西方人宴请的礼仪

西方人宴请的礼仪（精选12篇）

西方人宴请的礼仪 第1篇

参加各种商务餐宴活动，是很多职业人士每天工作的必修环节，这也是人与人之间拉近距离，了解商务信息，解决商务难题的重要平台。经常会有人打电话问我：“请客人吃什么呀?”“请客吃饭要注意什么?”“我怎么总担心自己会露怯?”。。。。

其实，中国的饮食文化博大精深，老祖宗已经留给过我们许多的用膳应对之道，只是很多已经被我们忽视了。现在，我们把大家常有的困惑归纳如下：

一、用餐地点的选择

吃是拉近人与人之间距离最好的办法，因此餐厅已不再是一个单纯的用餐空间，用餐地点的选择直接影响着餐宴的效果。中华民族几千年的文化、地大物博的疆域和历代的风流人物，都成了各类餐厅取之不尽的素材，常见的有以下几种：

以特定的历史朝代为主题

带有浓厚的历史韵味，在菜肴、装饰和服务等方面，都尽显历史风貌，如大唐酒楼、清宫御膳房等。

以特定的地方菜色为主题

很多餐厅都是选择众多菜系中的一种，作为制定菜单、装饰布置和服务的基础，形成了以地方菜系为主题的餐厅。如黔湘阁、苏浙汇。

以风景名胜为餐厅布置的主题

通过壁画、雕像和具有地域特色的装饰等，突出餐厅的主题。对于既想享受美味佳肴，又想领略名胜风光的人，这是绝好的选择。如长城厅、敦煌宫、西湖轩、梅龙镇等。

以花草植物为主题

以盆栽、木刻、壁画等为客人营造出身临其境的氛围。如桃园、梅苑、芙蓉楼等。

以历史文学为主题

根据大家耳熟能详的历史素材，进行改编或取其谐音，如川国演义等。

礼仪贴士：

若是商务宴请，选择用餐地点时主要考虑，是否能降低彼此的戒备心，创造无压力的就餐氛围。

灯光要暗淡些，并演奏朦胧的音乐。

客户的视线应当被一个屏风或一个巨大的绿色植物挡住，这样才能使客人聚精会神，容易获得有利的决定。

二、点菜

根据我们的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。

很多人请客吃饭，对各个菜系尚不熟悉，就经常会出现“乱点鸳鸯谱”的情况。目前，中国最具有代表性的八大菜系是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。有人用拟人化的手法将它们的特色描绘得淋漓尽致：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方壮汉;粤、闽菜宛如风流典雅的公子;川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

不同的菜肴，也有不同的烹调方法，比如：焖就是将煎、炸、炒或水煮的原料，加入酱油、糖等调味汁，用旺火烧开，再用小火长时间加热。制品形态完整，不碎不裂。烩就是将加工成片、丝、条、丁的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的菜肴。此外，还有烘、煮、炸、烤、滚、爆、蒸、燉、煨等方法。了解基本的烹调技巧，也有助于点出主宾双满意的菜单。

一般情况下，一顿标准的中餐菜单结构包括：

前菜(开胃菜)

汤(羹汤)

主菜(大菜)

面类或米饭

点心(甜点)

礼仪贴士：

做东招待时，可请客人点菜，或请女士先点。

在安排菜单时，必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。 如宗教的饮食禁忌，“三高”患者出于健康原因的禁忌，喜欢吃辛辣食物等地域偏好。

先决定主菜再搭配其他，主菜代表着品位，也代表了主人的“立场”，也就是“预算价位”，因此主菜点什么，作东者应有主见。

当天的特色菜可以附加在菜谱上，也可以用立式菜单放在台面上，有时还在餐厅的门口用广告形式陈列。特色菜可能是原料过剩的品种，也可能是是时令菜或厨师的拿手菜。如果它是剩余菜或时令菜时，通常是比较便宜的，可以适当选择。

西方人宴请的礼仪 第2篇

卡塔尔居民大多数是信奉伊斯兰教的阿拉伯人，流行其他伊斯兰教国家的风俗习惯，又保持着自己独特的传统礼仪。卡塔尔人喜爱交朋友，每逢客人来访，不论自己多忙，都要停下来热情接待。接待阿拉伯国家的朋友，要相互拥抱，亲切吻额；接待其他外国朋友，要行握手礼。当然，这些见面礼仅在同性别的朋友之间进行。卡塔尔人见面首先说一句“萨拉姆·阿拉库姆”(您好)，接着握手并说“凯伊夫·哈拉克”(身体好)，如果是阿拉伯朋友，便将左手搭在对方的右肩上，拥抱并吻对方的双颊。卡塔尔人在办公室里接待朋友，行过见面礼后，第一件事便是请客人喝咖啡茶，然后再进行谈话。卡塔尔人非常高兴在家中接待客人，他们认为客人登门拜访是自己的一种荣耀，另外在家中可以进行无拘无束地谈话。应邀到卡塔尔朋友家里作客，要准时赴约，以免让主人空等而浪费时间，因主人是很遵守时间的，到时会在家里恭候。也不要过早抵达，以免主人因准备不足而显得难堪。因有特殊原因而迟到，见面后要向主人作解释，并表示歉意。万一遇到特殊情况而不能应邀赴约，要设法尽早通知主人，很有礼貌地表示歉意，因卡塔尔人认为失约是失信于朋友的行为。客人进门，宾主相互行见面礼后，主人先给客人送上咖啡茶，然后点燃乳香枝或香片，顿时满室飘香，再往客人身上喷洒几滴名贵香水，在香气宜人的气氛中进行热情谈话。阿拉伯人相互交往中有赠送香片、香枝、香水的习惯，如果送给主人一瓶香水或一盒香料，主人会高兴接受，会视为珍贵礼物，客人也显得自然而得体。主人接受礼物后，常常会当场回赠一份更为珍贵的礼物，客人要欣然接受并表示谢意，如果不接受，则可能引起主人生气。对卡塔尔朋友不要送烟、酒、塑雕品等，这些是穆斯林所不喜欢的。同主人交谈时，要避免谈论政治、宗教、女人等问题。卡塔尔人对待客人十分真挚，总是倾其家中所藏进行招待，至少要留客人吃一顿饭，而且客人在饭桌上吃得越多，主人愈显得高兴，觉得客人很喜爱自己准备的饭菜，因此，到卡塔尔朋友家中拜访之前，最好不要吃得太饱。卡塔尔人的膳食以米饭、牛羊肉为主，也喜欢吃海味。招待贵宾多用烤全羊，在羊肚里填上米饭再烘烤，别有风味。有时也请客人吃椰枣饭，用椰枣、松子和葡萄干炒米饭，香甜可口。招待客人吃的海味是烤鱼和蘸汤大虾。一种用做烤鱼菜的鱼名叫“哈穆拉”，颜色发红。肉质鲜嫩，一般重10多斤，用松枝烤熟，具有一种特殊的香味。蘸汤大虾是将大虾油煎或水煮后蘸上用羊肉末制的佐料汤，鲜美爽口。吃饭时，宾主依次盘坐在地毯上用手抓食，宾主边吃边谈，一顿饭常常长达一、二个小时，最后送上咖啡，客人喝几口咖啡后，可以起身告辞。同其他伊斯兰国家一样，卡塔尔严禁穆斯林食猪肉，饮烈性酒、禁烟，而且禁赌，如有违犯严加惩处，对外国人也不例外。非穆斯林不得进入清真寺，穆斯林进入清真寺须净身、脱鞋，女性穆斯林进入清真寺还须身着黑色蒙面纱。女性不同陌生男子接触，不得穿短衣短裙(外国女性也须这样)。女孩子通常是一身蓝色的长衫，出门出外，不能裸露手脚，女性在公众场所露出双脚，被视为不体面的行为，必须穿上鞋袜。许多女性婚后不再抛头露面，一年之中难得去一次市场，连购买衣料、服装都是由丈夫代替到商店选购。来源：世界美食网

