c.学生午餐现状

c.学生午餐现状（精选4篇）

c.学生午餐现状 第1篇

学生午餐现状

中学生中普遍存在的午餐浪费现象并不是一个孤立的事件，它折射出我国经济发展给城市生活带来的巨大变化，人们高节奏的生活使得我们忽略了节约粮食的本来面目。让我们来算一笔帐。我们学校午餐大约每天浪费325斤食物，平均每人每天浪费0.15斤，全北京市150万中小学生每天午餐浪费的食物多达112.5吨，按照大约1/3是粮食来计算，大概有37.5吨粮食被浪费。生产这样多的粮食需要多少水呢？每吨粮食直接和间接耗水1000立方米，就需要37500立方米水。我们在浪费粮食的同时也在浪费水、电能、人力等等资源以及大量的人民币。如果把这些钱投入西部大开发或给干旱地区建水窖，那应该是多么好的事情啊！

食堂师傅告诉我们，学校的食物垃圾最后都被送到郊区的泔水收集场。泔水就是所有被倒掉的餐桌食物残渣的总和。用泔水喂养的猪是泔水猪，泔水猪可能带来极为严重的后果。比如可能引发猪呼吸道的各种疾病和各种肠道疾病，一旦这些病猪或携带寄生虫的猪被不法分子带入人们日常生活的饮食链上，将会对人的健康构成严重危害。在我们的问卷中大约有52%的同学知道泔水猪有害，有75%的同学担心自己的饮食安全，可是为什么同学们午餐的浪费情况仍然居高不下呢？这不能不说是遗憾，也令我们感到疑惑。通过仔细分析和讨论，我们认为主要有以下几方面的原因：

第一、饮食习惯难以改变。现在的中学生从小生活在物质丰富的环境中，造成了挑食、偏食的不良习惯。再加上人本身对美好味觉的追求，所以我们也很难抵挡肉食地吸引，对清淡的素食不太喜欢。尽管自己也有一些健康膳食的知识，但并不懂怎样科学使用这些知识。

第二、缺乏对粮食的深刻体验。虽然从小听着节约两个字长大，但对于节约粮食缺乏内心深处的认同感。正因为这样，随着年龄的逐渐增长，中学生反而逐渐丧失了原有的节约意识。

第三、学习压力大。中学生的学习压力大，课业负担重是个公开的秘密。处在身心发展中的中学生应该有宽松的学习和生活环境，但是过重的学习压力会压抑个人情绪，导致对饮食的兴趣减弱，食欲不振，饭量下降。过于紧张的学习还会挤占学生吃饭的时间，影响午餐的质量。

第四、学校的就餐环境存在问题。学校曾经多次号召同学们节约粮食，但收效甚微。食堂的师傅也减少了所盛的饭菜量，但学校每天运走的食物垃圾并没有明显减少。我们通过调查认为是学校的就餐环境有问题。每天学生们就餐的时间都比较短，有时刚吃完饭，午自习的老师就进了教室，学生们感到太紧张。另外，学生们在教室就餐都被要求保持安静，不能随意交谈，缺乏愉快就餐的气氛。这些都会影响到我们的食欲，使剩下的饭菜增多。

第五、缺乏学校、家庭、社区共同行动。节约粮食不是学校单独的任务，也不是任何一个家庭的事情，它应该是全社会共同承担并且努力发扬的社会工程。无论学校、家庭还是社区都应该以各种形式宣扬节约，提供节约之便，形成全社会的节约之风。我们认为这是最重要的。建议

对于中学生，我们的建议是：

1、珍惜粮食，节约是美德

我国已经成为世界上最大的粮食进口国，进口数量在逐年增加。当前，党和政府提出“要在全社会形成崇尚节俭、合理消费、适度消费的理念”，而要真正实现这一点，也需要中学生从最基本的“吃”做起，让“节约”这一传统美德继续在我们身上发扬光大。

2、形成科学健康的生活方式

中学生午餐的大量浪费也折射出中学生挑食、偏食等生活方式的不合理。中学生应该根据自身年龄阶段学会科学膳食，主动养成健康的生活方式，成为一个对自己对社会都负责任的人。对于学校、家庭和社会，我们的建议是：

1、指导学生养成科学合理的饮食习惯。

学生在学校午餐，学校应向学生进行营养教育，使学生了解何谓平衡膳食及各类食物的营养价值，培养良好的饮食习惯。学校还应每周公布营养午餐营养素的摄入量及带量食谱，让我们了解自己每日的营养摄入，做到对自己负责。家长也应该指导学生正确对待学校午餐，养成科学合理的饮食习惯。学校也应尽可能做到素食搭配的合理化，在讲究营养的同时注意味道和色彩，使学校午餐的可食性大大提高，减少食物浪费。

2、让学生体验节约粮食的乐趣

如果每个学生都能从节约粮食中感到有成就感，享受到乐趣，那么这样的节约就有可能成为伴随我们很长时间的一种习惯。所以，我们建议无论学校、家长还是社会，应该为我们中学生提供体验的机会，让我们去接触与我们生活状态完全不同的孩子们，去体会他们的生活，感受珍惜粮食的可贵情感，从内心到行动都能做到节约。

3、创造一个愉快的就餐环境

愉快的就餐环境能够促进人的食欲，学校在改善就餐环境中可以尝试在午间播放音乐，延长就餐时间，允许学生自由组合进餐，为学生创造一个自由宽松的就餐环境。

4、老师、家长为学生做榜样。

在学校老师应该不浪费粮食，在家家长应该节约粮食。老师和家长的行为是学生直接的榜样。

5、学校、家庭和社区共同推进节约粮食的行动。

全民行动，共同节约。这不仅是一个口号，更是一个命令。学校、家庭和社区必须要共同行动，一起推进节约粮食的使命。学生午餐浪费

1、学生的浪费，主要因为：饭菜口味差，品种少，学生认识不够，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的浪费;同时跟家长认识不够也有关系，很多家长一放学就带孩子使劲吃，怕孩子营养不够，这样很多孩子就不好好吃午餐，等父母给买肯德基，麦当劳吃了。2、82%的学生知道营养午餐的重要性，且这一比例随年级的增长不断增长。但是有一半的学生不知道营养午餐与普通午餐的区别。这个跟学生的营养知识有欠缺，学校、家长、老师对学生的营养宣教不够有关。

