肯德基中餐范文

肯德基中餐范文第1篇

简介

肯德基源于美国，创建于1952年，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有14000多家餐厅。截止到2011年03月底，肯德基在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌。肯德基(KFC)和著名的休闲餐饮品牌必胜客(PIZZA HUT)、墨西哥风味餐厅塔可钟TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s(LJS)同属于全球最大的餐饮连锁企业之一百胜餐饮集团。

肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。

作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。

一、 理念

(一)、市场定位

肯德基以家庭成员为主要目标消费者，推广的重点是容易接受外来文化和新鲜事物的青少年，一切食品、服务和环境都是有针对性设计的。因为年轻人比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛，并希望一次吸引其他年龄层次家庭成员的光临。另外肯德基也在儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜好的多彩装饰，一方面

1 希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩子的带动，吸引整个家庭成员到店中。肯德基想要营造一种全集一起用餐的快乐气氛，强调这种附加价值。

(二)消费群体的划分

肯德基以回头率划分消费者，可以分重度、中度、轻度三种类型。重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是指大约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消费者。经过调查，肯德基的重度消费者几乎占30%-40%，对于他们来说，肯德基已经和生活环境、生活习惯产生联系了，逐渐成了他们生活的一部分。对重度消费者，肯德基的营销策略是保持他们的忠诚度，不让他们失望。

(三)肯德基口号

我们做的炸鸡是最优秀的。(We Do Chicken Right) 有了肯德基，生活好滋味。

(四)促销方式

现代企业的促销一定是连绵不断的，肯德基会不断推出一个比较优惠的产品搞促销，其目的是提升营业额，提升交易次数，重点拓展某方面市场等。促销活动是一项周密细致的工作，由地区总部统一安排，连海报都统一印好，到时候给每个分店发一个企划手册，企划手册规定非常详细，例如哪张海报应贴在门前的灯箱上，哪张海报应该吊顶等，肯德基各分店照着做就可以了。电视广告也统一安排好，在相应时间播出。其主要方式有三种：建议大份的产品;建议新产品(kfc基本每个月都会推出新产品);建议漏点的产品，比如甜点或配餐。

(五)组织名称：肯德基(KFC) 商标

2 肯德基标识自从1952年正式面世以来，历经五代，收到全球消费者的欢迎。2006年11月15日推出的肯德基新标识保留了山德士上校招牌式的蝶形领结，但首次将他经典的白色双排扣西装换成了红色围裙。这红色围裙代表着肯德基品牌家乡风味的烹调传统。 它告诉顾客，今天的肯德基依然像山德士上校50年前一样，在厨房里辛勤为顾客手工烹制新鲜、美味、高质量的食物。

(六)装修统一并各具特色

肯德基的装修都是由总部统一制定，但是各分店可以有自己的特色。用的都是萨米特的工装材料，装修风格古色古香，木制的桌椅，微微的光线，很是优雅。

(七)从员工服装看出职位

穿蓝色条纹衬衫(衣领是纯白色)的除了是经理或者副理助理之外，还有组长。接待员的是内穿粉红色衬衫，外面是暗红色马甲，穿黑色裙子。服务员和训练员的服装是一样的，现在暂时是粉红色的，按左右切割，大约有1/4的地方是白色的。

二、 行为特征

(一)特许经营有效地扩张手段

1、特许人应具备的条件

2、加盟模式

肯德基以“特许经营”作为一种有效地方式在全世界拓展业务，1993年开始尝试在中国开展特许经营，经过一段时间沉默之后，自2000年起，肯德基在中国特许经营只采取“不从零开始”一种形式，“特许经营”是肯德基第一品牌策略成功的代表性策略，具有中国特色。

而所谓特许经营就是加盟商接手一家已在英语的肯德基餐厅，而不是开设新餐厅，加盟商不须从零开始筹备建店，避免了自行选址、开店、招募及训练新员工的大量繁复的工作，从而降低加盟商风险，提供成功机会。也就是说这是加盟商通过“转让”的形式获得一家现有的肯德基餐厅。

3、申请流程

4、培训

培训是加入肯德基时必备的内容，成功的候选人在经营餐厅前将被要求参加一个内容广泛的为期12周德培训项目，12周的餐厅培训使加盟者有效掌握经营一家成功餐厅需要了解的值班管理，领导餐厅等课程，还包括如汉堡工作站、薯条工作站等各个工作站的学习。加盟商接手餐厅后，还要安排为期5--6个月的餐厅管理实习。在培训过程中，未来的特许经营商将承担自己的费用(交通费用、生活费用)。

(二)员工培训

肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地教育发展中心。这个基地成立于1996年，专为餐厅管理人员设立，每年为来自

4 全国各地的2000多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。

在内部培训上，肯德基将培训体系分为职能部门专业培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能培训。以餐厅员工培训为例，在他们进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近200个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一阶段的晋升，都要进入这里修习5天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，肯德基就要花上好几万元。并且在肯德基里面，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上的。在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何的直接影响。

(三)服务标准化

微笑服务

肯德基全球推广的“CHAMPS”(即“冠军计划”)是肯德基取得成功业绩的精髓之一。其内容为：C(Cleanliness)保持美观整洁的餐厅;H(Hospitality)提供真诚友善的接待;A(Accuracy)确保准确无误的供应;M(Maintenance)维持优良的设备;P(Product Quality)坚持高质量的产品;S(Speed)快速迅捷的服务。

(四)选址策略

1、划分商圈

5 肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司手机这个地区的资料。有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了。就开始规划商圈。

2、选择商圈

即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标注上，一方面要考虑餐馆本身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。

3、聚客点的测算与选择

要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪，选址时考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。

(五)公益方面

在公益事业方面，肯德基把主要精力放在了教育领域。除在餐厅定期举办的各种寓教于乐的“健康流动课堂”、“小鬼当家奇奇课堂”等活动外，还设立了“中国肯德基曙光基金”及各种其他专项奖学金。比如，浙江省内有肯德基餐厅的城市均设立了“肯德基小学生奖学金”，从1997年到2006年，每年的奖励金额达70万元。青岛的好学生俱乐部在肯德基帮助下创立，至今已发展到270余家学校。苏州肯德基出资赞助中央电视台书画院，小书画家，夏令营的书画展览。

肯德基还结合各个城市当地的实际情况举办各种公益文体活动。在无锡展开

6 “温馨母亲节”活动，让每一位前来餐厅就餐的儿童送一支康乃馨给自己的妈妈;与北京市消防局共同制作防火宣传海报5万张;在重庆万州地区种植1000亩肯德基希望工程林;邀请天津市全市2000名残疾儿童，残疾学生及工作在扶残、助残的老师们到肯德基餐厅就餐;无锡市社会福利院儿童及老师100多人到餐厅用餐等等。

据统计，十多年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已达6000多万元人民币，这些款项均用于帮助聋哑弱智儿童，贫困地区的失学儿童以及需要帮助的大学生和教育工作者。这些公益事业极好地塑造了肯德基的品牌形象。

曙光基金

员工在元宵节到福州儿童福利院慰问孤儿

三、肯德基的价值观

核心价值观：以人为本，顾客满意，沟通合作，奖惩分明，提供机会

(一)设置“全球冠军俱乐部奖”

2005年3月，无锡、南京两名普通的肯德基餐厅经理潘海霞、许斌及他们的家人，被肯德基公司总部邀请前往美国接受一年一度的“全球冠军俱乐部奖”大奖。令潘海霞、许斌没有想到的是，到达美国后，公司总部的接待是“元首级”的最高礼遇：铺设红地毯、高级林肯超长轿车专程接送、公司全球总裁亲临祝贺。设立这种奖项无疑是一种最好的激励方式，激励着员工不断地奋斗，为了更高目标而奋斗。

(二)餐厅经理第一

在这句话当中，它包含着两层含义，一层含义是：餐厅经理对企业的贡献、作用第一，对餐厅的管理所肩负的责任第一。换言之，在肯德基身为一个餐厅经

7 理，其价值是最被企业所认同的，这也意味着餐厅经理将获得较高的薪资待遇及企业奖励。所以从这一层涵义得出的结论是：肯德基公司在抓住管理要点的同时，在企业内部也构建了一套价值观，并始终对它保持强化。“餐厅经理第一”的另一层含义是：餐厅经理要做到第

