美食杂志策划方案

美食杂志策划方案（精选7篇）

美食杂志策划方案 第1篇

美食杂志策划方案1

一、杂志名称：《美食·发现》

二、内容定位：黑龙江省地大物博，资源丰富，美食更是多种多样。所以，杂志要做的更专业，更全面，否则不会有市场。要充分结合当地饮食特点、饮食习惯以及饮食文化。在饮食特点方面要挖掘当地人的饮食特点，如在饮食上的口味更倾向于那方面。饮食习惯则注重当地人怎么习惯怎么吃，习惯怎么做。而饮食文化则侧重于传统的饮食文化，以及养生健康的饮食文化，当然在快节奏发展的今天，我们还要追求当今的一些流行的饮食文化。

三、受众定位：目标人群一：餐饮行业。为餐饮行业做参考，为餐饮行业提供宣传平台。同时，为餐饮行业了解市场发展动向。目标人群二：美食达人。为他们提供最新的美食资讯，可以利用微博与受众互动，增加互动，增加参与度。目标人群三：外地游客或初来本地的人。为外地的游客做好美食指南。

四、栏目设计：

第一版块：美食，在路上。（此版块强调的是发现美食，在行走的过程中，以杂志编辑搜索发现美食的过程为线索，每时每刻，随时随地都会发现美食，不同的时间，不同的地点，美食也随之改变。）

1、城市，美食焦点。每一个城市，或许都有他的特色，无论是建筑，还是美食，或者其他。所以，需要我们的美食编辑各个城市的去寻找，寻找每个城市里的焦点，去发现每个城市里不同于其他城市的美食，和这个城市里最火的最受欢迎的美食，然后采编成文章。

2、记忆中的味道。关于记忆，也许不仅仅存在在人们的脑袋里，也许还存在我们的生活里，或许是一个简单的标志，或许是一个经典的旋律，更或许是一个熟悉的味道。这个味道也许是妈妈做的三鲜馅子的味道，也许是冬天里满大街冻货的味道，更可以是有关我们记忆中所有最熟悉的味道。在此我们要强调的仍然是美食编辑在发现美食的过程中所获得的有关记忆的味道。要突出传统文化中的味道，并深度挖掘传统的饮食文化，让杂志内容更有价值。

3、百姓与美食。所谓的在路上，就是我们时刻以发现美食为目的，无论是在宽敞明亮餐厅，还是在温馨幸福的家里，我们都会发现美食，所以美食杂志要更广泛的去发现，更广泛的去探索，那么这就需要我们的美食编辑走进百姓的家里，去发现不同的美食，同时还可以把这个过程所经历的事情写下来，以此增强杂志的可阅读性，趣味性。

第二版块：美食，每刻。（此版块强调的是每时每刻都可以和大家分享美食，我们将以微博互动的形式来展现，同时在此我们会深度的去了解受众提供给我们的信息中的价值，当然也会为大家分析怎么吃可以吃的健康，怎么吃可以吃的营养又养生。）

1、@你的美食世界。现在，越来越多的人都在玩微博，无论什么时候，无论什么事都会发微博，尤其是在享受美食的时候，最近有一句话说：“先吃的是吃货，先拍照发微博的是食神。”我们就是想通过“食神”们和我们一起发现美食。并可以把你发现的美食直接@我们杂志，我们会以你的方式直接编辑到杂志上，当然，也可以让“食神”们把他们的感受和故事直接告诉美食编辑，这样就可以为更多的受众服务了。

2、随时为您品尝。我们会根据大家所提供的美食为大家分析哪些是最健康最养生的吃法，并为大家推荐一些适合不同人的美食。做美食杂志，不仅要善于发现美食，而且还要善于了解分析美食。同时，要为受众提供服务，让大家知道怎么吃更健康更养生。

第三版块：尝尝你的生活。（此版块突出的是与美食有关的所有故事或者美文，也可以是美食编辑在发现美食的过程中所遇到的有关于美食的，或是有趣的，或是感动的，或者悲伤的故事，当然也可以是受众的与美食有关系的故事。）

1、美食故事。关于美食的故事有很多很多，可能是历史上的某个名人，可能是民间的某个达人，更可能是生活中的你我他，所以想通过这样的一个方式来尝尝我们的生活，来尝尝我们不同的人生。

2、饮食男女。关于美食，男人和女人的喜好是不同的，在美食上男人和女人的见解也是不一样的，那么怎么的美食适合男人？怎样的美食适合女人？我们就在此为大家介绍一下，并与此同时为受众们提供一些合适的意见。

五、广告设置：广告主要以硬广为主。主要以店面推荐、美食推荐、饮品推荐等。

六、版面设计：根据杂志的需要较灵活的对版面进行设计，同时，要注重突出整个杂志的风格。

七、发行渠道以及发行量：根据杂志需要进行发行，具体问题具体分析。

八、赢利方式：杂志广告及通过杂志举行活动。

美食杂志策划方案 第2篇

一、规划分析

1、市场定位

本项目重点突出“美食”的概念，以各类烧烤为经营主线，辅以各地特色小吃。

Ø

消费者定位：目标群体主要锁定在民权县城及周边居民；

Ø

产品定位：以规模和特色取胜，使之成为当地规模最大、品种最齐全的美食汇集地，经营品类要多而精，各类美食采用开放式的陈列；

Ø

价格定位：“美食平民化”

价格定位中档，让客人“花最少的钱吃最好吃的食物”。而且应引

进储值卡刷卡消费，使之消费方便、卫生、快捷、时尚；

Ø

品牌定位：设计风格要敢于突破品牌饮食文化，要彰显广场的形象高度，尽量采用“明档”操作模式，设计风格统一规划，创造良好的就餐环境。做民权最大的带娱乐项目的特色、大气、时尚的品牌美食广场，配合酒店及公司做好太阳城品牌；

2、项目分析

Ø

位置优势：本项目位于民权新区，环境优美，酒店配套设施齐全；

Ø

硬件设施：整体布局合理，有适量的停车位；

Ø

软件设施：厨师力量雄厚，服务人员、保洁人员充足，可以提供项目招商运营必备的人力保障；

Ø

管理优势：自主经营，商位租赁；对商户统一办理工商、税务，无需缴纳水、电费用；

Ø

项目劣势：远离闹市区，人流量相对偏少，周边人群消费能力有限；缺乏特色小吃少，短期内不能形成规模效应；

二、运营规划方案

1、服务项目

（1）档口规划：

烧烤档：

主营海鲜、羊肉串、烤全羊、蔬菜；

特色档：

各地特色小吃；

凉菜档：

各类下酒小菜（花生米，毛豆，小龙虾...)

