咖啡厅规章制度

咖啡厅规章制度（精选6篇）

咖啡厅规章制度 第1篇

咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举止，直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理，提高服务质量，特制定以下规章制度：

1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。

2.仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。

3.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路，不得带情绪上岗。

4.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。

5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。

6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈（或纠缠）。

7.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。

8.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。

9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。

10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。

11.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。

12.私人物品不得带入营业区。

13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。

14.不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。

15.工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。

16.同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。

17.维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。

18.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19.遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

20.按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。

21.经过统一培训考核上岗的员工，必须继续工作3个月，否则离职时将扣出押金，员工离职需提前30天递交申请。

以上规章制度必须严格遵守，违规一次扣出2分，每分5元钱，3次以上（含3次）将辞退。

咖啡厅规章制度 第2篇

1、作息安排

1.1 营业时间：早班10:0018:00;晚班17:0024:00;

(早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作)

(周末营业时间延迟到01:00)

1.2 调休安排:1天/周

(调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休)

(若有请假须找到换班人员进行工作交接)

(店长负责每周排班工作)

2、考勤管理

2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

2.2 迟到/早退：

工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为

早退。

迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按0.5天事假计。

(迟到超半个小时按旷工半天计)

2.2 旷工：

未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。

旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。

旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。

当月旷工连续三天(含)以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。

(店长负责每月考勤管理)

3、请假规定

3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准;

3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。

4、行为规范

4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资50元/次。

4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元。

4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款100元。

4.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间，违反一次扣款100元。

4.5 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100元，并处以书面警告。

4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。

4.7 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔偿。

4.8 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。

4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣除当月工资50%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。

线条韵律——欧兰迪咖啡厅 第3篇

项目面积:2100平方米

主要材料:古铜漆、深色实木地板、黑白根大理石、黑色木饰面、镜面马赛克、茶镜等

摄影:蒋国兴

本案设计师的灵感来源于“线条”, 将“线条的韵律”作为案子主题, 韵律关系直接而自然地产生于结构与功能的需要, 似乎由创作灵感所支配的交响乐谱曲那样受到控制, 成为空间美观的主要因素。

“欧兰迪咖啡”是位于新疆乌鲁木齐市铁路局的繁华商业区, 面积2000 平方米左右, 是目前乌鲁木齐面积最大的西餐厅, 业主倾心倾力, 致力打造新疆西餐行业的顶尖品牌, 经过与设计师的反复沟通、定位, 一个特色, 独一无二、充满线条韵律的情调西餐厅就此亮相于众人眼前。

西餐就字面了解我们可以知道他源自于西方, 是国人对西方国家菜品的统称, 对于西餐传入我国, 可追溯到13 世纪, 据说意大利旅行家马可波罗到中国旅行时曾将某些西餐菜肴传到中国, 随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融, 现在大多数人对西餐已经都不感到陌生, 西餐厅也逐渐形成国人饮食的主要场所之一。

本案设计师的灵感来源于“线条”, 将“线条的韵律”作为案子主题, 以“线条”作为空间的主形, 而韵律是空间的灵魂, 暗咖啡色作为空间色彩的主旋律, 韵律关系直接而自然地产生于结构与功能的需要, 似乎由创作灵感所支配的交响乐谱曲那样受到控制, 成为空间美观的主要因素。

餐厅的整体布局动向明朗、流畅, 功能区域分布合理清楚, 入口前厅是个兼具等候区机能的景观走廊, 走道与大厅相邻, 走廊侧墙面是整排摆放的工艺饰品的欧式展架, 菱形三色穿插的立体地面, 镜面马赛克的天花顶, 与尽头景观绿化, 并贴心设置别致长凳可供来客小憩, 让来客在等候期间不会觉得枯燥。沿着景观过道行进是餐厅的散席大厅, 设计师在处理大厅方面运用大量的线条装饰, 古铜色的线条隔断, 古铜色线条包饰的柱子。这些简练的线条, 概括的基本造型语言, 富于变化表情的粗细线条勾勒, 既体现古典主义的韵味, 并富有时代的气息, 使整个空间艺术和功能性结合的更加完美。沿边座位窗采用落地玻璃加花格, 使顾客增加了观赏性, 能更多地欣赏窗外风景, 也加强了采光效果, 内部空间以深咖啡色为主色调, 及土黄色、黑色等为辅助色, 营造出咖啡厅的舒适氛围, 这些因素的相融合加深了案子所蕴含的文化气息。

车库咖啡:咖啡厅里的办公室 第4篇

背靠腾讯大楼，旁边是爱国者和新浪，再往东就是微软——“车库咖啡”是位于中关村科技园黄金位置的一家咖啡厅。大沙发，轻音乐，香咖啡。表面看来，这里和别的咖啡厅没什么区别，但这里的顾客都是创业者和投资人。

