茶艺馆方案范文

茶艺馆方案范文（精选14篇）

茶艺馆方案 第1篇

茶艺展示活动方案

活动意图：

茶是天涵之，地载之，人育之的灵物，饮茶文化源于我国，兴于唐代，盛于宋，明，历史悠久，传承至今。为了增进教师对茶知识的了解，丰富教师业余生活，弘扬茶文化，弘扬国学，让更多的教师了解茶道，并将茶道传承，特展开本次茶艺展示活动。活动准备：

茶具，茶叶，紫砂杯一套，白瓷杯一套，相关音乐一首。活动目标：

1.弘扬我国悠久的茶文化传统，推崇“绿色”“健康”“和谐”的茶文化主题。2.丰富教师的业余生活，增进教师对茶知识的了解。活动过程：

1.主持人导入本次茶艺展示的主题，引导教师了解茶文化，对茶文化产生浓厚的兴趣。

2.主持人引导教师回顾之前学习过的“八宝茶”的冲泡方法。

3.主持人示范红茶和绿茶的冲泡方法并与教师交流两种茶叶冲泡后的区别，学会观察事物。

4.叫冲泡师和奉茶助手进行茶艺展示，完成奉茶环节。

5、教师间交流茶道，共同学习茶文化。

茶艺馆方案 第2篇

策 划

案

策划单位：广州快乐一族演出团

二〇一三年十月

前言：

饮茶文化源于我国，兴于唐代，盛于宋、明，衰于清。茶已是大众饮品，饮茶品茶是中国人创造的一种独特文化。目前，全国已有6000多家茶艺楼馆，各地举办的茶文化活动，规模越来越大，水平越来越高。茶 文化以其深邃的内涵，独具的风格无可争议地成为中国传统文化宝库中璀灿夺目的明珠。

大益普洱茶是绝大部分知名普洱老茶制造商，除“7542”“7572”等评判普洱生熟茶的典范和标准产品外，还是“红印”“88青”“紫天”“雪印”等众多传奇茶品缔造者。公司产品结构包括“大益”牌生、熟两个品类，“经典”“臻品”“皇茶”“大师”“便捷”五个系列，传统茶、特制纪念茶、礼品茶、袋泡茶等多种包装样式，百余款产品。大益茶之品牌诠释为三大益处，分别为：

茶为健康之饮，以其绿色生态、及富含对人体多种有益物质，被誉为21世纪的天然饮品。此为身体之“益”；

茶为文明之饮，是修心养性、启迪智慧的媒介。此为精神之“益”； 茶为和谐之饮，雅俗共赏，是人与人之间友好、文明交往的桥梁。此为沟通之“益”。

一、项目名称：全城尽品大益茶 茶艺大赛

二、主办单位：******大益茶体验馆

******茶行

协办单位：******茶行

三、大赛主题：全城尽品大益茶 广告语：全城尽品大益茶，大益香茗，香溢南国！

四、比赛宗旨：

“弘扬大益华文化、普及大益茶知识，推动行业进步 “ 弘扬大益茶文化——普及茶艺知识，弘扬中华传统国粹；打造茶艺形象，传播中华礼仪文化；倡导健康生活方式，突显大益茶三大益处之人文情怀。

五、比赛定位：

1.寻找最具古典美的茶艺佳丽 2.打造最美口感的大益香茗 3.营造最具社会影响力的茶业盛会 4.突出具有观赏性，综艺性的品茗大赛

六、项目概要

1、听古典名曲，品大益香茗。

特别邀请的美女乐师，带来古筝，小提琴，二胡等乐器的表演。品茗，赏曲，营造茶文化氛围！

2、大益茶知识问答。

主持人根据大益茶相关知识给现场的品茗爱好者提问，可以根据现场宣传册答对问题，并获得相关大益茶礼品！

3、大益品茶爱好者现场品茶。

本次活动主办方，安排相关工作人员，给每桌大益品茶爱好 者准备醇香的茗茶！

4、茶艺大比拼。由面向社会选拔的三组茶艺选手，现场比拼。

5、专业评审组点评。

本次活动主办方，特别邀请的专业评审组！

6、大益茶产品展示。

特别邀请的大益模特带来大益茶产品展示！

7、行颁奖环节。

七、茶艺比赛详细

为弘扬中华深髓的茶艺文化，促进行业内茶文化创新发展，宣传推广茶业企业文化。本项活动主要面向社会各类茶业企业选送茶艺师代表队参加比赛，***大益茶体验馆安排专家评委团针对参赛队综合表现力进行评分、颁奖。

八、参赛内容：

1、人员安排：6人分3组比赛。

第一组 2名茶艺师可自带道泡茶用具，也可采用主办方提供的茶具第二组 2名茶艺师可自带道泡茶用具，也可采用主办方提供的茶具 第三组2名茶艺师可自带道泡茶用具，也可采用主办方提供的茶具

2、茶席设计：3组茶席既相互独立又连成一体。

3、用具：奉茶盘3个，玻璃杯9个，茶匙3个，茶巾3块，玻璃随手泡3套，水盂3个，铺垫3块。以上器具由主办单位提供，参赛茶艺组也可自带茶具！

4、服装：女士：浅色，粉色淡色旗袍

男士：深色中式服装，浅色唐装。

5、音乐：大益茶茶艺表演配乐或者具有云南特色的配音!

