餐饮服务企业食品安全责任书

餐饮服务企业食品安全责任书（精选14篇）

餐饮服务企业食品安全责任书 第1篇

餐饮服务企业食品安全责任书

为加强餐饮服务企业食品安全管理，落实食品安全“第一责任人”责任，树立诚信经营意识，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规及要求，特制定本责任书：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、标准；建立食品安全管理组织，设专职或兼职食品安全管理员；建立健全食品安全管理制度，牢固树立安全第一、诚信经营的理念；落实食品安全“第一责任人”责任。

二、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案管理制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从事直接入口食品工作。加强从业人员食品安全知识培训，建立培训档案。

三、保持餐饮经营场所内外环境整洁，专间区域、地面与排水符合要求，专用区域、卫生间符合要求，餐厨废弃物处置符合要求。

四、食品加工工具和餐具清洗、消毒、保洁符合要求。采用化学消毒的至少设3个专用水池，采用人工热力消毒的，至少设2个专用水池，鼓励使用消毒柜和自动清洗消毒设备 ；使用的洗涤剂、消毒剂应符合有关食品安全标准和要求。

五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用台帐。如有自制火锅底料、自制饮料(包括调制和现榨)、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

六、建立并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。严禁购进、贮存、使用亚硝酸盐；

七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。凉菜配置、裱花操作符合要求，专间内使用紫外线进行消毒。学校食堂不得制售凉菜。学校食堂及集体聚餐50人以上的食品应留样，每个品种不少于100克，冷藏存放48小时以上。

六、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

八、建立健全并落实食品安全日常管理措施，及时发现食品原料质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监管局报告。

九、制作公示监督栏。自觉接受食品安全监管部门和社会监督，重视并妥善解决消费投诉和纠纷。

餐饮单位名称（盖章）： 会宁县县食品药品监督管理局（盖章）

法定代表人签字: 单位负责人签字：

2012 年 月 日

二0一二年

会宁县餐饮服务单位食品安全

责 任 书

餐饮单位名称：

责 任 人：

会宁县食品药品监督管理局：

责 任 人：

二0一 年 月 日

餐饮服务企业食品安全责任书 第2篇

除此之外，我们还要从几个方面加以努力：第一，首先要强化企业法定代表人的主体责任，因为他们是第一责任者，他们本身对安全生产的重视程度很大程度上就决定这个企业在安全生产工作方面所采取的工作的力度。我们要通过培训的方式、通过严格安全资格准入的手段，通过必要的宣传教育，来强化法定代表人的安全责任。所以必须把培训教育作为基础工程，不断提高企业落实主体责任的能力。加强安全生产教育培训，是企业安全生产工作的基础工程，也是提高企业落实主体责任能力的有效手段。其中一是面向社会广泛宣传，深入开展安全知识大宣讲，提高社会各界对安全的关注度。二是加强对企业的教育引导，大力推进全员安全培训，加大对企业开展全员安全培训的督查力度，从计划方

案、领导组织、宣传动员、经费投入、各种记录、台帐建立等方面，对企业开展全员安全培训情况进行专项督查，指导企业抓好全员安全培训工作。

第二，我们要对企业安全生产的管理工作提出指导性的意见，虽然我们不直接管企业，但是我们可以提出指导意见，所以这些年来我们先后对煤矿，包括大矿小矿，对金属非金属矿产企业，对危险化学品生产经营企业的安全基础管理都提出了详细的指导性意见。而且下一步我们还要对其他行业领域其他安全生产的基础工作也要提出指导性的意见，进行有效的指导。强化服务意识，不断帮助企业走出认识上的误区

第三，我们要通过加强经常性的监督检查，提供必要的安全服务，帮助企业查找隐患、建章立制，推广先进的科技技术来提高安全保障能力。同时，加强企业从业人员，特别是特种作业人员的安全培训。通过这些工作来进一步推动企业各项安全生产基础工作的加强。所以我们必须把监督管理作为保障手段，不断促进工作的全面到位。企业是安全生产的基础，是搞好安全生产的内因，对企业安全生产起决定作用。政府监管是实现安全生产的外因，对企业安全生产具有促进作用。所以采取有力的措施，是促进企业在生产中履行安全主体的责任。

第四，我们还要积极地通过呼吁、反映，提出如何推动企业主体责任落实的一些政策措施。比如说对高危行业企业安全生产经费投入，我们就通过调查研究，与财政部共同下发了关于高危企业强制性体系安全费用的一些政策措施。另外，还有一些比较优惠的扶持政策，通过这些政策引导让企业加大在安全生产科学技术方面的一些投入，引进一些先进的技术手段、技术装备来改善企业安全生产状况。我想通过所有这些措施和手段，会推动这个企业主体责任的逐步落实。

腾讯无线:中低端安全服务是责任 第3篇

“随着智能手机的普及, 手机用户遭遇到越来越多安全问题的困扰。”在近日举办的“通信网络和信息安全高层论坛”上, 腾讯3G产品部副总经理胡振东表示。这一观点不仅引起了与会嘉宾的共鸣, 更在微博上引发了许多用户的关注。不少手机用户遭遇过骚扰电话、垃圾短信、扣费短信、流量丢失等的侵害, 而Android手机用户则更易因一些恶意软件导致手机内存错误或重启。

在胡振东看来, 上述种种困扰让手机用户对防骚扰、防泄漏、防扣费、防堵防盗等方面的安全需求不断增加。据记者了解, 腾讯分别针对PC和手机的安全, 先后推出了电脑管家及QQ安全助手这两款重要软件, 并以开放共赢的心态, 积极与运营商等产业链各方合作。那么, 腾讯在安全领域是如何布局的?手机安全应该拥有怎样的盈利模式?腾讯与运营商在安全领域又是否会加深合作?带着这些疑问, 记者对胡振东进行了深度专访。

安全行业需要开放的心态

此前, 3Q大战引起大家对用户安全的深度探讨。有人士认为, 争端的一个主要原因是腾讯推出的手机侧和PC侧安全产品对原来的安全市场格局带来冲击。

对此, 胡振东解释说, 腾讯一直坚持开放共赢的态度。2010年, 腾讯与全球最大的安全厂商卡巴斯基达成战略合作, 共推手机防毒杀毒功能。而在PC侧腾讯也与卡巴斯基、可牛等公司建立了合作。

