老人春季养生吃什么蔬菜好？四季保健

老人春季养生吃什么蔬菜好?专家指出，老人春季很容易上火，而且体质差的老人很容易感染疾病，所以老人要多吃些以下蔬菜。荠菜：荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。提示：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜 60 克，加水适量熬汤，能改善头晕头痛的症状。卷心菜：卷心菜又称包心菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。按其形状，可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚，是营养价值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。山药：山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精，可增强人体抵抗力。提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。大枣：大枣性味甘平，尤宜于春季食用。提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。莴笋：莴笋含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高 100 多倍，维生素 C 高 15 倍，因此，不宜抛弃。知道了老人春季养生吃什么蔬菜好，建议老人多吃春季应季的蔬菜，尽量保证营养均衡。