一、保持第一，并且告诉普通员工：只要成为第一，就能做餐厅经理!这样，在肯德基公司内部便形成了一种良性的、强势的竞争机制与氛围;这对于公司可起到积极地、提高生产率的作用;而对于员工个人，则将促使员工去改变自我、重塑自我，并通过不断提升、完善自我而最终使自己达到在一个行业卓越的地步。

四、对肯德基企业文化中不足的反思

任何事物都有两面性的，企业文化同时也表现为积极与消极两个对立面。对于肯德基企业文化中的不足，表现在如下几个方面：

(一)肯德基在企业文化中，对企业形象物的把握力度不够。

对肯德基的广告大多只强调食物的美味，极少出现肯德基的标志形象，就奇奇的卡通设计。不像麦当劳那样，一个麦当劳叔叔就让全世界的人们起哄。

(二)肯德基企业文化中内部的公关活动应提高一个层次。

就几年前，肯德基发生的苏丹红事件，因为公关处理方面的错误，严重损害了肯德基的企业文化，肯德基的公关方面应吸取教训，学会及时处理突发事件，维护良好的企业形象。

(三)肯德基应该把握重点顾客，培养潜在顾客。

有一个20/80原则，说80%的企业利润是来自20%的顾客手上的，肯德基应加强力度，巩固重点顾客的信心，并利用格外的时间争取边缘顾客，这个就要突破企业的宣传力度，并虏获小朋友的心，就如麦当劳是通过每期不一样的玩具赢得小朋友的欢心，而肯德基极大的忽略了小朋友才是父母的心头肉，而父母是真正的经济支付者

8 附录一

各具特色的门面

统一的装修

儿童游乐区

宅急送

伸援手

9 开心吃

促销

10 附录二

中国肯德基曙光基金 受助学生管理流程

http://sg.cydf.org.cn/liucheng.htm 曙光基金网站

规模确定

中国肯德基曙光基金理事会依据捐赠额度和捐赠者所在市场地域，确定当年新增资助的学校、名额、额度以及确认连续资助的学校、名额、额度等;并且以理事会决议的形式，作为捐赠方捐赠的依据及资助工作的依据。 下达

中国肯德基曙光基金办公室根据基金理事会确定的学校名单和受助生名额向各省(市)青基会及受助学校下发《中国肯德基曙光基金关于开展********学资助工作的通知》，具体下达学校、名额、额度及相关指标，布置资助的相关工作。

各省(市)青及会及各受助学校接到《通知》后，严格按照《中国肯德基曙光基金章程》的相关规定，层层落实本地区各学校的资助工作，准确传递曙光基金资助的信息。 申请

凡承认《中国肯德基曙光基金章程》符合条件，愿意履行两个承诺，家庭贫困、品学兼优的学生，根据基金《章程》规定的申请条件，通过其所在班、系提出资助申请，接受班、系的初步评估和审核，并填写《中国肯德基曙光基金资助申请表》。连续申请基金资助的学生，还需附上一学参加勤工助学、社会实践活动的评定材料。 评估

申请基金资助的学生《包括初次申请者和连续申请者，下同》所在班级及系在深入调查的基础上，对提出申请的学生进行初步的评审，确定符合标准后，加盖院(系)公章，签署经手人意见，报校团委(学生工作部)复审。 公示

校团委(学生工作部)初审后，应通过一定方式进行公示。如无异议，确定具体受助生;加盖公章并签署经手人意见。校团委(学生工作部)为中国肯德基曙光基金受助学生真实性的责任方。 复审

校团委(学生工作部)初审后，所有材料报送所在省级青基会进行复审，加盖公章，负责人签署意见后鲍中国青基会中国肯地基曙光基金办公室。省级青基会对本省(区)布点学校整体资助工作负全面责任。

11 附录三

肯德基相关事件

苏丹红事件

2005年2月18日，英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种。

2005年2月23日，中国国家质检总局发出紧急通知，重点检控进口产品中的苏丹红一号，以防进入国内流通渠道。肯德基所属百胜餐饮集团立即要求供应商对相关调料进行检测，并提供书面确认。

2005年2月25日，百胜供应商广东中山基快富食品公司发来书面回复确认其供应的产品不含苏丹红。

2005年3月4日，北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，并确认苏丹红来自广州田洋。百胜再次要求所有供应商继续排查“苏丹红一号”，并把重点转向国内原料。

2005年3月15日，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红(一号)成份。

2005年3月16日，百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料，防止问题调料回流到消费渠道。通过媒体和餐厅发布中国肯德基“有关苏丹红(一号)问题的声明”，向公众致歉。

2005年3月17日，百胜品控人员在基快富工厂进一步追查苏丹红时，在生产记录中发现宏芳香料(昆山)有限公司提供的含苏丹红的辣粉也曾经在2005年1月12日以前用在部分肯德基香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡、米花的调料中。肯德基立即通知所有餐厅停用少量剩余基快富调料，由味好美的同样调料替代。

2005年3月17日，在百胜集团对上述3项产品调料掉换处理前，北京市进出口检验检疫局在本公司的万惠餐厅抽样了该批有问题的调料。

2005年3月18日，北京检验报告证实该基快富调料含有苏丹红。虽然我公司已通过专业测试保证来自味好美的新调料不含苏丹红，但北京市食品安全协调办公室为了确保市民安全，要求我公司将新调料送交该局再次 检测，并且在该局证明不含苏丹红之前，必须立即停止销售3项产品。为了配合北京市食品安全协调办公室的指示，北京肯德基不得已暂停3种产品销售。

2005年3月22日，新调料经过北京市食品安全办公室确认不含苏丹红，随即北京恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品的销售。

2005年3月23日，通过国家认证检验机构测试不含苏丹红的新奥尔良调料准备就绪，该产品三天内在全国陆续恢复销售。

2005年3月28日，肯德基在全国16各城市，同时召开新闻发布会，宣布经专业机构对肯德基几百种相关品项检测，证实所有产品不含苏丹红。

12 公司查明所有问题均来自中山基快富公司的供应商宏芳香料(昆山)有限 公司。宏芳曾向基快富提供两批含苏丹红的辣椒粉。这两批辣椒粉中的一部分用在了肯德基的新奥尔良和香辣产品中。会上，肯德基宣布了三项食品安全措施，全力防范今后类似事件的发生。 煎炸油事件

2011年8月9日，上海食品药品监管人员对部分肯德基餐厅炸薯条、炸鸡块的食用油脂进行了现场检查，其过氧化值、酸价等主要指标均符合国家相关标准;门店记录显示，餐厅煎炸用油的更换时间为4至5天;而对于此前媒体报道的在“老油”中添加部分“新油”的做法，餐厅工作人员并未否认。

上海市食品药品监督所副所长邱从乾表示，截至目前，上海餐饮环节食用油抽检尚未发现问题;但监管部门不提倡通过在“老油”中添加“新油”的方法，延长食用油脂的食用期限。 豆浆事件

2011年7月28日，广东一家肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料的图片，在微博引起热议。众网友不满肯德基用豆浆粉冲调豆浆，“街边的豆浆还是煮的呢，那么贵的豆浆竟然是豆粉!”肯德基承认其豆浆系浓缩液或豆浆粉调配而成，且其豆浆广告从未宣传“现磨现做”。

2011年7月28日，一条内容为“肯德基豆浆并非原磨”的微博被转发近3万次。该帖图片显示，5个标有“豆浆粉”字样的纸箱与其他原料堆放在广东一家肯德基门店外。网友纷纷留言称被肯德基欺骗，“连早点摊的豆浆都是煮出来的，肯德基那么贵的豆浆竟然是冲出来的?” 老油事件

炸薯条的油4天才换

肯德基内部员工介绍，用于炸薯条的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。另外，鸡在水里简单过一遍，还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。在营业高峰期，按照规定应该炸7分钟的鸡翅，不到4分钟就被捞出来。