在2011年, 除了Android等系统的日趋普及之外, 手机支付等需要帐号保护、信息加密的业务也会逐步得到手机用户的认可, 这无疑对安全软件包括QQ软件也提出了新的要求。“新形势下, 我们有责任有义务加强用户安全保障, 我们非常愿意跟国内、国际持共同理念的安全企业携手合作。”“在安全领域, 除了与卡巴斯基的战略合作, 腾讯也在广泛地开展技术层面的合作, 包括引擎的交换技术、病毒库的共享等。我们认为多方的合作除了可以实现合作共赢, 还可以帮助用户最快最好地解决安全问题, 将损失降到最低。”

另外, 胡振东表示, 腾讯一直在呼吁, 由行业主管部门牵头, 建立安全产业联盟或成立第三方产业机构, 对安全产品进行一些较为客观的评估, 包括对厂商的约束和规则的制定等。“这一点至关重要。”

“中低端安全服务是责任不应收费”

就用户对手机安全问题的关注点, 据腾讯的调研显示:月收入达到4千元以上的用户大都聚焦在网络连接监控、上网流量监控、通讯隐私保护以及软件的安全使用等偏重隐私保障的问题;而收入小于4千元的中低端用户更加偏向于通讯录的备份、防骚扰电话、垃圾短信等偏重信息的防护。

据记者了解, 针对上述的安全需求, 当前已有较多的手机安全厂商推出免费的产品, 而腾讯所推出的QQ安全助手也是其中之一。免费, 已经成为手机安全领域的一个趋势。据介绍, 腾讯所推出的安全防护服务均为免费的模式。

“免费产品是大势所趋。”胡振东表示, 安全产品提供的服务, 特别是一些基础安全服务, 都不应以盈利为目的, 如查杀木马、保障软件安全、保障防扣费和骚扰等中低层面的安全服务。“这一观点也受到运营商的认可。这就像为用户提供报警抓小偷’等基础安全保障, 理论上应该是免费的, 因为我们要站在用户角度去换位思考, 要保障用户正常的生活不受到侵扰, 这是我们应当承担的行业责任。而面向一些高端安全服务收取一定费用是合理的, 因为用户提出了更个性化的要求, 这和花钱聘请职业保镖’是同一个道理。”

与运营商是互补而非竞争

“运营商应该是安全行业的主导, 而腾讯已经与运营商拥有多年的合作历史。”胡振东坦言, 因为运营商具有巨大的用户规模、管理着用户的手机计费以及应用使用流量, 这一系列不可替代的优势, 使得运营商的责任和能力远远大于产业链上的其他企业。此前, 从最早的木马查杀到现在的手机防毒, 腾讯都与运营商都进行了全面深入的合作。““我们理解运营商, 理解运营商网络, 理解运营商的运营方式, 同时和运营商共同面临着一个问题, 即如何保障用户安全, 所以, 腾讯和运营商的出发点及业务理念是一致的。”

业界人士认为运营商和腾讯在后端存在较多的竞争。对此, 胡振东表示, 双方各具优势, 实际上是互补的。

“运营商常常从产业链的角度去看待安全问题, 所以非常关注终端的安全, 同时运营商具有强大的用户资源、资金资源和运营资源。而腾讯已做了多年互联网和无线互联网, 是以技术和产品为引导的公司, 所以腾讯做安全的优势是对用户的理解和对用户系统层面的理解。”胡振东表示, 双方的优势互补, 能够为用户提供更全面的安全保障。据此分析, 未来腾讯与运营商在这一领域也会有更紧密合作的机会。

腾讯QQ安全助手三大优势

第一, QQ安全助手是腾讯公司应用户需求而推出的一款免费的手机安全软件, 覆盖了iPhone、Android、Symbian等多个操作系统平台。

第二, 从用户反馈来看, QQ安全助手在基础安全服务方面有较强的实用性, 如流量监测、系统优化、网络防火墙等。

落实责任,强化统一爆破服务安全 第4篇

关键词对位明确健全制度严格考核

中图分类号:TD23文献标识码:A

近几年,盱眙县采石工业总公司认真贯彻“安全第一,预防为主”的方针,建立了全县采矿业统一爆破及统一配套的规章制度,并狠抓落实,提高了爆破服务效能,推进了全县采矿业的安全生产工作。去年,该公司被评为省、市“治安防范达标”先进单位,被市安委会、市总工会评为“安康杯”竞赛、“职工教育培训”先进集体,被县政府评为先进集体。公司稽查大队被国家安监总局、全国总工会表彰为优秀班组。使统一爆破、统一储存保管、统一运作制度等工作在同行业中名列前茅。

1 对位明確,分解统一爆破服务责任

根据省、市、县公安部门的要求,该公司对涉及统一爆破的法律法规进行全面、系统地学习,公司各爆破服务站、职能科室又根据自身职责,量化、细化爆破任务,制定出统一爆破服务责任制,并将统一爆破服务工作中涉及的各项工作编制成册,使其有法可鉴、有责任可依。几年来,先后有省内外十多家同行前来该公司学习考察。

2 健全制度,规范统一爆破服务行为

该公司根据《民用爆破物品管理条例》、《爆破安全规程》等政策法规,贴进工作实际,先后制定了十项五十二条规章制度,努力使统一爆破服务工作做到“三化”:一是爆破服务程序化。认真组织安全、稽查部门对各项内容的细致排查,找出重要的爆破责任环节,分析容易出现疏漏、差错的原因,探求解决问题的对策,寻求解决问题的措施,根据对策和措施,制定了严谨、周密的统一爆破工作程序。二是爆破服务规范化。依据法律法规,对统一爆破的各项内容,从保管、发放、运输、使用、退库等都建立了具体的制度,明确了具体的责任人,作出了明确规定。三是爆破服务具体化。统一爆破服务编制手册出台后,该公司根据各乡镇范围内的矿山企业现状,把公司经理室成员、科室工作人员挂钩到各爆破服务站,并将工作任务进行逐一分解,使大家工作目标明确,爆破任务具体,各项指标真实,统一爆破服务管理网络基本上达到了纵向到底、横向到边。

3 严格考核,强化统一爆破服务责任兑现

该公司成立了以主要负责人为组长的安全责任考核小组,制定了专门的统一爆破考核奖惩办法,坚持客观、公正的原则,对各乡镇爆破服务站、炸药库、职能科室的人员进行考核,坚持经理室考核和安全稽查考核,实行平时考核和定期考核,实施治理专项考核和爆破服务技能单项考核,努力增强考核工作的实际作用和应用的效果。每月一次工作例会,每季度组织参考人员进行述职,各爆破站要将每月的实际工作进行总结上报,并将每次的检查整改报告及时反馈到公司经理室,经理室将有关资料汇总作为综合评定格次的依据。在各爆破服务站专门配备了专职安全稽查员,对平时的爆破服务工作进行监督、检查、整改、评议,强化了监督责任,加大了安全监管力度。该公司始终坚持考核与奖惩兑现,坚决不打和牌。

