旅游专业茶文化论文范文

旅游专业茶文化论文范文第1篇

摘要：结合南宁市第一职业技术学校旅游专业的改革实践，本文探讨了中职生职业价值观存在的问题，同时，提出在工学结合人才培养模式下改进和加强职业价值观教育的途径。

关键词：工学结合；中职；旅游专业；职业价值观；教育途径

教育与生产劳动和社会实践相结合，是马克思主义教育学说的一个基本观点。英国“三明治”教育、美国合作教育、德国“双元制”教育以及我国人民教育家陶行知的“生活教育”理论、职业教育先驱黄炎培的“大职业教育主义”主张都表明工学结合是职业教育的主要人才培养模式。工学结合人才培养模式具有双重性、专业性、市场性等特点。所以，要培养高素质的旅游专业技能人才，增强学生的职业能力，就必须通过工学结合方式培养人才，准确把握中职学生的职业价值观，解决让学生学会做人和学会做事的问题。

南宁市第一职业技术学校旅游专业简述

南宁市第一职业学校（以下简称我校）旅游专业开设于1983年，当时包括饭店服务与管理、烹饪和饭店管理、酒店服务与管理三个门类。2011年，旅游专业包括烹饪专业（含中餐、西餐烹饪）、酒店服务与管理专业、旅游服务与管理专业（开设越语课程）三个下级专业。其中，酒店服务与管理、烹饪两个专业是自治区级示范性专业。同时，旅游专业还拥有旅游服务校内实训基地、南宁西园饭店餐旅服务校外实训基地两个自治区级示范性实训基地，并牵头成立了南宁市中等职业教育商贸旅游专业集团。

该专业自开办以来，依照职业教育的职业性、社会性与市场性特点，不断尝试改革创新，积极与企业携手合作共同探讨工学结合人才培养模式。工学结合人才培养模式为旅游专业明确了培养目标，理论与实践相结合的教学过程更加完善，中职学生不断趋向全面和谐发展。截至目前，我校旅游专业已先后与南宁西园饭店（荔园山庄）、南宁明园新都酒店、广西沃顿国际大酒店、桂景大酒店、南宁青秀山风景名胜旅游区旅游公司、南宁中国旅行社、南宁德澳旅行社等十几家酒店、旅行社建立了工学结合合作关系。通过与这些实训实习基地的紧密合作，学校从当初的规模发展迈向如今的内涵发展和特色发展，同时我校旅游专业也在不断发展，并在广西壮族自治区旅游行业内产生了重要影响，成为毕业生供不应求的热门专业。

中职学生职业价值观存在的问题

在以往工学结合人才培养模式基础上，近几年我校旅游专业开始积极推行“2+1”工学结合、校企双方全程介入的人才培养模式，引进企业管理方式培养学生，设置企业冠名班，实施“订单式”办学，取得了一定的成效。

旅游行业是综合性很强的服务行业，要求旅游专业人才必须技能和素质并重。我校在工学结合人才培养模式的探索过程中，仍然发现存在不少问题。

（一）个人需求置于社会需要之上，过于强调自我价值的实现

中职学生年龄基本处于16～19岁阶段，正处于青年期，感到未来的理想与现实自身角色反差很大，在行为上容易犯错。主要表现在：社会经验缺乏，自我认知模糊，无法对现实的社会环境做出正确判断和选择，难以对相关职业有很好的了解。2010年3月，笔者受邀参加我校旅游专业学生关于职业价值观的讲座。在实地调查中发现，学生在选择职业时首先考虑的是自己的需要，对社会的需要比较漠视。例如，“你选择旅游专业的目的是什么？”50%以上的学生为“赚钱养活自己”，30%为“增强自己的技能”，10%为“享受旅游的乐趣”，10%为“服务旅游行业，为社会做有益的事情”。

（二）学生职业价值观认识片面，缺少个人职业生涯规划

从学校角度看，旅游专业的教师具备专业知识，但对学生职业认识的引导严重不足，仅停留在“教给学生职业技能和提供工作机会”的层次，导致学生在职业认识上功利性特别突出，不会很好设计个人职业生涯规划。此外，在专业教学中，中职教师忽视校园文化和企业文化的重要性，不注重将专业教学与职业价值观教育相结合。上述现象很可能会使学生缺乏职业理想、职业道德、职业信心、职业心理健康和职业诚信等。2011年9月，我校举办了饭店服务与管理专业学生讲座，听讲座的学生对“职业选择时，你最看重哪些条件？”这一问题，选择“工资高”的占70%以上，选择“工作环境好”的也占70%以上，但选择“有发展前景”的只约占30%。这说明，很大一部分中职学生追求利益、追求舒适，追求声望，这一切虽符合马斯洛的需要层次理论，但中职学生的职业发展因价值观教育的片面受到很大影响。

（三）市场经济条件下的一些社会因素影响学生形成科学的职业价值观

从社会角度看，在当前市场经济条件影响下，我国就业制度、人才观念、文化观念发生了很大变化，这一切都在冲击着中职学生的职业价值观。工学结合人才培养模式对中职旅游专业学生的职业价值观教育具有独特的优越性，但学生在校接受的职业价值观教育却与社会现实存在一定的矛盾和落差。中职学生大部分来自弱势家庭，初次就业并不困难，但很多学生适应不了常加班、低薪水的工作环境和企业文化，这都影响到中职学生职业价值观的形成，最后造成反复就业、随意就业或干脆不就业。利字当头，旅游专业学生的职业价值观就会扭曲变形，逐渐趋向功利性——追求自我、金钱和荣誉，也就很难真正实现自我价值，更谈不上实现社会价值，这样也造成了专业技能人才的浪费。

改进学生职业价值观教育的主要途径

职业价值观教育是中职学校德育工作的一部分，最终目的都是把学生培养成敬业乐群、诚实守信、具有社会责任感和创业意识的高素质劳动者。

（一）引导学生自我价值和社会价值的同时实现

中职学生的年龄阶段、文化基础和技能水平都会影响中职学生职业价值观的形成。我校在工学结合过程中，坚持“以人为本，德育为先”的人才培养理念，重视德育工作，重视职业价值观教育，重视文化课与专业课的育人氛围。

一是培养学生的择业观。在学生初入中职学校旅游专业时，必须帮助学生树立择业观。在平时教学和学生顶岗实习、社团比赛时，教师要注意培养学生的择业技能；学校就业办应通过人力资源市场、媒体平台、校企合作平台或往届毕业生联络平台等反馈择业信息；帮助学生缓解择业心理压力，树立自信、自尊和自立意识，做好择业心理准备，学会推销自我和做到诚信，并懂得用法律保护自己。二是培养学生的就业观。为了使旅游专业学生成功就业，教师必须对学生进行旅游专业职业道德教育，要求学生所作所为要对社会和个人有意义。所以，旅游专业教师在教学过程中要让学生明白旅游业的职业道德规范，帮助学生养成职业道德行为，适应岗位环境，具备团队精神、竞争能力和创新意识。三是培养学生的创业观。创业观是就业观的具体体现，根据我国创业政策和就业制度，中职学校必须进行创业教育并鼓励学生自主创业。因此，在教育过程中，教师要具备培养旅游专业学生开朗、乐观、敢于吃苦的精神和解决创业问题的能力。我校旅游专业毕业生中不乏成功创业的案例。

（二）增强学校对学生职业价值观教育的力度

德育工作是中职学校文化立校的重要手段。职业价值观教育作为德育工作的基本任务，应重视学生的全面发展，指导学生做好职业生涯规划。

一是中职学校在建设校园文化的同时应引进企业文化，体现职业教育的特点，培养学生的职业素质。在打造旅游专业学生“双文化”意识和理念的同时，可采取学校管理和企业管理（即酒店管理和旅行社管理）相结合的“双重管理模式”，使学生学会做人和学会做事。在充分调研的基础上，我校制定并完善了《职业道德培养标准》和《职业道德评价制度》、《班主任量化管理办法》、《社团活动管理办法》、《学分奖励制度》等制度建设，并在旅游专业推行；在工学结合过程中，建立了多功能的德育基地，包括法制教育基地、技能与德育并重的实习实训基地、青年志愿者社区实践基地。上述制度建设和多功能德育基地建设的成果，有助于旅游专业学生既感受到自我价值的实现，又体会到社会价值的重要性，逐步实现全面发展。

二是旅游专业教师在教学中既要照顾到学生的终身学习和发展，又要满足市场经济体制下企业对毕业生的要求。因此，在课程改革中，首先要分析学生的个性及学生对知识的掌握程度，根据市场的变化和企业的需求更新教学内容和教学方法，并在专业理论和实践教学中渗透职业价值观教育，培养学生的职业兴趣、职业理想、职业态度、职业责任和职业发展倾向。2011年，我校从行业企业聘请专家或技术骨干为客座教授，为旅游专业学生开设职业价值观、创业、企业文化、职业心理与健康等方面的教育讲座，促进学生了解职业、了解企业、了解自己，学生收获很大。2012年，我校又在原有基础上聘请了五位德育客座教授，强化了旅游专业师资队伍。通过课程改革、聘请客座教授以及教师进企业实践，旅游专业职业价值观教育更进一步深化。

（三）发挥社会纽带作用，建立多元职业价值观教育模式

陶行知所言“生活即教育，社会即学校”，说明了社会和教育息息相关。在旅游专业工学结合人才培养模式下，应建立起以学生为中心，以家庭和社会为支撑，以学校为主导的一体化职业价值观教育模式。

一是家长与社会要多联系。家长须改变对职业教育的传统观念，通过了解社会发展和人才需求，鼓励孩子进步，学会求生和发展技能，支持孩子的职业选择和帮助孩子树立职业理想和职业态度，达到一定的职业价值观教育目的。二是学校要了解社会需求。社会需求是中职教育发展的动力。旅游专业学生必须通过进企业实践提高就业意识和对旅游专业的认识，从而提升就业能力以适应社会的发展。我校旅游专业每年都不定期地组织学生实习、实训，学生的技能操作能力和职业道德同时得到强化。2010年，我校还请旅游专业学生担任本校教师工会活动的导游，既让学生体验了旅游职业所需要的技能和素养，又让学生感受到了学校对旅游专业以及对学生走向社会的重视。

参考文献：

[1]江春梅.湛江市中职生的职业价值观[J].中国职业技术教育，2006（2）.