“这个咖啡厅就是大家的办公室。”萨牧说。到这里来办公的创业者，只需每人每天单点一杯咖啡，就可以享受一天的办公环境。投资人也可以到这里来，挑选他们认可的项目。这种经营方式吸引了包括萨牧在内的很多创业者，他们直言“太划算了”。

在这里，创业者的创意产品五花八门：有饭店电子点菜系统、手机游戏终端、B2c网站，甚至还有智能保温杯……

“车库咖啡”的创始人苏讌(“讌”读di)表示：“对于创业者来说，资金、资源、社交是最重要的。这样的开放办公环境，不仅降低了办公成本，还降低了社交成本。”据他介绍，这里经常举办创业投资和技术交流活动，团队之间也可以相互交流。更重要的是，“伯乐”随时会出现在门口。

正是因为优厚的创业条件，这里每天都有数个团队、几十人驻扎，还有更多的团队预约入驻。迄今为止，这里已经谈成了十多笔投资，总投资金额达到数千万元。

★小平台托起大创意

经济领域的“孵化器”概念，是指一个集中的空间，能够在企业初期发展时提供各项援助和支持，对高科技成果和创意产品进行孵化，使其更快更好进入市场。

“车库咖啡”作为咖啡厅中的“孵化器”，与其他孵化器如“创新工场”、中关村孵化器等机构不同的是，其定位更加靠前，连尚未成型的项目也来者不拒。同时，“车库咖啡”同其他“孵化器”也有合作，为其输送优秀的项目。

“在这里不需要交纳高昂的进场费，而且来去自由。”苏讌表示。正是在这种开放的环境中，新创意能够被充分交流和论证，创业成功率会明显提高。

“除了创业结果本身，在这里收获的还有更多。”对于获得第一笔投资、刚刚搬离这里的小莫来说，“车库咖啡”带给他的不仅是办公条件和投资，更有精神上的鼓励。“周围人的创业、创新精神会鼓励自己把想法转化为行动。”

“其实中国人并不缺乏创新精神，只是缺乏这样的平台。”苏讌希望像“车库咖啡”这样的创投平台越来越多，更好地营造出创业和创意的氛围。

★“孵化器”期待“被孵化”

谈到“车库咖啡”的未来，苏贰坦言，因为翻桌率低，光靠出售咖啡和点心并不能完全充抵房租、水电等费用，“车库咖啡”的“造血能力”还不足。但苏讌认为，“车库咖啡”未来的价值很大——“这是一个对行业发展有益的事。”

咖啡厅员工制度 第5篇

1.按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特殊情况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。每天上班时间：早班：7:30—15:30 晚班：15:00—22:00

2.上班时间应着工服、佩戴工牌，并注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、聊天，离开岗位前须向上级请示并说明原因，经批准后方可离岗，并要求在规定时间内归岗。

3.吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休息时去操作间。中午吃饭时间半小时，交替休息用餐，保证每个岗位必须有人留守。禁止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。

4.不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。

5.将个人物品寄存放在员工储物柜中。

6.保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求及时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不可堆积在工作台面上，损坏时应及时报损。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。

7.要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁，食品采用“先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理，用前清洗。节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

8.对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏及时报修。

9.吧台内物品不得外借，外借丢失由当日负责人赔偿，吧台不负责寄存客人的贵重物品。

10.店内电话接听需先说：“您好，***咖啡，请问有什么可以为您服务？”外拨电话禁止私人试用，如有工作需要，需试用电话，要向当班主管提出申请，批准后方可使用。

11.店内所有电脑除播放菜单和音乐外，禁止使用。

12.每班领班负责使用收银机，打单收款做账。其他人禁止使用。如有领班外的人使用收银机，致使错帐，乱账，由领班负责。

13.音乐，菜单及店内照明设备，由吧台长安排每班一个负责人。

咖啡厅员工奖罚制度 第6篇

基本工资：普通员工底薪1500+全勤奖+奖金+技术津贴 全勤奖100元，奖金100元，技术津贴100—500不等

奖励制度：

1.爱岗敬业奖：爱岗敬业，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工综合议奖励100元。3.当月满勤奖：当月未出现任何迟到、早退、请假、旷工者，给予满勤奖100元（除串休工休假）。

罚款制度：

1．不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款50元。2.上班期间聚堆聊天、玩手机、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款50元。

3.工作期间，工作散慢，粗心大意，做错产品每次罚款50元。

迟到、早退：罚款10元/次（超过半小时20元/次），超过3个小时无故未到者按旷工情况处理。旷工：无故旷工当月扣除100元，如无故旷工三次，立即开除，并追究相关责任，赔偿相应损失。

5.整理打扫卫生不合格，无故减少或增加服务项目者，每次罚100元。收银，多收或少收，每次罚款100元。收取假币员工自身负责 6.机器设备及餐具摆放不规格者，每次罚款100元。7.见顾客不主动问好者，每次罚款50元。

8.带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款100元。

9．浪费材料及物品，因工作失误造成店内经济损失者，第一次口头警告，第二次罚款100元。10.擅自脱岗，每次罚款100元。