吃肉防胀气 巧用调料好处多

一些老年人在食用过肉类的食材后，肠胃会出现消化不良或者胀气的问题，如果需要吃肉，还不想出现胀气等问题，只要我们学会巧用八角这种调料就可以，因为加入点它就能起到缓解、预防的作用。大料炒青菜有肉香炒菜时，先用大料炝锅会带出非常特别的香味。特别是炒青菜的时候用大料，能让清淡无味的蔬菜，透出让人食欲大增的肉香。用大料炒青菜，和用花椒的方法一样：先加热锅，倒入油，放入大料加热到香味四溢时，加入蔬菜翻炒，最后放入适量的盐就可以了。另外，用大料代替花椒炝锅，不但更香，还省去了把细小的花椒挑出来的麻烦。最后，需要提醒的是，每次放大料不能过多，一般一份炒菜放 1 瓣就行，炖菜别超过 3 瓣。特别值得提醒的是，现在市场上出现了用有毒的莽草冒充的“假大料”，购买时一定要辨清真假。真大料的瓣角较整齐，在八九瓣左右，颗粒整齐完整，棕红色有光泽;而假大料莽草的瓣角很不整齐，大多为 9 瓣以上，特别是如果到了 14 瓣，那肯定就是莽草无疑。在我们的生活中还有很多这样的小妙招，只要我们能学会并且利用这些妙招，那烹饪出的菜肴会更美味，我们的身体也会更健康。