此外，后厨地面比较脏，洗肉类流下的水都会在地上残留。炸出来的产品经常会不小心掉在地上，多数情况下，员工都是捡起来抖抖上面粘上

13 的污垢后，继续售卖。在蛋挞烤制上，经常会有烤箱上积累的污垢掉进去，而工作人员直接用牙签把蛋挞中的脏东西取出来后，继续卖给顾客。

秒杀门

这个“秒杀”总共分三轮，第一轮是上午10点整，登陆他们的网站注册有效信息，前100名成功注册者，邮箱里能收到一份优惠券，收到后网友可以转发，可以复印，转发、复印的优惠券都是有效的。这个优惠是原价11元的鸡块优惠到5.5元;第二轮是下午2点搞一次香辣鸡腿堡的优惠秒杀;第三轮是下午4点整搞一次全家桶的秒杀，原价64元起的全家桶，持券可以减掉32元，规则和第一轮相同。

“结果，下午2点钟还没到，市面上已经乱了套，好多人都秒杀‟到了香辣鸡腿堡和全家桶的优惠券，都拿到餐厅使用了，餐厅有没有出货，还不确定，反正是接到中国总部通知，这个优惠秒杀活动停止了，优惠券也不能收。”

天水巷附近一家肯德基店的工作人员说，原先预计下午搞的优惠，也是64元减32元的，以为早一点晚一点没关系，确实卖出去一些，后来总部来了通知，赶紧张贴“声明”，第二轮鸡腿堡、第三轮的全家桶“秒杀”优惠券暂停。

肯德基公共事务部相关人士说，此事还在内部调查阶段，优惠活动是否继续下去，将在调查清楚后给消费者一个说法。

肯德基中餐范文第2篇

肯德基的促销策略分析

随着当今社会的飞速发展，人们的生活方式还是生活节奏也在潜移默化中改变着，逐渐的我们步入到一个快节奏的社会环境中。而与之相应的快速消费品行业的发展也如火如荼。在快消品行业中,竞争历来也是异常激烈的,商家如何在残酷的竞争中寻找到亮点,从而立于不败之地,制定科学合理有效的营销促销模式尤为重要。在中国乃至全世界餐饮行业中，在促销策略方面最成功的莫过于百盛餐饮集团。他的主打肯德基和必胜客就做的比较成功。

肯德基作为一家“洋快餐”却能在中国广大市场上站稳脚跟，必然有它独特的营销管理理念，同时对于其他的快速消费品行业也有着重要的经验借鉴作用，无论怎样，促销方式已经影响到每个人的消费行为，也成为企业营销成功的重要方式。本文接下来将从肯德基的广告、销售促进、人员推销、公共关系等方面对肯德基的促销策略进行解析。

一 肯德基企业简介

肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。中国事业部旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟(已于07年10月在国内结束营业)、东方既白(中式餐饮)等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一，是中国最大的餐饮集团，同时中国是百胜全球餐饮集团中发展最快、增长最迅速的市场。

肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

肯德基自1987年在北京们开了中国第一家餐厅后，已经在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、天津、沈阳、成都、武汉、哈尔滨等地成立了20多个有限公司。至今，在中国许多个城市已拥有几百家连锁店，餐厅员工已100%本地化，居中国快餐业之首。

二肯德基的促销策略

(一) 、广告的运用

肯德基对于新产品推广过程中的媒体广告宣传可谓用心多多，主要的还在于电视广告宣传。电视广告似乎通常被认为有些“王婆卖瓜”、“自吹自擂”，对观众来说创意上多了些雷同少了些新意，因此多数中国观众对电视广告皆抱有反感的态度，特别是没完没了的轰炸式广告，而对于肯德基的一系列产品宣传广告则另眼相看

1、广告策略主打本土牌

(1)、从2010年6月1日起，肯德基的广告语由“有了肯德基，生活好滋味”全面改为“生活如此多娇”。为了表达出“吃得美妙、动得健康、玩得开心”的人生境界，肯德基花费了很多心思，最后想到了《沁园春雪》中的名句“江山如此多娇”，由此演变而来，旨在用中国人更容易领会的方式，准确地表达出品牌定位，并获得中国消费者的共鸣。有时候一句广告词语的好坏也能够产生很大的影响，好的广告语能够立刻吸引观众的眼球，而且观众也能很容易记住产品。

(2)KFC追求“立足中国，融入生活”，它的更微妙之处是肯德基似乎正要成为中国人的一种生活方式，中国人的邻居，融入中国人的方方面面。

肯德基并不满足于目前的成功，而是不断以巨大的人力和财力去寻找适合中国人的口味， 肯德基的什么产品是他们喜欢的，他们为什么会喜欢肯德基等等。去调整服务，调整食品， 甚至推出新的产品，追求没有最好只有更好。

2、情感与广告宣传

情感融入是肯德基电视广告宣传在中国能够深入人心的制胜关键。情感生活对于每个人来说都是生存的意义所在，中国人向家，重团圆，重感情。而肯德基得“生活剧场”式广告不仅是对产品和活动的宣传，还反映消费者在真实生活中与品牌的情感联系。以一个普通人家为背景，让这一大家庭内的老少人物分别作为主角，用生活化的方式“讲述”中国老百姓的快乐美食故事，让广告反映人们每天的日常生活，让消费者从广告中看到自己生活中的故事在广告中显现，具体、生动地表现肯德基是人们生活的一部分。故事就从一家人下班后不约而同地都购买了肯德基“外带全家桶”回家，拉开了一家老少为观众演绎的合家欢乐的快乐“美食”系列故事的序幕。向家、团圆是中华民族崇尚的优良传统，爱情、流行时尚是年轻一代的追求，肯德基正是以此为切入口，从连续播放的一系列的

肯德基电视广告“故事”中，你可以感受到一家人其乐融融地分享“外带全家桶”晚餐的温馨和快乐;可以倾听到小波为心爱的女友佳妮递上肯德基新品甜点“香芋甜心”时流露出的真情实意;可以分享到小波带着侄子小伟、女友佳妮到餐厅品尝肯德基喷香的“香辣鸡翅”时的开心，有趣的情节将普通老百姓家庭的快乐生活与肯德基美味食品巧妙结合，广告在这种故事中不断地自然讲述、展开。

3、 传统文化在广告中的运用

对传统文化的把握是肯德基电视广告宣传的另一个亮点。全球范围内，广告中不断提高的地域文化因素体现了典型的营销本土化特征。国际广告寻找的是市场，传播的是信息，宣传的是产品，然而其目标对象却是处于与本国文化环境迥异的、特定文化环境中的消费者。因此，国际广告实施本土化策略有其自身的根据和充分的理由。而肯德基就很好的把握住了这一点，在中国的广告中巧妙至极的将产品的宣传与中国传统文化相结合，从原始壁画到国粹京剧，再到“席卷而来的中国龙”，可以说肯德基的每次尝试，都席卷了我们的内心世界。

4、肯德基时尚、流行文化的跟随

时尚、流行文化的跟随是肯德基永不落伍的关键。肯德基进军中国，首先就将消费目标群锁定在了年轻一代的身上，独具慧眼的意识到这个巨大潜在的消费群体。年轻的消费人群更加适应统一标准的食品，他们对快速的服务有需要，而且他们在一定程度上忽略价格的因素。对中国的年轻消费者而言，作为高学历、高收入的人群，对新事物感到新奇，对时尚潮流紧追不舍，渴望自我个性的张扬，魅力的绽放。时尚一般来说是一种现象，但对于喜欢潮流的年轻一族来讲，时尚就是主流文化。当肯德基充分的认识到这一点后，肯德基便成为了时尚的代名词。时尚的消费已经超越了产品和价值本身，成为身份、个性的象征。“我的他要帅一点，可是要很可靠;我想保持身材，可是又懒得运动;我喜欢吃好的，可是又不能吃太多”。肯德基田园脆鸡堡，又小又巧，但鸡肉蔬菜一样也不少。此款产品上市的电视广告中，少女坐在秋千上编织自己甜蜜的梦想，其中所表达的应该是代表了每个女孩子的思想，肯德基田园脆鸡堡，帮每个女孩子解决所有顾虑，实现所有梦想，这样的诱惑，敢问哪个女孩子能抵挡得了。“如果她能够了解我的心意，我愿意为她摘下天上的星星”，何需如此麻烦，“甜蜜心意，让肯德基香

芋甜心为你传递”。对爱情的向往，对每个青年人来说都具有十分的吸引力，肯德基当然不会放过这样的机会。时尚的流行加十足的美味，将自由、个性、爱情、流行文化统统收入肯德基的时尚快餐食谱当中，不信你会不来!

