ESP教学酒店管理论文范文

ESP教学酒店管理论文范文第1篇

我国加入WTO后, 高等院校对专业人才的培养提出了更高的要求:学科综合化、人才复合化和培养融合化。特殊用途英语 (English for Special Purposes, “专门用途英语”简称ESP课程) 的设置就是为了满足社会经济需要。刘润清教授说“将来的英语教学是越来越多地与某一个方面的专业知识或某一个学科结合起来, 专门用途英语教学将成为2 1世纪的英语教学主流。”

高职高专教育英语课程教学的基本要求明确指出:高职高专英语要坚持“以应用为目的, 实用为主, 够用为度”的原则, 突出教学内容的实用性和针对性”。作为教学活动的组织者和实施者, E S P教师的教学能力直接影响了学生在职业交际中运用E S P的能力, 因而E S P教师的素质成为大家普遍关心的问题。

2 学生问卷调查

我院开设了环保英语、商务英语、物流英语、物业英语、饭店英语、涉外英语、文秘英语等多门E S P课程。这项研究是通过向学生发放问卷调查的形式, 从E S P角度调查高职高专的E S P教学情况, 我们随意选择了2007级和2008级长沙环境保护职业技术学院商贸旅游系、环境监测、环境艺术、环境工程四个专业系八个班的3 5 0名学生作为调查对象, 由教师在上课前1 0分钟发放调查问卷, 在学生作答后迅速收回, 有效试卷为3 0 0份, 试卷包括3 0道选择题, 每题设有A, B, C, D四个选项。本问卷主要为学生对E S P课程及教师素质的建议, 从问卷调查的情况看, 学生都认为专门用途英语课程的开设十分必要, 也非常关注E S P教师素质和能力。

3 调查结果与分析

3.1 ESP授课内容

调查表明大部分学生认为听说交际能力和专业词汇的掌握比较重要 (分别占3 7%和3 0%) , 翻译和阅读能力占2 7%, 而写作能力仅占7%。 (见表1) E S P教师最常采用的“翻译+阅读”为主的传统教学方式已经不是最受学生欢迎的教学内容。高职学生现在更关注的是适应职业需求的交际能力提升。

高职学生ESP课程的主要目的是为了将来能看懂简单的英文技术资料, 而不是利用英语来撰写研究性学术论文。对于高职专业英语课的实施, 已不是以传授语言知识点为中心的“精读型”的模式, 而应该围绕语言交互活动为中心来开展, 教师应根据教学内容的不同, 设计不同的形式来训练学生的英语交际能力, 如以会话、角色扮演、小组讨论等为主要形式的听说能力训练, 提高学生的学习积极性。从表中还可以看出学生还十分重视专业词汇的学习 (90%) , 专业词汇的掌握是发展E S P听说读写综合技能的基础。

3.2 ESP授课语言

从表2可以看出, 希望教师全部用英语和全部用汉语上课的学生比较少, 分别为1 3%和3%, 希望教师主要使用英语授课的占4 7%, 希望主要用汉语授课的占33%。全部用英语授课将等同于双语教学, 全部是汉语授课不符合语言学习的规律。英国学者Pauline Robinson认为:“语言本身的教学并不是E S P的终结, 而利用语言实现一个确定的目标才是ESP的真正目的。”专门用途英语不同于用英语讲授的专业课, 两者的课程属性不同。它的教学重点在语言特点和规律, 以传授与某专业有关的英语语言知识和技能为目的, 而并不过深、过细地探究某专业的系统知识。E S P教师要促使学生有较多的机会参与以英语为媒介的课堂活动, 促进学生对专业知识和技能的理解, 有效锻炼学生的E S P交际能力。高职E S P授课语言主要使用英语通过专业知识的学习提高语言的应用能力。

3.3 ESP授课方式

大部分的学生希望上E S P课程时在教师的指导下分组讨论和进行专业背景下的情景对话, 从表3中可见愿意分组讨论的和情景对话训练的各占4 0%, 希望只由老师讲解的学生不到1 0%。可见分组讨论和情景对话是建立以学生为中心、使学生参与课堂, 培养应用能力的高职英语有效教学形式, 传统的E S P教师在教学中习惯按传统方法侧重知识内容的传授, 课堂缺乏交际训练, 不能帮助学生巩固并提高运用英语语言的能力, 学生缺少英语语言文化素质并且口语水平不尽人意, 达不到培养目标。E S P教学毕竟不同于专业课的“双语教学”, 它要求教学者应传授基于专业背景的语言应用和学习能力, 语言学特征是其不可或缺的本质特征之一。

通过调查, 我们发现学生的愿望与我们实际的课程安排有一定的差距, 传统的“以教师为中心、以课文讲解为中心”的教学方法已经越来越不受到学生的认可, 而“以语言实践为主、以学生为中心”的交际教学法已逐渐占据统治地位。课堂上使用互动法、交际法、研究性学习方法增加了学生对语言的实践机会, 不仅提高了学习效率, 而且使教师意识到了学生之间的差异性, 便于教师因材施教。

3.4 ESP授课教师的选择

问卷调查的结果显示大部分的学生都希望E S P教师同时具有丰富的专业知识, 深厚的英语基础和ESP教学技巧 (50%) (见表4) , 而且大部分的学生认为在E S P教学中专业的重要性胜过英语技能, 可见高职学生在E S P课程中十分重视专业知识的掌握。这主要是因为在E S P教学中英语教师精通英语但是基本没受过专业知识培训对学生专业的了解只限于皮毛, 英语老师的E S P教学只能局限于书本, 因为缺少专业实践经验, 往往不能举一反三、理论联系实际。而专业课老师精通专业但是缺乏基本的教授语言的技能, 没有受过正规的语言训练、也没有语言教学经验, 听说能力比较弱, 发音不够准确, 也不能有效地组织语言课堂教学, 由专业课老师上的E S P课程往往变成了一堂专业课。许多高职E S P课堂的英语综合技能和专业知识还是没有很好的结合。所以很多学生希望在现有条件下, E S P课程由英语教师和专业课教师共同完成 (3 0%) , 共同协作编写教学大纲, 完成E S P教学。

