餐厅采购员岗位职责范文

餐厅采购员岗位职责范文第1篇

如何科学制定工作职责

工作职责是现代管理中的一个有效的工具，在除了餐饮业以外的其他行业中也早已得到使用，它概要地列出每个职位的工作职责范围，主要工作任务和责任以及报告流程。 1.工作职责包括的项目有：

(1)职务名称：如餐厅经理、助理经理、领班、咨客(引座员)、服务员等。

(2)所属部门：即其主管部门，在酒店中，餐厅的主管部门为餐饮部。

(3)直接上司：在该职位的主管，应向其汇报工作。

(4)直接下属：标明该职位直接领导的部门和属员，这样就清楚地勾画出某职位的上、下级关系和管理层次。

(5)基本职责：是工作职责书的主要部分，列明该职位的主要工作任务和部门对他/她的要求，应当具体、明了，不含糊其辞。 (6)权利：标明该职位在多大的范围内和程度上拥有其指挥、监督权，这是和所担负的责任成正比的，是其完成基本职责的保证，有时权利是以口头协议的方式授权的。

(7)与其他部门的联系：是该职位所负的协调的责任，包括与同级之间，与其所在部门有工作联系的机构之间的沟通和交流，来保证本部门工作的顺利开展。工作职责书是一种形式，目的是要明确职责，其上级部门还要不断加以检查、督促，同时作为选拔适当的人才的一种考察依据和进行职业培训的内容。 2.制定岗位职责的三个主要原则：

(1)必须结合本单位的工作性质和特点制定。以能真正落实员工的工作范围任务、权限、责任和义务。

(2)必须按不同专业、不同档次、不同的工作岗位制定。以能使职与责结合起来。

(3)必须全面、准确、明了。以能便于专业技术人员履行职责和对专业技术人员进行考核。

3.在制定职责时，可参考以下程序：

(1)由他的上司参考上述格式和公司要求，结合该岗位实操情况拟定，交上级汇总，再由人力资源部据有关规程成文，交总经理公室审阅通过。

(2)如果部分领导人员不善于文字表达，由人力资源部安排文字表达能力较好的人进行协助记录，由实操人及其上司口述相关工作职责情况。

(3)定了之后，即进行试用，各部门或岗位如有意见，在一周内提出，以便及时改正。如此，经实操验证或修改后，职责就较完善了，如无过大的变化，在未来一段时间内可放心使用。 4.编写岗位职责注意事项：

(1)岗位职责应该能够涵盖该工作岗位的大部分工作内容和主要工作任务，但应注意避免内容过于复杂，华而不实。 (2)为了简单明了，简单的工作流程可写在里面。但详细的工作流程应建议写进工作流程的相关文件里，可不必全部编制在岗位职责中，避免过于繁复。

(3)编写岗位职责应该尽量避免使用，或少用“负责”、“统筹”这一类意义表述比较笼统的词语，除非后面的句子能够清楚地描述工作任务内容。另外，编写岗位说明时，比较常用的“确保”一词，应该出现在对工作任务的范围和责任都已经清楚界定了的句式之中，否则便显得过于笼统，不能清晰表达工作任务要求。

(4)岗位职责的编制结果是对该岗位主要工作内容和工作任务所进行的拆分和罗列。一般情况下，可以选择采用三种方式来对拆分后的工作任务项目进行排序：

第一种，按照拆分后的工作任务对工作岗位的重要程度来排序。重要程度的参考指标包括：工作任务在整个岗位职责中所占工作量的大小;完成工作任务的难易程度;工作任务的技术含量;资源要求和实施风险等;

第二种，按照工作任务的先后完成顺序来排序。某一工作岗位从时间顺序上先做什么，该工作任务条款就写在前面，后做什么，工作任务条款就写在后面。有些基层工作岗位多采用这种排序方法。 第三种，按工作任务的性质来排序。把一个工作岗位的职责分解出的工作任务分别归类，第一类是具有“决策属性”的工作任务，包括：规划目标、制定战略、发布命令、草拟政策和规则、批准工作任务和文件等属于高层次的工作内容，排在最前面。第二类是具有“管理属性”的工作任务，包括管理的一般职能：计划、组织、指挥、控制和协调工作;工作事项的统筹和沟通工作;培训教育工作等，排列在第一类后面。第三类是具有“执行属性”的工作任务，包括对一些物态的管理工作，和一些纯粹的事务性工作，它们一般列在最后。 在实际编写工作中，应根据工作岗位的管理特点，结合具体情况来选择上述三种方式给工作任务排序，应遵循简单、清晰和有效的原则，注意岗位职责的对象是相关岗位人员，条款的罗列和表述应以他们的理解和掌握为主要目的，否则便会做很多“无用功”。 实操举例：

这是当时我受客满堂餐饮委托，进行岗位职责优化时的一份对员工的沟通提问稿，即以此为参照大纲，与相关岗位人员进行谈话，获得能够优化职责的资料。 职级说明问题

1.你认为现在岗位熟练的员工应比不太熟练员工多会些什么?多做些什么?