(二)、 销售促进策略

1、提供赠品：快乐儿童餐赠送玩具、新年浪漫套餐赠送情侣挂饰、圣诞期间的缤纷节日桶赠送圣诞礼盒、盒装蛋挞赠送雀巢咖啡等等

2、赠送优惠券或免费产品券：十一促销套餐赠送甜筒免费券、超值小食组套餐赠送当季优惠券、全虾堡套餐赠送全年每月可领的免费产品券等等。KFC的各种优惠券非常出名。为了将这种促销方式的效果发挥到极致，KFC专门为此成立了“KFC优惠网”在其网站上消费者可以及时的了解各种产品促销信息以及打印各种产品优惠券，KFC以此抓住了大量的消费者，如果你经常去KFC救不难发现很多拿着优惠券来消费的顾客。其消费券更新速度也快，周周有新品，月月有优惠。如“香辣鸡翅消费券”“新奥尔良烤鸡腿堡消费券”“圣代消费券”等等。

(三)、人员推销策略

1、试探性策略：“刺激反映”，效果：具有较强的针对性;

2、诱导性策略：“诱发满足” ，效果：推销过程具有灵活性。

3、针对性策略：“配方成交”，效果：信息传递具有双向性。

(四)、公共关系策略热心中国公益事业，积极回馈社会

作为社会大家庭的一分子，肯德基以"回报社会"的企业宗旨来积极关心需要帮助的人们，尤其是近年来当肯德基自身不断快速发展的同时，对中国的公益事业，尤其是中国儿童的教育事业的投入已成为肯德基"回报社会"的一个核心内容。二十年来肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项已达6600 多万元人民币，这些款项均用于帮助聋哑弱智儿童，贫困地区的失学儿童以及需要帮助的大学生和教育工作者。

为了能使少年儿童在健康的环境中成长，肯德基每年均以各种不同的形式支持中国各城市地区的教育事业，从捐款"希望工程"等教育项目到资助特困学生、免费邀请福利院儿童和残疾儿童就餐;从举办形式活泼的体育文化比赛， 到捐赠书籍画册。近年来，肯德基还开展了生动活泼，寓教于乐的肯德基健康流动课堂;与电视台一起举办的"小鬼当家"冬令营和夏令营活动，受到孩子和家长们的

喜欢。这些都体现了肯德基"回报社会，关心儿童"的企业文化，和企业的社会责任意识。

一个企业要想得到发展，得到人们的信赖，他必须做到“回报社会”履行自己的社会责任。而肯德基在这一块得到了了家长们的认可，也得到了人们和社会的认可。建立了良好的社会公众形象和社会声誉使公众更加了解其品牌，促进产品的销售，建立相互理解和信任的关系实现企业内外，的信息沟通以及人际与环境的和谐统一。

三、总结

肯德基中餐范文第3篇

保健品市场策略往往“从农村包围城市”，而饮食业则要先攻占大城市，再扩散到中小城市。肯德基打入中国市场首先集中精力占领辐射能力最强的大城市。

1986年9月，肯德基家乡鸡公司开始考虑打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市场所蕴含的潜力。但诸多难题使肯德基的决策者犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆来说，面前的中国市场是完全陌生的，肯德基的纯西方风味能否为中国消费者所接受?开发中国市场，不但需要技术资源，更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外，从中国不能汇出大量的硬通货利润，即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是，要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点，而这又带有很大的不确定性：即第一家肯德基店址应当选在何处?这一决策将对今后的盈利，对在中国其它地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心等产生戏剧性的影响。

肯德基通过全面、深入的市场调查，确认进入中国市场，必须以大城市作为目标市场：用100%的精力进攻北京，然后是上海、杭州等。因为北京在中国是个制高点。1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中国合资企业。以北京作为一个发展的起点，肯德基在全国的发展如同燎原之火。

上海是中国商战必争之地，影响着杭州、南京、苏州、无锡以至整个长江三角洲。1989年在上海开设第一家肯德基餐厅以来，肯德基在上海的连锁店已达60多家，并屡屡打破全球快餐行业的营业额记录，目前仍以单店营业额40余万元的成绩居世界首位。广州则有地利人和的优势。20世纪90年代后，肯德基又一鼓作气，进攻天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等中心城市。

在确定“攻占大城市”战略下，选址策略是相当重要的。地点是饭店经营的首要因素，餐饮连锁经营也是如此。连锁店的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。因此，肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。

肯德基选址按以下几个步骤进行：

第一， 商圈的划分与选择。商圈的划分，主要以吸引消费者的能量为衡量标

准。选择商圈，即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。

第二，聚客点的测算与选择。主要内容是：要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪里;选址时一定要考虑人流的主要线路会不会被竞争的对手截住;聚客点选择影响商圈选择等。

为了规划好商圈，肯德基开发部门投入了巨大的努力。以北京肯德基公司而言，开发部人员常年跑遍北京各个角落，对这个每年建筑和道路变化极大，当地人都易迷路的地方了如指掌。经常发生这种情况，北京肯德基公司接到某顾客电话，建议肯德基在他所在的地方设点，开发人员一听地址就能随口说出当地的商业环境，是否适合开店。在北京，肯德基已经根据自己的调查划分出商圈，成功开出了60多家餐厅。

二、优质的服务

肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划即标准化服务，是肯德基取得成功业绩包括中国市场在内的精髓之一。其内容为：C:Cleanliness保持美观整洁的餐厅;H:Hospitality提供真诚友善的接待;A:Accuracy确保准确无误的供应;M:Maintenance维持优良的设备;P:Product Quality坚持高质稳定的产品：S:Speed注意快速迅捷的服务。

1、优雅的环境

整洁优雅的就餐环境是他们致胜的重要法宝。一进肯德基餐厅，就会给人以色彩亮丽、窗明几净、耳目一新的感觉，使就餐者身心愉悦，心情放松。卫生条件同样令人啧啧称赞，肯德基的餐厅设备呈系列化，并严格消毒，炊具均为不锈钢制作，绝不会让顾客为卫生问题而担心。在用餐过程中，只要有一处弄脏了，侍应生很快会打扫得干干净净，连厕所的清洁卫生，也搞得一丝不苟，怎么不叫人赏心悦目?

2、过人的质量

快餐质量是吸引广大消费者的首要因素，也是企业立足市场的基础。快餐质量主要表现在用料是否考究，风味是否独特及制作是否精细等几个方面。肯德基的独特风味令世人津津乐道，其色香味俱佳的快餐食品让人喜爱有加，许多消费者特别是儿童只要去过一回，还想去第

二、第三回，这是因为他们的质量确实让人无可挑剔。例如，“吮指原味鸡”。北京肯德基有限公司总经理刘建明说“吮指原味鸡”，是因为吃这种鸡块时，多汁的鸡块会顺着手指向下流，食者会因其特别味美而用嘴将其舔掉，所以得名。而肯德基的目标正是这样，努力给食者留下难忘的用餐体验。

3、周到的服务

服务是产品质量的延伸，没有良好的服务就没有销售，这一点在快餐业表现得尤为突出，肯德基对服务选题都十分重视。只要一进餐厅，就会有热情礼貌的侍应生笑脸相迎，提供体贴周到的服务，让你真正体验到当一回上帝的感觉。

为了给携带婴幼儿的父母提供方便，肯德基专门备有小孩子桌椅和肯德基儿童天地。顾客根本不需要为找调料、餐巾纸等鸡毛蒜皮的小事烦神，唯一需要做的是充分享受美味的食品和完善的服务带给你的无穷乐趣。良好的服务水准来自于高素质的员工。肯德基对录用员工都

极为严格，并且对其进行经常性的培训，使其服务规范上水平。同时，有效的激励机制也是他们提高员工服务意识和服务水准的重要保证。

总之，“冠军计划”有非常详尽可操作性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严格地执行统一规范的操作。这不仅是行为规范，而且是肯德基企业的战略，是肯德基数十年来在快速餐饮服务经营上的经验结晶。

三、广告策略主打本土牌

从2010年6月1日起，肯德基的广告语由“有了肯德基，生活好滋味”全面改为“生活如此多娇”。为了表达出“吃的美妙、动得健康、玩的开心”的 境界，肯德基花费了很多心思，最后想到了《沁园春 雪》中的名句“江山如此多娇”，由此演变而来，旨在用中国人更容易领会的方式，准确地表达出品牌的定位，并获得中国消费者的共鸣。

