食品安全管理人员试卷范文

食品安全管理人员试卷范文第1篇

单位 姓名 职务：

一、选择题：(每题3分，共60分)

1、《中华人民共和国食品安全法》自( )起施行。

A、 2009年6月1日 B、 2009年2月28日 C、 2009年1月1日

2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得( )。

A、 生产许可 B、 卫生许可 C、餐饮服务许可

3、雇佣患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作，警告无效时将处以二千元以上( )元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A、五千 B、 一万 C、二万

4、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。

A、 增加检查频次 B、 吊销营业执照 C、 吊销许可证 5、未经许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款;货值金额1万元以上的，并处( )罚款。

A、货值金额5倍以上10倍以下

B、1万元以上5万元以下 C、货值金额2倍以上5倍以下

D、2万元以上10万元以下 6、采购食品未索证索票、未建立并执行查验记录制度的，可处( )罚款。

A、二千元以上，二万元以下 B、五千元以上，五万元以下 C、五千元以上，十万元以下

7、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

8、生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产品动物肉类的制品，货值金额不足一万元的，最高可处( )罚款。 A、三万元 B、五万元 C、七万元 9、食品污染按性质分为：(D)

A、生物性污染 B.化学性污染 C.放射性污染 D.以上都是

10、食用以下哪种食品后可引起食物中毒：(E)

A、发芽马铃薯 B.未煮熟的豆浆 C.未炒熟的四季豆 D.河豚鱼 E.以上都是

11、正确的餐饮用具清洗消毒顺序是：(D)

A.刮、洗、消毒、冲、保洁 B. 刮、冲、洗、消毒、保洁 C. 冲、洗、刮、消毒、保洁 D. 刮、洗、冲、消毒、保洁

12、食品贮藏生熟分开是指：(D)

A.食品生熟分开 B.食品成品与半成品分开 C.装生熟食品的容器分开 D.以上都是

13、属于禁止生产经营的食品是( C )。

A.含有寄生虫的食品 B.含有微生物的食品 C.含有致病性寄生虫、微生物的食品

14、餐饮业应当配备专职或者兼职的 (C) 人员。

A 行政管理 B 服务管理 C 食品安全管理

15、餐饮业从业人员必须经健康检查和食品知识培训，取得健康证

和(

)后方可上岗。

A 职业技能上岗证 B 暂住证或身份证 C食品知识培训合格证

16、一般操作区指：( A )

A 粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库;

B 粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库; C 粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室

17、非食品处理区指(A)和非食品库房等非直接处理食品的区域。

A、办公室、厕所、更衣场所 B、备餐场所、办公室、更衣场所

C、餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室

18、食品从业人员每人应有 ( B )以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。

A 一套 B 两套 C 四套

19、发芽马铃薯含有的有毒物质为( C ) 。

A 维生素A B 皂甙 C 龙葵素

20、预防细菌性食物中毒三项基本原则为( A )。

A 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌 B 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品。 C 严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

二、判断题(正确的打√，错误的打，每题2分，共40分)

1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药

品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( √ )

2、食品生产经营人员每2年应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作。

(√)

3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录

制度。( √ )

4、食品采购索取的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《工商营业执照》、《产品批准证书》等应在有效内。(√)

5、食品处理区的布局应遵循由一般操作区准清洁操作区清洁操作区的原则。 (√)

6、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。 (√) 7、专职食品安全管理员不从事食品操作，因此，不需要具有从业人员健康合格证明。( )

8、食品安全管理员必须参加过食品安全管理员培训并经考核合格后方可上岗。 (√)

9、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。(√)

10、由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。()

11、加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，保证所用的原料新鲜卫生，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。(√)

12、未取得餐饮服务许可证不得从事餐饮服务经营活动。 (√)

13、冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。 ()

14、避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。(√)

15、食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、带手表、耳环等首饰。 (√)

16、食品处理区与外界相通的门、窗均应有防尘、防鼠、防虫害设施。 (√)