主食档：

各地精美面食

热菜档：

麻辣鱼头，大盘鸡

（2）

特色服务项目

Ø

舞台演出：动感舞蹈秀；“好歌任你点”服务（每个人都可以点歌，每首二十元，点够一百元歌曲免费赠送两杯啤酒）；

Ø

主题活动：喝啤酒大赛；经典电影回顾；篮球、足球赛事转播

2、前期投资

根据本项目的实际情况，酒店前期需要在餐具厨杂、设施设备、收银系统三个方面进行一次性投资，预估投资明细如下：

投资项目

项目说明

投资额度

餐具厨杂

桌椅

餐具

5000

设施设备

烧烤炉

3000

收银系统

刷卡机（暂定20个摊位）

20000

投资总额

28000

鉴于以上情况建议下面两种方案

方案A：

采用招租形式，然后从中抽取一定比例的费用

方案B：

自营为主

方案评估：

方案A：项目出租前根据招商对象的数量和规模对经营面积进行合理的分割划分；

方案B：在招商不成功的情况下，采用自营模式；

方案

资金

回笼

资金

收入

招商

难度

风险

影响

销售

难度

方案A

慢

高

难

小

很好

易

方案B

快

低

易

大

一般

难

分析认为方案A优于方案B:

1)

方案A的后续发展空间更大，资金收入也相对较高，2）在方案A

有效运作的前提下，一定能达到美食广场的升值效

应，同时也提升酒店知名度；

三、招商方案

1、招商原则

（1）

先通过宣传/广告/介绍进行招商。

（2）

招商活动中配以灵活促销策略，激活经济群体，充分调动有意向经营者的积极性，采取一系列优惠策略，以灵活多样的招商策略，充分挖掘中小商户前来经营。

2、合作方式

Ø

以租赁形式，租赁期限3-6个月

Ø

合约保证金：以两个月租金为保证金，合同期满退还；

3、招商优惠政策

1）特色商户进驻优惠：

特色商户的效应能给经营者增加入场信心，从而有力地促进招租，所以建议对于有意进入的商家，租金上给予一定比例的优惠，如在租金上给予一个月或二个月的免租，利用特色商户的效应带动其他商户招租。

2）宣传推广

对于首先进驻的商户，可在广场首期进行宣传的时候对产品进行宣传。

3）进驻要求

Ø

统一化：商户入住须服从美食广场的整体规划，进驻前确保食品的质量及口味；

Ø

统一租赁管理：进驻商户在经营过程中须服从公司统一管理，酒店对商户进行严格租赁管理，同时提供高质量的管理服务，从而给商户提供一个安全有序的经营环境的同时，创造一个舒适整洁的美食广场；

四、广告策划方案

一、广告宣传推广：

Ø

重点销售：通过对现有协议单位进行拜访，向重点协议单位发放代金券；

Ø

店内推广：可以在美食广场开业前期对来酒店消费的客人发放一定数额的代金券，激励客人的消费欲望；

Ø

市面推广：以宣传单的形式去人流大的地方发放；

Ø

媒体推广：在媒体选择上宜采用电视广告。通过电视节目推荐来达到宣传美食广场的目的；另外，也可采用报纸广告同步推出以扩大声势；为配合宣传，需要制作一批路牌、灯箱广告和条幅；

Ø

联合推广：与酒水商、供货商合作以扩大销售面；

二、广场创意策划：

1、舞台演出

连续每晚的音乐演出活动，以不同的内容、不同的形式，在美食广场中心举行，总的主题体现欢乐、活力、动感；

2、主题活动

根据实际情况，可在现场布置大屏幕，每晚随机可播放一些节目，如世界杯赛事、NBA赛事、经典电影等；

美食杂志策划方案 第3篇

品牌是期刊的效益, 质量是品牌的基石。面对新形势下的竞争, 如何塑造教育期刊的品牌栏目?笔者以为, 应该突破传统编辑方式, 突出和强化编辑策划在编辑实践中的作用和地位, 加速品牌栏目的形成。

特色即品牌:教育期刊需要怎样的品牌栏目

目前, 关于品牌期刊、品牌栏目的内涵有很多理解和界定, 尚无统一的标准和定义。笔者以为, 品牌栏目, 应该是期刊社依据本社的实际, 生产出版的具有一定的独创性、能产生一定品牌效应的栏目。品牌栏目不仅要求知识含量高、文化积累重、创新性强, 而且要求编校质量好、结构合理, 更为重要的是在坚持社会效益第一的原则下, 实现社会效益与经济效益的有效结合, 并有较高的社会知名度。

教育期刊需要怎样的品牌栏目?笔者以为, 首先就是要弄清楚品牌栏目有哪些是共性的基本属性。只有对品牌栏目的基本属性有了清晰的了解, 才能针对教育期刊的行业、读者特殊性, 彰显特色, 形成品牌。

定位属性。一种期刊的办刊方向、性质、宗旨、接受对象, 也就是期刊的定位问题, 是影响全局的战略举措, 是整个期刊编辑活动的灵魂。品牌栏目的定位和期刊的专业性质是一致的, 品牌栏目应遵循期刊社专业分工的原则, 符合专业分工的要求。期刊如果在专业分工范围之外定位品牌栏目的选题, 是不明智的, 甚至是错误的选择。因为期刊在出版大市场中的最佳位置, 就在于它因分工而形成的人才结构和在市场竞争中形成的出刊优势是客观的, 专业性质、分工是客观的, 放弃自己的优势, 选择自己的劣势是不明智的。如教育类专业期刊, 就不应把非教育类的选题作为品牌栏目重点出版, 因为这样做违反了专业分工的原则。

质量属性。品牌栏目应具有内在、外在的质量要求。内容上应是具有国内或国际领先水平的精品, 能形成垄断性效果和长远效益并可以长久保存的作品, 或是独具风格、有广大市场的普及读物。品牌栏目的质量, 归根结底是落实在作品上, 这就决定期刊存在一个对作者的导向问题, 即如何选择作者、作品的问题。