4 管理优化,提高统一爆破服务技能

该公司紧紧围绕“构建和谐社会,打造平安盱眙”为中心,着眼于爆破服务环境,着力管理优化,将盱眙统一爆破工作与安全效益有机结合起来,促进经济效益,统一爆破安全双丰收。

一是爆破服务上水平。严格把关,重点培训一支能打胜仗、能打硬仗的统一爆破队伍,从爆破工艺流程到实施操作技能,从线空爆破到中、深孔爆破流程的演变,一步一个脚印,稳扎稳打,确保统一爆破工作不发生任何事故,不出现任何差错。促进了全县统一爆破服务工作的技能提升,保证了安全,保障了经济效益。

二是监督管理上档次。依据《民用爆炸物品管理条例》、国标《爆破安全规程》,健全安全监督管理网络,完善统一爆破操作规程,建立严格的岗位责任和每月培训例会制度,推进了统一爆破服务的制度化、规范化、法制化。在安全隐患处理上,坚持标本兼治,抓重点、难点和热点,治顽症、苗头和矛盾,确保统一爆破服务工作安全、平稳、增效。

餐饮服务食品安全责任书 第5篇

餐饮服务食品安全责任书1

餐饮单位负责人(业主)是食品安全第一责任人，对本单位的环境卫生、食品安全负有直接的责任，并有责任、义务组织全体食品从业人员认真学习并执行《食品安全法》及相关法律法规各项条款。

一、要全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供安全合格的食品。

三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。

四、不购进、不使用不符合安全标准的食品原(辅)料;保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律予以销毁，不得使用。

五、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。

六、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。

七、保证所有食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。

八、建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，每日进行检查，督促落实各项管理制度。

九、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，使用食品添加剂必须上墙公示;“五专”实施率达100%。

十、随时维护维修食品设施设备，保证其正常运转使用及符合卫生标准。

十一、强化餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。

十二、保持经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十三、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告当地政府及食品安全职能监督部门，积极配合调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

十四、餐饮服务单位未经许可不得提够凉菜、裱花蛋糕、生食海产品。

十五、在经营过程中，存在不符合餐饮服务规定及要求的，应立即自行按期整改，执意不整改或故意拖延时间的，食品安全职能部门勒令停止其经营活动或吊销餐饮服务许可证照。

责任单位法定代表人/负责人(签字)

年 月 日

餐饮服务食品安全责任书2

学校及学校周边餐饮服务单位是群体性食品安全事故易发场所，是餐饮服务环节监管的重点区域。为进一步加强学校及学校周边餐饮服务食品安全监管工作，严格落实监督管理的各项措施，有效预防食物中毒事件发生，保证师生身体健康和生命安全，营造干净、卫生的用餐环境，结合我县实际，特制订本责任书：

一、全面贯彻落实学校校长作为学校食品安全的第一责任人制度，校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主管校领导对监管部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。

二、各镇人民政府、办事处承担学校及学校周边餐饮服务单位日常安全监管工作，制定食品安全专项检查工作方案，每季度组织一次市场巡查，按时向有关部门反馈工作动态，对存在的问题进行督促整改，参与实施重大食品安全事故应急救援工作，保证经费投入，确保餐饮服务单位食品安全。

三、餐饮服务单位的业主(法人代表)作为直接责任人，接受相关食品安全检查指导，对本单位食品安全负具体负责。

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范。

2、严格执行从业人员健康管理制度。

3、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

4、食品制作过程规范并符合安全要求。

5、严把食品原料采购和进货验收关。

6、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

四、各责任单位必须严格履行以上条款，保证食品安全，承担社会责任，如违反上述规定，按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。

五、本责任书一式两份，下达目标任务单位与承担目标任务单位各执一份，自签订之日起生效。

下达目标任务单位(签章)

承担目标任务单位(签章)

负责人签字：

年 月 日

负责人签字：

年 月 日

餐饮服务食品安全责任书3

为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。

二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

三、严把食品采购关。

责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。

四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的.安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。

学校负责人：

食堂责任人：

xxxx中学

xx年x月x日

餐饮服务食品安全责任书4

餐饮单位负责人(业主)是食品安全第一责任人，对本单位的环境卫生、食品安全负有直接的责任，并有责任、义务组织全体食品从业人员认真学习并执行《食品安全法》及相关法律法规各项条款。

一、要全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供安全合格的食品。

三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。

四、不购进、不使用不符合安全标准的食品原(辅)料;保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律予以销毁，不得使用。

五、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。

六、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。

七、保证所有食品从业人员按规定每年按期进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。

八、建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，每日进行检查，督促落实各项管理制度。

九、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，使用食品添加剂必须上墙公示;“五专”实施率达100%。

十、随时维护维修食品设施设备，保证其正常运转使用及符合卫生标准。

十一、强化餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。

十二、保持经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十三、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告当地政府及食品安全职能监督部门，积极配合调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

十四、餐饮服务单位未经许可不得提够凉菜、裱花蛋糕、生食海产品。

十五、在经营过程中，存在不符合餐饮服务规定及要求的，应立即自行按期整改，执意不整改或故意拖延时间的，食品安全职能部门勒令停止其经营活动或吊销餐饮服务许可证照。

责任单位法定代表人/负责人(签字)

年 月 日

餐饮服务食品安全责任书5

一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供合格食品。

三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。

四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。

五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。

六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。

七、应建立健全食品安全制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度。

八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，“五专”实施率达100%。

九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。

十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。

十一、保持加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生监督部门，积极配合卫生监督部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

xxx卫生局

xxx食品药品监督管理局

责任单位（盖章）

法定代表人/负责人（签字）

日期：

餐饮服务食品安全责任书6

根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定，结合我市餐饮服务企业实际情况，进一步落实企业主体责任，确保餐饮环节食品安全，石狮市卫生局卫生监督所与XXXXXXX签订餐饮服务食品安全责任书。

一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供健康合格的食品。严格按餐饮服务许可证核定的经营项目从事经营活动。

三、建立并落实食品、食品原料以及食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品索证验收登记台帐建立率达100%。对库存食品及原料要定期进行清查，发现过期、变质食品及原料应及时进行销毁处理。

四、采购的畜禽肉类100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。

五、杜绝使用“劣质食用油（地沟油）、不合格鲜肉或肉制品（瘦弱精）、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行为”。

六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。

七、建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实餐饮服务食品安全管理制度。

八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。加工制作凉菜必须在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。“五专”实施率达100%。

九、随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备，保证其正常运转使用。

十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。

十一、保持餐饮加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告食品药品监督管理部门，积极配合相关部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