3、中、小学生午餐满意度评价存在较大差异。调查显示随教育程度的提高，就餐食堂总体满意度呈现下降趋势。

4、学生对饭菜质量普遍不是很满意，尤其是菜的种类和口味。这个跟目前餐标、供餐公司和学校供餐设施有一定相关性。

5、营养午餐的质量确实有待提高，而且营养搭配停留在表层，没有做到深处，当时我们亲眼看到孩子饭盒里的餐，质量确实很一般，有待提高。

■调查一■

关于饭菜保温：

配送耗时 影响饭菜口感

冬天已到，如何保证学生吃到热乎的饭菜？记者了解到，由于配送时间较长，部分学生反映吃不到热饭菜，有些营养餐的口味也不尽如人意。

白家庄小学后勤负责人介绍，学校曾经因抗震加固改造，有段送餐吃盒饭的“经历”,但合作不太理想。“那段时间，学生普遍反映饭菜不可口，现在学校已经恢复使用食堂。”该负责老师称，送餐公司送的营养餐合乎卫生标准，也在营养搭配上下了功夫，但配送耗费时间，必须使用保温设备。饭菜送到学生手中，口感和品质一定会不可避免地下降。在奋斗小学，一位长期在校吃午餐的老师也反映了口感问题。“据说10点多出锅，送到学校12点。闷的时间长了，肯定不如刚出锅时候味道好。”为了让孩子换换口味，奋斗小学听取家长意见后，每周提高一次伙食标准，把8元的饭提高到12元，在菜品和种类上给学生“改善一下生活”。

“出餐的时候温度要达到90度，到学校时不低于63度，这个温度适合学生”。一家送餐工作人员称，企业负责为西城、丰台等20多所中小学配送午餐，每天的送餐量约1万多份。饭菜通常是9点半到10点出餐，经过分装、配送，到学校通常是11点半。记者了解到，由于路远加上堵车，送餐公司有时对饭菜的温度无法精准控制。在丰台一所学校，相比学校食堂里做的午餐来说，由于是提前预制，发到学生手里的盒饭只是稍微有些温热。

■调查二■

关于午餐时间：

部分学生吃不饱 没时间“回碗”

每人一份的饭菜是否够吃？在一所小学读书的孩子家长抱怨，孩子反映吃不饱，找配餐老师要，老师说肯定够吃。这位家长决定不吃学校营养餐，每天中午接孩子回家。在东城一所小学，学生们按小组排序，分组打饭。每名学生可以分到米饭、素菜、荤菜各一勺，不够吃可以再来添加。需要小面点可以在塑料袋内自取，但由于面点有限，很多孩子索取时就已经没有了。

学校午饭提供的“猫耳朵”面很多孩子喜欢吃。一名小学生反映，吃了一碗想再排队“回碗”，好不容易排到自己时已经没有了。家长反映，受欢迎的饭菜能否多准备一些，打饭窗口多开放一些，让孩子能吃饱、吃好。

饭点时间紧张，稍有拖延也容易造成学生不够吃。据了解，通常中小学生的午饭时间安排在12点至12点40分左右。遇到老师拖堂等问题，学生的吃饭时间就会“缩水”。关于营养餐的调查

■调查三■

关于品种、口味：

肉菜受欢迎 青菜浪费居多

学生们最喜欢吃什么菜？“肉菜！只要是肉菜我都喜欢。”一位三年级的学生脱口而出，他的喜好代表了很多同学的意见。

在西四环一所小学的教学楼，不少男同学找到管理员要求加肉类菜品，而青菜类经常出现大量剩菜。老师无奈地表示，学生中不吃青菜或零食吃的太多，到了饭点不饿的情况不在少数，学校正在开展一系列教育活动，希望纠正这些不良习惯。

除了挑食造成的浪费，饭菜味道不合口也成为剩饭的原因。一位家长因在西城一所学校办事，目睹了小学生吃中饭的场景。“看到许多孩子都剩饭，问为何不吃完，小孩们答案出奇一致：太难吃了、不好吃。我粗略统计：一个班36名学生，65%剩饭超三分之二，还有25%左右剩饭一半左右，不剩饭的学生几乎没有。”家长对午餐的质量、味道表示担忧。

■调查四■

关于带饭:

家长送餐、学生带饭 学校不提倡

为了给孩子改善伙食，一些家长心疼孩子，做好了饭送到学校来吃，或者让孩子带着饭菜上学。能不能学生自己带饭到学校？对此多数被采访学校表示“不欢迎”。

奋斗小学副校长郑新表示，有的家长让孩子把饭菜带到班里吃，对此学校是反对的。一方面饭菜散发味道，影响正常教学秩序。另外这种做法造成了有的学生有条件吃家里的饭，有的学生没有条件，是一种不平等。“如果家长不愿意孩子在学校统一就餐，可以把孩子接到家里或者校外吃完了再回来。”郑新说。在玉泉路小学，家长专程到学校送餐也是不提倡的。学校表示，不鼓励学生外带午餐到学校。

■现状■

20万学生午餐由送餐公司配送

菠萝咕咾肉、烧茄子、鸡蛋菜心、蛋花汤。主食是米饭、面食。这是海淀实验小学上周一的菜谱。据了解，北京的学生午餐通常是荤素搭配，每周都会有不同的食谱，一定程度上体现了“均衡膳食，合理营养”。为了让家长有效监督，学校会通过网上公布午餐菜谱，给家长发短信告知每日午餐，以及请家长代表选定送餐企业等方式。即便如此，仍有家长反映仅仅看“菜名”不知道学生吃的如何。

上周五中午11点半，在海淀区亮甲店小学，送餐工作人员戴着卫生帽和手套，正在为孩子们的午餐做准备。教学楼走廊每隔一两米左右放置一个保温箱，蓝色餐盒里盛着营养午餐：两串骨肉相连，一份西红柿炒鸡蛋，一份什锦芹菜，主食为米饭，保温箱旁边的保温桶中还准备了大米粥。

据工作人员介绍，餐饮公司的厨师每天9点半会将营养午餐做好，经过分配、包装，装上专门用于送餐的消毒货车。送餐员每天上午11点左右，也就是学生们上午最后一节课开课后就会到达学校。近30箱600多份午餐陆续放置在每间教室的前后门处，方便学生下课就可以吃到热气腾腾的午餐。包括亮甲店小学在内，这家餐饮公司负责为周边的五所学校供应营养午餐，每天中午要派送将近5000份左右。学校负责营养午餐的高老师介绍，690多名学生中，几乎全部都订了营养午餐，9元一份的午餐会根据学生年龄不同相应的增减供应量。“学生们普遍比较欢迎，周四午餐供应包子时，有的学生可以一口气吃掉14个。”

据了解，根据学校的条件不同，北京中小学生的午餐大致有两种，一种由本校食堂加工供餐，一种由教委认定的食品加工企业送餐。目前，北京市公办中小学在校生约111万，在校就餐学生数为71.3万，占学生总数的64.86%。其中51.3万学生在学校自设食堂用餐，由企业供餐的学校主要集中在城区，就餐学生数约为20万。

■家长声音■

“真希望让家长吃一次孩子的营养餐”

在部分校园网家长论坛中，关于营养餐的帖子不在少数。绝大部分家长对孩子能否吃好吃饱最为关切。记者在某小学校园论坛里发现，由于不能准确掌握孩子的饮食内容和品质，部分家长对营养餐表达了自己的担心。

