国家二级公共营养师就业前景

国家二级公共营养师就业前景（精选9篇）

国家二级公共营养师就业前景 第1篇

机构简介

慧智职业培训学校是国家人力资源和社会保障部指定的国家职业资格认证报考培训基地，自以来已培训多批学员，凭借强大的团队组织，雄厚的师资力量、科学的培训体系、完备的教学手段，保障学员掌握丰富的理论知识及过硬的实践经验，并且凭借全省榜首通过率赢得广大学员的高度认可和社会各界的广泛赞扬。

职业信息

公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。

培训对象

公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员;高等院校营养相关专业的授课老师;营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生;医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级管理人员;行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士;关注生活质量，希望吃得营养，获得健康的有识之士也欢迎报名参加呦!

学习内容

公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

通过考试，您将获得由人力资源和社会保障部颁发的公共营养师国家职业资格证，全国通用，联网可查呦!

职业前景

我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。专家粗略估计，我国营养师的缺口在百万人以上。因此，今后数年内，营养指导师发展潜力看好。而且，这一职业薪酬不低。有关人士预计月薪普遍行情在3000元左右，高的可达五六千元。因此，参加营养指导师职业培训，是跻身于紧缺人才之列的有效途径。随着社会的发展，人们将越来越关注营养健康，就业前景非常广阔呦!

营养师是当下公认的“最具潜力的新兴职业”。我国营养师缺口500余万，未来健康行业是万亿级的规模。营养师作为一个重要的突破口，前途不可限量!在江浙沪等发达地区，营养师年收入10万以上，已不是新鲜事。

营养师服务对象：

1、医药、保健品行业(从起，药店及保健品销售必须配备营养师国家职业资格证书);

2、食品、餐饮行业;

3、幼儿园、养老院;

4、医院、诊所等医疗机构;

5、各个与健康行业相关的工作岗位。

营养师培训过程：

1、学员提交报名资料(身份证复印件、2寸蓝底免冠照2张、最高学历复印件，电子版亦可)给我们，供学校注册报名;

2、初审通过，通知学员核实信息;

3、学员学习、培训;

4、证书下批后，通知学员联网查询;

5、证书查实后，学员付清尾款;

6、学员邮寄证书。

[国家二级公共营养师就业前景]

国家二级公共营养师就业前景 第2篇

公共营养师论文是考察一位营养师综合水平的标志，论文的好坏可以直接反应他适合什么样职位的营养师。写作中独特的观点是必要的，但对基本知识的掌握也是一定要有的。

二级公共营养师论文

专业在学生职业生涯规划中的作用

1帮助学生做好明确、客观的职业生涯规划

我校医学营养专业对刚跨进大学校门的新生进行了专业的职业规划教育，使学生全面了解医学营养专业就业的方向：面向医疗卫生机构(医院营养科、社区卫生服务中心)，公共保健需求单位(学校、幼儿园、敬老院、母婴护理中心、运动队等)，健康服务产业(健康管理中心、健身俱乐部、美容及养生调理中心、餐饮和配膳公司、保健食品生产和营销企业)等领域，从事营养评估和膳食指导、营养咨询和营养宣教、营养检测和营养膳食配制、食品安全等营养技术应用性工作。聘请行业专家做行业分析并直接带领学生到龙头企业实地参观。引导学生对未来的职业进行规划，让他们了解医学营养专业毕业生的就业方向与职位选择，引导他们在以后的学习生活中发掘和培养自己的兴趣,从而确立适宜自己的职业目标，这些都是他们在进行职业生涯规划时必不可少的内容与步骤。

2专业在学生职业生涯规划中起到指明灯作用

学生的职业生涯规划势必会涉及学生职业的选择、就业方向的明确，这也就暴露出专业在某些程度上存在的问题，如由于学时、学制的局限，医学课程开设远远不够，达不到用人单位尤其是医院的要求。部分医院为专科毕业生设置了相应岗位，即营养配餐员，但是毕业生不满意该岗位薪酬，认为没有晋升空间，因而不愿意应聘。怎样转变观念，这是学生在做职业生涯规划时必须要明确的。据饶春平[3]的“高职医学营养专业毕业生需求情况调查分析”中显示：医学营养专业毕业生大多数集中在社区卫生服务中心、餐饮公司、学校、幼儿园等岗位。我校医学营养专业也同样面临上述问题，因此，为适应市场需要，及时明确定位问题，我校将医学营养专业调整为临床营养指导、公共营养保健、健康服务等方向，从而对高职类医学营养专业学生的就业分流起到了至关重要的作用。通过调研发现，这一行业对懂护理，能进行营养指导的高端技能型人才有着不同程度的需求。目前，母婴营养护理中心在全国已经有很多家，据不完全统计，仅北京就已有3000家左右;浙江省母婴营养护理中心也如雨后春笋般涌现，据调查显示，仅宁波就有30多家。若一家母婴营养护理中心配备4至6名母婴营养指导师，一年就需要150名左右的专业营养指导师，所以其发展前景是非常可观的。但母婴营养护理行业是一个新兴行业，目前尚无统一的行业标准，使得市场乱象横生，质量良莠不齐。现实生活中，很多母婴营养护理中心的工作人员都是经过短期培训的“速成月嫂”。月嫂的“技术”都是通过口耳相传或由自己观察总结的，所以其观念普遍陈旧、缺乏科学的营养保健知识。应针对医学营养专业学生拥有一年的`医学基础知识的学习情况，对其公共营养模块开设专业性较强的课程，如母婴营养护理技术，这些课程的开设可以弥补医学营养专业学生对护理知识的欠缺。

学生职业生涯规划反馈专业建设内涵

1发挥学生的主观能动性[4]

学生是自身职业生涯规划管理的主体，也是决定性因素，因此学生应该有意识地、积极主动地进行职业生涯规划，充分利用资源提升自己，立足实际，明确职业生涯规划管理的方向，进而付诸于行动，持之以恒地坚持下去。在校高职学生的一个缺点就是不能准确地进行自我评估，因而，要使他们通过自己的兴趣、特长、性格、学识、技能、智商、情商、思维方式、道德水准以及社会中的自我评价等方面来对自身进行综合评价，使他们认识自己、了解自己，从而对自己的就业方向做出正确的选择，进而选定适合自己发展的职业生涯路线，找准与自己主客观条件最匹配的职业定位。要达到“人职匹配”的原则，必须要找到市场与自我的最佳结合点。通过对职业环境的分析和生涯机会的评估，从而对目标行业有更深层次的认识，且分析方向在市场稳定的前提下偏差应该不大。而在自我方面，用诸如“SWOT分析法”对自己全方位地做出评估，就显得更有针对性，更清楚地反映自身的优劣势，扬长避短，也给具体的职业定位做出更好的指引。

2发挥专业教师的引导作用

专业教师能够明晰专业定位，紧密联系行业的需求，把握专业的发展动向，提高职业生涯规划的专业性和针对性，从而在大学生职业生涯规划管理中进行有效的调整。我国从1994年开始实施执业资格证书制度。按照我国职业的要求从事相关行业的工作必须通过相应的考试，获得相应的资格证书[5]，如从事营养师工作必须先获得高级公共营养师资格证书。由此看来，执业资格证书已经成为人们择业的通行证。专业教师应在指导学生进行职业生涯规划的同时，将职业生涯规划与学生的执业资格考试结合起来，根据学生自身的条件结合职业发展方向，引导学生确定自己的考证目标，如我校医学营养专业学生选择公共营养模块就需要去考高级公共营养师资格证书;选择临床营养技师模块的学生就要求其在毕业后一年之内考取营养技师资格证书;选择健康服务类产业模块的学生就必须考取健康管理师等相关的执业资格证书。必要时还要将课程设置和考证融合为一体，如专业教师将本专业课程营养配餐方法与技术和营养配餐员资格考试结合起来，使学生在毕业时，不但拥有了毕业证书，而且获得了行业所必需的执业资格证书。另外，社会实践是学生获取职业经验的重要途径。高职学生职业生涯规划既是一个理论问题，又是一个实训过程。本专业获奖学生通过参加相关行业(母婴营养护理中心)实训深深体会到：应该努力学习专业知识和技能，为今后工作中解决问题和困难打好基础。同时也意识到母婴护理服务行业的标准亟待建立，规范的行业运作需要具有医学知识背景的专业人员来指导。