特色属性。差异产生市场, 特色决定生存。由于品牌栏目是期刊社形象的象征, 因此它必须具有差异性和排他性。这就要求品牌栏目必须有自己的特色, 没有特色就不可能成为品牌栏目。教育期刊是一个很大的市场, 品种繁多。但即便这样, 有些教育期刊也存在高度的重复, 集中表现在各省市基本都有一份以省市名字命名的教育杂志, 如《上海教育》、《江苏教育》、《西藏教育》等。这些杂志以中小学教育工作者为主要读者, 以刊登教育教学经验性论文为主要内容, 因此在栏目设置上大同小异, 或按照不同学科设置栏目, 或按照学校教育的不同分工设置栏目。此类期刊如何形成自己的特色, 就需要从表层的外观设计到深层的栏目内涵, 再到刊外服务活动, 进行系统思考, 从而使栏目形成有别于其他同类杂志的特色。

稳定属性。品牌的形成不在一朝一夕, 同样, 一个栏目, 要形成被读者和社会公认的特色、风格, 得经过长期的坚持, 在不断的打磨中逐渐完善。正是因此, 栏目需要围绕专业分工和定位, 追求每期都能精心策划, 每期都有高认可度的作者, 每期都有高质量的好稿子, 从而确立起栏目的品牌特色。

拓展属性。随着传媒业和信息技术的发展, 期刊也正自觉地走向产业化发展阶段。从产品经营转向品牌营销, 正成为现代期刊竞争的新趋势。将栏目提升到虚拟的品牌形象层面进行开发, 培育品牌栏目的无形资产, 同时这也能提高栏目的社会影响力, 增强对读者的吸引力。

策划出特色:拥有策划力才有竞争力

近年来, 随着传媒业的产业化及高新技术手段的应用, 编辑策划在编辑实践中的地位和作用日益凸显出来。策划已是现代编辑活动的重要环节, 也是期刊创建品牌栏目过程中相当重要的智力支撑。策划意识和能力的强弱, 已直接关系到品牌栏目的形成和可持续发展, 只有不断地创新, 策划出有针对性、有影响力甚至有争议的专题, 栏目的品牌效应才会不断扩大。在一定程度上, 策划本身也可以成为栏目的一大特色。

从形象上讲, 栏目是期刊的窗口;从立意上讲, 栏目是期刊的旗帜。栏目策划的好坏不仅直接关系到期刊的整体形象, 而且关系到期刊的质量。那么, 怎样才能将教育期刊栏目策划得科学、合理、实用、新颖、独特呢?

体现办刊宗旨。每种期刊都有一个明确的办刊宗旨, 栏目则是办刊宗旨的具体体现。对于任何一种期刊, 只有其栏目设置真正体现了办刊宗旨, 并建立了良好的栏目体系, 才能更好地吸引读者的注意力。《上海教育》是一本主要以宣传上海教育政策导向、记录上海教育改革历程、推广上海教育成功经验、阐述教育思想和观点、介绍国际教育做法的教育新闻杂志, 所有栏目都围绕“出思想, 出经验, 出人物”的办刊宗旨。该刊开设有“头条”“关注”“报道”“人物”“教育时评”“百家视野”“教育博客”“环球”“当代校长”“当代教师”等十多个针对性很强的栏目, 形成了“记录行进中的改革, 关注改革中的发展”的办刊特色, 从而在社会效益和经济效益上都取得了不俗的表现。

体现读者定位。每一种期刊都有自己较稳定的读者群, 针对读者群的需求开设相应的栏目, 这是栏目策划应遵循的原则。应该通过栏目策划体现这样一种倾向, 即面向某一读者群的某一个或几个方面, 为他们“量身定做”出一系列精彩的栏目, 并让栏目恰到好处地定位在既定的读者层面上, 使期刊始终贴近读者。《上海教育》的读者对象除了广大教师外, 很重要的一个群体是各级教育行政管理人员和大中小学的校长、幼儿园的园长, 根据读者的这一群体特征, 杂志设计了“当代校长”和“当代教师”两个交替出现的栏目, 以满足不同读者的需求。

凸显期刊特色。栏目是期刊展示其风格特色的重要方面, 栏目策划一定要从多方位、多层次凸显期刊的风格和特色, 使其更加鲜明, 这也是栏目策划应遵循的原则。这就要求我们审时度势, 找准自己的生存空间, 进一步强化自己的定位, 根据自身的优势, 策划出具有自己个性特点的栏目。上海在近现代历史进程中形成了独特的海纳百川的海派文化, 浸润在这样的文化中, 上海的教育也更多地吸收国外先进的教育理念和做法;而上海作为国际大都市, 教育的中外交流与合作也日渐频繁, 视野更开阔, 积累的经验也更丰富。在这样的背景下, 《上海教育》杂志早在21世纪初改版之时就开设了“环球”栏目, 介绍当前世界各国的教育现状和特点。“环球”栏目的开设, 很好地体现了《上海教育》的国际视野。多年来, 较高质量的稿件、对国外教育改革的及时跟踪, 使这一栏目赢得了良好的口碑, 已成为不少教育决策者的重要参考来源。

适应社会发展的需要。时代在前进, 社会在发展, 人们的思想、观念、兴趣爱好也在随着时代的发展而变革, 对精神文化层面的需求也在不断提高。因此, 期刊的栏目只有与时俱进, 才能满足人们不断提高的精神文化需求。在进行栏目策划时, 不但要考虑读者的需求, 还要注意读者品位的变化, 只有这样, 才能策划出新颖、独特、适应社会发展需要的好栏目。随着近年来评论在各类媒体中的兴起, 同时也为了拓宽教育管理者看待教育问题的思路和角度, 形成积极向上的舆论环境, 《上海教育》杂志适时推出了“教育时评”栏目, 每期邀请4至5名在某一教育领域较有研究的专家, 就近期出现的热点教育话题发表评论, 引导舆论。虽然, 这是个年轻的栏目, 但它推出没多久就获得了教育界人士的好评。

