秋季老人三餐膳食的安排方法秋季保健

秋季的保健如何做才有效？才合理？相信这些问题是很多老年朋友们都想知道的，针对老年人群普遍的健康状况，我们请专家从饮食的角度来给大家讲讲关于秋季三餐膳食的合理安排方法。老年人膳食要点：适当减少主食、粗细结合在外打拼的儿女，谁不希望自己的父母身体健康、长命百岁?可是由于各种原因，我们不能在他们身边时刻照顾，甚至有时候连电话都忘记打，千万不要以为过年过节给他们塞点钱就是孝顺，那真的差得太远。老人大多节俭，给了钱也舍不得花在自己身上，恨不能自己省吃俭用为儿女再献一份力量，这大概是中国式父母的普遍心态。老年人的生理特点：有一个残酷的现实是我们每个人都必须要面对的：步入老年后，从头到脚，从里到外的各项生理功能都会衰退：头发变白变枯、皮肤变皱长斑、身姿不再挺拔、腿脚不再灵便，全身肌肉流失、基础代谢变慢、牙龈萎缩牙齿脱落、胃肠功能变差、消化液分泌不足、代谢器官频发故障。各种健康问题接踵而至，防不胜防，特别是一些年轻时透支健康的老人情况更是严重。老年人的营养需求特点：一方面，老人年的生理处于负氮平衡，也是身体合成蛋白质大于身体消耗的蛋白质，所以要注重蛋白质的摄入，不能太高也不能太低，而且他们对于各种维生素、矿物质的需求量要求更高。另一方面，老年人由于基础代谢减慢，热量消耗变少，所以热量摄入要比年轻时低 20%左右。也就是说，他们需要的高营养素密度、控制能量的饮食方案，并且应该尽量原理那些高能量低营养素密度的食物，例如各种深加工零食、点心之类。老年人膳食要点：1、适当减少主食、粗细结合节俭的老年人习惯于多吃饭少吃菜的生活方式，可是对于控制体重而言，应适当减少主食，多增加蔬菜豆和制品，适当增加动物瘦肉和鱼，会让营养更加均衡。主食的选择也别以为吃白米饭和白馒头，和杂粮薯类换着吃。2、适当增加优质蛋白弥补老年人的“负氮平衡”损失的蛋白质。优质蛋白的来源有奶类、豆制品、动物瘦肉、蛋类等，这些食物都有经常吃，喝牛奶肚子难受可以改喝酸奶，不仅有益肠道健康，还能补充丰富的钙质。3、每天一小把坚果坚果真的是个好东西，是人体必需脂肪酸和维生素 E 的重要来源，而且还含有丰富的 B 族维生素、铁、钙、镁、锌、锰等人体必需的矿物质，对预防各种慢性疾病都很有帮助，但是不要过量吃，脂肪含量高不好消化。4、吃够蔬菜、水果限量蔬菜和水果提供膳食纤维、各种维生素和矿物质，还有有益健康的抗氧化成分，能延缓人体衰老，所以每天保证吃到 1 斤蔬菜，菌类和绿叶菜一定要吃。水果由于糖分太高，建议每天 200g 就够了，相当于一个中等大小的苹果。5、少吃炒菜、多吃拌菜炖菜和蒸菜等清淡少盐的菜式。炒菜的烹饪方式不仅会增加油脂和盐的摄入，不利于血压和体重的控制，而且食用油高温烹调产生的脂质氧化容易堵塞血管，增加各种慢性疾病的风险，老人四肢上的老年斑就是脂质氧化的结果。6、不要总是用一种食用油各种油换着吃，最好包括橄榄油和茶树油，有条件的可以为父母买一些亚麻籽油和胡麻油，它们是欧米伽 3-必需脂肪酸的重要来源，欧米伽 3-必需脂肪酸对于调节人体血压、血脂、增强身体免疫功能非常有帮助，注意它们害怕高温，最好做汤、拌馅或者做拌凉菜时使用。7、不迷信保健品尤其是蛋白质粉、大豆及黄酮、深海鱼油等对于普通人毫无意义的保健品。如果条件允许，可以为父母选择一些靠谱厂家生产的复合维生素矿物质补充剂，因为在摄入热量限制的情况下，这些微量元素很难从老人的三餐中满足。对于已经出现骨质疏松的老人，钙片也是一定要吃的，慎选靠谱的牌子。8、进餐氛围的氛围也很重要如果在一个城市生活，尽可能多地陪父母吃饭，至少周末要做到。这样他们可以吃进去更加多样的饮食，而且有儿女的陪伴，心情会好很多，而好的情绪对食物中营养的吸收是有帮助的。最好的孝顺其实是陪伴，这一招比任何补品都厉害。最后，大厨艺小编提醒老年朋友们注意，健康不止和饮食有关系，还和我们的生活起居习惯以及适当的运动有关系，因此不妨一起下手调节，相信秋季的健康会更好。