6、比赛评比

本次比赛以重在突出茶艺，茶道的表演性质，以评奖为辅助： 由专业评审组根据冲泡技巧、仪态、神态、茶艺台布置、服装等方面进行评分。最终评选出：

最佳茶艺组一名： 获得奖品及证书 优胜才艺组一名： 获得奖品及证书 优秀才艺组一名： 获得奖品及证书

九、详细流程：

本次比赛流程主要分为四个阶段： 1.场地布置阶段

在此阶段本次活动主办方工作人员协同策划演出公司一同完成现场的所有布置环节，包括，物品，广告宣传牌，大益产品，茶艺用具，音响舞台灯光调式等等环节 2.活动准备阶段

在活动即将正式开始前完成所有准备环节，包括选手的到位情况，品茗爱好者，每一桌的品茶器具，奖品证书，司仪，节目单，演员到位，专家席位安排，礼仪小姐迎宾灯比赛相关用具摆放等等一系列的准备活动。3.正式表演阶段

完成本次活动中的所有流程，直到全场活动结束，欢送专家，选手，品茗爱好者！4.撤场阶段

安全，有序，卫生，清洁，环保，有条不紊的完成撤场环节！

时间安排：详细时间安排可以协商而定

13.30: 下午13.30前完成所有的场地布置项目 14.30: 14.35:

15.00：15.10：15.20：15.30：15.40：15.50：16.20：16.30：16.40：16.50： 下午14.30前完成所有的准备阶段项目 迎宾小姐引导选手，品茶爱好者，专家入场。响开场音乐

主持人上台说开场词！

邀请本次活动主办方相关负责人致辞！乐器表演

大益茶知识问答环节 茶艺比拼环节

评委进行评分的同时，进行大益茶产品展示，特邀模特通过舞台走秀展示大益茶产品。

评委点评和颁奖环节：专业评审团为现场三组比赛选手进行点评，并给出最后评分，并给予颁发奖品证书。

主持人邀请本次活动主办方相关负责人和工作人员进行合影！

主持人做答谢词，全部活动结束！

茶艺馆方案 第3篇

1 茶艺馆的含义及发展历史

茶艺馆又可称为茶馆、茶肆、茶楼、茶坊、茶室、茶寮等等。茶艺馆的主要功能就是经营茶水,供人饮茶。早在西汉时期,我国就已经出现了茶市。待到西晋年间,城中大街上便有了贩卖茶粥的老人。东晋元帝时期,也就是317年至322年,我国民间出现了最早的茶馆,在当时称作茶摊。南北朝时,茶摊又发展成为茶寮,不仅可以供人喝茶,还能为人提供住宿。到了唐朝,商业越来越发达,为了顺应经济发展的需求,茶肆也普遍建立起来。宋朝是制茶业尤为兴盛的时代,茶馆也获得了较快的发展。明朝饮茶之风更加盛行,茶馆的数量不断增加。田汝成所写的《西湖游览志余》中记载,明嘉靖26年,即1547年,仅仅在杭州地区,10天内就新建了50多家茶坊。清朝时期,城市商业愈发繁荣,各式各样的茶馆、茶楼鳞次栉比,遍地皆是,并开始朝近代风格转变。明末清初,我国茶叶出现了重大变革,从传统的饼团茶,变成了散茶冲泡。此后,茶艺馆售茶的形式越来越便捷,茶馆行业也随之步入了崭新的时期,许多地区都诞生了多功能茶艺馆。

2 上海茶艺馆的形成与发展

开埠之后,上海许多地区都建立了茶艺馆,比如老城厢南市“十里洋场”的租界,还有闸北、虹口等。上海早期的茶艺馆包括湖心亭茶馆、春风得意楼、桂花厅、四美轩、风泉轩、群玉楼、红舫得月楼等。租界地区的茶艺馆主要包括一洞天、丽水台、松风阁、同羽春、五云日升楼、品泉楼等。在此之中,“松风品茶”属于洋泾浜畔的茶艺馆,有诗云曰:“楼阁雕窗面面空,果堪消遣是松风。微闻芗泽来何处,隔座佳人笑语通。”上海茶艺馆最初于同治年间兴起,到了宣统元年,已经有了64家茶艺馆,民国时期发展为169家。这些茶艺馆建筑风格多种多样,规模不一,主要可分为清茶馆、俗茶馆、野茶馆三类。

2.1 清茶馆

清茶馆就是只卖茶水,不卖食物的茶艺馆,经常会开展“手谈”与“笔谈”的活动,即象棋和谜语。清茶馆设施高雅,环境优美,古朴庄重。上海著名的清茶馆包括丽水台茶楼、文明雅集茶楼、同芙居、怡珍居、新雅、东雅、易安居、陶然居等。这些茶楼几乎天天都是宾客云集,高朋满座。清茶馆最为典型的建筑风格是以高门大楼为主,加以廊柱雕花,或是彩色瓷砖,楼层大多建为两层或是三层。楼梯比较宽敞,宾客拾级而上,可发现扶手是用铜片镶成。茶厅中挂着字画、对联,放着美丽的花卉盆景,门窗玻璃上几乎都描绘有花鸟鱼虫,色彩缤纷夺目。

文明雅集茶楼建于九江路到湖北路的转角位置,在该茶楼品茶的宾客大多是喜爱琴棋书画、考古论今的文人雅士,或是弹丝弄竹的音乐家。茶楼中专门设置了琴棋室、书画楼、丝竹场、品茗厅、聚宝轩等,目的就是给宾客助兴。