17、餐饮单位的食品处理区可以设置在室内，也可以设置在室外。 ()

18、食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。 (√)

19、水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度减少凝结水滴落。 (√) 20、食品与非食品可放置在同一库房内。()

21、就餐场所在教室内的，学校食堂应配备有运送饭菜和清洁餐具的密闭运输工具，并由持有健康证明的人员分发饭菜。

(√)

食品安全管理人员试卷范文第2篇

课程 微观经济学 出题教师 马伟华

一、单项选择题(每题2分，共20分)

1.B 2.B 3.B 4.A 5.B 6.B 7.B 8.A 9.A 10.C

二、计算题(共20分)

1.(1)已知P1=8，P2=6，Q1=20，Q2=30。将已知数据代入公式：

Q10 E(Q1Q2)2dP25(P21.4。

(7分) 1P2)27(2)根据计算结果，需求量变动的比率大于价格变动的比率，故该商品的需求富有弹性。(3分) 2.已知Ed=0.15，P=1.2，QQ10%，根据计算弹性系数的一般公式：

QEdQP (5分)

P

将已知数据代入上式：0.1510%P。

1.2P0.8(元)，该商品的价格上涨

0.8元才能使其消费量减少10%。(5分)

三、简答题(共40分)

1、总产量、边际产量与平均产量之间的关系是什么?(8分) 答：(1)总产量指一定量的某种生产要素所生产出来的全部产量。平均产量指平均每单位某种生产要素所生产出来的产量，边际产量指某种生产要素增加一单位所增加的产量。(3分)

(2)总产量与边际产量的关系。当边际产量为零时，总产量达到最大，以后，当边际产量为负数时，总产量就会绝对减少。(3分)

(3)平均产量与边际产量的关系。边际产量大于平均产量时平均产量是递增的，边际产量小于平均产量时平均产量是递减的，边际产量等于平均产量时平均产量达到

最大。(2分)

2、什么是供给量的变动和供给的变动?(8分)

答：(1)供给量的变动是指某商品价格所引起的该商品的供给数量的变动。在几何图形中，供给的变动表现为供给曲线上的点的在供给曲线上的移动。(4分)

(2)供给的变动是指除某商品价格的其它因素变动所引起的该商品的供给数量的变动。在几何图形中，供给的变动表现为供给曲线的位置发生移动。(4分)

3、垄断的三种价格歧视指的是什么? (8分) 答：(1)一级价格歧视，厂商对每一单位产品都按消费者所愿意支付的最高价格出售;(2分)

(2)二级价格歧视，厂商对不同的消费数量段规定不同的价格;(3分)

(3)三级价格歧视，厂商对同种产品在不同的市场(消费群)收取不同的价格。(3分)

4、什么是边际技术替代率递减规律及其原因?(8分)

答：边际技术替代率递减规律指：在维持产量不变的前提下，当一种生产要素的投入数量不断增加时，每一单位的这种生产要素所能替代的另一种生产要素的数量是递减的。边际技术替代率递减规律决定了等产量曲线是凸向原点的。(6分) 原因在于生产要素存在最佳比例组合。(2分)

5、什么是基数效用论的消费者均衡的条件?(8分)

答：基数效用论者关于消费者效用最大化的均衡条件是：在消费者的货币收入固定和市场上各种商品的价格已知的条件下，消费者应使他所购买的各种商品的边际效用与价格之比相等。或者说，应使花费在各种商品购买上的最后一元钱所带来的边际效用相等。该均衡条件可以用公式表示为：(4分)

P1X1P2X2|PnXnI

(2分)

MU1MU2PMUn

(2分)

1P2P

n

四、论述题(共20分)

(1)基尼系数衡量一个社会的收入分配状况，基尼系数越小，收入分配越平等;基尼系数越大，收入分配越不平等。(4分)