国家二级公共营养师就业前景 第3篇

关键词：发达国家,职业教育,就业模式,公共服务体系,启示

一、典型就业模式的公共服务体系国际经验借鉴

目前, 发达国家就业模式及公共服务体系建设方面研究受到了国内学者的广泛关注。 张建党(2004)通过研究美国的职业教育立法的发展时间脉络以及职业教育制度,总结出了美国职业教育立法的作用和影响,以及对我国的启示,即加强职业教育法制建设,加大对职业教育的财政支持等。 孙元政(2005)通过对德国职业教育特色的研究, 在我国的职业教育建设上提出了政府要有立法方面的作为、 提高职业教育质量以及加强职业教育师资队伍建设等建议。 李艳玲(2006)通过对德国双元制职业教育的历史发展、内涵、特点及可供借鉴的总体研究,结合我国国情对我国借鉴双元制模式提出了设想。 苏瑞菊(2014)通过对国外公共服务体系再造的探索及分析, 提出了对我国公共服务体系建设的建议,即完善配套制度、推进电子政务、公共服务体系分权化等。

数据来源:OECD数据库

经研究表明, 发达国家无论是在就业质量还是就业率方面都远远高于平均水平(见图1),这正是因为其特有的就业模式,使其在经济发展中处于领先地位。 因此,总结发达国家的先进经验并为我所用是十分必要的。

(一) 德国职业教育双元制模式就业公共服务体系经验借鉴

德国“ 双元制”职业教育体系,不仅被誉为20世纪二战后德国经济腾飞的秘密武器,而且也成为本世纪2008年经济危机后德国经济稳步增长的坚实平台。“ 实体经济+ 职业教育”,正是德国国家核心竞争力的要素。德国双元制模式对提高德国劳动者的素质、产品的质量,以及德国国民经济在国际上的持久竞争力都起到了举足轻重的作用。“ 双元制”模式公共服务体系建设经验主要体现在3个方面:

1.职业教育服务模式。 从19世纪70年代,双元制”职业培训体系进入了发展阶段, 该模式为德国的成功奠定了基础。 根据德国联邦教育与研究部的统计数据,60%的德国中学生会在中学毕业之后,选择接受职业培训,并在大约两年之后走上工作岗位。 其特点是将理论与生产实践紧紧的结合在一起,尤其突出技能培训,学生每周在企业的学习时间为3- 4天,每周在学校的时间为1- 2天,这样的比例安排保证了学生与企业的对接。 德国联邦、州、 地方三级政府均参与职业教育的组织与实施, 教育经费来源由联邦政府、州政府和企业分别承担。 企业的职业教育经费由企业自己负担, 企业除了负担培训设施器材等费用外, 还必须支付学生在整个培训期间的津贴和培训师的工资等。 学生学习期间不仅实行全免费(包括书本费全免),而且还能获取400~800欧元/ 月的工作报酬。 据统计,培养1名职业学校的学生每年平均花费约1.5万欧元[1]。 政府对于职业教育的资金投入,也极大的调动了民众对于职业教育学习的积极性。

2.用法律的形式保证职业教育的实施。 1969年德国颁布了职业教育的基本法———《 联邦职业教育法》 ,“ 双元制” 职业教育的地位正式以法律形式予以确立。 1981年德国又颁布了该法的配套法———《 联邦职业教育促进法》 ,确立联邦职业教育研究所在职业教育领域里的法律地位。2005年4月,德国将1969年颁布的《 联邦职业教育法》 与1981年颁布的《 联邦职业教育促进法》 合并,并修订颁布了新的《 联邦职业教育法》 。 根据《 联邦职业教育法》 ,德国政府以“ 国家承认的教育职业”形式颁布职业教育的专业目录(德国将职业教育的“ 专业”称为“ 教育职业”, 其意指能覆盖多种社会职业而用于职业教育的职业)。 德国国家承认的“ 双元制”职业教育的专业目录,由德国联邦主管专业部门,在和联邦教育与研究部协商后, 以无需联邦参议院同意的法规形式颁布, 并制定与该专业相对应、全国统一的《 职业教育条例》 ,作为职业教育实施的基础[4]。

3.政府、行业协会及科研机构联合管理。 职业教育是由教育部门主导、经济部门和劳动部门协同,地方和行会实施,科研机构支撑的一种多方机构管理形式。 首先看联邦政府职能, 它处于整个职业教育的政策主导和总体协调的地位,为整个国家的职业教育制定方针政策,并且不断创新。同时还会为企业提供必要的经济帮助。 其次看州政府职能,根据德国的宪法规定,各州有文化和教育的主权,因此设立的职业教育委员会,其成员组成必须有一半是学校教育问题专家, 这是为了能够提高职业教育的质量, 及时解决教育中出现的问题, 跟上时代的发展和进步。 再次是行业协会职能,它是企业培训的主管机构,对企业进行监督、实施职业教育考试以及提供咨询等,属于经济组织自治的范围,行业协会的作用至关重要,它能够保障职业教育的质量,提高就业质量。 最后是科研机构职能,观察国内、欧洲和国际职业教育的发展;调研职业教育对培养目标和内容的需求;确定应对经济、社会和技术要求的职业教育发展趋势。 从而跟上时代潮流,始终走在经济发展高水平层次上。

(二) 美国自由市场模式的就业公共服务体系经验借鉴

1.具有完备的数据库与网络信息平台。 美国公共就业服务的信息网络系统, 是由相互连接的4个数据库网络构成,它们分别为,一是门户网站,即美国公共就业服务网,作为美国公共就业服务的窗口,该网站为公众提供跨地域的、及时详尽的就业市场职业需求、职业培训、失业保险等信息, 帮助求职者解决在就业过程中遇到的一系列问题。 其二是数据库资源,包括3个数据中心,分别为美国就业交易所、美国职业信息网和美国职业培训网, 3个数据中心在体制上相互独立。 其三是地区资源,即公共就业服务系统,包括50个地区就业服务网和遍布全国近3000个就业服务中心,50个行政区域都有自身的就业服务网站,服务重点根据各地区的经济结构及特点,各有侧重。 其四是其他网络资源,即提供公共就业服务的其他站点[7]。 4个数据库相互之间能够实现数据和信息共享, 为求职者、企业、职业顾问、学生提供了更为快捷、高效的服务。 其服务系统具有高度整合、构建完整、功能强大、重点突出、需求导向的特点。

2.“ 一站式”就业服务机构。“ 一站式”就业服务机构使失业者能够享有高效率、 多层次的就业服务。 美国将2000所公共职业介绍机构和失业保险服务机构合并在一起, 并且与其他社会上的相关机构建立合作, 整合资源,从而使求职者在一个地方就能获得完整全面的服务, 例如就业指导、技能培训、信息查询等。 而且机构与机构之间还会形成竞争优势,哪个机构服务做的好,政府就会给予较多的资金支持,因此充分调动各机构的积极性,提供更好更完善的服务。“ 一站式”服务主要分为3个层次, 核心服务、密集服务、培训服务,它们之间是层层递进的关系[2]。 所有人都可以免费得到核心服务,从而获取职位信息、就业能力测试等;未就业人员,就可以进入下一个密集服务,但主要针对的服务对象是低收入者、因裁员失业的人,还未就业,就会得到培训服务,直到找到工作为止。 具体情况详见图2。