效果：

有利于提醒消费者，促成购买行动;

有利于营造气氛，吸引消费者

时效性强，认知度高

四、套餐策略

1.提供绝版赠品：快乐儿童赠送玩具、新年浪漫套餐赠送情侣挂饰、圣诞期间的缤纷节日桶送圣诞礼盒、盒装蛋挞赠送雀巢咖啡等等。促进年轻人的消费热情。

2赠送优惠券或免费产品券：十一促销套餐赠送甜筒免费券、超值小食组套餐赠送当季优 惠券、全虾堡套餐赠送全年每月可领的免费产品券等等

效果：

1、具有直观的

表现形式;

2、灵活多样，

适应性强;

3、促销效果显著

五、公共关系策略

1、“捐一元，献爱心，送营养”公益活动帮助灾区小学生，倡导消费者一人捐一元，为灾区 儿童健康成长伸出援助之手

2、中国肯德基曙光基金

长期资助给有志成才、家境贫寒、品学兼优的在校大学生，为他们学习事业和人生起步阶 段道路铺满曙光

效果：

1、建立了良好的社会公众形象和社会声誉

2、使公众更加了解其品牌，促进产品的销售

3、建立相互理解和信任的关系实现企业内外

的信息沟通以及人际与环境的和谐统一

六、肯德基中国化

去年在影乐宫看完电影，饿极了去的必胜客，发现门口立着一个大牌子，花里胡哨的写着Halloween(万圣节)，服务员阿姨们也都穿着带有神秘色彩的黑色的万圣节衣服，看起来“西方”极了，但是因为人太多没吃上，我就去了必胜客对面的肯德基，也有一个大大的牌子，但是上面却写了温馨的“重阳节快乐!”让人感到十分温暖，亲切。我当时想，莫非肯德基已经成了中餐了?

产品品牌策略

定位：肯德基定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛，这一定位符合中华民族的文化。在中国，家的概念有着去足轻重的地位，温馨和睦的家庭氛围是每个人的愿望，而肯德基在品牌定位上明智的选择去代表中国传统的家庭、亲情、友爱和默契，使得这一西餐品牌更加亲近。

树立品牌：肯德基的宗旨是顾客至上，奉行“以人为本”。改用品牌口号“生活如此多娇”，并且通过广告、新闻等多种渠道，向消费者宣传肯德基“贴近生活，温暖人心”的形象。

产品菜单策略立足中国、融入生活

肯德基中餐范文第4篇

一、背景介绍

肯德基隶属全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团。肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市，是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅，每天接待1200多万名顾客。自1952年第一家肯德基餐厅在美国犹他州开张以来，受到全球消费者的欢迎。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长而快速发展。肯德基每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会，同时也为其所在社区注入了经济活力。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经25年了。25年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在650余个城市和乡镇开设了3200余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

二、肯德基如何组织激励员工

1、及时奖励，在工作中发现员工做出卓越表现，则现场及时奖励他一张激励卡并签上当时值班经理的姓名，然后在员工区域公布每天所获得激励卡员工的前三名。然后在每个季度举行一次3小时的拍卖会活动，所有的奖品靠员工手中的激励卡竞拍所得，养成及时激励和表扬员工优点的习惯，发掘员工的内在力量。

2、谢字不离口。

3、向员工的家人或者配偶寄一封表扬信，这可以说是我们见过的最有效的嘉奖方式。

4、每月度的优秀员工，为他做2副大的明星海报(可以结合时下大片，和

电影海报一样大)，一副留给他本人，另一副挂在员工的休息区，让所有的员工都能够看到，一个月换一次。

5、每季度优秀员工奖励她们一次拓展训练兼旅行，回来之后，把照片和视频剪辑做成一部电影，并不时的在餐厅里面播放，最少有两点好处：第

一、你向客人宣扬了你们的企业文化;第

二、其本人在这样的激励环境中工作会更加自豪、会追求更卓越的服务，形成榜样的力量，同时也会激励更多的员工向季度最佳员工冲刺。

6、每年度优秀员工奖励她们和她们的父母去一次很远的地方旅游，最好是那种双飞五日游。(以上所述奖励需要在每个年底开始的时候就要公布，最好能有布置这样文化墙和奖励榜)。

7、自愿为员工做些他最不愿意做的工作。

8、记住员工的特殊日子，如他的生日、周年纪念日、送一张亲笔写的卡片以示祝福。

9、召集员工们高唱鼓舞人心的歌曲。

10、因为他获得了荣誉而让整个部门可以享受到一起去看电影的机会。

11、老板亲自开车接受每月最棒的伙伴上下班一次。

12、奖励她们演唱会或者交响乐门票。

13、奖励球赛的门票给那些小伙子。

14、单独请他吃晚餐。

15、给他一本与他的职业相关的最新书籍。

16、送他一盒他爱吃的巧克力或其它点心。

17、给他一天的假期去洗温泉浴。

18、张贴一封表扬信，不要绵绵俱到，要注明表彰的具体事例。

19、给他订阅一份他说喜欢的杂志(和工作无关的休闲杂志)。

20、为你的团队做一份年报，里面附有员工的成就图片和事迹。

21、做一个员工的心愿手册，每一页各员工的照片、个人信息、爱好及本年底想要完成的心愿，装订在一起，放置员工休息区，方便翻阅。

22、做一个员工成绩留念剪贴本，给团队总每一位员工留出空白页，在空白页上填上员工经历。

23、每月在餐厅举行一次早餐会，邀请你的团队共同分享团队总某人的受奖的喜悦。

24、为勤勤恳恳工作，从不迟到早退的员工颁发年终奖，并给予切实的表扬。

25、与你的员工面对面的交流，留意她们的智慧，把好的睿言和妙语编写在一个小册子总，分发给新来的员工 。

三、企业组织获得其雇员的合作

(一)合同保障

肯德基与员工签约合同，公司在认真学习《劳动法》的知识后，研究适合肯德基的具体方案，配合国家在保证员工基本利益的前提下，充分调动了员工的积极性，使得员工心甘情愿为公司做出自己的贡献。

(二)丰富多彩的工会活动

除了有合同之外还有职工子女的夏令营、节假日文艺会演、工间操比赛活动、职员运动会。这些活动都增加了员工与企业的感情联系，感情越深，员工对企业的留恋越强，从而成为留住员工无形纽带。

(三)部门换岗沟通员工之间是兄弟姐妹，无法分离

在肯德基部门间的换岗工作，让各部门的员工有更多相互了解和沟通的机会。通过沟通在正泰的内部就会产生无形的力量，会激励人们以更高的热情，更积极的态度去面对所做的一切，才会营造出愉快的工作氛围。员工就把工作能当成一种乐趣，愿意在肯德基工作。

(四)强大的岗位培训计划

作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。

另外，由于肯德基采取开放式就业，公司对员工的流动并没有做出特殊的限制和要求。经过公司严格培训的本地熟练工人和管理者因为种种原因走出公司，甚至会流向当地竞争企业。比如，上海的“新亚大包”、来自台湾的“永和豆浆”的核心高级管理人员就有一些是来自原肯德基的高级管理人员。但正是这种宽松环境下造成的人员流动，使肯德基培训的管理知识和经营理念也实现了隐形传播。肯德基工作和受训经验，使员工变成人才，人力资源变成人力资本，进而成长为中国经济发展进程中出色的企业管理人才。

那么，究竟它的员工培训系统是怎样的呢?