(2)我国的基尼系数提高，说明收入分配的差距拉大。(4分) (3)收入分配差距拉大打破了平均主义，有利于经济发展。(3分) (4)要适当注意公平，尤其是壮大中等收入阶层，并实现社会保障。(4分)

食品安全管理人员试卷范文第3篇

1. 国家制定《食品安全法》的目的是为保证食品安全，保障(公众身体健康)和(生命安全)。

2. 食品安全标准是(强制执行)的标准。

3. 食品生产经营应当符合食品安全标准，并具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营(设备)或者(设施 )，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的(设备 )或者(设施)。 4. 食品生产经营者应当建立并执行(从业人员健康管理)制度。患有(痢疾)、(伤寒)、(病毒性肝炎)等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

5. 食品经营者采购食品，应当查验供货者的(许可证)和(食品合格)的证明文件。 6. 食品经营企业应当建立(食品进货查验记录)制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(两)年。

7. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的(名称 )、(生产日期)、(保质期)、生产经营者名称及联系方式等内容。 8. 食品安全监督管理部门对食品不得实施(免检)。

9. 食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员(健康管理)制度和(安全管理)制度。

10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款

(十)倍的赔偿金。

二、单选题

1.《食品安全法》规定，食品生产经营直接入口的食品应当有小包装或者使用的包装材料、餐具应(B)。

A.干净、卫生 B.无毒、清洁C.完好、有用

2.农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得(B )的许可。 A.食品生产 B.食品流通C.食品生产和流通 D.餐饮服务 3. 超过保质期限的食品(C)。

A.可继续销售 B.可降价销售

C.不能销售

D.可作处理食品销售

4. 食品安全法规定，食品生产经营人员每(B )必须健康检查一次。

A.半年

B.一年

C.两年

D.四年 5. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A )。

A. 我国食品安全国家标准

B.出口国国家食品安全标准

C. 美国食品安全标准

D.欧盟食品安全标准

三、多选题

1.食品生产经营单位必须做到：(ABD)。

A.取得相应资质许可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.对监管部门食品抽检要付相应检验费

D.接受监管部门依法实施的监督检查

2、国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当(ABCD)。

A、立即停止生产B、召回已经上市销售的食品

C、通知相关生产经营者和消费者D、记录召回和通知情况。

3、声称具有特定保健功能的食品( ABCD ) A、不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害

B、其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实

C、应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等 D、产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

四、判断题

1、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( √ )

2、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。(X )

3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( √ )

4、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。(√)

5食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。(√ )

五、问答题

1、预包装食品的包装上的标签应当标明的事项有哪些?

(一)名称、规格、净含量、生产日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生产者的名称、地址、联系方式;

(四)保质期;

(五)产品标准代号;

(六)贮存条件;

(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

(八)生产许可证编号;

(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量.

2、哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作?

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、食品经营者必须查验供货者的哪些文件?

食品安全管理人员试卷范文第4篇

1、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向(工商行政管理部门)部门投诉。

2、食用农产品的质量安全管理，应当遵守(农产品质量安全法)。

3、食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为(国务院卫生行政部门)。

4、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(增加检查频次)。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(五年)内不得从事食品生产经营管理工作。

6、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照(广告法)规定给予处罚。

7、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款(十倍)的赔偿金。

8、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是(卫生部门)。

9、食品安全法规定，(地方各级人民政府)对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

10、国家建立(食品安全风险监测和评估制度)，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

11、食品安全标准是(强制性)的技术规范。

12、食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布?(国务院卫生行政部门)

13、屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定?(国务院卫生行政部门)