十三、在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品（三无产品）；不得销售来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一经发现，严肃处理，决不姑息迁就。

本责任书自签订之日起生效。

石狮市卫生局卫生监督所 责任单位

（盖章） （盖章）

法定代表人/负责人（签字）

餐饮服务食品安全责任书 第6篇

为全面贯彻《食品安全法》，落实餐饮服务提供者是食品安全第一责任人的责任，保障消费者的用餐安全，特签订本告知书。

1、餐饮服务提供者必须落实食品安全第一责任人的责任，对餐饮服务食品安全负全部责任。

2、从业人员必须经健康检查和食品安全知识培训，考核合格，取得上岗证后方可上岗，并保持良好的个人卫生。

3、必须建立完整的食品原辅料采购索证索票和进货查验记录制度，所用的米、面、油、醋、肉、调味品等原辅料必须从合法经营企业采购；必须100%索证索票；采购畜禽肉类原料时，必须同时索取动物检疫部门出具的检验合格证明。

4、操作间、原料库必须配备充足有效的“三防”设施，加工食品前应认真检查，发现有腐烂变质迹象或者其他感官性状异常的原料，不得加工和使用。

5、餐用具必须按照要求进行清洗消毒，做到一冲二洗三消毒四保洁，严禁使用未消毒餐用具，严禁采用化学方法消毒。

6、加工、储藏食品必须做到生熟分开，加工用具、容器专用，并有明显标志。

7、集中聚餐活动或重大接待时必须执行食品留样制度，对消费者自带的酒水或饮料必须留样。

8、必须落实食品添加剂“五专”管理制度。严禁添加非食用物质和滥用食品添加剂；严禁采购、储存、使用亚硝酸盐；严禁在加工经营场所、原料库内存放和使用灭鼠药、杀虫剂和其它有毒、有害物质以及与食品加工无关的杂物。

9、必须落实餐厨废弃物管理制度。确定专人管理；设置油水隔离池等设施；用专用密闭容器存放、集中处理，并作好记录；严禁乱倒，禁止将其直接排入下水道、雨水管道等或交给未经许可、备案的餐厨废弃物收运、处理单位或个人。

10.禁燃区内餐饮单位禁止使用煤等高污染燃料，应使用电、天然气、液化气等清洁能源,安装高效节能的油烟净化设施。

被告知单位：

（盖章）

监管单位：

（盖章）

****年**月**日

餐饮服务单位食品安全责任书 第7篇

为保证我市餐饮服务食品安全，保障广大消费者身体健康，进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，根据上级有关文件精神，结合我市实际，特制订本责任书：

一、牢固树立餐饮服务单位负责人为食品安全第一责任人的食品安全意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好食品安全工作，确保消费者饮食安全。

二、建立健全食品安全制度，配备专职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实食品安全管理制度。

三、加强食品从业人员管理，保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，持有效健康证上岗，定期组织从业人员开展《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律法规及规章、规范性文件的学习。

四、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货验收工作和进货台账登记，食品原料索证索票备案、台账登记，建立率达100%。

五、采购的生肉及制品必须从正当渠道进购，证票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。

六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣质食用油和

废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

七、如有自制饮料（包括调制和现榨）、自制调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

八、食品制作过程各环节操作规范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料。

九、餐饮单位举办10桌（含10桌）以上的宴席、学生集体用餐的食品成品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

十、贮存食品的场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用遵循先进先出的原则，及时清除变质和过期食品。食品冷藏、冷冻贮藏做到原料、半成品、成品严格分开，不在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）有明显区分标志。

十三、随时维护维修食品加工设施设备，保证其正常运转使用，并保持清洁。

十四、加强餐饮具消毒工作，掌握正确的餐饮具清洗、消毒和保洁方法，餐饮具消毒合格率100%。

十五、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十六、强化餐厨废弃物管理，做好餐厨废弃物处置流向登记。

十七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极迅速上报并配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。

十八、餐饮服务单位须严格自强自律，诚信经营、守法经营。在日常监督检查中如发现上述违法行为，我们将依据《中华人民共和国食品安全法》相关条款予以严肃查处，决不姑息。

十九、此责任书一式两份，食品药品监督管理局和餐饮服务单位各一份。

责任单位(盖章)：食品药品监督管理局

负责人(签字)：法定代表人(签字)：

餐饮服务企业食品安全责任书 第8篇

首先, 要为客户做好供电服务, 就要明晰产权分界, 以产权为分界点划分各自的维护管理责任。《供电营业规则》第五十一条明确规定了“在供电设施上发生事故引起的法律责任, 按供电设施产权归属确定。产权归属于谁, 谁就承担其拥有的供电设施上发生事故引起的法律责任”。民法理论也不与其相悖, 物归谁所有, 谁就拥有占有、使用、收益和处分的权力, 同时也必须承担该物的毁损、灭失的风险。物不属其有而去服务, 很有可能造成风险转移。

其次, 要弄清服务范围是什么。供电企业向客户交付的标的物是电能, 而不是承载电能的设施, 为客户服务就是确保电能质量, 无特殊情况, 应连续不间断地对客户供电, 但是供电企业所出售的商品电能是一个高危的商品, 在电力供应与使用中如不注意安全, 就会发生危险, 危及人身和财物安全。因此, 供电企业基层管理人员要做好管理和服务工作。目前, 对没有实行有偿服务的供电企业, 基本要求就是服务应在自己管理范围以内, 为客户提供合格的电能, 不能随意对客户自己的承载电能的设施进行维修, 而应提出安全方面的建议, 发现隐患下发通知。客户自己的用电设施, 由客户自己或客户雇佣专门的技术人员进行维修更换和日常的维护管理。

供电企业员工的服务应到位而不应越位。由于电能的特性, 越位的服务很有可能引发越位责任。有些电工热心肠, 朋友、熟人请求给更换个刀开关或接段导线等, 不好意思推辞。实施后, 一旦发生不明原因的电力事故, 在利益面前, 朋友、熟人也会翻脸不认账, 由此产生不必要的法律纠纷, 引发不明不白的越位责任, 甚至不明不白走上法庭。本来想搞好优质服务工作, 树立良好企业形象, 结果事与愿违, 使企业形象上受影响, 经济上受损失。

将企业社会责任和服务引向深处 第9篇

随着19日亚太地区第一轮比赛的展开，来自8个国家和地区（中国上海、中国香港、中国台湾地区、韩国、马来西亚、阿联酋、伊朗、澳大利亚）的近百名参赛选手在两天时间里展开角逐。

