韭菜做春季饮食“保养”四季保健

韭菜粥取鲜韭菜 50 克或韭菜籽 10 克（研细末），粳米 100 克，细盐少许。先将粳米煮粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。此粥能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。适于老年人肾阳不足引起畏寒肢冷、遗精、阳痿早泄、小便频数甚或遗尿等症状。韭菜炒鸡蛋新鲜韭菜 100 克，洗净切碎，鸡蛋 3 只（去壳），加盐少许，同切碎之韭菜搅匀，用素油炒熟。其功能为温中养血，温肾暖腰膝。适于肾阳不足，精血亏虚所致畏寒肢冷、面色无华、小便频数、腰膝酸痛等症状。韭菜炒鲜虾韭菜 150 克，鲜虾 250 克（去壳），以素油炒熟佐餐。其功能可补肾益精，壮阳疗痿。但韭菜燥热助火，青年人体壮阳盛者不宜食。韭菜的其他妙用韭菜有温中行气，缓和腹痛的作用，可同生姜煮粥食。亦可将韭菜炒熟，布包熨腹部，用于治疗里寒腹痛。韭菜行气散瘀，可治疗痛经。方法：取韭菜汁 1 杯，红糖适量，兑开水服下，服后俯卧半小时。治跌打损伤，血瘀肿痛，可取韭菜汁服用或取韭菜捣烂外敷患处。用韭菜作羹粥或炒食，或将韭菜捣汁温服还可治疗轻症痢疾。