果蔬雕刻艺术范文

果蔬雕刻艺术范文第1篇

策技划学

者术部

果蔬雕刻大赛活动策划

书

自己动手，创造美丽果

蔬show show

活动背景：

当我们成为大学生的那一刻，我们的学习生活方式发生了巨大的改变，我们不再成天埋头苦读于沉闷的教室，不再整日仅埋头做题。作为大学生，我们拥有自己精彩的生活，展现着自己的风采，show出自己独特的个性!

而作为医学生，我们更注重锻炼自己的动手能力，自己的创造能力，为成为一名合格的医生而努力!

活动目的：

果蔬雕刻大赛包含着深刻的内涵、有着丰富的活动内容和多样的活动形式，对学生的思想修养、文化修养、综合能力等各方面有着积极的影响。

医学院科技学术部创新地举办有关动手能力的大赛，既希望同学们能在准备中增进彼此间的了解、深化相互的友谊，达到进一步融洽学校氛围的目的，在枯燥的学习生活过程中，增添一份乐趣，缓解大家的学习压力，让同学们的生活更加丰富。同时，由于医学院在其专业方面的特殊要求，可以使同学们在比赛的过程中一方面展示自己的创造能力，另一方面可以进行动手能力的锻炼并进行学习上的切磋，起到互相激励的作用、达到共同进步的目的。

活动名称：

果蔬雕刻大赛及作品show

活动时间：

3月24号(周六)上午9点至中午12点半

3月25日进行展示

活动地点：

趵突泉校区新食堂南门口处

活动构成：

1.果蔬雕刻实物展

2.雕刻过程摄影展

3.果蔬雕刻作品评比大赛

4.优秀作品展

活动流程：

1.3月17日至3月23日，由医学院学生会宣传部进行宣传板的制作进行宣传。由科技学术部通知医学院学生各班班长，并告知同学进行材料的选择及作品准备。

2.3月24日上午9点至10点半，于趵突泉校区新食堂南门口处进行参赛报名及参赛作品的收集，尽量以实物参赛，若实物不易保存，可上交作品的雕刻照片。

3.每个参赛作品需上交至少3张关于雕刻过程的照片。

4.3月24日上午10点半至12点半，进行同学投票，每位同学拥有3张选票，对其喜爱的作品进行投票。

5.由科技学术部进行最后选票的统计及优秀作品的评选，对同学选出的优秀作品，进行优秀作品摄影展，对其制作者给予一定发展分及物质奖励。

6.3月25号进行优秀作品展。

7.评选：一等奖1名，二等奖3名，三等奖5名，其余作品均获优秀奖

经费预算：

前期宣传及横幅：50元

卡通贴20元

奖品50元

共计120元

活动中应注意的问题及细节：

1.每个参赛作品至多有3名制作者参赛。

2.作品必须于3月24号10点半之前交与科技学术部，逾期不候。

3.每位同学只有3张选票。

4..对参赛作品做好一定的保护工作。

5.做好对活动的报道及宣传。

6.活动后，做好评比结果的统计及公布。 、

活动负责人：

果蔬雕刻艺术范文第2篇

零星散货处理

零星散货必须及时处理，特别是生鲜食品和冷冻食品的散货，更要第一时间处理;收银域设立散货区，分生鲜、冷冻食品、清洁用品、服装、其他类;各大分类的商品要分开存放，以避免因相互感染等导致商品损耗;所有的员工在超市任何地方发现生鲜、冷冻食品的零星散货，都有责任第一时间将其归还到部门同事或存放于正确的位置;不属于本部门陈列区域的商品，一旦发现，部门人员有责任将其从货架上收起，集中存放，并交给相关部门的同事进行处理;所有本部门的零星散货，必须当日将其回归本来的陈列位置。

商品破包装的处理

食品的包装破损后，必须退货，不得进行修复;破包装的修复必须采用透明胶带进行修复，不能采用黄色或有印刷公司标志的胶带进行修复;属于复合包装损坏的，必须重新用热塑机进行修复，不能使用胶带捆绑修复;破包装修复后，要检查条形码是否有效。

商品的价格标志

商品价格标志的错误引起损耗;商品在系统中的售价是否正确;商品在价格更改后，特别是提价后，楼面的价格标签、价格标志的价格是否已经更正;同类商品是否在正确的位置陈列;营业期间进行竞争价格的恢复，导致顾客投诉;DM 海报宣传的价格与系统中销售价格不一致;商品条形码贴错或生鲜食品的计价错误，导致价格错误。