3.市场模式下的职业教育。 美国职业技术培训学校分为公立和私立, 这种模式下的办学特点主要是具有自主性、针对性、灵活性的特点。 首先,美国联邦政府是不直接参与办学和监管学校的, 而是通过法律和财政拨款来引导学校的发展。 州政府对于公立学校和私立学校都给予拨款资助, 拨款数额根据学校的在校生人数和学生的出勤率来计算。各级政府都不直接参与管理学校。 也就是说,国家在职业教育方面起着边缘性的作用,概括性的制定学校的普通教育事务, 学生在企业学习都是按照企业的需求进行的,因此学校有很强的自主性去经营,形成各具特色的办学方式,使职业教育丰富多彩。 其次,学校开设的教学课程都是紧紧联系社会需求和劳动力市场的, 如果学生在毕业之后就业率很低, 那么这个课程就会停止授课,如果教师针对学生讲授的知识不是企业需要的, 那么这个教师就要更改或者辞退。 因此,它的针对性非常强,只有符合市场需求才能顺利发展,同时学校还聘请企业中或社会中的人作为咨询委员会的成员。 最后就是灵活性的特点,学生自由选择的空间很大,无论是从上课的时间上、课程设置上还是学习的进度、教师的选择上都很灵活,学校根据个人的特质进行教学。

(三) 北欧政府提供技能培训模式就业公共服务体系经验借鉴

1.实施高税收、高福利的政策。 北欧国家是社会福利最好的。 福利覆盖了医疗、养老、住房、教育、就业等等各个方面。 据欧盟统计局的数据显示,北欧五国呈现税收的同时上在社会保障上面的支出也高的“ 双高”局面(见表1)。 正因为高税收的政策,政府持有大量公共资金,国家有能力在公共财政预算中对职业教育投入大量资金,接受教育的个人只须承担培训费用的极少部分。 在这样健全的社会保障体系里, 受教育者在接受教育的过程不用担心经济带来的压力。 可见高福利政策是以高税收作为基础的。 以瑞典为例,公民可以自主的选择职业学校和专业,无论是在工作中的还是待业中的人们,也都可以选择参加各种职业培训, 国家对于这些接受职业培训的公民都提供经费保障。 这种社会保障体系确立了每个公民都有平等的机会和权利去接受职业教育和培训, 从而也体现了该政策平等的理念。

单位%

资料来源:欧盟统计局

2.政府提供技能培训费用。 北欧政府在职业培训方面给予了高度的重视。 对于企业来说如果想要继续生存和发展下去,就必须培训员工以适应时代发展的要求;对于求职者来说, 想要获得自己满意的工作满足企业需求就必须积极接受职业培训教育。 如丹麦的“ 灵活保障”制度就是只要雇主在法定的期限前通知雇员, 就有权解雇技术不熟练的雇员。 其中企业进行培训所花费的费用,需要企业自己承担, 而社会职业培训的经费则由政府财政拨款。 比如瑞典在这方面的相关规定就是,对于职业培训的学员能达到85%就业的情况下, 政府会负担全部的培训费用。 政府每年在职业培训上投入的经费很高,尤其是对失业再就业人员的就业培训投入上(见表2)。 政府对失业人员提供完备的福利服务, 福利金与原本工作时的工资差距不大, 但前提条件就是他必须参加社区教育的相关职业培训、学习新技能,并与政府签署合同,争取在半年内找到新岗位。 在瑞典有一种名为“ 三明治培训”,先培训一段时间,然后回到工作岗位一段时间,再回到培训机构学习,如此往复,直到学会为止。

单位:百万欧元

资料来源:欧盟统计局

二、各国先进经验对我国构建就业公共服务体系的启示

(一)完善职业教育法律体系

我国在职业教育方面的法律法规不尽完善。 首先除 《 职业教育法》 外,与之相关的涉及职业教育的设施条件、 职业教育管理、合作办学等问题的法律法规也有很多,但是在具体细则上的相关法律匮乏,在强制性、国家意志性上都有所不足。 其次,中等职业教育的规定多,高等职业教育立法的规定明显不足, 并且有显著的重叠, 甚至冲突。 最后,地方职业教育立法多,中央统一的职业教育法律少。 由于地方立法缺乏统一性,造成职业教育的质量、 师资、经费等方面的差异大,职业教育作为一个整体,缺乏中央统一的行业标准、管理规范,制约了职业教育的发展。 中国原有的职业教育法律体系在法律的效力级别、层次和功能上,在法律内容的完整、协调性、适用性上都存在明显的问题。

(二)加大财政投入力度

对于职业培训的投入力度也应该加大, 许多地方在职业教育的开展过程中, 受到的最主要的阻碍就是经费的紧张。 因此,首先要支持技工院校改善基础设施和实训设施,使其能够跟上科技发展的步伐,学员毕业后能直接投入工作和生产。 其次要加大公共实训基地建设资金投入,我国公共实训基地数量、规模、结构和区域分布上都与经济社会发展需求存在差距, 这就需要各地财政部门支持。 最后加大高技能人才工作专项经费投入,各级政府要根据高技能人才工作需要, 对高技能人才的评选、表彰、师资培训等工作经费给予必要支持。 地方各级政府要按规定合理安排城市教育费附加的使用, 对高技能人才培养给予支持。

(三)实时监控企业培训费使用效果

企业是培养和使用技能劳动者的主体, 是聚集技能人才的载体,技能人才的成长和作用的发挥离不开企业。 开展职业教育和培训工作必须充分发挥企业的作用,加强企业职工岗位技能提升培训工作。 按照《 就业促进法》 和《 职业教育法》 的规定承担实施职业教育和职工培训的费用。 一般企业要按照职工工资总额的1.5%足额提取职工教育培训经费。 从业人员技术素质要求高、 培训任务重、效益较好的企业,可按2.5%提取,列入成本开支。

但现实中存在的问题就是企业参与的积极性并不高,企业一方面怕投入的经费得不到回报,员工在得到了岗位技能提升以后,跳槽或者要求更高的薪水,这无疑不提高了企业的用工成本; 另一方面也没有具体的监管机构,政府没有切实的监管权,企业对技能提升培训持消极态度。 这就需要国家正确引导,让企业积极参与和有效使用, 使职业教育培训成为企业文化发展的不可或缺的一部分,为社会为整个国家培养出更高层次的技术人员,这不仅有利于自身企业的发展与进步, 也是为整个社会输送高质量的就业人员。

(四)构建“ 互联网+“ 的信息交流平台

完善城乡公共就业服务体系, 推动就业信息全国联网,是为劳动者提供优质高效的就业服务的基本保障。 就业服务信息服务体系主要包括: 人力资源市场相关政策信息服务,包括劳动就业政策信息、职业培训政策信息、 社会保险政策信息、劳动关系政策信息;人力资源市场供求信息的现状与趋势分析,包括整体的供求状况,也包括特定群体或岗位供求状况、特定人群或岗位供求状况、特定时期、特定地区的供求状况等;人力资源市场工资价位信息,包括各地区、各职业的工资指导价位;人力资源市场其他相关信息,如职业培训信息、网上职业指导等。

我们应在上述就业信息服务体系内容建设基础上, 积极引入“ 互联网+”的新经济形态,即充分发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用, 将互联网的创新成果深度融合于经济社会各领域之中, 提升实体经济的创新力和生产力, 形成更广泛的以互联网为基础设施和实现工具的经济发展新形态。 由于传统就业信息的发布有一定的局限性和延时性、 就业服务主要由基层机构来提供,这与发达国家截然不同,因此将互联网与就业信息对接,就能将所有的就业信息整合起来,使企业、政府、求职者都能以最方便快捷的方式获取就业信息。 市场信息的全国联网,能够有效的引导人力资源的流动,提高人力资源配置的效率和质量。 同时对职业培训机构的培训方向选择、对劳动者为进入市场做好准备、对用人单位合理确定招聘人员范围和劳动报酬,都有着极大的推动作用。