保持稳定与动态的平衡。期刊的栏目应保持相对稳定, 使读者“读有所循”, 这是期刊的性质决定的;但同时又不能一成不变, 随着社会的发展、科技的进步、市场的需要, 期刊的栏目也要进行适当调整。调整的目的是使期刊伴随并反映时代的步伐, 这种稳中有动、旧中有新的栏目结构策划, 不仅有利于强化期刊的特色和风格, 也有利于品牌栏目与时俱进, 保持其时代活力。“人物”栏目是《上海教育》杂志的重点建设栏目, 在近三年时间里, 栏目始终关注活跃在教育事业一线的“普通人的不普通”, 在栏目结构上逐渐形成了主打人物和故事两个板块。在保证栏目相对稳定的基础上, 栏目也积极进行策划, 推出了“十七大教育代表群体”“奥运火炬手”“教育功臣”“名誉校长”“新中国成立60周年人物特刊”等多个专题。

加强品牌化经营。好产品不仅需要好的质量, 更需要好的营销模式。这一理念正为越来越多的企业所接受。品牌栏目作为教育期刊的优质资源, 同样需要加强营销, 通过品牌化经营, 进一步提升栏目的地位, 扩大期刊的社会影响力。在这方面, 《上海教育》杂志进行了一定的探索。比如, 杂志以“人物”栏目为主体承担了“2008上海教育年度新闻人物”评选活动, 不仅栏目报道过的多位教育人物当选, 更为重要的是扩大了该栏目在教育行政部门、学校中的认知度。随着该评选活动的长期举办, “人物”栏目的品牌影响力将日渐深入教育工作者心中。

创新助策划:提高策划能力需解决的几个问题

期刊的竞争最终是质量的竞争, 质量是品牌栏目的生命源泉。20世纪美国著名质量管理学家约瑟夫朱兰博士说:“20世纪是生产率的世纪, 21世纪是质量的世纪, 质量是和平占领市场最有效的武器。”那么, 质量的竞争说到底又是人才的竞争, 人才决定成败。有了高素质、能力强的人才, 栏目的编辑策划能力才有可能提高, 打造品牌栏目才有可能成为现实。那么, 如何才能引得进、留得住人才?笔者以为需要解决好以下几个问题。

更新出版观念。以精神文化生产与商品生产相统一的观念指导编辑出版活动的全过程。编辑在当代社会要把握两个趋向:社会文化走向和市场趋向, 并把两个趋向统一起来, 推出既有时代文化意义又有市场的产品来。

创新引人、用人制度, 确立新型人才观。要转变主要靠伯乐选马的观念, 确立靠制度、靠程序选拔的选人观;转变“又要马儿跑得快, 又要马儿不吃草”的观念, 确立向重点岗位、重点人才倾斜的分配观;转变论资排辈、求全责备的观念, 确立人尽其才、才尽其用、用尽其时的用人观。要普遍推行人事管理上的缺岗招聘制、全员聘任制、负责职位竞争制, 努力为员工创造优良的工作环境, 提供优质的后勤服务, 保障比较优厚的经济待遇。同时, 还要做到在报刊社的员工人格受到充分尊重, 聪明才智得到充分发挥, 社会价值得到充分体现, 从而形成强大的向心力和凝聚力。

改善和优化编辑主体结构。现代编辑策划, 对编辑的知识、能力、水平要求更广、更高。市场经济条件下高素质、能力强的编辑人才需要具备的特质:不仅要有学术背景和专业眼光, 有对文稿的审辨力, 还要有对时代生活的洞察和把握力, 有创新思维力和执行力, 有策划能力、公关能力和风险意识, 以及与作者、读者等方面的协调力。此外, 现代社会已是一个“无网不胜”的时代, 熟练掌握多媒体技术和网络技术可以使编辑策划更迅速、便捷地进行, 更好地体现编辑意图, 英语的掌握则可以使编辑主体在掌握信息方面占尽先机。当然, 传媒业的快速发展, 已经使编辑工作从“独当一面”的时代进入“团队协作”的时代, 一个品牌栏目尤其需要有一支结构合理、能力互补的编辑团队。

创造能力和批判思维的培养。编辑创造力的培养要求编辑本身要有优秀的文化素质和广阔的文化视野, 而批判性思维则要求编辑破除自身的保守性和旧的学科体系的束缚, 整合和重构知识结构, 加强对外来信息的适应性和同化能力。同时在编辑社会责任及市场动力的推动下, 勤于思考, 善于观察和总结, 才会厚积而薄发, 灵感闪现, 创意无限, 从而精彩无限, 策划出优秀的出版物。

(作者单位:上海教育报刊总社)

真正的美食杂志时代的到来 第4篇

也许是这个市场还没有培育出这样一个杂志读者群:他们是男性;追求智性和品质生活;常年涉猎各种读物、对新鲜知识有不断的好奇心和足够的辨别力;他们的阅读及生活节奏使他们有阅读一本高品质杂志(而非书籍)的需求。但是,一个成熟的美食杂志市场是需要而且也应该出现这样一本美食杂志,它让饭局、吃喝本身成为“衣食住行”中和其他三类的社会气场等量齐观的公众话题,而不是一直以来的小众话题。如今提到一本美食杂志,大部分人的直觉反应都是一本偏向视觉的、女性的、偏软性阅读的刊物。孕育这个土壤,是个漫长艰难的过程。但总有一天,生活中将没有任何事物应该排除在这样一本美食杂志讨论的范围内。杂志的讨论包括了打猎、钓鱼、历史和科学、政治、人类学以及小说,也包含了各式酒水和饮料。总之,它拒绝对想象力设限。

2009年一本《天下美食》杂志就这样走入了美食杂志市场,该杂志的定位是由饭局进入大生活的智性读本,它在潜质上是有优势的。需要解决的,是视觉、文本、实用三者之间的有效关系。什么是有效,并发生真正的关系?在去年创刊的杂志中,有读者提出这样的疑问:商业和地理的关联在哪里?那种更精细、更耐推敲的关联在哪里?其实找到内在的逻辑很难。需要对三者内在逻辑之间的不断尝试、失败、反思、摸索。有些文本仅仅具备了一些潜在的品质,但只是偶然而得,整个杂志创作团队还没有发展出一套处理这些关联的方法。美食杂志对阅读节奏的要求和世界上每一本优秀杂志是一样的。趣味、实用性的栏目和人物、财经、主题策划类的报道需要有阅读的渐次和丰富性。