这场羊城对决的背后不只是斯堪尼亚一项针对维修服务技术人员和零部件专家的有奖竞赛式培训项目，更包含着斯堪尼亚作为一家商用车企业对于社会责任以及延伸服务的理解和行动。

关注维修技工与卡车驾驶员

各行业和公司的活动都在促进经济增长，如果他们同时承担其在社会和环境方面的责任，他们才是真正为创建更美好的社会作出贡献。

“自2004年中瑞开始在企业社会责任方面开展合作以来，我一直都在积极参与，”斯堪尼亚中国战略中心执行董事何墨池说道，“经常有人问我斯堪尼亚如何履行企业社会责任，我通常会解释说，企业社会责任就是将正确的事情做对。这意味着企业应专注于尽可能高效地执行其核心事务，同时始终致力于持续改进，使其成为日常工作的一部分，这是处理企业社会责任的最有效的方式。因此，本质上而言，企业社会责任是一种态度和价值观。”

在这样的理念引导之下，斯堪尼亚参与了腾龙学校项目，腾龙学校是斯堪尼亚与广州工程技术职业学院合作的商用车技师培训项目，每年为斯堪尼亚培养20名技工。广州工程技术职业学院是斯堪尼亚在中国第一个合作的培训学校。

何墨池表示：“中国的教育体系主要侧重于理论方面，实践性培训仍然处于劣势。斯堪尼亚腾龙学校项目提升了职业教育的地位。这项工作非常重要，可以让年轻人在充满自豪和自信的前提下开始他们的职业生涯。这也使其成为了斯堪尼亚组织的绝佳人选。”

为了满足客户对高出勤率和优质售后服务的需求，斯堪尼亚售后服务网络依赖于专业、有实力、具有服务意识的敬业团队。斯堪尼亚顶尖服务团队争霸赛的创立便是为了进一步提高全球斯堪尼亚维修厂的技术水平、专业性和团队合作精神，同时吸引技术娴熟的专业人员进入这一行业。

与此同时，关注公路运输安全，关注卡车驾驶员是一个古老的问题，斯堪尼亚公司在提供高品质卡车的同时，一直致力于提高卡车驾驶员对于安全的认识和规范的操作，并努力提升卡车驾驶员的社会地位，在中国市场斯堪尼亚也是如此。

在产品与服务开发项目当中，斯堪尼亚明确地将重点放在了驾驶员上。斯堪尼亚相信驾驶员在效率、环境与安全性方面是唯一最重要的因素。技能熟练且责任心强的驾驶员是整个行业的骨干，对社会作出他们的贡献。

客户至上不是空话

对于运输企业来说，优秀的卡车售后服务意味着什么？意味着零配件供应及时、维修技能专业、紧急救援及时。卡车作为固定投资成本，只有在出勤时间充分保证并且使用寿命长的前提下，才能为企业创造持久的利润价值。在激烈的市场竞争中，卡车已经成为盈亏的关键因素。斯堪尼亚的售后服务团队深谙此理，也一直在探索完善服务水平的各种方法。

斯堪尼亚中国区总裁Michel de lambert表示，“斯堪尼亚是全球最好的卡车，那么如何证明是最好的呢？就是要保证为客户提供最好的服务，所有斯堪尼亚客户的忠诚度就是依靠我们的售后服务而建立起来的。所以通过这次比赛我们会进一步提高维修技术和售后服务水平为客户提供优质的服务。”

何墨池强调，“客户至上，不是空话，对于企业而言至关重要。”斯堪尼亚的核心价值观就是“客户至上、尊重个人和品质第一”——定义了斯堪尼亚的公司文化，客户是斯堪尼亚各个业务方面的中心。

凭借在中国50年业务运营经验的积累，以及被世界各地客户广泛认可的卓越耐用性和出色的燃油经济性，斯堪尼亚不仅为客户提供高品质车辆，并根据每个客户业务运营的需求提供定制服务用以保障最大的盈利能力、安全性和驾驶吸引力。

斯堪尼亚顶尖服务团队争霸赛将每年一次在中国市场持续开展，随着中国业务的不断增长，服务网络的延伸，优秀的售后服务团队将不断增加，并通过专业比赛，得到更好的锻炼，这是斯堪尼亚给客户提供高品质服务的坚实基础，同时也将对中国高端重型卡车维修行业的发展，起到积极的推动作用。

斯堪尼亚顶尖服务团队争霸赛

斯堪尼亚顶尖服务团队争霸赛是一项针对维修服务技术人员和零部件专家的有奖竞赛式培训项目。2015年该争霸赛吸引大约8000名来自世界近70个国家的维修技师高手参与其中。获得全球总冠军的队伍将获得5万欧元，约35万人民币的现金奖励。

自1989年创立直至今日，斯堪尼亚顶尖服务团队争霸赛已从一项瑞典国内比赛发展成一项真正的全球赛事，参赛者来自斯堪尼亚在全球的各个维修厂。每届赛事共分国家赛、洲际决赛和全球决赛三个阶段进行。顶尖服务团队争霸赛首先在本地层面开展竞争，选出参加全国总决赛的团队。赢得全国总决赛之后，各国的冠军团队将在五个区域决赛中角逐全球总决赛的入场券。

餐饮服务企业食品安全责任书 第10篇

为进一步加强餐饮服务食品安全监管工作，严格落实监管责任制和责任追究制，市食品药品监督管理局与各县（市）、区食品药品监督管理局签订2012年餐饮服务食品安全监管责任书。

一、工作目标

（一）加强餐饮服务食品安全监管工作的组织领导。统一负责本地区餐饮服务食品安全监管工作，并将餐饮服务食品安全监管工作作为全年重点工作加以推进。建立健全餐饮服务食品安全监管工作机制，确定职责，落实责任。

（二）落实餐饮服务食品安全监管责任制度。认真落实餐饮服务食品安全监管分级管理、属地监管的责任制度。建立一级对一级负责的责任体系，强化效能管理。对责任不落实以及监管失职、渎职行为，依法依纪严肃追究责任。

（三）加强餐饮服务食品安全监管工作。强化日常监管，建立长效监管机制，健全监管信息及信用档案，杜绝食品安全事故的发生。做好重大活动餐饮服务食品安全保障，制定切实可行的食物安全应急预案，提高应急处置能力。

（四）深入开展食品安全专项整治。根据国家、省、市部

1署，继续深入开展各项专项整治，打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行动，根据季节、天气的变化，有针对性的开展好专项整顿，组织和实施好各种专项检查。

（五）加强餐饮服务食品安全监管能力建设。健全完善餐饮服务食品安全监管相关制度，加强学习培训，提高餐饮服务食品安全风险预警、应急处置、检验检测等技术支撑能力。加强监管队伍建设，争取经费投入，改善执法装备和检验检测条件，提高监管保障工作水平。