(五)政府营造“ 职业教育重要性”外部环境

2015年第一季度, 中国人力资源市场信息监测中心对100个城市的就业服务机构市场供求信息进行了统计分析。 从供求对比看,各技术等级的岗位空缺与求职人数的比率均大于1,需求大于供给。其中,高级工程师、技师、 高级技师、 高级工的求人倍率分别为2.25、2.11、1.93、 1.93,供不应求。 近几年,市场对于初、中级专业技术职务的用人需求有所下降, 但对高级工程师的用人需求有所增长;高级工程师、技师、高级技师、高级工的缺口较大。

二级公共营养师综合评审(精) 第4篇

一、基本要求

1、综合评审工作在省鉴定中心指导下由市鉴定中心组织实施,省属机构的考生由省鉴 定中心组织评审。

2、综合评审采用口头答辩的方式,考生在规定时间内阅读指定的题目,回答问题。

3、综合评审时间全省统一,安排在双休日,上午 8:30开始,下午 1:00开始。具体时 间另行通知。综合评审原则上应在当天完成,如考生人数多,星期日下午必须结束。

二、准备工作

1、考场准备。综合评审现场根据考生人数设立考生侯考室、考生准备室及考评室,考 生准备室根据考生人数摆放材料,考评室摆放材料、试卷、白纸、铅笔。

2、根据考生人数及评审时间安排评审组别,由 3— 5位专家组成评审组,评审专家须具 有相关专业副高及以上资格,经省鉴定中心考评员培训并取得高级考评员资格证书。

3、根据评审工作需要安排工作人员负责考生管理、分数统计、考场服务等。

4、综合评审试卷(含试题、参考答案、评分记录表与统考试卷一同下发,要求在评 审当天当场启封,评审结束后试卷由市鉴定中心保存,不得外泄。

5、评审期间,评审专家和考生通信设备统一收交保管。

三、工作程序

1、考生提前 30分钟到达侯考室(上午答辩的考生上午 8:00,下午答辩的考生 12:30进场 , 对同一半天的考生实行封闭管理, 考生进入侯考室后由现场工作人员介

绍评审注意 事项,抽取评审顺序号、封存通信设备等,迟到 15分钟以上的考生不准进场。

2、评审专家提前 20分钟到达考点,由组织评审的鉴定中心介绍评审程序和评审要求, 做好试卷领取、通信设备封存等准备。

3、考前 10分钟第一批考生凭准考证、身份证进入考生准备室(不得携带其他材料, 现场监考人员进行身份确认后到指定位置阅读题目。

4、考生进入考评室,在“考生位”就坐,按照评审专家的要求回答问题。

5、专家依据评分标准,对考生答辩情况现场评分、签字,评审结束将评分表按照顺序 整理后交现场工作人员。

6、成绩汇总。现场工作人员将成绩统计汇总,总分在 60分及以上的评审合格,各市鉴 定中心综合评审成绩报省鉴定中心。

根据(浙职技鉴〔 2014〕 1号文件要求,从 2014年开始公共 营养师二级的综合评审,由原论文撰写改为专题答辩。

预测(参考 : 营养缺乏病特征、怎么通过食物来源 慢性病特征 /食物来源 营养素食物来源 怎么预防 , 干预 膳食调查

1.调查方法 , 调查有那几种 ?(可能 3级内容也会涉及到 2.怎么评价

3.补充影响因素(影响吸收因素 , 铁 , 钙 营养素食物来源

血液,尿液,头发分析化验单

检查:青少年、儿童:身高、体重曲线,百分位数 不同人群生理特点与膳食指南

小孩子喂奶方式,注意事项,添加辅食要求和原则 食谱的编制方法、评价及调整 能量百分比,营养素。计算 营养强化

食物中毒注意事项, 预防措施、处理方法(上报, 保留现场, 呕吐化验、判断什么食物中毒 营养干预的过程评价,效果评价

头脑风暴培训 皮褶厚度测量培训 演讲稿,有没有问题

营养标签:营养声称、营养素功能声称、健康声称;保健食品:(2个附录二级技能(2个表:一个营养强化表,一个保健食品含量表 食品卫生:中毒表现和处理

各类食品营养价值和总的那几类营养素比较多,那几类比较少 保健食品 27+1

模拟题(参考 : 1.简述人体所需的营养素及其总的生理功能。

2.在应用中国居民平衡膳食宝塔评价人群的膳食与营养质量过程中,应注意哪些方面的问 题? 3.营养素补充剂的标签与普通食品的标签有何不同? 4.在夏季应如何预防食物中毒? 5.在对食谱进行营养评价时,(1 简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时,可认为是合理的。(2 应按怎样的时间间隔来计算和评价 6.试述老年人的生理特点及其对膳食的要求。

7.在人工喂养中预防婴儿消化不良和胃肠炎的措施有哪些? 8.一份全国营养调查结果表明,我国目前存在营养缺乏和营养过剩双重问题,请你分析出 现此现象的原因?你有什么对策 ? 参考答案: 1(1 人体所需的营养素包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。(2 营 养素的生理功能主要包括:构成人体的组织成分;供给能量;调节生理活动。

2(12007版的膳食宝塔适用于 6岁到 60岁的健康人群,因此,在评价食谱时,首先要确 定是否符合此范围内的人群;(2 膳食宝塔没有性别之分,胖瘦之别,在评价食谱时,尤其 是确定食物的量量,应符合食用者的实际情况。(3 我国人口众多,地域分布广,不同地区 的饮食习惯和食物资源变化大,因此,在评价食谱时,要注意因地制宜。

(4 膳食宝塔所列 食物,并不是要求使用者天天如此,而是指一个阶段,通常指 1周内,必须平衡膳食。

3除根据国家对普通食品进行标注的有关规定内容外,营养素补充剂的标签还需要标明:(1 营养素补充剂字样

(2 营养成分,应当标示最小食用单元的营养素含量(3 食用方法及食用量,应当标明不同人群具体推荐摄入量

(4 注意事项,应标明产品不能代替药物,不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食

4(1 防止食品的污染 生熟食物一定要分开处理,不食用病死牲畜肉。(2 高温杀菌 许多毒素多为蛋白类,高温处理后可以破坏之,且可杀灭细菌。(3 控制温度,低温冷藏 冷藏食品应控制在 5℃以下,并做到避光、断氧。(4 自制发酵酱类食物时,原料应清洁新鲜。提供不吃生酱或有生酱的食物。(5 烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食醋。(6 养成良好的个人卫生习惯,饭前便后洗手。

(7 大力提倡体育锻炼,提高身体素质,增强机体免疫力,以抵御细菌的侵袭。5(1 与 DRIs 比较在 ±10%以内,(2 能量、三大热能营养素以天为单位,其它营养素以周为单位计算、评价。6(1 老年人生理特点:代谢功能改变(基础代谢、合成代谢降低,分解代谢增强;消化功能减退(味觉减退、消化酶分泌减少、肠蠕动减弱;

体成分改变(体内细胞、水分、矿物质含量减少,脂肪组织相对增多;各组织器官功能降低。

(2 老年人膳食要求:多选牛奶、大豆制品及鱼禽等含脂肪少的优质蛋白质;食物多样、粗细搭配、多吃蔬菜和水果,多饮水;膳食要清淡少盐,烹调要注意切碎煮烂。7(1 认真阅读婴儿配方食品标签上的调制说明;(2 对婴儿已经习惯的某品牌配方食品,不要轻易更换;(3 所有的喂奶用具在使用前都要进行有效消毒,并合理放置以避免污染;8.1营养缺乏原因:(1营养知识的缺乏和 /或宣传教育的脱节;(2营养意识不强;(3食物选择空间小(经济原因所致;2营养缺乏对策:(1加强营养学知识的宣传,让其意识到营养缺乏对机体的影响;(2增加食物的种类,合理搭配;(3加强经济建设,合理利用现有资源。3营养过剩原因:(1营养知识的缺乏和 /或宣传教育的脱节;(2营养意识过强或偏面追求所谓的“高营养” ,出现营养上的偏差;