[2]刘树林.工学结合培养模式的德育探索与实践[J].中国职业技术教育，2008（9）.

[3]应金萍.工学结合与学生职业道德养成[J].中国职业技术教育，2008（5）.

[4]余祖光.工作价值观教育的创新与实践[M].北京：海洋出版社，2010.

[5]卢德斯·R·奎苏姆宾，卓依·德·利澳.学会做事——在全球化中共同学习与工作的价值观[M].北京：人民教育出版社，2006.

作者简介：

周秀中（1966—），女，湖南邵阳人，硕士，南宁市第一职业技术学校高级讲师，研究方向为职业教育管理。

周报春（1974—），女，湖南隆回人，硕士，南宁市职业教育中心讲师，研究方向为职业教育管理。

（本栏责任编辑：谢良才）

旅游专业茶文化论文范文第2篇

2018年3月9日国务院办公厅印发并实施了《国务院办公厅关于促进全域旅游发展的指导意见》, 指导意见中明确指出要加快推动旅游业转型升级、提升旅游业品质, 高效完成推动工作, 全面提升行业经济效益, 加强产业融合共生的速度, 全面优化旅游产业发展环境。文中对提升旅游产品的体验品质, 深化挖掘历史文化、地域特色文化、民族民俗文化、传统农耕文化等, 实施中国传统工艺振兴计划, 提升传统工艺产品品质和旅游产品文化含量[1]提出了相关要求, 同时为全域旅游+跨文化传播学的深度融合提供了契机。这里所提出的跨文化传播学研究概念, 是处于不同地域、不同文化背景的行政区划主体、社会成员之间的外交、人际交往、旅游体验、信息传播活动, 他涉及到各种文化基因在全球化社会进程中的迁移、扩散、变动的过程, 及其对不同群体、文化、国家乃至人类社会的整体影响[2]。主要是对以下两个层次的传播:第一, 日常生活层面的跨文化传播, 主要指来自不同文化背景的社会成员、在不同的地域的日常交往互动中的融合、矛盾、冲突与解决方式等等;第二, 人类文化互动层面的跨文化传播, 主要指基于所属文化体系的差异, 不同文化之间进行交流与互动的过程与影响, 以及由跨越文化的传播过程所决定的文化融合、发展与变迁[3]。通过对照研究, 旅游行业跨文化传播学的研究目标将涉及到:以物理空间为基础, 通过地缘关系描述特定文化之间传播的性质, 揭示文化的异同, 加强学生对区域性文化特色的了解;基于对文化异同的理解, 研究消除人们由于文化屏障造成的传播差异的途径;更好地理解所属区域文化个性, 深化了解文化的创造和拆分的进程[4], 学以致用, 促进跨化传播理论在全域旅游教学中的应用。

在经济、技术、政治和交往中, 世界贸易的增长、互联网信息技术的进步、智慧旅游大数据应用系统的便利, 全面扩张了全球商务活动及休闲旅游的市场, 相对频繁、密集的跨文化交流的相互影响, 在全球全域旅游范围内造成了巨大影响。

二、《跨文化传播学》课程现状

跨文化传播课程作为贵州高校来说是一个新兴的学科, 不仅是旅游相关专业的必修课程, 更是学生就业方向的新蓝海。跨文化传播课程培养的是具有多国多地区文化知识专业导游、商务伴游等方面技能型的综合型人才。其中, 跨文化传播或交流理念属于文化分享和融合方面的主要技能, 精通多语种的语言人才, 更是其中的佼佼者, 同样属于旅游行业培养发掘人才的重要途径, 属于所有专业课程体系方面的重点。如何培养出能适应旅游行业发展并能满足海内外旅游企业的需求, 发掘那些可以独立创造以及综合能力强的复合应用型人才是我们需要探索的。

《跨文化传播学》课程属于现代旅游管理方面重点科目, 其具有很强实践性的课程, 既涵盖了中西方文化知识又是语言学以及服务方面的成分, 也体现了服务工作的基本技能要领和服务技巧。通过本课程的学习, 旨在让学生掌握中西方文化、中西文明历史、商务礼仪、中西方特产风物、多语种等方面的知识并掌握跨文化交流的相关技能, 使学生能够形成一定基本理论、见多识广、熟练掌握有关技能、综合素质高的要求。但该课程在当前教学方面尚有如下有待解决的问题:

(1) 教学知识简单化。当前《跨文化传播》课程主要讲授内容侧重于中西方文化的基本知识理论部分, 对于结合全域旅游的现代旅游管理的知识技能讲授只停留于表面, 缺乏深入介绍与练习。学生对跨文化交流所需要的能力理解不够, 很多还停留在只要具备导游或者商务接待就够了, 而不是考虑职业的长期发展所需要的能力。

(2) 教学手段单一化。由于该课程涉及教学内容较多, 不单单文化学, 还有旅游学, 民族学等, 而教师的教学背景较为单一。要么是学旅游出生, 要么是研究民族学, 兼容的两者教学背景较少, 也导致在交学生时内容单一化, 采用的教学手段更是传统化。通常是理论讲授较多, 实践或者是角色扮演、案例讨论、参与实践调查等多种教学方式较少, 尤其是直接以旅游工作中涉及跨文化分析的案例更为稀少。

三、全域旅游背景下高校《跨文化传播学》课程设置与教学方式探讨

(一) 确定课程设置以及教学目标

在全域旅游大前提下, 旅游目的地的文化基因对社会化日常生活跨文化交流的整个过程, 对通过发送者、接受者与经过编码的信息三个跨文化交流的基本要素, 产生较强的促进效应。跨文化交流没有固定的模式, 遵循惯例列举了香农模式、施拉姆模式。按照交流中的三个基本要素, 并参考了多部目前出版且广受好评的高校跨文化传播教材和教学大纲, 并对主要教学内容和教学方式进行了比较。初步拟定了国内高校旅游管理及相关专业开设的跨文化传播课程的主要教学内容, 包括:

(1) 无国界地区旅游目的地典型文化介绍。 (2) 中国旅游目的地典型文化介绍。 (3) 高校所在省市旅游目的地主要文化介绍。 (4) 全域旅游前景下旅游目的地跨文化传播学概述。 (5) 跨文化传播学结合旅游行业的核心概念探讨, 如地缘、文化、交流、互动、经验累积。 (6) 语言类, 包含口语和书面语, 其中的文化差异比较和非言语交际中所表现文化差异比较。 (7) 全球化及全域旅游背景下世界各地的风俗习惯和商务礼仪在不同文化环境下的行为规范指导。 (8) 文化基因核心价值观的跨文化比较。 (9) 异地文化冲击以及跨文化互动环境适应。

部分高校开设的跨文化传播课程主要是以讲座的形式呈现, 除了以上基本概念的讲解和对比式教学之外, 还以主题探讨的形式分析中西交往模式的差异和文化差异对跨文化传播的影响。

核心教学目标在于培养学生的跨文化能力, 并将其充分应用在从事旅游相关工作的应用场景中, 突破跨文化传播活动中的壁垒;强化学习跨文化交流中的技巧学习, 其中重点应关注以下几个方面:相互尊重, 心境平和, 感同身受, 注意沟通, 察言观色, 充分了解不同文化背景在交流习惯中的影响, 学会处理冲突等;应该加强对语言的学习和理解能力, 提高跨文化交流的能力和效力, 交流的能力和效力由知识、动机、行为能力和交流情境四个方面构成。

(二) 以促进就业思维为导向, 研究教学方法和手段的创新

“以促进就业为导向”的教学思维和理念, 既是目前最受高校学生欢迎的思维模式, 又是良好教学效果的保障, 同时反映了当今大学生社会生存能力提升的现实。教师通过教学设置有意识引导学生积极参与课程的学习, 将相关知识植入到教学过程中。通过广泛的教学性行业交流合作, 探索深入社会实践、且以学生为中心、以就业为中心的“双中心”教学模式。而且跨文化传播课程本身是一门实践性很强的课程, 尤其是结合全域旅游发展对具有跨文化传播理论加持的人力资源需求, 反向推动教师们开阔眼界和思维模式, 探索和采用多种教学方法和教学手段, 完成计定的教学目标。经过验证效果比较好教学方式, 一是采用翻转课堂, 让教学回归课堂, 以学生为主, 教师为辅, 让学生在课堂上采取主动灵活的授课讨论方式, 不再局限于老师讲解, 而更多是学生主动融入课堂。同是, 也可以采用角色扮演、体验法等教学方法辅助。由于该课程涉及在不同文化种族之间的交流, 也可以邀请班级里不同的少数民族同学进行民族文化的分享与交流, 还可以邀请不同国籍的外国人到课堂与学生面对面交流探讨。

