民宿改造范文

民宿改造范文（精选9篇）

民宿改造 第1篇

1、项目概况

光福镇位于苏州市西郊、太湖之滨,自古就有“湖光山色、洞天福地”的美誉,是吴文化和太湖渔文化的重要发源地。古镇绿化率高,是苏州的氧吧胜地之一,苗木种植、绿化工程施工的经济极突出,手工艺(玉雕、核雕、红木等)经济极突出。

2、现状分析

光福镇当地绿化率虽高却是苗圃式田垄式景观,而非公园绿地型景观,可观性差,旅游品牌开发滞后,知名度不高,旅游产业链不完善,缺餐饮住宿等能让游客留下来的关键因素。所以,光福虽有人文及自然资源优势,但缺少创新民宿及餐饮等设施,难以留住游客。

3、国内外现状分析

境外的民宿已成为了一种普遍的住宿方式,民宿的起源地日本和欧美发达国家以及台湾地区,普遍重视法治,安全风险及环境维护。各国(地区)为规范民宿经营陆续出台了相关的法律条款,营业须先取得执照,禁止非法经营。

国内的民宿业起步较晚,服务、质量参差不齐,大部分都处于民宿的初级阶段。国内民宿多以乡村农家乐为主流,只能提供简单的餐饮娱乐和住宿服务,只有极少的民宿做的比较成熟,如浙江莫干山的裸心谷、西坡之乡等。

二、改造与创新规划的主要思路和特色

根据光福地区的特点进行民宿的一种创新改造。创新作为当今时代的主流因素,需充分考量所要创新设计地区所处的自然山水环境,在对村庄作初步梳理的基础上进行湖岸线处的旧民居建筑创新改造,通过有创意的建筑、景观环境创新设计,打造出该地区唯一的盆湖特色的滨水民宿村落。同时统筹考虑其与周边景区、产业的关联,充分挖掘当地乡土文化,提炼触及心灵的主题。最终实现“创新型乡村生态”与“促进文化创意经济”的完美重构。

民宿的设计,还应考虑该民宿的营销、经营,促进次产业的发展,带动周边地区的经济增长,并结合当地的乡土特色做出创意策划。应充分发挥场地“半岛”、“临湖”、“背后藏茂密林,极目赏远山景”的自然条件特色和当地的人文特色,以船行从水路进出村落为主,以陆路交通为辅,将“丘陵盆湖”的特色进行最大化创意设计。

项目的改造与创新遵循可持续发展的理念,将中高等收入人群作为服务主体,以苏州古建筑为原型,保护历史、弘扬文化为出发点,通过景观要素的设置组合,体现创新改造的中心主题,打造该地区唯一的盆湖特色的滨水民宿村落。

改造后,民宿区原居民依然是该民宿区的主人,原居民的食、住、行和工作以等问题都将得以解决。此外,将对整个民宿区进行统一管理,原居民既是该地区的主人又是该地区的工作人员,同时整个民宿区也会招纳一批专业的工作人员帮助发展,这样的话,该民宿区的创新改造既解决了当地居民的去留和工作问题,同时也提供了就业岗位,缓解少量就业压力。

民宿区规划问题,主要为如何处理生态和经济方面问题以及如何发挥其地域特色(半岛、临湖等)的问题,在这里,我们因地制宜,利用当地特色苗木和手工艺融入改造,充分发挥“半岛”、“临湖”等特色。

民宿改造问题,主要为民宿外观创新以及功能创新,在外观改造的同时结合艺术理念,在保留原有建筑特色的基础上加入现代流行的设计手法,提升建筑的美感。功能方面,将以可持续思想为主,在改造外观的同时,充分考虑利用当地的资源并实现资源的循环利用。

新的创新民宿可以推广到该地域的其他农村地区,以点带面形成更大范围的创新民宿体验,有助于劳动力的稳定常驻,形成绿色可持续发展之态。

三、结语

民宿的创新改造是当前文化旅游的导向,是一项利国利民的工程。好的民宿创新改造不仅能够带来经济的收入,带动当地的发展,最主要的是弘扬了当地的传统文化,实现的文化的延续和发展。而创新的民宿形式,既是对国家提出的创新战略的实践和发展,也是可持续发展战略的完美体现。

参考文献

小岙民宿：渔村民宿，撬动古镇 第2篇

小岙民宿，位于浙江舟山市岱山岛东沙镇的一个村落中，它的名字即来源于这片土地——一个名叫“小岙”的渔村。

岱山岛是舟山的第二大岛屿，人称“海上蓬莱”。东沙镇位于岱山岛北端，传说当年徐福为秦始皇到东海蓬莱仙岛求长生不老药时，就在这里上岸。南北朝时，这里已有船舶停泊。唐建置后，这里曾是著名的渔港，《中国渔业史》记载，东沙渔港形成于清康熙年间，每逢渔汛，江苏、浙江、福建沿海诸省渔船集聚东沙，船以千计，人以万数。从海上到镇区，千万盏围灯像天上无数的星星，热闹的场面无可言喻。东沙镇以渔盐兴市，带动了这里的商贸发展。

在当时，小岙就是这些星星其中之一。

2014年，新疆人武军来到小岙的时候，它已经不再有过去的辉煌，东沙镇的名字中间也生生多出一个“古”字。这里曾经是中国大黄鱼的故乡，一直到上个世纪中叶，随着大黄鱼资源的急剧衰落，冻结了东沙镇的时空，却在大街小巷留下了为数众多的百年建筑。当地政府为了振兴古镇，大力发展旅游业，想要到外面找人投资民宿，许多民宿主来这里考察过，都觉得人气不够，太过冷清。只有武军来镇上睡了几个晚上之后，就定下在这里开民宿的计划。他说，虽然杂草丛生，他却看到了生活的气息，武军指的是滩涂上的白鹭和青蟹。

当地政府想要推出的这片地方，面海背山，在半山腰上，村里已经只剩下几户没搬出去的老人家，是个空心村，大多数建筑摇摇欲坠，武军一口气拿下了这里三座老宅。在这之前，他是舟山第一家青旅“泥巴国际青年旅社”的老板，更早以前，他在新疆做房地产行业。他形容自己在2011年“跌落到了人生的谷底”，而正是开青旅，让他结交到了更多的朋友，也让他振作了起来。武军是一个喜欢安静的人，而这里的氛围正好。

因为喜欢安静，“归本”便成了武军所崇尚的生活哲学，这体现在他对民宿的设计上。小岙民宿的第一期工程是三个院子，主要的设计都来自武军。在三栋老房子改造过程中，武军没有把村民孤立，村民成为了参与者。改造每户院落前，他花时间了解村民的意见，并请来当地的老师傅，一起讨论老屋的修复方法。

作为曾经的渔业重镇，位于海边的老屋以石木结构为主，因房屋无人居住，早已年久失修。其中，一期的二号院是一栋百年老屋，但墙面整体倾斜30度，武军和老木匠商量后，他选择保留墙体，用倒链牵拉的方式矫正墙体，又加高底座，在老墙里灌注混凝土和石棉加固房屋。同时，武军选择用干砌法构筑石屋。这是一种不用水泥的石屋建筑法，费工费力。当地已少有人会做，工匠的平均年龄在65岁以上。为传承海岛传统石筑工艺，武军坚持用此法来修筑房屋，并帮助这门手艺申请县级非物质文化遗产。

他雇了拖拉机，运送七八十车垫料，由两个小工挑送一個月，才将小岙渔村的石板路垫高了一米，并在石板路下做了两排水沟，让村子能更好地排水，这些石板均来自东沙古镇。他还将原渔村人家的水窖，全部保留并进行维修，引山泉水到水窖供住户使用。

武军是个性格清淡的人，这也体现在他对于民宿的内部装修上，他不喜欢浓墨重彩、大张旗鼓又价格昂贵的木料。从改造民宿开始，他所选用的木料和石材都尽可能自然，房间里没有刷一滴油漆，使用的家具也都是由船木纯手工打造。而民宿也以简洁朴素为主，老屋内的碗橱、雕花床、水缸、瓮也一并保留了下来，放在民宿之中并不显眼造作。房间虽朴素，他却注重浪漫的体验，房间天花板的气窗可以打开，也可以一边在户外浴缸泡澡，一边看星星。相比其他民宿刻意地用各种老物件进行装饰，武军更崇尚在民宿里清淡的生活：喂喂鸡，聊聊天，看看海。

这样的生活方式吸引到了越来越多志同道合的人。民宿一期在2015年完成之后，生意越来越好，来小岙的人越来越多，他又接着做了第二期的四、五号院子，但仍然不能满足越来越多的客人。他突然有了个想法，拿下小岙村更多的房子，把这里打造成“小岙民宿村”，让更多的人能参与进来，这不仅符合发展的需要，而且也能让这个曾经辉煌的村落又“活”起来。