浅谈西方的女士优先礼仪 第3篇

关键词：西方,女士优先,礼仪,跨文化交际

引言

在西方社交场合和公共场所, 有男士为女士着想, 照顾、谦让女士的礼仪规范, 即女士优先 (英文lady first) , 是女士第一或女士先行的意思。女士优先是西方和国际交往场合广泛遵循的原则。在跨文化交际中, 遵守这个原则即被认为是文明的、有修养的, 是绅士风度, 而违背这一原则是严重的失礼表现。尤其在西方, 尽管有的男人私下里的表现并不是很有修养, 比如对自己的老婆、对工人呼来喝去, 然而在公众场合, 他们则一定会表现出对自己夫人以及其他女性必要的恭敬。

1 女士优先礼仪的起源

1.1 骑士说:

女士优先发源于西方。一种说法是中世纪欧洲骑士的遗风。西方国家中世纪时期, 骑士尊崇贵妇人为偶像, 并以保护她为己任。对心爱的女人极尽尊敬、爱慕和服从之能事, 不惜为她遭受苦难, 甚至付出生命。这种“骑士风度”对社会风尚的影响延续至今。

1.2 宗教说:

这种说法来自于西方宗教。因对尊贵贞洁的圣母玛利亚的尊敬而形成的习惯, 基督教文明以敬仰女性、崇拜女性为高尚情操, 进而对社会风尚产生影响。

1.3 敬母说:

这种说法推及对母亲的感恩。但似乎并不贴切, 抛开宗教的角度, 毕竟对母亲的爱戴和感恩是内在情感的体现, 而女士优先礼仪, 则是外在礼节性的表现。

1.4 男权说:

有人说, 妇女属于弱者, 值得怜悯、同情, 男士对女士的礼貌是出于对她们保护。也有人说, 随着妇女在选举、就业、工资待遇和接受高等教育等方面获得了与男人平等的权利, 人们在对待女士的礼遇方面已不如从前, 也许男士们认为她们不再需要以往的那种照顾了。近年来, 西方国家的一些女权主义者, 对“女士优先”并不认同, 甚至上街游行, 公开反对。他们鼓吹女权, 要求男女绝对平等, 认为提倡女士优先, 非但不能提高女性地位, 反而更加弱化了妇女, 是歧视妇女的一种不道德行为。

2 女士优先原则的具体表现

2.1 出行

2.1.1 与女士同乘轿车时, 男士应先帮女士开门, 并自然地用手挡在女士头顶与车门顶之间, 协助其登车并关好车门后自己再上车。下车时, 男士先下, 为女士开车门。

2.1.2 搭乘公共交通工具时, 如不是对号入座的, 男士应先为女士找到座位, 并将相对舒适、安全的座位让给女士。如果遇女士没有坐席, 其他男士无论相识与否都应当主动为其让座。

2.1.3 与女士一同参加活动, 男士应主动帮女士拿背包, 外衣等物品, 不可拿女士的手包。在机场、车站, 男士应主动帮助同行的女士办理有关手续, 提较重的行李并照顾其上下。

2.2 出入公共场所

2.2.1 上下电梯、楼梯或进出门时, 女士先行。

2.2.2 进入房间后, 男士应主动照料、必要时帮其拿大衣, 让其先入座。

2.2.3 下车、下楼梯、通过拥挤之处, 或者遇到障碍或危险时, 男士则应先行, 以便为身后的女士开门、开道, 或为其提供必要的保护。

2.2.4 在门口、楼梯口、电梯口或其它狭窄通道相遇时, 男士应侧身站立, 礼让女士先行。

2.2.5 进入餐馆、剧院时, 男士应走在前边, 为女士找好座位。宴请进餐时, 男士应帮女士将椅子拉出, 待其坐好后再就座。然后递上菜单, 请女士先点菜。

2.3 行走

2.3.1 按照西方“以右为尊”的礼节, 在一般情况下, 男女并行、并坐时, 男士在女士左边, 让女士在右边。

2.3.2 如果一个男士和两个女士并行, 应走在两者当中, 方便同时照顾到两个人。

2.3.3 在街道上, 男士应走在有车辆行驶的一侧, 一为安全, 二为防止因疾驶车辆使女士受惊或溅起污水弄脏女士的衣裙。

2.3.4 不允许并行时, 通常请女士先行, 男士随行其后大约一步距离, 既为避免男士的步伐过大, 女士难以跟随, 也为让女方把握选择行进方面的权利。

2.4 交际

2.4.1 在正式场合中, 为了表示对女士的尊敬, 介绍时, 通常应首先把男士介绍给女士。

2.4.2 同女士打招呼时, 如果男女双方身份相当或男士身份低于女士, 男士应该起立, 是否要握手由女士决定, 男士地位高或年龄大的情况除外。握手时间不宜过长。握手时, 男士还要摘下帽子, 脱下手套, 而女士在一般情况下不必如此。

2.4.3 除女主人外, 其他女士一般不起立, 如果男士身份高或年长亦不必起立。遇有夫妇同在, 应先同其夫人打招呼。男士不应坐着同站立的女士交谈, 而女士可以坐着与站立的男士交谈。