丽水茶楼则建在延安路和江西中路附近,其临江高筑,窗明桌净,颇有一种“花放雨前透,香熏解渴喉”的情调。坐在茶楼里,眺望窗外,绕城美景尽收眼底,耐人寻味。

2.2 俗茶馆

俗茶馆在上海属于最为常见的茶艺馆,其功能十分齐全,具有大众化的特色。在南京路上,最有名的俗茶馆就是一洞天茶楼,后来改名为大三元酒家。该茶楼面向西北,里面摆放着大理石茶桌与红木椅子,每天来往的宾客平均在500人以上。茶楼里还设置了书场,可以让客人边喝茶边听评书。此外,茶楼还为宾客提供生煎馒头、蟹壳黄、鱼片等点心。商业市场不断发展,福州路周边又修建了一家叫做青莲阁的茶楼,该茶楼上安设了许多雅座,都用木格屏风隔开,中间还搭着洁白的布帘,外面陈列着黑色方桌和带椅垫的椅子。这座茶楼准备了品种丰富的茶叶,比如祁门红茶、福建武夷岩茶、黄山云雾茶、洞庭碧螺春、西湖龙井、福建铁观音等。到了1874年,四马路上又建立了一家名为“阆苑第一”的茶楼,该茶楼共计三层,每一面都安置了玻璃窗,显得十分敞亮。茶座分布在二楼和三楼,桌子共计200张,可以同时容纳上千宾客。此外,茶楼还设置了几间幽室,可供宾客吸烟。刚开业时,茶楼便门庭若市,就连远道而来的游客也会进门坐上一遭。

2.3 野茶馆

野茶馆属于建在郊区的茶馆,大多位于道路两旁,有的由绿荫遮盖。这类茶馆几乎都搭建了凉棚,用几根圆木桩支撑着几张草席,非常简单而民俗化。野茶馆里面放着长条的茶案与凳子,使用的茶壶和茶碗也较为简陋。茶水大部分是由粗梗宽叶泡出来的,可让人大口饮用,清凉解渴,洋溢着茶摊独有的风味。有的野茶馆也会顺便出售点心,多是麻饼、酥糖之类的大众化小吃。野茶馆的设施虽然并不高端,但都建于交通要道,可以满足赶路人的需要。

3 建国以来上海茶艺馆的建筑艺术分类

3.1 古典风格

说到古典风格的茶艺馆,就不得不提到湖心亭茶楼。这座茶楼本来是明朝潘允端所构建的豫园莲花池的景色,正如《云间据目抄》中所写:“池心有岛横峙,有亭曰凫佚。”之后,到了清朝咸丰5年,湖心亭变为茶楼,也是上海迄今为止历史最悠久的茶楼。湖心亭茶楼分为上下二层,大约有200平方米,楼顶修筑了28只角,并且在屋脊、房檐、梁栋、门窗上,都雕刻了活灵活现的人物、走兽、花鸟、草木等,此外还有砖刻艺术及绘画艺术,属于明清时期保留下来的建筑艺术精品。如今,该茶楼的陈设依然保持着当年的传统特色,红木圆桌表面铺着大理石,干漆木凳精美而别致,天花板上悬挂着宫灯,墙上挂着字画,整体风格质朴典雅,干净敞亮。该茶楼四面环窗,宾客可以抚窗下望,欣赏莲花池美景。湖心亭茶楼拥有深厚的历史文化底蕴,以及优美宁静的品茶环境,因此成为了上海清茶馆的代表,受到海内外茶客的喜爱。

3.2 东方风格

八十年代后期,我国茶文化的传播越来越广泛,新的茶艺馆不断衍生出来。1991年,上海闸北公园修建了“宋园茶艺馆”,该茶馆具有浓郁的东方艺术气息。宋园茶艺馆品茶的环境也非常清雅,其景色以海棠、樱花、茶树等植物装点,周围树木苍翠,花影摇动,小溪清流,微风徐徐。刚建成时,该茶馆的面积只有120平方米,室内设施古色古香,不仅有名家书画作品,还有古今中外的珍贵茶具。玻璃橱窗中,展示了来自各地的名茶,并点缀以鲜花盆景。宋园茶艺馆将茶文化和茶经济完美结合在一起,被人们称为“上海茶文化的大观园”。1996年,该茶艺馆扩建到2300平方米,建起了3层楼房,内部模仿唐宋时期的建筑风格,修葺了“九龙顶”。待宾客入座后,服务员端上茶杯,倒入沸水,再把“周成雪球”放到杯中,茶叶便慢慢舒展开来,叶芽嫩绿。喝上一口,唇齿留香。宋园茶艺馆沿袭了我国的传统茶文化,着重强调泡茶时的技术与礼节,具有东方风格。

3.3 老店新开

“汪怡记茶庄”创建于1880年,所售茶叶品种繁多,可称为上海之最。其中,绿茶的主要品种包括“狮峰龙井”、“洞庭碧螺春”等,红茶主要包括“祁红金毫”、“云南滇红”等,还有当今闻名于国际市场的“乌龙茶”珍品。该茶庄收藏了许多造型独特、玲珑别致的紫砂茶具,尤其是江西景德镇生产的茶具,受到人们的广泛关注。为了发展我国的茶文化,“汪怡记茶庄”进行了扩建和装修,使得整个茶庄焕然一新,并新添了“汪怡记茶艺馆”。该茶艺馆为十开门面,装饰典雅,环境优良,共有椅子108张,能够同时接待上百名宾客。“汪怡记茶艺馆”还具有浓厚的民族氛围,客人可以一边喝茶,一边欣赏优美的民族音乐。茶艺馆中不仅有种类丰富的名茶,还有许多点心可任宾客挑选。在该茶艺馆中享受一杯清茶,能感受到悠闲自得的雅趣。茶艺馆的内部可以分成一个大堂与四个包房,大堂沿用了明清时期的建筑风格,桌椅是红木色,雕栏是紫红色,四周墙上挂着字画,并陈设着许多茶具和藏品。