前两个月，武军在寻遍古镇的每一条街巷弄堂后，最终在一条婉转幽深的小巷里，找到了“奉化渔会”这栋建筑。作为岱山岛唯一的商会，这座百年老宅曾是许多船老大的聚集地。武军想在这里尽可能多地保留码头文化印迹，除了装饰上会用很多渔船老部件外，还将不定期邀请老船员，来讲述当年大黄鱼兴旺时发生的故事，船老大吆喝的渔船号子也会在这里上演。这里将作为武军“小岙民宿村”组成部分，也是第三期的小岙民宿，并利用网络众筹的方式逐步实现。

在武军的设想中，不仅有“小岙民宿村”，东沙古镇也有这样的潜力，他已经在古镇上搭建起了雏形。武军与合伙人一起，在东沙古镇开起了国际青年旅舍，并在青旅边上，开起了茶舍。在茶舍不远处，武军的书吧在一个月前装修完毕。在武军看来，靠书吧赚钱，几乎是不可能的。但小小的书吧，丰富了古镇的业态，成为游客逗留古镇的另一个节点。

从新疆到舟山，再从朱家尖到东沙，最终武军选择落脚在小岙渔村，因为这里的生活最适合他，民宿也改变了他的生活状态。他现在在做的，就是通过民宿这个介质把自己喜欢的生活方式传播出去，把更多有趣的人聚合到一起，这样的生活才更有意思，古镇和渔村也能够得到保护和发展。

浅议民宿设计 第3篇

一场说走就走的旅行已经成为大部分年轻人的旅行方式,它不仅是时尚的代名词,同时也是对生活态度的一种新诠释。旅行过程中,同昂贵的酒店相比较,越来越多的人把目光投射到民宿上。之所以选择民宿,主要在于它的氛围与大自然有着密不可分的联系,这是它的主要特征,也是它的魅力所在。住在民宿中旅者可以感受到更直接、更贴近当地的文化与气息。

正所谓:“存在即合理”,在现代社会中,出门旅行已不再是遥不可及的事情,住宿问题也变得极为简单。大到星级酒店,小到街边旅馆,应有尽有,可根据自身情况和经济水平任意而选。但是相比之下,最能反映当地原汁原味的地方便是民宿。民宿与家庭旅馆不同的是,它更多的是以特色闻名。每一间民宿都会根据主人的性格、喜好而设计出不同的风格,但是每种风格中都会在不经意间流露出当地的美,给你带来无限的惊奇与感动,使你的每一次远行都更有意义。

民宿是指以家庭副业方式经营,提供旅客生活之住宿处所。在一般的认知中,民宿的房间数并不易过多。民宿的设计不是追求规模与奢华,小而美才是民宿经营的基本观念,精致而有特色是民宿生存的不二法门。

民宿可分为多种类型,大多以主题划分,给人更加直观的感受。居住在民宿可以吃着当地正宗的食材,玩着当地的私房景点,生活得与当地人毫无二致。另外,很多间民宿里都有一个美丽动人的故事,辞掉高薪工作,追求简单工作的白领,热爱自然的艺术家,游历世界想要方便同道中人的驴友达人,无论是出于何种原因,都会让你收获满满的感动。随着经济水平的提高,科学技术的发展,对民宿设计的要求也越来越高,力求合理充分利用周边的环境因素,创造出既符合功能需求,又能满足大众心里的室内环境,让人们在此可以感受到放松和享受。

二、民宿的风格设计理念

民宿设计必须依托于当地的环境、地形和风貌,必须充分挖掘和突出当地文化元素,以保留并凸显地方元素为前提,在过程中创新。

民宿之间最大的差别便是地域性,每个地方的风土人情和自然风光都有一定的差异。故此地域成为当今设计师最为关注的核心所在,民宿的设计风格和理念不仅要反映当地的风情面貌,也要有浓郁的当地生活气息。大多数的民宿设计都是以一定的主题展开,亦或抒发着主人的理想生活。

民宿如果是不断的吸引回头客,那一定是成功地让游客对当地文化生活方式产生了认可。民宿是一个地区文化展示的窗口,是最适合表现当地特色风情的地方,能够让游客体验与自己所在地文化不同的新奇感。

(一)中国民宿

中国地大物博,旅游景点甚多,越来越多的国人开始学着享受生活,找寻自我。在思想观念转变的基础上旅游业发展速度加快,民宿业的发展也势在必行。民宿设计的风格和理念大多根据主人的个人倾向和地域因素所影响。对大众而言也有了更多的选择和机会。

1. 杭州民宿

最美的民宿莫过于那些藏得够深,鲜为人知的乡间民宿,这里的主人一般都是那些对人生看得足够透彻,愿意远离城市喧嚣的“世外高人”。位于浙江东南部的永嘉山区有一名为墟里的民宿,有一栋老房子改造而成。户外空间多以朴实低调为主,让旅者可以最大限度地接触自然。整个民宿由一个较大的客厅和三间客房构成,室内的摆设基本都是主人游走各处收集的古旧器皿,外加四周弥漫着古朴的气息,不仅让人有股想要退隐的欲望。室内昏黄的灯光设计让人可以远离城市生活的烦躁,甘愿耗尽一生荒废于此。墟里的设计在于“隐”与“退”,木质的建筑古朴自然,让人有种回归自我的舒适。

2. 上海民宿

上海是一座时尚繁华的大都市,但又不乏历史的古韵和人文的气息。上海的民宿设计也有多种风格。位于陕西南路,有一栋历史悠久的小洋房,设计风格以小清新为主调,家具摆设都是从各地淘来的工艺品,房间的设施齐全,整体的木质结构也会给人带来无限的遐想与渴望。

每一座上海的老房子都有很多的故事,承载着上海滩无尽的地域风情,每一间都是唯一存在,无可复制。淮海中路的民宿以古典淡雅为主,有的房间的墙壁保持着最初的砖瓦状,并以复古的画作为雕饰和点缀,有的房间竹子隔开,尽显南方水乡的幽情,让人得身体和心灵都可以得到休息和平静。

3. 云南民宿

游走昆明,一定要去体验一下名为橄榄公社的民宿,它的地址选在了铁路的尽头。这里的建筑都有多年的历史,法式建筑的风格。穿过一条小小的回廊,推开一扇门,便可走进一个童话般的世界,这里便是以《追风筝的人》为主题设计的地方。拉上米白色的窗帘,仿佛走进了另一个世界。回廊底下有一个小小的窗口,那里的日历永远停留在1966年,抽屉里还收着当年的旧报纸,一踏入这个房间,放入就走进了那个离我们似远似近的年代。房间床头上散乱压着很多的文件,主人用此细微之处还原当时当代的沧桑变化。

民宿的主人是一个书痴,也极为文艺,他的每个房间的设计都是以一个作家或一部作品为主题。古朴的床榻,土黄色的墙壁外加纯木质的家具,随处可见的上海老照片和桌子上的木框收音机就会让带人走进他人的故事,诉说别样的钟情。

民宿之于大众是一种对生活的向往,很多人都说等将来自己有钱了,有闲了,就去开一家属于自己的小店,但谁也不知道那一天是否会真的到来,何时到来,那天来的时候是否还有情趣去做自己曾经想做的事情。

(二)日本民宿

日本素有“民宿教父之国”的美誉,与奢华的酒店相比,更多的人喜欢独具格调的精致民宿,它更能牵动人们的感情,也更加地感性。在日本,民宿是观光的招牌,无论是在平静的海湾,还是山谷深处,亦或是闹市中心,都有民宿的身影。

踏进一家民宿,宽敞的前厅瞬间会给你一种舒适感。古朴的装饰,典雅的设计会俘获每一位旅客的心。乍一看你不会认为它只是一座民宿,更像是一家独具特色的艺术展馆。穿过大厅,上楼便是卧房,风格极致简约,每一个角度和空间都利用的恰到好处。室内安静祥和,透过窗户又可以享受到另一番景象。日本民宿的房间数量较少,基本不会超过10间,但每一个细节的打造都能看出主人细腻的心思。

日本一家充满历史色彩的民宿名为:Historic and Elegant,坐落于京都府。最初是一家餐厅,距今已有250多年的历史,100多年前由一对夫妻改建成民宿。一楼维持了原有的咖啡店样式,结合日式传统文化,并融合了复古西洋色彩。

一楼的咖啡大厅采用西式的拱形天花板样式,并添加多种彩色玻璃设计,细节中流露出西洋文化的痕迹,然而日式的门栏和内部的装饰又会让人感觉这里有着无限的京都风韵。沿着木制楼梯上到二楼,最为纯正的日式居所便会展现在眼前。这里完全属于入住者个人,既私密又舒适,瞬间可以让人仿佛踏着时光隧道的机器来到久远的日本古都。

日本比较注重生活的细节,其民宿也是其国民精神的映射,对细节锱铢必较,即便是再小的空间,设计者也能充分利用将其布置得舒适完美,力求为入住者营造最佳的居住体验,同时也能感受到最为本质的日本文化。

(三)韩国民宿

一直以来去韩国旅行的人都非常多,韩国的经济很大程度上也依仗旅游业的发展。韩国民宿一般是传统的韩屋,不过都是翻新过的,由于政府有财政补贴所以里面设施比较齐全,真可谓是麻雀虽小五脏俱全。

韩国民宿一般在比较隐秘的地方,离旅游区比较近,相对来说较为方便。传统的韩屋从外表看与中国四合院很像,但是从型号上看有一定差距。小院子里一般会设置一个木制桌椅,门口会有一个稍高一点的台阶,一般用来放鞋子。两旁会挂着一些草鞋和编制的传统工艺品作为装饰。当地人喜欢泡菜和辣酱的习惯,使得一些民宿会用酱缸作为传统文化的装点之物,别有一番风味。进屋之后基本都是韩国传统的摆设,茶具、扇子、坐垫等。最有特点的便是韩式地铺,韩国人喜欢席地而坐,因此民宿的房间里是没有床的,晚上睡觉的时候把杯子拿出来铺在地上,就可以谈天说地了。韩国民宿的设计特点是民族文化与小清新的完美结合,室内的每个饰物都能找到文化的踪迹,但又不失时尚与文艺的气息。

三、结语

民宿设计整体看来多以民族文化和地域文化为根基,在此基础上添加主人的故事和想要渲染的事物,力求为入住者带来最为舒适的生活体验。基于大众选择民宿的心理动机,使得民宿的设计者需要花更多的心思,不仅要满足功能需要,还要突显设计的新颖,最不可疏漏的便是由内而外散发的地域文化和自然风光。

参考文献

[1]托娅.浅谈民俗文化在室内设计中的现实意义[J].艺术与设计,2007,(5).