2.4.4 致辞时, 先向女士致意:“Ladies and gentlemen (女士们, 先生们) !”。

2.4.5 拜访时, 先向女主人致意, 告别时, 先向女主人道谢。

3 中西方对待女性礼仪的差异

在西方的欧洲、北美以及俄罗斯、拉美、非洲的部分国家和地区有一种说法, 除了帮女士拿她的小手提包外, 男士可以帮女士做任何事情, 可见女士优先的礼仪受重视的程度。如果男士对女士优先原则缺乏了解, 在社交及社会生活中, 就会显得没有风度。然而, 在阿拉伯世界和南亚、东亚地区, 像中国、日本、朝鲜、韩国、印度等, 则崇尚本国、本民族的传统文化, “女士优先”在日常交际中并不普遍, 多见于涉外和高级社交场所。

在东方文化中, 比较重视“伦理”道德, 长期的封建等级社会更是维护上下尊卑的等级秩序。在交际行为规范上表现为“上尊下卑”、“男尊女卑”的身份制。地位高者、年长者、男士往往备受尊重。在现代社会, 东方文化也主张男女平等。但许多时候, 男性的地位仍然较女士有优越性。例如, 在我国, 人们见面是否握手要由上级或长者决定。打招呼时, 女士也必须起立。在上车、上下电梯、楼梯、进出房间时, 通常都是不分性别, 领导、长者、老师优先。走路时, 男士一般不会下意识或有意识地走在靠车道的一边来保护女士。致辞时通常以“各位领导”开头。对于西方人的这种女士优先礼仪国人还不习惯。

一次, 某市市长率团出访欧洲某国。在欢迎仪式上, 外方为表示热情, 安排了献花的环节。只见对方代表走上前, 首先把花献给了站在市长身旁的翻译——随团唯一的女性, 然后是市长及其他成员。在后来的各项活动中外方也对这名女翻译礼让有加。据说该市长曾调侃地说出国不要带女翻译, 容易抢领导风头。

在涉外场合我们也会在有身份的女官员、女企业家、女学者、女明星面前遵循国际公认的女士优先原则, 却不包括女翻译、女导游、女陪同、女记者、女学生等, 而对西方人来说没有分别。一位女留学生在美国时常与老师互相礼让。每当进出门时, 学生总是让老师先行, 而老师又总是抢着拉开门说:“Lady first.”开始很不习惯, 因为中国人讲师道尊严, 美国人讲女士优先。

4 在遵循女士优先原则时应注意的问题

4.1 适度

在公众场合、社交活动中, 男士对女士的关怀和照顾, 要做得自然、恰当、适度, 有分寸, 而不能过分与勉强。例如, 帮不太熟悉的女士提拿物品时, 需征得对方同意。如果对方不愿让你帮忙, 切不可过分殷勤, 贸然行事, 否则可能会让对方尴尬、不快。女士的手包里面有私人物品, 男士一般不要碰。倘若因为男士的不慎, 而使女士陷于尴尬、困难的处境, 男士须郑重地向女士道歉。

4.2 适当

女士优先原则主要适用社交场合, 也可以说, 在公务场合, 人们更重视“男士平等”, 或者“忽略性别”, 因而不太讲究“女士优先”。如果女下属和男老板在一起工作, 对女下属来说, 就不要苛求女士优先。但是, 在交际场合, 男老板适当地礼让女下属, 也是一种绅士风度的体现。

“适当”还体现在同乘轿车时。一次, 国外某公司老板因公务需驾车顺路送一名新任职的女雇员去某地。上车时, 女雇员主动坐在了后排座, 老板示意她坐到前排, 她竟然拒绝了。事后老板很光火:“她算什么!拿我当司机呢!”当驾车的人是同事或老板, 抑或是前来接客人的男主人或女主人或两者同坐一辆车来时, 同乘的人或客人都应该坐在前排座, 让后座空着。假如你原本坐在后座, 而前排座的人中途下车了, 你必须及时调换到前排以示对驾车人的尊重, 因为那个人不是专职的司机。

4.3 公平

“女士优先”原则还要求男士们对于所有的女士都要一视同仁。不分种族, 不分亲疏, 不分年龄相貌, 不分身份地位。同时有两位以上女士在场时, 不能对某位女士过分热情, 而怠慢其他女士, 否则也会招来非议。

4.4 适应

长期生活在国内的很多人们对“女士优先”并不适应, 在交际场合男士们不习惯主动为女士着想, 或对女士照顾和谦让, 有的男士已有“女士优先”的意识, 但表现出来却不大自然, 担心把握不好分寸, 使双方尴尬。而女士在公共场合对于男士尤其是不熟悉的男士的主动照顾, 会感到受宠若惊而不知所措。其实, 只要男士对女士优先原则的具体做法和有关禁忌加以了解, 带着诚意去实施, 就一定会表现得体。而女士对这种礼遇则应心存感激和宽容地泰然受之。

5 结语

随着中国走向国际化, 东西方之间的交流、交际会越来越普遍, 了解西方文化礼仪, 熟悉他们的生活及行为方式, 尽快适应女士优先及其它各种国际公认的礼仪原则, 并能得体的应用, 才能成功地进行跨文化交际。

参考文献

[1]马保奉.礼仪 (礼仪漫谈) [N].北京:人民日报海外版, 2012年09月08日:第03版

[2]李庆明, 黄勇.英汉语言文化比较[M].西安:西北工业大学出版社第1版, 2007

[3]杜学增, 胡文仲.中英 (英语国家) 文化习俗比较[M].北京:外语教学与研究出版社第1版, 1999

西方餐桌上的礼仪 第4篇

As soon as the hostess picks up her napkin, pick yours up and lay it on your lap. Sometimes a roll of bread is wrapped in it; if so, take it out and put it on your side plate. If the napkin is large, leave it folded double in your lap; if small, unfold it completely. Never fasten it in your collar or waistcoat, or rumple it in your hands. Use a corner of it to wipe off your lips or fingers if greasy or dirty. Never use it to wipe the silver and china.

The Soup Course

Dinner usually begins with soup. The largest spoon at your place is the soup spoon. It will be beside your plate at the right-hand side. Do not make the mistake of using a spoon from the center of the table which may be intended for vegetables or jelly. No one should begin to eat of any course until the hostess picks up her own spoon or fork. It is usual for her to wait until everyone is served before beginning. She will not invite you to begin, as is the Chinese custom. When she picks up her spoon or fork, it means the others may do so also.

Comprehension Questions:

（ ）1. Who picks up the napkin first at a dinner?

