养生专家给老年人推荐八道长寿菜

人上了年纪，就应该在饮食上多加注意。今天养生专家给老年人推荐八道长寿菜，希望老年人都健健康康的。1、空心菜空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。空心菜的碱性会降低肠内酸度，帮助好菌生长;空心菜含大量纤维质，可降低胆固醇，且含铁量比红凤菜和高丽菜高。空心菜性味偏寒，体虚者不适合多吃。纤维含量高，刚开完刀或刚排气的人，不适合吃。空心菜会影响中药补养药物，如黄耆、人参、当归、川芎、何首乌的效果，如服用以上中药，宜错开 2～3 小时后再吃空心菜。2、白萝卜白萝卜具多种养生价值。不但属于抗癌明星十字花科类，且维生素 C 丰富，是苹果和梨子的 10 倍。白萝卜是唯一含 80 多种 MTBI 芥末油成分的蔬菜，具有防癌效果。白萝卜生食可止渴、清热，并促进肠胃蠕动、帮助消化，有“小人参”美称。白萝卜熟食则利尿消肿胀，并可帮助排便。吃中药可以吃白萝卜，但服用补气的人参和高丽参时，要避开白萝卜，以免补气效果减半。因白萝卜较寒，胃溃疡、先兆性流产和经期不顺的人，勿过量生食白萝卜。3、莲藕莲藕含有大量铁质，具有补血作用。丰富的维生素 C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血、止血散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核;且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。但生藕有类似收缩血管效果，如有妇女痛经、经期不顺或手脚冰冷的人，不建议经常吃;产后需等恶露排净再用。煮熟后性味温平，有助健脾胃，很适合老人、小孩补养。莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。莲藕含高纤，会促进肠蠕动，建议有溃疡、胀气和大肠激躁症的人不要吃多。4、银耳莲子银耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有美白回春功效。银耳含胶质、多醣体和果胶，可润肠通便、降低胆固醇，有润肺生津效果，可缓解秋天的燥咳，所以有“平民燕窝”之称。莲子健脾胃、清心安神，生津健胃。莲子属淀粉类，糖尿病患者要适量摄取。另外，胀气、大便干的人，也不要吃太多。5、燕麦燕麦可降低血压和胆固醇，燕麦含水溶性纤维 β 聚葡萄糖可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。燕麦麸皮含丰富维生素 B 群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃;燕麦的维生素 E 则可增加记忆力;叶酸、矿物质及铁质，可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭、面条低，很适合做为减重食物。但胀气及对麸质过敏的人不适合吃。6、米白米可以“强身好气色”，米饭含有足够的醣类和蛋白质，能够提供能量来源，且蛋白质吸收率是所有谷类中最高的。白米中并有其他多种营养素，如维生素、矿物质及铁等，只吃白米仍可维持基本营养需求。白米和黄豆一起煮成黄豆饭，两者营养素互补，可提供丰富的离胺酸，帮助伤口修复，很适合病后复原的人食用。白米的麸皮含有维生素 B 群，要小心清洗：洗米时以掏洗画圆圈的方式，清洗 2～3 次即可，洗好后立即烹煮。煮饭时建议用温开水，米中淀粉质吸收温水后会糊化，一则可减少 15～20 分钟的煮饭时间;二则不易破坏营养成分。白米属于淀粉类，建议糖尿病患者要按照份量吃，一餐一碗白饭为宜。若有其他五谷杂粮搭配，如地瓜或马铃薯，米饭分量要再减少。7、黑芝麻黑芝麻在中医里有健脑乌发的养血功效，很适合大量消耗体力的人。黑芝麻中含有九成不饱和脂肪酸及亚麻油酸，是很好的护心食物。其中芝麻素可预防皮肤癌、降低胆固醇，对肝脏及脑神经具有保健效果。但芝麻一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素无法被身体消化吸收。黑芝麻油脂含量不容小觑除冲泡芝麻糊外，也可把黑芝麻加入牛奶和优格中，或是在青菜或饭上撒些芝麻替代油脂沾酱。黑芝麻容易氧化，买回后要放在冰箱保存，若有油耗味产生，表示已经氧化产生变质，最好丢掉以免吃坏肚子。8、鱼鱼类蛋白质利用率高、消化率达九成，容易消化吸收，适合老人、小孩或肠胃刚恢复的人。鱼类经过烘烤和水煮，能提升 Omega-3 脂肪酸效益;搭配低...