商品安全管理

果蔬雕刻艺术范文第3篇

一、 项目的目的、意义和必要性

(1)、项目的目的和意义：采用气调保鲜冷链的目的是保证食品安全。一是可有利于保证产品的质量水平。生鲜易腐产品由本身物质特点所决定，极易受温度变化而失鲜，即使未达到变质有毒的程度，但产品的品质已大幅降低，实行气调保鲜冷链则可保鲜保质。二是有利于调剂产销，均衡上市。大量的农产品都是季节性生产，要随熟随收，常年消费，这就需要通过冷藏在保质的前提下，对产品进行较长时间的储藏并实现均衡供应上市，满足消费需要。三是有利于产品升值、增收。例如葡萄在7月份收获时，每公斤收购价只有五元钱，但经过气调保鲜冷藏储存，到了春节前即可卖到二十元钱。其他初级生鲜农产品通过气调保鲜冷藏存储，不仅大都可以避免或减少收获旺季的压价损失，还可获得日后销售旺季的升值利益。四是有利于降低流通中的损耗。据有的研究所示，我国生鲜农产品在流通环节的损耗有的品种(如大葱)高达20%以上，而发达国家则普遍在3%上下，这其中的差距，很重要的原因在于缺少冷链流通。五是有利于促进农产品生产的标准化和信息化。实行冷链流通，必须对农产品首先实行标准化生产和包装，而只有标准化了的农产品流通，才能提供准确有效的供求和价格信息，引导推动农业的产业化、现代化发展。六是有利于增加农民收入，提升居民消费水平。通过优产优质优价增收，是今后我国农民靠农业生产增加收入的主要途径，冷链的实施可以保证农民辛辛苦苦生产出来的优质生鲜农产品，实现优质优价销售，实现优产增收，否则，没有冷链保障，优产也还是不能实现优质优价优销增收。另一方面，我国居民消费已进入了优质化的选择阶段，这种与日俱增的巨大潜在购买力和消费欲，需要通过冷链保障，才能不断提供越来越多的优鲜农产品和食品，把消费由追求数量阶段提升到追求质量阶段，实现提升消费水平，持续扩大内需。七是有利于降低污染，促进环保。我国是生鲜农产品的生产大国和消费大国，也是流通大国。每年有大量的生鲜农产品在缺少冷链的条件下，从田间运到产地或集散地批发市场，再运到销地的一级批发市场和二级批发市场，然后再运到社区菜市场和集贸市场销售。这区间产生了大量的破损和腐烂，生成了大量的垃圾和污水，对环境带来极大破坏。同时大量的无效运输，不仅增加了能源损耗，也加大了空气污染。而这些，都是在冷链物流条件下，可以大大减少的。八是有利于相关产业的发展。气调保鲜冷链的发展，无疑会推动冷冻科技的进步，带动制冷技术的发展，乃至加快形成一个高科技含量的冷冻制冷大产业，并联带相关的辅助行业，如包装业的发展。气调保鲜库是目前世界上最先进的果蔬保鲜设施之一。它既能控制库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体的含量，通过控制贮藏环境的气体成份来抑制水果蔬菜的生理活性，使库内的水果蔬菜处于休眠状态。实际应用证明，运用气调保鲜库贮藏保鲜的水果蔬菜，无论是从贮藏保鲜期上，还是从水果蔬菜的保鲜质量上都达到了最佳的效果，这是其它贮藏方式所不可比拟的。

(3)、项目建设的必要性：近期频频出现的食品安全风波，涉及瘦肉精、三聚氰胺、塑化剂、染色馒头、苏丹红、甜蜜素等，凸显社会对食品安全问题越来越关注，正带动着以肉类、水果、蔬菜及水产品、奶类为代表的食品冷链保鲜市场的急剧升温。物流安全是我国食品安全的薄弱环节,食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因。农产品冷链保鲜产业是产后农业重要一环，对进一步延伸现代农业产业链，促进农民大幅增收具有重要意义。但由于当前我国果蔬产后保鲜、冷链物流产业应用范围狭窄、发展滞后，每年的果菜的损失浪费率仍然十分惊人。国家农产品保鲜工程技术研究中心研究发现，我国每年生产的水果蔬菜从田间到餐桌，损失率高达25%至30%，而发达国家的果蔬损失率则普遍控制在5%以下，美国果蔬在保鲜物流环节的损耗率仅有1%至2%。食品安全越来越重视,我国对高价值的易变质、需冷冻食品的生产和消费都在增加,这更加大了冷链市场的缺口。按专家的估算,目前国内各类易腐食品总产量近7亿吨,年易腐类食品消费量约2.4亿吨,城镇居民易腐食品的消费更是占到总消费的51%,但目前国内已有冷藏容量仅占货物需求的20%~30%。亟待突破制约。显然,食品冷链产业潜力巨大。

二、本课题需要解决的技术创新点

气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。气调保鲜绝不是简单地将库体安装与制冷和气调设备安装叠加，更不是单纯地购置一些所谓的国外进口设备就可以保鲜好果品。为此，我公司已决定派遣5名大学生到天津市捷盛科技有限公司学习、了解气调保鲜工艺。现公司需要解决的技术创新点是果蔬的气调保鲜应用，以此带动气调设备、气调库工程高质量的快速发展，以气调保鲜综合技术为指导迅速提高中国广大果蔬农副产品企业的产品质量，为带动保鲜行业起到应用示范作用。另还需要解决货物信息化、网络化、智能化、自动化，以清洁能源利用为特征的现代仓储物流服务，新建智能化的电子交易系统、电子物流信息系统连通国内、外市场网络，时实掌握产品价格、物流资源信息，达到降低成本效益最大化，利用清洁能源太阳能场地照明灯进行夜间交易、装卸，具确保昼夜正常经营又达到节能降耗的目的，利用制冷所产生的热能转换热水代替锅炉烧水以节省燃煤，因此，我公司需要上级科技部门能在电子技术、节能措施及资金上给予我公司支持。此项目总投资估算为4950万元，自筹资金4750。现申请上级科技部门能给予200万元的科技资助。

三、项目预期目标、考核指标，预期提交的成果

(一)预期目标：项目计算期为13年。本项目2012年正式营运。销售收入：第一年按负荷50%，营业收入为1605万元，上缴税金合计为95.6万元;第二年按负荷100%，营业收入为3210万元，上缴税金合计为191.2万元收入。

气调冷藏能力：项目建成后，建设70个气调冷藏库，年气调冷藏保鲜果蔬10000多吨，每个气调冷藏库130～150立方米，可贮藏梨2000吨，板栗3000吨，红堤500吨，苹果2000吨，茭白20吨，花菜50吨，蕃茄30吨，其他果蔬产品2400吨贮藏时间30～300天。气调保鲜库质量要求：

1、在气调库内储藏的水果蔬菜，储藏时间较长，一般比普通冷藏库长0.5-1.0倍;

2、出库后的果蔬保持原有的鲜度及脆性，果蔬的水分、VC含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，果蔬质量高;

3、气调库内储藏的水果蔬菜，在出库后有一个从“休眠”状态向正常状态转化的过程，使水果蔬菜出库后的摆架期可延长21-28天，是普通冷藏库的3-4倍;

4、气调保鲜库创造的是一种低氧环境，可抑制水果蔬菜霉菌的生长有病虫害的发生，使水果蔬菜的重量损失减少至最小;