A. The youngest guest.B. The senior guest.

C. The women guests.D. The hostess.

（ ）2. Napkin should be ________ when you are at table.

A. around the neckB. fastened in your waistcoat

C. rumpled in your handD. laid on your lap

（ ）3. The spoon used for vegetables or jelly is usually put ________.

A. beside your plate at the right-hand sideB. beside your plate at the left-hand side

C. at the center of the tableD. in the soup bowl at the center of the table

（ ）4. You could begin the soup course at a dinner ________.

A. when most of the guests are served

B. when all the guests are served

C. when the hostess picks up her own spoon or fork

D. when it is eleven o’clock sharp

（ ）5. The hostess won’t invite you to begin the soup course, ________.

A. which is the same as the Chinese custom

B. which is different from the Chinese custom.

C. which seems to be a little impolite

安排宴请的礼仪 第5篇

宴请既然作为一种礼仪性的社交活动,实现其目的,自然是组织者所追求的目标。为了能使这种交际活动获得圆满成功,组织者在宴请前必须做好充分的准备工作。

一确定宴请的目的、名义、对象、范围、形式

1宴请的目的通常是各不相同的,既可以是为某一件事而举行,也可以是为某个客人而举行,还有是为某一展览会开幕式或闭幕式,或者某一工程的开工或竣工而举行等。

2宴请要确定以谁的名义邀请和被邀请对象。确定邀请者与被邀请者的主要依据,是主宾双方的身份应当对等。身份低会使对方感到冷淡、不礼貌。我国大型正式活动通常是以一个人的名义发出邀请,日常交往的小型宴请可以根据具体情况以个人名义或以夫妇的名义发出邀请。

3邀请范围是指宴请需邀请哪些方面的人士、什么级别、请多少人、主方请多少人作陪等。这些都需要事先从宴请的性质、主宾身份、国际惯例、双方关系以及当前的政治气候、经济形势等方面加以考虑。

4邀请的范围确定以后,接下来就是拟定邀请名单。注意名单上要写明被邀请者的姓名、性别、职务等,并适时按拟定名单提前向对方发出邀请通知。

5确定宴请的形式按照通常的惯例,正式的、高级别的、小范围的以举行宴会为宜,人多时则可采用冷餐酒会或茶会等形式。

二宴请的时间和地点

1宴请的时间应安排在主宾双方都较为合适的时候。注意在时间的确定上,要避免对方的重大节假日、已有重要活动的.时间或是禁忌日,如在西方13 日星期五均属不适合安排宴请活动的日子。

2选择宴请的地点,要根据邀请的对象、活动性质、规模大小及形式等因素来确定。如官方正式、隆重的宴会一般安排在政府议会大厦或客人下塌的酒店。

三宴会邀请

1. 邀请形式

邀请有两种形式,即口头邀请和书面邀请。口头邀请就是当面或者通过电话把这个活动的目的、名义以及邀请的范围、时间、地点等告诉对方,然后等待对方的答复。书面邀请即给对方发送请柬(或称请贴),将宴会活动的内容告之对方。这样做,既是出于礼貌,也是对客人的提醒和备忘。

2. 邀请的时间

各种宴会邀请时间一般以提前3 -7 天为宜,过早,客人会因日期长久而遗忘;太迟会使客人措手不及,难于如期应邀出席。

3. 发送请柬方式

(1)请柬上要将宴请活动的目的、名义、邀请范围、时间、地点等都写在上面,然后送给客人。

(2)请柬发出后,要及时核实出席者情况,并做好记载,以便安排席位。

商务礼仪中的宴请礼仪 第6篇

1.认真准备

接到邀请，能否出席应尽早答复对方，以便主人做出安排。一旦确定出席，就不要随意改动，万一遇到特殊情况不能出席时，尤其是作为主宾，要尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间、地点，是否邀请配偶以及对服饰的要求。

出席宴会之前，一般应梳洗打扮。女士要化妆，男士梳理头发并剃须。衣着要求整洁、大方、美观，这给宴会增添隆重热烈的气氛。如果参加家庭宴会，可给女主人准备一份礼品，在宴会开始之前送给主人。礼品价值不一定很高，但要有意义。

2.按时抵达

按时出席宴会是最基本的礼貌。出席宴请活动，抵达的迟早、逗留时间的长短，在一定程度上反映对主人的尊重，应根据活动的性质和当地习俗掌握。迟到、早退、逗留时间过短，都被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚些到达，一般客人宜略早些到达。出席宴会要根据各地习惯正点或晚一二分钟抵达;我国则是正点或提前一二分钟抵达。出席酒会可以在请柬注明的时间内到达。抵达宴会活动地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往迎宾处，主动向主人问候。如果是庆祝活动，应表示祝贺。对在场其他客人，均应点头示意互致问候。

3.礼貌入座

应邀出席宴会活动，应听从主人的安排，在进入宴会厅之前先掌握自己的桌次和座位。入座时注意桌上坐席卡是否写有自己的名字，不可随意入座。如邻座是长者或女士，应主动协助，帮助他们先坐下。入座后坐姿要端正，不可用手托腮或将双臂肘放在桌上。坐时应把双脚踏在本人座位下，不可随意伸出，影响他人。不可玩弄桌上的酒杯、碗盘、刀叉、筷子等餐具。

4.注意交谈

坐定后，如已有茶，可轻轻饮用。无论是主人还是宾客或陪客，都应与同桌的人交谈，特别是左邻右座，不可只与几位熟人或一两人交谈。若不相识，可自我介绍。谈话要掌握时机，要视交谈对象而定。不可只顾自己一人夸夸其谈，或谈一些荒诞离奇的事而引入不悦。本网:

5.文雅进餐

宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃东西，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。

进餐时要注意举止文雅，取菜时不可一次过多。盘中食物吃完后如果不够，可以再取。吃东西要闭嘴嚼，不可发出声响。要将食物送进嘴里，不可伸出舌头去接食物。嘴里有食物时不可谈话。剔牙时，要用手或餐巾遮口，不可边走动边剔牙。

6.学会祝酒

举杯祝酒时，主人和主宾先碰，人多时可以同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时不可交叉碰杯。在主人和主宾祝酒、致词时应停止进餐，停止交谈。主人和主宾讲话完毕与贵宾席人员碰杯后，往往到其他席敬酒，此时应起立举杯。碰杯时要注视对方，以示敬重友好。宴会上相互敬酒表示热烈的气氛，但切忌饮酒过量，一般应控制在本人酒量的1/3以内，不可饮酒过量失言失态。如不能喝酒，可以礼貌的声明，但不可以把杯子倒置。