2.你认你现在岗位有些什么工作是最难做好的?

3.如果你的岗位设立初级、中级、高级，你觉得自己能胜任哪一级? 4.任职资格(比如培训学习情况、工作经验)。

通过以上简单的方法，你就可能制定出符合公司用的职责体系。(楼面部经理岗位职责举例) 如何实施与执行职责

1.入职时发给学习，让相关员工知道。要求员工能说出自己的岗位职责，并懂得如何去完成职责。作为高层管理，通常还可能参考“签订责任书”“工作目标责任书”的方式，以正式的方式明确工作职责。 2.作为上司，有责任让下属知道职责和掌握有关的完成方法。 3.餐厅领导层要带头履行职责。上司的履行是最好的榜样。 4.职责的履行须有监督，对做得不足的要给予纠正。行业中有这么一句话：“没检查或监督的工作通常没有人人执行”。

5.执行职责有时需要灵活。职责的宗旨是为了更好的做好工作，在不违背这一宗旨的前提下，如有需要，不必刻板于所定条例。 岗位说明书沟通问的问题

注意：回答尽可能详细，用另一张纸按编号逐一记录，如自己不负责的栏目编号后 用0表示。

岗位： 直接上级： 直接下级： 岗位职责：

1.对公司来说你主要负责什么工作，要达到什么目标? 2.与上级有什么要配合?

3.(如是管理员)对下级有些什么做法、服务与管理? 4.(如是管理员)你在工作中会做一些计划或制定工作吗? 5.(如是管理员)你会参与哪些财务、物品、环境的管理?具体做些什么?

6.你的权力范围? 7.你要参与些什么学习? 8.对客户方面，要做些什么? 9.你要与些什么部门直接配合? 10.你要参加哪些会议

11.除平时的工作外，你还会接到一些什么样的工作? 12.你会参与哪些市场拓展的工作?如何做?

13.你觉得你现时的工作达到什么样的情形才是合格的?(比如质量、标准、行为等)。

14.请简述你自己的工作流程。 15.你觉得工作中最关键的是什么?

16.你觉得在描述自己的工作时，有一些精简的语言去说明吗?(比如，一听就容易记住的、你想到的或同事说的顺口溜)是怎么样说的? 楼面部经理岗位职责举例

所属部门：楼面部 职务报告对象：店长

职务监督对象：楼面部副经理/主任/部长/领班及全体员工 岗位概述：

根据公司下达的各项工作指标，制订并组织实施相应工作计划，带领楼面部员工确保楼面部正常运作并为客人提供热情、高效、优质、礼貌的服务。 工作内容：

1.贯彻公司经营管理方针，熟悉并带头执行公司规章制度。贯彻驻店经理、总经理的管理意图，努力完成各个时期的经营指标。 2.跟进好日常班前会训，让本部门干部、员工保持良好的仪容仪表和精神状态。

3.健全、实施餐厅服务标准、程序和规章制度。

4.组织管好餐厅各种物品，签署楼面部各种用品的领用单、损耗报告单等，并协调工程部对楼面设备的维修、保养工作，以保证餐厅的正常运行。

5.巡查并保证饭市前楼面的各项准备工作就绪，督导楼面副经理、部长、领班等了解每日的推介菜式。

6.在开餐期间，负责整个餐厅的督导、巡查工作，对特殊或重要客人予以特别跟进与接待。

7.认真听取、收集客人的意见或建议，妥善处理顾客的投诉。 8.督导做好本部各区的六好(或称六常，即：整理、整顿、清洁、维护、安全、修养)工作，保持工作场所的整洁、卫生、安全。 9.合理安排楼面各级员工休息，班次及岗位，并根据经营现状合理调整。