5、对于一般高温冷库难以储藏的水果蔬菜，如猕猴桃、枣等到均能达到极佳的储藏效果。气调保鲜库主要性能指标：库内温度-2℃~15℃可调。相对湿度RH75%~95%可调。氧气含量(O2)1%~10%可调。二氧化碳(CO2)1%~10%可调。乙烯含量10PPM以下。库体气密指标(国内)限定压力10mm水柱，10min后残留水柱高度不少于5mm。库体气密指标(国外)限定压力25mm水柱，30min后残留水柱高度不少于8mm。

(二)预期提交的成果：

1、经济成果：总销售收入3210万元。

气调库每年收入：10000吨150元/吨.月12月=1800万元。

水果、蔬菜冷藏车自营净收入：1000万元

冻品自营净收入：200万元 制冰自营净收入：50万元 车间出租收入：40万元

物流服务收入(第三方代收、发货、货物运输收入)：120万元

2、社会成果：项目的实施，能提高资源综合利用率和农产品附加值，增强市场竞争力。项目的实施对提高区域物流发展水平，根据市场情况规避风险，促进曲靖社会经济的健康发展有积极的推动作用。项目的实施能够起到示范作用，带动曲靖地区周围农户增加收入，有良好的社会效益。引进气调保鲜技术探索新的物流发展模式，还能在冷链物流中起到应用示范作用。

四、项目主要研究开发内容和技术路线

项目主要研究的内容：项目建设的必要性、建设条件、市场情况、技术、设备、工程方案、环境影响、社会效益、投资估算及资金筹措等方面进行论述、研究和计算，客观地提出研究结论。

技术路线：配送中心作业流程进货进货验收入库存放 分类出货检查装货送货。从田间采后预冷气调冷藏冷藏运输冷藏批发自选商场冷柜消费者的冰箱的“冷链”。

五、项目经济社会效益分析

(一)项目经济效益分析

项目建成后，年气调冷藏保鲜果蔬10000多吨，其中梨2000吨，板栗3000吨，红堤500吨，苹果2000吨，茭白20吨，花菜50吨，蕃茄30吨，其他果蔬产品2400吨。经气调冷藏保鲜后平均销售价格提高1～3倍，销售收入3210万元，预计年毛利润收入820万元，总成本投入4950万元，净利润617万元，投资利润率为10.46%，投资回收期为13年。

(二)项目社会效益

项目辐射范围及带动能力：项目可辐射带动曲靖市一区一辖市七县20万个农户发展果蔬生产，覆盖基地规模可达273万亩，农民人均纯收入增长200元，可增加就业900人。

六、项目经费预算

果蔬雕刻艺术范文第4篇

摘要：近年来，国内果蔬产业取得了很大成就，果蔬技术也得到了很好的发展。果蔬保鲜是果蔬产业化生产时减少损失、保值、增值的基础。随着人们生活水平的提高，对新鲜高质量和高营养食物需求不断增加，从而推动了果蔬保鲜技术的发展。本文主要探讨了目前国内外果蔬保鲜的各种应用的各种技术，分析了果蔬保鲜技术方面的新进展。

关键词：果蔬;保鲜技术;研究进展

新鲜水果、蔬菜是日常必须维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，是促进食欲，具有色、香、味、形的保健食品。果蔬组织柔嫩，含水量高，以腐败变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商业价值[1]。但通过保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性的差别，满足各地消费者对各类果蔬的需求。

1 果蔬保鲜技术现状

国内果蔬贮藏加工业在长期的生产实践中取得了许多宝贵的生产经验，创造了一系列成熟完善的贮藏保鲜技术。改革开放后，随着国民经济的发展，在广大科技人员的努力下，初步形成了产地与销地的简易贮藏库、机械冷库与气调贮藏同步发展的新格局，最为突出的是建立了一系列适合于我国国情的产地贮藏设施和相应的技术体系[2]。其中，通风贮藏库由于投资少，节省能源，在我国北方自然冷源比较丰富的地区仍不失为一种有效的贮藏方式。塑料薄膜和硅橡胶膜在园艺产品保鲜中得到了广泛应用，各种类型的塑料包装小袋或大帐作为自发气调贮藏的主要设备发挥了积极作用。目前，机械冷藏在我国占贮藏水果总产量的三分之一左右，一些地方采用装配式结构把建筑作业变成了组装作业。机械冷藏是现代化的果蔬贮藏方式，不受地区和气候条件的限制。可根据不同种类果蔬的要求，通过机械制冷系统的作用，控制库温和湿度，进行人工调节和控制，达到较长时期贮藏保鲜目的的方法，不受气候条件的影响，可以常年进行贮藏，贮藏效果好。

我国的气调贮藏起步很晚。从1978年第一座试验性气调库在北京诞生以来，现在商业性的大型气调库已在我国山东、陕西、河北、西藏、新疆、河南、广州、北京、沈阳等许多地区相继建成，并获得了显著的经济效益和良好的贮藏效果。

近些年，化学保鲜剂的研究及应用发展很快，目前，已有多种化学杀菌剂、生物活性调节剂及生物涂膜类等防腐保鲜剂在贮藏保鲜中推广使用，对提高贮藏效果具有明显的辅助促进作用。此外，某些前沿高新技术，如采后生物技术正逐步应用于果蔬产品的贮藏保鲜[6]。