7.告辞致谢

宴会结束一般先由主人向主宾示意，请其做好离席准备，然后从座位上站起，这是请全体起立的信号。一般以女主人的行动为准，女主人先邀请女主宾离席退出宴会厅。告辞时应礼貌地向主人道谢。通常是男宾先向男主人告辞，女宾先向女主人告辞，然后交叉，再与其他人告辞。席间一般不应提前退席。若确实有事需提前退席，应向主人打招呼后轻轻离去。

国内的商务宴请礼仪 第7篇

桌次：按照惯例，桌次的主次以离主桌位置的远近而论。一般来说右高左低。桌数较多时，要摆放桌次牌。

座次：按照我国的习惯，同一桌的座次高低以离主人座位远近而定。以右为尊，即主宾坐在主人的右侧。如果有双方夫妇共同出席，通常把女士安排在一起，即男主人的右侧是男主宾，女主人的右侧是主宾夫人。西方国家的习惯是男女穿插排列，以女主人为首，男主宾坐在女主人右侧，女主宾坐在男主人的右侧。

如果桌数较多，各桌的第一陪同人员应尽量面朝主桌的第一主人，也可以与主人的位置相同。

中西方餐桌礼仪的差异 第8篇

关键词：中国,西方国家,餐桌礼仪的差异

一、造成差异的主要原因

1.地域不同

众所周知,不同的地域有不同的文化和风俗习惯。由于地理位置,自然条件以及地理环境的不同,形成了不同的地域文化。对于同一种现象或事物,不同的国家使用不同的语言表达形式,这就是地域文化的不同。地理位置和环境导致中国和西方文化的差异。中国幅员辽阔,自然资源丰富,本国人们的生活习惯、风俗、文化也不尽相同。

中国人吃饭时习惯用筷子而西方人则用刀叉。这是中西方餐桌礼仪差异最基本的部分。使用餐具的不同是与环境有关的。中国多木头和竹子,所以我们的祖先就地取材,用它们制作成筷子。刀叉的出现要比筷子玩得多,它的出现是源于欧洲古代游牧民族的生活习惯。他们总是随身携带刀具,以便切割食物。从那时起,西方人用刀叉作为自己的餐具。

2.传统不同

不同的民族和国家的历史发展过程可能导致不同的历史和传统。受传统儒家思想的影响,中国文化的核心思想是集体主义。从筷子的使用中我们可以看到整个过程是两根筷子相互协作的过程。这恰恰体现了集体主义这一核心思想。西方人以个人为中心,人与人的界限十分明确,不允许互相干涉。这种个人主义文化造就了西方西方餐桌礼仪不共享一盘食物的原则。

3.习俗不同

习俗是指一个国家、民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。不同的民族在许多方面都表现出不同的民族文化和风俗习惯,如问候、感谢、奉承、道歉或打电话。例如:当中国人邀请客人吃饭时,会做许多菜,但是主人会说“菜很少,招待不周,还请大家多担待”“家常便饭”等这类词语。主人也会给客人夹菜并尽量让客人多吃多喝。西方人请客人吃饭时,饭菜很简单。他们不会给客人夹菜,只会对客人说“help yourself”

二、中西方餐桌礼仪的不同

1.时间观念

中国人对时间的观念较为宽松,而西方人较为严格。中国人参加宴请时,喜欢提前到或者迟到,主人对此现象习以为常并不将之视为不礼貌的行为。而在西方人则更倾向于准时到或者晚到(不超过10分钟)。迟到通常是不礼貌的行为,被认为是对主人和其他客人的不尊重。

2.座次安排

中西方都十分重视宴会中的座次安排。中国人喜欢用圆桌代表“圆满”,右尊左卑。在就座时,通常是长者,德高望重的人和权位高的人以及主人坐到主要位置。其余宾客按顺序入座。在中国古代,妇女是不允许上桌的。至今,我国一些地方仍沿用这一传统。西方人喜欢用长桌。就坐时,他们总是遵循女士优先的原则,而且男士会帮女宾客拉开椅子方便就坐,体现他们的绅士品格和对女士的尊重。男女间隔坐,主人坐在桌子的两端。

3.上菜顺序

宴请客人时,中国的上菜顺序一般是先上凉菜,通常是鱼、肉、蛋和蔬菜之类的凉菜。其次是主菜,主菜的道数通常是四、六、八等的偶数,因为,中国人认为偶数是吉数。主菜结束后提供甜点,如馅饼,蛋糕,包子等。最后则是水果,有助于消化。而在西方国家,第一道是开胃菜,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。第二道是汤,第三道是鱼类菜(副菜),常常有一些海产品和水产品。第四道菜是肉、禽类,也称为主菜,其中最有代表性的是牛肉或牛排。然后是沙拉,也就是蔬菜拼盘。最后是甜品(冰淇淋和布丁等)、水果和咖啡。

4.餐具

在中国我们常用的餐具有:筷子、小碗、勺子、碟子和盘子等等。水杯常放在左边而酒杯常放在右边。而且烟灰缸和牙签是餐桌上必不可少的。西方人喜欢使用刀叉、汤勺、盘子和玻璃杯等等。西方国家的餐具摆放基本上是一致的,他们共同的原则是:盘子放在中间,左边放叉子,右边放刀。

5.就餐氛围

吃饭时候中国人喜欢动而西方人喜欢静。中国人吃饭的氛围很活跃,人们喜欢边吃边聊。但是大声说笑是被认为不礼貌的。而且中国人特别喜欢给别人夹菜,来表示自己热情好客。相互劝酒也是中国餐桌一大特色,中国人喜欢喝白酒和啤酒。所谓“感情深一口闷”,喝酒是不但能加深彼此的感情而且还能拓宽人际关系。西方人吃饭的时候,他们专心地享受自己盘中的食物,与客人交谈时不大声说话,别人说话时也不许插嘴。嘴里含有食物时不能说话,要咽下食物才可以。

餐桌礼仪在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位,而中西在餐桌礼仪方面的要求也有许多差异。在面对这些差异的时候我们应该尊重和理解不同的文化和习惯。了解这些差异,对我们有很大帮助,能防止在中西文化交流中失礼于人,提高跨文化的交际能力,避免文化冲突。

参考文献

[1]易中天.餐桌上的文化[J].当代学生,2004(10).

[2]杨柳,田丹丹,苑富山.中美餐桌礼仪刍议[J].内江师范学院学报,2008(01).

[3]彭健.浅议中西餐桌礼仪差异[J].新西部(下半月),2009(06).