（六）广泛开展食品安全宣传培训。通过各种途径和形式，大力开展《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规的宣传。加强对餐饮服务从业人员法律法规和食品安全知识的宣传培训，提高食品生产经营者主体责任意识，努力形成全社会共同关心、重视和支持餐饮服务食品安全监管工作的浓厚氛围。

（七）完成市政府、市食品药品监督管理局及地方政府部署的其他工作任务。

二、事故控制目标

有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保辖区内无因监管不力造成重大食品安全事故。

三、责任目标考核

按照《XX市餐饮服务食品安全监管绩效考核办法》规定，2

年终由市食品药品监督管理局组织对本责任书落实情况进行考核。因监管不力，造成重大食品安全事故的，对负有责任的领导和直接责任人员依据有关法律法规予以责任追究。

本责任书自签订之日起生效。

XX市食品药品监督管理局：

餐饮服务企业食品安全责任书 第11篇

一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

二、学习贯彻《食品安全法》以及相关法规，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供合格食品。

三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台账记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台账建立率达100%。

四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。

五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品。

六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员健康证上岗率达100%。

七、建立健全安全制度，加强对从业人员食品安全知识培训，配备专兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实食品安全管理制度。执行食品安全岗位管理责任制。

八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台账，“五专”实施率达100%。

九、随时维护维修卫生设施设备，保证正常运转试用。

十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率达100%。

十一、保持加工经营场所内外环境整洁卫生，垃圾桶应密闭加盖，做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生监督部门，积极配合监管部门调查，主动做好善后理工作，不得迟报、瞒报。

岚山区卫生局（盖章）责任单位（盖章）

法定代表人/负责人（签字）

餐饮服务企业食品安全责任书 第12篇

为进一步加强对全镇餐饮服务食品安全监督管理，保障公众饮食安全，把我镇建设成全区餐饮服务食品安全最放心地区之一，成为“省级餐饮服务食品安全示范镇”，依据《武墩镇创建省级餐饮服务食品安全示范镇工作实施方案》，镇政府与各村民委员会及涉食单位签订创建省级餐饮服务食品安全示范镇责任书，具体内容如下：

1、加强组织领导。成立创建省级餐饮服务食品安全示范镇工作领导小组，切实加强对创建工作的组织领导，加快推进餐饮服务食品安全责任体系的建立，健全镇村两级餐饮食品安全监管队伍。

2、加大对创建餐饮服务食品安全示范镇的宣传力度。广泛动员社会各界积极参与，增强公众与餐饮服务食品安全监督的积极性，加强社会监督、舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强消费信心。

3、按照《武墩镇创建省级餐饮服务食品安全示范镇工作实施方案的通知》，对照《武墩镇餐饮服务食品安全示范镇验收标准》，做到责任落实到位，措施监管到位。

4、加强农村集体聚餐管理，农村集体聚餐食品安全监管制度健全，开展对农村集体聚餐厨师培训工作，农村集体聚餐备案率达90%以上。

5、开展辖区内餐饮服务食品安全“示范餐饮单位”、“示范学校食堂”等的建设，保障各项工作顺利进行。

6、完成镇政府交办的其它各项创建省级餐饮服务食品安全示范镇工作任务。本责任书一式二份，镇政府与签状单位各执一份。

立状单位：代表（签字）：

从食品安全探析企业社会责任 第13篇

一、企业与社会责任的张力

所谓企业社会责任 (corporate social responsibility, 简称CSR) 是指企业在创造利润、对股东承担法律责任的同时, 还要承担对员工、消费者、社区和环境的责任。企业的社会责任要求企业必须超越把利润作为唯一目标的传统理念, 强调要在生产过程中对人的价值的关注, 强调对消费者、对环境、对社会的贡献。

企业提供合格、优质、安全的产品和放心的服务是企业社会责任的重要体现。树立“一个对社会负责任的企业”形象, 可以提升企业社会责任工作的能力和水平, 提升社会影响力和品牌形象, 增强企业软实力, 吸引更多优秀的人力资源, 使企业核心竞争力得到不断提升, 强化自身的市场优势, 使企业健康稳定而长远的发展。反之, 像三鹿集团, 缺失企业社会责任, 不仅严重危害了人民群众的身心健康, 对社会造成了极大的负面影响, 而且使三鹿丧失了生存和发展的机会, 最终必然灭亡。

二、企业社会责任缺失的原因分析

在中国的食品行业, 我们远远不知道下一个倒下的企业会是谁。食品安全问题层出不穷, 屡禁不止, 究其原因主要由以下几点:

1、宏观环境

(1) 市场经济体制的弊端

在中国, 计划经济时代不存在独立的企业利益, 也没有企业社会责任的概念;改革开放以来, 尤其是实行市场经济以后, 企业道德滑坡、责任欠缺的现象日益增多, 企业社会责任问题逐渐凸显, 引起了人们的广泛关注。

(2) 特殊国情——社会转型时期

目前我国正处于社会转型的特殊时期, 各项经济制度, 社会制度还不够完善, 存在诸多的社会问题。例如, 中国市场体系尚未发育完全, 公众监督、行业协会以及整个市场机制的作用是有限的, 特别是信息披露手段的缺乏。在很多情况下, 企业的不良社会责任表现并不直接影响其生产运营的效果, 因此不会使企业产生自觉负担社会责任的动力。

2、企业自身的问题

(1) 企业社会责任意识淡薄

提到企业的社会责任, 部分人思想认识狭隘, 他们认为企业作为市场主体, 赚取最大化的利润是天经地义的事情, 是否承担社会责任, 必须以企业的自愿和承受能力为限。正是这种错误的思想认识使得企业在行为中企业社会责任缺失。《中国企业社会责任研究报告 (2011) 》指出, 无论是国企、民营企业还是外资企业, 社会责任得分都少得“可怜”, 平均得分仅为19.7分, 满分为100分, 相当于学生百分试卷, 仅仅得了不到20分。调查显示, 中国企业社会责任整体水平尚属起步阶段, 七成企业严重缺乏社会责任, 近半数国企处于旁观。甚至有26家企业得分是0分甚至是负数分。很多企业家认为, 社会责任的履行势必会增加企业产品的成本, 从而影响其经济利益, 所以大多数企业缺乏履行社会责任的动力。

