脱了原有的、较为单一的曲式,注入现代流行音乐元素,更具时代感和发展潜力如《想念乌龙茶》、《人到安溪不想走》《名茶铁观音》《安溪人待客茶当酒》、《敬你三杯铁观音》《茶乡有个女茶师》《采一片新绿送给你》等,《安溪人待客茶当酒》中的“安溪人待客茶当酒,茶杯一端就是好朋友”,《茶乡有个女茶师》中的“茶乡有个女茶师,俏丽动人赛西施,茶树下生茶园里长,生来就是个茶痴”,《采一片新绿送给你》中的“这是一片绿色的土地,风也飘香水也流蜜,这是一片多情的土地,多少欢歌多少笑语”,富有浓郁的茶乡风格,更加自由宽广地抒发了对安溪大地的眷念和热爱,既写出了乌龙茶铁观音悠久而神秘的历史,茶乡的风光,还展现了茶乡的美好前景。

通过上文对安溪茶歌近几年的发展变化进行详细的描述,概括了安溪茶歌具有的鲜明时代特性。随着社会科技的发展,传统文化的传播方式也更加广泛,在强调生态文化、绿色文化的今天,安溪茶歌也将秉承这一观念,更好地传承下去,安溪茶歌文化将得到更加广泛的宣传,成为闽南茶乡文化的不可分割的一部分。

参考文献

[1]孙海波.安溪茶歌艺术特点分析研究[J].福建茶叶,2016(4).

[2]战山.浅谈我国茶歌发展及艺术特色--以安溪茶歌为例[J].福建茶叶,2016(10).

[3]李亚东.安溪茶歌的原生态音乐研究[J].福建茶叶,2016(9).

[4]任红星.安溪茶文化与安溪茶歌的发展与传承[J].福建茶叶,2016,38(8).

福建安溪茶叶再上黑榜 第10篇

稀土超标的还有福建省安溪县长兴茶厂生产的铁观音, 实测项目值为6.3mg/kg (毫克/公斤) , 而国标规定茶叶里稀土的标准值为≤2mg/kg (毫克/公斤) , 超标约3倍。

标注常州开古茶叶食品有限公司生产的开古袋泡红茶 (110克/袋20140301) , 标注武夷山市正峰茶叶有限公司、武夷山三霖投资开发发展有限公司联合出品大红袍 (50克/罐2012年9月1日) 及标注光山县韩氏茶叶有限责任公司生产的盛华龙井茶 (80克/2014.05.08) 等4批次茶叶稀土含量超标, 实测值分别是6.3mg/kg、6.0mg/kg、6.9mg/kg、4.2mg/kg, 标准值为≤2mg/kg, 后两者感官品质项目也不合格。

五月安溪倚在茶香之上 第11篇

祥华、龙涓、西坪、感德、芦田、桃舟等地合作社、茶庄园、生态茶园，来自各地客商纷至沓来，踏青赏茶山、学制茶、购茶叶，忙得不亦乐乎。

创兴合作社学制茶苦中有乐

5月2日起，祥华乡创兴茶叶专业合作社以“一对一”形式，安排专业制茶师对学员进行铁观音初制技艺的讲解、演示与培训。来自内蒙古的何延平、马晓丽夫妻俩跟着制茶师傅学得特别认真，夫妇共制一个茶球。

詹师傅告诉他们，铁观音的鲜叶最佳采摘时间是中午12时到下午4时，这个时间段采青制出的茶叶甘醇香浓；晒青的阳光不能猛，要柔和，晒到第二叶微软下垂，叶色黄绿有光泽，叶状平伏就可以了。说起来容易，实践起来却不易，全得靠制茶人的经验。

何延平夫妻俩把晒完青的鲜叶搬进合作社茶体验馆旁的厂房，开始晾青。“做青分为晒青、晾青、摇青，是铁观音初制中最为关键的环节。”詹师傅说，“青叶静静躺在竹筛里，这个过程要1小时左右，要注意观察茶青发酵程度，晚上还得摇青4遍。”