另外, 以跨文化传播官方旅游宣传片等影视作品赏析为基础的可视化教学手段应用。在实际教学有效的弥补了中国教师和学生, 大部分没有跨文化交流环境, 没有太多接触异文化机会, 缺乏与来自不同文化的人交往和相处的短板。

因此, 官方旅游宣传片等相关影视作品资源成了解异地文化基因、文化冲突的机会, 该种教学方式也成为向学生提供文化体验、培养跨文化传播意识及行为能力的主要教学手段。通过该种教学方式, 学生可以在真实的语言应用环境中, 在跨文化交流中实践理论知识, 增强对英语或其他语种国家习俗、价值观、审美观、礼仪风范的了解, 而且还能逐渐培养文化敏感性, 提供个体对异域文化包容度。

(三) 建立教学资源库, 建设跨文化教学实践体系

全域旅游跨文化传播教学资源库, 应分为人力资源、旅游目的地资源、中西方文化资源、高校所在地区域资源、校企合作或教学实践资源等。在教学资源库建设中, 应该注重完善语言符号库的建设, 多地域语言符号的收集, 包括语音, 语意, 词汇, 句法, 语法, 语用等, 非语言符号, 包括人体语, 时间语, 空间语, 颜色语, 艺术语, 图画语, 环境语及其他。

综上所述, 通过建设基于全域旅游背景下的跨文化传播教学资源库, 建设一套相对完整的跨文化教学实践体系, 有效推进教学目标的达成效果。帮助学生在跨文化传播过程中, 树立尊重彼此, 尊重对方文化, 互相了解, 求同存异, 防止学生产生文化休克, 影响个人的文化特征的不良影响, 在不断沟通理解中实现良好的跨文化交流, 体现属地旅游行业的城市形象, 营造良好的跨文化交流氛围。

摘要：本文从全域旅游的角度分析高校旅游专业开设《跨文化传播学》课程设置意义、现状及问题, 通过确定课程设置以及教学目标、以促进就业思维为导向, 研究教学方法和手段的创新、建立教学资源库, 建设跨文化教学实践体系等措施进行课程设置。

关键词：全域旅游,跨文化传播学,课程设置

参考文献

[1] 崔晓甜.漯河市薛庄村堡寨特色景观提升设计[D].郑州:河南农业大学, 2018.

旅游专业茶文化论文范文第3篇

摘要：试图在比较分析茶文化旅游资源市场状况的基础上，以旅游资源开发的一般理论和规律为依据，对临沧茶文化旅游资源开发提出可行性开发战略构想。

关键词：临沧；茶文化资源；开发构想

临沧是云南省茶叶的主产区之一，也是我国最早种植茶叶的地区，茶文化底蕴浓厚，茶文化旅游资源丰富。然而，茶文化旅游资源的开发仍处于初级阶段，呈现出零散性、自发性的特点，还没有形成整体开发格局，缺乏开发理论指导。本文根据旅游资源开发的一般规律，结合旅游业对临沧茶文化旅游资源提出整体性开发构想，构建临沧茶文化旅游资源开发理论体系。本文所指的茶文化，主要从广义上进行界定，指的是整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。

一、市场定位

（一）临沧茶文化旅游发展前景

临沧市旅游局数据显示，“十一五”期间，全市累计接待海外旅游者21.21万人次，旅游外汇收入达1.28亿美元，接待国内旅游者1131.38万人次，国内旅游收入达37.77亿元，旅游总收入达47.1亿元，旅游业发展已初具规模。临沧“十二五”旅游产业发展规划要把旅游业培育成临沧国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业，把茶文化、佤文化作为发展临沧旅游业的两个重点。同时，临沧新家园行动计划的开展，即将建设的临沧八条二级路和临沧沧源机场等，将带来临沧旅游基础设施的不断完善，产业地位的不断稳固，拓展了临沧旅游产业发展的空间。临沧茶文化旅游以其独特的地理区位和历史文化底蕴，也将得到发展和壮大。

（二）市场竞争状况

1.与世界茶文化资源比较。世界茶叶生产主要集中在中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡，其次是越南、土耳其、日本等国。本文仅选取世界四大名茶所在国印度、斯里兰卡和中国进行分析探讨。

印度的茶叶产量在生产、消费和出口方面均处于世界领先地位。据2007年有关统计数据，尽管人均消费低，但印度茶叶国内消费几乎占总产量的3/4，出口消费占总产量的1/4，外汇收入与国内收入基本持平，同时，茶叶的出口经济是印度主要的外汇收入来源。斯里兰卡的茶叶加工业是其主要产业之一，斯里兰卡也是世界主要茶叶生产国和出口国，其出口量位居世界第一，占全球茶叶出口贸易量很大比重，茶叶行业就业人数约占斯里兰卡总就业人口的1/7，茶叶出口已成为斯里兰卡外汇的重要来源。

中国的茶文化有很深的渊源，很多国家包括印度、斯里兰卡茶叶均源于中国，茶籽、茶苗、茶工、种制技术曾从中国引进，中国是世界四大名茶生产国之一，茶文化内涵丰富，茶产量也非常大。

临沧是世界茶树起源地之一，产品有著名的“滇红”、“蒸酶”和普洱茶，1938年创制的“滇红”茶产品曾享誉中外，远销欧美和东南亚50多个国家和地区，是临沧实现茶文化产品国际化的基础和铺路石。

2.与周边地区茶文化资源比较。临沧周边产茶地区主要有普洱、西双版纳，两个地方和临沧同处于北回归线和澜沧江流域，是大叶种茶的原生地。近年来，普洱、西双版纳茶产业的发展速度非常迅猛，尤其是在基地建设、宣传策划等方面，临沧与他们相比还存在很大的差距。

普洱曾是历史上茶叶集散地之一，目前普洱已拥有茶园66万亩，高优基地16万亩，年产量达2.1万多吨，总产值2.8亿元。西双版纳州有茶园38万亩，高优基地5万多亩。茶叶生产基地如普洱的龙生集团、版纳的勐海茶厂、六大茶山等龙头企业也在加快发展，两州市在高优茶园建设上取得了很大成绩，无性系茶园几万亩连片种植，规范化、规模化程度较高，有的已经达到国际先进水平。扶持企业发展也取得了新的突破，形成了产业化规模化的发展格局。但是，普洱、西双版纳两州市在旅游业发展中，更突出民族文化旅游资源的开发，茶产品更多是作为一种旅游商品形式出现。

临沧是茶的原产地，曾经在种茶制茶方面居首位，茶文化历史厚重，有发展的优势和底蕴。据调查，普洱、西双版纳两州市的领导和企业都认为，临沧的茶叶品质是最优的，普洱、西双版纳每年都要从临沧收购上千吨茶叶原料加工。同时，临沧有世界闻名的“滇红”茶叶品牌，聚居着23个少数民族，为临沧茶文化旅游资源积淀了丰富的底蕴。

（三）市场定位

进一步总结临沧茶文化优势，寻找新的尚未被占领但在潜在市场需求的位置，同时，结合临沧旅游业发展状况，在政府旅游发展规划政策的引导下，对茶文化旅游资源开发进行市场定位：一是打造原生茶文化旅游和体验品牌；二是走“滇红”品牌化道路。临沧是“滇红”的故乡，“滇红”茶产品曾远销欧美和东南亚50多个国家和地区，在国内外享负盛名。可抓住“滇红”这一品牌效应，树立临沧茶文化旅游品牌，开拓市场，将临沧茶文化旅游推向世界。三是凸显民族茶文化旅游。临沧茶产业可结合本土民族文化，将茶文化与民族文化相融合，凸显民族茶文化旅游，努力开发民族茶文化旅游资源。

由于临沧地理位置和资源状况等因素的影响，在资源开发中，目标市场的选择应考虑分阶段、分步骤进行，首先可选择近距离目标市场，随着茶文化旅游知名度的不断提升，再选择中长距离、远距离到更远距离目标市场。市场范围应先市内近区，再市内远区包括东南亚一些国家和地区，然后扩展到全国乃至全世界。

二、开发理念

临沧位于云南省西部，是我国西南边陲一块神奇宝地，由于交通、观念等主客观因素的制约，旅游资源仍没有得到充分开发和利用，目前尚处于原生状态。在这样的背景下进行茶文化旅游资源开发，应将旅游可持续发展观念引入开发理念中，以保护生态环境和临沧古茶园、古茶树、茶乡茶园和民族茶文化原始风貌为前提，努力打造有特色、有个性的原生茶文化旅游品牌。

三、开发模式

临沧地处偏僻，区域经济欠发达，在进行茶文化旅游资源开发时，资金短缺是开发的首要瓶颈。要实现开发最终目标，就必须走市场化运作模式，面向市场寻找资金支持。另一方面，临沧茶文化旅游品牌影响力的提升必须依赖市场，应以市场为导向，只有根据市场需求和竞争状况，突出优势、独特的茶文化旅游资源，打造“人无我有，人有我优，人优我特”的茶文化旅游品牌，受众才能把临沧茶文化旅游品牌烙印在脑海，树立独树一帜的鲜明品牌形象。

