PIZZA外卖店创业计划书

家庭式披萨店外卖创业计划书市场前景： 在生活节奏越来越快的前提下，外卖已经在上海，北京，深圳，广州等大城市火热的发展开来，随着文化交流和经济发展，外卖必然成为二三线城市必须接受的消费方式，比如长春的‘城市披萨’;哈尔滨的‘信上披萨’;成都的‘瑞晶披萨’等，都是二三线城市的发展趋势，在这种文化侵蚀下，外卖成为了生活的一种必不可少的方式，例如你不愿意做饭又懒得走动的时候，你可以选择外卖;你在办公室加班没时间吃饭的时候你也可以选择外卖;你工作途中饿了也可以选择外卖;你的小孩想吃比萨了也可以选择外卖，你玩 DOTA 的时候照样可以外卖，至少比萨可以一只手拿着吃，另外一只手继续玩，这就是比萨外卖的优势。店铺选址策略：1. 办公集中区域 办公集中区域可以选择办公楼，公司较多的街道商区，外卖的很大主力来自于工作中的人们，由于加班，不回家吃饭等各种情况，选择外卖的人群非常多。2. 中高档住宅小区 比萨需要一定的消费能力，以比萨美食网 www.pwwww.com 学员在西安雁塔区曲江春晓苑开设的家庭式外卖为例，就是主打的小区客户，为周边各小区配送外卖，顾客电话订购，然后制作后安排外送人员派送即可，日均比萨销售额在 800 元左右，其他配餐销售额在 600元左右。 3. 高教园区或校区 高教园或其他中小学校区，这是不可忽视的消费大军，比萨美食网创办人牟亮师傅早年在滨江高教园开设的 HANS 比萨（和 HANS 合作开设的外卖店），日均营业额能达到 2000 元左右，毛利在 1200 元，纯利约 850 元/日。 4. 商业街步行街 这是最传统的地段选择方式，要求人流大，时尚的街区或商业中心，是很不错的选择。店铺投资和规模店铺面积： 30-50 平，其中厨房面积 15-25 平，前厅 20 平左右，容纳3-5 张小桌，供顾客等候或备餐。店铺投资： 8-13 万（不含房租），其中厨房设备投资约 2.5 万；包装器材投资约 5000-8000；外送电瓶车约 4000；宣传，装修，办证等投资约5 万以上。经营方式： 以外送外卖为主，外送主要通过顾客电话点餐，外送到户的方式进行；外卖是顾客点餐后，自己上门取货的方式。 利润分析： 西餐比萨行业的通行平均数据毛利为 60-65%左右。 既营业 1000 元，毛利润可达到 600-650 元左右。 实际案例计算（预算成本和投资收回，重点必看）比萨饼行业的平均原材料成本为：35% 那么，你得先计算出你每天的固定开支，然后公式如下：固定开支 / 65% = 保本营业额假设一家比萨店的日开支分别为： 租金 80 人力开支 50 水电 30 管理以及设备折旧及其他 20 那么这家批萨店的日固定支出为：180 元计算： 180 / 65% = 300 元左右既：该批萨店每日营业 300 元即可保本比萨美食网自营店瑞晶比萨，投资 13 万，其中房租是 4 万/年。 厨房员工 2 人，每人薪水 1800/月；前厅收银 1 人，外送人员 2 人，每人薪水是 1500/月；水电开支约 1300/月；其他开支约 1000/月。那么我们来计算一下实际的店铺运作中的损益平衡营业额吧：合计每月开支约为：10400/月 算上不可预测的开支：500/月 合计：10900/月每日的固定支出为：10900 / 30 = 363 元按照计算公式得出：363/ 65% = 450 元 一天需要营业 558 元即保本。实际案例中，瑞晶比萨的日营业额可达到 1200 元左右，我们来计算一下纯利：1200（实际营业额） - 558（保本营业额）=642 元这 642 元多出来的并非纯利，而是营业额，营业额里有原料，为 35%，剩下的 65%是纯利，那么就等于： 642*0.65=417 元。 日纯利 417 元，月纯利=12519 元。宣传方式：宣传 DM 单，优惠券等，配合当地美食网站或论坛以及报刊宣传。人力节约：全职员工+兼职员工的方式节约人力，可聘请大学生兼职以及派发传单。技术学习：比萨美食网 www.pwwww.com 提供专业披萨技术培训以及店铺管理讲解。技术优势：比萨美食网技术源自必胜客和棒约翰等世界连锁餐厅，培训由国内知名比萨师傅牟亮先生讲解，成功案例极多。培训视频：http://www.pwwww.com/pwixsp/培训现场图片：http://www.pwwww.com/Photo/