《天下美食》杂志并不是传统的美食杂志,区别在于它是一本“饭局”杂志——它指向人与人、人与食物可能发生的一切关系、在这些关系中可以创造的话题、人和世界相处的各种可能性。从仅做美食的小逻辑扩大到包容万象的大逻辑,并且以小进入,巧妙有趣,充满智慧——这样一个范例的成功会见证中国杂志的一个实验过程。

在这个实验过程中,一些关键点的转变有可能如下:

1.用“有用”来定义一本杂志,而非“实用”。有用是“实用”和“文本价值”之间的桥梁。是使“生活方式”这个打造了若干年的概念开始具备新闻价值的关键。它的文本务必含有两个重要内容:有效、准确的信息;具有创作性读本具有的可读性。

2.“成熟男性”的男刊定位和社会话题的混合,并非一定是偏向严肃、披露、结论式的新闻式文本。一直以来,消费类杂志以外的男性读物,内容大多是建立在逻辑、等级的话语体系上的现实。新的杂志读本形态要求它务必创造出另外一种语言方法,去消解这种对立。它是幽默、可以信赖、具有亲近感的姿态。

3.时代中人的进入。这些人是具有现代性特征的,基于我们现有时代下的,有着各种生存状貌的人。这些人都可以被纳入到杂志的报道范围内。一个土豆商人能够从他的生活空间内,认清世间万物的品质——电视节目、书籍、政治和社会潮流。这是活生生的人和历史,是展现我们时代最好的“好好生存”样本。

4.诞生新的设计意图和设计思路,引导新的阅读趋势。新的杂志形态不断在强化“有用的设计”。这种设计是指在实用、指向功能以外,更多是做到准确的呼应。而准确的含义,可以包含下面三点:版面传达的内容和读者阅读感受上的准确;任何一个版式与整本杂志价值观和气味的准确;从封面到封底的所有细节设计中对规则、规范遵守的准确。

设计在不断被要求中做减法,使用减法达到最好的视觉和文本诉求。并借由设计和优秀的图片,时刻呼应、辅助创造整本杂志的内在情境。读者阅读之后像看了一部立体电影。

美食节目策划方案 第5篇

综艺娱乐偏搞笑类美食竞技网络视频节目

口号：

美食队队碰 吃相我最疯

市场需求：

第一、观众和潜在观众人数多，市场潜力巨大

截至20XX年11月1日，我国共有家庭户54837万户，其中城镇家庭约37572万户，即使假设只有城镇居民关注饮食类节目，而且每个家庭只有一名家庭主妇，那么饮食类节目的潜在观众也有19886万人。另外，我国中等以上学历者有21608万人，而这部分人中又有相当一部分人对“吃”感兴趣，这一点从各个饮食论坛食客云集即可窥见一斑，这对于主要是做给城镇观众看的饮食类节目而言，市场是极其巨大的。

上面谈到的是饮食类节目的潜在受众，接下来我们再来看看现在到底有多少人在关注饮食类节目。我们以全国知名的饮食类节目《天天饮食》为例，该节目从XX年2月22日开播起收视率一直居高不下，全国每天的固定观众有500多万人，这个数字对于一个放在非黄金时间的每天只有10分钟的栏目而言是相当不错的。

第二、现今饮食类节目形式单一，创新不够，如同鸡肋

我国现在饮食类的节目大致可以分成三类：一是类似于《天天饮食》的专门介绍做菜的，比如上海的《天天厨房》等;二是类似于央视《生活》栏目中《厨神争霸》的擂台式节目，比如星空卫视的《食神蒸霸》等;三是类似于记录片的介绍饮食方面知识的节目。在这里我们着重分析第一类节目，也就是教人做菜的节目。自《天天饮食》开播并创造收视高峰后，全国各个电视台在短时间内跟风上了一批类似的饮食类节目，但这些节目都没有取得一个比较好的效果，现分析其原因如下：1，节目形式单一，观众看多了就厌倦了，只是一个人在上面自顾自地说说，把一个饮食类节目做得跟科教类节目一样，让人根本感受不到饮食的乐趣。2，时间短，起不到效果。做一个菜从准备阶段开始到出成品，一般人总需要个20分钟左右，但是现在的节目都只有10分钟，加上主持人的包袱，做菜的时间只有几分钟而已，根本不够，所以这类节目都是事先做出半成品，然后在做节目的时候由主持人和一下而已，观众学不到多少东西。3，主持人不太在行。任何节目都是以人为中心的，而现在出色的饮食类主持人少之又少!这种饮食节目开办之后，如果拿掉又觉得缺少些什么，所以形成了鸡肋，“食之无味，弃之可惜”。其实即使是现在的《天天饮食》也遇到了这种鸡肋的问题，要不也不会一而再再而三地更换主持人了。当然，在众多的节目中也有少部分不错的，比如武汉台的《开心厨房》，不过其影响太小了。

第三、投资少，影响大，收益高

饮食类节目是一个投资比较少的节目，一台摄像机和一个演播室就可以拍了。加上它的接受面比较广，广告效益不错，是一种投资小、影响大、收益高的节目类型。

因为饮食类节目有着广大的市场，又因为现在的饮食类节目不尽如人意，还因为它是一个投资小、影响大、收益高的项目，所以我们说饮食类节目是大有可为的。

定位群体：

经济状况较为宽裕，喜欢上网、喜欢美食、对美食节目以及美食知识较感兴趣的年轻人群体。

他们的基本特征是：年龄大概在16-40岁之间，接受过一定程度的教育，喜欢吃喝玩乐的社会同年龄层次人群;容易接受各种类型的食物;对美食资讯较感兴趣，没有过重的经济负担，在广州，上海，北京、深圳等大城市中已经成为很有潜力的高消费群体，在吃这方面消费意识和相对消费能力强，喜欢上网、喜欢美食。

栏目分析：

美食类的节目不胜枚举，但大多分为以下几类

1、传授技艺类：如天天饮食、贝太厨房等。参与者也多为明星大腕。受众定位为家庭主妇或者喜爱烹饪的人群。

2、寻访类：比如那小嘴等。参与者为商家。受众定位为未必能做好但一定要吃好的吃客。

3、厨艺比拼类：如中央台的美味情缘对对碰。参与者为专业厨师或者相对专业的业余选手。受众定位相对较广。

以上栏目各具特点，但是缺点也显而易见，就是观众的参与度不够，对参与者有一定的条件限制。即使你是专业人士也未必有机会参与到节目当中，更别说普通观众。但是纵观现阶段最活的综艺节目，无不秉承一个宗旨“人人都有机会”。《饮食队队碰》就是要做成一款人人都可以参与的综艺美食节目。

