老人夏季吃四薯 防暑降温开食欲

在高温的夏季里，我们的身体抵抗能力会有所下降，想预防疾病的侵袭，我们需要吃一些提升身体免疫力的食物，专家推荐大家可以在生活中吃最普通的四薯类食物，特别是老年朋友更宜用这种方法来安排饮食。红薯、紫薯以及蓣薯（俗名为山药）、马铃薯（俗名土豆），这四种薯类都是夏季常见的饮食材料。而炎炎夏日，人们抵抗力变差，易感染病毒，尤其是夏季脾胃较弱，没胃口的老人，经常吃吃这四种薯是十分有益于身体健康的。夏季四薯帮助老人消暑开胃红薯红薯不但营养均衡，而且具有一定的药用价值。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。现代医学研究认为，红薯具有减肥、通便、抗癌、护心、提高胰岛素的敏感性作用。生于 1901 年的王云妹老人，排行上海十大长寿老人第二位。其养生长寿秘诀就是冬吃萝卜夏吃红薯，坚持了二十多年。冬季每天早饭后王老太就会生吃一片白萝卜，夏季每天下午 3 点钟吃一个小红薯。可见，红薯对于延年益寿也是有一定帮助的。紫薯红薯与紫薯算是“同门师兄弟”了。而花青素是让紫薯发紫的成分，这也是它和红薯的主要不同。有人说，紫薯更适合老年人吃，这也是有道理的。花青素具有强抗氧化作用，能增强人体免疫力，再加上优质的膳食纤维，尤其适合老年人吃。另外，花青素还可防治心血管疾病，可以说是老人日常生活必备饮食。除此之外，紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。老人食用紫薯可谓是大有益处。马铃薯马铃薯即土豆，看上去不起眼，但其实是营养价值很高、粮菜皆可的食物。尤其对老人来说，土豆更是有多种防病功效，在天气炎热的夏季，老人不妨多吃点土豆。中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。此外，英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。另外，如防中风、防便秘、控制血压、抗衰老等都是土豆的功效。蓣薯山药学名蓣薯，其中含有薯蓣皂，能促进内分泌荷尔蒙的合成，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，改善体质。此外，夏季偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助。据《本草纲目》记载，山药性温，味甘平、无毒，可健脾胃，益肺肾，适量食用能帮助消化，解毒解酒。平时体虚之人，应趁夏秋之际加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药 100 克左右，连续吃 1~2 个月。清炒土豆丝、红薯山药粥、紫薯饼……都是夏季清凉开胃的饮食。对于老人而言，这四种薯科植物，价格不贵但营养价值却高，可谓是夏季延年益寿的佳品。我们总是想介绍一些简单的保健方法给老年朋友们，上面的四薯是生活中很常见的食材，希望大家可以在夏季好好利用它们，更好的保护自己的身体健康。