(2) 一切向利润看的思维方式

在利益的诱惑和驱动下, 不法企业和商人为了肥一己之私, 弃社会责任和伦理道德于不顾。我国绝大多数企业在创业和发展过程中艰难地走过了资本原始积累的过程, 对追求利润最大化具有强烈的欲望, 加上外部激烈的市场竞争, 很多食品企业不惜逃避社会责任以降低经营成本。当经济利益与社会责任发生冲撞时, 一些企业往往片面地追求眼前的经济利益, 在社会责任与利润最大化二者的权衡中往往选择后者, 而忽视甚至肆意践踏自己应履行的社会责任。

(3) 侥幸心理

由于我国特殊的国情, 市场经济处于转型时期, 有关企业社会责任的管理体制不够完善, 信息披露机制不健全, 判断和处罚标准模糊, 使得很多的企业有机可趁。食品安全事故频频发生, 但未受到有关部门的严厉惩罚, 或者是处罚远小于其违背社会责任说带来的利益;一些地方的监管部门出于保护地方企业的原因而疏于监管;一些执法人员在拿了企业的好处后就“睁只眼闭只眼”, 甚至有的食品协会被企业绑架……这都会淡化企业的食品安全意识, 助长其侥幸心理。

(4) 企业社会责任制度化缺失

加强企业社会责任的根本途径是企业的道德自律。道德自律单纯依靠思想觉悟是没有保障的, 只有把某些企业社会责任准则规范化, 形成内部的各种管理制度, 则可以达到良好的效果。通过对超出这一范围的活动进行惩罚的方式对某种行为倾向进行规范, 并使这种行为转化为一种习惯行为。外在的制度约束就转化为个人的自我约束, 从而提高人们的伦理道德水平。

三、企业加强自身社会责任建设

1、加强企业文化建设

企业是社会的组成部分, 企业的生存和发展离不开社会, 社会是企业利益的来源。企业文化的核心是企业理念, 企业要想长远发展, 立于不败之地, 必须加强企业文化建设, 树立企业社会责任理念, 提高企业管理者和员工的素质。比如重庆市曾组织民营企业家到中央党校学习培训, 增加他们的社会责任感和使命感。国外管理学家提出:“企业文化在下一个十年内很可能成为决定企业兴衰成败的关键因素。”现在, 越来越多的企业认识到文化的重要, 并注重企业文化的建设。

2、树立企业长远发展观

企业是以盈利为目的的组织, 绝大多数企业在创业和发展过程中艰难地走过了资本原始积累的过程, 对追求利润最大化具有强烈的欲望, 片面地追求利润而忽视企业社会责任, 急功近利, 最终必然灭亡。正如松下幸之助所说:一般都认为企业的目标就是追求利润, 诚然, 利润不可少, 但它不是企业追求的最终目的, 企业的根本目的在于通过事业经营谋求提高人类共同生活。因此, 企业必须要超越以往的观念, 树立“企业公民”意识, 在自身发展的基础.也要关注利益相关者, 承担起企业所应承担的社会责任, 才能真正地生存和发展下去。

3、加快企业社会责任制度化建设

企业社会责任制度化就是将企业社会责任转化为具体要求, 量化运作CSR将企业社会责任推入制度化建设的轨道。首先, 责任主体制度化, 明确各工作各环节的分工和责任承担, 做到奖惩有据可依, 有效减少钻空子和互相推诿的发生。其次, 企业内部社会责任评估制度化, 评估标准涉及到产品和服务质量、管理水平等各个领域, 与企业内部员工及管理者的工作息息相关, 具有较强的可操作性。最后, 企业内部监督制度化。实行企业内部监督上下级之间, 部门之间的层级化, 多元化监督, 有效地提高企业管理者和员工履行社会责任的主动性和积极性。加快建设企业社会责任制度化步伐, 从根本上解决我国企业社会责任缺失问题。

摘要：本文试图从食品安全探析我国企业社会责任缺失的原因, 以及提高企业履行社会责任的可行途径。

关键词：食品安全,企业社会责任,利益最大化

参考文献

[1]查玲.浅析三鹿破产案透视出的企业社会责任缺失问题[J].商业经济, 2009 (10) .

[2]袁华.美国企业社会责任实践研究[J].经济师, 2007 (02) .

[3]黎友隆.我国企业文化中社会责任的缺失及对策[J].创新, 2010 (05) .

论企业的食品安全社会责任 第14篇

企业社会责任的概念，最早于20世纪20年代由美国的谢尔顿在其所著《管理的哲学》一书中提出，但时至今日，学者们对企业社会责任的表述差异很大。我国法学界对企业社会责任的研究论著虽然不多，但学者们也试图给企业社会责任下个较为准确的定义。如刘俊海老师认为：“所谓企业社会责任，是指公司不能仅仅以最大限度地为股东们营利或赚钱作为自己唯一存在目的，而应该最大限度地增进股东利益之外的其他所有社会社会利益。卢代富指出：“所谓企业社会责任，是指企业在谋求股东利润最大化之外所负有的维护和增进社会利益的义务。”由此可见，“企业社会责任”是一个含义模糊、范围不很确定的概念。其实，这也无可厚非，因为企业社会责任最初是被当做企业的道德义务加以认识的，是否恪守社会责任取决于企业的道德良知，对企业并无强制性要求。但是，随着企业所引起的社会、环境问题日益严重，以及20世纪以来法哲学、经济学理念从政府无为向政府积极干预经济社会转变，各国和各地区加强了对企业社会责任的法律化活动。在这种背景下，企业社会责任在很大程度上演变为了法律义务。而由原有的道德义务过渡到法律义务需要一段“适应期”，因而对于企业社会责任定义的众说纷纭也就理所当然了。尽管如此，学界对企业社会责任的基本内涵和外延却普遍认同，就是要求企业在追求利润最大化的同时，对社会应承担责任和履行义务，最终实现企业的可持续发展。学术界的这一普遍认同对于企业社会责任的后续研究是有重大意义的。

企业承担食品安全社会责任的立法现状

对食品生产企业而言，确保食品安全是其首要责任。为了促使企业更好地承担这一责任，我国2009年2月28日出台的《食品安全法》更是加强了企业在食品安全链条中的责任。该法既从中国国情出发,既强调企业社会责任,又注重保护消费者权益；既强化事后问责机制,又强调源头治理；既具有明确的法律政策导向,又有较强的可操作性。该法建立了信息共享、快捷高效、无缝对接的全程食品安全监管体制。如该法第4条第2款和第3款的规定以及该法第5条第2款的规定分别厘清了中央和地方监管部门的法定职责。该法弘扬了源头治理理念，建立了统一的食品安全标准制度。如该法第25条既允许企业在其生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的情况下制定企业标准，作为组织生产的依据；也鼓励食品生产企业追求卓越，见贤思齐，制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。这项规定鼓励企业慎独自律，有助于强化企业责任意识。该法弘扬了勤勉行政理念，废除了食品免检制度。如《食品安全法》第60条第1款明文禁止食品安全监督管理部门对食品实施免检,并在第2款和第3款要求加大食品检验力度，这样也就杜绝了企业以次充好的投机行为。此次《食品安全法》的出台以及相关的制度创新不得不说其先进，缘何企业如此大胆，屡试不爽地触碰食品安全防线，频频制造食品安全事件，全然不顾其应有的社会责任，几令食品安全防线沦陷。企业在食品安全方面究竟应当承担哪些义务与责任，以及对谁承担责任，这都是本文值得探讨的问题。