栏目名称：

《美食队队碰》的意义就在于区别与传统的美食观念和美食栏目，“美食队队碰，只要你敢来”，节目将会将参加选手分成三组或者四组，并进行美食名字的接龙游戏或者回答相应的美食知识，哪组以最快的时间过关斩将，谁就是最后的胜利者。

每期节目开始，参加选手将会一起喊出《美食队队碰》的口号：美食队队碰，吃相我最疯。当然，参加的选手都是由喜欢美食的网民或者普通群众组成。

栏目宗旨：

《美食队队碰》节目就是将广州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉献给观众，追踪美食时尚，提倡理性消费。作为一档综艺竞技类的美食节目，我们应更多地关切美食对我们生活的影响，吃给我们的生活所带来的改变，并通过美食比赛让观众在娱乐中吸取营养。

栏目风格：

风格定位在综艺娱乐偏搞笑，并含有竞技的性质。

栏目播放时间：

每期节目长度为45-60分钟(可分成4part)

栏目资源配置：

A栏目制作成员：

参赛选手8名

主持人1名(候选)

摄像2名

摄影1名

编导、策划1名

后期包装1名

后期剪辑1名

制片人1名

B栏目设备：

DV摄像机3-4台

后期非编机器2套

外置麦克风一支

MINIDV带若干盒

拍摄专车1-2部

C前台人员服装

主持人服装2套(便于更换)

参赛选手服装8套

D在节目录制过程中需要吃到的各种美食

制作周期：

前期策划1天

前期准备2-3天

拍摄录制时间2天

后期制作2天

主持人风格(主持人为备选)：

自然、风趣、搞笑是主持人的风格定位，主持人应调动节目整体氛围，鼓励选手多发表自己对美食的看法，并在适当机会幽他们一默。主持人为1-2人，在主持节目时以侃谈的主持方式为为节目营造一种风趣幽默的风格。同时，要鼓励主持人参与到节目创作中去。如果主持人能够融入到栏目中去，充分领会编导的意图，在主持节目时出彩的话，名主持带出名牌栏目还是可行的。

栏目规则：

A栏目将以美食接龙的方式举行，举办地点将以每个大城市的美食集散地为主，由主办方先出一个美食名称，例如三文鱼，然后由参赛选手按照每道食物的最后一个字衔接下去，亦可采用谐音进行接龙，例如三文鱼鱼头豆腐腐竹竹丝鸡，在进行到第三道菜时，主办方将会公布最后一道菜的名称，参赛选手需要在最快的时间内接龙到这道菜并吃完所有经过接龙的美食，谁最后到达目的地的参赛小组将会是最终胜利者。

B栏目以知识问答的形式进行，共有6-8道简单的美食题目，参赛小组不仅需要正确回答每个问题，还需要以最快的速度到达能够吃到这道菜的酒楼食肆并吃完这道菜，哪个参赛小组最快吃完所有的菜式，谁就是最终胜利者。

最终胜利的参赛小组将会获得主办方送出的豪华超值礼品或者现金大奖。

比赛地点选择：

最好为各大城市的美食聚散地，例如广州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亚运村慧忠路美食街以及中关村美食街等。

栏目流程：

1、当期节目的文案策划：包括知识问答题目或者美食接龙题头，所需要去到的酒楼食肆名称、地址，工作人员的分工、节目录制的时间地点。

2、联系参加当期节目的参赛选手，定好服装，并通知节目录制的时间地点

3、联系主持人(1-2名)，通知节目录制的时间地点，并要求提前一个小时到达进行化妆等准备工作。

4、联系好比赛专用车，确保在节目开拍之前能够进行使用。

5、检查拍摄设备是否损坏、能否正常使用，确保各种拍摄设备一切正常。

6、召集工作人员，由编导以及制片人讲解当期节目的拍摄流程以及策划。

7、进行节目的录制以及拍摄。

8、进行后期制作以及包装。

9、完成节目成品，并制作成Flash格式上传至网络。

拍摄风格：

拍摄主要以跟拍为主，抓拍为辅。尽量能够拍摄到参赛选手的搞笑片断以及吃相，和主持人的风趣调侃。

栏目包装：

栏目包装是指栏目的识别系统、视觉包装、音频包装等栏目文化识别系统。视觉识别是栏目的名称标准、标识、话筒标志、主持人背景、专车装潢及其它识别元素。视觉包装是指栏目的片头、片尾、片花、子栏目片头、栏目宣传片、栏目定位宣传片等。音频包装是指栏目的配乐、标识音符等。栏目的形象提升，被社会和观众认同的速度和程度，在相当程度上取决于栏目的整体包装。

栏目包装风格：

风格轻松，色调鲜明，节目的logo、节目片头、颜色以及背景音乐的使用都应当形成一个完善的体系，并使这档节目在形象上充满独特的个性，符合栏目包装统一、规范的原则。节目包装应突出节目轻松风趣搞笑的特色，突出节目的追求以及定位，并能够让节目的整体形象更为突出。

栏目后期制作风格：

后期剪辑以搞笑风趣地画面为主，以节目流程为辅。根据节目的需求将节目的内容形式达到有机的统一。在画面上应尽量挑取一些更能吸引观众的片断作为画面剪辑点。在镜头的衔接上应遵循“动”接“动”、“静”接“静”的基本原则，并充分考虑画面与镜头的方向性及动感的一致性。在后期剪辑时，采用一成不变的剪辑节奏，会使观众产生疲乏厌倦的感觉。如果适当变化剪辑节奏，采用剪接加速度的方法，使组接的镜头越来越短，利用镜头的积累效果，可以让节目形成一个高潮。但在做这种节奏处理时，一定要注意张弛结合，每一个高潮点后都要留出一个缓冲释放的空间，给观众以回味和联想的余地。

栏目的推广：

有意识的通过网站或者其他加盟商家对主持人或者编导、栏目进行有目的性的炒作，通过影视和平面媒体的宣传，加大栏目知名度的提高，并提高网站的访问量。也可以以栏目或者网站的名义做公益活动。如有条件，可以策划若干次特别节目，邀请知名明星参加比赛。如果有多家媒体、合作单位加盟炒作的话，其效果将更加明显和直接。