中西方不同的礼仪文化 第9篇

交际语言的差异

日常打招呼，中国人大多使用“吃了吗？”“上哪呢？”等等，这体现了人与人之间的一种亲切感。可对西方人来说，这种打招呼的方式会令对方感到突然、尴尬，甚至不快，因为西方人会把这种问话理解成为一种“盘问”，感到对方在询问他们的私生活。

在西方，日常打招呼他们只说一声“Hello”或按时间来分，说声“早上好”“下午好”“晚上好”就可以了。而英国人见面会说：“今天天气不错啊！”

称谓方面，在汉语里，一般只有彼此熟悉亲密的人之间才可以“直呼其名”。但在西方，“直呼其名”比在汉语里的范围要广得多。在西方，常用“先生”和“夫人”来称呼不知其名的陌生人，对十几或二十几岁的女子可称呼“小姐”，结婚了的女性可称“女士”或“夫人”等。

餐饮礼仪的差异

中国人注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超过了对营养的注重，又要好吃又要好看，营养反而显得不重要了。西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，是一种科学的饮食观念。西方人多注重食物的营养而忽略了食物的色、香、味、形、意如何，他们的饮食多是为了生存和健康，似乎不讲究味的享受。

在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。

中西方宴请礼仪也各具特色。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。

服饰礼仪的差异

西方男士在正式社交场合通常穿保守式样的西装，内穿白衬衫，打领带。他们喜欢黑色，因此一般穿黑色的皮鞋。西方女士在正式場合要穿礼服套装。

当今中国人穿着打扮日趋西化，传统的中山装、旗袍等已退出历史舞台。正式场合男女着装已与西方并无二异。

礼仪是一个民族最具代表性的东西。比如在青年中，举行外国式婚礼、过西方节日等等，都是不容忽视的倾向。对西洋礼仪只是作为民俗知识了解一下无可厚非，如果趋之若骛，就失去了民族的自尊，本民族的传统礼仪也会被淹没。

中式的宴请礼仪常识 第10篇

按所用餐具，可将用餐方式划分为分餐式、公筷式、自助式、混餐式。国宴、正式宴会多用分餐式，即一人一份，讲究用餐公平。公务宴请、商务宴请多用公筷式，体现用餐卫生。便宴可选择自助式，氛围轻松愉快，适合熟人、朋友之间感情交流。

二、时空选择

(一)时间选择

宴请的时间要求照顾民族习惯、主随客便、控制用餐时间。正式宴请一般习惯在晚上邀请客人一同进餐，进餐时间应控制在一个半至两个小时。

(二)空间选择

宴会宴请礼仪的类别 第11篇

按礼遇规格宴会分为国宴、正式宴会、便宴、家宴。

国宴

是国家级举行的最高规格、最为隆重的宴请形式。例如，欢迎外国元首来访，重大节日的庆典。国宴有着严格、正规的礼宾程序，宴会厅要悬挂国旗，有乐队现场演奏国歌和席间乐等。

正式宴会

是一种仅次于国宴，但规格较高的宴请形式。例如，庆祝某一重要会议的召开，某一重大合作项目等。正式宴会不挂国旗、不奏国歌。

便宴

是一种非正式形式简便的宴请。气氛比较轻松、自然，多用来招待熟识的宾朋。便宴可分早餐会、午宴、晚宴。

家宴

是在家中设便宴招待宾客的宴请形式。家宴不仅广泛适用于亲朋好友的聚会，也越来越多地用于官方宴请或公务往来活动。

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关于中国的宴请宾客礼仪 第12篇

宴请宾客礼仪

宴请客人，首先要通知客人就餐时间和地点，通知时间不能太晚，一般是前一天或者当天的中午。如果太晚，时间上可能会有不便，并且有凑数之嫌。在通知时间时一定要告知地点，地点可用电子方式发送，这样避免口音或者记不清楚，方便需要时查看;其次，在坐次上也是有很多礼仪的，我国以左为尊，以面门方向为上座。因此主客需要安排在面门方面，然后依照客人的重要性，依次为靠近主客两次，左先于右的位次安排，主人当然是要早些到场，并且坐在靠近门口位置，以便于服务客人;第三点就是点菜了，人到齐后，菜单让客人传看点菜，如果你是主人，客人要求你来点，那你就应当先做好功课了，如本饭店的特色菜和大家的口味，并且在点菜时要荤素和凉热搭配，口味方面浓淡适宜，点好后要让大家看看，并且根据人数的多少确定菜品的多少，一般为菜数量比人数多二三个为宜。一定要注意的是点菜时不要问服务人员关于菜品的价格，更不能讨价还价。第四就是吃了，吃时不定不能就放开吃啊，每道菜上来时，先转至主客前，邀请其先动筷子，然后再慢慢转动桌子，让大家依次品尝。如果上的是大碗放的食物，主人可以邀请服务员或者自己帮大家分盛。吃饭时一般会喝酒，敬酒时主人先敬，然后是陪客的人敬，最后是宾主互敬。

就餐完毕了，要安排好客人的回家问题，如果是开车，喝酒了的人一定要安排好代驾。

这样宴请的事就算有礼有节地完成了!

宴请礼仪的细则

古往今来，宴请一直是人际交往的一种重要形式。早在《礼记礼运篇》中，就有“夫礼之初，始于饮食”的结论。在机关工作中，不论是接待上级机关检查工作，还是部门之间的正常交往，或是接待下属单位、兄弟单位的人员，必要的宴请也是经常有的。好在，现在规定，一般公务活动不允许宴请，这就省却了很多。 但是，有一些宴请，是很难避免的。我们不说国宴，就是私人之间的宴请，想回避也是比较困难的。所以，在这里，有必要特地讲讲宴请的礼仪。

承办好一次宴请活动，说事大不大，说事小不小，它涉及许多具体的内容，是一项既细致具体又综合因素较多的任务。事先的联系、时间的确定、宴请的地点、陪同的人员、实施前的再邀请、就餐座位的安排、茶水和香烟的品牌、菜肴和酒水的确定、主人出面接客人的时间与地点、接到客人后休息缓冲的地点、接待客人地点的茶水和水果等相关准备、宴请中对客人恰当的照顾、酒宴中话题的引出与控制、宴请中的气氛调节、服务员遗忘事宜的提醒与弥补、司机的分工和就餐位置、宴后结算的准备、服务人员的答谢、餐后送客的安排，等等，工作细致且复杂，环节较多且马虎不得，都必须安排好，安排好一场宴请是很不容易的。