3.4 上海郊区风雅小茶馆

在上海郊区的乡镇上,同样修建了许多茶馆,这类茶馆无处不在,不论走到大街或是小巷都能看见。上海郊区水乡的小茶馆,大多开设在小镇桥头,比如青浦的朱家角等。郊区小茶馆的建筑风格较为古朴雅致,规格小巧玲珑,大部分都属于倚岸傍水的水榭式建筑。在邻近水的一边,通常建有七八级台阶,茶馆下地板与河面之间留出了一个涨潮与落潮的位置。茶馆上装设了雕花木格窗户,宾客可以凭轩饮茶,欣赏小镇独有的风光。

4 结束语

各种各样的茶艺馆不仅在我国广泛流行开来,还发展到了世界各个国家,逐步被国外爱茶人士所接纳。茶艺馆已经变成了人们日常生活与工作不可缺少的饮茶、赏艺、聊天、休闲的重要场所,能够在嘈杂的商业环境中起到净化人们心灵、调节人们心态的关键作用,是现代社会的一片净土。品茶也被人们称作“灵魂之饮”,茶艺馆自然也就成为了人们的“灵魂之家”。

参考文献

[1]王静.当代中国茶艺馆的兴起[J].农业考古,2012(5):124-133.

[2]唐黎标.简论园林艺术在茶馆的运用[J].广东茶业,2004(3):16,21.

苦涩的茶艺馆 第4篇

学艺术跟不断升温的天气相比，北京街头开茶艺馆的热度毫不逊色。2002年1月份以来，北京市工商局已经收到300多家茶艺馆的注册申请。而在2001年年底以前，北京市总共才有茶艺馆300多家。

在投资者青睐茶艺馆的原因里，最主要的是茶艺馆看起来是个高利润的行业。通常情况下，百十元一两的茶叶，在茶艺馆可以卖几百甚至上千元。

正是这种看起来的高利润让投资者怦然心动。已经申请注册茶艺馆的张先生向记者说：“和茶艺馆比起来，投资饭馆的想法肯定是落伍了。手里有三五十万闲钱的人都把投资茶艺馆当成了投资餐饮的重要选择之一。”

但是，投资茶艺馆真的那么好赚，只盈不亏吗？

挤挤高利润的水分

据北京一位资深茶艺馆投资人私下里分析：就目前情况看，在北京的700多家茶艺馆中，真正能做到不赔本的只占60%—70%，还有20%多在保本线上徘徊，余下10%以上是赔钱的。

为什么会造成这种后果呢？该人士分析说，茶艺馆虽然是个收费高的地方，但经营成本也是很高的。北京寸土寸金，房租很高，降价消费根本不现实。同时，要对得起客人成百上千元的消费，更需要在服务上做足文章。作为一个高消费的场所，到茶艺馆喝茶的人，看重的就是这个“高档次”，所以茶艺馆的高定价是必须保证的。而如果你的经营没有特色，不能聚集人气就等于自绝生路。

茶艺馆服务的好坏，除了硬件设施以外，员工素质的高低起着决定性的作用。一个好的茶艺馆，服务人员的年人均培训费用应当在千元以上。除此之外，新鲜茶叶的采购要在每年固定的产茶期进行，这种购销上的长期性，决定了经营者要承担库存积压的风险。

如果有人认为，所有到茶艺馆喝茶的人都图的是摆谱、赶时髦，因此对茶叶不必那么讲究，培训也简单而为就行，那可就错了。喝茶的人中还是有许多行家的，真正对服务和茶叶质量挑剔的就是这部分人。而一个茶艺馆好口碑的形成，靠的就是这些人，是马虎不得的。

茶爱好者≠茶艺爱好者

在以北京为代表的北方城市中，不乏茶爱好者。但要严格区分的是，茶爱好者不等于茶艺爱好者。茶爱好者关注的是茶叶本身的质量好坏，讲究的是亲力亲为；而茶艺，是将茶理融于形式，由颇得茶艺之精湛的小姐主持，为客人冲泡、讲解，具有很强的仪式感。茶艺讲究的是：名茶、好水、意境、佳人、雅事、细器，格调高的茶艺馆多辅以假山、湖水、喷泉等，室内有盆栽、字画等。还配上各式古典家私，特别讲究艺术美。所以尽管北方城市喜欢喝茶的人不少，但真正能到精致如斯的茶艺馆来花高价享受此等茶艺的为数不多。在很多人眼里，喝茶就是喝茶，就像把大饼油条做得再精致，也还是大饼油条一样。

既然如此，那么可不可以开一个类似杭式的大茶楼，几元钱就可以呆上一天，在茶楼里摆龙门阵，甚至打打麻将，将茶馆变成一个消遣的场所呢？这种想法也是不可取的。北方人没有在公共场所、嘈杂的环境下喝茶的习惯。并且，北京是个忙碌的城市，街上的人大都行色匆匆，恐怕很少会有人有空整天呆在茶楼里。

从1994年北京诞生了第一家茶艺馆以来，除了一部分人是符合茶艺馆经营者当初定位的消费群—进行商务洽谈的客人以外，茶艺馆的消费至今依然属于时尚消费类型，光顾的多为年轻人。这种时尚消费的特点，使茶艺馆的“艺”长时间停留在一个水平，造成了经营者对茶艺的忽视。300多家茶艺馆，究竟有多少老板真正懂茶呢？这种状况严重制约着茶艺进一步的发展。