4 E S P课堂教师素质的发展

ESP英语教师要提高专业知识, 就要探索与专业课教师合作的方式:Jordan将ESP合作教学中专业人员或专家的角色进一步定位为:协助进行目的语言情境描述, 提供学习难点的信息;提供阅读清单, 包括推荐专业杂志和图表等;协助编写教材;为教学和学生自学录制短小的涉及教学内容的录像带或录音带等;为学生开设专业知识讲座, 组织小型学术讨论会并承担教学职责。E S P英语教师需要整合这些专业课教师提供的这些专业信息资源使之应用于英语语言课堂。

通过调查表可见E S P课堂教学中, 学生倾向于情景教学、侧重听说等交际能力的提高, E S P教师要在授课内容、授课语言和授课方式满足来自学生的需求, 就要从“教师为中心”的传统模式转变为以“学生为中心”, 教学上要自觉转变观念。通过组织任务型、互动型、自主型的学习活动和学生进行平等、频繁的交流, 在教育学生的同时, 坦然面对来自学生的挑战, 不断更新那专业知识和技能, 树立终身学习的观念。

总之, E S P教学既不同于基础英语教学, 又不同于专业课教学, E S P教师应该结合专业课和教学对象的实际需求, 提高自身的专业素质和语言素质, 激发学生学习兴趣、培养学生职业能力, 为培养出社会所需要的既具有专业能力又掌握语言交际工具的技能应用型人才作贡献。

摘要：本文从授课内容、授课语言、授课方式和授课教师的选择等几个方面对我院ESP的教学情况做了一次问卷调查, 并通过对调查结果的分析, 对如何提高高职专门用途英语课堂教学中教师的素质提出一点建议。

关键词：ESP课堂,教师素质,实证研究

参考文献

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ESP教学酒店管理论文范文第2篇

笔者通过对ESP课堂教学模式进行改革与实践, 构建了“三结合”的高职ESP教学模式, 即语言学习与专业学习相结合, 语言知识与语言技能相结合, 学习情景与职业情景相结合。该模式在我院进行实验, 取得了较为理想的效果。

1 高职ESP教学模式的内容

1.1 语言学习与专业知识相结合

ESP教学内容有两层意思:一是关于哪方面的内容, 如物理、化学、医学、生物、工业管理、旅游管理等;二是语言内容, 如语音、语法、词汇, 功能意念, 语言技巧等。因此, 它的教学目的不是仅仅学习专业知识或仅仅学习语言知识, 而是通过学习专业知识掌握语言知识, 培养与职业能力相匹配的英语使用能力。这与高职英语教学着重培养学生在特定职业范围内运用语言的能力的目标不谋而合。此外, 从孤立、单纯的语言教学转向将语言学习与内容学习相结合, 也是外语教学的趋势。事实证明, 当外语教学与学科教学结合起来时, 学习外语的效率要比孤立、纯粹地学习语言的方式高。

1.2 语言知识与语言技能相结合

语言知识和语言技能都是语言能力的组成部分, 它们之间是相互影响和相互促进的关系。英语基础知识是发展英语听、说、读、写等技能的重要基础, 但语言知识本身也是语言学习的目标之一。语言教学不能停留在知识的传授和学习上。要把语言知识落实于听、说、读、写、译的实践, 提高听、说、读、写、译的质量。在发展学生英语听、说、读、写、译等实践能力的同时, 又不能忽视知识的学习。学习语言知识不是目的, 培养语言技能才是真正目的。学习和掌握语言知识不仅仅是为了储备知识, 其最终目的是将所学习和掌握的知识运用于语言实践之中去。

训练五项语言技能时, 应注意练习形式和教学活动的多样性、趣味性, 避免单调的重复。这五项技能的训练不应是割裂开的, 而应该是相互联系的。如将听和说结合在一起训练, 将读和写结合在一起训练, 读和说结合在一起训练。而译则可是口译也可是笔译, 因此可以组成听、说、译的练习, 也可组成读、写、译的练习。组合听、说、读、写、译五项技能, 进行交际训练时, 可根据教学内容采取不同的形式进行教学。在专门用途英语教学中, 教学内容通常以下列形式出现:

结构, 指以语法和句型为线索设计教学内容;

功能, 指以交际为目的, 以请求、拒绝、命令、解释、描写等功能语句为线索设计教学内容;

主题, 指以交际所围绕的主题, 如健康、购物、旅游、政治、经济、文化、宗教等为线索设计教学内容;

情景, 指以交际环境、场所, 如在银行、邮局、图书馆, 听广播、打电话、看电影等为线索来设计教学内容;

技能, 指以语言技能, 如听、说、读、写为线索设计教学内容;

任务或活动, 指以交际活动, 如安排约见、参加面试、接待来宾、处理订单、索赔理赔、处理函电等为线索设计教学内容。

在教学活动中, 我们应该根据不同的情况采用两种或多种形式的综合形式, 以扬长避短, 收到高效实用的效果。常见的有结构+情景, 功能+任务, 结构+功能, 功能+技巧, 主题+结构等。

由于各个专业根据其具体情况可能会有特殊要求。因此, ESP教学在强调五项技能的同时, 要根据具体专业及其特殊要求, 强化某项技能。在专业英语教学中, 应重视这种特殊要求, 这样才能够收到良好的教学效果, 并体现出教学的针对性。例如, 计算机英语, 应着重培养学生借助工具书阅读专业文献的能力, 酒店英语和旅游英语则是侧重培养学生的口语交际能力。