企业承担食品安全社会责任的具体内容

企业对劳动者的责任

从法律层面强化对劳动者的社会责任的理论依据在于,公司利益是股东利益以及其他利害关系人利益的有机结合体。在市场经济社会,资本是财富之母,劳动是财富之父,劳动者与股东共同被视为现代企业的主人,因此,企业劳动者是众多利益相关人中最主要的利益相关人,自然与劳动者权益相关的内容也就是企业社会责任中的最直接和最主要的内容。劳动者是所谓公司人力资本所有者,在现代公司中的地位和作用越来越重要。之所以要从法律上要求企业承担对劳动者的强制性义务,主要在于,现代公司的竞争最终都归结为人力资源的竞争,拥有知识和技能的劳动者是对企业竞争制胜的决定性因素。可以说,作为企业直接的利益相关者,他们的利益应该得到优先保护。

企业对消费者的责任

“企”无人则“止”,消费者权益保护是永恒的主题。企业是否善待消费者是衡量一家公司是否尊重消费者的“试金石”,也是衡量一家公司是否尊重其他利益相关者的合法权益、是否具有诚信度的重要指标。在市场经济条件下,经营者与广大消费者之间因为消费行为而产生矛盾。鉴于前者较后者拥有强大的经济优势,处于劣势地位的后者难以在冲突发生时与之抗衡,因此在自由交易的基础上,由国家通过立法对消费者进行特别保护,对其不利地位进行补救,通过法律的形式明确经营者的义务和消费者的权利,以期达到平衡生产经营者与消费者之间的利益,实现维护健康有序的市场经济秩序的目的。

企业对环境的责任

从广义上讲,环境问题是由于自然力或人为引起的环境破坏、环境质量变化和生态系统失衡,最后直接或间接地影响人类生存和发展的一切客观存在的问题。20世纪以来兴起的环境保护运动使我们清醒地看到,对自然的利用是区分不同群体的,而不是全人类都平等地享受了利用自然带来的好处;同样,破坏自然带来的环境恶化也不是平等地由每个人来承受,种族不平等、经济地位的悬殊、工业活动的数量、城市结构等都在影响着环境义务平等的实现。所以,基于环境公平观,本文认为,作为环境破坏最大制造者的企业,应当履行相当的义务,承担更多的法律社会责任。这在国际上已经形成了共识,比如《京都议定书》要求发达国家比发展中国家在控制温室气体排放上承担更多的义务。

企业社会责任法律化是保证食品安全的必要条件

如前文所述，企业社会责任法律化是一种趋势和过程，这种趋势和过程必然要依照一定的路径发展。要进一步推进企业社会责任法律化，目前尚需要在以下几个方面努力：

1、优化企业治理结构，非股东利益相关者进入企业决策层。传统观点认为企业的所有权、控制权属于股东，治理权也就是对经理的行为进行监督和控制的权力属于董事会，经营权属于经理。企业的治理结构就是治理权的安排，用以制衡经理，保证经理的行为符合股东的最大利益。在当今非股东利益相关者的利益纳入到公司治理的考量中的趋势下，企业的治理结构被赋予了与维护股东利益并列的另一层目的，那就是维护非股东利益相关者的利益。为实现这种企业治理结构的目的，最便捷的途径就是非股东利益相关者介入到企业治理权的行使中，也就是非股东利益相关者进入掌握企业治理权的机构——董事会中去。笔者认为，将劳动者、社会人士、社区代表等纳入到董事会监事会中来，只是优化企业治理结构的第一步，还应该确定相关的比例，并且通过企业章程和立法来确立非股东利益相关者在董事会和监事会中的地位，让他们的意见具有真正的分量。可行方案是董事会的决议必须经过一定比例的非股东利益相关者的同意方能通过。

2、通过立法要求企业将部分收益投入到公益事业。这种途径是对《公益事业捐赠法》的相关补充。法律对企业进行公益事业的捐赠的规定只是号召性的，没有强制约束效力和可操作性，不属于法律义务层面。而一旦通过立法将企业的捐赠义务加以明确，企业捐赠行为将会为公益发展提供强大的助力。

3、激励和保护履行社会责任的企业。具有高度的社会责任感的企业积极履行其社会责任，缺乏社会责任感的企业按最低限度消极履行社会责任，这就导致企业之间发展的负担不均衡。我们有必要通过法律制度的构建，为具有高度社会责任的企业平衡各方利益给予激励和保护，为其生存和运营提供优惠的条件，使其在市场竞争中不至于被淘汰。法律应当对履行社会责任的企业给予特殊保护。这主要体现在政策优惠和政府采购上。法律通过规定对负责任企业的优惠措施，有力地扶持其发展。比如权威部门定期发布负责任企业名录，提高其知名度和消费者认知度，能够有力地促进其发展；通过税收优惠、政府扶持等手段减少企业发展成本；通过政府采购订单的定点投放，扶持企业的发展。这并不是否定市场经济中的市场作用，重新回到国家干预经济的时代。而是通过法律手段和行政手段適当进行调控，维护市场公平竞争。

4、政府通过与企业签订契约，约定企业履行社会责任。这种观点即是通过立法让政府可以通过与企业订立契约的形式将公共服务领域的许多工作“外包”出去，让企业参与到追求社会公益的活动中去，使企业在公益活动中扮演积极角色。但是，这样同样存在着适得其反，矫枉过正之虞。有人提出反对意见认为，企业在其逐利性本质作用下，很有可能会在低收益甚至无收益的公益事业的运营中敷衍行事，这将导致社会公益事业的发展趋缓甚至倒退。同时，企业在部分领域替代政府行使服务职能，容易导致政府不作为以及企业的权力侵入到公共领域，而企业集权的后果是很可怕的。因此，还应配套通过严格明确的立法限制企业活动的范围，规定企业应当善意、积极地运营事业单位，并且规定相应的考核标准以及违约责任。

（作者单位：华中师范大学政法学院）