14、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(生活饮用水卫生标准要求)。

15、

6、食品安全法规定，食品生产经营人员每(一年)必须健康检查一次。

17、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(产品合格证明文件)。

18、食品生产企业生产的食品必须经(出厂检验合格)后方可出厂销售。

19、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由(卫生部)确定和修订。

20、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在(限定的食品品种中按限量使用)。

21、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(我国食品安全国家标准)。

22、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当(责令召回)。

23、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担(连带责任)。

24、食品安全监管部门对食品不得实施(免检)。

25、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于(二年)。

26、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(购买抽取的样品)。

27、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(撤职或者开除)的处分。

28、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用(中文)标识。

29、造成食物中毒的单位应当采取下列(立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告)措施。

30、质量监督部门负责对(食品生产)活动实施监督管理。

31、食品企业标准应当报(省级卫生行政部门)备案。

32、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及(治疗功能)。食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得(食品生产许可)。

、多选题

35、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是(A质量监督部门

B工商行政管理

C食品药品监督部门)。

36、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：(A.进入生产经营场所实施现场检查 B.对生产经营的食品进行抽样检查

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D.查封违法从事食品生产经营活动的场所)。

37、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括(A.许可颁发

B.日常监督检查结果

C.违法行为查处情况)。

38、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：(A.调查核实情况

B.将处理结果答复

C.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理)。

39、国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由卫生部统一公布?(A.食品安全风险评估信息和风险警示信息

B.国家食品安全总体情况

C.重大食品安全事故及处理信息)。

40、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品?(A.食品安全监管部门

B.承担食品检验职责的机构

C.食品行业协会

D.食品消费者协会)。

41、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证(A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度

B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案

C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

D.进货时未查验许可证和相关证明文件)。

42、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(

A.生物性

B.化学性

C.物理性)危害进行风险评估。

43、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即(A.采取措施使该食品停止生产经营

B.通过各种途径告知消费者停止食用)。

44、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(A.虚假、夸大的内容

B.疾病预防的内容

C.治疗功能的内容)。

45、食品标签上必须标注以下哪些内容?

( A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.产品标准代号)。

46、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的?(A.未经检疫的肉类

B.腐烂变质食品

C.超过保质期限的食品)。

47、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(A.名称、规格、数量

B.生产批号

C.供货者名称及联系方式)等内容。

48、餐用具使用卫生要求：(A.不得重复使用一次性餐饮具

B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放)。

49、食品安全事故，指(A.食物中毒

B.食源性疾病

C.食品污染)等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

50、食品生产经营单位必须做到：(A.取得相应资质许可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.接受监管部门依法实施的监督检查)。

51、凡患有(A.痢疾、伤寒

B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

C.病毒性肝炎等消化道传染病)疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

52、婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目?(A.生产日期

B.保质期

C.厂名和厂址

D.营养成分表)。

53、下列哪些死亡的水产品不能吃(A.甲鱼

B.黄鳝

C.河蟹

D.贝类)。

54、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有(A.使用禁用物质作为食品添加剂

B.超出规定使用范围

C.超出规定使用限量

)。

55、食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括(A.使用范围

B.使用用量

C.使用方法

D.“食品添加剂”字样)。

56、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有( A.保健作用和适宜人群

B.功效成分)。

57、保健食品应符合哪些要求?(A.不得对人体产生危害

B.标签注明功效成分及含量

C.产品的功能和标签相一致)。

58、经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有：(A.立即停止生产

B.召回已经上市销售的花生酱

C.告知消费者停止食用)。

59、卫生部负责食品检验机构的(A.资质认定条件制定

B.检验规范制定)。

60、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的(A.生产日期

B.保质期

食品安全管理人员试卷范文第5篇

2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全管理人员食品法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送、收集整理单位中从事食品采购、保管、加工、供餐服务等工作的人员。

4、食品安全管理人员应认真制订培训计划定期组织有关管理人员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。

5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

食品安全管理人员试卷范文第6篇

一、单项选择题。(每题1分，共30题，30分)

1、 消防工作贯彻 的方针。

A、专门机关与群众相结合 B、预防火灾和减少火灾危害 C、预防为主，防消结合

2、 消防工作坚持 原则。

A、专门机关与群众相结合，实行防火安全责任制

B、国务院领导全国消防工作，地方各级人民政府负责本行政区域内的消防工作 C、政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与