1.3 学习情景与职业情景相结合

语言的应用受语言的使用场合和特定的语言环境的制约。没有语言的使用场合, 没有特定的语言环境, 就很难确定语言单位的交际功能, 语言单位就很难充分起到交际作用。因此, 在语言交际中, 重要的不是说什么, 而是谁对谁在什么时候什么地方说了什么和为什么要那样说。而要使学生学会在恰当的场合说出恰当语句, 就要让学生在有意义的真实的情景中进行语言学习和实践。ESP教学与特定的职业和活动有关, 因此, ESP教学应将语言知识、语言技能的学习和实践放在特定的职业情景中进行。

2 高职ESP教学模式的操作程序

Warm-up:在这一环节中, 教师可将与教学内容相关的信息、话题、问题、任务抛给学生, 也可让学生将自己的预习结果做一汇报, 以激发学生的思维和学习积极性。总之新课的导入可以通过播放录音带、讲故事、听写、提问等形式使学生进入学习状态。在该环节中, 还应预先将主题内容中可能出现的“拦路虎”扫清, 为主题内容的学习做好准备。同时要说明本节课的学习目标和学习步骤。

Learning&process:导入主题内容后, 要进行语言输入, 即让学生带着学习目标在限定的时间内进行小组学习或自学, 然后通过合作学习, 对学习内容加以处理、消化, 最终解决给定的问题或任务。在这一环节中, 学生通过解决问题或完成任务, 可以使听、说、读、写、译五项技能中的某些技能得到训练和发展。问题或任务可以是在情景、主题或功能语句中完成。

Presentation:在语言的输入、加工、处理后, 是语言输出, 即对学习成果的展示。学生以小组形式展示自己的学习成果, 并进行评价, 同时指出存在的问题。成果展示可以是口头形式的, 也可以是书面形式的。

Amending&Consolidating:成果展示之后, 应再次指出学生在活动过程中出现的问题, 对重点、难点进行巩固学习。

3 高职ESP教学模式的教学评价

该教学模式使用的评价方式是单项评价与综合评价相结合, 过程性评价与终结性评价相结合, 采取多标准、多主体、多过程、多形式的评价方式。单项评价是根据专业有侧重点地考核学生某项技能。如计算机英语应该侧重阅读能力的考核, 酒店管理专业和旅游管理专业应侧重口语表达能力的考核。而综合评价是对听、说、读、写、译五项技能和相关专业知识的评价。过程性评价不以一次成绩来评价学生学习成绩的好坏, 更注重学生平时的学习和态度。多标准指成绩的考评应重视学生的个体差异, 不以唯一的尺度和标准进行考核。多过程是对学生在学期前、学期中、学期后的学习与表现的考核, 以及在不同类型活动中的表现的考核。多主体的评价, 不仅是教师对学生进行评价, 学生之间、小组之间也可以互相评价。多形式, 即考核不仅仅是笔试, 还可以是口试、办小报或学生自己出卷子互相考。这样的评价不仅对学生具有诊断性、导向性、激励性的作用, 对教师而言, 也具有教学的诊断性, 有利于教师适时、适当地调整教学内容和教学方法。

4 结语

随着经济全球化以及我国国际交往的日益扩大, 英语在国际政治、经济贸易、科技交流等领域的普及度越来越高。这一发展趋势对高职英语教育提出了更高的要求, 同时也促进了专业英语在高职院校的发展。高职高专院校应改革英语教学以适应社会需求, 以就业为导向, 通过富有特色的ESP教学等途径提高毕业生的就业竞争力和学校自身的竞争力。

摘要：在高职专业英语教学实践中, 采取何种模式, 如何运用模式, 实现教学目标, 一直是从事专业英语教学的同行们不断探索的问题。笔者通过对ESP课堂教学模式进行改革与实践, 构建了“三结合”的高职ESP教学模式, 即语言学习与专业学习相结合, 语言知识与语言技能相结合, 学习情景与职业情景相结合。希望在新的ESP教学模式下, 真正做到语言基础和语言应用能力并重, 突出专业实用性、实践性和应用性。在课堂教学中, 切实以学生为中心, 做到围绕“学”来设计“教”, 以“教”促“学”, 激发学生的学习积极性和兴趣, 发挥他们的创造性。

关键词：ESP,教学模式,教学评价

参考文献

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ESP教学酒店管理论文范文第3篇

高职英语教学改革, 就是要根据学生的英语基础和实际需要, 把英语学习与专业有机结合起来, 学以致用。ESP (专门用途英语, English for Specific Purposes) 作为一种语言基础与专业知识融合完的整体系, 充分体现了将语言作为一种工具去学习专业知识的目的。在本质上这一目的符合高职院校的培养目标和办学特色, 因此被越来越多地引入高职英语教学课程设置当中。

ESP教学理论是指运用与普通英语和专业英语不同的教学方法, 采用以学生为中心, 从语义、语法、语用、语篇等角度, 探索和分析英语各种功能语体的特殊性和规律性。它的任务是要解决专门语体内的英语知识和技能问题, 帮助学生逐步具备以英语为媒介, 进行某专业学科交流的能力。ESP不同于用英语讲授专业课, 它的教学重点在语言特点和规律, 而不是过深、过细地探究某专业的系统知识。教学方法要能因材施教并满足市场经济对人才的需求。它需要体现两大特点:一是培养学生准确理解专业英语的词法、句法等使用规律的能力;二是促使学生有较多的机会参与以英语媒介的课堂活动, 促进学生对专业知识和技能的理解, 有效锻炼学生的专业交际能力。ESP教学不仅包涵英语语言技能的训练, 而且有明显的专业内涵, 是语言技能训练与专业知识学习的结合。

2 结合学生实际, 灵活运用教学方法

2.1 运用对比教学法, 扩大学生的词汇量

对比教学法主要应用于机电英语词汇教学, 通过比较、辨析, 引导学生找出专业英语在词汇、语义、句法、文体等方面的特殊性。

1) 词义比较。机电英语词汇量大, 且具有专业特殊性。许多看似普通的词语, 却有着很强的专业内涵, 容易导致望文生义。认识词汇的专业含义是学生在ESP学习过程中的重要任务, 也是理解ESP语篇的基础。引导学生把这类词找出来, 与通用英语的词义进行比较、分析, 将其转向专业词义扩展。这样学生既复习了词语的旧义, 又加强学生理解词语的专业内涵。如Thread:线, 线索、螺纹;Finish完成、磨光;Linkage连接, 联合;联动装置, 耦合;Charge指控, 掌管, 充电量, 电荷。

