减少胆固醇摄入 三个误区需避免

胆固醇是一种在体内自然形成，类似脂肪的物质。如果血液中存在太多胆固醇，就会积聚在动脉壁上造成堵塞。那么胆固醇过高怎么办？首先当然是要降低胆固醇，最直接的方式就是减少胆固醇的摄入量。但是，在减少胆固醇的摄入的同时，一定要避免以下三个误区。误区一胆固醇是“万病之源”很多人谈胆固醇“色变”，认为胆固醇一点都不要摄入最好。专家指出，其实胆固醇是人体必不可少的，人体里很多激素是以胆固醇为前提来合成的，比如雄性激素和雌性激素。所以适量摄入胆固醇会对健康产生帮助。但目前在我国普遍存在胆固醇摄取过量的问题，我国高血脂人群已经达到 1.6 亿，其中以高胆固醇危害最为严重。误区二植物油也含胆固醇关于胆固醇很多人还有一个误区，认为植物油里也有胆固醇，原因就是某品牌植物油在广告宣传中特别强调“本品不含胆固醇”。其实所有植物性食品都不含胆固醇，植物油也不含胆固醇，胆固醇只存在于动物肉类食品、蛋、奶中。古人讲究以谷为养，但现在人们的饮食结构正在偏离这个方向，以前欧美国家看到东方人以谷物为主的饮食结构之后非常羡慕。但我们自己的饮食结构却越来越接近于西方，动物食品在膳食结构中占的比例越来越大，这也是最近几十年来富贵病频发的真正原因。专家提醒，要减少胆固醇摄入，就要减少动物食品的摄入，如动物大脑，这是所有食品中胆固醇含量最高的。重庆火锅喜欢涮动物大脑和动物内脏，而这些都是胆固醇含量极高的食物。误区三胆固醇高不能吃蛋黄蛋黄的胆固醇含量很高，100 克蛋黄中含有的胆固醇能超过 1000 毫克以上。而每个成年人每天需要多少呢?中国营养学会推荐的是每天 300 毫克。很多老百姓都听过这样的说法，很多人因此不敢吃鸡蛋。王旭峰指出，在高胆固醇食品中，蛋黄是个例外，每天吃一到两个鸡蛋完全没有问题。需要注意的是，蛋黄对血液当中的胆固醇升高作用并没有想象中那么可怕。美国曾经就蛋黄当中的胆固醇对健康的影响做过研究，实验人群都是高胆固醇血症患者，第一组在他们每天正常饮食情况下，每天吃一个蛋黄，第二组就是正常饮食，不加蛋黄。结果一个月下来发现，吃蛋黄的这组血液当中胆固醇水平不仅没有升高，反而有略微下降，另外一个对照组，不吃蛋黄的没有变。究其原因，就是因为蛋黄里面除了高胆固醇，还有一个有益成分--卵磷脂。所以一天吃一到两个鸡蛋是完全可以的。