四、实施形象品牌策略

临沧茶文化旅游最具吸引力的地方就在于它具有原生性和体验性，随着现代旅游大众化特征越来越突出，可考虑打造“生态”和“体验”品牌，让游客在观赏优美景观的同时，为游客提供参与性和亲历性活动，真正让游客参与到项目中去，亲自去接触、体验自然和理解自然。

另一方面，应抓住“滇红”这一品牌效应，借助“滇红”国际声势，大力宣传，扩大临沧茶文化旅游的国际知名度，实现临沧茶文化旅游走向国际的远大目标。

五、多渠道筹资，获得强大的财政支持

目前，临沧茶文化旅游的开发还停留在粗浅开发层面，尚待进一步深入，由于临沧社会经济发展相对滞后，旅游资源开发中最突出的问题之一就是资金短缺，虽然能通过政府行为筹措一定资金，但开发是一项大工程，完全靠政府有限的财政支持难于保证茶文化旅游资源开发的可持续性，应多渠道、多元化地广纳资金，政府、企业集团，包括民间闲散个人资金均应力争。可形成不同层次，多种角度的开发格局，大中型项目可以吸收一些大型企业集团，以雄厚的资金保证茶文化旅游的可持续开发，中小型项目可以采用入股的形式或者项目承包开发、承包经营的方式，吸收民间闲散资金来进行开发。

参考文献：

［1］ 王德刚.旅游开发学［M］.济南：山东大学出版社，2007.

［2］ 临沧市地方志编纂委员会.临沧地区志［M］.北京：北京燕山出版社，2004.

［3］ 季少军.茶文化旅游开发研究［D］.山东大学，2006-11-06.

［4］ 谭巍.茶文化旅游的定位与开拓［J］.农业考古，2005，（2）.

［5］ 汝百乐.云南茶文化旅游开发初探［J］.云南师范大学学报（哲学社会科学版），2001，（4）.

旅游专业茶文化论文范文第4篇

摘要：引导和鼓励企业参与扶贫是社会主义市场经济条件下扶贫工作发展的客观要求，也是实现贫困人口脱贫致富的有效途径。企业参与扶贫的实践案例很多，但是关于政府、企业及贫困户反贫困协同行动如何持久却是一个探讨不充分的问题。通过对鹤峰县“扶贫项目民营业主负责制”模式的考察，力求剖析政府、企业及贫困户在反贫困中达成一致行动的缘由，在此基础上探究此模式包含的利益耦合机制，试图回答协同反贫困行动如何持续这一问题。分析认为“鹤峰模式”使得地方政府绩效增加、扶贫企业获利和贫困户实现减贫。总结了“鹤峰模式”的几个特征：其推行过程本质上是一个扶贫成本分担机制建构的过程，这一过程在政府的主导下企业与农民的关系得以重新建构，合理的利益分配是其能长期持续运行的核心动力。鹤峰县的这一反贫困模式至少有以下3点启示：一是要从根本上解决大面积的贫困问题，以产业发展带动贫困户脱贫是一种可行的选择；二是产业扶贫能否持久的关键在于是否建立起有效的动力机制；三是“鹤峰模式”具备较强的推广性和可复制性。

关键词：利益耦合机制；反贫困；产业扶贫；鹤峰模式

相对贫困的存在决定了反贫困是全人类面临的一项持久议题。引导和鼓励企业参与扶贫是中国社会主义市场经济条件下扶贫工作发展的客观要求，也是实现贫困人口脱贫致富的有效途径。以发展产业带动扶贫的开发式扶贫显得尤为重要。开发式扶贫即在国家必要支持下，利用贫困地区的自然资源，进行开发性生产建设，逐步形成贫困地区和贫困户的自我积累和发展能力，主要依靠其自身力量解决温饱、脱贫致富，使扶贫工作实现从“输血”到“造血”的转变。2016年习近平总书记对产业扶贫提出“要脱贫也要致富，产业扶贫至关重要，产业要适应发展需要，因地制宜、创新完善”的要求。产业扶贫的实质是通过扶持主导产业来增强贫困地区的“造血”机能，它同单纯的企业扶贫、项目扶贫相比，具有更强的辐射力和带动力。企业参与扶贫的实践由来已久，学界也极为重视。黄荣胜在1997年就注意到企业参与扶贫的重要性，认为“企业扶贫是贫困地区脱贫致富的一种有效方式”。概括起来，产业扶贫的研究成果主要集中关注三个方面：一是企业参与扶贫的动机。认为企业参与扶贫具有自利倾向，若政府不进行监管，企业很可能利用政策套取扶贫资金挪为他用，采取消极扶贫行为。二是企业参与扶贫的模式。如对“村企共建”的方式进行考察及对扶贫企业经营组织模式的考察。三是企业扶贫的动力机制。认为“企业扶贫投入是拉动力，农民正向反馈是助推力，政府是拉动力和助推力之问的调和力”。已有的研究对于企业参与扶贫的長效机制如何建立问题，没能做出明确的回答。深入分析政府、企业及贫困户协同反贫困案例的研究成果也非常少，已有研究多关注其中一方的行动逻辑。本文从三者在反贫困中的关系视角进行考察，形成一个政府、企业和贫困户组成的三维分析框架，以有效拓展反贫困的作用空间。

传统的农村反贫困模式在扶贫目标上仅仅是缓解贫困，没有重视增强生计能力；在扶贫的手段上，仅仅是“输血”，没有重视“造血”。湖北省鹤峰县政府在反贫困中大胆创新，探索出将企业作为反贫困的核心力量，将本地特色产业发展作为反贫困的主要方向，通过发展茶产业促进本地经济发展和减贫的扶贫路子，成效显著。这一创新实践获得了2001年“中国地方政府创新奖”入围奖。该模式从20世纪90年代探索开始，一直持续到现在，是一种成功的扶贫实践探索。鹤峰县政府探索“扶贫项目民营业主负责制”模式（以下称“鹤峰模式”），是在认识到原有扶贫方式弊端的情况下做出的一种新尝试，把送钱给贫困户的“输血式”扶贫变为通过为产业发展提供支持从而带动就业的“造血式”扶贫。其具体的做法是，在吸取扶贫资金直接发放到农户（因为贫困户是包含在农户之中的，且当地贫困户数量很大，后文中的农户可等同于贫困户概念理解）手中效益不彰的教训后，改变扶贫资金使用方式而创造出来的一种比较成熟的扶贫方法，即“公司+基地+农户”的方法，此种方法后来演变为多种具体的操作方式。

笔者在2016年8月对鹤峰县扶贫模式进行了较为深入的实地调研，文章根据此次调研获取的材料和思考而撰写。本文主要考察该模式中政府、企业、贫困户达成协同反贫困行动的内在逻辑，认为其中包含的利益耦合机制是这一模式得以持续的关键。笔者试图把政府、企业及贫困户作为利益相关的整体来加以考察，透视三者之间的利益耦合关系，从而解释反贫困集体行动持久运行的内在机理。

一、压力困境：反贫困协同行动的逻辑起点

鹤峰县位于鄂西边陲，为武陵山与大巴山余脉交汇之地，是一个以土家族和苗族为主的少数民族聚居区，属于武陵山连片贫困地区。作为恩施土家族苗族自治州的一个小县，鹤峰县素有“五无”之称，即无铁路、无机场、无高速、无国道、无水运，先后被定为国家一类老区县、国家级贫困县、全国新一轮扶贫开发重点县、农业部定点扶贫县。可以说，鹤峰县在20世纪90年代处于“贫中之贫”的境况。面对大面积贫困的现实，仅靠政府逐家进行分散式扶持的话，是极难使老百姓走出贫困的。

要脱贫，必然要想方设法切实增加农民收入。县政府意识到唯一的有效途径，就是从本地实际出发，发展本地特色优势产业，从根本上改变落后的社会经济状况。这里拥有适宜茶树生长的气候，是名优茶生长的最佳生态环境。该县产茶历史悠久，是历史贡茶和“宜红茶”的主产地，鹤峰县因此也获得了“中国茶叶之乡”的称号。可一直因为交通、信息闭塞等原因，茶产业没有形成很好的发展态势。此外，20世纪末，鹤峰县面临国企改制的浪潮，乡镇企业大面积倒闭，改制后的企业也面临着发展的困境。在当时，贫困农户几乎没有土地收入以外的其他增收渠道。不管是政府、企业，还是贫困户，都面临着反贫困的巨大压力。

鹤峰县政府就是在这样的背景之下，通过创新反贫困机制，积极探索以发展特色优势产业带动贫困户脱贫的路子。由此可见，鹤峰县政府、企业、贫困户反贫困协同行动的逻辑起点是来自各方面的反贫困压力。具体说来，这些压力包括地方政府面对的自上而下的政治压力、企业改制后面临的发展压力、贫困户在无增收渠道背景下面临的生存压力。