2) 固定搭配辨析。在机电英语中, 固定搭配很多, 而且有独特的规律。在教学中, 要引导学生注意固定搭配, 比较词语的专业含义。如:Drive train:动力传动装置;Gear train:齿轮传动装置;Feed rod:进给杆;Feed mechanism:给料装置。搭配决定着词义, 词语搭配比较训练可以使学生领悟到机电英语的中词汇搭配的独特性, 这些独特性决定了学生必须单独学习, 单独记忆一些术语, 而不能根据普通英语的习惯用法来搭配词语。如Laser processing:激光加工;Ultrasonic machining:超声波加工;Solid freeform fabrication:固体自由形态制造;Investment casting process:熔模铸造工艺。

3) 构词法分析。机电英语广泛使用转化、合成、派生构词法, 形成了丰富的词汇。掌握了构词法, 也就等于拿到了扩大词汇量的钥匙。如Drill n.钻机、钻床v.钻 (孔) ;Nanometer纳米;nanotechnology纳米技术;Miniature微型画, 缩图;miniaturize使微型化;miniaturization微型化;Machine机械, 用机械制造;mechanical机械的;mechanism机械装置。除了一般的构词法以外, 还有“词根+词根”构成的词。如Mechanics力学、机械学;Electronics电子学、电子技术。

对比教学法让教师不断引导学生将专业词汇与普通词汇进行词义、搭配、构词法等方面进行比较, 使学生了解专业英语词义和搭配的特殊性, 大大提高了学生的构词能力, 帮助学生更形象生动地记忆词汇, 掌握词汇的专业内涵。

2.2 综合运用多种教学法, 提高课堂教学效果

恰当的教学方法是课堂教学成功的关键。任务型教学以具体任务为载体, 以完成任务为动力, 把知识和技能融为一体, “使学习者使用目的语参与到理解、处理、输出和互动之中”。正如学生的现有水平有高有低, 任务也有难有易。在教学时, 先将学生分为小组, 每个小组成员互相合作, 共同完成指定的任务。按照“教师布置任务小组完成任务师生共同点评”的步骤进行教学。在每个小组中, 根据学生现有水平的高低确定任务的分配, 让每个学生都积极参与到课堂活动之中。教学要求先了解整篇文章的大意, 然后再了解句子层面的词汇句法操作, 从而达到通过内容学习英语的目的。以课文CNC Machining Tools (数控机床) 为例。

在学生熟悉和掌握相关词汇后, 阅读课文, 了解是哪一方面、哪一范围的知识, 通过讨论明确课文主要内容:1) 什么是CNC Machining Tools;2) CNC Machining Tools的组成部分;3) CNC Machining Tools的特点 (与普通机床相比) ;4) CNC Machining Tools的应用。要求学生课后借助网络等资源查找相关的知识, 并制成含中英文与插图的演示文稿。课堂上, 学生通过PPT阐述以上四个方面的知识, 并进行讨论。再读课文, 教师引导学生理解课文中的独特的句法结构、常用句法表达以及文体规律, 同时掌握此类文体的翻译、写作的技巧和规律, 提高学生的阅读和表达能力。最后, 通过视频、音频等多媒体手段, 给学生以直观的印象, 增加课堂教学容量, 提高教学效率。专业知识本身有难度, 首次接触比较枯燥。靠教师上课讲解, 不但教师累, 学生也提不起兴趣。布置学生自己去查询, 使学生在积极、主动的参与过程中提高了学习英语的兴趣, 也促进了他们学习专业的积极性。在口语教学中, 需要掌握与日常及职业相关话题的句型, 然后设置情景模拟训练。这个过程教师通过提供对话模板提炼句型等方式进行指导, 学生根据情景分配角色表演对话, 再讨论指出优点与不足。课堂上学生始终处于准备和思考发言中, 激发学生的主观能动性, 教学生动活泼, 课堂气氛活跃。

通过做中学, 加深学生对抽象理论的理解, 巩固其所学到的知识, 培养其分析问题、解决问题的能力。同时有利于学生了解相关的专业知识, 扩大知识面。由于互动性强, 还可以调动学生的积极性, 促使学生主动参与课堂教学活动。真正做到以学生为中心, 以学科知识为背景, 注重学习过程中的体验, 注重自主学习和独立思考能力的培养, 提高学生学用结合的机会, 增强了学生的学习兴趣, 帮助学生实现学科知识和语言能力的共同提高。

2.3 形成性评价与终结性评价相结合, 促进学生自主学习能力的发展

ESP的评价不是单纯的标准化测试, 而是通过多种途径, 在学习过程中对学生掌握知识的真实情况做出一系列的评价方法。学生掌握知识的情况和对课程内容的需要不是一成不变的, 单一的终结性评价无法考查学生动态的背景中应用知识的能力。这要求我们综合形成性评价与终结性评价两种评价方式, 关注学生的语言学习过程。形成性评价中包括课堂表现 (学习态度、小组合作精神、参与表现) 、任务展示 (情景模拟、PPT演示) 、自主学习 (课外作业) 等;终结性评价由根据所给主题拍摄视频 (口语) +笔试相结合的方式。加大对学生的学习过程、学习态度等方面的评估, 以促进学生自主学习能力的发展。这一考核方式, 突出了学生职业能力和语言应用能力的评估, 注重学习过程的考核和行为习惯的养成, 能使教师在整个教学过程中更加深入地了解学生的学习状态, 有利于及时调整教学内容和形式, 帮助学生提高在专业领域上的英语实际应用能力, 促使学生在毕业后能尽快将所学知识运用到岗位上。

摘要：本文依据ESP教学理论和高职院校的教学实际, 以学生需要为中心, 以培养学生应用能力为出发点, 阐述了《机电英语》教学中, 综合运用比较教学法、任务教学法等开展教学和学习活动, 让学生尝试使用英语这个工具获得与自己专业相关的信息, 并在完成专业相关任务过程中, 激发学生学习英语的积极性和主动性;学以致用, 在运用过程中英语和专业均得到发展和提高。

关键词：ESP教学理论,机电英语,教学探索

参考文献

[1] 刘法公.论专门用途英语的属性与对应教学法[J].外语与外语教学, 2001 (12) .