3、 违反消防管理的刑事责任包括 。

A、放火罪 B、失火罪 C、放火罪、失火罪、消防责任事故罪

4、 工厂厂房使用前必须经 合格后，方可使用。 A、消防审核 B、消防安全检查 C、消防验收

5、 工厂宿舍在进行室内装修时应采用的装修材料是： 。 A.可燃材料 B.难燃材料和不燃材料 C.易燃材料

6、 擅自拆封或者使用被公安机关消防机构查封的场所、部位的，尚不构成犯罪的，处 拘留，并处五百元以下罚款。

A、五日以下 B、七日以下 C、十日以上十五日以下

7、 任何人发现火情时，都应当 。

A、立即报警 B、远离火场 C、迅速逃离火场

8、 建设单位未依照规定将消防设计文件报公安机关消防机构备案，或者在竣工后未依照本法规定报公安机关消防机构备案的， 。

A、拘留 B、警告 C、责令限期改正，处五千元以下罚款

9、 某工厂未按照消防机构的要求更换仓库内损坏的应急照明灯，可处 A、记过 B、行政处分 C、五千元以上五万元以下罚款

10、 消防安全责任人其中一项职责是要确定 ，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。 A、部门负责人 B、专门管理消防的部门 C、逐级消防安全责任

11、 工厂的宿舍安全出口不应少于 。 A、1个 B、3个 C、2个

12、 消防安全重点单位实行 防火巡查，并建立巡查记录。 A、每日 B、每月 C、每周

13、 因工厂控制室人员上班期间跑去“斗地主”，没有及时发现火情，引起火灾，造成严重后果的行为，构成 。 A.纵火罪

B.失火罪 C.消防责任事故罪

14、 工厂等公共娱乐场所组织员工的消防安全培训应当至少 进行一次。 A、每季度 B、每半年 C、每年

15、 工厂工作人员应对工厂内的建筑消防设施 全面检测，确保完好有效。 A、每半年至少进行一次 B、每年至少进行两次 C、每年至少进行一次

16、 河源广百商贸公司作为消防安全重点单位，按照灭火和应急疏散预案，至少 进行一次演练。 A、每半年 B、每年 C、2年

19、工厂使用不合格的消防产品或者国家明令淘汰的消防产品的，责令限期改正，逾期不改正的，处 罚款，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上二千元以下罚款。 A、五千元以下 B、五千元以上五万元以下 C、二千元以上二万元以下 20、最容易发生电气火灾的季节是 。