背后的竞争并不平静

700多家茶艺馆要分食现有市场这块并不很大的蛋糕，激烈的竞争在所难免。长期以来，台式功夫茶一直是京城茶艺馆的主要服务项目，这种以乌龙茶为主推品种的闽南茶艺与日本茶道的文化混和体，一直是京城茶艺馆中服务内容的主体，不少著名的茶艺馆都是从经营这种茶艺起家的。然而在经营中，某些茶馆业主贪图一时之利，致使相关纠纷不断，茶商大批退市，正宗台湾乌龙茶日益稀少。这样，内地生产的乌龙茶就逐渐成为市场上的重要货源。相应地，茶叶的品质与味道也发生了变化，而价位却依然如故，这就引起了不少懂行的老茶客的不满，影响了一些台式功夫茶艺馆的声誉。此外，还有些茶艺馆以低价诱导消费者从本店零买茶具、茶叶，又久不供货，以便在一段时期内将这部分消费意愿控制起来，造成市场需求大减，进而拖垮竞争对手。行业内的恶性竞争伤了大家的元气。

趁此机会，包括京味儿、日式、藏式、徽式茶艺等各种名目繁多的茶艺纷纷涌起。这使得各式茶馆为了保证生意，不断推出各具特色的优惠服务项目，老板们积极行动，以便在这轮残酷的淘汰赛中立于不败。许多茶艺馆已经变单纯的茶艺馆为综合性茶楼，在茶艺馆中进行各种曲艺、杂技等表演以吸引顾客。他们当中有的将茶艺馆做成了古陶瓷标本的博物馆；有的在茶艺馆里摆上许多旧货市场淘来的各种物件，顾客如果喜欢尽管买走；有的可以边品茶边赏花；有的则在茶馆中挂满名人字画……可谓妙着迭出。从经营的角度看，这些做法都是不错的创意，但从茶艺的角度看，这已经不是真正的茶艺馆了。况且，对于投资者而言，做成这种综合性茶楼成本必将大大提升，而且操作难度会增大，不适合初入者进入。

竞争是驱使商家出奇出新的强大动力，但这种竞争一定要积极而为，如果是相互拆台，从长远看对大家都没有好处。

这不是一个暴利的行业

北京开办最早，也是目前最大的茶艺馆—五福茶艺馆总经理谭波告诉记者，要开一家真正的好茶艺馆，千万不要以赚钱为目的，因为这不是一个暴利的行业。她最赞成的是把茶艺当成一种兴趣来经营。像茶艺馆这样高尚幽雅的营生，需要的也正是这种恬淡的态度，茶艺馆要想持久发展，靠的也就是这个。谈到成功经验，谭波认为还是要在追求茶艺上多下功夫，以茶艺本身的不断进步打造品牌的含金量。

这样做的理由是，来茶艺馆的客人消费程度不同，所以经营的好坏不能只看客流量，主要在于核心客户的数量。就像许多行业一样，80%的利润是由20%的核心客户创造的。对于茶艺馆的经营者来说，更要抓住这部分客人。同时，这些所谓“核心客户”恰恰有很强的归属感，一旦选定一家茶艺馆，就很少会再去别家了，而他们往往又非常具有号召力。只有这样步步为营、稳扎稳打，才是茶艺馆的经营之道。“精、行、俭、德”是茶文化的魅力之所在，它最能够荡涤烦躁的心灵从而让人们身心得到慰藉并升华。从事这一行切忌心浮气躁。

茶艺会所薪资方案 - 西安 第5篇

销售店面所有产品均有提成，提成按当月收回的营业额来计算，未付不计业绩，收回后计入业绩内。

每月基础任务5000元 5000 以上按业绩3%提成 20000 以上按业绩5%提成 50000以上按业绩10%提成

最高点10%为上限，业绩突出者以奖金方式奖励

初级茶艺师底薪1600元 中级茶艺师底薪2000元 高级茶艺师底薪2600元 店助底薪3000元 店长底薪3300元

备注（以上待遇包食宿）。

2014年7月1日起实行

茶艺会所二楼销售提成方案

销售店面所有茶叶，茶具均有提成，提成按当月收回的营业额来计算，未付不计业绩，收回后计入业绩内。

每月无任务，5000 以内按3%提成 10000 以上 5%提成 30000以上按10%提成

最高点10%为上限，业绩突出者以奖金方式奖励

茶艺主题活动策划方案 第6篇

1、赴江边山茶场采茶。

2、了解茶文化相关知识。

二、活动时间：20__年4月9日(天雨顺延)

三、参加人员：

四、活动目的：

基本目标：

1、学会采茶基本技巧，培养良好的劳动品质。

2、加强与实习基地的联系，促进校地一家。

拓展目标：

1、培养学生团结协作的精神。

2、通过活动准备、参与，自主体会劳动的艰辛，自觉珍惜劳动成果。

3、领略茶园优美风光，激发热爱家乡、报效家乡的情感，了解中国悠久的茶文化历史，增强民族自豪感。

4、了解创业的艰辛，增强在现阶段扎实学习的意识。

五、活动过程：

1、准备阶段：(1)提前在4月8日召开七年级全体学生会议，宣传发动并布置任务。

(2)4月7日前与实习基地负责人取得联系，争取支持。

(3)教师准备相机、团旗和交通工具，设计好路线。

(4)学生准备好竹筐或塑料桶。

2、实践阶段：(1)上午7：30集合，宣布纪律要求。

(2)上午7：45出发，分队行进，一路口号一路歌。

(3)到达茶场后，稍作休息，集合听取茶场负责人钟，主任讲解采茶要点等相关知识。

(4)分组采茶。

(5)集中评比，颁发奖状、奖品。

(6)小结情况，集中返校。

3、总结宣传阶段：(1)每位参加劳动的学生写出一份心得体会。

(2)将心得体会和图片资料进行整理，公示宣传。

六、活动要求：

1、认真准备，明确分工及职责。

2、途经313线，注意车辆，教师佩戴红袖章组织学生过公路，确保行程安全。

3、到达茶园听从指挥，在指定范围内采茶，按正确方法采茶，不得有意损坏茶树。

4、途中不得随意离队，不你追我赶，精神饱满。

七、安全防护：

1、安全防护组织

组长：

副组长：

组员：所有参加活动的教师

2、安全防护工作安排

(1)各班主任在出发前加强学生安全教育，如有学生因病或身体原因不能参加社会实践活动可以向班主任提出申请，学生行进过程必须靠右走，每班安排两名及以上教师保护学生安全。在各岔路口由逢优、易艳伟、各班主任保护学生安全，采取滚动式保护前进。