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[3] 韩金龙.ESP最新发展评述[J].国外外语教学, 2003 (4) .

ESP教学酒店管理论文范文第4篇

1 ESP理论

ESP是English for Specific Purposes的缩写, 也就是平常所说的“专门用途英语”或“特殊用途英语”, 指与某一特定职业或学科相关的英语, 是根据学习者的目的和特定需求而开设的英语课程, 专门用途英语是第二次世界大战后国际间的科学、技术、经济和文化交流日益扩大而发起来的一个语言教学分支。ESP作为一种目标明确、针对性强、实用价值高的教学途径, 有两个显著特点:

第一, E S P学习者均为成年人, 可以是从事各种专业的专门人才, 如工程师、企业家、医生等;可以是接受培训的各类人员, 如从事法律、旅游业、航空、航海等行业的各级各类人员;还可以是在校大学生, 包括学习大学英语的非英语专业学生, 如对外贸易、国际金融、国际新闻等专业的学生, 还包括部分将来需要经常使用英语的高职院校的在校学生。

第二, ESP学习者学习英语的目的是把英语作为一种工具来学习掌握, 以便进一步进行专业学习。ESP的精髓是使高职教育旨在培养社会所需的实用型人才落到实处, 着重培养学生实际运用英语的能力, 在教学中体现“实用为主”的教学原则, 真正的让学生能够做到学以致用。

2 高职院校的英语教学现状

目前, 我国高职英语教育发展时间短, 一直缺少有高职特色的英语学科理论的指导。高职院校英语没有明确的培养目标和方向, 基本上是把它定位在本科的低层次上。所开设的课程和选择的教材既脱离了学生的学习实际又无法适应社会对工作人才的要求。英语教学基本上是由普通英语教师来授课, 缺乏教学所涉及的专业知识。英语教学大多沿袭了传统以书本知识为主的教学方式, 以通过等级考试为目标, 没有突出实用性和针对性, 导致了英语教学与社会和学生的需求相脱节, 大多数高职毕业生既达不到本科的英语水平, 又没有掌握工作中必要的实用英语知识和能力, 所以往往在就业职场中处于劣势地位。

高职英语专业教学要具有实用性, 就必须从目标岗位出发来设计课程。高职英语课程沿用的是普通高校的课程开发方法, 缺少高职英语应用性特点, 大部分英语课程主要采用的仍是以语言为导向的课程, 所以未能形成自己的英语课程特色。选用的教材偏重知识的介绍, 对实际能力的培养不够, 与学生所学的专业结合得不够紧密。有些教材缺乏专业学习任务或内容不能满足高职学生的学习和岗位的需求更无法激起学生的学习兴趣。

3 开展专门用途英语教学的必要性

3.1 社会发展的需要

尽管改革开放已经很多年, 但是我国对外交流主要是集中在官方往来和文化交流方面, 社会对大学毕业生的外语需求量相对较小。因此学生学习英语主要是作为普通学历教育的一部分, 作为人文素质教育的一部分, 除为了通过考试拿到学位外并无明确的实用性目的。但是今天就不一样了。社会对英语的需求大大增加了, 随着外国人直接到中国进行各种投资旅游, 以及我国科技界、商业界和文化界走出国门各行各业对既精通专业又有较强的外语能力的人才的需求越来越大。社会对英语能力的需要已呈多元化、专业化趋势, 作导游的毕业后能直接用英语与外国游客交流搞贸易的能毕业后直接用英语参加商贸谈判, 当工程师的能用英语和外国技术人员交流, 基础英语已很难适应市场需要。外语的工具性和应用性特点越突出。学生学习外语表现出极强的目的性和实用性, 或进入国际大公司, 或进入涉外法律事务所, 或考研, 或出国深造等。为了满足不同的需求, ESP教学是最佳解决的办法。

3.2 中小学的英语教育为高职ESP教学做好了坚实的基础

在最近全国的中小学英语教学有了迅速的发展。大量有本科和硕士学位的英语教师加强和充实了中小学的英语教师队伍, 全国许多地方对中小学英语教学加大了改革的力度, 英语学习大都提早到小学一年级开始, 发达的城市甚至从幼儿园就开始进行双语教学。使得高中毕业的学生英语水平有了很大提高。这就为高职英语教学重点由基础英语教学转向专门用途英语教学创造了条件。章振邦教授曾明确提出“需要对我国外语教育作战略性的调整, 要点是把普通英语教学任务全部下放到中学阶段去完成, 以便学生进入高校时便可专注于专业英语的学习”。“在中学阶段, 只要英语师资合格, 教学安排合理, 教材、教法得当, 学生努力奋进, 一般可以在普通英语方面打下扎实的基础。有这样的英语基础的中学毕业生上了大学, 应该可以直接过渡到专业英语的学习, 而不必再学普通英语”。程雨民教授也曾强调指出:“我国面临外语教学转型期, 即基础外语教学的重点将由高校转到中学”, “中学培养基本外语能力, 高校结合专业进行提高”。

因此, 英语作为世界各领域、各行业的交流语言, ESP将发挥越来越大的作用。作为培养落地实用型专门人才的高职英语教学更要具有职业针对性, 体现实用性的特点, ESP将逐渐成为高职英语教育的发展方向。ESP的实施, 不仅能为高职打造特色人才锦上添花, 形成我国专业英语教学的一个特色, 而且针对就业市场的需求, 为社会培养出更多专业技能熟练、外语水平过硬, 在市场上具有竞争力的“银领”人才。高职英语教改最高的呼声之一就是要实现英语学习与专业学习的结合, 提高英语应用和实践能力, 培养适应社会需求的复合型、应用型人才。

摘要：ESP (专门用途英语) 是我国大学英语教学改革的发展方向, 这方面的相关研究对高职英语教学有着特别重要的意义。ESP理论具有针对性强、教学内容专业化、学用结合等特点, 对指导高职英语教学是必要的, 对开展富有成效的高职职业英语教学, 更好地推进当前高职英语教学改革有重大的意义。

关键词：ESP理论,高职英语教学,必要性

参考文献

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[5] 程雨民.入世形势下的外语教改[J].外国语, 2002 (6) .