[2]王明泰.试谈对民宿设计的几点思考[J].大众文艺,2015,(19).

被“玩坏”的民宿 第4篇

我以为我即将入住的地方将会是农家小院，能够吃到当地的家常便饭，还可以跟民宿的主人喝茶聊天、逗狗弄花。但实际上我看到的是：一栋三层楼的楼房，面无表情的前台，经济型酒店的房间布置，统一的房卡。唯一能和民宿搭上边的，是挂在门口写着“某某民宿”的招牌，让人大为失落甚至扫兴。

近年来，人们的旅游偏好从走马观花的拉练式旅游，变成了希望能够切身感受当地风土民情的深度游，因此，充满人情气息的民宿火得一塌糊涂，但泛滥的热潮似乎也玩坏了“民宿”这个概念。

早在上世纪60年代初期，民宿就已经在英国出现。当时，英国西南部和中部人口较少的农家，为了增加收入，采用“Bed and Breakfast”的经营方式，为外地来的人提供住宿和早餐，家庭招待是其最主要的特征，也奠定了当代民宿的基调。

所以，真正的民宿并不只是一个简单为旅客提供住宿的地方，更与当地生活、人文紧密相连。通常，民宿的设计、布局具有浓厚的人情味、家庭温馨感或强烈的个人色彩。而更重要的是，民宿的重点在“民”，民宿主人与游客并不是简单的买卖关系，双方应该保持良好的人际交往关系，民宿主人能够帮助游客深入体验当地风土人情。

在当代，日本和中国台湾省的民宿发展相对成熟。去年，我的一个朋友去台湾省旅行，特意预订了台北的民宿。沟通好时间之后，民宿主人答应到机场接机。由于天气原因，飞机晚点了3个小时。原本以为民宿主人早已经回去了，但朋友一出机场，就看到举着自己名字牌的民宿主人，兴奋之情溢于言表。交流后发现，民宿主人是一对喜欢旅行的夫妻，特意将自己的住处改造成民宿，用来接待世界各国的旅客。朋友到民宿安顿好行李后，已是晚上10点，这对夫妻还特意带着没有吃饭的朋友到台北著名的士林夜市吃小吃。

这样的民宿经历自然让朋友津津乐道，也让无数人对民宿充满了向往。因此，不少商家也喜欢贴上“民宿”的标签追逐热点，但通常只是以民宿为名，大多依然停留在贩卖“住宿”的阶段，根本没有“人文情怀”。

眼下，好多酒店集团都打着“民宿”的旗号，在景区修建具有特色的度假村，实质上这种所谓的“民宿”背离了民宿的真正本质，却更倾向于精品酒店，配置的是一整套高标准硬件设施和酒店服务系统。另外，政府为了支持当地旅游业的发展，进入了民宿领域跑马圈地，大规模建设民宿集群，民宿由政府结合当地人文自然景观统一规划，进行整体设计、修缮和改造，这就使得一个地区的民宿完全相同、整齐划一，毫无个性和特色。而我在端午假期遇到的所谓“民宿”，不过是当地的一家小宾馆改造而成的。

“民宿”不仅仅是一个住宿名词，这个称谓代表着太多特定的内涵。有“宿”而无“民”，民宿这个概念就只能是披着时髦的外衣，却并没有脱离传统酒店的套路，被商家“玩坏”了，而被“玩坏”的民宿也就失去了最显著的特点——温度，住在这样的“民宿”，难免会让人失落、扫兴。

民宿经营成败之关键要素分析 第5篇

民宿作为住宿的一种形式, 首先应具备住宿的基本条件, 如卫生、安全等, 没有具备这些条件的, 肯定是难以取得经营成功的。而具备这些基本条件, 只是代表该建筑物可以用来经营住宿, 尚不具备经营成功的关键要素。民宿经营成败的关键要素通常包含以下几个方面:

一、城市旅游地位

民宿的卖点通常是两个方面, 一个是民宿自身 (资源) 的特色, 另一个是周边环境。民宿所处城市的旅游地位决定了民宿被公众所熟悉的程度。旅游地位越高的城市, 其旅游资源越能被公众所熟知, 而旅游地位低的城市, 其旅游资源越不能被公众认知。这个要素对于发展民宿非常重要, 选择在旅游地位比较高的城市去一定比去旅游地位低的城市发展民宿成功的可能性高的多。目前国内知名的民宿主要分布在东南沿海一带城市, 以浙江省为例, 民宿主要分布在嘉兴 (乌镇、西塘) 、杭州 (杭州、桐庐) 、舟山 (朱家尖、普陀山) 等地, 这些地方都是旅游非常发达的地方, 一方面自身有着丰富的自然和人文旅游资源, 另一方面经济基础好, 而仅仅只有资源缺乏经济基础的浙西旅游城市而言, 民宿发展基本上可以忽略不计。因此, 城市的旅游地位对于民宿的生存和发展有着决定性的作用, 是民宿赖以发展的关键。

二、交通便捷程度

随着城市交通越来越便捷, 越来越多的人购买了汽车, 也自然扩大了车主的活动半径, 包括其旅游目的地。自驾游的兴起、休假的增多和节假日小型客车免费通行将极大的带动短途旅游发展, 并让短途旅游成为一种重要的旅游形式。2012 年中秋国庆长假8 天长假, 全国7 座及以下小型客车免费通行, 极大的促进了自驾游, 也促进了全国各地的旅游消费, 未来长假小型客车免费将是一种趋势。因此民宿必须选择在交通比较便捷的地方 (车子能开到) , 而不应该选择在偏僻, 交通不便的地方, 尽管偏僻山区可能有着比较好的风景。

民宿在浙江发展最好的两个地方是乌镇和西塘 (无论是民宿的数量还是平均房价) , 相对而言, 其他省内城市的民宿发展就很缓慢。究其原因, 交通便捷是一个重要因素。嘉兴地处浙江北部, 与上海、杭州东西相连, 与宁波隔海 (桥) 相望, 又是多条高速公路、铁路、和海 (河) 运的交通要道, 长三角任何一个城市到嘉兴的时间均在4 小时以内, 交通非常便捷。

三、民宿周边资源特色

虽然民宿的卖点首先是自身特色, 但实际上消费者在选择时, 首先会考虑民宿周边的资源特色。如果周边资源没有任何特色, 即使民宿自身很有特色, 但很难取得成功。举个例子, 浙江上虞市陈溪乡天福庵村有一个民宿很有特色, 建筑主体全部由石料砌成, 里面住的是法国人, 提供的是法式餐饮, 可以说民宿自身有较好的特色, 但该民宿很快就关门了, 原因是没生意。笔者认为该民宿经营失败的原因很简单, 周边环境资源没有特色或者说特色不明显, 难以引起消费者的兴趣。相反的, 尽管西塘或者乌镇有很多民宿本身不具备明显的特点, 但因为民宿周边资源特色明显 (古镇, 都是省内特色明显的旅游景点) , 生意也非常好。

四、民宿自身特色

民宿自身特色是吸引消费者的关键因素。景区周边有很多民宿, 但可以用来经营的民宿其实非常少, 原因是大部分民宿是缺乏自身特色的, 最终很多所谓的民宿只是住宿的一种补充, 难以给消费者留下深刻的印象。目前西塘民宿最出名的有两个, 一个是般若禅文化主题会所, 另一个是辞楚别院。前者是佛教文化为主题, 无论是建筑结构, 装饰或者摆件, 处处体现的佛家的静、善、美;而后者的特点是只有一个客房, 一个保有现代感与舒适度的大宅院。民宿面积不小, 近200 平方米的面积中光是庭院就占了一半, 剩下的100 平方米被分隔成客厅与卧室, 旅客投宿此处, 得以完全放松身心。两个民宿都因为自身特色明显, 而吸引众多的消费者。通常来讲, 民宿自身有特色, 能始终保持良好的出租率和平均房价, 如果自身特色不明显, 那么一般只有节假日和周末, 民宿的生意才会好。从经营的角度看, 民宿自身特色是民宿经营成功的一个非常重要的因素。