(2)班主任加强学生在行进间、采茶期间的安全教育和监管，各班的联系人要加强巡查，确保学生社会实践过程安全。11：00分各班主任组织学生排好队伍按原路返回。

(3)邀请卫生院医护人员携带相关药品跟随参加活动，如有学生中暑及其它意外情况发生班主任通告各部负责人或医护人员并及时进行救护，及时向校长报告，由校长向上级主管部门报告。

(4)各班配备一至二名老师配合班主任对学生进行安全防护的管理。

(5)学校安排曾校长开车进行紧急情况发生的救护。

校茶艺生产实训室建设方案 第7篇

在学校领导的大力支持下，商务管理系实训室建设已初见成效。我系现又根据学校创建国重点专业建设的需要，按照学校关于实习实训室建设的整体要求以及十八大提出对职业教育要走产教相结合的纲领，通过调研、充分论证，吸收了企业专业技术人员参与制定茶艺生产实训室建设方案，具体内容如下：

一、茶艺生产实训室建设指导思想

建设按照“分轻重缓急、突出重点与特色”的原则进行，在实训室建设中，坚持以培养旅游行业高素质技能型人才为根本目标，以技术应用能力为主线，以学生的专业技能和旅游实践能力培养为核心，建成全省一流、国内领先、具有长三角区域特色的集生产、教学、实训、科研为一体的校内茶艺。

实现五方面的职能：一是为本专业茶艺方向的学生及外校相关专业在校学生提供专业生产实训服务。实训室实训项目包括各种茶具茶叶的识别和质量鉴定、茶具的使用方法训练、不同茶叶的泡制训练和基本茶道的实训等。其主要功能是在满足现有实际教学工作的同时，又满足学生展开第二课堂的需求，借此拓宽学生的专业技能，使之更能适应竞争日益激烈的社会；二是为本地区茶楼会所提供员工培训服务；三是为旅游行业职业技能培训及岗位工种提供鉴定服务，茶艺实训室可建成茶艺师资格培训及考核点。；四是为学校日常接待提供茶饮服务以及为全校师生创造一个休闲平台；五是为旅游职业学校教师开展茶艺产品开发与推广应用服务。

二、实训项目

1、中国茶艺基本礼仪实训

2、茶艺环境及茶具整理与养护实训

3、黑茶茶艺技能训练

4、绿茶茶艺技能训练

5、红茶茶艺技能训练

6、黄茶茶艺技能训练

7、花茶茶艺技能训练

8、茶叶分类及识别与储存

三、茶艺生产实训室建设计划

1、按照示范校任务书要求，确保在2014年4月10前高水平高质量建成投入使用。

2、按照示范校任务书要求，总投入30万元，其中实训室布置装修10万元，生产实训设施设备、办公设备、教学器材及生产实训原料采购20万元。

3、茶艺生产实训室建设选址位于学校东实训楼1楼原西餐厅。

4、建设面积约50平米。

5、实训室建设要求：（1）铺设好水管、电线、网络线、有线电视线以及多媒体教学线路，安装好各类插座、接口、投影仪架、灯具；

（2）大门朝东，仍采用原大门，需防盗防护；

（3）原吧台拆除重建成古典中式风格，大小为6（东西3*南北2）平米；（4）南面依墙而建茶艺展示区，大小7（东西3.5*南北2）平米；（5）整个实训室顶部采用木质小方格装潢、墙壁乳胶漆处理+古典中式屏（见效果图1）、地面采用高强度复合地板；

（6）中间用软包隔成开放式1.5米高茶座（见效果图2）；（7）其它。

6、生产设施设备要求：

（1）茶艺展示台1张、圆形及方形茶艺桌16张、椅子20把、茶道专用茶具及配套器材18套、中央空调2台、饮水机一台；

（2）台式电脑2台、教学投影仪1台、固定电话1台、存放茶叶冰柜一台、咖啡机1台；

（3）收银机、刷卡机、茶艺模拟实训教学软件各一套；（4）代表性茶叶原材料若干；（5）其它。

7、茶艺文化建设由南京猫空茶社负责。

四、实训室项目建设的措施和效果

（一）具体措施

1、树立“产学结合、工学交替”新理念，促进教学模式转变，提高学生职业能力培养。在实训室建设过程中，始终坚持项目建设和教学改革相结合，体现产学结合、工学交替，推进教学模式的转变。试验和探索各实训项目的建设方案，确定实验室建设的内容。

2、积极探索，创新实践教学体系（1）教学计划-----“双大纲”

我们在制定教学计划和教学大纲的同时，制订各种实训（包括校内虚拟实训、仿真实训、生产性实训）、实习（包括课程认识实习、校外生产实习、顶岗实习、毕业实习）的教学计划和教学大纲，学生按照大纲的要求完成包括实训、实习、生产在内的实践教学环节。

（2）教学方式----“双课堂”

我们在实训室规划中考虑了多媒体教室，在学生生产实训和技能培训期间随时可以进行理论教学观摩，这样理论教学和实践教学可以交替进行，以便取得最佳的教学效果。

（3）教师培养----“双师型”