2 果蔬的主要保鲜技术

2.1 防腐剂保鲜技术

防腐剂按其来源不同可分为2类，即化学合成防腐剂和天然防腐剂。化学合成防腐剂由人工合成，种类多，包括有机和无机的防腐剂50多种，其中世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝酸盐和亚硝酸盐等。我国批准可使用的化学合成防腐剂只有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧化硫等少数几种。使用化学合成防腐剂虽有较好的保鲜效果，但对人体健康却有一定的影响，甚至出现致癌、致畸等毒性。天然防腐剂是生物体分泌或体内存在的防腐物质。经人工提取后即可用作食品防腐，具有安全、无毒、高效和增进食品风味、品质等特点[3]。目前，在国内外常用的天然果蔬保鲜剂主要有茶多酚、蜂胶提取物、橘皮提取物、魔芋甘露聚糖、鱼精蛋白、植酸、连翘提取物、大蒜提取物、壳聚糖等。如用壳聚糖处理番茄，常温下可贮藏30天左右，几丁质用于苹果保鲜可达数月;用它处理草莓，结合低温贮藏，也具有较好的保鲜作用;用粮姜蒸液处理甜橙，贮藏130天后，总腐果率为零，干疤果率为0.3%;从当前的发展情况来看，果蔬的防腐保鲜剂的研究在向天然、安全、有效的方向发展。

2.2 冷藏保鲜技术

机械冷藏是在有良好隔热性能的库房中借助机械冷凝系统的作用，把热量由高温物体转移到低温物体(环境介质)中去，即将库内的热量传递到库外，使库

内温度降低并保持在有利于果蔬长期贮藏的范围内。机械冷藏的优点是不受外界环境条件的影响，可以迅速均匀地降低库温，库内的温度、湿度和通风都可以根据贮藏对象的要求而调节控制。冷藏是当今世界上应用最广泛的果蔬贮藏方法，一年四季都可进行，打破了食品供应的季节性。

为了使某些食品达到更好的贮藏效果，有些食品需要在冷藏中进行变温贮藏。已有研究报道，变温贮藏中的间歇升温处理不仅能有效地减少冷害，而且无毒副作用并已得到应用。贮藏温度、升温周期根据果蔬种类的不同而有差异。如甜椒在低温(0~1)℃条件下贮藏一段时间后，转放到18~20℃贮藏一天，然后再进行低温贮藏，可明显降低脯氨酸的累计和增加膜透性，缓解甜椒冷害的发生。宋红日等在贮藏保鲜肥城桃试验中，使用生物保鲜袋和防腐保鲜技术，结合变温贮藏技术，较好地保持肥城桃原有风味品质，有效地防止冻害发生，最大限度地降低后熟变软，减少腐烂，贮藏期一般可控制在2个月，好果率在85%以上[5]。

2.3 减压保鲜

减压保鲜又称低压贮藏，是在冷藏和气调贮藏的基础上进一步发展起来的一种特殊气调贮藏方法。减压贮藏将果蔬置于密闭容器内，抽出容器内的部分空气，使内部气压降到一定程度，同时经压力调节器输送新鲜湿空气，整个系统不断地进行气体交换，以维持贮藏容器内压力的动态恒定和保持一定的湿度环境。由于降低空气的压力，也就降低了空气中氧的含量，从而降低果蔬的呼吸强度，并抑制乙烯的生物合成，而且低压条件下，可推迟叶绿素的分解，抑制类胡萝卜素和番茄红素的合成，减缓淀粉的水解，糖的增加和酸的消耗等过程。由此来延缓果蔬的成熟和衰老，达到保鲜的目的[7]。但由于建造大规模能承受低压的贮藏库有困难，而且由于库内换气频繁，标控库内的温度、湿度和压力等指制有一定的难度。

2.4 生物保鲜技术

生物保鲜技术是一种正在兴起的食品保鲜技术，目前应用较多的是酶法保鲜，其原理是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影响，从而保持食品原有的品质。酶的催化作用具有专一性、高效性和温和性，因此可应用于各种果蔬保鲜，有效防止氧化和微生物对果蔬所造成的不良影响。当前用于保

鲜的生物酶种类主要有葡萄糖氧化酶和细胞壁溶解酶[4]。彭穗等采用乳酸链球菌素与复合生物酶对辣椒在常温下生物保鲜工艺进行了研究，结果表明能有效抑制辣椒的发酵，延长保质期。

生物防治中将病原菌的非致病菌株喷布到果蔬上，可以降低因采后贮藏病害造成的损失。美国科学家从酵母和细菌中分离出一种能防止水果和蔬菜腐烂的菌株，对已经产生腐烂的苹果和梨进行了试验，未滴菌剂的水果大面积腐烂，而经过处理的斑点则无明显的发展.此外，将菠萝的绳状青霉喷布到菠萝上，可以大大降低菠萝青霉腐烂;南运北调的马铃薯用假单孢杆菌在采后浸渍，其软腐病率降低50%。

2.5 气调保鲜技术

气调贮藏简称CA，气调贮藏设备主要由气调机、制冷系统、加湿器和气密保温材料组成。其原理是把果蔬放在特殊的密封库房内，同时改变贮藏环境的气体成分，在果蔬贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，从而达到长期贮藏保鲜的目的。目前，常用的气调保鲜方法主要有4种：塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法。

2.6 辐照保鲜技术

辐照保鲜技术是利用电离辐射产生的射线及电子束对产品进行加工处理，使其中的水和其它物质发生电离，生成游离基或离子，产生杀虫、杀菌、防霉、调节生理生化等效应，从而达到保鲜目的的一种方法它具有高效、安全可靠、无污染、无残留、保持食品原有色、香、味等优点。

我国目前已有上百个小型食品辐射器，上海、四川、北京、吉林、天津等地先后取得了一些研究成果，并在上海建成了全国最大的辐射基地。电离处理主要是基于电离产生的臭氧的杀菌作用和对呼吸的抑制作用。空气负离子发生器是利用空气电离法来处理果蔬，从而起到杀菌、保持果蔬新鲜度的作用。