“孩子正处在长身体的时候，在学校吃的什么、能不能吃饱、吃的是不是热饭热菜是家长最关心的。孩子放学回来，经常说学校的午餐不好吃，很多同学都把难吃的菜剩在盘子里。教育部已经颁发了‘营养餐计划’实施细则，希望这种情况能好转。”

“孩子的健康比什么都重要。营养跟不上，会对孩子的学业造成影响，孩子们每天的餐点就显得尤为重要了。在学校孩子们都吃些什么，稍微一问，家长们都心知肚明了。一般情况下，孩子只有晚饭的时候才能享受家长们的爱心晚餐。”

“真希望有机会让所有家长都吃一次孩子的营养餐，那样我就不再担心孩子是不是能吃好了。”

2011年武汉

古人教导我们一日三餐“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”，现代营养学家的科学计划为“早饭占全天总量的25%，中餐占40%，晚餐占35%”。午餐具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、上午运动量大、消耗多可能出现的营养负债，又要为下午的活动之需储备能量，午餐理所当然是一天之是最重要的一餐，理应主食份量大，副食花样要多。中学生正处于长身体的黄金时期，现在学习压力大，绝大多数中学生都早出晚归，那他们中午在校的集体午餐吃得放心、吃得好吗？由此我带着这个备受社会关注的问题，对中学生午餐的就餐状况展开了调查。

因为中学生在校集体午餐，能节约用餐时间，节省时间休息，提高学生的学习效率，避免学生出外受不良干扰和影响，避免学生在不良场所逗留，避免学生吃临时摊点的路边宴，有利于学生学习习惯和饮食习惯的培养，有利于学校进行统一的封闭式管理，同时也减轻了家长的负担。对于这样的集体活动，教师和家长、学生虽然持赞成态度，但管理学生的午餐也会增加学校和教师的压力，而学生若在校吃得不好，会不但损害了自己的身体，而且降低了学习效率。这时为了保证孩子吃好，家长会更费心费劲，学校和教师的压力更大。那么，中学生在校午餐吃得怎么不好呢？

一、中学生集体午餐的现状

据统计我校现有1869名学生，中午206名家长送饭，437名学生订外卖，其余学生基本上吃学校食堂的统一配餐，即学生和家长主要有三种选择。经调查，选择在校内食堂午餐主要是因为方便和便宜，选择外卖的主要原因是校外选择多，比在校内吃要舒服得多，选择家长送饭是觉得校内和校外吃得都不理想，吃家里的饭既营养卫生又省钱。大家普遍衡量午餐的标准首先是营养卫生，然后是味道，最后是价格。

对营养卫生、口味和价格各方面要求高的学生一般是家长送饭，或者自带便当。能坚持天天送饭的家长很不容易，从买到做到送，一般需要2小时，若非是上班清闲的家长或有退休的老人帮助根本无法胜任。每天只有少数的家长能精心准备饭菜送到校门送到孩子的手上。有些家长实在没时间送饭，只好早上做好让孩子带饭，但是用微波炉热饭还是会损失很多营养，而且夏天饭菜易变质不方便带饭。在调查中，不少家长对我说：早上匆忙上班上学，孩子都是自己在外过早，中午家里没人做饭或者家里住得远，中餐也必须安排在学校食堂吃，吃得怎样，我们一点法也没有，只好家里准备一点零食或者给孩子一点零花钱，再就是晚餐 3请营养师、人员培训都需要经费，学校不具备这样的经济实力只能寄希望于收支平衡。既要做到低利润又要保证食堂能正常运转和职工工资待遇，这样善于经营、管理学生食堂的人才实在难找。另外学校还得以办学为主，尤其是现在都面临巨大的升学压力，精力也实在顾不过来。要从根本上解决问题，只有靠政府增加教育人力、物力、财力方面的投入和制度支持。

我们一些在外订餐的同学一时订这里，一时订那里，订的时间长肯定就不好吃了。经常订餐让同学们感到很麻烦，很费时间，而且把能送饭的周围餐饮吃了个遍后，慢慢觉得没有什么能选择的了。由于在外面订饭的人数太多，导致门卫值班人员的压力太大，而且食堂受冷落生意不好服务更难改进，学校就要求老师多做工作劝学生回食堂订饭，不明究里的同学们心里都责怪学校想赚他们的饭钱。不过外面订餐麻烦长期吃也不靠谱，可学校食堂又实在不喜欢吃，怎么办呢？没办法，最终人流又涌向学校食堂，这时也有家长不得不忍痛作出巨大的牺牲，给孩子送饭或让孩子带饭。

c.学生午餐现状 第2篇

孩子是一个国家的未来和希望, 少年强则国强。为了提高孩子的身体素质, 世界上许多发达国家, 如美国、英国、法国、日本等几十年前就开始重视孩子中小学阶段的营养改善和供应, 推行学生营养餐计划便是他们实施营养改善计划的一项重要内容。美国国会甚至通过立法将保证本国儿童营养健康上升为维护美国国家利益的重要手段。一顿营养餐, 承载了多少强国梦。发达国家推行营养餐计划的好处被广泛认可, 最近二三十年来, 许多发展中国家, 如墨西哥和印度, 也逐渐开始推行全国性的学生奶计划和免费午餐计划并取得较好的成果。作为世界第一人口大国和中小学学生人数第一大国, 我国的学生营养餐计划近年来进展缓慢, 虽然我国从1991年就先后推出了《中国学生营养“护苗系统工程”方案》、《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》等不下10个各类关乎学生营养的法规和办法, 我国的学生营养午餐现状却依然令人担忧和失望。

2011年4月, 凤凰周刊记者邓飞等发起了名为“免费午餐”的公益活动, 倡议网友为贫困学童每天捐3元钱提供免费午餐, 该行动借助微博这一平台和传统媒体宣传, 迅速得到了网民的积极响应, 不到半年的时间就创造了一个慈善奇迹并赢得多方赞扬。民间慈善活动很快也获得了政府回应, 民间探索引领了国家行动。2011年10月26日, 国务院颁发专门文件, 决定在全国范围内启动实施农村义务教育学生营养改善计划:中央政府每年将拨款160多亿元, 按照每个学生每天3元的标准对全国680个国家级贫困县, 约2600万农村义务教育阶段在校学生提供营养膳食补助。2012年6月15日, 教育部等15个部门又联合下发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等5个配套文件, 为营养餐计划制订了实施细则, 指出“学生营养餐应以肉蛋奶为主要供餐内容, 供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐”。

作为一个人口大省, 河南拥有数量非常多的农村学校和农村户口学生, 河南目前的经济发展阶段又制约了不少学校在办学条件上同国内发达地区存在不小的差距, 河南大部分地区的农村学生应该享受政府的惠民政策, 但由于政策所限, 河南省仅有26个县市享受到了这一政策。河南属于我国的东西部过渡地区, 河南农村中小学生的营养午餐状况对全国都应该有一定的代表性, 基于上述原因, 我们开展了本项调查研究, 以期用来自第一手的材料来反映中央政策落实的现状。