10.安排并落实好对本部门人员的培训、考核、激励、调动、招聘及其他工作，确保员工良好的素质和提高服务质量，打造强有力的学习型团队。

11.全面检查当天的工作情况，并写好《工作日志》。

12.按时召开本部门或小组会议，研究经营状况，提高服务质量，降低成本，认真听取员工的建议，对于管理化建议应根据实际情况尽快采纳，并给予适当的奖励。

13.认真收集工作中的问题与情况，积极参加部门主管例会，并提出或请示工作改进的方法，做到上传下达。

14.与厨房、点心、后勤、工程等相关部门紧密沟通，完成相关工作。职权范围：

(1)安排员工的上班班次、加班补钟、休假和调班、调休; (2)批准服务员3天以内的请假(4天以上要报店长审批); (3)批准领班、部长、副经理2天以内的请假并报总经理室备案(3天以上需报总经理审批); (4)楼面员工入职考核;

(5)楼面员工奖励晋升、降、辞建议; (6)物料领用签批;

(7)家私、设备、设施报修签批及报废签批; (8)茶饭市优惠： A、菜品取消签批;

B、茶市8.8折或免茶(其中一项);

餐厅采购员岗位职责范文第2篇

经理

主管(收银员)外场领班吧台长厨师长

外场组长吧台领班厨房领班

外场服务员吧台吧员厨房厨师

外场清洁工外场清洁工厨房清洁工

[岗位职责]

1、 协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、 按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房、吧台保持密切联系，协调工作。

4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房、吧台及总经理。

5、 了解厨房、吧台货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及饮品的推销。

6、 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗损账目。

7、 保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

8、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

9、 了解本地风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

餐厅采购员岗位职责范文第3篇

1、

2、 对公司的发展方向、经营方针进行决策。

定期或不定期听取中高级管理人员的工作汇报，并保持对他们工作的监察。

3、 对一期工程实施的工作项目监督执行;对二期工建设的工作内容进行规划。

4、

5、 对部门的合并、分解等结构方面的调整做最终决定。 负责领导财务、行政人力资源工作;对业务质量、工作进行监督。

6、

7、

8、

9、 负责公司的重大外交事物。 监督各部门的运作关系。 处理公司内外的运作关系。 调配全公司的资金、资源运作。

10、 定期或不定期召开办公会议。

11、 领导和监督大客户部运作，处理其他重大事物、日常工作处理。

行政经理岗位职责：

1、 目标管理：组织制定行政部工作发展规划、计划与预算方案;组织人员进行行政办公、员工生活、劳保及物业服务物资采购，保管、发放和等级工作。

2、 制度管理：组织制定行政管理规章制度及督促、监查制度的贯彻执行。

3、 会晤、外联管理： ① 组织、协调公司年会、员工活动、市场类活动及各类会议。 ② 负责外联工作及办理公司所需各项证照。 ③ 组织好来客接待和相关外联工作。

④ 制定公司组织接待制度、标准和流程，并监督和指导部门执行。

⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ ⑬ ⑭ ⑮ 主持公司的基本团队建设和日常的行政管理工作。

