饼哥菜煎饼创业计划书

饼哥菜煎饼商业计划书2014 年 11 月1 日目录1. 基本情况2. 公司架构3. 产品与服务4. 行业及市场5. 营销策略6. 管理理念7. 融资计划8. 风险及对策香一瓣文化餐饮管理有限公司1. 基本情况 品牌名称：饼哥菜煎饼（作为香一瓣餐饮文化管理有限公司（待定）旗下特色品牌之一先行创立） 成立时间：待定 注册资本：待定 公司性质：私营 公司选址：暂定北京海淀北京大学附近 主要股东：创始人孙延征为北京大学历史学系 2007 级本科生，其他合伙人待定 主要业务：经营以粗粮菜煎饼为主的高校文化餐饮，打造京城特色餐饮文化品牌 员工人数及文化结构：待定 未来 3 年的发展战略和经营目标：以山东鲁南特色小吃菜煎饼为起点，立足中国最高学府北京大学创立首店，创立高校特色文化餐饮品牌，逐步实现高校间品牌连锁，最终发展成为京城乃至全国餐饮业界认可的特色餐饮品牌香一瓣文化餐饮管理有限公司1. 基本情况品牌内涵——关于“饼哥”“饼哥”为创始人在北大求学期间的绰号，因参加校运会铁饼比赛一掷夺冠而成名，对于从未接触过铁饼项目的创始人来讲不得不令众人称奇，因此以“饼哥”相称以表五体投地之情。同时，“饼哥”称谓与创始人直爽憨厚的性格特征极为相符，从此“饼哥”便在北大校园传播开来。“饼哥”虽然看似滑稽的称谓，却承载着创始人关于北大生活的许多美好记忆，同时也象征着许多青年学生大学生活的缩影，简单的“饼哥”二字却有着深刻的品牌价值可以挖掘。大学生活不仅仅有“饼哥”，还有各种各样的“哥”，从而增强青年学生的心理认同感。“饼哥”与菜煎饼有着不解之缘，吃着老家的传统特色小吃长大，无论到哪里都忘不了最初的味道。“饼哥”有责任将菜煎饼发扬光大，通过小小的菜煎饼传递对青年一代饮食健康的关注，这也是“饼哥”创立品牌的初衷和梦想。香一瓣文化餐饮管理有限公司2. 公司架构由于目前还未知以何种方式和规模注册公司，关于公司架构的设计暂时还不能确定。香一瓣文化餐饮管理有限公司3. 产品与服务 产品描述 枣庄菜煎饼是山东鲁南地区传统的特色小吃，老少兼宜，食用方便，俗称“鲁南热狗”。菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。枣庄菜煎饼，是以鲁南地区特色粗粮煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成，具有制作简便快捷、营养丰富、色香味浓等特点。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为享誉一方的美食。 “饼哥菜煎饼”将在原汁原味的特色菜煎饼基础上加以改进创新，制作出最适合青年学生食用的健康饮食，将这一传统特色小吃逐步搬到首都北京的餐桌上，传播推广健康的粗粮饮食文化。香一瓣文化餐饮管理有限公司3. 产品与服务 产品制作 原料：饼哥菜煎饼主料采用粗粮煎饼，而制作煎饼的原料非常丰富，凡粮、薯、豆，甚至某些瓜、果、蔬、饼等，均可磨细烙成各种风味特殊的煎饼。这些风味独俱的煎饼，既可用单一原料加工，又可用复合原料加工。小麦、荞麦、燕麦、大麦、玉米、高粱、高粱加黄豆，大米、小米、地瓜、地瓜干、土豆、菱角等，磨细成糊烙成煎饼自不必去说，就连老黄瓜、甜瓜、香蕉、溏柿、柿萼子、芫荽根、青菜叶、辣椒籽、豆饼、豆渣、桐油籽、花生饼、棉籽饼等只要含有淀粉质的物质，也可单独或掺和磨糊烙成煎饼。再加上复制的各种菜煎饼、鸡蛋 煎饼、油盐煎饼、花椒煎饼、糖煎饼、香酥煎饼等，大、小、厚、薄、软、脆、干、酥、焦，质感各异。 制作过程：刚刚制作完成的菜煎饼呈金黄色状，外酥内软，馅心鲜嫩油亮，松、软、热、鲜、香，集多种味道和口感于一身，吃起来香喷喷，味美无比。其制作过程如下： 1 ）在鏖子上摊入薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用；  2 ）重复一次再制作一张煎饼； 3 ）摊入预先调制的青菜馅（菜馅可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜类、萝卜、芹菜等，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味而定，加入五香粉，麻油，盐等佐料）； 4 ）上面再盖上原来摊好的煎饼 ； 5 ）煎热后翻几下，烙好的菜煎饼用小铁铲将两边掀起往中间折，然后再对折成长方形即可。 以上只是制作菜...