ESP教学酒店管理论文范文第5篇

摘要：培养合格的旅游英语专业人才的关键之一在于专业英语的教学上。基于此，就旅游英语课程教学模式、教学方法以及教学评价等关键问题，逐一进行探讨，以期对高职高专旅游英语教学的发展有所借鉴。

关键词：高职高专；旅游英语；教学

随着我国旅游业的快速发展，具有较强的英语表达能力又熟悉旅游、导游和涉外酒店服务与管理的高等应用性人才，已成为目前市场的紧缺性人才，这为国内高职院校旅游英语专业的快速发展带来了机遇[1]。而培养合格的旅游英语专业人才的关键在于旅游英语教学，所以符合社会人才培养需求的旅游英语教学模式、灵活多样的教学方法，以及健全的教学评估体系，是更好地开展旅游英语教学的关键，课题《高职高专旅游英语专业ESP教学的研究》，在以上三个方面取得了一定的研究成果。

一、旅游英语课程教学模式

为改革以课堂为中心的传统教育模式，加强学校与企业、社会的合作，培养复合型英语人才，我们确定了旅游英语专业推行“实习、试用、就业”三位一体的“工学结合”教学模式改革的总体思路，并提出了相应的具体措施，即以“工学结合”为切入点，深化人才培养模式的改革；以增强职业能力为核心，开展课程建设与改革，大力推进校企合作，加强实训、实习基地的建设等。采用任务驱动、项目引导、顶岗实习、“工学结合”等教学模式，将学生的校内学习与未来的实际工作结合起来。具体做法是：

1任务驱动

根据专业培养目标和本课程的教学目标，从专业能力、社会能力和方法能力三方面综合考虑，提炼典型工作任务31项，并转化成8个学习情境。每项任务都是一个完整的工作过程，通过35个工作任务的完成，学生积累了知识，形成了职业素养。

2语言实习一体化教学模式

学生在具有较强的英语听、说、读、写、译语言能力，具备英语口语交际能力的基础上，学校在第二、三、四、五、六学期分别安排了认识实习、集中实践、酒店模拟、旅行社酒店顶岗实习和毕业设计与答辩，通过实践活动促进学生对知识的消化，加深对理论的理解。

3将学生作为学习行动过程的主体

在学习情境实施过程中，学生是学习的行动主体，学生在学习情境中扮演前台接待员、商店服务员、导游等不同角色，完成不同的任务。为胜任这些角色，学生必须发挥主观能动性，分工协作，通过检索资讯、查阅资料、阅读教材、观看教学片、亲自实践等方式，掌握完成工作任务目标所需的知识与技能，从而得到专业能力、社会能力、方法能力的锻炼。

4教师是学习过程的导演

教师是学习过程的组织者与协调人，是学习情境的设计者、学习过程的导演[2]。根据典型工作任务设计出适合教学的学习情境、教师手册等。在每个学习情境中，教师布置工作任务，提出目标要求。最后，教师作为考评员对学生掌握的知识与技能进行考核，对工作过程和结果进行评价与总结。

该教学模式有很强的实战性和职业性。实战性：带领学生到实训中心、实习基地等，模拟旅游业务的展开，使学生有一种身临其境的感觉。在模拟过程中，学生可根据业务的需要，拿出自己的解决方案，在这样的教学过程中，充分发挥了学生的主观能动性，调动了学生的学习积极性，学生的主体地位得到了体现。职业性：整个教学过程以英语语言为工具，（既有英语语言输入，又有语言加工处理，消化吸收和语言输出），以旅游资源为依托，以导游工作的每个环节为主题，各环节教学实训自成一体，同时，通过直接参与对话、模拟、影音资料观摩和导游实务工作演示等形式，全面提升学生的职业素养和实际能力。

二、旅游英语课程教学方法

根据不同的教学内容和教学要求，强调理论与实践结合，推广先进的多样化的教学方法。教学方法多样化不但能增强教学的直观性、动态性，增加信息量，提高学生的学习兴趣，使他们真正参与到教学的过程中来，系统地掌握与旅游相关的知识和提高灵活运用理论知识的能力，而且为学生营造了浓厚的职业氛围，大大增强了学生的职业意识[3]。

1案例教学法

利用与教材配套的案例集，增加课堂案例讨论的时间，鼓励学生采取一切可能的措施去解决实践中出现的问题。最后让学生互相交流看法，用其他人的观点对自己的观点进行检验。在此过程中，学生的积极性被充分调动起来，他们同时练习了用不同推理方式对某一问题做出判断。

2模拟教学法

带领学生到实训中心，模拟旅游业务的展开，使学生有一种身临其境的感觉。在模拟过程中，学生可根据业务的需要，拿出自己的解决方案，在这样的教学过程中，充分发挥了学生的主观能动性，调动了学生的学习积极性，学生的主体地位得到了体现。学生在认识发展中加深了对教学形式和内容进行感知、记忆、思维、想象，形成了一定的经验，实践动手能力得到了锻炼。