2.7 涂层保鲜

涂蜡(膜)可以降低果实水分蒸发量，防止果实失水干皱，增加果实光泽。在

涂料中加入适当的防腐保鲜剂，可以保持果蔬新鲜状态，降低腐烂耗损。研制成功的涂料有虫胶、淀粉膜、水果保鲜脂、蔗糖酯以及可食保鲜剂等。 3 展望

随着人们的生活水平的不断提高，果蔬的保鲜越来越受到关注，传统的保鲜技术耗资大，使果蔬采后的加工成本增加，从而提高了果蔬商品的销售价格，社会效益和经济效益低。随着国际市场对农产品监测指标的逐步完善，应用新型的、无污染的、可降解的保鲜技术，将是研究的一个重要方向[8]。

参考文献：

[1] 王林,胡云,胡秋辉等.食品的微生物保鲜技术[J]. 食品科学，2005,26(2):242-244

[2] 熊涛，乐易林. 生物保鲜技术的研究进展[J].食品与发酵工业，2004,30(2):111-114

[3] 濑键，张渭.采摘茄子的保鲜研究[J].农业工程学报，2000,16(5):138-140

[4] 张平.农产品保鲜技术研究动态与发展趋势[J].农机质量与监督，2005,(5):19-23

[5] 关文强，李淑芬.天然植物提取物在果蔬保鲜中应用研究进展

[J].2006,22(7):200-204

[6] 周浩，苷启贵，杨鸾等.添加天然防腐剂的涂料在水果保鲜贮存中的应用[J].天然产物研究与开发，2003,11(3):47-51

[7] 高海生，赵希艳，李润丰的等.果蔬采摘后处理与贮藏保鲜技术研究进展[J].农业工程学报，2007,23(2):273-277

果蔬雕刻艺术范文第5篇

目录

4 6

一、分析的理论基础

二、本店铺数据与行业数据对比

1)本店铺客单价低于行业的平均水平 3 2)本店铺转化率明显高于行业的平均水平 3)本店铺访客数低于行业的平均水平 5

三、本店铺11月和12月销售数据对比

1、销售额

2、访客数

3、转化率

4、客单价

5、利润率

四、流量分析 11月流量构成 12月流量构成 流量价值 11

五、转化率分析 13 11月直通车转化率 13 12月直通车转化率 13 平均访问深度 13

六、品牌和产品定位分析 品牌定位 17 产品定位 18

六、营销策略 18

18 20 7 7 7 7 7 8 8 10 日访客数(UV) 11

七、店铺整体总结和建议

八、整体运营改进方案 4周优化方案 工作日程计划表

一、分析的理论基础

基础公式： 20 22 销售额=访客数全店成交转化率客单价

我们可以从流量、转化率、客单价等几个方面来分析销售，进而需找改进的对策。

二、本店铺数据与行业数据对比

1)本店铺客单价低于行业的平均水平

2)本店铺转化率明显高于行业的平均水平

3)本店铺访客数低于行业的平均水平

分析的意义：根据与行业平均水平的对比，可以作为一个参照物，知道本店铺的优点和缺点。

本店铺数据与行业数据对比总结： 1. 本店铺客单价低于行业的平均水平

针对提高客单价，可以通过设置包邮标准的提高，或者商品详情页面的关联推荐和搭配建议，根据节日设计对应的店铺促销活动等方式。 2. 本店铺转化率明显高于行业的平均水平

针对提高转化率，之前一个月做了商品详情页面的初稿，通过数据的变化可以看到明显的效果，之后可以通过进一步的优化后，进一步稳定和提高转化率。 3. 本店铺访客数低于行业的平均水平

针对提高访客数，应加大直通车和钻展的流量导入，在销量较高的商品中，有选择性的进行淘宝后台活动报名，免费流量和付费流量双管齐下，导入高质量的目标客户群流量。

三、本店铺11月和12月销售数据对比 从后台截取到的数据如下：

11月数据：

12月数据：

1、销售额

销售额=访客数全店成交转化率客单价 回头率 11月份销售额是：398749元 12月份销售额是：473656元

销售额大幅上升。

2、访客数

11月的访客数是：112730 12月的访客数是：94375

访客数下降了

3、转化率

11月的转化率是：2.73% 12月的转化率是：3.79%

转化率迅速上升。

4、客单价

11月的客单价是：113 12月的客单价是：112

客单价保持稳定

5、利润率

11月的利润率是：20% 12月的利润率是：21%

利润率保持稳定

四、流量分析

我们从后台的数据库中看到如下的数据：

11月流量构成

直接的免费流量占总流量的81%，付费的流量占到了18%， 12月流量构成

直接的免费流量占总流量的86%，付费的流量占到了12%， 分析的意义：判定推广力度是否适合本店铺现阶段。

行业标准参考：

初级店铺 日UV低于1000，付费流量应约为60% 中级店铺 日UV低于3000,付费流量应约为40% 高级店铺 日UV高于3000，付费流量约为20%

本店铺流量占比分析总结：

推广力度偏小，建议加大付费推广，以快速打造爆款。

合理经济的流量来源比是70%-90%来自免费流量，10%-30%来自付费流量。所以目前的付费推广还有加大力度的空间。

日访客数(UV)

12月的平均日访客数达到了3100(94375/30)，属于高级店铺。已经可以从充分的流量中获得稳定的销量。

流量价值

“流量价值”公式：流量价值=转化率*客单价*利润率

分析的 意义：根据流量价值，判定推广中支付的单次点击成本的高低，并对直通车和钻展的点击成本控制给予依据。

如果在推广中重视ROI，付费推广的点击成本控制在“流量价值”以下，就可以避免亏损。

例：A店铺 流量：100UV 转化率：5% 客单价：200元 利润率：20% 也就是说如果引入100个相同精准度的UV，可以带来5笔订单，每笔200元销售额。共计1000元销售额。