五、民宿管理特色

符合以上关键要素的民宿, 是非常有可能成为一家经营成功的民宿, 但不代表一定会成功。民宿经营成功, 除了要具备能吸引消费者的因素外, 还有经营管理方面的因素。民宿是否具备管理特色是一个重要方面。乌镇的民宿比西塘的民宿普遍生意比较好一些, 原因是多方面的, 但民宿管理特色是一个重要因素。西塘的民宿是大部分是业主自身经营, 而乌镇的民宿是由民宿投资开发管理有限公司统一开发设计, 统一招租经营的。这种模式实现了经营的有序性, 避免了民宿业主为了争夺生意, 盲目跟风, 相互压价等粗放经营模式所造成对民宿产业的打击, 同时, 专业的经营者在服务理念和管理方式上肯定比普通居民的经营管理更有优势。网络评价对于民宿的专业化经营有着不同的声音, 既有对专业化经营的认可, 譬如服务、卫生等都上了一个档次, 也有人认为专业化经营导致了个性化的缺失。笔者认为从民宿经营管理的角度而言, 乌镇的模式更具有可借鉴性。

六、网络关注程度

“酒香不怕巷子深”的销售理念在网络时代已经完全落伍了。现代营销模式需要的是主动的营销, 而不是被动的“守株待兔”式销售。网络是一种廉价的, 但非常有力量的宣传载体。民宿经营的成败除了自身的品质非常重要外, 通过一定途径告知消费者你有品质非常好的民宿更为重要。否则消费者不了解你, 自然不会来选择你。因此, 网络宣传是现代营销的重要途径, 作为民宿经营者一方面要懂得并善于利用, 经营者可以利用协会或者知名渠道商, 对自己的民宿进行评比或宣传, 扩大民宿的知名度和美誉度。另一方面, 民宿经营者要对网络评价 (无论是表扬、批评或者建议) 均应十分重视, 及时回复, 这代表经营者对客人的一种态度, 对于引导消费者的选择有着非常重要的作用。台湾在民宿的管理和经营方面有着非常丰富且成功的经验, 笔者查阅了台湾宜兰、云林、桃园等地的知名民宿的网络评价, 发现民宿经营者对网络评价都很重视, 都能做出及时的网络回馈, 这些民宿从个性特色而言, 也许没有西塘、乌镇那么明显, 但却得到消费者非同寻常的肯定。

民宿经营成败的关键要素笔者列举了六个方面并做了分析, 但不是全部。民宿不是农家乐, 它是农家乐的更高层次, 需要经营者的智慧、策略和执着。在投资或经营民宿之前, 认真思考前面六个关键因素和民宿经营的建议, 对于经营一家成功的民宿而言, 具有一定的借鉴意义。

摘要：民宿是指利用自用住宅空闲房间, 结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动, 以家庭副业方式经营, 提供旅客乡野生活之住宿处所。民宿经营作为一种经济行为, 我们必然应分析经营成败的关键要素, 这将有助于民宿经营者或者投资者参考借鉴, 提升民宿经营的经济效益, 促进行业的健康发展。

民宿改造 第6篇

民宿是一个舶来品,起源于英国,后来传至日本和我国台湾。我国的农家乐可以说是其最早的一个雏形,从广东珠海、四川郫县兴起,当地农民利用自家闲置的空闲房间,结合乡村景观、民俗特色、人文风情及及农、林、渔、牧生产活动,联系当地产业发展,为往来客人提供可以体验当地百姓生活的食宿场所。在此基础上,后经过提炼、总结、升级,逐渐演变成今日在全国十分火热的民宿现象。在这一过程中,民宿经济内涵也发生了深刻的变化:第一,已经突破了农家乐的经营范畴,不再是农民简单地利用自家空闲居所进行经营活动的行为,而是结合新型城镇化、农业现代化建设,凸显出生态文明、乡村建设、绿色发展的重要性;第二,对于大中城市的游客即消费者而言,已经不再是单纯的乡村田园生活的休闲享受,充分融合了休闲、旅游、文化、教育、生态等多重体验,是对城市和农村、传统和现代的结合认识;第三,投资者状况发生改变,单打独斗、散兵游勇、一家一户的农家乐经营时代走向结束,开始由无序走向规范、从分散走向集中,形成了多种业态相互渗透、互为支撑的产业集聚,成了新的经济增长的方式。

纵观我国不少地区的乡村民宿,虽然没有高级奢华的设施,但民宿主人通常具情怀、有文艺,能为游客提供热情服务,或亲自下厨或设计旅游路线或陪同体验当地风情,均能让游客产生回家的亲切感受,因此民宿也被称之为有温度的住宿,有灵魂的生活。这种非标准住宿,能让游客体验有别于以往的生活,成为探索当地传统文化、风俗人情以及生活方式的一个途径。预计到2020年,我国民宿行业营业收入将达362.8亿元。民宿经济的火热,无疑有助于提高乡村经济收入、促进当地的经济繁荣。

2 当前我国民宿经济开发模式分析

民宿经济目前已经在我国诸多城市兴旺发展起来,一股民宿热正在中国大地兴起。根据迈点旅游研究院的数字表明:截至2016年9月,全国共有客栈民宿31254家,分布在全国31个省、市、自治区(不含港、澳、台地区)329个城市。通过观察多省的民宿经济发展,主要有以下开发模式:

(1)篁岭模式。表现为“闲置农宅集中经营+度假社区整体打造+高端度假品牌塑造”,通过对村庄进行全面产权收购、搬迁安置,自筹资金,进行整体度假化改造,并塑造独立度假品牌。

(2)黄泥岭模式。表现为“村民土地集中租赁+原生态生产生活理念+躬耕养生度假品牌树立”,农民的收入主要是“土地租金收入+工资收入+农产品销售收入”。

(3)雁南飞模式。表现为“产业化的度假庄园=产业经济树品牌+绿色经济促发展+度假经济变主流”,并打造以“客家文化和茶文化”为主题的最具代表性和典型性的旅游精品景区。

(4)山里宜居模式。表现为“乐活理念+民居改造+品牌树立”,主要针对小众旅游需求的多样化,为高端小众提供更具品质的旅游生活。

(5)裸心谷模式。该模式主要是利用乡土农舍改建而成的居所,提供生态自然的居住体验,强调可持续理念的高端奢华度假村。

(6)唐乡模式。该模式体现在对度假、文化、养老、旅游等多产业进行融合,对市民、农民进行多主体互动,盘活利用农民闲置住宅,解决“空心村”问题。

从以上六种开发模式不难看出,在乡村旅游民宿的开发过程中,主要以企业介入,采用或产权收购或搬迁安置或集中租赁等方式进行建设。回归乡村旅游发展的核心层面,上述模式并没有建设起真正的惠民工程———即由企业构建、农民参与的乡村旅游经营平台。因此,本文研究探索的“第七种模式”,即通过打造“乡村民宿度假群落”实现整村、成片“新三农”的跨越,在农民不失地、不拆房的前提下,就地、在家以民宿主人的身份发展致富,同步实现“整村性”脱贫致富。

3“乡村民宿度假群落”的主要内涵

海南中部民族地区生态环境良好、人文资源丰厚正是城市居民实现返璞归真、康养休闲的理想目的地,视实际情况可将中部民族地区自然村落开发定位为乡村民宿养生休闲旅游目的地,山区村落之间分散民宿度假群落,集休闲农业、山乡度假、康体养生、户外活动、文化旅游、民俗体验和科普教育等多功能为一体。

3.1 多方合作参与的模式解析

“乡村民宿度假群落”采取“公司+科研院所+专业合作社+种养基地+农户”的多方合作参与的开发模式。该模式以有志于“三农”建设的参与企业为龙头,承担建设乡村民宿度假群落的公共服务配套设施,同时与村民联手打造乡村民宿养生度假群落,主要是带动、指导村民利用自家空置的“小洋房”式民居逐步改造成为适合城市游客生活习惯的民宿,促使乡村民宿旅游的整村规模化发展。同时,引进科研院所、专业合作社及家庭农场等,充分完善该模式产生的社会、经济效益,尤其重视农户在其中产生的多重收入。

3.2 科技与农林特产有机结合

成立相关专业合作社(如槟榔合作社、橡胶合作社等)和休闲农业合作社,引导村民成为旅游开发的参与者、推动者、合作者和受惠者;同时吸收周边的特色种养大户(家庭农场)加入合作社,比如土鸡、水鸭、生猪、山羊、黄牛养殖户等,并在此基础上发起成立“特色农产品产销协会”,逐步把海南中部民族地区各市县特色农产品的生产和销售的公司、合作社、家庭农场、个人团结起来,共同构建互联网平台、创特色品牌、打国内外市场。与科研单位合作,将村民外出打工后荒废的山田地逐步改造成特色种植基地,如芳香植物康复花园、名贵中草药种植基地、山野菜基地等,将科技同农林特产有机结合,为乡村旅游插上科技翅膀,以此区别于一般的度假区,形成乡村旅游别具一格的“农味”。

