蛋糕店策划书12电商(2)班第一组

蛋糕房创业策划书班级： 12 电商 2 班组员：陈丽莉 兰倩 周萍萍 林晓艳 彭宇 骆俊玲前言 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！ 因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“ DIY 蛋糕房”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“ DIY 蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成 DIY 蛋糕房一条龙。打造都市避风塘！目录 一、蛋糕房简介 二、产品种类 三、店面设计 四、人员及组织结构 五、市场预测 六、营销策略 七、经营计划 八、财务规划 九、风险及风险管理一、蛋糕房简介 蛋糕房名称： I Cake——DIY 蛋糕店 蛋糕房宗旨：精致服务 + 不断创新 + 甜蜜微笑 = 幸福的味道 蛋糕房宣言：让您的味蕾在舌尖上跳舞 店面主题曲：《甜甜的》——周杰伦二、产品种类 糕点类：主营西式蛋糕（巧克力蛋糕、 慕思蛋糕、布丁蛋糕、冰激凌 蛋糕、芝士蛋糕等）手工饼干、奇曲、蛋挞、中西甜点、面包等 饮品类：主营咖啡、茶品、杯装可乐 牛奶、各色鲜榨果汁、奶茶等  副食类：特色爆米花、瓜子、花生、豌豆 等 免费类：杂志，报纸，照相，音乐 三、店面设计店面设计秉承“简约、干净、温馨”的设计理念店面主要营造出简洁、温馨的购物氛围。该店面面积达到 30 平方米，分为前厅和厨房。前厅用于接待前来即是消费的顾客厨房用于制作蛋糕和准备材料从设计上看外墙采用采光较好的玻璃，让顾客一眼能看到店内的蛋糕等食品。整体色彩以白色、巧克力色和黄色为主，营造一种温馨的感觉。门面设计：面包店为透明的玻璃，增加加透明度和光亮感，使人一眼就能望到店内前厅的设计出入口的设计：面包店的入口为敞开式，全开型的，呈现出喜迎顾客的姿态，又使蛋糕店的空间加大，不易造成拥挤的现象。面包橱窗设计 在橱窗的底部设人造鲜草，个人一种清新的感觉 在橱窗里放置做好的面包及蛋糕 在橱窗里放置人们享用面包的瞬间的照片 在墙上贴着人们留下的笔记四、人员及组织结构店长蛋糕师 1营业员 1财务人员蛋糕师 2营业员 2采购人员具体人员需求和日常工作店长 1 名财务人员 1 名采购人员 1 名蛋糕师 2 名营业员 2 名店长 1 名：负责本店日常工作财务主管 1 名 : 负责本店账目管理和收银蛋糕师 2 名：主要负责人店内各种糕点及产品营业员 2 名：日常杂活及店内销售等五、市场预测市场环境分析1. 竞争激烈，但还是有较大的发展空间。2. 大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。3. 店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。1 、提供温馨的环境，融合的气氛2 、齐全的设备3 、安全卫生有保障的材料4 、专业的老师5 、有保障的服务。外部环境分析内部环境分析客户需求分析通过问卷调查和网络调查，得出以下结论： 数据表明有大于 80% 的人选择了愿意 DIY 制作蛋糕，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。 女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢？ 我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此，这势必会成为我们良好的资源！ 大部分顾客选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的 DIY 蛋糕店必定会...