按照利润率20%来算，利润为200元。

也就是100个相同精准度的UV，可以带来200元利润。 平均每个UV，是2元利润。 2元，就是A店铺的“流量价值”。

如果商家表示要考虑ROI，只需将直通车，钻展等的点击成本控制在2元之下。

本店铺流量价值分析总结：

我店铺的 转化率=3.79% 客单价=112 利润率=21%， 根据：“流量价值”公式：流量价值=转化率*客单价*利润率 计算得出：

12月的流量价值是 1.27元(每个客户可以为我们带来1.27元的利润)。

这就意味我们的推广的最高价格可以达到1.27元，如果低于这个价格，在产生销量的同时，还有剩余利润。

五、转化率分析 11月直通车转化率

12月直通车转化率

直通车的转化率高于整体转化率，所以目前的大多数销售是从直通车转化而来。

12月直通车的投入产出比达到了1:9，加大直通车的力度，可以带来更多的销量。

平均访问深度

平均访问深度=PV/UV 分析的 意义：判定页面是否需要优化，可提高转化率。

行业标准参考： 中 访问深度<2 良 2<访问深度<4 优 访问深度>4

例：A店铺 UV：500 PV 800 访问深度=800/500=1.6 判定：A店铺的访问深度属于中

给商家的建议：针对 店铺首页 商品内页 店铺促销活动 店铺互动活动 频道页面进行优化。

本店铺分析总结：

12月页面平均访问深度达到了4.29，这也是非常优秀的表现。说明店铺在转化率页面方面的工作做的比较优秀的。

这个值直接影响全店的转化率。这个值越高，转化率就会越高。

六、品牌和产品定位分析

客单价 和 利润率 ，是由品牌和产品定位来决定的。 做淘品牌的话，自身定位无非2种： 1.做产品品牌

同类参考：淘品牌中类似AFU 阿芙，线下品牌类似海尔 利润率：较高 知名度：较低 定价权：有

2.做渠道品牌

同类参考：淘品牌中类似NALA ，线下品牌类似国美 利润率：较低 知名度：较高 定价权：无

从商业模式上来定位自己做的是自己的 产品品牌，还是销售其他公司的产品品牌，做自己的渠道品牌，决定了之后所有的策略决策。

如果是打造产品品牌，前期要考虑的是： 1.产品定位：风格，价位，卖点，系列

例如：低价产品3个，卖点商品3个，其他为大众商品 2.品牌VI 3.产品制造

建议2个以上工厂制造，避免断档问题 4.模特选择 POSE设计(服饰行业)

如果是打造渠道品牌，前期要考虑的是： 1.产品定位：用途 或 人群

例如：围绕使用的用途或人群组织商品 2.寻找服务差异点

例如：“美捷步”(Zappos)是以顾客订购一双鞋，送三双鞋以供挑选的服务脱颖而出的，易讯是以到货时间的迅速来获得对时间要求严格的顾客的订单的。 3.树立信任

这个是打造渠道品牌最重要的一环。

为什么你在京东买笔记本电脑，而不是在一个淘宝C店购买，难道不是因为他的信任度够吗?

产品品牌和渠道品牌的共同考虑点：

1.运营，推广，客服，美工，仓储，发货等岗位的设置

2.媒体见证，宣传资料、新闻，顾客见证，售后服务等素材准备 3.产品包装、企业规划、发展战略 4.淘宝推广预算年度计划 5.售后问题处理流程 6.会员优惠制度 7.二次营销策略 8.仓库管理分拣策略 9.ERP系统调试

根据商家不同的自身定位，是产品品牌?还是渠道品牌? 来判断目前的步骤是否正确，是否完整?

本店铺品牌和产品定位分析总结： 品牌定位

我们的利润率较高，知名度还不高，但我们是可以有定价的能力。 我们是要创立自己的“水舞新娘”的品牌来服务婚庆市场。

产品定位

我们的客单价是低于行业的平均水平，我们服务的人群的平均年龄是20-35岁的年轻人，所以我们的主要的产品定价应适应对应的人群的消费能力，这样的产品应该占大多数。

六、营销策略 营销战略简述

根据深度诊断信息表提供的数据：

营销策略制定如下：

第一步.选定主推商品，1-5款，次推商品10-20款。

第二步.根据品牌故事，VI，媒体报道，软文等进行商品详情页面内容的丰富，页面布局和结构设计优化

第三步.淘金币活动报名 第四步.种子信誉

第五步.其他淘宝后台活动报名(集分宝，天天特价，拇指斗价，淘折1+1，相关类目的超级卖霸活动等)

第六步.直通车设置优化 (前期调试需1-2周) 第七步.钻石展位投放设置(前期调试需1-2周)

另：根据近期节日(例：情人节 劳动节 国庆节)设计符合节日主题的本店铺活动策划方案，重点使用钻石展位进行活动宣传。

营销策略制定理由： 1. 2. 第一步和第二步，是为了提高店铺整体转化率而进行的前期准备工作。 第三步和第四步的配合是为了提高淘金币活动的成功率，前提是本商品已有10个以上的销量，并且折扣后的淘金币价格远低于历史成交价格，通过3到5天的种子信誉后，上淘金币活动的成功率会大大提高。 3. 在完成种子信誉后，主推商品的成交记录，转化率和好评率都具有一定的优势，通过第五步，报名具有资格的其他淘宝后台活动，也会有比原来更高的报名成功率。 4. 伴随初始销量的产生，通过第六步和第七步，直通车和钻展的投放，顾客转化率会进一步提高，进入“广告---销售---利润---广告”的良性循环。

年度推广预算方案

详见：附件-2012年度运营方案(需根据实际推广预算填入).xlsx

七、店铺整体总结和建议

11、12月份的关键数据如下：

****销售诊断分析

销售额 访客数

转化率

客单价

2011年11月

变化

通过对后台数据观察，作出总结：

12月份销售额的上升是由于转化率大幅提高的原因，尤其是直通车转化率的显著提高。

整体转化率维持在不高的水平，直通车的转化率高于全店的转化率。主要的销售是由直通车的转化而来。12月份比11月份都提高，但全店的转化率仍然低于行业的整体平均转化率。提高全店的转化率仍然是下一步的重点。