合理协调和配置企业内部资源，对企业生产经营、产品销售进行监控，保证企业目标的实现。

审定公司的基本管理制度，具体规章、奖罚条例，规范内部管理。 对公司生产经营中遇到的重大问题在授权范围内进行决策，授权范围外积极反馈、跟踪。

广泛汲取国内外先进企业经营管理经验，确定公司的近期目标和远景规划。

在企业文化、组织创新、人才开发、业务拓展、对外合作等企业发展的关键领域实行战略管理。

负责建立企业战略规划策略、政策和工作程序。

协助总经理做好对外公共关系的协调，树立良好的企业形象。

充分收集公司与成果有关的数据、事例进行分析，提出解决问题的可行性措施并向总经理汇报。

召集、主持行政例会、专题会议等，传达决策、总结工作、听取各职能部门的汇报，进行关系协调。

完成总经理临时交办的其他任务和各职能部门代理的其他事务。

业务经理岗位职责：

1、

2、 组织部门学习有关信贷业务的政策与规定，了解并熟悉我公司信贷业务的操作流程。

做好部门的管理工作，拟定、完善本部门人员岗位职责和考核办法。

3、 根据公司制定的工作目标，拟定出工作计划、实施方案、做好贷款的发放与回收工作。

4、 负责信贷业务的指导、检查及监督工作，做到规范放款，安全放款。

5、 及时了解国家对相关行业的政策变化，定期或不定期做出有关行业的分析报告，为贷款审批和经营决策提供意见与建议。

6、 对贷款客户所涉及的所有手续及资料，做好调查、核实及初审的工作，并撰写调查报告。

7、 负责贷后管理工作的组织及实施，做好贷后检查、收息收本、以及发放贷款(逾期、展期、重新发放)等工作。

8、 开发客户资源，扩展业务渠道，与有关部门协调好关系，完成公司领导下达的各项任务及指标。

9、 完成公司领导安排的其他工作。

文员岗位职责：

1、 认真开展贷前调查，全面、准确了解客户及担保人资信状况、抵押物的状况，对贷款信息的真实性负责，并撰写贷款调查报告，明确调查意见。

2、

3、 实施AB角负责制度，双方负责贷款的调查、发放和回收。 及时催收 到、逾期贷款，填制贷款 到、逾期催收通知书，发送借款人签名，并收回回执，完善资产保全手续，防止丧失诉讼时效。

4、 执行信贷回避制度，主动申请不参与关系人的调查、审查和审批。

5、

6、 贷款发放后，及时跟踪检查，撰写贷后检查报告。 控制新增不良贷款额、新增不良贷款率。

7、 禁止各种违反信贷管理规定的违规、违法操作行为。

业务员岗位职责：

1、根据公司发展的要求与目标，拟定业务部的、季度及月度的业绩目标

2、业务部人员定期召开例会，对业务工作进行指导与完善，并做好新老业务人员的传、帮、带工作。

4、

5、 建立健全业务考核办法与管理制度。

为客户提供专业的贷款咨询服务，对贷款客户所涉及的所有手续及资料，做好调查、核实及初审的工作，并撰写调查报告，交至风险部。

6、 负责贷后管理工作的实施，做好贷后检查、收息收本、以及重新发放贷款(逾期、展期、重新发放)等业务工作。

7、 按照公司要求的标准，记好业务台账、编制信贷报表以及资料归档的工作。

8、 贷款即将到期的客户，提前一周进行贷款催收，对于逾期贷款，及时发送《逾期贷款催收通知书》，以确保诉讼时的连续性。

9、 按照公司信贷业务的操作规程，做到规范放贷、安全房贷、及时收贷。

10、 完成公司领导安排的其他工作。

前台接待岗位职责：

一、前台接待：

1、 接待来访时; 接待不明目的来访者，先问清对方来访原因，根据情况判断是否需要通知公司相关人员进行接待。若有正当访问理由或已预约，应尽快速联络相关人，请来访者到会客厅等候，并给客人倒水或饮料。若访问对象是集团总裁或其他高管，应向其秘书确认约见时间，并通知其接待。

2、 接待咨询者;若有业务咨询者来访，应及时请业务部门的助理或客服部的人员来协助接待。

3、 接听电话;接听电话时，应先说“您好，广西启龙投资咨询有限公司”。接听电话时使用文明礼貌用语，并记录电话信息及时转告相关人员(注：不可随意将集团总裁或其他高管的联系电话透漏给他人)

4、 接待接待推销人员;上班时间若有其他公司的推销人员上门推销，应婉转拒绝，告知上班时间在公司推销，会影响他人工作。

二、信件及报刊杂志转交;

1、收到信件及报刊时，应快速自己辨认收件人或收件单位，并及时通知收件人前来领取。若收件人是公司董事长或其他高管，应尽快送至其办公室或转交其秘书接收。

三、快递管理：

接待快递员;熟悉目前与公司有业务往来的快递公司，应及时更新快递公司联系人及其联络方式，并热情接待每日前来送、取的快递员。

四、会务工作：

1、会议前准备工作;主动关注会议信息，向组织者或组织部门了解会议相关情况，及时记录准备工作内容，并积极协助;做好会议室准备工作;协助会议组织者做好会议通知等工作。

2、会议中服务工作;维护会议室环境安静，根据会议组织者要求，适时为与会者准备茶水饮料，并随时待命，协助做好其会务工作。

3、会议后完善工作;负责检查和关闭会议室电子设备及电器;整理会议室，协助会议组织者做好会后完善工作。

五、前台日常事务：

1、保证前台电子设备的正常使用;前台电脑、电话等电子设备，若设备发生故障可以先找同事检查，若无法维修，可请同事联系供货商或外部维修单位，排除故障。

2、前天电源管理;每日下午下班后，须将前台电子仪器电源全部关闭后方可下班。

3、公司要是管理;前台备有会议室钥匙及个别办公室钥匙，前台应妥善保管以备使用。

财务部管理制度：

会计岗位职责;