3.3 多方合作产生多渠道增收

民居和山田地是中国广大农民的两大主要财产,在海南中部民族地区打造“乡村民宿度假群落”,使“公司+科研院所+专业合作社+种养基地+农户”的多方合作参与的开发模式落地,将使农民多渠道增收。一是村民民宿经营收入,引领、指导、帮助和规范农户逐步将各自的民居改造成为可供经营的民宿;二是山田地流转、租赁收入,两项按照市场标准均可获得相应的租金;三是工资及劳务收入,投资经营管理方优先吸纳当地村民(包括在册贫困户)就业和做工;四是特色种养收入,公司引导、扶持村民发展特色种、养殖,延长产业链,并助其对接市场,获得比原来分散时更多的收入。

4 海南中部民族地区打造“乡村民宿度假群落”的可行性

4.1 国家紧密出台多项利好民宿发展的政策意见

自2015年11月至2016年3月,仅半年时间,国家就紧密出台了涉及民宿行业的系列文件,尤其2015年11月19日国务院办公厅出台的《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》,“积极发展客栈民宿、短租公寓、长租公寓等细分业态”跃然纸上,这是国家层面首次点名“民宿”,并通过文件的形式第一次将“民宿”定性为生活性服务业,将在多维度给予政策支持以实际行动壮大该行业发展。随后,2016年1月27日发布的中央一号文件《关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》中,明确指出要大力发展休闲农业和乡村旅游,对休闲农庄、乡村酒店、特色民宿、户外运动、自驾露营等乡村休闲度假产品要有规划地开发。紧接着,国家发展改革委、中宣部、科技部等十部门于2016年3月2日联合出台了《关于促进绿色消费的指导意见》,该意见鼓励有效利用个人闲置资源,有序发展民宿出租。此外,全国各地政府也纷纷出台政策标准支持民宿发展,尤以浙江省最为明显,《浙江省旅游管理条例》首次将“民宿”概念植入国内法律法规中,首次赋予民宿法定地位。在新政策下,我国民宿逐渐成为正规军。

4.2 客源市场依托气候风情,与滨海旅游形成互补

海南国际旅游岛建设至今已近六年,旅游品牌已在全国叫响,尤其是滨海旅游产品。以阳光、白云、沙滩、大海为资源特色的“蓝色旅游”深入人心,主要集中在海南东部滨海地区,产品开发已呈现成熟化。但是,市场更加需要多元化的旅游产品。当前,能与“蓝色旅游”形成互补的是海南中部山区的“绿色旅游”,但是开发缺乏深度。海南中部市县森林覆盖率都在70%以上,为全省森林覆盖率最高的地区。同时,由于海南中部民族地区所处的自然地理环境特殊,社会生产状况与其他地区形成差异性,因此保留原汁原味的民族文化,具有浓郁的乡土特点。在新的历史阶段,海南中部地区借天时、地利,结合自身资源和条件发展绿色乡村民宿度假游,与滨海度假“蓝色旅游”形成呼应,充分挖掘海南黎苗少数民族文化和地方民俗,将会为海南国际旅游岛开拓更加广阔的接待空间。

4.3 交通进入性强,全省形成两小时交通圈

海南有畅通无阻的环岛高速,还有快捷舒适的东西环高铁,交通非常便利。目前又启动了“田”字形主骨架高速公路,建成后将连接起环岛高速公路,构筑起“田”字形高速公路网。其中,中线琼中至五指山至乐东高速公路路线总长为127.6公里,设计速度100公里/小时,双向四车道。“田”字形高速公路网建成后,海南省将形成两小时交通圈,从岛内任何一个市县往来,都将控制在两个小时以内,这为海南中部地区发展“乡村民宿度假群落”创造了良好便捷的交通条件。

4.4 风情小镇建设为民宿度假群落提供社会配套支撑

近年来,海南通过集中投入,重点建设,一大批特色风情小镇的建设已经初具规模、初见成效。这些乡镇通常靠近大景区周边,具有优越的交通条件、丰富的旅游资源、良好的生态环境,如已经建设好的中部地区的白沙邦溪镇,五指山水满乡镇等。这些具有地方特色的风情小镇,不仅交通便捷、环境优美、建设有序、经济繁荣,具有较强带动能力成为本区域的经济、文化、信息中心,还将为海南中部地区发展“绿色旅游”,为到乡村民宿度假的游客提供全方位的公共服务功能,无论是人际交流、康养保健、文化娱乐以及综合服务,都可以进行全面支撑。

4.5 中部地区民风淳朴好客,是发展乡村旅游民宿的重要因素

琼州海峡作为海南岛的天然屏障,不仅使这个岛屿孤悬海外,也在很大的程度上保留了这个海岛的完好资源及人文特色,尤其世居山高路远的海南中部地区,尤其是较好地保存黎苗族的传统习性、独特文化。饮食文化如黎族的竹筒饭、山兰酒、鱼茶及苗族的酸食、三色饭,服饰文化如黎族织锦,民间工艺如苗族蜡染,建筑文化如黎寨船形屋,民族舞蹈如黎族竹竿舞等,构成丰富多彩的黎苗文化,成为海南岛的绚烂瑰宝。此外,当地人热情好客,民风淳朴,路不拾遗,夜不闭户,加之奇异的黎苗婚姻习俗、生活礼节、生产习俗,都能使游客充分感受住地文化、民俗文化。这些重要因素,都是海南中部民族地区打造“乡村民宿度假群落”强而有力的保证。

5 结论

通过发展民宿旅游业,带动村民脱贫致富,也是民宿作为旅游住宿与家庭住宅的结合,可以成为发展全域旅游强大引擎的重要原因。新时期,从发展“旅游+”新业态中找准旅游扶贫可持续的发展途径,乡村民宿度假群落将对加快全域旅游目的地建设、推广目的地民俗风情、保护乡村原真性产生巨大作用。本文提到的用“公司+科研院所+专业合作社+种养基地+农户”的多方合作参与的开发模式打造“乡假民宿度假群落”,在安徽省潜山县天柱福元乡村民宿休闲区已落地实践,当前开发已进入了“农民致富、游客满意、区域进步、企业发展”的良好境界,正逐步实现贫困山村整村脱贫的目标。海南中部民族地区完全能凭借优越的资源、丰厚的文化条件建设“乡村民宿度假群落”,实现成片脱贫、发展致富。

参考文献

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精品乡村民宿的生态系统营建研究 第7篇

关键词：精品乡村民宿,生态系统,村域环境,乡村产业

1.引言

本研究来源于实践项目:浙江省杭州市德清县环莫干山村庄环境提升规划。在参与该项目的过程中,笔者发现该地区的乡村旅游正蓬勃发展,民宿作为重要的旅游服务建筑正在大量兴建。其中尤以一些新型精品民宿最吸引游客。但由于开发时缺乏对民宿外环境建设的思考,导致民宿建设和经营的一系列问题,为当地民宿业的未来发展埋下隐患。

鉴于外环境建设对民宿设计和经营的重要影响,笔者认为有必要对其设计策略进行研究,以期为乡村民宿的健康发展提供帮助。

2.释题:精品乡村民宿在当下视角的定义

要对精品乡村民宿外环境建设策略进行研究,首先要确定精品乡村民宿在当下的定义,才能明白其在乡村建设中的目标及责任。

2.1民宿定义的发展

在对民宿早期的研究中,学者们往往认为民宿指代的就是有主人长期生活在内的经营性家屋空间。例如台湾民宿管理办法(2001)就认为,“民宿是指利用住宅空闲房间,结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动,以家庭副业方式经营,提供旅客乡野生活之住宿处所。”

从当前时间看,“以家庭副业方式经营”的限定已不再适用。当前国内外很多民宿为外来投资人以全职方式开发经营,民宿业的发展在各国均趋向于专业化和优质化,而不再只是兼营式经营。按照传统的分类,它们更应被归为小型乡村度假酒店,但是它们不仅以民宿定位自身,也被媒体、住客、甚至建筑学界称为“民宿”。民宿的定义需要顺应时代发展而扩大化。

随着民宿的发展,有学者认为民宿是酒店的一种,例如在《旅馆管理—理论与实务》(吴勉勤,2011)的酒店分类中就将民宿列为酒店的十种类型之一。但必须将民宿同其他酒店业态区分开,才能够在设计中凸显民宿自身的特色。其他类型的酒店重视规范化、标准化和高效率,追求舒适性和豪华感;而民宿重视在地性和特色化,提供家屋尺度的空间和家庭生活的氛围。两者的区别还在于主人或管理者是否真实生活于该建筑所处的环境,游客是否能和主人或管家直接交流,游客是否能感知真实的在地文化。

综上,笔者认为民宿在当下的定义是:经营者结合当地环境、人文、建筑资源,为消费者营造的一个具备家庭氛围的小型餐饮住宿场所。

2.2精品乡村民宿的定义

2.2.1“乡村”