访客数12月下降了。流量的来源比例比较是接近2:8，由于直通车的转化率明显高于全店的转化率，可以适当加大保持推广的力度，如果达到3:7的比例，会有更多的客流，会有更多的销售。

客单价在12月没有变化。需要维持和巩固。这是店铺的产品定位和销售组合决定的。

综合以上分析，我们在下一步的操作中，首先适当推广加大推广力度来增加销量，但最重要的是提高转化率和客单价，建议采取以下的策略：

1.针对提高客单价，可以通过设置包邮标准的提高，或者商品详情页面的关联推荐和搭配建议，根据节日设计对应的店铺促销活动等方式。

提高产品定位，开展套餐销售等，比如满多少送优惠，捆绑销售优惠，来稳定提高客单价，需要扩充产品来提高客单价。

2011年12月 398749 112730 2.73% 113.8

38.83% -1.58% 473656 94375 3.79% 112

18.79% -16.28% 2.针对提高转化率，之前一个月做了商品详情页面的初稿，通过数据的变化可以看到明显的效果，之后可以通过进一步的优化后，进一步稳定和提高转化率。

最重要的工作是有针对地优化商品内页页面，开展促销活动，提升客户服务的水平来提高整体的转化率。

3.针对提高访客数，应加大直通车和钻展的流量导入，在销量较高的商品中，有选择性的进行淘宝后台活动报名，免费流量和付费流量双管齐下，导入高质量的目标客户群流量。 适当加大推广力度，保持合理的流量比例。比如：加强直通车和钻石展位中的一种，短期提高销量。

八、整体运营改进方案

基于以上的深度诊断分析

我们针对流量、转化率和客单价给出以下的优化方案。

4周优化方案

详见：附件4周优化方案

果蔬雕刻艺术范文第6篇

申报材料

一、 项目概况

1、基本情况

该项目准备上报XX市发改委批准立项备案。 项目名称：XX气调保鲜库 项目地址： 占地面积：20亩

主要产品及生产能力： 储藏水果、蔬菜、食品，开展冷链物流。年储藏量

为20000吨。

项目总投资3980万元。

2、主营业务

(1) 收购储藏水果、蔬菜、食品。 (2) 批发销售上述产品。 (3) 招商租赁库房、冷藏车。 (4) 加工包装水果、蔬菜、食品。

(5) 发展冷链物流，低温运输、配送水果、蔬菜、食品。

3、建设项目的必要性

为贯彻执行中央省市有关加强《农产品冷链物流发展规划》的工作，让绵阳及周边地区人民能吃上健康、新鲜、美味的水果、蔬菜、食品。我们在充分调查论证的基础上决定在绵阳市龙门镇工业园区拟建水果、蔬菜、食品保鲜冷藏库项目。经评估论证，该项目建成将收到可观的经济效益和良好的社会效益。

(1) 有利于推动西南地区冷链物流的积极发展，响应中央政府的号召。 (2) 有利于提高绵阳及周边群众的生活水平，提升城市品位。 (3) 有利于促进农业产业结构的调整，促进水果、蔬菜市场的发展。 (4) 有利于农民收入的增加，加快脱贫致富的步伐。

(4)有利于农业人口向产业化转化，为下岗职工创造再就业机会，缓解政府就业压力。

(5) 有利于促进循环经济模式，走农业可持续发展道路。 (6) 有利于繁荣灾后重建市场供应，丰富人民的物质生活。

4、项目规模

我公司计划在绵阳市龙门镇购买土地20亩，在此基础上进行新建和扩建。一期建筑库房总面积3500平方米，新建果蔬气调库20个，购置冷藏车4辆，低温运输、配送蔬菜、水果、食品，发展冷链物流。新建办公楼及生活用房1200平方米，建筑结构为全框架钢筋混泥土，抗8级地震。保鲜冷藏气调库设备采用德国、意大利最先进气调冷藏机械设备，保鲜采用消毒真空包装储藏。二期新建库房二栋8000平方米，建筑结构为全框架钢筋混凝土，抗8级地震。保鲜冷藏气调库设备采用国内外最先进气调脱氧压缩机等，保鲜采用消毒真空包装储藏。

5、行业现状

根据市场调查结果，我公司新建果蔬气调项目目前是四川最优的果蔬气调项目，四川除成都、江油等市有使用这样先进设备的冷藏库外。其他城市均无，川西北地区目前尚无一个上规模的气调库，小规模不保留的冷藏库必将遭淘汰。我国设施整体规模不足，人均冷库容量仅7公斤，冷藏保温车占货运汽车的比例仅0.3%，与发达国家差距较大;现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中近一

半已使用30年以上;区域分布不平衡，中部农牧业主产区和西部特色农业地区冷库严重短缺，承担全国70%以上生鲜农产品批发交易功能的大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施。

6、发展趋势

从发展趋势上看，该项目关系到国计民生问题，人总是要消费的，社会不断进步，经济不断增长，消费观念不断改变，人们的收入不断提高，健康和营养，提高生活质量是大家必须考虑的重要问题，随之而来的冷藏保鲜库会不断产生，应该是一个有竞争、有活力、有前途的朝阳产业。从国际农产品流通产业发展的经验看，发达国家已经建立了"从田间到餐桌"的一体化冷链物流体系，不仅确保了产品质量，而且提高了农业效益。随着我国经济和社会的快速发展，对加快发展农产品冷链物流提出了更高的要求。

二、 项目市场评估

1、 市场环境分析

该项目有以下几点优势： (1)资源优势

绵阳土地肥沃，气候宜人，适宜水果、蔬菜生长，江油有九岭无公害蔬菜生产基地，新安镇万亩果蔬基地，苍溪县猕猴桃种植园。生产出来的水果蔬菜品质优良，绿色食品营养价值高，可以收购储藏，让市民一年四季都能吃上新鲜的水果蔬菜。有全国闻名的白玉村水果生产基地，及周边地区有大量的果。由于没有冷冻库储存，大量水果烂后扔掉，给果农造成很大浪费和经济损失，这水些丰富的资源是其他地区无法比的。 (2)价格优势