二、研究设计

为了对我省营养午餐提供借鉴和指导, 我们首先充分了解了美国等发达国家营养午餐开展情况, 查阅了大量资料, 然后我们又梳理了国内关于学生营养午餐的相关法律和规定, 同时, 我们还集中浏览了国内一些重要的牛奶、食品和校餐生产厂家和公司情况, 了解他们的学生奶、营养餐食谱、营养餐招标、供应等情况。这些厂家包括:伊利集团、蒙牛集团、三元奶业、海河乳业、巨尔奶业、光明集团、花花牛乳业、三色鸽乳业有限公司, 等等。

为了获得第一手的数据和资料, 我们在河南省周口市、驻马店市和辉县市等地的一些农村中学进行了考察和走访。先后考察和走访了三个地区近20所学校的500多名学生, 考察方法主要是项目组成员利用假期、指导学生实习或专门调研等时间亲自到这些学校走访和调查, 也有通过电话询问或探亲访友机会获取信息, 还有通过调查所在地大学生了解其家乡学生情况的间接方式。问卷调查也是我们获取第一手资料的主要方式。

初步调查表明, 目前河南省中小学生的营养餐供应存在着起步较晚、市场发展时间短、体制尚未健全、秩序较差等一系列问题。下文我们将分别对城市和乡村学校的营养餐现状进行描述。

三、河南省农村学生营养餐现状

河南省小城镇及乡村的中小学午餐供应情况比较简单, 不管是农村还是城市, 中学都实行寄宿制, 学生吃住都在学校, 小学生除了极少数高年级寄宿生外其他都在家就近入学, 吃住在家。但城乡人口流动导致的许多农村学生到县城求学也给午餐计划的实施带来了一些新问题。以下是我们的研究发现。

1.学生午餐条件差

80%以上农村中学食堂餐桌、椅数量不能满足学生同时就餐需求, 一些学校不得不采取分段、限时就餐以解决桌椅不足问题, 一些学校学生采取露天就餐或回到教室、寝室就餐的方法解决。乡镇学校花色品种较少。荤菜2到3元, 素菜1元或2元。城市中学学生每顿饭花费3到6元, 农村学生2到3元。偏远山区学校的孩子比较苦, 许多孩子呈现营养不良的“隐性饥饿”状态。许多孩子上课上到三四节就感到头晕, 出现精力不集中或者记忆力下降等现象。

2.“富县”名分苦了穷孩子

我们这里所说的“富县”是针对上文提到的全国680个国家级贫困县而言的, 其实很多不是真正的富裕县, 稍微准确一点来说应该是“非国家级贫困县”。 680个贫困县的中小学生能享受到每天3元的营养加餐补助, 而他们却不能, 尽管在这些县里, 尤其是山区和边远地区, 许多孩子家里也很困难。我们调查的某个既有工业又有旅游业的全省名县里, 小学的一些孩子们的就餐状况却令人唏嘘。一些孩子由于离家较远, 平时一周甚至两周才能回家一次, 孩子们父母在外打工, 家庭不宽裕, 平时给孩子的饭费、零用钱也少, 一些孩子省吃俭用, 营养有些跟不上。国家级贫困县的孩子还能享受“两免一补”的待遇, 而这些“非贫困县”的孩子有的连这个也享受不了。“受名所累”的现象应该改变。

3.要加餐还是要午餐

几乎95%以上的学校都采取课间发放学生奶和鸡蛋的做法, 因为这样做“简单易行而又安全健康”, 同时还能防止专款被挪用。我们的研究发现, 大部分享受课间餐的孩子或家长也基本接受这一做法, 但是也有学生和家长提出能否不喝牛奶或奶饮料, 能否把这3元钱补助到孩子的午餐或晚餐里面去的建议。这种想法也不无道理, 一些农村孩子喝不惯牛奶, 家长也认为喝奶不如吃肉实在。国家发起营养餐计划的初衷是为了改善贫困地区孩子“午饭难”的问题, 既然学生和家长有需求, 国家政策也有支持, 我们是否应该考虑改变供餐方式, 争取逐步过渡到从课间加餐到提供合理的营养午餐呢?

4.“流动学生”怎么办

贫困县的学生享受了3元的免费课间餐补助, 但我们的调查发现, 目前的政策是只有在农村中小学上学、来自农村的学生才有这个机会, 而那些由于各种原因选择去城里上中学和小学的农村孩子却失去了享受补助的资格。这些流动到城里学校的孩子大部分家庭并不富裕, 有些是原来所在学校被合并后家乡无学可上, 有些是留守儿童, 父母为了城里学校管理较好或其他原因而把孩子送到了县城学校。他们来到了城市, 失去了享受补贴的机会, 相比于城市学生, 这些孩子算农村学生, 他们的日常花费远远要低于城市孩子, 在家长“要和城市学生比学习不要比吃穿”的谆谆叮嘱下, 许多孩子不得不忍受“隐性饥饿”, 遭受身心的双重打击。

四、启示与建议

1.多头管理不如一家独大

免费营养餐计划牵涉民政、教育、卫生、工商等多家政府部门共同管理, 也牵涉到政府部门与学校、学校与家长的合作, 有合作就会有分歧, 涉及部门越多, 就不可避免地造成有些事情因为多头管理而造成出了问题没人管的局面。美国的全国营养午餐计划在实施之初也经历了管理不畅的阵痛, 经过多年的探索和实践, 最后决定由美国农业部总负责, 农业部负责组织编写计划实施细则和操作指南, 负责资金和补贴的发放, 同时负责与其他部门进行协调合作。这样做“实现了在营养、卫生、资金管理、监管等方面的标准统一, 也避免了由于沟通不畅、协调不力而产生的多重管理、责任不清等问题”。美国实施午餐计划初期遇到的问题在我们这里依然存在, 有些地方推诿扯皮问题甚至更为严重, 既然国外已经为我们提供了解决办法, 我们不妨借鉴外国经验, 政府指定由教育或农业部门一个部门进行专门管理, 让一家独大, 一家拥有行政权、监察权和执法权, 或许事情会更简单一些。

2.项目透明、监督到位

能否将所有资金都用于学生的营养改善上, 能否保证中央资金在地方政府落实到位, 是学生营养餐计划执行过程中需要解决的首要问题。避免学生营养餐出现质量、安全问题, 避免专项资金转移支付过程中的截留、挪用甚至贪污, 是用好每年的160多亿元并让孩子们的“小餐桌”保质保量的关键步骤。