美食节策划方案策划精选 第6篇

随州金秋美食节 百店免费送大餐

活动概述

【活动时间】 10月08日11月7日

【主办单位】 随州市食品药品监督管理局、随州市餐饮服务行业协会

【协办单位】 本次美食节参与餐饮商家或厂家

【承办单位】 随州领秀传媒

【活动宣传】1.户外：电子阅报栏30块1个月宣传

2.电视：(双向互动电视)开机画面一个月、换台角标一个月

3.网络：领秀随州网通栏硬广一个月、领秀随州微官方网首页图文宣传一个月

4.平面：楚天快报 《领秀随州》杂志美食节专刊软文、硬广

【现场氛围营造】店铺内统一设置杂志免费取阅架，宣传单、杂志、吊旗。

【活动流程】 本次随州金秋美食节由三个活动组成

活动一

活动主题：随州金秋美食节开幕式

活动地点：大润发广场

活动内容：1. 随州金秋美食节开幕庆典

2.现场扫描领秀微官方网，加关注参与抽奖

3.现场幸运大转盘抽取15位免费大餐中奖者

活动二

活动主题：随州金秋美食节 百店免费送大餐

活动地点：参加本次活动餐饮商家店内

活动说明：

1.奖项设定为

一等奖 免费大餐30桌/每周,以30家参与商家计算，即每周每商家送1桌免费大餐(400元以内)。

二等奖 半价大餐60桌/每周，以30家参与商家计算，即每周每商家送2桌半价大餐，金额不限。

三等奖 7.5折大餐90桌/每周，以30家参与商家计算，即每周每商家送3桌7.5折大餐，金额不限。

四等奖 20元(满100元消费即减20元)优惠若干

注：无论中取任何奖项，同时获得KTV 2小时免费欢乐唱，或其他礼品(待定)

2.抽奖方式

顾客在参与商家店内扫描领秀随州微官方网，即可通过手机参与抽奖活动

活动三

活动主题：拍拍微网秀 免费再中奖

美食节策划方案 第7篇

一、活动宗旨

为弘扬中华传统美食文化，彰显中华民族美食精华，并体现华夏民族的优良传统。举办茂名市美食节，它是茂名美食文化融合和发展的城市名片，是对我国传统美食文化的传承和发扬；它将竖立起一个极好的交流平台。它将成为茂名市美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的活动之一，将在社会上渲染出“全民参与的节日”。它同时也将凸显茂名荔枝文化这一张独有的金名片，它将推动茂名市餐饮经济的全面发展。

一、活动目的茂名市首届„---‟杯荔枝美食文化节，活动项目由广东省荔枝陵专业策划公司与本地视觉、平面、声波媒体全方位合作，实现全民参与、全民支持活动的聚集号；首届美食节将吸引参赛个人的美食菜谱和餐饮商家，汇聚茂名地区经典菜食，开发和创新出绿色环保系列菜食。并通过家庭厨艺展示会和厨艺大比拼等活动，调动各企业和全民参与的积极性，形成竞争，从而刺激本土企业更好地发掘特色美食。

随着茂名市首届„---‟杯荔枝美食文化节的宣传推举，广东荔枝陵及神农氏的传统文化与美食文化的交互式活动将不断增多，我们广东茂名的美食文化及美食经典，也将成为广东茂名的增进城市金牌名片。

二、组织机构

支持单位：茂名市人民政府、广东省民政厅、荔枝陵基金

会、茂名广电总局、茂名市餐饮协会。

主办单位：广东茂名神农祭祀活动策划有限公司

茂名广电总局茂名报业荔枝陵基金会

协办单位：大中华餐饮集团华天餐饮集团红花树

唯楚大酒店芙蓉镇金德大酒店西苑宾馆

合作媒体：广东卫视经视频道茂名法制频道

茂名晚报三粤都市报茂名交通电台

执行承办单位：《茂名市荔枝美食文化节》组委会。

三、活动统筹（主展示会场一个，地区展示会场五个）

<一>前期宣传：（活动前一个月开始）

1、第一天，茂名交通电台、茂名法制频道、茂名晚报全面推出活动宣传海报。（内容美食节简介、报名参与事宜、企业冠名和赞助启事）；相隔一周播出同一个主题和内容（宣传的同时开始接受报名，并采用倒记时的形式进行收缩）；推出活动主题：荔枝美食秀就等你来呷

（活动中“厨艺大比拼”2009年12月2日推出主题：

粤谱尽展示，美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家。）

2、第十天茂名公交移动电视按每天20次每隔一天播出的播放频率，播放“美食节”纯平面---“广而告之”主题---广告。

3、第二十五天，由赞助商（5---8名）各提供促销电动车20辆，约100---150辆。每辆电动车驾驶员1 名，副座乐手1名（副座由民间乐队组成），每辆车插有或挂有“茂名„---‟杯首届荔枝美食节”的三角彩旗。

从荔枝广场----中心广场----神农公园----清石广场出发----中心广场----国宾酒店---徐家桥步行街---徐家桥株百超市----南大门----智超市场----火车站----新华桥西----茂名一桥----河西天元超市----荔枝广场。

沿路乐声、鼓声、音乐声渲染和吸引市民，报名手册及宣传册子（活动宣传、赞助商品牌宣传）沿路发放。

<二>展示会场地点设置：

1、主展示会场：

地点：茂名市徐家桥步行街；

2、地区展示会场：

地点：茂名市城区茶陵市城区茂名市城区

醴陵市城区攸市城关镇

<三>美食展示会特色及现场特点：

1、美食特色：

美食文化节将引进包括茂名市土菜绿色特色美食及小吃、粤西土家族传统系列美食及小吃，攸市特制豆腐及小吃系列美食；粤菜走进家庭美食做法。同时，拟定引进台湾粤菜精品、香港在内的全国各地的特色美食及国外精品美食等约1000余品种。

2、展示会现场特点：

美食文化节是一次全民参与的家庭厨艺展示；也是特色美食、精品美食、传统美食推介、销售活动，更是荔枝文化和美食文化大的交融和升华；也是茂名餐饮商家一次品牌集中展示和交流的活动舞台。因次，总体活动中将凸显：