和普遍意义上的农村不同,文章所讨论的乡村是指距离城市较近便于到达,同时拥有乡野自然资源、乡土产品资源、乡居建筑资源和乡风民俗资源的地区。由于拥有这样的资源,乡村有从一产向三产转型的可能,有被打造成旅游目的地的潜力,因此能受到城市资本和建筑师的眷顾(1)。

2.2.2“精品”

“精品”一词源于法语中的“Boutique”,《英汉大词典》里的“Boutique”意指专卖女性服饰、珠宝首饰的时髦小店或巴黎那些转手奢侈品的精品店。将其应用在酒店业中,发展出了精品酒店的类型,其“精品”之意体现在三方面:规模较小、设施精简、定位高端(2)。

笔者认为,乡村民宿中的“精品”与酒店业中的“精品”既有相似,也有不同:第一,“精品”指该民宿能提供具备当地环境特色和文化特色的体验。第二,“精品”意味着经过精心的策划和设计。设计不仅指建筑设计和室内装修,也包括民宿的主题营造、特色活动策划等。第三,“精品”不等于昂贵,这和精品酒店的“精品”往往代表高昂的房价不同。精品酒店的地段、装修、设备,需要较高的建造和维护成本。但在乡村中完全可以用良好的策划使游客以较低的成本体验当地环境特色和文化特色,享受家庭般的氛围。

综上,精品乡村民宿是经营者为消费者精心设计建造的能体验地域性环境和文化特色的乡村民宿。经营者们选择当地特色、自身认同的乡村事物,结合自身特性,把对乡野的幻想在具体的形象和事物中反映出来。

在城市生活日益繁忙,城市环境日趋污染的今天,乡村旅游不仅受到国家政策的支持,也获得了都市人的追捧。而由于不是每个渴望乡村生活的都市人都有能力拥有一个可供度假的乡村第二家,精品乡村民宿就成为了他们购买短暂体验与想象的商品(3),这使得精品乡村民宿成为了当下的热门。

3.语境:民宿建设繁荣背后的隐忧

据资料显示,2015年1—6月份,浙江省德清县以“洋家乐”为代表的精品乡村民宿和度假酒店共接待游客9.7万人次,其中境外游客3.8万人次;实现直接营业收入1.5亿元,同比增长22.4%。民宿和酒店的收入占到德清县旅游经济总收入的50.8%(4)。

但是笔者在实地调研中发现,莫干山地区民宿的过热发展背后隐藏着各种问题:首先,由于民宿周边环境基础建设薄弱而影响了游客的交通便利性和居住舒适性;其次,很多民宿和周边社区、村民缺少沟通与联动,民宿经营行为未能带动当地村庄建设,住客无法感知当地文化;最后,很多民宿没有结合所在地的产业,导致业态单薄,可持续经营能力差。

如何让民宿热带动乡村的活化与复兴?如何让城市资本的涌入带动乡村经济发展,改变产业凋零的现状?我们需要从整体的角度考虑民宿建筑活动和整个乡村的关系。

4.策略:精品民宿生态系统的营建

由于乡村的特殊性,在乡村中的建筑设计往往会超越传统的“空间设计”,而更多地变成一种“社会设计”。一个微小的民宿项目在乡村中也会具有改变当地社区的能力,因此必须思考如何将民宿和当地环境社区结合,实现可持续经营,以实现活化乡村的目的。以此,笔者提出了民宿生态系统的构建理论,来诠释建设民宿外部环境的策略。

4.1生态系统理论

生态学是关于生物和周围环境动态关系的科学。其中,“生态系统”(Ecosystem)的概念源自英国生态学家坦斯利(A.Tansley),是指一定时空范围内自然生物与其环境进行着持续的能量和物质交换而组成的整体。

由于其内部组成部分相互影响,系统循环持续发展的特性,生态学和生态系统的理论也被广泛运用到其他社会科学的研究中。近年来互联网和电子商务的飞速发展使得生态系统的建设成为了当下的热门名词。其中,美国苹果公司依靠IOS系统,iphone手机和App Store应用商店打造的生态系统是个非常典型的成功案例。在这个系统里,基于三个核心架构的搭建相互关联,互相服务,形成了一个用户粘性极强的封闭环。凭借三个核心架构的优秀特性,加之生态系统的完整构架,苹果得以在移动互联时代抢占先机打败了诺基亚等传统行业巨头。

4.2民宿生态系统营建

笔者尝试采纳生态系统理论作为依据,来探索民宿设计中如何从整体的角度建设民宿的外部环境。如果将民宿和所在的乡村环境、乡村产业、配套设施、以及当地居民、外来消费者构成的复杂统一整体定义为民宿生态系统,那么内部物质和资源的转换与共享,外部资本和人群的交流与反馈,是赋予民宿生态系统持续生命力的关键。若能通过建设好村域环境,链接乡村产业,使民宿对游客有更强的持续吸引力,不断吸收外界资本,同时对乡村的人居环境和经济收益起到改善和提振作用,被活化的乡村就可能成为持续运转的生态系统,民宿作为其中的组成部分才可能实现永续经营(如图1)。因此,要创建民宿的生态系统,笔者认为有以下两个重要措施:一是村域环境的提升,二是乡村产业的链接。

4.2.1村域环境的提升

乡村村域环境的提升,不能仅靠民宿开发者、建筑师,还要依赖当地政府和村民共同的参与。其提升主要有以下方面:一是自然环境和形态肌理的把控,二是道路交通系统的梳理,三是节点空间的打造。

(1)自然环境和形态肌理的把控

传统村落依山傍水,建筑群落与当地环境往往呈现出和谐共生的状态。而民居建筑单体的功能、造型虽然都很简单,但当一户户屋舍组合成村落时,往往会产生丰富的肌理形态。继承并梳理村落自然环境和形态肌理,是村域环境提升的第一步。首先要分析外部自然环境,做到规划建设巧妙地顺应地形地貌,不破坏自然风光,不遮挡景观视线。建设在村落内的民宿,要控制新建部分的尺度,不能破坏原有村庄肌理,民宿的材料和色彩要跟周围传统民居“大统一,小丰富”;建设在村落外部自然环境中的民宿,也应尽量做到体量小、布局散,建筑不应以强硬的姿态对抗自然,而应融于周遭环境,这也符合中国传统文化中“天人合一”的思想。

(2)道路交通系统的梳理

村域环境中的道路系统分为村庄外部道路和内部道路。外部道路主要为村落间联系的车行道路,规划中应依据当地情况布置合适的沿路绿化景观,在风景优美的地区,可增设慢行系统以供游客散步或骑行之用。

村落内部的道路系统则分为机动车道、步行巷道和停车场。机动车道路的规划有三个要点,一是车行与人行尽量分流,减少对村落内部环境质量的影响;二是机动车道宽度要满足消防要求;三是要丰富道路断面,修整路缘收边。步行巷道的设计应遵循原有村落空间肌理,以村民和游客步行方便为准则,并在恰当位置增设停留空间以改善旅游路线中的游客体验。大部分民宿的住客是从城市自驾而来,因此必须为他们设计合理的停车空间。停车场分为两类,若村落内部皆为步行巷道,则应在村落外部布置较大的停车场;若有机动车道深入村落内部,则可在民宿附近安置小型停车场。停车场的设计,一要留足空间,满足未来发展需求,二要合理布置,不能破坏原有村落肌理。

(3)节点空间的打造

节点空间是处于村落重要位置的公共空间。节点空间类型多样,既可以是人工修建的戏台、祠堂、广场,也可以是自然形成的大树下、溪流边等等。在节点空间往往会产生人流的聚集,交流和活动会在其间展开。它既为村民服务,又可以为游客服务,因此在环境提升规划中应充分重视节点空间的设计,重点整治节点的建筑面貌、景观植被、卫生设施。要设置好节点的功能定位和节点间的距离,以控制游客游览路线的节奏;在节点处增加商铺、餐饮等服务设施为游客提供便利;加建广场、休憩设施或观景平台,则可以让游客停顿下来感受乡村风土人情。

笔者于2013年参与的环莫干山村庄环境提升规划设计,就是从宏观到微观梳理和提升了民宿所在的村域环境。该规划以串联莫干山镇燎原村、劳岭村、紫岭村、何村和兰树坑村、筏头村六个村的道路为脉络,将沿线涉及的集镇、自然村以及沿线道路景观作为重点规划区域。同时,把对沿线产业布局、自然风貌、村镇环境等有直接影响的山水空间、自然资源、文化遗存、村镇风貌区域都列为规划协调区域。规划方案梳理了机动车道路,增加了慢行系统,设计了重要节点的建筑和景观方案,同时美化了村庄形象,将该地区打造成“山脉环抱,水系缠绕,田园牧歌,悠然人居”的村落示范带(如图2)。

方案提出要通过农房改造示范工程,改善农居环境,为精品乡村民宿的发展创造良好的外部环境。同时,将单一民宿产业或居住空间功能向综合产业、居住、旅游、民宿接待、餐饮服务、休闲娱乐等复合功能的转变。

