老人视力下降 多吃五大食谱效果好四季保健

随着年龄的增长，人体的器官都是出现衰老的现象，那么老年人的视力都会出现不同程度的下降。年老眼花似乎是常见现象，但是在老年人的观念中，是这样子的，几乎所有的中老年人都会觉得看不清东西是很正常的。但是其实食疗是有助于老年人改善视力的。然而，除了老花眼外，白内障、眼底病、青光眼等眼科疾病，全身性疾病如糖尿病、慢性肾炎、高血压、动脉粥样硬化等，也会对人们的视力造成不良影响。衰老引起视力逐渐下降是正常的生理现象，但这是一个缓慢的过程。老年人可以通过饮食来预防视力下降，老人护眼的食疗有哪些呢?一、核桃枣杞鸡蛋羹原料：核桃仁（微炒去皮）300 克，红枣（去核）250 克，枸杞子 150 克，鸡蛋 2 个制法：1.鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。2.每日取 2～3 汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。二、猪肝豆腐香包原料：猪肝、猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝、豆腐、苍术（中药房可买到）制法：1.把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇贝、豆腐像平时作馅一样剁成馅，并把各种馅料搅匀。2.再用苍术和猪肝一起煮，直到把猪肝煮熟（100 克猪肝配 2 克左右的苍术）。煮熟后把猪肝也剁成馅，和刚才的馅料一起混合搅拌均匀。3.将面粉放入盆内，加入温水揉成面团。待面发起，揉进碱面，醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子。码入笼内，上屉，用旺火蒸 10-15 分钟即熟。功效：食疗功效苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用。同时，猪肝和豆腐搭配起来，核桃、松子、海米、扇贝等的添加，对老年人的肝功能减退和气血不足都能起到食补的作用。三、豆腐烧扁豆原料：豆腐 1500 克，扁豆 200 克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量制法：1.将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用;豆腐切成小块。2.炒锅内放油烧热，下豆腐块煎两面呈金黄色时出锅。3.锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。功效：菜中豆腐益气和中，清热解毒，生津润燥，可补充老年妇女在衰老过程中蛋白质的消耗，清热利目。扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用。此两者做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效。四、胡萝卜玉米饼原料：胡萝卜 0.5 个，玉米 2 大匙，鸡蛋 1 个，玉米面粉适量，食盐制法：1.胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右。2.鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉，以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。3.在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀。4.平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上。5.把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，再次转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透，即可。功效：丰富的类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，有保护晶状体的效果。膳食中维生素 C 的摄入是否充足，也可影响晶体的透明度，其能够保护眼睛晶状体的蛋白质和其他成分，保护眼球微血管，营养视网膜。五、人参远志饮原料：人参 10 克，远志 30 克制法：共杵为末，沸水冲泡代茶饮，每包 8 克，每次 1 包，连服 7～10 天。功效：可益气养心，益智明目。