餐厅服务员工作心得范文

餐厅服务员工作心得范文第1篇

一、餐厅服务员餐准准备工作流程

1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

2、了解当天有无沽清酒水或菜品等、查看交接本的注意事项。

3、盘点餐具及营业用品，缺少的应及时补货。

4、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。

5、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。

6、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

7、用餐中使用的一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

8、安点立岗定位，准备迎客。

二、餐厅服务员迎客工作流程

7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。

8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。

三、餐厅服务员点菜工作流程

9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。

11、顾客点菜完毕，请给顾客唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。

四、餐厅服务员下单工作流程

12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。(一式三联：收银一联，厨房或吧台一联，服务员一联。)

五、餐厅服务员餐中服务工作流程

13、迅速及时将顾客所点酒水送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。

14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗?“

15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。

16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。

17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。

六、餐厅服务员结账工作流程

18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。

19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。

20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目(收您XXX元，请您稍后或您的付款正好)，到吧台找零后，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱(找您XXX元，请您清点并收好，谢谢!)，如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。

21、顾客离座，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。

七、餐厅服务员收台工作流程

22、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。

餐厅服务员工作心得范文第2篇

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餐厅服务员工作内容

不同的岗位，其工作内容也会有不同之处。只下是一则餐厅服务员工作内容，仅供各侠餐厅服务员参考，希望大家从中掌握自身岗位的工作职责。

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3仪容整洁，不擅自离岗。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序

8、参加班前例会，听从当日工作安排。

9、检查仪容仪表。

10、台面摆设：

餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

11、台椅的摆设：

椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

12、工作台：

餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

13、检查花草。

14、检查地面。

【扩展阅读篇】

工作总结格式一般分为：标题、主送机关、正文、署名四部分。

(1)标题。一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向侧重点不同其标题也就不同。工作总结标题有单标题，也有双标题。字迹要醒目。单标题就是只有一个题目，如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说，工作总结的标题由工作总结的单位名称、工作总结的时间、工作总结的内容或种类三部分组成。如“市化工厂1995生产工作总结”“市研究所1995工作总结”也可以省略其中一部分，如：“三季度工作总结”，省略了单位名称。毛泽东的《关于打退第二次反共高潮的总结》，其标题不仅省略了总结的单位名称，也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题即所需工作总结提炼的东西，副标题往往指明工作总结的内容、单位、时间等。例如：辛勤拼搏结硕果县氮肥厂一九九五年工作总结

(2)前言。即写在前面的话，工作总结起始的段落。其作用在于用简炼的文字概括交代工作总结的问题;或者说明所要总结的问题、时间、地点、背景、事情的大致经过;或者将工作总结的中心内容：主要经验、成绩与效果等作概括的提示;或者将工作的过程、基本情况、突出的成绩作简洁的介绍。其目的在于让读者对工作总结的全貌有一个概括的了解、为阅读、理解全篇打下基础。

(3)正文。正文是工作总结的主体，一篇工作总结是否抓住了事情的本质，实事求是地反映出了成绩与问题，科学地总结出了经验与教训，文章是否中心突出，重点明确、阐述透彻、逻辑性强、使人信，全赖于主体部分的写作水平与质量。因此，一定要花大力气把立体部分的材料安排好、写好。正文的基本内容是做法和体会、成绩和缺点、经验和教训。

餐厅服务员工作心得范文第3篇

餐厅服务员个人工作总结,餐厅服务员年终总结

餐厅服务员个人工作总结(一)

20XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结范文

餐厅服务员工作计划例文

财务工作计划

餐厅服务员工作心得范文第4篇

一、行为规范

1、 按公司规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。

2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

3、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。

5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

二、工作纪律

1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

2、每日准时考勤，迟到15分钟以内为正常，超过为迟到.提前下班视为早退。迟到10分钟以内的十元,30分钟以上按旷工半日处理.60分钟以上的按 旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资.3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。

5、每月员工可公休三天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

餐厅服务员工作心得范文第5篇

迎送员：

1. 每位客人进入餐厅15秒内得到迎送员以鞠躬礼及礼貌的问候语接待。迎送

员询问客人姓名，并在服务中使用。

2. 询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区。

3. 客人抵达餐厅一分钟内安排就座。

4. 为客人安排已摆好的餐桌。

5. 迎送员为客人拉椅，让座，为客人打开餐巾。

6. 热情呈上餐牌、酒水牌。

服务员：早餐服务

1. 侍应在客人就座1分钟内即上前询问需要咖啡或茶。

2. 1分钟内上咖啡，3分钟上茶。

3. 服务员点菜时，与客人保持眼神交流。

4. 点菜后，十分钟内上菜。

5. 客人用餐后3分钟内清走餐碟。

6. 客人喝完咖啡、茶，2分钟内即为客人添加。

午、晚餐服务：

1. 客人点饮料后3分钟内得到服务，服务饮品时使用杯脚或杯座来拿握玻璃杯。

客人用完饮料2分钟内主动询问客人是否需添加饮料。

2. 客人就座后5分钟内即上前问候客人并点菜。

3. 客人点菜后，10分钟内上头盘，撤走头盘后，15分钟内上主盘，如无点主

盘，主盘要在点菜20分钟内上菜。

4. 散点客人要同时上菜，同时收撤。

5. 客人用餐完毕后3分钟内清走所有的碟子。

6. 主动介绍甜品。

7. 客人每次掐灭一个烟头，侍应都会清理烟缸。

8. 客人用餐过程中，询问客人对服务、食品满意否。

9. 所有服务严格按照“先宾后主”，“先女后男”，“先老后少”和“右上右撤”

顺时针方向去服务，以人为本，提高个性化服务。

10. 客人离开餐厅时，向客人致谢。

餐厅服务员工作心得范文第6篇

1、遵守公司的各项规章制度，接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

3、做好营业前中后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具等清洁完好。

4、负责开餐前的准备工作及工作中及时补充餐厅内的各种餐具及保证各种用品、调料的清洁和充足。

5、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

6、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。

7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价;掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

8、礼貌热情接待每一位客人，与客人保持良好关系。

9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

10、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

11、将客人的要求传递给厨房。

12、能迅速有效地处理各类突发事件。

13、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

14、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议

15、保持个人身体健康和清洁卫生。

16、做好安全保卫、节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

17、员工之间团结互助，共同做好服务接待工作。