民间午餐计划之所以能顺利实施主要原因就是“免费午餐”团队注意到了项目的透明化和监督到位。中央政府推行的农村学校免费午餐计划也要推行透明化管理并保证监督到位。一要做到信息公开, 保证资金充分到位, 实行最严格的资金流通环节透明化管理;二要有社会力量参与监督, 动员学生家长、社会公益机构、新闻媒体、个人志愿者等单位和个人参与各个环节的监督;三要按照卫生标准与营养学标准, 在午餐的配比和营养搭配上做进一步的细化;四要卫生监管部门对免费午餐食堂进行不定期的抽查, 确保食品质量安全, 卫生达标。

3.把营养午餐当做公共福利

营养午餐是涉及国家安全与未来发展的公益性事业。作为供餐者的学校或者企业决不能将其作为赚钱和追求经济效益的手段, 不能把为学生供餐当做教育产业来做。美国的学校午餐实施之初曾出现了半产业化的趋向, 当时由于政府资金投入不足, 出现了学校与企业联手, 为增加效益而以番茄酱充当蔬菜, 各种零食、饮料大肆进入学校的现象。美国政府后来及时发现问题, 政府加大投入, 修改政策, 及时进行了纠正。

教育是一项公益事业, 举办这样的事业, 费用来自纳税人, 费用用于纳税人。基础教育在任何国家都应该是由政府花钱办的事, 决不能把教育产业化作为政策, 一定要坚持社会公益事业的属性。即使在美国这样的资本主义国家, 联邦和州的各级政府也从来没有想着要从给学生提供餐饮方面赚取任何费用。中国是个社会主义国家, 增加政府投入以保证中小学生营养午餐的非营利性质, 是其得以健康良性发展的必要手段。中国政府现在有能力也有决心改善学生的营养餐问题。各级部门、各个学校和个人都不应该想着要从学生的营养餐里面获得任何的回扣或货币报酬。

4.做好试点, 以点带面

如何贯彻公平原则和以人为本的理念是各级执行部门都应该考虑的问题。农村义务教育阶段学生营养改善计划被称做“国家版免费午餐”, 国家目前在680个贫困县实施营养改善计划的最终目的是改善全国农村学生的营养状况, 提高整体教育水平。如何利用好这来之不易的资金和机会开展好营养午餐计划, 并从而为其他县市, 包括非国家级贫困县, 也包括城市, 提供借鉴经验正是目前得以享受这项惠民计划的地方官员、各类学校应该认真总结的地方。

5.政府买单, 民间助力

纵观发达国家的免费午餐计划的发展历程, 我们都可以发现民间机构、非盈利公益组织都在其中发挥过重要作用, 民间行为推动政府计划是各国的普遍现象。我们还会发现, 营养午餐计划在各国由政府接手之后并没有排斥民间机构在其中继续发挥作用。中国启动实施农村义务教育学生营养改善计划也被普遍认为是民间公益和政府良性互动的一个成功范例。成功之后呢?这是政府和民间都应该继续思考的一个问题。政府机构不应该排斥民间组织, 民间组织也不应该选择默默离开, 民间组织依然应该发挥自己的监督和辅助作用。首先, 政府计划可以通过民间公益机构实现, 在一些地方, 政府完全可以把钱款拨给社会公益机构, 由其负责完成当地中小学贫困生的营养午餐任务。其次, 对于由政府拨款、学校自己开办食堂提供的学生免费午餐, 应该有社会力量参与监督, 这其中就包括社会公益机构 (民间观察团) , 学生家长、热心人士、新闻媒体, 等等。

6.多种供餐方式相结合, 以自供为主

学校自建食堂、自己供餐是向学生提供营养餐的重要方式, 也是《营养改善计划》中所倡导的一种理想模式, 因为学校自供餐质量的好坏直接影响学校营养午餐政策的落实和实施效果, 所以加强对自供餐的管理势在必行。学校自供餐在管理上相比外供送餐有一定的优势, 自供餐食物在校内进行加工, 减少了长途运输的过程, 营养素流失少, 味道好。另外, 自供餐的管理和生产人员可以直接了解学生对饭菜质量的评价, 及时发现学生中存在的挑食、剩饭等行为及原因, 一方面通过及时调整口味提高学生对营养餐的接受程度, 同时还可以配合学校教学和日常管理, 通过有针对性的营养教育和指导提高学生对营养午餐的认识, 从而达到减少剩饭率的目的

7.加强对学生和家长的营养教育

学校、家长、厨师所拥有的营养知识直接关系着营养午餐计划能否达标, 但国内学校的学生营养教育却是我们学校营养午餐工作的薄弱环节。相关报道显示, 家长们掌握的营养知识也大大匮乏。千百年来, 中国人接受的营养教育知识以吃饱为主。如今虽说也有不少城市家长关注孩子的营养搭配, 注意让孩子吃好, 但对于怎样吃才算吃好, 许多家长依然处于迷茫阶段。而对于广大农村家长来说, 由于受条件限制, 只能先满足让孩子吃饱, 对于营养餐的认识大部分人认为只要有肉有鸡蛋就是好。

美国在营养教育上, 将吃午饭与营养教育相结合, 不但让孩子从免费营养午餐中获得营养知识, 还经常采取各种方式加强学校、教师、家长与当地人士之间的配合与交流, 从而提高学生周围人, 包括学生家长、学校老师和饭店等人员的营养知识。美国国会在1967年通过法案, 把每年10月份的第二个周日后的那一周定为全国午餐计划教育周, 并要求总统每年发表讲话, 号召人们关注学校营养午餐周。学校和社会都会举办各种各样的宣传和教育活动, 邀请家长、公益人士等参加。美国总统或家人有时也会参加这样的活动。

参考文献

[1]United States Department of Agriculture.NSLP FactSheet[EB/OL].http://www.fns.usda.gov/cnd/Lunch/AboutLunch/NSLPFactSheet.pdf, 2008-07/2010-02-12.

[2]Gordon W.Gunderson.The National School Lunch Pro-gram Background and Development[M].US Govern-ment Printing Office, 1971:7.

[3]United States Department of Agriculture.Eligibility Man-ual for School Meals[EB/OL].http://www.fns.usda.gov/cnd/Governance/notices/iegs/EligibilityManual.2008-01/2010-02-12.

[4]邓晓君.美国中小学营养服务研究[D].西南大学硕士论文, 2010.

[5]段佳丽, 翟蕾.北京市城区中小学校自供营养午餐管理现状[J].中国学校卫生, 2012, (2) :98-99.

[6]韩晴.美国学校午餐计划对我国实施学校供餐的启示[J].理论探讨, 2010, (1) :44-46.

[7]韩垚, 宋记文.对于政府接棒“免费午餐”的几点思考[J].全国商情 (理论研究) , 2012, (3) :18-19.