（一）地方政府的政治压力

改革开放以来，国家实行“以经济建设为中心”的治国方略，把经济建设作为一切工作的重中之重。在此背景之下，地方政府官员的政绩几乎都是由当地经济增长指标来衡量和展现的。面对县域经济极其落后的局面，鹤峰县政府将产业发展作为主攻方向。同时，贫困问题的严重性使得鹤峰县政府面临促进产业发展和推动贫困户减贫的双重压力。在我国，地方政府处于压力型体制之内，在各种压力的驱动下运行，从上而下的政治行政命令是其中最大的压力。压力型体制并不是新现象，而是传统的动员体制在市场化、现代化这个新背景下的变形，鹤峰县政府亦不例外。在此种处境之下，县政府会考虑将优惠政策给予企业的同时让企业分担扶贫压力。具体而言，政府通过为企业提供贷款和专项资金扶持的办法，以政策支持的方式对企业参与反贫困进行捆绑式激励。

（二）企业的发展压力

20世纪末，鹤峰县所处的偏僻民族山区正迎来市场经济发展的重要时期，企业改制掀起热潮，多数乡镇集体企业都通过改制变成私人承包或股份制的私营企业。市场经济体制的扩张和改制政策给新型企业带来了新的发展困境，这些困境主要包括：企业改制造成资产流失、原材料供应不足及现代企业形象亟需形成。

1.企业改制造成资产流失。在调研中发现，鹤峰县参与扶贫的企业中，很大一部分企业是乡镇企业改制后发展起来的。20世纪90年代是企业改制的高潮时期，改制后的企业资产不同程度的流失，新建立起来的公司制企业面临发展困境，部分企业因此而倒闭，部分企业则停滞不前，迫切需要得到政府的支持，特别是贷款方面的援助。面临发展困境，为获得政府的支持，企业不得不接受政府提出的承擔扶贫责任的任务。笔者访谈的x公司主要负责人就谈到，公司在改制后面临各方面的压力和困难，恰逢政府对民营企业发展的支持力度增大，x公司积极加入政府提倡的企业扶贫战线，并成立扶贫办公室专门协助政府的扶贫工作。

2.原材料供应不足。譬如，改制后的茶叶公司要发展壮大，最基本的前提是要有充足的茶叶原材料来源。当时鹤峰县的茶叶是每家每户零散种植，多数农户是把自家的一部分土地用于种植茶叶，因为缺乏技术，茶叶产量并不高。提高茶叶生产能力，在当地建立茶叶基地是最为实际的选择，因为鹤峰县的地质地貌和气候都非常适合茶叶种植，茶叶也一直都是当地最主要的经济作物。x公司从1992年开始全力建设茶叶基地。基地建设需要租赁当地农民的土地，形成连片开发的规模效应。企业参与到政府提议的扶贫行动中来，有利于与农户建立起良好的关系，实现企业基地扩张和茶源保障。

3.现代企业形象亟需形成。改制后的企业成为完全独立的经济实体，需要重新建构自身的形象。在当时的历史条件下，两种经济体制处于转轨交汇期，进行企业形象的重塑也具有特别重要的意义。在市场经济体制下，良好的企业形象对于取得良好的经济效益和社会效益都有很大的推动作用。作为自主经营、自负盈亏的市场主体，改制后的企业要谋求长远发展，需要在失去政府庇护后另辟蹊径，找到有利于自身发展壮大的出路。为适应市场经济的竞争规则，企业需要不断提升其良好的社会形象，获得社会的认可和支持。企业参与扶贫，通过宣传运作，将企业良好的社会责任感体现出来，参与扶贫的过程也是企业形象重塑和更新的过程。

（三）贫困户的生存压力

20世纪90年代初，鹤峰县的贫困状况前文已经做了较为详细的介绍。当时全国都处于经济体制转轨的摸索阶段，人口流动还受诸多限制，农民外出务工的机会很少，地处偏僻山区的农民尚未形成外出务工的意识，以致当地农民除了农作物收获之外几乎没有另外的增收渠道。就x公司M基地的住户来说，他们是在其他地方生存不下去后移民来此，甚至有来自湖南省的移民（当地处于湖北与湖南交界处）。当时的贫困户（现在是M基地的住户，开荒时移民于此）住山洞、住小木船，不但“吃了上顿没下顿”，连住的房子都没有。这些生活不下去的贫困户在公司的动员下把家搬到了茶叶基地。从搬迁的时候开始，他们就参与M基地茶园建设，茶园里的茶树长起来之后就经营茶园、管理茶园，现在茶园已经形成了很大的规模，茶叶基地就成了移民们发家致富之地。

二、利益耦合：“鹤峰模式\"的内在机理

如果说政府、企业、贫困户共处反贫困压力困境是把三者联合起来协同反贫困的初始动因，那么，三者能够在反贫困中结成联盟并长期相互配合就需要其他的纽带来维系。必须让贫困户、企业共享发展成果，共生共在是“合作治理”走向实践的前提，共治是“合作治理”的重要途径和实践形式，共享是“合作治理”的出发点和归宿。笔者认为，“鹤峰模式”得以持续发展的根本原因是其内含的利益耦合机制。下面将重点阐述此种利益耦合机制的建立、运作及效果。

（一）协同行动达成：利益耦合机制的建立

要脱贫致富，就需要发展经济，支持本地产业发展是发展经济的根本出路。鹤峰的产业基础非常薄弱，在改革开放的历史潮流中，县政府也有意识地主导推动当地的产业发展。县政府认识到鹤峰县是个产茶的好地方，气候条件和土壤条件都非常适合茶叶生长。最初政府推动茶叶产业发展的做法是：政府买种子，老百姓种植。结果是：你也在种，我也在种，他也在种，千家万户的老百姓都在种茶。但是，种茶需要专业的技术和较长时间的生长期，老百姓的茶叶管理水平有限，包括采摘技术、施土培肥、茶园修剪，都需要技术指导，再加上农户难以在短时间内从茶叶种植中获得收益，这些问题仅靠政府也是难以有效解决的。因此，政府就考虑到必须由企业来分担，由企业来管理，茶的品质才会高；由龙头企业来带动，茶产业才能真正发展起来。

茶产业发展的需求使得政府、企业、农户之间形成一些利益契合点，如土地、人力、优惠政策等，这些因素把政府、企业、贫困户联系了起来。

茶业企业发展需要不断地扩充茶叶基地面积。企业就以租用或流转农民土地的形式发展茶叶基地。农民在市场经济发展中逐渐从土地的束缚中解放出来，也逐步意识到除了土地，还有其他的增收渠道。土地租出或流转后，他们在获得土地收益的同时，还可以从事自己擅长的其他工作，如务工、经商等。企业需要土地，农民愿意转让土地，通过土地将企业与农民紧密联系起来。

中国农村人力资源过剩是一个不争的事实，数量惊人的农民工群体就是一个很好的例证。鹤峰县作为有名的少数民族贫困山区，适宜耕种的土地面积有限，绝大部分家庭都有一个甚至多个剩余劳动力。地方政府要促进当地发展，就必然要想法转移剩余劳动力，而发展当地产业就可以创造更多的就业机会。茶产业对人力的需求很大，管护茶园、采摘茶叶、茶叶加工、茶叶销售等环节都需要雇佣大量的劳动力。企业在不断发展壮大的过程中，基地管理人员、采茶员工、加工工人、销售人员的数量需求也随之扩大。茶产业还带动了小规模的茶叶加工厂和多级茶叶销售产业的发展。这些都需要大量的从业人员，正好解决了贫困户剩余劳动力的问题。

政府为扶贫企业提供支持，将企业纳入到反贫困行动中来。政府对扶贫企业的支持政策有三个方面：一是基础设施免费建。政府无偿为企业进行基础设施建设，基地的道路建设都由政府掏钱，当时鹤峰县的政策可以概括为：企业的基地建到哪里政府的路就修到哪里。二是资金支持。政府设有产业支持的流动资金，以项目申报的形式，发放扶贫贴息贷款，企业修建工厂、购买设备、技术更新等都可以向政府申报资金，参与扶贫的企业当然优先具备申请资格。这样，企业就被拉人到扶贫行动中来。三是为企业营造良好的发展环境。鹤峰县政府通过扩大宣传、打造“茶文化”品牌等方式，助力当地茶产业发展，还在企业与农户之间发挥协调作用，若企业在租赁或流转农户土地时出现困难或者纠纷，政府就会通过直接介入或督促当地村委会介入的方式进行协调，以保证企业与农户之间建立互惠关系。

政府把优惠政策给予参与扶贫的企业，企业直接面对农户，把农户纳入到产业发展中来。因此，只要企业需要政府的支持，就会积极参与到扶贫行动中来。实际上，企业与贫困户之间的长期互惠合作是建立在利益契合点上的一种利益耦合发展方式。企业从中获得更好的发展环境和利益回报，从发展困境中摆脱出来，形成良好的发展势头。政府通过发展产业，增加农民收入，帮助贫困户脱贫。企业发展了，政府的扶贫压力减少了，税收收入也增加了，社会更加稳定了。政府、企业、贫困户在反贫困行动中形成一种互惠互利的良性互动关系，“鹤峰模式”的利益耦合机制因此建立起来。