公共营养师二级考前练习题 第5篇

1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问

A平均每次使用量 B 进食次数 C 是否食用 D 精确摄入量

2. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。

A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的钙含量低于母乳

C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳

3. 孕期推荐脂肪供能比为

A 15%~20% B 20%~30% C 25%~30% D 25%~35%

4. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。

A 循环系统 B 呼吸系统 C 内分泌系统 D 中枢神经系统

5. 食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。

A 水果 B 米饭 C 奶粉 D 蔬菜

6. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。

A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类

7. 限制氨基酸是指。

A 氨基酸分较高的氨基酸 B 氨基酸分较低的氨基

C 氨基酸分较高的必需氨基酸 D 氨基酸分较低的必需氨基酸

8. 人体维生素D的主要食物来源是。

A 鱼肝、鱼肝油 B 牛奶 C 新鲜水果 D 绿色蔬菜

9. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

A 饮食要清淡 B 选择容易消化的富含碳水化合物食物

C 饭后尽量坐着或躺下，不要走动 D 睡觉把头适当抬高一些

10. 孕妇怀孕几周时，腹围增长最快

A 18 B 16 C 20~24 D 28

11. 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。

A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂

12. 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是

A 教师 B 学生 C 教室 D 知识

13. 食物频率法调查表的内容应包括哪些

A 食物名单和食用频率 B 食物名单和食物摄入量 C 食用频率和食物摄入量D 食物名称和食物频率

14. 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是

A 菠菜 B 猪肝 C 牛奶 D 鸡蛋

15. ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全营养乳儿糕 D 营养米糊

16.2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

A 添加含淀粉类的食物 B 添加含铁丰富的食物 C 补充维生素D D 补充维生素C

17. 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。

A 微生物的污染 B 重金属和仓储害虫的污染 C 环境条件 D 理化因素

18. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。

A 对营养有兴趣的人士 B 营养指导师等专业人士 C 食品企事业单位管理人士 D 全体中国居民

19. 某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为

A 25.8 B 22. 2 C 19.1 D 38.8

20. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。

A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类

21.下列哪些人群不适合饮茶。

A 体型肥胖者 B 体质瘦弱者 C 缺铁性贫血患者 D 容易失眠的人 E 患溃疡病的人

22.癞皮病的三“D"症状，包括哪些。

A 皮炎 B 痴呆 C 腹泻 D 消瘦 E 脂溢性皮炎

23. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。

A 婴儿早期的.人工喂养应少量多次 B 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min

C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右 D 每次吃多少应该由婴儿决定

E 根据婴儿大小给予喂食量

24. 以下与新生儿低出生体重有关的是。

A 孕前母体体重和身高不够 B 孕期增重不够 C 母体孕期蛋白质-能量营养不良 D 孕期贫血

E 孕期总蛋白和白蛋白水平下降

25. 营养监测的主要功能包括。

A 可直接判定营养素的摄入水平B 监测变化 C 发现趋势 D 仅能够对孕妇的营养水平作出监测

E 预测变化

26. 下列哪些状况下机体处于负氮平衡。A 儿童 B 疾病恢复 C 老年 D 饥饿 E 健康状态

27. 婴儿的能量需要包括。A 基础代谢 B 体力活动 C 食物的特殊动力作用 D 生长发育 E 排泄耗能

28. 糖尿病营养治疗原则包括哪几项。

A 合理控制总热量 B 进食要定时定量 C 经常选用血糖生成指数较高的食物

D 增加单糖及双糖食物 E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

29. 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。

A 补充足够的能量 B 注意铁的补充 C 保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给

D 足够的膳食纤维 E 补充叶酸

30. 以下哪些是错误的。

A 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸

B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好

C 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源

D 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多

E 目前已知的条件必需氨基酸有两种

国家二级公共营养师就业前景 第6篇

一、请用简明、准确的语句对下列名词做出解释(每题2分，共10分)

1、营养缺乏病

2、食品腐败变质

3、卤汁走红

4、断奶期

5、食物热效应

二、请在空格内填写正确答案(每空0.5分，共5分)

1、铁、碘、硒等微量元素缺乏分别与_____、_____、_____等疾病的发生有关。

2、由于大豆含______，所以是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食品。

3、引起“蛋白质-能量营养不良”的原因是______、______和消耗增加。

4、高血压是指血压持续增高的病理现象，当收缩压大于等于______和(或)舒张压大于等于 _______时，便可诊断为高血压。在高血压病人中，90%以上是______.5、色氨酸负荷试验是_____缺乏的早期诊断指标。

三、判断正确或错误(每题1分，共20分)

1、孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。

2、婴儿生长迅速，蛋白质的量按每单位体重计算大于成人，而且需要更多的优质蛋白质。

3、发酵性盐渍品的特点是使用的食盐量较多，主要靠乳酪菌发酵生成大量的乳酸来抑制腐败菌。(本文出自育博培训 http://，转载请标记！)

4、目前，我国成年人钠的推荐膳食摄入量(RNI)为2200mg/d.5、肠内营养的可行性主要决定于小肠是否具有能吸收各种营养素的功能。

6、必需氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有氨基和羟基的一类含有复合官能团的化合物，具有共同的基本结构。

7、砷本身毒性较大，而其化合物一般无毒。

8、谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低，所以谷类蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质。

9、适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。

10、乳酸菌是可利用蛋白质发酵而产生大量乳酸的一类微生物通称。

11、在膳食调查中食物频率法的优点是快速准确。

12、叶酸的补充应该从计划怀孕或可能怀孕前开始。

13、烟熏食品可能含有的致癌物是苯并芘。

14、SOD能催化自由基清除，但不具有辅助延缓衰老的作用。

15、大豆磷脂能减少胆固醇在血管内壁的沉积。

16、急性胃炎中度以上营养不良者可采用胃肠外营养。

17、痛风是由于嘌呤代谢障碍及或尿酸排泄减少其代谢产物尿酸在血液中积聚，因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一组疾病。

18、蛋类微生物污染常见的致病菌是沙门菌。

19、坏血病肋骨串珠可出现尖锐突起，内侧可扪及凹陷，而佝偻病肋患珠呈钝圆形，内侧无凹陷。(本文出自河南招教网 http://，转载请标记！)20、氟骨症早期表现为四肢脊柱关节持续疼痛，无游走性，且不发烧，抗风湿治疗亦无效，与天气无关，进而关节活动障碍，肌肉萎缩、肢体麻木、僵直变形甚至瘫痪。

四、多项选择题(每题2分，共40分)

1、婴幼儿缺锌的症状主要有()A、生长发育缓慢

B、味觉减退、食欲不振 C、鸡胸

D、免疫功能低下

2、腌渍食品引起大量丢失的维生素是()A、维生素A

B、维生素B1 C、维生素C

D、维生素D

3、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染()A、黄曲霉毒素

B、赭曲霉毒素

C、展青毒素

D、单端孢霉烯族化合物

4、眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的物有症状()A、亚硝酸盐中毒

B、肉毒中毒 C、砷中毒

D、有机磷农药中毒

5、胆汁的作用有()A、激活胰脂肪酶，使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用加速 B、使脂肪乳化呈细小微粒 C、促进脂肪的吸收 D、帮助脂溶性维生素的吸收