3问题教学法

在讲授每一个知识要点前，教师先提出问题，让学生充分讨论，引导学生去发现、探究或解决问题。研讨教学法不仅重视知识的传授，更重视引导学生积极探索新事物、努力发现问题和解决问题，重视培养学生的观察力、分析综合力和创造力，发挥学生的独立性，使他们在理解知识的过程上，掌握科学的思维方法和创造性活动的经验、特点和程序，以达到提高学生独立研究问题能力的目的。

4角色扮演法

根据教学内容通过阅读、听磁带、看录像等方式，给学生讲解有关的专业术语、口语表达等知识，然后给出特定的场景，让学生通过角色扮演，使它们仿佛身临其景，充分发挥自己的想象力，来达到学习的目的。

三、旅游英语课程教学评价

1校内学生学业考核

坚持以过程性评价为主、终结性评价为辅的原则，考核模式采用了理论知识考核+技能考核+岗位考核的方式。本课程主要通过导游模拟、口译、案例分析、情景教学、小组讨论等教学方法，培养学生的英语导游职业技能。通过知识与技能、笔试与现场景点讲解、个人自主学习与小组团队合作等多个层面展开测评，由传统闭卷理论考试评定学生成绩的方式，变为综合的融理论、技能、素质考核为一体的测评体系。学期测评由期末测评与平时考核相结合，将平时课堂表现、学习态度、语言能力表达、小组任务完成情况、平时实训实习成绩纳入平时形成性评价体系。这种考试方法的改革极大地调动了学生技能操作练习的积极性，引导督促学生既掌握扎实的理论，又掌握过硬的技能，保证了培养目标的实现。

2积极聘请校内外专家对旅游英语专业的教学进行评价

指出教学中存在的问题，听取指导建议及意见，并积极进行整改。校外多位专家和同行，对承德石油高等专科学校旅游英语专业的教学给予了高度的评价。

3重视教学的社会认可度

经常实地考察听取学生顶岗实习单位及工作单位对学生的评价及要求。实习单位北京龙城丽宫国际酒店、承德天宝假日酒店，对学生的实习情况给予了高度的评价，认为学生工作态度认真、语言服务能力强、有很好的团队工作意识，能够胜任酒店、旅游服务等相关工作。

4鼓励学生参加导游员资格证书考试

在与课程对应的导游员资格考试中，有35%的学生获得了初级导游员资格证书，高于河北省20%的平均通过率。

5鼓励并辅导学生参加学校及校外组织的各种英语竞赛活动

学生多次在CCTV杯世纪之星等英语演讲比赛，及高职高专英语写作大赛中获得特等奖、一等奖及二等奖的好成绩。

四、结束语

旅游英语是以旅游专业知识为基础的实用型英语[4]，该教学以“服务地方，适应社会”为办学指导思想、以“校企合作，订单式定向培养”为人才培养模式，以“工学结合”为教学模式，根据高等职业教育的特点，在教学过程中以应用为目的，突出实用性、针对性及职业性，结合本土景点景区及文化专题的内容进行英语教学，培养高质量的专业人才，对当地社会、经济的发展具有重要意义。

参考文献：

[1]谢惠茹.高职涉外酒店管理专业订单培养模式的构建与实施[J].西安文理学院学报，2013，（4）：108-111.

[2]莫江燕.基于工作过程导向的#旅游服务英语$课程设计[J].教育与职业，2009，（33）：117-118.

[3]任静.高职教育旅游管理专业教学方法的思考[J].市场周刊（理论研究），2011，（4）：150-154.

[4]谢利芳.旅游英语教学中存在的问题及对策[J].当代经济（高教研究），2008，（5）：118-119.2014年9月1第33卷第9期黑龙江教育学院学报1Journal of Heilongjiang College of EducationSep.20141Vol.33 No.9

ESP教学酒店管理论文范文第6篇

ESP (English for Specific Purpose) 教学, 即专门用途英语教学, 也被称为专业英语教学, 是根据学习者专业的具体而特定的目标和需求而制定的教学模式。国际上早在上世纪60年代就在欧美国家出现并且发展。中国的研究相对起步较晚, 与传统的EGP (English for General Purpose) 模式侧重于英语的语法, 词汇和应试不同, ESP教学思想和模式的重心是特定场合尤其是职场中的实用英语。语言学家史蒂文森在20世纪80年代提出了ESP教学理念的四个特征, 第一, 从需求上要满足特定的学习者;第二, 在内容上要与特定的专业和职业相关;第三, 在语言上侧重于特定职业有关的词汇, 句型和篇章;第四, 与通用英语即EGP形成对照。这种理论的提出对于从事二本艺术生大学英语教学的教师来说, 是一种机遇, 更是一种挑战。

二、二本艺术生英语学习现状分析

笔者工作中主要教学对象为影视表演专业学生, 他们英语基础普遍较差, 高考英语成绩大部分在四十到五十分之间, 并且对于英语等公共课没有太大兴趣, 也没有正常健康的学习习惯。与此同时, 该专业的学生思维较为活跃, 表达能力及表演能力突出, 每个学生都有一定的才艺。他们喜欢唱欧美流行歌曲, 表演经典电影片段, 但是破弱的英语基础限制了他们的发挥。学生有学习英语的动力和需求, 但是在目前的应试英语教学模式, 教材和课程设置上很难全身心的投入在英语学习中。这一问题的根源在于当前的艺术专业英语学习内容与学生未来要从事的职业关系不大, 学生主观愿望上想要学好英语, 实际学习过程中又看不到课本知识带来的立竿见影的作用, 从而引起恶性循环。从传统EGP教学经验来看, 表演专业学生经过两年的学习, 高等教育英语应用能力三级和大学英语四六级的通过率通常惨不忍睹, 枯燥的教学过程, 糟糕的教学效果让教学理念和模式的创新显得铺在眉睫。