千百年来，人们在摆席设宴中形成了一套纷繁复杂的礼仪。可谓，名次有先后，排位有规矩，入座有主次，吃喝有讲究，言谈有分寸，这里只能简单介绍一下。

一要选好餐馆。

宴请的第一件事就是选餐馆。有经验的人都知道，正式宴会请客吃饭就是吃环境。选餐馆时把握的是：

⒈菜肴可口。主要是适应被请客人的饮食习惯、喜好与口味。可事先通过多种途径，了解客人的有关情况。比如，了解客人的出生地、成长地，在哪儿工作的时间比较长，就可大致知其喜爱的口味。如客人无特殊要求，就按请客方最高领导的意图选。如果是第一次请这位客人吃饭，最礼貌、最得体的做法是问客人本人“您不能吃什么?”这是因为，有民族禁忌的，有宗教禁忌的，有职业禁忌的，还有纯粹是个人禁忌的。比如，穆斯林，不吃动物的血液，满族人不吃狗肉。

⒉身份相当。高、中、低档餐馆的选择，要视客人的身份，也要看请客者的身份。当然，越高位置的领导，餐馆的档次就应当越高，或者是越有名气。

⒊比较熟悉。选择被请者或者请客者比较熟悉的地方，如果餐馆的服务员、经理对某一方很熟悉，能够相互叫出姓名，这会使客人高兴、放心。

⒋交通方便。请客吃饭的地方是否有档次，是否有知名度，是因级别、花费、层次等许多因素来确定的。但是，离主要交通干道比较近的，进出交通比较顺畅的，离客人比较近容易到达的地方，是不受上述因素制约的。如果请的客人比较多，还得考虑周边停车场比较宽大，否则车没有地方停也是个事，人家高高兴兴开了一辆高档车来参加你的宴会，结果车停到路边被划了，你说是不是很影响情绪?所以要考虑到交通和停车这个因素。

⒌要有特色。有的餐馆档次虽然不高，但很有特色，也能给客人留下很深的印象。当今，许多领导已经不喜爱花许多费用，吃高档菜肴，只想吃些可口的有特色的饭菜，因此选好餐馆，不仅可以少花钱，而且还能达到同样的目的。

⒍环境要好。首先要卫生。大家桌上一坐，苍蝇乱飞，蚊虫叮咬，再好的菜肴也吃着不放心。不仅用餐现场环境要好，卫生间的卫生也要考虑到。许多酒店的卫生间卫生较差，臭味扑鼻，臊气熏天，去趟卫生间回来后胃口全无，影响食欲。要注意不要选择靠卫生间比较近的房间，以免卫生不好，或者如厕人员多且离就餐地点近，而影响食欲与情绪。再就是要安全。餐厅内部和周围环境要安全。遇到特殊情况容易撤离。因为天有不测风云，这不是个人可以控制的，好心请人家吃饭，如果人家出点事，这个责任是难以承担的，所以，一切问题都预想在前、防范在前，确保万无一失。

二要定好座位。

宴请的餐馆定好后，就要提前预定位置，以免临时定来不及而误事。定位置一般可选择包间，以便于说话，便于就餐，便于交谈。选择包间时，要选择包间面积大和桌子台面大的，五六个人就餐，一半选择八九个人用的桌子，八九个人就餐，一般选择十二三个人用的桌子。面积大了，敞亮痛快，感觉舒畅，方便交流。如果选得是散座，一般而言，是坐下后视野开阔或感觉舒适的。有的餐馆厅堂明亮，可选一张坐下后能欣赏餐馆装修特色，可以看到大厅全景的桌子。有的餐馆有靠街或花园的窗户，可以一边进餐一边欣赏外边风景的位置最佳。

三要提前侯客。

如果你是邀请人，而且又与客人约定在餐馆会面，你应在约定的时间510分钟前到达餐馆。到达之后，应选择一个客人到后马上能看见自己或者你能够马上看见客人的地方等候。如果你与客人一同到达，邀请人应走在前面，引导客人进入餐馆、就座。如果是许多客人一起到达餐馆，则应是一名男士最先进入。接到客人后，要主动向前与客人握手，表示欢迎与感谢。如果你走在一些被邀请人之前，则应小声说一句，“请原谅我先走一步”。如果你是被邀请者，则应在约定时间或者推迟一两分钟到达，提前或太晚都不好。提前了，会搞得请客者很尴尬;太晚了，大家都在等也不好。请客者与被请者，均应准时出席，这是对对方的尊重与感谢。

四要坐准位置。

席间坐座位，很是有讲究。一般是把最好的位置留给最重要的人坐。从位子类别上分，沙发椅比长沙发好，长沙发比普通椅子好。如果在包间圆桌就餐，最中间的是第一主人，第一主人的右手位是第一客人，左手位是第二客人。主人与客人相交叉入座。如果客人较多，则最好事先准备好坐座位的排序。男女客人间隔开来。如在大厅就餐，一般是客人坐背靠墙面朝大厅的位置。如果主人与客人分别是一对男女，座位一般要错开，即男士坐在女士的对面。

一般较大的就餐场合，应当打印好桌签，等就餐人员坐好后再收起，而且桌签应当是两面的，自己能看见，他人也能看见，便于交流。入座时，要帮助邻座入座。可帮客人拉开椅子，请客人坐下。如果两个邻座，要帮年纪大的或者级别高的先入座。如有男有女，要先帮女士入座。如果你先到，而在包间内等其他人，要注意避免占了座位的中心位置，坐在一个边上的位子等客人比较好。

现在，有些单位不分主客，请尊者、长着或职位高者，坐在第一位置，也是可行的。

五要公开菜单。

这是西方人的做法，我们应虚心学习。客人到了酒店或者餐厅后，主人应当把已经拟定的菜单“公开”，也就是向客人说明白。一是表示郑重其事，很认真地对待这次宴请;二是征求客人的意见，看看客人有没有忌口的，还可以做些调整;三是让大家心知肚明，要把菜单书写出来，最好在餐桌上人手一册。如果不告诉大家，宴会一道一道上菜，开始大家出于礼貌上来就吃，结果吃到最后，大家都吃饱了，这才上压轴的看家菜，只好望菜兴叹。有了菜单，大家一看就明白，到底那道菜对胃口，可以悠着点儿。大家都能吃好，也是请客的面子与目的。