我们将进一步重视实践教师队伍的建设，一方面注意引进具有实践经验的旅游企业的职业经理人，形成“双师型”实践教学教师队伍，另一方面，我们对新 引进的青年教师进行实践教学方面的培训，如派到校内实训室、校外的企业事业单位进行培训。另外，还聘用一批旅游企业的的大师、名师作为我们的兼职实践教学指导教师，提高实践教学效果。

（4）毕业就业-----“双证书”

学生毕业推行“毕业证”加“岗位资格证”的“双证书”制度。通过学校学业考试和有关部门组织的职业技能鉴定两个方面的考核，促进职业能力的提高。

（二）实训室的预期效果

实训室建设按既定的方向和目标快速健康发展，将对本地区茶艺发展产生积极影响，主要体现在以下几个方面

1、加快我校综合实训中心的建设步伐，为“产学结合”、“工学交替”、“定单培养”等提供有力的保证。

2、加强校企深度合作。

3、扩大招生影响，提高一次性入学率，提高毕业生就业率。

4、建成后的实训室，每年可服务200名在校生的生产实训。

5、可吸引全省各类职业学校老师的参观指导，提升我校办学美誉度；

6、实训室将有条件承担或参与高水平的国家级或省部级的科技项目，科研成果可以为长三角区域经济的可持续发展提供了较强的技术支撑。

浅谈中国茶艺馆管理 第8篇

姓名：熊智会

专业：工商企业管理

年级：2013（专）

摘要：茶艺馆管理是通过对茶品、环境、服务的管理，以达到盈利性为终极目标的组织形式。目前中国茶艺馆管理大概存在茶品质量、价格问题，以及服务管理问题。本文试图从管理学的角度对上述问题产生的原因进行分析概括，并尝试提出相关解决方法。关键词：茶品； 服务； 管理

一、管理学简义及茶艺馆的管理

（一）、管理学简义

所谓管理，就是在特定的环境下，对组织所拥有的资源进行 有效的计划、组织、领导和控制，以便完成既定的组织目标的过程。管理不仅仅是一门科学，还是一门非常高深的艺术。而作为管理者必须要具备技术技能、人际技能和概念技能这三种管理技能，在特定的环境下以便对工人和作业进行管理、对管理人员及其工作进行管理、对整个企业／组织进行管理。

（二）、茶艺馆的管理

1、茶馆的组织结构作用和组织结构的原则以及茶馆组织结构形式

（1）茶馆组织结构的作用

便于合理的组织人力、物力、财力，有效的开展经济活动，用较小的劳动消耗，取得最佳的经济效益。（2）茶馆组织机构原则

茶馆应建立科学合理的组织结构，在指导思想上必须明确以经营为中心，从茶馆的经营目标和任务出发，并遵循人员的精简，统一目标、命令统一、规章制度统一，责权对应，效能这几点。（3）茶馆组织结构形式

茶馆组织形式是指茶馆内部所建立的组织管理体系结构，是茶馆中各部门级各层级之间相互关系的模式。一般都采用直线制组织结构形式，直线结构形式的优点是：机构简单，权利集中，上下领导关系明确，信息沟通快，解决问题及时，人员少，效率高。它的缺点是：缺乏合理的分工，容易造成领导者负担过重，因而需要领导者具有多方面的管理业务知识。

2、经营管理

首先要充分了解市场需求，根据市场需求制定明确的经营策略。茶馆的形象建设是经营策略中的重要方面，茶馆的经营，只有注重了形象的设计、特色的体现，形成自己独立的个性，才能在市场中赢得消费者的青睐。策略一般为营造宜人的品茗环境，精心配制的茶品，优质的服务，创建良好的茶馆品牌等。茶馆的空间布局、内部装潢、服务人员的仪容仪表、清洁卫生，服务人员的优质服务也是起到吸引顾客的关键。

3、工作人员的管理

茶艺馆作为服务行业，工作人员的管理和取决于工作纪律的制

定。加强工作纪律的考核，有了完整严格的工作纪律，再加上合理的奖惩制度，不仅仅能激发工作人员的积极性，也使管理者更方便管理。

二、中国茶艺馆茶品质量现状及问题

（一）茶艺馆茶品现状

1.茶品生产加工现状

中国是世界上茶的发源地，现代茶的品种基本上是根据六大茶类的制作工艺推陈出新，而影响茶叶的产生与供给的主要因数在于茶叶生产的区域性、生产的季节性、生产的资产专用性、供给的滞后性与波动性、茶叶产品品质周期内的不均衡性，以及生产要素投入的数量与质量（以化肥和农药为代表的生产资料以及人力、资本等）、销售价格、产业政策等。2.茶品价格的管理

茶商的炒作加剧了茶叶价格与品质的差异加大。茶馆以低价购得一般茶，再以高出多倍的价格卖给茶客，再一次的造成了价格与品质的差异。

3.茶品储存管理

茶品在茶艺馆仓库保存不当引起变质，以及过期未售完的茶没有及时退回供货商，而继续销售引起的品质问题。

（二）以上现状对茶艺馆的影响：

1、影响茶艺馆形象

茶艺馆面对的都是形形色色爱喝茶的人，而茶客们都有一个共同的交流圈，当茶品的品质和价格出现问题时，虽然有很多是不可

避免的问题，但势必对茶馆的形象造成严重影响。（2）造成客源流失

茶馆的茶品品质是吸引茶客的首要条件，当茶品的品质和出现问题时，茶馆在茶客心中的形象不再完美，并且有可能把这不完美的情绪带给周边的人，从而造成客源的流失。（3）直接影响茶馆的经济效益

