老人补钙食谱

一、老年人的补钙食谱有哪些呢香干炒芹菜材料：香干 100 克、芹菜 300 克。葱花、植物油、料酒、盐、味精。做法：1、香干洗净，切成丝。芹菜去叶洗净，切成段;2、锅中加入适量水煮沸，将芹菜段放入沸水中焯一下，取出沥干。3、油入锅烧热，下葱花爆香，入芹菜翻炒，再放入香干丝，调入料酒、盐翻炒，调入味精拌匀，装盘即可。香菜牛肉材料：卤牛肉 250 克、香菜 50 克。牛肉清汤粉、味精、白糖、料酒、醋、香油、蒜。做法：1、香菜洗净，切段;卤牛肉切成均匀的片放入盘中;蒜去皮洗净，切末备用。2、在盘中加入牛肉清汤粉、味精、白糖、料酒、醋、香油、蒜末、香菜段搅拌均匀即可。青菜蛤蜊汤材料：蛤蜊 300 克、豌豆苗适量。姜丝、胡椒粉、盐、味精。做法：1、将蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净;豌豆苗摘净洗净待用。2、锅内倒清水，将蛤蜊、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟。3、将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精、胡椒粉调味盛出即可丝瓜炒毛豆材料：新鲜丝瓜 300 克、鲜毛豆粒 200 克。盐、香油、味精、高汤、葱段、姜丝、蒜末、植物油、水淀粉。做法 1、新鲜丝瓜刮去外皮，洗净，切成滚刀块;鲜毛豆粒洗净。2、毛豆粒放沸水中焯烫，捞出沥干水分。3、热锅温油下葱段、姜丝、蒜末炒香，下丝瓜和毛豆，加高汤、盐烧煮片刻，加味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油出锅，装盘即可。二、适宜老人的 11 款补钙食谱1、虾皮油菜炒香干虾皮 50 克，油菜 250 克，香干 2 块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服食之。2、虾皮豆腐汤虾皮 50 克，洗净后泡发;嫩豆腐 200 克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。3、虾皮炒韭菜虾皮 50 克，洗净后泡发;韭菜 250 克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。4、虾皮小葱烩肉丝虾皮 50 克，小葱 25 克(切成小段)，猪肉 100 克(切成丝)，油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。5、牛奶大枣粥牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。6、牛奶饮牛乳 250 毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。7、牛奶蛋黄汤蛋黄 5 个调匀，面粉 25 克，熟猪肉 50 克，熟鸡肉片 100 克，鸡汤 500 克，精盐少许。面粉 25 克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4 碗中，盛汤，即可分 4 次服食之。8、素鸡烧肉素鸡 250 克，牛肉 200 克。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10 分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。9、香干大蒜炒肉丝香干 4 块，大蒜 150 克，猪肉 150 克。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可。10、鱼粉香菇肉丝豆腐汤香菇 50 克，肉丝 100 克，豆腐 250 克，按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉 25-30 克，胡椒粉适量，烩匀，即可服食。11、猪骨黄豆粥猪排骨 150 克，黄豆 50 克，盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净，文火中煨 1 小时，将排骨放入同煮数沸后，再加入大米 100 克煨煮成粥，排骨黄豆煮至烂熟为宜。本方有补肾、长骨之作用。适用于婴儿、少儿及青少年旺盛生长期食疗补钙。三、最适合老人补钙的几种食物虾皮油菜炒香干虾皮 50 克，油菜 250 克，香干 2 块切丝，;油锅内常法熘炒，可经常服食之。虾皮豆腐汤虾皮 50 克，洗净后泡发;嫩豆腐 200 克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。虾皮炒韭菜虾皮 50 克，洗净后泡发;韭菜 250 克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。虾皮小葱烩肉丝虾皮 50 克，小葱 25 克(切成小段)，猪肉 100...