天刚蒙蒙亮，最后一遍茶青摇完后不久，詹师傅下令入筒杀青。揉捻、包揉、打散、烘焙，经过反复劳作，一颗15斤重的大茶球呈现在夫妻面前。何延平抱着茶球，又看看通红的手掌，激动地说：“如今能自己动手采制，感觉真不错，合作社只收成本价，这些茶叶到了内蒙古，价格至少要翻一倍以上。”

三和茶庄园 我在安溪有棵茶树

4月底，华侨大学“寻根之旅”留学生到芦田芹草洋三和茶庄园体验茶文化，亲手种下自己的茶树。留学生们前脚刚走，河南老客户王志尧一家三口也风尘仆仆地赶到茶庄园。虽说此行为购买茶叶而来，王志尧心里最惦记的却是4年前亲手栽种的那些茶树。

王志尧的茶树，平时管护全由三和茶庄园负责。庄园对茶树配以铭牌和编号，用以记录种植信息，并定期向王志尧通报茶树生长情况和采制情况，王志尧还拥有自己的茶树所有权证书。如今，三棵茶树都到了壮年期，生长势头正旺。五一期间，三和茶业在茶庄园开展“三和喊你一起来制茶！”活动，王志尧带着家人一起加工制作他们自己种的茶。

三和茶业从2011年开始打造“我在安溪有棵茶树”全景式茶之旅，吸引大批客商、社会名流前来驻足欣赏。截至目前，除国内各地客商外，海外人士及华侨也接踵而来，均在芹草洋茶庄园亲手种植铁观音，体验一回“我在安溪有棵茶树”。

华祥苑茶庄园 幕天茶席等你来

4月21日开始，华祥苑茶业微信公众平台就推送茶庄园自驾游招募活动。五一期间，厦门、泉州.漳州等地收到微信的驴友，自驾而来的小车停满龙涓乡华祥苑茶庄园广场。

在这里，客人不仅可以体验铁观音采制，购买庄园茶，还可体验幕天席地的铁观音茶席活动。借着广阔天空、崇山峻岭的美景与雅乐茶席的点缀，一场户外茶会在华祥苑茶庄园缓缓铺开，茶客们平心静气，花40分钟时间细品一泡铁观音。

遵循古法炮制的七泡清香铁观音，从第一泡的清凉及微苦到第四、五泡的回甘桂花香，口感上的变化让美食营养师陈五菱仿若置身于有瀑布的山林间，朝阳初升时的隐隐寒冷到午后暖暖的阳光，口感不同带动着感受不同。

安溪感德在我心中 第12篇

春天, 下起了蒙蒙细雨, 嫩绿的小草和五颜六色的野花迫不及待地从土壤下探出了头, 茶树也不甘示弱, 长出了嫩绿的小芽, 贪婪地吮吸着春天的雨露。远远望去, 茶园一片绿油油的景象, 在云雾的笼罩下, 显得生机勃勃, 使游客流连忘返。

夏天, 黄花菜张开了一张张笑脸, 茶树长得郁郁葱葱, 茶园到处是忙碌的人们, 他们采下黄豆, 把豆梗和叶子埋入茶园, 给茶树提供养料。

秋天, 是一个丰收的季节, 果园里果实累累, 茶树也不落后, 伸展着深绿的叶子, 默默贡献给人们。

冬天, 虽然我的家乡没有从天而降的飞雪, 但是茶树上也会有厚厚的霜, 保护茶树免受虫害, 茶树更苍翠了。

现在, 家乡建起了生态茶园:在梯台上种植树木 (如桂花树、松树等) ;在梯梗上种植黄花菜, 实行草木和茶树共长;水土保持良好, 生物种群多样, 茶叶生产可持续发展。

家乡的特产———铁观音茶叶已经走向世界, 我为家乡感到自豪。

同学们, 让我们携手并肩为家乡之崛起而努力读书吧!