[8]熊丙奇.营养午餐计划还需民间持续发力[N].中国社会报, 2011-11-04.

c.学生午餐现状 第3篇

关键词：营养午餐,供餐方式,满意度

学生营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。近年来,学生营养问题受到各级政府的高度重视,国内外研究一致表明开展学生营养餐能改善学生体质情况, 降低学生贫血患病率,开展学生营养餐是改善中小学生营养状况的一项有效措施[1]。1999年北京市实施营养餐,2007年全市中小学生营养餐日供达到38万份。但近年来调查研究发现,实施营养餐对改善学生超重和肥胖成效不明显,并且学生对营养餐的口味满意度较低,挑食偏食现象严重,学生营养餐剩余率较高[2]。为了解北京市崇文区学生的午餐现状以及学生和家长满意度,为政府改进策略提供依据,我们于2014年4、5月开展了中小学生营养餐就餐现况调查,现报告如下。

1对象与方法

1.1对象

调查崇文区37所学校学生午餐整体用餐情况,选取调查3所学校的511名学生及504名家长的午餐满意度与营养相关知识态度行为。

1.2方法

1.2.1抽样方法

采用多阶段分层整群抽样,依据学校类型抽取小学、完全中学和职高各1所,开展学生午餐需求调查,其中小学4、5年级各抽取3个班,中学初一、初二、高一、高二各2个班,职高选择二年级2个班,选中班级的所有学生及其家长均为调查对象。

1.2.2调查问卷

采用北京市疾病预防控制中心制定的《北京市中小学校学生午餐用餐情况调查学校问卷》《学生午餐满意度及营养相关知识态度行为调查问卷》和《家长对于学生午餐满意度及营养相关知识态度行为调查问卷》进行调查。问卷内容包括学生午餐就餐方式、就餐人数、菜品搭配等;学生和家长问卷内容包括学生基本情况、午餐满意度、营养相关知信行等。

1.2.3调查方法

学校问卷和家长问卷采用自填的方式,学生问卷由经过培训的调查人员利用课间统一组织学生匿名填写。学校问卷由学校中负责学生营养午餐的人员填写。

1.3统计学分析

问卷的录入使用Epi Data 3.1来完成,使用SAS9.0进行统计分析。计数资料用相对数来表示,组间比较用wilcoxon秩和检验和χ2检验,计量资料使用±s来表示。

2结果

2.1一般情况

学校问卷回收37份,回收率100%,有效率100%;学生问卷回收511份,回收率96.42%(511/530),有效率100%;家长问卷回收504份,回收率95.09%(504/530),有效率100%。

2.2中小学校学生午餐用餐情况

2.2.1学生午餐就餐方式

调查37所学校,其中有7所学校的午餐就餐方式为外送营养餐和食堂就餐两种,占18.92%;23所学校为外送餐,占62.16%;7所学校为食堂供餐,占18.92%。学校现有学生31 383名,其中22 513名学生午餐为外送营养餐,占71.74%;8 830名学生午餐为学校食堂供餐,占28.14%;回家就餐的学生有125名,占0.40%。

2.2.2学生不同就餐方式所需时间和价格

外送营养餐从午餐装盒到就餐,平均用时(1.89±0.62)h,从午餐装盒到学校平均用时(1.25±0.49)h,从到校到就餐平均用时(0.65±0.28)h;食堂就餐平均用时(0.58±0.34)h。外送营养餐的平均价格为(9.80±1.00)元,食堂的平均价格为(11.42±4.00)元。

2.2.3学生营养餐管理

18所学校食堂,其中有44.44%(8/18)的学校有营养师。37所学校,有62.16%(23/37)的学校有专人负责学生午餐食谱和菜品搭配,其中91.89%(34/37)的学校明确规定老师要监督学生用餐,督促学生不剩饭。但老师对学生剩饭不管的比例占54.60%(279/511)。

2.2.4学生剩饭菜情况

学生午餐中经常剩的饭菜种类,主要为素菜,占81.08%(31/37);其次是主食,占35.14%(13/37)。外送营养餐和自办食堂剩饭中主食分别占44.44%(12/27)和21.43%(3/14),素菜分别占77.78%(21/27)和78.57%(11/14)。

2.3学生午餐满意度

调查的学生中,按照调查对象性别进行分层,其中男生240人,女生271人,分别对午餐口味、荤素搭配、卫生情况、营养情况的满意度以及是否能够吃完午餐进行了统计,其中午餐口味、标准定量午餐能否吃完男女生差异均有统计学意义(均P<0.01)。见表1。

注:a为Z值;b为χ2值。

2.4家长对午餐的满意度

在504名学生家长中有95.44%(481名)的家长关注孩子的午餐情况;仅有22.42%(113名)的家长认为孩子的午餐能够保证他的午餐营养需求,32.14%(162名)的家长认为孩子的午餐不能保证他的营养需求,而有45.44%(229名)的家长表示说不好;有11.31%(57名)的家长综合考虑饭菜的各方面后对孩子的午餐表示满意,49.01%(247名)的家长认为一般,34.72%(175名)的家长不满意;有92.66%(467名)的家长希望孩子的午餐提供牛奶和水果;有58.53%(295名)的家长希望孩子在学校食堂用餐。有21.83%(110名)家长表示对于孩子剩饭会批评并要求吃完。

3讨论

近年,学生营养午餐问题备受关注,1996年卫生部曾经发布《学生集体用餐卫生监督办法》[3],要求加强对学生集体用餐的管理工作,以保障学生健康。学校营养午餐伴随国家经济和社会进步而发展[4],学校午餐可为儿童提供更加均衡的营养摄入,应大力推广以保证儿童健康成长[5]。

目前,崇文区学生午餐就餐方式主要以外送营养餐和学校食堂供餐为主,自行解决午餐的学生比例很小,价格适中的营养午餐成为解决学生午餐的主要方式。外送营养餐从午餐装盒到学生就餐所用时间较长, 可能会影响菜品的质量。仅有44.44%的学校食堂配备营养师,饭菜的营养和质量可能会难以保证,中小学生午餐膳食结构和营养质量较推荐量标准有待严格执行[6]。目前学生营养餐工作着重在食品安全,距离营养标准要求相差甚远[7]。然而,营养质量是学校午餐的核心,卫生安全和口味是营养午餐事业成败的关键环节[8]。因此,有学校的食堂,要加大食堂资金投入并积极配备营养师,以设计科学实用的平衡膳食食谱。

调查显示,学生午餐中经常剩的饭菜种类主要为素菜(81.08%)和主食(35.14%),与北京市西城区(文献[9])的调查结果基本一致。说明学生不爱吃蔬菜,这样就很难达到中国居民平衡膳食宝塔中各类食物的合理比例,使得学生营养不均衡,同时由于学生午餐多为统一标准发放,素菜和主食吃得少,学生午餐可能会吃不饱。这提示在营养餐工作中,学校不仅承担管理职能, 更要发挥教育职能[10]。学校应该通过健康教育以及制定一系列的规章制度,来促使学生养成良好的饮食习惯, 应将营养教育纳入学校基本教育[11]。54.60%的学生问卷显示老师对剩饭不管,这说明学校对学生午餐的监管力度不够,学校在教育学生的同时,应当加强对老师的教育管理,使其认识到学生午餐的重要性与其角色的重要性,加强对学生的监管力度。