需要说明的是，为防止“舌尖上的浪费”，点菜一定要适量，最好能吃光，实在吃不完的，要打包带走。

六是注重礼节。

用餐的整个过程，要始终突出第一主人和第一客人(主宾)。当主人和客人致辞时，应暂时停止进餐和交谈，注意倾听;进餐要文雅，使用餐具要轻拿轻放，避免相互碰撞发出响声;应当十分注意坐姿，不要扭来扭去，也不要像根木桩立在那里;要注意吃态，吃东西不要出声，嘴里不要出现吧嗒吧嗒声音;不要在口中有食物时与别人说话;不要咳嗽、打喷嚏，万一不能抑制，必须把头转个方向，并用手帕或餐巾纸捂住口鼻;进餐过程，无论多热，一般不要当众脱衣。如主人请客人宽衣，男宾客脱下搭在椅背上，或交给服务员挂好;当来客宽衣时，主人尽可能的给予帮助。

敬(祝)酒总是由第一主人或地位、身份、级别最高的人倡议;按主人、客人的先后和级别、年龄的顺序依次进行;喝酒要视自己的酒量而定，尽量避免饮酒过量而失言、失态;要先给长者敬酒，做到尊卑有序、长幼有序。

敬酒一般是按顺时针方向一位一位地敬。顺时针方向符合国际惯例，而且又是一种比较吉利的方向，一般社交场合都喜欢这种方式(除非特殊情况，比如运动会入场式，轿车逆时针开到酒店大堂前停车，参加追悼会或者遗体告别);席间转餐桌上的菜盘时亦按顺时针方向进行;如有长者给自己敬酒，要主动站立，迎上前去碰杯，并将长者送回原位。

用菜要等主宾用过第一次后再用;夹菜要夹离自己较近的菜盘中的菜，不要把筷子伸到别人面前或者伸出很远去夹菜，更不要在菜盘里挑来捡去;主人一般要主动为客人夹菜，如遇客人不愿意别人为其夹菜，可不再为其夹菜;客人自己不能吃或不爱吃的菜肴，当主人给你夹时也不要拒绝，或者显出难堪的表情，你可以一面向主人表示“谢谢，够了”，一面把菜放在自己碗或碟中的一边，这样既不会让自己难受，也不致使给你夹菜的人难堪;夹菜不小心掉在桌上，不要再把菜放回盘中，应当放在自己的碗或盘中等服务员收拾，也不要把它再吃了;席上如有女士，一般要等到女士动筷子后再动;鱼刺等要放在自己面前的小碟中，不要吐在桌上、地下或烟灰缸中。

用餐时，以主人和主宾的话题为主，不要随意改变话题;如果自己不是第一主人(第一客人)，一般不能以自己的话题为话题，不能随意大声说话，要注意交谈音量，注意周围环境。你可以主动与邻位的客人交谈，不要冷场。

要学会赞美他人，要富有幽默感，不要无意义的争论。饭桌上的交谈尽量不要涉及他人的年龄、工资收入、人际关系等较为隐私的话题。可以谈些大家关心的，都能参与的话题。可从聊天气入手，延伸一些公共领域的话题。不要提挑战性的话题，以至于让对方很感尴尬、下不了台。

餐桌上尽量少用牙签，如果要用时应当用手或者餐巾纸遮住嘴轻轻剔牙;进餐时，发生餐具掉在地上或者打翻酒杯、汤碗等情况，不用惊叫，说声道歉，并请服务员及时处置即可，需要赔偿的不要忘记赔偿;如果自己不小心把汤等洒在他人身上，要表示歉意，随即递上干净餐巾。若洒在自己身上，立即起身到外面处置。

席间一般情况下不要常常离席。如遇特殊情况，可说声“对不起，离开一会儿，我办点事”。如确实有事需要提前退席，应向主人说明情况后悄悄离开，也可事先向主人打招呼，届时悄悄离开。

何时停止饮酒而开始用饭或吃水果，应由第一主人征求主宾意见而定。工作人员也可以适时提出建议。如工作人员提建议时，不能在座位上给第一主人像作“指示”似的说，而是要走到第一主人的跟前，轻轻地提议，“可以开始了吗?”“我们上水果吧?”用餐结束后的安排，无特殊旨意，工作人员不要随便在席间当众提议。

七要会用西餐。

现在，喜欢西餐的人越来越多，用西餐请客在所难免。所以，机关干部应当学会用西餐招待客人。用西餐有许多规矩。这里主要择其常用的介绍一下。

⒈食用面包。将面包放在自己左边的小盘中。食用时不要用刀去切割，而是用手一块一块地撕下，然后放在口中。不要用嘴直接去咬面包，除非三明治。往面包上涂黄油时，应先用手一块块撕下面包，然后一块块涂，不要一下子将整个面包涂满。

⒉使用刀叉。如果是许多刀叉排列在桌上，使用的规则是每次使用最外侧的刀叉，一层层的向里使用;将盘中食物推到叉上时，应使用面包，而不要用刀叉;用刀时，应刀刃朝下，食指按在刀背上切割;不要始终拿着刀，也不要刀刃朝上。切好食物后放下刀，把刀放在盘子的平行右侧，然后用叉吃;用餐中放下刀叉时，应将其放在盘子两边，刀叉头向内;如用餐完毕，应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近，刀离自己远。

⒊其他常识。除了用手撕面包吃外，其它食物都要用刀、叉、匙吃，食用生菜不用刀而是用叉的边缘去切割;盘中最好不要剩余食品，当然也不用“涮”的很干净;吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物;如果吐出口中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好后放入盘子边缘;餐巾要平摊在膝盖上，用完餐后叠留在桌旁即可，不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。

八要皆大欢喜。

主人请客经常有主有次，对主宾保证“重点”关照是应该的，但是也决不能忽视“一般”客人。不能有的太“热”，有的太“冷”，要做到一样热情、一样温暖、一样关心，使客人一样感到主人重视他们的存在。

要常常与他(她)们谈话，谈些他(她)们感兴趣的话题，常常示意他(她)们多吃些东西，使其参与到大家的谈话、聊天之中，使整个餐桌上，大家都很和睦，气氛非常好。 九要送好客人。

就餐结束，如需自己负责结账，有三种办法：一是提前悄悄结完，切忌“兴师动众”，让全部客人都知晓。二是等客人走了之后再来结账。三是服务员把结账单悄悄地递来，然后在上面签单。一般不应将就餐的开销告知客人。被请的客人一般也不要问，问了有时候让主人很尴尬，这也是礼仪问题。

客人走前要把送客的车早些安排好，把司机调到车边等候;需要送的客人要事先商妥，不要临时“指挥”谁去送谁;送客人时，要等客人主动伸出手来握手时，主人再伸出手来握，否则会让客人产生一种赶他走的感觉。