夏季养生多喝鸭汤四季保健

夏令喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。下面介绍几款鸭汤:马蹄水鸭汤：荸荠（马蹄）100 克，水鸭 1 只，葱 20 克，姜 15 克，料酒 20 克，盐少许。做法：将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片,把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。冬瓜水鸭汤：老冬瓜 1 块（约 800 克），水鸭 1 只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。金银花水鸭汤：金银花 25 克，水鸭 1 只，无花果 2 粒，陈皮 1 片，鲜姜 2 片，清水 1000 毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮 5 分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水 1000 毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可。