据市场调查，绵阳由于出产水果、蔬菜品质好，交通便利，劳动力成本和运输成本低，价格具有竞争优势。 (3)地理优势

本项目位于成都、绵阳、广元几个大中城市之间，距三个城市距离不足150公里，两个小时内即可往返。有成绵广高速公路相连和宝成铁路大动脉，运输十分方便，成本低、时间快，形成了区位优势。

2、 消费者分析

从供求关系上看也有必要建设该项目。随着人民生活水平逐步提高，市场需求不断增强，人们收入不断增加。在解决了温饱问题以后的老百姓必须要考虑生活质量问题，摆在群众面前的重要问题就是吃的问题。特别是每天要吃的水果、蔬菜、食品，能吃上干净、新鲜、有营养的水果、蔬菜、食品是人们的最大心愿。项目投产后能基本满足绵阳及周边地区人们的需求，使大家的生活得到改善。目前，北京、上海、深圳等地城市的部分居民收入人均已达2000美元。随着政府的惠民政策的体现，成都、绵阳、江油周边居民的收入也逐年提高，处于消费的快速增长期，同时冷藏食品的消费意识也在不断增强。

3、 产品服务竞争力分析

(1)从硬件上讲新建气调库房全部采用聚苯乙烯板，多层气密封闭。厂区环境优美，适宜气调保鲜库使用。

(2)设备选用德国和意大利进口的最先进气调制冷设备，能保证果蔬不变质、变味保鲜。

(3)培训一批高素质、懂技术、懂业务的员工，不断提高服务水平。 (4)加强管理，公司领导和管理人员有开拓创新、敬业精神。

4、 国家支持力度分析

根据国务院(1034)号文件、国家发展和改革委员会《农产品冷链物流发展规划》。建设气调库，加快发展农产品冷链物流也是适应我国生鲜农产品大规模流通的客观需要。

三、 项目运作模式

1、 项目分两期建设;一期新建安装两栋库房3500平方米冷藏气调保鲜库，购置冷藏车4辆。投入生产正常运转后，二期再建两栋8000平方米。

2、 市场运作：依托江油、绵阳、德阳、成都、广元及周边的平武、梓潼、安县、北川等地区，待投产占领一定市场份额后再将产品销售辐射省内外。

3、 产品来源：主要收购、销售本地和相邻城市自产的水果、蔬菜、食品及沿海地区的海产品、水产品。

4、 销售渠道：销往省内、市内各大超市、酒店及批发市场。

5、 发展冷链物流，低温运输、配送水果、蔬菜、食品。

6、 代储各大超市、酒店和大中企业的产品。

7、 与大型农户联合开发产品(公司+农户采取紧密型方式)。

8、 订单农业(公司+合作社+农户的运作模式)。

四、 项目前期资金投入2854万元

1、 土地购买费用576万元。

2、 新建厂房、办公楼、道路改建及绿化470万元。

3、 购置安装设备费用1208万元。

4、 购置冷藏车费用350万元。

5、 人员工资及其他费用50万元。

6、 流动资金200万元。

五、 项目岗位描述和数量

1、 该企业项目属股份制单位，下设董事长、总经理、副总经理、总工程师、办公室、财务科、质检科、营销科、生产部、维修部。

2、 劳动定员：本项目劳动定员58人，其中管理人员8人，技术人员5人，车间操控人员10人，气调库和包装车间35人。气调库的工人主要来源从社会招收，主要管理人员和技术人员可面向社会招聘择优录取。

六、 项目的财务分析与预测

1、 财务收入计划

(1) 投产第一年计划总收入1600万元，实现利润750万元。 (2) 投产第二年计划总收入2800万元，实现利润1400万元。 (3) 投产第三年计划总收入5200万元，实现利润2450万元。

2、成本费用估算

(1)税金及附加费预计全年为160万元(逐年递增)。

(2)水电按现行规定价格计算，收购产品按市场价格计算，人员工资按2.5万元/人/年计算，福利费工资总额的14%提取 (3)建筑物折旧年限为20年，残值5%。 (4)设备折旧年限为15年，残值3%。 (5)运输设备工器具折旧按10年，残值0。 (6)征地费用按经营50年摊销。 (7)修理费按固定资产原值的3%计算。 (8)管理费用按工资总额的2%计算。

(9)销售费用按销售收入的5%计算

3、利润估算

(1)投产第一年实现利润750万元。 (2)投产第二年实现利润1400万元。 (3)投产第三年实现利润2450万元。

六、创业者应具备的条件

董事长：XX大学文化，先后在XXXXX任职，具有较强的领导能力和组织能力，有开拓进取精神，事业心强，业务熟悉，有管理企业的经验。

总经理：XX，在XXXXX任职多年，长期从事经营经理和财务管理工作，有丰富的企业管理经验和运作策划能力。

各部门负责人能独挡一面，全心负责的工作。

七、项目扶持政策与措施

该项目属政府扶持的农产品冷链物流发展项目，政府从政策上、资金上都给予了大力的优惠政策和支持。申请政府投入补贴资金1832万元占总投资的46%，企业自筹资金2150万元占54%，经可行性调查论证，该项目建成投产经济效益可观，社会效益良好。

八、 项目可能的风险与对策建议

1、 市场风险分析

(1)随着人民生活水平提高，收入增加。对于新型水果、蔬菜，无害水果、蔬菜需求迅速增长，对产品的质量要求也高。

(2)省内外冷藏库建设速度加快，冷链物流的普及，竞争对手多，市场竞争激烈，可能对项目产生一定影响。

(3)管理经验不足可能造成成本增加，利润减少。

2、 风险防范措施

(1)加强对宏观经济和政策的研究，构建企业市场优势。 (2)加强产品质量控制，实施品牌战略，构建品牌优势。 (3)强化企业内部管理，有效控制成本。

二0一一年

日