A、春、夏季节 B、秋、冬季节 C、夏、冬季节

21、 最容易发生电气火灾的时间是 。

A、上班时间 B、节假日或夜间 C、白天

22、 不及时消除安全出口上锁、消防设施无法启动等火灾隐患可能严重威胁公共安全的，公安机关消防机构应当依照规定对危险部位或者场所采取 措施。

A、停止使用 B、限期改正 C、临时查封

23、 工厂使用不合格的消防产品或者国家明令淘汰的消防产品的，责令限期改正;预期不改正的，处 。

A、5千元以下罚款 B、警告或者5百元以下罚款 C、5千元以上5万元以下罚款

24、 在室外使用灭火器灭火时，应选择 方向，并喷射在火源的 部位。 A、下风，中部 B、任何，根部 C、上风，根部

25、 指使或者强令他人违反消防安全规定，冒险作业，尚不构成犯罪的，处 。

A. 5日以上10日以下拘留 B. 10日以上15日以下拘留，并处5百元罚款 C. 5百元罚款

26、 除《消防法》第十一条另有规定的外，建设单位应当自依法取得施工许可之日起 个工作日内，将消防设计文件报公安机关消防机构备案。 A、五 B、七 C、十

27、 火场逃生时最重要的是防止 。

A.被火烧死 B.烟气窒息致死 C.跳楼或惊吓致死

28、 使用干粉灭火器灭火时应当对准火焰 。 A.中心 B.根部 C.前端

29、 在检查液化石油气灶上的导气管是否有裂纹,应 。 A. 用燃着的打火机查找漏气地方 B. 用着的火柴查找漏气地方

C. 把肥皂水涂在裂纹处,起泡处就是漏气的

二、多项选择题：(每题2分，共18题，36分) 30、 作为企业一名员工必须掌握消防“三懂三会”，它是指

A、懂消防设施器材使用方法 会查改火灾隐患 B、懂逃生自救技能 C、懂消防法律法规 懂基本消防常识 D、会扑救初起火灾 会组织人员疏散

31、 企业、工厂应当履行下列消防安全职责

。

A、制定消防安全制度，安全操作规程 B、组织现场检查，消除火灾隐患 C、保障疏散通道,安全出口畅通。

32、 单位消防安全制度主要包括以下

内容。

A、用火、用电管理 B、消防安全教育培训 C、灭火和应急疏散预案演练

33、 酒吧、歌舞厅等公共娱乐场所应当严格遵守消防安全管理规定，严禁营业期间 。 A、疏散通道摆放物品，占用疏散通道 B、营业期间将安全出口上锁、遮挡;

C、消防安全疏散指示标志亮度不足，或者遮挡、覆盖; D. 使用聚氨酯等易燃可燃装饰材料

34、 下列 行为违反消防安全规定，单位应当责成有关人员当场改正并督促落实。 A、消防水泵不能起动 B、将安全出口上锁 C、值班人员脱岗 D、情节严重的，由原许可机关依法责令停止执业或者吊销相应资质、资格

35、 下列 人员应当接受消防安全专门培训。

A、消防安全责任人、安全管理人 B、专兼职消防管理人员C、消防控制室的值班、操作人员

36、 擅自拆封或者使用被公安机关消防机构查封的场所、部位的，尚不构成犯罪的，处

。 A、10以上15日以下拘留，并处500元以下罚款 B、罚款或10日以行政下拘留 C、500元罚款

37、 阻碍公安机关消防机构工作人员依法执行职务的，处 。

A、行政处分 B、依照《中华人民共和国治安管理处罚法》执行 C、罚款

39、 隐瞒、掩饰起火原因、推卸责任，故意破坏现场或伪造现场，尚不构成犯罪的，处 。 A、警告 B、10日以上15日以下拘留，并处罚款500元 C、罚款或10日以下行政拘留 40、 发生电气火灾的原因主要有 。

A、漏电、短路 B、过负荷、接触电阻过大 C、电火花和电孤

41、 消防行政处罚的种类包括 。

A、警告、罚款、没收非法财物和违法所得; B、责令停产停业、停止施工、停止使用 C、行政拘留; D、停止执业或吊销相应资质、资格

42、 单位消防安全责任人的职责包括 。 A、建立逐级消防安全责任制

B、为本单位的消防安全提供经费和组织保障;

C、组织防火检查，督促落实隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题;

D、按规定建立消防机构并组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练; E、统筹安排与批准实施消防工作计划;

43、 工厂违反规定，由下列行为的，责令改正，处5千元以上5万元以下罚款： 。 A、停用消防设施、器材的 B、堵塞消防车通道、安全出口 C、遮挡消火栓 D、阻拦报警，不及时报警

44、 逃生的基本方法主要有 。

A、爬行 B、利用防毒面具或湿毛巾捂住口鼻 C、利用自然条件，作为救生滑道

45、 违反《消防法》有关规定，有下列 行为的，责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款：

A、依法应当经公安机关消防机构进行消防设计审核的建设工程，未经依法审核或者审核不合格，擅自施工的

B、消防设计经公安机关消防机构依法抽查不合格，不停止施工的

C、依法应当进行消防验收的建设工程，未经消防验收或者消防验收不合格，擅自投入使用的 D、建设工程投入使用后经公安机关消防机构依法抽查不合格，不停止使用的

46、 工厂违反下述哪些行为，经责令改正拒不改正的，强制执行，所要的费用由违行为人承担。( ) A、消防设施、器材或者消防安全标志的配臵、设臵不符合国家标准、行业标准，未保持完好有效的; B、损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材的;