规划完成的时间为2013年11月,根据2015年11月笔者到现场实地调研的情况看,环莫干山村落的环境提升显著。调研全程路况良好,笔者调研的15家民宿到达过程中均有通畅的车行道路;距民宿不超过百米皆有充足的停车位;机动车道两侧绿树夹道,景色优美。劳岭村供骑行和散步的慢行道路系统已经建成(如图3);民宿所在的自然村内干净整洁,服务设施完善,沿路当地民居大部分都经过修缮,且没有出现恶俗的新加建筑或构筑物(如图4)。

4.2.2乡村产业的链接

民宿链接当地乡村产业,对民宿主来说,既能丰富民宿文化内涵和个性特征,增强民宿对都市客流的吸引力,同时能够增加收入;对乡村原住民来说,则能促进农产品销售,提升乡村经济活力,同时避免当地传统手工艺的流失。

民宿链接乡村产业的形式,可包括:(1)提供特色餐饮服务,利用当地的特色菜肴吸引顾客;(2)建立乡村文化市集,销售当地农产品、手工艺产品;(3)为当地特色手工艺建立过程展示空间;(4)由主人或管家带领住客参与当地特色活动等。

在笔者实地调研的案例中,田园东方公司实践的“莫干山计划”,是为民宿成功地与乡村产业建立连接的典例。其中,庾村文化市集作为莫干山计划中的参观游览部分,改造前是民国著名政治人物黄郛在此建立的蚕种场遗留下的厂房,改造后是包含了文化展示、艺术公园、乡村教育培训、餐饮小吃、艺术青旅等在内的特色文化市集(如图5)。其中的萱草书屋既是游客阅读停留的空间,又是记录建设过程文字照片的展厅,还是供村里孩子们学习娱乐的场所(如图6);自行车餐厅装修中充分运用了单车元素,呼应莫干山的骑行文化;窑烧面包坊散布到空气中的香味吸引着每一个进入市集的游客;创客街区吸引了很多从莫干山出走到城市的年轻人又重新返回了家乡……游客们能在这里找到在民宿住宿饮食之外的物资、活动和情感,村民们能在这里获得资金、交流,并提升对在地文化的认同感。

坐落在莫干山北麓青山竹海之中的清境原舍,则是“莫干山计划”中的民宿部分(如图7)。原舍民宿一二期不仅提供风景优美的住所,还连接着正在建设过程中的山间农园。农园集农业生产、观光、体验于一体,展示生态健康的农产品的培育方式,开发田园风貌的观光和体验,想在这里呈现农植物与人和谐共生的局面。文化市集、民宿、农园连接了各种乡村业态,全方位满足游客的需求。

“山腰原舍住,山间农田耕,山脚市集游”,“莫干山计划”形成了一个完善的乡村旅游综合体,成为了链接民宿和乡村产业的一种正面尝试。

5.总结

乡村民宿的问题是复杂的,因为它不只是一个用于经营的住宿餐饮场所,更是联系城乡的纽带,是城市与乡村复杂问题的矛盾与结合点之一。因此,乡村民宿应当冲破孤芳自赏的困境,同时降低资本要素对其的重要影响。建设好民宿的生态系统,将能使乡村民宿的开发营建从满足经营者自身情怀和盈利的“小事业”,升华成与乡村互利共赢,从而活化乡村、改变城乡二元对立的“大事业”。

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民宿众筹能否掀起产业投资热潮 第8篇

目前全国有60%左右的城市化发展比例,北京、上海、广州等大城市的城市化水平率更高,达到80%—90%,北京甚至在95%以上。高度城市化以后,反而能够勾起人们对乡村的热情。这是一个趋势,一方面城市化还在进行中;另一方面逆城市化也已经开始了。

这一波民宿热是通过朋友圈的形式开始点燃的。业内比较关注“场景革命”,场景就是你拍一张照片,呈现出一个很美好的事物,用VR等体现超现实的体验。在这种场景下,伴随着你的消费,同样产生了参与感。包括现在做的很热的新媒体——一条、二更这些视频网站,它们对这一波民宿的传播也起了很大的作用。

小而美的事物,很多在深山老林里。比如在温州永嘉一个很偏僻的地方有一个项目,从山脚下开车还得半个多小时,如果放在前几年,没有新媒体的传播,它很难带动消费。现在正是因为有了新媒体的参与,入住率、用户群体都能得到保证。民宿、精品酒店或者度假酒店等,都是通过朋友圈等新媒体的形式进行传播的概率比传统渠道多很多。现在不大可能通过报纸看到,也很难通过携程或者去哪儿等OTA看到这些,然后去选择入住。娱乐或明星,都是非常重要的因素,导致这一波民宿热的兴起。《心花怒放》就是以洱海为背景,接着大理的旅游度假市场热了起来,超过了丽江。

从经济的角度看,民宿是一种逆城市化的表现,它也是跟整体的经济有关。一方面,这两年的经济增长率很低,2015、2016年都在7%以内,相比前几年10%、9%左右的增长率而言,这么低的增长率之下他们开始有更多的时间来度假,包括国家要提倡的2.5天放假时间,也都是为了通过新的消费形式来带动经济的发展。

同时还需要具备一个条件,人均GDP要到相对比较高的情况。如果人很穷,投资经济发展又很慢,就不会有时间、金钱、精力度假。

这两个因素结合在一起,经济放缓,人均GDP至少超过5000以上,他们才可能有更多的时间来度假。从出境游的数据可以反映出高端消费者,至少中高端消费者的数量有非常快的增长。如果能选择每年出境游一次或两次,这些人群都是民宿和国内度假的用户,这一批用户的增长数据非常快,消费能力也很强。以莫干山为例,莫干山代表了这一波民宿的起源地,莫干山临近上海、杭州、长三角区域,人均GDP比较高,经济又放缓。2016年,莫干山的非标住宿需求增长非常快,接近60%,供给差不多有16%的增长。这个增长是已经开业的,还有很多在建的。需求速度非常快,目前国内没有太多的行业能有这么快的增长。

为什么民宿会火起来?特别是从2015年底到2016年开始,这是很多因素汇集在一起的综合表现,比如生活方式的升级,在今后的一个阶段内,都会被很多企业或者创业机构所重视,就是消费升级的兴起。中国市场传统的供给,包括酒店,包括消费品等等都已经趋于饱和,增长速度都非常有限,但还是有一波有消费能力的人在之前没有太多可以消费的渠道,所以随着消费升级的兴起,他会来买单,他们的支付能力非常强。

二、民宿到底是什么

最开始的民宿,或者说这一波民宿传到大家耳朵里的时候,是像Airbnb或者中国的短租、长租,家庭利用自己闲置的空间放在网上进行出租的产品,是个人把自己的房子租出去,或者是跟客人一起居住在一个房子里,这种是真正的民宿。

最开始都住酒店,现在换了一种新的方式,可以住到人的家里去,这样一种观点的提出,包括Airbnb变成了颠覆性的思想,他本身也获得非常快的发展,目前的估值差不多350亿美元,而这个跟Uber、国内的滴滴一样,这几年全球发展最快的互联网企业,国内的长租、短租、租百家等估值也不低了。它是一种共享的模式,把闲置的资产拿出来。

民宿是一种非标准化的住宿产品,跟传统酒店有很大区分,非标准住宿产品具有房源更分散、单点房源量较少、单个房间产品更个性化、经营主体多元化、提供个性化设施及服务、相对依赖互联网+的特征。民宿只提供传统的住宿服务,它的盈利能力各方面都会比较差。城市B&B式公寓+乡村度假式酒店,都可以成为一种泛民宿,由此可见,目前国内的民宿的确是比较泛的概念。

1. 民宿与客栈

中国传统有客栈文化,而客栈和民宿也是有一些区别,最大的区别在于,民宿一般来说都有很好的设计感。客栈一般都是当地文化的延展,包括在丽江各种古城里面的建筑都是外观跟当地的风格一致,而民宿可以标新立异,可以有各种各样的形态。

2. 民宿与精品酒店

民宿和精品酒店的相同点是都有很好的设计感,但精品酒店一般在城市或度假目的地,民宿一般在乡村,精品酒店的服务是标准化的,而民宿则一般是管家式服务。

3. 民宿与农家乐

民宿与农家乐的区别在于,农家乐一般都是当地村民自己经营,一般没有设计感,也没有舒适感,价格便宜;而民宿则是精心设计,舒服且价格较高的度假类产品。

4. 民宿集群与田园度假村

民宿集群是许多民宿集中在一起组成的综合业态,不仅是住宿,还有餐饮、休闲等,而田园度假村也是一站式乡村度假产品,不同的是前者有很多经营主体,后者基本上是酒店式标准产品。

民宿也在快速地发展,所以我们看到一些概念,比如说民宿集群,还有田园度假村。民宿集群会成为未来一个阶段的发展方向,解决很多民宿组成一个组团,组成一个商业业态,里面有些提供住宿的,有些提供休闲、餐饮的,相关配套集合在一起,成为一站式的度假目的地。这个跟乡村度假酒店又有一点类似,不一样的是,间者有好多个经营主体来做,后者还是标准化的产品。这一波民宿热就是从观光游到度假体验的消费升级体现。既然是消费升级,所以一定要注重产品本身的设计感、体验、舒适度以及独特的地理环境等,这就注定了并不是所有的区域都适合做高端的民宿的,在一些比较稀缺的资源里面做独特的产品。