A、保持主展示会、地区展示会之间的连贯性，同时要注意根据各地的情况，突出不同场次的特色，避免单调。

B、展示会现场将启动全民参与的活动方式----网络投票、手机短信投票和现场投票占总分70%，现场专家评审占总分30 %。

C、低门槛，引导全民参与，展示自己的特色厨艺，重表彰，参与的个人或企业，均能在活动中通过不同媒体和形象，展露您的个性和风采；都能在活动中收获自己的希望。

D、由于有参与展示就必有优胜劣汰的评奖环节，因此组委会将注意保持各参展家庭、个人、餐饮企业选手之间的竞争氛围，协调好关系，达到良性交流性竞争、相互促进的赢的目的。

3、活动展示会现场的辐射效应：

每个展示会现场，经过前期的宣传、造势，参与人数和现场人气均达到饱和点，现场参与人员及企业参与人员，以及观看人群将因人旺市旺，使活动人气进入顶点，再由视觉、空间、平面三方媒体现场转播、系列报道、现场直播等辐射，将由点带面的启动全民的热情和知足度。

四、活动时间、地点、内容：

1、美食节总体活动时间：2009年11月20日——2009年12月10日；

2、中心展示会场：

地点：茂名市步行街

活动主题：荔枝美食秀就等你来呷

时间一：2009年11月20日至2009年11月25日

内容：A、全国各地及广东周边地区的企业商家进入茂名市徐家桥步行街参展（2009年11月10日开始至2009年11月20日形成风味小吃、特色美食一条街）。

B、开幕式（2009年11月20日上午9：48分）；

C、参赛选手展示厨艺开始（2009年11月20日下午2：30分，参赛选手为茂名市内报名参赛者）

D、参赛者现场制作的美食现场评审后推出，标价售出（在美食一条街指定位置）。

E、展示现场每隔2个至3个参赛选手赛事，现场进行抽奖（抽奖内容为美食相关知识问答，礼品由赞助商提供）。

时间二：2009年12月2日至2009年12月10日

活动主题：粤谱尽展示，美食你我她；菜由你家出，吃喝在大家。

内容：A、参赛选手厨艺比赛开始（2009年12月2日上午9：00分，参赛选手为茂名市、各地区参赛优胜者厨艺大比拼。）

B、美食一条街中心点，现场进行美食拍摄展示会（2009年12月2日至2009年12月10日，内容为中心会场、地区会场推出的美食）

C、闭幕式：200年12月10日

3、地区展示会场：（详情见地区展示会场操作方案）

茂名市城区：（2009年11月26日至2009年11月27日）

高州市城区：（2009年11月27日至2009年11月29日）

化州市城区：（2009年11月29日至2009年11月30日）

信宜市城区：（2009年12月 1 日至2009年12月2日）

电白县城区：（2009年12月 2 日至2009年12月3日）

4、总体活动结束内容安排：

盛会结束，组委会将组织盛会的获奖者和相关企业和人员前往荔枝陵进行祭祀和颁奖大会。

五、激励嘉奖：

1、奖励等级：

企业（单位）组：一等奖 奖金8000元（或同等礼品）及证书 一名

二等奖 奖金6800元（或同等礼品）及证书 二名

三等奖 奖金4800元（或同等礼品）及证书 三名

家庭（个人）组：

一等奖 奖金5800元（或同等礼品）及证书二名

二等奖奖金3800元（或同等礼品）及证书三名

三等奖 奖金1800元（或同等礼品）及证书四名

厨艺奖 奖金1380元（或同等礼品）及证书十名

优胜奖 奖金800元（或同等礼品）及证书二十名

2、群芳谱美食汇编内容：（10000份）

A、活动获奖美食推介：

获奖者简介，获奖美食彩图、精细配料、操作细节、厨艺要点。（开本：1230×1230，正文页数：200页）

B、冠名、赞助商企业品牌宣传：

封首、封

二、封

三、封

四、封底、插页

（彩色页开本：1230×1230）

3、首印茂名集餐饮、休闲、娱乐为一体的美食地图：（10万份）

彩色开本：1998×2460单页

注：“美食地图”将在一定周期内，更新推出新增加的酒店、宾馆、餐馆、茶餐吧、特色街、六、媒体策略

以电视、报纸、电台等媒体为主，辅以其他形式，如利用热线公交移动电视、参与者报名、派送参观券和现场广告烘托等方式，做好活动前期筹备、宣传和现场宣传报道工作。

七、效果预测

活动的成功举办，将达到以下效果：

1、突出美食与文化相结合，有效的宣传中华民族的传统文化。

2、在社会上倡导一种时尚、健康、营养、美食消费新观念。

3、服务百姓生活，推介美食美味，充分展现家庭厨艺、餐饮名店、名厨、名师的精湛技艺和高超绝活，让广大百姓充分领略到时尚美食文化与传统美食与传统文化的无穷魅力

4、打造知名品牌，展示企业风采，促进餐饮、家庭美食健康有序的发展。

七、费用预算：

费用来源：

1、美食节活动总冠名10----15万元（1名）。

2、主展示台冠名5--6万元。（1名）

3、地区展示台2---5万元。（5名）

美食辅料赞助商（6—12家）5000元/单件商品（6名）。

4、群芳谱美食汇编（广告赞助商），每家收费1000---1500元（50名）

5、美食地图广告赞助商，每家收费500---800元（300名）

6、广告收入广告赞助商，每家收费1000---3000元（100名）

7、参与企业或个人报名收费，2000人、收取100元/个人；合约200000元；企业10家，企业1500元/单位；合约15000元。（约215000元）

合约计：795000万元。

费用支出：

1、媒体宣传、促销宣传等）----茂名电视台、茂名晚报、茂名交通电台、移动电视等合约200000元。

2、群芳谱美食汇编100000元。

3、美食、休闲、娱乐地图50000元。

4、展示会现场租赁费（包括地区展示会场）80000元。

5、评审专家、记者、现场工作人员、保安等合约40000元。

6、展示现场广告费20000元

7、前往荔枝陵进行祭祀和颁奖大会费用：5000元

合约计：505000元

前期预算收入：795000元----505000等于190000元（19万元）。

附：实施与操作细节见：

1、《总体活动实施方案》

2、《冠名、赞助企业策划方案》

3、《主展示会实施方案》

4、《地区展示会实施方案》

5、《媒体报道、宣传方案》

6、《美食群芳谱汇编》操作方案

7、《美食、休闲、娱乐地图》出版操作方案