教育培训基地：员工学堂

肯德基在中国特别建有适用于当地餐厅管理的专业训练系统及教育基地教育发展中心。这个基地成立于1996年，专为餐厅管理人员设立，每年为来自全国各地的2000多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程。中心大约每两年会对旧有教材进行重新审定和编写。培训课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理和团队精神等。

在一名管理人员的培训计划中记者看到了《如何同心协力做好工作》、《基本管理》、《绩效管理》、《项目管理》、《7个好习惯》、《谈判与技巧》等科目。据了解，肯德基最初的培训课程有来自于国际标准的范本，但最主要的是来自于当地资深员工的言传身教及对工作经验的总结。因此，教材的审定和重新编写主要是补充一线员工在实践中获得的新知识、新方法。每一位参加教育发展中心培训的员工都既是受训者，也是执教者。这所独特的“企业里的大学”，就是肯德基在中国的所有员工的智囊部门、中枢系统。

内部培训制度：分门别类

肯德基的内部培训体系分为职能部门专业培训、餐厅员工岗位基础培训以及餐厅管理技能培训。

职能部门专业培训 肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团百胜全球餐饮集团，中国百胜餐饮集团设有专业职能部门，分别管理着肯德基的市场开发、营建、企划、技术品控、采购、配送物流系统等专业工作。

为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团建立了专门的培训与发展策略。每位职员进入公司之后要去肯德基餐厅实习7天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才;另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。

餐厅员工岗位基础培训作为直接面对顾客的“窗口”餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近200个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习5天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，肯德基就要花上好几万元。

在肯德基，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全部是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上涨的。在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何直接影响。

餐厅管理技能培训 目前肯德基在中国有大约5000名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。

当一名新的见习助理进入餐厅，适合每一阶段发展的全套培训科目就已在等待着他。最初时他将要学习进入肯德基每一个工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系的管理技巧和智慧，随着他管理能力的增加和职位的升迁，公司会再次安排不同的培训课程。当一名普通的餐厅服务人员经过多年的努力成长为管理数家肯德基餐厅的区经理时，他不但要学习领导入门的分区管理手册，同时还要接受公司的高级知识技能培训，并具备获得被送往其他国家接受新观念以开拓思路的资格的机会。除此之外，这些餐厅管理人员还要不定期的观摩录像资料，进行管理技能考核竞赛等。

横纵交流：传播肯德基理念

为了密切公司内部员工关系，肯德基还举行不定期的餐厅竞赛和员工活动，进行内部纵向交流。记者采访的一位选择肯德基作为人生中第一份工作的餐厅服务员说，在肯德基的餐厅，她学到的最重要的东西就是团队合作精神和注重细节的习惯。当然，这些对思想深层的影响今后会一直伴随他们，无论是在哪里的工作岗位工作。

另外，肯德基从1998年6月27日起开始强化对外交流，进行行业内横向交流。肯德基和中国国内贸易局已经共同举办了数届“中式快餐经营管理高级研修班”，为来自全国的中高级中式快餐管理人员提供讲座和交流机会，由专家为他们讲述快餐连锁的观念、特征和架构，市场与产品定位，产品、工艺、设备的标准化，快餐店营运和配送中心的建立等等。对技能和观念的培训与教育，除了会提高员工工作能力，同时，这种形式的交流也促进了中国快餐业尽快学习国际先进的快餐经营模式。

肯德基进入中国15年来，开店增多，为社会带来的连锁效应也越来越大。许多曾经在肯德基打过工的年轻人，当年都还是在校学生，或者刚走出校门。据初步统计，肯德基进入中国15年来，累计培训员工20万人次，基本培训资金投入超过2.4亿元。

在肯德基在中国开出第700家店的上海庆祝活动中，它们没有打广告也没有搞庆祝仪式，而是把自己的培训课堂搬进了复旦大学的校园，让学生体验肯德基的培训。肯德基上海有限公司王奇解释这一现象为“企业大学化”。

王奇介绍说，所谓“企业大学化”是指企业除了本身的生产流程外，同时也是创造知识的一环。现代知识型企业不光靠资本、土地赚钱。企业应该有它独特的知识才能够去竞争，企业在深化知识后，还经过有效的整理、积蓄，然后传播出去。把企业的培训理念引进校园，一方面高校为企业的培训提供着良好的专业背景，同时企业也通过这样的形式自己对人才素质的需要及来自于管理实践的最新经验反映给学校，这是一个互动的过程。

肯德基中餐范文第5篇

保健品市场策略往往“从农村包围城市”，而饮食业则要先攻占大城市，再扩散到中小城市。肯德基打入中国市场首先集中精力占领辐射能力最强的大城市。

1986年9月，肯德基家乡鸡公司开始考虑打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市场所蕴含的潜力。但诸多难题使肯德基的决策者犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆来说，面前的中国市场是完全陌生的，肯德基的纯西方风味能否为中国消费者所接受?开发中国市场，不但需要技术资源，更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外，从中国不能汇出大量的硬通货利润，即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是，要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点，而这又带有很大的不确定性：即第一家肯德基店址应当选在何处?这一决策将对今后的盈利，对在中国其它地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心等产生戏剧性的影响。

肯德基通过全面、深入的市场调查，确认进入中国市场，必须以大城市作为目标市场：用100%的精力进攻北京，然后是上海、杭州等。因为北京在中国是个制高点。1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中国合资企业。以北京作为一个发展的起点，肯德基在全国的发展如同燎原之火。

上海是中国商战必争之地，影响着杭州、南京、苏州、无锡以至整个长江三角洲。1989年在上海开设第一家肯德基餐厅以来，肯德基在上海的连锁店已达60多家，并屡屡打破全球快餐行业的营业额记录，目前仍以单店营业额40余万元的成绩居世界首位。广州则有地利人和的优势。20世纪90年代后，肯德基又一鼓作气，进攻天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等中心城市。

在确定“攻占大城市”战略下，选址策略是相当重要的。地点是饭店经营的首要因素，餐饮连锁经营也是如此。连锁店的正确选址，不仅是其成功的先决条件，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。因此，肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。

肯德基选址按以下几个步骤进行：

第一， 商圈的划分与选择。商圈的划分，主要以吸引消费者的能量为衡量标

准。选择商圈，即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些。在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。餐馆的市场定位不同，吸引的顾客群不一样，商圈的选择也就不同。

第二，聚客点的测算与选择。主要内容是：要确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪里;选址时一定要考虑人流的主要线路会不会被竞争的对手截住;聚客点选择影响商圈选择等。

为了规划好商圈，肯德基开发部门投入了巨大的努力。以北京肯德基公司而言，开发部人员常年跑遍北京各个角落，对这个每年建筑和道路变化极大，当地人都易迷路的地方了如指掌。经常发生这种情况，北京肯德基公司接到某顾客电话，建议肯德基在他所在的地方设点，开发人员一听地址就能随口说出当地的商业环境，是否适合开店。在北京，肯德基已经根据自己的调查划分出商圈，成功开出了60多家餐厅。

二、优质的服务

肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划即标准化服务，是肯德基取得成功业绩包括中国市场在内的精髓之一。其内容为：C:Cleanliness保持美观整洁的餐厅;H:Hospitality提供真诚友善的接待;A:Accuracy确保准确无误的供应;M:Maintenance维持优良的设备;P:Product Quality坚持高质稳定的产品：S:Speed注意快速迅捷的服务。

1、优雅的环境

整洁优雅的就餐环境是他们致胜的重要法宝。一进肯德基餐厅，就会给人以色彩亮丽、窗明几净、耳目一新的感觉，使就餐者身心愉悦，心情放松。卫生条件同样令人啧啧称赞，肯德基的餐厅设备呈系列化，并严格消毒，炊具均为不锈钢制作，绝不会让顾客为卫生问题而担心。在用餐过程中，只要有一处弄脏了，侍应生很快会打扫得干干净净，连厕所的清洁卫生，也搞得一丝不苟，怎么不叫人赏心悦目?