客源的流失势必对茶馆的经济效益产生影响

三、中国茶艺馆茶艺工作人员的服务现状及存在的问题

茶馆的服务是指为满足茶客的需要，良好的服务品质能满足茶客的需要。由于茶馆服务的过程是服务人员和茶客接触的过程，所以可以说服务人员所体现的服务也决定了顾客的看法，现在中国茶艺馆基本上存在我问题有以下几点：

（一）从事茶艺工作人员的稀缺性

因为目前中国茶艺馆消费档次和适应人群较少，茶文化普及不够广范，茶艺师的薪资待遇总体偏低。

（二）茶馆的茶艺人员的服从性和整体服务质量不够

很多茶艺馆的服务人员根本就没有经过专业的培训和取得专业技能资格证书，文化偏低以导致服从性不够。

（三）茶艺工作人员对本身素质和言谈举止不够注意

茶艺师的礼仪礼貌是根据茶艺馆的规章制度要求和本身的素质涵养来表现的，往往年轻的茶艺师心不够静，所表现的礼仪礼貌肯定不够。

（四）茶艺工作人员不能完全坚守基本职业道德

茶艺师的职业道德不仅仅的道德问题，更重要的是道德行为问题，也就是说必须要落实到服务态度和服务质量上。

四、问题的解决方案

（一）中国茶艺馆茶品质量问题的解决方案

1.对茶品进货渠道的管理：

因为每年、每个季节、每个产地对茶树的影响都不尽相同，加上自然灾害也不可避免，而且每个品牌、每个加工厂对茶品的要求不同，所生产的茶品品质也不同，所以所产严格对茶品的来源和质量把关是关键。一般情况下我们会选择两个进货渠道；一是直接渠道，到所需茶品的原产地，在原产地会有茶农自己加工成品，走多个茶农，亲自品尝后，根据茶馆需求跟茶农签约，定质定量，可以有效的保证品质。二是到各地茶叶批发市场根据需要选择有信誉的商家，品鉴不同品牌商家的茶品，以选择合适的茶品。但需要注意的是；每年得定期3—5次的再次去确定茶品质量和了解新的茶品。

2、价格和成本的解决方法

一般茶客都会选择自己喜欢的、合适自己的茶品来享用和馈赠，并不一定会选择很多被炒到货不符价的茶。所以茶艺馆的价格和成本包括两方面；

（1）茶品本金及利润；当我们选择商家茶品的时候，除了要对茶品质量的把关，也要考虑成本及盈利需求。所以如四.一.(一)所说，茶艺馆基本上都是选择直接让茶农供货和到茶叶批发市场购货，这样少

了几层经销商和不必要的炒作就可以达到节约成本的目的。

（2）员工人数及薪资；根据茶艺馆的客源量合理的安排员工的人数及上班时间，在员工合理的工作时间内减少不必要的人员闲置以达到降低人工成本的目的。

3.茶品储存管理及解决办法

茶叶从生产、运输、销售，到家庭用茶都得经过储藏与保管的过程。茶叶储藏与保管是茶叶生产和销售以及消费过程中不可缺少的重要环节，作为茶艺馆必须要懂得如何保管茶叶，和及时检查有快到期的茶品。

（1）茶叶吸附异味性非常的强，各个茶类和品种的放置不尽相同，所以一般茶艺馆都会有单独储藏茶叶的仓库。仓库必须要有通风和除湿设备、冰箱以及货架等设施，也不能让茶品直接或间接的受到日光照射。其次茶叶的包装也有要求，基本上分为两大类,从内包装、外包装、到包装盒（或者袋）的大小、种类等。

（2）员工定期打扫和检查茶品，对于快到期的茶品因通知相应的管理人员进行退换，以保证品质。

（二）茶艺馆工作人员服务问题的解决方案

茶艺服务人员（茶艺师）是茶类企业的技术骨干，承载着传承茶文化和发扬中国茶道的重任。首先作为管理者因制定相符合的规章制度，其次要定期、不定期的开展职业操守培训，职业道德培训，个人品德培训，和职业技能培训，礼仪培训，不仅仅能提高茶艺工作人员的个人修养和身心素质，还能为茶馆树立良好的行业形象，更能提高

茶艺工作人员的工作效率和经济效益。

五、结语

由于茶艺馆的管理中所存在的茶品质量和价格，以及茶艺馆服务中的问题，导致了经营成本的提高，客源的流失及茶艺馆的整体形象受到影响。所以针对这些问题提出了用直线管理方法使组织以尽少的资源尽可能多了完成预期的合乎目标。

参考文献：

【1】杨亚军 陈宗懋《中国茶经》2011修订版[M] 上海文化出版社 【2】王风彬 李东《管理学》第四版[M]

咖啡茶艺馆的宣传广告词 第9篇

2. 时光恋人，漫享生活!

3. 咖啡茶艺坊，有空来坐坐。

4. 曼悦时间，静享浪漫。

5. 曼享时光碎片，思悟多彩人生。

6. 艺茗惊人，香飘四海。

7. 珍惜每一刻，品味好时光!

8. 在这里，感知时光变幻。

9. 我喜欢，用时光品味世界。

10. 悠悠时光，浓浓真情。

11. 顿悟时光碎片，品悦美好人生!

12. 时光碎片，时光不老。

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14. 时光碎片，经典再现，未来在“线”!

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2. 时光碎片，为你雕刻点滴生活。

3. 问候时光，至潮臻享。

4. 在氤氲的时光，重温爱的碎片。

5. 时光碎片，任光阴反复。

6. 在这里，跟时光sayHi时光碎片。

7. 时光碎片，“津”享片刻“食”光!

8. 享受时光，乐思茗香!

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11. 用美味感受时光。

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