6、肝性脑病病人营养治疗应注意摄入()A、高蛋白饮食

B、低蛋白饮食 C、植物蛋白

D、支链氨基酸

7、营养配餐的理论依据是()A、营养素生理需要量

B、膳食指南 C、食物成分表

D、营养平衡理论

8、急性胆囊炎的急性期，膳食治疗应给予()A、流质饮食

B、禁食 C、静脉补液

D、半流饮食

9、大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物()A、碳水化合物

B、多糖 C、脂肪

D、蛋白质

10、在胃酸不足或碱性药物治疗时，机体摄入的哪种维生素易受破坏()A、维生素A B、维生素B1

C、维生素C

D、烟酸

11、以下为低嘌呤食物的是()A、牛奶

B、鸡蛋

C、豆类

D、水果

12、下述哪种情况在孕期易导致胎儿畸形()A、叶酸缺乏

B、锌缺乏 C、维生素A中毒

D、维生素D中毒

13、以下关于碳水化合物生理功能的说法哪些正确()A、是人类获取能量最经济、最主要的来源

B、帮助机体吸收维生素 C、有节约蛋白质作用

D、有抗生酮作用

14、可以防止食品氧化变色的抗氧化剂是()A、丁基茴香醚

B、二丁基羟基甲苯

C、生育酚

D、茶多酚

15、孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子代出现()A、坏血病

B、手足搐溺

C、腓肠肌压痛

D、钙代谢紊乱

16、维生素C缺乏的临床表现有()A、牙龈红肿

B、体重减轻

C、任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血

D、骨质疏松

17、对高温作业人员的膳食指导是()A、增加食盐摄入

B、增加脂肪摄入

C、增加蛋白质摄入

D、增加能量摄入。(本文出自中国招教网 http://jiaoshi.henanzhaojiao.com，转载请标记！)

18、高苯丙氨酸血症病人膳食治疗中应()A、限制苯丙氨酸摄入

B、蛋白质应由低苯丙氨酸的水解蛋白供给 C、限制赖氨酸摄入

D、蛋白质应由低赖氨酸的水解蛋白供给

19、妇女怀孕后的代谢改变主要为()A、蛋白质代谢呈负氮平衡

B、蛋白质代谢呈正氮平衡 C、胰岛素分泌增加

D、钙、铁、叶酸肠道吸收增加 20、新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有 A、蛋白质

B、微量元素

C、能量物质

D、矿物质

五、问答题(每题5分，共25分)

1、母乳喂养的优越性。

国家二级公共营养师就业前景 第7篇

求生存Survival

作为中国物流领域很重要的一个板块, 公路货运这个领域十多年来的发展一直备受关注。

在“互联网+”的推动下, 大数据、云计算成为了很重要的科学技术应用于这个领域, 车货匹配平台以及相应的软件产品更是你方唱罢我登场, 在短暂的喝彩之后, 这更像是一场比耐力的马拉松式赛跑, 虽然是借助于高大上的互联网, 但是所要解决的却是物流最底层领域那些“接地气”的老问题。

国家交通运输物流公共信息平台 (简称“国家物流平台”) 作为交通运输部主导建设的物流信息基础设施工程, 主要服务物流信息互联互通和开放共享, 各类车货匹配平台可以基于国家物流平台进行物流信息交换共享。记者在采访国家交通运输物流公共信息平台管理中心综合发展部主任戴建锋时, 他表示, 车货匹配平台实际上有两种存在方式:一种是信息化的网上车货匹配平台, 类似于传化打造的车货平台, 石大路的信息部等, 另一种是线下实体的车货匹配平台, 类似于国网物流、管车宝等产品类。

车货匹配平台的存在与国内十几年来物流行业的状况与企业运作模式密切相关, 在戴建锋看来, “货主企业找第三方物流、第三方物流找专线、专线找回程车, 每一次寻找与匹配实际上都是一种物流作业的优化过程, 而车货匹配平台也是一种物流作业的优化。”而这些平台的存在价值就在于满足货主与司机双方的需求。车货平台对司机来说, 可以节约配货时间, 减少空驶率。对于货主来说, 可以找到合适的物流资源, 减少繁复的车队管理同时转移部分物流风险。

今天, 基于“互联网+”的车货匹配平台仍是在尝试的阶段, 在大家拿到风投的同时, 要想在这个市场中长青, 其本质的价值仍然是物流资源的优化。“如何优化、如何吸引、如何做得比传统的线下匹配更好是关键的问题。”戴建锋说, 这个看似简单的一句话, 但是要真正解决这个领域多年的交易习惯或是某些顽疾不是一件易事。

这也正是各家平台纷纷在寻求的切入口的关键。说是切入口, 实际上是指核心用户对象问题, 是服务司机为主, 服务货主为主, 还是服务传统信息部为主。

对此, 戴建锋解释说:“不同的服务对象, 开发的产品将有所不同, 服务司机的主要通过智能终端与手机, 集聚运力资源相对容易推进, 问题在如何为集聚起来的资源提供价值;服务货主的平台一旦形成规模对运力的吸引不言而喻, 但是前期货从哪里来, 如何集聚也是一个问题。”

平台所要解决问题的关键仿佛不是要找到切入口, 而是如何形成一种好的模式, 好的规则, 让货主和车主双方在这个平台之上形成一种良好的合作循环机制, 这需要互联网思维与创新思考来实现。对于货运平台的投资主体无论是第三方物流企业, 抑或是互联网的外来户, 他们所打造的平台一定不是为企业自用的平台, 为企业自用的平台实际上并不是一个真正的平台。“真正的平台一定是制定规则, 吸引各参与方加入, 形成用户生态。”戴建锋解释说。

在他看来:“制定规则、形成生态, 需要平台有一个中立的身份, 中立并不代表就不以盈利为目的。当然社会化的平台不一定不能以企业化平台为基础搭建, 但是发展到了一定的阶段, 还是需要制定公平合理的规则, 吸引社会资源进入才能真正把平台做大。”国家物流平台将依托其公共服务体系、标准规范体系、基础交换网络及配套机制环境, 汇聚各方资源, 联通各方企业, 为车货匹配、物流交易、物流跟踪、物流金融、物流保险等各类物流活动提供可靠、可信、可用的网络化物流生态环境。与此同时, 数据交换作为平台的核心, 更多的是为软件服务商的数据交换提供一个渠道, 物流相关企业真正关心的无非是找得到物流资源、管得住物流过程, 要真正抓住客户, 需要平台从企业需求出发, 结合平台的优势, 从找得到、管得住两个角度为企业提供物流公共信息服务。

谋发展development

未来的几年, 随着车货匹配平台的不断增多, 在竞争不断上演的同时, 这些平台是将上演大鱼吃小鱼的整合态势, 还是出现强强联合下的市场格局?

随着时间的推移, 利益格局的不断碰撞, 各家将有各家的做法。对于合作, 近期国家交通运输物流公共信息平台与像传化这样的企业合作让业界备受关注, 是加速这个市场产品的研发速度以快速占领这个市场的需要?抑或是强强联合实现资源的共享和最大化呢?

对此, 戴建锋解释说:“目前, 我国各类物流信息系统迅速发展, 但同时也存在重复建设、信息系统间标准不统一、‘信息孤岛’现象严重、公共信息开放不足等问题。”从物流业创新的角度, 物流平台化将是大势所趋。物流业亟需实现互联互通打破“信息孤岛”的瓶颈。这看似是打造这个生态圈中互联互通过程中的一步。

此次国家物流平台联合传化物流集团推出的园区通服务产品体系, 相当于物流园区信息管理的大管家, 把涉及公路物流的配货、仓储、运货等信息全部纳入该平台, 并提供一系列的大数据服务, 以此来提高物流运行效率。

“与传化的合作是政府联手企业推进物流信息互联互通的一个很好范例。”戴建锋表示, 这一款智慧的产品能尽快实现园区间互联互通, 破解信息孤岛。国家物流平台联手企业, 共同推出园区互联市场化服务, 传化物流集团是第一个。国家物流平台与企业的合作是否意味着未来也能有更多的企业参与其中, 快速推进这种互联互通, 实现大的生态圈的健康发展?对此, 徐冠巨曾表示, 与国家物流平台的关系就像车与高速公路的关系, 传化公路港这样的合作企业就像是车, 国家物流平台就像是高速公路, 没有路, 再好的车也跑不起来。

戴建锋也表示, 这次跟传化的合作是国家物流平台和第一家园区信息系统的合作, 今后还会和其他园区信息系统合作, 推出更多的服务园区互联互通的产品。此次发布丰富了国家平台的产品体系, 为今后各方广泛参与国家平台园区市场化增值服务开发、应用和推广奠定了良好开端。