1、 认真学习理论，努力钻研业务，遵守、宣传、维护国家财经制度和财经纪律。

2、 严格执行国家会计法规和会计主管部门制定的各项制度，做好财务核算、监督、统计工作。

3、负责编制公司每年的支出预算和年终决算，分清资金渠道、监督资金的合理使用。

4、 严格执行财经制度，掌握和控制公司各项费用、开支范围及标准。

5、 按照财务制度要求，认真做好报帐、记帐、算帐工作。记帐要及时、准确，尽量做到当日完成。

6、 按财务制度认真审核、报销各项资金使用票据。

7、 认真记好经费总帐和明细帐，并按月与出纳员做好对帐、结帐工作。

8、 配合出纳员做好现金收付工作。

9、 认真记好固定资产帐，并做好与固定资产管-理-员的对帐工作。

10、分类管理好公司所有帐目，全面做到帐帐相符、帐实相符、帐表相符，并做好财务凭证、报表、帐簿以及会计档案的整理、装订、归类、保管工作。

11、定期检查、分析预算计划执行情况和资金使用效果，并提出增收、节支的措施。

11、 准确、及时地完成向主管部门报送的各种报表，并认真做好每年的财务、税收、物价、审计检查的准备工作和整收工作。

12、 完成领导临时分配的其他工作。

出纳员岗位职责;

1、 认真学习理论，掌握会计业务基础知识，严格履行财经管理制度，廉洁奉公。

2、 根据有关制度，及时认真做好经费、存款及其他各项费用的现金和转帐收付工作。

3、 遵守现金管理规定，负责审核报销单据，对手续不完备、凭证不符合规定者，不予报销。

4、 根据每天发生的收付凭证，分别现金与转帐，及时按科目记好现金收付帐、银行存款帐、核对现金库存和银行存款金额。做到帐目日清月结，并要经常与会计和银行核对，保证出纳、会计、银行三方帐目完全一致。

5、 按时发放工资、奖金以及各项有关补贴，代扣代缴员工个人按有关规定必须支付的费用。

6、 按照现金管理的有关规定和实施办法，做好现金管理工作，库存现金不得超过银行规定的限额。

7、 经常注意各项单据凭证使用的结存情况，并及时办好添樱

8、 分类管理好公司所有现金、转帐帐目，按时填好各种报表，并认真做好每年的财务、税收、物价、审计检查的准备工作和整改工作

9、 严格执行借款与领取支票制度，不符合手续不得发放支票和借款。

10、认真保管好各项单据凭证、印章和钥匙，严守各项数字机密。

餐厅采购员岗位职责范文第4篇

2、 负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。

3、 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。

4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

5、

6、 全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。 加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7、 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。]

8、 及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。

9、 与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。

10、 参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。

11、 定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。

酒店餐饮部

七、理念宗旨

经营理念：健康生活, 娱乐共享

精神口号：倾力倾诚，共创未来

三大服从：阶级服从，能力服从，资历服从

经营宗旨：

顾客为顾客创造更多的价值是度量我们工作成绩最重要的标尺。 员工是我司最重要的财富，员工素质及专业知识的提高就是我司财富的增长，员工待遇及生活水平的提高就是我司经营业绩的具体体现。

管理标准化、专业化、规划化、人性化。

目标让顾客始终满意，让员工充分发展，建立以“健康生活、娱乐共享”为理念的场所，为企业长期发展打好基础，不断超越，永不停息，真诚为广大消费者服务。

训练口号：

看我们的气势多么雄壮， 看我们的精神意气奋发，

让我们的决心有始有终， 用我们的信心开创未来。

精神标语：

同心协力，维护秩序，服从纪律，保有荣誉。

环境卫生，随时注意，精神持续，提高效益。

责任要求，贯彻执行，迅速正确，共创佳绩。

餐厅采购员岗位职责范文第5篇

1、餐厅操作间应保持餐厅餐具清洁卫生，不能食用的或剩余变质饭菜应及时处理。大师傅应着工作服上岗;

2、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;分餐必须使用专用工具，不得直接用手接触;

3、实行按计划采购制度，将每日所需食材列出计划后交与后勤保障组进行采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒;