学生对午餐各方面的满意度较低,与北京市东城区(文献[12])调查结果相近。全部吃完饭的学生比例较低,可能是由于学生午餐品种较单一、口味不够好,饭菜质量不够好等引起。女生吃完午餐的比例低于男生, 可能是由于女生饭量比男生小,并且比男生更挑食。提示我们应当加强对送餐公司的监督管理,对送餐公司从原材料质量、营养搭配、餐饮种类以及送餐时间等方面进行评价并督促其改进。

绝大多数的家长比较关心孩子的午餐,但是仅有11.31%的家长对孩子午餐较满意,而仅有21.83%家长表示对于孩子剩饭会批评并要求吃完。家长营养膳食知识水平较低[13],需要提高家长对饮食健康知识的知晓率,掌握指导学生饮食的技巧和方法,多注重孩子健康饮食的培养,使孩子养成良好的饮食习惯。

学生营养午餐日趋成熟,但长期存在的个别营养成分供给不足的情况亟待解决[14]。应适当调整午餐膳食结构,增加奶类、豆类、深绿色蔬菜、海产品的比重,改善午餐质量[15]。

作者声明

c.学生午餐现状 第4篇

笔者结合自身午间谈话的教育实践, 借鉴许多优秀班主任的经验, 具体研究了午间谈话的几种形式和几类话题。

一、午间谈话的几种形式

(一) 常规性谈话, 促良好行为习惯的养成

常规性谈话指教师对学生的学习和日常行为进行细心的指导, 让每个学生更好地学习和生活。这样做对学生一生的和谐发展都是有益的。

如每学期的开学初, 笔者在午间谈话时, 引导学生养成在学校食堂用餐的正确习惯:食不语、不挑食、不浪费、吃完后漱口擦嘴。再如, 学生每日出操, 要求做到: (1) “静齐快”, 听到出操音乐快速排好队伍, 保持立正姿势, 与前面同学对齐, 不发出任何声音; (2) 上下楼梯靠右行, 不推不挤; (3) 到达操场, 对点入位, 原地踏步, 整好队形, 等待广播操音乐响起。再如, 作业常规: (1) 当天的作业当天完成, 先复习后作业, 完成后按时交老师批改; (2) 作业书写要工整, 字写得大小适中, 保持整洁; (3) 作业要独立思考, 独立完成, 绝不抄袭; (4) 语文要记课堂笔记, 写日记, 办手抄报, 每日背诵格言和古诗。

在午间谈话时间教师和学生一起学习这些常规, 并在谈话交流时让学生清楚为什么这样制定, 做到这些对自己有什么好处。教师在谈话时要有巧妙的方法, 足够的耐心, 引导他们遵守常规, 做到不言放弃, 长抓不懈。

(二) 观察性谈话, 助良好品德行为的形成

观察性谈话就是指教师在时刻注意学生的言行举止、行为表现的基础上对学生进行总结和评价, 鼓励、发扬学生好的行为, 制止、纠正学生错误的行为, 使之提高班主任的工作效率。观察性谈话随机性较强, 可以随时发现, 随时交流。

本学期开学初, 学生之间兴起了一股“打水枪”热, 课间只要教师一离开教室, 班里就有许多学生展开“打水大战”。为了制止这一行为, 我设计了这样的午间谈话内容:“这几天, 我们班很多同学在课间玩什么?”说完就有学生举手发言:“昨天, 我发现小浩和小涛在打水枪。”又有几个男生举手说:“老师, 还有好几个女生也在玩水枪, 都射到我们身上了。”“哦, 这么有趣的活动, 在哪进行的?”“老师, 他们在教室里打……”“把我们的书本都弄湿了。”好多学生争先恐后地说。我这时观察着那几个下课玩水枪的同学, 发现他们都低着头, 显得有些羞愧。我笑着说:“这几个同学玩水枪可不容易啊, 在教室里要避开旁人, 还要找准目标。”“老师, 他们都伤害了好多无辜者。”我马上寻思要把话题引到安全教育上来, 于是说道:“是呀, 教室里的任何东西都不欢迎水啊, 那咱们让这几个玩水枪的同学换种游戏玩玩吧。”“老师, 你说过在教室里不适合玩游戏, 因为空间有限, 很不安全。”班长马上接过我的话茬说道。“是的, 我们身边就有血的教训。上次隔壁班的两位同学在教室里摔跤, 有一位同学的手骨头摔断了, 大家还记得吗?”“记得!”大家异口同声地回答……通过谈话, 学生自己意识到这样游戏的危害, 从而有效地制止了课间“玩水枪”的错误行为。

观察性谈话的话题可以视情况而定, 安全教育只是其中之一, 教育谈话时要在尊重学生和信任学生的基础上开展, 每天坚持, 日久天长, 让学生养成良好的品德和行为。

(三) 诫勉性谈话, 利自我教育能力的增强

诫勉性谈话主要是针对班级整体风貌不良的现象, 或是有轻微违纪行为以及有苗头性、倾向性问题的学生, 进行谈话、诫勉教育, 达到及时提醒、教育的目的。

1.警示提醒。针对班级里学生不良行为和习惯, 以询问、告诫为主要内容, 及时给予警示和提醒, 并让学生了解不良行为对我们的健康成长所造成的危害, 提高改正自己身上不良行为习惯的自觉性。如去年期末复习阶段, 我班学生小詹迷上上网, 几乎所有的课余时间都花在电脑上。在一天的午间谈话中, 我单独找小詹谈话, 让他说说迷上上网的原因, 引导他分析上网的利与弊。几次交流后让他明白上网要学会自律。

2.诫勉督导。对学生在学习上出现的问题, 本着既纠正偏差又保护学习热情的原则, 以督察引导、勉励帮助为主要内容, 促其从思想上认识问题, 从行动上改正缺点。

3.训诫纠错。对有些轻微违纪行为和一般性错误的问题, 如有学生偶尔作业没交, 个别同学在自修课违反纪律, 要本着“惩前毖后、治病救人”的原则, 以批评训示、劝导改正为主要内容, 给予训诫和纠正。

诫勉谈话可以以集体形式和个别形式进行, 在谈话前一定要对谈话对象的情况做全面的了解, 做到胸中有数, 这样才能使午间谈话恰到好处, 像“好雨知时节”一样, 及时有效。

(四) 鼓励性谈话, 益自信心的树立

鼓励性谈话作为一种教育手段, 在创造和谐的教育氛围, 增强班级凝聚力方面具有突出的效能。笔者认为, 利用午间谈话时间适时、充分、恰当地对学生进行鼓励, 往往会收到事半功倍的教育效果。鼓励性谈话也分集体谈话和个别谈话两种, 在午间谈话时, 集体谈话会用得比较多。