三、ESP教学理念在艺术生教学中实施的必要性

很多研究表明, 传统的EGP教学理念和模式是大学英语教学低效费时的真正原因。许多高校在原有的EGP基础上, 增加了部分ESP课程, 比如一二年级以EGP教学为主, 高年级辅以部分ESP课程。然而, 原来的传统教学部分不变导致学习效果不变, 对于艺术生来说高年级的英语只有选修课, 学生没有积极性参与到新的教学模式中来。另外, 高校艺术专业英语学习中采用ESP教学理念和模式的案例少之又少, 随着经济全球化和我国改革开放的不断深化, 为了响应习主席一带一路的倡议, 英语在未来各个职业中的运用会越来越广泛, 从英语教学的趋势来看, 目前中国大学英语的教学正处于由传统的EGP向ESP转型的关键阶段。对于影视表演专业的学生来说尤其如此, 好莱坞是世界电影中心, 全球最优秀的电影公司, 导演, 演员, 编剧等精英都汇聚于此, 学好英语对于该专业学生了解并学习最先进的电影工业有着重大意义。ESP无疑是这次教学转型一次非常有意义的尝试。首先, 让学生能深刻体会到英语作为一门语言与表演艺术的紧密联系, 如能较好的将英语教学与表演结合, 能极大激发学生的英语学习潜能, 进而提高他们的听说读写译能力。其次, 教师的专业水平会得到提升。为了提高ESP教学效果, 教师不仅要钻研基础知识教学, 还要提高自己在影视表演专业的知识储备。

四、ESP教学理念在艺术生教学的具体实施策略

从传统EGP向ESP教学转型过程中, 教师要从以下几方面实施教学:第一, 选择合适的教材。对于基础薄弱的表演专业学生, 教材的选择需要兼顾知识性, 专业性, 实用性, 时效性和趣味性, 并且可以充分利用网络资源选择适合专业的教材。第二, 设置合理的教学计划。课程的设计和学生的需求需要紧密的结合, 要坚持多维度的需求分析方法, 尤其是把培养学生的目标和未来社会对于人才的需求相结合, 同时根据教学进度不断总结并调整教学目标和计划, 真正做到因材施教, 因人施教。这实际上与CBI (Content Based Instruction) 即内容依托教学理论是相通的。第三, 培养专业的教师团队。在任何一次教学改革或者创新中, 教师队伍的建设都是极其重要的一环。从教师自身来说, 做好基础英语教学的同时, 对所教学生专业英语的学习显得必不可少, 教师可以通过课外自学, 甚至和学生一起上专业课, 来充分了解学生的具体需求, 让自己的教学更有针对性。从学校来说, 鼓励教师积极参加相关培训, 或者攻读相关学位, 帮助教师开拓视野, 深化专业知识, 从而培养更多更优秀的ESP人才。第四, 更新教学评价模式。与传统的教学模式下的笔试评价不同, ESP教学过程中注重专业知识的学习和训练, 尤其对于表演专业来说, 应该采取笔试和面试相结合, 考试成绩与过程评价相结合的原则, 并对过程评价加强权重, 以鼓励学生在日常教学中的积极性。比如考试可以在笔试之外进行戏剧表演的面试, 充分发挥学生专业特长, 促进学生团队协作精神, 也增强了学生的参与度。更重要的是这种评价模式是全方面, 多维度的。

五、ESP教学目前存在的问题分析

ESP教学在推行过程中也暴露出以下问题:第一, 学校对于ESP教学的重视程度不够。在目前中国社会对于人才的英语水平判断依据主要还是四六级分数, 因此学校不可避免的会强调考试通过率。一旦新的教学模式不能迅速取得传统意义上的分数效果, 推行起来的阻力必然很大。因此, 任何教学改革或创新都应该有相应的行政管理的支持和制度。第二, 教师团队专业性不够。新的教学模式对教师提出了更高的要求。英语好的教师可能不懂表演艺术专业, 懂表演专业的英语又不够好, 而且教师的培训也不是一蹴而就的, 教师的教学任务非常繁重, 很难有空余时间用来钻研其他专业知识, 这都让愿望和现实之间产生巨大鸿沟。第三, 教学体系不够完善。高质量的大纲建设, 教学平台建设和课程设计仍需进一步完善。如何建设系统性的教学大纲, 兼顾知识的深度, 语言的难度和表演艺术专业匹配度, 这是一个最基本也是最复杂的一项任务。教学平台的搭建也是一个系统工程, 既要保持平台的先进性和科学性, 也要力求资源多样化, 学习有效化, 真正做到启发性, 灵活性趣味性相结合。第四, 虽然传统的EGP教学和更新颖的ESP教学属于两种模式, 但是他们并不是非此即彼, 有你无我的关系, 如何将两种理念在实际操作中进行完美的融合, 发挥出两者最大的优势, 达到最好的教学效果, 是每一个教师应该认真思考和总结的。

六、结语

本文从ESP的定义和原理入手, 分析了与传统的EGP模式的区别, 并结合表演艺术专业学生的学习特点, 说明了实施教学改革的必要性和迫切性, 提出四条实施方案, 并分析了出现的问题。影视表演专业的学生如能积极配合ESP教学, 英语的专业能力及运用沟通能力将会得到极大提升, 真正满足未来社会对于人才的综合性需求。教师如能积极调整自身角色, 努力学习本专业外的艺术表演专业英语, 既丰富了自身的教学手段, 也为大学英语教学改革提供了更多的视角和方法。

高校如能从战略上鼓励教师积极开展教学创新, 既是改革的需要, 也为学生提供了更多的机会和可能, 满足社会需要, 注重培养复合型人才, 更好的适应高等教育国际化趋势。

摘要：本文从ESP定义及其原理分析着手, 通过分析二本艺术生影视表演专业英语学习现状, 探索将传统EGP教学向ESP教学转变的必要性和可能性, 并提出了四条具体的实施方案, 分析了遇到的以及将来可能遇到的问题, 为高校英语教学改革提供新的思路和途径。

关键词：ESP,艺术生,影视表演,EGP

参考文献

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[4] 李楠楠.专门用途英语 (ESP) 应用于高职高专艺术专业英语教学的可行性研究[J].新余学院学报, 2011 (2) :15-17..