4、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随意带无关人员进入厨房和保管室;易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等;

5、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;

6、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

7、不得在食品加工场所内吸烟;

8、每天仔细检查食品原料、餐具、工具是否受到污染，检查安全防范设施，发现异常及时采取有效措施，并向领导汇报;

9、每天检查操作间内水、电、燃汽的使用情况，经常检修相关设备，下班前切断所有水、电、燃汽的供应;

10、加工食品必须做到熟透。餐厅剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续食用;

11、开餐时间：

1) 周一至周五

早餐7：00- 7：30

中餐12:00- 13:00

晚餐17:30- 18:30

2)周六中餐14:00-15:00

周日早餐11:00-12:00

晚餐17:00-18:00

(备注)严格遵守就餐时间，不允许无故提前或推后开饭。特殊情况下，开餐时间另行通知。

12、其它未尽事宜遵守学院餐饮管理中心规章制度;

13、餐厅工作人员必须自觉接受领队的领导，严格按照食谱配餐;

餐厅采购员岗位职责范文第6篇

4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好原材料、物料等用品的领用,保管及耗用报损工作. 7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调各部门进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施.

8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极 做好各种菜点和酒水的推销工作.

9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和 质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效.

10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置 意见. 11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工 作. 12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,关心员工生活，抓好班组文明建设.

现代餐饮企业经理人标准

(选择经理时参考或培养经理时的方案)现代的餐饮企业的职业经理人到底有一个怎样的标准,他们作为餐饮业的一个特殊性的一群人要具备一些怎样的能力呢?这一点,在目前许多的餐饮企业的 老板心目中, 都是一个凝点,造成这一点的原因何在呢?主要有二个方面的原因:一是老板本身自己对餐饮本身就不清楚,也不知自己的企业观察到底需要的是一个怎样的人;二是中国的餐饮市场本身就还不是很成熟,没有一个比较成熟的标准.从许多的有关于餐饮管理人的书上看到的结合自己工作的一个经验,我个人认为现代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面: 一, 心理素质:心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退缩的心理.而且在今后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会越来越重,只有心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来; 二, 培训能力:培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面, 作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训,以提高员工的素质和团队的协作能力; 三, 外事能力:现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力,为所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力: 四, 战略能力:说到战略能力的话,它主要指的是要有前瞻性的目光,能够对企业所在行业和地区的发展作出预测,并因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的能力;餐厅经理六项素质要求餐饮职业经理人是指能够运用先进的餐饮运营策略,准确地把握餐饮市场,以保证企业存有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员.那么,符合行业发展要求的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方面 作努力才能成为一名合格的餐饮职业经理人?

这类人才要具以下六方面的素质. 一,专业的素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深谙甚至要会操作餐饮产品的生产,制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论.同时,职业经理人要学会开发和运用诸如"自动点菜系统".企业网络资源建设等方面的自动化办公手段.这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素. 二,市场意识:市场具有多元化,多变性的特征.餐饮职业经理人要紧跟形势,熟悉市场游戏法则.准确把握餐饮市场的发展趋势,具备一种前瞻性眼光,在企业的业务拓展,地区市场开拓方面有准确把握. 三,创新意识:餐饮业的经营特色复杂多样,要具备在企业确定的经营模式中找 准目标市场,经营手段和经营技巧要能切合人们消费意愿,能以创新的观念去自己 开拓市场. 四, 服务意识: 服务是餐饮业中永恒的主题, 要能准确把握不同消费群体的心理, 做到针对性服务,个性化服务,能将餐饮服务过程中的诸多可变因素尽可能确定 下来,通过服务去彰显企业的运营特色.服务同时也含着一种尊重,一种对业主 和顾客的双重尊重. 五,人才观念:员工是企业最大的一笔财富,作为企业的管理者,餐饮职业经理 人要充分重视员工价值,合理调配企业的人力资源,做到责权分明.要有科学的 人才观,善于发现和培养人才,合理使用人才,能留得住人才. 六,沟通能力:要与业主,顾客,员工等不同人群处理好关系.需要通过硬的沟 通能力,协调好周围的人际关系.随着餐饮市场的现代化发展,职业经理人要注 重沟通技巧,提高沟通本领。 暂时先罗列以上内容，因各餐厅经营模式规范等不同可继续积累并对经理提出具体要求。以上内容仅供参考，因人而异。先简单要求，当餐厅从服务到经营基本步入正轨后再

餐厅服务员工作标准