（二）协同行动实施：利益耦合机制的运作

“鹤峰模式”中的利益耦合机制是围绕政府、企业及贫困户的利益契合点和利益纽带建立起来的相互合作、互惠互利的利益关系，从而构建了一个稳定的扶贫网络。政府、企业与贫困户在“鹤峰模式”中结成命运共同体，形成紧密的利益耦合关系。企业与签约贫困户之间并不仅仅是交换式的利益互惠互利关系，其利益机制以互惠互利为前提，以合作共赢和风险共担为核心，双方在市场经济中休戚与共，形成一种利益或命运共同体收入。政府将优惠政策和各种支持给参与扶贫的企业，而企业通过各种具体灵活的方式将贫困户纳入到产业发展之中，并保证贫困户增收。鹤峰县在发展产业扶贫的过程中，通过建立联结公司与农民之间利益的“纽扣”，形成“利益均沾、风险共担”的利益共同体，探索出了一条“公司发展、农民致富”的长效、稳定、健康的帮扶之路。鹤峰县扶贫企业与农户之间的合作由最初的“公司+基地+农户”的方式发展成了多种运作模式，即：民营企业参与扶贫的“1+6”模式。

1.企业+加工厂+农户：体现了“车问前移”与“驻点扶贫”相结合。由企业在贫困村无偿投资援建茶叶加工厂，建成后由农户无偿经营管理，并在企业与加工厂之间、加工厂与贫困户之间层层签订脱贫协议，形成公司、加工厂、贫困户三位一体的帮扶责任体系，加工厂成为公司固定的帮扶点。采取此模式，企业可以实现三大目标：一是一批贫困对象在企业的强力帮扶下成为茶叶加工老板，通过经营加工厂，不仅自己一年就可以实现脱贫奔小康，还在他们的带动下，直接解决了其他贫困对象“卖茶难”的问题，并激励贫困户扩大生产。二是辐射带动贫困對象增加收入。对贫困户的茶叶实行加价收购，农户可增收，同时，贫困对象还可在加工厂就业，获取劳务收入。三是直接扩大了公司生产规模。企业“把加工厂建在基地，把基地变成生产车间”，相当于企业在农村新增了若干生产车问，茶叶收购量大幅增加，而收购成本则相应降低。

2.公司+合作社+农户：体现了“集约经营”与“对焦扶贫”相结合。按当地实际，只抓茶叶产业扶贫，只能辐射到80%的农户。对于不适宜种茶的20%的农户怎么办？公司采取“公司+合作社+农户”的扶贫模式，困村引导，宜果则果、宜林则林、宜药则药，通过领办或联办专业合作社，使农民的土地集约利用，农村劳力集约投入，为不适宜种植茶叶的贫困对象找到了一条精准脱贫之路。

“公司+合作社+农户”的扶贫模式发挥了以下作用：一是对不适宜种茶的农户起到了“滴灌补充”的作用。公司还鼓励农户开展养殖或其他种植业，并统一收购进行销售，为没有茶叶收入的部分农户增加收入。二是提高了农民的组织化程度。农民通过专业合作社，初步实现了农产品生产、加工、销售等环节的有机衔接，形成了以当地特色农产品为主，上接市场，下联农户，带动基地的产业链，有效化解了农业产业化经营中的链条断裂问题。三是解放了劳动力。由于农民的土地分散，难以实施机械化作业，繁重的体力劳动耗费了农民绝大部分的精力，土地流转到合作社以后，让农民得以从繁重的农活中解脱出来，把时间和精力放到务工、创业中去，提高了收入水平。四是提供了稳定增收渠道。农民在市场保护价收购及土地长期流转的承诺下，可实现稳定增收。

3.公司+基地+农户：体现了“源头管理”与“集中扶贫”相结合。企业通过“公司+基地+农户”的扶贫模式，利用基地的作用把分散的农户集中起来，以合约的形式把农户和公司结合在一起，公司引导农民干、指导农民做、帮助农民销，走规模化、标准化、现代化的路子，实现“产业规模化、管理标准化”。

这种“公司+基地+农户”的扶贫模式，可实现企业对基地的源头管理。有利于超前规划建设茶旅观光景点。企业兴建基地，可充分发挥其独具的市场眼光和创新精神，把分散的农户、农田集中起来，变分户管理为统一规划，按照景点的标准和要求建设，使产业基地同时变成旅游观光的景点。

4.公司+大户+农户：体现了“产品创新”与“示范帮扶”相结合。这种扶贫模式，扶持具有示范作用的大户，不仅对其在资金、技术等方面予以扶持，还承诺以市场保护价收购其产品。通过扶持具有示范作用的大户，问接带动了贫困户脱贫。

通过“公司+大户+农户”的帮扶模式，可以帮助企业实现产品结构战略性调整。二是能直接帮助一批贫困户脱贫致富。有的养殖大户之前本身就是贫困户，企业帮助其发展特色养殖，按市场保护价收购其产品，把风险降到最低，能够确保这些贫困户收入稳增。有些农民尤其是贫困农民家底薄，担不起风险，不敢做第一个吃螃蟹的人。通过扶持大户示范效应，使他们也能找到致富之路。

5.企业+就业+农户：体现了“企业用工”与“爱心扶贫”相结合。当地扶贫企业优先接收本地农民进厂务工，既提供了农民在家门口就业的机会，也让企业获得了一批稳定可靠的工人。基本上可达到“用工一人、脱贫一户”的目的。除此以外，公司还拿出专门资金救助因学、因病或因灾致贫的贫困户，为重点贫困村添置办公设备。吸纳扶贫对象在本地企业就业，不仅解决了企业用工的问题。还解决了扶贫对象若外出打工不能兼顾家庭的困难。贫困户中很多因为家中有病人需要照顾，劳力无法外出务工，把他们吸纳到本地企业务工能有效解决这一困难。

6.企业+电商+农户：体现了“市场拓展”与“智慧扶贫”相结合。鹤峰县作为“电子商务进农村综合示范县”，探索出了一条“企业+电商+农户”的扶贫模式。很多公司在电子商务线上已开通阿里巴巴中文站、阿里巴巴国际站、淘宝网店、微信三级分销、工行“融E购”、土家购等多家企业店铺，主要通过020（线上到线下）、B2C（商家对个人）和C2C（个人对个人）等形式实现销售，把生产的商品及各专业合作社生产的特色农产品推向市场。打造电商平台，一方面，方便了农产品交易，既可以帮助农民把自己的土特产品“卖天下”，也可以帮助农民对想要的东西“买全球”，足不出户就可以完成产品交易；另一方面，提高了农产品附加值，提升了企业效益，带动了农民增收。

鹤峰县通过“1+6”扶贫模式，实现了企业、农户的利益捆绑，而政府为助力产业扶贫，努力为企业发展提供良好的发展环境和政策支持，如给茶叶基地修路、提供贷款优惠、实施奖励性政策等。同时政府与公司签订扶贫责任书，要求企业在获得政府支持的同时，履行社会责任，积极参与到扶贫行动中来。按照划片原则，将贫困户划归到各个企业名下，企业必须按照合同，在规定的时间内帮助贫困户脱贫。

（三）协同行动效果：“鹤峰模式”的反贫困效应

协同反贫困行动让政府、企业、贫困户等三方主体分别获利。地方政府以此推动地方经济的整体发展和社会稳定，提高了政府反贫困和社会治理绩效。企业从中获得政府的贷款、修路及其他政策支持，并能塑造良好的企业形象。贫困户从中获得技能的提升和收入的增加。这样通过“分别获利”把三方主体拧成一股绳，形成反贫困协同行动的可持续效应。

1.地方政府绩效增加。鹤峰县“扶贫项目民营业主负责制”的推行及其良好效果的呈现，不但推动了当地经济的发展和社会的稳定，还以地方政府创新的形式获得了上级政府的关注，中央及其他地方的政府部门多次到鹤峰县学习“扶贫项目民营业主负责制”的经验和做法，并作为一种可推广的创新模式在其他地方推广，形成宣传效应，提升了地方政府形象。鹤峰县政府的几届主要领导都因经济发展及扶贫工作优秀而被提拔到更高层级的政府部门任职。地方政府反贫困的成果增加了当地政府的绩效。

2.企业获利。利润是企业的根本，是否有利可图是企业采取行动的主要动机。在参与扶贫中，企业获利明显：一是获得贷款。贷款在不同时期有不同的政策，如扶贫贴息贷款、支持农村电商发展的贷款等，这些优惠政策首先让扶贫企业优先享受。二是政府对基础设施建设的支持。当地政府在参与扶贫企业的茶叶基地进行了大量的基础设施建设，主要是修路，茶叶基地的路全是政府出资修建，基地建到哪里路就修到哪里。在适宜观赏的地方还修了观望台、休息亭等。三是提升企业形象。企业的社会责任是促进企业发展的重要构成因素，帮扶贫困户和资助困难学生都能为企业形象加分。鹤峰县部分企业打出“良心企业的口号”就是基于其扶贫参与行为进行的提升企业形象的宣传行为。企业参与扶贫的动机遇到政府鼓励企业参与扶贫的优惠措施，二者不谋而合，在产业发展上达成共识，参与扶贫带来的正面效益符合企业发展的利益需求。

3.贫困户减贫。贫困户反贫困行动的目的极为简单，那就是增加收入，实现自身减贫脱贫。产业发展除了基地建设需要农民工，公司的发展也需要大量的员工，这些员工基本上是本地农民。当地农民把土地流转给政府可以获得流转收入，摘茶叶可以获得务工收入，在企业上班还可以获得工资收入，而且不用外出其他地方务工，可以更好地照顾家庭。在农户与企业的利益博弈中，企业不可能以低于农户自己种地收入的价格实现对农户土地的租用或流转。农户通过出让自己的土地获得一定的收入，加上从土地上解放出来的务工收入，能在一定程度上改善自身的生存条件，缓解了农户的生存压力。