国家物流平台对物流发展起到引领模式。也许对于这个市场的推动, 不是哪一家企业的力量可以撼动的, 需要更多的企业参与其中, 形成合力找到支点撬动这个市场改变其生态。

通过合作, 传化物流集团将采取线上、线下同步推进, 依托公路港夯实保障体系、诚信体系、标准化流程等线下基础, 借助国家物流平台, 通过信息化拓展线上业务。

国家二级公共营养师就业前景 第8篇

2014年二级公共营养师考试复习重点13：功能食品

功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括：增强人体体质(增强免疫能力，激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能食品。

国家二级公共营养师就业前景 第9篇

1.蛋白质缺乏时，下列哪个血清氨基酸含量下降?()

A.丝氨酸

B.酪氨酸

C.天冬氨酸

D.异亮氨酸

2.下列哪个蛋白质是完全蛋白?()

A.麦谷蛋白

B.麦胶蛋白

C.玉米胶蛋白

D.豆球蛋白

3.小麦粉蛋白质第一限制氨基酸是()。

A.异亮氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.缬氨酸

4.下列哪个膳食脂肪酸不能降低血甘油三酯?()

A.EPA

B.DHA

C.α-亚麻酸

D.亚油酸

5.在那些情况下机体对维生素的需求增高?()

A.妊娠期妇女

B.儿童

C.长期高热

D.以上均对

6.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?()

A.缬氨酸

B.苯丙氨酸

C.苏氨酸

D.半胱氨酸

7.维生素C降低下列哪种肿瘤的依据最有力?()

A.胃癌

B.食道癌

C.肝癌

D.结肠癌

8.毛囊四周出血点主要由下列哪个营养素缺乏引起?（A.视黄醇

B.维生素C

C.尼克酸

D维生素B2

9.TPP效应实验可反映哪个营养素含量?()

A.VitA

B.VitE)

C.VitB1

D.VitB2

10.达到膳食结构发展目标的主要措施是()。

A.控制人口增长

B.营养知识宣教

C.开发食物资源

D.加强食品流通

11.维生素B6在体内氧化的终产物是()。

A.吡哆酸

B.吡哆醛

C.吡哆胺

D.吡哆醇

12.下列哪些物质是体内黄素酶的辅基()。

A.黄素单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸

B.黄素单核苷酸、焦磷酸硫胺素

C.黄素腺嘌呤二核苷酸、焦磷酸硫胺素

D.焦磷酸硫胺素、黄嘌呤氧化酶

13.水溶性维生素包括下列哪一组?()

A.维生素A，D，E和K

B.维生素B1，B2，B6，C

C.维生素A，C，B6，B2

D.维生素B1，B2，D，C

14.维生素D3在血液中存在的主要形式是()。

A.25-(OH)D3

B.1，25-(OH)2D3

C.1-(OH)D3

D.VD3

15.下列哪个维生素缺乏可引起坏血病?()

A.维生素B1

B.维生素

CC.维生素A

D.尼克酸

16.易在体内蓄积的维生素是()。

A.维生素 C

B.维生素 B1

C.维生素 A

D.维生素 B6

17.钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中 99% 集中在()。

A.骨骼和牙齿

B.软组织和细胞外液

C.骨骼和软组织

D.牙齿和血液

18.下列哪些食物碘含量丰富?()

A.海带、紫菜

B.青菜、菠菜

C.大白菜、茄子

D.竹笋、番茄

19.我国成人每日锌的供给量为()。

A.20mg

B.15mg

C.30mg

D.40mg

20.下列哪种膳食纤维不是人类膳食的重要成分()。

A.纤维素

B.葡聚糖

C.果胶

D.木质素

21.消瘦型 PEM 的临床表现是()

A.皮下脂肪消失

B。肌肉萎缩

C。饥饿感明显

D。对寒冷敏感

22.1 克甘油三酯在体内完全氧化可产生多少能量?()

A.9 kcal

B.4 kcal

C.5kcal

D.8 kcal

23.血液中运送胆固醇及甘油三酯的脂蛋白有()。

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.低密度、高密度脂蛋白

D.以上均对

24.碳水化物和脂肪在体内燃烧时的最终产物为()。

A.尿素

B.肌酐

C.含氮有机物

D.二氧化碳和水

25.人体常量元素包括下列哪一组?()

A.铁、锌、碘、硒

B.钙、镁、钾、钠

C.铁、锌、钾、钠

D.钙、镁、碘、硒

二、填空题(每空 1 分，共 10 分)

1.母乳中铁约 __________ 可被吸收，而牛乳中铁只有约 __________左右被吸收。

2.孕妇容易出现的营养缺乏症包括 __________、__________ 和 __________

3.鱼类含有优质 __________，其脂肪多由 __________ 组成，胆固醇含量一般为 __________ 左右。

4.婴儿辅食添加的时间应该在 __________ 月令开始，侄 __________ 月令取代母乳比较合适。

三、名词解释(共 10分)

1.蛋白质互补作用(3 分)

2.胃肠外营养(3 分)

3.必须脂肪酸(4 分)

四、简答题(每小题 5 分，共 30 分)

1.脂类和脂肪酸常分成几类?

2.目前研究较多与肿瘤相关的矿物质有哪些?

3.机体缺铁分为几个阶段?

4.简述制定社区营养健康项目及干预措施的原则。

5.简述糖尿病人的代谢变化。

6.药物对营养素排泄有那些营养?

五、论述题(共25 分)

1.试述肠胃内营养剂的组成和用途。(12 分)

2.试述特殊情况下糖尿病的饮食治疗原则。(13 分)

一、填空题

1.人体所需营养素中，能够提供能量的是 碳水化合物、质。

脂肪 和 蛋白

2.健康成年人能量消耗包括 基础代谢、体力活动、食物特殊动力学作用 三个方面。

3.我国膳食营养素参考摄入量(DRI)包括平衡需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜 摄入量(AI)、和 可耐受最高摄入量(UL)。

4.Ⅰ型原发性骨质疏松与 绝经后卵巢内分泌功能低下雌激素 分泌减少有关，多发生于女性。Ⅱ型原发性骨质疏松主要与年龄有关，多发于 70岁以上 人群，男女发病率比例是 1：2。

5.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生 杂环胺 和 多环芳烃。

6.黄曲霉毒素致癌力最强。我国食品标准中，对他的最大允许量标准是： 玉米、花生仁、花生 油 ?20μg/kg;其他粮食、豆类和发酵食品 <5μg/kg;婴儿食品 中不得检出。

7.严重创伤，烧伤及术后，患者补充水溶性维生素一般以正常需要的 2---3倍 较为合适。

8.体温每升高1℃,基础代谢约增加 13%。

9.热能消耗最多的是 耐力 项目的运动员，蛋白质需要最多的是 力量 项目的运动员。

10.人体每天排出水的主要途径是 尿液、呼吸、皮肤 和 粪便。

11.富含铁的常见动物性食物有 猪肝、猪血、鸡蛋黄。

12.鱼类脂肪不仅含量低，而且其脂肪多由 多不饱和脂肪酸 组成，熔点低，消化吸收率高，具有降低血脂、防治动脉粥样硬化的作用。

13.绿叶蔬菜中存在的 草酸 会影响到钙和铁的吸收，可先在开水中焯一下，以利钙、铁的吸收。

14.随着孕期的进展，孕妇体重逐渐增加，妊娠40周内一般约增加 10.0—12.5kg。体重增长过多可使孕妇 高血压 的发病机会增加，而体重增长过少又易使_ 早产儿 的发病率增高。