C、占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为的; D、埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距的; E、占用、堵塞、封闭消防车通道，妨碍消防车通行的;

F、人员密集场所在门窗上设臵影响逃生和灭火救援的障碍物的; G、对火灾隐患经公安机关消防机构通知后不及时采取措施消除的。

47、 下列措施哪些是正确的

A、在宿舍内严禁使用酒精灯，电炉等明火;

B、发现有潮湿或沾了油渍的棉、麻及其制品，应拆包晾干，去渍后才能进库堆垛; C、使用机油等油脂擦拭氧气钢瓶以此来保证其清洁; D、沙发进行阻燃处理。

48、 下面 属于火灾自动报警系统。 A、喷头B、火灾探测器C、保险销D、应急灯

三、判断题：(每题1分，共15题，15分)

1、责令停产停业，对经济和社会生活影响较大的，由公安消防机构报请当地人民政府依法决定，由公安消防机构执行。( )

2、火灾扑灭后，为隐瞒、掩饰起火原因、推卸责任，故意破坏或伪造现场，尚不构成犯罪的，可以处警告、罚款或者十日以下拘留。( )

3、工厂应当确定消防安全管理人，组织制定防火安全公约，进行防火安全检查。( )

4、在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火，作业人员只需要采取相应的消防安全措施。( )

5、住宅区的物业服务企业应当对管理区域内的共用消防设施进行维护管理，提供消防安全防范服务。( )

6、所有建筑工程，建设单位应当将消防设计文件报送公安机关消防机构审核。公安机关消防机构依法对审核结果负责。( )

7、工厂在投入使用、营业前，使用单位应当向场所所在地的县级以上地方人民政府公安机关消防机构申请消防安全检查。( )

8、人员密集场所室内装修装饰，按照消防技术标准的要求，可以使用不燃、难燃、可燃材料。( )

9、进行电焊、气焊等具有火灾危险作业的人员和自动消防系统的操作人员，必须持证上岗，并遵守消防安全操作规程。( )

10、 宿舍、仓库在使用电灯时，灯泡不要接触或靠近可燃物。( )

11、 车间安全出口的疏散门应向里开启。 ( )

12、 火场逃生时，应该弯腰行走或爬行，并用湿毛巾捂住口鼻。( )

13、 大火封门无路可逃时，可用浸湿的被褥、衣物等堵塞门缝，向门上泼水降温，以延缓火势蔓延时间，呼救待援。( )

14、 高层建筑中发生火灾时，要尽快逃离火场，我们应该乘电梯逃生。(

)

四、问答题(共4题，17分)

1、某天夜里，在市高新区科技路250号ABC工厂，一服装厂仓库布料堆发生火灾，由于扑救不当造成火势迅速蔓延，一名员工被困，遇到此种情况你应当如何快速准确报警?请按下列内容填写：(4分) 报警人：喂，119么?

119：是，我是119.你哪里?

报警人： 119：具体地址?

报警人： 119：发生什么情况?

报警人： 你们快来啊!! 119：好的，我们马上出发，联系电话是多少?

报警人： (请写单位电话) 119：请保持联系!

2、(1)我们常见的消防设施和器材有哪些?(5分) (2)灭火器：(3分)

a) 手提储压式灭火器的组成包括哪些部分?当压力表上的指针处于红色范围内的时候，表示灭火器处

于什么状态?

b) 在室外使用灭火器扑救液体要特别注意什么?

c) ABC式干粉灭火器适用于扑救哪类火灾?它能否扑救带电设备火灾?

3、《消防法》规定个人应当履行哪些职责和义务?(5分)