三、众筹对民宿的推动

民宿这种业态和众筹结合非常合适,反过来,众筹对民宿的推动帮助也很大。民宿大部分项目没有独立产权,投资额很大,他们很难成为银行贷款,也不会从VC这边来投资,他们可能会投品牌,但是不会投单个项目。由于民宿的精品化、品牌化和连锁化的发展,民宿众筹成为一种很好的融资渠道。不完全统计,目前大概有200多家民宿通过线上的股权/收益权等形式获得资金支持。

众筹是一种投资行为,同时也是一种很好的推广,一种社交活动,一种参与感的事情。众筹也会组织一些线下的股东见面等,这样就可以提高众筹股东的一种全新的社交形式,能提供三方面的收获,一是投资属性,很多人没有直接的投资行为;二是消费行为,很多人希望去消费,他才会参与进来;三是参与行为,让投资人参与投资和消费全过程,在产品中感受参与感。

民宿产品的盈利模式,第一种是“吃+住”。第二种就是“玩”。如果一个产品只是“住”,还要跟传统的酒店类似,如果能结合住宿,设计出一系列玩的路线,这个项目才能成功。就是因为这样一条线路,把各个酒店连在一起,卖线路、做个性化旅行的设计,收入才增加了很多。第三是地方特色餐饮,丽江卖茶叶、卖各种特产是收入的30%以上。民宿产品如果只是靠住,收入会非常低,只有结合了玩的度假内容,才可能有盈利,比如农场骑马、户外运动、民族风情、主题活动、儿童托管,包括文化沙龙、做手工业等,这些都可能成为民宿里面的增值部分。只有在里面做一些尝试,才可能让这个项目有很好的盈利能力,最重要的还是服务。

对比星级酒店的模型,民宿是一个从开发到运营都要做的事情,很少只做开发或者只做运营,两者合在一起才是民宿的产品。高端产品,30个房间的项目总投资在1500万元右,长三角有很多民宿能做到65%的入住率。把其他收入做的非常低,只强调客房本身,除去人员、成本等方面,净利润只有16%点左右。这样一个创新比传统的五星级酒店好很多了,但是也可以看到,它的盈利能力并不是很强。如果只是做一些住宿产品,不可能获得很高的收入,只有把玩的体验加进去,才可能有一个比较好的收入。

民宿能否规模化?据统计,截至2016年1月,我国大陆客栈民宿总数达42658家,中国商务部服务业公司联合中国饭店协会发布的民宿从业者数据显示,2012年的民宿从业者尚不足10万。不管是整体设计而言,还是单体项目而言,都在往规模化这个方向发展。

民宿能否盈利?从财富模型的角度来分析,客栈的平均营收比较小,还是两三百块钱为主,平均80万元左右的规模。莫干山西坡山去年的入住率87%,30个房间实现差不多1500万的收入,这种项目的盈利能力比较强,但是对于整个市场而言,盈利性没有那么强,除非把特色、服务各方面做起来。

民宿能否复制?这一波民宿中有一些有10家左右的规模,据不完全统计,基本上都是传统的品牌,以丽江的品牌为主。而这些项目,包括登巴、久栖都有十几家、几十家的规模,已经品牌化。国内的做法,短期时间内,把民宿的品牌数量、规模进行全国范围的复制。

跟着民宿主人游台湾 第9篇

尽管有台湾作家跳出来，回应韩寒那篇《太平洋的风》：“陆客眼中的台湾，与台湾人眼中的台湾，实在有一些落差”，但这也实在无碍于同文同种的同胞间充满好奇的打量，以我自己为例，三入台湾，我最爱做的游戏便是：观察，比较；比较，观察。乐此不疲！

两年前，参加一个两岸闽南小吃交流庙会，我去到台中。从台北到台中，高铁不过40分钟，但却有天地大不同之感。台北小而精致，人民温柔旖旎。台中大而粗犷，让我想到美国的城市——简化下，便是公路连缀起一个个小镇，如果没有汽车，生活是不可想象的。台中则是商圈的联合体，每一座商圈都在夜里熠熠闪光，然而商圈与商圈之间，是并不适宜步行者的黯淡，黑灯瞎火，见不到个把走路的人。讽刺的是，这些其实是拒绝步行漫游者的街道边，每隔几十米，却都设有一把看起来相当不错的大理石长椅，空空荡荡，让我忍不住腹黑：“面子工程原来在哪儿都存在”。我在台中感到烦躁。多年前，《天下》杂志曾经做过一期专题，比较台北与北京，并得出台北的魅力正在于小，小而精致，要成为台湾的出路的观点。台中却显然要做一位“豪客”。这座城市是珍珠奶茶的发源地也是以软色情为卖点的RTV的发源地。体量巨大的新商圈在城市远区崛起，日渐衰落的老城里，“汽车贷款”和“航空AV”的巨幅广告牌下，机车冲绿灯而过，后座的小妹，大腿露得理直气壮。

豪客不是我的菜。联系了在台湾做民宿的朋友，我决定上山下乡，拯救我这趟旅行。从台中搭小巴去鱼池乡，大概要2个多小时，再喊辆小黄，走20分钟的辗转山路，便到了东光村我要去的民宿——山水田门口。接下来的两天，我都窝在这个距日月潭不远的小村里，无聊？不，玩疯了！

这是一家名副其实的民宿，主人苏大哥主业是盖庙，有个小建筑队，方圆三百里，但凡有修庙、盖庙的活儿，都是他的没跑，这座欧式风格的小别墅也是他自己设计自己盖，自住有余，就开了几个房间做民宿。

给我的房间十分简单。两张床、一只小梳妆台而已，卫生间在房外，只有淋浴，空荡荡，基本的洗漱用品都并没有准备。我知道台湾有不少豪华与精致程度直逼五星级酒店的民宿，然而后面发生的让我意识到，苏家民宿的动人，正在于这种朴素和真实。

头天晚餐，家常菜，苏家大姐用黄酒做的溪虾汤，味淡而苦，苏大哥用自家壁炉三拨两弄烤出来的三层肉味道却漂亮极了。饭后满满一大壶本村自产的台红玉18号红茶，颇有乡间茶的粗厚滋味。饭毕，苏太太与苏大姐消失不见，一问，原来是去上课了。村里有各种兴趣班，她们上的是剪纸课。文化生活很不错，我来了兴趣，再聊，苏大哥说起，他们男人也要受培训。“政府有一笔资金，用于乡村发展，起初是对有点底子的村民做培训，生态方面的、管理方面的、农业方面的、社会学方面的，一轮培训完，村民根据本村情况，提交发展规划。若规划被审核通过，认为科学可行，则会有一笔资金拨下来，用于规划执行。”

苏大哥40多岁，从小顽劣不爱读书。年轻时爱玩户外，溯溪、登山、帆船，现在还有一艘船停在日月潭。他给我看二十几岁时的照片，腹肌清清楚楚，肤色黝黑，绝对算是运动款帅哥了。夜间他带我开车上山，看萤火虫，顺便淌条小溪。日产的越野款皮卡，黑暗中上水社大山，很是拉风。所谓萤火虫，季节并未到，只有零零散散的几只。而溯溪，也不过是皮卡压着大小鹅卵石从浅浅的山溪横穿而过。然而，远光灯照射着黑夜中的山林，狭窄碎石路旁的树影如犬牙般投射在地上时，我还是丝毫不损地感受到一种久违的乡村的魅力。

这种魅力，以经济的富足、生活的安乐为底色与保障，在保护良好的村山与村水间，从容舒缓地弥漫。第二天一早，我被苏家贤伉俪拎起来，去金龙山骑车，俯瞰鱼池乡盆地。然后从盘山公路直冲下来进村，看村中东南西北中五个方向的小庙，去“乡村艺术大师”的简陋工房里偷喝几口牛樟芝泡的药酒，乡村艺术大师在村中整了一处日式小园林出来！最后返回山水田，爬上别墅天台，赖在躺椅上看夕阳。远处是水社山和大尖山动人的青色身影，近处是别墅后细细高高的槟榔林和香蕉田。就着一壶红茶，我对苏大哥说，“以前你们总说，台湾的乡愁在大陆；如今我看，大陆的乡愁在台湾！” 乡村，生态、经济、生活、文化，多维度，活生生饱满地在这里。

我满足极了，也舒服极了。这正是我想要的在台湾的旅行。掀开来他们生活的一角，观察、比照、羡慕也好，思索也罢。这样的一趟旅行，总会给我们的心灵带回来点什么东西。“太平洋的风”，或许偏颇，但讲的其实是种心情，看到一种从容而良善的生活之后的心情。

拉拉杂杂讲这么漫长的一个旅途故事，拉回正题，台湾人、台湾人的生活，才是台湾最大的风景。我们在旅行中，固然可以跟各式各样的台湾人打交道，但最深入也是最方便易行的，就是住民宿、跟在民宿主人屁股后面吃吃喝喝聊聊玩玩。

“跟着民宿主人游台湾”，作为杂志全体采编齐出动、赴台采访的一个专题，其种子，恰恰是两年前的鱼池乡之行所埋下的。