2、过人的质量

快餐质量是吸引广大消费者的首要因素，也是企业立足市场的基础。快餐质量主要表现在用料是否考究，风味是否独特及制作是否精细等几个方面。肯德基的独特风味令世人津津乐道，其色香味俱佳的快餐食品让人喜爱有加，许多消费者特别是儿童只要去过一回，还想去第

二、第三回，这是因为他们的质量确实让人无可挑剔。例如，“吮指原味鸡”。北京肯德基有限公司总经理刘建明说“吮指原味鸡”，是因为吃这种鸡块时，多汁的鸡块会顺着手指向下流，食者会因其特别味美而用嘴将其舔掉，所以得名。而肯德基的目标正是这样，努力给食者留下难忘的用餐体验。

3、周到的服务

服务是产品质量的延伸，没有良好的服务就没有销售，这一点在快餐业表现得尤为突出，肯德基对服务选题都十分重视。只要一进餐厅，就会有热情礼貌的侍应生笑脸相迎，提供体贴周到的服务，让你真正体验到当一回上帝的感觉。

为了给携带婴幼儿的父母提供方便，肯德基专门备有小孩子桌椅和肯德基儿童天地。顾客根本不需要为找调料、餐巾纸等鸡毛蒜皮的小事烦神，唯一需要做的是充分享受美味的食品和完善的服务带给你的无穷乐趣。良好的服务水准来自于高素质的员工。肯德基对录用员工都

极为严格，并且对其进行经常性的培训，使其服务规范上水平。同时，有效的激励机制也是他们提高员工服务意识和服务水准的重要保证。

总之，“冠军计划”有非常详尽可操作性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每一位员工都严格地执行统一规范的操作。这不仅是行为规范，而且是肯德基企业的战略，是肯德基数十年来在快速餐饮服务经营上的经验结晶。

三、广告策略主打本土牌

从2010年6月1日起，肯德基的广告语由“有了肯德基，生活好滋味”全面改为“生活如此多娇”。为了表达出“吃的美妙、动得健康、玩的开心”的 境界，肯德基花费了很多心思，最后想到了《沁园春 雪》中的名句“江山如此多娇”，由此演变而来，旨在用中国人更容易领会的方式，准确地表达出品牌的定位，并获得中国消费者的共鸣。

效果：

有利于提醒消费者，促成购买行动;

有利于营造气氛，吸引消费者

时效性强，认知度高

四、套餐策略

1.提供绝版赠品：快乐儿童赠送玩具、新年浪漫套餐赠送情侣挂饰、圣诞期间的缤纷节日桶送圣诞礼盒、盒装蛋挞赠送雀巢咖啡等等。促进年轻人的消费热情。

2赠送优惠券或免费产品券：十一促销套餐赠送甜筒免费券、超值小食组套餐赠送当季优 惠券、全虾堡套餐赠送全年每月可领的免费产品券等等

效果：

1、具有直观的

表现形式;

2、灵活多样，

适应性强;

3、促销效果显著

五、公共关系策略

1、“捐一元，献爱心，送营养”公益活动帮助灾区小学生，倡导消费者一人捐一元，为灾区 儿童健康成长伸出援助之手

2、中国肯德基曙光基金

长期资助给有志成才、家境贫寒、品学兼优的在校大学生，为他们学习事业和人生起步阶 段道路铺满曙光

效果：

1、建立了良好的社会公众形象和社会声誉

2、使公众更加了解其品牌，促进产品的销售

3、建立相互理解和信任的关系实现企业内外

的信息沟通以及人际与环境的和谐统一

六、肯德基中国化

去年在影乐宫看完电影，饿极了去的必胜客，发现门口立着一个大牌子，花里胡哨的写着Halloween(万圣节)，服务员阿姨们也都穿着带有神秘色彩的黑色的万圣节衣服，看起来“西方”极了，但是因为人太多没吃上，我就去了必胜客对面的肯德基，也有一个大大的牌子，但是上面却写了温馨的“重阳节快乐!”让人感到十分温暖，亲切。我当时想，莫非肯德基已经成了中餐了?

产品品牌策略

定位：肯德基定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛，这一定位符合中华民族的文化。在中国，家的概念有着去足轻重的地位，温馨和睦的家庭氛围是每个人的愿望，而肯德基在品牌定位上明智的选择去代表中国传统的家庭、亲情、友爱和默契，使得这一西餐品牌更加亲近。

树立品牌：肯德基的宗旨是顾客至上，奉行“以人为本”。改用品牌口号“生活如此多娇”，并且通过广告、新闻等多种渠道，向消费者宣传肯德基“贴近生活，温暖人心”的形象。

产品菜单策略立足中国、融入生活

肯德基中餐范文第6篇

陶渊明

教学目标： 知识目标：

1、了解酒与中国诗人的不解之缘；

2、了解陶渊明一生及作为田园诗人第一人的文学史地位。

3、能背诵、默写全诗。 能力目标：

1、了解诗歌朗读的技巧。

2、了解陶渊明作品特色，明确田园诗风格。 情感价值目标：

1、 鉴赏诗作中描绘的悠然之景，培养学生对自然与生活的热爱。

2、 反复诵读，品味诗歌的意境美、韵律美。 教学重点：

品味诗歌。 教学难点：

1、 对诗中理趣的把握与理解。

2、 明确田园诗的风格。 教学准备：

搜集有关诗人与酒的作品。 教学时间：一课时 教学过程：

一、 议议“饮酒”

由《滚滚长江东逝水》引入。古人喜相逢也罢，悲离别也罢，问苍天感“人生几何”之时，怀才情伤君主不识之际，总爱一两杯淡酒寄托情感。请同学们交流查找的关于酒的诗歌。

资料：李白“举杯邀明月，对影成三人。”人世冷酷，只有与自然亲近。反映出作者高雅的情趣、横溢的才华。酒与诗人的忧乐相伴，诗人的悲喜与酒相依。纵观古代诗坛，诗人们高兴时，美酒是他们快乐的兴奋剂；诗人们痛苦时，美酒是他们悲伤的忘忧水。诗人们借助酒抒发的感情和抒写的生活丰富多彩，概括起来大致有以下几种：

一、酒写民俗风情：孟浩然《过故人庄》“开轩面场圃，把酒话桑麻”，陆游《游山西村》“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，充分展示了农村日常生活的乐趣，表现出农家的淳朴和好客。

二、酒写欢乐闲适：李清照《如梦令》“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。”反映了作者早年闲适的闺阁生活。

少不更事的时候，在溪亭日暮下，摇着晚回的舟儿，“沉醉不知归路”，一不小心“误入藕花深处”，赶忙“争渡，争渡”，不想又“惊起一滩鸥鹭”。

三、以酒塑造人物：陆游“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳。”写在花香四溢、春光烂漫的沈园，前妻唐婉用细腻红润的纤手，轻轻启开黄纸瓶封，殷勤地给他斟满了美酒。塑造了唐婉美丽动人的形象。

四、以酒遥寄乡思：范仲淹“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”、；而范仲淹“愁肠已断无由醉，酒未到，先成泪。”则更夸张的写出了无法排遣的恋家愁绪。

五、以酒寄寓深情：唐王维《渭城曲》“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”殷勤劝酒，表达对友人的依依惜别与关切，真挚动人。

六、以酒尽显豪情：李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”（《将进酒》）显得极有气势，旷达豪迈。杜甫“白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡。”（《闻官军收河南河北》）更是意气风发，豪迈欢畅。王翰 “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”（《凉州词》）谈笑赴死，充满豪情。

七、借酒写景：杜牧《江南春》“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”写出了江南山城水乡莺歌燕舞、酒旗迎风招展的如画美景。

八、 以酒写愁：通过酒来写愁的诗歌是所有与酒有关的诗歌中最多的。醉仙李白面对“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱”却愁得“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”本想借酒消愁，却“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”虽然如此，但他还是认为“钟鼓馔玉何足贵，但愿长醉不愿醒。”以至“五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁。” 晏几道“欲将沉醉换悲凉，清歌莫断肠。”“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”

提起女人与酒，我就这想起这几句词。 李清照应该是女人中的极品了，然而这个极品的女人也是很爱喝酒的。失意的时候，独自对着窗儿，想凭着“三杯两盏淡酒”，打发这“晚风来急”的黄昏，只是不曾想满眼的“满地黄花堆积”，满耳的“梧桐更兼细雨”，终究是“怎一个愁字了得”啊！

酒是人们生活的调味品，酒是文人创作的兴奋剂。人们爱酒、饮酒、写酒，其实是他们爱生活，爱品味生活，爱抒写生活。无论忧乐、喜怒，他们都可以用酒来寄托。高兴时请开怀畅饮，忧伤时请浅酌低唱，让美酒的芬芳熏香你的生活，让生活的美酒溢满你的幸福！

一句：酒逢知己千杯少。让多少人推杯换盏间，豪情万丈，酒意盎然。 那儿女情长的李清照：“东篱把酒黄昏后”，“销魂”的“帘卷西风，人比黄花瘦。”她明明是每日“病酒”，反倒是：“非干病酒，不是悲秋。”众人皆知的曹操，“对酒当歌”，却忧有术，说道：“何以解忧，唯有杜康。” 说酒，当然离不开被称之为酒仙的李白，很是妙绝！”“会须一饮三百杯”，“但愿长醉不愿醒。”“今人不见古时月，今月曾经照古人。古人今人若流水，共看明月皆如此。惟愿当歌对酒时，月光常照金樽里。”又“举杯邀明月，对影成三人。”刚正不阿的苏轼：“明月几时有，把酒问青天”；风流潇洒的柳永：“今宵酒醒何处。杨柳岸晓风残月”。酒与诗，诗与酒，真是难舍难分。