三、结论与启示

鹤峰扶贫模式作为地方政府探索出的一种成效显著的扶贫路子，其内含着以下几个方面的机理或特点。

（一）“鹤峰模式”的推行过程本质上是一个扶贫成本分担机制建构过程

在当前地方政府财政吃紧的情况下，单靠政府力量推动扶贫，效果是极为有限的。随着人力、物力和土地成本的不断增加，扶贫移民搬迁安置及后续发展成本的不断增加，扶贫移民搬迁安置及后续发展成本投入成为移民和各级党委政府面对的最大问题。因此，动员全社会力量参与扶贫是必然之选。2015年6月18日，习近平同志在部分省区市党委主要负责同志座谈会上强调：“扶贫开发是全党全社会的共同责任，要动员和凝聚全社会力量广泛参与。要坚持专项扶贫、行业扶贫、社会扶贫等多方力量、多种举措有机结合和互为支撑的‘三位一体’大扶贫格局，建立健全东西部地区协作、党政机關定点扶贫机制，广泛调动社会各界参与扶贫开发积极性。”

“鹤峰模式”的优势在于，通过“扶贫项目民营业主负责制”，以对企业实行政策激励和责任分担的方式，将政府繁重的扶贫任务部分地分解给企业，让企业在承担任务的同时获得政府的政策支持。企业在完成这一任务时，还能提升企业形象，获得良好的社会效应。可以说，“鹤峰模式”的探索过程就是一个扶贫成本分担机制建构的过程。

（二）在政府主导下企业与农民的关系得以重新建构

鹤峰县“扶贫项目民营业主负责制”，是在政府扶贫行动中长时间摸索出来的适应本地扶贫要求的一种社会参与机制。“鹤峰模式”在一定程度上重塑了企业与农民间的关系：一是建立了合作关系。农民出租土地给企业，企业或者支付资金给农户，或者以农户人股的方式成为公司或公司茶叶基地合作社的股东。不管是这两种形式的哪一种，农户的主体性、自主性明显增强了。农户和企业之间是一种合作关系，而非完全的买卖关系。二是有了利益契合点。企业要完成政府分配的扶贫任务，才能获取政府对企业发展的更多支持。因此，企业帮扶贫困户脱贫和自身发展目标相一致。这可以有效地将二者动员起来，形成合力。企业与农户间的关系在扶贫行动中得以重新建构，打破了原来单纯的“买卖关系”或“雇主与雇工”关系。

（三）合理的利益分配是协同行动得以持续的核心动力

鹤峰县“扶贫项目民营业主负责制”能持续20多年并产生越来越好的扶贫效应，究其原因，还得从经济利益这一根本原因去思考。政府、企业、农户能够栓在一根绳上，并在协同行动上相互配合，需满足三方面的需求：一是政府扶贫增效，当地产业良性发展，社会和谐稳定。二是企业获利，包括经济收益和社会效应。三是贫困户增收。这三方面缺一不可，若是哪一方面缺失，必将影响到反贫困协同行动的效果。因此合理地建构政府、企业、贫困户之间的利益关系，是“扶贫项目民营业主负责制”能长期坚持并良好运行的关键与核心。政府在这一过程中需要协调好各方利益，引导企业参与扶贫向科学、合理的方向发展。紧紧抓住这一模式的核心动力机制，并在出现问题时，合理地调整，将企业参与扶贫做得更实在、更完善。让政府、企业、农民之间形成相互激励的关系，共同迈向致富之路。

“鹤峰模式”作为一种成功的扶贫模式，它能在扶贫经验上带给其他地方哪些启发呢？笔者认为至少有三点可以参考或借鉴：一是要从根本上解决大面积的贫困问题，以产业发展带动贫困户脱贫是一种可行的选择。贫困户的致贫原因不同，贫困户依靠自身努力实现脱贫或减贫的方法也多种多样，但政府主导的扶贫行动，其目标是解决大面积的贫困问题。让企业参与扶贫，走以产业发展促进脱贫之路，把促进企业发展与贫困户脱贫通过利益分配机制联系起来，实现贫困人口脱贫致富，已被证明是有效的扶贫途径。二是产业扶贫能否持久的关键在于是否建立起有效的动力机制。“鹤峰模式”之所以能有效运作和持续发展，原因就在于其利益耦合机制的建立。如果没有利益耦合机制的存在，就不可能調动起企业的积极性，难以取得良好的扶贫效应。因此，产业扶贫的核心是要建立起政府、企业、贫困户等三方主体问的合作纽带，此种纽带能为集体行动传送源源不断的动力。三是“鹤峰模式”具备较强的推广性和可复制性。虽然“鹤峰模式”主要以茶产业为基础，看似具有特殊性，但仔细探究发现，其与其他种植产业、养殖产业等农村产业发展有着相似性，都需要政府的政策支持，需要土地、人力等资源。“鹤峰模式”经验完全可以在其他农村地区实行，只要将当地的产业特点结合起来，变通具体的实施方式即可。

（责任编辑：马欣荣）

旅游专业茶文化论文范文第5篇

摘 要：企业员工是企业十分重要的人力资源，员工的工作行为能够反映出企业文化，与企业形象的塑造息息相关。旅游企业的主要经营活动就是为消费者提供旅游服务，员工行为对企业的建设和发展有十分重要的影响作用。本文从旅游企业文化建设的特点出发，探讨了员工行为在企业文化建设中的地位，并提出了基于员工行为的企业文化建设方法。

关键词：旅游企业；企业文化建设；员工行为

1.旅游企业文化建设的特点

企业文化指的是企业在生产和经营活动过程中所形成的一系列的行为规范、价值理念、文化传统等内容。企业文化一旦形成，就会成为整个企业的核心凝聚力，不断地约束、激励员工的行为。旅游企业属于服务行业，其企业文化建设有着自身的特点。

1.1旅游企业文化建设更加注重文化性

旅游行业属于休闲娱乐的范畴，也是文化产业的一部分，在进行企业文化建设的时候更注重文化性。旅游本就是文化消费，如果缺乏了文化底蕴，旅游就会变成单纯的观光。旅游企业的服务质量，与能为消费者提供多少文化享受息息相关，一个高水平的员工需要具备相关文化背景知识，对旅游项目和游客的风俗习惯、价值观念都有足够的了解。随着体验式旅游、文化旅游等新兴休闲方式的兴起，旅游企业的文化底蕴和文化开发能力就显得越来越重要，因此文化要素是企业进行文化建设时不可忽略的一环。

1.2旅游企业文化建设更加注重服务性

旅游企业的核心业务是服务，在进行企业文化建设的时候，也应当注重服务意识和服务能力的塑造。与一般的企业不同，旅游企业需要与各种各样的消费者直接接触，为他们进行路线规划、背景介绍、游览陪同等工作，决定旅游企业水平高低的不是切实可见的产品，而是消费者对旅游企业的满意度。因此，旅游企业需要通过企业文化建设，将服务的意识贯穿于企业运作的始终，让优质服务成为整个企业的共同追求和行为准则。

2.员工行为塑造对旅游企业文化建设的重要性

员工是旅游企业进行文化建设的重要一环，这是由旅游企业的工作性质决定的。旅游企业的员工在日常工作中需要直接面对消费者，与消费者沟通并提供服务，员工行为的好坏就决定着消费者对企业的印象、态度和评价。旅游企业只有充分调动起员工的积极性，让他们认同并自觉维护企业的核心价值观，才能提升企业的服务水平。

2.1旅游企业文化建设的核心是“人”

旅游企业的产品是虚拟的服务，而服务的提供者和接收者都是“人”，所以旅游企业的文化建设核心就是“人”。这里的“人”，指的不仅仅是企业家、管理人员，也包括企业中的每一个基层员工。服务需要员工与消费者面对面地相处，员工需要与消费者进行沟通，为他们制定旅游路线、规划行程安排、介绍景区景点、提供游览协助等。接待、导游、司机等人员的职业素养和服务水平，可以直接影响消费者的旅游体验，决定着旅游企业的经营状况。只有企业对员工给予足够的尊重，满足员工的需求，员工才能在工作中做到真正的以顾客为本，更好地尊重和服务于消费者。

2.2良好的员工行为能够树立良好的企业形象

员工行为和企业形象是相互影响、相互促进的关系，良好的员工行为可以为企业塑造一个良好的形象。对于消费者来说，员工就是企业的代表，员工的行为、仪表、服务态度等都是企业文化的一种体现。旅游企业的员工中，导游是与消费者联系最为密切的，也是最能代表企业的。素质较高的导游可以与消费者建立良好的关系，为他们提供热情的服务并留下良好的口碑。良好的企业形象对企业的经营活动能够产生积极的影响，因此，建立良好的企业文化以促使员工自觉规范自己的职业道德和工作行为，对企业的生存和发展都至关重要。

2.3员工是企业文化的创造者和执行者

人力资源是企业最具能动性的资源，员工既是受到企业文化规范的主体，又是创造企业文化的主体。旅游涉及衣食住行等方方面面的内容，其中每一个方面的质量都会对消费者的旅游体验产生影响。但是，由于旅游行业自身的特性，很多工作的监督和管理难度较大，需要员工加强自己的职业道德和工作素养，并实现彼此的相互协作。员工在具体的工作过程中表现出来的共同的精神状态和价值观念成为企业文化的一部分，使得企业不断地变化成长，而企业文化又反过来为员工提供了指导和约束。