期末, 一天的午间谈话时间, 我宣布学校要举行跳长绳比赛。同学们对此不太有兴趣, 大家都害怕面临失败。为了鼓励学生, 我说道:“同学们, 我们不能不战而败, 我们逃避失败不就放弃了成功的可能吗?我们要分析失败的原因, 看看有没有成功的可能。”大家七嘴八舌议论开了。于是, 我趁热打铁, 让大家来推荐参加比赛的人选。在我的一番鼓动之下, 学生热情高涨, 纷纷在操场上较量起来。一番比试后, 参赛的6位女生6位男生选好了。同学们对自己选拔的队员很有信心, 我又乘机选择切入口进行恰当的鼓励……接着大家来到操场, 让体育委员认真进行技术、战术、指挥与配合上的战前训练, 争取在实战准备上占先。“全体队员还要有必胜的信心和顽强的斗志, 在精神力量上也同样要占先。”我说完, 同学就鼓起了热烈的掌声, 从大家的掌声里, 从大家的笑脸上, 我已经看到这次比赛的好兆头。

在班级管理中, 班主任若能恰到好处地运用鼓励性谈话的手段, 培养和调动学生各方面的积极性, 则可以获得管理上的极佳效果。

二、午间谈话的多类话题

就小学生个体心理发展而言, 最精彩生动的讲授都无法代替个人的亲身感悟和直接体验, 哪怕是一点小小的启发, 也能留下深刻的记忆。因此, 在午间谈话活动中, 班主任可变灌输训诫为体验感悟, 让学生在富有启发意义的交流谈话中改变认知, 唤起学生内心深处潜意识存在的心理体验, 在体验中深化认知, 从而达到自我教育的目的。我们可以从学生自己的生活与学习中寻找谈话的话题, 因为学生在交流这些话题的时候, 有直接的体验与亲身的感悟。

(一) 关注学生日记, 交流共同的困惑。

学生的日记本是记载他们丰富多彩的学习与生活的储蓄罐, 可以借批阅日记之机与学生进行心灵的沟通。教师从个别学生的日记中能看到大多数学生的问题。然后, 利用午间谈话, 开展形式多样的生生互动活动, 进行心与心的交流。以下是我们班一次午间谈话的内容:

本学期开学初, 好多同学在日记中写道:春节结束了, 爸爸妈妈即将带着我们离开老家出外打工, 与爷爷奶奶、外公外婆分离, 心里很难过。也有的学生从出生到入学前都在老家生活, 大多由爷爷奶奶照管, 好不容易在春节看到了思念的亲人, 现在又要面临分离, 孩子们难以接受。针对这一情况, 笔者利用午间谈话让学生互相作一次心灵的沟通。沟通的环节分别是:畅谈春节的快乐生活—→聊聊父母的打工生活—→表达对亲人的牵挂之情—→说说这份牵挂的滋味—→想办法转移这份牵挂—→如何化牵挂为学习的动力。每一位学生在这些谈话环节中始终都是主角。当学生打开话闸时, 笔者就站在一边旁观, 把舞台交给学生, 学生之间的交流达到兴奋点时, 谈话教育的效果也体现出来了。

(二) 抓住突发事件, 健全孩子心理

在班级中, 突发事件不同程度、不可避免地存在着, 如何处理班级内的突发事件, 关系到一个班级的稳定和发展。心理学研究表明:平时, 学生的心理处于相对平衡状态, 偶发事件的爆发使这种心理平衡被打破, 这时, 他们对周围信息反应特别敏感, 思想矛盾特别尖锐, 是学生最容易接受教育的时机。抓住这些最佳时机, 常可收到意想不到的教育效果。上学期笔者所带的班级就遇到了一件让我棘手的突发事件。

一天放学之前, 一学生的钱被偷了。笔者马上展开调查, 结果却毫无收获。第二天, 笔者组织了一堂以“诚实”为主题的午间谈话课。学生以小组为单位, 畅所欲言。讨论结束, 每组派代表发言, 有的小组用诚实的名言作总结, 有的小组讲了现实中的事例, 还有的小组搬出了《曾参杀猪示诚信》的故事。虽然谈话交流初见成效, 但是还没有达到教育“内化”的效果, 况且昨天“丢钱”的事情还未解决。接下来笔者讲了华盛顿砍樱桃树的故事。午间谈话从开始到现在笔者只字未提昨天“丢钱”一事。接着笔者从口袋里拿出11元钱交给失主, 同学们都好奇地猜测, “小偷抓到了!”“老师, 他悄悄地将钱给你了?”笔者微笑着说:“同学们:昨天拿钱的同学遇到困难了, 他很需要这笔钱, 老师今天先替他还给××同学, 他说等以后他有钱了再还给老师。”“他是谁?”“同学们, 他是谁已经不重要了, 重要的是该同学以后不会再犯这样的错误了。他没有勇气在我们面前承认错误, 但是他已经有了对自己承认错误的勇气。这样我们要不要原谅他?”“可以原谅。”有学生立即说道。当时, 教室里格外寂静。我扫视全班, 能感觉到那个孩子此时懊悔的心情。午间谈话结束, 一切照旧。三天后的傍晚, 我打开抽屉看到11元钱和一封信, 真是喜出望外。该同学表述了自己偷钱后这几天内心的煎熬, 同时感谢老师的宽恕。

这样的午间谈话形式让偷钱的同学受到一次精神的洗礼, 相信他在以后的人生道路上会牢记这次经历。

(三) 聚焦热点新闻, 抒发各自的见解

小学生不仅要读好书, 还应该关心国家, 关心政治, 关心天下之事, 多用心体会世间百态。笔者认为小学生应该从小养成关心国家大事的习惯。

2011年3月的日本地震给我们带来了“盐荒”。针对抢盐风波, 笔者在午间谈话时间组织学生进行讨论, 为了活跃气氛, 临时组建小组, 让他们各抒己见, 畅所欲言。因为讨论之前学生事先有准备, 收集报纸, 收看新闻, 所以讨论起来很热烈。有的小组总结出抢盐的原因;有的小组提出建议:希望老百姓不要听信谣言, 盲目跟从;有的小组指责了商贩们的不良经营之道, 趁抢盐之机, 抬高盐价……学生从讨论交流中感受到, 人要具有独立思考的能力, 具有独立判断事物真伪的能力。

午间谈话时间短, 班主任在进行教育的时候往往难以把握好时间, 所以谈话前要对谈话的内容进行备课, 最好备详案, 这样才能充分利用午间谈话的每一分钟, 提高谈话的效率。

课备好了, 还要上得好。教师必须十分讲究语言的艺术, 切忌用教导的口吻, 要用亲切、自然、风趣、幽默的语言, 增强语言的感染力和说服力, 轻松愉快的谈话气氛, 从而较好地达到谈话育人的目的。