二、读读《饮酒》

1、 那么作为酒诗人之一的陶渊明的《饮酒》到底想缘什么情言什么志呢？请同学们看大屏幕上陶渊明的生平简介后同桌听读，要求读准字音、读通诗句的基础上读出感情来。

小资料：陶渊明生平 陶潜，东晋大诗人，一名渊明，字元亮，私谥靖节。今江西九江人。他的祖父和父亲都曾任官，他的祖父陶侃是东晋开国元勋。但到陶渊明时，家境衰落。 在家族中，他既钦敬曾祖的积极进取，又特别赞赏外祖的冲淡自然。思想中融入了儒道两种精神。前期（41岁以前），他渴望进取，渴望干一番事业，做过江州祭酒，刘裕幕下镇军参军、彭泽令，起主导作用的是儒家精神；但由于儒道思想的矛盾性，又时官时隐，举棋不定。后期（41岁以后），陶渊明因时局动荡，仕途险恶，以及官场政治腐败，门阀制度森严，庶族寒门出身的人，不可能突破门阀士族对高官权位的垄断，高傲的脾气使他不愿迎合官场中钻营取巧的一套，“达则兼善天下，穷则独善其身”，终于辞官归田园，躬耕陇亩，不再出仕，回家乡当隐士去了，与官场彻底决裂。 《饮酒》诗一组二十首，据说，《饮酒》诗都是陶渊明在饮酒以后写的，但所写诗的内容不一定与饮酒的事情有关，抒写的是自己的志趣。本篇是其中最有名的一首。此诗写作时间大约是作者归田的第20年(417年)。此诗写他在农村里悠然自得的隐居生活，通过对眼前景物的叙写，说明“心远地自偏”的哲理，表达了作者从自然景物中寻找到乐趣的恬适心情和丰富的精神生活。

2、 这首诗，表达的是诗人悠然自得、宁静淡泊的心境，所以，语调、语气和节奏都应是舒缓的。这是五言诗，朗读时按二/三结构。

3、 等学生大约每人读了两遍后，老师提出“诵诗打擂”。学生男女各出一名代表，老师是第三打擂手。三人分别朗读。然后学生评判哪位朗读时情感把握与再现最佳，并说明理由。

三、 通过想象、联想，品品《饮酒》

1、诗人往往通过诗歌来表现自己的情感，你能不能找到本诗中最富有表现力的一个词语，也即是诗眼，来概括本诗的情感？ 归纳：悠然！

2、诗人为什么“悠然”？按理说每天带月荷锄归的劳作生涯单调、枯燥和疲乏，陶渊明为什么却如此“悠然”？

归纳：因为诗人心境超脱世俗，不为名利所惑，不慕官场荣禄。所以，“心远地自偏”。平和的心态必然拥有平和的生活。（田园风景的幽美淡适。这一切与官场生活的庸俗、黑暗、不自由形成了巨大的反差。）

3、"采菊东篱下，悠然见南山" [神来之笔：写景] 请同学们用生花的妙笔描绘一下看到的美景吧。 （赏析： 描写自己采菊东篱时无意偶见南山，南山静穆超然的胜景与自己悠然自得的心情交感融合，表现了一种超凡脱俗的天真自然的意趣。宋代大诗人苏轼赞叹："因采菊见山，境与意会，此句最有妙处。东篱的凌霜黄菊，苍翠超然的南山，这些大自然高洁淳朴的美好景致与结庐人境却超凡脱俗的诗人融为一体，形成人与自然合一，物我合一的意境，在这种意境中包含丰富的哲理："只有超凡脱俗的牵挂，舍弃功名利禄，归隐田园，才有采菊的悠然；只有采菊的悠然，才会见到南山的悠然；南山的悠然，正是自己超凡脱俗的悠然。这种人与自然合一的诗情画意、哲理的意境，是"无我之境" ） [想象采菊老人悠然自得的神情] "山气日夕佳，飞鸟相与还"[秋日夕照图 描写] 山林中的雾霭在夕阳之下紫气升腾，若有若无，缭绕于峰际；成群的鸟儿相伴飞返回巢，归隐山林。这就是自然的平静与完美，它不会像世俗中的人那样焦虑不安，那样拼命追求生命以外的东西。诗人好像完全融化在自然之中了，生命在那一刻达到了完美的境界。景中流露出了诗人归隐后怡然自得的情怀，意境体宁静恬淡。

菊花黄，南山青、夕阳红、山气飘、飞鸟还，大自然恬淡飘逸，各有所归，人与鸟儿知倦而归，诗人心如止水，如明镜。

指导学生将诗歌中的意象“菊”“南山”“山气”“夕阳”“飞鸟”，调动自己的想象力，闭上眼睛，由“黑白电影”放映为“彩色电影”，再转化为“有声电影”。让学生体会自己如是诗人在此境中的悠然自得。或者用一副简笔画把这美景画出来

4、"此中有真意，欲辨已忘言"[主旨句：抒情] "真意"既指未受官场污染的淳朴民风，也指作者所追求的人生真谛。"真"也可理解为"返朴归真"，此情此景，心中体会，难以言表。 你所见到的一切美吗？怎么个美？是怎样的悠然自适？ 学生面对这一问题，意会却不能言传，表述含混而着急。

这时，老师引导学生用诗人的一两句诗来说说你现在的感觉：明明体会到一些美与道理，却找不到语句来最恰当的表达出来。

归纳：此中有真意，欲辨已忘言。

5、一首好诗，不仅要写出美景、缘现美情，更要表达对宇宙人生的领悟。这称为诗歌内容三美：意境美、情感美、理之趣。那么，你若是诗人，你从中还领悟到哪些理趣？请从原诗中细细探究。学生讨论，老师点拨。

归纳：其一心远地自偏，心静自然凉的相对哲学。

其二飞鸟翩然归林，我悠然望山，万物各得其所，都找到了自己的归宿。

其三：生活越简单质朴，快乐越充盈真切。

其四：美妙的感受往往找不到最合适的语言来表达，只有心领神会 。

6、 师生问难时间，提问并全班解答。老师要引导学生发现诗题《饮酒》，而内容却未提一字“酒”，为什么？

归纳：并不是诗人胡乱取了个题目，而是诗人酒后偶然的歌咏，并不是在于歌颂酒好，而是酒后所见抒怀。而且这类《饮酒》共20首，都是他归园田后所作。

7、 陶渊明的诗大略分为两类：一类是咏怀诗，一类是前人很少创作的田园诗。后代批评家常用质朴、平淡、自然评价陶诗的风格，称其为“田园诗人”。请小组讨论得出什么是田园诗。老师引导学生从诗歌的内容、意象，诗歌的风格入手。

归纳：师生共建视点田园诗就是描绘田园风光的美丽自然，农家生活的质朴、闲适与自由，诗风清新、平实、淡雅。旧时代的一些诗人，对现实不满，退居山野，避入乡村，通过对自然景物尤其是田园风光的歌咏以抒发情怀。

四、唱唱《饮酒》

选用你熟悉一支曲子的调子，配乐演唱《饮酒》。

不能随意选取一支曲子，因为这首田园诗悠然自得，最好是一支舒缓轻松典雅的曲子。如《又见炊烟》等歌咏农家乡村的歌曲。

五、背背《饮酒》

1、一生示范背诵。

2、全体学生尝试背诵。

3、老师提醒学生过手默写，尤其注意关键字“喧”“欲辨”。

六、小结：

这首诗感情非常真率、自然，特别是“问君何能尔，心远地自偏”，“心远地自偏”对我们今天也不无启发，就是我们今天生活在一个非常现代化的、非常喧闹的这样一个社会当中，我们已经不可能像陶渊明时代那样隐居到山林里面去。我们在这个非常热闹的现实当中，只要我们每个人他的心远离了一些名利、一些物质的追求、远离了一些世俗的官场，那么我们住的地方也会变得偏僻起来，我们的心情也会变得宁静起来。我们也会克服一些浮躁的情绪，这样使自己变得非常的宁静，这个对于我们自己人生的修养，对于我们社会的安宁都是很有好处的。

七、思考题：