3.基于员工行为规范的旅游企业文化建设方法

在进行企业文化的建设过程中，员工行为是必须要考虑的因素。优秀的企业文化会促进员工表现的提升，增强他们的工作满意度和工作绩效，对员工个人职业发展和企业整体的经营活动都能起到促进作用。

3.1以人为本地树立企业文化，营造良好的工作氛围

人是文化的基本载体，而员工就是企业文化的载体，要塑造良好的企业文化，就应当树立起以人为本的理念。旅游企业在进行企业文化建设的时候，要做到以员工的需要为中心，给他们提供足够的尊重和关心。要做到这一点，企业首先要平等地对待所有员工，在制定政策和工作内容的时候，兼顾企业利益、管理者利益和基层员工的利益。其次，企业应当营造一个和谐、互助的工作氛围，让不同员工之间实现相互沟通，增进理解和信任。最后，企业还可以针对员工的具体工作情况和职业规划，建立相应的培训制度和课程，让员工能在企业内部拥有提升职业技能和工作水平的机会。

3.2树立起员工共同的价值观念，让员工真正认同企业文化

企业文化必须真正得到员工的认可，才能发挥应有的效用，企业在建设企业文化时，应当把企业与员工的共同利益作为出发点，建立真正受到员工认同的企业文化，在企业上下树立起共同的价值觀念。企业文化是企业所有员工的共同文化，不是企业所有者个人的企业家精神或者管理者的个人偏好。企业可以通过培训、发行内部刊物、组织文体活动、表彰先进等各种办法，使员工潜移默化地接受企业的价值观念和文化，同时调动员工主动参与文化建设的积极性，而不是强迫他们接受与自己价值观念相违背的企业文化。

3.3建立制度化、规范化的员工行为准则

企业的管理制度、行为规范也会受到企业文化的影响，是企业文化的体现，管理者应当制定出制度化、规范化的员工行为准则，让员工在具体的工作过程中有所依凭，及时地规范和改正自己的错误行为，朝着正确的方向努力。并且，员工工作行为的规范应当是一个长期的过程，需要企业进行坚持不懈的努力，当员工遇到的实际工作问题，不断优化和调整规范。建立起制度化、规范化的员工行为准则，可以帮助企业在发展壮大的过程中有条不紊地进行日常工作，让新入职的员工快速适应工作岗位。并且，企业进行制度化的建设，本身也可以增进企业内部的沟通和整合，促进员工接受企业文化，形成良好的职业道德和工作习惯，提升自身素质。

4. 总结

企业文化建设是企业管理中的重要一环，而员工则是企业文化建设的主体。旅游企业属于服务行业，其员工素质的好坏直接影响到企业的服务质量，因此在进行文化建设时必须处理好员工行为规范的问题。员工行为与企业文化建设相互影响、相互促进，企业在进行文化建设时要做到以员工为中心，树立起企业职工共同的价值观念，建立一套规范化的行为准则。良好的企业文化，能够提升员工工作的积极性和满意度，而良好的员工行为又能反过来促进企业文化的不断发展和完善。

参考文献：

[1]苗银家，于松. 企业文化建设与员工行为的关系探究[J]. 企业技术开发，2016，（20）：37-39.

[2]张凤举. 关于企业文化建设的方法和途径的探讨[J]. 现代经济信息，2017，（02）：104.

[3]任新华. 基于员工归属感的企业文化建设探析[J]. 新西部（理论版），2016，（05）：75+44.

[4]李春景，陈军，张建忠. 员工行为管理：在“嘴上”更要在“脚下”[J]. 中国农村金融，2016，（04）：47-48.

[5]杨汉东. 员工在企业文化建设中的角色定位与实践[J]. 襄阳职业技术学院学报，2016，（01）：23-25.

旅游专业茶文化论文范文第6篇

关键词：体验式;旅游专业;教学模式

社会上对于旅游专业人才的需求越来越大，中职学校在增加相关专业人才数量的同时，也需要提升旅游专业人才的整体质量。体验式教学模式是培训学生的动手能力和思想理论的一个教育尝试。它能为学生营造出一个新的学习氛围，让学生仿佛置身于真实的场景当中，让学生在这种模拟的教学环境中，领悟旅游方面的知识，从而提高中职旅游专业的整体教学质量。

一、中职旅游专业体验式教学的意义

(一)有利于培养旅游专业的人才

旅游业作为一种服务性的产业，对相关的旅游专业的学生提出了更高的要求，他需要旅游专业的学生有着非常强的实践能力。体验式的教学方式能够适应旅游管理专业在人才上的需求，它通过把学生带入模拟的教学环境中，来让学生更加真实地体会需要学习的内容，在感悟和思考中来获取技能，有利于为旅游专业培养出应用型的人才[1]。

(二)有利于旅游专业发展。

旅游专业具有很强的专业性，但是由于许多中職学校以传统的教学方式来进行教学，以课堂授课的形式对学生传达相关知识，导致学生不能把理论和实践更好地结合。所以，针对于不同的学科需要转换教学方式，进行体验式教学。它可以把抽象的概念变得直观化，增强学生的真实体验，从而让学生在这个过程中受到良好的启发。

(三)有利于旅游行业的可持续发展

快节奏的社会生活中，人们的劳动节奏更快、工作强度更强，导致旅游专业的学生在工作中的压力增大。旅游专业的学生往往会接触大量不同类型的人，他们在人际交往中情绪的把握至关重要。体验式的教学方式在一定程度上可以促进旅游行业的可持续发展。中职学生在进行体验式的学习的过程中，思想发生改变和碰撞，在一定程度上影响着他日后的工作质量，使他们的工作朝着可持续化的方向逐渐发展。

(四)有利于培养创造型教师

由于我国旅游行业发展的起步晚，许多教师并不是一开始就学习专业的旅游方面的知识。因此提升旅游教师的整体质量十分重要。在体验式的教学方式中，教师不能仅仅机械性地为学生传达知识，而是需要教师做学生学习中的引路人。让教师通过创新教学方式、创设教学情境等方式，对课堂的内容和教学目标加以改进。只有这样才能培育出创造性的教师，提高旅游教学的整体质量[2]。

二、体验式教学在中职旅游专业的应用

(一)体验式教学在课堂教学中的应用

中职院校为了更好地适应体验式教学发展的需要，通过确定目标和对教学计划进行有效地分析，建立起专业的人才培训机构。课堂教学是培养中职学生的一个重要的方式，中职教师在教学前期，要对课堂的教学体系进行有效分析，然后指定合理的教学方案，引导学生在实践活动进行讨论。同时需要在课堂中设置情境，通过设置语言和画面等情境让学生接受新的知识。在体验式的教学方式中，也可以激发学生学习兴趣和探究心理。教师通过引导学生，来让学生自己寻找解决问题的答案，帮助他们在实践中获取知识，在体验式教学的影响下逐渐成长。

(二)体验式教学在实验教学中的应用。

中职旅游专业中实施体验式教学的方式，可以提升学生的自主能力。实验是旅游专业相关人才必须要经历的过程，它在旅游人才的培养中有很重要的作用。在课堂中加强日常操作的环节可以更好地锻炼学生的应变能力。在实验教学中，可以运用模拟的实验来提高学生对软件的操作能力和对行社的管理能力。为了保证实验教学的真实性，可以在充满职业气息的环境下进行。例如：在实验教学中，让课堂在模拟实验室中进行，在模拟课堂实验室中模拟出景点、酒店等场景，让学生在模拟的环境中锻炼自己的应变能力。另外，学生之间相互协作可以减少企业中的资金投入。因此，学生之间也要相互协作，增强日常的操作能力，以保证课程教学中的需要。

(三)体验式教学在实践中的应用

实践教学的教学方式是体验式教学中的重要环节，它可以培养学生的动手能力、分析能力和实践能力。马克思原理中写道：“实践是认识的来源，是认识发展的动力。”可见实践在学生认识知识和掌握知识的过程中必不可少。在日常的授课过程中，教师可以组织学生在课下开展市场调研、资源调查等实践活动，在上课时，教师也可以通过模拟情境和实验上机等方式，让学生进行实际的探究。通过真实的场景来进行实践性的学习，可以提高学生的实践技能，让学生更好地适应日后的工作[3]。

三、结论

要想提高旅游管理课程的质量，必须要引用高效的体验式教学方式，来改进教学效果。让学生在教师的引导下自主合作，让学生之间进行有效互动，更好地融入到教学环境之中。同时，教师需要提高自身素质，把体验式的教学方式融入到日常教学中，为我国培育出优秀的旅游专业的相关人才。

【参考文献】

[1]蒯敏. 中职旅游专业旅游管理专业体验式教学模式研究[J]. 文化创新比较研究， 2018， 2(31)：131-132.

[2]赵蕾. 高职旅游管理专业体验式教学探讨[J]. 山西青年职业学院学报， 2018， 31(2)：108-110.

[3]武晓文. 基于企业需求导向的中职旅游管理专业教学模式探究[J]. 当代旅游， 2018，(3)：106-106.

邹陆彬 四川省旅游学校