15.母乳中含铁量少，新生儿出生时肝脏中有一定量的铁储备，可供婴儿头 4个月 的消耗，4个月 后应添加含铁辅食。

16.为保证婴儿期的正常生长发育，合理喂养 是个关键，母乳喂养 和适时地 添加辅食 是保证婴儿生长发育的最重要物质基础。

17.婴幼儿辅食添加的原则是 应循序渐进、品种应从一种到多种、数量上应从少到多、感官性状上应从稀到稠、从细到粗。

18.骨质疏松症可分为 原发性骨质疏松症、继发性骨质疏松症 和 特发性骨质疏松症 等三类。

19.原发性骨质疏松症是以 骨量减少、骨组织微结构退变 为特征，以致 骨的脆性

增高、骨折危险性增加 的一种全身性骨病。

20.平衡膳食宝塔分为那五类食物： 谷类食物、蔬菜和水果、鱼、禽、肉、蛋等动物性食物、奶类和豆类食物、油脂类。

论述题

试列举存在于膳食中具有抗动脉粥样硬化症的非营养因素。

答：随着科学的发展，一些特殊的的营养成份被发现，它们可能与动脉粥样硬化有一定的联系：

(1)真菌多糖：如香菇、木耳等大型食用真菌，经现代科学证明具有显著降胆固醇作用，此外，木耳还具有抗凝血作用，因而对防治动脉粥样硬化是有好处;

(2)二硫化合物：如洋葱、大蒜等，可以使血胆固醇和血纤维蛋白原下降，凝血时间延长，血纤维蛋白溶解酶活力增高，主动脉脂类沉着减少;

(3)海藻多糖：海生植物如海带及其他海藻，动物实验中有些有明显降血脂和抗凝血作用;

酒精、咖啡、茶叶和牛奶：流行病学和动物实验表明，茶叶具有降血胆固醇、降血压和预防动脉粥样硬化的作用，咖啡，酒精和牛奶含有一种能降低血胆固醇的因子，机理尚不明了。

用己掌握知识谈谈膳食因素与肿瘤发生的关系? 如何进行膳食预防?

答：

1、之间的关系：

一些食物成份可能会增加发生肿瘤的危险，如：过量的脂肪、能量、蛋白质、酒精、N-亚硝基化合物、杀虫剂、某些食品添加剂。而有的膳食营养素却能起保护作用，如：膳食纤维、抗氧化性维生素、微量元素。

(1)膳食脂类：膳食中脂肪对肿瘤发病的影响是研究最多的因素之一，目前较一致的看法是高脂肪、高能量饮食可以促进结肠癌及乳腺癌的发生;

(2)碳水化物：精制食糖的量与乳酸癌发生率有关，但关于淀粉与胃癌发病的关系，目前还存在较大争论;

(3)蛋白质：膳食蛋白质可能与乳腺、子宫内膜、结肠、胰、肾等部位的肿瘤有关，流行病学调查发现，动物蛋白及总蛋白摄入量与以上癌症有正相关;

(4)维生素：资料显示，维生素A或β-胡萝卜素摄入量与肿瘤呈负相关，维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可防止N-亚硝基化合物形成。

(5)微量元素、膳食纤维、食品中天然致癌物、食品加工致癌物污染、植物肿瘤阻断剂等都会影响肿瘤的发生。

2.膳食防治：

(1)食用营养丰富，以植物性食物为主的多样化膳食

(2)保持理想体重

(3)坚持体力活动

(4)改善烹饪方式

(5)限制饮酒和吸烟

3.如何评价住院病人营养状况?

答：评价住院病人营养状况的指标和方法，与进行正常营养调查基本相同，主要是依据膳食

调查、人体测量、临床体征检查、实验室生化检验所取得的结果和数据，进行全面的综合分析和评定。

人体测量和临床体征检查 对住院病人的身高、体重、皮褶厚度、上臂围进行测量，同时检查有无营养缺乏病体征以及严重程度，是营养状况评价的第一步。

饮食史调查采集的重点在于膳食史、已存在的病理与营养素影响因子、用药史及治疗手段、对食物的过敏及不耐受性等;

3、实验室检查：根据病人饮食史所表现出的某些缺乏、或病、用药情况，可以考虑对病人血和尿的营养素或其代谢物含量进行生化检验。

4、住院病人综合营养评定：

A.预后营养指数

B.营养危险指数

C.营养评定指数

D.腹部创伤指数

E.住院病人预后指数

F.主观全面评定：以详细的病史临床检查为依据，省略了生化检验，其内容包括体重、饮食、活动能力的改变、肌肉的消耗及应激反应等;

G.微型营养评定：主要用于老年人的人体营养状况评定方法，其内容包括人体测量、整体评定、膳食问卷、主观评定;

结合实际，谈谈如何有效开展营养咨询工作?

答：个人营养咨询包括营养体格状况检查、饮食营养史调查、及必要的化验检查，作出营养状况评价，然后提出营养咨询意见。

(1)SOPA营养咨询方法：询问饮食营养状况，体格营养状况检查，营养评价和饮食营养计划。

(2)收集病史要注意的事项：影响社区居民营养状况因素，可包括何种营养素缺，有关心理和社会因素，如饮酒、吸烟、经济状况、患急性和慢性病对营养影响，与营养可能有关的药品，与营养有关的其它病史;了解药物作用、诊断过程、在医院的手术和治疗情况，如化学治疗和放射治疗，出院后的情况;

(3)采集饮食史：营养咨询是营养保健师的基本技能，对于不同目的，可选用不同的方法，进行营养筛选，发现高危人群，优行进行营养保健。根据咨询对象的饮食习惯，用简单的方法让居民性得如何具体进行饮食营养干预，并尽可能地配合，这样才能保证营养咨询的效果。方法有24小时回顾法、经常性进食状况调查、食物频率法和食物记录法等;

(4)膳食调查：即饮食营养调查，这是营养咨询的基础。

(5)微型营养评定：其评价内容包括人体测量、整体评定、膳食问卷及主观评定。

营养咨询举例：

患者为42岁的男性，身高174cm，体重75kg，临床诊断为“高脂蛋白血症”，询问病史，结合有关检查，给出营养评价、每天饮食中营养素供给量、食物分配、饮食营养治疗的原则、推荐营养食谱、有关饮食中脂肪及胆固醇含量、饮食禁忌、营养师咨询意见等。

简述中老年人的饮食原则?

答：中年人的饮食原则：

1、控制总热量，避免肥胖，每日摄入的热量应控制在

7500—8370 千焦耳。

2、保持适量蛋白质，每天需摄入70-80克蛋白质，其中优质蛋白不得少于1/3。

3、适当限制糖类。

4、饮食要低脂肪、低胆固醇。每天摄取的脂肪量应限制在50克左右为宜，胆固醇不超过300毫克。

5、多吃含钙质丰富的食物。如牛奶、海带、豆制品等。

6、注意食用防癌饮食。

7、少食盐，每天进盐量不宜超过6克。

8、节食。饮食要定期、定量。

中年人的饮食原则：

适宜平衡饮食;

饮食制度合理;

科学烹调加工;

忌食肥甘厚味;

节制饮食要清洁;

食物须新鲜忌过冷热;

环境和谐情绪好;

戒烟酒适饮茶。

二、营养咨询

案例：男，50岁，身高175厘米，体重78公斤，临床诊断为原发性高血压。

营养评价：该患者理想体重应该为多少? 计算其身体体质指数，判断是否属于肥胖?

饮食营养治疗措施：

(1)如何有效控制患者体重? 营养治疗原则是什么?

针对其原发性高血压的情况，应提出哪些饮食指导?

答：1.案例：男，50岁，身高175厘米，体重78公斤，临床诊断为原发性高血压。

营养评价：

理想体重=175—105=70Kg

体质指数BMI=78÷ 1.752 =25.47

BMI在18.5——25为正常

所以该男士BMI>25 属超重(轻微肥胖)

饮食营养治疗措施：

原则：合理控制总能量摄入

严格限制低分子糖、饱和脂肪酸和乙醇等能源物质

供能营养素比例合适

保证足够而平衡的维生素和矿物质的供应

少食多餐更合理

饮食指导方案：

限制钠盐的摄入

限制能量的摄入

蛋白质的摄入量严格控制